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La manzana Definicin de la manzana: La manzana es una fruta comestible del manzano domstico, Se podra decir que el cultivo de la manzana

es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el rbol frutal ms cultivado a nivel mundial y es uno de los frutos ms populares y disponible durante todo el ao, Se le atribuyen muchas propiedades curativas, aparte de su reconocido poder diurtico. Son muchas las variedades existentes en el mercado y su precio muy atractivo Aparte de su consumo directo se suele hacer compota de manzanas, zumo, jaleas, pasteles y otros muchsimos ms postres muy populares. Actualmente, la manzana tiene un perodo de vida ms largo, y despus de ser cortada, gracias al empleo de irradiacin se disminuye la presencia de agentes deteriorantes. Se estima que existen entre 5 000 y 20 000 variedades/cultivares de manzanas, aunque el nmero se reduce a nivel comercial. Las diferentes variedades se distribuyen en climas ms bien fros, pues es uno de los frutales que requiere mayor cantidad de horas de fro (temperaturas inferiores a 7 C) durante el periodo de descanso invernal. Algunos Tipos de manzana.Royal Gala: Es una manzana dulce y crujiente, muy rica en sales minerales, nutrientes e ideal para tener una piel sana y luminosa. Golden Delicious: De aspecto dorado, de carne jugosa y textura arenosa, es especialmente rica en fructosa. Fuji: De gran aroma, jugosa y crujiente, con un tono entre rojo y amarillento, es una perfecta fuente de azcares de absorcin lenta. Granny Smith: De textura crujiente y sabor cido y refrescante, la manzana Granny Smith es una gran fuente de antioxidantes naturales y sales minerales. Stark Delicious: Jugosa manzana con gran cantidad de carotenoides y flavonoides que ayudan a ralentizar el envejecimiento prematuro celular. Manzana red Winter: es de un rojo intenso, y una de las ms cidas, y, como su nombre indica es una manzana que encontraremos durante el invierno. Manzana verde o manzana de agua: es acida y se utiliza para hacer bebidas tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, por eso como parte de una buena alimentacin debemos incluirla entre nuestras frutas a la hora de ingerir nutrientes. Propiedades nutritivas: Desde el punto de vista nutritivo la manzana es una de las frutas ms completas y enriquecedoras en la dieta. Un 85% de su composicin es agua, por lo que resulta muy refrescante e hidratante. Los azcares, la mayor parte fructosa (azcar de la fruta) y en menor proporcin, glucosa y sacarosa, de rpida asimilacin en el organismo, son los nutrientes ms abundantes despus del agua. Es fuente discreta de vitamina E o tocoferol y aporta una escasa cantidad de vitamina C. Es rica en fibra, que mejora el trnsito intestinal y entre su contenido mineral sobresale el potasio. La vitamina E posee accin antioxidante, interviene en la estabilidad de las clulas sanguneas como los glbulos rojos y en la fertilidad. El potasio, es un mineral necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula.

Propiedades de Salud: Consumo alimenticio.Alimento: Resulta un fruto excelente que, debido a su carcter bsico, podemos decir que es el nico fruto que puede comer con cualquier tipo de alimento y a cualquier hora del da, sin producir incompatibilidades alimentarias. Con ella, aparte de comerla cruda, cocida, sola o combinada con otros alimentos, se elaboran productos tan conocidos como: La sidra: Lquido de contenido ligeramente alcohlico ( Un mximo de 8 ) que se obtiene por fermentacin de la pulpa machacada dentro de recipientes de madera durante 7 u 8 das. El lquido resultante debe introducirse en otro recipiente durante un par de meses y luego se coloca dentro de botellas que almacenaremos en un lugar fro y oscuro. Es un buen remedio contra la sed y conserva la mayora de las propiedades de la manzana, aunque, por su contenido en alcohol, no debe abusarse de la misma. El sirope de manzana: Tipo de mermelada que se forma al hervir durante varias horas el zumo de manzana hasta que este adquiera la consistencia de la miel. Luego se esteriliza con la tcnica de introducirlo al bao Mara. Resulta " una mermelada" muy nutritiva por la presencia de muchos azcares, principalmente fructosa. La compota de manzana: Se realiza mediante un proceso similar al anterior, pero esta vez hirviendo la manzana entera pelada. Los principales valores nutricionales de la manzana son los siguientes por cada 100g: Agua 84 g. Caloras 59 kcal. Carbohidratos 15 g. Protenas 0.19 g. Fibras 2.7 g. Lpidos 0,4 g. Potasio 115 mg. Calcio 7 mg. Fsforo 7 mg. Magnesio 5 mg. Azufre 5 mg. Hierro 0,18 mg. VitaminaB3 (Niacina) 0, 17 mg. Vitamina A 53 U.I. Vitamina E 0,4 mg. Toxicidad: La manzana carece de toxicidad, si exceptuamos la ingestin de sus semillas que, como en todas las rosceas contienen cidos que combinados con los jugos gstricos producen cianuro, aunque la ingesta de estas tendra que ser muy grande y voluntaria como parece ser que ocurri con un hombre en U.S.A. para producir un resultado fatal. Recoleccin y conservacin: Las flores y los frutos deben recogerse cuando empiezan a florecer y a madurar. Las flores debern secarse a la sombra y guardarlas en un recipiente bien cerrado. Las manzanas bebern conservarse en un lugar oscuro y fresco. Uso interno.-

Antiinflamatoria del aparato digestivo: En casos de inflamacin del estmago, intestinos o de las vas urinarias. (Decoccin de unos pedazos de manzana durante 15 minutos en 1 litro de agua. Tomar tres vasos al da) Anticida: Su contenido en pectinas, as como la influencia de la glicina, que es un anticido natural la hacen muy adecuada para en casos de acidez estomacal. Basta comer unos trozos de manzana y notaremos un gran alivio, por lo cual su ingesta continuada se convierte en un buen sustituto de otros anticidos qumicos. Antidiarreica y laxante suave: Aunque parezca contradictorio su alto contenido en pectinas la convierten en un buen regulador del aparato del intestino, de manera que se constituye un laxante suave en casos de estreimiento, especialmente cuando se come a primeras horas de la maana. Al mismo tiempo el valor absorbente de las pectinas la hacen ideal en casos de colitis, diarrea, gastroenteritis y en todos aquellos casos en que se manifieste una defecacin demasiado abundante y blanda. Anti-colesterol: La metionina, su alto contenido en fsforo y su riqueza en fibra soluble resultan fundamentales en el control del colesterol. Hipotensora: El valor vasodilatador de la histidina la convierte en un buen aliado para rebajar la presin sangunea en casos de hipertensin. (Infusin de una cucharadita de flores y hojas secas por vaso de agua. Dejar reposar 10 minutos y tomar dos vasos al da). Sedante: Por su contenido en fsforo, resulta un alimento con valores sedantes, muy adecuado para tomarlo antes de irse a dormir, con lo cual ayuda a dormir mejor. Antitabaco: Una dieta a base solo de manzanas durante todo un da puede ayudar a abandonar el hbito de fumar. Uso externo.Dolor: Para relajar los msculos cansados despus de un esfuerzo fsico, evitando los dolores y calambres se puede aplicar una locin sobre la zona dolorida con vinagre de manzana. Flaccidez: Se utiliza para realizar masajes de las zonas flccidas y mejorar el aspecto de la piel (Mezclar medio vaso de zumo de manzana con medio vaso de zumo de meln. Masajear las partes poco firmes de la cara como la barbilla, el cuello o los prpados. ) Conservacin: Mantngalas en bolsas de plstico en el refrigerador tras la compra para evitar que prosiga su maduracin Las manzanas se pueden mantener as hasta unas seis semanas. Sin embargo, revselas a menudo y retire cualquier manzana que empiece a ponerse mala. Lvelas bien y aclrelas con agua. Prepare los platos de la manzana momentos antes de servir para reducir al mnimo broncear (oxidacin). Proteja las manzanas del corte contra la oxidacin sumergindolas en una solucin una porcin de jugo de la fruta ctrica y de tres porciones de agua.