BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Pengukuran Kelompok 2
Tabel 1. Hasil Pengukuran Suhu dan RH
Ruangan
Oven
Pengukuran
o
RH (%)
T ( C)
RH (%)
T (oC)
1
64,8
25,8
60,4
27,2
2
64,1
25,8
58,6
28,2
3
61,2
24,3
53,6
31,2
Rata-rata
63,37
25,3
57.53
28,87
(Sumber: data pengukuran)

Refrigerator
RH (%)
T (oC)
25,2
25,9
25,8
25,6
22,6
22,7
24,53
24,73

Tabel 2. Pengukuran Penurunan dan Peningkatan Kadar Air

Kadar Air Akhir
Perlakuan
Waktu
Kadar Air Awal (%) Penurunan Peningkatan
t (menit)
(oven)
(kulkas)
5
11,5
10,1
10,8
10
11,7
10,1
11,1
20
12,1
9,6
11,2
(Sumber: data pengukuran)
Tabel 3. Hasil Pengukuran Kadar Air
Ma +
Ma +
Massa Cawan
bahan
bahan
(Ma) g
awal
akhir
(Mb) g
(Mc) g
4,82
9,82
6,62
(Sumber: data pengukuran)
Perhitungan:

KA
(Wb)
(%)

KA
(db)
(%)

64%

177%

Kadar Air (%)

Grafik Laju Pengeringan

11
10.8
10.6
10.4
10.2
10
9.8
9.6
9.4
9.2
5

10

20

Waktu (Menit)

Grafik 1. Laju Pengeringan

Sumber : Perhitugan excel

Kadar Air (%)

Grafik Laju Pendinginan

12
11.9
11.8
11.7
11.6
11.5
11.4
11.3
11.2
11.1
5

10

20

Waktu (Menit)

B. Hasil Pengukuran Kelompok 1

Tabel 4. Hasil Pengukuran Suhu dan RH
Ruangan
Oven
Pengukuran
o
RH (%)
T ( C)
RH (%)
T (oC)
1
64,8
25,8
60,4
27,2
2
64,1
25,8
58,6
28,2
3
61,2
24,3
53,6
31,2
Rata-rata
63,37
25,3
57.53
28,87
(Sumber: data pengukuran)

Refrigerator
RH (%)
T (oC)
25,2
25,9
25,8
25,6
22,6
22,7
24,53
24,73

Tabel 5. Pengukuran Penurunan dan Peningkatan Kadar Air

Kadar Air Awal
Kadar Air Akhir
Perlakuan
(%)
Waktu
Penurunan Peningkatan
t (menit)
(oven)
(kulkas)
5
14
10,9
11,4
10
14,2
9,78
11,9
20
14,4
10
11,9
(Sumber: data pengukuran)
Tabel 6. Hasil Pengukuran Kadar Air
Ma +
Ma +
Massa Cawan
bahan
bahan
(Ma) g
awal
akhir
(Mb) g
(Mc) g
5,0207
10,0707
7,0407
(Sumber: data pengukuran)
Perhitungan:

KA
(Wb)
(%)

KA
(db)
(%)

60

150

Kadar Air (%)

Grafik Laju Pengeringan

11
10.8
10.6
10.4
10.2
10
9.8
9.6
9.4
9.2
5

10

20

Waktu (Menit)

Kadar Air (%)

Grafik Laju Pendinginan

12
11.9
11.8
11.7
11.6
11.5
11.4
11.3
11.2
11.1
5

10

20

Waktu (Menit)

C. Hasil Pengukuran Kelompok 3

Tabel 7. Hasil Pengukuran Suhu dan RH
Ruangan
Oven
Refrigerator
Pengukuran
RH (%)
T (oC)
RH (%) T (oC) RH (%) T (oC)
1
64,8
25,8
60,4
27,2
25,2
25,9
2
64,1
25,8
58,6
28,2
25,8
25,6
3
61,2
24,3
53,6
31,2
22,6
22,7
Rata-rata
63,37
25,3
57.53
28,87
24,53
24,73
(Sumber: data pengukuran)
Tabel 8. Pengukuran Penurunan dan Peningkatan Kadar Air
Kadar Air Awal
Kadar Air Akhir
Perlakuan
(%)
Waktu
Penurunan Peningkatan
t (menit)
(oven)
(kulkas)

5
10
20

14
14,2
14,4

(Sumber: data pengukuran)

Tabel 9. Hasil Pengukuran Kadar Air
Ma +
Ma +
Massa Cawan
bahan
bahan
(Ma) g
awal
akhir
(Mb) g
(Mc) g
4,98
9,98
7,07
(Sumber: data pengukuran)

13,1
11,8
11,1

13,8
13,8
14,2

KA
(Wb)
(%)

KA
(db)
(%)

58,2

139,234

Kadar Air (%)

Grafik Laju Pengeringan

11
10.8
10.6
10.4
10.2
10
9.8
9.6
9.4
9.2
5

10
Waktu (Menit)

20

Kadar Air (%)

Grafik Laju Pendinginan

12
11.9
11.8
11.7
11.6
11.5
11.4
11.3
11.2
11.1
5

10

20

Waktu (Menit)

D. Hasil Pengukuran Kelompok 4

Tabel 10. Hasil Pengukuran Suhu dan RH
Ruangan
Oven
Refrigerator
Pengukuran
RH (%)
T (oC)
RH (%) T (oC) RH (%) T (oC)
1
64,8
25,8
60,4
27,2
25,2
25,9
2
64,1
25,8
58,6
28,2
25,8
25,6
3
61,2
24,3
53,6
31,2
22,6
22,7
Rata-rata
63,37
25,3
57.53
28,87
24,53
24,73
(Sumber: data pengukuran)
Tabel 11. Pengukuran Penurunan dan Peningkatan Kadar Air
Kadar Air Awal
Kadar Air Akhir
Perlakuan
(%)
Waktu
Penurunan Peningkatan
t (menit)
(oven)
(kulkas)
5
9,4
11,9
11,7
10
9,4
9,1
11,7
20
9,4
9,4
9,4
(Sumber: data pengukuran)
Tabel 12. Hasil Pengukuran Kadar Air
Ma +
Ma +
KA
KA
Massa Cawan
bahan
bahan
(Wb)
(db)
(Ma) g
awal
akhir
(%)
(%)
(Mb) g
(Mc) g
5,0118
10,02
7,08
58,70 142,152
(Sumber: data pengukuran)

Kadar Air (%)

Grafik Laju Pengeringan

11
10.8
10.6
10.4
10.2
10
9.8
9.6
9.4
9.2
5

10

20

Waktu (Menit)

Kadar Air (%)

Grafik Laju Pendinginan

12
11.9
11.8
11.7
11.6
11.5
11.4
11.3
11.2
11.1
5

10
Waktu (Menit)

20

E. Hasil Pengukuran Kelompok 5

Tabel 13. Hasil Pengukuran Suhu dan RH
Ruangan
Oven
Refrigerator
Pengukuran
o
o
RH (%)
T ( C)
RH (%) T ( C) RH (%) T (oC)
1
64,8
25,8
60,4
27,2
25,2
25,9
2
64,1
25,8
58,6
28,2
25,8
25,6
3
61,2
24,3
53,6
31,2
22,6
22,7
Rata-rata
63,37
25,3
57.53
28,87
24,53
24,73
(Sumber: data pengukuran)
Tabel 14. Pengukuran Penurunan dan Peningkatan Kadar Air
Kadar Air Awal
Kadar Air Akhir
Perlakuan
(%)
Waktu
Penurunan Peningkatan
t (menit)
(oven)
(kulkas)
5
13,8
14,1
13,8
10
13,7
12,7
13,7
20
13,5
12,9
13,8
(Sumber: data pengukuran)
Tabel 15. Hasil Pengukuran Kadar Air
Ma +
Ma +
KA
KA
Massa Cawan
bahan
bahan
(Wb)
(db)
(Ma) g
awal
akhir
(%)
(%)
(Mb) g
(Mc) g
4,95
9,95
6,83
62,4
165,95
(Sumber: data pengukuran)
Perhitungan:

Kadar Air (%)

Grafik Laju Pengeringan

11
10.8
10.6
10.4
10.2
10
9.8
9.6
9.4
9.2
5

10

20

Waktu (Menit)

Kadar Air (%)

Grafik Laju Pendinginan

12
11.9
11.8
11.7
11.6
11.5
11.4
11.3
11.2
11.1
5

10
Waktu (Menit)

20