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1. 2. INTRODUCCIN CAPITULO 1 SECTOR PESQUERO 2.1 CONCEPTOS PREVIOS 2.1.1 MARCO TEORICO 2.1.1.1 PESCA 2.1.1.2 CLASES DE PESCA 2.1.1.3 LA PESCA EN EL MAR DE L PERU CAPITULO 2 LA SOCIOLOGIA FRENTE A LA HISTORIA DEL SECTOR PESQUERO 3.1 CULTURA NAZCA 3.2 CULTURA MOCHICA 3.3 CULTURA CHIMU 3.4 A PARTIR DEL AO 1995 CAPITULO 3 LA SOCIOLOGIA FRENTE AL SECTOR PESQUERO CAPITULO 4 SECTOR PESQUERO DEL PERU vs MUNDO 5.1 IMPORTANCIA ECONOMICA 5.2 LAS EXPORTACIONES PESQUERAS 5.3 PRINCIPALES LUGARES DE PESCA EN EL MUNDO 5.4 TENDENCIA MUNDIAL 5.5 LAS PESQUERIAS MEXICANAS 5.6 EN EL PACIFICO 5.7 EN EL GOLFO DE MEXICO 5.8 EN JAPON 5.9 PESCA EN AGUA DULCE 5.10 FLOTA PESQUERA Y SOBREEXPLOTACION CAPITULO 5 SECTORES DE AUGE EN LA PESQUERIA 6.1 PESCA Y LA ECONOMA 6.2 LA HARINA DE PESCADO EN LA INDUSTRIA PESQUERA COCLUCIONES ANEXOS BIBLIOGRAFIA
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INTRODUCCIN
CAPITULO 1 SECTOR PESQUERO 2.1 CONCEPTOS PREVIOS 2.1.1 MARCO TEORICO 2.1.1.1 PESCA
La pesca es la actividad econmica por la que el hombre aprovecha los recursos ictiolgicos (peses y otras especies acuticas de mares , lagos y ros) La pesca ha sido en el Per una actividad tradicional su prctica como actividad extractiva se remonta al poblamiento del territorio peruano. Los antiguos pobladores de la Costa se dedicaron a la pesca, esto se basa en evidencias concretas, como las redes encontradas en los restos arqueolgicos, las representaciones de esta actividad en los ceramios de las culturas preincaicas, en los tejidos, etc. Durante la poca de los Incas la pesca constituy fuente de la alimentacin humana. 2.1.1.2 CLASES DE PESCA a. PESCA ARTESANAL Es la actividad desarrollada por un sector de poblacin costea, que utiliza slo embarcaciones pequeas e implementos tradicionales para extraer pescado para el consumo humano directo. Entre la embarcaciones empleadas en la pesca artesanal tenemos: las lanchas a motor , de poca capacidad de cargo y velocidad son operadas por tres o cuatro pescadores, que realizan su actividad por las noches y a muchas millas del litoral. Embarcaciones muy pequeas son: la chalana y los caballitos de totora. Los implementos empleados por los pescadores artesanales son: las redes argalleras para diferentes variedades de peces que son operadas desde las embarcaciones; el cordel con anzuelos, la atarraya , el chinchorro y el espinel, operados desde la playa.
b. PESCA INDUSTRIAL Es aquella que se realiza utilizando embarcaciones de gran capacidad, equipadas con instrumentos modernos, teniendo como meta la captura de peces para fines industriales como son: la elaboracin de harina y aceite de pescado, la fabricacin de conservas de pescados, la preparacin de filetes para la exportacin (pescado congelado) , etc. Operan en los puertos del litoral y son de propiedad de los grandes consorcios pesqueros. En este grupo est la pesca de arrastre realizada por embarcaciones modernas y de gran tonelaje, pertenecientes a empresas transnacionales y soviticas
2.1.1.3. LA PESCA EN EL MAR DE L PERU El mar del Per es uno de los mas ricos de la tierra , porque en el confluyen varios factores que posibilitan el desarrollo de los recursos Hidrobiolgicos . a. Factores que Favorecen la Abundancia de los Recursos Hidrobiolgicos en el mar del Per.
Entre los factores que contribuyen a la abundancia de los recursos ictiolgicos en el Mar del Per, destacan: La Frialdad de sus Aguas.
Las aguas del mar de Per son fras debido al fenmeno de afloramiento, es decir, el ascenso de las aguas de las zonas profundas. Estas aguas fras ascienden cargadas de sales minerales, como el nitrgeno y el fsforo, que sirven de elementos nutrientes al fitoplancton. Este microorganismo utiliza la energa solar para transformar las sales minerales en elementos orgnicos, mediante el proceso de la fotosntesis. Los elementos orgnicos elaborados hacen del fitoplactonun gran alimento. La Abundancia del Fitoplancton.
En las aguas fras del Mar del Per tiene el fitoplancton el medio ecolgico ms apropiado para su desarrollo. El fitoplancton desarrolla en las aguas fras de los mares tropicales, dndole a sus aguas una coloracin verdosa. Estos microorganismos vegetales o algas microscpicas, estn conformadas por las diatomeas, que se reproducen en forma vertiginosa y sirven de alimento al plancton animal o zooplancton. La Abundancia del Zooplancton.
En las aguas fras del Mar del Per desarrolla tambin el zooplancton o plancton animal que se alimenta del fitoplancton. Ambos microorganismos, conocidos simplemente como plancton, hacen del Mar del Per una especie de peces sin el menor esfuerzo. Esta es la razn por la cual el Mar del Per tiene una variada y abundante fauna ictiolgica, conformada por peces menor eso cardmenes, como la anchoveta y el pejerrey; peces medianos, como los de consumo humano (atn, bonito, jurel, etc); y mamferos gigantes como la ballena, el
cachalote, el delfn, etc. Los peces pequeos sirven de alimento a las aves guaneras; los peces pequeos, medianos y grandes, incluyendo los mamferos, al hombre.
El zcalo continental, en la Costa Central, es amplio, lo que facilita la penetracin delos rayos solares, en toda su extensin. La luz solar es utilizada por el fitoplancton, para la realizacin de la fotosntesis. La Convergencia de Corrientes Marinas de Distintas Temperaturas.
En el mar del Per se convergen las aguas fras de la Corriente Peruana con las aguas clidas de la Corriente del Nio y las aguas ocenicas. En consecuencia, en el Mar del Per hay peces de aguas tropicales, templadas y fras, es decir hay una diversificacin de la fauna marina.
CAPITULO 2 LA SOCIOLOGIA FRENTE A LA HISTORIA DEL SECTOR PESQUERO 3.1 CULTURA NAZCA Los Nazca aparentemente tambin comenzaron a realizar actividades comerciales de relativa importancia, intercambiando productos con las sociedades serranas contacto con los Huarpas (en algunos casos con sociedades relativamente alejadas de la costa)El comercio nazquense debi ser importante como lo fue para sus antepasados que vivan frente a un rico mar de donde extraan sus alimentos y los excedentes los comercializaban. Relacionadas al mar como la pesca y el marisqueo, como se demuestra en muchas de las decoraciones que aparecen en la cermica. No solo aparecen conos marinos como la ballena, sino tambin representaciones que aparentemente intentan representar estas actividades. Adems de la pesca y marisqueo se piensa que la caza debe haber sido otra actividad econmica complementaria de importancia. Economia La economa Paracas en este periodo dependi bsicamente de la agricultura intensiva y la pesca (dada su cercana al mar, fueron hbiles pescadores a bordo de sus caballitos de totora) Los avances agrcolas se desarrollaron incluyen la construccin de acueductos en los desiertos, que les dio la capacidad de producir fuentes artificiales de agua, y el uso del guano como fertilizante. 3.2 CULTURA MOCHICA La Pesca : Fueron diestros pescadores los moche, ellos ingresaron al mar adentro con los mticos caballitos de totora, que ya tenan cerca de tres mil aos de antigedad. Los artistas moche plasmaron su vida cotidiana en sus bellas cermicas. Cermica donde se puede observar la pesca en caballitos de totora 3.3 CULTURA CHIMU Probablemente heredaron las habilidades de los antiguos moradores de la zona, los mochicas. Por eso tambin incursionaron en el mar, en caballitos de totora, as se proveyeron de diversa variedad de peces y
de mariscos, de la misma forma que cazaron a las aves marinas para aprovechar de ellas adems de su carne, el plumaje que lo emplearon como ornamentacin en sus vestidos. Practicaron tambin el comercio, especialmente el martimo que lo efectuaron en balsas y embarcaciones a lo largo de los pueblos el litoral. 3.4 A partir del ao 1955 la industria pesquera peruana ha sido estudiada a nivel mundial como una de las industrias ms productivas, capaz de generar increbles divisas, de sufrir crisis impresionantes y el colapso. A pesar de la lenta tendencia actual hacia la recuperacin, an persiste la tarea de incorporar aquellos conocimientos aprendidos a partir de la experiencia para asegurar su sostenibilidad. La captura masiva de anchoveta empieza a llamar la atencin de muchos en la dcada de los cincuentas, ya que el 92% de los desembarques pesqueros de la dcada estaban compuestos exclusivamente por anchovetas, destinadas a la produccin de aceite y harina de pescado. Ya para 1955 en el Per se producan unas 15,000 a 16,000 toneladas de harina de pescado anuales, con un costo de produccin de 55 dlares americanos por tonelada. Este increblemente bajo costo atrajo el inters de muchos inversionistas que contribuyeron al continuo crecimiento de la industria. Para 1956, un ao despus, la produccin se duplic (32,000 toneladas), tendencia que persisti en la dcada siguiente. Estos incrementos en la produccin fueron fruto de la revolucin industrial pesquera de los aos sesenta. Una continua inversin del sector privado y pblico favoreci la compra y construccin de embarcaciones y de plantas procesadoras. Muchos negocios colaterales, como los astilleros, la industria metalmecnica, las fbricas de maquinaria especializada, de redes, de sacos de papel y polipropileno, etc., encontraron un nicho en expansin y crecieron conjuntamente. Los puestos de trabajo del sector tambin se incrementaron, empleando a miles de pescadores y trabajadores de fbricas y otros negocios relacionados.
La barrera del milln se rompi en 1962 donde la produccin de harina de pescado fue de 1120,796 toneladas, lo que equivaldra a una pesca de seis millones doscientos mil toneladas mtricas de anchoveta. Esto no fue algo enteramente positivo, ya que con la creciente demanda y capacidad productiva de la industria, la tendencia a la sobrepesca fue incrementada tambin.
Sin tomar en cuenta muchos de los factores que afectan la estabilidad de las poblaciones de anchoveta, como las cuotas de pesca necesarias para dejar suficientes peces en el mar o las vedas pesqueras para asegurar una buena reproduccin, as como un tamao mnimo de captura para proteger a los peces juveniles, la pesca de anchoveta sigui creciendo y con ella la tendencia al colapso. Como la anchoveta es la especie clave del ecosistema de la Corriente de Humboldt, en otras palabras del mar peruano, las capturas de otros peces comerciales que se alimentan de ella como la merluza, el jurel y la caballa, se vieron reducidas, as como la produccin de guano, el fertilizante natural ms cotizado a nivel mundial, producido por las aves guaneras que se alimentan casi exclusivamente la anchoveta. Las poblaciones de mamferos marinos, lobos, delfines y ballenas, tambin se volvieron escasas en nuestro litoral. En 1963 un evento El Nio de mediana magnitud gener una crisis pesquera, con desempleo e incrementos importantes en los costos de produccin de la harina de pescado. La indiscutible susceptibilidad de la industria a la variabilidad del ecosistema se hizo evidente, sin embargo pocos fueron los intentos de mitigar los problemas y la pesca sigui creciendo de manera indiscriminada. En 1970, se produjeron 2253,000 toneladas de harina de pescado, con un desembarque oficial de 12 millones de toneladas mtricas de anchoveta, cifra subestimada en un 30%. Esta increble sobrepesca fue vista por los ojos de todos como una victoria asombrosa sobre la naturaleza, ya que la Industria Pesquera Peruana se convirti en la ms grande del mundo. Lo que nadie pens fue que tres aos ms tarde un Evento El Nio de gran magnitud, causara el colapso total de la industria y casi la lapidara. La sobrepesca, la captura de juveniles, la presin por el continuo crecimiento de la industria y el Evento El Nio fueron todos los agentes causales de esta tragedia.La disminucin vertiginosa de los cardmenes impidi la continuidad de la produccin de harina de pescado, ya
que como resultado de todos estos factores, en el Per slo se pesc 1700,000 toneladas mtricas de anchoveta en 1973. Los resultados de esta crisis fueron los despidos masivos, la quiebra de muchas empresas, el incremento grosero de los costos de produccin y una evidente sobrecapacidad de flota y de plantas procesadoras incapaces de autosostenerse. Esta tendencia sigui hasta fines de los aos ochenta, donde la lenta recuperacin de las poblaciones de anchoveta permiti la produccin de harina de pescado a gran escala nuevamente. Pero la vehemencia de un sector y la variabilidad del ecosistema no permitieron nunca que se recupere la industria a plenitud, ya que la pesca de anchoveta continu y la presin al ecosistema no ces ni por un instante. En 1993 se capturaron 7 millones de toneladas mtricas de anchoveta y actualmente la pesca de este pez sigue en asenso, con poco control y mecanismos de fiscalizacin que permitan asegurar la sostenibilidad del recurso y de la industria. Por otro lado, el dao colateral de la sobrepesca de anchoveta, la reduccin de poblaciones de aves guaneras no ha permitido la recuperacin de la produccin de guano. Adicionalmente, las poblaciones de aves y mamferos marinos, atractivas para el sector turstico, no han podido recuperarse y de esta manera el turismo de naturaleza costero no ha podido convertirse an en una fuente de divisas importantes para el pas. Otros problemas causados por las pesqueras son la contaminacin ambiental y la captura incidental. Ambos calan en lo que a la sostenibilidad del ecosistema se refiere, sin embargo hay pocos intentos para regular y mitigar sus impactos a nivel nacional. En la actualidad la presin por el incremento del volumen de pesca sigue vigente con el crecimiento de la acuicultura, una industria donde la alimentacin de los peces, mantenidos en artificialmente, se basa en la harina de pescado proveniente del Per. La preocupacin de que la sobreexplotacin de anchoveta recobre la magnitud de los aos setentas persiste y es as que la bsqueda de alternativas productivas para el sector, se convierte en algo fundamental, ya que para producir una tonelada de harina de pescado se necesitan entre 3 y 5 toneladas de anchoveta. Una posibilidad es aprovechar el boom del turismo gastronmico que vivimos actualmente y generar un mercado alternativo, que no consuma tantos recursos y genere igual o mayores divisas. Fomentar el consumo directo de la anchoveta, como conserva, anchoa, sopa, o filete, permitira la reduccin de los volmenes de pesca a un quinto de lo que son en la actualidad. Si este mercado se estabiliza, los puestos de empleo y las divisas por produccin y exportacin favoreceran el crecimiento del sector pesquero, con la capacidad de mantener una produccin sostenible de harina y aceite de pescado as como de conservas y otros productos para el consumo directo.
El hombre obtiene informacin exacta sobre s mismo y cuanto le rodea a travs de la investigacin cientfica, que consta de la consulta bibliogrfica, observaciones, mediciones y experimentos precisos y controlados, cuyos resultados le describen cmo se desarrollan y estn formados los sistemas y fenmenos vivos o no vivos del Universo. Esta informacin le permite pronosticar y prever eventos de la naturaleza que estn fuera de su control, como por ejemplo huracanes, as como conocer lo que suceder en algunos sistemas que l controla o modifica de acuerdo con sus necesidades, como la agricultura, la ganadera y la acuicultura. Cuando el cientfico estudia un sistema, trata de conocer su estructura y describir su funcionamiento; ningn sistema en que pueda trabajar este investigador es realmente cerrado, es decir, cada sistema tiene relacin con otros y en consecuencia est compuesto, simultneamente, por sistemas de orden inferior que a su vez son parte de un sistema rector de orden superior. As, un organismo est compuesto de rganos que se estructuran con base en los tejidos y stos, de clulas que contienen molculas, pero al mismo tiempo el organismo es miembro de una comunidad que ocupa un hbitat. La aplicacin de los mtodos de investigacin cientfica al conocimiento de los recursos marinos, como los peces, las algas, las ostras, los camarones, se ha llamado "investigacin pesquera", y se realiza con el fin de conocer de qu manera cambian estos recursos en su distribucin y composicin debido a variaciones en su ambiente, puesto que los efectos de esos cambios se manifiestan notablemente en las capturas; es muy conveniente contar con informacin peridica sobre ellos y, si es posible, llegar a predecirlos. En general, cuando se habla de investigacin pesquera la mayor parte de la gente piensa en biologa, debido a que por pesca se puede entender la actividad humana que, con ayuda de instrumentos apropiados, tiende a capturar organismos acuticos, para aprovecharlos generalmente como alimentos. Sin embargo, se tiene que sealar que la investigacin pesquera debe considerar la pesca como un sistema total, en el cual intervienen: los organismos acuticos, como el recurso natural que se explota; las caractersticas biolgicas de estos recursos, y las propiedades fisicoqumicas y geolgicas del medio ambiente donde se desarrollan. Tambin se toman en cuenta las actividades relacionadas con las tcnicas que se emplean para la captura, la elaboracin y el almacenamiento de los productos, la venta de los mismos, as como los procesos econmicos y sociales que se generen con motivo del aprovechamiento integral del recurso, adems de la poltica que tenga el pas para normar los procedimientos de las instituciones que dirijan la mencionada actividad pesquera.
Ciencia pesquera.
Estas caractersticas distintivas de la explotacin de los recursos acuticos determinan el carcter de la investigacin pesquera, la cual no se limita solamente a hacer el estudio biolgico y ecolgico para dicha explotacin, pues al estar interesada en la pesca como un sistema total, le conciernen, adems de las biolgicas, las investigaciones de tipo tecnolgico, econmico y social.
Complejo pesquero.
Es importante subrayar este gran mbito con el fin de que cada profesionista relacionado con esta investigacin asuma su responsabilidad y colabore con sus conocimientos y actividad, para resolver los problemas que se presentan en la direccin, planeacin, crecimiento y desarrollo de la industria pesquera. La investigacin pesquera, tambin llamada "ciencia pesquera", ha tenido a travs del tiempo un proceso evolutivo relativamente lento, relegada un poco por la necesidad econmica de aprovechar los sistemas acuticos. Esta lentitud de la evolucin se debe a que, como a la industria pesquera lo que ms le ha interesado es la captura que se logra por la abundancia de organismos en las aguas marinas y continentales, la investigacin pesquera total no ha tenido amplia demanda al no existir una plena conviccin sobre su utilidad. Los sistemas que componen una pesquera y que son estudiados por la ciencia pesquera tienen caractersticas muy especiales que no presentan otros sistemas de explotacin por el hombre: estas caractersticas derivan de ciertos rasgos de los organismos que forman el recurso pesquero y de las circunstancias en que se verifican las operaciones; los recursos son generalmente invisibles y de propiedad comn, ya que la mayora son aprovechados por varios pases; las circunstancias de su explotacin estn acompaadas de grandes riesgos, ya que el producto es sumamente delicado. Por estas razones, cualquier intento de describir el funcionamiento de los sistemas de la pesca, objetivo de la ciencia pesquera, ya sea al nivel de recursos u otro superior, debe comprender elementos tcnicos y sociales. La expresin "recursos naturales," que sirve como primer criterio para determinar los lmites de la ciencia pesquera, es interpretada de diferente manera; por ejemplo, en economa, recurso es algo que el hombre puede usar para sus propios fines, mientras que en ecologa recurso es algo que un organismo puede usar para sus propsitos. El hombre tambin es un organismo; sin embargo, la manera en que utiliza los recursos difiere de la de otros organismos, ya que, por su naturaleza, el hombre puede planear el uso de sus propios recursos para resolver
sus necesidades y se encuentra capacitado para hacerlo, pues gracias a su trabajo cientfico comprende y controla su efecto sobre ellos, y en ciertos casos, interviene en los mismos; es ms, tiene la capacidad de ordenar su explotacin para obtener el mximo beneficio, no slo de inmediato sino tambin a largo plazo. De este modo, la reglamentacin de la explotacin de los recursos acuticos es determinada por consideraciones biolgicas, econmicas y sociales que no existen para otros niveles biticos. La investigacin pesquera se inici a mediados del siglo pasado con la expedicin del Challenger, basada en los conocimientos aportados por la biologa marina, ciencia que todava en la actualidad es confundida con la ciencia pesquera, y debe quedar claro que son distintas, que tienen intereses diferentes. A mediados del siglo XIX se dieron en Alemania, Gran Bretaa y pases escandinavos, los primeros pasos precisos para establecer la investigacin pesquera formal, en gran parte por determinadas necesidades econmicas de aquel tiempo, producidas por cambios espectaculares ocurridos en la industria. Esto ocasion que la biologa marina, que entonces slo estudiaba de manera descriptiva las especies acuticas, empezara a enfocar su atencin hacia las especies de importancia econmica, originndose as la biologa pesquera, que se ocupa de analizar las caractersticas de los recursos pesqueros para tratar de explicar las fluctuaciones en la captura, en relacin con el efecto de la pesca, con el fin de proponer mtodos para predecir la captura y as regularla y conservar el recurso. La biologa pesquera comenz como una tarea dedicada a identificar los recursos, su distribucin y su ciclo de vida; muy pronto, sin embargo, prest mayor atencin a los problemas del crecimiento de la poblacin y el reclutamiento de nuevos organismos de tamao pescable. Los conocimientos aportados por los bilogos pesqueros permitieron, a principios de siglo, establecer el Consejo Internacional para la Explotacin del Mar. La ciencia pesquera continu su evolucin y, en los ltimos 15 aos, los mtodos de la biologa pesquera se han desarrollado, y en la actualidad se puede conocer la dinmica de las poblaciones de las principales especies comerciales, en cuanto a la edad, longitud, sexo, madurez sexual, reclutamiento, mortalidad, etctera. Tambin ha fijado los mtodos para medir el esfuerzo pesquero, lo que permite establecer la relacin entre el anlisis de la captura y la estructura de la poblacin, para programar de manera adecuada las pesqueras; asimismo, se ha logrado entender a las poblaciones pescables como parte de las cadenas de alimentacin y la relacin que tienen con los factores del ambiente reportados por la oceanografa fsica y por la oceanografa qumica. Posteriormente, la biologa pesquera empez a formular modelos que permitieron conocer la dinmica de las poblaciones y calcular la captura obtenible de un stock determinado, hasta llegar en la actualidad a comprender en su totalidad las causas que determinan el reclutamiento, crecimiento y mortalidad, y as poder establecer los mejores mtodos para manejar la explotacin racional de los recursos. En el presente siglo, conforme se fueron desarrollando las pesqueras, se inici la investigacin sobre tecnologa pesquera, que analiza las operaciones de la captura, mide en detalle la eficiencia de las artes de pesca, descubre las fallas que pueden presentar y las reduce para estar en condiciones de crear nuevos diseos del equipo y as incrementar la productividad. La tecnologa se ha enfrentado tambin al problema de encontrar los mtodos adecuados para procesar la captura y elaborar productos que tengan aceptacin para su consumo.
Cada da los mtodos de investigacin en tecnologa pesquera alcanzan mayor desarrollo, tanto en el campo de artes y mtodos de pesca, como en el de procesamiento de los productos, para obtener un mximo aprovechamiento. En todos los sistemas que componen la actividad pesquera, es importante disear la estructura institucional de la industria, hacer el anlisis de las pesqueras en relacin con el resto de la economa del pas, estudiar y medir las operaciones de la industria en trminos financieros de costo-beneficio, etctera; estudios que le corresponde llevar a cabo tambin a la economa pesquera. Estas investigaciones permitirn manejar de manera adecuada la industria pesquera, que consta de una serie de actividades integradas que van desde el conocimiento del recurso en captura o cultivo, basta la comercializacin y consumo, pasando por la industrializacin y transporte. Para lograr su desarrollo se tienen que conocer a fondo las diferentes pesqueras que la forman. Una pesquera est formada por el conjunto de unidades de pesca que extraen un recurso de las aguas, en un rea definida, con el mismo tipo de barcos y artes de pesca. La descripcin de una pesquera informa sobre los recursos que explota, sus unidades de pesca formadas por la embarcacin, las artes y la tripulacin, cmo es fsica y econmicamente la flota, de qu manera aumenta y cambia, desde cundo, dnde y cunto pesca. Esta descripcin proporciona informacin tambin sobre la infraestructura que se relaciona con la industria, como muelles, caminos, etctera; y, por ltimo, de los desembarques de la captura, su preparacin y distribucin hasta llegar a los compradores o consumidores. La investigacin pesquera se inicia al tratar de establecer la cantidad de recurso que puede capturarse en un momento determinado, lo cual depende del tamao de la poblacin y de la capacidad de la flota para pescar; para lograrlo, los bilogos pesqueros tienen que estudiar las caractersticas de la poblacin natural, la composicin por sexos y edades, la capacidad de reproduccin, el crecimiento de los individuos, la supervivencia y las caractersticas actuales y futuras de su medio. Para obtener esta informacin, el bilogo pesquero realiza muestreos, colecta los organismos en los barcos dedicados a la pesca comercial o utiliza barcos de investigacin pesquera. A los organismos los mide para establecer la variedad de tallas, estudia unas estructuras del odo llamadas "otolitos" o las escamas, en el caso de los peces, para conocer sus factores de crecimiento; obtiene el aparato digestivo para analizar el contenido estomacal y saber cul es la alimentacin del recurso; procesa las gnadas haciendo preparaciones microscpicas, lo que permite fijar las pocas de reproduccin. Tambin realiza muestreos de plancton utilizando redes especiales para su captura con el fin de conocer el nmero de huevos y larvas de la especie, para fijar su mortalidad natural, el tiempo de desarrollo y crecimiento. A la vez, para decidir cunto puede recomendar que se capture en la temporada, disea los modelos matemticos de prediccin, basndose en los datos de la dinmica de las poblaciones con respecto a su reproduccin, crecimiento y mortalidad, con el fin de conservar el recurso. Los procesos que presentan las especies biolgicas estn controlados y determinados por factores y elementos del ambiente, que pueden ser fsicos, qumicos y biticos, y cuando se pescan comercialmente, tambin tcnicos. Los factores fsicos y qumicos conforman un clima acutico donde se incluye temperatura, oxgeno y movimientos de corrientes de agua que lleva, adems, minerales y otras sustancias qumicas disueltas que
forman los nutrientes, los cuales sirven de alimento al fitoplancton, que a su vez se encarga de formar el alimento de las especies. El clima de una extensin de agua en cualquiera de las estaciones del ao est determinado tanto por las fuerzas que causan las corrientes y otros movimientos, como por las interacciones entre el agua y la atmsfera, incluyendo la influencia del Sol y la Luna. Los oceanlogos fsicos y qumicos tienen que medir todas las variables para hacer mapas sobre cada una de ellas; utilizan botellas para tomar muestras de agua de diferentes profundidades y, posteriormente, en el laboratorio las procesan. Primero observan los registros de temperatura en el termmetro que est adaptado a la botella; despus, utilizando reacciones qumicas, miden el oxgeno disuelto, analizan la salinidad y el pH, as como la productividad del agua con base en la realizacin de un conteo del fitoplancton y una medicin de sus reacciones.
Para relacionar al recurso con su medio, resulta necesario desarrollar un sistema constante de observacin y medicin, es decir, de "monitoreo" del clima acutico, para que sea posible mostrar a tiempo la relacin entre los procesos de fertilidad, crecimiento y mortalidad del recurso, con las distintas variaciones del clima. Una vez logrado lo anterior, se podrn crear sistemas tiles para predecir cmo, cundo, por qu y cules cambios se presentarn en la poblacin del recurso. El propsito de toda pesquera es obtener materia prima que sirva, directa o indirectamente, para la alimentacin humana. Sin embargo, las decisiones para iniciar, desarrollar y mantener una pesquera toman en consideracin, adems, la creacin de fuentes de trabajo para los pescadores y personas que pueden trabajar en el procesamiento y mercado de las capturas; los efectos econmicos en las actividades relacionadas con la pesca que se refieren a la construccin de barcos, motores, artes de pesca o aparejos, fabricacin de hielo, etc.; y la posibilidad de proporcionar divisas al pas exportando productos.
CAPITULO 4 SECTOR PESQUERO DEL PERU vs MUNDO 5.1. IMPORTANCIA ECONOMICA: La pesca, como actividad extractiva, tiene gran importancia econmica en el Per. En efecto: Es fuente proveedora de alimentos para la poblacin. El pescado es el alimento ms nutritivo que se conoce, pues contiene 20% de protenas, mientras que las carnes de vaca y aves tienen slo 18%. Adems, es el alimento econmico de que se dispone en el Per, pues suministra a la poblacin de abundante de protenas. Es fuente proveedora de materias primas, para la Industria de harina y aceite de pescado y para las conservas de pescado. En harina y aceite de pescado somos uno de los mayores productores del Mundo.
La exportacin de los productos derivados de la pesca, genera divisas en beneficio del Per. Estas divisas, que representan el 13% del total, se utilizan para compraren el extranjero lo que no producimos en el pas. Da ocupacin a grandes sectores de la poblacin. Unos trabajan como pescadores artesanales, en sus pequeas embarcaciones; otros como tripulantes de las bolicheras, que pescan anchovetas y sardinas para la industria; y muchos ms como personal de las fbricas que procesan los productos pesqueros. La pesca en los ros, lagos y lagunas del Per contribuye a mejorar la dieta alimenticia de la poblacin andina y Selvtica. En efecto, la poblacin de estas regiones consume pescado fresco pescado seco y salado. 5.2. LAS EXPORTACIONES PESQUERAS En los mercados internacionales de los productos pesqueros peruanos tambin han habido cambios importantes. al inicio de la actividad pesquera a escala industrial, la principal actividad era el curado y las conservas de pescado. a partir de los cincuenta se exporta harina (y aceite) de pescado, pasando a ser el principal producto en volumen y valor. de los otros productos pesqueros el congelado (pescados y mariscos) es la principal actividad exportadora. Hay que notar tambin que en las estadsticas disponibles el rubro otros, nuevamente es de mayor valor que el principal pas en donde se exportan, tanto para conservas como para congelados. Finalmente, presentaremos las exportaciones de acuerdo a la clasificacin seguida en los desembarques. Las exportaciones de harina de pescado, han tenido un incremento de los ingresos a pesar que los volmenes de exportaciones han sido oscilantes. La principal explicacin de ello es el gran incremento del precio de la harina de pescado, por la acuicultura, el principal demandante mundial de harina de pescado, triplicndose respecto a los precios de fines de la dcada pasada. en el caso del aceite de pescado (tambin utilizado por la acuicultura, inclusive en ms proporcin respecto a la harina de pescado) la situacin es similar. Los precios se han triplicado y mientras hace 10 aos se exportaba cerca del 50% de lo que se produca, hoy se exporta prcticamente toda la produccin. el aceite de pescado es resultado de la produccin de harina de pescado, siendo necesario disponer de centrifugas separadoras, otros equipos y tanques de almacenamiento. Hace veinte aos las exportaciones alcanzaban los 50 millones de dlares, hoy en da bordea los 200 millones anuales 5.2.1 capacidad instalada de la industria pesquera Daremos cuenta de la evolucin de la capacidad instalada en los ltimos aos, segn giro de produccin. Respecto a la industria de conservas, lo que se observa es una relativa reduccin de las plantas conserveras. Actualmente existen alrededor de 100 pero la capacidad instalada (ci) se ha mantenido relativamente estable en los ltimos aos (alrededor de 200,000 cajas por turno) en la ci de algunas actividades pesqueras en 1994, hay una distorsin en el registro, que no tomaremos en cuenta en la descripcin de la evolucin de ella a travs del tiempo.
el principal lugar en donde se emplazan estas plantas pesqueras es chimbote, seguido por paita y en menor medida callao. sechura ha reducido fuertemente la produccin de conservas. En lo que respecta a la industria de congelado, la capacidad instalada ha tenido una fuerte expansin a lo largo de estos aos tanto de las plantas congeladoras como de la capacidad de procesamiento, medida en toneladas por da. el principal lugar en donde se realiza esta actividad es paita, en piura. 5.3. PRINCIPALES LUGARES DE PESCA EN EL MUNDO
5.4. TENDENCIA MUNDIAL Los mares y ocanos del mundo estn en riesgo debido a la sobrepesca de especies de gran importancia comercial: 80 por ciento de las pesqueras estn en algn grado de riesgo por la actividad humana, de acuerdo con la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO por sus siglas en ingls). De este porcentaje, 52 por ciento estn totalmente explotadas, 19 por ciento sobreexplotadas, 8 por ciento agotadas y slo el uno por ciento estn recuperndose de la sobreexplotacin. Agotamiento de las pesqueras en el mundo 3/4 de las poblaciones pesqueras estn plenamente explotadas o sobreexplotadas. 1/3 de las capturas mundiales se arroja nuevamente al mar por corresponder a especies de escaso valor comercial. pesqueras como el bacalao, el atn y el pez espada disminuyeron hasta un 90 por ciento, respecto a los niveles preindustriales.
Han desaparecido 25% de los arrecifes de coral, los ecosistemas ms diversos dentro de los mares. Desde 1990 a la fecha ha desaparecido aproximadamente 25% del manglar, hbitat de crecimiento de numerosas especies de importancia para la pesca En Mxico, desde fines de la dcada de 1980, la captura per cpita de especies marinas de importancia comercial ha cado en 30% y en unos aos podra caer hasta en 50% Las capturas mundiales se ubican actualmente en 700,000 toneladas anuales La pesca excesiva, el cambio climtico, la disminucin de la capa de ozono o la contaminacin son las principales amenazas globales para los ocanos.
5.5. LAS PESQUERIAS MEXICANAS En Mxico, la pesca sigue el mismo patrn que las tendencias mundiales porque no existe una poltica clara y estratgica dirigida a las pesqueras comerciales, lo que provoca que exista una sobreexplotacin de especies y crisis econmica en el sector, que en su mayora est constituido por pequeas cooperativas regionales. La pesca riberea est marginalmente contemplada en las regulaciones vigentes de actividades humanas en la zona costera y en los planes integrales de manejo en esa regin, tal y como puede observarse en la Ley General del Equilibrio Ecolgico y la Proteccin al Ambiente (LGEEPA) De acuerdo con la Carta Nacional Pesquera (CNP) , que no se ha actualizado desde 2006, en nuestro pas se explotan 550 especies. La CNP, instrumento que rige la toma de decisiones de las autoridades en esta materia, debe ser actualizada cada ao por la Comisin Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca) dependiente de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin de Mxico (Sagarpa), de acuerdo con lo indicado en el captulo II de la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables. 5.6 EN EL PACIFICO Las especies ms importantes y que aportan el 80 por ciento del volumen total del Pacfico mexicano como sardina, atn, camarn azul y blanco, calamar, mojarra, tiburn, jaiba, abuln, pepino de mar, lisa y erizo, tienen una tendencia descendente, lo que indica un bajo potencial de crecimiento de las capturas que no se sostendr a largo plazo . La pesca riberea de Sonora tiene bajos volmenes de captura, organismos con tallas pequeas, baja diversidad de especies y poca ganancia econmica. Slo en Sonora se estima que 40 por ciento de los pescadores ribereos efectan su actividad ilegalmente. De acuerdo con las estadsticas oficiales de Conapesca, del ao 1993 al 2003, la produccin pesquera en peso vivo en la entidad mostraba tendencias ascendentes para recursos ribereos como almeja, calamar, caracol, jaiba, pargo, sierra y corvina, pero la produccin del ostin fue decreciente. En la actualidad las tendencias son muy diferentes y hablan del colapso que est viviendo la pesca . 5.7 EN EL GOLFO DE MEXICO Las capturas totales tienen una tendencia a la baja, habiendo descendido un 20 por ciento desde que alcanzaran su mximo histrico, en 1987 . Las pesqueras de tiburn y cazn, sierra, robalo y huachinango han descendido desde mediados de los noventa y actualmente las pesqueras como el caracol, camarn blanco y rosado, lisa, lebracha y meros tienen algn grado de deterioro debido a las
prcticas no sustentables para su captura . Sin duda alguna, la pesca ms destructora y sobreexplotada es la de camarn. El descarte de fauna de acompaamiento de las pesqueras de camarn a nivel nacional represent en el ao 2000 unas 190,798 toneladas. Y la superficie del fondo marino impactada derivada de la pesquera para esa misma temporada represent 736,720 km2 (Semarnat, 2003). 5.8 EN JAPON 2005 produccion importaciones Miles de toneladas de peso en vivo Pescado para consumo humano directo Pescado para otros fines 3956 4409 535 7830 61.2 exportaciones Total de suministro Suministro per capita
863
1466
64
2265
EMPLEO ESTIMADO (2006) Pesca costera: Pesca de media altura y de gran altura Valor bruto de la produccin pesquera(2005) Comercio (2007) Valor de las importaciones de pescado Valor de las exportacines de pescado 13 184 000 000 1 663 000 000 185130 27340 12 368 000 000
Japn es un pas insular con una poblacin de 128 millones de personas y una superficie de 377 801 km, con 29 751 km de costas y una zona econmica exclusiva de alrededor de 4,05 millones de km, la sexta ms grande del mundo y unas 12 veces ms grande que el territorio del pas. A lo largo de las costas fluye una combinacin de corrientes clidas y fras que forman uno de los caladeros ms abundantes del mundo. Debido a sus caractersticas geogrficas, la pesca desempea tradicionalmente una funcin importante en la seguridad alimentaria en el Japn, y brinda una variedad de pescados y productos pesqueros que en 2005 representan un consumo anual per cpita de 61,2 kg en el pas. El total de la produccin pesquera del Japn en 2007 fue de 5 millones de toneladas (excluidas las algas marinas), de lo cual 766 000 toneladas
corresponden a la acuicultura. En 2007 Japn fue el 5 productor esquero de captura ms grande del mundo. Con fines estadsticos, la pesca martima japonesa se divide en tres categoras: pesca de gran altura (realizada principalmente en alto mar, as como a travs de acuerdos bilaterales en las zonas econmicas exclusivas de otros pases); pesca de media altura (practicada sobre todo en la zona econmica exclusiva, as como a travs de acuerdos bilaterales en las zonas econmicas exclusivas de pases vecinos); y la pesca y en el mismo ao la segunda produjo 2,5 millones de toneladas (con un valor de 399 600 yenes o alrededor de 4 206 millones de USD). Por el contrario, la pesca costera ha mantenido un suministro estable de productos del mar, con una produccin de 1 451 000 toneladas (con un valor de 524 800 millones de yenes o alrededor de 5 524 millones de USD). En cuanto al nmero de trabajadores, predomina la pesca costera, con unas 212 470 personas participantes, o el 89% del total (239 810) en 2006. En 2007, la cifra total de pescadores fue de 204 330, y sigui disminuyendo debido a la aceleracin del envejecimiento de los pescadores. El total de barcos pesqueros de motor registrados fue de 232 534 (2005). 5.9 PESCA EN AGUA DULCE Las pesqueras de agua dulce han descendido 30 mil toneladas (t), de 130 mil 143 a 102 mil 979, un promedio de 2 mil toneladas menos por ao. La pesca de carpa es 12 por ciento menor a la existente en 1990. La de tilapia disminuy 15 por ciento, la lobina 65 por ciento y el charal 90 por ciento. Por ejemplo, en el lago de Ptzcuaro donde se capturaban 2,500 t, actualmente se capturan alrededor de 100 t. En las aguas dulces, la contaminacin, la eutroficacin, las especies invasoras y la deficiente administracin pesquera se cuentan entre los factores que determinan estos fuertes descensos. 5.10 FLOTA PESQUERA Y SOBREEXPLOTACION Entre 1970 y 2003, el esfuerzo pesquero (nmero de embarcaciones para la captura de recursos marinos) se increment ms de 500 por ciento, de 17 mil a 103 mil embarcaciones. Antes de 1982, el ritmo de crecimiento de la flota artesanal era de cerca de 1,600 embarcaciones nuevas por ao, posteriormente el ritmo aument a casi 3,200 embarcaciones nuevas por ao. Aunque el nmero de embarcaciones industriales no ha aumentado globalmente en las recientes dcadas, existen notables mejoras en la eficiencia de captura con la adopcin de nuevas artes de pesca, dispositivos de navegacin y localizacin de cardmenes o cambios en la dinmica de la flota (aumento en el nmero de das de pesca o movimientos a otras zonas de captura). De 1980 a la fecha existe una notoria reduccin de al menos 50 por ciento en la captura obtenida por cada persona empleada en el sector pesca, lo que tambin se refleja en la economa del sector. El estado mexicano increment el problema con la imposicin de polticas pesqueras que favorecen a la iniciativa privada propietaria de barcos, empresas e industrias en la actividad pesquera. Polticas pblicas que dejan en el abandono casi absoluto a los pescadores artesanales, a sus familias y las comunidades costeras donde habitan. Greenpeace exige el establecimiento de una red de reservas marinas que abarque el 40 por ciento de los ocanos, para protegerlos de los impactos del cambio climtico, recuperar la salud de las poblaciones de especies sujeta a explotacin y proteger la vida marina de la destruccin y el colapso.
Pese a no ser correctamente explotadas, el Per se sita, en agroindustria, como el primer productor mundial de harina de pescado. A su vez, es lder en exportaciones pesqueras, lo que se sustenta en el incremento del valor agregado de las mismas y en el continuo desarrollo de productos destinados al consumo humano directo. La acuicultura comienza a ser una actividad significativa entre la produccin pesquera. Las actividades pesqueras se realizan respetando los ecosistemas. Los recursos hidrobiolgicos son ms y mejor utilizados sin riesgo de disminuir su cantidad y calidad. El Ministerio de Pesquera ha implementado un marco regulatorio efectivo y eficiente que promueve la investigacin y el desarrollo de la actividad en armona con la sostenibilidad de los recursos. Formula la poltica pesquera a nivel nacional. Aprueba la normatividad pesquera, acucola y ambiental. Supervisa y controla el cumplimiento de la normatividad antes referida. Administra y controla la explotacin racional de los recursos hidrobiolgicos. Planifica y promociona la expansin y el desarrollo del sector pesquero. Fomenta, orienta y promueve la investigacin cientfica y tecnolgica.
Los agentes vinculados al sector se han comprometido con el desarrollo del factor humano, por lo que la capacidad y preparacin de todos sus trabajadores se ha incrementado considerablemente; esto se refleja en mayor productividad y mejor calidad de vida. El nivel de consumo de pescado en la poblacin peruana se incrementa en respuesta a la oferta de productos, la promocin de los mismos y la mejora en las redes de distribucin, generando as un mayor nivel de nutricin en la poblacin. 6.1 PESCA Y LA ECONOMA Si empezamos a relacionar la pesca con la economa, debemos saber primero que los recursos ictiolgicos son el alimento ms econmico de que se dispone en el Per, ya que lo tenemos en abundancia. La pesca, como actividad extractiva, tiene una gran importancia econmica en el Per. En efecto: es fuente proveedora de alimentos para la poblacin. El pescado es el alimento ms nutritivo que se conoce, pues contiene 20% de protenas, mientras que las carnes de vaca y aves tienen slo 18% Es fuente proveedora de materia prima para la industria de harina y aceite de pescado. En harina y aceite de pescado somos unos de los mejores productores. 6.2 LA HARINA DE PESCADO EN LA INDUSTRIA PESQUERA:
La harina de pescado, la cual antes slo era utilizada como fertilizante se desarrollara a fines de la dcada de 1950 gracias a una serie de factores: 1. Principalmente, la gran demanda de que fue objeto por la prspera industria de alimentos para animales (en especial para cerdos y aves de corral) que la empleaba como elemento protenico junto con la harina de soya. Esta demanda permiti el incremento rpido de su precio sirviendo, entre otros factores, como estmulo a la inversin en este sector. 2. Las innovaciones tecnolgicas. Se logr un gran avance al sustituirse las redes de algodn, que al mojarse se tornaban pesadas y se podran a las pocas semanas de uso, por redes livianas de nylon en 1955. Esto posibilit la construccin de un nuevo grupo de bolicheras. 3. Disponibilidad de bienes de capital de segunda mano, de buena calidad; y, muy baratos, que hubo durante los aos cincuenta. Este equipo proceda de lo que haba sido el rea de pesca de sardinas de California, donde floreci una prspera industria de harina de pescado en la dcadas de 1930 y 1940, que dej de funcionar en 1952 con la desaparicin de los peces. Gracias a este suceso, fbricas enteras fueron embarcadas y enviadas desde California y los nuevos productores peruanos pudieron empezar sus empresas con maquinaria moderna, eficiente y de bajo costo. 4. Apertura de la banca comercial para financiar nuevas empresas de harina de pescado mediante prstamos a corto plazo renovados anualmente. Las razones que tenan los bancos para financiar este nuevo sector hacia 1957 se vinculan al contexto que reinaba por aquella poca en nuestro pas. Los aos 1957 y 1958 fueron aos de recesin para la mayora de los productos de exportacin peruanos; mientras que, por el contrario, los precios de la harina de pescado subieron fuertemente en 1957, debido a la reduccin de la oferta mundial por un mal ao de pesca en Escandinavia y al crecimiento rpido de la demanda, como se explic anteriormente. 5. La produccin peruana de harina de pescado fue tan rentable en esta etapa, que los productores pudieron cubrir holgadamente el alto inters del crdito a corto plazo que cobraban los bancos. Los precios mundiales de la harina de pescado variaban entre los 120 y 140 dlares por tonelada F.O.B; mientras los costos de produccin peruanos no excedan los 60 dlares por tonelada dejando as un amplio margen para cubrir el servicio de los prstamos a corto plazo y proporcionar una buena utilidad.
COCLUCIONES
ANEXOS
BIBLIOGRAFIA