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Plan De Negocios Del Aguaymanto

Enviado por paolito24, agosto 2012 | 36 Pginas (8866 Palabras) | 84 Visitas |

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Plan de Negocios: EXPORTACIN DE AGUAYMANTO DESHIDRATADO INKANT INKANT 2011 2011 COUCH: MARIA PIA ESPINEL COUCH: MARIA PIA ESPINEL JOHN PUELLES ARIAS CHRISTIAN VARGAS DELGADO JOHN PUELLES ARIAS CHRISTIAN VARGAS DELGADO PRESENTACIN PRESENTACIN Este Plan de Negocios, presenta la idea de desarrollar la agro exportacin, a

travs de un fruto oriundo de nuestra regin: EL AGUAYMANTO, todo esto contribuyendo al desarrollo regional, competitividad regional y elevar y mejorar los indicadores regionales tanto a nivel empresarial como mejoras en el ingreso y calidad de vida de las personas rurales. Por un lado el proyecto busca desarrollar un nexo de cooperacin entre la empresa privada y el campesinado, buscando eficiencia y eficacia en la produccin de dicho producto y por otro potenciar e influenciar a encontrar mayores respuestas en materia empresarial, donde prime la integracin de frutos netamente regionales insertados en la agroindustria, revalorando nuestra identidad y cultura regional. Finalmente se busca que algn momento este proyecto se haga realidad logrando el xito propuesto y tambin pueda servir de base para futuras proyectos de planes de negocio. PROLEGOMENOS PROLEGOMENOS El principal factor de crecimiento en el Per es la inversin real, para ello es necesario que se implementen iniciativas de desarrollo productivo con responsabilidad social y enfoque de inclusin social, de modo tal que se garantice el progreso y desarrollo de la competitividad. Bajo esta premisa, esta iniciativa est orientada a promover el desarrollo regional, tanto a nivel de inversin privada as como de la zona rural y sociedad en su conjunto, a travs de revalorar productos propios de nuestra regin con altos valores nutricionales y que puedan sirven para mejorar la alimentacin y calidad de vida de las personas. En la presente iniciativa, no slo se busca una rentabilidad de mercado, sino tambin una rentabilidad social. Es decir que, mediante el presente plan de negocios se ha de lograr la sostenibilidad de esta actividad RESUMEN EJECUTIVO RESUMEN EJECUTIVO El Aguaymanto tambin llamado Tomatito silvestre o Capul es conocido como fruta nativa desde la poca de los Incas, era una de las plantas preferentes del jardn de los nobles y particularmente fue cultivada en el valle sagrado de los Incas. Este arbusto se ha cultivado por muchas dcadas en los Andes, pero sin el valor debido, por considerarlo muchas veces simple maleza. La oportunidad de mercado, por motivo de la globalizacin y de buscar una alimentacin sana y agradable, hace que exista una demanda aun no dinamizada y que con el presente proyecto se busca obtener. Nuestra misin est orientada a trabajar no solamente como una empresa privada sin responsabilidad social, sino tambin buscar la inclusin de zonas en las cuales no existe un desarrollo econmico sostenible, que en muchos casos solo es de subsistencia, pero con un gran potencial en lo que se refiere a los recursos naturales. Nuestra empresa se acoger a la estrategia de liderazgo en costo por las siguientes razones: * Poseemos una gran cantidad de proveedores que nos permiten obtener aun

bajo costo nuestros principales insumos; por lo cual, a traeremos a nuestros clientes por tener el precio promedio ms bajo del mercado. * El mercado de aguaymanto est compuesto por muchos compradores, donde generalmente eligen el producto de menor precio y que cumpla con los estndares de calidad a los cuales est acostumbrado. * A travs de la bsqueda de la eficiencia mxima en nuestras operaciones, como es el uso adecuado de nuestros recursos (Tecnologa, materia Prima) mediante la manipulacin responsable por parte de nuestros Socios. * Establecimiento de los contactos para contar con una oferta de materia prima diversificada que cumpla con los estndares de calidad exigidos por el mercado. Nuestra ventaja esta orientada a que ya existe el nexo con los productores de la zona de Rayampata, consolidando el nexo en cuanto a los proveedores, formando una cadena productiva difcil de romper. El proyecto es rentable, lo que hace atractiva la Inversin, con indicadores de: * Valor Actual Neto: 120,418.5 * Tasa Interna de Retorno: 39.95% NDICE NDICE Prolegmeno Presentacin Resumen Ejecutivo CAPTULO I Idea de Negocio CAPTULO II Anlisis del Entorno * Macro Entorno * Micro Entorno CAPTULO III Investigacin de Mercado CAPTULO IV Plan Estratgico Anlisis FODA CAPTULO V Plan de Marketing Canales de Distribucin CAPTULO VI Plan de Operaciones Estrategias Operativas Diseo del Producto Flujo de Procesos CAPTULO VII Plan de Organizacin y Recursos Humanos Administracin de Recursos Humanos CAPTULO VIII Anlisis Econmico y Financiero Estado de Ganancias y Prdidas

Flujo de Caja Econmico Conclusiones Anexos CAPTULOI CAPTULOI IDEA DE NEGOCIO IDEA DE NEGOCIO En estos tiempos estamos en un entorno global y competitivo donde el flujo de comercio internacional crece significativamente. Tal es as que la OMC seala que de cada diez dlares quese comercializan en el mundo, tres dlares corresponden a materias primas. El Per es uno de los principales pases exportadores de recursos naturales, pero son pocas empresas peruanas que se adaptan al reto de transformar las exportaciones hacia productos con mayor valor agregado. Se ha identificado que la oferta regional del sector agroindustrial, se encuentra en la comercializacin de los productos como materia prima o que no han sufrido cambio alguno, no cuentan con un valor agregado que les permitira incrementar sus ingresos considerablemente, ms aun si se busca apertura de mercados para los productos regionales. A esto hay que agregar el cambio de paradigmas que representa los cambios en los hbitos de consumo, pasando del anlisis de contenido hasta llegar a buscar la seguridad alimentaria, donde existan ms productos orgnicos y que puedan ser preparados en el menor tiempo posible. Por el lado agropecuario regional existe una carente organizacin de biodiversidad agraria, lo que ocasiona la falta de asociatividad para el acopio, transformacin y articulacin al mercado, ocasionando bajos niveles de ingresos que no permiten mejorar en los agricultores condiciones de salud, educacin y reservas de riqueza para sus futuras generaciones. Con la idea y la necesidad de potenciar el desarrollo agrcola y agroindustrial de la Regin Cusco, es que surge la propuesta de incentivar, tanto la produccin del physalis peruviana (Aguaymanto) en la comunidad de Rayampata generando un lazo de cooperacin comercial, aportando con capacitacin en manejo y logstica agronmica para as poder obtener frutos con altos estndares tanto a nivel de valor nutritivo, como mejora en los procesos de produccin orgnica. Physalis Peruviana Physalis, tambin conocida como la "baya Inca", "aguaymanto", "Uchuva", o localmente como el "Aguaymanto", "Capul" o "Tomatillo", es el fruto comestible de Physalis peruviana, una planta nativa de la Andes peruanos. La uchuva se remonta a los tiempos de los Incas, que se cree que han iniciado su cultivo en el Valle Sagrado y luego a la has plantado en los jardines reales de Machu Picchu. El fruto Physalis ha adquirido fama en todo el mundo, no slo por sus cualidades gastronmicas, sino tambin por su larga lista de medicamentos y propiedades nutricionales. Estas bayas contienen una increble variedad de

vitaminas, que son los generadores de energa vital esencial para el metabolismo celular. Ellos son una gran fuente de bioflavonoides, que poseen propiedades anti-inflamatorio, antioxidante, anti-cancergenos antihistamnico y propiedades antivirales, la uchuva es tambin ricos en fibra, pectina, fsforo, hierro, protenas, carbohidratos y vitaminas A, C, B1, B2 , B6 y B12. Producto a Ofrecer Es el Aguaymanto en versin deshidratada, la alternativa es transformar el fruto, a travs de un proceso de deshidratacin, en un producto de alta calidad, cuyo valor nutricional queda garantizado. Presentacin del Producto La presentacin del producto ser a granel en cajas de 5 empaques, cada una de estas tendr como contenido neto 200 gramos. Pero, Por qu deshidratar el Aguaymanto? La tcnica de deshidratacin es un mtodo muy antiguo de preservacin de alimentos.La ventaja de la deshidratacin es que las frutas logran preservar as la mayora de sus propiedades nutricionales, en la actualidad, esta tcnica de deshidratacin cumple un papel fundamental en la regin andina como una excelente alternativa para los agricultores pobres, ya que el almacenamiento del producto es menos complicado y la cantidad de merma es mucho menor. ANLISIS DEL ENTORNO ANLISIS DEL ENTORNO CAPTULOII CAPTULOII ANALISIS DEL MACRO ENTORNO | |||| FACT. ECONMICOS | | | PER | ESTADOS UNIDOS | | PBI PER CAPITA | 5,291 US$ | 47,184 US$ | | TIPO DE CAMBIO | S/. 2.70 | 1$ | | INFLACIN | 1.5 | 1.6 | | TASA DE CRECIMIENTO | 8.80% | 2.90% | |||| FACT. SOCIOCULTURALES | | Hoy en da existe un cambio de mentalidad sobre la prevencin y mejora de la calidad de vida de las personas, es as que en USA, as como en la UE, existe un crecimiento significativo en la demanda de productos orgnicos con alto valor nutricional. | |||| FACT. POLTICO LEGALES | | Existen una serie de procesos que se tienen que seguir para poder exportar a Estados Unidos, entre estos: ser una empresa legalmente constituida (para lo cual se deber tener en cuenta: Legislacin Laboral, Normas de segundo y tercer rango tales como las Ordenanzas y Decretos Municipales o de Alcalda, la legislacin vigente sobre Propiedad Intelectual e Industrial a efectos de evitar sancionesadministrativas posteriores), poseer Certificado de Origen -

documento emitido por ADEX-, y poseer Certificaciones Fito Sanitarias | |||| FACT. TECNOLGICOS | | Es necesario contar con un deshidratador de frutas, entre la tecnologa existente, encontramos desde mquinas caseras hasta mquinas industriales, para asegurar la calidad del deshidratado y que conserve la mayora de sus propiedades nutricionales, es necesario escoger una mquina de estndar medio alto | |||| FACT. AMBIENTALES | | Preocupaciones ecolgicas que afecten a los procesos de produccin de la empresa | Tendenciasesperadas en la produccin,consumo y comercio de alimentos Una vez que la economa mundial se recupere,la mayor parte del crecimiento en la producciny consumo de productos agrcolas provendr depases en desarrollo. Se proyecta un incremento en las importacionesy exportaciones de la mayora de los productosagrcolas, lo que impactar especialmente enlos pases en desarrollo. En ese contexto, elcomercio sur-sur ser de mucha importancia,dadas las tendencias de largo plazo proyectadaspara el crecimiento de la poblacin y del ingreso.La produccin global de alimentos deberincrementarse un 40% hacia el 2030 y un 70%hacia el 2050, comparado con el promedio2005-2007. Se espera que en Amrica Latina, debido a ladisponibilidad considerable de tierras, se duna expansin de la produccin agrcola; laincorporacin de muchas de esas tierras puedeinvolucrar inversiones considerables, perotambin riesgos sociales y costos ambientales. ANALISIS DEL MICRO ENTORNO | |||| CLIENTES | | Consideramos a los contactos comerciales a los cuales venderemos el producto, no tendremos contacto directo con el consumidor final, sin embargo, el consumidor final es la persona entre 25 y 64 aos, cuyo ingreso est entre 25,000 a 55,000 US$ | |||| PROVEEDORES | | Respecto a este punto, se cuenta con la asociatividad de la Comunidad Campesina de (ver ANEXO 2), quienes comercializarn con nosotros el Aguaymanto como fruto, respecto a esto se tiene pensado un plan de accin involucrando capacitaciones, apoyo logstico y dems que puedan ser tiles para los pobladores y que mejoren el producto antes de ser deshidratado | |||| COMPETIDORES | | Casi un tercio de las exportaciones del Aguaymanto para el ao 2010, fueron exportadas por ECOANDINO SAC, seguida de PERUVIAN NATURE y VILLA ANDINA SOCIETY con 18% y 15% respectivamente. En lo que va del presente ao y con tendencias diversas (como se puede ver en la Tabla) la principal empresa exportadora viene a ser VILLA ANDINA que logra posicionarse en el mercado con una cuota exportadora de ms del 50%, desplazando tanto a

ECOANDINO como a VILLA ANDINA. | RELACIN DE EMPRESAS Y LA EVOLUCIN DE SUS EXPORTACIONES 2006-2010 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | Ecoandino S.A.C. | 19,435.00 | 13,121.46 | 13,666.85 | 12,716.64 | 44,719.70 | 6,951.60 | Peruvian Nature S & S S.A.C. | 0.00 | 0.01 | 3,549.53 | 15,219.61 | 26,523.68 | 19,206.65 | Villa Andina Sociedad Anonima Cerrada | 0.00 | 0.00 | 525.96 | 766.61 | 22,151.67 | 131,838.29 | Agro Andino S.R.L | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 12,856.00 | 3,370.10 | ComAlt De Prod No Trad Y Des En Lat Ame | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 16,728.96 | 11,420.61 | 3,707.00 | Otras | 3382.05 | 26111.67 | 9562.44 | 8673.03 | 32915.89 | 71292.96 | Total | 22,817.05 | 39,233.13 | 53,377.21 | 54,104.85 | 150,587.55 | 236,366.60 | Fuente: SUNAT, Elaboracin Propia CAPTULOIII CAPTULOIII INVESTIGACIN DE MERCADO INVESTIGACIN DE MERCADO PRODUCTO: EXPORTACIN DEL AGUAYMANTO DESHIDRATADO DESCRIPCIN: El Aguaymanto es una planta herbcea perenne que crece en las reas calientes y secas cerca de los Andes. La planta puede alcanzar una altura entre 0. 6 m a 0.9 m, las frutas son bayas del color naranja-amarillo, de forma redonda y 1.5 centmetros a 2 centmetros de dimetro con un sabor peculiar agridulce e amargo de buen gusto. La fruta es protegida por una cscara no comestible de una textura como el papel. El Aguaymanto Deshidratado, protege al fruto y lo transforma en un nuevo producto de alta calidad, conservando la mayora de sus nutrientes con un delicioso e intenso sabor. 1. ESTUDIO DE MERCADO 2.1. REGLAMENTACIN DE ORIGEN * Posicin Arancelaria Tabla 2: INCOTERM AGUAYMANTO SECCION | PRODUCTOS DEL REINO VEGETAL | CAPITULO | 8:Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (ctricos), melones o sandas | 08.10 | Las dems frutas u otros frutos, frescos. | 0810.90 | - Los dems: | 0810.90.50.00 | - - Uchuvas (uvillas) (Physalis peruviana) |

Los pasos a seguir para poder exportar a Estados Unidos, son: a) La empresa debe registrarse en la Secretara de Estado de la Divisin de Corporaciones del Estado b) Poseer el Certificado de Origen, que es el documento que certifica el origen de las mercancas. Es emitido por la Cmara de Comercio de Lima, la Asociacin de Exportadores ( ADEX) y la Sociedad Nacional de Industrias ( SNI). c) Poseer certificaciones fitosanitarias, en el Per las certificaciones comerciales que acreditan la calidad de los productos, son emitidas por los laboratorios autorizados por INDECOPI. Las certificaciones agrosanitarias para productos frescos y procesados las emite SENASA y DIGESA respectivamente. 2.2. ACCESO Las regulaciones de importacin de alimentos de los Estados Unidos se rigen bajo diferentes organismos y con un reparto muy especfico de competencias. Las siguientes son las principales agencias federales involucradas en la regulacin y control de la importacin de alimentos son: Tabla 3: REGULACION DE IMPORTACION DE ALIMENTOS || La EnvironmentalProtection Agency (EPA); | Se encarga de reglamentar las leyes ambientales aprobadas por el Congreso de los Estados Unidos | La Food and Drugs Administration (FDA), quepertenece al Department of Health and Human Services (HHS); | Es la agencia responsable de proteger la salud pblica, asegurando la inocuidad, seguridad y eficacia de los medicamentos para uso humano y veterinario, los productos biolgicos,los alimentos (tanto para seres humanos como para animales), suplementos alimenticios,medicamentos (humanos yveterinarios), cosmticos, equipos mdicos (humanos y animales) y productos que emiten radiacin, incluyendo su correcto marcado y etiquetado. | El Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS), quepertenece al United States | Es la agencia encargada de proteger ypromover la sanidad agropecuaria, inspeccionar los productos vegetales frescos y animales vivos importados a los Estados Unidos, con el objeto de impedir y controlar la propagacin de Plagas | El Food Safety and Inspection Service (FSIS), quepertenece al United States Department of Agriculture (USDA) | es la agencia de salud pblica responsable de garantizar que la oferta comercial de todos los productos que contengan ms de 2% de carnecocinada o ms de 3% de carne cruda | El Alcohol and Tobacco Trade And Tax Bureau (TTB), quepertenece al United States Department of the Treasure | Se encarga de recolectar los impuestos al consumo de bebidas alcohlicas, asegurndoseque estos productos estn debidamente etiquetados, anunciados y comercializados de acuerdo con las leyes federales de los Estados Unidos. | Para nuestro caso solo necesitamos la FDA y el APHIS, siendo el nico necesario para el Aguaymanto Deshidratado: 2.3. MERCADO OBJETIVO Con una poblacin de ms de 300 millones de habitantes, EE.UU. es el

mercado ms grande y prspero a nivel mundial para las frutas siendo, suconsumo per cpita, creciente y significativo producto de los cambios registrados en el estilo de vida y el gasto de sus familias que se ven reflejados en la cada vez mayor preferencia por variedades exticas, orgnicas, etc. De igual manera su cadena de distribucin ha experimentado cambios significativos, habindose incrementado notoriamente el volumen comercializado de frutas frescas por las cadenas de supermercado en detrimento de los mercados terminales. La demanda de frutas y hortalizas frescasen Estados Unidos est determinada porel tamao y el dinamismo del mercado yde los segmentos especficos al interiorde ste, por los cambios en el estilo devida de los consumidores y por lasnecesidades y expectativas que buscansatisfacer cuando compran este tipo deproductos. Perfil del Consumidor de Frutas: Dados el tamao y la diversidad del mercado de EstadosUnidos, es prcticamente imposible definir un perfil nicodel consumidor de frutas y hortalizas frescas. Sin embargo, al analizar los diferentes segmentos de mercado, con baseen el gasto que hacen en frutas y hortalizas frescas, seencuentran que los principales consumidores, es decir, losque hacen un gasto ms alto en estos productos, sonpersonas entre 34 y 64 aos, consumidores con ingresossuperiores a US$50.000/ao, personas residentes en el oestey el noreste del pas, consumidores de origen hispano ymujeres. Con una poblacin de ms de 300 millones de habitantes, EE.UU. es el mercado ms grande y prspero a nivel mundial para las frutas siendo, suconsumo per cpita, creciente y significativo producto de los cambios registrados en el estilo de vida y el gasto de sus familias que se ven reflejados en la cada vez mayor preferencia por variedades exticas, orgnicas, etc. De igual manera su cadena de distribucin ha experimentado cambios significativos, habindose incrementado notoriamente el volumen comercializado de frutas frescas por las cadenas de supermercado en detrimento de los mercados terminales. La demanda de frutas y hortalizas frescasen Estados Unidos est determinada porel tamao y el dinamismo del mercado yde los segmentos especficos al interiorde ste, por los cambios en el estilo devida de los consumidores y por lasnecesidades y expectativas que buscansatisfacer cuando compran este tipo deproductos. Perfil del Consumidor de Frutas: Dados el tamao y la diversidad del mercado de EstadosUnidos, es prcticamente imposible definir un perfil nicodel consumidor de frutas y hortalizas frescas. Sin embargo, al analizar los diferentes segmentos de mercado, con baseen el gasto que hacen en frutas y hortalizas frescas, seencuentran que los principales consumidores, es decir, losque hacen un gasto ms alto en estos productos, sonpersonas entre 34 y 64 aos, consumidores con ingresossuperiores a US$50.000/ao, personas residentes en el oestey el noreste del pas, consumidores de origen hispano ymujeres. UnitedStates of America Estados Unidos de Amrica | || | Capital | Washington D. C. |

Ciudad ms poblada | Nueva York | Idiomas oficiales | Ingls | Forma de gobierno | Repblica federal presidencialista | Presidente Vicepresidente | Barack Obama JoeBiden | Superficie Total % agua Fronteras | Puesto 3 9.826.675 km 2,198% 12.219 km | Poblacin total Total Densidad | Puesto 3 308.745.538 (2010) 33.72 hab/km | PIB (nominal) Total (2008) PIB per cpita | Puesto 1 USD 14.204.322 millones USD46.715 | PIB (PPA) Total (2008) PIB per cpita | Puesto 1 USD 14.204.322 millones USD 46.715 | IDH (2010) | 0,902 (4) Muy alto | La demanda de frutas y hortalizas frescas en Estados Unidoscontinuar creciendo por varios factores, entre los que sedestacan el que la relacin entre dieta y salud sea msclara para los consumidores, el significativo crecimientode los grupos de hispanos y asiticos residentes en el pasy el acelerado proceso de envejecimiento de la poblacinestadounidense. Entre las caractersticas ms resaltantes que valoran los consumidores norteamericanos estn los siguientes: * Calidad, Seguridad,Conveniencia, Disponibilidad, Seleccin, Novedad, Precios razonables de los productos El 22% de los consumidores dice que el sabor es lo ms importante a la hora de decidir la compra de alimentos frescos. La apariencia y los beneficios para la salud aparecen en un segundo lugar de importancia, acaparando el 19% de las respuestas. El precio aparece ms abajo, con slo el 12% de las respuestas. Apenas el 1% de los consumidores encuestados dice que el lugar de origen del producto es el factor determinante en la compra. Los consumidores de ms de 60 aos son los ms asiduos a comprar productos beneficiosos para la salud. Esta mayor propensin aparece tambin en los consumidores con ingresos anuales entre US$25.000 y US$50.000. Ilustracin 1: EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO AGUAYMANTO SEGN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES 2006 2011

Fuente: SUNAT, Elaboracin Propia En la ilustracin 01 se aprecia la exportacin de Aguaymanto segn presentacin durante 2010, expresado en porcentaje del volumen total de exportaciones. Podemos observar claramente que la mayor participacin del volumen total de exportaciones por presentacin la tiene el Aguaymanto Deshidratado (40%), esto explicado por los gustos y preferencias de los consumidores y por la practicidad de esta presentacin ya que elimina muchos riesgos (principalmente de calidad del producto) al ser este un producto altamente perecible. A. PLANEAMIENTO ESTRATGICO PLANEAMIENTO ESTRATGICO CAPTULOIV CAPTULOIV DIRECCIONAMIENTO ESTRATGICO FILOSOFA "La satisfaccin de nuestros clientes comienza con la satisfaccin de nuestros empleados" Nos enorgullecemos de comprender las necesidades y oportunidades del mercado Norteamericano y viendo las tendencias mundiales, ofreciendo un servicio del Aguaymanto Deshidratado producto orgnico y de mltiples propiedades nutricionales-, nuestra empresa est comprometida a lograr la excelencia y esto es notorio en nuestro servicio. Nuestros principios: * Contribuir positivamente a al pas como una empresa slida, que genere desarrollo para la poblacin. * Reconocer que la rentabilidad es esencial para nuestro xito futuro. * Trabajo en equipo y comunicacin. * Orgullo de la marca INKANTO. Sentido de pertenencia. 4.1. VALORES I. RESPONSABILIDAD II. PUNTUALIDAD III. EMPATIA IV. TRABAJO EN EQUIPO V. INTEGRIDAD 4.2. MISIN 4.3.1. QUINES?Satisfacer las necesidades alimenticias de nuestros clientes, que buscan, no solo la necesidad sino tambin la calidad del producto. QU? Ofreciendo un productoorgnico y extico que contribuya con mejorar la alimentacin de nuestros clientes. CMO? con un proceso de produccin que aplica mecanismos estandarizados de operacin, insumos seleccionados,personal capacitado, tecnologa de alta calidade infraestructura acode al servicio con un ambiente saludable de trabajo. Somos una empresa peruana, dedicada a la produccin y comercializacin del Aguaymanto Deshidratado para el mercado norteamericano con estndares de

calidad que no solo permite la obtencin de un buen producto sino el reconocimiento de nuestros clientes.Contamos con un equipo de colaboradores comprometidos con los valores de la organizacin e identificados con la superacin personal, profesional y nacional. 4.3. VISION: Ser lderes en el mercado de productos orgnicos a travs de nuestra propuesta innovadora, que satisfagan los intereses de nuestros clientes, distribuidores, inversionistas y empleados, respetando nuestra filosofa, con un alto compromiso con la vida sana y el medio ambiente. 4.4. OBJETIVOS ESTRATEGICOS: 4.5. ESTRATEGIAS: ESTRATEGIA DE LIDERAZGO EN COSTO: Adoptamos esta estrategia por las siguientes razones: * Poseemos una gran cantidad de proveedores que nos permiten obtener aun bajo costo nuestros principales insumos; por lo cual, a traeremos a nuestros clientes por tener el precio promedio ms bajo del mercado. * El mercado de aguaymanto est compuesto por muchos compradores, donde generalmente eligen el producto de menor precio y que cumpla con los estndares de calidad a los cuales est acostumbrado. * A travs de la bsqueda de la eficiencia mxima en nuestras operaciones, como es el uso adecuado de nuestros recursos (Tecnologa, materia Prima) mediante la manipulacin responsable por parte de nuestros Socios. * Establecimiento de los contactos para contar con una oferta de materia prima diversificada que cumpla con los estndares de calidad exigidos por el mercado. ESTRATEGIA DE INTERNACIONALIZACION A travs de representantes internacionales: * Agentes. * Distribuidores. * Importadores. * Mayoristas. En donde buscamos aumentar las ventas de la empresa a travs de expertos, quienes estn en contacto directo con los clientes. VENTAJA COMPETITIVA. * Aprovechar la tradicin de una cultura milenaria que nos servir para promocionar nuestro producto de mejor manera. * Los produccin de productos agrcolas de la ciudad del Cusco, posee reconocimiento a nivel internacional. B. ANALISIS FODA Fortalezas: * El producto a ofrecer tiene alto contenido vitamnico, azcares naturales, aromas especiales que son reconocidos a nivel mundial del cual se pueden elaborar nuevos productos muy competitivos y de gran calidad. Oportunidades: * Mercado internacional interesado en productos exticos y con beneficios para

la salud. * Aperturas Comerciales * Incremento de la Demanda de Consumidores de frutos orgnicos y exticos Debilidades: * Tecnologa costosa * Produccin estacionaria * Produccin en menor escala * No se conoce muchos contactos comerciales Amenazas: * Barreras de entrada bajas, por ende, posible entrada de nuevos competidores. * Competidores actuales con marca registrada y contactos comerciales CAPTULOV CAPTULOV PLAN DE MARKETING PLAN DE MARKETING El publico 1.1. Anlisis de Mercado Dentro del anlisis podemos resaltar que: Los que hacen un gasto ms alto en estos productos, son personas entre 34 y 64 aos, consumidores con ingresos superiores a US$50.000/ao, personas residentes en el oeste y el noreste del pas estadounidense, consumidores de origen hispano y mujeres. Adems, porque estas personas prefieren consumir frutas exticas deshidratadas, que contiene propiedades preventivas. 1.2. Anlisis de la Competencia Dentro de las principales empresas que se encuentran en este sector son: * Ecoandino S.A.C. * Peruvian Nature S & S S.A.C. * Villa Andina S. A. C. * Agro Andino S.R.L * ComAlt de Prod no Trad y des en lat Ame Las anteriormente mencionadas ocupan el 90% del mercado de exportacin de frutas exticas, nuestro blindaje frente a ellos es que nosotros somos especialistas en la produccin de aguaymanto deshidratado. 1.3. Anlisis de los Precios Dentro de las principales empresas que se encuentran en nuestro sector, presentamos a continuacin los precios establecidos. EMPRESA | PRECIO (US$) x 100gr. | Ecoandino S.A.C. | 12.00 | Peruvian Nature S & S S.A.C. | 11.50 | Villa Andina S. A. C. | 11.00 | Agro Andino S.R.L | 10.50 | Los precios por un paquete de 100 gr. De aguaymanto deshidratado oscila entre US$11.00 y los US$12.50, lo que indica que estamos en un mercado donde las barreras de penetracin son bajas y que junto con la calidad, el precio son una de las principales estrategias que adoptaremos frente a la

competencia. 1.4. Anlisis de la presentacin del producto y la distribucin fsica del local, El producto a exportar es el Aguaymanto Deshidratado, la presentacin consistir en un extracto realizado a partir del cliz del mismo fruto, el proceso de deshidratar protege al fruto y lo transforma en un nuevo producto de alta calidad y conservando la mayora de sus nutrientes con un delicioso e intenso sabor. Componentes de presentacin Marca: INKANTO S.A. Caractersticas del Producto: Envase es de polipropileno (10 x 20 cm.). El envase llevara el respectivo logo de la empresa. MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO 1.1. Objetivos del producto. 1.2.1. PODER DE NEGOCIACIN DE LOS COMPRADORES (CLIENTES) * La confianza que se dar al consumidor gracias a la informacin del valor nutricional que posee el aguaymanto, as podrn opinar sobre el proceso de produccin que realiza la empresa. * Los costos no vara durante el ao. * Los clientes siempre tienen la razn se debe aprender la leccin de hacer caso las sugerencias. 1.2.2. PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES * Tendremos como socios a productores locales ubicados en el valle Sagrado y de otras regiones cercanas como Apurmac y Cajamarca. * Los proveedores de nuestros insumos sern permanentes (previo contrato), con garanta financiera, capacidad productiva y productos de calidad. * Tendremos posibilidades de aumento de los proveedores segn el nivel de venta y posicin en el mercado. 1.2.3. AMENAZA DE NUEVOS INGRESANTES Hasta el cierre de la elaboracin de este trabajo no se identifico algn otro competidor ya visto en el anlisis de competidores (competencia directa). Existencia de barreras de entrada como. * La formalizacin y controles estrictos de salubridad que exige el mercado norteamericano, as como algunos estndares de calidad. * Adecuado tratamiento del aguaymanto, debido a su gran facilidad de daarse y as perder sus propiedades. 1.2.4. Estrategia bsica o genrica., Nuestra empresa se acoger a la estrategia de liderazgo en costo por las siguientes razones: * Poseemos una gran cantidad de proveedores que nos permiten obtener aun bajo costo nuestros principales insumos; por lo cual, a traeremos a nuestros clientes por tener el precio promedio ms bajo del mercado. * El mercado de aguaymanto est compuesto por muchos compradores, donde generalmente eligen el producto de menor precio y que cumpla con los estndares de calidad a los cuales est acostumbrado.

* A travs de la bsqueda de la eficiencia mxima en nuestras operaciones, como es el uso adecuado de nuestros recursos (Tecnologa, materia Prima) mediante la manipulacin responsable por parte de nuestros Socios. * Establecimiento de los contactos para contar con una oferta de materia prima diversificada que cumpla con los estndares de calidad exigidos por el mercado. 1.2.5. Estrategias Funcionales. Mediante las siguientes estrategias se propone alcanzar los objetivos que tienen un mbito de accin menor: 1.2.6.1. Estrategias para la funcin de Marketing. 1.2.6.2.1. Estrategias de Segmentacin: 1.2.6.2.2. Segmentacin no diferenciada: Es la aplicacin de la misma estrategia dirigida hacia dos mercados meta que en nuestro caso es el nivel socioeconmico A yB que se ubican entre las edades 34 y 64 aos. 1.2.6.2.3. Estrategias de Precios: 1.2.6.2.4.1. Descreme: Nos esforzaremos en distinguir y captar solo lo ms alto del mercado meta. 1.2.6.2. Estrategias para la funcin de Operaciones. 1.2.6.3.4. Estrategia de Procesos: Nos ayudara a identificar y evitar los inventarios excesivos de la empresa, las compras y el adecuado manejo del almacn. 1.2.6.3.5. Estrategia de Layout o Distribucin Fsica: Es indispensable para el optimo desarrollo de las actividades de la empresa, para evitar accidentes laborales. 1.2.6. Estrategias de Posicionamiento. A travs de la la pgina web, como la nica y la mejor empresa productora de aguaymanto deshidratado, como un producto innovador dispuesto a complementar una vida saludable y sana. 1.2. Marketing Mix: 1. PRODUCTO OBJETIVO: Tener buena imagen del producto ESTRATEGIA: Esto se realizara promocionando el producto a travs de ferias, exhibiciones en eventos, columnas en revistas mostrando el contenido y beneficios que ofrece esta fruta, y dando degustaciones en los centros comerciales ms concurridos en el exterior. 2. PRECIO: OBJETIVO: Mantener el precio medio del producto debajo de la competencia, con la mejor calidad, sabor y consistencia. ESTRATEGIA: Reduccin de costos en la produccin de aguaymanto, no descuidando la calidad del producto, manteniendo su buen sabor y consistencia. TCTICAS Capacitacin con el personal de produccin. Se realizarn capacitaciones para el personal de produccin con el fin que se encuentren actualizadas, donde los cursos impartidos abarcarn los temas para la disminucin de los costos y optimizacin de los procesos productivos, manteniendo los estndares de calidad. 3. PLAZA:

OBJETIVO: Que el aguaymanto se encuentre a la mano del consumidor final. ESTRATEGIA: La cadena de distribucin muestra el proceso de cmo hacer llegar el producto al consumidor. TCTICAS: Es por ello que debemos optar por procesos que puedan permitir que el cliente cuente con los productos en el menor tiempo posible, puede ser a travs de ventas directas, o los agentes que son aquellos que venden a clientes del extranjero en nombre del productor, entre otras formas. El canal de distribucin ser el siguiente: Agente Distribuidor Broker Agente Distribuidor Broker Supermercados y Ferias Supermercados y Ferias Asociacin de Productores Asociacin de Productores CLIENTE FINAL CLIENTE FINAL 4. PROMOCIN: Como el producto se encuentra en una etapa de introduccin, la idea es masificar la publicidad, mediante la muestra del producto en las diversas ferias sobre frutas y productos orgnicos en Estados Unidos, adems de introducir el producto en revistas sobre dicho sector y utilizar la pgina web de la empresa como medio de interaccin entre los clientes y nosotros. PLAN DE OPERACIONES PLAN DE OPERACIONES CAPTULOVI CAPTULOVI 6.1. OBJETIVOS: La empresa INKANTO tiene como objetivo llegar de manera eficiente a los mercados estado unidenses con un producto de calidad, con cuotas de ventas ptimas y la satisfaccin del cliente. 6.2. ESTRATEGIAS OPERATIVAS: Para la empresa INKANTOen su plan de operaciones se considerara los siguientes factores: 5.1 Estrategia de Operaciones 5.1.1 Objetivos de Operaciones Objetivo de Operaciones | Indicador | Objetivos | | | CP | MP | LP | Calidad | % Satisfaccin del cliente | 90 % | 95 % | 98 % | Costos | % Costos operativos respecto a costos totales | 70 % | 65 % | 60 % | Flexibilidad | % Pedidos atendidos | 95 % | 98 % | 100 % | Entregas | % Pedidos entregados en fecha | 90 % en 2 semanas | 95 % en 2 semanas | 95 % en 1 semana | 5.1.2 Estrategias de Operaciones

1.3.7.3.6. Estrategia de Procesos: Nos ayudara a identificar y evitar los inventarios excesivos de la empresa, las compras y el adecuado manejo del almacn. 1.3.7.3.7. Estrategia de Layout o Distribucin Fsica: Es indispensable para el optimo desarrollo de las actividades de la empresa, para evitar accidentes laborales. 6.2.1. Estndar de calidad: Se han determinado que nuestro producto con caractersticas orgnicas, cuyas principales caractersticas es su origen natural y ecolgico. Adems dentro del proceso de elaboracin (deshidratacin) se ha previsto una supervisin continua por parte del jefe de rea, con el fin de lograr el producto esperado y satisfacer las expectativas de nuestros compradores. 6.2.2. Polticas de entrega: Nuestro producto ser entregado en el plazo inmediato de 07 das solicitado el pedido, con todas las garantas previstas. 6.2.3. Polticas de Costos: Los costos sern notablemente diferenciados debido a que trabajamos con proveedores directos no intermediarios. Haciendo un balance de nuestros costos sern diferenciados de acuerdo a la naturaleza y caractersticas propias del empaquedado y el producto final que se ofrece. 5.2 Diseo de Producto 5.2.1 Diseo del Producto (Ficha Tcnica) / Composicin

5.2.2 Especificaciones Tcnicas / Estndares de Calidad | ESPECIFICACION TECNICA DEL PRODUCTONuestro producto se basa en los siguientes factores:Salud: la tendencia a consumir productos naturales, puesto que ello permitir que el tiempo de vida de las personas sea ms larga y saludable.Globalizacin: Aumento en la accesibilidad para llegar a este mercado, y ello permite conocer una diversidad de productos.Gustos: Tendencia de consumo de los productos exticos | 5.3 Diseo de Procesos Operativos 5.3.1 Identificacin y Mapeo de Procesos CAPACITACION EN MANEJO GRONOMICO A PRODUCTORES AGRICOLAS EN EL SECTOR VALLE SAGAGRADO DE LO INCAS. EXPORTACION TRANSPORTE A PUERTO EMPAQUETADO DESHIDRATACION DEL CALIZ SELECCIN SECUNDARIA LAVADO SELECCIN PRIMARIA RECOLECCION DE AGUAYMANTO Transporte de almacenamiento CAPACITACION EN MANEJO GRONOMICO A PRODUCTORES AGRICOLAS EN EL SECTOR VALLE SAGAGRADO DE LO INCAS. EXPORTACION TRANSPORTE A PUERTO

EMPAQUETADO DESHIDRATACION DEL CALIZ SELECCIN SECUNDARIA LAVADO SELECCIN PRIMARIA RECOLECCION DE AGUAYMANTO Transporte de almacenamiento 5.3.2 Breve descripcin de Procesos. RECOLECCION DE AGUAYMANTO La seleccin consiste en separar la fruta apta para la comercializacin, descartando las frutas descompuestas, enfermas o con manchas por pesticidas. El lugar para seleccionar la fruta debe ser limpio y fresco, protegido del sol, la lluvia y alejado de animales, focos de contaminacin y depsitos de plaguicidas. La fruta que no rena las caractersticas adecuadas para el mercado, se eliminada o entierra en un lugar alejado del rea de seleccin. En muchos productos hortofrutcolas, la seleccin, se realiza en el mismo momento de la cosecha, en la cual los frutos con dao severo, ya sea de tipo mecnico, fsico o por plagas, son desechados. En el caso del aguaymanto esta operacin se realiza generalmente en el lote, al momento del corte, sin embargo en el punto de acopio o en la comercializadora se hace una nueva inspeccin. Generalmente se revisa externamente y luego se abre el cliz con cuidado hasta ver completamente el fruto para comprobar su integridad, teniendo en cuenta algunas lesiones muy pequeas que pueda presentar en la unin con el pednculo. La recomendacin al respecto es recoger tambin la fruta que no cumple con las caractersticas bsicas para su comercializacin, ya que si se deja en la planta puede convertirse en foco de contaminacin para el lote, adems de consumir energa que podra utilizarse en frutas en buen estado. Recomendaciones generales para la seleccin: * Cosechar la fruta de consistencia dura y firme. * Recoger frutas del suelo, de ramas bajeras, frutas descompuestas, enfermas o con residuos de pesticidas y colocarlos en otro recipiente. * Las frutas con problemas fitosanitarios no deben mezclarse con frutas en buen estado, ya que la velocidad de propagacin de las enfermedades es bastante alta, por lo cual se corre el riesgo de perder toda la canastilla. Generalmente este efecto no se ve inmediatamente, sino cuando la fruta ya haya salido de la finca y este en manos de alguno de los comercializadores, constituyndose en una de las principales causas de las prdidas postcosecha. INICIO Para el mejor control y vigilancia de los productos que se comercializan, en Estados Unidos, la FDA, solicita establecer y mantener registros relacionados con: Manufactura, procesamiento, empaque, distribucin, recepcin, almacenamiento e importacin Consiste en llenar un formulario que debe ser recibido y confirmado por la FDA. Las notificaciones pueden ser enviadas dentro de los cinco das antes de la llegada del embarque. Notificacin Previa

Requisitos para poder exportar hacia Estados Unidos. Registro de Instalaciones Para las exportaciones a Estados Unidos se debe estar previamente registrado en un padrn de exportadores manejado por el FDA. Establecimiento y Mantenimiento de Registros Consiste en que la FDA podr retener/ incautar administrativamente alimentos, si tiene pruebas o informacin creble o fidedigna de que los alimentos representan una amenaza de consecuencias negativas y graves para la salud o de muerte de personas o animales en EE.UU. Detencin Administrativa INICIO Para el mejor control y vigilancia de los productos que se comercializan, en Estados Unidos, la FDA, solicita establecer y mantener registros relacionados con: Manufactura, procesamiento, empaque, distribucin, recepcin, almacenamiento e importacin Consiste en llenar un formulario que debe ser recibido y confirmado por la FDA. Las notificaciones pueden ser enviadas dentro de los cinco das antes de la llegada del embarque. Notificacin Previa Requisitos para poder exportar hacia Estados Unidos. Registro de Instalaciones Para las exportaciones a Estados Unidos se debe estar previamente registrado en un padrn de exportadores manejado por el FDA. Establecimiento y Mantenimiento de Registros Consiste en que la FDA podr retener/ incautar administrativamente alimentos, si tiene pruebas o informacin creble o fidedigna de que los alimentos representan una amenaza de consecuencias negativas y graves para la salud o de muerte de personas o animales en EE.UU. Detencin Administrativa INICIO Para el mejor control y vigilancia de los productos que se comercializan, en Estados Unidos, la FDA, solicita establecer y mantener registros relacionados con: Manufactura, procesamiento, empaque, distribucin, recepcin, almacenamiento e importacin Consiste en llenar un formulario que debe ser recibido y confirmado por la FDA. Las notificaciones pueden ser enviadas dentro de los cinco das antes de la llegada del embarque. Notificacin Previa Requisitos para poder exportar hacia Estados Unidos. Registro de Instalaciones Para las exportaciones a Estados Unidos se debe estar previamente registrado en un padrn de exportadores manejado por el FDA. Establecimiento y Mantenimiento de Registros Consiste en que la FDA podr retener/ incautar administrativamente alimentos, si tiene pruebas o informacin creble o fidedigna de que los alimentos representan una amenaza de consecuencias negativas y graves para la salud o de muerte de personas o animales en EE.UU. Detencin Administrativa INICIO Para el mejor control y vigilancia de los productos que se comercializan, en

Estados Unidos, la FDA, solicita establecer y mantener registros relacionados con: Manufactura, procesamiento, empaque, distribucin, recepcin, almacenamiento e importacin Consiste en llenar un formulario que debe ser recibido y confirmado por la FDA. Las notificaciones pueden ser enviadas dentro de los cinco das antes de la llegada del embarque. Notificacin Previa Requisitos para poder exportar hacia Estados Unidos. Registro de Instalaciones Para las exportaciones a Estados Unidos se debe estar previamente registrado en un padrn de exportadores manejado por el FDA. Establecimiento y Mantenimiento de Registros Consiste en que la FDA podr retener/ incautar administrativamente alimentos, si tiene pruebas o informacin creble o fidedigna de que los alimentos representan una amenaza de consecuencias negativas y graves para la salud o de muerte de personas o animales en EE.UU. Detencin Administrativa 5.3.3 Diseo de principales Procesos Operativos

5.4 Planificacin de Operaciones 5.4 Diseo de Instalaciones ALMACN (1) AREA DE EMPAQUE (4) PLANTA DE PROCESAMIENTO (DESHIDRATACION). ( 3) PLANTA DE SELECCIN Y LAVADO (2 ) VESTIDOR DE PERSONAL (7) TRANSPORTE (6) ADMINISTRACIN (5) SS.HH.(8) ALMACN (1) AREA DE EMPAQUE (4) PLANTA DE PROCESAMIENTO (DESHIDRATACION). ( 3) PLANTA DE SELECCIN Y LAVADO (2 ) VESTIDOR DE PERSONAL (7) TRANSPORTE (6) ADMINISTRACIN (5) SS.HH.(8) PLAN DE ORGANIZACIN

PLAN DE ORGANIZACIN CAPTULOVII CAPTULOVII 7.1. ORGANIZACIN: 7.1.1. Tipo de sociedad:INKANTO se constituir como una Sociedad Annima Cerrada S.A.C. 7.1.2. Tipo de estructura organizacional: La empresa estar dirigida por unDirectorio compuesto por los dos accionistas de la empresa. De igual forma, la Direccin Operativa de la empresa estar a cargo de un Administrador nombrado por el Directorio. 7.1.3. Partes de la organizacin: El Administrador estar a cargo de las reas operativas de la empresa INKANTO. De igual manera se encuentra de las labores de Marketing de la empresa, poniendo en marcha el Plan de Marketing y evaluando sus resultados. Para el ejercicio de sus funciones cuenta con la ayuda de un Asistente. Existirn 4 reas principales controladas y monitoreadas por la Administracin de la Empresa, stas son: rea de logstica e inventarios Encargada del control de ingreso de mercadera y del control de los inventarios de la empresa, realiza el control de calidad de los productos y su distribucin en el mercado de manera adecuada. Realiza los requerimientos de compra y garantiza el flujo adecuado de produccin. Est a cargo de un Jefe de rea, quien tiene a su cargo 02 Almaceneros,01 Controlador y 01 Contador. rea de Generacin del Producto En esta rea tendr a cargo el proceso de deshidratacin y empaquetado del fruto para su posterior comercializacin, garantizando la durabilidad y calidad del producto. En esta rea se contara con 01 jefe encargado del proceso de deshidratacin y 01 jefe encargado del proceso de empaque. rea de Exportacin y Atencin al Cliente Se encarga de la labor principal de monitorear el proceso de exportacin del producto final y de que este llegue en buen estado a nuestro pblico objetivoas tambin tendr a su cargo la toma de pedidos, caja y atencin de quejas y reclamos. Est a cargo de un Jefe de rea quien tiene a su cargo 06 personas en total para los diferentes turnos de atencin y encargarse del proceso de exportacin a los diferentes pases, 02 para la toma de pedidos, 02 para la atencin en caja y los otros 02 para apoyo en las anteriores funciones, as como en el acondicionamiento del local y atencin de quejas y sugerencias. rea de Mantenimiento y Limpieza Se encarga del acondicionamiento y limpieza de todos los ambientes del local. Se encuentra a cargo de un Jefe de rea, el mismo que tiene a su cargo 02 ayudantes. Por otro lado, para el servicio de seguridad se tercerizar a una empresa del sector. 7.2. RECURSOS HUMANOS: 7.2.1.Objetivos: Los objetivos planteados para el rea de Recursos Humanos son: a. Grado de satisfaccin del cliente alcance el 80% por ciento en el corto

plazo. b. Promedio de tiempo en entrega de pedidos ser el menor posible teniendo en cuenta de 7 das luego de solicitado el mismo. c. Establecer polticas remunerativas y de incentivo de todo el personal durante el primer ao de ejercicio. d. Garantizar el 100% de satisfaccin de los trabajadores que laboran en la empresa. 7.2.2. Estrategia:Para conseguir los objetivos de Recursos Humanos se tendr en cuenta: La implementacin de un Programa de Incentivo y Poltica Remunerativa que premie y reconozca el esfuerzo de los trabajadores y la forma en la cual se encuentran comprometidos con la misin, visin y objetivos de la empresa. . Generar un programa para mejorar nuestros productos a travs de constantes capacitaciones al personal que se encarga del proceso de deshidratacin. 7.2.3. Polticas:La empresa, para poner en marcha de manera eficaz su Plan de Recursos Humanos, piensa implementar las siguientes polticas: a) El pago de las remuneraciones se realizarn cada fin de mes. b) Los contratos sern firmados por un plazo no mayor a 6 meses, con opcin a renovar, ello a excepcin de los Jefes de reas y del Administrador. c) El buen desempeo demostrado en los diferentes cargos de la empresa podrn dar lugar a ascensos. 7.3. ADMINISTRACIN DE RECURSOS HUMANOS: * Seleccin y contratacin del personal: se publicara avisos para convocar al personal interesado en laboral con los requisititos necesarios, se tendr como primera etapa la recepcin de curriculums y como segunda etapa la entrevista personal. Capacitacin: Para garantizar la calidad del producto y la constante capacitacin y actualizacin de los trabajadores, la empresa tercerizar programas, cursos y seminarios de capacitacin para todas las reas, segn el presupuesto asignado para ello. La capacitacin se realizar principalmente en las reas relacionadas a logstica e inventarios, de produccin, de Exportacin y Atencin al Cliente, de Mantenimiento y Limpieza, y Certificacin ISO y HACCP. ANLISIS FINANCIERO ANLISIS FINANCIERO CAPTULO VIII CAPTULO VIII El presente flujo de Caja se realiz en base al formato del Ministerio de la Produccin: Agro Rural FLUJO DE CAJA CANTIDADES FLUJO DE CAJA PRECIOS FLUJO DE CAJA ECNOMICO RESUMEN DE DATOS CONCLUSIONES

CONCLUSIONES CONCLUSIONES 1. Existe la oportunidad de negocio, ya que existe una demanda que todava no ha sido cubierta en su totalidad, y que no es reacia al cambio, buscando siempre la mejora en su alimentacin 2. El proyecto es rentable, con Valor Actual Neto: 120,418.5 y Tasa Interna de Retorno: 39.95% 3. El proyecto no solo busca favorecer la iniciativa privada, sino generar cadena de valor con alta participacin de los agricultores, fomentando la produccin netamente de aguay manto 4. Existe competencia nacional e internacional, en cuanto al comercio con los Estados Unidos, pero no impide ni existen barreras de entrada, salvo las legales que impidan que puedan entrar nuevas empresas, lo que busca la empresa en un primer momento es liderar en costos respecto a marcas ya reconocidas, buscando el reconocimiento posterior. ANEXOS ANEXOS ANEXO 1 CICLO DE PRODUCCIN DEL AGUAYMANTO ANEXO 2 Logstica requerida Manejo Post cosecha La post cosecha es la etapa del proceso productivo, que rene todas las actividades que se debenimplementar para ofrecer una fruta de excelente calidad y va desde el momento de la recoleccinhasta que llega al consumidor final. La calidad inicial de la fruta cosechada no puede ser mejorada aplicando tecnologas durante elperodo post cosecha, no obstante es posible conservar la calidad por largos perodos, utilizandosistemas modernos de conservacin. Las tecnologas de manejo post cosecha utilizadas se basan en el estudio de los factores relacionadoscon el deterioro del producto, su comportamiento fisiolgico, las tcnicas de almacenamiento y lasestrategias para retardar su envejecimiento. A pesar de los importantes avances agronmicos que han permitido mejorar la productividad y calidaddel Aguaymanto, en la actualidad se presentan grandes deficiencias en las etapas posteriores a larecoleccin y que son la causa del elevado ndice de prdidas. Algunos de estos aspectos son lossiguientes: Falta de conocimiento a cerca de las caractersticas que debe reunir el

producto final, en cuantoa tamao, color, consistencia, acidez y azcares. Se carece de criterios claros y objetivos que permitan definir el momento ptimo de recoleccin,de acuerdo con al mercado objetivo. A pesar de existir normas de calidad acordes con la produccin nacional, stas no se aplican. Existen normas empricas, creadas en funcin de necesidades particulares; en otros casos seadoptan normas de otros pases, sin tener en cuenta que las condiciones de produccin son muydiferentes a las nuestras, esto causa confusin a travs de toda la cadena de comercializacin. Durante el beneficio y acondicionamiento hay excesiva manipulacin, lo que implica maltratos ydeterioro de los productos. Se utilizan sistemas de empaque que por sus caractersticas generales de forma, capacidad ymaterial de fabricacin son inadecuados, tales como: huacales, costales, canastos, entre otros,lo que ocasiona daos a la fruta por impacto y compresin. Con relacin al transporte, no se cuenta con un sistema especializado para transportar productosperecederos como la uchuva, que incluya una red de fro y que mantenga la calidad del productoen condiciones higinicas y seguras. En el rea de almacenamiento, la tecnologa utilizada presenta deficiencias mantener y prolongarla vida til de los productos. Prdidas Post cosecha Las prdidas se pueden presentar como prdida total del producto o como disminucin de su calidad,cualquiera de ellas se traduce directamente en la reduccin de su precio.Esta prdida de calidad puede ser ocasionada por diferentes causas, las cuales pueden agruparse entres grandes grupos, las de tipo mecnico, las de tipo fisiolgico y las ocasionados por ataques deplagas y enfermedades. Daos Mecnicos. Son los ocasionados por impactos, cortes, abrasin, presin, originados en sumayora por la manipulacin inadecuada durante el acondicionamiento, embalaje, empaque,transporte y almacenamiento. Cortes o perforaciones: producida por objetos agudos; astillas, grapas o clavos en los empaques quedan lugar a la prdida de agua y a la contaminacin por microorganismos. Impacto (golpes). Durante la recoleccin y el transvase, los frutos no son colocados en el recipientesino que se dejan caer en l, las cajas o empaques se manipulan de manera brusca en el cargue,descargue y transporte, causando magulladuras al producto. Abrasin (friccin) ocurre principalmente durante el transporte por carreteras en mal estado o envehculos inadecuados, ocasionando la friccin entre los frutos, generando prdidas de la epidermiscon la consecuente prdida de jugos y facilitando la entrada a microorganismos. Compresin. Esta es una de las causas de dao ms comunes, ocasionada por el uso de recipientesde recoleccin muy altos o profundos para el transporte de la fruta. En el caso de la uchuva, cuandoesta es recolectada con la mano, a

veces se hace presin al fruto en el momento de halarla pararetirarla de la planta. Daos por Compresin El cliz cumple una labor muy importante de proteccin contra daos mecnicos, ya que el aire quequeda entre el cliz y el fruto lo protege de daos por impacto, compresin y rozamiento. Pero deigual forma que la uchuva sin cliz, este debe ser manejado con cuidado ya que para el mercado defruta con cliz, este debe estar intacto, de buen color, apariencia y sin ningn tipo de dao. Aguaymanto con dao de cliz Daos Fisiolgicos: son aquellos relacionados con las actividades de transpiracin y respiracin, lascuales van generando la prdida de agua, as como el consumo de las reservas alimenticias de lafruta.La exposicin directa de la fruta al sol, la falta de ventilacin de los recipientes, de los vehculos detransporte y de los lugares de almacenamiento, favorecen el aumento de la temperatura, con lo cualla tasa de respiracin y de transpiracin se incrementan, obtenindose frutas deshidratadas, blandas,que se descomponen rpidamente, generando sabores desagradables. Por lo tanto es importantemantenerlas en un lugar fresco, protegidas del sol y del agua. Acopio del Aguaymanto en finca La exposicin a ambientes de alta humedad relativa, como la exposicin a la lluvia favorece elmanchado del cliz, el ataque de hongos y ablandamiento del producto. Aguaymanto con cliz manchado El uso de empaques inadecuados que no permiten el paso del vapor de agua, produce lacondensacin dentro del empaque, aumentando la humedad relativa y con ello favoreciendo eldesarrollo de hongos. Aguaymanto con desarrollo de hongo por condensacin de agua dentro del empaque Contaminacin qumica: Almacenamiento de frutas con productos qumicos; utilizacin decontenedores tratados con conservantes, contaminacin del producto por cajas contaminadas.Daos Ocasionados por Plagas y Enfermedades: Generado por la exposicin del producto alataque de insectos, roedores, pjaros microorganismos; falta de aseo en los lugares de acopio yalmacenamiento o cercana a focos de contaminacin, como depsitos de basuras. Aguaymanto con dao fitosanitario y fruto sano Operaciones Postcosecha Una vez recolectada la fruta se inicia la etapa de postcosecha o acondicionamiento de la fruta en lacual se llevan a cabo todas las operaciones o actividades que conduzcan a aumentar la vida til de lafruta y responder a los requisitos exigidos por el mercado. En el siguiente diagrama se observan

cadauna de las operaciones recomendadas para la comercializacin de aguaymanto con cliz. ANEXO 3 ELECCIN DEL PAA PARA EXPORTAR Y FICHA TCNICA DEL AGUAYMANTO ANEXO 4 -------------------------------------------[ 1 ]. http://www.inkanatural.com/es/arti.asp?ref=aguaymanto-provitamina-A [ 2 ]. CEPAL 2009: Perspectivas de laagricultura ydel desarrollorural en las Amricas:una mirada haciaAmrica latina yel Caribe [ 3 ]. http://www.inkanatural.com/es/arti.asp?ref=aguaymanto-provitamina-A [ 4 ]. http://www.aduanet.gob.pe/servlet/AIGcint?Partida=0810905000 [ 5 ]. http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/calidad/req_usa.pdf [ 6 ]. Wikipedia [ 7 ]. http://www.cci.org.co/cci/cci_x/Sim/Monitoreo%20de%20Mercado/monitoreo%2 01.pdf [ 8 ]. Food Marketing Institute, FMI,Trends Consumer Attitudes and the Supermarket 2000 [ 9 ]. http://www.bayercropscience.cl/noticias/vernoticia.asp?id=522 [ 10 ]. Envase que se utilizo en mistura este ao . [ 11 ]. Fuente: Segn libro Libro Estrategias Karen Weimbergerpag. 50 [ 12 ]. Fuente: Weimberger, Karen. ESTRATEGIAS, (2009), Primera Edicin.58. [ 13 ]. PERFIL DEL AGUAYMANTO - AMPEX [ 14 ]. PERFIL DEL AGUAYMANTO - AMPEX [ 15 ]. http://inversiones2a.com/ficha_tecnica_aguaymanto_deshidratado_pasas.pdf