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EL CULTIVO DEL CAQUI EN LA COMUNIDAD VALENCIANA

RAFAEL MARTNEZ ROIG

EL CULTIVO DEL CAQUI EN LA COMUNIDAD VALENCIANA

A mis padres y hermanas.

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AGRADECIMIENTOS:

Quiero expresar mi ms sincero agradecimiento a todas aquellas personas que han contribuido a la realizacin de este trabajo, que sin su ayuda no hubiera sido posible. En primer lugar quiero dar las gracias a mi director acadmico del presente trabajo fin de carrera D. Salvador Garca Carbonell. Profesor del Departamento de Produccin Vegetal de la Escuela Tcnica Superior del Medio Rural y Enologa, de la Universidad Politcnica de Valencia, por su asesoramiento y colaboracin. Adems dar las gracias por su amplia colaboracin, informacin y experiencia personal aportada a: D. David Villarrubia Horta, tcnico de la Estacin Experimental Agraria de Llutxent, I.V.I.A. (Valencia). D. Emilio Mataix Gato, tcnico de la Estacin Experimental Agraria de Llutxent, I.V.I.A. (Valencia). D. Juan Jos Catal Todol, director de la Estacin Experimental Agraria de Llutxent, I.V.I.A. (Valencia). A la empresa Viveros Hernandorena. En especial a D. Rosa Hernandorena Ribes. Directora Comercial de Viveros Hernandorena. A la gente del Laboratorio "Julio Iranzo" de Anatoma e Histologa Vegetal, situado en el Jardn Botnico de Valencia, en especial al Dr. Francisco Jos Garca Breijo, profesor del Departamento de Ecosistemas Agroforestales de la Escuela Tcnica Superior del Medio Rural y Enologa, de la Universidad Politcnica de Valencia. D. Francisco Ripoll Masi, Ingeniero Tcnico Agrcola de la Cooperativa Agrcola de Algemes. Sagrado Corazn de Jess (COPAL). Al grupo de Investigacin de Hongos Fitopatgenos del Instituto Agroforestal del Mediterrneo de la Universidad Politcnica de Valencia (GIHF-UPV). En especial a la Dr. Mnica Berbegal Martnez. Y a toda la gente de la empresa Recerca Agrcola/SynTech Research.

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Titulo:

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Resumen:

El motivo de la realizacin de este trabajo ha sido, entre otras muchas razones, ampliar y actualizar la informacin ya disponible del cultivo del caqui. Y hacer de este trabajo, una herramienta til para todo aquel que pretenda realizar o disponga de una plantacin de este cultivo. La falta de informacin y de bibliografa de este cultivo en castellano, ha motivado la realizacin de este trabajo, que establece las normas y tcnicas ms innovadoras de este cultivo, acompaadas por un reportaje fotogrfico. El caqui es un rbol conocido ya de hace muchos aos en Espaa. Su cultivo empez como rboles aislados en parcelas familiares para su autoconsumo, sin fines comerciales. Pero con el paso del tiempo la demanda de este producto fue aumentando y se realizaron plantaciones comerciales. Desde entonces, su produccin en Espaa ha experimentado un gran incremento, pasando de 33.000 toneladas en el ao 2002, a aproximadamente 90.000 toneladas esperadas en el ao 2009. El siguiente trabajo expone la situacin actual de la produccin de este cultivo en el mundo, Espaa y sobretodo en la Comunidad Valenciana. Tambin expone las diferentes caractersticas botnicas del caqui y sus diferentes estados fenolgicos, acompaado todo esto con fotografas para facilitar su informacin. Se describen las diferentes tcnicas de cultivo para el caqui. Entre ellas se cita la poda, prctica cultural estudiada y establecida recientemente en el caqui obtenindose muy buenos resultados. Se establecen las necesidades nutritivas del cultivo para un correcto abonado. Se informa de los diferentes tratamientos hormonales realizados en este cultivo para adelantar, atrasar la recoleccin y la utilizacin de inhibidores del crecimiento para disminuir la cada de frutos, en el periodo de abscisin. Adems se describen las principales plagas, enfermedades y accidentes del cultivo. Nombrando el hongo Mycosphaerella nawae, que ha aparecido recientemente en la Comunidad Valenciana y ha tenido graves repercusiones en la produccin de este cultivo. Alumno: D. Rafael Martnez Roig Director Acadmico: D. Salvador Garca Carbonell Valencia 30 de noviembre de 2009 IV

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INDICE

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I- INTRODUCCIN ....................................................................................................... .1 1.1. EVOLUCIN HISTRICA ......................................................................... 2 1.2. EL CAQUI EN EL MUNDO ........................................................................ 2 1.3. EL CULTIVO DE CAQUI EN ESPAA ..................................................... 4 1.4. PRODUCCIN DE CAQUI EN LA COMUNIDAD VALENCIANA ........ 6 1.4. DENOMINACIN DE ORIGEN Kaki Ribera del Xquer ...................... 9

II- CARACTERISTICAS BOTANICAS ...................................................................... 10 2.1. TAXONOMIA ............................................................................................... 11 2.2. MORFOLOGIA Y ANATOMIA .................................................................. 11 2.2.1. El tallo.................................................................................................. 11 2.2.2. La raz .................................................................................................. 12 2.2.3. Hojas .................................................................................................... 14 2.2.4. Yemas y Ramos ................................................................................... 16 2.2.5. Flores ................................................................................................... 18 2.2.6. El fruto ................................................................................................. 21 2.3. ESTADOS FENOLOGICOS DEL CAQUI .................................................. 22

III- CLASIFICACIN DE LAS VARIEDADES DE CAQUI .................................... 25 3.1. CLASIFICACIN POMOLOGICA ............................................................ 26

IV- ELECCIN VARIETAL ......................................................................................... 27 4.1. VARIEDADES ............................................................................................... 28 4.1.1. Rojo Brillante ..................................................................................... 28 4.1.2. Caqui Tipo ........................................................................................... 29 4.1.3. Triumph (Sharon) ................................................................................ 30 4.1.4. Jiro ....................................................................................................... 31 4.1.5. Tone Wase ........................................................................................... 32 4.1.6. Hana Fuyu............................................................................................ 33

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V- EXIGENCIAS AGROCLIMATICAS ...................................................................... 34 5.1. CLIMATOLOGA ......................................................................................... 35 5.2. SUELO .......................................................................................................... 36

VI- ELECCIN DEL PATRN .................................................................................... 37 6.1. PATRONES ................................................................................................... 38 6.1.1 Diospyros kaki ...................................................................................... 38 6.1.2. Diospyros lotus .................................................................................... 38 6.1.3. Diospyros virginiana ........................................................................... 39 6.2. DIFERENCIACIN DE PATRONES .......................................................... 39

VII- INJERTO ................................................................................................................. 42 7.1. INJERTO TIPO CHIP ................................................................................... 43

VIII- PREPARACIN DEL TERRENO Y PLANTACIN ...................................... 49 8.1. DESINFECCIN DEL SUELO MEDIANTE SOLARIZACIN ............... 50 8.2. PREPARACIN DEL SUELO ..................................................................... 51 8.3. MARCO DE PLANTACIN ....................................................................... 51 8.4. PLANTACIN Y CUIDADOS DE LOS PLANTONES ............................. 52

IX- RIEGO ...................................................................................................................... 55 9.1. NECESIDADES DEL CAQUI...................................................................... 56 9.2. SISTEMA DE RIEGO ................................................................................... 56 9.3. PRACTICAS CULTURALES ...................................................................... 56 9.4. TIPO DE SUELO .......................................................................................... 60

X- ABONADO ................................................................................................................. 58 10.1. OBJETIVOS DEL ABONADO .................................................................. 59 10.2. NECESIDADES NUTRITIVAS ................................................................ 60 10.3. DISTRIBUCIN DEL ABONADO .......................................................... 61 10.4. APORTACIN DE MATERIA ORGNICA ........................................... 63

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XI- PODA ......................................................................................................................... 64 11.1. INTRODUCCIN A LA PODA DEL CAQUI .......................................... 65 11.2. FORMACIN EN VASO .......................................................................... 66 11.3. FORMACIN EN ESPALDERA ............................................................... 67 11.4. FORMACIN EN EJE PRINCIPAL .......................................................... 67 11.5. PODA DE MANTENIMIENTO ................................................................. 68 11.5.1. Poda en verde ................................................................................ 68 11.5.2. Poda en periodo de reposo ............................................................ 68

XII- CADA FISIOLGICA DE LOS FRUTOS ......................................................... 69 12.1. DESCRIPCIN DE LA CADA FISIOLGICA DE LOS FRUTOS ....... 70 12.2. TRATAMIENTO PARA REDUCIR LA CADA DE FRUTOS ................ 72

XIII- RECOLECCIN ................................................................................................... 74 13.1. DESCRIPCIN DE LA RECOLECCIN ................................................. 75 13.2. TRATAMIENTO PARA ADELANTAR LA RECOLECCIN ................ 77 13.3. TRATAMIENTO PARA ATRASAR LA RECOLECCIN ...................... 79

XIV- TRATAMIENTO PARA LA ELIMINACIN DE LA ASTRINGENCIA...... 81 14.1. APLICACIN DE CO2 ............................................................................... 82

XV- PLAGAS ................................................................................................................... 83 15.1. MOSCA DE LA FRUTA ........................................................................... 84 15.2. CAPARRETA NEGRA ............................................................................... 88 15.3. COTONET ................................................................................................... 90 15.4. BARRENETA ............................................................................................. 93 15.5. SESSIA ........................................................................................................ 94 15.6. OTRAS PLAGAS ........................................................................................ 94

XVI- ENFERMEDADES ................................................................................................ 96 16.1. MYCOSPHAERELLA ................................................................................ 97 16.2. ARMILLARIA ............................................................................................ 99 16.3. PHYTOPHTHORA ..................................................................................... 99

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XVII- ACCIDENTES ...................................................................................................... 100 17.1. ACCIN DEL VIENTO ............................................................................. 101 17.2. PLANCHADO DE FRUTOS ...................................................................... 103 17.3. PEDRISCO .................................................................................................. 104 17.4. FITOXICIDAD POR HERBICIDAS .......................................................... 104 17.5. HELADAS ................................................................................................... 105 17.6. CARENCIA DE HIERRO ........................................................................... 106

XVIII- BIBLIOGRAFA ................................................................................................ 107

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I- INTRODUCCIN

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1.1 EVOLUCIN HISTRICA El rbol del caqui es originario de China, donde su cultivo empez algunos siglos antes de Cristo. El cultivo se introdujo en Japn en el siglo VII y en Corea en el siglo XIV. Sobre 1828 aparece en Estados Unidos. Desde all es exportado a Italia, Francia y Espaa, sobre los aos 1870. En la actualidad el caqui se cultiva en zonas tropicales, subtropical y en zonas de clima templado. Ha sido cultivado como planta ornamental por su brillante follaje y el llamativo color de sus frutos, tambin por su madera utilizada en ebanistera. Y por supuesto por sus frutos, de grandes cualidades nutritivas y organolpticas. 1.2 EL CAQUI EN EL MUNDO En los ltimos 50 aos, la superficie cultivada y la produccin de caqui en el mundo han aumentado considerablemente. El caqui es una especie frutal de gran importancia en algunos pases asiticos, especialmente en China de donde es originario. El cultivo de caqui en este pas existe desde hace unos 3.000 aos y se conocen ms de 900 variedades, casi todas astringentes en el momento de la recoleccin. Casi toda la produccin es consumida en el mismo pas. En China la produccin de este cultivo ha aumentado notablemente en los ltimos 50 aos, alcanzando en el ao 2007 ms de 2.300.000 toneladas (FAO, 2007). Corea sera el segundo productor mundial por detrs de China, aumentado la superficie cultivada de caqui considerablemente en los ltimos 50 aos. En el ao 2007 las cifras correspondientes a la produccin total son de ms de 395.000 toneladas. (FAO, 2007) En este pas se conocen ms de 100 variedades, casi todas astringentes en el momento de la recoleccin. Aunque el aumento de superficie cultivada de este cultivo se debe a la utilizacin de variedades no astringentes. La variedad predominante dentro de este grupo es Fuyu. Casi toda la produccin se destina al mercado interno. Japn sera el tercer productor mundial por detrs de Corea teniendo en el ao 2007 una produccin superior a las 244.000 toneladas. (FAO, 2007). Siendo prcticamente toda la produccin consumida en el mismo pas. En el hemisferio sur los pases productores de caqui son Brasil, Australia y Nueva Zelanda. Brasil ha aumentado la superficie cultivada de caqui considerablemente en los ltimos aos alcanzando ms de 159.000 toneladas de caqui en el ao 2007, segn (FAO, 2007). Este aumento se debe a la posibilidad de la exportacin a pases de Europa, aprovechando los perodos de carencia de este producto en los mercados.

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Australia y Nueva Zelanda tambin han aumentado su produccin de caqui en esto aos debido a la posibilidad de suministrar a los mercados asiticos en los periodos de carencia de este producto en los mercados. Su produccin en el ao 2007 fue de 7153000 toneladas de caqui respectivamente. Segn (FAO, 2007). En el rea mediterrnea, Italia es uno de los grandes productores de caqui, aunque ha disminuido su produccin en las ltimas dcadas, teniendo en el ao 2007 una produccin de unas 50.000 toneladas (FAO, 2007). La variedad ms cultivada es la Caqui Tipo. Espaa ha experimentado un gran aumento en la produccin de este fruto, teniendo en el ao 2007 una produccin similar a la de Italia, aproximadamente unas 50.000 toneladas. Otros pases del rea mediterrnea que tambin son productores de caqui son Israel, Portugal y Grecia. Actualmente tambin se estn haciendo plantaciones importantes en Marruecos.

AO China Corea, Rep Japn Brasil Azerbaiyn Italia Israel Uzbekistn Nueva Zelanda Irn Australia Eslovenia Nepal Mxico

1980 566638 31837 265200 39958 61100 3400

1985 690945 97031 289700 43658 56200 8100

1990 640230 95758 285700 46712 68770 17200 972 925 329 370 275

1995 985803 194585 254100 51685 61300 11000 1600 1000 640 500 274

65

60 216

2000 1615797 287847 278800 63300 96000 42450 14000 16000 1200 1000 650 360 450

255

2005 2212152 363822 285900 164849 108965 51332 48000 21000 3000 1000 650 499 443 369

2007 2332962 395614 244800 159851 128407 50000 37347 28000 3000 1000 715 500 489 442

Tabla N1: Evolucin de las ltimas dcadas de la produccin de Caqui (tm) en los principales pases segn (FAO, 2007)

Algunos pases como Espaa, Portugal, Turqua, Grecia o Estados Unidos, no figuran en las estadsticas de la FAO sobre el caqui. Probablemente porque este frutal se incluye en las estadsticas de estos pases junto con otras especies frutales menores.

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Grfica N1: Produccin de caqui en toneladas de los principales pases productores del mundo (FAO, 2007). El dato de Espaa es una estimacin de la Denominacin de Origen Kaki Ribera del Xquer 1.3 EL CULTIVO DE CAQUI EN ESPAA Espaa ha sido el pas del rea mediterrnea donde ms ha aumentado y se ha expandido el cultivo de caqui en los ltimos aos. El caqui es un rbol conocido ya de hace muchos aos en Espaa. Su cultivo empez como rboles aislados en parcelas familiares para su autoconsumo, sin fines comerciales. A principios de los aos 90 en Andaluca se empez a extender el cultivo de caqui, de la variedad Triumph. Al mismo tiempo en la provincia de Valencia tuvo lugar otra expansin muy importante en la zona de la Ribera del Jcar. Las principales zonas donde se cultiva el caqui en Espaa son la Comunidad Valenciana y Andaluca. Las principales zonas cultivadas en Andaluca son las provincias de Granada, Crdoba y Huelva. Las otras plantaciones se sitan en las comunidades de Murcia y Catalua. En Catalua se localizan principalmente en las provincias de Barcelona, Tarragona y Lleida. Los datos de produccin de caqui en Espaa no aparecen en el Instituto Nacional de Estadstica, probablemente porque los datos de produccin del cultivo se incluyen junto a la de otros frutales menores. Una de las ventajas que brinda el cultivo de caqui actualmente son sus bajos costes de produccin comparados con otros frutales de la zona tales como melocotoneros, albaricoqueros y ciruelos.

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En la actualidad la superficie de caqui cultivada en Espaa ha aumentado considerablemente pudiendo repercutir dentro de unos aos en una bajada de precios. Adems la aparicin de nuevas enfermedades como la aparicin de Mycosphaerella nawai, unido a la falta de registros de productos fitosanitarios autorizados en Espaa para el cultivo de caqui, ha dificultado su cultivo en los ltimos aos. En los ltimos aos el consumo nacional de este fruto ha crecido, siendo alrededor del 40% de la produccin total de caqui. Actualmente ms de la mitad de la produccin de este fruto en Espaa se destina a la exportacin, siendo exportados al mercado europeo. Los principales pases a los que se exporta son: Alemania, Francia, Portugal, Finlandia, Holanda, Noruega, Austria y Polonia. Tambin son exportados a Amrica, principalmente a Brasil, Canad y Venezuela.

Foto N 1: rbol de caqui aislado en una parcela de ctricos, tradicionalmente dedicado para el autoconsumo familiar. Foto del autor.

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1.4 PRODUCCIN DE CAQUI EN LA COMUNIDAD VALENCIANA En la Comunidad Valenciana el caqui se cultiva en las tres provincias Castelln, Valencia y Alicante. La principal zona de produccin se concentra en Valencia en la comarca de la ribera del Jcar. En esta comarca, en la ltima dcada, la superficie de caqui cultivada ha experimentado un gran aumento. Este gran aumento de produccin de caqui ha sido debido a diversos factores: la bsqueda de cultivos sustitutivos a los ctricos y frutales cultivados en la zona arrancados debidos al virus de la sharka, la aparicin de la variedad Rojo Brillante, variedad de gran calidad cultivada en esta zona, y la formacin de la denominacin de origen kaki ribera del xquer.

Grfica N2: Nmero de hectreas cultivadas de caqui en la Comunidad Valenciana. Datos obtenidos de la denominacin de Origen Kaki Ribera del Xquer. Pero sin ninguna duda, el factor responsable de este gran aumento de produccin en esta comarca, fue debido a la posibilidad de la eliminacin de la astringencia, mediante tcnicas en post-cosecha. De esta forma se ha conseguido eliminar la astringencia de los frutos despus de ser recolectados, sin esperar a su madurez fisiolgica, cuando estos an mantienen su consistencia, facilitando de esta forma la conservacin y manipulacin de los frutos. La principal variedad cultivada en la Comunidad Valenciana es Rojo Brillante. Ms del 95% de las plantaciones de la Comunidad Valenciana corresponde a esta variedad. La razn de tan poca variabilidad es porque esta presenta muy buenas cualidades comerciales. El inconveniente que conlleva el producir slo una variedad es la poca variabilidad gentica, con el riesgo que esto conlleva frente a las distintas enfermedades que pueden atacar el cultivo. 6

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Grfica N3: Produccin de caqui duro y blando en la Comunidad Valenciana desde 1998 hasta 2007. Datos obtenidos de la denominacin de Origen Kaki Ribera del Xquer.

Grfica N4: Kilogramos de caqui comercializados en la Comunidad Valenciana amparados por la dominacin de origen y sin denominacin de origen. Con la columna azul se expresa la cantidad total de kg producidos. Datos obtenidos de la denominacin de Origen Kaki Ribera del Xquer. 7

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En los ltimos aos se ha visto incrementado el consumo de caqui en el mercado interior. Esto se debe a que la gente comienza a conocer el caqui, y cada vez hay una mayor demanda de este producto.

Grfica N 5: Porcentaje de produccin de la comunidad Valenciana consumida en el mercado nacional y exterior. Datos obtenidos de la denominacin de Origen Kaki Ribera del Xquer. A su vez la denominacin de origen Kaki Ribera del Xquer ha dedicado gran esfuerzo a promocionar el caqui, dando a conocer no solo los diferentes mtodos de consumo, sino las grandes propiedades nutritivas que conlleva consumir este fruto bajo en grasas, rico en potasio, fosforo y vitaminas A y C. A continuacin se describe la composicin por 100 g de porcin comestible del caqui:

Agua: 78,8 g Caloras: 77 Kcal Hidratos de carbono: 19,7 g Protenas: 0,7 g Lpidos: 0,4 g Fibra diettica: 1,6 g Vitamina A: 2710 Ul Vitamina C: 11 mg Potasio: 174 mg Fosforo: 26 mg Magnesio: 8 mg Hierro: 0,3 mg

Datos obtenidos del consejo regulador Kaki Ribera del Xquer.

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1.5. DENOMINACIN DE ORIGEN KAKI RIBERA DEL XUQUER La aparicin de la variedad de caqui Rojo Brillante de forma espontnea, como consecuencia de la siembra de unas semillas en un margen en el trmino municipal de Carlet. Ms adelante, sobre 1960, se injerta la primera plantacin en el trmino municipal de LAlcudia. Esta excelente variedad presentaba grandes cualidades comerciales. En el ao 1997 una parte del sector localizado en la Ribera alta, principalmente cooperativas y algunos comercios, empiezan a ver las posibilidades comerciales de esta nueva variedad, especialmente con la puesta a punto de la tecnologa de eliminacin de la astringencia. El mismo ao se forma el consejo regulador Kaki Ribera del Xquer y se reconoce la diferenciacin de las caractersticas agroclimticas de la Ribera del Jcar, los rasgos propios de la variedad Rojo Brillante y las tcnicas culturales empleadas en la produccin y elaboracin. Una denominacin de origen es una calificacin que se emplea para proteger legalmente ciertos alimentos que se producen en una zona determinada contra productores de otras zonas que quisieran aprovechar el buen nombre que han creado los originales, en un largo tiempo de cultivo. Los productores que se acogen a la denominacin de origen se comprometen a mantener la calidad lo ms alta posible y a mantener tambin ciertos usos tradicionales en la produccin. Como es el caso de producir la variedad Rojo Brillante, amparada por el consejo regulador. La ventaja fundamental de la denominacin de origen es que garantiza al consumidor un nivel de calidad constante y unas caractersticas especficas. A cambio, los productores obtienen una proteccin legal contra producciones de caquis de otras zonas. La denominacin de origen ofrece dos productos: - PERSIMON: Es el nombre que reciben los frutos de la variedad "Rojo Brillante" tras ser sometidos a un tratamiento en el almacn, por el cual se elimina la astringencia, permitiendo ser consumido con cuchillo. Tienen un color anaranjado y una textura firme. - CLASIC: Caqui con la pulpa blanda. Se recolecta maduro con una textura blanda que hace que se coma con cuchara.

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II- CARACTERISTICAS BOTANICAS

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2.1 TAXONOMIA El Caqui pertenece al gnero Diospyros de la familia de las Ebenceas que comprende cerca de unas 300 especies. Muy pocas especies tienen importancia por sus frutos, slo cinco especies tienen importancia agronmica: Diospyros kaki, Diospyros lotus, Diospyros virginiana, Diospyros oleifera, y Diospyros glaucifolia. La mayora de las variedades cultivadas hoy en da pertenecen a la especie Diospyros kaki. 2.2 MORFOLOGA Y ANATOMA 2.2.1 EL TALLO El caqui es una planta de porte piramidal-globoso. Con un notable vigor vegetativo. La corteza es de color avellana, lisa en estado juvenil, pasando a ser agrietada y de coloracin griscea en estado adulto. El tallo del caqui es de una gran fragilidad, lo que provoca fcilmente su rotura en das de vientos fuertes y tambin en poca de produccin, por sobrepeso de los frutos.

EP TR CO Co

ME

FL X1

Foto N2: Seccin transversal de brote de madera joven de caqui. ME: medula; X1: xilema primario; FL: floema; CO: corteza; Co: colnquima; EP: epidermis; TR: tricoma. Foto del autor.

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FL

X2

SU EP CO FE

Foto N3: Seccin transversal de brote de madera comenzando a lignificarse. X2: xilema secundario; FL: floema; FE: fibras esclernquima; CO: corteza; EP: epidermis; SU: sber. Foto del autor. 2.2.2 LA RAZ El sistema radicular del caqui est constituido por gruesas races cuya funcin es la de sostn y conduccin. Las races son de un color marrn oscuro, con escasa flexibilidad, y tienen la caracterstica de soldarse las unas con las otras por aproximacin. Si la planta procede de semilla y la raz no ha sido cortada, se desarrolla una potente raz pivotante, penetrando a gran profundidad del suelo. En caso contrario si la planta procede de forma asexual o procede de semilla y se le corta o rompe la raz pivotante, se desarrolla un sistema radicular fasciculado. El sistema capilar est formado por numerosas races capilares delgadas de color blanco-pardo. Encargadas de absorber la disolucin del suelo. Estas races tienen una gran capacidad de regeneracin. El mayor crecimiento de las races se lleva a cabo durante el invierno, durante el reposo vegetativo, y durante el perodo vegetativo vuelve a disminuir el crecimiento de las races. Deberemos tener en cuenta, sobre todo en aquellas plantaciones con riego localizado donde las races estn cerca de los puntos de emisin de agua, que ms del 50% de las races se encuentran en los primeros 50 centmetros del suelo. Por lo que una labor del terreno puede causar la perdida de gran cantidad de races, produciendo esto un gran estrs en el rbol, sobre todo si esta labor se realiza en la poca de crecimiento de los frutos, lo que conllevara un menor desarrollo de estos.

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Foto N4: Detalle de las soldaduras que se producen en las races por aproximacin las unas con las otras. Este sistema de red que se forma tiene la ventaja de que si una raz principal es afectada por algn agente nocivo y se impide la circulacin de la sabia, tiene la capacidad de circulacin de sabia de otra raz. Fuente de la foto: RAGAZZINI, D. El Kaki. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid.

X2 X1

Foto N5: Corte transversal de raz adulta. X1: xilema primario; X2: xilema secundario; F: floema; S: sber. Foto del autor.

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FL

X2

CA S

Foto N6: Corte transversal de raz de caqui adulta. X2: xilema secundario; CA: cambium; FL: floema; S: sber. Foto del autor. 2.2.3 HOJAS El caqui es una planta caducifolia, por lo que todos los aos en invierno pierde las hojas hasta la nueva brotacin de la primavera siguiente, conocindose esto como perodo de reposo. Las hojas son de un color verde intenso en el haz y apagado claro en el envs. Estn dispuestas alternamente, con peciolos cortos, enteras, ovado-elpticas y oblongo-ovadas, gruesas, glabras en el haz y ligeramente pubescentes en el envs, que frecuentemente se desprenden del rbol antes de recolectar los frutos.

CO FL X PL AB

CO

PE

AD

Foto N7: Seccin transversal de una hoja de caqui. X: xilema; FL: floema; CO: colnquima; PL: parnquima lagunar; PE: parnquima en empalizada; AB: epidermis abaxial; AD: epidermis adaxial. Foto del autor. 14

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PL

ES

AB

PE

AD

Foto N8: Seccin transversal de una hoja de caqui. PL: parnquima lagunar; PE: parnquima en empalizada; ES: estomas; AB: epidermis abaxial; AD: epidermis adaxial. Foto del autor.

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2.2.4 YEMAS Y RAMOS Las yemas del caqui son de forma cnica y estn dispuestas en las axilas de las hojas, protegidas por prulas. Las yemas estn constituidas por un eje central y generalmente por dos ejes secundarios menos desarrollados, cada uno a una parte del eje central. Existen dos tipos de yemas, las de madera y las mixtas. Morfolgicamente las yemas mixtas son ms globosas, mientras que las de madera son generalmente menos globosas y suelen estar incrustadas en mayor o menor medida en la madera. El conocimiento del comportamiento de las yemas de madera y las yemas mixtas, es de gran importancia cuando se habla de la poda, ya que est totalmente ligada a la forma en que brotaran estos dos tipos de yema. Yemas de madera: Se encuentran generalmente en plantas jvenes y en ramos vigorosos chupones. Las yemas de madera en el eje principal no tienen esbozos florales, por lo que dar lugar a ramos vegetativos sin frutos. Las yemas axilares de las hojas que se formen en el ramo vegetativo pueden ser yemas de madera o yemas mixtas. Las de madera darn origen a brindillas con yemas mixtas que se diferenciaran al ao siguiente.

Fotos N 9 y 10: Yemas de madera. Son menos globosas y estn incrustadas en la madera en mayor o menor grado. Fotos del autor. Brotes de madera: Son ramos vigorosos de crecimiento vertical. Los brotes de madera crecen verticalmente con vigor, alcanzando grandes longitudes, perdiendo vigor progresivamente, una vez alcanzada cierta longitud. La parte superior del chupn va perdiendo fuerza progresivamente y termina abortando la yema apical. En la parte inferior del brote de madera donde hay una gran circulacin de sabia ascendente se forman yemas de madera. Y en la parte superior, donde la sabia no ha llegado con tanta fuerza, se formaran yemas mixtas.

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Yemas mixtas: Estas yemas aparecen en brindillas y en ramos mixtos. El cono principal de estas yemas posee esbozos florales, por lo que originaran un ramo fructfero. Los ramos que producen ests yemas por lo general estn de forma inclinada y generalmente llevan yemas mixtas en la parte terminal.

Fotos N 11 y 12: Yemas mixtas. Estas son triangulares, globosas y estn menos incrustadas en la madera. Fotos del autor.

Ramos mixtos: Son ramos con yemas de madera y yemas mixtas. Las yemas mixtas de estos ramos dan lugar a frutos con una mayor calidad que las brindillas, ya que el dimetro de estas ramas es mayor, con lo que el paso de sabia es mejor. Otra ventaja que ofrece este tipo de ramo, es que son ms fuertes, por lo que aguantan mejor el peso de la produccin sin romperse. Brindillas: Son ramos con un menor desarrollo que tambin poseen yemas de madera y mixtas. Estos ramos poseen un dimetro menor que los ramos mixtos, con lo que en general los frutos que produce son de un dimetro inferior. Adems, los posteriores brotes que se desarrollen de estas ramas irn perdiendo dimetro a medida que vayan ramificndose. Estos ramos al tener menor dimetro, son ms susceptibles a la rotura por sobrepeso de los frutos.

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2.2.5 FLORES Las Flores de los caquis estn compuestas por una corola con cuatro ptalos carnosos de color blanco cremoso, una vez empieza la formacin del fruto ya sea con o sin fecundacin los ptalos por lo general cambian de color, volvindose oscuros de una tonalidad marrn y se desprenden. Aunque algunas veces la corola continua unida seca al pice del fruto, incluso cuando este ya ha madurado. El cliz es cuadrilobulado, est formado por cuatro spalos de color verde unidos entre s. El cliz no se desprende, quedando junto al fruto, incluso cuando este ya ha madurado. El ovario es de forma globosa est remontado por 4 estilos bilobados correspondientes a las cuatro cavidades biloculares. El estigma presenta franjas, su capacidad receptiva para el polen es de unas 48 horas. En general la antesis se produce escalonadamente a lo largo del brote a partir de las flores insertas en la zona basal del brote, y termina sobre los 10-12 das. Las flores del caqui se encuentran localizadas sobre un pednculo de 1 a 2,5 cm de longitud, inserto en las axilas de las hojas, en los brotes del mismo ao. Se pueden encontrar de tres a ocho flores en cada brote. Estos brotes se originan de una yema mixta que ha pasado el invierno en reposo.

Foto N13: Inicio de la aparicin de las flores en las axilas de las hojas, en la brotacin de primavera. Foto del autor.

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Foto N14: Detalle de la flor de caqui abierta, de la variedad Rojo Brillante. La floracin se hace de forma escalonada. Foto del autor.

et

es e o ca re

co

Foto N15: Seccin longitudinal de flor del caqui, variedad Rojo Brillante. o: ovario; re: receptculo; ca: cliz; e: estambre atrofiado; es: estilo; et: estigma; co: corola. Foto del autor. 19

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ru lo tv

ca

Foto N16: Corte transversal del ovario, se observan las cuatro celdas biloculares, correspondientes a los cuatro estilos bilobados. tv: tejido vascular; ru: rudimentos; lo: lculo; o: ovario; ca: cliz. Foto del autor. En los caquis se encuentran todas las combinaciones de fecundacin de las flores, pudiendo encontrar segn cada variedad: flores masculinas, femeninas y hermafroditas. La fecundacin cuando se produce es hetergama y principalmente entomfila. Las plantas procedentes de semillas son polgamo-dioicas, pudindose ser tambin monoicas, dndose las siguientes combinaciones: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Slo flores hermafroditas. Slo flores femeninas Slo flores masculinas Flores femeninas y masculinas Flores hermafroditas y femeninas Flores hermafroditas y masculinas Flores hermafroditas, femeninas y masculinas.

Aunque en la prctica, las variedades de caqui se multiplican por injerto, por lo que se consigue una rplica de la variedad seleccionada. Las variedades ms cultivadas suelen tener flores femeninas por atrofia de los estambres. Estas son interesantes por producir frutos partenocrpicos, es decir, produce igualmente el fruto, pero este al no estar fecundado est exento de semillas. Lo cual es muy interesante para la demanda del mercado, ya que tendremos frutos con mayor pulpa y sin semillas.

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2.2.6 EL FRUTO El fruto es una baya cuya forma, dimensiones, peso medio y caractersticas varan segn la variedad. Est provisto de un pednculo leoso que termina en un cliz cuadrolobulado. El fruto inicialmente es de color verde claro, posteriormente va cambiando a una coloracin anaranjada y finalmente rojos cuando alcanza la maduracin. En la pulpa se distinguen en una seccin transversal, ocho cavidades ovricas provistas cada una de ellas de una semilla, esto siempre y cuando el vulo ha sido fecundado, ya que el fruto puede producirse sexual y asexualmente, es decir puede producirse a travs de la fecundacin del vulo, o bien por va partenocrpica, produciendo frutos sin semillas. El tamao final del fruto es variable en funcin de la cantidad de frutos por rbol y de la forma de recoleccin, que deber realizarse en varias pasadas, recolectando los ms maduros y de mayor tamao, dejando aquellos ms pequeos de color verde para que continen creciendo, ya que los frutos que queden en el rbol por recolectar continan aumentando su calibre hasta finales de noviembre.

EN ME

EX

LO

Foto N17: Corte transversal de un fruto de caqui partenocrpico, con 8 cavidades, donde iran insertas las semillas si este fuese fecundado. ME: mesocarpio; LO: lculo; EN: endocarpio; EX: exocarpo. Foto del autor.

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2.3. ESTADOS FENOLOGICOS DEL CAQUI Estados fenolgicos segn la escala BBCH (Bayer Basf Chemicals). Anexo I.

Foto N18: Yema mixta cerrada. BBCH (00). Foto del autor.

Foto N19: Hinchazn de la yema. Escamas visibles marrn verdoso. BBCH (01). Foto del autor.

FotoN20: Comienzo de la brotacin, los extremos de las hojas comienzan a ser visibles. BBCH (08). Foto del autor.

Foto N21: Crecimiento de las primeras hojas y se separan de las escamas. BBCH (11). Foto del autor.

Foto N22: Despliegue de las primeras hojas. BBCH (15). Foto del autor.

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Foto N23: Crecimiento del brote. Aparicin de las flores. BBCH (53). Foto del autor.

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Foto N24: Flor cerrada, los spalos comienzan a separarse. BBCH (55). Foto del autor.

Foto N25: Los spalos se despliegan y aparece la corola. BBCH (57). Foto del autor.

Foto N26: La corola empieza abrirse. BBCH (59). Foto del autor.

Foto N27: Flor abierta. BBCH (60). Foto del autor.

Foto N28: Marchitez de la floracin, y comienzo de la formacin del fruto. BBCH (67). Foto del autor. 23

Foto N29: Comienzo del crecimiento del fruto y cada de la corola. BBCH (71). Foto del autor.

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Foto N30: Fruto con un 10% de su tamao final. Los spalos an no estn pegados al fruto. BBCH (72). Foto del autor.

Foto N31: El fruto contina aumentando de tamao. Los spalos se juntan al fruto. BBCH (77). Foto del autor.

Foto N32: Comienzo del cambio de color. BBCH (81). Foto del autor.

Foto N33: Comienzo de la madurez comercial. BBCH (85). Foto del autor.

Foto N34: Madurez fisiolgica. BBCH (89). Foto del autor. 24

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III- CLASIFICACIN DE LAS VARIEDADES DE CAQUI

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3.1 CLASIFICACIN POMOLOGICA Se han realizado muchos trabajos para poder hacer una clasificacin pomolgica de las distintas variedades de caqui. La clasificacin de los distintos caracteres de las caractersticas intrnsecas de los frutos y a la influencia de la fecundacin sobre los caracteres organolpticos de los frutos en el momento de la recoleccin. Es la clasificacin ms aceptada hasta el momento (Bellini, 1982a; Sugiura, 1983). Se reconocen cuatro grupos pomolgicos, los cuales se muestran a continuacin: Variedades constantes a la fecundacin no astringentes (CFNA): Variedades de la presencia de manchas oscuras. independientemente Jiro y Hana Fuyu. con frutos no astringentes durante la recoleccin, no dependiente semillas. La carne es clara y normalmente presenta pequeas Los frutos son comestibles en la madurez comercial, de la fecundacin. Algunas variedades de este grupo son: Fuyu,

Variedades variables a la fecundacin no astringentes (VFNA): Son variedades con frutos no astringentes si estos estn fecundados. La carne es oscura y presentan manchas marrones si el fruto tiene una o dos semillas. Presenta carne clara y no son comestibles durante la recoleccin si son partenocrpicos, requiriendo en tal caso post-maduracin o un tratamiento para la eliminacin de la astringencia. Algunas variedades de este grupo son Kaki Tipo, Variedades constantes a la fecundacin astringentes (CFA): Variedades con frutos astringentes, independientemente de la presencia de semillas. La carne es clara y no presenta manchas marrones. Los frutos son comestibles solamente en post-maduracin, o mediante un tratamiento de eliminacin de la astringencia. Una variedad que pertenece a este grupo es Rojo brillante. Variedades variables a la fecundacin astringentes (VFA): Variedades con frutos astringentes si estn fecundados. No son astringentes alrededor de las semillas, donde se forma una zona marrn. El nmero de las semillas no interfiere en la astringencia de la carne. Una variedad de este grupo es Triumph.

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IV- ELECCIN VARIETAL

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4.1. VARIEDADES 4.1.1. ROJO BRILLANTE Es la variedad de mayor importancia en Espaa, tanto productiva, como comercialmente. Surgi de forma espontnea como consecuencia de la siembra de unas semillas en un margen en el trmino municipal de Carlet, y sobre 1960 se injerto la primera plantacin en el trmino municipal de LAlcudia. Es una variedad productiva de fecundacin constante, produce solamente flores femeninas, con floracin abundante. Y una constante produccin mayoritariamente partenocrpica. Es una variedad de recoleccin media-tarda. El tamao del fruto es muy grueso, de unos 250-300 gr de peso medio, de forma cnica alargada en seccin longitudinal y redonda en la transversal. La piel del fruto es muy brillante, primero de color verde, pasando posteriormente a color amarillo-anaranjado en la recoleccin, y rojo al llegar a la madurez fisiolgica. La astringencia desaparece con la maduracin fisiolgica del fruto, pero presenta grandes inconvenientes en el manejo y transporte de estos frutos, por la falta de consistencia de la pulpa. Estos se conocen como caqui clsico. Por eso se suele recolectar cuando el fruto ha cambiado de color pero la pulpa an es consistente. Posteriormente se someten a un proceso para la eliminacin de la astringencia, conservando de esta forma la firmeza de los frutos y en consecuencia, facilitar su manipulacin y exportacin. Estos frutos se conocen como caqui Persimon. Presentan de las dos maneras, una ptima calidad y sabor. Presenta buena afinidad con Diospyros lotus y Diospyros virginiana.

Foto N35: Detalle de fruto de caqui de la variedad Rojo Brillante. Se observa su forma globosa. Foto del autor.

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4.1.2. CAQUI TIPO Se desconoce exactamente el origen de esta variedad, aunque probablemente provenga de Japn. Es una de las variedades ms importantes en Italia. Produce solamente flores femeninas con floracin abundante y muy elevada produccin partenocrpica. El fruto es de forma redonda, de tamao grande y de unos 180-250 g. Con piel amarillo-anaranjada y pulpa de color anaranjado y con un buen sabor. Es de cosecha intermedia con 4-5 semillas por lo menos, presenta muy buena afinidad con el patrn Diospyros lotus. Es la variedad mas cultivada en Italia. Los frutos que se destinan al mercado del norte de Italia y a la exportacin son frutos partenocrpicos. Sin semillas y astringentes en el momento de la fecundacin. La eliminacin de la astringencia causa un veloz decaimiento de la firmeza de la pulpa, no permitiendo una elevada conservacin.

Foto N36: Detalle de Fruto de caqui, de la variedad Caqui Tipo, variedad ms importante en Italia. Foto obtenida de la documentacin tcnica de Viveros Hernandorena. Carlet. (Valencia).

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4.1.3. TRIUMPH (SHARON) Origen desconocido, probablemente vieja variedad japonesa. Es la variedad ms cultivada en Israel. El rbol presenta un vigor elevado, de porte semi-abierto. Produce solamente flores femeninas, con floracin intermedia, y una productividad mediana. El tamao del fruto es medio-grande de unos (150-220 g), de forma cuadrada en la seccin longitudinal y redonda en la transversal; piel de color amarillo-anaranjado intenso y pulpa amarilla. Es Astringente con o sin semillas. Necesita de un tratamiento para la eliminacin de la astringencia, esta variedad se adapta muy bien a la eliminacin de la astringencia con CO2. Es de recoleccin tarda, y tiene una buena conservacin en cmara frigorfica, de dos a tres meses. Productividad media e inconstante, especialmente en plantaciones jvenes sobre Diospyros lotus, teniendo problemas en la adaptabilidad ambiental de algunas zonas. En Nueva Zelanda presenta cracking. Y los frutos no alcanzan una elevada calidad gustativa. Actualmente se estn estudiando desde el punto de vista pomolgico y comercial nuevas variedades para su posible cultivo en nuestra zona. La diversificacin de las variedades cultivadas, para ampliar el perodo de comercializacin, es necesaria para evitar la saturacin de los mercados.

Foto N37: Detalle de fruto de caqui, de la variedad Triumph (Sharon). Se observa la forma achatada del fruto. Es la variedad ms cultivada de Israel. Foto del autor.

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4.1.4. JIRO Es una variedad no astringente, de vigor medio y porte semi-abierto. Tiene una produccin elevada y su recoleccin viene sobre la primera quincena de octubre. Tiene un calibre grueso necesitando hacer un aclareo de frutos, para disminuir la carga de frutos y aumentar el calibre que se queden en el rbol. Es un fruto achatado con un buen sabor. Necesita de otoos clidos para conseguir una completa maduracin del fruto.

Foto N38: Detalle de fruto de caqui de la variedad Jiro. Es un fruto achatado que se puede consumir directamente del rbol, sin necesidad de ningn tratamiento de eliminacin de la astringencia. Foto obtenida de la documentacin tcnica de Viveros Hernandorena. Carlet (Valencia).

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4.1.5. TONE WASE Variedad astringente, con un alto vigor y de porte erecto, con una alta produccin. Destaca por su precocidad, empezndose a recolectar a partir del 5 de septiembre. Los frutos tienen un calibre medio, son achatados y tienen una seccin transversal cuadrangular. El color de la piel es amarillo anaranjado.

Foto N39: Detalle de fruto de caqui de la variedad Tone Wase. Su principal caracterstica es su temprana entrada en recoleccin. Foto obtenida de la documentacin tcnica de Viveros Hernandorena. Carlet (Valencia).

Foto N40: Comparacin de la entrada en maduracin de la variedad Tone Wase con Rojo Brillante. Se observa claramente que para la misma fecha la variedad Tone Wase ya tiene la madurez comercial. Foto obtenida de la documentacin tcnica de Viveros Hernandorena. Carlet (Valencia).

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4.1.6. HANA FUYU rbol de vigor medio, con porte abierto. Con flores femeninas y alta productividad. El fruto es grueso de forma achatada, con la seccin transversal cuadrangular. El fruto, tanto si es partenocrpico o si tiene semillas, es comestible en el momento de la recoleccin. Presenta con frecuencia una hendidura en la parte apical y en la parte del cliz, lo cual puede favorecer el desarrollo de algn hongo.

Foto N41: Detalle de fruto de caqui de la variedad Hana Fuyu. Esta variedad no es astringente y no necesita ningn tratamiento para la eliminacin de la astringencia. Foto obtenida de la documentacin tcnica de Viveros Hernandorena. Carlet (Valencia).

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V- EXIGENCIAS AGROCLIMATICAS

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5.1. CLIMATOLOGA El caqui es una planta subtropical que se adapta bien a zonas de clima templado, hasta una latitud de 40. El caqui es un cultivo exigente en luz, por lo que la orientacin del cultivo tendr que ser lo ms favorable, en la medida de lo posible. La orientacin de las tiras deber ser norte-sur, de esta forma evitaremos sombras y tendremos una mayor disposicin de luz. El caqui es un rbol de hoja caduca, que aunque no tenga grandes necesidades en horas frio, si requiere de ciertas exigencias en frio para la induccin del perodo vegetativo, favoreciendo la induccin de la cada de las hojas y una precoz brotacin en la primavera siguiente, as como un mejor desarrollo radicular. Durante el reposo vegetativo el caqui puede soportar grandes heladas de ms de -15C. Una vez iniciada la brotacin temperaturas bajas alrededor de los 0 C, pueden provocar graves daos. Por lo que las heladas tardas primaverales, cuando la planta ya ha empezado la brotacin, pueden causar daos importantes en la produccin. Si afecta a los brotes cuando an no han empezado la floracin, se desarrollaran yemas latentes y en el mejor de los casos no afectaran a la produccin. Si ya ha iniciado la floracin o el desarrollo de los frutos, tendremos daos importantes y una prdida de cosecha, en mayor grado cuando ms intensa y mas dure la helada. En estos casos la planta volver a brotar, pero sin producir floracin hasta la primavera del ao siguiente. Generalmente el cultivo de caqui se adapta bien al clima mediterrneo, pero cada variedad tendr unas necesidades climticas diferentes. Debiendo elegir aquellas variedades que se adapten bien a la zona en donde se pretende cultivar. Las ramas de caqui son muy frgiles, por lo que el caqui es muy sensible a los vientos fuertes, produciendo graves daos en zonas ventosas, por desgarro de ramas en el punto de bifurcacin de las ramas. Este problema se agrava en el perodo de produccin, cuando la carga de los frutos favorece la rotura de ramas. Los vientos tambin causan daos en los frutos por rameado. Los roces de las ramas y las hojas, producen daos en la superficie de los frutos perdiendo calidad comercial.

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5.2. SUELO El caqui tiene una gran adaptabilidad a diferentes tipos de suelo. Son preferibles los suelos francos, profundos y ricos en materia orgnica. Los suelos arenosos producen un menor desarrollo del arbolado y del tamao final del fruto, ya que este acusa la carencia de agua. Se obtienen muy buenos resultados en los suelos francoarcillosos, siempre y cuando estos estn bien drenados. Los suelos arcillosos tienen que estar bien drenados para evitar encharcamientos, los cuales perjudicara las races por falta de oxigeno en el suelo. Durante los perodos de sequia se tiene que evitar el agrietamiento de los suelos, ya que se perjudicara la frgil cabellera de las races superficiales.

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VI- ELECCIN DEL PATRN

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6.1. PATRONES El portainjerto actualmente ms utilizado es el Diospyros lotus L. Las facilidades de manejo en el vivero, su buena adaptacin a nuestros suelos y a nuestras condiciones climticas, hacen que este portainjerto sea el ms adecuado. Tampoco se debe descartar la utilizacin de los patrones Diospyros virginiana L y Diospyros kaki L, en funcin de las caractersticas de cada parcela. En Japn se ha utilizado con xito el patrn intermedio de la variedad coreana poco vigorosa Shakokushi para reducir el tamao de rbol e incrementar la precocidad. 6.1.1. Diospyros kaki Es el patrn ms antiguo que se conoce en el cultivo de caqui, y todava muy difundido, sobre todo en las zonas de origen. Las plantas procedentes de semillas, tienen un sistema radical con una importante raz pivotante, con pocas races laterales. La raz pivotante deber ser despuntada en el momento del trasplante para estimular el crecimiento de las races laterales y formarse un buen sistema radical. Las races son finas y frgiles. Las yemas estn reagrupadas hacia el pice, de forma redondeada, de color oscuro y glabro. Los brotes jvenes son glabros y pubescentes y los frutos son pequeos y astringentes. Este patrn da al injerto un buen vigor. Se emplea como portainjerto de variedades astringentes y no astringentes. Aunque presenta incompatibilidad con la variedad Fuyu. Proporciona plantas con buen vigor induciendo una precoz y buena productividad. Es muy sensible al exceso de humedad del terreno, al fro y la sequa y es poco sensible a Pseudomonas spp y Agrobacterium tumefaciens. 6.1.2. Diospyros lotus Es el ms utilizado en Espaa. El sistema radicular carece de raz pivotante y est compuesto por races poco flexibles con una epidermis fina y lisa, las cuales se daan fcilmente por lo que debemos manipularlas con cuidado. Las hojas son ovaladas, puntiagudas, largas, provistas de pelos en la fase juvenil y lisa en estado adulto, de color verde brillante el haz y glauco en el envs. Los brotes jvenes son glabros con abundantes lenticelas. Los frutos son globosos y achatados. Da al injerto un buen vigor, un poco inferior que Diospyros virginiana. Este patrn presenta buena afinidad con variedades astringentes como Rojo Brillante, OGosho, Hachiya y Triumph, siendo incompatible con las no astringentes como Fuyu, Izu y Suruga. Es bastante resistente a las bajas temperaturas, a la sequa y se adapta bien a suelos con elevados contenidos en cal, pero es medianamente sensible a Pseudomonas spp. Se anticipa en la recoleccin en unos das, respecto a Diospyros virginiana L. Da al injerto un notable vigor aunque algo inferior que Diospyros virginiana L. Tiene mayor resistencia a la salinidad y a nematodos que Diospyros virginiana L y Diospyros kaki L y es medianamente sensible al Peudomonas spp. 38

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6.1.3. Diospyros virginiana Este patrn tiene un sistema radical con una importante raz pivotante que deber ser despuntada en el momento de la plantacin. Los brotes jvenes son glabros, pubescentes, con yemas aplastadas de forma triangular. El fruto es de forma esfrica. Las plantas procedentes de semillas son heterogneas tanto en vigor como en forma. Este patrn tiene la peculiaridad de producir rebrotes en el suelo con facilidad. Esto supone un aumento de la mano de obra, por mantenimiento de eliminacin de rebrotes en el suelo, ya sea por medio de herbicidas o mecnicamente. Suelen producir rebrotes en aquellas zonas donde se ha daado la raz, por lo que se incrementa la aparicin de rebrotes si utilizamos algn tipo de apero de laboreo del suelo. Este patrn permite la propagacin y el injerto en contenedor pudindose plantar de esta forma en cualquier poca del ao, cosa que es complicada con Diospyros lotus. Este patrn comunica un buen vigor al injerto. Es poco sensible al fro y se adapta bien a terrenos cidos y hmedos, en los que se puede producir encharcamientos. Se adapta bien a suelos secos soportando periodos de sequas. Es el ms resistente a Pseudomonas spp, pero es sensible al nematodo Tylenchus semipenetrans. 6.2. DIFERENCIACIN DE PATRONES La diferenciacin de los patrones ya injertados con una variedad determinada se puede realizar por la observacin de los distintos caracteres morfolgicos y el comportamiento de cada uno. En el campo se distingue fcilmente los patrones Diospyros lotus y Diospyros virginiana, fijndose en la parte del tronco que pertenece al patrn. El de Diospyros lotus es de forma lisa, mientras que el de Diospyros virginiana es de forma agrietada. Adems el patrn Diospyros virginiana tiene un mayor vigor vegetativo y tiene la peculiaridad de producir rebrotes en el suelo.

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Foto N42: Patrn de Diospyros lotus. La parte del tronco correspondiente al patrn es de forma lisa. Se ve claramente diferenciada con la parte del tronco correspondiente a la variedad. Foto del autor.

Foto N43: Patrn de Diospyros virginiana. La parte del tronco correspondiente al patrn es agrietada y no se ve diferencia con la parte del tronco de la variedad injerta. Foto del autor.

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Foto N44: Aparicin de rebrotes en el suelo del patrn Dyospiros Virginiana. Foto del autor.

Foto N45: Variedad Triumph injertada sobre Diospyros lotus en la parte izquierda e injertada sobre Diospyros virginiana en la parte derecha. Se aprecia mayor vigor vegetativo en la parte derecha sobre Diospyros virginiana. Foto del autor. 41

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VII- INJERTO

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7.1. INJERTO TIPO CHIP Por lo general cuando se reciben los plantones de caqui estos ya han sido injertados sobre el patrn escogido y la variedad elegida. Este proceso se lleva a cabo en el vivero donde son sembradas las semillas de los patrones, para posteriormente ser injertados con la variedad que se desea cultivar. El injerto ms empleado para la propagacin de caqui es el de tipo chip, siendo este el ms adecuado por su facilidad a la hora de realizarlo ya que la madera del caqui en contacto con el aire se oxida fcilmente y si no se realiza inmediatamente aumenta el nmero de injertos no prendidos. El injerto de chip est formado por una yema de madera o mixta situada una cua de madera, que se injerta en el patrn tras la eliminacin en este de un trozo similar. Este sistema permite injertar en otoo incluso cuando la corteza ya no se separa fcilmente, lo que impide realizar el escudete. En el verano los injertos se cortan en el momento de injertar y en primavera se utilizan yemas de madera conservada desde el invierno anterior. La madera con la que se realizan los injertos se corta durante el invierno, cuando el rbol esta en parada vegetativa, posteriormente se conserva hasta la poca de injertar en un lugar fresco y hmedo. Preferiblemente en una cmara frigorfica a una temperatura de 0 a 2C, puesto que para hacer el injerto el patrn tiene que estar con la savia movida y el injerto parado. Si no fuera as, el injerto reclamara savia al patrn antes de efectuarse la soldadura. El modo de proceder con el injerto, es el que se representa a continuacin con las siguientes fotografas:

Foto N46: Cua de madera con una yema, correspondiente a la variedad que se desea injertar. Foto del autor.

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Foto N47: Incisin efectuada en el patrn donde ira colocada la cua de madera con la yema. Foto del autor.

Foto N48: Muestra de la cua e incisin efectuada en el patrn donde se desea efectuar el injerto. Foto del autor.

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Foto N49: Introduccin de la cua de madera con la yema en la incisin efectuada en el patrn. Foto del autor.

Foto N50: Cua ya introducida en la incisin del patrn. Foto del autor.

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Foto N51: Injerto atado con plstico biodegradable para injertar que no requiere ser eliminado despus de su colocacin para que se produzca una buena soldadura. Se realiza una poda intensa en la parte vegetativa del patrn para incitar la brotacin de la yema. Yema en reposo. Foto obtenida de la documentacin tcnica de viveros Hernandorena. Benimodo (Valencia).

Foto N52: Injerto ya prendido y comenzando su desarrollo. Foto obtenida de la documentacin tcnica de Viveros Hernandorena. Carlet (Valencia). 46

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Foto N53: Injerto ya brotado, se elimina la parte vegetativa del patrn. De esta forma se desarrollara la parte vegetativa del injerto que es la variedad que se desea cultivar. Foto obtenida de la documentacin tcnica de Viveros Hernandorena. Carlet (Valencia).

Foto N54: Injerto en desarrollo. En caso de utilizar plstico no biodegradable, este deber ser eliminado una vez prendido el injerto, para que no se produzca ningn estrangulamiento. Esto se realiza con la ayuda de una cuchilla efectuando un corte longitudinal al plstico en la parte contraria donde est el injerto, para no daarlo. Foto obtenida de la documentacin tcnica de Viveros Hernandorena. Carlet (Valencia).

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Foto N55: Cuando se realice el injerto la yema debe ser colocada de igual modo que estaba colocada, en la rama de la que procede sin invertirla. En la foto se muestra la deformacin del injerto, producida por la colocacin de la yema de forma inversa.

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VIII- PREPARACIN DEL TERRENO Y PLANTACIN

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8.1. DESINFECCIN DEL SUELO MEDIANTE SOLARIZACIN La desinfeccin del suelo es de gran importancia ya que la agricultura intensiva exige la plantacin inmediata despus de otro cultivo diferente y a menudo la repeticin de un mismo cultivo, con los siguientes problemas de plagas, enfermedades, malas hierbas y la fatiga del suelo. Todos estos problemas requieren de una tcnica adecuada de desinfeccin del suelo. La solarizacin es un mtodo que presenta una gran eficacia, mejorando el terreno para la posterior plantacin, y obteniendo de esta forma rboles con un buen vigor, mejorando la productividad futura. Consiste en el calentamiento mediante la radiacin solar de un suelo hmedo con materia orgnica en descomposicin y cubierto por un acolchado de polietileno de unas 100-200 galgas. De esta manera se consigue elevar las temperaturas a ms de 50 grados centgrados en la capa superficial durante las horas de mayor insolacin y se vuelve a enfriar durante la noche. Adems la solarizacin desencadena fenmenos de fermentacin, sobre todo si hay abundante materia orgnica con lo que se liberan gases txicos, principalmente amoniaco. El suelo se prepara mediante una labor profunda con subsolador, seguida de un pase con fresadora para romper los terrones. A continuacin se abren los surcos para enterrar posteriormente los bordes de plstico. La solarizacin debe durar unos 45 das, preferiblemente durante los meses de julio y agosto. Si no se hiciera en este momento debera combinarse con la utilizacin de algn desinfectante qumico del suelo para mejorar los resultados.

Foto N56: Parcela cubierta de plstico para desinfectar el suelo mediante solarizacin. Foto del autor. 50

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8.2. PREPARACIN DEL SUELO Se deber hacer un desfonde con el terreno en sazn a una profundidad de unos 70-90cm para romper la suela de labor. De esta forma conseguiremos un buen drenaje del suelo evitando encharcamientos en el terreno que pueden provocar la asfixia de las races. Se favorece de esta forma una correcta aireacin, evitando la compactacin del suelo y favoreciendo el posterior desarrollo de las races del cultivo. Posteriormente realizaremos una enmienda orgnica ya que el caqui es un cultivo que necesita una elevada cantidad de materia orgnica en el suelo, por lo que es aconsejable realizar una aplicacin de unas 30-40 toneladas por hectrea previamente a la plantacin. A continuacin realizaremos un pase de fresadora para eliminar los terrones del suelo y enterrar la materia orgnica. Una vez acondicionado el suelo realizaremos las mesetas sobre las cuales realizaremos la plantacin. Podemos aprovechar sobre todo en aquellas parcelas con sistema de riego a manta para realizar la aportacin del abonado de fondo. Con todo esto conseguiremos favorecer las caractersticas fsico-qumicas del suelo favoreciendo el correcto desarrollo del cultivo. Deberemos hacer los hoyos donde realizaremos la plantacin de los plantones previamente a recibir los plantones del vivero. 8.3. MARCO DE PLANTACIN El caqui es un cultivo muy exigente en luminosidad por lo que la disposicin de las plantaciones es de gran importancia. Evitar al mximo el sombreado entre filas y arboles es de gran importancia en una plantacin de caqui. La orientacin de las tiras deber ser norte-sur, de esta forma evitaremos sombras y tendremos una mayor disposicin de luz. Adems, las calles tienen que tener la suficiente anchura para permitir una correcta circulacin de la maquinaria. Los marcos de plantacin recomendados varan tambin en funcin de cada variedad. En general se suelen utilizar en explotaciones intensivas marcos de plantacin de 5x3 m o 5x3.5 m. Estos marcos de plantacin pueden aumentarse favoreciendo un mejor desarrollo del cultivo, utilizndose en algunas zonas con grandes extensiones de cultivo, marcos de plantacin de 6x6 o 5x6 m. Estos marcos de plantacin son grandes por las necesidades lumnicas que requiere el cultivo. Pero en zonas de produccin en pequeas parcelas estos marcos de plantacin son excesivamente grandes, debindose ajustar al tamao de la parcela utilizando marcos de plantacin ms pequeos como los citados primeramente, 5x3 m o 5x3.5 m.

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8.4. PLANTACIN Y CUIDADO DE LOS PLANTONES Una vez decidido el diseo, se procede a la plantacin de los rboles. Estos proceden de los viveros con cepelln o raz desnuda. Los plantones con cepelln vienen con maceta y el sistema radical est envuelto del sustrato empleado, mientras que los plantones a raz desnuda tienen el sistema radical al descubierto. La plantacin con rboles con cepelln se puede realizar en cualquier poca del ao y generalmente el patrn empleado es Diospyros virginiana. Mientras que la plantacin a raz desnuda se realiza desde finales de otoo hasta finales de invierno, pudindose emplear cualquier patrn. El patrn Diospyros lotus no se adapta bien a su produccin en maceta, por lo que es complicado su cultivo de esta forma. Cuando la plantacin se efecta con plantones a raz desnuda, debe realizarse en poca de reposo vegetativo, anticipndose lo mximo posible, ya que mientras la parte area est en reposo, el sistema radical presenta actividad. De este modo se puede tener la planta arraigada cuando se inicia la brotacin. El arranque de las plantas en vivero se realiza desde la cada de las hojas en otoo, hasta el comienzo del nuevo perodo vegetativo. El caqui es muy sensible a esta operacin debido a las pocas races que tiene inicialmente y a la dificultad de emitir nuevas. Una vez tengamos los plantones estos debern ser plantados lo antes posible, ya que si se dejan sin ningn tipo de proteccin se pueden secar las races y dificultar su posterior adaptacin. Cuando empleemos rboles a raz desnuda y no sea posible proceder inmediatamente a la plantacin, las plantas una vez extradas deben conservarse en zanjas o en locales frescos con las races recubiertas de tierra ligeramente hmeda.

Foto N57: Plantones de un ao de injerto en vivero.

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Antes de la plantacin se deben cortar aquellas races que estn daadas, defectuosas o sean demasiado largas, de igual modo se puede desinfectar el sistema radical, sumergiendo este en una solucin con algn fungicida de contacto. Se abrir un hoyo en la que se introducir el rbol, aportando la tierra y dando un riego de asiento. Es recomendable realizar la plantacin en mesetas para evitar excesos de humedad en el cuello de la raz como medida preventiva de posibles ataques de Armiralliella mellea y Phytophthora spp.

Foto N58: Plantn a raz desnuda metido dentro del hoyo donde va ha ser plantado. En caso de aportar materia orgnica al hoyo de plantacin, esta no deber estar fresca, para evitar posibles fermentaciones que produciran un aumento de la temperatura que favorecera el desarrollo de hongos como la Phytophthora spp. La profundidad a la que debe quedar el sistema radical constituye un aspecto clave. No debe ser demasiado superficial ya que el frio podra daarlo, ni demasiado profundo, porque podran aparecer problemas de asfixia y si el punto de injerto queda enterrado puede emitir races perdindose las caractersticas del patrn (franqueamiento). Una vez ya realizada la plantacin se deber hacer un seguimiento de la evolucin de los rboles, reemplazando aquellos que por el motivo que sea no hubiesen brotado. Adems se comprobara el riego peridicamente, fertilizacin, posibles plagas y enfermedades.

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Foto N59: Se llena de agua el interior del hoyo y se hace una mezcla de barro y agua, de esta forma las races quedan unidas en su totalidad a la estructura del suelo.

Foto N60: Finalmente se cubre de tierra el hoyo de plantacin, de tal forma que el plantn tiene que estar plantado a la misma altura del lugar de donde procede. Una vez terminada la plantacin se debe realizar una pequea poda de la parte area cortando el rbol aproximadamente a unos 40 centmetros del patrn, para motivar de esta forma la brotacin de las yemas laterales. Adems colocaremos tutores provisionales caas al lado de los rboles para proteger los injertos de posibles roturas por la accin del viento.

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IX- RIEGO

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9.1. NECESIDADES DEL CAQUI El caqui es un rbol tolerante a la sequia pudiendo aguantar periodos de escasez de agua, aunque un periodo prolongado de escasez de agua o un suministro insuficiente provoca la reduccin del tamao final del fruto. Adems, los periodos de sequia aunque sean cortos, aceleran la coloracin de los frutos. Por esta razn los riegos frecuentes son muy beneficiosos. Se debe empezar a regar cuando el rbol tenga hojas verdaderas y pueda asimilar agua a trabes de las races, ya que cuando el rbol empieza a brotar, utiliza los elementos de reserva almacenados del ao anterior. Cuando se hace la plantacin a raz desnuda, antes de que el rbol haya iniciado la brotacin, la aportacin de agua que se realiza, es para asentar el suelo y que este tenga contacto fsico con las races, no se realiza con la finalidad de un riego. Durante el periodo de cada fisiolgica de los frutos, sobre finales de junio hasta mediados de agosto, el caqui es muy sensible a los excesos de humedad. Un exceso de agua puede provocar una mayor cada de frutos por lo que deberemos regular los riegos para reducir la cada de estos. 9.2. SISTEMA DE RIEGO En aquellas parcelas con sistema de riego a manta los arboles debern ser plantados sobre mesetas para evitar de esta forma el agua de riego llegue al cuello de los rboles. Se obtienen ptimos resultados mediante el empleo de riego localizado, suministrando de esta forma el agua de forma localizada en turnos diarios. Se puede aportar con este sistema los elementos nutritivos necesarios mediante la fertirrigacin. En riego localizado por goteo colocaremos dos gomas, una por cada parte del rbol y las colocaremos de forma que queden 4 goteros por rbol. La goma no estar colocada cerca del cuello del rbol y ser alejada de este a medida de que vaya creciendo para que las races vayan extendindose buscando el bulbo hmedo de los goteros. 9.3. PRCTICAS CULTURALES En riego por goteo la mayor parte de races absorbentes estn situadas cerca de los emisores. La separacin de las gomas debe ser progresiva si cambiamos de repente el lugar de esta. Las races del rbol debern buscar nuevamente los emisores desplazando las races al nuevo lugar donde se forme el nuevo bulbo hmedo. Del mismo modo si movemos las gomas para realizar cualquier operacin esta deber ser colocada posteriormente en el mismo lugar que estaba al principio. En riego localizado por gotero no se debern realizar labores de cultivo ya que, como se ha dicho, la mayor parte de las races se localizan cerca de los emisores en los primeros 50 cm por lo que una labor superficial del terreno eliminara gran parte del sistema radical del rbol.

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9.4. TIPO DE SUELO Es de gran importancia conocer el tipo de suelo que disponemos para adaptar el tipo de riego a este. Los suelos arenosos son ms permeables y el agua tiene gran facilidad para penetrar, mientras que en los arcillosos el agua tiene mayor dificultad de penetracin, siendo frecuente las escorrentas superficiales. Lo ideal es un suelo franco donde se produce una combinacin de los anteriores. En riego localizado por gotero en suelos arenosos son preferibles los riegos frecuentes con poco caudal, para evitar que el agua se desplace a capas profundas donde no llega el sistema radical. Mientras que en suelos arcillosos deberemos aplicar un mayor caudal con riegos ms repetidos o riegos largos con poco caudal. De esta forma conseguiremos dar tiempo para que el agua vaya penetrando en el suelo y no se produzcan escorrentas de agua.

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X- ABONADO

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10.1. OBJETIVOS DEL ABONADO Saber las necesidades nutritivas del cultivo es importante para conseguir una correcta vegetacin y obtener una cosecha elevada y de buena calidad. Cualquier plan de abonado debera comenzar con un anlisis del suelo y un anlisis foliar del cultivo. De esta forma poder saber la cantidad de nutrientes que tenemos en el suelo y la cantidad de nutrientes de que dispone el rbol. De igual modo un anlisis de agua para saber qu cantidades de nutrientes se aportan en el agua de riego. El objetivo de la fertilizacin debe ser la compensacin de las extracciones de elementos minerales que extrae la planta en periodo vegetativo y aportar aquellos elementos minerales ausentes en el suelo. Por tanto hay que aumentar la fertilidad de los suelos para aumentar de este modo la productividad y la calidad de las cosechas. Las cantidades de abonado que debemos aportar en el cultivo de caqui, cambian segn diferentes factores: las condiciones climticas de cada zona, el tipo de suelo, el agua de riego, variedad, edad de la plantacin etc. Por tanto es de gran importancia realizar un abonado lo ms racional posible ajustndose a las fechas ms idnea para la realizacin del abonado, aprovechando todas las tcnicas a nuestro alcance para acertar la cantidad necesaria de nutrientes. Un exceso de abonado o una incorrecta aportacin, desfavorecera el cultivo de diversas formas, como es un aumento en la salinidad del suelo, antagonismo con otros elementos minerales, contaminacin de acuferos y un aumento de los gastos de cultivo innecesariamente. Para determinar el abonado necesario se tienen que seguir los siguientes pasos: 1 Conocimiento de las necesidades nutritivas del caqui. 2 Capacidad de nutricin del suelo. 3 Determinacin del abonado. 4 poca de abonado. 5 Abonos ms idneos.

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10.2. NECESIDADES NUTRITIVAS Los nutrientes que el rbol asimila del suelo se clasifican en macronutrientes, que son los que el rbol asimila en grandes cantidades y micronutrientes que se absorben en cantidades pequeas. Los macronutrientes son: Nitrgeno: El nitrgeno es un nutriente importante. Todas las funciones que realiza la planta tienen presencia de nitrgeno, por lo tanto es necesario en cualquier momento del desarrollo del rbol. El nitrgeno es asimilado principalmente en forma ntrica, siendo este muy fcilmente lavado por el agua. Por lo que lo aportaremos de la forma ms racional posible. Fsforo: Es importante, sobre todo, en los momento de mayor gasto de energa del rbol, en el periodo de floracin y cuajado. Tiene poca movilidad en el suelo, por lo que se puede aportar en cualquier momento, teniendo dificultad de asimilacin en suelos muy calizos ya que queda bloqueado por el calcio dificultndose su asimilacin. Potasio: Acta en la regulacin del agua en la planta y adems es el causante de la formacin de los azucares del fruto. En el suelo es poco mvil. En suelos muy arcillosos puede tener dificultad de asimilacin porque el in K+ queda atrapado en las arcillas.

Los micronutrientes tambin llamados oligoelementos son: hierro, magnesio, zinc, boro, molibdeno y cobre. Estos sern aportados si se manifiestan carencias y en muchos casos su aportacin es posible de forma foliar. Por lo general el abonado se realizara con nitrgeno, fosforo y potasio que son los nutrientes que suelen escasear en el suelo y que el rbol necesita en grandes cantidades.

NITRGENO

FSFORO

POTASIO

RIEGO A MANTA

UF/Ha

300-217

90-79

310-174

RIEGO LOCALIZADO UF/Ha 250-167 65-54 265-129

Tabla N2: Unidades fertilizantes mximas y mnimas por hectrea para el cultivo de caqui en riego a manta y localizado. Datos obtenidos de la Estacin Experimental de Llutxent I.V.I.A. (Valencia). 60

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10.3. DISTRIBUCIN DEL ABONADO En el momento de la aplicacin, los abonos estn en relacin con las condiciones de asimilacin de la planta y las caractersticas de transformacin de los abonos en el suelo y la clase de abono. El nitrgeno se necesita ms durante la floracin y el desarrollo de las primeras fases del fruto. Adems, en las plantas adultas es el momento en que ms cantidad de hojas se forman. El nitrgeno nunca debe de incorporarse al suelo hasta que este no rena las mejores condiciones de asimilacin por la planta y ello est relacionado con la temperatura del suelo que favorece la actividad microbiana y la facilidad de asimilacin por la planta. Esto lo determina la masa foliar nueva del rbol ya que las hojas nuevas son capaces de bombear los nutrientes. El fsforo y el potasio tienen una lenta penetracin en el suelo y una escasa prdida. En el caso de riego a manta, donde se hagan laboreos, debern ser aportados en el abonado de fondo con la ayuda de una labor, de esta forma favorecer la cercana del abonado a las races. Las cantidades totales de elementos minerales estn en funcin del estado de cada cultivo y de la cantidad de produccin que este tenga.

EPOCA INICIO BROTACIN

NITRGENO

FSFORO

POTASIO

60%

100%

50%

MAYO

20

20

AGOSTO

20

30

Tabla N3: Distribucin de aplicacin, de los diferentes elementos minerales en riego a manta. Datos obtenidos de la Estacin Experimental de Fruticultura de Llutxent (Valencia).

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El fraccionamiento de los nutrientes a lo largo de todo el periodo vegetativo es lo ideal, mediante la fertirrigacin.

ABRIL

MAYO

JUNIO

JULIO

AGOS

SEPTI

OCTU

TOTAL

NITRGENO FSFORO

15

20

20

20

15

100

15

15

15

15

20

15

100

POTASIO

15

15

15

20

25

100

MAGNESIO

10

10

15

15

20

20

10

100

Tabla N4: Distribucin durante el ao de las unidades fertilizantes de los distintos elementos minerales mediante fertirrigacin. Datos obtenidos de la Estacin Experimental de Llutxent I.V.I.A. (Valencia). La edad de la plantacin es un factor muy importante a tener en cuenta, ya que un rbol joven no tiene las mismas necesidades nutricionales que un rbol grande.

AO 1 2 3 4 5 6

NITRGENO 8 18 30 50 70 100

FSFORO 15 20 25 75 90 100

POTASIO 15 20 35 65 85 100

MAGNESIO 10 10 20 60 70 100

Tabla N5: Distribucin de las necesidades de los distintos elementos nutricionales segn la edad de la plantacin. Datos obtenidos de la Estacin Experimental de Llutxent I.V.I.A. (Valencia) El exceso de abonado nitrogenado provoca un exceso de vigor de la planta provocando brotaciones excesivas, un aumento de la cada fisiolgica de los frutos, por un exceso de vigor de la planta y una disminucin en la calidad de los frutos. 62

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Deben controlarse las aplicaciones de nitrgeno desde julio hasta agosto ya que un exceso podra provocar un aumento de cada de frutos durante el periodo de cada fisiolgica de frutos. El periodo de mayor consumo de nitrgeno est entre los meses de mayo y agosto. En este periodo se absorben un 68% de sus necesidades totales de nitrgeno. El periodo de mximo consumo de fsforo se produce en el mes de junio, entre mayo y agosto se absorbe el 70% de las necesidades totales de fsforo. El periodo de mximo consumo de potasio est entre los meses de mayo y julio. En este periodo se absorbe un 78% de las necesidades totales de potasio, siendo en julio la mayor absorcin. La mayor concentracin de potasio en los frutos tiene lugar entre los meses de septiembre y octubre. 10.4. APORTACIN DE MATERIA ORGNICA El cultivo intensivo donde se utiliza una fertilizacin con abonos minerales sin aportaciones de materia orgnica ha ido progresivamente empobreciendo los suelos. La adicin de materia orgnica afecta a las caractersticas qumicas y fsicas del suelo, mejorando su estructura. En el caso de los suelos arcillosos, facilita la penetracin del agua y mejora su aireacin. En el caso de los suelos arenosos, agrega las partculas y aumenta la capacidad del suelo para retener el agua y de intercambio catinico. El caqui es un cultivo muy exigente en materia orgnica por lo que se tendrn que hacer aportaciones peridicas. La aportacin de materia orgnica se realizara en invierno, cada dos o tres aos, aplicando estircol no muy compostado para favorecer el desarrollo de la flora microbiana del suelo. Cuando se realice la preparacin del suelo para la plantacin, podemos aprovechar para hacer una aportacin de materia orgnica, la cantidad orientativa de enmienda orgnica a aplicar es de 30.000 a 40.000 kg/Ha. Posteriormente cada ao se puede hacer una aportacin de unos 10.000 kg/Ha.

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XI- PODA

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11.1. INTRODUCCIN A LA PODA DEL CAQUI La poda de los caquis ha estado muchos aos emparentada a la poda realizada en otros cultivos, tales como: ctricos, melocotoneros, olivos Pero la poda del caqui poco tiene que ver con la realizada con estos cultivos. Para empezar el caqui tiene un comportamiento vegetativo muy diferente al resto de cultivos. El caqui produce los frutos sobre la brotacin del mismo ao, la cual se ha desarrollado de una yema mixta. El porte del caqui es piramidal, sobre todo en los primeros aos, volvindose ms globoso con el paso de los aos. La tendencia vertical del caqui es muy acusada, y a nosotros nos interesa un rbol con un porte ms abierto. La poda de caqui tiene que ir vinculada a la correcta formacin del rbol, para conseguir una buena produccin. La correcta formacin del rbol tiene que aprovechar al mximo la superficie de la planta, evitando los sombreados entre las distintas zonas, ya que los sombreados causan la debilidad y secado de brotes, a los cuales no les llega la luz del sol. Hay que tener en cuenta que las ramas de caqui son realmente frgiles y se rompen con gran facilidad. Con la poda se consigue ramas ms fuertes y la produccin ms cercana al tallo principal. De esta forma se ejerce una mayor resistencia, disminuyendo de esta forma la rotura de ramas por sobrepeso de la produccin. Con la poda se consigue una mayor produccin y de mejor calidad. Para realizar una correcta poda hay que conocer bien los diferentes ramos que nos vamos a encontrar y la forma en que se van a comportar cada uno de ellos: Brindillas: son ramas que crecen generalmente horizontales, de pequea longitud y poco dimetro. Estas se ramifican apareciendo otras brindillas pero cada ramificacin tiene los brotes ms pequeos y un dimetro menor. Estos ramos son productivos, el problema que presentan es que son ramos dbiles, los cuales nos producirn frutos con un calibre menor. Ramos mixtos: se desarrollan a partir de brotaciones de unos 80-100 cm de longitud, con 1 cm de dimetro aproximadamente. Son por excelencia los ramos que deberemos conseguir con la ayuda de la poda. Son ramos productivos sacando las flores generalmente a partir de la segunda hoja, de 1-11 flores por ramo. Despus de la ltima flor el crecimiento es longitudinal. Estos ramos nos interesan porque tienen un mayor dimetro, por lo cual son ms fuertes, lo que disminuye la rotura de ramas por el sobrepeso de los frutos y producir frutos de un calibre mayor al tener un mejor paso de savia. Ramos de madera o chupones: son ms frecuentes en rboles jvenes y donde se ha realizado una poda severa. Se desarrollan a partir de una yema de madera. Son ramos vigorosos con crecimiento vertical, con yemas de madera que no tienen esbozos florales. Si no se podan siguen creciendo de forma vertical alcanzando largas longitudes. Estos brotes nos darn yemas de madera en la base y en la parte de arriba donde la sabia llega con dificultad, nos producir yemas mixtas.

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El exceso de circulacin de savia bruta favorece el crecimiento vertical produciendo yemas de madera. Donde la circulacin de savia es menor, brotes arqueados, ramificados, alejados del centro del rbol se favorece la formacin de yemas mixtas. 11.2. PODA DE FORMACIN EN VASO La poda en vaso es la ms utilizada en Espaa para el cultivo de caqui, ya que esta tiene la ventaja de tener un buen aprovechamiento del rbol, lo que se adapta bien al sistema de cultivo intensivo en parcelas pequeas. Tambin permite conseguir rboles con la produccin en las partes medias, rebajando los costes en el momento de la recoleccin, al no ser necesario en la mayora de los casos el empleo de escaleras. Cuando se realiza la plantacin de caqui, suele ser con plantas de un ao ya injertadas. En este momento se realizara la primera poda, cortando el plantn aproximadamente a unos 40 centmetros del patrn. De esta forma estimularemos el crecimiento de las yemas laterales. Posteriormente cuando los rboles ya plantados broten, volvern a sacar otro brote central, el cual crecer con fuerza de forma vertical, este deber ser eliminado posteriormente en la poda en verde, de esta forma favoreceremos el desarrollo de los brotes laterales. Hay que tener en cuenta que un rbol se forma cuando es pequeo, ya que cuando es grande se pueden modificar algunas ramas, pero no se puede modificar su estructura principal. Si no se interviene el brote central en invierno antes de primavera siguiente, cuando an no haya empezado el movimiento de savia, la planta tendr un nuevo brote central que sustituir al ya despuntado en el ao anterior, ya que la tendencia vertical del rbol es muy fuerte. Este no nos interesa ya que lo que pretendemos es abrir el rbol y permitir un mejor desarrollo de las ramas laterales, ya que este brote al estar en una posicin favorable crecer con ms fuerza, disminuyendo el crecimiento y vigor de las ramas laterales. Deberemos eliminarlo si no lo hemos hecho en la poda en verde. La poda de invierno debemos realizarla cuando el rbol est en reposo vegetativo, si se hace muy temprano cuando el rbol no ha perdido la totalidad de sus hojas, perderemos todos los elementos nutritivos almacenados en las hojas, ya que las hojas antes de caer pasan todos sus elementos de reserva al interior de la estructura del rbol. De lo contrario si realizamos la poda demasiado tarde cuando el rbol ya ha realizado el movimiento de savia perderemos sabia que saldr por las heridas realizadas en la poda. Al tercer ao las ramas dejadas en el ao anterior se habrn desarrollado vindose ya la estructura de la planta. Este ao la poda debe ir encaminada no slo a la conduccin sino tambin a la produccin. El tercer ao los caquis ya producirn algn fruto aunque estos suelen caer posteriormente en la cada fisiolgica de los frutos, ya que los rboles jvenes tienen un alto vigor vegetativo y este exceso de vigor causa la cada de la mayora de los frutos. 66

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Algunos autores aconsejan el aclareo total de los frutos, para permitir un mejor desarrollo del rbol que an est en formacin. Sin embargo se puede optar por no hacer este aclareo, ya que ese pequeo paro realizado por el consumo de los frutos producir una disminucin del crecimiento vertical, favoreciendo el crecimiento de las ramas en dimetro y no en longitud, consiguiendo unas ramas ms fuertes. Se puede reducir la cada de los frutos mediante un despunte de los brotes con frutos. 11.3. FORMACIN EN ESPALDERA La adaptacin de este sistema de poda permite el empleo de la maquinaria tanto en el cultivo como en la recoleccin al quedar las plantas agrupadas en filas formando una barrera. El mayor inconveniente es el elevado coste de colocacin de los tutores, postes, alambres y las labores de sujecin y gua de ramas. Las operaciones de poda en verde son similares a la anterior forma de conduccin. Durante el invierno son necesarias pocas intervenciones de corte, limitndose nicamente al aclareo de los ramos o al eventual despunte de la gua. Normalmente los tres pisos de ramas se disponen sobre tres alambres separados entre s unos 80-100 cm. Se debe tender a guarnecer las ramas principales de numerosas ramillas fructferas de distinto orden, convenientemente distribuidas y separadas. 11.4. FORMACIN EN EJE PRINCIPAL Es una conduccin poco empleada en el cultivo de caqui. La formacin de las plantas como eje piramidal presenta la ventaja de poder obtener una situacin ptima de las ramas entre los diferentes pisos del eje del rbol evitando los sombreados entre los mismos. El principal inconveniente de este tipo de conduccin y sobre todo en caqui, el cual tiene una madera frgil, es la dificultad para restituir la rotura de ramas que se producen. Las plantas al final de cada ao presentan un eje principal y algunos ramos laterales. Entre estos se dejan normalmente tres separados entre s que formarn el primer piso de ramas. No es necesario intervenir en el ngulo de las ramas ya que el alargamiento y el peso de estas tendern a abrirse. Siempre al final del 1 ao se despuntar el eje a unos 70-80 cm del primer piso. Al reanudarse la vegetacin aparecern nuevos brotes de los que uno tomar la funcin de eje principal,

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11.5. PODA DE MANTENIMIENTO 11.5.1. PODA EN VERDE Prctica muy recomendada en el cultivo del caqui para conseguir una correcta formacin y una buena produccin. Al realizarla en primavera aumentamos el nmero de ramos mixtos que de otra forma no estaran. Lo que eliminemos cuando sea pequeo ya no se tendr que hacer en la poda de invierno cuando los ramos sean grandes. Esta prctica tiene numerosas ventajas como puede ser: una disminucin en la lea cortada en invierno, un menor coste en su realizacin respecto a la poda de invierno, una buena cicatrizacin, puesto que hay savia y la cicatriz es de menor tamao. Nos interesa que haya un mayor nmero de brotes mixtos que de brindillas, ya que estos nos darn una produccin de mayor calidad. La poda debe ir encaminada a conseguir brotes mixtos. Brotes de madera o chupones: estos ramos que se diferencian fcilmente cuando son jvenes por la ausencia de frutos y su rpido crecimiento vertical, deben ser despuntados antes de que se lignifiquen, cuando tengan unos 60-70 cm de longitud y unos 0.7 cm de dimetro. En el cultivo de caqui la poda en verde debera hacerse en varias pasadas, cada vez que la mayora de los brotes de madera rena estas condiciones. Se deben cortar dejando unas 3-4 yemas. De esta forma sacar brotes mixtos de estas yemas el ao siguiente. De ninguna manera hay que eliminarlos y arrasarlos ya que si lo hiciramos, estaramos quitndole zona de produccin. Donde haya agrupaciones de brotes de madera podemos dejar unos cuatro, dos ms altos y dos ms bajos, manteniendo de esta forma la produccin ms repartida. Si no los despuntramos estos seguiran creciendo de forma vertical y tendran que cortarse posteriormente en la poda de invierno teniendo que realizarse necesariamente con herramientas de poda. Dejando crecer verticalmente los chupones causaramos un gasto de nutrientes innecesarios al rbol, ya que lo que se llevaran estos brotes podra haber ido a otras partes ms interesantes, como puede ser a la produccin. Tambin estaramos favoreciendo la produccin en zonas altas alejadas del centro del rbol, ya que en la parte final del brote de madera donde no llega con facilidad la savia se desarrollan yemas mixtas favoreciendo la rotura de los brotes por el arqueamiento causado por el peso de los frutos. 11.5.2. PODA DE INVIERNO Esta poda se efecta en invierno cuando el rbol est en periodo de reposo. Si se ha efectuado la poda en verde esta poda deber ir encaminada solamente a la correcta formacin del rbol, modificar aquellas ramas mal orientadas, daadas o que de alguna forma no nos interese.

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XII- CADA FISIOLGICA DE LOS FRUTOS

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12.1. DESCRIPCIN DE LA CAIDA FISIOLGICA DE LOS FRUTOS El caqui tiene una prdida de frutos en su periodo productivo de mayor o menor importancia dependiendo de diversos factores no slo genticos, sino tambin ambientales. La cada fisiolgica de frutos empieza en mayo y termina a principios de septiembre, teniendo su mayor incidencia entre los meses de julio y agosto. Esta cada de frutos tiene la ventaja de disminuir los costes de produccin del cultivo. Si no se produjese esta cada de frutos el exceso de produccin reducira el calibre de los frutos debindose realizar cuando el cuajado sea muy elevado, un aclareo manual de frutos. Pero la cada fisiolgica de los frutos puede llegar a ser demasiado excesiva, pudiendo superar el 75% de frutos cados al suelo. Con lo que hay una considerable disminucin en la produccin. Esta acentuada cada de frutos puede estar debido a diversos factores como puede ser un exceso de vigor del rbol, favorecido por un exceso de nitrgeno, un exceso riego sobre todo en los meses de mayor cada de frutos, por lo que deberemos controlar las dosis de abonado y de riego.

Foto N61: Inicio de la cada fisiolgica de frutos en el mes de mayo. Se observa en la fotografa la cantidad de frutos desprendidos del rbol a causa de la cada fisiolgica de frutos. Foto del autor.

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Foto N62: Detalle de frutos al inicio de su formacin en el mes de mayo, desprendidos del rbol a causa de la cada fisiolgica de frutos que se da en el caqui. Se desprende en la parte de unin del fruto con el pednculo como se observa en la fotografa. Foto del autor.

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Foto N63: Exceso de cada fisiolgica de frutos causado por un periodo largo de lluvias en el ao 2007 en Alginet (Valencia). Foto del autor. 12.2. TRATAMIENTO PARA REDUCIR LA CAIDA DE FRUTOS La aplicacin de reguladores de crecimiento tiene buenos resultados al reducir el vigor del rbol y la cada de frutos. Ensayos recientes con la aplicacin de paclobutrazol, regulador del crecimiento vegetal, realizados por (Mataix y Villarrubia, 2007). De la Estacin Experimental de Llutxent I.V.I.A. (Valencia). Han tenido buenos resultados aplicados sobre el cultivo de caqui. El paclobutrazol es un triazol que retarda el crecimiento vegetal. Este acta impidiendo la sntesis de las giberelinas con lo que retarda el crecimiento vegetal y se potencia la produccin. Puede ser aplicado en pulverizacin foliar o en aplicacin al suelo al bulbo, en cuyo caso es absorbido por las races y translocado a travs del xilema, hasta alcanzar los meristemos sub-apicales. El paclobutrazol aplicado al cultivo del caqui produce una reduccin de la dehiscencia de los frutos, lo cual supone un aumento en la produccin. La produccin es mayor en tratamientos tempranos ya que el periodo de la dehiscencia es menor. Adems hay un menor desarrollo de los brotes por lo que se evita la emisin de grandes chupones, lo que comporta una reduccin de los costes de poda. De este modo al tener una menor vegetacin la insolacin de las partes bajas del rbol es mayor, impidiendo de esta forma la despoblacin de rganos productivos por falta de luminosidad. Los rboles tratados con paclobutrazol tienen un adelantamiento en la produccin de unos 15 das respecto a los no tratados, se observa un mayor nmero de frutos por rbol y un mayor calibre de frutos. Dicha comparacin se expone a continuacin:

N FRUTOS/RBOL

PESO MEDIO DE LOS FRUTO EN (gr)

PRODUCCIN MEDIA POR RBOL EN (Kg)

RBOLES TRATADOS

140-180

411

68

RBOLES SIN TRATAR

102-120

390

39

Tabla N6: rboles tratados con paclobutrazol en relacin con los testigos. El ensayo se realiz con 15 rboles de 5 aos de edad, el 15 de mayo. La toma de datos se 72

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realiz en el momento de la recoleccin. Datos obtenidos de la Estacin Experimental de Llutxent I.V.I.A. (Valencia). La dosis de aplicacin es de 2 ml/rbol de paclobutrazol al 25% aplicado en el bulbo hmedo de los goteros. Se debe aplicar sobre el mes de mayo cuando empieza la cada fisiolgica de los frutos. Estas dosis son para rboles adultos de 5 o 6 aos, cuando el rbol empieza a tener una produccin normal. Si se realiza en plantaciones jvenes el tratamiento dificultar el correcto desarrollo del rbol. No deben de sobrepasarse las dosis recomendadas y el tratamiento debe ser supervisado preferiblemente por un tcnico. Adems antes de la aplicacin del producto se debe consultar la legislacin vigente para ver si est autorizado su uso en caqui. El producto se aplica a partes iguales en cada uno de los bulbos hmedos de los goteros, mediante una jeringuilla de vacunacin veterinaria de carga y descarga automtica, aplicando as la dosis exacta por cada rbol.

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XIII- RECOLECCIN

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13.1. DESCRIPCIN DE LA RECOLECCIN La recoleccin del caqui empieza por lo general, cuando este alcanza su madurez comercial, que es cuando el fruto alcanza cierta coloracin anaranjada, perdiendo el color verde. El comienzo de la recoleccin vara segn la climatologa de la zona o de la variedad cultivada. La recoleccin de los frutos supone uno de los mayores incrementos en mano de obra del cultivo ya que la recoleccin se hace manualmente, por lo general con la ayuda de escaleras y cajones para alcanzar los frutos ms altos y caretillas manuales para facilitar el transporte de cajones al remolque. En fincas de mayores dimensiones se suele servir de la ayuda de remolques o plataformas, para reducir los costes de recoleccin. El fruto se desprende muy fcilmente del rbol, cogindolo al mismo tiempo que se da un giro de mueca. El trato de los frutos durante la recoleccin debe ser muy cuidadoso, con el fin de evitar golpes y rozaduras. El fruto de caqui es muy delicado, quedando su piel fcilmente marcada por cualquier golpe o rozadura. Esto supone ir con sumo cuidado para producir el menor nmero de daos posible. La recoleccin es uno de los momentos ms delicados del cultivo, pues mediante la recoleccin se producen grandes prdidas de frutos, causadas por diferentes daos mecnicos en los frutos. La recoleccin en el caso de hacerse mediante la ayuda de capazos estos debern ir debidamente acolchados en la parte inferior, para reducir el golpe en el momento de depositar los frutos dentro de este. En el caso de utilizar pozales estos debern ir igualmente acolchados y debern tener el borde superior de forma circular, sin salientes, ya que en caso contrario los frutos que golpearan en el borde del pozal quedaran gravemente daados. Se aconseja que los frutos se depositen ya directamente en el cajn para reducir los golpes de los frutos y se mejora considerablemente si se depositan ya directamente en palots, ya que almacenan un mayor nmero de frutos y reducen el nmero de golpes, de esta forma el nmero de frutos daados se reduce significativamente. Posteriormente se llevan al almacn de confeccin donde son almacenados, procesados y confeccionados para posteriormente llevarlos al mercado.

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Foto N64: El fruto se desprende fcilmente del rbol cogindolo al mismo tiempo que se da un medio giro de mueca. Foto del autor.

Foto N65: Frutos recolectados y depositados en el cajn para llevarlos posteriormente al almacn de confeccin. Foto del autor. 76

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13.2. TRATAMIENTO PARA ADELANTAR LA RECOLECCIN Existe la posibilidad de adelantar la maduracin de los frutos mediante un tratamiento con etefn 48%, a una dosis de 50 p.p.m. Aplicado en un tratamiento en el cambio de color de los frutos. El color para realizar el tratamiento segn la tabla de color Minolta es de 5 a 6. Hay que tener en cuenta que el tratamiento con etefn provoca una tempana maduracin de los frutos, madurndolos antes y perdiendo por tanto las cualidades de consistencia de la pulpa de los frutos ms temprana de lo normal. Por lo cual, lo que se persigue con la realizacin de este tratamiento es ofrecer frutos blandos al mercado, tipo clasic. El problema de los frutos de caqui blandos clasic es su falta de consistencia, la cual dificulta el manejo de los frutos en el campo, almacn y transporte. Aumentando el nmero de destro. Adems el mercado prefiere la fruta consistente a la blanda. El tratamiento es interesante para adelantar la cosecha y ofrecer frutos de caqui, ms tempranos de lo normal. De esta forma se puede ofrecer frutos de caqui en un periodo que hay mayor demanda y poca oferta de producto. No se deben sobrepasar las dosis recomendadas y el tratamiento debe ser supervisado por un tcnico. Adems, antes de la aplicacin del producto se debe consultar la legislacin vigente, para ver si est autorizado su uso en caqui.

Grfica N6: Evolucin del ndice de color en frutos de caquis tratados con etefn 48%. Efecto de la dosis de aplicacin y comparacin con el control (frutos sin tratar). Datos obtenidos de la Estacin Experimental de Llutxent I.V.I.A. (Valencia). (Ctala y Climent, 2001) 77

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Tabla N 7: Tabla de coloracin Minolta para comparar los diferentes estados de maduracin de los frutos. Datos obtenidos de la Estacin Experimental de Llutxent I.V.I.A. (Valencia).

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11.3. TRATAMIENTO PARA ATRASAR LA RECOLECCIN Existe un tratamiento para aplazar la maduracin de los frutos mediante la aplicacin de cido giberlico. A una dosis de 100-125 p.p.m. aplicndose en una o dos veces repartiendo la dosis en dos y dejando una separacin entre tratamientos de 15 das. El objetivo de retrasar la maduracin natural del fruto es alargar el periodo de recoleccin, manteniendo las condiciones de consistencia de la pulpa del fruto. De esta forma ofreceremos al mercado frutos de caqui, en un momento posterior al normal, cuando hay mucha demanda y poca oferta. El producto final que se ofrece al mercado pueden ser frutos duros Persimn o blandos Clasics, segn el grado de madurez de los frutos en que se haga la recoleccin. El periodo adecuado para realizar el tratamiento es durante la ltima semana de septiembre y la primera de octubre, cuando se produce el cambio de color. El color para realizar el tratamiento segn la tabla Minolta es de 5 a 6. Para conseguir un buen efecto es necesario el completo mojado de los frutos. El tratamiento debe realizarse sobre rboles sanos, ya que el incremento del periodo de produccin supone un desgaste extra al rbol. Uno de los principales problemas que se puedan presentar son las condiciones climatolgicas desfavorables que aumentan al prolongar el periodo de recoleccin. No deben de sobrepasarse las dosis recomendadas y el tratamiento debe ser supervisado preferiblemente por un tcnico. Adems antes de la aplicacin del producto se debe consultar la legislacin vigente para ver si est autorizado su uso en caqui.

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Grfica N7: Evolucin de los frutos tratados con GA3 a diferentes concentraciones comparados con los frutos control (sin tratar). Datos obtenidos de la Estacin Experimental de Llutxent I.V.I.A. (Valencia). (Ctala y Climent, 2002).

Foto N 66: Comparacin de dos frutos sin tratar a la izquierda de la imagen a fecha de 08/11/2009, con dos frutos tratados con GA3 en idnticas condiciones de cultivo. Foto del autor.

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XIV- TRATAMIENTO PARA LA ELIMINACIN DE LA ASTRINGENCIA

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14.1. APLICACIN DE CO2 Sin ninguna duda la posibilidad de la eliminacin de la astringencia de los frutos en las variedades astringentes en el momento de la recoleccin, como es el caso de la variedad Rojo brillante, ha sido la causa de este gran aumento de produccin de caqui en Espaa. Ya que esta tcnica permite que los frutos an con la pulpa consistente puedan ser consumidos perfectamente. Si dejramos los frutos en el rbol estos perderan la astringencia cuando llegara su madurez fisiolgica, pero en estas condiciones el fruto seria blando, dificultando la manipulacin de los frutos. Las sustancias causantes de la astringencia de los frutos son los taninos solubles (polifenoles). Se han estudiado diferentes tcnicas para la eliminacin de la astringencia en los frutos, siendo las ms adecuadas aquellas que permitan una temprana y sencilla eliminacin de la astringencia sin repercutir en la calidad de los frutos. La eliminacin de la astringencia y la duracin del tratamiento dependen de la variedad, temperatura y el estado de madurez del fruto. Uno de los mtodos de eliminacin de astringencia en caqui ms utilizado es mediante la exposicin de los frutos a condiciones anaerobias. La creacin de estas atmsferas se consigue mediante la utilizacin de CO2. La aplicacin de gas carbnico (CO2) al 98 %, es decir, la mxima concentracin que es posible alcanzar, con una humedad relativa del 80% y una temperatura de 25 C. Almacenando los frutos en la cmara en estas condiciones durante unas18 horas, conseguiremos eliminar la astringencia de los frutos. No debe de prolongarse mucho este tiempo, ya que el fruto aumentar su coloracin y disminuir la firmeza de los frutos progresivamente. La tcnica de eliminacin de la astringencia en los frutos de caqui est en continuo desarrollo. Parece ser que un mtodo combinado de CO2 con alcohol reduce considerablemente el tiempo de eliminacin de la astringencia de los frutos.

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XV- PLAGAS

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15.1. MOSCA DE LA FRUTA Ceratitis capitata La mosca de la fruta Ceratitis capitata (Wiedemann) es una de las plagas ms importantes en el cultivo de caqui, causando grandes prdidas econmicas. Es una plaga que afecta al fruto y en ningn caso al material vegetal. Los adultos son de tamao algo menor que la mosca domstica (4-5 mm de longitud) y vivamente coloreados (amarillo, blanco y negro). Los machos se distinguen fcilmente de las hembras por presentar en la frente una larga seta que termina en una paleta romboide de color negro, carcter que no se encuentra en el resto de las especies de tefrtidos de importancia agrcola. La hembra posee un abdomen en forma cnica terminando en un fuerte oviscapto, y no poseen las paletas romboides de color negro en la frente.

Foto N67: Hembra adulta de mosca de la fruta Ceratitis capitata, sobre un fruto de caqui en el cambio de color. Foto del autor. Los huevos son de color blanco, de forma alargada y ligeramente curvados, que amarillean poco despus de su puesta. Su tamao medio es de 1mm x 0.2 mm. Las larvas son de pequeo tamao, blanquecinas y apodas. La vida larvaria se desarrolla en el interior del fruto, durante 6-11 das en condiciones favorables. Concluida la ltima muda, se hace la pupa. Esta es de color marrn y de forma de barril, con la superficie lisa. Cuando el adulto emerge (entre 6-15 das), la pupa se abre transversalmente a modo de casquete, por uno de los extremos.

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La duracin del ciclo biolgico depende de la temperatura. Su actividad se reduce en invierno, que puede pasar en estado de pupa, estado adulto, e incluso en estado larvario dentro del fruto sin desarrollarse. En zonas de clima suave puede completar de 6 a 8 generaciones al ao. El encuentro entre macho y hembra se produce cuando el macho exhala una secrecin olorosa que es reconocida por la hembra. Esta sustancia es un atrayente sexual el cual facilita la cpula. La hembra una vez fecundada inicia la puesta en la pulpa del fruto. Una sola cpula en la vida de la hembra es suficiente para la fertilizacin continua de los huevos, pues su espermateca almacena los espermatozoides del macho. La hembra una vez fecundada se deposita sobre un fruto atrada por el olor y el color (prefieren el amarillo y naranja, por eso los frutos verdes no son atacados) curva el abdomen y apoya el ovopositor hasta perforar el fruto unos 2 mm. Esta operacin puede durar hasta 20 minutos. Posteriormente realiza la puesta en la cual deposita un total de 300-400 huevos aproximadamente. Si las temperaturas son favorables los huevos eclosionan en unos 2 das. Las larvas se alimentan de la pulpa del fruto donde producen galeras. Una vez que salen del fruto, viven en el suelo donde realizan su fase de pupa. Los daos son producidos por la picadura de la hembra en la ovoposicin, ya que produce un pequeo orificio en la superficie del fruto y esta herida es una va de entrada de microorganismos que provocan la pudricin del fruto. Adicionalmente, las larvas excavan galeras en los tejidos internos de este, aumentando su descomposicin y provocando la cada del fruto al suelo. El principal sntoma es un cambio de color y una rpida maduracin del fruto, el cual cae al suelo al poco tiempo. Si se envasan frutos con picaduras y con larvas en su interior se produce la evolucin de las larvas durante el transporte.

Foto N68: Fruto de caqui picado de mosca de la fruta, los frutos afectados tienen un cambio de color y una maduracin ms temprana que el resto de los frutos. Foto del autor. 85

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Foto N69: Se observa el orificio causado por la picadura de la mosca de la fruta, el cual es un foco de entrada de microorganismos los cuales favorecen la pudricin del fruto. Foto del autor.

Foto N70: Fruto de caqui picado por mosca de la fruta ya en proceso de pudricin. Foto del autor. El control qumico se realizara a partir del cambio de color de los frutos y se realizaran peridicamente respetando los consiguientes plazos de seguridad. El umbral de tratamiento ser la captura de una mosca por mosquero y da. 86

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Existen diversas medidas culturales. Una prctica muy recomendada para disminuir los efectos de la plaga es recoger toda la fruta que queda en el rbol o en el suelo y la posterior destruccin de estos frutos. El uso de trampas para el control de la mosca de la fruta se ha utilizado durante muchos aos tanto para captura masiva, como para utilizar estos mosqueros para el seguimiento de las poblaciones y tratar en el momento adecuado. Como atrayentes se han utilizado numerosos productos como la cerveza, el vinagre o el fosfato biamnico. Se utilizan tambin las protenas hidrolizadas o el trimedlure como atrayentes. En la actualidad se est ensayando la combinacin de tres componentes para la atraccin de hembras. Estos componentes son: putrescina, acetato amnico y trimetilamina. Otras medida empleada es la suelta de machos esterilizados. Estos se aparean con las hembras sin estas ser fecundadas con lo que se consigue una bajada en la poblacin. En definitiva para ejercer un buen control sobre Ceratitis capitata, esta debe ser combatida conjuntamente desde la administracin hasta el agricultor.

Foto N71: Mosquero empleado para capturar masiva y para hacer seguimientos de la poblacin de Ceratitis capitata. Foto del autor.

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15.2. CAPARRETA NEGRA Saissetia oleae Este homptero afecta a plantas ornamentales, al olivo y a los ctricos y aunque no es una plaga comn en frutales, si se da, y requiere algn tratamiento en el caqui, ya que provoca negrilla y desprecia el fruto. Es una plaga que prefiere zonas sombreadas y ambientes hmedos. La cochinilla succiona savia y excreta melaza sobre los frutos, generalmente en verano. Los cuales posteriormente se recubren de unos hongos saprofitos de color negro, llamados comnmente negrilla o fumagina. Lo cual hace que desprecien los frutos en el momento de la recoleccin. Tambin hay una disminucin de la fotosntesis y la respiracin al quedar recubiertos los tejidos vegetales como si fuese un fieltro. Es una plaga que se encuentra localizada en pequeas zonas y en rboles sueltos, aunque en determinados aos y en algunas zonas puede dar lugar a poblaciones importantes. Como la mayora de cccidos presenta un dimorfismo sexual importante: La hembra es de forma oval, convexa, y de color que va del marrn al principio de su desarrollo y al negro al final. Miden 3-4 mm de anchura, y presentan al dorso del escudo un relieve en forma de H.

Foto N72: Hembra adulta de caparreta negra Saissetia oleae. Se observa en el dorso del escudo el relieve en forma de H. Foto del autor. Los huevos, de 02-03 mm de longitud, estn agrupados y protegidos por el escudo materno, en un nmero variable de entre 300 y 3.000 huevos.

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Las larvas de color amarillo claro salen de los coriones vacos de las hembras, y se desplazan hasta clavar el estilete sobre el rgano vegetal sobre el que se asientan. El ciclo biolgico en las comarcas ms fras slo tiene una generacin al ao, pero en las zonas ms templadas, tienen dos generaciones bien definidas al igual que ocurre en los ctricos. La generacin de primavera suele tener menor importancia puesto que hay menor vegetacin y la plaga est ms desprotegida. Hiberna en forma de larva de segunda y tercera edad, que darn lugar a los adultos que realizarn la puesta en primavera o verano (segn zonas). En verano la poblacin se encuentra mayoritariamente en larvas de primera y segunda edad, las cuales son muy sensibles a las elevadas temperaturas y sobre todo a las bajas humedades relativas. Los das de poniente con temperaturas mayores de 30C, y humedad relativa menor al 30%, causan mortandades muy elevadas en la plaga, llegndose a controlar la plaga slo con ste factor climtico. Los daos ocasionados por esta cochinilla son: Daos directos: Por la succin de savia produciendo un debilitamiento general del rbol. Daos indirectos: Por la aparicin de hongos (negrilla o fumagina) del gnero Capnodium, Cladosporium, Alternara, etc. que reducen la capacidad fotosinttica del rbol, lo que repercute en una disminucin en la brotacin y produccin.

Junto a la caparreta aparecen generalmente colonias del acaro Lorrya formosa que no parece ser daino para el cultivo. El control qumico suele ser eficaz. Se justificar el tratamiento cuando se rebase el umbral. Se realizar un muestreo en 10 brotes, contando el n de adultos vivos. El umbral mnimo para realizar el tratamiento ser la observacin, en esos 10 brotes, ms de 10 formas vivas no parasitadas. El tratamiento se realizar a partir del 100% de huevos eclosionados y hasta la aparicin de larvas de 3 edad, ya que posteriormente los productos no pueden penetrar en la coraza. La fauna auxiliar realiza un control muy efectivo de las poblaciones adultas, bien mediante el parasitismo de larvas de segunda y tercera edad mediante Metaphycus helvolus. O bien mediante la depredacin de los huevos empleando Scutellista cyanea. La fauna auxiliar a respetar es la siguiente: - Scutellysta cyanea. - Coccofagus lycimia. - Metaphycus helvolus, Metaphycus barletti (se han realizado sueltas con xito). - Chilocorus bipustulatus. 89

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15.3. COTONET Pseudococcus viburni Muy parecido al cotonet de los ctricos (Planococcus citri), se distingue en el laboratorio. Este se abriga debajo de los spalos del caqui y en verano se llena de melaza con la consiguiente aparicin de negrilla, lo cual provoca la depreciacin comercial de los frutos. Tambin hay una disminucin de la fotosntesis y la respiracin al quedar recubiertos los tejidos vegetales por la negrilla. El cotonet pasa el invierno en los pliegues de los troncos e incluso en las hierbas.

Foto N73: Frutos de caqui con cotonet. Se observa la negrilla que recubre los frutos. Foto obtenida de la documentacin tcnica de Viveros Hernandorena. Benimodo (Valencia).

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Foto N74: Hoja de caqui cubierta de negrilla provocada por la melaza que expulsa el cotonet. Foto obtenida de la documentacin tcnica de Viveros Hernandorena. Benimodo (Valencia). La hembra es ovalada, de color amarillento-anaranjado, pero pronto se recubre de una secrecin harinosa de color blanco. Mide entre dos y cuatro milmetros y tiene patas y antenas. Son mviles en todos los estados menos en el momento de la puesta. Los machos son alados, con cabeza y patas bien definidos. De color amarillento y cabeza pardo-rojiza oscura, miden alrededor de un milmetro. Se desarrolla bien en lugares con humedades relativas altas. Alcanzndose incrementos en la poblacin con tiempo hmedo. La hembra una vez fecundada se fija en cualquier parte del rbol y empieza a segregar una masa de filamentos algodonosos (ovisaco) donde deposita unos 150 huevos y cuando el ovisaco ya est lleno de huevos, la hembra se desprende de l e inicia la elaboracin de otro en el que, de nuevo, ir depositando huevos hasta llenarlo. Y as sucesivamente. Una hembra llega a poner entre 300 y 600 huevos (mximo en primavera y mnimo en otoo). Cuando finaliza la puesta muere. Las larvas jvenes tienen tendencia a situarse debajo del cliz, entre dos frutos en contacto o en la zona de contacto entre hoja y fruto.

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Se producen dos tipos de daos, directos e indirectos: Directos: Cuando se encuentran sobre hojas y brotes debilitan a la planta con sus picaduras. En los frutos pequeos se suelen situar debajo del cliz y las picaduras pueden provocar la cada del fruto. Indirectos: El mayor dao indirecto se produce por la prdida de calidad del fruto como consecuencia de la negrilla que se instala en la melaza que expulsa el cotonet. Adems se produce una proliferacin de fitfagos como la barreneta, que suele estar presente en huertos donde hay presencia de Cotonet. La masa algodonosa sirve de asiento a la barreneta y esta encuentra un sitio idneo donde realizar la puesta. El control qumico suele ser eficaz aplicado con alta presin para romper la masa algodonosa antes de que el cliz se una con el fruto, ya que si esto se produjese la plaga quedara refugiada entre el cliz y el fruto. El control qumico se realizar cuando se repase el umbral de tratamiento. Se realizar un muestreo sobre 20 rboles, revisando 4 ramas/rbol y 5 frutos/rama. Lo que ser igual a 20 frutos por rbol. El umbral de tratamiento hasta el cambio de color de los frutos ser de 5% de frutos atacados. Y posteriormente el 15% de frutos atacados. El control biolgico suele ser muy eficaz en cotonet. Entre los numerosos enemigos del Cotonet destacan el depredador Cryptolaemus montrouzieri Mulsant, los parasitoides Leptomastix dactilopii Howard y Leptomastidea abnomis Girault. Cryptolaemus montrouzieri (Mulsant) resulta eficaz realizando sueltas en primavera. Sus larvas comen gran cantidad de huevos de cotonet y las hembras adultas de cryptolaemus comen hembras adultas de cotonet. Por lo que es interesante la suelta de cryptolaemus en primavera, cuando las hembras de cotonet empiezan a realizar las puestas. Leptomastix dactilopii (Howard) resulta muy eficaz realizando sueltas en otoo. Leptomastix parasita larvas de tercera edad y hembras jvenes de cotonet Es interesante la suelta conjunta de Cryptolaemus montrouzieri y Leptomastix dactilopii en estados avanzados de la plaga cuya poblacin es muy heterognea. Pues mientras que Cryptolaemus montrouzieri tiene preferencia por devorar huevos, larvas de primera edad y hembras adultas, Leptomastix dactilopii parasita larvas de tercera edad y hembras jvenes. Tambin cuenta con otros enemigos naturales, Anagyrus pseudococci (Girault) que parasita larvas de cotonet de segunda y tercera edad, y Leptomastidea abnomis (Girault) que parasita hembras adultas.

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15.4. BARRENETA Cryptoblabes gnidiella La barreneta, tambin conocida como polilla de la melaza, Cryptoblabes gnidiella (Millire), en Espaa, es una plaga habitual del caqui desde hace muchos aos. El adulto de la barreneta es una polilla de 1,5 cm de envergadura, con alas estrechas y alargadas de color gris o marrn, y las posteriores blanquecinas. La larva alcanza un tamao de 1 cm y es de color rosa, verde o pardo en periodos fros, con dos lneas longitudinales oscuras. Se inician los primeros vuelos en marzo con la brotacin. A principios de junio el fruto de caqui en crecimiento suele perder la corola ya seca situada en el pice del fruto. Pero en ocasiones la corola seca permanece pegada junto al fruto, sirviendo de refugio a las larvas. Tambin se localiza en la zona del cliz, normalmente es una plaga asociada al cotonet. Las larvas roen la piel y producen escoriaciones en formas irregulares de hasta 4 cm y a veces penetran en la pulpa a poca profundidad, con lo que el fruto se deprecia estticamente y se adelanta el cambio de color. Los frutos afectados por barreneta son los primeros que cambian a color rojo y en consecuencia sern los primeros a los que atacar C. capitata. A nivel comercial el dao esttico es importante por comercializarse los frutos en cajas con la zona estilar visible, justamente donde la oruga prefiere realizar el dao. Los tratamientos qumicos se deben realizar cuando realmente se justifique el tratamiento, realizando un tratamiento en verano con Bacillus Thuringiensis Kursaki. Se debe consultar previamente el uso autorizado en el cultivo de caqui. Otros mtodos culturales son el uso del turbo atomizador con alto caudal de aire sin aplicacin de insecticidas, nicamente con aplicaciones foliares de algn abono foliar, durante el periodo de desarrollo del fruto. De esta forma se provoca que caigan los restos de la corola pegadas al fruto y dificultando la instalacin de la plaga. Hay un alto parasitismo natural, pero es insuficiente en ocasiones para evitar los daos producidos por esta plaga. Es una plaga del caqui que va en aumento y va ligada a la frondosidad y edad de las parcelas, siendo las ms viejas o con marcos de plantacin ms estrechos las ms afectadas.

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15.5. SESIA Synanthedon tipulimorfis Las larvas de este lepidptero tienen una longitud media de unos 15 mm, se da como plaga con cierta importancia en Italia, donde las larvas excavan galeras a nivel del cambium, atacando las ramas en la zona de insercin con otras ramas, produciendo el secado de ramas y de brotes en vas de desarrollo, favoreciendo de esta forma la rotura de las ramas por viento y sobrepeso de los frutos. Uno de los daos ms graves lo produce en plantas generalmente jvenes en el punto de unin del injerto con el patrn, causando la muerte o su rotura. Aunque no se ha detectado la plaga en Espaa, se han realizado trampeos en algunas zonas, pero sin realizar ninguna captura. Las medidas preventivas para evitar que esta plaga se instale en la pennsula son de gran importancia, ya que esta perjudicara el cultivo del caqui, aumentando las labores y los costes de produccin. Hay que mejorar el control y la vigilancia para evitar la entrada de nuevas plagas que afecten a nuestros cultivos. Se debe evitar la entrada de material vegetal de otros pases sin el correspondiente pasaporte fitosanitario. 15.5. OTRAS PLAGAS Otras plagas que nos podemos encontrar en el cultivo de caqui con menor frecuencia y que generalmente no necesitan ninguna actuacin de control son: Pulgones: Aphis gossypii (Glover). Se han observado de forma peridica pequeas colonias de pulgones acompaados de hormigas sobre hojas tiernas en la brotacin de abril y mayo, produciendo melaza y negrilla en rboles adultos. Normalmente, este pulgn no causa daos directos, ni enrolla las hojas y al poco tiempo la mayora de los individuos mueren deshidratados, depredados o parasitados. En general, no se deben realizar tratamientos preventivos con aficidas en caquis. Chinches: Gonocerus acutangulus. Producen picaduras en los frutos de caqui a los que les produce marcas, depresiones y decoloraciones en la piel. En primavera pican algunos frutos, deteniendo su crecimiento. Este tipo de dao es muy poco frecuente pero causa alarma si se repite durante varios aos. El ataque es ocasional, pues los pocos individuos existentes no se suelen quedan mucho tiempo en la parcela. Conejos: Oryctolagus cuniculus. Los conejos pueden producir daos sobre todo por roer en los rboles jvenes a nivel del tronco o injerto. Existen medidas preventivas mediante el empleo de mallas metlicas que se colocan alrededor de los troncos, evitando de esta forma ser mordidos por los conejos.

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Foto N75: Proteccin del tronco de los plantones de caqui con malla metlica, para evitar daos por la mordedura de los conejos en los troncos.

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XVI- ENFERMEDADES

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16.1. MANCHA CIRCULAR DE LAS HOJAS DE CAQUI Mycosphaerella nawae Actualmente es la enfermedad ms importante en el cultivo de caqui. En Espaa nunca haba habido ninguna enfermedad importante causada por un hongo en este cultivo. Pero en el verano de 2008 se detect en la comarca de la Ribera del Jcar una aparicin de sntomas necrticos en las hojas, clorosis y defoliacin del rbol, con la consiguiente maduracin y cada de los frutos.

Foto N76: Sntomas en hojas de caqui causadas por Mycosphaerella nawae. Foto del autor.

Foto N77: Cada de frutos y hojas cadas provocado por Mycosphaerella nawae. Foto del autor. 97

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Foto N78: Campo afectado por Mycosphaerella nawae. Se aprecia la defoliacin y la consiguiente cada de frutos antes de ser cosechados. Foto del autor. El grupo de Investigacin de Hongos Fitopatgenos del Instituto Agroforestal del Mediterrneo de la Universidad Politcnica de Valencia (GIHF-UPV) analiz las hojas de las parcelas afectadas y mediante ensayos de patogenicidad se identific el agente causal Mycosphaerella nawae. La enfermedad causada por Mycosphaerella nawae ha sido estudiada en Corea donde afecta principalmente a las plantaciones del sur. Tambin en Japn y Australia la mancha circular de las hojas de caqui, causada por Mycosphaerella nawae, se considera una enfermedad importante. Esta enfermedad se caracteriza por tener un periodo de incubacin largo, desde mayo, donde maduran las estructuras que contienen las principales fuentes de inoculo (ascosporas), hasta la manifestacin de los sntomas en agosto. La enfermedad una vez manifestados los sntomas, tiene una gran dificultad para poder ser controlada, por lo que se debern hacer tratamientos preventivos en primavera. Actualmente el Instituto Agroforestal del Mediterrneo de la Universidad Politcnica de Valencia, ha realizando ensayos con diferentes fungicidas para probar la eficacia de cada uno sobre la enfermedad. De las diferentes sustancias activas ensayadas el piraclostrobin, captan y mancozeb han presentado buenos resultados en tratamientos preventivos. Aunque actualmente el uso de estas sustancias activas no est autorizado para el cultivo del caqui y su autorizacin est en proceso de tramitacin, por lo que se deber de consultar previamente a su utilizacin si estas han sido o no autorizadas. De modo preventivo, se deber eliminar en la medida de lo posible, la hojarasca y fomentar la fauna microbiana del suelo para favorecer la degradacin de las hojas que caen al suelo. Esto se puede conseguir con la aplicacin de abonos nitrogenados como la Urea aplicndose despus de cosechar los frutos. 98

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16.2. POBREDUMBRE RADICULAR Armiralliella mellea En algunos casos se realizan plantaciones de caquis en parcelas donde se ha detectado la presencia de Armiralliella mellea en cultivos anteriores de frutales de hueso, al existir la creencia de que resiste el ataque de este hongo. El caqui no es resistente al ataque de Amillariella mellea, aunque parece tolerarla mejor que otros frutales. Los sntomas del ataque de este hongo son porciones deprimidas de corteza bajo las que aparecern placas micelares. La planta presenta sntomas clorticos con decaimiento general, marchitez y finalmente la muerte. Cuando detectemos la enfermedad, como medida preventiva, es recomendable el arranque y destruccin del rbol afectado para evitar la propagacin de este hongo al resto de rboles de la parcela. 16.3. PHYTOPHTHORA Phytophthora spp Esta enfermedad ataca a un nmero muy elevado de cultivos. Phytophthora spp se ve en ocasiones afectando algn rbol de caqui. El dao es importante cuando se produce en el tronco, dado que puede acabar con la vida del rbol por evitar la circulacin de la sabia. Esta enfermedad se ve favorecida por el encharcamiento del suelo o zonas hmedas. En estas condiciones las esporas puestas en contacto con la planta aprovechan cualquier herida para penetrar y producir la enfermedad. Se debe evitar la plantacin en llano del cultivo, debindose hacer en mesetas para evitar que el agua tenga contacto con el cuello del rbol, de igual modo deberemos evitar los encharcamientos.

Foto N79: Sntomas en tronco de caqui de Phytophthora spp. Plantacin realizada sin meseta lo cual favorece el desarrollo de la enfermedad. Foto del autor. 99

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XVII- ACCIDENTES

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17.1. ACCIN DEL VIENTO Los principales daos causados por el viento es el rameado de los frutos, por rozadura con las ramas y hojas, los cuales pierden calidad comercial. Otro dao importante causado por el viento es la rotura de ramas del rbol. La madera del caqui es frgil y se rompe con relativa facilidad, por lo que cuando el viento sople fuerte, existe el riesgo de rotura de ramas. Esto se ve incrementa do cuando el rbol esta en produccin, por el sobrepeso de los frutos. Para reducir la rotura de ramas se suele utilizar el empleo de tirantes que enlacen ramas opuestas. Se desaconseja la utilizacin de cintas de fleje por favorecer el rameado de los frutos y acentuar la tendencia a la verticalidad de la planta. Se utiliza tambin el empleo de caas o puntales, para evitar la rotura de ramas por el peso de la produccin. El problema que presentan, es que suelen caerse en das con vientos fuertes, y suponen un impedimento para la maquinaria y personal en las diversas labores de cultivo. Se aconseja el empleo de cintas plsticas, que enlacen ramas opuestas a cada lado del rbol. Estas cintas no debern ir atadas ni giradas alrededor de las ramas, ya que se producir el posterior estrangulamiento de estas. Debern de envolver a las dos ramas opuestas y estar bien atadas a mitad del rbol, sin presencia de ramas para facilitar el nudo. Es aconsejable cortar los desgarros de las ramas, para dejar una herida plana y no desgarrada, y proteger posteriormente con un mstic las heridas, evitando as daos posteriores por caries en la madera.

Foto N80: Cinta plstica para sujetar las ramas y evitar de esta forma un menor nmero de rotura de ramas, por sobrepeso de los frutos. La rotura de ramas se agrava en das con vientos fuertes, acentundose ms si el rbol est en plena produccin por el peso de los frutos. Esta cinta plstica si se atan a las ramas produce el estrangulamiento de estas, impidiendo la correcta circulacin de la savia. Foto del autor. 101

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Foto N81: Rotura de ramas por accin del viento. Esto se ve favorecido si el rbol esta en produccin, por sobrepeso de los frutos. Foto del autor. En lugares propensos a vientos fuertes, como grandes llanuras o de cercanas al mar, es recomendable el empleo de cortavientos para reducir en la medida de lo posible estos daos.

Foto N82: Rotura de injerto causada por vientos fuertes. Esto se puede evitar con la colocacin de una caa clavada en el suelo, uniendo mediante la ayuda de una cinta, el injerto a esta. Foto del autor. 102

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17.2. PLANCHADO DE FRUTOS Los frutos expuestos directamente a la luz solar son susceptibles de ser planchados, producindose un necrosamiento en la epidermis de los frutos. Estos quedan marcados y despreciados comercialmente. En general, las prdidas de frutos causadas por planchado del sol no suelen ser de gran importancia. Se desaconseja el empleo de mallas de sombreo, ya que, como se ha dicho el cultivo de caqui es muy exigente en luz. Una correcta poda minimiza estos daos al producir la cosecha ms interna al rbol y no estar tan expuesta a la accin del sol. Tambin pueden ocasionarse manchas en el fruto por aplicaciones fitosanitarias defectuosas. Los tratamientos debern realizarse a primeras horas de la maana y final de la tarde.

Foto N83: Fruto planchado por la incidencia de los rayos del sol sobre l. Foto del autor.

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17.3. PEDRISCO El caqui es una fruta muy sensible al pedrisco, siendo los daos considerables si se producen granizadas, por poco importantes que estas sean. Las lesiones producidas por el granizo en los frutos provocarn, bien la cada de los mismos o en el caso de cicatrizar una merma considerable de su calidad, generalmente se producir una disminucin importante en la cosecha. Actualmente existe la posibilidad de asegurar este cultivo contra granizo. Existe la posibilidad de emplear mallas antigranizo, pero esto supone un incremento en los costes del cultivo. 17.4. FITOXICIDAD POR HERBICIDAS Se debe ir con sumo cuidado a la hora de realizar un control sobre las malas hierbas, con la ayuda de un herbicida. Esta operacin se debe realizar preferiblemente por la maana, cuando el tiempo est ms calmado y de ningn modo debe realizarse en das de viento. Los daos que se pueden producir son diversos segn el tipo de herbicida empleado y el estado fenolgico del cultivo. Se puede producir una mayor cada de nmero de frutos, daos en la brotacin, en los frutos y fitoxicidad general del rbol.

Foto N84: Fitoxicidad en la brotacin de caqui, causada por un herbicida. Se observa la deformacin del brote. Foto del autor.

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17.5. HELADAS El rbol mientras est en reposo vegetativo es muy resistente a las bajas temperaturas, siendo muy susceptible una vez ya empezado el periodo vegetativo. Los principales daos que se producen por helada son los causados mediante heladas tardas en primavera, cuando el rbol ya ha empezado a brotar y ya han salido las flores, siendo estas muy sensibles a las bajas temperaturas. Temperaturas alrededor de los 0C en este momento, causar la muerte de las flores y los brotes. El rbol posteriormente brotar, pero sin producir ninguna flor hasta la primavera del ao siguiente. Otro dao que pueden causar las heladas es el que se produce directamente a los frutos en heladas tempranas, dandolos comercialmente, ya que la epidermis tiende a marchitarse producindose un oscurecimiento bien definido, volvindose la pulpa opaca y blanda. Hay diversas tcnicas para prevenir los daos por helada. Como el empleo de ventiladores y nieblas artificiales. Existen tambin seguros agrarios contra heladas, siendo muy recomendado en zonas con frecuencia de estas.

Foto N85: Fruto de caqui helado por una helada otoal. Se observa el oscurecimiento en la parte superior del fruto. Datos obtenidos de la Estacin Experimental de Llutxent I.V.I.A. (Valencia).

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XVIII- BIBLIOGRAFA

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