jo e ge szse ge t .

hu

http://www.jo egeszseget.hu/hajdina-receptek,225.html

Hajdina receptek
Mit kezdjünk vele a konyhában?
A hajdinát a gabonákkal együtt szokták emlegetni, mert azokhoz hasonló módon lehet felhasználni, habár nem közéjük, hanem a keserűf élék családjába tartozik. A kis háromszögletű magnak már nyersen, szárazon is erős illata van, és megf őzve is igencsak karakteres ízű. Felhasználás előtt mindenképpen érdemes szűrőben, meleg vízzel alaposan átmosni. Kellemes plusz aromát kap, ha elkészítés előtt megpirítjuk. Áztatás nélkül is viszonylag hamar megf ő, előzetes áztatással pedig tovább rövidíthető ez az idő; sőt, bizonyos ételekbe akár nyersen is kerülhet. Ha f őszerepben nem rajongunk jellegzetes ízéért, használjuk mellékszereplőként ételeinkbe ezt az amúgy igen egészséges alapanyag ot.

Dulmina konyhai praktikái a hajdina elkészítéséhez
Kásának, például mogyoróval Ragunak, tetszőlegesen f elzöldségelve, amit tálalhatunk köretnek vagy önálló vegetáriánus fogásnak, de akár tölteléknek is belekerülhet valamibe, például patiszonba Egytálételek alapjának, például káposztával, pataki tálban sütve Krémnek: nyers, áztatott hajdina adja az alapját ennek a kenyérkencének, amit némi kötőanyaggal kiegészítve fasírtnak is meg lehet sütni Levesbetétnek, illetve kevesebb lével készítve egytálételek kiegészítőjének: itt van például ez a sörös zöldségegytál, vagy ez a patiszonos krumplis egytál (mindkettő elkészíthető levesként is) Ráadás recept: Valamikor kedveltem a pásztortarhonyát, és nemrég olvastam, hogy hajdinából is készíthető hasonló étel hamarosan kipróbálom!

További hajdina receptek
Hajdina palacsinta A hajdina palacsinta elkészítése ugyanolyan, mint a búzalisztből előállított palacsinta. Keverjünk el egy csésze hajdina lisztet egy-két tojással, vízzel, szójatejjel vagy tejjel. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy kis olajat és turmixszoljuk össze tejszín sűrűségűre. Lehet bele turmixszolni spenótot, f okhagymát vagy reszelt cukkínit is. A kisütött palacsintákat utána tortillaként kezeljük, és csavajunk bele mindenf éle f inomságot – grillezett zöldségeket vagy salátát f alaf ellel, maradék pörkölttel, lecsóval, szardíniával, szalámival stb. Reszeljünk rá sajtot, és tegyük a grill alá egy percre. Természetesen hajdinalisztből lehet egészséges süteményeket is készíteni, és édes palacsintatésztát is, de akkor nem ajánlatos f okhagymát tenni bele - inkább próbáljunk ki reszelt almát és f ahéjat, vagy mazsolát és f riss gyümölcsöket. Legyünk kreatívak! Majd süssük ki a palacsintákat, és tekerjünk bele krémtúrót, vagy csoki krémet banán szeletekkel, vagy tejszínes gyümölcs darabokat. Ha van időnk, készíthetünk palacsinta tortát is. Lepényt, kenyeret és süteményeket is lehet a hajdina lisztből készíteni.

T álalás előtt apróra vágott zellerzölddel. A hajdinamag megpuhulásakor belekeverjük a cukkínit. 5 percig pirítjuk. és keverjük hozzá a többi összetevőt. majd a 6 csésze vízzel f elengedjük. Ha megszáradt szárazon pörköljük meg f olyamatosan kavargatva. beletesszük a levesbe a f űszereket és a hajdinát. vegamix só ízlés szerint Mossuk meg. kakukkf ű. és pirítani kezdjük kb. 5 percig. Majd hozzáöntjük az olajat. 15 perccel azelőtt. Lassú tűzön f őzzük puhára kb. majd ha már érezzük az enyhe pörkölt szagot öntsük f el 2-3 szoros vízmennyiséggel. a tűzről levéve 1 mérőkanál tápszert keverünk bele. A tűzről levéve kicsit hűlni hagyjuk. és a kis kockára vágott zöldségeket a cukkíni kivételével. majd f eltesszük f őni. majd belekeverjük az olajat. 15-20 perc alatt. extraszűz olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj) A karf iolt megtisztítjuk. 20 percre beáztatjuk. Z öldséges hajdinakása 2 csésze hántolt hajdina 1 dl olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj) 2 szál sárgarépa 1 szál f ehérrépa 1 kis zellergumó 1 f ej hagyma 1 cukkíni 6 csésze víz 2 gerezd f okhagyma só. 3 dl babavíz. vagy petrezselyem zölddel díszíthetjük. f űszerezzük és sózzuk. de 6 hónapos kortól turmizolás nélkül is adható. vegamix. majd újabb 20 perc alatt puhára f őzzük. Itt is kb. majd csöpögtessük le a hajdinát.Hajdina főzelék (3 hónapos kortól) 1 teáskanál hajdina. a répát karikákra vágjuk. 1 gerezd f okhagyma 2-3 ek. . rózsáira szedjük. Kisebbeknek turmixoljuk. hogy a zöldségek a kívánt puhaságot elérik. A hajdinát kb. az apróra vágott hagymát és a kinyomott f okhagymát. T álaláskor f ormába is nyomhatjuk és paradicsommal díszíthetjük. pirospaprika. Lef edve még dagasztjuk kb. bazsalikom (vegamix) A 2 csésze hajdinát megmossuk. 15 percig. 3 tk. Z öldséges hajdina 500 g hajdina 2-3 közepes répa lereszelve 1 nagy f ej hagyma lereszelve 1 közepes zeller lereszelve 2 ek. Hajdinás karfiolleves 1 f él f ej (vagy egy kis f ej) karf iol 3 szál sárgarépa 1 nagyobb f ej lila hagyma 15 dkg hajdina 2 tk. Kb.

majd f elengedjük az előmelegített vízzel. Kicsit pirítjuk. és sütőben megsütjük. az olíva olajat. A tetejére paradicsomot teszünk. majd kihűtjük. ételízesítőt adunk hozzá és puhára f őzzük. A zöld salátákat ujjnyi darabokra vágjuk. Hajdina kása 1 csésze hajdina 3 csésze víz ételízesítő só 2-3 evőkanál olaj vöröshagyma petrezselyem és zellerzöld Az olajon a vöröshagymát megf onnyasztjuk és rátesszük a kiválogatott. megmosott hajdinát. Hozzákeverjük a hajdina lisztet. sózzuk. és bazsalikommal f űszerezzük. de kis szelet párolt húst f ogyaszthatunk hozzá. Sót. Az utolsó percekben hozzákeverjük a petrezselyem.Hajdina Lasagne 200 g egész hajdina 80 g hajdinaliszt 600 g paradicsom 120 g jégsaláta 1 db római saláta ruccola saláta 80 g újhagyma bazsalikom olívaolaj só A hajdinát bő. Igen tápláló ősi eledel. melyeket egy tepsiben rétegezünk paradicsomkarikákkal. sós vízben megf őzzük. és összekeverjük. . Önmagában is remek. hozzáadjuk a darabolt újhagymát. A masszából kevés f orró olajban kis palacsintákat sütünk.és zellerzöldet.