You are on page 1of 3

No. 1 A. 1.

Variabel 2 Lokasi & bangunan Lokasi

a.

b.

2.

Bangunan

a. b. c. d. a. b. c. d. e. f. a. b. c. d. e. f. a. b. c. a. b. c. a. b. c. a. b. c. a. b. c. a. b. c.

3.

Pembagian ruang

4.

Lantai

5.

Dinding

6.

Ventilasi

7.

Pencahayaan / penerangan Atap

8.

9.

Langit - langit

10.

Pintu

Komponen yang Dinilai 3 Tidak berada pada arah angin dari sumber pencemaran debu, asap, bau, dan cemaran lainnya. Tidak berada pada jarak < 100 meter dari sumber pencemar debu, asap, bau, dan cemaran lainnya. Terpisah dengan tempat tinggal termasuk tempat tidur Kokoh / kuat / permanen Rapat seranggga Rapat tikus Terdiri dapur dan ruang makanan Ada toilet / jamban Ada gudang bahan makanan Ada ruang karyawan Ada ruang administrasi Ada gudang peralatan Bersih Kedap air Tidak licin Rata Kering Konus Kedap air Rata Bersih Tersedia dan berfungsi baik Menghilangkan bau tak enak Cukup menjamin rasa nyaman Tersebar merata disetiap ruangan Intensitas cahaya 10 fc Tidak menyilaukan Tidak menjadi sarang tikus dan serangga Tidak bocor Cukup landai Tinggi minimal 2,4 meter Rata dan bersih Tidak terdapat lubang - lubang Rapat serangga dan tikus Menutup dengan baik dan membuka arah luar Terbuat dari bahan yang kuat dan mudah dibersihkan

Besar Nilai 4

11.

B. Fasilitas Sanitasi Air bersih

12.

a. b. Pembuangan air limbah a. b. c.

Jumlah mencukupi Tidak berbau,tidak berasa, dan tidak berwarna Air limbah mengalir dengan lancar Saluran kedap air Saluran tertutup

Penyimpanan tas jadi dilakukan dengan baik dan terbebas dari pengotor Pembuatan tas Proses pembuatan a. 27. C. a. Terpasang tulisan pesan – pesan hygiene bagi penjamah karyawan Ruang makan a. Kondisi fisik bahan baku tas dalam keadaan baik b. a. b. 16. D. Tempat sampah a. F. Karyawan 6 bulan sekali check kesehatan Bersih Tersedia air bersih yang cukup Tersedia sabun Disetiap ruang penghasil sampah tersedia tempat sampah Dibuat dari bahan kedap air dan mempunyai tutup Kapasitas tempat sampah terangkat oleh seorang petugas sampah Sampah diangkut oleh truk pengangkut sampah minimal 1 minggu 2 kali Tersedia air cuci tangan yang mencukupi Tersedia sabun/detergent dan alat pengering/lap Tersedia air dingin yang cukup memadai Terbuat dari bahan yang kuat. 23.13. Menggunakan peralatan dengan benar Tenaga kerja Pakaian kerja a. d. ruang makan. 22. 19. Tidak terdapat bahan lain selian bahan baku b. Tempat mencuci peralatan Tempat pencuci bahan makanan 18. 21. Rapat serangga dan tikus Bahan baku dan tas jadi Bahan baku a. Toilet 14. a. aman dan halus Tersedia air pencuci yang cukup Air pencuci yang dipakai mengandung larutan cuci hama Setiap lubang ventilasi dipasang kawat kassa serangga Persilangan pipa dan dinding tertutup rapat . Bersih b. 20. Kapasitas gudang cukup memadai c. b. Bersih b. 15. Bila sakit tidak bekerja dan berobat ke dokter b. dan gudang bahan baku Dapur a. Peralatan pencegah a. b. Tempat cuci tangan a. b. Tidak tersedia pakaian kerja seragam Pemeriksaan kesehatan a. E. c. 26. Perlengkapan ruang makan selalu bersih b. Ukuran dapur cukup memadai d. Kondisi fisik tas jadi dalam keadaan baik b. b. masuknya serangga dan tikus b. Tersedia fasilitas cuci tangan yang memenuhi estetika Gudang bahan baku a. Ada fasilitas penyimpanan makanan (kulkas. freeer) c. 24. Bahan baku berasal dari sumber resmi Tas jadi a. Tenaga pembuat memakai pakaian kerja dengan benar dan cara yang bersih b. c. Dapur. 17.

hati Ketentuan peralatan a.28. Pemilik pengusaha pernah mengikuti kursus / temu karya b. 29. Setiap karyawan berperilaku bersih dan berpakaian rapi b. Peralatan dalam kondisi baik dan utuh b. 30. Pengetahuan / sertifikat a. Peralatan dalam keadaan bersih . Menggunakan peralatan dengan baik dan berhati . Beberapa karyawan pernah mengikuti kursus Personal hygiene a.