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Anna Castellet Sánchez IUSC Enero 2012

INDICE

ABSTRACT OBJETIVOS DESARROLLO 1. La Dra. Catherine Kousmine 2. El método Kousmine 3. Alimentación sana 3.1. Generalidades 3.2. Alimentos importantes 3.3. Pautas prácticas de la dieta de mantenimiento 3.4. Pautas prácticas para casos agudos o agravaciones 4. Higiene y limpieza intestinal 4.1. Los intestinos 4.2. La alimentación actual y la flora intestinal 4.3. Lavados rectales e instilaciones 4.4. La limpieza de colon 5. Equilibrio ácido-base o alcalinización de la orina 5.1. Generalidades 5.2. Órganos implicados 5.3. Consecuencias de la acidosis tisular 5.4. Testar el pH urinario 5.5. Corregir la acidosis tisular 6. Suplementación con vitaminas y oligoelementos 7. Inmuno-modulación y cura de vacunas

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CONCLUSIONES BIBLIOGRAFÍA

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ABSTRACT
La dieta del método Kousmine o simplemente dieta Kousmine fue creada hace más de medio siglo por la Dra. Catherine Kousmine, pionera en entender y concluir que la relación entre enfermedad y dieta es fundamental. La Dra. Kousmine desarrolló este método como fruto de su experiencia y tras muchos años de estudio. La dieta Kousmine no es sólo un régimen alimenticio para enfermos, sino que constituye una terapia global de prevención de enfermedades y de los daños que causa el envejecimiento. Su plan está orientado principalmente a la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas y degenerativas, mediante la dieta y los alimentos. Con lo cual, si nuestra dieta es equilibrada, nuestra salud también lo será. Consciente del desinterés de sus colegas médicos, la Dra. Kousmine afirmó: “el cambio de mentalidad pasará por los enfermos, no por los médicos”. La esencia de su mensaje es que cada uno de nosotros es el directo responsable de su salud. Su concepto hipocrático de “somos lo que comemos” y “no hay enfermedades degenerativas sin intoxicación crónica del intestino” dio forma a su método, basado en 5 pilares fundamentales: 1. 2. 3. 4. 5. Alimentación sana. Higiene intestinal. Alcalinización de la orina (pH). Suplementos nutricionales. Inmuno-modulación y cura de vacunas.

Su método contempla una dieta de mantenimiento para toda la vida con pautas alimenticias que veremos más adelante y del que desarrollaremos algunos ejemplos prácticos de dichas pautas. Por otro lado, su método contempla también la práctica de una dieta específica para casos agudos o agravaciones que se aconseja realizar durante una cura de 21 días. Así como la dieta de mantenimiento puede practicarse sin ningún problema y con controles sencillos que puede llevar uno mismo, la cura específica de 21 días es aconsejable hacerla bajo control médico específico.

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esclerosis múltiple. Provocar autorreflexión en todas las personas. Ayudar a las personas a entender. Dar ejemplos prácticos de platos a cocinar y de comidas factibles. Kousmine. Reflexionar sobre la vida y la alimentación modernas. 3 .). Establecer una relación entre salud y alimentación. Específicos           Profundizar en el conocimiento de los principios del método de la Dra. Dar pautas alimentarias y posibles soluciones/mejoras a aquellas personas que padecen alguna de las enfermedades estudiadas por la Dra. Dar pautas alimentarias a aquellas personas que quieran “empezar a cuidarse” o mejorar su calidad de vida. Conocer algunos casos prácticos de la Dra. 2. Catherine Kousmine y sus principios. Reflexionar sobre el significado de “progreso”. degenerativas. cáncer. Entender el por qué de su metodología buscando explicaciones y relaciones científicas. su calidad de vida/salud y en la curación o sanación de su enfermedad. Kousmine (enfermedades autoinmunes. Establecer una relación entre alimentación inadecuada y enfermedad. Generales    Conocer el método de la Dra. etc. Catherine Kousmine. especialmente en aquellas que deberían mejorar su calidad de vida y su salud. “calidad de vida” y “salud”.OBJETIVOS 1. a mejorar y a implicarse en su actitud frente a la vida.

Allí su reencuentro con un viejo colega hace que se dé cuenta que no es suficiente con conocer lo que dicen los libros sino que es necesario observar a los enfermos. Se fue al instituto Curie de París a buscar una especie de ratón que desarrollaba cáncer de mama en un 90% de casos. leche. Kousmine se traslada a Zurich donde consigue plaza en uno de los mejores hospitales de pediatría. el interés por las enfermedades autoinmunes y el hecho de que no pudiese tratar en el pasado a dos niños enfermos de cáncer. se traslada a Viena (Austria) para proseguir con sus estudios en la clínica del profesor Epinger. Dado que su especialización en pediatría no es reconocida aún en Suiza. un nuevo idioma y un nuevo sistema educativo. será lo que finalmente le de el coraje suficiente para lanzarse a la investigación. y recibiendo la mitad del sueldo de un hombre por las mismas funciones. les daba pan seco que conseguía de las panaderías. Al principio le costó mucho tiempo aceptarlo debido a la gran contradicción que sentía contra todos sus conocimientos adquiridos pero finalmente comprendió que los alimentos crudos La Dra. Ya desde 1908 su padre. A continuación. acaba aceptando el trabajo de médico “general”. Así. “aplicar las fórmulas o las cosas aprendidas de corazón”. Kousmine nació en agosto de 1904 en un pequeño pueblo ruso llamado Hvalynsky a las orillas del Volga. en algunos casos. además del apoyo económico de su padre realizando tareas de secretario y del trabajo de su madre en un taller de alta costura. Después del Bachillerato. Todo es nuevo: un nuevo país. En dicho instituto los animales eran alimentados con comprimidos nutritivos pero como ella no podía costearlos. empezará a estudiar Medicina gracias al gran apoyo y consejo de su padre. pero lejos de ser un impedimento para ella. Por aquel entonces el cáncer afectaba al 11% de la población y ella decide estudiarlo en profundidad. Así.DESARROLLO 1. toda esta nueva situación hace que salga a la luz la enorme inteligencia de la pequeña Catherine. la Dra. Al cabo de un tiempo la proporción de tumores descendió al 50%. En 1916. Catherine vuelve a Lausanne en 1934. ampliando sus conocimientos de ciencias y matemáticas que tanto le servirán más adelante. A pesar de sus problemas iniciales con las matemáticas. gracias a una estricta disciplina alimentaria de 4 años. el hombre consiguió superar la 4 . Aún con ansia de aprender y con la intención de especializarse en pediatría. se lleva a su más bien acomodada familia a pasar los inviernos en Lausanne (Suiza) donde tienen un pequeño apartamento alquilado durante casi diez años. El enojo que le provoca dicha situación. Kousmine esquiando en Zermatt (Suiza) y naturales eran los que permitían disminuir de manera tan importante el índice de tumores. la familia emigra a las orillas de Léman para instalarse definitivamente allí en 1918 dejando todos sus bienes atrás. Catherine empieza a dar clases de alemán. ya con la opción de ingresar en el mundo laboral y sin mucho interés a priori – la universidad estaba casi exclusivamente a los hombres –. En 1949. los ratones recibían una mezcla de alimentación natural con otra desvitalizada como el pan blanco. “no para destruirlo sino para comprenderlo”. En 1928 Catherine termina la carrera de Medicina en la Facultad de Lausanne siendo la primera de su promoción. todas sus pertenencias les son confiscadas y se les prohíbe la entrada a Rusia. un señor mayor enfermo de cáncer al que se le había dado un máximo de dos años más de vida pero. en tan sólo un trimestre será la primera de la clase en dicha materia. instalaron un laboratorio en una cocina de su apartamento donde estudió los ratones durante 17 años. utilizar su propio razonamiento y. un directivo de la industria química y un farmacéutico. CATHERINE KOUSMINE La Dra. A los 16 años empieza a estudiar el Bachillerato científico. un modesto industrial. LA DRA. Finalmente. Para poder costearse los estudios. zanahorias y levadura de cerveza. a causa de la gran revolución y de la Primera Guerra Mundial. con la ayuda de dos amigos. unos amigos que estaban al corriente de sus investigaciones le mandaron su primer paciente.

el 23 de febrero de 1987 creó la Fundación Dra.enfermedad. La sclerose en plaques est guerissable y Sauvez vôtre corps. « La esclerosis puede curarse » y « Salvad a vuestro cuerpo ». salvaguardar y desarrollar los principios alimentarios. Sus principales objetivos eran el difundir. Su metodología se fue extendiendo desde Francia a otros países. Kousmine editó tres libros: Soyez bien dans vôtre assiette jusqu’à 80 ans et plus. Fueron sus éxitos clínicos con enfermos graves los que le proporcionaron un prestigio creciente. Por otro lado. la Dra. Asimismo. entre ellos España y. decide dirigirse finalmente a los enfermos que querían tratarse. Catherine Kousmine encontró el interés que merecía. las personas y los médicos que tuvieron el honor de conocerla y/o de formarse con ella saben el gran rigor y sentido clínico de todas sus investigaciones y tratamientos. importancia más que reconocida en la actualidad. Gracias a sus grandes conocimientos y a su larga carrera profesional. Su mensaje estaba lleno de ternura y rigor: es posible encontrar un alivio a toda enfermedad si el enfermo acepta que es necesario cambiar su alimentación y someterse a unas ciertas normas o reglas de vida sana. Ante la incomprensión de los mejores médicos. Catherine Kousmine creía firmemente – y lo experimentaba – que si una alimentación errónea generaba problemas de salud. Poco a poco algunos médicos jóvenes se interesaron por sus trabajos y con el paso del tiempo. Esta gran mujer dio un importantísimo impulso al mundo de la medicina sacando a la luz la gran importancia de la alimentación en el tratamiento de las enfermedades graves. médicos y médico-alimentarios de su método. la higiene intestinal. Después de 58 años de práctica médica. mantener. 5 . la Dra. los médicos que predican con ella se han agrupado y creado la Asociación Médica Kousmine Internacional. La Dra. Ella trabajó sin apoyo ni subvenciones. la publicación de tres libros y la formación de más de sesenta colegas. el retorno a una alimentación sana era una de las armas terapéuticas más eficaces. como una más de tantos científicos – sobretodo si no prometen ventas – que han tenido la valentía de cuestionarse los conocimientos adquiridos. Algo así como « Estad bien en vuestro plato hasta los 80 años y más ». cuyas finalidades son la divulgación y la continuación de sus trabajos e investigaciones. Tampoco durante su larga carrera dedicada a la investigación y tratamiento de enfermedades degenerativas. Catherine Kousmine falleció el 24 de agosto de 1992 en Suiza a los 88 años de edad sin que ninguna publicación médica oficial se hiciera eco de su desaparición. el mantenimiento del equilibrio ácido-base del organismo y la inmuno-modulación. Catherine Kousmine en Lutry (Suiza). en la actualidad. era necesario asociar dicha alimentación a una serie de medios que completaban sus premisas: la complementación de nutrientes.

que hay que corregir. Cada vez hay más enfermos con procesos crónicos articulares.  Tener una cierta restricción calórica para prevenir la obesidad. 4. creándose una carencia de los mismos. 5.  Aportar un máximo del 20-30% de las calorías totales ingeridas en forma de grasas. Nos hemos olvidado de vivir. pero en realidad se está cronificando el estado de enfermedad. Todo esto tiene que tener una explicación. de alcohol y de café. Alcalinización de la orina: la dieta occidental es acidificante. granos enteros y aceites prensados en frío. Suplementación con vitaminas y oligoelementos: la dieta occidental es excesiva. desarrollarse. También son muy frecuentes en la actualidad las enfermedades autoinmunes o con deficiencias inmunitarias. 6 . de alimentación. Asimismo. sólo nos dedicamos a trabajar. podemos decir que para tener una alimentación sana es necesario:  Proveer al organismo de todas las sustancias necesarias en cantidades suficientes para asegurar la vida. GENERALIDADES Es posible proclamar a grandes rasgos una alimentación sana válida para todos. Los suplementos en vitaminas y minerales forman parte también de su método. Es muy raro que en toda terapéutica el médico haga unas recomendaciones de higiene de vida.  Consumir grandes cantidades de leguminosas. autoinmunes e infecciones alérgicas. ALIMENTACIÓN SANA 3. por lo tanto. en particular de vitamina F. 3. Esto es lo que persigue la Medicina Biológica y. pero crea muchas carencias. Parece que la medicina convencional es muy efectiva para tratar procesos agudos y “salir del paso”.  Consumir diariamente alimentos vegetales con fibra. en este caso en concreto. harinas y aceites refinados y sustituirlos por alimentos frescos. alimentos de la familia de la col y alimentos ricos en betacarotenos (generalmente vegetales de color verde o naranja). vasculares. capaz de preservar la salud y de equilibrar nuestros parámetros vitales esenciales necesarios para mantener dicha salud. psíquicos y especialmente cáncer. un almuerzo de príncipe y cenar como un pobre. 3.  Reducir el consumo de azúcares simples y de almidones. comemos alimentos basura con escaso poder nutritivo y sometidos a procesos de industrialización cuyo único fin es el beneficio económico.  Evitar cocinar las carnes y pescados a la brasa o rustidos. renovarse y eliminar correctamente. Quizá provocado por la masificación. suprimir los azúcares. tenemos que ayudar a nuestro organismo para que se pongan en marcha los mecanismos naturales de sanación.  Primar el aporte de proteínas vegetales en relación a las proteínas animales. La práctica regular de enemas forma parte de su método. Inmuno-modulación y cura de vacunas: uno de sus pilares fundamentales que recomienda la Dra. está basada en cuatro pilares fundamentales que a grandes rasgos son: 1. comemos deprisa y sin importarnos la calidad de los alimentos. para algunas enfermedades reumáticas. Éstas deberían ser exclusivamente poliinsaturadas y provenir de aceites de primera prensión en frío. Kousmine aconseja hacer un desayuno de rey.  Reducir el consumo de sal. así como los alimentos quemados. el método Kousmine.2. De una manera general.  Consumir cereales completos (integrales) y féculas. La Dra. Alimentación sana: hay que reducir las proteínas animales y grasas saturadas. Parece pues que los tratamientos que se aplican hoy en día son incompletos. entre ellas el SIDA. una de las grandes “plagas” de nuestros días. Algo está fallando en la medicina. Limpieza intestinal: las enfermedades degenerativas van estrechamente vinculadas a la intoxicación crónica que empieza en el intestino y el hígado.1. al consumir aceites refinados y grasas saturadas. 2. nos de unas nociones de vida sana. Para neutralizar dicha acidez el organismo debe recurrir a sus reservas de sales minerales. EL MÉTODO KOUSMINE Es curioso como en los últimos años están creciendo las enfermedades crónicas.

chucherías. etc. Algunos alimentos que son indispensables para el mantenimiento de un buen estado de salud han ido poco a poco desapareciendo de nuestras mesas (alimentos como los cereales integrales. grasas animales. cereales refinados. bebidas artificiales y alcohólicas.2. azúcar blanco. mientras que.Evitar recalentar los alimentos. tienen una importante función plástica. pero hemos de tener en cuenta que también existen las proteínas de origen vegetal. frutas y verduras de cultivo biológico . las embarazadas.sin pesticidas . así como de alimentos ricos en aditivos y/o colorantes. ALIMENTOS IMPORTANTES a) Proteína animal Es cierto que las proteínas son imprescindibles para el desarrollo y el mantenimiento celular. harinas refinadas.    El método de la Dra.). el 7 .ricos en ácidos grasos insaturados -. pan blanco. Conservas. Kousmine requiere conocer los fundamentos de dichas recomendaciones así como conocer también las distintas formas de cocinar los cereales. las proteínas de origen animal y. 3. Evitar el consumo de alimentos tratados (nitratos). La mejor forma de cocinar es al vapor. plancha. se tiene una concepción errónea sobre la cantidad de proteínas necesarias para vivir y en la actualidad. Es conveniente evitar dulces. lejos de ser un modo de proveer a nuestro organismo de los materiales que necesita para conservar su funcionamiento idóneo. Galletas que no estén elaboradas con cereales integrales. La alimentación actual. pero aquellas personas que llevan una vida sedentaria requieren menor cantidad de proteínas debido principalmente a su poco desgaste plástico. En general. por otro lado. horno. legumbres. los niños o los deportistas de élite –. se consume mucha mayor cantidad de proteínas que la que realmente necesitamos. Preferir frutas y verduras de cultivo biológico. caramelos. como sabemos. vitaminas C y E). se ha convertido en un modo de introducir toxinas y favorecer el desarrollo de enfermedades. especialmente la coca-cola. Azúcar blanco y bebidas azucaradas Zumos de fruta industriales Pan blanco y pasta no integral Aceites obtenidos por calor No abusar de la mantequilla ni de la sal Excitantes como el café y el té Alcohol y tabaco Bebidas carbonatadas. Es cierto que individuos con una gran actividad física necesitarán de un mayor porcentaje de proteínas – como es el caso de los lactantes. carnes de animales hormonados. Aunque es cierto que la mayoría de las proteínas animales son de mayor valor biológico que las proteínas de origen vegetal. aceites recalentados o refinados. bebidas carbónicas. proteínas vegetales y verduras evitando las altas temperaturas (fritura.            Lista de alimentos y sustancias a evitar en la dieta Kousmine: Excesivo consumo de proteínas animales. concretamente.  Privilegiar el consumo de alimentos provistos de antioxidantes (selenio. cerdo y derivados. bombones y dulces. carnes. Evitar freír los alimentos y la reutilización de los aceites o las grasas. aceites de primera prensión en frío .o agua con una cantidad mínima de sales). hemos ido introduciendo una excesiva cantidad de otros alimentos menos saludables como son las proteínas animales.

Así pues. por ese motivo. acompañada de ruidos intestinales como borborigmos. Intolerancia a la lactosa: la ausencia de lactasa. en cambio el yogur es. el número de doctores y nutricionistas que no los aconsejan o señalan sus desventajas va creciendo día a día. con hormonas y productos de síntesis. Además. como el ácido láctico. creando unas civilizaciones muy prósperas y con una larga esperanza de vida. La leche de cada especie animal contiene un equilibrio de nutrientes específicos para su correcto desarrollo. El pescado es un alimento ideal para sustituir a las carnes en muchas de las comidas ya que sus grasas no son saturadas. versátiles y altamente nutritivos. Por ello. La carne contiene altos niveles de ácido úrico. También se cree que son esenciales para la vida del hombre. posee cinco veces más fósforo y distintos tipos de azúcares. olor y presentación. su consecuencia inmediata es que la lactosa no es desdoblada en glucosa y galactosa y. se producen pérdidas importantes de flora intestinal. CO2 y H2. De esta manera se evita la multiplicación de microorganismos tóxicos y. se incrementa un mejor color. generalmente mejor tolerado porque contiene microorganismos que producen lactasa. sin observar que existen países como China. La proteína animal crea una condición muy ácida de la sangre. es por este motivo que Kousmine insiste en el consumo de productos orgánicos/biológicos/ecológicos. esto se produce porque la lactosa y los productos de su degradación arrastran agua por su acción osmótica. En la mayoría de los casos se manifiesta diarrea acuosa. Aunque los quesos y las mantequillas contienen menos cantidad de lactosa pueden producir igualmente la intolerancia. congénita o adquirida.  La proteína de la leche de vaca (caseína) es muy difícil de asimilar por el sistema digestivo del ser humano y cada día son más las personas que no producen lactasa. causa un ligero estado de toxemia. pasa intacta al colon. es un trastorno frecuente. textura.exceso en el consumo de carnes provoca algunos efectos muy importantes en el organismo humano:        Nuestro organismo gasta mucha energía y minerales para metabolizar la proteína animal. las principales diferencias entre la leche humana y la de vaca son las siguientes:  La leche de vaca contiene tres veces más calcio. Personas con una deficiencia absoluta de lactasa pueden llegar a no tolerar productos con mínimas cantidades de lactosa como sopas o purés instantáneos. donde es transformada por las bacterias en AG de cadena corta. Casi todos los productos animales contienen grandes cantidades de grasas saturadas que se convierten en colesterol. explosiva y de olor ácido o agrio. Para poder preservar y manufacturar productos cárnicos es necesario añadir muchas sustancias químicas y preservantes.  La leche de vaca produce un desarrollo veloz de huesos y músculos mientras que la humana desarrolla más el sistema nervioso. se produce también irritación perianal. sodio y proteínas pero sólo la mitad de carbohidratos (necesarios para el desarrollo del sistema nervioso). No sin mencionar la forma en que actualmente son alimentadas las reses.  El equilibrio entre ácido y alcalino de la leche de vaca es bastante diferente con respecto a la leche humana. al mismo tiempo. A través de la digestión (fermentación) de la carne en los intestinos. La leche es el alimento de los mamíferos durante la etapa de crecimiento. produciendo estrés en los órganos dedicados a limpieza y eliminación. Corea o Japón que no tienen por costumbre consumir lácteos en su dieta. al ingerir leche o derivados los pacientes tienen despeños diarreicos de heces ácidas y con gases. No obstante. Además. b) Lácteos Existe una gran publicidad en relación al tema de los lácteos y la idea de que son el alimento “ideal” para el consumo humano: baratos. Las heces contienen productos de la fermentación de la lactosa en el colon. distensión abdominal y flatulencia. enzima necesaria para digerirla. por tanto. 8 .

provoca desmineralización del organismo y deterioro en la energía vital. etc. aumento de la presión sanguínea y de la función renal. no se tienen en cuenta los ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados de la variedad trans que generan los complejos procesos industriales a los que son sometidas las margarinas.  En caso de un consumo regular abundante se constata la fatiga del órgano regulador (el hígado) del contenido de azúcar en sangre (glucemia). berros. alimentos como: pescado. En consecuencia. sin embargo. se presenta como un elemento esencial en las dietas saludables.  El hábito en el consumo de azúcar genera dependencia. hierro. fósforo o magnesio) y vitaminas del grupo B. si bien es un rápido aporte de energía para el organismo. 9 .) por este motivo. existen procesos intestinales que restringen temporalmente la capacidad de absorción de la lactosa al destruir la superficie de absorción intestinal: gastroenteritis víricas o bacterianas infestaciones por parásitos como la Giardia Lamblia alcoholismo enfermedades de malnutrición como la enfermedad celíaca procesos inflamatorios intestinales como la enfermedad de Crohn resecciones del intestino Aunque en la dieta Kousmine no se limita o prohíbe el consumo de lácteos. semillas de sésamo. col verde. la diabetes y los problemas vasculares. hemos de destacar que no es uno de los principales componentes de su dieta y que en la mayoría de los casos. Dichos ácidos grasos trans entorpecen los procesos funcionales de las células. Además de la intolerancia genética. coliflor. tiende a equilibrarse atrayendo determinados elementos químicos de nuestro cuerpo. asimilación y causantes de muchas menos intolerancias que la leche en sí.  Cuando el azúcar penetra en nuestro organismo suele estar separado de los componentes que normalmente lo acompañan en la planta de origen (celulosa. sales minerales. También afecta a la actividad de los glóbulos blancos y reduce su capacidad antimicrobiana en la sangre. alteran el metabolismo celular e impiden la formación de determinadas enzimas. puede generar diversos desequilibrios metabólicos:  La ingestión de 100gr de azúcar provoca en 15’ aceleración del pulso.  El consumo de azúcar predispone a la obesidad. Dado que la margarina no contiene colesterol debido a su origen vegetal. espinacas.La mayoría de los mamíferos pierden la capacidad de digerir la lactosa en los primeros meses de vida ya que a partir de los 3-7 años de edad se va perdiendo paulatinamente la actividad de la lactasa intestinal y sólo se toleraran cantidades limitadas de lactosa. En cuanto al consumo necesario de calcio para el organismo humano hemos de tener en cuenta que existen muchos otros alimentos capaces de aportarnos importantes cantidades de dicho mineral. alimentos de más fácil digestión. etc.). nabo u hojas verdes (brécol. se consumen derivados lácteos como quesos o yogures. vitaminas. c) Azúcar El azúcar es un producto que. especialmente minerales (calcio. enzimas. algas marinas. frutos secos. Su consumo engaña al organismo al que deja saciado por poco tiempo para después despertar más el apetito d) Margarinas En los últimos decenios se ha presentado la margarina como la alternativa saludable a las grasas y mantequillas para personas con problemas de peso y circulatorios. lechuga.

una de las mejores fuentes de hidratos de carbono son los cereales. vitamina A y lecitina. B2. ensaladas. Es un excelente fluidificante sanguíneo. rico en grasas fácilmente asimilables. El trigo sarraceno es un alimento que no puede crecer en tierras abonadas con nitrógeno.000 años). etc. cremas. Contiene más calcio que el trigo y varios aminoácidos esenciales. hierro. También ayuda a regular la glucemia. Proporciona fuerza y vitalidad. Ejerce un efecto regulador en la glándula tiroides. Granos de maíz Granos de trigo sarraceno  Granos de arroz integral  Granos de trigo      Quinua: el elemento principal de los incas crece en condiciones climáticas extremas. Trigo: es el cereal que mejor se adapta a nuestro clima. la depresión nerviosa y la anemia. Existen distintos tipos de arroz según el clima y la calidad de los suelos. Tiene una cáscara blanda y digestiva y es muy fácil de cocinar. Es preferible consumir cereales integrales completos antes que cereales integrales procesados ya que cuando un cereal se procesa disminuyen sus componentes vitamínicos y aceites. cuscús y seitán). Es un cereal de consistencia cremosa y suave. contiene todas las sales minerales conocidas. lo que lo convierte en un alimento fundamental en cualquier dieta. bulgur. tiene un sabor dulce. Avena: es un alimento muy nutritivo. potajes. Es muy rico en fósforo. entre ellos el triptófano. debido a la dureza de su cáscara se han elaborado diferentes derivados a partir de su harina (pasta. tiene propiedades hipotensoras y un elevado contenido en sodio y potasio. E. es ligero y con un sabor muy particular. numerosos oligoelementos y vitaminas necesarias (B1. Los cereales más comunes en el método Kousmine son:  Arroz integral: constituye el alimento principal de la mitad de la humanidad. lo que lo convierte en el cereal ideal para la fatiga intelectual. tiene propiedades calmantes. Kousmine aboga por el consumo de cereales integrales ya que éstos contienen muchos más nutrientes y micronutrientes que los cereales refinados. La dieta de la Dra. flexibiliza los vasos sanguíneos y se recomienda en casos de hipertensión y enfermedades vasculares. Cebada: es el primer cereal conocido (hace más de 4. D. B12. Centeno: es uno de los cereales de cáscara más dura y puede resultar de difícil digestión si se cocina en su forma integral.e) Cereales Como bien sabemos. es un cereal muy versátil y se cocina muy rápidamente. K…). salteados.  Granos de avena 10 . grano pequeño y redondo. Es muy digestivo y recomendable para todas las edades. por lo que garantiza el no uso de abonos químicos en las plantaciones. especialmente en inflamaciones de las vías digestivas y urinarias. Trigo sarraceno: no es propiamente un cereal sino que pertenece a la familia de las poligonáceas. Mijo: de color amarillento. Maíz: es el cereal más rico en grasas. estimula el funcionamiento de la glándula tiroides y mejora la resistencia al frío. Cocida tiene propiedades recalcificantes en casos de desmineralización. se puede utilizar en sopas.

es muy peligroso poner una regla fija para todos. lino o linaza. el más fácil de encontrar en España es el de oliva. 11 . etc.) 1-2 50’ 1-3 60’ 1-3 60’ 1-3 25’ 1-2 20-25’ 1-2 30’ No se recomienda No se recomienda - Olla a presión Proporción cereal/agua Tiempo (min. Se recomienda emplearlo en una sola preparación en cada comida. obtenido mediante procesos mecánicos como la trituración y el prensado en frío. se utiliza casi en cada plato o preparación. pueden producir gases. etc.) 1-2 40’ 1-2 50’ 1-2 50’ No se recomienda No se recomienda No se recomienda 1-4 120’ 1-4 120’ Granos de cebada Granos de centeno Granos de quinua Granos de mijo f) Aceites Existen diversos tipos de aceite en el mercado. Cada individuo es único y tiene unas necesidades alimentarias que dependen de la actividad física que realiza. con sólo variar ligeramente la temperatura ambiental. Una mayor actividad física incrementa la necesidad de aceite de buena calidad.). girasol. como en el caso de las leguminosas. hallaremos en primer lugar el aceite prensado en frío. g) Semillas La mejor forma de aportar grasas de buena calidad al organismo. pues es el que se comercializa a mayor escala. y con un filtrado mínimo. retiene sus antioxidantes y previene su deterioro. etc. Aunque mediante el proceso de refinado se elimina el disolvente añadido a la masa prensada. los aceites recomendados por la Dra. Un excesivo consumo de aceite puede además ir acompañado de un elevado consumo de sal. coco. Kousmine son los de prensado en frío. nueces. siempre quedan trazas de productos químicos en los aceites. este es el caso de los aceites de coco y de palma. En los países mediterráneos se suele dar un excesivo consumo de aceite. o la más natural. cacahuetes. su escaso contenido en líquido hace necesaria una buena insalivación. Como podemos imaginar. maíz.).Cereal Arroz Avena Cebada Mijo Quinoa Trigo sarraceno Trigo Centeno Hervido Proporción cereal-agua Tiempo (min. Es muy importante masticarlos bien ya que. Por esta razón. Pese a que existe una gran variedad de aceites prensados en frío en el mercado (los de girasol. calabaza.) y frutos secos (almendras. cuya densidad líquida se mantiene constante a temperatura normal e incluso fría. los efectos en nuestro organismo si consumimos estas sustancias en exceso pueden ser nefastos. Si nos fijamos en los de mayor calidad. Dosis de aceite recomendada: aunque la dosis habitualmente recomendada es de 2 cucharadas soperas por persona/día. se solidifican. Este método conserva el aroma y gusto naturales del aceite. es poniendo más énfasis en el consumo diario de semillas (sésamo. sésamo. Hay algunos aceites que. avellanas.

zinc y vitamina A. contiene el 8% de proteínas frente al 3. Además. E y muchas del complejo B. Cerca del 50% de su contenido es aceite rico en vitamina E. Son una excelente fuente de hierro. Tofu: es un derivado de la soja amarilla de delicado sabor y de textura cremosa y ligera. es rico en hierro.Las semillas son la mejor fuente natural de vitamina E. Semillas de girasol: su valor nutritivo es remarcable.5% de proteínas de gran calidad.   h) Proteína vegetal  Seitán: es el gluten del trigo (donde se halla prácticamente la totalidad de sus proteínas). . sino también por su olor. . Es el cuajo que se obtiene al cortar la leche de soja. el tofu contiene un 23% más de calcio que la leche de vaca.Posee una digestibilidad del 95% frente al 65% de la soja amarilla cocida. .Contiene un 19.Está libre de colesterol. . sodio. magnesio. potasio y vitaminas del grupo B y E. fósforo. D. . además.Pese a tener un contenido similar al de la leche de vaca. Sus características más destacables son: . no sólo por su elevado contenido proteico (24. . Es una buena fuente de calcio. . de las que un 80% son insaturadas. Ningún otro alimento merece con más propiedad el calificativo de “carne vegetal”. Las semillas más conocidas que se encuentran en el mercado son:  Semillas de sésamo: la más común es la semilla de color marrón claro aunque existen distintas variedades como la semilla de color negro. tienen un elevado contenido en proteínas y grasas poliinsaturadas. contiene más proteína que la carne y la mayor parte de grasas son poliinsaturadas. hierro y vitaminas A. Estas semillas.7%). .5% de la leche de vaca.Si se cuaja con cloruro de magnesio natural (nigari). conteniendo además gran cantidad de proteínas de gran calidad y de fácil asimilación. fósforo.Está libre de colesterol y gracias a su contenido en ácido linoleico.Es rico en minerales y vitaminas. Semillas de calabaza: son las de tamaño más grande. Se recomienda tomar una pequeña cantidad de semillas y son recomendables para todas las edades. sus ventajas son: . Tempeh: es un alimento elaborado a partir de la soja amarilla parcialmente cocinada y fermentada. Cuando compremos semillas es importante que sean biológicas (sin químicos) y que puedan ser almacenadas en lugares oscuros y fríos ya que la luz y el calor provocan su oxidación. se puede usar en la cocina de la misma manera que la carne.Contiene vitaminas del grupo B. contienen calcio y vitaminas del complejo B. textura. sabor y consistencia. fósforo.3% de grasas.Sólo contiene un 4. Sólo contiene un 7. Además. Contienen cerca de un 35% de proteínas y el doble de calcio que la leche. además.5% de grasas y casi todas insaturadas.Es muy digestible gracias a las enzimas producidas durante la fermentación. facilita la eliminación del colesterol del organismo. es un alimento altamente reconstituyente y de buena digestión. niacina y tiamina y contienen la misma cantidad de hierro que el hígado.   12 . son ricas en fósforo. por lo que el aceite de sésamo es uno de los más resistentes a la oxidación.

En este caso se puede sustituir la harina de cereales por un buen pan integral. la avena.) o bien unos cuantos frutos oleaginosos crudos (nueces. etc. el arroz integral. garbanzos. habas. tofu o bien crema de almendras o de sésamo que no tenga azúcar. alternando uno de ellos cada día). lino/linaza o germen de trigo de primera prensión en frío. almendras.  2 cucharaditas de aceite de girasol. legumbres secas (lentejas. Se puede añadir alguna fruta del tiempo. Los que tengan intolerancia a los lácteos. la cebada. es mejor la avena. avellanas. Batir hasta que obtengamos una crema:  4 cucharaditas* de queso desnatado blanco/requesón (0-20% materia grasa) o un yogurt desnatado. 2.  2 cucharaditas de un cereal integral crudo recién molido. *Cucharaditas tipo “de café” a no ser que se indique lo contrario. es mejor evitarlos y sustituirlos por: yogurt de soja. avellanas). se evitará el trigo. Los vegetarianos pueden sustituir este apartado por un 25% de proteína vegetal. No mezclar cereales el mismo día. eczemas. Se recomienda comenzar con una ensalada a base de hortalizas frescas a la que se añadirá algún germinado. Contiene un antioxidante natural que evita que se oxiden las grasas de la soja y preserva biológicamente la vitamina E. la cebada y el centeno y se sustituirá por mijo. pipas de calabaza. Los que prefieran comer los ingredientes por separado. etc. pueden hacerlo. 25% de cereales integrales o patata al vapor.    Almuerzo:  25% de alimentos crudos. trigo sarraceno o arroz integral. PAUTAS PRÁCTICAS DE LA DIETA DE MANTENIMIENTO Desayuno: LA CREMA BUDWIG 1.  1 plátano chafado maduro o 2 cucharadas de miel no pasteurizada. para lo cual se batirá vigorosamente el aceite con el lácteo mediante un tenedor. carne y queso.2. piñones.  Comentario sobre los ingredientes: Los cereales a utilizar pueden ser la avena. pipas de girasol. el trigo sarraceno. La emulsión debe ser completa. añadirle un poco de aceite de girasol o bien crema de sésamo. almendras. Añadir:  El zumo de 1/2 limón.- Su cultivo produce agentes naturales antibacterianos que actúan como antibióticos contra algunos microorganismos patógenos. soja. Aunque puede ser otra. aconsejan la manzana. alubias. si por el contrario hay diarrea. En caso de intolerancia al gluten o celiacos. es mejor el arroz integral. elegir 1 ó 2 por día: nueces. sésamo. 25% de proteínas animales (pescado. 3. etc. el maíz o el mijo. En cuanto a los frutos oleaginosos. Se incluirán cereales integrales en todas las comidas. 25% de verduras frescas hervidas o al vapor suave el menor tiempo posible para acompañar el segundo plato. Si se sufre de estreñimiento.  2 cucharaditas de un fruto oleaginoso recién molido (o entero). guisantes. marisco. 3. el centeno. el trigo. huevo.    13 . sufren artritis.

etc.  1/3 de cereales integrales. Por la noche se aplicará un lavado intestinal seguido de una instilación rectal de aceite de girasol o de lino. Las salsas pueden realzar dicho sabor sin el inconveniente de las sustancias tóxicas surgidas por la cocción a alta temperatura. yogurt.  Es aconsejable cenar temprano. puesto que al evitar las frituras. queso blanco.  1/3 de verdura al vapor. Complementos y opciones:  Los mismos complementos que en el almuerzo. Kousmine aconsejaba el aceite de girasol. la cura que sigue es aconsejable hacerla bajo vigilancia de un médico que conozca el método Kousmine o la Medicina Naturista.  No comeremos nunca proteínas. al menos 3h antes de acostarse.. etc.  Se pueden confeccionar salsas para realzar el sabor de los alimentos. sopa de cebolla con pan integral.3. aunque en España se usa más el aceite de oliva virgen extra de primera prensión en frío. 14 . así como los niños y mujeres embarazadas o lactantes. Cena:  1/3 de ensalada. planchas. Complementos:  Aliñar la ensalada y verdura con aceites prensados en frío (la Dra. Kousmine aconsejaba una cura de 21 días dividida en 3 etapas: Primera semana: Alimentarse únicamente de fruta fresca en pequeñas cantidades y zumos de frutas u hortalizas recién exprimidos. 3. queso tierno.  Otra opción: fruta del tiempo a la que se puede añadir algún complemento como sopa de copos de cereales. Cada bocado debe ser masticado cuidadosamente. sopa de patata y cebolla. también limón y/o vinagre de sidra. sémola integral. hornos a alta temperatura. el sabor es más suave. Postre: las personas que no tengan problemas digestivos u obesidad. yogurt. La Dra. pueden añadir un postre a base de fruta. El mejor postre es la manzana. pan integral. compota de manzana.  Las algas son un gran complemento dietético y aportan muchos minerales y vitaminas. etc. PAUTAS PRÁCTICAS PARA CASOS AGUDOS O AGRAVACIONES Así como la dieta de mantenimiento puede practicarse sin ningún problema. Evitar los dulces.

Su pared está formada por tres túnicas: peritoneal. Durante los 2 a 4 meses siguientes se recomienda evitar las otras proteínas animales. Así. musculosa y mucosa – ésta última presenta abundantes vellosidades a través de las cuales se realiza la absorción de los nutrientes –. Comida: ensalada con aceite virgen + una cucharada de cereales molidos o germinados. yogurt casero hecho con leche fresca. Cena: fruta.1. b) El intestino grueso El intestino grueso mide 1-1’5m y está dividido en tres partes: ciego. su flora microbiana puede tener alguna influencia en la digestión. en el intestino delgado es donde se produce la mayor absorción de nutrientes. ésta puede llegar a ser superior a los 10m2. yogurt y una cucharadita de aceite virgen o bien fruta y frutos oleaginosos. La mucosa intestinal tiene una serie de vellosidades o prominencias que aumentan su superficie interna. Desemboca en el colon a través de la válvula ileocecal. fruta fresca. polen. Aunque carece de actividad enzimática. Ejemplo de menú: Desayuno: fruta fresca + crema Budwig. El contenido intestinal a este nivel está exento de sustancias nutritivas así que las principales funciones que se desarrolla son la absorción de agua y minerales. frutos secos. miel. colon (ascendente. transverso y descendente) y recto. yeyuno e íleon. HIGIENE Y LIMPIEZA INTESTINAL 4. la consistencia de las heces y la lubricación del bolo fecal para su tránsito 15 . 4. granos oleaginosos. - Tercera semana: A las pautas anteriores se añadirá algún cereal hervido y verdura al vapor. cereales germinados o molidos crudos. queso blanco o yema de huevo.Segunda semana: Se harán 3 comidas al día compuestas de alimentos crudos tales como: zumos. aceite prensado en frío y verdura cruda o ensalada. yema de huevo biológico crudo. queso blanco casero. LOS INTESTINOS a) El intestino delgado El intestino delgado mide de 5 a 9m y consta de tres partes: duodeno. Las dos funciones principales del intestino delgado son la digestión y la absorción.

diarrea. b) Material necesario   Un irrigador de 2 litros.4. LA ALIMENTACIÓN ACTUAL Y LA FLORA INTESTINAL Uno de los problemas ocasionados por una alimentación inadecuada. introduciendo la totalidad del agua. antes de acostarse y de haber cenado muy ligero y pronto. con exceso de azúcar y proteínas. Esta situación perjudicará el estado general del organismo agravando las enfermedades al favorecer el desequilibrio del sistema inmunitario. flatulencia. la instilación de aceites y. llave de paso y dos cánulas duras de plástico blanco (la más larga es para los lavados rectales y la más corta será una cánula vaginal). Por otro lado. Una sonda rectal de caucho o goma de 30 cm para adaptarla al extremo de la pera o jeringa. De esta forma se pueden evitar los fármacos supresores y dejar que la crisis tenga su curso normal. Una pera para lavado rectal de bebé o jeringuilla de 50-60 ml. El enema no suele ser una práctica bien aceptada por el paciente. etc. mal aliento. favoreciendo la proliferación de bacterias patógenas con una gran putrefacción en el intestino y cantidades importantes de toxinas que pasarán a nuestro organismo. Este catéter rígido debe tener un embudo de color que se adapte al extremo del tubo. los efectos son más lentos que los de la medicina convencional. 4. del orden de 1 a 3 veces por semana durante un período que variará de 2 a 6 meses según la patología y las indicaciones médicas. las Microorganismos de la flora intestinal irrigaciones o limpiezas de colon. pero este no es el caso de la alimentación común occidental. La instilación de aceite debe realizarse cada día y justo después de haber realizado el lavado. colon irritable. En ocasiones necesitaremos un catéter rectal de plástico transparente. sobre todo si se combina con una dieta líquida y aplicaciones de hidroterapia. Como métodos de limpieza intestinal más efectivos el método Kousmine aconseja realizar los ya mencionados lavados rectales. a) Antes de empezar    El lavado rectal debe realizarse por la noche. Es un método muy eficaz para bajar la fiebre a los niños. a ser posible.   16 . Por ello.2. En caso de enfermedades febriles o infecciosas. la práctica de enemas sería innecesaria. si nuestra alimentación fuera correcta. después de la llave de paso. malas digestiones. es que nos ha producido cambios en nuestra flora intestinal. . con tubo de goma. LAVADOS RECTALES E INSTILACIONES DE ACEITE Esta es una práctica fundamental del método Kousmine. El lavado debe realizarse en una sola vez.3. Según la Dra. en una persona enferma no será suficiente con corregir su alimentación sino que recurriremos a los lavados intestinales o enemas e instilando después aceites vírgenes ricos en vitamina F. porque a menudo no acierta a comprender qué relación existe entre su intestino y su dolencia. Por supuesto. En enfermedades crónicas deberán realizarse enemas regularmente. como estreñimiento. la práctica del enema puede mejorar en pocas horas la situación. la mayor parte de los pacientes que sufren enfermedades degenerativas presentan trastornos intestinales crónicos. como el aceite de girasol. Además. en el caso de enfermedades o afecciones crónicas es muy probable que no empiecen a disminuir o incluso desaparecer hasta que el colon no esté completamente limpio. Kousmine.

por lo contrario. Este es el caso de enfermedades como cáncer agudo en proceso evolutivo. dejaremos hervir durante 10 min. Mientras tanto. Inyectaremos el agua de manera muy suave y también masajearemos el vientre.          *En el caso de los niños:    El niño en decúbito supino (estirado boca arriba) con las piernas elevadas. abriremos la llave de paso y dejaremos que salga todo el líquido antes de evacuar. si no tenemos ganas inmediatamente no nos desesperemos. Ajustar el embudo con la sonda rectal de caucho de 30cm al extremo de la jeringa. los lavados rectales son de vital importancia y será necesario haber realizado una buena limpieza intestinal antes de empezar con la cura de  17 . El aceite será absorbido en mayor parte durante la noche y la parte que el colon no absorba la evacuaremos por la mañana con las primeras deposiciones. llenaremos la pera o jeringa con 4 cucharadas soperas de aceite de girasol de primera prensión en frío. tumbados de lado. este proceso puede realizarse a diario durante un período de 8 a 10 días. los lavados se realizarán del orden de 2 veces por semana. importantísimo para evitar espasmos o rampas. en estos puntos es donde se encuentran los depósitos de materias fecales que deben ser eliminadas.* En los niños deberemos utilizar material de distintas dimensiones. se puede realizar también en la cama. Si no es posible. Al cabo de unas cuantas instilaciones veremos que no se absorbe la mayor parte del aceite durante la noche y que lo evacuamos casi todo por la mañana. d) Aspectos a tener en cuenta  En algunas enfermedades que requieran una acción terapéutica inmediata y rápida – y según las indicaciones médicas –. Colocaremos el irrigador a 50 cm por encima del nivel del ano. concretamente. Subiremos las manos por la parte izquierda del abdomen hasta las costillas. para los lavados:  Hasta los 2 años utilizaremos una pera de 90 ml para bebés. dejando que cuelgue la mitad superior del cuerpo. masajearemos con las manos – a modo de amasar pan – la cavidad abdominal presionando fuerte sobretodo en aquellas zonas que notemos más duras. c) ¿Cómo realizar los lavados e instilaciones?    Prepararemos una infusión de manzanilla con 5 bolsitas en 2 litros de agua. después seguiremos por la zona del ombligo y luego seguiremos por el lado derecho del abdomen hasta llegar también a las costillas. Podemos utilizar la cánula de plástico blanco dura para poder introducir el líquido más profundamente de manera que evitaríamos los posibles dolores y espasmos provocados por la rápida llegada del agua que dilata el recto. y después de haber evacuado el líquido. Una vez evacuado el líquido. Introducir la sonda rectal lo más profundo posible y acostarse sobre el lado derecho. Si. En el caso de la poliartritis crónica evolutiva. Entonces podremos espaciar más las instilaciones pero siguiendo con el mismo ritmo de lavados rectales (por ejemplo podemos hacer una instilación cada dos lavados. La dejaremos enfriar hasta que tenga una temperatura de 35-37ºC. el proceso de la enfermedad está bajo control o si la patología no requiere de una intervención rápida. Una vez introducida la cánula. una pera de 250 ml llena. esclerosis múltiple o poliartritis crónica evolutiva. después cada tres y después cada cuatro). previamente templado también a 30-35ºC. La instilación del aceite se realiza como en los adultos pero necesitaremos una sonda rectal de diámetro inferior. una pera de 250 ml que solamente llenaremos hasta la mitad.  De 2 a 4 años. Es muy probable que lo evacuemos en varias veces. con la cabeza boca abajo y el culo levantado. seguiremos masajeando y aparecerán las ganas dentro de los siguientes 20min. Terminado el lavado. Nos meteremos en la bañera a “cuatro patas”.  A partir de los 4 años. y con una respiración abdominal.

Apendicitis Relativas: . Durante la sesión es muy frecuente realizar también los masajes a nivel del vientre o del colon.  4. de manera que el paso de las materias se dificulta. esta mucosidad continuada tiende a solidificarse y se transforma en una capa o costra que se adhiere a la mucosa intestinal y reduce la luz intestinal. Además. se aconseja realizar un lavado rectal al día siguiente asociado a una “mono-dieta” de arroz o de manzanas cocidas.Deposiciones con mal olor. Irons. . Decía que la alimentación moderna ensucia nuestros intestinos porque es muy refinada.000 limpiezas de colon sin tener ningún tipo de complicación en ninguno de los casos. Se sabe que las hemorroides son causa de constipación y sobrecarga hepáticas. LA LIMPIEZA DE COLON La limpieza de colon consiste en un lavado del colón con gran cantidad de agua que permite una limpieza completa. dicha alimentación induce a la creación de mucus.).Desviaciones alimentarias de las pautas de alimentación de la dieta Kousmine.4.Oclusión intestinal . fiestas. vacunas. hinchazón). a) La sesión de limpieza de colon La sesión dura unos 45min.Colitis ulcerosa: no en períodos de crisis.-1h. La Dra. Durante la sesión la temperatura del agua puede variar entre 20 y 40ºC. más profunda que un lavado rectal. será necesario pues. la total evacuación de las materias depositadas en el colon. así como la presión de ésta.Procesos hemorroidales: el obstáculo mecánico que suponen las hemorroides puede causar dolor. Será necesario un período de 2 a 4 meses de lavados regulares para obtener una acción terapéutica eficaz. los lavados pueden ser interrumpidos – bajo control médico – y se retomarán en el caso de que haya recaídas espontáneas o alguno de los siguientes síntomas: . etc. Después de este período.Recaídas importantes de los períodos de crisis de la enfermedad . En el caso de que tengamos algún evento en el que comamos cosas que no deberíamos (bodas. Dicho proceso requiere de 100 a 150 litros de agua y dura aproximadamente 1 hora. nos exponemos al riesgo de una involución en la cura por la hiperestimulación del sistema inmunitario. . ralentizando el tránsito intestinal y prolongando así el tiempo que la comida y los residuos permanecen en ellos.  e) Contraindicaciones  Absolutas: . Sin necesidad de padecer dolores ni sangrados. que había practicado más de 20. Él insistía en que este método permitía el desprendimiento y la fragmentación de las viejas materias que se habían depositado a los largo de los años en el colon. al cabo de los años. Kousmine se interesó mucho por los estudios y tratamientos del Dr. durante los cuales el paso alternativo de la entrada y salida de agua permite el lavado del intestino y la evacuación de los residuos mencionados anteriormente. Sin este previo lavado. En la limpieza de colon. tratar las dos causas responsables de las crisis. mediante la inyección de distintas olas de agua sucesivas. sin esfuerzo y sin dolor. 18 .Problemas intestinales (mucosidad. .

las dos fuerzas opuestas son del mismo valor por lo que anulan sus efectos contrarios. color. estado. Tenemos la posibilidad de estudiar los residuos que se evacuan. que dependerá de tanto de las condiciones interiores del organismo como de las condiciones externas a él.La frecuencia de las limpiezas de colon dependerá del estado de salud del sujeto y será evaluado por el médico. urografías intravenosas. Pero el organismo es una estructura viva y. sin movimiento. Los aparatos y órganos del organismo implicados en esta regulación son: 1. Así. escáneres o resonancias magnéticas (RMN) del abdomen. En el cuerpo se produce un ritmo pendular ácido-básico.1. b) Contraindicaciones Esta técnica no se aplicará en las siguientes situaciones:               Después de importantes hemorragias Patologías inflamatorias agudas del intestino Estados hemorroidales importantes Adherencias pélvicas Úlceras digestivas o posibles perforaciones Problemas cardíacos severos Intervenciones quirúrgicas recientes del abdomen Necrosis de irrigación abdominal Hipertensión arterial severa Cáncer de colon Antecedentes de síncopes cardíacos A partir del 3º mes de gestación Hernias abdominales Fisuras y fístulas anales 5. Estas adaptaciones constantes son uno de los condicionantes más importantes de la salud. Es. El estudio del equilibrio ácido-base nos lleva a considerar la dinámica del organismo entre la tendencia a la acidez y a la alcalinización. 3. dichos tejidos y órganos serán interdependientes en el equilibrio. su aspecto. El aparato digestivo La sangre El hígado Los pulmones Los riñones Los tejidos de la mesénquima 19 . 2. Generalmente se aconseja espaciar las sesiones entre 3-7 días. el equilibrio en los seres vivos solamente puede ser dinámico y dicho equilibrio se consigue mediante un constante restablecimiento de sus desequilibrios. logrando un estado ideal de estabilidad. 6. GENERALIDADES Hablar de equilibrio es hablar de tendencias contrarias u opuestas que tienden a estar en harmonía. además. Podemos decir que hay equilibrio porque no existe movimiento. una excelente técnica para preparar al organismo para colonoscopías. La hidroterapia de colon no solamente permite limpiar por completo la mucosa intestinal sino que constituye un método de diagnóstico por excelencia. sin cambios y sin modificaciones constantes de los elementos que lo componen. EQUILIBRIO ÁCIDO-BASE O ALCALINIZACIÓN DE LA ORINA 5. etc. 4. 5. no hay vida. Esto es lo que entendemos por equilibrio estático. ecografías abdominales. que será distinto en función del órgano o tejido en cuestión pero a su vez.

A nivel del colon es muy importante que los valores de pH sean ligeramente ácidos para permitir el desarrollo de una flora intestinal de extrem a importancia denominada “acidófila” (es decir. mayor sensibilidad a las infecciones y exacerbación de los dolores. Las carencias alimentarias. 5. de la vesícula biliar y del páncreas. Hacia el final del intestino delgado y al inicio del colon los alimentos vuelven a ser ligeramente ácidos para finalmente terminar siendo alcalinos al final del colon. debemos aclarar los términos “ácido” y “básico” o “alcalino”. . Los procesos químicos de degradación se llevan a cabo gracias a la influencia de los jugos digestivos que conseguirán el pH específico en el bolo alimenticio. alcohol y/o tabaco representa un exceso de sustancias ácidas para nuestro organismo.si el pH se encuentra entre 0 y 6. Dichos términos están en función del pH. esta acidez es corregida por las secreciones alcalinas del intestino delgado. 20 . Las cifras de pH en el cuerpo humano están comprendidas entre el 0 y el 14. de vital importancia que los valores sucesivos del pH del tracto digestivo se respeten con el fin de lograr un adecuado funcionamiento del conjunto. Aunque la toma de sales minerales u otros componentes se debe realizar mediante control médico. Así. hígado y vesícula biliar – depositan sustancias al intestino delgado para digerir y absorber nutrientes –.9 hablamos de acidez creciente . el pH es la unidad de medida del grado de acidez o alcalinización de un líquido. ÓRGANOS IMPLICADOS a) El aparato digestivo El aparato digestivo suministra al organismo un aporte continuo de agua. el estrés.1 y 14 hablamos de alcalinización creciente Así. especialmente en algunas vitaminas y oligoelementos. Es. Es gracias a esta flora intestinal que la digestión de los azúcares y de las proteínas podrá llevarse a cabo mediante un proceso de fermentación. producen un bloqueo de la destrucción de determinados ácidos provocando una fatiga crónica. Dividimos el tubo digestivo en diferentes segmentos: o Boca: masticación y salivación. A estas causas hemos de sumarle el ritmo de vida que llevamos. inmediatamente después del paso por el estómago. Kousmine consideraba que el pH de la orina era el indicador de la acidez del organismo.Antes de todo. La mencionada alimentación occidental rica en proteínas animales y alimentos refinados junto a un elevado consumo de café.si el pH es de valor 7 hablamos de neutro . la Dra. las tiras reactivas de venta en farmacia se usarán para controlar el pH.si el pH se encuentra entre 7. que también nos producirá acidez. por el contrario. Todos estos valores del pH son condiciones biológicas necesarias para el correcto funcionamiento del sistema digestivo. la Dra. electrolitos y nutrientes. las soluciones biológicas que tengan un valor de pH inferior a 7 se denominarán soluciones “ácidas” y. Por ello. las secreciones alcalinas del duodeno y sus glándulas anexas.2. el pH idóneo es de 7. por lo tanto. Kousmine recomienda el uso de sales alcalinizantes para estimular la secreción ácida fisiológica del estómago y. por lo tanto. las que tengan un valor superior a 7 serán “básicas” o “alcalinas”. o Faringe o Esófago o Estómago o Intestino delgado o Colon o Recto A lo largo del tubo digestivo existen órganos anexos que intervienen en las funciones digestivas: páncreas. Con el fin de garantizar dichos valores. Los alimentos son transformados a lo largo de todo el tubo digestivo para poder ser absorbidos y asimilados por el organismo. que ama la acidez). Será necesario pues desacidificar el organismo. en el estómago encontramos el pH más bajo (ácido) de todo el sistema digestivo.

la vesícula biliar. Es por este motivo que hay seis sistemas muy eficaces y bien organizados para garantizar el equilibrio del pH. las grasas serían muy difícilmente absorbidas y las vitaminas liposolubles no serían aprovechadas.95 entraríamos en coma y tendríamos un infarto de miocardio. se encuentra en la parte superior de la cavidad abdominal.  La depuración de la sangre de drogas y otras sustancias tóxicas. sin la bilis. El hígado procesa esta sangre y descompone los nutrientes y drogas en formas más fáciles de usar por el resto del cuerpo. esto es lo que sucede en el caso del coma diabético. que ayuda a eliminar los productos de desecho del hígado. que ayuda a eliminar los desechos y a descomponer las grasas en el intestino delgado durante la digestión. Favorecen la digestión de los lípidos aumentando su superficie para que puedan actuar en ellos las lipasas. la sangre es uno de los elementos indispensables en el equilibrio ácido-básico del organismo por su acción como disolvente.Oxihemoglobinatos / oxihemoglobina . que son las unidades formadoras de las proteínas. como transportadora y por su labor de intermediaria entre órganos y tejidos.Sales biliares: están compuestas por ácidos biliares (ácido cólico y ácido quenodesoxicólico).39 y dicho valor – el más delicado del organismo – no acepta grandes variaciones.  La regulación de los niveles sanguíneos de aminoácidos. hay seis sistemas tampón para mantener el equilibrio ácido-base en la sangre: .Proteinatos / proteínas .  La regulación de la coagulación sanguínea. Por otro lado.  La conversión del exceso de glucosa en glucógeno de almacenamiento (glucógeno que luego puede ser convertido nuevamente en glucosa para la obtención de energía).Ácidos orgánicos débiles disociados Gracias a su condición de fluido. Dicha situación es de duma importancia ya que a un pH sanguíneo de 6.Fosfatos básicos / fosfatos monofásicos . c) El hígado El hígado es la glándula más grande de nuestro cuerpo.  La resistencia a las infecciones mediante la producción El hígado de factores de inmunidad y la eliminación de bacterias del torrente sanguíneo. 21 . La bilis: el hígado secreta unos 600-800ml/día de bilis en el duodeno del intestino delgado mediante el conducto hepático y el conducto colédoco y entre ambos conductos encontramos un depósito regulador de bilis.Hemoglobinatos / hemoglobina . Así. Por lo tanto. Toda la sangre que sale del estómago y los intestinos pasa a través del hígado.  La producción de determinadas proteínas del plasma sanguíneo.Bicarbonatos / ácido carbónico . debajo del pulmón derecho y del diafragma. sodio y potasio.  La producción de colesterol y proteínas específicas para el transporte de grasas a través del cuerpo.  El procesamiento de la hemoglobina para utilizar su contenido de hierro (el hígado almacena hierro).  La conversión del amoníaco tóxico en urea (la urea es un producto final del metabolismo proteico y se excreta en la orina). Entre las funciones más conocidas se incluyen las siguientes:  La producción de bilis. La bilis está compuesta por: .b) La sangre La sangre tiene un pH de 7.7 nos provocaría contracciones tetánicas y convulsiones pudiendo provocar también la muerte. El hígado regula los niveles sanguíneos de la mayoría de los compuestos químicos y excreta la bilis. un pH de 7. Se han identificado más de 500 funciones vitales relacionadas con el hígado.

Su eliminación es sencilla. su tarea más compleja es la de eliminar los ácidos “no volátiles”. e) Los riñones Cambios de pH del líquido extracelular causados por el aumento de la ventilación pulmonar y expresados como múltiples de los valores normales. rápida y de fácil adaptación. Los riñones constituyen uno de los órganos más importantes del cuerpo humano. La bilirrubina es el pigmento que da el tono marrón a la bilis y a las heces. En concreto. Aunque los riñones también son capaces de eliminar algunos ácidos volátiles circulantes en forma libre. Dicha tarea es lenta. oxálicos. ya que este puede variar las concentraciones en sangre de agua y de los solutos en sangre de forma rápida formando la orina. Estos ácidos son el ácido úrico. ya que cumple funciones muy complejas e importantes: formación de orina y equilibrio electrolítico. la alimentación y la hidratación de los tejidos nobles y la eliminación de los deshechos del metabolismo celular. potasio.000 a 15. Con lo cual. Como podemos imaginar. del orden de 13. El mesénquima permite una adecuada respiración de las células. es decir. provinente sobretodo de la digestión de las proteínas. cereales. difícil y poco adaptable. equilibrio ácido-básico. fosfatos e hidrogeniones) generan en el organismo cambios en el medio interno que pueden llevar a una muerte si no son reguladas a tiempo. el ácido sulfúrico y el ácido fosfórico que provienen de la degradación de las proteínas animales. magnesio. uno de los más comunes es el colesterol aunque gran parte de este es reabsorbido en el intestino después de haberse mezclado con la bilis.000 nmol H+/día. “fuertes” o “minerales”. Aunque son muchos. del orden de 100 nmol H+/día. una alimentación equilibrada deberá contener principalmente verduras. El mesénquima es pues uno de los sistemas tampón más importante del organismo. Kousmine usaba esta denominación para hacer referencia a los líquidos extra-celulares no circulantes que bañan los órganos nobles del organismo y que actúan a su vez como tejidos de sostén. si dicha producción no puede eliminarse – como sucede si hay un déficit de vitaminas o oligoelementos – o si existe una sobrecarga de ácido – ácidos que provienen de la alimentación y las células – esto exceso se depositará en del tejido conectivo. uno de los mas importantes en cuanto a alteraciones hidroelectrolíticas es el mecanismo renal. d) Los pulmones Los pulmones constituyen uno de los principales órganos de regulación de la acidosis del organismo. aquellos ácidos que provienen de la degradación de las proteínas vegetales y que se transforman en ácido carbónico y se eliminan en forma de gas carbónico. f) Los tejidos del mesénquima Aunque técnicamente el mesénquima es la red difusa de tejido que deriva del mesodermo embrionario constituido por células contenidas en una matriz cartilaginosa. Los cambios en los solutos iónicos de la sangre (sodio. Su particular 22 . bicarbonato. Los riñones constituyen otro de los principales elementos en la eliminación de la acidosis del organismo. la tarea de los pulmones es la de eliminar los ácidos volátiles u orgánicos. frutas y leguminosas. Agua Electrolitos Moco Lípidos (colesterol y lecitina).- Pigmentos biliares. pero estos cambios se regulan mediante mecanismos compensatorios. una dieta vegetariana será muchísimo menos acidificante que una dieta rica en carne o proteína animal en general. desintoxicación sanguínea. mantener el volumen sanguíneo y la presión arterial. El organismo es un productor de ácido. La bilis se usa como vía de excreción de algunos productos de deshecho mediante las heces. principalmente son los ácidos cítricos. cloro. calcio. pirúvicos y acetilacéticos. la Dra.

aceptados. aunque la sociedad nos ha hecho creer que es “normal” porque son comunes y. al cesar ambas actividades. De alguna manera podemos decir que el cuerpo “enferma durante el día” porque tiende a una acidificación de los tejidos del mesénquima y a una alcalinización de la sangre y que durante las horas de sueño el cuerpo “se cura” porque tiende a una alcalinización de los tejidos del mesénquima y a una acidificación de la sangre. ligera y sin incluir carne. Es importante destacar que si se cena muy tarde y de manera abundante. Así. la producción ácida suele ser menor.3. en el fondo sabemos que existe algún problema. Algunos de los principales síntomas son: Fatiga. si solamente tuviésemos que realizar un cambio en nuestra alimentación a fin de aliviar a los órganos en su misión nocturna de desintoxicación en general y. Precisamente es durante la noche cuando el mesénquima pone en circulación los deshechos metabólicos ácidos que ha acumulado durante el día. de los órganos y del mesénquima se realizan de manera óptima. mientras que por la noche. sus tendencias más normales a pesar del poco margen de variación que posee la sangre. Cuando un organismo sufre de acidosis tisular crónica existen una serie de síntomas que aparecen en nuestra vida cuotidiana y que. sobretodo amargarse por el trabajo De una manera general. La cena tiene que ser lo más pronto posible. todas las enfermedades crónicas se acompañan de un estado de acidosis de los tejidos pero existen algunas patologías que causan más acidosis: Reumatismos Diabetes Afecciones renales y de la vesícula Enfermedad de Basedow (hipertiroidismo) Cáncer en general Leucemias 23 . además de levantarnos sin hambre en la mañana siguiente. CONSECUENCIAS DE LA ACIDOSIS TISULAR Según la Dra.estructura le permite comportarse como una especie de esponja para los deshechos metabólicos que los pulmones y los riñones no pueden eliminar. sobretodo matinal Interrupciones del sueño entre 1 y 3h Regurgitación y pirosis Alteraciones en el apetito y bulimia Migrañas frecuentes Piel grasa (sobretodo en el rostro) Estreñimiento Pesadez en la parte posterior de la lengua Mal aliento matinal Amígdalas hipertrofiadas en niños Manos frías y sudorosas Transpiración abundante en los pies Tendencia a la transpiración o sudores fríos Fragilidad y menor resistencia al frío (tendencia a resfriarse fácilmente) Dolores musculares. por lo tanto. concretamente en su tarea de eliminar los ácidos. Kousmine. sobretodo contracturas en zona cervical y hombros Bronquitis crónica con formación de mucosidad Leucorrea (secreciones vaginales blancas) Astenia. el sueño no será profundo y estaremos sobrecargando el funcionamiento del sistema digestivo y los órganos de eliminación durante la noche. éste debería de ser en la cena. 5. es mientras dormimos cuando se produce la eliminación en los tejidos del mesénquima y esto se corresponde con el máximo valor de acidez sanguínea. por lo tanto. y. falta de entusiasmo. es durante la noche y por la mañana – durante las horas de sueño – las oscilaciones del pH de la sangre. Debido al aporte alimentario y a la actividad física la sobrecarga ácida es mayor durante el día.

Entonces. aunque no es indispensable. sin demorarnos introduciremos la tira de papel reactivo. se recomienda también modificar su alimentación. Si los valores resultantes son constantes. . Es por este motivo que en aquellas personas “sanas”. Para personas enfermas: aunque pueda parecer difícil encontrar un origen común a las enfermedades mencionadas anteriormente. debemos adquirir un papel reactivo en farmacias. inferiores a 7-7. al ritmo de vida actual y al sedentarismo.Por la noche. Se considera un “organismo sano” aquel que no acumula deshechos y que tiene una óptima actividad depurativa. piel e intestinos) son capaces de eliminar todas las substancias que el cuerpo no necesita y. que aumenta las tensiones musculares produciendo mayor ácido láctico. Es necesario testarlo durante un período de 8 a 15 días consecutivos y realizarlo 3 veces al día: . antes de cenar.3. nuestro gran aliado para conocer la acidosis orgánica.Por la mañana. . TESTAR EL pH URINARIO Para testar uno mismo su pH urinario. Aunque el organismo siga teniendo una buena capacidad de eliminación de los ácidos. o a menudo. La micción se realizará en un recipiente limpio y seco y a continuación. . los deshechos ácidos provinentes del metabolismo. Si evitamos la sobrecarga del organismo. alterando sus funciones fisiológicas normales. . como consecuencia de la anoxia tisular que supone.El estrés.El curso de todas las enfermedades. Esta tendencia a la acidosis se produce mayormente por: . hígado principalmente. actualmente es posible demostrar que todas ellas presentan una acidosis tisular como consecuencia de la pérdida del equilibrio ácido-base. se aconseja:  Para personas sanas: la corrección de la alimentación. los órganos de eliminación o emuntorios (riñones. .5.5 significará que existe una sobrecarga del organismo para deshacerse de los ácidos residuales del metabolismo y que impregnan los tejidos.  24 . pulmones. en cuanto al pH del organismo se refiere. se aconseja igualmente porque esta simple modificación va a permitir corregir de manera progresiva el estado de acidosis tisular. deberemos ayudar de manera externa a nuestro organismo – ocupado luchando ante la enfermedad – con las curas alimentarias específicas y la toma de sales alcalinizantes.Al mediodía.Las infecciones. la segunda orina. en particular.La ingesta de medicamentos como: o Aspirina y derivados (el ácido salicílico es un fuerte ácido carboxílico) o Morfina o AINE’s (antiinflamatorios no esteroideos). es un papel que cambia de color en función del pH de los líquidos en los que se introduce. En estos casos. lo más común es que los órganos de eliminación se sobrecarguen con el tiempo y que aparezcan algunos de los síntomas antes mencionados e incluso enfermedades. realizar algunas curas de limón y una buena oxigenación. antes de almorzar (comer). debido a la alimentación rica en proteína animal. sobretodo las enfermedades crónicas. Gracias a una escala colorimétrica – se da con los papeles – uno mismo puede conocer su pH urinario.

galletas. pescado.5. Por lo tanto.4. Estos alimentos producen ácidos tan conocidos como el ácido sulfúrico. café y chocolate. su pH será de 2 o 3 y. Harinas blancas y derivados (pan blanco. alcohol. etc. las legumbres. aves y animales de caza. Cacahuetes. por lo tanto. las carnes. Embutidos. de proteínas al día pero hemos de destacar que las cantidades aceptadas serán distintas para cada sujeto porque se basan en las capacidades metabólicas personales y en la actividad física que realiza el individuo. Para un organismo “normal”. deberemos tener muy en cuenta las cantidades que consumimos. pastas. el azúcar blanco. pescados. Estas tres excepciones deben ser consumidas junto a alimentos altamente alcalinos con patatas o castañas. principalmente carnes. otros alimentos acidificantes son los tóxicos alcaloides que contienen el café (cafeína). Caldos grasos. Así. En el caso de la leche. los cereales y los huevos son acidificantes y la leche. Legumbres secas: lentejas. a) Alimentos acidificantes Prácticamente la base de la alimentación actual en los países occidentales son las proteínas animales.) Sémolas Aceites refinados Grasas solidificadas (como la mantequilla o manteca de cerdo). los principales alimentos que provocarán una acidificación del organismo son:       Carne. lo que explica que algunos vegetarianos que consumen grandes cantidades de productos integrales y muchos cereales y que además consumen poca fruta y verdura sufran de hiperacidez. CORREGIR LA ACIDOSIS TISULAR A grandes rasgos. el ácido fosfórico. las harinas blancas. Además de estos. bollería. Vamos a analizar los motivos y las excepciones o aspectos a tener en cuenta. alubias y garbanzos. Los cereales producen también cuerpos ácidos. Kousmine considera que es perjudicial ingerir más de 50 gr. las frutas y las verduras son alcalinizantes. Clara del huevo. Es cierto que su consumo no puede ser prohibido pues son alimentos indispensables por los aminoácidos esenciales que aportan al organismo. que son ricos en purinas. el ácido clorhídrico o el ácido nítrico. Té.5 o 7 pero si esta misma leche se consume al cabo de unas 6h o más. alcachofas y coles de Bruselas (el espárrago es un germinado y las alcachofas y las coles de Bruselas son la flor de la planta).         25 . Azúcar blanco. Espárragos. sean integrales o refinados y sea cual sea la forma en la que se consuman. sus derivados y las grasas refinadas son también altamente acidificantes. Los aminoácidos que provienen de los lácteos producen muy pocos elementos acidificantes pues los cuerpos cetónicos y la urea resultantes de su metabolismo tienen un bajo poder acidificante. el té (teína) y el cacao (teobromina). la Dra. riñones y cerebro. patés. será un alimento muy acidificante. es de gran importancia que se consuma fresca pues el grado de acidez de un vaso de leche fresca es de un pH del orden de 6. Quesos fuertes y fermentados. Por otro lado.

para las coles. condensada sin azúcar. La mejor manera de cocinarlas es al vapor y sin presión ya que así conservan sus cualidades biológicas. las verduras.b) Alimentos alcalinizantes A “grosso modo”.). ajo y cebollino  Patatas  Castañas  Leche fermentada fresca. 26 . etc. las l egumbres. tomillo y romero. Las castañas son uno de los frutos más alcalinizantes que deberían consumirse más a menudo en invierno. leche en polvo. si esto no es posible. más concretamente. Las patatas de cultivo biológico tienen un importante poder alcalinizantes gracias a su riqueza en calcio y potasio. yogur. Como ya hemos visto anteriormente.  Soja y sus derivados (es la excepción de las leguminosas)  Caldos y jugos de legumbres  Yema de huevo  Hierbas aromáticas como perejil. la leche o lácteos y las frutas provienen al organismo de sales minerales y oligoelementos que son alcalinizantes. será mucho mejor consumir productos lácteos que hayan fermentado (cuajo. orégano. Es un excelente acompañamiento para las legumbres y. Los alimentos alcalinizantes son:  Frutas y jugos de fruta naturales  Verduras de hoja y de tallo – salvo los espárragos – y hortalizas. yogurt. Hemos de tener en cuenta que si la leche se pasteuriza pierde importantes cantidades de vitamina C y sus proteínas se modifican.  Cebolla. la leche es alcalinizantes si se consume fresca.

Dicha ligera acidez puede ser fácilmente compensada con el aporte de hierbas aromáticas y aceites vírgenes. Las tomas pueden repartirse durante el día. Se debe tomar cada día y durante 20 días consecutivos de la siguiente manera: el 1º día 1 limón. si se presenta debilidad de los emuntorios.c) Alimentos en equilibrio ácido-base Los alimentos que se presentan a continuación son ligeramente ácidos pero constituyen una base de excelente calidad para una alimentación equilibrada. Estas curas pueden realizarse dos veces al año y son de especial interés para preparar el cuerpo a los cambios de estación. no es necesario que se tome todo junto. sobretodo en septiembre y en marzo. Así. cuando el jugo de limón se absorbe. el 2º día el jugo de 2 limones y así sucesivamente hasta el 10º día – que se tomará el jugo de 10 limones –. 27 . llegando así a el jugo de 1 limón el 20º día. particularmente. a partir del 11º día disminuiremos progresivamente la ración de 1 limón cada día. los siguientes alimentos son muy convenientes para los enfermos:           Nueces frescas Judías verdes Guisantes Mijo y sus derivados Pan de centeno integral Cereales integrales Germen de trigo Pastas de harina integrales Azúcar integral Mantequillas frescas de buena calidad El mijo Distintas clases de azúcar Pan de centeno Germen de trigo d) Las curas de limón La cura de limón es una excelente medida para corregir la acidosis crónica en un organismo “sano”. El limón es rico en ácido cítrico y sales minerales. quedando las sales minerales en el organismo con su fuerte poder alcalinizante. Esta cura no podrá realizarse en casos de enfermedades metabólicas y. el ácido cítrico es rápidamente eliminado por los pulmones en forma de ácido carbónico.

si esto no sucede. también con agua. Se deberá controlar el pH sanguíneo 3 veces al día. el ciclismo y la carrera son excelentes actividades cardiovasculares para desacidificar el organismo. 28 . la Dra. la toma de citratos alcalinos se hará de manera continuada durante unos cuantos meses. Una vez encontrada la dosis diaria individual. en algunos casos puede llegar a ser de de 2 a 3 años para llegara corregir la acidosis tisular. por lo que son contraindicados en el caso de problemas cardíacos y de la toma de cortisona y sus derivados. se puede doblar la dosis diaria. f) El uso de citratos alcalinos En el caso de personas enfermas.e) La oxigenación Cualquier actividad física que active el metabolismo en general y acelere el ritmo respiratorio será aconsejable para eliminar los ácidos y contribuir así a una desacidificación del organismo. Kousmine considera indispensable el uso de un complemento básico de citratos alcalinos. el entreno en altura. Si es necesaria la toma de citratos alcalinos se empezará por 1 toma diaria de 1 cucharadita del producto mezclada en un vaso de agua o 1 comprimido. existen tres productos oficiales de la Fundación Kousmine:    “Acidokyl” “Ergymag” “L’equilibre vital” Hemos de destacar que dichos productos contienen una importante cantidad de cloruro de sodio. Los citratos son sales básicas de ácidos volátiles que mejoran el equilibrio ácido-base y son pues muy recomendados en el caso de acidosis tisular crónica. Los valores del pH urinario se irán corrigiendo progresivamente y. La marcha. la prescripción de un régimen alcalinizante no será suficiente. El aporte regular de dichos citratos alcalinos se realiza en forma de polvos o comprimidos.

INMUNO-MODULACIÓN Y CURA DE VACUNAS En algunos casos la Dra. toda esta suplementación deberá ser prescrita por el médico en cuestión y será individualizada. En la dieta Kousmine es importante el aporte diario de antioxidantes.B. serán necesarias para que el organismo efectúe su defensa frente a la enfermedad. el método ha evolucionado muchísimo y la Fundación Kousmine actualmente propone unos kits de mezclas de antígenos:      Mezcla “Cándida” Mezcla “Tuberculina” Mezcla “ORL-Pulmones” Mezcla “Intestino” Mezcla “Uro-Gyneco” 29 . la Dra. estrepto-estafilococos) “Pertussin” Berna (vacuna antipertusis para la tos ferina) Como en cualquier test de alergias. se produce a nivel de las articulaciones. Este método iniciado por la Dra. falta de estandarización. en el caso de enfermedades como los reumatismos crónicos. aceite de salmón. protectores hepáticos y un depurativo. especialmente las vitaminas C y E y los minerales zinc. se trata de la desviación de los anticuerpos y de la inmuno-modulación suave. la aportación de vitaminas y minerales deberemos reforzarla con una suplementación que. Pasteur” (estreptococos. muy efectiva sobretodo en algunas patologías respiratorias y reumáticas. neumococos) “Annexine” Berna (gonococos. Kousmine se inspiró en las técnicas de desensibilación clásicas de los alergólogos pero en lugar de utilizar los alergenos (sustancia capaz de producir una hipersensibilidad) habituales. justo en el sitio de la inyección. Evidentemente. sales alcalinizantes. etc. de muchos dolores y de deformaciones progresivas. Esta reacción antígeno-anticuerpo es la responsable de una inflamación crónica. reumatismos e infecciones alérgicas. como el protocolo habitual. un complejo vitamínico. por otra parte. con inyecciones intradérmicas de 0.C. Catherine Kousmine recomienda esta técnica. cobre. 7. en primer lugar se realizaba unos test de sensibilidad.1 ml cada una con el fin de determinar aquellas matrices que se utilizarían para la desensibilización. Kousmine se fue abandonando poco a poco por distintos motivos (dificultad de los tests.1. Después de un gran trabajo de investigación en común. Se realizaba en el antebrazo. la reacción antígeno-anticuerpo que. es decir. selenio. 7. la reacción del paciente ante las distintas vacunas. SUPLEMENTACIÓN CON VITAMINAS Y OLIGOELEMENTOS Dado que la dieta occidental tiene muchas carencias por el elevado consumo de productos refinados. EL OBJETIVO DE LA INMUNO-MODULACIÓN La idea de la Dra.) y se fue sustituyendo por el método actual de la Fundación Kousmine. Considera que es uno de los pilares indispensables para el tratamiento de enfermedades autoinmunes. tuvo la idea de utilizar las matrices microbianas resultantes de las preparaciones farmacéuticas comerciales o de las peptonas de la carne (derivado proteico que se genera por hidrólisis de una proteína nativa mediante un ácido o un enzima). Kousmine era la de desplazar a nivel de la piel. La Dra. Kousmine utilizaba siete matrices:        Tuberculina Berna “Staphypan” Berna (estafilococos) Peptona de carne Vacuna “Colitique Astier” (colibacilos) “C. A tal fin.6.

  Mezcla “Largo Espectro” (Artrosis-Reumatismos) Mezcla “Dental” Según los resultados de los tests se preparan una serie de frascos esterilizados de 20 ml. Los objetivos de esta técnica son:  Hallar el agente específico de la patología  Obtener la mezcla ideal de alergenos suficientemente activos para inducir el organismo a la cura  Realizar una desensibilización inmunitaria del agente causal  Aumentar al máximo posible la respuesta inmunitaria normal del sujeto Gracias a la gran variedad de mezclas que se pueden realizar se consigue una elevada especificidad de los tratamientos. como ya defendía la Dra. Kousmine. Hemos de destacar que en la actualidad esta parte del método se realiza únicamente por vía oral y. las diluciones de los frascos variarán en función de la patología y del estado inmunitario de la persona. salvo los relativos al curso normal del proceso de curación. será imprescindible haber realizado previamente un buen lavado del intestino. 30 . Dicha técnica es simple. siendo muy eficaces y dando resultados espectaculares. fiable y obedece a unos protocolos rigurosos y reproducibles para cada paciente y jamás tiene efectos secundarios.

Vivimos sin pensar en todo el daño que ocasionamos al planeta. sin embargo. Hemos crecido teniendo muchas cosas sin haber luchado por ellas. Kousmine – fruto de sus inquietudes. de su entorno. de su gran espíritu de superación frente a las adversidades y de su entera dedicación – muchas personas han entendido y experimentado que el cuerpo responde a lo que le damos. de la sociedad. sobre cómo ha actuado. cada día veo cómo la gente no se sienta a reflexionar sobre cómo le ha ido el día. de que hay más gente que es consecuente con sus principios. y así. más pobreza.CONCLUSIONES Vivimos en la sociedad del ahora. Cuando estudio trabajos como los de la Dra. Gracias a la metodología de la Dra. exigimos tener todo lo que queremos justo en el momento en el que lo deseamos y si no es así nos disgustamos. con su vida. tapamos la sintomatología de un problema – generalmente multifactorial – sin tan sólo pensar en cuáles pueden ser sus causas. Cuando me siento y analizo todo lo que me rodea creo que sólo una pequeña parte de mi pertenece a este mundo. incluso de nuestra misma especie e incluso a nosotros mismos. mejores. es decir. Kousmine siento que gracias a personas como ellas el mundo puede ir a mejor algún día. cada vez hay más materialismo. sobre si se siente satisfecho de sí mismo. Pensamos que el progreso nos hace superiores. Sin embargo. más desigualdad y más infelicidad y todo esto solamente puede causar una sociedad “enferma”. quizás nunca lleguen a verlo. Gracias por brindarme la posibilidad de estudiar mucho más a fondo algo que conocía de manera superficial y algo por lo que hace años que predico. de su vida. de su familia. Deseo que este trabajo no sirva solamente para terminar este largo período de estudios sino que sea un posible “nuevo comienzo” para aquellas personas que lo hayan leído. Soy occidental y formo parte de una sociedad y de un país que se consideran desarrollados. me gusta pensar que esto puede ir a mejor. más inteligentes pero ya hace muchos años que el progreso se nos ha girado en contra sin que tan sólo la mayoría de la gente se haya dado ni cuenta. Hemos aprendido a “curar” síntomas sin curar enfermedades o afectaciones. al universo y a otros seres vivos. frustramos e incluso deprimimos. no hemos aprendido realmente todo el esfuerzo y el trabajo que hay detrás de ellas. quizás nunca se les reconozca todo el esfuerzo y el trabajo realizado pero algo de todo lo que han hecho ayuda y ayudará a las personas. Tengo a mi lado a una persona fantástica que hace que me dé cuenta de que “no soy un bicho raro”. 31 .…y siento que de esta manera no pueden solucionarse ninguno de los problemas que nos rodean. Somos los únicos responsables de nuestro cuerpo y de todo lo que nos rodea.

El régimen vegetariano.files.sentirmebien. Montse.es www.info 32 .institutobiologico. Pedro. la 3ª medicina. Fisiología.com www.cuidandomimundo. El poder curativo de los alimentos.pan-aleman. Jean.lacocinadebender. McGraw-Hill.lineafarmacia.acidokyl.com www. La nueva cocina energética.cosasdesalud.nutricion.viveg. 2ª edición.freepik.bajar-de-peso.spigoloso.pro www.dietas.kbkaiser. COSTANSO.wordpress.nutricionequilibrada.com www. Océano. Alimentación para el deporte y la salud.pixmac.blogspot.com www.com www.imagen.com www.com www. Manual de medicina interna.com www.es www.com www.org www. PÁGINAS WEB                                            www.net www. COLBIN.com www. Linda. Joan Ramon. FARRERAS. Hartcourt-Brace.com www.es www. EGÉ.como-limpiar.com www.es www.es www.deportesyeducacionfisica.com www.com www.123rf. La alimentación.com www.farmaahorra.bp.org www.embarazo.com www. Integral. BRADFORD.com www.decitre.es www.cuidadoinfantil.com www.com www.mercamania. SEIGNALET. Pere et ROZMAN.recursos.alimentacionnutricion.us. 11ª edición. FARRERAS.com www.com www.nutricion.com www.fr www.cocinaycomidasana.BIBLIOGRAFÍA LIBROS        BARBANY.com www. Annemarie.mec.com www.org www.vitadelia.nichese.blogspot. Martínez Roca.wordpress.harinaspolo.gogobela.kousmine.files.com www. Robin Book.com www.diamantemandarin.cnice.tutorialesapocrifos.elblogalternativo.drplanta. Tikal.3.ayudacontraelsudor.com www. Ciril.biosalud.teblanco.tu-cuerpo-ideal.veganblog.csimg. Monique.naturisimo-pr. 13ª edición.es www.com www.it www.