P. 1
pengurusan makanan

pengurusan makanan

|Views: 830|Likes:

More info:

Published by: mohd hakimee bin md nasir on Sep 07, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial
List Price: $1.00 Buy Now

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
See more
See less

11/13/2011

$1.00

USD

original

INSTITUT PERGURUAN SULTAN MIZAN BESUT, TERENGGANU

TEKNOLOGI RUMAH TANGGA 2

MAKANAN & PEMAKANAN DIET & DIET SEIMBANG BAHAN MAKANAN PENYEDIAAN PENYAJIAN & SANITASI ALATAN & TEKNOLOGI .

MAKANAN Makanan ialah suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair. .

FISIOLOGI PERANAN MAKANAN PSIKOLOGI SOSIAL .

dan pengawalan kesihatan.PEMAKANA N Kajian yang berkaitan dengan pengambilan makanan untuk proses pertumbuhan. . pemulihan.

PROTEIN GARAM MINERAL NUTRIEN KARBOHIDRA T VITAMIN LEMAK .

lemak.PERANAN NUTRIEN Protein. protien Membina sel tubuh. air Karbohidrat. tumbesaran dan pemulihan Membekal tenaga dan haba Vitamin dan garam mineral Memelihara dan mengawal proses tubuh . garam mineral.

PROTEIN Memulihkan sel yang rosak Membina sel tubuh untuk tumbesaran FUNGSI Membentuk sistem pertahanan Membekalkan tenaga dan haba Membantu dalam pengedaran oksigen dan nutrien .

KESAN KEKURANGAN Tumbesaran di kalangan kanak-kanak terganggu Luka dan penyakit kulit lambat sembuh Tubuh kurang daya tahan terhadap penyakit Tubuh menjadi lemah. lesu dan kurang cergas . letih.

# Nitrogen akan dik umuhkan melalui air kencing dalam bentuk urea. SUMBER PROTEIN Daging. telur. susu. kentang dll . ikan.KESAN BERLEB IHAN # Protein berlebiha n dalam bentuk asi d amino diurai menjadi nitro gen dan karbon. # Karbon ditukarka n kepada lemak da n disimpan di dalam h ati.

FUNGSI KARBOHIDRAT Mengelakkan kekurangan nutrien dalam tubuh dengan mengawal metabolisme lemak dan protein.KARBOHIDRAT Membekalkan tenaga dan haba. .

kasar dan mengecut KESAN KEKURANGAN kegemukan kegemukan Penyakit tekanan darah tinggi Pertambahan berat badan .KESAN KEKURANGAN kelaparan kebuluran Kulit menjadi kering.

CONTOH Gula pasir. Karbohidrat kompleks adalah karbohidrat yang kurang manis dan tidak mudah diserap tubuh. CONTOH Roti gandum. tepung roti. pasta ubi. minuman manis dll.jagung oatmeal dll.JENIS KARBOHIDRAT Karbohidrat sederhana adalah karbohidrat yang terasa manis di mulut dan mudah diserap tubuh. .

tokoferol Lapisan pelindung untuk organ tubuh . kalsiferol.LEMAK Pembekal tenaga dan haba F U N G S I Penebat dan mengawal suhu tubuh Pelarut retinol.

Kesejukan kerana kekurangan penebat di bawah kulit KESAN KEKURANGAN Berat tubuh menurun Kulit menjadi kering KESAN BERLEBIHAN Mengakibatkan obesiti Berat badan bertambah Penyakit kardiovaskular .

LEMAK SUMBER HAIWAN SUMBER TUMBUH-TUMBUHAN • mentega • susu • hasil tenusu • minyak zaitun • minyak jagung • minyak canola .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->