PENNE GORGONZOLA

Los penne (plural de penna) son un tipo de pasta originario de la cocina italiana. Hechos a base de grano duro y generalmente disponibles en forma de pasta seca (pasta asciutta), tienen forma cilndrica, y pueden tener estras en su exterior (penne rigate) o no (penne lisce) . Los extremos del cilindro suelen cortarse oblicuamente (corte inclinado). Su gran superficie (tanto interior como exterior) los hace muy adecuados para cocinarlos con salsas pues con esa superficie capturan muy bien los sabores. La palabra "penne" proviene del Italiano y significa plumas (su corte oblicuo es el origen del nombre por su parecido con el plumn de escribir). Son caractersticos del sur de Italia. INGREDIENTES: Para 4 personas: 600 gr. de penne 100 gr. de queso crema 500 ml. de nata lquida o leche (ms o menos) 150 gr. de Parmesano rallado 250 gr. de Gorgonzola 100 gr. de avellanas Unas ramitas de perejil picado PREPARACIN: Hervir la pasta segn las instrucciones del paquete. En una sartn grande o una cazuela de fondo grueso, poner el queso crema y parte de la nata o leche. Calentar a fuego bajo hasta que se forme una crema homognea. Aadir el Parmesano poco a poco, sin dejar de remover. A medida que la salsa se vaya espesando aclararla con ms crema o leche. Una vez est integrado el Parmesano, aadir el Gorgonzola e integrar tambin. Colocar la pasta hervida en una fuente, la salsa bien caliente por encima, y salpicar con perejil picado y avellanas, tambin picadas gruesas.