You are on page 1of 3

‫הברירה הטבעונית‬

‫בין חזון הצמחונות של הרב קוק‪ ,‬איסור צער בעלי חיים והציווי ונשמרתם‬
‫לנפשותיכם‪ ,‬לא ברור איך זירת הטבעונות נותרת כמעט ריקה מדתיים‪ .‬אולי‬
‫הכתבה הזו תגרום לכם לחשוב פעמיים לפני שאתם נוגסים בסטייק הבא‬
‫יעל פרידסון | איור‪ :‬שני מלר‬

‫‪24‬‬

‫| גיליון ‪ | 144‬טז בשבט תשעד | ‪17.1.14‬‬

‫ז‬

‫ה התחיל בקטנה‪ .‬אחד האחים במשפחה‬
‫החליט להיות טבעוני‪ .‬ההודעה גרמה להרמת‬
‫גבות קלה‪ ,‬כמה ויכוחים בשולחן שבת‬
‫וציפייה משפחתית לראות מתי הוא יישבר‪ .‬השלב‬
‫הבא היה להוסיף סיר פויקה בשביל הטבעונים‪,‬‬
‫גם אם מדובר בשלושה מתוך הסועדים‪ ,‬כי לא‬
‫נעים‪ ,‬מסכנים‪ ,‬מה הם יאכלו‪ .‬ואז הגיע המשבר‬
‫הראשון‪ ,‬כשמזמינים חברים לארוחת שבת והם‬
‫מגיעים עם שלוש קופסאות פלסטיק‪ .‬הם לא‬
‫רוצים להטריח את המארחים‪ ,‬אבל מה לעשות‬
‫שהם טבעונים‪ ,‬אז כבר יביאו אוכל מהבית‪ .‬לא‬
‫לא‪ ,‬גם בלזניית פטריות הם לא ייגעו‪ ,‬וגם לא‬
‫בעוגת–שוקולד כי יש בה ביצים‪ .‬לא צמחונים‪,‬‬
‫טבעונים‪ .‬ואז אתם מבינים שאי אפשר להדחיק‬
‫את זה יותר‪ .‬הטבעונות כאן כדי להישאר‪.‬‬
‫קשה להתעלם מהטבעונות‪ .‬אם בעבר היה מדובר‬
‫בכמה תמהונים שמקובצים בכל מיני מושבים‬
‫בגליל שמוקפים באווירה רוחנית‪ ,‬היום זה הטרנד‬
‫השולט בתל אביב‪ .‬מיקי חיימוביץ' חזרה להיות‬
‫המאמי הלאומית‪ ,‬וגארי יורופסקי‪ ,‬חנון קירח עם‬

‫משקפיים שזועק לתשומת לב‪ ,‬התקבל בישראל‬
‫כמו רוקסטאר אמיתי‪ .‬הימים שבהם טבעונים‬
‫היו מתחננים לקבל הפוך עם חלב סויה עברו‬
‫מן העולם‪ .‬מיטב המסעדות מתגאות במנות‬
‫ובתפריטים טבעוניים למהדרין‪ ,‬ואפשר למצוא‬
‫קאפקייקס‪ ,‬פיצה ואפילו שווארמה טבעונית‪.‬‬
‫לכאורה הציבור הדתי–לאומי אמור להשתלב‬
‫יפה בחגיגה‪ .‬הרי אנחנו האחרונים שנתקטנן‬
‫על קינוח עם קצפת ריצ'‪ .‬כולנו גדלנו על חזון‬
‫הצמחונות של הרב קוק ואיסור צער בעלי חיים‪.‬‬
‫אבל משום מה‪ ,‬הטבעונות עדיין נתפסת כתופעה‬
‫סמולנית תל אביבית‪ .‬אולי בגלל שארוחת‬
‫שבת אינה ארוחה בלי "ברבורים ושליו ודגים"‪,‬‬
‫אולי בגלל שאנחנו נוטרים טינה ליורופסקי על‬
‫הבוקס שהכניס לאראל סג"ל‪ ,‬אחד משלנו‪ ,‬ואולי‬
‫בגלל שכמו הרבה טרנדים אופנתיים‪ ,‬הדתיים‬
‫הם האחרונים לאמץ אותם‪ .‬ועדיין‪ ,‬התופעה‬
‫מתפשטת כפטריות אחרי הגשם‪ ,‬ומכלה כל חלקה‬
‫טובה‪ .‬אז לפני שאתם נשארים היחידים מסביב‬
‫למנגל הצמחוני‪ ,‬שננו כמה מושגים בסיסיים‪.‬‬

‫"יש לי מצפון נקי"‬
‫טבעונות זו דת‪ ,‬מרגישים רבים‪ .‬והיא מתחילה‬
‫במסע ארוך‪ :‬בהתחלה מוותרים על בשר במשך‬
‫השבוע‪ ,‬אחר כך גם בשבת‪ ,‬אז מגיעים תורם‬
‫של מוצרי החלב והביצים‪ ,‬ולבסוף — הדבש‪,‬‬
‫"הקיא של הדבורים" כפי שמתאר יורופסקי‬
‫בשפתו הציורית‪ .‬לא פלא שאנשים משווים את‬
‫התהליך לחזרה בתשובה או להבדיל ליציאה‬
‫מהארון‪ ,‬אחרי שנפקחו עיניהם והם גילו שכל‬
‫חייהם חיו בשקר‪ .‬וכמו לכל דת גם לטבעונים‬
‫יש גורו‪ ,‬הלוא הוא גארי יורופסקי‪ ,‬האמנון יצחק‬
‫של התנועה‪ .‬ההרצאה שלו על טבעונות כבשה‬
‫את הרשת הישראלית עם יותר ממיליון צפיות‬
‫במשך שנתיים‪ ,‬וגרמה להרבה ישראלים לאמץ‬
‫את הטבעונות‪ .‬אבל הסוגיה שהכי מזכירה חוקים‬
‫של דת‪ ,‬היא אימוץ של כללי תזונה מחמירים‪.‬‬
‫"כשהפכתי לטבעונית התחלתי להתייחס‬
‫לראשונה לחותמות של כשרות בסופר על‬
‫מוצרים‪ .‬כי אמנם יכולים להיות בהם ביצים‪,‬‬
‫אבל אם כתוב פרווה בטוח שאין בשר או חלב"‪,‬‬
‫מספרת אורי שביט‪ ,‬בעלת הבלוג "טבעוניות‬
‫נהנות יותר"‪ ,‬ומנושאות דגל הטבעונות בארץ‪.‬‬
‫שביט יכולה לכתוב בקלות את המקבילה של‬
‫"מקימי" על טבעונות‪ .‬בתור מבקרת המסעדות‬
‫של מגזין האוכל "על השולחן"‪ ,‬אין דבר שהיה‬
‫רחוק יותר ממנה‪" .‬אכלתי כל דבר שיש‪ ,‬לא‬
‫עצרתי בכלל לחשוב על מה שאני אוכלת‪ .‬אני‬
‫בן אדם שאוהב אוכל ומתעסק איתו לעומק‪,‬‬
‫כותבת על תרבות אוכל‪ .‬הדבר האחרון שחשבתי‬
‫בחיים הוא שאני אהפוך להיות טבעונית"‪ .‬גם‬
‫היא נפלה בשבי הטבעונות בעקבות ההרצאה‬
‫של יורופסקי‪" .‬איך שסיימתי לראות את‬
‫ההרצאה היה לי ברור שמשהו ישתנה בצורה‬
‫דרמטית‪ .‬לקח לי כמה ימים להחליט מה אני‬
‫עושה והבנתי שאני לא יכולה להמשיך כרגיל‪.‬‬
‫זה היה מאוד מבהיל‪ ,‬כי זה המקצוע שלי ויותר‬
‫מזה — הזהות שלי"‪ .‬שביט החליטה להמשיך‬
‫לעשות את מה שהיא יודעת — לכתוב על אוכל‬
‫— רק טבעוני‪ ,‬ופתחה בלוג אוכל טבעוני שלפני‬
‫שנתיים היה חלוץ בתחומו‪" .‬לא צפיתי את‬
‫ההצלחה המסחררת של הבלוג ושל הטבעונות"‪,‬‬
‫היא מודה‪" ,‬התברר לי מהר מאוד שיש הרבה‬
‫אנשים כמוני‪ ,‬שצריכים לגלות לעולם שיש‬
‫טבעונים שמחים שבוחרים לא להיות קורבנות‪.‬‬
‫אני נוהגת לומר שהעובדה שהחלטתי להפסיק‬
‫להקריב לא אומר שאני צריכה להפוך לקורבן"‪.‬‬
‫בעיניה‪ ,‬יש מכנה משותף ליהדות ולטבעונות‪:‬‬
‫"בעולם החילוני הרעיון של להעביר ערכים‬
‫לילדים שלך דועך באיזשהו מקום‪ ,‬ואני חוזרת‬
‫לשם עם הטבעונות‪ .‬יש לך מצפון נקי‪ ,‬הרגשה‬
‫שאתה עושה טוב לעצמך וטוב לעולם‪ .‬השף‬
‫תום פרנץ (בוגר מאסטר שף‪ ,‬י‪.‬פ) שפט בתחרות‬
‫בישול טבעונית ואמר לי שהוא מתחבר ומעריך‬
‫את המקום של לקחת על עצמך הסתכלות על‬

‫גיליון ‪ | 144‬טז בשבט תשעד | ‪| 17.1.14‬‬

‫‪25‬‬

‫אוכל מתוך מקום ערכי ומצפוני"‪.‬‬
‫עם זאת‪ ,‬היא מתנגדת להשוואה לדת‪" .‬טבעונות‬
‫היא לא דת‪ ,‬מהסיבה שאנחנו לא מאמינים‬
‫במשהו‪ ,‬אין פה אמונה‪ .‬יש פה הכרה במציאות‪.‬‬
‫זה לא כמו השאלה אם יש אלוהים‪ .‬אני לא‬
‫צריכה להוכיח משהו‪ ,‬המציאות מדברת בעד‬
‫עצמה‪ .‬כשעשרה מיליון אפרוחים נטבחים מדי‬
‫שנה בגלל שהם לא כלכליים‪ ,‬כשעגלים בני יומם‬
‫מופרדים מהאמהות שלהם כי אנחנו רוצים את‬
‫החלב שלהן‪ ,‬זו מציאות שאי אפשר להתעלם‬
‫ממנה‪ .‬יש כאן עניין של ערכים‪ :‬לחשוב על‬
‫האחר ולא רק על עצמי‪ ,‬ולחשוב על בעלי חיים‬
‫כיישות שיש לה ערך וחווה סבל‪ .‬אלו ערכים‬
‫אוניברסליים — יהודים‪ ,‬נוצרים ומוסלמים‬
‫יכולים להיות טבעונים‪ .‬זה לא‬
‫תחליף לדת‪ ,‬אלא סט ערכים נוסף‬
‫שאדם מקבל על עצמו"‪.‬‬

‫הטיפול מתחיל בצלחת‬
‫מבחינת ד"ר מיכאל ויינפאס‪ ,‬הטבעונות היא‬
‫חלק בלתי נפרד מהיהדות‪" .‬כמעט לכל אחת‬
‫מהסיבות העיקריות לטבעונות — בריאות‪,‬‬
‫סביבה או צער בעלי חיים — יש ציווי בתורה‪.‬‬
‫האדם הראשון קיבל תפריט טבעוני בגן עדן‪,‬‬
‫רק לאחר המבול אלוהים מתיר לו לאכול‬
‫בשר‪ ,‬ויש את העניין של 'לעבדה ולשומרה'‪.‬‬
‫אנחנו מצווים לדאוג לעני ולגר‪ ,‬והטבעונות‬
‫תורמת למיגור העוני‪ ,‬כי תעשיית הבשר צורכת‬
‫פי חמישה דגנים עבור מנת מזון‪ .‬אם נפסיק‬
‫לאכול בשר נוכל להאכיל את כל הרעבים‬
‫בעולם‪ .‬מבחינה בריאותית יש את 'ונשמרתם‬
‫מאד לנפשותיכם'‪ .‬הרמב"ם כותב שאדם צריך‬
‫להרחיק את עצמו מדברים שפוגעים בגוף‪ ,‬אז‬
‫היום כשאנחנו יודעים מהם הנזקים הבריאותיים‬
‫של בשר וחלב בוודאי שצריך להימנע מהם"‪.‬‬
‫כשמגיעים לבריאות‪ ,‬ויינפאס יודע על מה הוא‬
‫מדבר‪ .‬בתור רופא משפחה ונטורופת‪ ,‬הוא עוסק‬
‫בקשר שבין תזונה לרפואה‪" .‬כשהתחלתי לעבוד‬
‫כרופא משפחה ראיתי שיש יותר מדי מצבים‬
‫שבכלים האקדמיים אנחנו לא יודעים לתת להם‬
‫מענה"‪ ,‬הוא מספר‪" .‬מגיע מטופל חולה — אם‬
‫התסמינים מסתדרים לכדי מחלה שמוכרת‬
‫לרפואה‪ ,‬ויש תרופה שאין לה תופעות לוואי‪,‬‬
‫עזרת לו‪ .‬פונים אליי הרבה צעירים עם עייפות‬
‫כרונית‪ ,‬כאבי ראש לא מוסברים‪ ,‬בעיות עיכול‪,‬‬
‫והבדיקות לא מצביעות על בעיה‪ .‬לי מפריעה‬
‫ההתעלמות של עולם הרפואה הקונבנציונלית‬
‫מתזונה‪ .‬הרפואה מסתכלת על המחלות כגורם‬
‫נתון‪ ,‬ומה שלוקה בחסר הוא המניעה הראשונית‪.‬‬
‫ביום המודעות לסרטן השד‪ ,‬מדברים על בדיקת‬
‫ממוגרפיה‪ ,‬לא על תזונה מונעת סרטן"‪ .‬ויינפאס‬
‫למד לימודי נטורופתיה‪ ,‬טיפול בתזונה טבעית‪,‬‬
‫צמחי מרפא ותזונה‪ ,‬והיום הוא משלב בין שתי‬
‫הגישות‪ .‬מבחינתו הטיפול מתחיל בצלחת‪ .‬הוא‬
‫‪26‬‬

‫אורי שביט‪" :‬טבעונות היא לא דת‪.‬‬
‫אין פה אמונה אלא הכרה במציאות‪.‬‬
‫כשעשרה מיליון אפרוחים נטבחים‬
‫מדי שנה בגלל שהם לא כלכליים‪,‬‬
‫כשעגלים מופרדים מהאמהות בשביל‬
‫חלב‪ ,‬אי אפשר להתעלם מכך"‬
‫ממליץ לעבור לדגנים מלאים ולוותר על סוכרים‬
‫פשוטים‪ ,‬אבל הוא לא קיצוני בעניין הטבעוני‪.‬‬
‫"אני מעדיף לדבר על הפחתת חלבון מן החי‪ .‬גם‬
‫אדם שמחליט לאכול בשר רק בשבת זה חיובי‪,‬‬
‫או להמיר בשר בדג‪ .‬זה לא חייב להיות כן או‬
‫לא‪ ,‬שחור או לבן"‪.‬‬
‫הטבעונות לא פוגעת בבריאות?‬
‫"ממש לא"‪ ,‬צוחק ויינפאס‪" ,‬מגיעים אליי‬
‫צמחונים שיודעים שאני רופא פרו–טבעוני‬
‫ומבקשים בדיקות דם‪ ,‬אני אומר להם שאני‬
‫דואג פחות להם מאשר לאנשים שאוכלים בשר‬
‫וחלב‪ .‬אנשים טבעונים ימותו פחות מהמחלות‬
‫השכיחות כמו מחלות לב וסוכרת‪ .‬תזונה‬
‫טבעונית מורידה כולסטרול ויש פחות השמנה‬
‫בקרב צמחונים וטבעונים‪ .‬כולם מדברים על‬
‫זה שתוחלת החיים עולה‪ ,‬אבל מתעלמים מכך‬
‫שתוחלת החיים הבריאה יורדת"‪ .‬זאת‪ ,‬הוא‬
‫מדגיש‪ ,‬בתנאי שהצמחוני‪/‬טבעוני מקפיד על‬
‫תזונה מלאה ומגוונת — "לא‪ ‬לחיות על צ'יפס‬
‫וקולה ועל נטילת ויטמין‪."B12 ‬‬
‫אך מעבר לסיבות בריאותיות שמצדיקות מעבר‬
‫לטבעונות‪ ,‬ויינפאס רואה בתעשיית הבשר והחלב‬
‫צער בעלי חיים‪" .‬מדובר באיסור דאורייתא"‪,‬‬
‫הוא מזדעק‪" .‬השחיטה נחשבה בעבר לצורה‬
‫הכי אנושית להריגת בעלי חיים לעומת ציד או‬
‫מליקה אצל הגויים‪ .‬כשרואים היום את השחיטה‪,‬‬
‫איך שהפרות מתנגדות להיכנס לשחיטה ושצריך‬

‫| גיליון ‪ | 144‬טז בשבט תשעד | ‪17.1.14‬‬

‫להרביץ להן ולגרור אותן פנימה‪ ,‬מה הומני בזה?‬
‫שלא לדבר על תנאי הגידול‪ ,‬גם של תעשיית‬
‫החלב וגם תעשיית הביצים‪ .‬קשה לקבל את זה‬
‫מבחינה דתית‪ .‬נוצר מצב אבסורדי‪ :‬אדם הולך‬
‫לקצב לכבוד שבת‪ ,‬הוא תורם לצער בעלי חיים‪,‬‬
‫פוגע בעולם מבחינה אקולוגית‪ ,‬פוגע בעצמו‪ ,‬וכל‬
‫זה כאמור לכבוד שבת"‪.‬‬
‫התחקירים על "אדום אדום" ועל השמדת‬
‫האפרוחים הולידו עוד טבעונים בעולם‪ ,‬אך‬
‫גם העלו למודעות את השאלות המוסריות‬
‫שכרוכות בכשרות‪ .‬כיום כמעט שאין גיבוי‬
‫מצד רבנים להתנות את הכשרות בהקפדה‬
‫על סוגיית צער בעלי חיים‪ ,‬אך נראה כי זהו‬
‫צעד הכרחי‪ .‬בדיון שנערך לפני שבועיים‬
‫בכנסת‪ ,‬קרא ח"כ דב ליפמן לשלול‬
‫תעודות ממדגרות שמשמידות‬
‫אפרוחים זכרים‪" :‬בעלי‬
‫חיים‪ ‬שבמהלך‪ ‬חייהם טופלו בצורה שאינה עולה‬
‫בקנה אחד עם חוקי צער בעלי חיים — אינם‬
‫ראויים לקבלת תעודת כשרות‪ .‬שחיטה כשרה היא‬
‫אחת הדרכים המהירות לשחוט חיה למאכל‪ .‬עם‬
‫זאת‪ ,‬מבחינת מתן תעודות כשרות‪ ,‬חייבים לתת‬
‫את הדעת גם להיבט המוסרי‪ .‬אסור להתעלם‬
‫מתנאי הגידול והמחיה‪ ,‬ומכך שיצירי אלוקים‬
‫הפכו למוצר כלכלי ועל הדרך שכחנו שהם חיים‪,‬‬
‫נושמים ומרגישים‪ .‬בימים אלו אני מתייעץ ובוחן‬
‫את העניין ואחליט איך לפעול בצורת חקיקה"‪ .‬‬

‫דרושות‪ :‬פרות מזדקנות‬
‫אין כיום נתונים על כמות הטבעונים בישראל‪,‬‬
‫בטח שלא על מספר הדתיים שבהם‪ ,‬אבל כל‬
‫המרואיינים לכתבה הסכימו כי אין נוכחות‬

‫בני מאלב‪" :‬לא הייתי שלם עם עצמי‬
‫בלהיות צמחוני‪ ,‬זה הרגיש חצי דרך‪.‬‬
‫אם אתה מזיק לבעלי חיים‪ ,‬אתה‬
‫מזיק להם‪ .‬לאכול רק מוצרי חלב‬
‫וביצים אמנם פוגע בהם פחות‪ ,‬אבל‬
‫אני מעדיף לא לפגוע בהם בכלל"‬

‫ד"ר מיכאל ויינפאס‪" :‬מפריעה‬
‫לי ההתעלמות של עולם הרפואה‬
‫הקונבנציונלית מתזונה‪ .‬הרפואה‬
‫מסתכלת על המחלות כגורם נתון‪,‬‬
‫ומה שלוקה בחסר הוא המניעה‬
‫הראשונית‪ .‬ביום המודעות לסרטן‬
‫השד‪ ,‬מדברים על בדיקת ממוגרפיה‪,‬‬
‫לא על תזונה מונעת סרטן"‬
‫גבוהה למגזר בין הטבעונים‪ .‬לשם השוואה‪,‬‬
‫בקבוצת הפייסבוק "טבעונים ומתעניינים"‬
‫חברים יותר מעשרת אלפים איש‪ .‬בקבוצה‬
‫"טבעונים חסרי מנוח" כ–‪ ,2,000‬ואילו בקבוצת‬
‫"צמחונים‪/‬טבעונים דתיים" חברים רק ‪.200‬‬
‫ברשת ניתן למצוא כמות מכובדת של מסעדות‪,‬‬
‫קונדיטוריות ומבשלים ביתיים שמציעים אוכל‬
‫טבעוני‪ ,‬אך אפשר לספור על יד אחת את כמות‬
‫המקומות הטבעוניים הכשרים‪ .‬דודו לובטון‪,‬‬
‫הבעלים של קייטרינג "משהו מיוחד" המציע‬
‫קייטרינג טבעוני כשר למהדרין‪ ,‬טרם נתקל‬
‫בלקוחות דתיים‪" .‬יש חתונות שהכלה טבעונית‬
‫ובני המשפחה של החתן דתיים ולכן חשוב להם‬
‫גם עניין הכשרות‪ ,‬או לקוחות שרוצים קייטרינג‬
‫כשר עבור המשרד"‪ ,‬הוא אומר‪ .‬אך לאור‬
‫פריחתה של התופעה‪ ,‬הוא בטוח שמדובר בעניין‬
‫של זמן‪" :‬אנחנו חושבים שצריך לחשוף אנשים‬
‫לטעום דברים אחרים שלא קשורים לבשר‪.‬‬
‫אנחנו לגמרי מאמינים בזה וברגע שאתה מאמין‬
‫במשהו‪ ,‬אתה הולך איתו עד הסוף"‪ .‬להסתייגות‬
‫הדתיים מטבעונות יש מגוון סיבות‪ .‬לבשר תפקיד‬
‫מרכזי בחיים הדתיים‪ ,‬מהקרבת הקורבנות בבית‬
‫המקדש ועד לסעודות שבת שלרוב הן בשריות‪.‬‬
‫‪28‬‬

‫בנוסף‪ ,‬לטבעונים יש בעיה‬
‫עם מוצרי עור‪ ,‬שמי‬
‫שמניח תפילין מדי יום‬
‫לא יכול לחמוק מהם‪,‬‬
‫שלא לדבר על מזוזות‬
‫וספרי תורה‪.‬‬
‫אבל המעגל של הטבעונים‬
‫הדתיים מתרחב‪ .‬לאט‪,‬‬
‫בטפטופים‪ ,‬אבל מתרחב‪ .‬רק‬
‫לאחרונה הציע סופר סת"ם אמריקאי תפילין‬
‫מבהמות שמתו מוות טבעי עבור טבעונים‬
‫החפצים בכך‪ ,‬דבר שמעיד על הביקוש‪ .‬בני‬
‫מאלב‪ ,‬בן ‪ 30‬מירושלים‪ ,‬צמחוני כבר שש שנים‪,‬‬
‫ובשנתיים האחרונות עבר להיות טבעוני‪" .‬לא‬
‫הייתי יכול להיות שלם עם הצמחונות‪ ,‬כי זה‬
‫מרגיש חצי דרך‪ .‬אם אתה מזיק לבעלי חיים‪ ,‬אתה‬
‫מזיק להם‪ .‬לאכול רק מוצרי חלב וביצים אמנם‬
‫פוגע בהם פחות‪ ,‬אבל אני מעדיף לא לפגוע בהם‬
‫בכלל"‪ .‬מאלב הוא טבעוני מתון‪" .‬הטבעונות שלי‬
‫לא קיצונית‪ ,‬לא אגיד לאמא שלי שאני לא אוכל‬
‫פשטידה כי יש בה ביצה‪ .‬בבית שלי אני משתדל‬
‫לאכול טבעוני"‪.‬‬

‫כל השבוע גרגירים וזרעונים‬
‫מירי וולפסון‪ ,‬בת ‪ 16‬מפסגות‪ ,‬היא טבעונית‬
‫טרייה‪ .‬גם היא התחילה עם צמחונות‬
‫והמשיכה לטבעונות‪" .‬אני צמחונית כבר‬
‫שנה‪ ,‬ואחרי חצי שנה התחלתי לחקור יותר‪.‬‬
‫ראיתי סרטונים‪ ,‬וכתוצאה מכך הפחתתי‬
‫בכמויות החלב והביצים שצרכתי‪ .‬לפני‬
‫שלושה חודשים אמרתי לאמא שלי שאני‬
‫טבעונית‪ .‬עברתי חודש של בלבול ולא היה‬
‫לי מה לאכול‪ ,‬אבל עכשיו מצאתי את כל‬
‫הדברים ואני די טוחנת"‪.‬‬
‫מירי ובני עוסקים בספורט‪ ,‬ולדבריהם לא‬
‫רק שהטבעונות לא פגעה בבריאותם אלא‬
‫אף שיפרה אותה‪" .‬אני מרגיש יותר כיפי‪ ,‬יותר‬
‫אנרגטי וקליל‪ ,‬במיוחד בעבודה‪ .‬אחרי ארוחת‬
‫צהריים אין את תחושת הכבדות"‪ ,‬מספר מאלב‪.‬‬
‫וולפסון סבלה מאסטמה שכמעט נרפאה מאז‬
‫שהחלה להיות טבעונית‪" .‬אחרי אימון הייתי‬
‫מקבלת התקף וזה היה נוראי‪ .‬אבל אחרי שהגוף‬
‫הוציא את כל הרעלים‪ ,‬התחלתי להרגיש שיפור‬
‫וכבר חודש וחצי לא היה לי התקף‪ .‬אני מרגישה‬
‫יותר בריאה וחזקה‪ .‬הטבעונות אצלי קודם כל‬
‫אידיאולוגית ואחר כך בריאותית‪ ,‬אבל אם הגוף‬
‫מרגיש יותר טוב — מה טוב"‪.‬‬
‫אילו תגובות אתם מקבלים מהסביבה?‬
‫מאלב‪" :‬ההורים שלי וסבתא שלי חשבו‬
‫שהשתגעתי‪ ,‬אבל כשראו שאני רציני הם שיתפו‬
‫פעולה‪ .‬סבתא שלי כל הזמן חושבת שאני רעב‬
‫ולא שבע‪ .‬היא מבשלת לי אוכל במיוחד ומכינה‬
‫לי את המתכונים שלה עם תחליפי בשר‪ .‬מדובר‬
‫באישה בת ‪ ,97‬והיא לא מבינה איך אני מסוגל‬

‫| גיליון ‪ | 144‬טז בשבט תשעד | ‪17.1.14‬‬

‫לאכול את המתכונים שלה בלי בשר‪ ,‬אבל אני‬
‫מסביר לה שהם טעימים באותה מידה‪ .‬אצל‬
‫ההורים של אשתי זה קצת יותר מסובך‪ .‬אמא‬
‫שלה מתאמצת ומכינה מנות צמחוניות מושקעות‬
‫אבל באותה נשימה היא תמיד מנסה לדחוף איזה‬
‫דג או קציצה"‪.‬‬
‫וולפסון‪" :‬אמא שלי מאוד בעד תזונה בריאה‬
‫והיא מאוד תמכה‪ ,‬רק היה לה קשה עם היעדר‬
‫הביצים‪ .‬שאר המשפחה שלי קצת ירדה עליי‪.‬‬
‫אחותי קונדיטורית ומביאה הביתה עוגות שהיא‬
‫מכינה‪ ,‬ומתבאסת שאני לא אוכלת מהן"‪.‬‬
‫והחבר'ה?‬
‫"המשפט שהכי אומרים לי זה 'מה את אוכלת?‬
‫את בטח כל היום רק על ירקות ולחם'‪ .‬זה‬
‫מצחיק כי יש כל כך הרבה דברים‪ .‬כשרק‬
‫התחלתי הבנתי כמה מאכלים פספסתי‪ ,‬כל כך‬
‫הרבה טעמים וריחות שלא הכרתי‪ .‬כשנכנסתי‬
‫לחנות שמתמחה במוצרים טבעיים הרגשתי‬
‫כמו ילדה בחנות ממתקים"‪ ,‬אומרת וולפסון‪.‬‬
‫לדבריה‪ ,‬היא מכירה רק עוד בחורה טבעונית‬
‫בגילה‪" .‬באזור שלי זה לא מקובל‪ ,‬כל הזמן‬
‫עושים מנגלים‪ ,‬זה לא כמו בתל אביב‪ .‬אני‬
‫חושבת שהציבור הדתי מעלים עין מתעשיית‬
‫הבשר‪ ,‬יש הכשר וזה עוזר להרגיש טוב עם‬

‫מירי וולפסון‪" :‬המשפט שהכי אומרים‬
‫לי זה 'מה את אוכלת? את בטח כל‬
‫היום רק על ירקות ולחם'‪ .‬זה מצחיק‬
‫כי יש כל כך הרבה דברים לאכול‬
‫כשאתה טבעוני‪ .‬כשרק התחלתי‬
‫הבנתי כמה מאכלים פספסתי‪ ,‬כל כך‬
‫הרבה טעמים וריחות שלא הכרתי"‬
‫המצפון‪ .‬אם ניקח פרה ממוצעת‪ ,‬כל החיים שלה‬
‫זה סבל מטורף גם אם השחיטה עצמה מהירה‪.‬‬
‫צריך לגדל את הפרה במקום נורמלי ושרגע‬
‫השחיטה יהיה קצר ואז זה ייגמר‪ ,‬אז זה בסדר‪.‬‬
‫כל אפשרות אחרת היא לא כשרה בעיניי‪ .‬כל‬
‫העניין הוא למנוע סבל‪ ,‬וכיום אין בתעשייה‬
‫שום עניין של למנוע סבל"‪.‬‬