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CRIADERO DE POLLOS

PROYECTO COMPLETO

Amigo Emprendedor: Usted acaba de comprar un proyecto para criar cerdos a nivel industrial, le felicitamos y le deseamos éxito en su negocio.

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AVICULTURA ------------------------------------------------------------------------------------------ 5 LO QUE USTED TIENE QUE SABER ------------------------------------------------------- 5 AVICULTURA GENERALIDADES. ----------------------------------------------------------- 5 Como fuente de ingresos. -------------------------------------------------------------------- 6 Como alimento. ---------------------------------------------------------------------------------- 7 En usos industriales. --------------------------------------------------------------------------- 8 En investigaciones. ----------------------------------------------------------------------------- 9 LAS RAZAS.------------------------------------------------------------------------------------------ 10 Razas ponedoras. ------------------------------------------------------------------------------- 10 Razas de doble aptitud. ------------------------------------------------------------------------ 10 Raza de carne. ----------------------------------------------------------------------------------- 10 Razas asiáticas. ---------------------------------------------------------------------------------- 10 Razas de doble aptitud obtenidas a partir de las asiáticas. -------------------------- 11 EL HUEVO. ------------------------------------------------------------------------------------------- 12 CÓPULA. ------------------------------------------------------------------------------------------- 13 FORMACION DEL HUEVO. ------------------------------------------------------------------ 13 SERIES DE PUESTAS. ------------------------------------------------------------------------ 14 CICLO DE PUESTA. ---------------------------------------------------------------------------- 14 PRODUCCION DE HUEVOS DE CALIDAD. --------------------------------------------- 15 PRODUCCION DE HUEVOS PARA INCUBAR. ----------------------------------------- 15 RECOLECCION. ------------------------------------------------------------------------------ 15 FECUNDACION. ------------------------------------------------------------------------------ 16 INCUBACION. --------------------------------------------------------------------------------- 16 Temperatura. ----------------------------------------------------------------------------------- 17 Humedad. --------------------------------------------------------------------------------------- 17 Cambio de posición de los huevos. ------------------------------------------------------ 18 Utilización del oxígeno. ---------------------------------------------------------------------- 18 Período de incubación. ---------------------------------------------------------------------- 18 DESARROLLO EMBRIONARIO. -------------------------------------------------------------- 18 FENOMENOS IMPORTANTES EN EL DESARROLLO EMBRIONARIO --------- 19 CAMBIOS SUCESIVOS EN LA POSICIÓN DEL EMBRION Y DE LAS MEMBRANAS EMBRIONARIAS ------------------------------------------------------------ 20 NUTRICION Y ALIMENTACION. --------------------------------------------------------------- 21 ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LA DIGESTION. --------------------------------------- 22 Boca. --------------------------------------------------------------------------------------------- 22 Esófago. ----------------------------------------------------------------------------------------- 22 Buche.-------------------------------------------------------------------------------------------- 22 Estómago glandular ( proventrículo ). --------------------------------------------------- 22 Molleja ( ventrículo ). ------------------------------------------------------------------------- 22 Intestino delgado. ----------------------------------------------------------------------------- 22 Clegos. ------------------------------------------------------------------------------------------- 22 Intestino grueso.------------------------------------------------------------------------------- 23 Cloaca. ------------------------------------------------------------------------------------------- 23 Organos accesorios. ------------------------------------------------------------------------- 23 DIGESTION Y METABOLISMO. ----------------------------------------------------------- 23

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PRINCIPIOS NUTRITIVOS. ------------------------------------------------------------------ 24 Agua. --------------------------------------------------------------------------------------------- 24 Hidratos de carbono. ------------------------------------------------------------------------- 24 Grasas. ------------------------------------------------------------------------------------------ 25 Proteínas. --------------------------------------------------------------------------------------- 25 Minerales. --------------------------------------------------------------------------------------- 26 Vitaminas. --------------------------------------------------------------------------------------- 28 DETERMINACION DE LOS REQUERIMIENTOS DE PRINCIPIOS --------------- 30 NUTRITIVOS Y DE LA UTILIDAD DE LOS ALIMENTOS PARA AVES. --------- 30 Analisis químicos. ----------------------------------------------------------------------------- 31 Pruebas biológicas.--------------------------------------------------------------------------- 31 ALIMENTACION DE LAS AVES DE CORRAL. ----------------------------------------- 32 FORMULACION DE RACIONES. ----------------------------------------------------------- 34 EJEMPLO DEL CUADRADO DE PEARSON ----------------------------------------- 35 PREPARACION DE ALIMENTOS. ---------------------------------------------------------- 35 ALIMENTACION DE POLLOS PARRILLEROS. -------------------------------------- 35 RACIONES PISADAS PARA POLLOS PARRILLEROS ------------------------ 36 ENFERMEDADES. --------------------------------------------------------------------------------- 36 Enfermedades no nutricionales. ------------------------------------------------------------- 37 Enfermedades y carencias de la nutrición. ------------------------------------------------ 40 Otros vicios y problemas sanitarios. -------------------------------------------------------- 40 Canibalismo. ----------------------------------------------------------------------------------- 40 Fatiga de las jaulas. -------------------------------------------------------------------------- 40 Degeneración grasa del hígado. ---------------------------------------------------------- 40 Anemia aplástica. ----------------------------------------------------------------------------- 41 Buche péndulo. -------------------------------------------------------------------------------- 41 PARASITOS DE LAS AVES. ----------------------------------------------------------------- 41 PRODUCCION DE CARNE. --------------------------------------------------------------------- 41 FACTORES AMBIENTALES. -------------------------------------------------------------------- 42 ALOJAMIENTO. ------------------------------------------------------------------------------------- 43 TIPO DE GALLINERO RECOMENDADO. ------------------------------------------------ 43 CAPACIDAD INSTALADA. ---------------------------------------------------------------------- 45 INSTALACIONES PARA REPRODUCTORES, Y PONEDORAS. ------------------- 46 Alojamientos. -------------------------------------------------------------------------------------- 46 ESQUEMA DE PAREDES -------------------------------------------------------------------- 48 GALLINERO TIPO PARA CRIA DE 500 POLLOS DE CARNE --------------------- 49 Gallineros para " Servicio a bandada ". ---------------------------------------------------- 51 Aves reproductoras . ---------------------------------------------------------------------------- 51 Instalaciones para crecimientos de los reproductores. -------------------------------- 51 Tolvas de calentamiento. ---------------------------------------------------------------------- 52 GALLINERO TIPO PARA REPRODUCTORES EN BANDADA -------------------- 52 INSTALACIONES PARA PONEDORAS -------------------------------------------------- 53 ESQUEMA DE EQUIPO DE CALEFACCIÓN -------------------------------------------- 54 CRIADORA PARA 250 POLLITOS --------------------------------------------------------- 54 INCUBACION. --------------------------------------------------------------------------------------- 55 GENERALIDADES. ----------------------------------------------------------------------------- 55

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68 Ejemplos de fórmulas de raciones.68 Composición de la planta.72 GENERALIDADES.67 Capacidad de la planta ------------------------------------------------------------------------. -----------------------------------------------------------------------------------. -------------------------------------------------------------------.74 Desocupación y limpieza periódicas.63 BALANCEADO EN GRANULADO ---------------------------------------------------------.73 Eliminación adecuada de los cadáveres.62 PLANTA PARA ELABORACION DE ALIMENTO --------------------------------------. ----------------------------------------------------------------------------.------------------------------------------------------------.---------------------------------------------------------.72 Mantener un plantel limpio y sano.65 CAPACIDAD 516 TONELADAS ------------------------------------------------------------. --------------------------------------------------.66 RACIONES PISADAS PARA POLLOS PARRILLEROS. -------------------------------------------------------------------------------. ----------------------------.63 SILO DE ALMACENAMIENTO --------------------------------------------------------------. ALMACENAMIENTO E INCUBACION ------------------------------------------------------------------------------------.55 EDIFICIO DE FUMIGACION.73 Evitar la introducción de enfermedades.70 Suplementos proteícos.73 Controlar los parásitos externos y reducir los factores de stress. ----------------------------------------------------------------------. ----------------------------------------------------------------------------. ----------------------------------------------------------------------. -----------------------------------------------------------------------.74 Desinfectantes y su uso. ---------------------------------------------. --------------------------------------------------------------------.SALAS DE INCUBACION. ------------------------------------.57 INCUBADORA -----------------------------------------------------------------------------------.74 Página 4 de 75 .71 Aditivos no alimenticios.70 Suplementos minerales. -----------------.58 PLANTA DE ELABORACION DE BALANCEADO. --------------------------------------------------------. ------------------------------------------------------------------------.73 Seguir un plan de vacunación.61 PLANTA ELABORADORA DE RACIONES----------------------------------------------.72 B ) Arsenicales y nitrofuranos. --------------------------------------------------------------.72 A ) Antibióticos --------------------------------------------------------------------------------. -----------------------------------------------------------------------.65 Pollos parrilleros. ------------------------------------.61 Aves reproductoras en crecimiento.73 Reconocer rápidamente las enfermedades. ------------------------------------------------------. -------------------------------------------------------. ---------------------------------------------.71 Suplementos vitamínicos.61 Aves reproductoras. --------------------------------------------------------------------.69 Alimentos que se usan en las raciones para aves.70 Alimentos energéticos.72 C ) Antioxidantes. CLASIFICACION.

gallo de Ceilán. De todos ellos nace el Gallus gallus. Las gallinas eran conocidas en el antiguo Egipto. Dejando de lado la evolución de los Gallus salvajes hasta el Gallus gallus doméstico. es decir. va adquiriendo características diferenciadoras. ya sea por la selección simple. a medida que va implantándose en los diferentes continentes. origen de las actuales razas domésticas. indio y el Gallus ferrugineus o gallo Bankiva. El cuidado de las aves de corral fue probablemente contemporáneo del de las ovejas por Abel y el trabajo de la tierra por Caín. El origen de la gallina es asiático y parece ser que no deriva de un tronco común. El hombre de la antigüedad indujo a las gallinas a vivir y producir cerca de su morada. y habían adquirido importancia considerable en tiempo de los faraones. aparecen las diversas razas que podemos considerar autóctonas. hasta el punto de que ya entonces se practicaba la incubación artificial en hornos toscos. Gallus forcatus o gallo de Java. Así. parecidos a algunos que todavía se utilizan en este país. El uso de las aves de corral y de sus huevos en la alimentación se remonta a tiempos muy primitivos de la historia del hombre. serio interés para consumidores. entre ellos los siguientes: Página 5 de 75 . Para medir la importancia de esta industria se pueden emplear diversos criterios.AVICULTURA LO QUE USTED TIENE QUE SABER AVICULTURA GENERALIDADES. sino de varias especies salvajes: Gallus Lafayetti o de Stanley. Birmania. etc. ya sea influido por el medio ambiente. gallo de bosque de la India. El proceso de selección y mejora sufrido por esta especie a lo largo del tiempo es el más sofisticado que se ha podido observar en torno a los diferentes animales domésticos. puede observarse este último. a que lo somete el ser humano. De la domesticación se tiene noticias desde el año 2. Solo en épocas relativamente recientes estas actividades adquirieron verdadera importancia comercial. Indochina. cuando en China se realizaban peleas de gallos. No se conoce con exactitud en qué momento ocurrió esto. Los métodos de matanza y preparación para el consumo se fueron modificando a lo largo de las sucesivas civilizaciones y culturas. la mejora de la productividad de los animales es la guía que dará pie a todo un complicado proceso genético. Gallus sonerati.000 antes del Cristo. A partir de este momento. pero es evidente que fueron domesticadas en un período remoto.

mientras que Estados Unidos tuvo una producción de 11. lo que corresponde a un movimiento financiero de más de 8.060. Los productores de Brasil han producido. durante el año 1. la producción se ha concentrado gradualmente en ciertas zonas geográficas.833.Como fuente de ingresos. Pero estas entradas fueron percibidas por un número cada vez menor de productores a causa del engrandecimiento progresivo de algunos de ellos.400 millones de dólares.969 de 4. si consideramos que el ingreso en Estados Unidos fue para el año 1. En realidad. En el siguiente cuadro. representando un importante ingreso en efectivo para el año. Página 6 de 75 . en los 10 países que son considerados como siendo los más grandes productores.500 millones de dólares. 4. en las que los granjeros tienen comparativamente mayores ventajas en la producción de una u otras materias primas para la composición del alimento balanceado. se puede apreciar el crecimiento permanente de la producción de pollos.000 de toneladas. En el establecimiento. Además.996. el porcentaje total de ingresos a las granjas derivado de las aves de corral fluctuó bastante durante el último cuarto de siglo.000 toneladas de pollos para consumo.

La carne y los huevos de las aves de corral se emplean principalmente como alimento humano. gansos. aunque también contribuyen patos.Como alimento. gallinas de Guinea y otras especies. gallinas y pavos.997 el record de 25. La carne de pavo y de gallina contiene más proteína que la de la vaca y otras carnes rojas y es asimismo. por año y per cápita o sea un 0. fácil de preparar y servir y que contiene diversas propiedades nutritivas ideales. las personas comen carne sobre todo por su contenido proteínico. El consumo de pollos per cápita está en permanente crecimiento. Estos datos son prácticamente repercutibles sobre todos los países de Latinoamérica. la demanda quedó fuerte todo el año.996. la consumición de pollos alcanzó en 1. La estrecha semejanza entre el contenido en aminoácidos de la carne de ave y el de la leche y los huevos sirve para destacar este último punto.6 Kg.7 Kg. Desde el punto de vista de la nutrición. de más que en 1. La carne de aves proviene principalmente de pollos. una rica fuente de todos los aminoácidos esenciales. debido a que es un producto relativamente económico. Página 7 de 75 . Según los datos agro alimenticios preliminares divulgados por el Ministerio de agricultura del Canadá. Se puede notar que si los precios han aumentado.

plumeros y material aislante. fertilizantes. barnices. curtido de cueros y tinturas para fibras textiles. uso de las claras en la preparación de productos farmacéuticos. y las aplicaciones de sus subproductos. champúes.En usos industriales. de los despojos de las aves muertas en alimentación para animales como el visón. utilización de las cáscaras en la preparación de mezclas minerales ricas en calcio y fertilizantes. colchones. pinturas. almohadones. tinta de imprenta. clarificación de vinos. de las plumas en la alimentación animal. jabones. Entre ellos se encuentran: utilización de huevos fértiles para la preparación de vacunas. almohadas. Página 8 de 75 . empleo de huevos no comestibles en la elaboración de alimentos para animales y fertilizantes. adhesivos. acabado de cueros y encuadernación. y de las glándulas endocrinas en la preparación de productos biológicos. materiales fotográficos y de encuadernación. empleo de la yemas en la preparación de mezclas para tortas. La ciencia y la tecnología han trabajado de un común acuerdo para extender el uso de las aves y los huevos.

de "clases". crema. que se cría para producción de huevos de consumo. RAZAS: El término "raza" se refiere a un grupo establecido de gallinas. las gallinas son de dos tipos. y prescinde de la raza. Brahman oscura.En investigaciones. CLASES: El término "clase" se emplea para designar grupos de razas que han sido desarrollados en ciertas regiones. los resultados de experiencias son mucho más fidedignos. -. negro. Los científicos creen por otra parte que las necesidades nutritivas en los seres humanos se asemejan más a las de los pollitos que a las de las ratas. Es improbable que todas las razas y variedades de pollos que existen en la actualidad tengan un origen común. Posteriormente. una raza puede comprender una cantidad de variedades caracterizadas por colores diferentes de plumaje . y su cálculo más exacto. Por ello. Gallus bankiva o Gallus gallus fue uno de los antecesores de la gallina doméstica. La progenie de las razas del tipo de la Leghorn probablemente dormía en los árboles. Los hábitos de las variedades de la clase asiática indican que sus antecesores dormían en el suelo y anidaban sobre un montón de tierra. etcétera. Cuando se habla de avicultura. pero las investigaciones más recientes sugieren que al desarrollo de esta ave doméstica pueden haber contribuido por lo menos cuatro especies de aves salvajes. relacionadas por la cría. y de que se pueden incubar en grandes cantidades al mismo tiempo. cresta rosa. Los estudios en filogenia de las aves concuerdan por lo general en que el ave roja de la jungla. que poseen una forma distintiva y el mismo peso promedio. . el tipo de ponedora. y el tipo para carne.son casi siempre geográficos. de manera que disponiendo de un número elevado de animales. etc. de "razas" y de " variedades". esta gran sensibilidad era una desventaja y hacía muy difícil mantenerlos vivos con las dietas que permitían la supervivencia de las ratas.blanco. sus detalles y distribución como Brahman clara. etc. los nombres de las clases norteamericana. Estas definiciones deben entenderse como sigue: TIPOS: Se relaciona con la conformación general. minerales y aminoácidos. o por distintas crestas como . El pollito es mucho más sensible a la falta de ciertas sustancias en la dieta que la rata de laboratorio. denominado para "asar" o "parrillero". Además.. que se distingue por el color de las plumas. Página 9 de 75 . etc. la alta sensibilidad del pollito a muchos factores dietéticos resultó de gran importancia en el aporte de nuevas informaciones sobre vitaminas. los pollitos tienen las ventajas de ser baratos y fáciles de obtener. inglesa. asiática. Al principio. por ello. y el dibujo de la cresta. el color de las patas y piel. En términos comerciales.cresta simple. se puede hablar de "tipos". VARIEDAD: Una "variedad" es una subdivisión de una raza.

tarsos amarillos con plumas. Son precoces. Es buena ponedora. Tiene un tamaño grande. Sussex. y cara. más bien pequeños. Razas asiáticas. y tiene cresta sencilla de color rosa. así como el pico y las patas. Deriva de la raza Cochinchina. las barbillas y las orejillas son rojas. Dorking. creta igualmente roja y sencilla.5 Kg. desarrollada y dentada. piel y tarsos blancos. El color es distinto según las variedades: blanca. y resultan ponedoras tardías. azul y roja. mosqueada. Breese. cresta sencilla. Su carne es de mediana calidad. Da excelentes resultados en la explotación industrial. con cresta sencilla. cruzándola con otras razas. orejillas y barbillas rojas. y plumaje abundante de color blanco. orejillas blancas y ovales. doble y baja. Esta raza posee piel negra. el gallo ). Brahama-Putra. Es una raza muy ponedora. Página 10 de 75 . Es una raza apta para la producción de huevos y sobre todo de carne. Posee cresta sencilla. Leghorn. barbillas finas y rojas. Es una raza de origen inglés. orejillas y barbillas rojas. ancho y bajo. Nunca se pone clueca. pero se destaca principalmente como productora de carne. etc. Es una buena ponedora y su carne es excelente. y plumaje ceñido. Razas ponedoras. Raza de carne. cresta rizada. piel y tarsos y patas amarillas. Tiene cuerpo rechoncho. Entre sus ejemplares se dan los colores gris. Se parece mucho a la Menorca y a la Castellana. cara. Es una buena incubadora. Las variedades son blanca. produciendo una carne fina. blanco y negro. Se utiliza para mejorar el tamaño y capacidad de cebamiento. negra. productora de huevos blancos.LAS RAZAS. ya que alcanza gran tamaño (4 . Langsham. piel y pico amarillos. pico y tarsos amarillos. Cochinchina. rojiza. orejillas y barbillas rojas. Tiene piel. pico amarillento. y su importancia está en la mejora de razas. Es de origen italiano. y tarsos grisáceos. Es de gran precocidad. Se utilizan en la formación de nuevas razas. Su plumaje es negro con tonos verdosos. estos últimos plumosos. se ponen cluecas. leonada. Es originaria de razas autóctonas inglesas. Su origen es francés. mientras que la cara. orejillas blancas. Pero la cresta es amarilla. Se utiliza también como mejoradora. Razas de doble aptitud.

barrados. los que la desarrollan no han solicitado tal reconocimiento. En la industria avícola no hay asociaciones de registro de razas tal como ocurre en la cría de cuadrúpedos de granja.873 por representantes de diversas regiones de Estados Unidos y Canadá. Tiene cresta rizada y baja. la California Grey. no fue reconocida. existen variedades leonadas. Orpington. Pues. Por tanto. plumaje abundante. orejilla y barbillas rojas. Es una raza norteamericana de cresta sencilla. Existen variedades de diversos colores. En realidad. tarsos lisos y desnudos. negras. De origen inglés. Wyandotte. barbillas y orejillas rojas. No todas las razas de importancia comercial entre las gallinas han sido reconocidas oficialmente por The American Standard of Perfection. que publica la " American Poultry Association ". y plumaje ceñido de color rojo oscuro tostado. etc. El abandono en que han caído las razas de gallinas. Su plumaje es ceñido. esta raza tiene cabeza y apéndices igual que la raza Rhode Island. negros. Se trata de una raza productora de huevos rojos y carne de buena calidad. Su color es castaño rojizo. Por ejemplo. pico y patas amarillas. rubios. En la edición del " The American Standard of Perfection ". a la que se parece. Su objetivo primordial fue establecer las pautas de las razas y variedades de las aves domésticas que se presentaban en exposiciones. y no es tan rústica como la raza Rhode Island. existiendo gran variedad de colores: blancos. Es una raza muy rústica. Es de origen norteamericano. éstos desnudos. en cierto sentido. piel y tarsos blancos. The American Standard of Perfection ocupa el lugar de dichas asociaciones de registro al reconocer como de "raza pura " solamente a aquellos ejemplares que exponen características que se conforman a las mencionadas en The American Standard of Perfection. No es muy rústica. orejillas rojas. y el aumento simultáneo de los Página 11 de 75 . tarsos amarillos sin plumas. Si duda. Es de origen norteamericano y descendiente de la raza Rhode Island. las denominadas razas corrientes están volviéndose cada vez menos importantes en la industria avícola. Rhode Island. Este hecho demuestra la falta de interés en las razas puras por parte del criador avícola. New Hampshire. esta línea tendría derecho al reconocimiento de la American Poultry Association. orejillas y barbillas rojas. cresta simple y rizada. piel y tarsos amarillos.Razas de doble aptitud obtenidas a partir de las asiáticas. Se trata de otra raza de origen norteamericano resultado de múltiples cruces. una línea de ponedoras que los propietarios de criaderos emplearon ampliamente para efectuar cruzas. cresta sencilla. Tiene cresta amarilla. Tiene piel. piel y tarsos amarillentos. etc. los tarsos son desnudos. salpicado de negro. azules. productora de huevos rojizos. Es una raza muy poco rústica. Es una raza de gran precocidad y rusticidad. Su tamaño es superior al de las descriptas. se menciona un total de 342 razas y variedades de aves domésticas terrestres y acuáticas. Esta asociación fue organizada inicialmente en 1. Plymouth Rock.

ser estimulada artificialmente. Página 12 de 75 . grasas. hace que en la actualidad solo tres razas sean realmente importantes. En base a esto se aplican programas forzados de iluminación para adelantar o retrasar la madurez sexual. La puesta . Este ovario presenta gran cantidad de folículos en distintos grados de madurez o desarrollo.pollos " mestizos " y la mestización consanguínea. la maduración de uno de ellos da lugar a la ovulación.será más temprana para las gallinas que han nacido en primavera. pero al alcanzar ésta se convierte en un órgano de grandes dimensiones. "pollos parrilleros ". que al ser fecundada por el espermatozoide del gallo da origen a un pollito si el huevo es incubado y está en condiciones de continuar el desarrollo embrionario. Además. el oviducto. El huevo de ave es una maravilla de la naturaleza y uno de los alimentos más completos que existen. El aparato genital de las gallinas está formado por el ovario. la cual permite. Pero en la gallina solo el izquierdo es funcional y se halla situado en la cavidad abdominal cerca de la columna vertebral. y otras tres tienen importancias menos significativas. ya que empiezan la puesta en otoño. Las hembras de la mayoría de las especies tienen dos ovarios. El objetivo principal es la mejora del ritmo de crecimiento de los pollos hasta las 6 / 8 semanas de edad. En él se pueden distinguir las siguientes partes: infundíbulo. el útero. Gran parte de las ascendencias utilizadas como base se remontan en sus orígenes a la raza Cornish o Indian Gama de pecho ancho y profundo. El oviducto hasta antes de la pubertad presenta un desarrollo normal.formación y expulsión del huevo . hasta ciertos límites. istmo y útero. EL HUEVO. En la cría destinada a producir carne. uno derecho y otro izquierdo. Los pollos de raza pura disminuyeron al aplicarse métodos modernos de cría. que en la gallina es espontánea. en tanto que si nacen en verano-otoño no podrán hasta la primavera siguiente. No solamente eso. hidratos de carbono. Las gallinas se consideran aptas para la reproducción a los 5 / 6 meses. minerales y vitaminas. días largos). como lo prueba su contenido equilibrado de proteínas. la vagina y la cloaca. a la época del año en que han nacido y al tipo de alimentación. Esto se debe básicamente a las variaciones lumínicas (días cortos. es la célula germinativa (óvulo) de la gallina. es uno de los pocos alimentos que se producen con envase previo. del cual depende exclusivamente la subsistencia del pollito en desarrollo durante los 20 días que permanece dentro del cascarón. siendo informada por la hipófisis. magno. aunque también se busca el perfeccionamiento de los demás factores económicos. el vigor híbrido se consigue mediante cruzamientos sistemáticos entre individuos de diferentes razas o de distintas familias dentro de la misma raza o de líneas consanguíneas. pero esto está condicionado al tipo de raza a que pertenecen.

es un factor a tener en cuenta. FORMACION DEL HUEVO. está compuesta principalmente por carbonato de calcio. en forma de cordón. y puede durar de 10 a 21 días. y tiene de 6. El macho se coloca sobre el dorso de la hembra y se ponen en contacto ambas cloacas. y es a ese nivel donde comienza la formación del embrión en los huevos fecundados.000 a 8. que constituirá la yema. La yema está rodeada de una membrana. Del ovario se desprende el folículo maduro. Los espermatozoides ascienden al oviducto.000 poros microscópicos que permiten el paso de compuestos volátiles. el huevo Página 13 de 75 . A continuación desciende al infundíbulo. por lo que en caso de realizar cruzamientos para selección y mejora genética. y si encuentran un óvulo tiene lugar la fecundación. Normalmente. ésta se produce en la región del oviducto denominada infundíbulo. El disco germinativo. mantiene a la yema en el centro del huevo. que es una parte normal de todos los huevos. ubicada en el polo más obtuso del huevo (parte roma). CÓPULA. La cámara de aire. donde se produce la eyaculación. se encuentra sobre la superficie de la yema. El poder de fecundación de los espermatozoides que permanecen en las vías genitales de la hembra es variable. Tanto si se produce la fecundación como si no. conocida como vitelina. conocida como cáscara. La chalaza. mácula o cicatrícula.La cubierta protectora. se forma al separarse las membranas testáceas interna y externa de la cáscara.

tendiendo a repetir las series durante su vida útil. en el magno se forman las chalazas. y como el intervalo entre dos ovulaciones es de 24 / 28 horas. Las series pueden ser largas o cortas. Sin embargo. la alimentación y el manejo. la gallina pone un huevo diario durante varias fechas seguidas. de ahí que al día siguiente no ponga ningún huevo. En el útero se forma una capa calcárea porosa (cáscara) de ahí pasa a la vagina y cloaca. El ciclo de puesta depende de la luz. al cabo de las cuales llega un día que no pone ninguno. en la porción denominada magno. lo cual dependerá de un carácter hereditario. Las más productivas son las que tienen la serie más larga. hasta llegar a las últimas horas de la tarde. SERIES DE PUESTAS. y mediante el prolapso de ambas es expulsado al exterior (puesta). será el alimento de este embrión. Dado que el intervalo entre dos puestas es de 24 / 28 horas. denominada disco germinativo. el cual dará lugar a un embrión y éste a un pollito. los huevos son productos perecederos. y Página 14 de 75 . Si se ha fecundado se apreciará en la yema una manchita. Los consumidores reclaman huevos que parezcan recién puestos por su aspecto. de sabor agradable y alto valor nutritivo. que se encuentra recubierta de una membrana vitelina. la yema queda cubierta de varias capas concéntricas de albúmina (clara). La yema. A estos huevos puestos seguidos se los denomina serie ovular. en condiciones ambientales de luz natural. El tiempo medio entre la puesta de un huevo y la ovulación siguiente es de aproximadamente 30 minutos. La calidad de los huevos producidos por los planteles comerciales de la actualidad se está volviendo progresivamente superior mediante el perfeccionamiento de la cría. Asimismo.sigue su descenso. la ovulación se produce por la mañana. cada día se retrasa un poco. la clara debe ser espesa y transparente. pero si la puesta se ha retrasado hasta las 4 de la tarde. Las cáscaras deben ser consistentes y limpias. Siguiendo el descenso. Así. el ovario no elimina el óvulo hasta pasadas 10 / 12 horas. CICLO DE PUESTA. Cuando el huevo llega al istmo se cubre con las membranas testáceas ( 2 fárfaras) y tiene lugar la formación de la cámara de aire. y deben ser manipulados en forma apropiada.

la calidad de la albúmina y la incidencia de manchas de sangre son factores que pueden ser influidos por medio de la cría selectiva.la yema de color amarillo claro y libre de manchas de sangre. Mantener el plantel libre de enfermedades Ciertas enfermedades. fósforo. y por tanto. B ). el huevo fértil está generalmente en una etapa bastante avanzada de desarrollo. el color de la cáscara. PRODUCCION DE HUEVOS PARA INCUBAR. Los bajos niveles de vitamina A pueden aumentar la incidencia de manchas de sangre. Las gallinas de más edad producen huevos que carecen de calidad aceptable en la cáscara y de firmeza en la albúmina. La capacidad hereditaria de producir huevos da alta calidad reviste indudable importancia. puesto que deben ser mantenidos durante períodos variables. En el momento de la postura. D ). los huevos para incubar son recolectados con más frecuencia que los que se destinan al consumo. La mayoría de los avicultores prestan considerable atención a esta posibilidad. Reemplazar las ponedoras cuando tienen entre 18 y 20 meses de edad. C ). Con este objeto. Si embargo. o sin cáscara. Las deficiencias de calcio. Suministrar raciones bien balanceadas. Para ese fin. A ). en mantenerlos en un estado de suspensión del desarrollo sin destruir al embrión en crecimiento. no todos los huevos que se recogen del nido son necesariamente de primera calidad. Cuando la temperatura es moderada serán suficientes Página 15 de 75 . El color de la yema depende casi enteramente de la ración. se puede producir una gran proporción de huevos de calidad superior mediante la adopción de las siguientes prácticas. conducen a la mala calidad de la cáscara. lo ideal sería que fuese incubado inmediatamente. Por lo general. los datos de las pruebas de muestreo al azar tienen gran importancia. especialmente la de Newcastle y la bronquitis infecciosa. son la causa frecuente de que las aves pongan huevos con la cáscara malformada y blanda. Evidentemente esto no es asequible en la mayor parte de los casos. En efecto los huevos de más fina calidad son puestos por pollas. La forma del huevo. su consistencia. por consiguiente. A pesar de la creencia generalizada. de manera que el desarrollo pudiera proseguir sin detenerse. El problema consiste. se recomienda tener en cuenta los siguientes factores: RECOLECCION. Seleccionar una estirpe de gallinas que pongan huevos de alta calidad . PRODUCCION DE HUEVOS DE CALIDAD. manganesio y vitamina D2.

la ventilación y el cambio de posición. Los huevos para incubación generalmente son envasados con el polo obtuso (parte roma) hacía arriba. El macho tiene dos testículos. Temperatura de mantenimiento. a cada lado de la columna vertebral. Tanto a los chinos como a los egipcios se les atribuye el haber ideado métodos de incubación. Posición. Este huevo es fértil. deben ser recolectados cada hora. el espermatozoide se une con el óvulo. se recomienda calentarlos a 38º C. El cono será llenado parcialmente con ceniza y sobre ella se depositaba un cesto con los huevos. situados dentro del cuerpo. Los factores principales de la correcta incubación de los huevos consisten en controlar la temperatura. El período máximo de mantenimiento no ha de exceder de 10 días. los huevos deben ser enfriados a una temperatura de 15 a 21º C. con una humedad relativa que oscile entre el 70 y el 80 por ciento. Los chinos utilizaban dos sistemas diferentes. Ello puede realizarse volviendo rápidamente la caja. que se encuentra en el infundíbulo o trompa. con una serie de hornos para la incubación de los huevos. Durante miles de años se han incubado huevos por medios artificiales. Si es preciso mantenerlos durante más de cinco días. pues la proporción de nacimientos disminuye en la misma medida en que se prolonga ese lapso. Cuando sea necesario mantener los huevos durante más de siete días. las empresas comerciales los ponen a incubar dos veces por semana. INCUBACION. los cuales producen los espermatozoides. se los debe cambiar de posición para impedir que la yema se adhiera a la cáscara. En el primero se tomaba carbón y se colocaba en un horno cilíndrico.tres o cuatro recolecciones diarias. La gallina puede producir el huevo sin la intervención del gallo. En el segundo sistema los huevos se colocaban sobre una pila de estiércol en fermentación. construyeron grandes incubadoras de ladrillos. dentro del cual se introducía un cono con la base hacia arriba. por su parte. la temperatura Página 16 de 75 . Se aconseja proceder al volteo de los huevos dos veces por día. Comúnmente. pero si las temperaturas son extremadamente cálidas o frías. igual que en el caso de los huevos para consumo. a comienzos del período de mantenimiento. la humedad. pero de ese huevo no nacerán pollitos. Tan pronto como sea posible. Período de mantenimiento. FECUNDACION. También pueden ser colocados en posición horizontal para no deformar la cámara de aire. Los egipcios. Si el gallo sirve y fecunda a la gallina. Estos cuatros factores son esenciales en la incubación artificial de huevos. durante una a cinco horas. Los huevos para incubación se deben mantener durante el menor tiempo posible. y de ellos.

En ambos casos. se reducen los nacimientos. Aunque es aceptable una variación de 5 a 10 %. Temperatura. En las máquinas comunes de aire caliente. El sobrecalentamiento es mucho más peligroso que las temperaturas demasiado bajas. mientras que la humedad elevada impide la evaporación de la suficiente cantidad de agua del huevo. En condiciones naturales. aproximarse al 70 %.5º y 38º C. el calor es suministrado por el cuerpo de la gallina clueca. pues ecelara el desarrollo. Humedad. Un nivel de humedad más bajo causa exceso de evaporación. y los últimos tres días. provoca anormalidades embrionarias y disminuye la proporción de nacimientos. Podemos notar en este cuadro que el margen de temperatura ideal para el período de incubación se incluye entre los 37.5º C. El mantenimiento de la temperatura adecuada es de primordial importancia para la incubación de los huevos fértiles. Reviste gran importancia para el desarrollo normal del embrión. Esta temperatura es ligeramente inferior al promedio de 41º C.5º C.es el más importante. la humedad relativa del aire dentro de la incubadora durante los primeros 18 días debe fluctuar alrededor de 60%. la temperatura debe mantenerse alrededor de 37. Página 17 de 75 . Según el tipo de incubadora las temperaturas óptimas oscilan entre 36.6º a 37. de la gallina que no empolla.

los huevos deben hacerse girar de tres a cinco veces diarias para impedir que la mácula emigre a través de la albúmina y quede adherida a la membrana testácea. pues ello facilita la salida del pollito en el momento de la rotura de la cáscara. Lo más adecuado es hacer girar el huevo hacia adelante y hacia atrás. El huevo por consiguiente. Los fenómenos que ocurren en el huevo desde el momento de su fecundación hasta el nacimiento del polluelo son sumamente interesantes y han sido objeto de estudios minuciosos.5 %. Utilización del oxígeno. A continuación damos el período normal de incubación en distintas especie de aves. es necesario que dentro de la incubadora exista la ventilación suficiente para asegurar la provisión adecuada de aquél y la correspondiente eliminación de éste. En este estudio. en el disco germinativo se producen las primeras etapas del desarrollo embrionario. Período de incubación. DESARROLLO EMBRIONARIO. Es decir.Cambio de posición de los huevos. La cabeza del embrión ha de ocupar una posición en el extremo mayor del huevo. Entre el decimoquinto y el decimosexto día se halla cerca de la cámara de aire. Los mejores resultados se obtienen con el nivel normal de oxígeno en la atmósfera ( 21% ). Tres horas Página 18 de 75 . ). no en una sola dirección (un ángulo de 30 a 45º es lo mejor). Después de la fecundación y mientras el huevo permanece alrededor de 24 horas en el interior del cuerpo de la gallina ( aproximadamente a 41. nos limitaremos a describir los puntos destacados del desarrollo. pero muere si su concentración llega al 5 por ciento. Como el embrión en desarrollo consume oxígeno y elimina anhídrido carbónico. El embrión tolera un nivel de CO2 de 0. debe ser incubado con el polo obtuso hacia arriba. La complejidad de este desarrollo no puede comprenderse sin un conocimiento acabado de embriología. se evita la adherencia entre ésta y el corión. pues la gravedad orienta la cabeza del embrión en esa dirección. Entre el segundo y el decimoctavo día.6º C.

Se detiene el desarrollo. FENOMENOS IMPORTANTES EN EL DESARROLLO EMBRIONARIO Antes de la postura Entre la postura y la incubación Durante la incubación Primer día: 16 horas 18 horas 20 horas 21 horas 22 horas 23 horas 24 horas Segundo día: 25 horas 35 horas 42 horas Tercer día: 50 horas 60 horas 62 horas 64 horas 70 horas Cuarto día: Quinto día: Fecundación. antes de incubarlos. y se encuentra dentro del cuerpo del pollito en el decimonoveno día. El enfriamiento a temperaturas ordinarias no daña al embrión. que luego se segregan en grupos de función especial. Empieza a latir el corazón. Aparición del tubo digestivo. segmentación y crecimiento de las células.. cesa el desarrollo. Comienza la formación del sistema nervioso. circulación vitelina. y especialmente los que conciernen a la respiración. Comienza la formación de la lengua. Comienza la formación del corazón. Durante la incubación tienen lugar diversos procesos. desaparece por completo a los 10 días del nacimiento. provocará el retardo del crecimiento del embrión. Aparición de islotes sanguíneos. Comienza a esbozarse el embrión. Comienza de la formación del amnios. Aparición de la columna vertebral. que comenzará a desarrollarse nuevamente cuando el huevo sea incubado. minerales y agua durante las primeras horas de vida. justo antes de la ruptura del cascarón. Comienza la formación de las patas. estado de vida embrionaria latente. vitaminas. Cuando el huevo es puesto y su temperatura desciende por debajo de 26. Después de su utilización gradual. Comienza de la formación de la estructura nasal. hasta que en uno de los polos del huevo ( polo animal ) la agrupación celular es visible como un disco pequeño y blanquecino ( blastodermo ). Comienza la formación de los órganos de la reproducción Página 19 de 75 . Comienza de la formación de la cabeza. La yema es muy rica en principios nutritivos y suministra lípidos.después de la fecundación. Comienza la formación del oído. que se debilitará y finalmente morirá. La yema no es utilizada totalmente por el embrión. etc. Comienza de la formación de los ojos.6º C. Comienza la formación del alantoides. dieciséis. la célula recién constituida ( cigoto ) se divide y da lugar a dos células ( blastómeros ) y luego a cuatro.6º C. Mantener los huevos a temperaturas superiores a 26. Los pollitos recién nacidos pueden ser transportados a grandes distancias ( hasta 17 horas de viaje ) sin alimento ni agua. Comienza la formación de las alas. la nutrición y la protección.. la excreción. ocho.

CAMBIOS SUCESIVOS EN LA POSICIÓN DEL EMBRION Y DE LAS MEMBRANAS EMBRIONARIAS Página 20 de 75 . uñas y pico. Comienza a cornificarse el pico. Cornificación de escamas. el embrión ocupa todo el espacio en el interior del huevo. excepto la cámara de aire. El saco vitelino comienza a penetrar en la cavidad abdominal. Rotura de la cáscara y nacimiento del pollito. El pico se vuelve hacia la cámara de aire. Aparición de escamas y uñas. Comienza la formación del pico y del diente córneo.Sexto día : Octavo día: Décimo día: Decimotercer día: Decimocuarto día: Decimosexto día: Decimoséptimo día: Decimonoveno día: Vigésimo día: Vigésimo primer día: y diferenciación sexual. La cabeza gira hacia el polo obtuso del huevo. El saco vitelino está completamente dentro del cuerpo. Comienza de la formación de las plumas.

La alimentación era más un arte que una ciencia. La reproducción se circunscribía a los meses de la primavera. Todo esto ha cambiado. La nutrición de las aves de corral es más delicada que la de cualquier otro animal doméstico por diversos factores. Hoy.3º C. y la esposa del granjero las alimentaba con las sobras de las comidas y el grano excedente desde el momento de nacer. los insectos y la luz solar favorecían la nutrición de los pollitos. la vasta mayoría de las aves de corral se producen en grandes unidades donde prevalecen la ciencia y la tecnología. la avicultura fue estrictamente una empresa doméstica. son más activas. y los pocos alimentos que existían en el comercio eran principalmente "fórmulas secretas y pociones patentadas ". La alimentación de las aves de corral ha cambiado más que la alimentación de cualquier otra especie de animales domésticos.NUTRICION Y ALIMENTACION. La producción en confinamiento es común. las aves son totalmente distintas de los cuadrúpedos. las cluecas incubaban los huevos y criaban sus pollitos. ). o sea que las aves tienen que recibir suficientes principios nutritivos como para producir un Página 21 de 75 . respiran con mayor intensidad. En efecto. Además. y para obtener el máximo rendimiento se administran raciones bien balanceadas que contienen adecuadas proporciones de todas las sustancias nutritivas conocidas. En principio. cuando los abundantes alimentos verdes. digieren con mayor rapidez. la producción de huevos es un proceso de todo o nada. su temperatura corporal es 4 a 6 grados mayor ( unos 41. crecen más pronto y llegan a la madurez a edad más temprana. su circulación sanguínea es más acelerada. tienen mayor sensibilidad frente a las influencias ambientales.

ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LA DIGESTION. En forma intermitente. La lengua. Para poder alimentar con eficiencia a las aves. Esófago. Clegos. y éstas. Este contiene ácido clorhídrico y una enzima. Buche. Boca. el jugo gástrico secretado por el estómago glandular prosigue su acción. Este órgano funciona como si fuese la "dentadura" de la gallina. Al pasar el alimento por él. El pico está destinado a recoger los alimentos. En realidad. El esófago de las aves de corral posee una gran capacidad de dilatación. que actúa sobre las proteínas y las reduce a peptonas. Estómago glandular ( proventrículo ). de modo que no se produce en ella la masticación. Molleja ( ventrículo ). la pepsina. Está compuesto por un revestimiento córneo rodeado de una gruesa pared muscular. situado inmediatamente antes de la molleja. y 3) provee una acción peristáltica en ondas. sirve para forzar el paso del alimento hacia el esófago y contribuir a la deglución del agua. No cumplen ninguna función importante. Intestino delgado. es un agrandamiento del esófago. En la molleja. es imprescindible conocer las principales partes y funciones del aparato digestivo. El ácido hace las veces de disolvente porque ataca a las sustancias minerales. completan la digestión de las proteínas y desdoblan los azúcares en forma más sencilla en el asa duodenal. que hace pasar los materiales no digeridos a los ciegos y al recto. y de allí hasta la molleja. Es simplemente un conducto o tubo que sirve para conducir los alimentos y el agua desde la boca hasta el buche. ejercen una enorme presión sobre los alimentos. donde se ablanda y experimentan una predigestión. por medio de contracciones frecuentes y repetidas. 2) absorbe el material nutritivo de los alimentos digeridos y lo envía al torrente circulatorio. desintegrándolos en pequeñas partículas y mezclándolos con los jugos provenientes del estómago. Cumple tres funciones: 1) secreta jugos intestinales que contienen enzimas. las glándulas de la gruesa pared estomacal secretan jugo gástrico.huevo completo. principalmente a cargo de enzimas (sustancias químicas) contenidas en los mismos alimentos. En la mayoría de las aves la boca no contiene dientes. ésta sólo desempeña un papel secundario en la digestión. Sus músculos. se llenan de material Página 22 de 75 . Como secreta muy poca saliva. Se trata de un órgano de paredes gruesas. porque de lo contrario no lo producen. bifurcada en la parte posterior. a su vez. Sirve para almacenar temporalmente los alimentos.

proveniente del intestino delgado, lo retiene cierto tiempo y después lo evacuan.

Intestino grueso. Es la porción del tubo digestivo que va desde la unión con los ciegos hasta la abertura externa de la cloaca. Cloaca. Constituye el receptáculo común de los aparatos genital, digestivos y urinario. Organos accesorios. Secretan sustancias que favorecen la digestión en el tubo digestivo, pero los alimentos no pasan por ellos. Los órganos accesorios importantes son:
1) Hígado. Consiste en dos grandes lóbulos de tejido, situados junto a la molleja y el as duodenal. Produce un líquido alcalino de color verdoso, la bilis, que se almacena en la vesícula biliar, delgado saco de color verde oscuro, situado debajo del lóbulo derecho del hígado. Además de secretar bilis, el hígado sirve de planta purificadora de los alimentos digeridos, antes de que éstos pasen al torrente circulatorio; almacena glucógeno (almidón animal) y convierte a los productores de desechos de las proteínas en ácido úrico y en otras sustancias apropiadas para su eliminación por los riñones. 2) Páncreas. Es una estrecha fraja de tejido rosado que se halla entre los pliegues del asa duodenal. Secreta las enzimas, amilasa, tripsina y lipasa, y las envía a la luz del asa duodenal para realizar la digestión de los glúcidos, proteínas y grasa. El páncreas, además, secreta la insulina, hormona que regula el metabolismo de los azucares. 3) Bazo. Se trata de un órgano rojo pardusco y de forma lenticular. Está en el triángulo formado por el hígado, la molleja y el estómago glandular. El bazo elimina los glóbulos rojos desintegrados y almacena hierro y sangre.

DIGESTION Y METABOLISMO.
Se entiende por digestión todos los cambios que ocurren desde el momento en que se ingieren los alimentos hasta que están en condiciones óptimas para su absorción y aprovechamiento por los tejidos corporales, mientras que metabolismo significa todos los cambios que experimentan los principios nutritivos después que son absorbidos. En la gallináceas la digestión es muy rápida. En la gallina ponedora solo se requieren una 2.30 horas, y de 8 a 12 horas en la no ponedora, para que el alimento recorra todo el trayecto desde la boca hasta la cloaca. Los productos terminales de la digestión y el metabolismo se excretan con las heces y la orina, y como anhídrido carbónico y agua, que se eliminan con la respiración. La mezcla de heces y orina que evacuan las aves se denomina estiércol. Como término medio, una gallina ponedora excreta cerca de 167 ml de agua por día con los

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desechos intestinales y renales, y cerca de 40 ml por vía respiratoria. Una gallina produce alrededor de 19,5 Kg. (peso seco) de estiércol por año.

PRINCIPIOS NUTRITIVOS.
Los principios nutritivos son compuestos químicos contenidos en los alimentos que resultan necesarios para el mantenimiento, la reproducción y la salud de los animales. Los más importantes son el agua, los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas, los minerales y las vitaminas, que los requieren las aves en cantidades definidas, aunque las proporciones varían según la especie y la finalidad de la alimentación. Muchas veces, la deficiencia de un nutriente es el factor que limita la producción de huevos o el crecimiento. Mostramos en este cuadro la composición de los principios nutritivos de los pollos y de los huevos para dar una idea de la importancia relativa de estas sustancias como constituyentes del cuerpo. PRINCIPIOS NUTRITIVOS Agua Proteínas Grasas Minerales Descripción de cada uno de ellos. GALLINAS % 55-78 21 15 3.5 HUEVOS % 66 13 10 11

Agua. Las aves de corral deben tener acceso al agua potable y limpia en todo momento.
Un pollo adulto consume entre 150 y 200 ml de agua por día en condiciones comunes. La relación entre el consumo de agua y el consumo de alimentos en las gallinas ponedoras es de 2.2:1, con límites desde un poco menos de 2 hasta más de 3.1 . Por supuesto, el consumo de agua varía según la naturaleza del alimento, la temperatura, la humedad y la actividad de las aves. En los días calurosos, las gallinas consumen más o menos doble cantidad de agua que en condiciones normales de temperatura. Podemos estimar que para el proyecto de referencia se debe calcular 300 ml de consumo diario para un pollo adulto, considerando un país de clima cálido.

Hidratos de carbono. Representan cerca del 75 por ciento del peso seco de los vegetales y granos, y constituyen gran parte de las raciones para aves de corral, pues sirven como fuente de calor y energía. El excedente que el organismo asimila se convierte en grasa y se almacena como reserva de energía y calor.
En los alimentos para aves se habla con frecuencia de "Extracto libre de nitrógeno" (ELN) para referirse a la porción soluble y digestible de los hidratos de carbono mientras que la "fibra" comprende a los hidratos de carbono insolubles e indigestibles que son los componentes estructurales de las plantas.

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Grasas. Constituyen alrededor del 17 por ciento del peso seco del pollo parrillero que se expende en el mercado y cerca del 40 por ciento del peso seco del huevo entero.
Las grasas de los alimentos influyen sobre las características de la grasa corporal. Por lo tanto, los pollos que consumen grasas blandas, como sucede con la mayoría de los aceites vegetales, acumulan una grasa un tanto oleosa. Como la función primordial de los hidratos de carbono y de las grasas, es servir de fuente de energía, el aporte insuficiente, de estos principios nutritivos, retarda el crecimiento. Sin embargo, es importante equilibrar el consumo de grasa a fin de evitar el exceso corporal de grasa. El pollo parrillero no debe ser muy grasoso, el porcentaje correcto debe estar dentro de los 15 a 20 %.

Proteínas. Las raciones iniciales típicas para pollos parrilleros contienen de 22 a 24 por ciento de proteínas, mientras que las raciones típicas para ponedoras contienen de 16 a 17 por ciento. Los granos y las harinas suplen cerca de la mitad de las necesidades proteicas de la mayoría de las raciones para aves; las proteínas adicionales se proveen dando concentrados ricos en proteínas, de origen animal o vegetal.
Desde el punto de vista de la nutrición de las aves de corral, los aminoácidos de las proteínas son los verdaderos principios nutritivos esenciales, y no tanto la molécula proteica en sí. En consecuencia, el contenido proteico está perdiendo importancia como índice del valor nutritivo de un alimento, y en la actualidad se considera a cada aminoácido por separado. En la práctica, las necesidades de aminoácidos de las gallinas y pavos en crecimiento, así como las de las gallinas ponedoras, se satisfacen con proteínas de origen vegetal y animal. Los suplementos proteicos de "alta calidad" son los que suministran el mejor aporte de aminoácidos esenciales para aves. Por lo general, hay que elegir más de una sola fuente de proteína dietética, para luego combinarlas de tal manera que la composición de aminoácidos de la mezcla satisfaga los requerimientos. Al formular raciones para las aves, se deben estructurar de manera que aporten todos los aminoácidos esenciales en amplias cantidades. Además, tiene que haber suficiente nitrógeno total para que las gallinas sinteticen los otros aminoácidos que necesitan. La carencia de aminoácidos conduce a un retardo del crecimiento o a una deficiente producción de huevos. Además, muchas veces las aves empluman mal, y por lo común el contenido de grasa de las aves con carencia proteica es mayor que el de los pollos alimentados correctamente. En las proteínas vegetales y animales se hallaron por lo menos 23 aminoácidos distintos. Estos se encuentran en cantidades muy variables, según las distintas proteínas y alimentos, y algunos de ellos faltan por completo. Se estableció que el pollito requiere que las fuentes dietéticas de proteínas contengan 12 aminoácidos distintos, conocidos como "esenciales ", porque la deficiencia dietética de cualquiera de ellos atenta contra la formación de proteínas corporales, retarda el crecimiento y

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) Para las gallinas en crecimiento. yodo.000 calorías de energía productiva por cada 450 Grs. Los expertos en nutrición para aves coinciden en que la dieta de las gallinas ponedoras debe contener como mínimo 2. la calidad de una proteína depende de su composición en aminoácidos y de su digestibilidad. cinc. magnesio. sodio.9 por ciento. empleándose la cifra más alta en las raciones altamente energéticas ( 950 a 1. se considera aceptable una relación calcio-fósforo de 2:1.25. factores que pueden no guardar ninguna relación con el contenido de nitrógeno. este último paso se da porque el nitrógeno comprende cerca del 16 por ciento de la compleja estructura proteica. las determinaciones de proteínas se hacen analizado el contenido de nitrógeno del alimento y multiplicando después este valor por el factor 6. cobre. Por lo tanto. raras veces conviene dar proteínas en exceso porque los hidratos de carbono y las grasas suelen ser más económicos como fuente de energía. fósforo. manganeso. que desde el punto de vista biológico. Página 26 de 75 . Cualquier exceso de proteína en la ración se metaboliza en el organismo para desprender energía. de calcio y fósforo. Debe señalarse. fósforo. cloro y cinc son de suma importancia práctica. molibdeno y selenio. se considera que el calcio. cobalto. respectivamente. porque para formular alimentos para gallinas y pollos hay que agregar fuentes que los contengan. sodio. azufre. potasio. al ser digeridas. De ellos. aunque en la actualidad se piensa que una relación 1:1 es preferible cuando se emplea 0. cloro. hierro. En laboratorio. rindan suficientes cantidades de los 12 aminoácidos esenciales imprescindibles para el máximo rendimiento. de manera similar a lo que ocurre con los hidratos de carbono y las grasas. manganeso. es primordial suministrar al ave proteínas que.75 a 3.8 y 0.dificulta la reproducción.25 por ciento de calcio. Minerales. En la alimentación práctica de las aves de corral. sin embargo. Los que demuestran ser esenciales para las gallinas son el calcio.

TABLA PRACTICA DE MINERALES PARA AVES Página 27 de 75 .

se conocen perfectamente las fuentes ricas en estos factores y se han establecido sus efectos. existen ciertos factores no identificados o desconocidos. Por este motivo. D. que tienen importancia en nutrición aviaria. ácido fólico y B12). la vitamina D3. en la harina de alfafa y en ciertos forrajes verdes. por lo tanto. Además. A continuación la tabla práctica de vitaminas. que es la forma vegetal de esta vitamina. consigna las vitaminas que requieren las aves de corral. Se dice que son "no identificados" o "desconocidos" porque todavía no se los pudo aislar ni sintetizar en el laboratorio. Como se observa. no es adecuada para obtener un rendimiento óptimo. La mayoría de las fuentes no identificadas se agregan a la dieta a razón de 1 a 3 por ciento. ácido pantotécnico. No obstante ello. E y K ) se acumulan en el hígado y otras partes del organismo. biotina. colina. es importante administrar con regularidad las vitaminas hidrosolubles en cantidades adecuadas.Vitaminas. mientras que sólo se almacenan cantidades muy limitadas de vitaminas hidrosolubles ( tiamina. en los subproductos de las plantas procesadoras de pescado y carne. También se estableció que por lo menos uno de los factores de incubabilidad está en los solubles de pescado y en el forraje verde. Se comprobó que existen factores del crecimiento en el suero de la leche. la mayoría de las raciones tiene un deficiente contenido de vitaminas A. Además de las vitaminas que se enumeran. La penúltima columna indica los tipos de raciones para aves en las que se debe prestar especial atención al agregado de fuentes dietéticas especiales de vitaminas. Las vitaminas liposolubles ( A. se debe emplear en lugar de la vitamina D2. B6. o sea. B12 y riboflavina.5 y 5 kg por tonelada. Una dieta que contenga las cantidades especificas de todos los principios nutritivos pero que no aporta los factores no identificados. riboflavina. en los solubles de destilería. ácido nicotínico. en los residuos de la fermentación de antibióticos. D. si bien los residuos de la fermentación de antibióticos pueden emplearse en proporciones comprendidas entre 3. Página 28 de 75 . la forma animal es más activa para las aves y. junto con las raciones. juntamente con los respectivos síntomas carenciales y las fuentes dietéticas.

TABLA PRATICA DE VITAMINAS PARA AVES Página 29 de 75 .

Entre los métodos para valorar la utilidad de los alimentos para aves figuran los siguientes: Página 30 de 75 . en consecuencia. la utilización eficiente de los alimentos. la producción de huevos y la incubabilidad. Si la ración de prueba es completa en todos los demás aspectos. se puede suministrar a grupos de aves una ración experimental que lo contenga en distintas proporciones. hasta que aumentando su cantidad por encima de cierto nivel. el requerimiento de ese principio nutritivo será igual al nivel suplementario mínimo con el cual se obtiene el máximo crecimiento. las características económicas importantes en avicultura son el crecimiento. es importante conocer la medida de su utilidad relativa. ya no se obtienen incrementos adicionales en el crecimiento. Los requerimientos nutritivos para una sustancia en particular se determinan hallando la cantidad máxima de ese principio que permita el desarrollo pleno de la función fisiológica o de la característica económica que interesa. En general. Algunos alimentos son más valiosos que otros. Por ejemplo.DETERMINACION DE LOS REQUERIMIENTOS DE PRINCIPIOS NUTRITIVOS Y DE LA UTILIDAD DE LOS ALIMENTOS PARA AVES. si se desea determinar la necesidad de cierto principio nutritivo que favorece el crecimiento.

Por lo tanto. como los demás animales. Se admite. Pruebas biológicas. menos la energía fecal y urinaria. Si. el valor biológico de la proteína es bajo porque la cantidad de aminoácidos que habrá de excretarse por vía renal será mayor. menos la que permanece sin digerir. Se define como valor biológico de una fuente de proteínas a la cantidad de proteína que es retenida en el cuerpo. esta expresión refleja los tipos y cantidades de aminoácidos que están a disposición del ave después de la digestión. Mientras que la respuesta biológica de los animales ( ensayos de alimentación) es el indicador final de la adecuación nutritiva de una reacción. porque en gran número de casos la proteína y el extracto no nitrogenado pueden no ser asimilables. El contenido energético total de un alimento se mide quemando por completo el alimento en un aparato que se conoce como bomba calorimétrica. La cantidad de proteína o nitrógeno que digiere el ave se determina con un experimento que consiste en medir la ingestión de proteína y compararla con la fracción no digerida eliminada con las heces. hay exceso de ciertos aminoácidos y deficiencia de otros a causa de la digestión. se introdujeron ciertos análisis químicos que sirven como índices aproximados del valor de un alimento o ración. para establecer la verdadera utilidad de los alimentos en lo que respecta a la satisfacción de necesidades nutritivas.Análisis químicos. empero. las cenizas o minerales. el extracto etéreo o la grasa bruta. Energía metabolizable es la energía total del alimento. Si los aminoácidos disponibles son muy similares a los que se necesitan para la elaboración de las proteínas corporales. En consecuencia. pero no aportan datos sobre la digestibilidad y utilización del alimento o la ración. las pruebas de este tipo son difíciles de realizar. el valor biológico de la proteína es elevado. Además del análisis aproximado. Las aves. Así. que estos análisis aproximados de los alimentos para aves dejan mucho que desear. en lo que atañe a los principios nutritivos específicos. requieren períodos prolongados y suelen resultar costosas. se deben efectuar pruebas directas con el ave misma. b) Medición biológica de la utilización de la energía. se pueden efectuar determinaciones químicas y microbiológicas específicas para muchas vitaminas y elementos minerales. no son capaces de extraer toda la energía que contienen los alimentos. representa toda la energía de que el animal dispone para cualquier Página 31 de 75 . y el contenido de humedad. El análisis químico usual de los alimentos comprende la proteína bruta. a) medición biológica de la utilización de proteína. La mayoría de las pruebas químicas y microbiológicas para las sustancias nutritivas informan acerca de la cantidad total de nutriente en un determinado alimento o ración. Estas pruebas biológicas revisten particular importancia para valorar a las proteínas y a los principios energéticos como los hidratos de carbono y las grasas. la fibra bruta. en cambio. De ahí que se habla de "energía digestible " para designar a la energía total del alimento. expresada como porcentaje de la proteína digestible.

los requerimientos de principios nutritivos de la especie que se ha de alimentar. ALIMENTACION DE LAS AVES DE CORRAL.finalidad. En forma experimental se establecieron los requerimientos de la mayoría de los principios nutritivos de las aves de corral. que son muy perjudiciales. Para formular adecuadamente una ración hay que conocer: 1) . menos la energía empleada para utilizarla. 3) . así como la finalidad de su producción. 2) . Página 32 de 75 . en relación con su capacidad para producir el almacenamiento. El valor energético neto de un alimento es el contenido metabolizable.la disponibilidad. Energía productiva es el contenido energético de un alimento. El National Research Council (NCR) recopila estos requerimientos nutritivos. Requerimientos de principios nutritivos de las aves. Factores que influyen en la formación de las raciones para aves. El exceso de sal aumentaría el consumo de agua y las deposiciones acuosas.la presencia de sustancias nocivas para la calidad del producto. así.el sabor y el estado físico de los alimentos y 4) . de los cuales los más recientes reproducimos en el cuadro siguiente. Estos requerimientos difieren según el tipo y la edad de las aves. contenido de principios nutritivos y costos de los alimentos.5 %. la energía neta puede destinarse al almacenamiento en el cuerpo o para producir calor y actividad muscular. A la mayoría de las raciones se les agrega sal común a razón del 0.

% Potasio.0 0.09 1.15 ? 0. Otras sustancias alimenticias pueden haber sido procesadas de una manera que su estado físico las torna inconvenientes como alimento.8 3. Por ejemplo.16 ? 0.000 500 ? ? 2.30 ? ? ? ? Gallinas reproductor as 15 4. mg Piridoxina. mg Minerales Calcio.6 0.8 10 11 ? ? ? ? ? 1. mg Biotina.25 ? 2.15 ? ? 0.2 0. por lo general hay que introducir sustituciones. % Manganeso. mg Zinc. se puede emplear trigo en lugar de maíz. y viceversa.35 0.2 ? 3 ? ? 0. mg Cobre. mg Hierro. mg Folacina.35 ? ? ? ? Gallinas ponedoras 15 4.75 0.2 2. sobre la base del principio nutritivo que aporta. Del mismo modo.6 0.8 3.35 500 40 4 35 Crecimiento pollos 8 a 18 semanas 16 2. Palatabilidad y estado físico de los productos alimenticios. mg Riboflavina. Algunos alimentos no se pueden emplear en raciones para aves porque tienen un sabor inaceptable para éstas. mg Acido pantoténico. Los alimentos que contienen sorgo.7 0.003 2. % Sodio.15 ? 33 0.8 10 ? 4.6 0.8 semanas 20 2.000 200 ? ? 1. Cuando el precio de cualquiera de los ingredientes se torna excesivo. mg Colina. mg Magnesio.15 0.6 10 27 3 0. mijo y centeno mejoran mucho haciendo pellets y rociándolos con grasa caliente.2 55 0.15 0.5 0.000 200 0.0 0. la harina de maní puede reemplazarse por harina de soja en los casos en que los precios de estos suplementos proteicos aumenten demasiado. mg Vitamina B12.000 500 ? 0.53 1.300 1.75 0.Principios nutritivos Proteína total % Vitaminas Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K Tiamina. Página 33 de 75 .30 ? ? ? ? También hay que tener en cuenta el precio de los alimentos.009 1. mg Inicial pollitos 0 . mg Yodo. % Fósforo. mg Niacina.

y el número del ángulo inferior Página 34 de 75 . La composición del alimento puede influir en la calidad del producto. El siguiente ejemplo servirá para ilustrar el empleo del método del cuadrado. Las grandes compañías elaboradoras de alimentos. lo mismo que el color de la yema del huevo. para obtener una crema o una leche de determinado contenido graso. estimamos que se puede hacer una buena formulación de raciones con el método de prueba y el método del cuadrado. 2) En el ángulo superior izquierdo del cuadrado anótese el concentrado y su contenido proteico (36). es más elevado si se compra que si se fabrica. que contiene cerca de 9 % de proteína.9 = 7 ). Un avicultor dispone de maíz. Puede comprar un suplemento proteíco que contiene 36 % de proteína. Algunos productos de pescados comunican ese sabor a la carne de pollo o a los huevos. Desea preparar una ración que contenga 16 % de proteína.16 = 20. Presencia de sustancias nocivas para la calidad del producto. la alimentación de las aves se hace solo con alimentos mezclados industrialmente. puede alterar el color de la yema en los huevos almacenados. en el ángulo inferior izquierdo anótese maíz y su contenido proteico (9). acuden generalmente a los servicios de un experto en nutrición y al uso de la computadora. en peso. reforzado con minerales y vitaminas. harina de alfalfa y harina de gluten de maíz. La harina de algodón obtenida mediante prensado que tiene mucho gosipol. ciertos productos alimenticios pueden ser indeseables por la sencilla razón de que alteran la calidad del producto terminado. es el mismo que se emplea en las plantas procesadoras de leche cuando se desea determinar las proporciones de leche que hay en la crema. Sin embargo. Los principales productos que se emplean para aportar estos pigmentos son maíz. FORMULACION DE RACIONES. obedece principalmente al contenido de pigmentos carotenoides de los alimentos. Por lo tanto. 16 . El color de la piel o de las patas de un pollo para carne. El procedimiento para balancear esta ración es el siguiente: 1) Dibújese un cuadrado y colóquese en el centro el número 16. A causa de la creciente complejidad de las raciones para aves y del hecho de que las empresas productoras son cada día más grandes. cuyos porcentajes grasos de conocen. Estos productos de muy variada composición se encuentran fácilmente en el mercado tanto en los centros urbanos como en las colonias. El número del ángulo superior derecho indica las partes de concentrado. debemos considerar que el costo del producto terminado. 3) Réstese en diagonal a través del cuadrado (el número menor del número mayor) y anótese la diferencia en los ángulos superior e inferior del lado derecho ( 36 . Pero. El método del cuadrado ( o método del cuadrado de Pearson).

y tienen una forma granular. 1) Los alimentos son el principal rubro de gastos en la producción de pollos parrilleros. mientras que la que se destina a pollos para asar contiene del 20 Página 35 de 75 . Si bien éste suele consistir en una mezcla molida. ALIMENTACION DE POLLOS PARRILLEROS. los ingredientes no escapan de la mezcla por gravitación. a fin de producir pequeños trozos o cilindros. Los pellets son alimentos pisados y comprimidos por medio del vapor. Para las raciones de los pollos parrilleros conviene mencionar los siguientes puntos. Entre las ventajas de los pellets figuran las siguientes: el alimento es menos polvoriento. EJEMPLO DEL CUADRADO DE PEARSON PREPARACION DE ALIMENTOS. en peso. 26 % sería suplemento. o sea. se puede procesar para obtener pellets o grumos. pues representan entre el 55 y 65 % del costo total. las aves consumen generalmente más cantidad de una ración en pellets que de la misma ración de alimento pisado. El resto.indica las partes de maíz. En el proceso de su formación experimentan un considerable calentamiento y hay que enfriarlos para que ciertos principios nutritivos no se destruyan. se disminuye el derroche de alimento y mejora la densidad de la ración. 4) Para determinar el porcentaje de maíz de la ración se dividen las partes de maíz por las partes totales. Presentan la mayoría de las características deseables de los pellets. 20 : 27 = 74 % de maíz. que se requieren para preparar una ración que contenga 16 por ciento de proteína. pero se prestan mejor para los comedores mecánicos y pueden utilizarse para alimentar a aves demasiado pequeñas como para consumir los pellets directamente. El producto final que suele resultar de la mezcla de alimentos para aves de coral en un alimento molido que se conoce como pisado. Los grumos se obtienen por medio del molido grueso de los pellets. 2) La ración inicial para los pollitos de reposición contiene cerca del 20 por ciento de proteínas. Los pellets o grumos cuestan por lo general más que la ración pisada. Además.

RACIONES PISADAS PARA POLLOS PARRILLEROS ENFERMEDADES. Página 36 de 75 . Por razones expositivas. 3) Hacia las 6 semanas de edad. a los pollos para carne se les debe dar el pisado de terminación. La proporción exacta de proteína necesaria depende del contenido energético del alimento. que tiene mayor nivel energético y menor nivel proteico. Muchas veces se suministran pellets a los pollos para asar desde las 6 semanas hasta que adquieren el peso de comercialización. las enfermedades de las aves se clasificarán en tres grupos: a) Enfermedades no nutricionales b) Enfermedades y carencias de la nutrición c) Otros vicios y problemas sanitarios.al 25 por ciento de proteína en las seis primeras semanas.

ENCEFALOMIELITIS Pollos. ENFERMEDA D ASCISTIS La mayoría de las aves. y Enteritis Lavado con sal Epson. PREVENCION OBSERVACIONES Adecuada cantidad de sal en la ración. Fiebre. perdida del apetito. La bacteria hemophilus gallinarium. ruido laríngeo áspero. Eliminar rápidamente los cadáveres. respiración rápida y ruidosa. Tapones de mocos amarillentos en la parte inferior de la traquea y en los bronquios Hipertrofía hepática. La mortalidad de los planteles afectados es del Página 37 de 75 . Convulsiones. Nódulos en los pulmones y sacos aéreos. No exponer a las aves susceptibles a aves que han pasado la enfermedad ya que son portadoras de la enfermedad durante toda la vida. Sulfatiasol. Jadeos. acuáticas. pavos y faisanes. Antibióticos. No hay. Bacterina Despoblación completa. Vacunación después de 16 semanas. ASPERGILOSIS BOTULISMO Toxinas bacterianas contenidas en productos vegetales y animales contaminados por el clostridium botulinum. Agente causante no identificado Sed intensa. periódica CORIZA Todas las aves incluso las especies salvajes. el contenido del buche es agrio y el hígado puede presentar puntos de color amarillento. CRESTA AZUL Pollos y pavos. proveer ventilación adecuada. Mantener las aves en ambientes tibios. o de las Saneamiento. hemorragias en el corazón y otros órganos. de BRONQUITIS INFECCIOSAS Pollos. dificultad respiratoria y síntomas nerviosos HALLAZGOS ANATOMOPATOLOGICO Acumulación de líquido debajo de la piel y en las cavidades del cuerpo. aparece moco en el intestino. Vacunación. otros animales e incluso el hombre Todas las aves y animales domésticos a excepción del cerdo. TRATAMIENTO No hay tratamiento específico. Administración de sulfamidas de acuerdo con las indicaciones. cabeza de color púrpura. Evitar la presencia de mohos en las camas y alimentos.Enfermedades no nutricionales. pus en los sacos aéreos. Temperatura y ventilación apropiada. COLERA Pollos. parálisis muerte repentina. Virus. Fiebre. No hay tratamiento. Evitar la humedad. Huevos con cáscara blanda. Es raro en aves de menos de 4 meses de edad. Suministrar alimentos frescos. muerta. diarrea. aves La bacteria Pasteurella multocida. Mantener las aves separadas en grupos por edad. secreción nasal.. tumefacción de los ojos. deyección de color verdeamarillento y muertes repentinas. acentuada disminución de la producción de huevos y oscurecimiento de la cresta. ESPECIES AFECTADAS CAUSA Excesivo consumo de sal causas no bien definidas Hongos del Aspergillus genero SINTOMA SIGNOS Abdomen muy distendido. Pus amarillenta en los ojos y senos paranasales. No hay. ronquidos. Virus. pavos. merma acentuada en la producción de huevos. Antibióticos nitrofuranos acuerdo con indicaciones. secreción nasal y olor desagradable. falta de coordinación Los riñones se encuentran tumefactos y pálidos. Temblores de la cabeza y cuello. Jadeos. o antibióticos de acuerdo con las indicaciones.

Vacunación. Mucosidad en la tráquea. Los nitrofuranos o sulfamidas pueden ser Comprar aves resistentes. pérdida del apetito. diarrea acuosa blanca. ENFERMEDAD DE NEWCASTLE Pollos. aves. Fumigación de la incubación. Jadeo. enteritis. pavos. que contienen un exudado amarillento. Moco sanguinolento en la tráquea. La Escherchia coli. Candida Distencion del buche Semejantes a los de la pullorosis. Hipertrofía del higado y bazo. Virus. Pollos. No hay. Somnolencia. Se observan principalmente en pollitos. durante la espiración. ENFERMEDAD REPIRATORIA CRONICA ( ERC ) ENFERMEDAD INFECCIOSA DE LA BOLSA ( GUMBORO ) ENFERMEDAD DE MARECK ( LEUCOSIS PARALISIS AGUDA) ENTERITIS ULCERATIVA HEPATITIS INFECCIOSA Pollos. Página 38 de 75 . disminución acentuada de la producción de huevos. Evitar el hacinamiento. gorgoteos. Tos. Ulceras en el intestino. Somnolencia. Pérdida de peso. Algunas veces. Bacteria. Fatal en pollitos. tos. pavos y otras Virus Mantener a las aves en forma confortable y estimular el apetito. Pollos y codornices. Hongo Albicans MICOSIS pavos y otras Agradamiento del hígado bazo. Antibióticos en el agua o en los alimentos. Hipertrofía de la bolsa. Los síntomas son inactividad y No hay. Nitrofurano. Virus herpes. yema No hay. Pollos. sacos aéreos engrosados que contienen pus amarillo y engrosamiento del pericardio. esternudos. LARINGOTRAQUEITIS Pollos y faisanes. 5 al 10 %. huevos con cáscara blanda. diarrea. desviación del cuello. pavos y otras aves domésticas y salvajes. hemorragías. No se observan casi nunca. LEUCOSIS Pollos. Los antibióticos pueden usarse para reducir la mortalidad. Abultamiento de los nervios de los miembros y alas. En los casos graves aplicar a n antibióticos inyectables. Virus. En las gallinas ponedoras disminución en la producción de huevos. Pollos. disminución de la producción de huevos. Parálisis de los miembros y alas. Salmonella pillorum. aves. En la inspiración. Vacunación. Pollos. engrosamiento de los huesos. hipertrofía de las gónadas. el animal levanta la cabeza y abre el pico. Enteritis y nódulos en las paredes del intestino Lesiones en pulmones. Jadeos. respiración ruidosa. aves. Obtener pollos de zonas libres de Micoplasma gallisepticum. Vacunación. Material caseoso depositado sobre la mucosa del buche. Limpeiza del agua. Criarlas en aislamiento. o Higiene. PARATIFUS PULLOROSIS (DIARREA pavos y otras Typhimurium y otros géneros. parálisis. La producción de huevo disminuye. Colocar las aves en forma confortable y estimular el apetito. tumores en varias partes del cuerpo. existe mucosidad en la tráquea y engrosamiento de los sacos aéreos. Control de moscas y roedores. Vacunas comerciales. Bacteria. Pollos. pavos y otras Virus. aves.muscular. Pollos y otras aves. despigmentación del iris. exudados nasales y pérdida de peso. provoca la infección secundaria. cierra los ojos y baja la cabeza. Micoplasma gallisepticum. Tratamiento térmico de los huevos. huevos de cáscara blanda. de acuerdo con las indicaciones. Sulfato de cobre en los alimentos. higado e intestino. Nitrofurano antibióticos. tumores en varias partes del cuerpo. Obtener huevos de criaderos libres de enfermedades. Antibióticos.

Exudan por las articulaciones. Saneamiento: colocar los animales nuevos en campos o instalaciones limpias. disminución de la puesta de huevos. coloración grisácea o bronceada del hígado que presenta algunos focos necróticos. Puede haber lesiones en la garganta. Inactividad. VIRUELA Pollos. almohadilla plantar. Vesículas en pechuga. pavos y otras Virus. La bacteria se transmite por contacto con el agua y los alimentos contaminados. El tratamiento es de poco valor. y control de Página 39 de 75 . bazo e intestino. pavos. deyecciones de color amarillo verdoso. Desnutrición . palomas y faisanes. SINOVITIS INFECCIOSA Pollos. utilizados para reducir la mortalidad. puesto que primariamente se transmite por el huevo. Engrosamiento del tarso. Tetraciclinas. Agrandamiento del hígado y del bazo. Nitrofuranos y sulfamidas de acuerdo con las indicaciones. patos. cojean. disminución de la producción de huevos y muerte. Mycoplasma synoviae. aves. Tratamiento térmico de los huevos. Mycobacterium avium. Hipertrofía del hígado y bazo.BLANCA) somnolencia. fiebre. Tumoraciones de color blanco grisáceo o amarillento en el hígado. pavos. que rápidamente se cubren de costras. Eliminar las fuentes de infección. La bacteria salmonella gallinarum. TUBERCULOSIS Todas las aves. del huevo no absorbida. Criaderos sanos. Vacunación mosquitos. TIFUS Pollos. No hay. Pequeñas vesículas de color amarillo claro sobre las crestas y barbillas.

Además. el vicio es acentuado por deficiencias de manejo o de alimentación. ( PRINCIPIOS NUTRITIVOS. Degeneración grasa del hígado. Se sabe que es mucho más frecuente en condiciones de confinamiento. La causa es desconocida. se les de 12 kilogramos de harina de conchillas de ostras por mil (1. La gran mayoría de ellas son provocadas por la carencia de uno o más principios vitamínicos o minerales. Como medida preventiva se recomienda que durante los meses de verano. se les puede volver a recortar el pico cuando las ponedoras son colocadas en sus nidales. entre los factores predisponibles se hallan: la reducida actividad de los animales alojados en jaulas y el uso de alimentos con alto contenido de principios energéticos. Sin embargo. las aves adultas también se pican el ano y las cresta. Si embargo. y puede ser ocasionado asimismo por el aburrimiento o mucha luz. Las aves afectadas tienden a recobrarse espontáneamente si se las coloca sobre el suelo o si el piso de la jaula es cubierto con papel de diario u otro material semejante. El suministro de niveles elevados de alimentos Página 40 de 75 . Sin duda. 3. Fatiga de las jaulas. el vicio se encuentra generalmente limitado al picoteo de los dedos de las patas y de la cola.Enfermedades y carencias de la nutrición. Puede presentarse en las aves de cualquier edad.) Otros vicios y problemas sanitarios. de la cual resulta el depósito excesivo en el hígado y en las cavidades del cuerpo. se considera que este trastorno tiene su origen en alteraciones del metabolismo mineral. pero a veces se presenta también en las que son criadas sobre el suelo. Se observa generalmente en las aves mantenidas en jaulas. a las gallinas mantenidas en jaulas. La mejor solución es proceder a cortar la mandíbula superior en un tercio de su longitud. Posteriormente. Entre los pollitos. La causa exacta no se conoce. La afección es más común entre las pollas jóvenes de alta producción durante el verano.000) aves por semana dividida en tres raciones iguales. Muchos productores de pollos para carne y de huevos despican a sus animales cuando nacen. En cambio. Se denomina así a un estado paralítico de las aves mantenidas en jaulas. Se caracteriza por una alteración del metabolismo de las grasas. definidas en el capítulo 3. especialmente si pertenecen a las razas pesadas. mantener 2 o 3 aves por jaula reduce la incidencia. Canibalismo. La causa del canibalismo no está perfectamente dilucidada.

se caracteriza por la existencia de hemorragias y anemia. la adición de 500 gramos de metionina por tonelada de alimento evita su aparición. tenias y tricomoniasis. Los parásitos pueden clasificarse en dos: a) Parásitos internos. Esta enfermedad. ácaros y garrapatas avícolas. Se ha comprobado que la afección se atenúa cuando no hay exceso de calor y cuando existe sombra adecuada para las aves mantenidas en campo. Anemia aplástica. vacunaciones. PARASITOS DE LAS AVES. se sospecha que la causa son las micotoxinas. Las aves utilizadas para la producción de carne son híbridas comerciales. En ambos casos. PRODUCCION DE CARNE. Además. Los parásitos externos de las aves reducen las ganancias de peso y la producción de huevos. tratamiento y prevención de la anemia aplástica. agua y alimentos muy limpios. Es típica de los pollitos. en general Página 41 de 75 . denominada también síndrome anémico. coccidiosis. b) Parásitos externos. de avena por tonelada de pienso) y/o colina.normales como avena ( o 100 Kg. La prevención y el control de los parásitos es uno de los medios más rápido y económico de incrementar la producción de carne y de huevos sin tener que aumentar el número de aves y suministrar alimentación suplementaria. Poco es lo que se sabe acerca de la causa. no obstante. La enfermedad es causada por la alimentación irregular o por el consumo exagerado de alimentos o agua. Se denomina "Buche hinchado " o " Buche caído ". Puede presentarse en los pollitos o en las aves en crecimiento de dos a tres meses de edad. son: ascaridiasis. y dañan la piel. Los parásitos internos más comunes de los pollos. Las investigaciones han demostrado que los piojos y los ácaros pueden reducir las ganancias de peso entre 2 y 25%. se debe tratar con insecticidas utilizados conforme a las indicaciones del fabricante. Los principales son: piojos. Buche péndulo. Prevalece en las aves entre las 4 y 12 semanas de edad. vitamina B12 en los alimentos tiene al parecer un efecto favorable en la prevención de la enfermedad. de maíz con 100 Kg. Estos parásitos se pueden evitar con un perfecto saneamiento del local.

para las instalaciones que no disponen de electricidad. regulándose por medio de ventanas y puertas. Este período de calentamiento debe mantener una temperatura de 35º C. La correcta aireación puede conseguirse mediante el método de ventilación natural o por ventilación forzada. los animales pierden el apetito. ya que son sacrificados a las 8 . Se trata de animales muy precoces en su crecimiento con un elevado poder de conversión de los alimentos. eviserado y por último. y de gallinas ponedoras ya agotadas. por la raza y por el manejo en el sacrificio.de tipo pesado. que cumple una serie de requisitos especiales que permiten obtener de su explotación el máximo de rentabilidad. La ventilación forzada consiste en la renovación e inyección de aire nuevo mediante extractores o ventiladores. y a medida que crece las necesidades de temperatura disminuyen. Si la temperatura del local aumenta demasiado. por lo que será un animal tierno y sin grasa. A continuación se somete los animales al escalado. etc. obliga a producir animales de peso escaso.10 semanas. . por lo tanto.300 gramos. es un pollo joven que alcanza un peso aproximado de 2 Kg. Este último factor está determinado por el tipo de alimentación. que a su vez está relacionado con la temperatura. el mejor sistema de sacrificio es el degollamiento de manera que el sangrado sea total. se consume carne de reproductores adultos. puesto que una temperatura demasiada elevada influye directamente sobre el engorde de los pollos. Independientemente del sexo. aconsejamos que esta ventilación se haga a través de ventiladores ubicados en la parte superior de las paredes laterales. Además de broilers. desplumado. El pollito al nacer necesita una fuente de calor. tiernos y de carne blanca. Otro factor a considerar es la ventilación o aireación. La exigencia del mercado de carne avícola. Considerando la temperatura media registras en ciertas zonas. En países de temperatura relativamente alta durante 8 a 10 meses del año.800 y 2. Por " Broiler " se entiende el pollo para asar. Normalmente se procede a suministrar calor mediante focos caloríficos. con pesos que oscilan entre 1. FACTORES AMBIENTALES. consumen más agua y en general su actividad vital disminuye. El primer caso se basa en la diferencia de temperatura del interior con el exterior. así como un método concreto de cría. acompañados de ventanas tipo balancines. el período de calentamiento puede acortarse a una semana. mediante la ventilación podemos disminuirla. expresando así un determinado tipo y tamaño de ave. Las condiciones ambientales a que se encuentran sometidas las aves repercuten directamente sobre la productividad y engorde. al refrigerado y congelado. Página 42 de 75 . Para que la carne conserve su blancura. con un ciclo de producción corto. desechados como tales.

El nivel adecuado es de 60 a 70 % de humedad. y colocarlas en otro lugar.La humedad está directamente relacionada con la temperatura. Los datos técnicos son los siguientes: Página 43 de 75 . ALOJAMIENTO. no requiere sistema de calefacción. con los cuales se debe restringir al máximo el espacio libre . La ventilación es natural lo que permite colocar de 10 a 12 pollos por metro cuadrado. puesto que este sistema requiere una ventilación permanente y una inversión más alta de inicio. permitiendo. Los sistemas más utilizados son : Cría en suelo. las aves se hacen más sensibles al calor. dejando así la posibilidad de retirarlas. pero queda como propiedad de la empresa. con el fin de evitar a los mismos gastar energía. que consiste en la total ocupación de las instalaciones con pollitos de un día. En una explotación especializada en la producción de carne. La superficie de cada gallinero será de 48 metros cuadrados. Para este tipo de crianza se construyen pequeños gallineros independientes para albergar 500 pollos. Estos gallineros serán prefabricados. El gallinero tipo que recomendamos para la explotación de este emprendimiento. lo que corresponde a una razonable cantidad que puede ser confiada a una familia. considerando que si esta superficie. Si el porcentaje de humedad es elevado. estandardizar la fabricación y disminuir el costo del mismo. debe ser de estructura simple y totalmente desarmable. Se procede entonces a la limpieza y desinfección de las instalaciones para que el local esté en condiciones de recibir nueva partida de pollitos. al contrario la cría en suelo es la más adecuada para este proyecto. es justo para pollos ya engordados. los cuales se criarán hasta llegar al peso correspondiente a la venta. Para la cría de pollos en ambiente extremadamente cálido desaconsejamos la cría en batería de 3 o 4 pisos. así. puesto que esta instalación será confiada a pequeños criadores conocidos. lo que permite alojar 500 pollos. debido a que los pollitos llegan con ya una semana de vida pasada bajo calefacción en la central. es muy grande para los pollitos de 7 días. Cría en batería de 3 o 4 pisos. por lo que durante las épocas calurosas deben controlarse las humedades excesivas. en caso de desacuerdos. normalmente se opta por el método " Todo dentro-todo fuera ". TIPO DE GALLINERO RECOMENDADO.

Armadura metálica del techo. con una fuerte pendiente hacia un pozo. fabricado con varillas de hierro liso.50 metros. la colocación será en forma horizontal. Chapas interiores para paredes laterales y del fondo. Chapas de fibrocemento para el techo. diámetro 8. Puerta de acceso 210 X 90 de madera maciza Alambre tejido de 2. la colocación de las mismas no es fundamental. De alto por 20 cms. Vigas de encadenado superior. siendo de 6 metros para el fondo y de 4 metros para los laterales. siendo 2 pedazos de 4 X 2.. Una canaleta para el desagüe de las aguas de limpieza. previa recuperación de las impurezas. de la parte inferior será pintada con black. esta canaleta será construida de mampostería. y 12mm.50 metros de largo. Estas placas lisas de fibrocemento serán previamente agujereadas para permitir el paso de agua de limpieza. formando así un pilar del cual 20 cms. dejando libre los 15 agujeros que corresponden a los pilares. dejando este a concepto del criador. De profundidad. Son chapas lisas de fibrocemento. teniendo por medidas 30 cms.50 metros de altura. compuesto con una viga central y dos laterales. de largo. de altura para permitir una permanente ventilación. Página 44 de 75 .Partes a construir previamente en el lugar: Una losa de hormigón de 8 X 9 mts. con un espesor medio de 10 cms. Placas de protección del tejido. estos listones serán unidos uno a otro por 4 tacos de madera dura de 3" X 2" X 5". con un alero de 0. Estas chapas de fibrocemento serán compradas en plaza. en la parte superior un techito de 1. serán prefabricadas con las mismas especificaciones que los pilares. Estas chapas serán colocadas en forma de dos aguas.50 y de 6 X 2. de ancho y 40 cms. Chapas exteriores para paredes laterales y del fondo. Partes prefabricadas: Pilares que serán compuestos de 2 listones de madera dura de 1" de espesor por 3" de ancho y 3. Los agujeros tendrán 5 cm. Estas chapas son opcionales.80 metro. Esta armadura puede igualmente ser construida de madera dura.50 metro será colocado a 60 cms. con una pendiente hacia al frente de 2 %.

será necesaria la instalación productiva de 6 gallineros tipo. lo que corresponde a : 500 pollos X 4 = 2. o sea que las instalaciones requeridas corresponden a : 2. 15 minutos de mañana y 15 minutos de tarde. Los pollitos deben aprender a comer en comederos casi planos. y el cuidado diario consiste en: 1. Los pollitos demoran 7 semanas para alcanzar el peso de comercialización. Para lograr el objetivo de producción que es de 2. lo que corresponde a 44 productores. después los comederos serán del tipo canaleta con altura regulable. Lo que equivale a 87. o sea. CAPACIDAD INSTALADA. o sea. verificar el comportamiento de las aves.000 pollos producidos en 49 días de trabajos. 3.Accesorios. por pollo entregado. Quiere decir que durante el ciclo de producción que es de 49 días en total.500 X 35 = 87. X 50 cms. Estas operaciones deben realizarse 2 veces al día y corresponden a un máximo de 15 minutos por cada veces.500 pollos por día. Cada gallinero ocupa una superficie de 72 metros cuadrados. puede atender 4 gallineros cada uno. dentro del cual se coloca la ración. tenemos 35 días durante los cuales se debe comercializar 2. limpiar y llenar los comederos. o sea. Después de 2 semanas. Página 45 de 75 . limpiar y llenar los bebederos. 2. El mismo principio es aplicable a los comederos. ver si hay enfermos o no. de 4 litros de agua.500 pollos por ciclo de 49 días calendarios. sin tener que hacer rodeos o caminar más de 3 metros. y eso para las dos primeras semanas. Aconsejamos la fabricación de comederos de aluminio de 50 cms. siendo la parte superior de plástico transparente para comprobar permanentemente el nivel de agua disponible. Todos los bebederos deben ser limpiados y lavados diariamente.500 : 500 = 175 gallineros tipos. El beneficio de este productor sería de 0. con una ocupación para cada uno de 288 metros cuadrados de tierra y una ocupación de tiempo correspondiente a 1 hora de mañana y 1 hora de tarde. que corresponde a un peso aproximado de 2 kilos. por días hábiles. sin que sus ocupaciones normales sean perturbadas. Ambos deben estar situados de modo que las aves se alimenten y beban con comodidad. Estimamos que un pequeño productor. Para los pollitos se instalarán bebederos de tipo boya de plásticos irrompible.12 US$. estos serán substituidos por bebederos más grandes con capacidad de 15 litros de agua.500 pollos parrilleros por día. con un reborde de 2 cms. Es importante la buena distribución de los bebederos en el gallinero. que sobrepase los 15º C. con una constante provisión de agua relativamente fresca. considerando que la producción de carne es necesaria durante 5 días a la semana.

000 unidades más 10 % correspondiente a las mortalidades = 115. permite mejorar la fertilidad porque las aves tienen la oportunidad de aparearse con las que eligen y existe competencia entre los gallos. Página 46 de 75 . A manera de asegurar la producción. puesto que se le proporciona : los gallineros.000 X 0. en consecuencia.89 US$ por 2 horas de trabajo por día. = 132. en consecuencia se debe practicar el apareamiento clásico en " servicio a bandada ". y empleando los machos de más edad para las pollas. que este productor chacrero. Para producir está cantidad de huevos. Este sistema. También se puede mejorar la fertilidad utilizando gallitos para las gallinas más viejas. el balanceado y los accesorios. este sistema demuestra ser ventajo tanto para el productor.(2. más 35 en la central o sea un total de 105. se requiere 3. Los pollitos son entregados y retirados a domicilio. no requiere invertir dinero alguno. Es importante notar. cada uno tiene que ser adaptado. se requiere una producción de pollitos de un día de: 105. se instalará en la central 35 gallineros tipos para la producción suplementaria de 17. Y PONEDORAS. es decir con edad superior a los 5 / 6 meses. En la actualidad la inseminación artificial para gallina se encuentra todavía poco desarrollada y se practica a nivel de laboratorio.000 pollos cada 49 días.500 pollos por ciclo de 49 días o sea 500 pollos por días hábiles. Existen muchas variaciones para el alojamiento de los reproductores. que es el más utilizado.500 + 15% que corresponde a las pérdidas.500 pollitos por ciclo de 49 días. Teniendo una producción de 17.825 huevos cada 49 días calendarios. con 10 a 12 gallinas por gallo. los pollitos. la producción de huevos debe ser de: 115.500 pollos repartidos en 175 gallineros exteriores a la central. o sea 292 gallos. Los machos deben calcularse a razón de 1 para 12 gallinas. a las condiciones climatológicas y al tipo de apareamiento que se realice. Alojamientos. INSTALACIONES PARA REPRODUCTORES.500 pollitos Si se requiere 115.500 pollos en la central más 87.12 ) : 49 = 4. como para el industrial.500 gallinas en estado de producción.

o sea.000 Aves en crecimiento TOTAL 4. el cálculo debe considerar: 3. 6 meses de crecimiento y un año de producción. lo que requiere preparar la reposición.500 Gallinas ponedoras 292 Gallos 1.792 aves se debe prever la construcción de 7 gallineros para las ponedoras con los gallos. Para las aves en crecimiento se preverá dos gallineros de 500 aves cada uno. Esto corresponde a 1.792 Para el alojamiento de estas 4. a razón de 500 ponedoras y 42 gallos en cada gallinero.500 Gallinas Ponedoras 292 Gallos También hay que considerar que las gallinas deben ser substituidas cada 18 meses. Página 47 de 75 .Resumen: 3. En consecuencia. Los gallos también deben ser cambiados cada tres años.000 aves en crecimiento permanente. mas un gallinero para crecimiento de los gallos de 14 X 9 metros.

ESQUEMA DE PAREDES Página 48 de 75 .

GALLINERO TIPO PARA CRIA DE 500 POLLOS DE CARNE Página 49 de 75 .

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En lo que se refiere a los reproductores machos. Página 51 de 75 . colocando las pollas en los gallineros de producción a razón de 500 unidades por cada uno. en consecuencia las medidas serán de 9 metros por 14 metros. será la misma que la de los gallineros de pollos parrilleros. son en primer lugar la raza "Hisex Brown " y en segundo lugar la raza criolla campestre o " Caipira " . Al crecer los pollitos se podrá efectuar una selección de sexos y separar las pollas de los machos hasta terminar la selección y completar el crecimiento llegando a la madurez sexual. y 15 metros cuadrados para las hileras de nidos. Para el inicio de las actividades de este proyecto. se retirarán las tolvas de calefacción así como la separación movible. Instalaciones para crecimientos de los reproductores. con la diferencia que se preverá una separación movible que servirá de protección durante los 10 primeros días durante los cuales los pollitos estarán bajo tolvas de calefacción.000 pollitos de un día. estos pueden ser comprados también de Ias mismas empresas o directamente de Francia en lo que se refiere a los criollos o de Hollanda para los Hisex Brown. se deberá crear el plantel de reproductores con la compra inicial de 5. hasta llegar a la madurez sexual. De nuestro parecer. En la medida del crecimiento de las aves. Los nidos de 40 X 40. sin embargo las raciones deben ser diferentes. estimamos que dos de ellas deben ser retenidas como siendo las más productivas y adaptables a varios ambientes climáticos. La técnica utilizada para la construcción de estos gallineros. puesto que varias empresas están en condiciones técnicas de exportar esta raza de aves. Lo mismo estas empresas pueden proveer la raza "Hisex Brown " en las mismas condiciones. Aves reproductoras . mientras que los gallos serán apartados en otro gallinero de 14 X 9 metros. sería conveniente iniciar una explotación con la raza criolla Caipira. Los bebederos y comederos son los mismos que para los pollos parrilleros. La estructura de estos gallineros será la misma que para los productores.Gallineros para " Servicio a bandada ". requieren un poco mas de espacio. o sea una superficie de 162 metros cuadrados. esta compra puede efectuarse en una empresa de renombre en desarrollo genético. serán de techo abierto. De las razas que fueron estudiadas en este proyecto. De inicio se tendrá que comprar reproductores seleccionados. o sea a los 15 / 20 días aproximadamente se puede iniciar el proceso de selección de sexo. más apropiado para proveer la primera línea de reproductores. tanto a nivel de huevos fértiles como de pollitos o ya de gallinas de 3 a 4 meses de edad. con la diferencia que las gallinas ponedoras en bandada con los gallos. con un total de 67 nidos repartidos en dos hileras superpuestas en el fondo y dos hileras laterales. con un espacio útil para las aves de 92 metros cuadrados. después de este período. mas 21 metros cuadrados para el pasillo de retiro de los huevos. Los 5.000 pollitos serán provisoriamente colocados en dos gallineros de 18 X 9 metros. es de suma importancia que los mismos sean de raza pura.

sin embargo. GALLINERO TIPO PARA REPRODUCTORES EN BANDADA Página 52 de 75 . el costo de funcionamiento es similar. en la noche es necesario colocar campanas de calefacción puesto que el pollito es friolento..Al cumplirse el período de crecimiento. dependiendo de la tenencia de energía eléctrica. sin embargo en la medida de lo posible es mejor utilizar criadoras eléctricas. y a razón de 47 gallos por cada gallinero. Si el clima local es caliente. El pollito de un día debe permanecer con una temperatura de 21 a 24 º C. o sea un gallo para 12 gallinas. los gallos serán colocados en los gallineros de producción juntos con las gallinas. Las criadoras para calentamiento pueden funcionar eléctricamente o a gas. el problema se presenta durante el día. Tolvas de calentamiento.

INSTALACIONES PARA PONEDORAS Página 53 de 75 .

ESQUEMA DE EQUIPO DE CALEFACCIÓN CRIADORA PARA 250 POLLITOS Página 54 de 75 .

GENERALIDADES.6º a 37.Las medidas ideales son de 100 X 100 cms.5º C. En las máquinas comunes de aire caliente. la temperatura debe mantenerse alrededor de 37. INCUBACION. por 50 cms. de altura. es importante que los pollitos tengan los bebederos cerca de la criadora. Página 55 de 75 . el calor es suministrado por el cuerpo de la gallina clueca. y de ellos. Estos cuatro factores son esenciales en la incubación artificial de huevos. Los factores principales de la correcta incubación de los huevos consisten en controlar la temperatura. Según el tipo de incubadora las temperaturas óptimas oscilan entre 36. la ventilación y el cambio de posición.5º C. la humedad. que son fundamentales para la correcta preparación de los huevos. de la gallina que no empolla. Para los reproductores serán necesarias 10 unidades de criadoras y para la cría de engorde 7 unidades. la temperatura es la más importante. En condiciones naturales. SALAS DE INCUBACION. Durante los diez días durante los cuales se utilizarán las criadoras. Esta temperatura es ligeramente inferior al promedio de 41º C. Las salas de incubación se componen de varios anexos. El mantenimiento de la temperatura adecuada es de primordial importancia para la incubación de los huevos fértiles. estas medidas convienen perfectamente para 250 pollitos.

y con 80 % de humedad relativa.710 huevos. la capacidad de producción de cada incubadora debe ser al mínimo de: 132. pasarán a la sala de clasificación. en la cual los huevos serán colocados en bandejas apropiadas. Este local debe estar con una temperatura de 15º C. se puede encontrar equipos para la incubación de hasta 500.825 : 49 = 2. Los huevos clasificados pasarán en una sala de almacenamiento. en donde los huevos se seleccionarán. y una humedad relativa de 80%. y con una humedad relativa del 80%. las incubadoras de gran producción presentan. posteriormente se procederá al almacenamiento.800 huevos cada una. para su perfecta desinfección. Estos huevos al llegar se encuentran a 25º C. Sala de incubación. Sala de almacenamiento. deberá tener una temperatura relativamente constante para permitir a las incubadoras trabajar en forma regular. sin embargo. Antes de proceder a la incubación. Sala de clasificación. De la sala de fumigación. En consecuencia la necesidad es de 24 incubadoras con capacidad de 2.800 huevos pueden considerarse como perfectas para el desarrollo de este proyecto.835 huevos por ciclo de 49 días hábiles. Los huevos para ser incubados llegan primero a una sala de fumigación. que debe efectuarse con una antelación de 12 horas a una temperatura de 20º C.1. se realizará un precalentamiento de los huevos. de temperatura aproximadamente. 4. 2. Durante 30 minutos estos huevos deberán ser sometidos a un tratamiento de formol y permanganato potásico. los huevos pueden quedar almacenados durante 8 días. 3. En estas condiciones. o sea que incubadoras de 2. siempre con el polo más grueso hacia arriba.000 huevos. por eso estimamos que si la necesidad de incubación es de 132. Página 56 de 75 . más inconvenientes que ventajas. Sala de fumigación. Esta sala de 3 X 3 mts. para este proyecto. etc. desechando los huevos deformes y los de cáscara porosa. Durante la clasificación los huevos serán pesados y los que tienen un peso inferior a 50 gramos no serán admitidos. si es necesario. La sala de incubación. En el mercado de las incubadoras. se compone de dos piletas y de una mesada para el tratamiento.

ALMACENAMIENTO E INCUBACION Página 57 de 75 .EDIFICIO DE FUMIGACION. CLASIFICACION.

INCUBADORA Página 58 de 75 .

Página 59 de 75 .

este edificio dispondrá de aire acondicionado en cada sector. El calentamiento interno del ambiente es producido por un grupo formado por resistencias eléctricas y ventilador. con una variación de 5 a 10 %.5 %. el conjunto es controlado por un termostato que regula la temperatura interna a 37. Como el embrión en desarrollo consume oxígeno y elimina anhídrido carbónico. La puerta delantera será construida con los mismos materiales y el vidrio de esta puerta será doble. provista de un vidrio que permita visualizar la parte interna de la incubadora. con siete compartimientos. El embrión tolera un nivel de CO² de 0. con una puerta delantera. A continuación de este edificio. a la totalidad de los huevos de la bandeja. este sistema puede ser manual o automático.. Los huevos son depositados sobre una bandeja montada sobre rieles.00 " 1. techo de tejas y doble cielorazo de machimbre con material aislante en el medio. con piso de cerámica. un sistema de palancas cambia la posición. La superficie de este edificio será de 161. es necesario que dentro de la incubadora exista la ventilación suficiente para asegurar la provisión de oxígeno y la correspondiente eliminación del anhídrido carbónico. los pollitos quedarán de 5 a 7 días bajo estas criadoras a una temperatura de 21 a 24 º C. Para mover los huevos. ubicado sobre el techo de la incubadora. cuyo nivel debe verificarse y renivelarse cada día. Se compone de una caja herméticamente cerrada. Las paredes. La humedad que reviste gran importancia para el desarrollo normal del embrión debe fluctuar alrededor de 60% en forma permanente. de una sola vez.00 " 5 Eléctrica 2. estará un predio de 49.El principio de funcionamiento de una incubadora es relativamente simple. las ventanas de aireación serán de doble vidrio a manera de asegurar la insonorización y la climatización. clasificación. Dependiendo del clima. para lograr esta humedad la parte inferior de la incubadora es formada por una bandeja llena de agua. Página 60 de 75 . El tamaño y las características ideales para las incubadoras a utilizarse en este emprendimiento son: Altura total Ancho Largo Cantidad de pisos Fuente de energía Capacidad 1. será construido de ladrillos. en el cual se encontrarán las criadoras. con aislamiento de lana de vidrio o isopor en el medio. pero muere si su concentración llega al 5 por ciento.5º C. que propulse aire caliente a todos los niveles de la incubadora. a manera de actuar como un simple cajón. deberá ser de doble madera terciada. cualquiera sea el tamaño de la misma. almacenamiento e incubación. el fondo y el techo de estas incubadoras.20 metro + soporte 1..800 huevos El edificio destinado a la fumigación. para ser posteriormente dirigidos en los gallineros de engorde.88 metros cuadrados.28 metros cuadrados.

Se entiende por aves reproductoras en crecimiento. y para adecuar la cantidad de uno o más principios nutritivos al prescindir de otros por razones económicas o de abastecimiento. En la jerga de la avicultura se ha adoptado una expresión relativamente nueva: "Alimentación en fases".45 kilos por día 15.583 kilos por mes 189. Estas aves serán separadas desde los primeros días de nacimiento hasta llegar a la edad de madurez sexual. es necesario tener una producción de alimentos balanceados permanente.792 aves reproductoras adultas 1. 17 a 18 por ciento) desde el comienzo del período de producción hasta la etapa de producción máxima.500 pollos parrilleros en crecimiento Aves reproductoras. el objetivo de la alimentación en fases es reducir el derroche de principios nutritivos que proviene de suministrar más alimentos de los que el ave necesita en distintas condiciones.PLANTA DE ELABORACION DE BALANCEADO. las necesidades son diferentes que en las de 54 semanas. que las gallinas tienen distintos requerimientos nutritivos en verano y en invierno. Página 61 de 75 . para modificar según la estación del año y la temperatura y los cambios climáticos. será de: ( 3. Para las necesidades de la empresa. Por lo tanto. Normalmente se debe considerar que una gallina reproductora con un peso de 3 kilos.500 gallinas y 292 gallos.792 aves reproductoras. En consecuencia se puede considerar que las necesidades para alimentar a las 3. que una gallina ponedora que rinde 60 por ciento tiene distintos requerimientos nutritivos que la que pone a razón de 80 por ciento. El programa de alimentación en fases para gallinas ponedoras suele requerir un alimento bastante rico en proteínas ( por lo general. las aves que servirán a la reposición de las ponedoras y de los gallos.000 aves reproductoras en crecimiento 87. y que en las ponedoras de 24 semanas de edad. para tener en cuenta las diferencias de peso corporal y de requerimientos de sustancias nutritivas de los distintos tipos de aves. que incluye 3. Con esta denominación se designan los cambios que se introducen en la dieta de la gallina ponedora para ajustarla a la edad y etapa de producción de la gallina. Esta producción debe calculada según las necesidades de alimentación de: 3. Las investigaciones demostraron por ejemplo. deberá consumir aproximadamente 50 kilos de alimentos por año para producir de 290 a 300 huevos.599 kilos por año Aves reproductoras en crecimiento.792 X 50 ) : 365 = 519.

El objetivo de la alimentación de los pollitos es obtener crecimiento. En lo concerniente a la alimentación de pollitos para reposición corresponde tener en cuenta estos puntos: • Se les suele dar una dieta de menor contenido energético que a los pollos parrilleros. se pueden restringir los períodos de alimentación y de iluminación diurna. Siempre hay que darles alimentos iniciales completos. Además. para permitir que adquieran mayor tamaño corporal antes de que empiecen a emplumar. Esto requiere una abundante provisión de sustancias nutritivas en proporciones apropiadas. y se deben suministrar sin suplementos de granos hasta que tengan 6 semanas de vida. • PLANTA ELABORADORA DE RACIONES Grafico de flujo Página 62 de 75 .

PLANTA PARA ELABORACION DE ALIMENTO BALANCEADO EN GRANULADO Grafico de flujo Página 63 de 75 .

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SILO DE ALMACENAMIENTO CAPACIDAD 516 TONELADAS Página 65 de 75 .

Conviene mencionar los siguientes puntos acerca de la alimentación de pollos parrilleros: Los alimentos son el principal rubro de gastos en la producción de pollos parrilleros.380 Kilos por año 565 kilos por semanas 80. se pasa a la ración para crecimiento. Muchas veces se suministran pellets a los pollos parrilleros desde las 6 semanas hasta que adquieren el peso de comercialización. que tiene mayor nivel energético y menor nivel proteico. En consecuencia se puede estimar que para alimentar en permanencia 1.565 X 52 ) X 1. Para desarrollar un tipo de pollito para producción de huevos hasta la edad de la madurez sexual. Página 66 de 75 . se requiere de 10 a 11. La ración inicial para los pollitos contiene del 20 a 24 por ciento de proteínas en las 5 primeras semanas.000 aves de reposición se necesitará: 11.000 = 29. : 20 semanas = un promedio de 565 gramos por semanas y por aves o sea: ( 0. se sustituye poco a poco el pisado para crecimiento con alimento pisado para ponedoras.• • Cuando los pollos tienen 6 semanas.3 kilos de ración inicial y de crecimiento. También para obtener un notable mejoramiento en el gusto de la carne.493 kilos por día Pollos parrilleros. se les puede proporcionar un suplemento de maíz pisado en las horas de la tarde únicamente. Cuando los pollos tienen 18 a 20 semanas. hasta que éste es suministrado exclusivamente después de 20 semanas. En adelante se les debe dar el pisado de terminación. La proporción exacta de proteína depende del contenido energético del alimento. pues representa entre el 60 y 70 por ciento del costo total. 3 Kg.

000 227. 598 50 204 50 20 25 25 15 10 3 52 1 0. Ingredientes Inicial (primeros 30 días) Kg.000 12 1.000 terminal Kg. 537 40 275 25 50 25 25 9 10 3 52 1 0. ) Fosfato dicálcico Caliza molida Sal yodada Manganeso (gramos) Suplemento de antibiótico de metionina o equivalente Antioxidante Suplemento arsenical orgánico Suplementos vitamínicos Vitamina A ( USP ) Vitamina D ( UI ) Vitamina K (mg ) Riboflavina (mg) Pantoneato de calcio (mg) Cloruro de colina (mg) Niacina (mg) Vitamina B 12 (mg) TOTAL Las necesidades alimenticias para engordar un pollito de un día hasta el peso correspondiente a la comercialización es de aproximadamente 4 a 5 kilos de alimento balanceado según la forma de cría. Siendo la producción anual de 650.500 5.000 681.000 Maíz amarillo pisado Grasa estabilizada Harina de soja (50%) Harina de gluten de maíz (40%) Harina de pescado (60%) Granos secos de maíz con solubles de destilería Harina de alfalfa (17%) ( 220.50 0. con raza criolla o Hisex Brown y considerando el clima de la zona de referencia la cantidad de alimentos balanceados para llegar hasta un peso de 2 Kg.000 227. es de 4.000 pollos parrilleros.50 0.50 1.000 500 1.5 Kg.000 681.135.000 21.. la raza. etc.500 5.000 21.Las raciones para pollos parrilleros se consignan en el siguiente cuadro: RACIONES PISADAS PARA POLLOS PARRILLEROS. Estimamos que en este emprendimiento.20 1. la temperatura. las necesidades global de Página 67 de 75 .135.000 A/Kg. el clima.000 12 1.000 500 3.

por día En resumen. Silos rectangulares para almacenamiento de productos ya molidos. para dosificación de los ingredientes.125 Kg. caja de empalmes. para distribución del producto en los silos de dosificación.998 Kilos por mes 8.750 : 30 = 8.000 Kg.575 Kilos por días de trabajo.925. anual 2. y las capacidades mínimas son de 1 a 3 toneladas / hora. Transportador horizontal.925. para posterior dosificación. también.599 Kilos por año 29.380 " " 2. Compuertas dosificadoras accionadas por motorreductores. El mercado contempla varias marcas y modelos de equipamientos para este tipo de trabajo.5 = 2. mensual 243.143. Molino de martillos. Silos cuadrados destinados a almacenar la ración lista y. programa de medición en movimiento. • • • • Silos cuadrados para almacenamiento de productos destinados a la molienda. dosificación y base de sustentación para el conjunto. servir de Página 68 de 75 • • • . siendo las necesidades de 12 a 13.000 : 12 = 243./T.733 Kilos por día TOTAL Capacidad de la planta Considerando estos datos. permitiendo así comercializar en el mercado nacional 11 toneladas diarias.750 Kg.alimentos balanceados es de: 650.000 " " 3.979 Kilos : 250 días de trabajo o sea de 12. las necesidades de alimentos balanceados para este emprendimiento son de: Aves reproductoras Aves de reposición Pollos barrilleros 189. se requiere una planta mezcladora de alimentos con una capacidad instalada de 3. Mezclador horizontal para mezcla y pesado del producto ya dosificado. Integran el mezclador: células de carga.979 Kilos por año 261.000 X 4. Composición de la planta.143.925. lo que trabajando 8 horas permite procesar 24 toneladas diarias.

650 Kcal. Ejemplos de fórmulas de raciones.600 . Página 69 de 75 .silo pulmón para la balanza de ensaque.2.2. Fórmula 3 Maíz Trigo Avena Harina de pescado Turto de soja Alfalfa deshidratada Gluten de maíz Complemento vitamínico.800 Kcal.750 .600 .. Fórmula 2 Maíz Trigo Avena Salvado Harina de pescado Turto de soja Alfalfa deshidratada Gluten de maíz Complemento vitamínico 40% 20% 5% 7% 2% 12% 3% 2% 9% mineral Esta fórmula presenta un contenido en energía de 2.5 %. 50% 12% 5% 2% 17% 3% 2% 9% mineral El contenido energético de esta fórmula es de 2. / Kg. y en proteína bruta del 16 %. / Kg.650 Kcal/Kg.3 %. y en proteína bruta del 16.2. Fórmula 1 Maíz Avena Trigo Salvado de trigo Alfalfa deshidratada Harina de pescado Turto de soja Complejo mineral vitamínico 30% 10% 26% 15% 3% 2% 12% 2% Esta fórmula presenta un contenido en energía de 2. y el de proteína bruta del 17.

En las raciones para aves se emplea una amplia variedad de alimentos. de la digestibilidad de la proteína y de la presencia o ausencia de sustancias tóxicas. las grasas tornan menos polvorientas a las mezclas de alimentos. suplementos proteicos. Página 70 de 75 . El trigo ocupa el segundo lugar entre los granos de cereales que se utilizan en los alimentos para aves. se usan mucho las grasas animales y vegetales en los alimentos para aves. éstos se clasifican como alimentos energéticos. En general. Alimentos energéticos. Además de su gran valor energético. es necesario que estén correctamente estabilizadas para evitar que se vuelvan rancias. 15% 20% 20% 10% 10% 2% 5% 4% 3% 2% 9% Alimentos que se usan en las raciones para aves. les confieren mejor sabor y mejoran su textura y aspecto. suplementos minerales y suplementos vitamínicos. Suplementos proteicos. Además. mientras que los granos de sorgo y avena están en tercer lugar. Sin embargo.Fórmula 4 Cebada Maíz Trigo Avena Salvado de trigo Harina de pescado Turto de soja Turto de maní Alfalfa deshidratada Gluten de maíz Complejo mineral vitamínico. La utilidad de un alimento proteico depende de su capacidad para proveer los aminoácidos esenciales. pues aporta cerca de la tercera parte de los alimentos totales que ingieren. En la actualidad. Por lo general. administrando al mismo tiempo varias fuentes distintas de proteínas se obtienen mejores resultados que con una sola. El grano más importante que consumen las aves de corral es el maíz. la incorporación de grasa en los alimentos para aves requiere buenos equipos de mezclado. Las principales fuentes energéticas de los alimentos para aves son los granos de cereales y sus subproductos y grasas. Muchos otros alimentos energéticos. entre ellos los subproductos de la molienda. también se emplean en los alimentos para aves.

de maní. de algodón. fosfato coloidal y fosfato de roca. los productos de mar ( harina de pescado) y subproductos animales varios como harina de sangre. pero en la actualidad la mayoría de estos alimentos se sustituyeron con suplementos vitamínicos especiales. de girasol y limitadas cantidades de harina de lino ). A la mayoría de las raciones se les agrega sal común a razón del 0. que son muy perjudiciales.5 por ciento. La mayoría de los suplementos proteicos de origen animal aportan minerales y vitaminas que afectan mucho el valor de las raciones para aves. están los subproductos de la carne y de la leche. harina de huesos y calcita. conchilla aplastada o harina de conchilla. tiza y mármol molido. para la formación de la cáscara del huevo ( gallinas ponedoras ) y para determinados procesos de regulación corporal de otra índole. En los casos en que hay que agregar calcio y fósforo a la ración. Suplementos vitamínicos. muchos de los cuales son químicamente puros y deben emplearse en cantidades pequeñas. Entre los suplementos proteicos animales que se emplean comúnmente. En consecuencia. plumas de aves de corral hidrolizadas y harina de subproductos avícolas. Los subproductos proteicos vegetales más frecuentemente utilizados son las harinas de oleaginosas ( de soja. La mayor parte del fósforo que contienen los productos vegetales es un fósforo orgánico que los pollitos no aprovechan bien. El exceso de sal aumentaría el consumo de agua y las deposiciones acuosas. Los suplementos de calcio que se emplean comúnmente en alimentación aviaria son piedra caliza molida. fosfato desfluorado. Suplementos minerales. principalmente por su contenido vitamínico. fosfato dicálcico. Antiguamente se agregaba una amplia variedad de alimentos crudos a las fórmulas.En avicultura se emplean suplementos proteicos de origen animal y vegetal. pero por lo general su composición es más variable que la de los suplementos proteicos vegetales. Las aves de corral requieren suplementos minerales para la formación del esqueleto cuando están en crecimiento. En los últimos años se descubrieron muchas vitaminas que revisten importancia en la formulación de los actuales alimentos para aves. En la moderna formulación y producción de alimentos para aves el problema se resuelve a menudo administrando mezclas Página 71 de 75 . se emplean harina de huesos ( fosfato tricálcico ). harina de gluten de maíz ( gluten feed) y harina de alfalfa y otras leguminosas. se asigna mucha importancia a las fuentes de fósforo inorgánico en la formulación de alimentos para aves.

así como . Se usan para prevenir el enranciamiento de los alimentos para aves. otros evitan que los alimentos se enrancien. el hidroxitolueno butilado (BHT) y la etoxiquina ( 1. que estos requerimientos difieren según el tipo y la edad de las aves. en consecuencia.) . pero se emplean por diversas razones (algunos de ellos mejoran la producción en ciertas circunstancias. 3) el sabor y el estado físico de los alimentos. Estos antioxidantes pueden emplearse para prolongar el período de inducción en las grasas y para prevenir la oxidación de los alimentos mezclados.2 dihidro-6-etoxi-2.preelaboradas que aportan las vitaminas y minerales que las aves requieren.2. Suele ser más práctico aprovechar los productos alimenticios que se obtienen con mayor facilidad y a menos costo. los modernos alimentos para aves contienen uno o más aditivos que no tienen valor alimenticio. se utilizan concentraciones de antibióticos superiores ( 100 a 400 gr. En forma experimental se establecieron los requerimientos de la mayoría de los principios nutritivos de las aves de corral. Por tonelada de alimento. de las diferencias climáticas. Se pueden hallar y emplear sustitutos en los casos en que determinados ingredientes se tornan escasos o inasequibles. Por lo general se dan antibióticos a las aves a razón de 5 a 10 gr. Pero es importante saber. por tonelada). 2) la disponibilidad. etc. Para formular adecuadamente una ración hay que conocer: 1) los requerimientos de principios nutritivos de la especie que se ha de alimentar. No se comprobó que ocurran estados carenciales cuando se los omite en la ración. Los antioxidantes que se aceptan en la actualidad para agregar a las grasas son el hidroxianiso butilado (BHA). B ) Arsenicales y nitrofuranos. muchas veces se añaden a los alimentos para aves con el objeto de mejorar su rendimiento. Estos productos ejercen en general los mismos efectos que los antibióticos. y por fin de la finalidad de su producción. C ) Antioxidantes. A fin de controlar las enfermedades. con la condición de que sean satisfactorios en otros aspectos. Página 72 de 75 .4-trimetilquinolina). Entre esos aditivos se encuentran los siguientes: A ) Antibióticos Se usan en los alimentos para aves principalmente por su efecto estimulante del crecimiento. Aditivos no alimenticios. Se emplean a razón de 120 gr. por tonelada. GENERALIDADES. y 4) la presencia de sustancias nocivas para la calidad del producto. Por lo común. contenido de principios nutritivos y costo de los alimentos.

viruela. El control de éstos y la reducción de los factores de stress permitirán mantener a las aves en condiciones de resistir a ciertos microorganismos patógenos. El mejor medio para reconocer rápidamente la existencia de una enfermedad es llevar registros. Se prohibirá la entrada de visitantes en las instalaciones de las aves. Evitar la introducción de enfermedades. Existen en el comercio vacunas para prevenir la enfermedad de Newcastle. Examinará sus movimientos y la forma de comer y beber. Página 73 de 75 . Además el cuidador debe destinar diariamente una parte del tiempo a la observación de las aves. etc. aunque el plan exacto varía de acuerdo con las condiciones que existen en cada establecimiento. Cualquier cambio importante puede indicar la presencia de una enfermedad en el plantel. Esto simplifica el problema del control de enfermedades puesto que reduce el número y la intensidad de los trastornos que se presentan cuando el criadero es establecido. es importante considerar un plan de sanidad del establecimiento. como estornudos o sonidos respiratorios anormales. Seguir un plan de vacunación. bronquitis infecciosa. La vacunación es el seguro menos costoso contra las grandes pérdidas producidas por ciertas enfermedades. Controlar los parásitos externos y reducir los factores de stress. la producción de huevos y la mortalidad. Se efectuará además el control de roedores y aves. y reparará en cualquier manifestación desacostumbrada. los principios básicos son siempre los mismos. y los camiones. jaulas.. laringotraqueítis. cajas de pollitos. serán mantenidos en un sector determinado. De lo expuesto se deduce que es muy beneficioso asentar a diario el consumo de agua y alimentos. Se puede obtener un plantel de aves libres de enfermedades mediante su adquisición a criadores que han llevado a cabo programas de control.En materia de avicultura. Los alimentos son demasiado caros como para alimentar parásitos. Reconocer rápidamente las enfermedades. aparte de los alojamientos. La disminución del consumo de agua y alimentos suele ser uno de los primeros indicios de una anormalidad. encefalomielitis y otras de menor importancia. Mantener un plantel limpio y sano.

o sea cada 49 días. 300 huevos por año. Este es el mejor método para prevenir y controlar las enfermedades cíclicas. sobre todo en los criaderos de más de 5. de alimento balanceado. etc. Desocupación y limpieza periódicas. Para facilitar los cálculos que cada productor deberá adaptar según el tamaño de sus instalaciones. los galpones deben ser vaciados y limpiados en forma cuidadosa. que para instalar un criadero a nivel familiar.Eliminación adecuada de los cadáveres. proporcionamos los siguientes datos: Tiempo máximo de buena y rentable producción de una gallina ponedora 20 meses Una buena ponedora produce aprox. Página 74 de 75 . Desinfectantes y su uso. tales como la planta de balanceado por ejemplo. los gallineros que deben ser reducidos en cantidad. moscas e infecciones. Período de incubación del huevo 21 días Un gallo puede cubrir hasta 12 gallinas Una gallina productora de huevos consume 50 kg de alimento por año Para criar un pollo desde el nacimiento hasta el sacrificio se requiere 11 Kg. Se denomina desinfectante a cualquier agente físico. El costo aproximado de un gallinero para 500 pollos en engorde es de 900 US$. desinfectados y desinfectados. Es evidente. A cada cambio de turno. químico o biológico capaz de provocar cambios desfavorables en el medio para la propagación y supervivencia de los microorganismos. Para ese propósito recomendamos la incineración que es considerado como siendo el más seguro. La cremación es el medio más satisfactorio de eliminar los cadáveres. Si se efectúa de manera adecuada no provoca olor y evita la contaminación de las aguas y la presencia de roedores.000 aves en permanencia. no es necesario tantas instalaciones industriales. también menos incubadoras. La eliminación higiénica de las aves muertas es un problema de creciente importancia. En condiciones ordinarias. la limpieza adecuada de las instalaciones elimina la mayoría de los microorganismos y evita así la necesidad de proceder a su desinfección.

El precio de un pollo de 2 kilos cuesta en supermercado entre 3. de 0. 0. sin embargo podemos considerar que el productor puede vender a 1. El precio de venta del kilo de pollo parrillero varía según los países.20 US$ el kilo.50 US$ Página 75 de 75 .60 US$. En una explotación familiar el costo completo de un pollo parrillero de 2 kilos de peso vivo es aprox.70 US$ En una explotación industrial con planta de balanceado el costo del pollo de 2 kilos será de aprox. Una planta para la elaboración de balanceado cuesta aproximadamente de 180.20 y 4.000 US$.