You are on page 1of 6

Dijeta kod

oboljenja
eluca i
dvanaesterca
(ulcus ventriculi et duodeni)

















Adam Brod
Probavni trakt obuhvaa usta, drijelo, eludac, tanko i debelo crijevo te sve
probavne i dodatne lijezde. Probave poinje u ustima pomou zubiju koji hranu
drobe i fermenatacija pomou sline. Kad hrana proe kroz drijelo u eludac prestaje
na svjestan utjecaj na daljnji tijek dogaaja. Bolesniku, koji ima bolestan ve
poetni trakt probavnih organa, dajemo tekuu hranu, koja mora sadravati takvu
kalorinu i bioloku vrijednost kakvu zahtjeva njegov organizam, obzirom na starost,
tjelesnu teinu i spol.

U tom sluaju nudimo svu hranu propasiranu te ona ne smije sadravati
nikakve otre zaine koji bi nadraivali sluznicu. Kad hrana doe kroz drijelo u
eludac, tu se zadrava vie ili manje vremena to je ovisno o koliini i sastavu.
Nakon odreenog vremena hrana se pretvori u tekuinu koja dolazi u dvanaesterac
te od tamo u tanko crijevo, od kuda preko crijevnih resica ulazi u tijelo. Ne iskoriten
dio hrane odlazi u debelo crijevo.

ovjek koji ima ranu na elucu ili dvanaestercu, mora jesti vie puta na dan
manje koliine. Isto tako manje koliine mora jesti onaj koji nakon operacije ima
samo dio eluca jer u suprotnom dolazi do tekoa, stalne napetosti eluca.

eluanim, unim i bolesnicima na dvanaestercu nudimo sve vrste ne
previe jakih, kiselih i slatkih ajeva. Juhe neka budu ne masne, povre propasirano.
Od mesa nudimo teletinu, govedinu, puretinu, piletinu, domaeg mladog zeca, mladu
ovetinu, dinstanu mladu iznutricu, slatkovodnu i bijelu morsku nemasnu ribu.

Vano je kod ove dijete, da je sva hrana svjea i dobro omekana. Dozvoljena
je takoer i mlijena prehrana kao to su namasni nabujci, lagano, ne preslano
pecivo, naribana oguljena jabuka, borovnice, jagode, svjei sir, kiselo mlijeko, ne
preotri i ne premasni sirevi. Od pia, sokovi od narane, limuna, domai malinovac,
svjei voni sokovi itd.

Izbor hrane kod ira na elucu i dvanaestercu je slian s manjim iznimkama
dijeti za u. Kod une dijete koristimo samo bjelanjak, dok kod eluane cijelo jaje.
I fizioloke potrebe su kod tih dijeta sline. Potrebe za bjelanevinama su male, 60
do 80g, masti samo 30 do 60g, ugljikohidrata 300 do 500g, dok potrebna koliina
kalorija iznosi 2800 do 3000 na dan.

Zbog nereda u prehrani (preljuto, preslano, sirovo, hladno), tih bolesnika je jo
uvijek vrlo mnogo.
Primjer jeftinijeg jelovnika za 7 dana
Doruak

Ponedjeljak: bijela kava, 1 dan star bijeli kruh, svjei sir (mlani)
Utorak: mlani voni sok, griz pren na maslacu
Srijeda: lagani kakao, mekano kuhano jaje, kruh
etvrtak: mlijeko, kruh ili nemasni keksi
Petak: lagan ipkov aj s limunom, omlet s povrem, kruh
Subota: aj od kamilice, maslac, kruh
Nedjelja: mlijeni griz ili ria, po elji jo lagana mlana limunada

Gablec

Ponedjeljak: vona pjena
Utorak: voni jogurt, ili kiselo mlijeko bez vrhnja
Srijeda: narana, jagode, marelice
etvrtak: peena jabuka
Petak: kompot od svjeeg voa
Subota: aj, nemasni keksi
Nedjelja: 2 dcl mlanog mlijeka

Ruak

Ponedjeljak: juha od griza, kuhana koko, na vodi kuhana ria, cvjetaa na salatu,
narana ili sok od narane
Utorak: beluna kremasta juha s vrhnjem, kuhana mrkva, pire krumpir, snjene
kuglice (krema neka bude mekana, gusto-tekua)
Srijeda: juha od pinta, osli na gradele, kompot od svjeeg voa najbolje od
jabuke
etvrtak: juha od mrkve, pilea jetrica u prirodnom umaku, cvjetaa kao prilog s
maslacem, marelice
Petak: nemasna prirodna govea juha s rezancima, uve bez mesa, vona
salata (ne preslatka)
Subota: jabukova juha, kuhana teletina, slani krumpir s perinom, cikla na
salatu, savijaa od sira iz vuenog tijesta
Nedjelja: pasirana krumpirova juha s povrem, dinstano slatko zelje s mljevenim
teleim odreskom ili lagano peenim piletom ili kuhanom ne masnom
govedinom, svjee voe

Uina
Ponedjeljak: mlano mlijeko
Utorak: kruh s maslcem, mineralna voda
Srijeda: biskvitni prepeenec, aj
etvrtak: voni sok, po elji nemasni keksi
Petak: svjei sir s vrhnjem, kruh
Subota: jogurt
Nedjelja: voe (naribana jabuka), narane, voni napitak
Veera

Ponedjeljak: ragu juha (od krila, vratova i srca pileta), savijaa od jabuka od
vuenog tijesta
Utorak: nabujak od rie s vonim preljevom, aj s limunom
Srijeda: mlada kuhana koraba iz juhe, obini ili voni jogurt (mlani), kruh
etvrtak: sirovi ili voni knedli (od bijelog kruha), lahani kakao
Petak: telee mljeveno meso u umaku, tanka palainka s vonim nadjevom
(dinstana jabuka)
Subota: meko kuhano jaje, kruh, lipov aj
Nedjelja: svjei sir s vrhnjem, kruh, narana ili voni sok ili aj ili kompot


Napomene:
- Kruh neka bude star 24 sata ili prepeenac
- Hrana neka ne bude preslatka i ne prekisela
- Salate kiselimo s limunovim sokom
- Za salate upotrebljavamo biljno ili maslinovo ulje
- Jela neka ne budu hladna i ne premasna
- Pie neka bude mlano
- Jedemo uvijek u isto vrijeme
- Tursku kavu i alkoholno pie ne upotrebljavamo
- Koliine namirnica odabirmo po normativima dijetne prehrane za eluane
bolesnike
- Kruh je naznaen samo kod doruka. Kod ruka i veere ga uzimamo po
potrebi i normativima
- Ne zaboravimo: obroci neka ne budu oblini !



Primjer skupljeg jelovnika za 7 dana

Doriak

Ponedjeljak: aj od kamilice, kruh, maslac
Utorak: mlani voni sok, dijetna salama (bez papra, nemasna), kruh
Srijeda: mlijeko, kruh s dinstanim teleim mesom
etvrtak: snjena pjena ili aj, nemasni keksi
Petak: nemasni sir, medeno mlijeko
Subota: vona palainka, bijela kava
Nedjelja: jemene pahuljice, jagodni sok (mlani)

Gablec

Ponedjeljak: jabuni kompot
Utorak: narana, usitnjena kao napitak sa eerom, limunovim sokom i
mlijekom
Srijeda: aj, nemasni keksi
etvrtak: jogurt
Petak: mineralna voda, kruh s maslacem
Subota: svjei sir, kruh
Nedjelja: bijela kava, biskvitni prepeenec

Ruak

Ponedjeljak: nemasna govea juha s grisovim okruglicama, pire od cvjetae, zelena
salata, voni gusti puding
Utorak: juha od griza ili rie, dinstana teletina u vlastitom soku, vrlo mlade
mahune kao prilog, matovilac na salatu, voni sok
Srijeda: krem juha od paroga, telei odrezak s povrem, snjene okruglice s
laganim umakom od vanilije
etvrtak: nemasna govea juha s taranom, pastrva na gradele, pinat u listu,
kompot
Petak: lagana juha od rajice, kuhana pilea prsa, mlade tikvice kao prilog,
sok od ananasa
Subota: vona juha (marelina), dinstani telei steak, pire od cikle, mrkva na
salatu, sok od narane
Nedjelja: ragu juha od iznutrica, punjena telea prsa, umak od rajice, matovilec
u salati, vona salata od narane, jagode ili marelice

Uina

Odabiremo iste ili sline namirnice kao u sluaju prethodnih jelovnika te ih
rasporeujemo tako da se ne ponavljaju.

Veera
Ponedjeljak: naravni peeni odrezak od pureih prsiju, mlada zelena salata i
paroge, naribana jabuka
Utorak: bijela riba na pariki nain ili kuhana s maslacem, pinat na kremasto,
voni sok
Srijeda: dinstan nemastan komad svinjetine, zelena salata, kompot od svjeeg
voa
etvrtak: proljetna juha, palainke sa svjeim sirom
Petak: knedli od marelica, aj od kamilice s limunom
Subota: kuhana piletina iz juhe s rezancima, svjee voe
Nedjelja: mijeano zeleno povre, kompot od svjeeg voa s rabarbarom

Kako je sastavni dio jelovnika meso, moemo ga zamijeniti s drugim
namirnicama jer se bjelanevine nalaze i u jajima, siru i mlijeku. Te bjelanevine su
jeftinije, a i jeftine su bjelanevine u ribi. Te namirnice mogu zamijeniti mesne obroke
ako pri ruci nema mesa. Kako smo naueni da subotom i posebice nedjeljom jedemo
neto bolje, odnosno ako ovjek cijeli tjedan ima bezmesne obroke, za subotu i
nedjelju si poeli mesni obrok, sastavio sam za ta dva dana jelovnike s mesom. To je
posebice vidljivo na primjernu jeftinijeg jelovnika.

esto nam se dogodi da kod kue nismo u mogunosti sastavljeti jelovnike
kao to je pokazano u primjernima. U prvom redu mislim na izvedbu. Zato birajte po
vlastitim eljama i normalno na osnovi materijala koji imate za jelo koje ete
napraviti. Najtee ustanovimo sastav jelovnika za odreeni dan, pa mislim da e vam
primjeri jelovnika u tome pomoi.

Kako nije obavezno da na jelovniku za oboljenja eluca i dvanesterca bude
uvijek meso, birajte jela koja vam dozvoljava vaa financijska situacija.