DEVILED EGGS, smoked trout roe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 CHICKEN CRACKLINS, cashews, hot sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6 FL ATBREAD, bacon, pimento cheese, jalapeño . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 CL AM CHOWDER CROQUET TES, tartar sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 WALNUT TAHINI, local lettuce, radishes, beets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 ROASTED AVOCADO, chili yogurt, puffed rice, bonito flakes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 WOOD -FIRED CHICKEN WINGS, buffalo sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 CHARCUTERIE, cheese butter, pretzel bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

PUMPKIN SOUP, spiced chick pea, pumpkin seeds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 BIT TER GREENS SAL AD, crispy poached egg, crispy poached egg, horseradish yogurt . . . . 12 BRUSSELS SPROUTS, cashew, fuji apple, tamari lime vinaigrette, crispy quinoa . . . . . . . . . . . .8 MARKET CARROTS, mushroom dashi, sesame, shiitake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 BABY OCTOPUS, carolina gold rice, peanuts, ink emulsion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 CABBAGE HEART, salsify purée, cabbage marmalade, popped buckwheat . . . . . . . . . . . . . . 12 SEARED STEAK TARTARE, potato garlic granola, cucumber, crème fraiche . . . . . . . . . . . . . .15 EMBER ROASTED LEEKS, pecan butter, huckleberry jam, puffed wild rice . . . . . . . . . . . . . . . 11

RIBEYE, black garlic, caramelized cauliflower . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 PARSNIP “STEAK”, hazelnut butter, creamed greens, potato purée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18 ROAST CHICKEN, charred farro risotto, dandelion greens, chicken glace . . . . . . . . . . . . . . . 23 PORK BELLY, kombu, stone-cut oats, charred scallion, apple balsamic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 STRIPED BASS, sunchoke purée, sourdough granola, sunflower seed, parmesan broth . . . . . 24 THE ROSET TE BURGER, cloth-bound cheddar, tomato, marie rose sauce, pain au lait bun . . .16

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