Strugurii ―Trebuie sa consumam fructele de sezon, pentru ca numai toamna avem struguri, prune etc.

Este mai important sa le mancam cu masura decat sa le invinovatim pentru kilogramele in plus. Este clar insa, intr-un top al fructelor care ingrasa cel mai tare ca strugurii sunt pe primul loc‖, spune Mihaela Bilic. Prunele Prunele sunt si ele foarte dulci, dar sunt si extrem de sanatoase si ajuta la digestie si previn constipatia. ―Pot fi consumate si uscate pe parcursul intregii ierni – le putem usca si apoi consuma la iarna sub forma de compot. Este un fruct alcalin si care are atat de multe proprietati benefice, incat aportul caloric nu mai conteaza‖, spune Mihaela Bilic. Medicul nutritionist ne sfatuieste sa nu ne ferim de pere – acestea NU ingrasa! Perele ―Perele au fost intr-un mod nedrept acuzate ca ingrasa. Chiar daca para are o cantitate mare de fructoza, are si niste proprietati speciale: zaharul din para se absoarbe foarte lent, are o capacitate foarte ridicata de a satisface gustul de dulce. Din acest motiv este chiar recomandata persoanelor care au diabet sau celor care tin cura de slabire tocmai pentru ca satisface gustul de dulce foarte eficient‖, spune Mihaela Bilic. Absorbtia lenta a zaharului din para duce si la o descarcare minima de insulina, ceea ce inseamna ca para nu ingrasa.

De ce (ar trebui sa) iubim prunele?
2 iunie 2011scris de Oana in Imunitate2 Fiindca pot fi aliati de nadejde in lupta cu cancerul, mai ales cel mamar. Cercetari recente au demonstrat ca fitonutrientii din prune sunt capabili sa stopeze cresterea celulelor maligne din san. Celulele sanatoase au ramas intacte, pe cand celulele canceroase au fost distruse. In plus, desi se credea ca prunele trebuie categorisite la capitolul ” fructe care ingrasa”, nu este deloc asa. Prunele contin sorbitol, un indulcitor natural cu efect laxativ si antiinflamator, dar si potasiu, vitamina B 2 si vitamina C. Iar coaja este bogata in resveratrol, cel mai puternic antioxidant, cu rol de protejare a sistemului cardiovascular. Prin fierbere, vitaminele se distrug, insa fibrele si sorbitolul raman, stiut fiiind ca magiunul e foarte gustos si fara zahar adaugat. Pentru cele care nu au rabdare pentru magiun, prunele raman de baza prin simpla fierbere si adaosul de coaja de lamaie si portocala, un baton de vanilie.

Ce fructe mancam si cate calorii contin
TAG-URI: FRUCTE, CARBOHIDRATI, CALORII, ZAHARURI, FIBRE, ANTIOXIDANTI, ENERGIE, SLABIT, MERE, BANANE, PRUNE

Alternativa eterna la alimentele considerate "grele", la dulciuri si grasimi, fructele au fost privite dintotdeauna ca un aliat al organismului in regimurile de slabit si in procesele de detoxifiere. Resursele deosebite de vitamine, minerale si antioxidanti ale fructelor trebuie exploatate in alimentatia zilnica. Am invatat inca de mici zicala "an apple a day keeps the doctor away", iar nutritionistii recomanda o serie de fructe si legume "bune" dar avertizeaza si asupra exceselor... Fructele cu multe calorii mancate in cantitate ce depaseste necesarul de energie al organismului au ca efect kilograme in plus!

Ce contin fructele?
Cele mai multe fructe isi bazeaza aportul de calorii pe continutul de carbohidrati. Practic, cu exceptia fructelor oleaginoase, bogate in grasimi (alune, nuci, fistic, masline), toate celelalte fructe isi datoreaza incarcatura energetica glucidelor pe care le contin. Exista doua tipuri de carbohidrati (glucide) in fructe: cei digerabili, numiti si zaharuri, care dau gustul dulce, placut, dar si numarul mare de calorii, si cei nedigerabili, numiti si fibre, care fac ca fructele sa fie laxative, sa detoxifice organismul si sa nu contribuie la bilantul energetic intr-o masura exagerat de mare. Practic, din cauza fibrelor, o parte din caloriile fructelor se pierd, fiind prin aceasta de preferat prajiturilor, ciocolatei sau inghetatei.

Clasificarea fructelor dupa caloriile pe care le contin:
Fructele sunt clasificate din punct de vedere al continutului procentual de carbohidrati din compozitia lor, in trei clase, destinate orientarii dietetice a diabeticilor, care trebuie sa manance fructe dulci cu moderatie.
Fructele cu maxim 5% carbohidrati

Fructele din aceasta categorie contin calorii foarte putine. Din acest motiv, aceasta categorie este destul de saraca in fructe: pepenele verde, grapefruitul, lamaile, ciresele de mai (acrisoare) si unele tipuri de mere (merele Renete).
Fructele cu 5-15% carbohidrati

Aceste fructe nu sunt foarte periculase in ce priveste luarea in greutate, insa trebuie luate in seama in cazul consumului unor cantitati mai mari: ciresele de iunie, piersicile si caisele, visinile, pepenele galben, merele golden si alte soiuri dulci, perele obisnuite, prunele brumarii, kiwi etc.

Fructele cu peste 15% carbohidrati

Aceasta clasa de fructe este cea careia trebuie sa ii acordam cea mai mare atentie din punct de vedere caloric, deoarece aici sunt fructe cu multe glucide, peste 15% din compozitia lor. Regasim aici strugurii foarte dulci, tamaiosi, care sunt un adevarat concentrat de glucoza, prunele Renglote, perele Bergamotte, ananasul, bananele, toate fructele uscate. Fructele uscate, prin deshidratare, s-au concentrat ca si valoare calorica, asa incat trebuie sa fim atenti sa nu depasim "norma" atunci cand mancam stafide, caise uscate, prune uscate, curmale, smochine etc. Atentie! In urma analizei de mai sus s-ar putea intelege ca fructele sunt daunatoare... Din contra! Fructele sunt extrem de bogate in minerale, fibre si antioxidanti, fiind totodata o sursa curata de energie si un desert recomandat in comparatie cu orice produs procesat industrial. In plus, valoarea energetica este deseori folosita in sporturile ce implica efort fizic pentru a asigura resursele necesare performantei. Cu toate astea, asemeni oricarui alt aliment, si fructele trebuie consumate cu moderatie!

Cate calorii contin fructele:
Iata mai jos o lista cu cateva fructe folosite des in alimentatie, si cu continutul lor caloric raportat la greutate: Banane: 105 Kcal/bucata (118 g) Caise: 17 Kcal/fruct (35 g) Caise uscate fara samburi: 16 Kcal/fruct (7g) Cirese: 32 Kcal/100 g Grapefruit: 41 Kcal/fruct mediu (125 g) Mere: 95 Kcal/fruct mediu (182 g) Pere: 103 Kcal/bucata (178g) Pepene galben: 34 Kcal/100 g Piesici: 59 Kcal/fruct mediu (150 g) Prune: 30 Kcal/fruct (66 g) Prune uscate fara samburi: 23 Kcal/fruct (9.5 g) Stafide: 302 Kcal/100 g

Prunele
scris la data 2013-08-30 | 1 comentarii

- sursa buna de vitamina A; - ofera 5 % din DZR de vitamina K la fiecare 100 de gr; - au numai 46 kcal de la 100 gr.

Beneficii pentru sanatate

Delicioase, suculente si carnoase, prunele au un continut scazut de calorii, mai exact 46 calorii la 100 g. si nu contin grasimi saturate, cu toate acestea, ele contin numerosi compusi chimici benefici, minerale si vitamine. Prunele au numeroase beneficii pentru sanatate, cum ar fi: fibre dietetice, sorbitol si isatin, care sunt recunoscute pentru ca ajuta la reglarea functionarii sistemului digestiv si ameliorarea constipatiei. Puterea antioxidanta totala a prunelor, masurata in termeni ORAC (capacitatea de absorbtie a radicalilor de oxigen) este de 6259 g. micromol TE/100, fiind o valoare foarte ridicata in clasamentul ORAC. Prunele proaspete sunt o sursa moderata de vitamina C, care este de asemenea, un puternic antioxidant natural. Consumul de alimente bogate in vitamina C ajuta organismul sa lupte impotriva agentilor infectiosi, inflamatiiilor si in eliminarea radicalilor liberi. Prunele proaspete, in special cele de tip Mirabelle, sunt o sursa moderata de vitamina A si beta-caroten. Fructul este, de asemenea bogat in flavonoide fenolice si acizi poli-antioxidanti, cum ar fi luteina, criptoxantina si Zeaxanthina in cantitati semnificative. Acesti compusi actioneaza ca necrofagi impotriva derivatilor de oxigen ai radicalilor liberi,

care joaca un rol important in procesul de imbatranire si in procesele evolutive ale diferitelor boli. Zeaxanthina este un important carotenoid alimentar absorbit selectiv in macula retinei si sa constatat ca ofera protectie antioxidanta si de filtrare a luminii UV. Prunele sunt bogate in minerale ca potasiu, fluor si fier. Fierul este necesar pentru formarea de celule rosii din sange. Potasiul este o componenta importanta ce mentine fluidele din celule la limite normale, ajutand astfel la controlul ritmului cardiac si a tensiunii arteriale. In plus, prunele sunt surse bune de vitamine din complexul B, cum ar fi niacina, vitamina B6 si acidul pantotenic. Aceste vitamine au calitate de co-factori ce ajuta corpul sa metabolizeze carbohidratii, proteinele si grasimile. Ele ofera de asemenea 5% din necesarul zilnic de vitamina K. Vitamina K este esentiala pentru functia factorilor de coagulare a sangelui, precum si in metabolismul osos si ajuta la reducerea riscului de aparitie a bolii Alzheimer la persoanele in varsta.
Descriere

Minunatele si delicioasele prune apartin Familiei: Rosaceae, din Genul: Prunus, care include de asemenea piersici, nectarine, migdale si prune uscate; Denumire stiintifica: Prunus domestica. Fiecare fruct are o dimensiune de aproximativ 5-6 cm in diametru si cantareste aproximativ 50-70 grame. Pe plan intern, pulpa este suculenta si variaza foarte mult de la galben cremos, purpuriu la albastru deschis sau verde deschis, in functie de tipul de soi. Semintele sunt necomestibile. Planta este cel mai bine descrisa ca un arbore mic sau arbust mare si este cultivat la scara larga in Statele Unite, Europa, Japonia si China. Multe soiuri de prune sunt cultivate peste tot in lume, care difera in caracteristicile lor, de la culoare, dimensiune si conditii de crestere bazate pe tara lor de origine. In general, fiecare soi de prun poarta fructe numeroase, de dimensiunii aproape uniforme, gata de recoltare in lunile de vara, din mai pana in septembrie.
Cumpararea si pastrarea

Prunele sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar ele sunt cele mai bune in perioada mai - septembrie. In magazin, alege fructe proaspete ce au culori bogate. Evita-le pe cele excesiv de moi sau cu contuzii si taieturi. Prunele dure, mature pot fi pastrate la temperatura camerei pana cand se coc. Cele coapte pot fi pastrate in frigider, insa ar trebui sa fie aduse la temperatura camerei inainte de a fi consumate, in scopul de a va bucura de aroma lor bogata. Prunele uscate pot fi pastrate la temperatura camerei timp de cateva zile.

Modalitati de servire

Spalati prunele in apa rece, chiar inainte de utilizare. Prunele proaspete, coapte ar trebui sa fie servite impreuna cu pielea. Faceti o incizie longitudinala, profunda pana cand semintele dure pot fi scoase. Pielea poate fi indepartata folosind un cutit de decojit. Cu toate acestea, coaja acesteia nu numai ca ofera o cantitata mare de fibre, dar contine de asemenea anumiti pigmenti ce au functie antioxidanta. Iata cateva sfaturi de servire: Sectiuni de prune pot fi adaugate in salate. Fructele sunt folosite in prepararea de placinte, deserturi, gemuri si jeleuri. Prunele uscate, in general, sunt adaugate la briose, prajituri, etc.
Profilul de siguranta

Prunele contin acid oxalic, o substanta naturala care este gasita in unele fructe si legume, care pot cristaliza ca pietre de oxalat de la nivelul tractului urinar la unele persoane. De aceea, persoanele cu pietre cunoscute ale tractului urinar oxalat sunt sfatuiti sa evite consumul de prune.

Date nutritionale Pruna(Prunus Domestica), Proaspete, Valori nutritive per 100 gr.
Principiu activ Energie Carbohidrati Proteine Total de grasimi Colesterol Fibre alimentare Valoare Nutrient 46 Kcal 11.42 g 0.70 g 0,28 g 0 mg 1.40 g Procent din DZR 2,3% 8% 1% 1% 0% 3,5%

Vitamine Folati Niacin Acid pantotenic Piridoxin Riboflavin Tiamin Vitamina A Vitamina C Vitamina E Vitamina K 5 micrograme 0.417 mg 0.135 mg 0.029 mg 0.026 mg 0.028 mg 345 UI 9.5 mg 0,26 mg 6.4 g Electroliti Sodiu Potasiu 1 mg 157 mg Minerale Calciu Cupru Fier Magneziu Mangan Fosfor Seleniu Zinc 6 mg 0.057 mg 0,17 mg 7 mg 0.052 mg 16 mg 1.0 g 0,10 mg Fito-nutrienti Caroten-SS Cripto-xanthin-SS Luteina-zeaxantina 190 micrograme 35 micrograme 73 micrograme 0,6% 6% 2% 2% 2% 2% 2% 1% 0% 3% 1% 3% 3% 2% 2% 2% 11,5% 16% 2% 5%

Prunele asigura o digestie sanatoasa si detoxifica organismul

mai multe video

Deiu gets a ShowEste timpul pentru o mica rugaciuneReportera rusa gusta din raul imbibat cu petrolCine sapa groapa altuia... Pentru ca deja a inceput sezonul prunelor, trebuie sa stiti ca specialistii recomanda o cura de optzece prune proaspete, dimineata, inainte de micul dejun, mai ales persoanelor care sufera de constipatie. Prunele proaspete stimuleaza si regleaza tranzitul intestinal, avand proprietati laxative si depurative. De asemenea, stimuleaza ficatul si ajuta la detoxifierea organismului si sunt bune impotriva starilor febrile si a inflamatiilor. Prunele au in compozitia lor vitamina A, B si C, sulf, fosfor, mangan, magneziu, sodiu si mai ales potasiu, 300 de mg la suta de grame de fructe proaspete. Resveratrolul care se gaseste si in compozitia prunelor inchise la culoare, intre indigo si negru si visiniul cel mai inchis, este un colorant polifenolic, considerat cel mai puternic antioxidant cunoscut pana acum, de 4-5 ori mai puternic decat betacarotenul, de 50 de ori mai puternic decat vitamina E si de 20 de ori mai puternic ca vitamina C. Un pahar de suc de prune, inainte cu o jumatate de ora de mesele principale, ajuta la intarirea sistemului imunitar, creste rezistenta organismului la infectii, ceea ce este foarte bine tinand cont de faptul ca toamna e foarte aproape, si este un tonic eficient pentru sistemul nervos. Sucul de prune, ca si fructul intreg, de altfel, este un laxativ natural, lucru pe care il stiu multe persoane cu probleme digestive si care adesea apeleaza la aceasta bautura. Ca laxativ natural, sucul de prune contribuie la eliberarea toxinelor din organism, dar si la eliminarea excesului de grasimi. Ceea ce trebuie sa stii e ca pentru a pierde din greutate trebuie sa bei zilnic doua pahare de suc de prune. Persoanele care au febra isi pot prepara rapid un decoct din frunze uscate si maruntite de prun. Intr-un litru de apa clocotita se pune o lingura cu varf de frunze uscate si se fierbe cinci minute. Se inchide focul si se lasa la infuzat zece minute, dupa care ceaiul se filtreaza si se bea cald, cand apar pusee de febra.

Cercetarile au concluzionat ca prin uscare se pierd foarte putine vitamine si minerale, asa incat proprietatile antioxidante ale prunelor se pastreaza cam in aceeasi masura. Prunele uscate intaresc imunitatea organismului si previn aparitia a numeroase boli. Consumul de prune uscate se recomanda mai ales la schimbare de anotimp. Specialistii sustin ca mai ales prunele uscate pot fi o gustare perfecta daca incerci sa dai jos ceva kilograme, pentru ca asigura senzatia de satietate destul de rapid. Prunele uscate pot fi rehidratate rapid punandu-le in apa. Specialistii recomanda ca si prunele uscate sa fie consummate cu tot cu coaja. Ca si cele proaspete, prunele uscate sunt laxative si diuretice si regleaza digestia prin continutul bogat in fibre.

DESPRE MÂNCARE, TRATAMENTE ŞI CANCER LA SÂN(4)
noiembrie 7, 2012

Ştiţi că nu sunt o fanatică a regimurilor alimentare şi că nu cred că ele te fac bine sau te protejează 100%, cum nici despre produsele naturiste, suplimentele alimentare ,nu cred că trebuie să abuzezi sau să crezi tot ce scrie în prospect.Cu toate astea, chiar şi eu mai ţin cont când cumpăr fructe, legume, carne şi de acest gen de sfaturi. Am găsit un articol din 10.10.2012 pe site-ul http://www.foodstory.ro/nutritie, care mi s-a părut interesant, despre câteva produse care pot fi de ajutor în prevenirea cancerului la sân, dar şi în perioada tratamentelor, aşa că vi-l ofer cu drag şi cu speranţa că poate ajută sau măcar,nu-ţi fac rău dacă le mănânci, mai ales că toate am avut sau avem spaima că orice mâncăm sau bem ar putea agrava boala, aşa că… “60.000 de romance afla in fiecare an ca sufera de cancer de san. E un numar urias care poate fi redus numai prin prevenirea acestei boli. Nu numai analizele periodice si vizita la medic te pot salva, ci si alimentatia potrivita.Ceea ce mananci te poate ajuta sa previi una dintre bolile care loveste in intreaga lume milioane de femei. Pentru tine o lista cu cele mai bune alimente care sa te tina departe de aceasta maladie. Afla de ce sunt bune si pune-le pe lista de cumparaturi. 1. Prunele Sunt fructele vedeta ale toamnei, asa ca e pacat sa le ratezi sezonul. Americani de la centrul de cercetari AgriLife din Texas au descoperit in urma unui studiu facut in 2009, ca prunele si piersicile contin un nivel de antioxidanti care poate rivaliza cu cel al mult laudatelor afine. Mai exact, prunele contin doua tipuri de polifenoli care ajuta la distrugerea celulelor canceroase, in timp ce celulele sanatoase raman intacte. Asta e o veste foarte buna, de vreme ce multe din tratamentele pentru cancer afecteaza si o parte din celulele sanatoase. 2. Nucile O cercetare publicata in Jurnalul Nutritie si Cancer din SUA sugereaza ca nucile impiedica dezvoltarea cancerului de san. Oamenii de stiinta de la Scoala de Medicina a Universitatii Marshall din West Virginia au facut o astfel de cercetare pe soareci de laborator si au observat ca dupa o luna de zile rata cresterii tumorilor canceroase in cazul celor care consumasera nuci se

redusese la jumatate. Expertii cred ca proprietatile anti-inflamatorii ale nucilor (care vin din continutul de acizi grasi Omega 3, fitosteroli si antioxidanti) le da puterea de a lupta cu cancerul. 3. Broccoli Aceasta leguma contine sulforafan care poate impiedica dezvolatarea si recurenta cancerului de san. Asa arata cercetarile celor de la Universitatea din Michigan, care au facut teste pe soareci de laborator. Ca sa fii sigura ca obtii tot ce e mai bun din broccoli mananca-l crud sau la aburi. Nu il fierbe, pentru ca vei pierde in apa clocotita acest compus pretios. Poti incerca si germeni de broccoli pe care sa ii adaugi in salate, supe sau sandvisuri. 4. RodieSemintele crocante de rodie sunt bogate in acid elagic, un antioxidant puternic ce poate inhiba o enzima responsabila in aparitia cancerului de san. Acidul elagic inhiba si multiplicarea celulelor canceroase. Asa arata cercetarile specialistilor de la Institutul de Cercetare Beckman din SUA. Poti sa folosesti semintele de rodie in salate, peste branzeturi sau in iaurt. 5. LinteUn studiu publicat in Jurnalul American de Nutritie Clinica, in 2009, arata ca femeile care consuma mai multa linte si fasole boabe au un risc mai mic de aparitie a cancerului de san. Explicatia consta in faptul ca lintea contine acid folic si fibre care previn aparitia cancerului. Incearca burgeri sau tacos cu linte ori o portie de paste cu linte, rosii si branza feta. 6. Spanac Femeile aflate la premenopauza care consuma multe alimente bogate in acid folic, printre care si spanacul, au un risc cu pana la 40% mai mic de a dezvolta cancer de san. Asa arata un studiu publicat in 2011 in Jurnalul American de Epidemiologie. In plus, spanacul are vitamine din complexul B, importante pentru diviziunea celulara si pentru a impiedica modificari ale AND-ului care pot duce la aparitia cancerului. Daca nu stii cum sa pregatesti spanacul iti dam noi cateva sugestii. 7. SomonSomonul este unul din putinele alimente care contin vitamina D in cantitate mare. Cercetatorii de la Spitalul Mount Sinai din Toronto au demonstrat ca un consum frecvent de alimente cu vitamina D reduce cu aproape un sfert riscul aparitiei cancerului de san. Vitamina D este cea care previne transformarea celulelor intr-unele canceroase. In plus, odata cu Vitamina D vei lua din somon si acizi grasi Omega 3 care previn raspandirea celulelor canceroase in alte parti ale corpului. Asa ca incearca sa ai macar o masa pe saptamana cu somon. Il poti gati la cuptor cu caise si ghimbir. 8. Cafea Nu ai nevoie de mai mult de 300 de mililitri de cafea pe zi pentru a reduce riscul unor forme agresive de cancer de san, spune un studiu publicat in 2011. O explicatie ar fi faptul ca in cafea gasesti antioxidanti care protejeaza celulele.
Piersicile si prunele in lupta cu cancerul

- Conform celor mai noi studii piersicile si prunele nu sunt doar fructe dulci, aromate, gustoase, bogate in vitamine si nutrienti folositori pentru un organism sanatos.

Prunele si piersicile s-au dovedit a fi foarte eficiente in lupta impotriva unor forme de cancer precum cel de san. Pana si cele mai agresive si rezistente celule cancerigene au putut fi combatute cu ajutorul unor extracte din cele doua fructe mentionate, au declarat cercetatorii unui laborator din Texas, AgriLife, care se ocupa cu studiul combaterii celor mai grave boli pe cale naturala. "Ce am reusit sa descoperim este foarte interesant deoarece in cadrul testelor efectuate in laborator am folosit doar extracte din piersici si prune care au reusit sa stopeze evolutia bolii si totodata sa elimine celulele maligne", a declarat David Byrne, doctor si om de stiinta in cadrul AgriLife. Comparativ cu tratamentele aplicate in momentul de fata pentru a opri raspandirea bolii in organism, extractele de prune si piersici nu ataca si celulele normale. Doar pe cele canceroase. Studiul publicat in Jurnalul de Agricultura si Chimie Alimentara releva ca doi compusi fenolici sunt responsabili pentru combaterea bolii. Fenolii sunt compusi organici care au fost descoperiti in compozitia fructelor. Usor acizi, acestia sunt asociati cu mirosul, culoarea si gustul unor fructe. Desi des intalniti acesti fenoli in compozitia fructelor, concentratia cea mai mare a fost descoperita la piersici si prune. Cercetatorii au declarat pentru Natural News ca inafara de a lupta cu cancerul de san, acest tratament ar putea fi benefic si pentru alte forme ale acestei boli.

9 Foods for Breast Cancer Prevention

Lower your risk with these breast cancer diet suggestions.

You can lower your risk for breast cancer by reaching for the right foods, according to recent research. ―A woman can cut her chance of cancer by as much as two-thirds with good nutrition and weight management,‖ says Cheryl L. Rock, Ph.D., R.D., professor of family and preventive medicine at the University of California, San Diego, School of Medicine. ―Even a woman who carries the BRCA1 or 2 gene [two genetic mutations that up a woman’s risk] can reduce her risk.‖ Fill your diet with lean protein and plentiful produce—to help keep your weight in check and provide cancer-fighting compounds.

Plums & Peaches

Researchers at Texas A&M recently found that plums and peaches have antioxidant levels to rival ―superfood‖ blueberries—and that they contain two types of polyphenols (antioxidants) that may help kill breast cancer cells while leaving healthy cells intact. This is good news, as 180,000 new cases of breast cancer are diagnosed each year and traditional treatments often harm healthy cells. —Kerri-Ann Kennings, M.S., R.D., Associate Nutrition Editor

Broccoli

Sulforaphane—a compound in broccoli—reduced the number of breast cancer stem cells (which cause cancer spread and recurrence) in mice, according to research from the University of Michigan. Eating broccoli may not deliver enough sulforaphane to achieve the same effect, but to get the most you can, eat your broccoli raw or briefly steam or stir-fry the green florets. (Boiling destroys some of the sulforaphane.)

Salmon

Taking fish-oil supplements for at least 10 years can shrink your risk of ductal carcinoma, the most common type of breast cancer, according to a study in Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention. It’s thought that the omega-3 fats in fish oil reduce inflammation, which may contribute to breast cancer. But you can skip the supplement aisle, say the study’s researchers, and eat about 8 ounces of oily fish (salmon, sardines, tuna) a week.
Olive Oil

Another reason to reach for extra-virgin olive oil: when researchers in Barcelona gave rats with breast cancer a diet in which fat came predominantly from extra-virgin olive oil (versus corn oil), they found that the olive oil’s antioxidants and oleic acid (a mono-unsaturated fat) quelled growth of malignant cells.

Parsley

University of Missouri scientists found that this herb can actually inhibit cancer-cell growth. Animals that were given apigenin, a compound abundant in parsley (and in celery), boosted their resistance to developing cancerous tumors. Experts recommend adding a couple pinches of minced fresh parsley to your dishes daily.

Coffee

Drinking about two 12-ounce coffees a day may lower your risk of an aggressive form of breast cancer, says a May 2011 study in Breast Cancer Research. ―One possibility is that coffee’s antioxidants protect cells from damage that can lead to cancer,‖ says study author Jingmei Li, Ph.D. More research is needed, so don’t up your intake based on these findings just yet

Beans

According to a new report, published in the American Journal of Clinical Nutrition, upping your fiber intake may help lower your risk of breast cancer—and the more you eat, the more your risk decreases. The researchers found that for every 10 grams of fiber a woman added to her daily diet, her risk of breast cancer

decreased by 7 percent. That’s about a 1/2 to one cup of beans, depending on the variety. Other foods packed with fiber include barley, bulgur, lentils, peas, artichokes, dates and raspberries. —Brierley Wright, M.S., R.D., Nutrition Editor

Walnuts

Recent research in the journal Nutrition and Cancer suggests walnuts may thwart the growth of breast cancer. In a study out of Marshall University School of Medicine in West Virginia, researchers substituted the equivalent of two ounces of walnuts per day into the diet of one group of mice; the other group was fed a calorically equivalent, but walnut-free, diet. After 34 days, the growth rate of tumors in the walnut eaters was half that of the mice who ate no walnuts. Experts think walnuts’ anti-inflammatory properties—which could come from the omega-3 fat alpha-linolenic acid, phytosterols or antioxidants—may give them their tumor-fighting potential. One caveat: the study dose of two ounces supplies 370 calories. Still, ―walnuts can be part of a healthy diet that can reduce your risk for cancer,‖ says lead researcher Elaine Hardman, Ph. D. —Brierley Wright, M.S., R.D., Nutrition Editor

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful