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Revista SaborIntenso - N.º3 - Julho 2009

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Revista de Julho de 2009 - N.º 3

Receitas de Culinária SaborIntenso.
Todas as receitas dos videos em revista.
Aprenda a cozinhar as nossas deliciosas receitas.
Revista de Julho de 2009 - N.º 3

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Custo: 7.50 € ; Custo por pessoa: 1.07 €

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4 | SABORINTENSO.COM | JULHO 2009

PREPARAÇÃO

Tempere a carne com os alhos, sal e pimenta .
Num tacho largo, leve ao lume a cebola, o azeite, a
colher de banha, as 3 folhas de louro e deixe refogar.
Junte o chouriço ao refogado, mexa tudo e deixe
fritar ligeiramente.
Corte o tomate em pedaços e junte ao refogado,
mexa e deixe fritar um pouco.
Junte a calda do tomate e o cubo de caldo de carne,
deixe ferver.
Junte a carne e deixe cozinhar um pouco até a carne
ganhar cor.
Junte o ramo de salsa, regue com o vinho branco e
junte metade da água.
Deixe cozinhar até a carne fcar tenra, se necessário,
junte água aos poucos.

Numa panela com água a ferver, tempere com sal e
coloque as batatas e deixe ferver 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte a courgette e deixe
cozer tudo.
Depois da carne terna, junte a cenoura, o feijão
verde e as ervilhas, mexa tudo e depois de começar
a ferver, deixe cozer mais 10 minutos. Depois dos
legumes cozidos, apague o lume da carne.
Depois da batata e da courgette cozida, passe tudo
em puré.
Junte ao puré, a colher de manteiga, leve de novo ao
lume e deixe cozinhar 10 minutos em lume brando
mexendo sempre até começar a secar o puré, depois
de obter a consistência desejada tempere com um
pouco de noz-moscada e com um pouco de leite,
mexa e deixe ferver um pouco.
Sirva a carne acompanhada com o puré.

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

1kg de carne de vaca para estufar cortada em
pedaços
300g de cenoura cortada em cubinhos
250g de feijão verde cortada em pedacinhos
250g de ervilhas
1 cebola picada
100g de chouriço sem pele cortado em cubinhos
1 lata pequena de tomate pelado
3 dentes de alho picados
3 folhas de louro
1 cubo de caldo de carne
1 raminho de salsa atado com um fo
1 colher de sopa de banha
1 chávena de café de azeite
1 copo de vinho branco
Aproximadamente 1L de água
600g de batata
600g de courgette cortada em cubos
Leite q.b.
1 colher de sopa de manteiga
Sal q.b.
Noz-Moscada q.b
Pimenta q.b.

JARDINEIRA À NEUZA

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