Regional Distrito Capital Sistema de Gestión de la Calidad

FORMACION POR PROYECTOS

GUIA DE APRENDIZAJE.
¿QUE ES?, ¿QUE TIENE?, ¿COMO FUNCIONA?

Versión 1

Código

Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos. Bogotá, D. C. ENERO DEL 2008

Sistema de Gestión de la Calidad

REGIONAL DISTRITO CAPITAL CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y ALIMENTOS ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE FORMACIÒN POR PROYECTOS GUÍA DE APRENDIZAJE ¿QUE ES? ¿Qué TIENE? ¿Cómo FUNCIONA

Fecha: EENRO DEL 2008 Versión:1
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1. IDENTIFICACIÓN COMPETENCIA A DESARROLLAR: Investigación y Experimentación. MODALIDAD DE FORMACIÓN: Semipresencial RESULTADOS DEL APRENDIZAJE: - Identificar las necesidades y oportunidades
comerciales y de servicios para la estructuración de los proyectos. - Desarrollar los dominios de aprendizaje:(saber, saber hacer y ser). - Realiza actividades de investigación y experimentación en tornos a los productos de su contexto.

DURACIÓN: Tiempo estimado para el desarrollo de esta Guía: 20 horas COMPETENCIAS INTEGRADAS: investigación y experimentación, trabajo en equipo, información y comunicación y las competencias técnicas pertinentes según la especialidad.

2. INTRODUCCIÓN ¿Cuantas veces hemos intentado comprender el funcionamiento, describir usando formas verbales o gráficas y hasta copiar una máquina, un equipo, un proceso o un servicio o cualquier producto de la tecnología y nos hemos encontrado con que no sabemos qué es, tampoco hemos entendido la manera en que se ha construido o fabricado, ni su funcionamiento? ¿Te ha pasado alguna vez?... ¿que haz hecho para evitarlo y lograr tu objetivo?. Si no haz hecho nada, no te preocupes, esta actividad tecnológica y de investigación es una invitación a explorar y conocer las estrategias que permitirán la identificación y análisis de productos de la tecnología. ¡vamos a explorarla¡ Para analizar un producto tecnológico cualquiera, realizaremos una serie de trabajos ordenados normatizados que nos permitirán estudiarlos desde todos los puntos de vista posibles.

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3. ACTIVIDADES A DESARROLLAR. 1. Descripción del producto como un operador. (Función Global): En esta fase del trabajo, nos interesa el producto (proceso, bien o servicio) en su conjunto, considerándolo en su conjunto como operador, es como una caja negra de la que solo nos importa para qué sirve. Haz una descripción rigurosa de la función global del producto (proceso, bien o servicio), la necesidad que ha suplido, el porqué fue construido. Emplea las palabras más precisas, las que describen con exactitud que clase de acción realiza, que clases de sustancias, energías o información manipula. Compara el producto a analizar con otros de la misma clase para entender mejor su función.

2. Descripción anatómica del producto: Para realizar esta tarea, desarmemos el producto hasta donde es posible y lo observamos minuciosamente. Tratemos de descubrir él más mínimo detalle de su estructura interna y externa, ¿Qué forma tiene? ¿Cómo son sus piezas?, ¿Cuáles son sus dimensiones relativas?, ¿Cómo están ensambladas unas con otras? El resultado de las observaciones se plasmaran en un dibujo o diagrama dependiendo del producto (proceso, bien o servicio) a analizar. En este diagrama deberán aparecer numeradas las piezas o partes en forma ordenada. En una lista adjunta incluiremos en nombre de cada pieza o parte. 3. ANALISIS FUNCIONAL: Ahora sabemos para que sirve el producto y como esta construido o fabricado. Investiguemos como funciona, las razones físicas que explican su funcionamiento y magnitudes si las posee. Describa minuciosamente como funciona el producto(proceso, bien o servicio) que sucesión lógica de causas o efectos encadenados hace posible que el producto cumpla su función global.

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Si el producto es complejo o un mecanismo compuesto, haz un resumen grafico del funcionamiento, descomponiendo la función global en operaciones simples, en forma de diagrama de bloques. Cada uno de estos bloques es un operador que desempeñan unas funciones simples que constituyen la función global del producto y determina las relaciones entre cada uno de los operadores identificados.

4. ANALISIS TECNICO Y CONSTRUCTIVO: Ya sabemos como es y como funciona el producto. Nos interesa ahora los problemas que plantea la fabricación del producto, los materiales o componentes elegidos, las herramientas empleadas, la forma que ha dado a cada pieza o componente y los problemas que plantea su ensamble u organización, la forma de instalación, almacenamiento si es pertinente y su instalación o puesta en marcha(practicidad). Describe para cada pieza o componente: material de fabricación, características, proceso de fabricación, según la pertinencia. Describe el producto en conjunto: ensamblado u organización, problemas de almacenamiento o practicidad, instalación, normalización o estandarización dependiendo de las características del producto.

5. ANALISIS SISTEMATICO: Para conocer completamente un producto no solo es necesario desmenuzarlo y estudiarlo minuciosamente, componente a componente, como ya hemos hecho. Es necesario saber como se utiliza. - Todo producto se fabrica para pertenecer a un sistema de orden superior, es necesario conocer las relaciones entre el producto y su sistema; Cuando hablamos de una persona esta pertenece a un núcleo familiar, laboral o de amigos podríamos decir que son sus sistemas primarios. - Describe el sistema o sistemas al cual pertenece el producto analizado. 6. ANALISIS HISTORICO: Todo producto nace para tratar de solucionar una necesidad, problema existente. Estudiemos ahora la razón por lo que ese producto ha sido diseñado y fabricado. Vemos cuál es el origen, la Necesidad a satisfacer y su evolución histórica:

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- Estudia las necesidades que han dado origen al diseño y construcción del producto. - Determina la información mínima acerca de la evolución de las soluciones que, a lo largo de la historia, se han aplicado para satisfacer esa necesidad: sistemas empleados, operadores y principios funcionales aplicados. - Con la información obtenida durante todo el proceso de investigación proyecta el producto analizado. Estimados alumnos, tenga en cuenta las indicaciones de la Guìa para desarrollarla individual o en grupo (máximo de tres personas), presentarla a sus instructores en fecha acordada. Instructores técnicos y trasversales pertinentes. EVALUACION: Evidencia de desempeño: Aplicación de las listas de chequeo pertinentes según las competencias a desarrollar. Evidencia de conocimiento: Informe escrito de la guía a desarrollar (medio magnético) AMBIENTE DE APRENDIZAJE: aula de proyectos, centro de documentación, aula virtual de aprendizaje, talleres del centro. MEDIOS Y RECURSOS - Guías - Aula - Computador - Buscadores - Instructores técnicos CIBERGRAFIA www.google.com www.buscopio.com www.wikipedia.com www.senavirtual.com ANEXO.:CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

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ANEXO CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES: CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DESARROLLO DE LA PRIMERA COMPETENCIA ACTIVIDAD TIEMPO EVIDENCIA RESPONSABLE (SEMANAS) Inducción y 1 - Registro Docentes técnicos y Autodiagnóstico proceso de transversales inducción - Formato diligenciado autodiagnóstic o Panel de discusión 1 - Informe Docente técnicos y producto, servicio o justificación transversales proceso a analizar. producto, servicio o proceso a analizar. Planes de 1 - Registro Docentes técnicos y mejoramiento documento transversales Plan de mejoramiento. - Lista de chequeo evaluación del mismo. Entrega, explicación 4 - Cronograma de Docentes y desarrollo de la actividades transversales guía para el análisis de objetos y - Informe técnico sistemas técnicos. desarrollo de la guía. Socialización y 2 - Lista de chequeo Docentes técnicos y evaluación de la guía transversales de aprendizaje. Planes de 1 - Registro Docentes técnicos y mejoramiento documento transversales Plan de mejoramiento. - Lista de chequeo evaluación del mismo. Comités de 1 - Acta de comité Comité Pedagógico evaluación