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DIETA DE LA ZONA PARA 7 DIAS

DIA 1

Desayuno – Omelet (2 bloques)

* 2 claras de huevo
* ¼ taza de queso fresco
Postre 2 tazas de fresas o frambuesas
Preparación: Se fríen los ingredientes en 1 cucharadita de aceite de oliva.

Intermedio – Jamón y fruta (1 bloque)

* 1 rebanada de jamón de pavo de 45 gr


* 1 kiwi o 1 ciruela roja
* 3 almendras o cacahuates

Comida - Tinga de atún (2 bloques)

* ½ taza de atún en agua


* cebolla fileteada, chile chipotle de lata al gusto, 1 jitomate
* 1 cucharadita de aceite de olivo
* 1 taza de chayote o ejotes al vapor o guisados con jitomate y cebolla
* lechuga
* 1 taza de fresas o zarzamoras
Preparación: Se licúa el jitomate y el chile chipotle, se acitrona la cebolla con el aceite
de olivo, una vez acitronada se vacía el atún ya drenado y la salsa de chipotle y se guisa.
Se sirve con la lechuga y la verdura.

Intermedio - Queso y fruta (1 bloque)

* ¼ taza de queso fresco para fundir


* salsa de tomate
* ½ manzana o ½ taza de uvas

Cena - Queso cottage con fruta (2 bloques)

* ½ taza de queso cottage (bajo en grasa)


* 1 taza de zarzamoras o ¾ de taza de melón
* 1 mandarina o 1 durazno
* 3 almendras
DIA 2

Desayuno - Licuado
* 1 medida de proteína de soya en agua
* 1 taza de fresas
* 1 taza de leche descremada
* 6 almendras (se puede agregar un sobrecito de sustituto de azúcar)

Intermedio
* 1 medida de proteína de soya (disolver en agua)
* 1 kiwi o 1 durazno
* 3 almendras o cacahuates

Comida - Pollo Almendrado


* 60 gr de pechuga o filetes de pollo (sin piel)
* 6 almendras
* jitomates crudos
* 3 chiles mirasol
* 1 chile manzano
* cebolla desflemada, diente de ajo
* 3 tazas de brócoli
* 1 taza de fresas o un durazno
Preparación: Se pone a la parrilla el pollo con pimienta y sal.
Preparación de la salsa: Se asan los jitomates al comal, se doran los chiles y las
almendras con una pizca de aceite de olivo y se licúa todo con los jitomates, el diente de
ajo y poca sal. El pollo se baña con la salsa, se adorna con la cebolla y el chile manzano
cortado en rebanadas. El brócoli se cuece al vapor y se baña con la misma salsa. Se
acompaña con la fruta.

Intermedio
* 1 taza de yogurt natural descremado
* 3 almendras o nueces

Cena - Ensalada fresca


* 2 rebanadas de pechuga de pollo (45 gr por rebanada)
* jitomate, cebolla y lechuga
* apio finamente picado
* 2 cucharadas de aguacate o mayonesa Light
* ½ taza de uvas
* ½ manzana
DIA 3

Desayuno - Yogurt con fruta

* 1 taza de yogurt natural descremado


* 1 medida de proteína en polvo
* 1 durazno o ciruela roja
* 3 almendras

Intermedio

* 1 yogurt individual de sabor (Vitalínea de Danone)


* 3 almendras

Comida - Pescado en salsa verde

* 90 gr de filete de cazón
* sazonador, pimienta, cilantro
* salsa verde (tomate, chile serrano, cebolla, pimiento morrón verde)
* 1 taza de nopales (ensalada con jitomate, cebolla y cilantro)
* 2 cucharaditas de aguacate
* ½ taza de uvas
Preparación: Se prepara la salsa verde, se cuecen los ingredientes y se licúan con ajo y
una hoja de lechuga. En un refractario se pone spray vegetal y se acomodan los filetes,
se les agrega sazonador, pimienta, sal y la salsa; se hornea de 20 a 30 minutos a 260
grados. Al servir se adorna con cilantro y se acompaña con los nopales.

Intermedio

* ¼ de taza de requesón
* 1 kiwi

Cena - Ensalada de atún

* ½ lata de atún en agua


* 2 cucharadas de aguacate
* jitomate, cebolla, lechuga
* 1 pepino mediano
* 1 limón
DIA 4

Desayuno - Jamón en trozos con fruta

* 90 gr de jamón de pavo en trozos


* ½ taza de piña
* 1 durazno picado
* ensalada de jitomate, cebolla, lechuga
* 3 pistaches

Intermedio

* ½ taza de piña
* ¼ de taza de queso manchego

Comida - Carne en su jugo

* 60 gr de carne de res en cuadritos (para hacer en su jugo)


* ¼ kilo de tomate
* 4 chiles serranos, cilantro, cebolla de cambray
* ¼ taza de elote
* 1 taza de champiñones fileteados
* ½ rebanada de piña
Preparación: Para la salsa: Se licúa el tomate crudo, el chile verde, el cilantro, el ajo y
el pedacito de piña. Se guisan la carne y las cebollas de cambray con spray vegetal.
Una vez que suelte el jugo se agrega la salsa y el elote desgranado; al final se agregan
los champiñones.

Intermedio

* 1 medida de proteína de soya (disolver en agua)


* ½ pera
* 3 pistaches

Cena - Panela al mojo de ajo

* ½ taza de panela doble crema


* sal y pimienta
* ½ cucharadita de aceite de oliva
* perejil
* chile de árbol seco dorado en el comal
* 1 pera
Preparación: Se pone a orear la panela y se marcan divisiones sin partirla del todo; se
prensa el ajo (al gusto) y se vacía su jugo sobre la panela. Se agrega sal, pimienta,
aceite de oliva, perejil picado y el chile de árbol desmenuzado, se deja reposar 2 horas y
se mete al horno de 20 a 30 minutos a 260 grados. Se adorna el plato con la pera en
trozos.
DIA 5

Desayuno - Claras de huevo a la mexicana

* 4 claras de huevo (revueltas)


* 1 cucharadita de aceite de oliva
* jitomate, cebolla, chile verde
* 1 naranja

Intermedio

* 1 taza de leche descremada


* 3 nueces

Comida - Camarones al mojo de ajo

* 90 gr de camarones
* ajo
* 1 cucharadita de aceite de oliva
* 1 taza de calabacitas
* 1 taza de ejotes
Preparación: Se pica finamente el ajo, se fríe en el aceite de oliva hasta que dore y se
retira. Se agregan los camarones pelados y se guisan de 3 a 5 minutos. Se sirve con las
verduras al vapor.

Intermedio

* 1 taza de leche descremada


* 3 nueces

Cena - Champiñones gratinados

* ½ taza de queso adobera (para fundir)


* 3 tazas de champiñones crudos
* spray vegetal
* ajo, jitomate y cebolla picados
* ½ toronja
Preparación: Freír los champiñones con ajo en el spray vegetal; agregar el jitomate y la
cebolla picados. Una vez guisado, añadir el queso y dejar hasta que se funda.
DIA 6

Desayuno - Rollito de jamón con queso

* 1 rebanada de jamón de pavo (45 gr)


* ¼ de taza de queso fresco para fundir
* 1 toronja
Preparación: Se coloca el queso dentro del jamón, se hace un rollito y se funde.

Inermedio

* ¼ taza de queso cottage


* salsa de tomate
* ½ manzana o ½ taza de uvas

Comida - Tortitas de calabaza

* 2 calabazas verdes grandes


* ½ taza de queso fresco
* jitomate, cebolla, lechuga
* salsa de tomate
* ½ cucharadita de aceite de oliva
* ½ cucharadita de vinagre
* ½ cucharadita de mostaza
* 1 taza de fresas o ½ naranja en gajos
Preparación: Se prepara el aderezo con el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza. Se
cocinan las calabazas al vapor, se hace una hendidura en el centro y se coloca el queso.
Se mete al horno hasta que se derrita. Se puede agregar una salsa de jitomate encima.
Acompañar con una ensalada de jitomate, cebolla y lechuga con el aderezo.

Intermedio

* 1 medida de proteína de soya (disolver en agua)


* ½ pera
* 3 pistaches, nueces o almendras

Cena - Chiles rellenos


* ½ lata de atún en agua
* jitomate, cebolla
* 3 chiles poblanos para rellenar (asados)
* salsa de jitomate
* 2 cucharadas de aguacate
* ½ taza de uvas
Preparación: Se asan los chiles al comal. Una vez dorados se ponen a sudar, se
desvenan y se les quita la piel. Por otro lado se prepara el atún con jitomate y cebolla
finamente picados y se coloca dentro de cada chile. Se mete al horno de microondas
durante 2 minutos. Se acompaña con una salsa de jitomate y el aguacate.
DIA 7
Desayuno - Quesadilla
* 1 tortilla de maíz
* ½ taza de queso fresco para fundir
* jitomate, cebolla, lechuga
* ½ toronja

Intermedio
* ½ taza de piña
* ¼ taza queso manchego

Comida - Pescado en salsa de chícharo


* 90 grs de salmón
* ¼ taza de chícharo
* ¼ de queso crema
* ½ taza de chícharos al vapor
* 2 tazas de coliflor al vapor
* ½ taza de piña
Preparación: Se guisa el salmón con spray vegetal en una sartén con sal, pimienta y
salsa inglesa. Aparte se licúa el chícharo crudo con el queso crema (agregar un poco de
agua); se vierte lo licuado sobre el pescado y se deja cocinar durante 2 minutos. Servir
con una hojita de perejil. Acompañar con una ensalada de jitomate, lechuga, pimiento
morrón rojo y verde y los chícharos al vapor.

Intermedio
* ¼ taza de avena de cocimiento lento
* 1 medida de proteína en polvo
* 3 nueces

Cena - Bolitas de requesón al chipotle


* ½ taza de requesón
* ½ taza de espinacas picadas
* ½ huevo
* 3 galletas habaneras integrales
* 1/3 cucharadita de aceite de oliva
* ajo y cebolla finamente picados
* spray vegetal
* 1 jitomate
* 1 chile chipotle
* ½ cubo de consomé de pollo
* ½ taza de uvas o ½ manzana
Preparación: Se machacan las galletas y el ajo y se mezclan con el requesón, las
espinacas, la cebolla, el huevo y el aceite de oliva. Se forman bolitas del tamaño de una
albóndiga, se colocan en el refractario engrasado con spray vegetal y se cocinan en el
microondas durante 15 minutos.
Preparación de la salsa: Se fríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que doren y
se licúan con jitomate cocido y el chipotle. Esta salsa se guisa en una sartén con spray
Pam. Cuando está lista, sobre la salsa se colocan las bolitas de requesón y se cuece
hasta que hierva. Se sirven con el caldo.
PRESCRIPCION DIETETICA 1,700 KCALS

DESAYUNO COMIDA CENA

LICUADO
1tz Papaya Pechuga de pollo 150 Gr 1 Tz Leche descremada
1tz Jugo de naranja 1tz chayote y zanahoria 1 Tz Bran Flakes
2 c salvado de trigo a vapor. 1 tz papaya
½ tz Água

2 Tortilla Maíz ½ tz arroz


50 g queso panela 1 tz papaya
Tomate Jamaica

LICUADO Chile relleno 2 tostadas horneadas


1 Sandwich 120 g queso panela 80 gr pechuga de pollo
2 reb pan integral 2 tz ensalada fresca Champiñones
2 reb jamon pavo 1 Tz arroz Tomate y cebolla
Al comal 1 durazno 2 ciruelas
Lechuga y tomate Limonada
1/8pz aguacate

LICUADO Caldo tlalpeño 1 tza papaya


1 manzana med. ½ tz garbanzo, 1/2tz arroz 100gr queso panela
¼ tz queso cottage 1 tz chayote y zanahoria en salsa.
120 grs pollo, caldo libre 2 tostadas horneadas
1/8 aguacate Jamaica
Limonada

1tz papaya 160 gr pescado c/verdura 2 tostadas horneadas


½ taza queso cottage 1 tz de ejote, chayote 2 huevos
1 c salvado ½ zanahoria 1 tz acelgas
o amaranto 2 tostadas horneadas agua de papaya
1 naranja
LICUADO
1 tz leche Desc Pescado empapelado 1 tz ensalada fresca
¼ tz hojuela de avena 1/2 tz de arroz 2 reb pan integral
1 tz papaya ó 5 fresas 1 tz verduras a vapor 2 reb pechuga pavo
1 sobre sust azucar chayote, ejote y calabaza
Jamaica
1 ciruela
1 ypgurth Light

LICUADO
1 tz leche descremada tostadas de pollo 2 huevos
½ taza amaranto 160 gr pechuga pollo ½ tomate
1 tz papaya 4 tostadas horneadas 1 tz nopalitos
1 sobre sust azucar 1 tz verduras 1 c aceite p/cocinar
Caldo de verduras 1 tortilla
1/3 aguacate 1 tz papaya
1 naranja

ALIMENTOS QUE DEBE EVITAR:


Alimentos de origen animal com alto contenido en grasa como embutidos de puerco,
peperami, salami, salchichas para asar, costillas, arrachera, agujas, longaniza, sesos,
mortadelas, barbacoa, menudo.
Chicharron, moronga, chuletas de puerco, hígado.

Quesos altos en grasas ó secos, asaderos, manchegos, chihuahua, leche evaporada.

Aumentar consumo de verduras y frutas 1-2 Tazas diario mínimo aumente la ingesta de
agua 2 lts por día.
Solicite cita al depto. de nutrición para control y seguimiento de su dieta en 2 semanas.

LIBRES
1 yogurth vitalinea
1 pepino
1 zanahoria
Jicama
Gelatina Light.