Pan de elote con rajas

Ingredientes: 1 1/3 barras de mantequilla 1/2 taza ms 2 cucharadas de azcar 5 elotes grandes no muy tiernos, desgranados y molidos en crudo con poca leche o agua 5 yemas 1 1/4 cucharaditas de polvo para hornear 1 cucharadita de sal 5 claras batidas a punto de turrn Mantequilla para engrasar (la necesaria)

Para la salsa de rajas:

Ingredientes: 1 cebolla grande cortada en rodajas delgadas 50 gramos de mantequilla 6 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y cortados en rajas finas 2 tazas de crema Sal y pimienta al gusto

Mtodo: Bate la mantequilla con el azcar. Y luego agrega los elotes licuados y las yemas, una a una, junto con el polvo para hornear y la sal. Incorpora los ingredientes anteriores, mzclalos con las claras y vacalos en un molde redondo previamente engrasado con mantequilla.

Mete el molde al horno a una temperatura de 180C durante 25 minutos aproximadamente. Mientras tanto, haz la salsa de rajas: pon a acitronar la cebolla en la mantequilla; luego aade los chiles para que se fran un poco, y despus ponle la crema. Sazona con sal y pimienta al gusto y deje hervir antes de retirar la salsa de la lumbre. Una vez que estn listas ambas preparaciones, sirva el pan de elote caliente baado con la salsa de rajas.