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Questa la ricetta con cui mi sono trovata meglio. Molti aggiungono scaglie di cioccolata ma io preferisco la ricetta tradizionale.

Ingredienti Tiramis Classico:



500 gr di mascarpone 400 gr di savoiardi 100 gr di zucchero 6 uova caff (12 tazze) cacao amaro scaglie di cioccolato

Preparazione Tiramis Classico:


Per prima cosa preparate il caff. Se volete dare un sapore pi leggero di caff ai savoiardi, diluitelo con acqua. Versatelo in una ciotola o comunque in un recipiente largo, zuccheratelo e lasciatelo raffreddare.

Ora prepariamo la crema per il tiramis, questi saranno i passaggi da fare: 1. 2. 3. 4. Montate i tuorli delle uova insieme a met dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo. In unaltra ciotola ora lavoriamo il mascarpone con un cucchiaio di legno o uno sbattitore, unendo il composto di zucchero e tuorli di uova precedentemente preparato e amalgamando bene il tutto. Montate ora gli albumi a neve con un cucchiaio di legno o con uno sbattitore, aggiungete laltra met dello zucchero. Una volta montati a neve gli albumi con lo zucchero, aggiungete con delicatezza il composto mascarpone e tuorli duovo fino ad ottenere una crema omogenea.

A questo punto abbiamo caff e crema pronti, non ci resta che iniziare a creare la nostra opera darte. Prendiamo ora il contenitore dentro il quale andremo ad assemblare il nostro tiramisu, per comodit io ho usato una vaschetta di alluminio. Per prima cosa fate una prima base di crema, sopra la quale andremo a creare il primo strato di savoiardi. Fatto il primo strato ora bagniamo un savoiardo per volta velocemente nel caff senza inzupparlo troppo, e li disponiamo uno per uno, uno a fianco allaltro. Finito il primo strato di savoiardi, e copritelo con la crema. Fatto questo, continuiamo a disporre i savoiardi per creare il secondo strato del nostro tiramisu, e in fine ricopriamo con la crema.

Finiti i due strati, facciamo una leggera spolverizzate il tutto con cacao amaro, e volendo potete aggiungere delle goccie o scaglie di cioccolato. Mettete il tiramis in frigo, e dopo qualche ora, sar pronto per gustarlo!