You are on page 1of 91

ROMNIA MINISTERUL EDUCAIEI ,CERCETRII I INOVRII UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR CLUJ-NAPOCA DEPARTAMENTUL PENTRU EDUCAIE CONTINU,

NVMNT LA DISTAN I FRECVEN REDUS Str. Mntur Nr.3-5, 400372 Cluj-Napoca, Romnia tel. 40-2!4-5"!.3#4$ %a& 40-2!4-5"3.7"2

FACULTATEA DE ZOOTEHNIE I BIOTEHNOLOGII SPECIALIZAREA: ZOOTEHNIE ANUL IV

CURS

CRETEREA BOVINELOR 2
PROF. DR. ING. ONACIU GRIGORE SEMESTRUL II

ACADEMICPRES CLUJ-NAPOCA !!"

C'(R)NS

C*()+,-'- ) +./N,-,0)* 1. .2(-,*+*R. * +*'R)N.-,R (.N+R' (R,1'C3)* 1. -*(+. 4.4. (R,1'C3)* 1. -*(+., M.C*N)SM'- 1. (R,1'C.R. 5) S.CR.3). * -*(+.-') pa6. 3 4.4.4. 4.4.2. 4.4.3. 4.4.4. 4.4.5. 4.2. 4.2.4. 4.2.2. 4.2.3. 4.3. 1e78oltarea 6lan9ei mamare 1irijarea proce:ului 9e cretere i 9e78oltare Ciclul :ecretor al laptelui ,ri6inea componentelor laptelui Mecani:mul 9e pro9ucere i :ecre;ie a laptelui <actorii care in%luen;ea7 pro9uc;ia in9i8i9ual 9e lapte <actorii care in%luen;ea7 pro9uc;ia total 9e lapte <actorii care in%lue;ea7 pro9uc;ia 9e lapte mar% pa6. 5 pa6. 7 pa6. # pa6. " pa6. 40 pa6. 44 pa6. 44 pa6. 25 pa6. 25 pa6. 2! pa6. 2" pa6. 30 pa6. 34 pa6. 40 pa6. 4! pa6. 4! pa6. 54

<*C+,R)) C*R. )N<-'.N3.*=> (R,1'C3)* 1. -*(+.

+./N)C* R.C,-+>R)) -*(+.-') Cerin;e 9e :u@:tan;e nutriti8e ale 8acilor 9e lapte Speci%icul Arnirii 8acilor 9e lapte Bn 8arianta :tan9ar9 Speci%icul Arnirii 8acilor 9e lapte Bn 8arianta optimi7at

4.4. +./N,-,0)* 1. /R>N)R. * ?*C)-,R 1. -*(+. 4.4.4. 4.4.2. 4.4.3. 4.5.

+./N,-,0)* 1. CN+R.3)N.R. * ?*C)-,R 1. -*(+.

4.5.4. +eAnolo6ia 9e Bntre;inere le6at a 8acilor 4.5.2. +eAnolo6ia 9e Bntre;inere Bn :ta@ula;ie li@er

C*()+,-'- )) +./N,-,0)* CR.5+.R)) 5) .2(-,*+>R)) D,?)N.-,R (.N+R' (R,1'C3)* 1. C*RN.

2.4. S.MN)<)C*3)* M.+*D,-)C> * (R,C.S'-') 1. CR.5+.R. 5) 1.=?,-+*R.. SC/.M* 0.N.R*-> 1. C*RN. 2.2.4. <actori interni etnici care in%luen;ea7 pro9uc;ia in9i8i9ual 9e carne 2.2.2. <actori interni %i7iolo6ici care in%luen;ea7 pro9uc;ia in9i8i9ual 9e carne 2.2.3. <actori e&terni 9e natur teAnic care in%luen;ea7 pro9uc;ia in9i8i9ual 9e carne 2.2.4. <actori e&terni 9e natur or6ani7atoric care in%luen;ea7 pro9uc;ia in9i8i9ual 9e carne 2.2.5. <actori e&terni 9e natur pe9oclimatic care in%luen;ea7 pro9uc;ia in9i8i9ual 9e carne 2.3. 2.4. <*C+,R)) C*R. )N<-'.N3.*=> (R,1'C3)* +,+*-> 1. C*RN. 2.4.4. ?ariante teAnolo6ice 9e Bn6rare pentru taurine a9ulte 2.4.2. ?ariante teAnolo6ice 9e Bn6rare pentru 8i;elul 9e carne 2.4.3. ?ariante teAnolo6ice 9e Bn6rare pentru carne 9e tineret D)D-),0R*<). pa6. !7 pa6. !" pa6. 70 pa6. 74 pa6. #2 S)S+.M. +./N,-,0)C. 1. (R,1'C.R. * C>RN)) 1. +*'R)N. pa6. !# pa6. !! pa6. !5 pa6. !4 pa6. !3 pa6. !0 pa6. !2 pa6. !2 2.2. <*C+,R)) C*R. )N<-'.N3.*=> (R,1'C3)* )N1)?)1'*->

CAPITOLUL I TEHNOLOGIA DE E#PLOATARE A TAURINELOR PENTRU PRODUCIA DE LAPTE


1atorit 8alorii @iolo6ice ri9icate a laptelui, ace:t pro9u: repre7int o :ur: alimentar 9eo:e@it 9e important pentru om. 1intre toate :peciile animalelor 9e %erm, %urni7orul principal 9e lapte Bl repre7int @o8inele E"7FG, iar 9intre ace:tea taurinele E"5FG. ?aloarea alimentar 9eo:e@it a laptelui e:te 9at 9e componentele :ale cAimice care, la 8ac, con;ine pe:te 400 9e :u@:tan;e nece:are Bn alimenta;ia omuluiH pe:te 220 9e aminoaci7i, circa 25 9e 8itamine, mai mult 9e 45 9e minerale .a. (ro9uc;iile mari 9e lapte :unt le6ate 9e e&i:ten;a unor ra:e ameliorate, cu poten;ial pro9ucti8 ri9icat, 9e a:i6urarea unei @a7e teAnico-materiale core:pun7toare i aplicarea unei teAnolo6ii 9e cretere corecte. (rincipalele pro@leme care au preocupat i continu : :tea Bn aten;ia cre:ctorilor e:te :porirea poten;ialului 6enetic 9e pro9uc;ie al materialului @iolo6ic cre:cut, Bm@unt;irea teAnolo6iei 9e Arnire i Bntre;inere. $.$. PRODUCIA DE LAPTE, MECANISMUL DE PRODUCERE I SECREIE A LAPTELUI -aptele repre7int un pro9u: @iolo6ic comple&, care :e :inteti7ea7 la ni8elul ;e:utului 6lan9ular al mamelei, pe @a7a Ai9ra;ilor 9e car@on, a proteinelor, a 8itaminelor i al :rurilor minerale 8eAiculate 9e torentul :an6uin i care aici :unt tran:%ormate Bn :u@:tan;e :peci%ice. 0lan9a mamar repre7int un a9e8rat la@orator 9e @io:inte7, cu particularit;i anatomo-%i7iolo6ice :peci%ice, care tre@uie:c cuno:cuteH anatomic i em@riolo6ic, :u@ a:pectul e8olu;iei Bn 8ia;a pre i po:tnatal, al mecani:mului neuroAormonal 9eterminant i al con9i;iilor optime 9e o@;inere a unor pro9uc;ii ma&ime. S%&'(%'&) *+),-./ 0)0)&.

M1&21+1*/(, an:am@lul mamelar %ormea7 o ma: 8oluminoa: 9enumit u6er care cntrete, Bn mo9 o@inuit, Bntre 42-30 I6 E2-4F 9in ma:a 8ie a animaluluiG. '6erul e:te con:tituit 9in patru 6lan9e 9intre care cele po:terioare :unt mai 9e78oltate, pro9ucn9 cu 45-50F mai mult lapte. Cn8elit la e&terior 9e o cap:ul %i@ro-ela:tic, e:te compartimentat me9ian printrun perete 9e aceeai :tructur, %iecare jumtate %iin9 la rn9ul :u :eparat printr-o @arier @iolo6ic in8i7i@il Bn cte 9ou :%erturi E9ar o@:er8a@il ra9iolo6ic 9up o injectare cu @ariu Bn :i:temul arterialG. Cn partea in%erioar, core:pun7tor :%erturilor, u6erul :e termin cu cte un :%rc 9e %orm cilin9ric :au conic, Bn mo9 o@inuit lun6 9e 7-40 cm i cu un 9iametru 9e 23 cm, %iecare pre87ut cu un ori%iciu 9e e8acuarea laptelui, 9enumit :%incter mamar. -a apro&imati8 40F 9in 8aci, :e Bntlne:c :%rcuri :uplimentare :au :upranumerare, Bn: %r ca ace:tea : con:tituie un caracter corelati8 cu Bn:uirile pro@a@ile 9e pro9uc;ie. 1e alt%el, ace:tea :e i :uprim la 8i;ei ime9iat 9up parturare. ?olumul i %orma u6erului 8aria7 Bn %unc;ie 9e perioa9a %unc;ional %i7iolo6ic a8ut Bn 8e9ere. Cn perioa9a 9e lacta;ie cu acti8itate ma&im, u6erul e:te mult cre:cut Bn 8olum, 9e8enin9 %la:c i mult mai mult :au mai pu;in cutat 9up mul:, iar pe m:ura Bnaintrii Bn lacta;ie, 8olumul i capacitatea 9e Bnma6a7inare a laptelui :ca9e. Cn mo9 normal, la animalele tinere u6erul e:te @ine i %rumo: prin: 9e planeul a@9ominal, care Bn: la animalele 8r:tnice 9e8ine atrnn9, ca urmare a :l@irii li6amentelor 9e :u:;inere. C) 3%&'(%'&4, u6erul e:te con:tituit 9in ;e:utul 6lan9ular Ecare tre@uie : %ie prepon9erentG, 9in ;e:ut conjuncti8, :i:tem 8a:cular i ner8o:, cu rol %unc;ional contri@uti8 9i%eren;iat. 0lan9a mamar e:te con:tituit 9in reunirea unui numr 8aria@il 9e 6lan9e tu@ulare, nere6ulate, 9e natur ecto9ermic. 3e:utul 6lan9ular pre7int un a:pect poro: i :pon6io:, 9eterminat 9e numrul mare 9e 8a:e :an6uine. Ca :tructur, elementele acti8e E:ecretoriiG ale mamelei :unt con:tituite 9in lo@uli 6lan9ulari :au acini, care :unt 9e %orm :%eric, a8n9 9iametrul 9e 400-300 microni i un lumen 9e:tul 9e mare, ce con:tituie canaliculul intralo@ular prin care laptele trece Bn a@ori7a;iile :i:temului 9e e8acuare. *cinii :unt con:titui;i 9intr-o

mem@ran @a7al :au :ticloa:, :tratul e&tern 9e celule miopiteliale ce %ormea7 coul mu:cular al lui Doll i 9in :tratul intern 9e celule epiteliale care pre7int mo9i%icri ciclice. -o@ii 6lan9ulari :e continu cu canalele :ecretoare, care %ormea7 o ar@ori7a;ie :tu%oa: prin care laptele :e re8ar: 9in:pre interior :pre e&terior. *ce:te ar@ori7a;ii :unt repre7entate 9e canalicule intra i interlo@ulare, continuare cu canale intra i interlo@are, apoi cu canalele 6alacto%ore principale Elacti%ereG Bn numr 9e 5 pn la 20, care :e une:c Bn :inu:ul 6alacto%or Elacti%er :au al 6lan9eiG, al crui capacitate e:te 9e circa 5700 cm3 i care :e continu cu :inu:ul :au cu re7er8orul mamelonului, cu o capacitate 9e 45-50 cm3. S%incterul 6alacto%or Emamelonar :au 9uctu: papillari:G e:te lun6 9e #-42 mm, a8n9 Bn partea :uperioar o cut mucoa: EJro7eta lui <u:ten@er6KG, care tra8er:ea7 :%incterul pn la 9e:cAi9erea lui e&terioar. 1e78oltarea mamelei Bn perioa9a %unc;ional acti8 :e reali7ea7 pe :eama proce:ului inten: 9e mrire a acinilor i a celulelor mici, re:pecti8 pe o mrire relati8 a canalelor mari i ale :inu:urilor. Capacitatea aparatului :ecretor 8aria7 Bntre 250-300 cm3 pe or, care la in9i8i7ii cu ni8el pro9ucti8 %oarte ri9icat ajun6e pn la 9u@lul ace:tor 8alori i cAiar la mai mult. esutul conjunctiv. (rin9erea mamelei 9e planeul a@9ominal :e reali7ea7 printr-o tunic E%a:cieG %i@roela:tic, %ormat 9in 9ou li6amente, pro8enite 9in li6amentul prepu@ian, ce Bnconjoar u6erul i prin unirea lor Bn plan me9ian Bl :epar Bn 9ou jumt;i relati8 e6ale. 1e la acea:t tunic %i@roela:tic protectoare i 9e :u:;inere, porne:c tra8e 9e ;e:ut conjuncti8 ce ptrun9 Bn ma:a 6lan9ular pe care o :u@9i8i9e, con:tituin9 :cAeletul 9e :u:;inere al ace:teia. esutul vascular. *%lu&ul :an6uin Bn perioa9a acti8 a mamelei e:te 9e 3-5 ori mai mare 9ect Bn perioa9a 9e repau:, ceea ce %ace ca 9e@itul celor 9ou artere mamare : ecAi8ale7e cu cel al unei artere caroti9e. Si:temul arterial e:te repre7entat 9e o arter mamar anterioar cu trei rami%ica;ii principale i o arter mamar po:terioar i a cror :u@9i8i7iuni :e ana:tomo7ea7. Si:temul 8eno: cuprin9e o re;ea :u@cutan i o re;ea pro%un9, %ormat 9in cte 9ou 8ene anterioare E:u@cutanate a@9ominaleG, mijlocii Ein6AinaleG i po:terioare EperinealeG. Sistemul limfatic ajun6e la ni8elul 6an6lionilor retromamari i :e 9i:tin6 lim%ocitele pro%un9e :au 6lan9ulare ale canelelor 6alacto%ore i ale mamelonului.

Sistemul nervos e:te 9u@lu, %iin9 %ormat 9in ner8ii raAi9ieni Ecuprin7n9 6rupele anterioare, mijlocii i po:terioareG i iner8a;ia autonom. -a e&terior, mamela e:te Bm@rcat 9e :acul cutanat 9e Bn8elire. $.$.$. D.561+%)&.) *+),-./ 0)0)&. 1inamica 9e 9e78oltare a 6lan9ei mamare repre7int un proce: @iolo6ic comple&, care :e 9erulea7 Bn mai multe perioa9e i :u@perioa9e, %iecare cu :emni%ica;ii aparte i cu po:i@ilit;i 9i%erite 9e in%luen;. Cn 6eneral, :e au Bn 8e9ere 9ou mari perioa9e, cea prenatal i po:tnatal, a cror principale caracteri:tici le re9m Bn continuare. (erioa9a prenatal :au intrauterin core:pun9e inter8alului 9e timp Bn care apar i :e %ormea7 elementele mamare, timp care cuprin9e 9ou :u@perioa9e, a:t%elH Subperioada embrionar, Bn care la 9ou luni are loc apari;ia mu6urilor mamari :ecun9ari i ter;iari, 9up care acetia intr Bn repau: pn la :u@perioa9a urmtoare. Subperioada fetal, cn9 Bn lunile 7-" 9e 8ia; intrauterin are loc o proli%erare a mu6urilor mamari, :u@ raportul 8iitoarei re;ele 9e e8acuare a laptelui, a :i:temului 8a:cular i a ;e:utului conjuncti8. (erioa9a po:tnatal cuprin9e trei :u@perioa9e care pre7int o importan; i in%luen; 9eo:e@it a:upra %unc;ionalit;ii mamelei. Subperioada infantil. 1ac la natere mamela e:te :cAi;at la %el pentru cele 9ou :e&e, Bn acea:t :u@perioa9 la ma:culi are loc un repau: 9e%initi8, iar la %emele o 9e78oltare %oarte lent, Bn9eo:e@i pe :eama ;e:utului conjuncti8 i a 9epunerilor 9e materii 6ra:e. n subperioada de pubertate, mu6urii mamari i ter;iari pn acum Bn repau:, Bi reiau creterea o9at cu apari;ia primului ciclu :e&ual. Subperioada postpubert 9etermin o e8olu;ie 9i%erit a 6lan9ei mamare, Bn %unc;ie 9e in:talarea 6e:ta;iei :au 9e lip:a ace:teia. Cn a@:en;a 6e:ta;iei :e con:tat mo9i%icri minime, Bn: cu caracter ciclic ce con:tituie micro:cAi;a mo9i%icrilor 9e 6e:ta;ie, care con:t Bn proli%erarea celulelor acinilor 6lan9ulari, epiteliul mamar cre:cn9 Bn timpul 9e78oltrii corpului 6al@en i re6re:ea7 o9at cu el. Cn urma

in:talrii 6e:ta;iei, Bn9eo:e@i Bn ultima parte a ace:teia, are loc o 9e78oltare inten: a ;e:utului 6lan9ular, care :e :cAi;ea7 a:t%elH pn Bn luna a 4-a, 9e78oltarea mamelei e:te re9u: i :e reali7ea7 mai ale: pe :eama ;e:utului conjuncti8 i a :i:temului mu:cular$ Bn luna a 4-a are loc 9e78oltarea tu@urilor epiteliali care :e acoper 9e e&cre:cen;e$ Bn lunile 5 i ! :e 9e78olt ;e:utul 6alacto%or$ iar 9in luna a 7-a :e e8i9en;ia7 re9ucerea pon9erii ;e:utului conjuncti8 Bn %a8oarea celui 6lan9ular care :e 9e78olt inten:. Cn 7ilele premer6toare %trii, :e rele8 o cretere pronun;at a mamelei Bn 8olum i 9e :ecre;ie. (e parcur:ul lacta;iei, Bn primele 9ou luni are loc o cretere Bn 8olum a u6erului, 9up care urmea7 o in8olu;ie treptat a ace:tuia, numit Jin8olu;ie re8er:i@ilK a Bn;rcatului e&primat prin re6re:ia ;e:utului 6lan9ular Bn %a8oarea celui conjuncti8, care :e Bncarc cu materii 6ra:e. *cea:t in8olu;ie e:te mai mult :au mai pu;in accentuat i poate re9uce mamela la :tarea ei in%antil 9ac nu inter8ine o nou 6e:ta;ie. ,9at cu Bncetarea %unc;iilor :e&uale :e in:talea7 Jin8olu;ia ire8er:i@il :enilK E9e @trne;eG, marcat 9e 9i:pari;ia ;e:utului acinar, rmnn9 numai canalele 6alacto%ore, a9e:eori cAi:tice i Bncrcate cu ;e:ut %i@ro-a9ipo:. <actorii care %a8ori7ea7 i pro8oac 9e78oltarea mamelei :unt, Bn 6eneral, 9e natur Aormonal, 9intre care amintimH Factorii oestrogeni. (utem a%irma c pe timpul 6e:ta;iei, %emela e:te inun9at 9e %oliculin Epro8enit 9e la placentG, care pro8oac 9e78oltarea canalelor 6alacto%ore i 8a:o9ilata;ii cu creterea permea@ilit;ii :i:temului 8a:cular, iar Bn ca7 9e Aiper%oliculi:m, :e rele8 un e&ce: 9e con6e:tionare mamar. Factorii progesteroni pro8oac 9e78oltarea acinilor i Aipertro%ia celulelor acinoa:e, Bn: numai cn9 e:te prece9at :au Bn:o;it 9e :ecre;ia %oliculinei Bntr-un raport 9e 4-40. Mo9ul 9e ac;iune e:te comple& i Bnc in:u%icient eluci9at, Bn: Bn e%ectul celor 9oi Aormoni :e Bntrerupe in9i:pen:a@il Aipo%i7a. 1intre ceilal;i %actori, amintim pe cel o8arian, cu rol 9eterminat 9e ac;iunea corpului 6al@en, men;ionat anterior$ %actorul uterin cu in%luen; ne:peci%ic i %actorul %etal cu :ol ne9eterminantH tiro&ina, te:to:teronul i corte&ul :uprarenal cu e%ect %a8ora@il$ iar Bn ceea ce pri8ete :i:temul ner8o:, centrul re6lator 9in re6iunea Aipo%i7otalamic.

$.$. .

D/&/7)&.) 8&1(.3'+'/ -. (&.9%.&. 9/ -.561+%)&. Cn:uirea cilor i mijloacelor 9e a %a8ori7a creterea i 9e78oltarea 6lan9ei

mamare con:tituie o pro@lem mereu actual i 9eo:e@it 9e important, care pre:upune o %oarte 9etaliat cunoatere a e8olu;iei anatomo%i7iolo6ice a ace:tei 6lan9e. Core:pun7tor 9i%eritelor perioa9e 9e 8r:t parcur:e 9e %iecare in9i8i9, principalele mijloace 9e in%luen; a 9e78oltrii 6lan9ei mamare, :e pot :cAemati7a, 9up cum urmea7H n viaa prenatal sau intrauterin e:te %oarte important : :e a:i6ure o alimenta;ie a@un9ent i comple& a 8acii, Bn9eo:e@i Bn :u@perioa9a 9e apari;ie i %ormare a mu6urilor mamari la em@rion Eluna 2-3G i Bn ultima parte a 6e:ta;iei, cn9 are loc 9e78oltarea mamelei core:pun7tor :u@perioa9ei %etale. n viaa postnatal E:au po:tuterinG, 9e78oltarea 6lan9ei 9i%erit, Bn %unc;ie 9e particularit;ile :peci%ice %iecrei :u@perioa9e. Cn :u@perioa9a in%antil, po:i@ilit;ile 9e in%luen; :e reali7ea7 prin aplicarea 7onei teAnolo6ii corecte 9e cretere, cu ni8el 9e Arnire :timulati8 i ecAili@rat, care : re9uc :au : :curte7e 8r:ta pu@eral. ,9at cu pu@ertatea i Bn9eo:e@i 9up in:talarea 6e:ta;iei, mai ale: Bn a 9oua jumtate a ace:teia, principalele elemente 9e in%luen; le repre7int re6imul alimentar i 6imna:tica %unc;ional. .%ectul conju6at al ace:tor %actori a %o:t :u@liniat 9e ..Ne6ru;iu, 0A.Danica, S.Ru:u .a. cu men;iunea c alimenta;ia %oarte a@un9ent 9 re7ultate @une numai cBn9 e:te a:ociat cu un ma:aj ju9icio:. (e 9urata 8ie;ii pro9ucti8e :e con:tat o cretere Bn 8olum a 6lan9ei mamare pe parcur:ul primelor 2-4 %tri i re:pecti8 perioa9e 9e lacta;ie, cretere Bn:o;it 9e o e8i9ent :porire a pro9uc;iei. *:pectul men;ionat i mo9i%icarea 9imen:ional %unc;ional e:te 9eterminat 9e o :porire pon9eral treptat a 9imen:iunilor celulelor al8eolare. Cn mo9 normal, Bn lacta;iile urmtoare 8olumul i :tructura u6erului are un caracter re6re:i8 care, la Bnceput lent, :e accentuea7 cu Bnaintarea Bn 8r:t, %iin9 Bn:o;it 9e o :c9ere core:pun7toare a pro9uc;iei.

$.$.:.

C/(+'+ 3.(&.%1& )+ +)8%.+'/ 1atorit compo7i;iei :ale comple&e, laptele repre7int un pro9u: cu mare

8aloare @iolo6ic, ceea ce-l %ace aproape 9e nenlocuit Bn alimenta;ia uman. (ro9ucerea laptelui :e reali7ea7 la ni8elul ;e:utului 6lan9ular al mamelei, ciclul :ecretor al acinilor e8i9en;iin9 urmtoarele trei %a7e principaleH faza de secreie, caracteri7at prin creterea celulei :ecretoare, con9rionul :e 9e78olt i apar encla8ele$ faza de excreie, cn9 polul apical al celulei :e 9ecapitea7, con:tituin9 cu materiile 9i%u7a@ile o ma: ce :e acumulea7 Bn lumenul acinal$ faza de regenerare, Bn care re:tul @a7al :e re6enerea7 i re%ace celula. Ca urmare a 9imen:iunilor relati8 mari ale :i:temului 8eno:, comparati8 cu cel arterial, ace:ta Bntrunete o capacitate aprecia@il, cuprin7n9 pn la 40F 9in cantitatea 9e :n6e al or6ani:mului. Suma :ec;iunilor 8enoa:e e:te e6al cu 9e 400 ori :uma :ec;iunilor arteriale EL'N0G, ceea ce e&plic 8ite7a re9u: 9e circula;ie a :n6elui Bn 8ene. Cn cur:ul e8olu;iei lor ciclice, celulele acinoa:e :e comport ca o celul :upraBncrcat cu :u@:tan;e 6ra:e, urmn9 o 9e6enere:cen; a ace:tora, ceea ce e&plic 8aria;ia con;inutului 9e 6r:ime al laptelui, comparati8 cu ceilal;i componen;i. Ciclul :ecretor al ;e:utului 6lan9ular nu :e pro9uce :imultan Bn Bntrea6a :a ma:, ci :e caracteri7ea7 prin %aptul c unele 7one ale ace:tuia :e 6:e:c Bn repau:, iar altele Bn :ecre;ie :au Bn re%acere, 9eterminn9 o %unc;ionalitate 7onal alternant. Cn 24 9e ore, %iecare celul :ecretoare pre7int Bn me9ie trei a:emenea cicluri, %rec8en;a ace:tora con:tituin9 unul 9in %actorii ce 9etermin i in%luen;ea7 inten:itatea :ecre;iei laptelui. $.$.;. O&/*/,.) (1081,.,%.+1& +)8%.+'/ Stu9iul %i7iolo6ic al licAi9ului :an6uin 9in corpul animalului, con9uce la conclu7ia %irea:c c ori6inea elementelor componente ale laptelui :e re6:ete Bn pla:ma :an6uin. Cn ace:t :en:, pentru pro9ucerea unui litru 9e lapte, la ni8elul mamelei

:e 8eAiculea7 o cantitate 9e :n6e Bntre 250 l E9up +urnerG i 3#7 l :n6e E9up (etter:o8G. .:timarea pro8enien;ei elementelor componente ale laptelui :e reali7ea7 prin 9i%erite meto9e 9e cercetare, cum :untH meto9a artero-8enoa:, a per%u7iei, :au meto9a :ec;iunilor E<oleM i <rencAG, care Bn: au con9u: la o@;inerea acelorai conclu7ii 6enerale. ,ri6inea principalilor componen;i ai laptelui re9ate :intetic e:te urmtoareaH Acizii grai, care :e :inteti7ea7 pe :eama materiilor 6ra:e 9in pla:ma :an6uin Bn propor;ie 9e pn la 40F Epentru :inte7a aci7ilor 6rai cu lan; 9e 4# car@oni N 9up (opjaIG, 9in aci7i 6rai EBn9eo:e@i acetic, apoi propionic, @utiric i @etaAi9ro&i@utiricG Bn propor;ie 9e 30-70F EOPen i ScAaPG i Bn m:ur re:trn: pe :eama 6luco7ei Epentru aci7ii 6rai cu lan; car@onic :curtG. actoza Bi are pro8enien;a Bn 6luco7a :an6uin, care prin proce:e @iocAimice comple&e 9e tran:%ormare mamar, repre7int precur:orul celor 9ou molecule 9e lacto7$ !roteinele din lapte :e reali7ea7 Bn principal pe :eama aminoaci7ilor li@eri 9in pla:m Ecirca 35F - 9up ScAaP i (eter:onG 9in recom@inarea aminoaci7ilor pla:matici i %ra6mente 9eri8ate 9in proteinele pla:matice EQorI i NartonG Fosforul pro8ine 9in %o:%orul mineral 9in pla:m E*ten i /a8er:IMG, aa cum 9e alt%el pro8in i celelalte :u@:tan;e mineraleG.

$.$.<.

M.(),/30'+ -. 8&1-'(.&. 9/ 3.(&.=/. ) +)8%.+'/ ,9at cu Bncetarea :trii 9e 6e:ta;ie, lacta;ia e:te 9eclanat :u@ in%luen;a

Aormonului JprolactinK, pro9u: 9e lo@ul anteroAipo%i7ar. (rolactina, 9enumit i Aormon leuteotrop, 6alacto6en :au 6alactin, e:te o protein cu 6reutatea nuclear 9e 32.000, a crei ori6ine e:te Bn raport cu eo&ino%ilia celulelor anteroAipo%i7are. 1ac Bn timpul 6e:ta;iei placenta :ecret Aormoni oe:tro6eni care :unt inAi@itori pentru prolactin, o9at cu %tarea, Bncrctura 9e oe:tro6eni 9in :n6e :e re9uce 9e la 40-400

mili6rame la numai cte8a micro6rame, ceea ce 9etermin acti8i7area prolactinei, care la rn9ul :u %a8ori7ea7 :ecre;ia laptelui, 9ac 6lan9a mamar e:te con8ena@il 9e78oltat. Cn ceea ce pri8ete mecani:mul 9e :ecre;ie al laptelui au %o:t emi:e numeroa:e teorii, 9intre care actual i acceptat e:te teoria neuroAormonal. *cea:t teorie are Bn 8e9ere i cuprin9eH :u@:tratul perceptorilor ner8oi ai mamelei, care :unt repre7enta;i 9e celulele terminale ale epi9ermei, 9e corpu:culii :en7oriali i 9e receptorii :en7oriali pro%un7i, arcul ner8o: centripet :ituat Bn Aipotalamu:, locali7at la ni8elul nucleului :upraoptic i al %a:cicolului ner8o: Bn care Bi are ori6inea, :timulii Aipotalamu:ului care :e :en:i@ili7ea7 pe cale ner8oa: prin %iliera :impatic peri-8a:cular i pe cale :an6uin prin :i:temul Aipo%i7otalamic al lui (opa i <elemin6, e%ectorul en9ocrin al 6alactopoe7ei, pen9inte 9e acti8itatea anteroAipo%i7ar, care ac;ionea7 prin 9i8eri Aormoni, repre7enta;i 9e :omatotro%ine Etireotro%ine, :omatotro%ine en9ocrine N :e&ocinatice ca -./., ).C.S./.G i prolactina, tran:portul %actorului Aormonal care e:te reali7at 9e torentul :an6uin, cu e&clu9erea oricrui interme9iar ner8o:, receptorul :peci%ic al 6alactopoe7ei, repre7entat 9e celula 6lan9ular a aci7ilor, cu ac;iune mito6enetic i 6alactopoetic. 1eclanarea :ecre;iei laptelui e:te reali7at 9e Bncetarea inAi@i;iei Aipo%i7are 9atorate oe:tro6enilor i pro6e:teronilor :teroi7i 9e ori6ine placentar, permi;n9 :ecre;ia prolactinei Ere:pecti8 acti8area eiG, care :e men;ine prin :timulii ner8oi peri%erici pro9ui 9e e&cita;ia e&ercitat a:upra mamelonului, a:i6urn9 Bntre;inerea pro9ucerii i :ecre;iei laptelui. Cn conte&tul celor amintite mai :u:, pe ln6 prolactin, Aipo%i7a ac;ionea7 Bn ace:t mecani:m i prin interme9iul altor Aormoni, la %el :au aproape la %el 9e importan;i care to;i au ca :u@:trat celulele eo7ino%ile anteroAipo%i7are, a:t%elH

"

" Somatotropina, ea :in6ur %iin9 capa@il : :timule7e pro9uc;ia 9e lapte la 8ac, are ac;iunea :timulati8 a:upra celulelor pe cale 9e multiplicare ce %a8ori7ea7 ana@oli:mul proti9ic i %ormarea 9e 6lico6enH " #$%rotrop$ina, cu ac;iune ne:peci%ic, Bn:i in9irect are e%ect :timulati8 a:upra :ecre;iei laptelui$ " Adeno&corticotrofina, care, 9ei nu inter8ine 9irect, are rol %oarte important prin interme9iul Aormonilor conte&tului :uprarenalei, a crui acti8itate 9e ela@orare o con9i;ionea7. <r a :e putea con%irma o corticolactrin, e:te :u%icient : amintim rolul mineralocorticoi9elor i al 6lucocorticoi9elor, care inter8in Bn meta@oli:mul apei, al electroli;ilor, al 6luci9elor i al %o:%ata7ei alcaline. Mamela are particularitatea c nu :e eli@erea7 :pontan 9e pro9u:ul :u 9e :ecre;ie, care :e acumulea7 Bn inter8alul 9intre mul:ori, a:t%elH Bn :inu:ul 6alacto%or i 9ilata;iile mari care :e umplu Bn 2-3 oreH Bn canale mari ce :e umplu Bn !-# ore$ apoi Bn canaliculele 9e acini. *cea:t acumulare :e tra9uce prin tur6e:cen;, :en:i@ilitatea :porit i mai ale: Bn creterea pre:iunii intramamare. $. . $. .$. FACTORII CARE INFLUENEAZ PRODUCIA DE LAPTE

F)(%1&// ()&. /,2+'.,=.)54 8&1-'(=/) /,-/6/-')+4 -. +)8%. (ro9uc;ia in9i8i9ual 9e lapte e:te in%luen;at 9e un mare numr 9e %actori

interni :au e&terni, a cror ac;iune e:te mai mult :au mai pu;in Aotrtoare, Bn: Bn toate ca7urile important, cunoaterea i 9irijarea ace:tora con:tituin9 o con9i;ie e:en;ialpentru o@;inerea unor per%orman;e 9e pro9uc;ie mereu :porite. $. .$.$. F)(%1&// /,%.&,/ ()&. /,2+'.,=.)54 8&1-'(=/) -. +)8%.

F)(%1&// .%,/(/ 3)' *.,.%/(/

40

*cea:t 6rup Bntrunete %actorii 9e in%luen; :peci%ici 9i%eritelor popula;ii, 6rupe 9e popula;ii :au in9i8i7i, care 9etermin poten;ialit;i @iolo6ice pro9ucti8e aparte i care in%luen;ea7 Aotrtor pre%erin;ele cre:ctorilor. Rasa' (rin aptitu9inile :peci%ice Bntrunite, ace:t %actor in%luen;ea7 nu numai pro9uc;ia cantitati8 i calitati8 9e lapte, 9ar i alte numeroa:e Bn:uiri importante cum :unt precocitatea, lon6e8itatea, capacitatea 9e con8er:ie a nutre;urilor .a. Cn ceea ce pri8ete pro9uc;ia cantitati8 9e lapte, amintim Bn primul rn9 ra:ele :peciali7ate i e&ploatate pentru pro9uc;ia 9e lapte, cum :unt cele 9in tipul ra:elor Roii, Dl;ata cu ne6ru, Simmental, Drun, ra:ele Ler:eM, *Mr:Aire .a. care comparati8 cu ra:ele primiti8e neameliorate :au cele :peciali7ate pentru pro9uc;ia 9e carne E:u@ 2000 I6 lapteG, :e caracteri7ea7 printr-un poten;ial 9e pro9uc;ie 9e pe:te 5000 I6. 1e a:emenea, ra:a in%luen;ea7 con:i9era@il con;inutul Bn 6r:ime i protein al laptelui, unele ra:e ca Ler:eM, 0uern:eM, 1arM SAortAorn .a. a8n9 un con;inut Bn 6r:ime 9e pe:te 4,5-5F, Bn timp ce principalele ra:e Dl;ate cu ne6ru, cele Roii, cele 9e tip Simmental .a. au ace:t component Bn jur 9e 4F. 1e %apt, alturi 9e pro9uc;ia cantitati8, Bm@unt;irea principalelor Bn:uiri calitati8e ale laptelui a %o:t i continu : con:tituie o preocupare pentru cre:ctorii 9e taurine, a:pect ce :e poate e8i9en;ia Bn ca9rul tuturor ra:elor ameliorate. Determinismul genetic al populaiilor. Cn le6tur cu ace:t %actor e&i:t numeroa:e :tu9ii, care au :ta@ilit pentru principalele Bn:uiri interrela;iile 9i%erite Bntre @a7a ere9itar i %actorii me9iului am@iant. (entru pro9uc;ia cantitati8 9e lapte, :-a :ta@ilit un coe%icient 9e Aerita@ilitate me9iu unanim acceptat 9e 0,30 E9eci :la@ Aerita@ilG, iar con;inutul Bn 6r:ime 9e 0,7. 1e:i6ur, ace:te 8alori 8aria7 9e la o popula;ie la alta, Bn %unc;ie 9e 6ra9ul 9e con:oli9are a @a7ei lor ere9itare. *a, :pre e&emplu, ..Ne6ru;iu i *.(etre :ta@ile:c pe 9i%erite popula;ii 9e taurine 9in 7ona 9e nor9-8e:t a ;rii, 8alori 8aria@ile ale coe%icientului 9e Aerita@ilitate pentru pro9uc;ia 9e lapte, cu limite cuprin:e Bntre 0,40-0,47! la Dl;ata romnea:c i 0,42#-0,!0# la Drun, iar pentru con;inutul Bn 6r:ime 9e 0,4!0-0,!!2 la Dl;at romnea:c i 0,324-0,544 la Drun. Indi idul sau indi idualitatea! Bn :en:ul c Bn ca9rul %iecrei popula;ii, pro9uc;ia cantitati8 i calitati8 9e lapte 8aria7 9e la un in9i8i9 la altul, ca urmare a

44

particularit;ilor poten;ial ere9itar le6ate 9e :tructura i %unc;ionalitatea ;e:uturilor i or6anelor, 9e inten:itatea meta@oli:mului .a. Ca urmare, Bn %iecare popula;ie :e mani%e:t o mare 8aria@ilitate, e&i:tn9 in9i8i7i cu Bn:uiri poten;iale %oarte ri9icate :au %oarte :c7ute. Cn 6eneral, cre:ctorii 9e animale urmre:c Bn toate ca7urile 9i%u7area Bn popula;ie a Bn:uirilor %oarte 8aloroa:e 9e pro9uc;ie a unor in9i8i7i, po:i@ilitate care la rn9ul :u e:te 9epen9ent 9e capacitatea ace:tora 9e tran:mitere a in9i8i9ului re:pecti8 Bn 9e:cen9en; a calit;ilor e:timate i 9orite. Cele mai mari per%orman;e in9i8i9uale 9e pro9uc;ie Bn lume :e :ituea7 la 8alori ce 9epe:c 25500 I6 i 4000 I6 6r:ime pur Dl;ata cu ne6ru$ pe:te 4#000 I6 lapte i #00 I6 6r:ime la ra:a Drun .a. F)(%1&// 2/5/1+1*/(/ -.8.,-.,=/ -. 6>&3%4 Cuprin9e %actori cu implica;ii 9eo:e@ite a:upra ni8elului 9e pro9uc;ie i a 8ie;ii economice in9i8i9uale. Cre"terea "i de# oltarea p$n% la iaa producti %, care 9e %apt 8i7ea7 9ou perioa9e 9i:tincteH prenatal i po:tnatal. Cn perioa9a prenatal creterea i 9e78oltarea e:te in%luen;at in9irect, prin interme9iul or6ani:mului matern. *cea:t in%luen; e:te re7ultatul inter8en;iei 9e ecAili@ru Bn9eo:e@i 9intre re6imul alimentar Bn 9i%eritele etape ale creterii i 9e78oltrii, cu elemente %unc;ional %i7iolo6ice :peci%ice i cu unii %actori, care au implica;ii mai mult :au mai pu;in 9irecte Bn proce:ul meta@olic i 9e :inte7. *:i6urarea unui re6im corect con9uce la o@;inerea unor pro9ui 8i6uroi, cu premi7e 9e cretere i 9e78oltare ulterioare %oarte %a8ora@ile Ecu 5-42FG. Cn perioa9a 9e la natere pn la 8ia;a pro9ucti8, alturi 9e precocitate, creterea i 9e78oltarea e:te puternic in%luen;at 9e re6imul 9e Bntre;inere i 9e Arnire contri@uin9 la :curtarea :au prelun6irea 8r:tei 9e utili7are la repro9uc;ie, re:pecti8 a 8r:tei primei %tri. ?r:ta primei %tri repre7int un element important Bn 8ia;a pro9ucti8 a animalului, care-i :curtea7 :au prelun6ete 9urata J8ie;ii prepro9ucti8e :au 9e in8e:ti;ieK, re:pecti8 a 8ie;ii lui pro9ucti8e. -a ace:te a:pecte :e a:ocia7 utili7area prea timpurie :au prea tr7ie la repro9uc;ie, care Bn toate ca7urile in%luen;ea7 ne6ati8 ni8elul 9e pro9uc;ie Ecu !-20F :au cAiar mai multG, 9urata 8ie;ii pro9ucti8e i economicitatea e&ploatrii.

42

V$rsta& *ce:t %actor are Bn 8e9ere 9inamica pro9uc;iei 9e lapte pe 8ia;a pro9ucti8 a animalului, care pre7int un caracter 9e ra:, Bn: cu 8aria@ilitatea in9i8i9ual accentuat. Cn %unc;ie 9e 6ra9ul 9e precocitate, Bn mo9 o@inuit pro9uc;ia 9e lapte e:te a:cen9ent Bn primele )))-? lacta;ii, :e men;ine relati8 con:tant pn la lacta;ia a ?)))-a i apoi :ca9e mai mult :au mai pu;in @ru:c, a:pect care :e re6:ete i Bn pon9erea comparati8 a lacta;iilor %a; 9e lacta;ia ma&im. Cunoaterea 9inamicii 9e pro9uc;ie pe lacta;ii e:te imperio: nece:ar, acea:ta a8n9 implica;ii economice 9irecte i care :e re6:ete nemijlocit Bn :i:temul i teAnolo6ia 9e e&ploatare. Cn ce pri8ete compo7i;ia cAimic a laptelui, pe 9urata 8ie;ii animalului :e rele8 unele mo9i%icri, concreti7ate prin %aptul c con;inutul Bn :u@:tan; u:cat i 6r:imi crete uor Bn primele 4-5 lacta;ii Ecu 0,20-0,3FG, 9up care :ca9e cu apro&imati8 0,200,2!F 9e la o lacta;ie la alta. F)(%1&// 2/5/1+1*/(/ -.8.,-.,=/ -. )(%/6/%)%.) -. &.8&1-'(=/. Apariia "i mani'estarea c%ldurilor. Ca urmare a nelinitei ce cuprin9e animalele, ace:tea nu-i con:um ra;ia Bn totalitate, ceea ce 9etermin o :c9ere a pro9uc;iei cantitati8 9e lapte cu 40-20F, :c9ere care re8ine la normal la 2-4 7ile. Calitati8, in%luen;a e:te cu totul neBn:emnat, Bn: uneori apar mo9i%icri or6anoleptice i 9e alt natur, care la 8i;ei E:au la copiiG pot pro8oca tul@urri 9i6e:ti8e. (estaia. (rin caracterul ei %i7iolo6ic i 9urat, 6e:ta;ia i pro9uc;ia 9e lapte repre7int :tri ce :e 9e:%oar concomitent o @un parte 9in an. Su@ raport %i7iolo6ic, 6e:ta;ia are un caracter mai mult :au mai pu;in anta6onic cu acti8itatea pro9uc;iei 9e lapte, prin ac;iunea Aormonal a corpului 6al@en 9e 6e:ta;ie i a placentei, care :e opun Aormonilor anteroAipo%i7ari %a8ori7an;i. Ca urmare, Bn %unc;ie 9e interac;iunea ace:tor Aormoni, pro9uc;ia 9e lapte la 8acile 6e:tante :ca9e treptat, Bn9eo:e@i Bn ultima parte a ace:tei :tri %i7iolo6ice. +oto9at, :u@ raportul compo7i;iei laptelui, :e e8i9en;ia7 o ten9in; :im;itoare 9e cretere a con;inutului ace:tuia Bn materii 6ra:e i protein, re:pecti8 o uoar 9e:cretere a lacto7ei i a aci9it;ii, a con;inutului Bn calciu i %o:%or. Regularitatea '%t%rilor& Creterea inter8alului 9intre %tri pe:te cel optim, 9ei Bn 6eneral prelun6ete 9urata lacta;iei, prin ni8elul i caracterul ace:teia in%luen;ea7

43

ne6ati8 pro9uc;ia 9e lapte pe 8ia;a animalului, numrul 9e pro9ui o@;inu;i i Bn %inal economicitatea Bn e&ploatare a animalului. O arectomia! ca:trarea :au :uprimarea %unc;ionalit;ii o8arelor, e:te practic cu totul :pora9ic, Bn: :e poate utili7a Bn :copul prelun6irii perioa9ei 9e lacta;ie, prelun6ire care :e poate utili7a Bn :copul prelun6irii perioa9ei 9e lacta;ie, prelun6ire care :e poate men;ine o 9urat 9e la cte8a luni pn la 9oi ani. *re 9rept re7ultat i unele mo9i%icri compo7i;ionale, caracteri7ate prin creterea cantit;ii 9e :u@:tan; u:cat, Bn principal pe :eama materiilor 6ra:e, a ca7einei i al %o:%orului. (ractic, :e aplic numai la animalele Bn 8r:t, Bn: care :e men;in Bn e&ploatare 9oar Bn ca7ul Bn care ni8elul lor pro9ucti8 e:te economic. F)(%1&// 2/5/1+1*/(/ -. 8&1-'(=/. )omentul "i caracterul lactaiei' (e parcur:ul unei lacta;ii, pro9uc;ia 9e lapte 8aria7 9e la o 7i la alta, Bn %unc;ie 9e caracterul i particularit;ile ace:teia. Cn mo9 o@inuit, pro9uc;ia 9e lapte crete pn la mijlocul :au %inele acelei 9e a 2-a luni 9e lacta;ie i %oarte rar pn Bn cur:ul lunii a 3-a, 9up care pro9uc;ia :e men;ine la ni8elul unui platou relati8 con:tant Ecte8a 7ile :au cte8a luniG, iar apoi :ca9e treptat, cu inten:itate mai mare :pre %inele lacta;iei. .8olu;ia i 8aria;ia pro9uc;iei pe 9urata perioa9ei 9e lacta;ie are un caracter puternic in9i8i9ual, Bn: care e:te %oarte mult in%luen;at 9e %actorii e&terni, Bn9eo:e@i 9e re6imul 9e Bntre;inere i 9e Arnire. S%'-/'+ ('&?./ +)(%)=/./ :u@ raportul caracterului, a ni8elului i a uni%ormit;ii, repre7int elemente 9eo:e@it 9e importante, cu core:pon9en; 9irect a:upra pro9uc;iei i Bn proce:ul 9e :elec;ie. .lementele 9e apreciere a cur@ei 9e lacta;ie 8i7ea7H 9urata perioa9ei, ni8elul :au amplitu9inea cur@ei 9e lacta;ie, uni%ormitatea i caracterul ace:teia. *nali7a i e&primarea ace:tei aprecieri :e poate %ace prin 8alori a@:oliute ale pro9uc;iei lunare totale :au me9ie 7ilnic, prin in9icele con:tantei lacta;iei, coe%icientului con:tantei lacta;iei :au coe%icientul con:tantei me9ii. 1intre principalii %actori care in%luen;ea7 caracterul lacta;iei, amintimH 9etermini:mul 6enetic E9up Ren9el, Ro@ert:on i *lineG, in9i8i9ualitatea, :e7onialitatea i teAnolo6ia 9e e&ploatare Eprin ni8elul i con:tanta 9e Arnire i Bn6rijireG.

44

(e ln6 pro9uc;ia cantitati8, momentul i caracterul lacta;iei in%luen;ea7 Bn m:ur aprecia@il i compo7i;ia laptelui, att Bn :u@perioa9a pro9ucerii laptelui colo:tral, ct i Bn :u@perioa9a 9e pro9uc;ie propriu-7i:. *tarea de s%n%tate! con:tituie un %actor @iolo6ic Aotrtor i in9i:pen:a@il pentru e&teriori7area poten;ialului in9i8i9ual 9e pro9uc;ie. ,rice mala9ie in%luentea7 ne6ati8 pro9uc;ia 9e lapte pe care Bn %unc;ie 9e natura i 6ra8itatea a%ec;iunii, o limitea7 :au o inAi@ total. 1intre cele mai %rec8ente i ne9orite a%ec;iunii amintimH *%ec;iuni ale aparatului re:pirator, circular :au 9i6e:ti8, care micorea7 proce:ele meta@olice i limitea7 capacitatea pro9ucti8 E@ronAo-pneumonii, tu@erculo7, leuco7, @rucelo7, .aG unele %iin9 tran:mi:i@ile i la om. *%ec;iuni ale u6erului. Cn 6enere, cau7ate 9e mamite, care Bn unele ca7uri pot 9uce la compromiterea par;ial :au total a ace:tuia. Repr7int principala cau7 a re%ormelor o@li6ate Bn %ermele 9e 8aci, con:tituin9 toto9at un %actor calitati8 9eterminant Bn pro9uc;ia 9e lapte. *%ec;iunile aparatului repro9ucator, cum :unt metritele :au en9ometritele i Bn mo9 9eo:e@it :terilitatea 9e orice natur, care limitea7 po:i@ilit;ile %unc;ional repro9ucti8e, ceea ce :e caracteri7ea7 prin o@;inerea unui numr re9u: 9e pro9ui pe 8ia;a animalului i implicit a unor pro9uc;ii 9iminuate, :au pe care uneori le cAiar :i:tea7. *re con:ecin;e nemijlocite a:upra 8ie;ii economice 9e e&ploatare i a e%icien;ei ace:teia. *%ec;iunile po9ale, repre7int a patra 6rup 9e a%ec;iuni Bn pon9ere cau7al a re%ormelor E9up ma:tite i :terilitateG, care Bn %unc;ie 9e natura lor 9iminuea7 pro9uc;ia 9e lapte cu 5,3 I6Ranimal i ma: corporal cu 40-50 I6. <rec8en;a ace:tor a%ec;iuni e:te ma&im Bn primele 42 :ptmni ale lacta;iei i Bn propor;ie 9e 75F 9in totalul lor Bn primele 24 :ptmni, cu men;iunea c a%ectea7 Bn raport 9e 55F mem@rele anterioare i 45F pe cele po:terioare, re:pecti8 !3F mem@rele 9e partea 9reapt i 37F la cele 9e partea :tn6. 1e a:emenea, perlun6e:c timpul 9e apari;ie a cl9urilor cu 47 7ile i a inter8alului 9intre %tare i prima mont %cut cu 30 9e 7ile. in%luen;at 9e numeroi %actori, :e cu8ine : mai men;ionm c %r4ec8en;a a%ec;iunilor po9ale ea:te 9u@l Bn :i:temu cu Bntr;inere loi@er %a; 9e cel le6at, c :upra%e;ele ume9e 9e par9o:ea crete %rec8en;a ace:tora cu !0-#0F .a.(entru teAnica 9e :elec;ie pri8in9

45

creterea re7i:ten;ei po9ale, tre@uie : a8em n 8e9ere corectitu9inea aplom@urilor, un6Aiului 9e in:er;ie i 9ia6onale on6loanelor. Men;inerea :nt;ii animalelor :e a:i6ur prin aplicarea corect a meto9elor 9e cretere i a teAnolo6iilor 9e e&ploatare, ceea ce a:i6ur o economicitate pro9ucu8 ma&imal. +oto9at, e:te nece:ar : a8em n 8e9ere re7i:ten;a :au :en:i@ilitatea 9i%eritelor popula;ii %a; 9e anumite a%ec;iuni. Comportamentul! repre7int un %enomen neuroAromonal comple&, e&primat prim Bntrptun9rea re%le&elor Bna:cute i 9o@n9ite, interrela;ie cu co9iile :peci%ice 9e 8ia; i 9e me9iu, care Bl in%luen;ea7 i uneori Bl 9etermin. Cn ace:t conte&t, 9e:i6ur c e&i:t un mare numr 9e %actori care in%luen;ea7 pro9uc;ia in9i8i9ual 9e lapte i inplicit unele r:pun:uri comportamentale, Bn: care au %a:t i :unt :u@liniate %iecare la locul cu8enit. 1e acea:t 9at, r:pun:ul comportamental intere:ea7 :u@ rapotul mani%e:trii lui pentru animale cre:cute Bn aceleai con9i;ii, Bn care Bntrune:c un pro%il meta@olic i poten;ial 9e pro9uc;ie 9i%erit, a:pect la care rn9ul :u repre7int o :ur: in%orma;ional %oarte pre;ioa: pentru optimi7area unor %a7e ale %lu&ului teAnolo6ic 9e e&ploatare. Cn ace:t :en:, e:te :emni%icati8 comportamentul 8acilor 9e lapte, la care Bn %unc;ie 9e ni8elul lor 9e pro9uc;ie repre7int 9i%eren;e Bntre 9urata i %rec8en;a repri7elor repri7elor unor acti8it;i comportamentale, Bntre mo9ul 9e 9i:ti@uire al ace:tora pe parcur:ul unei 7ile, re:pecti8 Bntre popula;ii, cu :u@linierea c Bn toate ca7urile 9urata ac;iunilor %a8ori7ate pro9uc;iei ateptate, ace:tea :unt mai Bn9elun6ate Eo9iAna, timpul con:umului 9e nutrien;i, 9urata 9e rume6are .a. G Dureata repausului mamar& Ca urmare a :olicitrilor 9eo:e@ite la care e:te :upu: 8aca pe parcur:ul lacta;iei, mai ale: a celor cu pro9uc;ii ri9icate, repau:ul mamar e:te o@li6atoriu pentru re%acerea re7er8elor or6ani:mului i a ;e:utului 6lan9ular al mamelei. Nea:i6urarea repau:ului mamar in%luen;ea7 ne6ati8 pro9uc;ia 8iitoare 9e lapte cu 40-40F. Data! momentul sau se#onul na"terii indi idului. Ca urmare a %actorilor e&terni a:upra or6ani:mului matern i a con9i;iilor 9e cretere ulterioare, 8i;elele n:cute la %inele toamnei i Bnceputul iernii au la natere o ma: corporal cu 4-5F mai mare 9ect me9ia pro9uilor 9in aceeai unitate i o pro9uc;ie 9e lapte la prima lacta;ie :uperioar

4!

cu 7-40F, Bn timp ce %emelele n:cute Bn lunile 9e 8ar pre7int o ma: corporal cu 540F mai mic i o pro9uc;ie 9e lapte la prima lacta;ie cu 43-45F mai :c7ut. Data! momentul sau se#onul '%t%rii& 1atorit in%luen;ei %actorilor e&terni a:upra or6ani:mului Bn perioa9a urmtoare %trilor, ni8elul pro9uc;iilor reali7ate 8aria7 aprecia@il. Cn 6eneral, cele mai ri9icate pro9uc;ii 9e lapte :e o@;in Bn ca7ul %trilor 9in :e7onul 9e iarn, care :unt :uperioare cu 4-30F 9e 8acile %tate toamna, cu 40-2!F %a; 9e cele %tate Bn :e7onul 9e prim8ar i cu 34-44F %a; 9e cele ce au loc 8ara. F)(%1&// -.8.,-.,=/ -. (1,3%/%'=/) ),/0)+.+1& De# oltarea corporal% general%, care Bn mo9 o@inuit :e aprecia7 i :e e&prim prin ma: corporal. Su@ ace:t a:pect, e&i:t o corela;ie po7iti8 Bntre ma:a i pro9uc;ia 9e lapte, Bn: care 9e:i6ur :e p:trea7 Bntre anumite limite. Cn 6enere, e&i:t o ma: corporal caracteri:tic 9i%eritelor ra:e, ace:tea con:tituin9 un element 9e core:pon9en; cu ni8elul 9e pro9uc;ie, Bn: Bn toate ca7urile, in9i8i7ii cu pro9uc;ii mari i recor9i:tele e8i9en;ia7 ma:e corporale :uperioare %a; 9e me9ia ra:ei 9in care %ac parte, con:ecuti8 6ra9ului 9e 9e78oltare a or6anelor i aparatelor %a8ori7ate ace:tui pro9u:, ecAi8alente unui meta@oli:m ampli%icat. Cn ace:t :en:, au %o:t :ta@ili;i i unii in9ici 9e pro9uc;ie Bn %unc;ie 9e cantitatea 9e lapte pro9u: pe unitatea 9e ma: EI6G 8ie Bntr-o lacta;ie, acetia Bntrunin9 8alori Bntre 4H"-"H42 pentru ra:ele e&ploatate Bn acea:t 9irec;ie, 8acile recor9i:te reali7n9 raportul re:pecti8 9e 4H45-4H20 i cAiar mai mult. Ma: corporal ri9icat e:te nece:ar Bn9eo:e@i pentru in9i8i7ii cu pe:te 7-#000 I6, 9eoarece @ilan;ul meta@olic pe parcur:ul lacta;iei e:te uneori 9e%icitar, ceea ce 9etermin o pier9ere 9e ma: 9e 40-45F i cAiar mai mult. , pro9uc;ie 9e 40-50 l lapte pe 7i, ecAi8alea7 cu 5-7 I6 S.'., la care :e Bn:umea7 ne8oile meta@olice proprii, ceea ce o@li6 animalul : con:ume 9in re7er8ele proprii, 9eoarece uneori ace:ta nu poate in6era att ct are ne8oie. NeBn9oielnic c, Bn:ui ni8elul 9e Bntre;inere atra6e 9up :ine nu numai o pro9uc;ie ri9icat 9e lapte, 9ar Bn anumite limite atra6e i o ma: corporal :porit. Cn ace:t :en: :pre e&emplu, Bn ultimii 35 9e ani, ma:a corporal a cre:cut la materialul

47

taurin 9in S1. Cluj cu 22F la ra:a Dl;at romnea:c i cu 47F la ra:a Drun, Bn con9i;iile pro9uc;iei cu 54F i re:pecti8 cu 5#F. E+teriorul "i constituia. *ce:tea elementele ce re%lect interiorul animalului, Bntrunin9 Bn:uiri care pot %i %a8ori7ate :au nu pro9uc;iei 9e lapte. <orma i 9e78oltarea unor re6iuni :au :e6mente corporale, repre7int e&pre:ia po:i@ilit;ilor i caracterul core:pun7tor or6anelor :au aparatelor pe care le a9po:te:c 9i%erite tipuri mor%opro9ucti8e i %i7iolo6ice, con:tituin9 :inte7a 9e %a8ora@ilitate 9irec;ional pro9ucti8 a elementelor 9e con:titu;ie i con%orma;ie. Caracterul corelati8 al unor Bn:uiri mor%olo6ice cu pro9uc;ie 9e lapte a %o:t 9emon:trat 9e numeroi cercettori E).0oPen, *.(etre, ..Ne6ru;iu .a.G a:pect care :e re6:ete cu implica;ii %a8ora@ile Bn proce:ul 9e :elec;ie. 1up ?elea C., corela;ia 9intre pro9uc;ia 9e lapte i 9e78oltarea corporal e:te 9e 0,!# pentru Dl;at romnea:c, 9e 0,5" la ra:a Drun, 9e 0,57 la ra:a Dl;at cu ne6ru romnea:c i 0,!2 la ra:a (in76au, ace:te 8alori corelati8e :unt 8ala@ile Bn ca7ul ma:ei corporale la Bncepoutul lacta;iei cu pro9uc;ia 9e lapte o@;inut Bn lacta;ia re:pecti8, 9eoarece acumularea 9e ma: pe 9urata lacta;iei cu pro9uc;ia 9e lapte pe perioa9a 9e re%erin;, are o corela;ie ne6ati8, la ra:ele noa:tre autoAtone %iin9 Bntre -0,34 i N0,37. , importan; aparte pre7int Bn:uirile u6erului care au implica;ii 9eo:e@ite a:upra pro9uc;iei i a po:i@ilit;ilor 9e mul:, mai ale: pentru cel mecanic. 1eterminrile e%ectuate Bn acea:t 9irec;ie au e8i9en;iat 9i%eren;e %oarte mari i puternic :emni%icati8e, att Bn ceea ce pri8ete mrimea i capacitatea 9e Bnma6a7inare a laptelui, ct i a %ormei u6erului. Comportamentul! repre7int un %enomen neuroAormonal comple&, e&primat prin Bntreptrun9erea re%le&elor Bnn:cute i 9o@n9ite, Bn interrela;ie cu con9i;iile :peci%ice 9e 8ia; i 9e me9iu care Bl in%luen;ea7 i uneori Bl 9etermin. Cn ace:t conte&t, 9e:i6ur c e&i:t un mare numr 9e %actori care in%luen;ea7 pro9uc;ia in9i8i9ual 9e lapte i implicit unele r:pun:uri comportamentale. .:te :emni%icati8 comportamentul 8acilor 9e lapte la care Bmn %unc;ie 9e ni8elul lor 9e pro9uc;ie pre7int 9i%eren;e Bntre 9urata i %rec8en;a repri7elor unor acti8it;i comportamentale, Bntre mo9ul 9e 9i:tri@uire al ace:tora pe parcur:ul unei 7ile, re:pecti8 Bntre popula;ii.

4#

$. .$. . F)(%1&// .@%.&,/ ()&. /,2+'.,=.)54 8&1-'(=/) /,-/6/-')+4 -. +)8%. F)(%1&// -. .@8+1)%)&. -. ,)%'&4 %.A,/(4 *cea:t 6rup cuprin9e un Bn:emnat numr 9e %actori %oarte importan;i, cu po:i@ilit;i 9e in%luen; 9eterminat a:upra pro9uc;iei 9e lapte, pe care o poate %a8ori7a :au inAi@a. Ni elul de ,r%nire& <actor Aotrtor pentru e&teriori7area poten;ialului @iolo6ic 9e pro9uc;ie, re6imul 9e Arnire in%luen;ea7 pro9uc;ia 9e lapte att :u@ raportul perioa9ei repro9ucti8e, ct i Bn cea 9irect :au e%ecti8 pro9ucti8. Cn perioa9a 9e cretere i 9e78oltare :au prepro9ucti8 E9e in8e:ti;ieG, re6imul 9e Arnire in%luen;ea7 9inamica ace:tor proce:e att Bn 8ia;a intrauterin, ct i cea prepu@er i 9e pu@ertate. Ca urmare, Bn 8ia;a intrauterin :e impune a:i6urarea or6ani:mului matern a unui re6im alimentar ecAili@rat :u@ raport pla:tic, ener6etic, mineral i 8itaminic, ceea ce con9uce la o@;inerea unor pro9ui cu plat%orm @iolo6ic %a8ora@il proce:ului ulterior 9e cretere i 9e78oltare. Cn ace:t :en:, :u@liniem c per%orman;ele 9e cretere Bn 8ia;a po:tuterin :unt 9irect propor;ionale cu ma:a corporal la natere. (e inter8alul 8ie;ii 9e la natere la 8r:ta 9e pro9uc;ie, re6imul 9e ArnireR tre@uie : a:i6ure un ritm inten: 9e cretere care %olo:in9 Bn:uirile 9e precocitate :peci%ice : re9uc acea:t 9urat 9e timp. Re6imul 9e Arnire :e impune ecAili@rat, Bn ca7 contrar :e o@;in in9i8i7i cu un 6ra9 mai mare :au mai mic 9e in%antili7are, ceea ce in%luen;ea7 ne6ati8 8iitoarele pro9uc;ii 9e lapte cu 40-40F i cAiar mai mult. 1ac caren;ele alimentare con:tituie un %actor inAi@itor pentru pro9uc;ia 9e lapte i e&a6errile :unt 9untoare, 9eoarece pot con9uce la mo9i%icarea pro%ilului meta@olic :peci%ic, Bn %a8oarea Bn:uirilor pro9uc;iei 9e carne. Alimentarea cu ap%& Ca urmare a con;inutului %oarte ri9icat Bn ap al laptelui i al caracteri:ticilor proce:elor meta@olice :peci%ice, alimentarea cu ap repre7int un %actor important 9e in%luen; a pro9uc;iei. Con:umul 9e ap tre@uie a:i6urat la 9i:cre;ie, mo9alitate care con9uce la o@;inerea unei pro9uc;ii cu 3-5F mai mare %a; 9e :itua;ia a9prii 9e 2-3 ori pe 7i. Caren;a apei 9uce la 9iminuarea pro9uc;iei cu 40-20F %r :

4"

ne re%erim la un 6ra9 pronun;at i prelun6it 9e Bn:etare, ceea ce :e con:i9er ca a@iolo6ic. F)(%1&/ -. .@8+1)%)&. -. ,)%'&4 1&*),/5)%1&/(4 Cn acea:t 6rup :e cuprin9e numeroi %actori care Bn %unc;ie 9e natura lor, :e :tructurea7 Bn cei 9e or6ani7are, Bm6rijire i 9e pro9uc;ie. <actorii 9epen9en;i 9e teAnica 9e Bn6rijire Bntrune:c numeroa:e elemente con9i;ionale i Aotartoare a:upra comportamentului animal i a po:i@ilita;ilor 9e e&teriori7are a capacita;iilor pro9ucti8e, a:t%elH -rogramul acti itailor #ilnice' Cn mo9 normal, Bn %iecare unitate :au cre:catorie e&i:ta un pro6ram al acti8ita;ior 7ilnice, unic :au 9i%eren;iat pe :e7oane i care tre@uie re:pectate cu :ticte;e. ,rice :cim@are a ace:tuia, prin mo9i%icarea orelor 9e acti8itate pri8in9 alimentaia, o9iAna, micarea, mul:ul .a., pro9uce pertur@a;ii Bn re%le&ele 9eja create, neliniite i 9eranjate, concreti7ate prin :ca9eri ale pro9uc;iei 9e lapte ci 5-45F i cAiar mai mult, po:i@ilita;ile 9e re8enire numai 9up 3-5 7ile. )i"carea e:te un %actor ce %a8ori7ea7 Bn 6eneral proce:ele meta@olice ale animalului i Bn an:am@lu %unc;ionarea 9i%eriotelor or6ane, ca cel re:pirator, circulator, repro9ucti8, re:pecti8 re:pecti8 i al pro9uc;ie 9e lapte. 1ac micarea 9e %ace ra;ional, 9e 8oie i ne%o; E2-24R2 ore pe 7iG, contri@uie la men;inerea pro9uc;iei la ni8el ri9icat, ace:ta %iin9 cu 5-40F mai mare %a; 9e animalele lip:ite 9e micare. Odi,na e:te un element in9i:pen:a@il, 9eorece 9in 24 ore, animalul :t Bn 9ecu@it #-42 pre :au cAiar mai mult. Cn 6eneral nu in%luen;ea7 Bn @ine, Bn: nere:pectarea ac:tei con9i;ii :au contur@area animallui 9i%erite a%ec;iuni Eca 8accinari, recoltari 9e :n6e, .a.G, :e 9iminuea7 pro9uc;ia cu #-45F i cAiar mai mult, 9ac ace:te 9eranjajmente :e men;in timp Bn9elun6at. <actorii 9e natur or6ani7atoric 9epen9en;i 9e pro9uc;ie,cuprin9 %actori teAnicoor6ani7atorici, cu implica;ii 9eo:e@ite 9e :emni%icati8e a:upra pro9uc;iei 9e lapte, Bntre care cei mai importan;i :unt mul:ul i e&ploatarea pentru trac;iune. )ulsul&*ce:ta repre7int actul 9e e&rta6ere al laptelui, pentru a o@;ine cantitatea ma&im i 9e ct mai @un calitate, %ar nici o repercur:iune ne%a:t a:upra :nata;ii

20

animalului, a inte6rita;ii i %unc;ionarii u6erului. Cn ace:t conte&t, mul:ul repre7int unul 9intre %actorii importan;i 9e in%luen; a pro9uc;iei 9e lapte , in%luen; care con:t Bn 9urat, numr i inter8al Bntre mul:ori, re6ularitate, teAnic 9e e&ecu;ie .a. Mul:ul ca %actor 9e in%luen; a pro9uc;iei 9e lapte, tre@uiete pri8it ;i anali7at prin pri:ma mecani:mului 9e ce9are a laptelui, 9urat optim 9e e%ectuare i a elementelor ce con9i;ione7 e8acuarea. )ecanismul de cedare a laptelui e:te 9e natur neuroAormonal i pre7int urmtoarele principale caracteri:ticiH Su@:tratul :timulator al mecani:mului, %a; 9e care 9i:tin6emH :timulii :en7oriali %urni7a;i 9e ma:aj i me9iul Bnconjurtor, arcul ner8o: centripet 9e in9uc;ie ner8oa:, centrul mi&t al Aipotalamu:ului cu cei 9oi centri po:teriori i laterali, nucleul :upraoptic i %acicolul ner8o: ce-i are aici ori6inea, centrul Aormonal 9in lo@ul po:tAipo%i7ar. .%ectorul en9ocrin e:te repre7entat 9e ocitocin, a crei con;inut Bn lo@ul po:t Aipo%i7ar e:te 9e 43-5# '.)., cu con;inut ma&im 9e 47# '.). Bn luna a )))-a 9e lacta;ie, 9up care apoi :ca9e treptat, Bn: care e&plic capacitatea unor 9e:crcri repetate 9e ocitocin Bn 9ecur: 9e cte8a minute. *lturi 9e ace:t Aormon ac;ionea7 i 8a:opre:ina, tot 9e ori6ine po:tAipo%i7ar, care ampli%ic e%ectul ocitocinei. Se pare c aceti Aormoni :unt ela@ora;i :u@ %orma unei :in6ure molecule, Bn care ele :e 6:e:c Bn propor;ii 9i%erite, :u@ ac;iunea Aipotalamu:ului. +ran:portul Aormonal e:te a:i6urat %oarte rapi9 9e ctre ;e:utul :an6uin, ajun6n9 la ni8elul celulelor mioepiteliale ale mamelei Bn 20-!0 :ecun9e 9up ac;iunea i recep;ia :timulilor. Receptorul :peci%ic mamelonar, repre7entat 9e celulele mioepiteliale ale mamelei, care a:i6ur reten;ia laptelui i 9etermin ce9area ace:tuia :u@ ac;iunea %actorului Aormonal. Contrac;ia celulelor mioepiteliale i ce9area laptelui e:te 9eterminat 9e inter8alul 9intre mul:ori, 9e :ta9iul lacta;iei, 9e cantitatea 9e :c9ere Aormonal i 9urata 9e ac;iune al ace:tora. 1urata ac;iunii Aormonale e:te Bn me9ie 9e 5-7 minute, cu limite Bntre 2-40 minute, care 9epin9e 9e cinetica :ecre;iei 9e ocitocin, 9e acti8itatea :au inacti8itatea ace:tui Aormon i 9e 6ra9ul 9e o@o:eal al celulelor mioepiteliale. Se pare c :en:i@ilitatea celulelor mioepitelial ocitocin pre7int o 8aria@ilitate accentuat, a:pect

24

%oarte important pentru teAnica mul:ului i Bn :elec;ie. *c;iunea Aormonal e:te con9i;ionat 9e numeroi %actori care pot %i %a8ori7an;i :au inAi@itori. .actorii 'a ori#ani :unt 9etermina;i 9e cantitatea 9e:crcrii Aormonale$ 9e %actorul ner8o: @a7at pe in%lu&urile ner8oa:e ale Aipotalamu:ului a:upra Aipo%i7ei i al corte&ului$ %actorul :an6uin, :u@ raportul 8ite7ei 9e 8eAiculare a :ecre;iei Aormonale. .actorii in,i/itori repre7enta;i 9e %actorul Aormonal ce con:t Bn :ecre;ia 9e a9renalin care pro8oac 8a:ocon:tric;ia 8a:elor mamare i Bmpie9ic a%lu&ul 9e ocitocin, a crei ac;iune o inAi@. <actorul ner8o:, Bn :en:ul c orice ac;iune pertur@ant 9eclanea7 %actori inAi@atori ner8o:. 1intre aceti %actori inAi@atori, amintim 9oar c;i8a, i anumeH mo9i%icarea orelor 9e mul:, 9etermin o :c9ere cu 2530F a pro9uc;iei cantitati8e i :ca9e con;inutul Bn 6r:ime$ :cAim@area mul6torului pro8oac o :c9ere 9e 40-25F a pro9uc;iei 7ilnice, :c9ere care e:te mai accentuat 9ac acea:t :cAim@are e:te a:ociat i cu un tratament necore:pun7tor i @rutal. .actorii e acu%rii laptelui con:tituie o pro@lematic %oarte important pentru mul:, 9eoarece creterea pre:iunii mamare pro9u: 9e mecani:mul ejec;iei e:te %u6ace i e:te nece:ar : :e a:i6ure o :cur6ere uoar, care : e8ite cantitatea 9e lapte remanent i %enomenele con6e:ti8e mamare. *ceti %actori :untH 9iametrul :%incterului mamar i caracteri:ticile :i:temului 9e mul:. (ro9uc;ia Bn %unc;ie 9e timp. Cantitatea 9e lapte pro9u: Bn cur:ul a 42 ore 9up mul: e:te propor;ional mai mare Bn prima jumtate 9e timp i re:pecti8 mai re9u: Bn a 9oua parte, ca urmare a creterii pre:iunii intramamare. Cn ceea ce pri8ete cantitatea 9e 6r:ime pro9u: 9up mul:, acea:ta :e reali7ea7 Bn :ucce:iune in8er:. Num%rul de mulsori e:te Bn %unc;ie 9e capacitatea aparatului :ecretor 9e a 9epo7ita Bn inter8alul 9intre mul:ori o cantitate mai mic :au mai mare 9e lapte, Bn:uire care la rn9ul ei e:te 9eterminat 9e capacitatea al8eolelor, canaliculelor, canalelor i :inu:urilor mamare, re:pec8ti8 9e ela:ticitatea ;e:uturilor. .cAili@rarea pre:iunii intramamare, mai ale: Bn ca7ul unei acti8it;i :ecretoare accentuate e:te nece:ar i in%luen;ea7 po7iti8 pro9uc;ia 9e lapte, iar prin e8acuri repetate crete i con;inutul Bn 6r:ime. +recerea 9e la 9ou la trei mul:ori a9uce 9up :ine o cretere cu 40F a cantit;ii 9e lapte i cu 5,5-!F a con;inutului Bn 6r:ime, Bn: e%ectul mririi numrului 9e

22

mul:ori e:te mai e%icace Bn perioa9a accentuat 9e cretere a cur@ei 9e lacta;ie, cn9 :porul 9e pro9uc;ie e:te cu 45-20F mai mare 9ect Bn perioa9a 9e 9eclin. Suprimarea @ru:c a unei mul:ori la 8acile pro9ucti8e pro8oac o pier9ere 9e !5-75F 9in cantitatea 9e lapte a mul:orii re:pecti8e, la mul:oarea urmtoare recupern9u-:e numai 25-35F 9in acea:ta. Cn ace:t :en:, aplicarea unei mul:ori Bn plu: :au Bn minu: tre@uie apreciat Bn %unc;ie 9e ni8elul pro9uc;iei i prin pri:ma economicit;ii. 0tili#area la traciune nu con:tituie o practic pentru taurine, Bn: 9ac :e %olo:ete, 9etermin 9iminuarea pro9uc;iei cu 50-70F, Bn %unc;ie 9e inten:itatea i 8olumul lucrului mecanic e%ectuat. F)(%1&// 0.-/'+'/ .@%.&, ()&. /,2+'.,=.)54 8&1-'(=/) -. +)8%. <actorii me9iului am@iant i ac;iunea ace:tora a:upra or6ani:mului e:te comple&, Bntre or6ani:m i me9iu e&i:tn9 rela;ii 9e reciprocitate, al cror ecAili@ru e:te 9eterminat 9e capacitatea 9e a9aptare a in9i8i9ului. )n9i%erent 9ac ne re%erin la climatul 6eneral :au la microclimatul 9in a9po:turi, %actorii e:en;iali i cu rol 9e in%luen; accentuat :untH temperatura, umi9itatea, curen;ii 9e aer i pre:iunea atmo:%eric, %actori care prin 8aloarea lor i a interrela;iilor 9intre ei, pot i con:tituie nu numai %actori 9e pro9uc;ie ci i limitan;i pentru r:pn9irea i e&tin9erea :peciei. *:t%el, cea mai mare r:pn9ire a taurinelor Bi 6:ete core:pon9en;a Bn 7ona 9e clim temperat, pe continente cea mai mare pon9ere %iin9 9e;inut 9e cele 9ou *merici, apoi 9e *:ia i .uropa, iar cea mai re9u: 9e *%rica, care prin caracteri:ticile ei pe9oclimatice limitea7 r:pn9irea :peciei pe ace:t continent. Temperatura& *cea:ta e&ercit o in%luen; 9eo:e@it a:upra or6ani:mului, e&i:tn9 o toleran; %i7iolo6ic ma&im, care la 45SC Bn corp e:te %atal Ecoa6ulare protopla:matic ire8er:i@ilG i o temperatur minim, care Bn: Bn anumite limite e:te re8er:i@il. 1eterminrile e%ectuate Bn ;ar au :ta@ilit c J7ona 9e con%ortK temperatura 9e 40-4#SC, limite ce :unt in%luen;ate 9e capacitatea 9e a9aptare a or6ani:mului i 9e interrela;ia temperaturii cu ceilal;i %actori e&terni. Ca %actor %a8ori7ant :au inAi@itor al pro9uc;iei 9e lapte, temperatura in%luen;ea7 urmtoarele proce:e @iolo6iceH

23

proce:e meta@olice, care :unt 9iminuate la temperaturi ri9icate i mai inten:e Bn ca7ul temperaturilor joa:e$ mo9i%ic %unc;ia car9iac, temperatura ri9icat 9eterminn9 creterea pre:iunii arteriale i accelerarea tonu:ului car9iac, cu mo9i%icarea unor componente ale :n6elui, prin creterea con;inutului 9e pota:iu Bn 9etrimentul :o9iului, crete numrului 9e eritrocite i cantitatea 9e Aemo6lo@in, 8olumul 9e pla:m %iin9 mai ri9icat Bn 7onele cal9e %a; 9e cele temperate$

ecAili@rul neuro-Aormonal :e mo9i%ic Bn con9i;ii 9e temperatur Bnalte, a%ectn9 acti8itatea 6lan9ei tiroi9e i re:pecti8 creterea, :e micorea7 capacitatea repro9ucti8$

:e mo9i%ic 6ro:imea :tratului a9ipo: :u@cutan, care Bn 7onele cal9e e:te mai :u@;ire i mai 6ro: Bn 7onele reci, a:pect care :e rele8 i :u@ raportul 6ro:imii pielii. 0miditatea relati % a aerului. =ona 9e con%ort pentru ace:t %actor e:te Bn %unc;ie

9e temperatura aerului i :e con:i9er optim Bntre !5-75F, 8aria;iile mari pe:te ace:te limite %iin9 Bn toate ca7urile 9untoare. 'mi9itatea relati8 :c7ut a aerului e:te Bn 6eneral pre%erat. ?aloarea ace:teia 9e 40-50F e:te %a8ora@il cn9 temperatura me9iului am@iant e:te :ituat la limita :uperioar 9e con%ort, :au Bn ca7ul temperaturilor ri9icate, atenun9 e%ectul ace:teia prin inten:i%icarea termore6lrii. -a temperaturi joa:e, umi9itatea relati8 :c7ut ampli%ic e%ectul ace:teia i ca urmare a nece:it;ilor :porite 9e ener6ie, pro9uc;ia 9e lapte re9ucn9u-:e :im;itor. 'mi9itatea relati8 ri9icat 9e "0-400F 9iminuea7 proce:ul 9e termore6lare i in%luen;ea7 ne6ati8 inten:itatea meta@oli:mului i re9uce apetitul, re:pecti8 pro9uce 9e8ieri ne%a8ora@ile ale pro9uc;iei, creterii i 9e78oltrii. Lumina& (rin 6ama :pectral 9e ra7e, lumina %a8ori7ea7 i inten:i%ic meta@oli:mul i pi6mentarea, acti8ea7 :i:temul ner8o:, %a8ori7ea7 creterea rapi9 a tineretului, mrete re7i:ten;a i con9i;ia 9e :ntate a or6ani:mului, e:te @acterici9, micro@ici9, Bmpie9ic apari;ia raAiti:mului, %a8ori7ea7 :inte7a 8itaminei 12 .a. -ip:a 9e lumin micorea7 :cAim@urile nutriti8e, %a8ori7n9 9epunerile 9e materii 6ra:e, in%luen;n9 ne6ati8 pro9uc;ia 9e lapte Ecu 40-20FG.

24

-resiunea atmos'eric%. *cea:ta 9etermin mo9i%icri %i7iolo6ice cu implica;ii 9eo:e@ite a:upra acti8it;ii aparatului re:pirator i al celui circulator. Cn 6eneral, pre:iunea mai :c7ut, caracteri:tic 7onelor montane, 9etermin accelerarea pul:ului i al re:pira;iei, creterea numrului 9e eritrocite i a con;inutului 9e Aemo6lo@in 9in :n6e. Cn9 Bn: acea:ta e:te %oarte joa: pro8oac ar9eri incomplete, 9untoare Bn9eo:e@i la trecerea @ru:c a animalelor 9in 7onele 9e cmpie Bn cele Bnalte 9e munte, care, la tineret, poate a8ea e%ecte %atale. <oarte %a8ora@il proce:ului 9e cretere al pro9uc;iei 9e lapte Bl repre7int me9iul cu temperaturi rcoroa:e, cu mult lumin, aer curat i pre:iune atmo:%eric mai joa:, Bn con9i;ii 9e Arnire a@un9ent. Curenii de aer& Cn con9i;iile unui curent :la@ 9e 0,3-0,! mR:ec., ace:ta e:te %a8ora@il pro9uc;iei 9e lapte, 9ar care propor;ional cu creterea temperaturii pe:te pra6ul optim :e poate :pori 8ite7a 9e circula;ie a aerului pn la 4-3 mR:ec. Curen;ii puternici 9e aer a:ocia;i cu temperaturi :c7ute :unt 9untori, pro8ocn9 :c9erea pro9uc;iei 9e lapte cu 40-45F i %a8ori7ea7 apari;ia unor a%ec;iuni, Bn9eo:e@i ale aparatului re:pirator. Compo#iia solului "i gradul de 'ertilitate al acestuia& *ce:t %actor :e %ace :im;it prin in%luen;a pe care o are a:upra ni8elului pro9uc;iei 8e6etale i implicit a:upra :ur:elor 9e Aran, Bn9eo:e@i a:upra raportului con;inutului lor Bn micro i macroelemente. Caren;a nutre;urilor Bn microelemente i Bn %unc;ie 9e natura ace:tora, in%luen;ea7 ne%a8ora@il pro9uc;ia 9e lapte cu 45-20F i cAiar mai mult.

$. . .

F)(%1&// ()&. /,2+'.,=.)54 8&1-'(=/) %1%)+4 -. +)8%. (ro9uc;ia total :au 6lo@al repre7int cantitatea 9e lapte o@;inut 9e la e%ecti8ul

9e lapte e&i:tent Bntr-o unitate %unc;ional pro9ucti8 :au unitate a9mini:trati8. (rincipalii %actori care in%luen;ea7 8olumul pro9uc;iei totale :untH E'ecti ul de aci! care :e e&prim Bn 8alori a@:olute totale i prin 9en:itatea ace:tora la 400 Aa teren a6ricol$

25

-otenialul de producie, care e:te in%luen;at la rn9ul :u 9e numeroi %actori, cum :untH ra:a i 6ra9ul 9e ameliorare a popula;iei, con9i;iile teAnico-materiale i teAnolo6ia 9e e&ploatare. Acti itatea de reproducie& *lturi 9e %actorii anterior aminti;i, acti8itatea 9e repro9uc;ie Bntrunete un comple& 9e %actori cu implica;ii a:upra pro9uc;iei. *ceti %actori :e re%er la re6ularitatea %trilor, care ter@uie : tin9 :pre 8alori ct m:i apropiate 9e limitele i9eale E400FGi care, intr-o prim etap Bn ;ara noa:tr, e:te nece:ar ca in9icile 9e natalitate : :e :titue7e la cel pu;in #5F, ceea ce 8a con9uce nemijlocit la o acti8itate repro9ucti8 noraml i implicit la o@;inerea unor pro9uc;ii totale 9e lapte :porite $. .:. F)(%1&// ()&. /,2+'.=.)54 8&1-'(=/) -. +)8%. 0)&24 (rin pro9uc;ia mar% :e :u@Bn;le6e cantitatea total 9e lapte 9i:poni@il pentru comerciali7area 9e care 9i:pune o unitate :au o cre:ctorie %unc;ional pro9ucti8 E%erm, intreprin9ere, .a.m.9.G. (ro9uc;ia 9e mar% con:tituie un important in9ice economic, care e:te in%luen;at 9e 8olumul pro9uc;iei totale 9e:pre care am amintit, 9e ni8elul con:umului intern i 9e Bn:uirile calitati8e ale laptelui. Ni elului consumului intern e:te 9eterminat 9e con:umul 9e alpte al 8ieta;ilor, care re9uce propor;ional pro9uc;ia 9e mar% 9in cea 6lo@al. Cor:pun7tor teAnolo6iilor actuale 9e Aarnire a 8i;eilor cu :u@:tituien;i 9e lapte i cu nutrien;i concentrate com@inate Etip :tater i pre:tarter G, e&i:t po:i@ilita;i 9e re9ucere la minimum a con:umului intern i re:pecti8 9e :porire ma&imal a pro9uc;iei 9e mar%.Cn ace:t :en:, e:te :u%icient : amintim c la e%ecti8ul 8aci e&i:tente Bn ;ar i %a; 9e numrul pro9uilor care :e o@;in o re9ucere 9e numai 50 I6 lapte Bn Aran unui 8i;el, ar con9uce la :uplimentarea pro9uc;iei marc 42# mii Al lapte %i7ic. 1nsu"irile calitati e ale laptelui. *ce:tea pot : repre7inte elementele :au 8a%ori7ante Bn 8alori%icarea laptelui. <r 9e7@ate aici Bn:uirile con9i;ionale 9e comerciali7are a alptelui, care %ace o@iectul unui alt capitol, pentru pro9uc;ia mar% intere:ea7 in ma9 9eo:e@it con;inutul laptelui Bn 6r:ime, Bn ;ara noar:tra 8alori%icarea laptelui %acn9u-:e Bn %unc;ie 9e acea:t Bn:uire, la un con;inut Bn 6r:ime re6lementat

2!

prin le6e 9e 3,5F. Cn ace:t conte&t, la 8alori%icarea, laptele %i7ic :e recalculea7 prin raportare la ace:t con;inut, ceea ce %ace ca un lapte comerciali7at cu 3,#5F :au 4F 6r:ime, : con9uc la o cretere a pro9uc;iei e&primat Bn lapte S+*S cu 40F i re:pecti8 47,24F, iar Bn ca7ul unui con;inut 9e numai 3,25F, 9etermin o 9iminuare a ace:tuia cu #,!F :.a. Cntr-un 8iitor nu prea Bn9eprtat, aceeai pro@lem :e 8a pune i Bn ceea ce pri8e:te con;inutul Bn protein. $.:. TEHNICA RECOLTRII LAPTELUI

Recoltarea laptelui repre7int o ac;iune 9e pro9uc;ie cuno:cut 6eneric ca Jmul:K, care are 9rept :cop e&tra6erea laptelui 9in mamel, Bn con9i;ii care : a:i6ure o@;inerea cantit;ii ma&ime i 9e calitate a ace:tuia. .&tra6erea i o@;inerea laptelui 9in u6er :unt 9eterminate 9e proce:ul ejec;iei i e8acurii laptelui, ceea ce pre:upune cunoaterea principalelor a:pecte %i7iolo6ice care le in%luen;ea7. E2ecia laptelui. .jec;ia laptelui e:te 9eterminat 9e un :i:tem neuro-Aormonal comple&, a:pect 9emon:trat eloc8ent prin %aptul c la o mamel, prin pla:area unei canule :e poate elimina numai lapte ci:ternal Ecare repre7int 30-40F 9in cantitatea totalG, iar al8eolar Ea9ic !0-70FG Bncepn9 a :e o@;ine 9up 50 :ecun9e 9e la e%ectuarea ma:ajului :%ertului re:pecti8 :au al celui Bn8ecinat. .jec;ia laptelui e:te in%luen;at 9e pre:iunea intra-mamar, care la rn9u-i e:te 9eterminat 9e urmtorii trei %actoriH acumularea 9e lapte Bntre 9ou mul:ori, con%orma;ia i ela:ticitatea ;e:utului mamar, contrac;ia celulelor mioepiteliale :u@ ac;iunea ocitocinei, prin care :e mrete 9iametrul canaliculelor i al canalelor, permi;n9 a:t%el :cur6erea laptelui :pre canalele mari i ci:terna mamelei. (re:iunea intra-mamar e:te propor;ional cu cantitatea 9e lapte acumulat Bntre 9ou mul:ori, pe parcur:ul mul:ului pre7entn9 urmtoarele trei %a7eH %a7a a:cen9ent :au montant, ce core:pun9e 9uratei ma:ajului$ %a7a :ta;ionar i %a7a 9e:cen9ent. Mecani:mul neuro-en9ocrin e:te 9eterminat 9e un Bntre6an:am@lu 9e elemente, a:t%elH Substratul mecani:mului, care pro@a@il e:te a:emntor cu al 6alactopoe7ei.

27

Stimulii. Cn %unc;ie 9e caracterul lor, :timulii :unt con9i;iona;i i necon9i;iona;i, prima 6rup 8i7n9 :timulii a%eren;i ac;iunilor 9e pre6tire a u6erului pentru mul:, iar 6rupa :ecun9 pe cei ce ac;ionea7 pe parcur:ul mul:ului propriu-7i:. Sistemul de muls poate %i manual :au mecanic. Cn ca7ul mul:ului manual, ritmul 9e e8acuare al laptelui e:te in%luen;at 9e meto9a a9optat i 9e %rec8en;a micrilor 9e e&tra6ere a ace:tuia, iar Bn ca7ul mul:ului mecanic e:te in%luen;at 9e %unc;ionalitatea mainii 9e mul:. (entru %unc;ionalitatea mainii 9e mul: intere:ea7 Bn mo9 9eo:e@itH limitele 9ecompre:rii :i:temului, numrul pul:a;iilor, raportul 9intre timpul 9e :cur6ere i 9e ma:aj, 8aria;ia con;inutului Bn 6r:ime al laptelui pe 9urata mul:ului. PRINCIPIILE MULSULUI RAIONAL Recoltarea pro9uc;iei 9e lapte pre:upune a9optarea unul mul: corect, care tre@uie : Bntrunea:c unele calit;i, 9intre care e:en;iale :untH mul:ul tre@uie : :e e%ectue7e rapi9, pentru a coinci9e cu 9e:crcarea a%lu&ului 9e ocitocin, care e:te re:pon:a@il 9e ejec;ia laptelui i : :e :uprapun pe 9urata 9e ac;iune a ace:teia$ : %ie complet, pentru a o@;ine pe 9e o parte Bntrea6a cantitate 9e lapte i 9e :u@:tan;e 6ra:e pro9u:e, iar pe 9e alt parte pentru a e8ita apari;ia mamitelor$ e%ectuarea mul:ului : %ie ne9urero:, pentru a nu 9etermina re;inerea laptelui prin actul re%le& 9e autoaprare a 8acii$ cunoaterea i utili7area corect a %actorilor ce 9etermin e%icien;a %unc;ional a mul:ului, re:pecti8 a celor ce cau7ea7 ejec;ia i e8acuarea laptelui.

T.A,/() 9/ 8&)(%/() 0'+3'+'/ 0),')+ Se @a7ea7 pe o Bn9elun6at e&perien; practic i pe acumularea unui 8olum impre:ionant 9e in8e:ti6a;ii. Ca urmare a e%ortului uman 9eo:e@it pe care Bl :olicit i a ran9amentului re9u: al muncii, ace:t :i:tem Bn ;rile cu economie 9e78oltat a %o:t Bnlocuit complet cu mul:ul mecanic. -a noi Bn ;ar, mul:ul manual e:te Bnc practicat Bn

2#

6o:po9riile popula;iei. *n:am@lul 9e ac;iuni ce 8i7ea7 reali7area unui mul: ra;ional :e pot :tructura Bn trei etape :au %a7eH 9e pre6tire a mul6torului, 9e pre6tire a 8acii i 9e e%ectuare a mul:ului propriu-7i:. M'+3'+ 0.(),/( (rimul aparat 9e mul: cu 8acuum e:te con:truit Bn 4#54 9e /o96e:, Bn: ace:ta cuprin9e Bntre6ul u6er i care mai tr7iu E4#!0G a %o:t completat cu paAare 9e cauciuc i con9ucte 9e 8acuum E4#"5-4"02G 9e ctre MurcAal9, SAiel9: i Cillte:, ajun6n9u-:e la reali7area unor maini 9e mul: a cror principii %unc;ionale :unt 8ala@ile i Bn pre7ent, Bn: mult per%ec;ionate i 9i8er:i%icate. Cn 6eneral, :i:temele actuale ale mainilor 9e mul: :e pot cla:i%ica Bn 9ou mari 6rupe, a:t%elH maini cu :u6ere :au a:pira;ie 9i:continu, care ac;ionea7 prin a:pira;ie intermitent a:upra celor patru :%erturi :imultan. aini cu 9u@l ac;iune, :au cu :u6ere i pre:iune, care ac;ionea7 a:upra u6erului prin a:pira;ie i pre:iune alternant, prin interme9iul unor paAare 9e mul: cu pere;ii 9u@li. Cn Bntre6ul :u, maina 9e mul: cuprin9e urmtoarele :u@an:am@le principaleH :i:temul 9e 8acuum, 9e tran:port al laptelui i 9e control, Bn totalitate :u@or9onate :i:temului 9e recoltare al laptelui, care e:te %ormat ca pie:e acti8e 9e paAarele 9e mul: i 9e re6ulatorul 9e pul:a;ii. Te,nica mulsului mecanic& .%ectuarea mul:ului mecanic pre:upuneH pregtirea mulgtorului, pregtirea vacii pentru muls, prin Bn9eprtarea impurit;ilor i :plarea ace:teia cu ap cal9. Ataarea pa$arelor de muls :e reali7ea7 9up teAnica cuno:cut, cu recoman9area ca ime9iat 9up Bnceputul mul:ului ace:tea : %ie micate pentru a %i potri8ite per%ect Bn ciorapul 9e mul:.

2"

.%ectuarea mul:ului se realizeaz sub supraveg$ere, unele dispozitive av(nd sistem automat de )ntrerupere a mulsului i de desprindere a pa$arelor de muls'

Sistarea mulsului i scoaterea pa$arelor de muls, ca urmare a :c9erii jetului 9e lapte i a 9epla:rii paAarelor Bn:pre @a7a :%rcurilor.

'rmtorul pa: e:te splarea i dezinfectarea instalaiei de muls. )n:tala;ii 9e mul: i teAnica e&ploatrii lor. Cn %unc;ie 9e principalele lor caracteri:tici, ace:tea :er pot cla:i%ica a:t%elH 9up mo9ul 9e %unc;ionareH in:tala;ii 9e mul: Bn 9oi i trei timpi 9up mo9ul 9e colectare al lapteluiH in:tala;ii cu colectarea ace:tuia Bn @i9on i in:tala;ii cu colectarea laptelui Bn ci:terne$ 9up mo9ul 9e or6ani7are teAnico-%unc;ionalH in:tala;ii 9e mul: mo@ile i in:tala;ii 9e mul: %i&e, care la rn9ul lor :e reali7ea7 a%erent :tan9urilor 9in a9po:turile 9e 8aci o@inuite i in:tala;ii Bn :li :au plat%orme :peciale pentru mul:

$.;. TEHNOLOGIA DE HRNIRE A VACILOR DE LAPTE

+eAnolo6ia 9e e&ploatare a 8acilor 9e lapte tre@uie : %ac re%erire la totalitatea :ec8en;elor teAnolo6ice care 8i7ea7 teAnica 9e Arnire, Bntre;inere i Bn6rijire, care, a:i6urate la ni8el teAnolo6ic i or6ani7atoric optim, : con9uc i : %acilite7e e&teriori7area la ni8el ma&im a poten;ialului @iolo6ic 9e pro9uc;ie al ace:tora. +eAnolo6ic :e 9i%eren;ia7 9i%erite :i:teme 9e e&ploatare, Bn %unc;ie 9e con9i;iile 9e poten;ial a6ricol 7onal i cele 7ooeconomice :peci%ice e&i:tente la un moment 9at 9ar care :e a9aptea7 particularit;ilor @iolo6ice caracteri:tice %iecrei popula;ii. 1in ace:te con:i9erente, pro@lematica 6eneral 9e e&ploatare a 8acilor 9e lapte, in9i%erent 9e :i:tem, tre@ui %iltrat i a9aptat aplicati8 9i%eren;iat Bn %iecare unitate pro9ucti8, %unc;ie 9e particularit;ile men;ionate, 9eoarece nu e&i:t o teAnolo6ice unic cu aplica@ilitate i cu 8ala@ilitate :trict i9entic pentru toate ca7urile. *cea:t :itua;ie :e 9atorete

30

e&i:ten;ei Bn :ine a unui numr %oarte mare 9e %actori 9e in%luen;, orice 9in aceti %actori 9eterminn9 in%luen;e i particularit;i ce nu pot %i tratate Bn totalitatea lor. +eAnolo6ia 9e Arnire a 8acilor 9e lapte con:tituie unul 9intre principalii %actori teAnolo6ici 9e e&ploatare ce in%luen;ea7 pro9uc;ia i aparte, 9i%eren;iate pe :e7oane. $.;.$. C.&/,=. -. 3'?3%),=. ,'%&/%/6. )+. 6)(/+1& -. +)8%. Mani%e:tarea complet a capacit;ii @iolo6ice 9e pro9uc;ie a 8acilor i pentru a o@;ine pro9uc;ii :porite 9e lapte, e:te nece:ar : ;inem :eama 9e toate elementele ce caracteri7ea7 meta@oli:mul i :peci%icul Arnirii 8acilor 9e lapte, Bn inter9epen9en; cu 7ona 9e cretere cu po:i@ilit;ile teAnico-materiale 9e care 9i:punem. )n ace:t conte&t, :peci%icul Arnirii 8acilor 9e lapte :e 9i%eren;ia7 Bn %unc;ie 9e :e7on, core:pun7tor re:ur:elor 9e nutre;uri 9e care 9i:punem, Bn con9i;ii 9e utili7are a ace:tora cu ma&im e%icien; teAnic i economic. Bn toate ca7urile, Bn :tructurarea i a9mini:trarea ra;iilor, tre@uie : a8em B 8e9ere urmtoarele principale elementeH Ra;iile 9e Aran a9mini:trate, : a:i6ure Bn Bntre6ime i ecAili@rat nece:arul 9e :u@:tan;e nutriti8e pentru pro9uc;ia i :tarea %i7iolo6ic a 8acii, ceea ce pre:upune ca o9at cu :ta@ilirea ne8oilor 9e Aran : :e cunoa:c pe @a7 9e anali7e calitatea nutre;urilor 9e care 9i:pun i compo7i;ia ace:tora Bn principalii componen;i %a8ori7an;i i a cel meta@olice limitante, pe @a7a crora : :e a:i6ure o :tructurare compen:atorie a ra;iei, atBt :u@ raport nutri;ional cBt i economico-%inanciar. *cea:ta cu att mai mult, cu cBt con;inutul nutriti8 al nutre;urilor e:te %oarte mult in%luen;at 9e 6ra9ul 9e %ertilitate al terenurilor pro9uctoare, 9e teAnolo6ia 9e pro9ucere i 9e p:trare, 9e pro%ilul 9e pro9uc;ie 7onal .a. Ca urmare, la Bntocmirea ra;iilor tre@uie : a8em Bn 8e9ere, numai 8aloarea nutriti8 comple& a nutre;urilor, 9ar i limitele lor 9e a9mini:trare. /rnirea tre@uie a:i6urat i men;inut con:tant la ni8elul cerin;elor pe toat 9urata anului, %r 8aria;ii 9e la o perioa9 la alta, 9eoarece %luctua;iile 9etermin 9e8ieri ne%a8ora@ile i irecupera@ile alei pro9uc;iei 9e lapte. care pre7int particularit;i 9eterminate 9e :peci%icul Arnirii, 9e or6ani7area i practica ace:teia,

34

Ra;iile 9e Arnire : %ie alctuite 9in nutre;uri cBt mai 8ariatei i 9e %oarte @un calitate, cu ac;iune :timulati8 a:upra apetitului icul ac;iune %a8ori7ant a:upra pro9uc;iei 9e lapte. Ne8oile 9e con:um al 8acilor : %ie a:i6urate prin %olo:irea unei ra;ii 9e @a7, :ta@ilit pentru un anumit ni8el pro9ucti8, %ormat Bn mo9 o@inuit 9in nutre;uri 9e 8olum, %a; 9e care : :e a9mini:tre7e :uplimente 9e nutre;uri concentrate Bn mo9 9i%eren;iat, core:pun7tor pro9uc;iei 7ilnice a %iecreia. /rnirea 8acilor tre@uiete a:i6urat pe @a7a unui plan ju9i-T cio: Bntocmit Eo9at cu :ta@ilirea @alan;ei %urajereG, care : ;in :eama 9e re:ur:ele %urajere i 9e calitatea ace:tora, a8Bn9 tot9eauna Bn 8e9ere un %on9 9e re7er8 9e 40U20F. *8n9 Bn 8e9ere c Bn ;ar nu :-a :ta@ilit un :i:tem unitar 9e :ta@ilire a nece:arului animalelor 9e %erm Ea:imilat 9up ;ri '.G 8om trata ace:t a:pect Bn 9ou 8arianteH :i:temul :tan9ar9 pe @a7 9e S','N, (1, Ca, (, Sare, Caroten i o a 9oua 8ariant 9e lucru care con;in principalii in9ici 9e normare cu :ta@ilirea nece:arului 9e ener6ie i 9e :u@:tan;e nutriti8e care :e normea7 i poate %i :ta@ilit Bn 9i%erite :i:teme interna;ionaleH NRC$ *RC$ )NR* etc. Sau 9e ctre 9i8eri autori ca 9e e&emplu D'R-*C' 4""# pentru ;ara noa:tr. Cn ca7ul 8ariantei a 9oua :e calculea7H - pentru :a;ietateH S' i ')1- pentru ener6ieH 'N i 'N- pentru proteinH (1 i (1), - macro:ruri$ Ca, (, :are - 8itamineH caroten Epro8itamina *G. -a ne8oie in9icatorii 9e mai :u: :e pot completa i cu alte 8alori 9e nece:ar re:pecti8 9e microelemente, 9e 8itamine etc. )n ace:t conte&t, :ta@ilirea ra;iilor :e %ace con%orm calculelor u7uale cuno:cute, :au pe @a7a %ielor 9e pro6ramare i calcul optimi7at Ecu ajutorul calculatorului electronicG. $.;. . S8.(/2/('+ A&4,/&// 6)(/+1& -. +)8%. B, 6)&/),%) 3%),-)&1i6e:tia la taurine e:te le6at 9e or6ani7area i :tructura aparatul 9i6e:ti8, 9eterminat Bn9eo:e@i 9e pluralitatea :tomacal. <r a intra Bn con:i9era;ii 9eo:e@ite

32

a:upra ace:tui comple& proce: @iocAimic, :nt totui nece:are unele preci7ri care : %acilite7e o mai uoar Bn;ele6i i Bn:uire a :peci%icului Arnirii 8acilor 9e lapte. Core:pun7tor caracteri:ticilor meta@olice :peci%ice rume6toarelor, Bn Arnirea 8acilor 9e lapte, e:te nece:ar ca prin %urajare : :e a:i6ure o %oarte ju9icioa: ecAili@rare a :ur:elor 9e principii nutriti8i, 9i%eren;ia;i pe ni8el 9e pro9uc;ie. *cea:ta cu att mai mult, ,cu cBt Bn pre7ent, :untem Bn m:ur 9e a re6la ra;iile cu %oarte mare e%icacitate, %ie pentru %a8ori7area pro9uc;iei 9e lapte, %ie pentru a celei 9e carne pn la ni8el 9e re;et. /rnirea 8acilor 9e lapte pre7int un :peci%ic aparte, 9eterminat 9e Bn:i inten:itatea 9eo:e@it a meta@oli:mului lor i care e:te 9irect propor;ional cu ni8elul pro9ucti8 al %iecrui in9i8i9. Bn ace:t :en:, e:te :u%icient : amintim, c %a; 9e o cantitate 9e 270 I6 :u@:tan; u:cat cBt are o 8ac cu ma:a corporal 9e !00 I6 Ecu 45F S.'.G, la o pro9uc;ie 9e !500 I6 lapte Epro9uc;ie me9ie e&i:tent Bn majoritatea :tatelor '.G, numai prin ace:t pro9u: :e elimin 9e trei ori mai mult :u@:tan; u:cat 9ect a propriei ma:e E#42 I6 S.'.G i 9e 4,# ori mai mult la o pro9uc;ie 9e 40 000 lapte, iar pe 8ia;a pro9ucti8 9e pe:te 40U30 ori. +oto9at e:te nece:ar : men;ionm, c cea mai economic tran:%ormare a ener6iei in6erate Bn lapte, :e reali7ea7 9e ctre in9i8i7ii cu per%orman;e ri9icate 9e pro9uc;ie. *:t%el, Bn timp ce o 8ac cu pro9uc;ii o@inuite tran:%orm Bn lapte circa 30F 9in ener6ia in6erat, la o 8ac campioan acea:t tran:%ormare crete la circa 40U50F.Cele men;ionate 9o8e9e:c un meta@oli:m 9eo:e@it 9e acti8, care Bn: :e poate re6la numai Bn con9i;ii ra;ionale i ecAili@rate 9e Bntre;inere i 9e Arnire, orice pertur@are cau7at 9e e&ce: :au caren;e, 9ucn9 la 9e8ieri economice ne%a8ora@ile Bn e&ploatarea 8acilor 9e lapte. $.;. .$. N.(.3)&'+ -. 3'?3%),=. ,'%&/%/6. Meta@oli:mul %oarte inten: ce caracteri7ea7 acea:t u7in @iolo6ic pro9uctoare 9e lapte care e:te 8aca, nece:it a:i6urarea unui re6im %oarte corect 9e Arnire, Bn con9i;ii ce : %a8ori7e7e mo9ul 9e utili7are i con8er:iune a Aranei cBt mai economic po:i@il. 'n prim a:pect Bn acea:t 9irec;ie Bl repre7int a:i6urarea ecAili@rat a alimenta;iei :u@ raportul ne8oilor ener6etice, al ni8elului proteic, al re6imului mineral i 8itaminic.

33

Ne oile energetice' )n 8e9erea unei mai uoare po:i@ilit;i 9e e:timare a ne8oilor ener6etice pentru 8acile 9e lapte, ace:tea :e :ta@ile:c core:pun7tor nece:it;ilor 9e Bntre;inere i al ni8elului lor 9e pro9uc;ie, care :e :uplimentea7 Bn %unc;ie 9e 8r:t, 9e con9i;ie i 9e :tare %i7iolo6ic. Nece:arul pentru Bntre;inerea %unc;iilor 8itale la 8aci :e :ta@ilete Bn %unc;ie 9e ma:a lor corporal i care pentru 3 00 I6 ma: 8ie e:te Bn me9ie 9e 0,"5 '.N., cu limite Bntre 0,"U4,05 '.N. Bn %unc;ie 9e 9e78oltarea corporal, iar pentru pro9uc;ie, ne8oile :e :ta@ile:c Bn %unc;ie 9e ni8elul ace:teia i 9e con;inutul laptelui Bn 6r:ime. -a nece:arul a:t%el :ta@ilit, tre@uie : :e ai@ Bn 8e9ere :tarea %i7iolo6ic a animalului, a:t%elH pentru 8acile tinere, la care 9e78oltarea corporal Bnc nu e:te terminat, ne8oile ener6etice :e :uplimentea7 cu 4,5U-5 '.N. pentru 4 I6 acumulare 9e ma:, Bn %unc;ie 9e 8Br:t, 9e precocitate, 9e 9e78oltarea corporal reali7at i 9e 8Br:ta primei %tri. Bn mo9 o@inuit, :uplimentarea ne8oilor ener6etice :e a:i6ur pBn la 8Br:ta 9e 4U5 ani, 6ra9uat 9e:cre:cBn9. 1e a:emenea, pentru re%acerea 8acilor cu con9i;ie :la@, ra;ia 7ilnic :e :uplimentea7 cu ecAi8alentul ener6etic nece:ar acumulrii 9e ma: preconi7at, a8Bn9 Bn 8e9ere c pentru 4 I6 :por 9e ma: re8in tot apro&imati8 5 '.N.$ Bn ca7ul 8acilor Bn pro9uc;ie i 6e:tante, nece:arul 9e ener6ie :e :uplimentea7 core:pun7tor ritmului 9e 9e78oltare :peci%ic %tului, 6ra9uat cre:cBn9 9e la 0,3 '.N. Bn luna a )?-a 9e 6e:ta;ie, la 4,4 '.N. Bn luna premer6toare Bn;rcrii$ Bn ca7ul cBn9 8acile :Bnt Bntre;inute pe pune, pentru micarea :uplimentar pe care ace:tea o %ac Bn 8e9erea a6oni:irii Aranei, ra;ia ener6etic :e :uplimentea7 cu 0,#0U 0,#5 '.N. Bn ca7ul punilor @une i %oarte @une, cu 4,50U4,75 '.N. cBn9 punile :Bnt mijlociu pro9ucti8e 4 :i cu circa 2,3U2,! '.N. pentru punile :race i :la@ pro9ucti8e$ 9e a:emenea, Bn :e7onul rece, Bn a9po:turile Bn care tempera-j tura :e men;ine la 8alori joa:e 9e aproape 0SC :au cAiar mai p&j;in, 8a-j loarea ra;iei 9e Bntre;inere :e :uplimentea7 cu 4U2 '.N.$ 1ei %oarte ju9icio: :tu9iate i ri6uro: :ta@ilite, criteriile pre7entate tre@uie:c interpretate Bn toate ca7urile Bn concor9an; cu mo9ul 9e reac;ie a 8acii i Bn %unc;ie 9e care ra;ia :e re6lea7 Eprin :uplimentarea :au re9ucerea ra;iei pre:ta@iliteG.

34

Ni elul proteic' Nece:arul 9e protein pentru Bntre;inerea %unc;iilor 8itale e:te Bn me9ie 9e 0,! 6RI6 ma: 8ie i optim 0,!5U 0,7 6R I6 ma: 8ie. (entru pro9ucerea a un litru 9e lapte cu con;inut 9e 4F 6r:ime, e:te ne8oie Bn me9ie 9e 50 6 (.1., cu ni8el optim 9e !0 6 (.1. Bn ca7ul 8acilor tinere Bnc Bn cretere i pentru cele Bn :tare 9e 6e:ta;ie, :e a:i6ur cte "5U440 6 (.1. pentru %iecare '.N. .cu care a %o:t :uplimentat ra;ia, iar pentru Bntre;inerea pe pune, :au Bn con9i;ii 9e temperatur mai :c7ut, :e a:i6ur !0-70 (.1.R'.N. *u/stane minerale' 1up cum :e cunoate, lip:a :rurilor minerale 9in Aran Bn 6eneral nu mo9i%ic compo7i;ia mineral a laptelui, acea:t caren; %iin9 o@inuit compen:at pe :eama re7er8elor or6ani:mului, ceea ce Bn: con9uce treptat la :c9erea pro9uc;iei, la :l@irea re7i:ten;ei i la Bm@oln8irea animalelor Eo:teo9i:tro%iiG. 1intre :rurile minerale nece:are %ormrii laptelui, intere:ea7 Bn9eo:e@i microelementele repre7entate 9e Ca, (. Na i C)., celelalte :ruri minerale %iin9 Bn 6eneral a:i6urate prin cantit;ile ce :e a%l o@inuit Bn nutre;uri, :au prin premi&uri minerale cn9 ace:tea :Bnt 9e%icitare Bn ra;ie. Necesarul de itamine& (rin ac;iunea i e%ectul lor, 8itaminele :Bnt nece:are Bn Arana 8acilor 9e lapte pentru men;inerea :nt;ii ace:tora i pentru o@;inerea unui lapte @o6at Bn ace:te componente. Cantitatea 9e 8itamine 9in lapte e:te Bn le6tur 9irect cu cantitatea 9e 8itamine i pro8itamine 9in Arana a9mini:trat, cu anotimpul i con9i;iile 9e Bntre;inere a animalelor. Ca urmare a particularit;ilor 9i6e:ti8 meta@olice a rume6toarelor, pentru 8acile 9e lapte e:te nece:ar : :e ai@ Bn 8e9ere 8itaminele lipo:olu@ile i mai pu;in cele Ai9ro:olu@ile, care %ie c :Bnt :inteti7ate i a:i6urate prin interme9iul microor6ani:melor ruminale Ecomple&ul 8itaminelor DG, %ie c :Bnt a:i6urate prin cantit;ile ce :e a%l o@inuit Bn nutre;uri. ?itamina *, Bi are 9rept principal Vur: :u@:tan;ele carotenoi9e 9in nutre;uri, nece:arul ace:teia apreciin9u-:e )a 30 m6 carotenR400 4 ma: 8ie E:au 440U420 '.).RI6 ma: 8ieG i 9e 25 m6 carotenR litru lapte pro9u:. Cn ceea ce pri8ete nece:arul 9e 8itamin 1, acea:ta e:te pentru Bntre;inere i pentru pro9uc;ie 9e 4000U2000 '.).R400 I6 ma: 8ie, re:pecti8 0,3 m6RI6 ma: 8ie 9e 8itamina . i 9e *+U,+ mg, cBt 9e %apt are Bn me9ie un litru 9e lapte. Raporturi 3ntre principalii constitueni ai su/stanelor nutriti e , Bn toate ca7urile e:te %oarte important ca la :ta@ilirea ne8oilor 9e :u@:tan;e nutriti8e Bn Arnirea

35

8acilor 9e lapte, : :e a:i6ure un raport cBt mai %a8ora@il Bntre principalii componen;i ai a-ce:teia, Bn mo9 9eo:e@it a8n9 Bn 8e9ere cantitatea 9e lipi9e, raportul proteic, raportul Bntre principalele elemente minerale l a:t%elH Necesarul de lipide, e:te 9e 0,4 6RI6 ma: 8ie, cu limite minime 9e$ 0,0! 6 i 9e ma&imum +,- 6. Su@ ace:te limite 9etermin caren;e ener6etice, iar Bn e&ce: au e%ect Wla&ati8, ceea ce implicit micorea7 9i6e:ti@ilitatea nutre;urilor in6erate, ca urmare a :timulrii peri:talti:mului. Raport proteic, 9ac Bn practica curent a Arnirii :e a:i6ur Bn nece:arul ener6etic, pentru pentru Bntre;inerea 9e %unc;iilor 8itale ale pro9uc;ia re:pecti8 lapte, ra;ia 6eneral i or6ani:mului

8acilor 9e lapte e:te Bn multe ca7uri

9e%icitar Bn proteine. )n:u%icien;a :u@:tan;elor proteice Bn ra;ie, con:tituie un %actor care limitea7 pro9uc;ia 9e lapte, iar pentru a %a8ori7a acea:t pro9uc;ie, ra;ia tre@uie : a:i6ure un raport proteic optim 9e 4 H4,5U4 H!,5.*tBt raportul proteic :trn: E:u@ 4 H 3G, cBt mai ale: unul lar6 Epe:te 4 H!,5G, in%luen;ea7 ne%a8ora@il pro9uc;ia 9e lapte. Nece:arul 9e proteine :e con:i9er core:pun7tor, cn9 :e a:i6ur Bn ra;ie "5U440 6 (.1.R'.N. EBn %unc;ie 9e pro9uc;ia 7ilnic 9e lapteG. +re@uie : men;ionm, c ace:t raport e:te 8ala@il i e%icace, numai Bn ca7ul cn9 proteina a9mini:trat a:i6ur nece:arul 9e aminoaci7i e:en;iali i un raport %a8ora@il Bntre acetia. 3inn9 :eama 9e con;inutul me9iu a proteinei 9in lapte Bn principalii aminoaci7i, nece:arul ace:tora pentru pro9ucerea a unui litru lapte cu 3,3F protein, e:te 9e 2,4 6 '7in, .,/ 6 tripto%an, 0," 6 ci:tin, 4,75 6 ar6inin i 4,25 6 Ai:ti9in. Raportul calciu4'os'or, Bn :tructura ra;iei, cel mai potri8it raport Bntre calciu i %o:%or e:te 9e 4,5 H4, cu limite 9e 8aria;ii Bntre 4H4 i 4,7 H 4. .&i:ten;a unui raport necore:pun7tor i mai ale: in:u%icien;a %o:%orului, 9etermin pe ln6 :c9erea pro9uc;iei 9e lapte i tul@urri %unc;ional repro9ucti8e, alturi 9e al;i %actori, %a8ori7n9 :terilitatea. Raport sodiu4potasiu, cu rol Bn meta@oli:mul apei i Bn a:i6urarea ecAili@rului aci9o-@a7ic 9in or6ani:m, a:imilarea :o9iului i pota:iului :e reali7ea7 Bn con9i;ii normale cn9 raportul 9intre ace:tea e:te 9e 4 H0,7. Coninutul 3n celulo#%, Bntre con;inutul Bn celulo7 e&i:tent Bn :u@:tan;a u:cat 9in ra;ia a:i6urat i 9i6e:ti@ilitatea :u@:tan;elor or6anice 9in %urajul a9mini:trat, :e

3!

rele8 o corela;ie :trn:, a:t%el, cu %iecare procent 9e celulo7, 9i6e:ti@ilitatea :u@:tan;elor or6anice 9in nutre; :ca9e pn la un con;inut 9e 2!F celulo7 @rut Bn me9ie cu circa 0,#F, pe:te ace:t ni8el, 9i6e:ti@ilitatea :c7n9 apoi 9e:tul 9e 8erti6ino: E%a; 9e un con;inut 9e 2!F celulo7, la 33F :au 3#F celulo7, 9i6e:ti@ilitatea componentelor ace:teia :ca9e 9e la #4F la !5F i re:pecti8 54FG i 9irect propor;ional cu impre6narea ace:teia cu li6nin Ea:pect :u@liniat 9e %aptul c 9i6e:ti@ilitatea celulo7ei 9in nutre;urile 8er7i i 9in %nurile 9e %oarte @un calitate e:te Bn propor;ie 9e !0U75F, %a; 9e numai 40U50oR0 Bn ca7ul nutre;urilor 6ro:iereG. Necesarul de ap%' *limenta;ia cu ap repre7int un element in9i:pen:a@il pentru 8ia;a animalului, a crei a9mini:trare ra;ional con:tituie un mijloc 9eo:e@it 9e in%luen; a pro9uc;iei. Con:umul 9e apa 8aria7 Bn %unc;ie 9eH 9e78oltarea corporal, 9e pro9uc;ie Epentru un litru lapte 8acile au ne8oie 9e 3,4U5,5 I6 9e apG, 9e natura nutre;urilor a9mini:trate, 9e temperatura me9iului am@iant$ 9e cantitatea 9e :u@:tan;e proteice a@:or@ite$ 9e ni8elul umi9it;ii atmo:%erice$ 9e con;inutul ra;iei 9iuretice, .a. $.;. . . S%&'(%'&) 9/ 61+'0'+ &)=/./ 2'&)7.&. *lturi 9e :ta@ilirea nece:arului 9e :u@:tan;e nutriti8e, :tructura i 8olumul ra;iei %urajere con:tituie elemente 9e importan; e6al, care in%luen;ea7 atBt proce:ele %i7iolo6ice ale 9i6e:tiei cBt i acti8itatea meta@olic a animalului, a:pecte care :e re6:e:c cu implica;ii 9irecte a:upra con9i;iei i ni8elului 9e pro9uc;ie al ace:tuia. *tructura raiei& Core:pun7tor particularit;ilor @iolo6ice caracteri:tice :peciei, Bn :tructurarea ra;iilor 9e:tinate 8acilor Bn lacta;ie tre@uie : a8em Bn 8e9ere urmtoarele principale con9i;iiH 1atorit Bn:uirilor pe care le Bntrune:c nutre;urile :uculente, :tructura ra;iilor tre@uiete : :e reali7e7e Bn principal pe @a7a ace:tei cate6orii 9e :ortimente. Ca urmare, Bn :e7onul 9e 8ar, nutre;ul 8er9e tre@uie : a:i6ure minimum #0U#5F 9in 8olumul ra;iei i Bn %unc;ie 9e ni8elui 9e pro9uc;ie al 8acilor, Bntre #0U"0F 9in 8aloarea nutriti8 a ace:teia$ Bn :e7onul 9e iarn, nutre;urile :uculente tre@uie : repre7inte 50U !0F 9in 8olumul ra;iei i re:pecti8 circa 50oR0 9in 8aloarea ei nutriti8, cu men;iunea c Bn elemente

37

nutre;urile 9e 8olum E:uculente i %i@roa:eG tre@uie : a:i6ure 9in 8aloarea nutriti8 a ra;iei 70U75XYRo i cel mult #0U#5F Ein %unc;ie 9e ni8elul pro9ucti8 al animaluluiG. Cn 8e9erea a:i6urrii unei acti8it;i %unc;ional normale a compartimentului 9i6e:ti8 ruminal, tre@uie : :e a:i6ure 7ilnic o cantitate minim 9e %i@roa:e, care e:te 9e cel pu;in 3 I6R8ac EBn :pecial %n 9e @un calitateG. )n 6eneral, :e aprecia7 c Bn alimenta;ia 8acilor 9e lapte, %inul poate intra Bn ra;ie Bntre 3U45 I6, Eoptim #U42 I6G, re:pecti8 4,5U4,# I6R400 I6 ma: 8ie. 1e a:emeni, Bn ca7ul ra;iilor @o6ate Bn nutre;uri Bn:ilo7ate, e:te nece:ar : :e a:i6ure Bntre %urajul %i@ro: i cel Bn:ilo7at un raport 9e 4H5U4H! E4 I6 %Bn la 5U! I6 :ilo7G. Bn cantit;i re9u:e E0,5U0,! I6R400 I6 ma: 8ieG, a9mini:trarea %nurilor 9e %oarte @un calitate :e recoman9 cAiar i Bn :e7onul 9e 8ar, ceea ce contri@uie la ecAili@rarea ra;iilor i la o mai inten: acti8itate a rumenului. 1intre %nuri, cel mai recoman9at e:te cel 9e lucerna, apoi cel 9e tri%oi, 9e @orcea6, 9e 6raminee culti8ate :au %inul natural, recoltate Bn %a7a tnr EBnceput 9e Bn%lorireG, pro9u: i 9epo7itat Bn con9i;ii optime. Cn ceea ce pri8e:c nutre;urile 6ro:iere Epaie, plea8 :au coceni 9e porum@G, ace:tea au mai mult un caracter 9e @ala:t, care :e pot a9mini:tra numai Bn ca7ul 8acilor cu pro9uc;ii mai mici 9e lapte E:u@ 40 4G i Bn cantit;i 7ilnice re9u:e Ecel mult 5U7 I6G, cu men;iunea e&pre: ca utili7area lor : :e %ac numai 9up o preala@il prelucrare i preparare. (rin e%ectul %a8ori7ant pe care Bl au nutre;urile :uculente a:upra proce:ului 9e :ecre;ie i 9e pro9uc;ie al laptelui, in9i%erent 9e :e7on, ace:tea tre@uie : 9e;in o pon9ere Bn:emnat Bn :tructura ra;iilor. )n %unc;ie 9e natura lor, nutre;urile :uculente :e a9mini:trea7 Bn cantit;i 9e 4U42 I6R400 I6 ma: 8ie, a:t%el, nutre;ul 8er9e #U42 I6, nutre;ul Bn:ilo7at E9e %oarte @un calitateG 5U! I6, :%ecla %urajer 4U5 I6, @o:tnoa:ele 2,5U4 I6, carto%i 2U3 I6, morco8i roii 2U4 I6. +oto9at, men;ionm c Bn 8e9erea normali7rii aci9it;ii ruminale, pentru %iecare I6 9e nutre; Bn:ilo7at e:te nece:ar : a:i6urm 3U4 I6 9e cret %urajera, )n ca7urile Bn care Bn %urajare :e %olo:e:c :emi%Bnurile, ace:tea :e a9mini:trea7 Bn raport 9e 2H4 %a; 9e % Bn uri, iar :emi:ilo7urile Bn raport 9e 3H4 E:ilo7urile au un ecAi8alent 9e circa 4H4G. )n9i%erent 9e :e7on, pentru completarea 8alorii nutriti8e Bn ra;ia 8acilor 9e lapte tre@uie : intre Bn mo9 o@li6atoriu i nutre;urile concentrate, Bn9eo:e@i pentru 8acile cu

3#

ni8el ri9icat 9e pro9uc;ie. Cantitatea 9e nutre; concentrat ce tre@uie : :e cuprin9 Bn ra;ie e:te 9i%erit Bn %unc;ie 9e pro9uc;ie, 9e :e7on i Bn mo9 9eo:e@it 9e calitatea nutre;urilor 9e care 9i:punem. *9mini:trarea ace:tora tre@uie : :e %ac :u@ %orm 9e ame:tecuri, cu un con;inut 9e circa 45U20F protein i 9e cel mult 45oRo celulo7. Cantitatea 9e nutre;uri concentrate ce :e a9mini:trea7 7ilnic e:te 9e 0,5U4 I6R400 I6 ma: 8ie, :au 0,4U0,5 I6Rl lapte pro9u:, ceea ce Bn %unc;ie 9e ni8elul 9e pro9uc;ie al 8acii, core:pun9e la o cantitate ce 8aria7 9intre 4 i !U7 I6, :au cAiar mai mult Bn ca7ul 8acilor cu pro9uc;ii %oarte mari. *9mini:trarea la 9i:cre;ie a nutre;urilor concentrate e:te contrain9icat, 9eoarece prin implica;iile pe care ace:tea le au a:upra acti8it;ilor 9i6e:ti8e, e%icien;a lor la propor;ii mai mari 9e 50oR0 9in 8aloarea ra;iei :ca9e aprecia@il +oto9at men;ionm c pentru o@;inerea unor pro9uc;ii 9e pn la 40 l lapte Bn :e7onul 9e iarn i 9e pn la 45 4 Bn cel 9e 8ar, nu e:te nece:ar a9mini:trarea 9e nutre;uri concentrate E250-#00 6 pentru un litru lapte Bn %unc;ie 9e pro9uc;ia 7ilnic 9e lapteG, Bn: acea:ta numai Bn ca7ul Bn care 9i:punem 9e :ortimente 9e nutre;uri 9e %oarte @un calitate, Bn ca7 contrar, %r a9mini:trare 9e nutre;uri concentrate nu :e pot o@;ine nici mcar pro9uc;ii 9e 7 lR7i. Ca ame:tecuri, ace:tea :e recoman9 : %ie con:tituie 9in circa 40U!0F nutre; concentrat culti8at Eor7, o87, porum@, :oiaG i 40U!0F 9in cele re7ultate ca :u@pro9u:e ale in9u:triei alimentare Eroturi, trB;e .a.G. ,9at cu %urajele concentrate i pre%era@il Bn ame:tec cu ace:tea, tre@uie : :e a9mini:tre7e i nutre;urile minerale, Bn propor;ie 9e 2U4oR0 9in ame:tecul re:pecti8, Bn %unc;ie 9e ni8elul 9e pro9uc;ie i 9e con;inutul %urajelor 9in ra;ie Bn ace:te elemente. Bn mo9 o@inuit, 8acilor cu pro9uc;ii mijlocii e:te nece:ar : li :e a:i6ure un ame:tec 420U450 6 nutre;uri minerale i 9e 4!0U200 6 Einclu:i8 clorura 9e :o9iuG cele cu pro9uc;ii ri9icate Epe:te nutre;urile com@inate :au (.?.M. *+ 4 lapte 7ilnicG, care :e Eli8rate 9e pentru

a:i6ur prin

9e ).(.N.C.G, re:pecti8 prin ame:tecuri

ce :e pot reali7a Bn %iecare unitate E20oRo cret %urajer, 40F %in 9e oa:e, 30F :are 9e @uctrie i 40F :ul%at 9e ma6ne7iu, :au alte a:emenea ame:tecuriG. Men;ionm, c :area 9e @uctrie :e recoman9 a :e a:i6ura la 9i:cre;ie, :u@ %orm 9e @ul6ri 9e lin:, la ie:le :au pe pune.

3"

Nece:arul 9e 8itamine :e a:i6ur pe :eama nutre;urilor @o6ate Bn ace:te elemente EBn9eo:e@i prin %nurile 9e le6uminoa:e i mai ale: prin cele 9e lucerna, prin morco8i .a.G, :au Bn %unc;ie 9e con;inutul ace:tora, prin %urajele com@inate preparate pentru 8acile 9e lapte, re:pecti8 prin premi&uri :au (.?.M. Volumul raiei' *:i6urarea 6ra9ului 9e :a;ietate al animalului, acti8itatea %unc;ional normal a :e6mentelor aparatului 9i6e:ti8 i ecAili@rarea ne8oilor 9e :u@:tan; u:cat a or6ani:mului, impune ca pe ln6 a:i6urarea :u@:tan;elor nutriti8e Bn ra;ie : :e re:pecte anumite propor;ii ale 8olumului i con;inutului Bn :u@:tan; u:cat. )n ace:t conte&t, 8olumul ra;iei raportate la unitatea 9e ma: corporal, tre@uie : %ie in me9ie 9e 4H40 E4 I6 %uraj la 40 I6 ma: 8ieG i 9e circa 2,5 I6 :u@:tan; u:cat pentru %iecare 400 I6 ma: 8ie. Bn 6eneral :e aprecia7 c nece:arul 9e :u@:tan; u:cat e:te 9e 2 I6R400 I6 ma: 8ie pentru Bntre;inere, la care Bn %unc;ie 9e pro9uc;ia 7ilnic :e a9au6 pentru %iecare 4 lapte pro9u: cte 0,4 I6 S.'. pn la o pro9uc;ie 9e 5 lR7i$ cBte 0,3 I6 S'R4 pn la 40 lR7i, cte 0,27 I6 S.'.Rl pn la 45 lR7i, cte 0,25 I6 )'.RZ pn la pro9uc;ia 9e *+ lR7i., cte 0,24 I6 S.'.Rl pn la 25 lR7i, cte 0,23 I6 S.'.Rl pn la 30 lR7i .a.m.9. $.;. .:. A8.%/%'+ 6)(/+1& B, (1&.+)=/. (' ,/6.+'+ )+/0.,%)=/./ 9/ ()&)(%.&'+

)+/0.,%)=/./ Cn conte&tul celor pre7entate, ra;iile a9mini:trate 8acilor 9e lapte tre@uie : a:i6ure o Arnire complet i ecAili@rat, 9i%eren;iat Bn %unc;ie 9e ne8oile animalului, a9aptate la e8olu;ia i caracterul perioa9ei 9e lacta;ie, la :peci%icul comportamentului i apetitului in9i8i9ual :au 9e 6rup. *8n9 Bn 8e9ere re6imul 9e Arnire al 8acilor Bn ultima parte a :trii %i7iolo6ice 9e 6e:ta;ie i Bn momentul %trii, re:pecti8 al e8olu;iei caracteri:tice perioa9ei 9e lacta;ie, ni8elul 9e alimenta;ie al 8acilor Bn urmea7 un pro%il a:emntor, :timulati8 i apoi ra;ional, a:t%elH *8n9 Bn 8e9ere teAnica 9e pre6tire a 8acilor 6e:tante pentru ) %tare, :u@perioa9 Bn care ni8elul 9e Arnire ) 9e8ine parcimonio:, Bn primele 7ile 9e la %tare caracterul ace:ta al ) alimenta;iei :e men;ine, Bn: cu ten9in; 9e cretere treptat pn la ) cel care la pro9uc;ie Bnceput parcimonio:, tre@uie : 9e8in

40

normal. , a:t%el 9e Arnire pre:upune ca ime9iat 9up %tare, 8acile : primea:c cantit;i mo9erate 9e %nuri 9e %oarte @un calitate E4,2-4,5 I6R400 I6 ma: 8ieG i cantit;i re9u:e 9e nutre;uri concentrate E0,5U0,! I6R400 I6 ma: 8ieG, a cror a9mini:trare :e pre%er :u@ %orm ume9 EterciuriG. 1up 5U! 7ile, :e intro9uce treptat i pro6re:i8 Bn ra;ie nutre;urile :uculente, mrin9u-:e concomitent cantit;ile 9e concentrate i 9e %nuri, a:t%el BncBt la #U40 7ile 9e la %tare 8aca : ajun6 :[i primea:c ra;ia cu8enit, Bn raport cu pro9uc;ia 9e lapte i cu :tarea ei 9e :ntate. )n continuare, pentru a 9etermina animalul : 9ea o pro9uc;ie core:pun7toare poten;ialului 9e care ace:ta 9i:pune i pentru a %olo:i e%icient caracterul a:cen9ent al pro9uc;iei 9in prima parte a lacta;iei, ra;ia 8a %i mrit pe:te nece:arul pro9uc;iei 7ilnice re:pecti8e, ni8elul 9e Arnire 9e8enin9 a:t%el :timulati8. Bn mo9 o@inuit, Bn acea:t perioa9 9e Arnire :timulent, ra;ia 8acilor 9e lapte :e :uplimentea7 pe:te ne8oile lor reale cu 4U2 '.N. i cte 400U420 6 (.1. pentru %iecare unitate nutriti8 a9mini:trat Bn plu:. 1in momentul Bn care 8aca reali7ea7 capacitatea ma&im 9e pro9uc;ie, re:pecti8 nu mai r:pun9e la o nou :uplimentare a ra;iei %urajere, ni8elul 9e Arnire 9e8ine ra;ional, :ta@ilin9u-:e con%orm normelor cuno:cute. Cn toate ca7urile, ra;iile 8acilor 9e lapte tre@uie : %ie alctuite 9in nutre;uri 9e %oarte @un calitate, : %ie cBt mai 8ariate pentru a :timula apetitul, : :e e8ite 8aria;iile mari Bn pri8in;a ni8elului i tipului 9e alimenta;ie, iar trecerea 9e la un tip la altul 9e Arnire : :e %ac 6ra9uat. Apetitul' *ce:ta repre7int un element %oarte important, care :e re6:ete cu core:pon9en;e 9eo:e@ite Bn alimenta;ia 8acilor 9e lapte i care e:te in%luen;at 9e numeroi %actori. 'tili7Bn9 ca mo9 9e apreciere a apetitului con:umul 9e :u@:tan; u:cat i care :e con:i9er Bn me9ie 9e 2,5 I6 S.'.R400 I6 ma: 8ie, ace:ta e:te in%luen;at 9e trei mari 6rupe 9e %actori, 9up cum urmea7H a& Apetitul "i ne oile 'i#iologice ale animalului& -a %inele 6e:ta;iei i Bnceputul lacta;iei, apetitul 8acilor e:te mai re9u:, ace:tea Bn6erBn9 la Bnceputul lacta;iei 4,#U2 I6 S.'.R400 I6 ma: 8ie, con:um care crete treptat i ajun6e la ni8el ma&im Bn luna 4-aU5-a 9e lacta;ie Ecrete 9e 4,5 oriG. .:te un a:pect 9eo:e@it 9e important, 9eoarece apetitul i con:umul cel mai re9u: 9e

44

:u@:tan; u:cat, core:pun9e inter8alului cn9 ni8elul 9e pro9uc;ie al animalului e:te cel mai ri9icat i ne8oile %i7iolo6ice mai mari, ceea ce nu rareori 9uce la un @ilan; nutriti8 ne6ati8. )n con:ecin;, corectarea ace:tui ecAili@ru tre@uie reali7at prin a9mini:trarea unor nutre;uri 9e %oarte @un calitate, cu con;inut nutriti8 ri9icat, prin a:i6urarea unor acumulri 9e re7er8e interne Bn perioa9a repau:ului mamar, .a. /& Apetitul "i 3nsu"irile gustati e ale raiei& *petitul pentru con:umul unui nutre; e:te %oarte important, ace:ta %iin9 Bn raport 9irect cu cantitatea 9e principii nutriti8e in6erate. Bn ce pri8ete cantitatea 9e :u@:tan; u:cat in6erat, acea:ta e:te 9irect propor;ional cu Bn:uirile nutre;ului a9mini:trat, a:t%elH la o ra;ie con:tituit 9in %Bn i paie, :e con:um 4,5 I6 S.'.R400 I6 ma: 8ie, la o ra;ie 9in %n, cte 2,3 I6 S.'.R 400 I6, iar la una 9in %Bn i :ilo7 cte 2,5 I6 S.'.R400 I6 ma: 8ie. (e lin6 calitatea nutre;ului 9epen9ent 9e con9i;iile momentului recoltrii, a celor 9e pro9ucere, p:trare i a9mini:trare, con:umul 8acilor :e poate :timula prin a:i6urarea unor nutre;uri pre%erate 9e ace:tea, Bn 9i%erite com@ina;ii. c& Apetitul indi idual& e:te in%luen;at 9e particularit;ile 9e comportament i 8aria;ia *ce:ta

in9i8i9ual, 9e 6ra9ul 9e 9eprin9ere i 9e o@inuin;. Bn ace:t :en:, :-au con:tatat 9i%eren;e aprecia@ile in ceea ce pri8ete con:umul 9e :u@:tan; u:cat 9e la un in9i8i9 ia altul, care Bn con9i;ii :trict i9entice, 8aria7 Bntre 2,3U2," I6 S.'.Rl,,I6 ma: 8ie EL,N\G, 8aria;ie ce :e remarc i :u@ raportul 8ite7ei 9e in6erare, acea:ta e&i:t 9i%eren;e in9i8i9uale Bn ceea ce pri8ete per%orman;ele aceeai cate6orie 9e con:um %iin9 pentru cuprin: Bn ca7ul nutre;urilor concentrate Bntre 450U275 6Rminut. 1e a:emenea, 9e nutre;uri :au pentru anumite :ortimente, a:pecte care i ele

tre@uie:c cuno:cute, 9eoarece con:tituie mijloace i po:i@ilit;i e%iciente 9e Bm@unt-] re a teAnolo6iei 9e Arnire a 8acilor 9e lapte. $.;.:. S8.(/2/('+ A&4,/&// 6)(/+1& -. +)8%. B, 6)&/),%) 18%/0/5)%4 ?arianta a 9oua Bn cea ce pri8ete calcularea nece:arului nutriti8 pentru 8acile 9e lapte Bn care :e iau Bn calcul i elemente care %ac re%erire la unitatea nutriti8 lapte

42

E'N-G, unitatea 9e Bncrcare 9i6e:ti8 E')1G, proteina 9i6e:ti@il inte:tinal E(1)G, proteina 9i6e:ti@il inte:tinal 9e ori6ine alimentar E(1)*G, proteina 9i6e:ti@il 9e ori6ine micro@inan E(1)MG e:te meto9a care 8a %i a9optat i Bn ;ara noa:tr Bntr-un 8iitor apropiat. *:t%el 9in ta@el :e preiau cerin;ele pentru %unc;iile 8itale a9ic cerin;ele 9e ener6ie i :u@:tan;e nutriti8e pentru ca animalul : :upra8ie;uia:c i care 9epin9 9e 6reutatea Ema:aG corporal a 8acii. 1eci con%orm 9atelor ta@elare o 8ac cu 6reutatea 9e 500 I6 are ne8oie 9e 7,3 ^6 S' , 9e 5,5 'N, 9e 3006 (1 etc. (entru o pro9uc;ie, 9e e&emplu 9e 40 4 lapte R 7i tre@uie : i :e a:i6ure con%orm 9atelor 9in ta@elul Bnc 4,7 I6 S', 4," 'N, !006 (1 etc. (rin Bn:umarea 9atelor nece:are re7ult c o 8ac 9e 500 I6 6reutate i o pro9uc;ie 9e 404 lapte are ne8oie 7ilnic 9e $ 42 I6 S', 40,4 'N, "00 6(1 etc.

C.&/,=.+. ,'%&/%/6. )+. 6)(/+1& B, +)(%)=/. 8.,%&' B,%&.=/,.&.) 2',(=//+1& 6/%)+. +a@elul 4 0reutate corporal
400 450 500 550 !00 !50 700

S' I6
5,# !,! 7,3 #,0 #,# ",5 40,2

'N
4,4 5,0 5,5 !,4 !,! 7,2 7,7

'N4,50 4,#0 5,20 5,! !,0 !,3 !,!

(1 6
240 270 300 330 3!0 3"0 420

(1) 6
2"5 320 345 370 3"5 420 445

Ca 6
20 22,5 25 27,5 30 32,5 35

( 6
2 43,5 45 4!,5 4# 4",5 24

Sare 6
20 22,5 25 27,5 30 32,5 35

Caroten
420 435 450 4!5 4#0 4"5 240

C.&/,=. ,'%&/%/6. )+. 6)(/+1& B, +)(%)=/. 8.,%&' -/2.&/%. 8&1-'(=// -. +)8%. (' :,C-;D *&43/0. +a@elul 2
(ro9uc;ia 9e lapte 4 S' ^6 0,47 ')1'N 0,4" 'N0,52 (1 6 !0 (1) 6 4# Ca 6 35 ( 6 25 Sare 6. Caroten m6 20

43

3 5
7 40 42 45 20 25 30 35 40 45 50

4,4 2,4 3,3 4,7 5,! 7,4 ",4


44,7 44,4 4!,4 4#,# 24,4 23,5

44.5-45.5 44.5-45.5 45.3 45.! 45.! 45." 4!.2 47,2 47,7 47," 4#,3 4#,7 4",4

4,5 2,5 3,4 4," 5," 7,4 ",#


42,2 44,7 47,4 4",! 22,05 24,50

4,5! 2,!0 3,!4 5,20 !,24 7,#0 40,40 43,00 45,!0 4#,20 20,#0 23,40 2!,00

4#0 300 420 !00 720 "00


4200 4500 4#00 2400 2400 2700 3000

444 240 33! 4#0 57! 720 "!0


4200 4440 4!#0 4"20 24!0 2400

40,5 47,5 24,5 35,0 42,0 52,5 70,0 #7,5 405,0 422,5 440,0 457,5 475,0

7,5
42,5 47,5 25,0 30,0 37,5 50,0 !2,5 75,0 #7,5 400, 442,5 425,0

! 40 44 20 24 30 40 50 !0 70 #0 "0 400

!0 400 440 200 240 300 400 500 !00 700 #00 "00
4000

_ la ')1- cerin;ele :unt re9ate cumulat pentru %unc;iile 8itale i pro9uc;ia 9e lapte

-a in9icatorii 9e nece:ar :e mai pot %ace urmtoarele aprecieriH S0 - la e8aluri rapi9e, normarea 9e S' poate %i :ta@ilit :ocotin9 4,5 I6 S' R 400 ^6 corp i 0,5 I6 S' R4 lapte. Bn ace:t ca7 pentru 8aca 9e 500 I6 i pro9uc;ia 9e 40 4 lapte tre@uie : i :e a:i6ure 4,5 & 5 - 7,5 I6 S' pentru %unc;iile 8itale i 40 & 0,5 ` 5 I6 S' pentru pro9uc;ia 9e lapte Cantitatea 9e S' in6erat 9e 8acile Bn lacta;ie poate %i :ta@ilit i 9up rela;ia S' EI6 R 7iG ` 0,025& 0,4 M Bn careH & ` 6reutatea corporal EBn I6G M ` pro9uc;ia me9ie 7ilnic 9e lapte EBn 4G ,rientati8 :e poate aprecia c rume6toarele :e pot :tura con:umn9 7ilnic nutre;uri care a:i6ura 2,5 - 4,o I6 S' la 400 I6 ma: corporal. 1ar : 8e9em ce ne mai :pune ace:t in9icatorH 9ac %urajele a9mini:trate nu a:i6ur un con:um 7ilnic 9e cel pu;in 42,5 I6 S', atunci animalul, ne%iin9 :tul, :e mani%e:t ca unul %lmn9H e:te nelinitit, mu6ete :pre ua 6raj9ului :au la 8e9erea %ermierului, con:um paiele 9in aternut 9ar, @ineBn;ele: :e re9uce i pro9uc;ia 9e lapte$

44

9ac a9mini:trarea %urajelor :e %ace necontrolat i :e 9epete ni8elul 9e 23 I6 S' R 7i :e 9epete 9e %apt capacitatea 9e in6e:tie a animalului, ceea ce Bn:eamn ri:ip, 9eoarece nutre;urile necon:umate Bn ie:le %ie %ermentea7 %ie ajun6 : %ie impuri%icate Bn aternut$ Bn am@ele :itua;ii :e e8acuea7 o9at cu 6unoiul 9e 6raj9H Se impune Bn: corelarea :trii 9e :a;ietate i cu ceilal;i in9icatori ai ra;iei 9eoarece, 9ac nu :e %ace ace:t lucru, pot aprea 9in nou 9oua :itua;ii 9e e&primare i anumeH cAiar 9ac :e a:i6ur to;i principii nutriti8i 9e care are ne8oie un animal 9ar nu :e :ati:%ace minimul 9e S', ace:ta :e 8a comporta ca unul Bn%ometat Ea :e 8e9ea pre7entarea 9e mai :u:G$ cellalt a:pect cn9 animalul :e :atur E:e a:i6ur S' nece:arG 9ar ener6ia i :u@:tan;ele nutriti8e :unt in:u%iciente, Bn ace:t ca7 e:te a%ectat pro9uc;ia animalului, care :e re9uce pn la ni8elele 9e a:i6urare a principiilor nutriti8i. - 01 & 8alorile 9e nece:ar ener6etic :ta@ilite pe @a7a 9atelor ta@elare :e pot :uplimenta cu 4 - 2 'N pe cap i 7i la 8acile primipare i :ecun9ipare. Bn prima %a7 9e lacta;ie EBn primele 400 7ile 9e la %tareG pentru :ta@ilirea pro9uc;iei 9e lapte :e pre8e9e Bn plu: 4 'N R cap R 7i. -a 8acile 6e:tante :e pot a:i6ura Bn plu: Bnc 0,3 'N 9in luna )? pn la 2 'N Bn luna ?)). -a pune 9atorit 9epla:rii animalelor, nece:arul ener6etic :e :uplimentea7 cu 45F. *8n9 Bn 8e9ere capacitatea limitat 9e in6erare a S' i cerin;ele ener6etice mai ale: ale 8acilor cu pro9uc;ii ri9icate Bn9eo:e@i Bn prima treime a lacta;iei, e:te nece:ar : :e :ta@ilea:c i a concentra;ia 9e ener6ieb a %urajelor care :e poate e&prima prin 'N R ^6 S' :au ML R ^6 S'. Nece:arul ener6etic la o 8ac 9e lapte :e mai poate e8alua 9ac :ocotim c pentru %unc;iile 8itale Epentru Bntre;inereG, tre@uie : :e a:i6ure 4,4 'N R400 I6 6reutate corporal i 0,45 - 0,50 'N pentru pro9ucerea unui litru 9e lapte. *:t%el, 9ac 8rem : :ta@ilim nece:arul ener6etic pentru o 8ac 9e 500 I6 6reutate corporal i cu o pro9uc;ie 9e 40 4 lapte atunci, pentru Bntre;inere, tre@uie : a:i6urm 4,4 & 5 ` 5,5 'N iar pentru pro9uc;ia 9e lapte 40 & 0,5`5'N$ 9eci un total 7ilnic 9e 5,5 5,0 ` 40,5 'N -roteina digesti/il%' Cerin;ele 9e protein 9i6e:ti@il :e :ta@ilete cu ajutorul ta@elelor 9e normare con%orm nece:arul pentru %unc;iile 8itale Eraportat la 6reutatea corporal a 8aciiG i pentru pro9uc;ia 9e lapte. *ce:t nece:ar poate %i :uplimentat cu

45

pn la 400 6 (1 R 7i R cap la 8acile a%late Bn %a7a a:cen9ent a cur@ei 9e lacta;ie pentru :timularea pro9uc;iei 9e lapte cu "0 6 (1 pentru a:i6urarea 9e78oltrii primiparelor i cu #0 - 4!0 6 (1 pentru Bm@unt;irea :trii 9e Bntre;inere 8acilor :la@e.. , e8aluare mai rapi9 a nece:arului 9e protein 9i6e:ti@il la 8aci :e poate %ace a:t%elH pentru %unc;iile 8itale EBntre;inereG tre@uie : :e a:i6ure !0 6 (1 R400 I6 6reutate corporali i !0 6 (1 R4 4 lapte. 1ac e:timm nece:arul Bn protein pentru o 8ac 9e 500 I6 i cu o pro9uc;ie 9e 40 4 lapte atunci pentn Bntre;inere tre@uie : a:i6urm !0&5 U 300 6 (1 iar pentru pro9uc;ii 9e lapte 40 & !0 ` !00 6 (1, 9eci un total 9e "00 6 (1. Necesarul mineral 4 pe ln6 ta@elele 9e normare, cerin;ele unei 8aci 9e lapte Bn Ca , ( i :are :e mai pot :ta@ili 9ac calculau c pentru %unc;ii 8itale EBntre;inereG tre@uie : :e a:i6ure 5 6 Ca, 3 6 ( i 5 6 :are R400 I6 corp i 3,5 6 Ca, 2,5 6 ( i 2 6 :are R4litru lapte 1ac e:timm nece:arul mineral pentru o 8ac 9e 500 I6 i o pro9uc;ie 9e 40 4itri lapte atunci pentru Bntre;inere tre@uie : a:i6urm 5 & 5 ` 25 6 Ca, 5& 3 ` 45 6 ( ,i 5 &5 ` 25 6 :are, iar pentru pro9uc;ii 9e lapte 3,5 & 40 ` 35 6 Ca, 2,5 & 40 ` 25 6 ( i 2 & 40 ` 20 6 :are, totalul o@;inem un nece:ar 9e !0 6 Ca, 40 6 ( i 45 6 :are Sta@ilirea cerin;ele Bn microelemente ale 8acilor 9e lapte :e :ta@ile:c 9up o alt re6ul i anume :e con:i9er c ace:tei pot %i :ati:%cute 9ac :e a:i6ur la 4 I6 S' ra;ie urmtoarele ni8ele 40 m6 <e, 30 m6 Mn, 40 m6 =n, # m6 Cu, 0,3 m6 Co, 0,45 m6 ) i 0,45 m6 Se. 1ac :-a e8aluat nece:arul 7ilnic 9e S' EI6G ale unei 8aci e:te :implu 9e calculat ni8elele 9e a:i6urare ale microelmentelor mai 6reoaie i mai co:ti:itoare %iin9 procurarea 9e premi&uri minerale a9ec8ate Necesarul itaminic la 8acile 9e lapte Bn mo9 o@inuit :e urmrete :ati:%acerea 8alorilor 9e nece:ar Bn caroten E 30 m6 R 400 I6 corp pentru %unc;iile 8itale i 20 m6 caroten pentru 4 litru 9e lapte :au 9e 8itamina * E#00 - 4200 ') R I6 S'G i 9e 8itamina 1 care :unt 9e #00-4200 ')RI6 S'. T.A,1+1*/) A&4,/&// 8. %/08 -. 6)&4 Se anali7ea7 8arianta teAnolo6ic 9e Arnire cu nutre; 8er9e Eprin punare, prin a9mini:trare la ie:le :au mi&tG, Bn %unc;ie 9e con9i;iile :peci%ice 9in %erm, Bntruct renta@ilitatea ma&im :e o@;ine prin practicarea punatului, ct i a or6ani7rii

4!

ta@erelor 9e 8ar, :e recoman9 a9optarea ace:tei 8ariante teAnolo6ice. Bn ace:t :cop :e 8a or6ani7a punatul ra;ional, pe parcele. )omentul 3nceperii p%"unatului 9epin9e 9e tipul punii i 9e Bnl;imea plantelor ce o compun. (e punile naturale Bn care pre9omin plantele cu talie mic, punatul poate Bncepe cn9 plantele au o Bnl;ime 9e 42-45 cm, iar cn9 pre9omin plantele cu talie mare, punatul poate Bncepe cn9 Bnl;imea ace:tora e:te 9e 45-20 cm. (e punile culti8ate cu plante perene, punatul Bncepe cn9 plantele au Bnl;imea 9e 20-30 cm, iar Bn ca7ul celor culti8ate cu plante anuale cn9 ace:tea au Bnl;imea 9e 40!0 cm. Num%rul de parcele :e :ta@ilete Bn %unc;ie 9e pro9uc;ia 9e ma: 8er9e la Aectar pe cicluri 9e punat. Numrul ciclurilor 9e punat 9epin9e 9e 9urata 9e re%acere a plantelor i care poate %i 9e 25-45 7ile, pe :e7on putn9u-:e reali7a 3-5 cicluri 9e punat. Se ia Bn con:i9erare i numrul 9e 7ile ct :e punea7 parcela Erecoman9a@il 4-! 7ileG. Bmpr;in9 9urata 9e re%acere a plantelor la numrul 9e 7ile Bn care :e punea7 o parcel re7ult numrul 9e parcele la care :e a9au6 2-3 parcele 9e re7er8 care, prin rota;ie, 8or %i co:ite pentru %n. Bn 6eneral, :e recoman9 Bmpr;irea punii Bn !-# parcele plu: 2-3 parcele 9e re7er8. <iecare parcel 8a %i :u@Bmpr;it Bn :u@parcele Ecu 6ar9 electricG, e6ale ca numr cu numrul loturilor 9e 8aci Eun lot 9e 8aci 8a %i %ormat 9in ma&im 400 capeteG. *ta/ilirea 3nc%rc%turii de aci la unitatea de supra'a% Ecapacitatea 9e punatG. Se ia Bn calcul con:umul 9e ma: 8er9e pe 7i i animal EBn me9ie 50-!0 I6Rcap.G i pro9uc;ia 9e ma: 8er9e la Aectar a punii. +ipul i calitatea punii pot in%luen;a Bn limite lar6i capacitatea 9e punat care poate a8ea 8alori 9e la 0,3 la 5 '.?.M.RAa. *upra'aa unei parcele :e calculea7 Bn %unc;ie 9e capacitatea 9e punat, numrul 8acilor 9in %erm i pro9uc;ia 9e ma: 8er9e pe Aectar Bn 9i%erite cicluri 9e punat. 1ac %erma nu 9i:pune 9e puni naturale :au culti8ate E:au cele e&i:tente nu a:i6ur nece:arul 9e %urajeG i :e practic a9mini:trarea nutre;ului 8er9e la 6raj9, :e anali7ea7 con8eierul 8er9e care tre@uie : a:i6ure Bntre6 nece:arul 9e %uraje 8er7i pe timpul 8erii.

47

E@.08+': cuno:cn9 c pro9uc;ia unei puni e:te 9e 45000 I6 %uraj 8er9e la Aectar i c o 8ac con:um 7ilnic !0 I6 re7ult c punea a:i6ur Bn con9i;ii 9e utili7are ra;ional 45000H!0`250 9e 7ile %urajate. Con:i9ern9 perioa9a punatului propriu 7i: 9e 5 7ile re7ult c Bncrctura pe Aectar e:te 9e 250H5`50 9e 8aci. )n mo9 :imilar :e poate calcula Bncrctura la Aectar i pentru alt cate6orie 9e taurine :au %olo:in9u-:e coe%icientul 9e ecAi8alare Bn '?M. Sta@ilirea numrului 9e parcele nece:are :e reali7ea7 Bn %unc;ie 9e 9urata ciclului 9e punat i a 7ilelor 9e punat e%ecti8. 1ac un ciclu 9e punat are o 9urat 9e 40 9e 7ile re:pecti8 9e 35 9e 7ile pentru re%acere i 5 7ile pentru punat e%ecti8, pentru a :e a:i6ura o utili7are ra;ional a punii e:te nece:ar : e&i:te un minim 9e 40H5 ` # parcele. (entru :i6uran; :e 8or a:i6ura Bn plu: 4-2 parcele. . 'tili7area %urajului 8er9e 9e8ine mai e%icient prin Bntre;inerea animalelor Bn perioa9a 9e punat Bn ta@ere 9e 8arH -o@inuirea cu %urajul 8er9e :e %ace treptat pe parcur:ul a 40-45 7ile$ -punatul Bncepe cn9 plantele au are o Bnl;ime 9e 42-45 cm$

$.<.

TEHNOLOGIA DE NTREINERE A VACILOR DE LAPTE

+eAnolo6ia 9e e&ploatare a 8acilor 9e lapte poate %i 9e%init ca un comple& 9e m:uri teAnice, cum :unt EArnire, alimentare cu apG 9ar i m:uri or6ani7atorice a %lu&ului 9e pro9uc;ie, care concur la e&teriori7area poten;ialului 6enetic pro9ucti8 i :e re%er laH :i:tem e&ploatare, 9e Bntre;inere, mul6ere i or6ani7area acti8it;ii Bn %ermele

4#

9e 8aci cu lapte. +eAnolo6ia 9e Bntre;inere practicat Bn %erm in%luen;ea7 9irect pro9uc;ia reali7at, in9icii 9e repro9uc;ie, :tarea 9e :ntate, lon6e8itatea, pro9ucti8itatea muncii i renta@ilitatea e&ploatrii. Cercetrile 9in ultimele 9ecenii au cri:tali7at 9ou :i:teme 9e Bntre;inere 2legat i liber3, cu 9i%erite 8ariante Bn ca9rul %iecrui :i:tem. Cuno:cn9 a8antajele i 9e7a8antajele %iecrui :i:tem 9e Bntre;inere :e poate ale6e :i:temul cel mai potri8it con9i;iilor concrete 9in %ermH materialul @iolo6ic e&ploatat, 7ona 9e ampla:are a %ermei, 6ra9ul 9e concentrare al e%ecti8ului, po:i@ilit;ile 9e a:i6urare cu %or; 9e munc i ni8elul 9e cali%icare al per:onalului an6ajat 9in %erm. No;iunea 9e 4)ntreinere4 9e%inete un comple& 9e m:uri teAnice i or6ani7atorice cu pri8ire laH - a9po:tire$ - i6iena a9po:tului$ - i6iena corporal a animalelor$ - re6imul 9e micare al animalelor$ - or6ani7area %lu&ului teAnolo6ic 9in %erm. *8n9 Bn 8e9ere or6ani7area interioar a a9po:turilor, li@ertatea 9e micare i :e7onul calen9ari:tic 9e Bntre;inere al 8acilor, :e 9i:tin6 3 :i:teme 9e Bntre;inereH - Bntre;inerea le6at a 8acilor - Bntre;inerea nele6at Eli@erG a 8acilor - Bntre;inerea pe timp 9e 8ar, Bn a9po:t :au pe pune. $.<.$. T.A,1+1*/) -. B,%&.=/,.&. +.*)%4 ) 6)(/+1& *8n9 Bn 8e9ere a8antajele i 9e7a8antajele %iecrui :i:tem 9e Bntre;inere 9ar i pre8e9erile interne :i cele 9in '. pri8in9 @un:tarea animalelor, :e pare c :i:temul le6at pier9e 9in pre%erin;e Bn %a8oarea celui li@er. 1in con:i9erente 9i9actice 8om %ace cte8a re%eriri la :i:temul le6at, care 8a rmne c;i8a ani po:t a9erare 9ar Bn creterea @o8inelor Bn 6o:po9rii 9e 9imen:iuni mici i %oarte mici. O&*),/5)&.) /,%.&/1)&4 ) )-4813%'+'/

4"

,r6ani7area interioar a a9po:turilor BncAi:e, cu Bntre;inere le6at a 8acilor 9i%er cuH - capacitatea unui a9po:t$ - mo9ul 9e 9i:punere Eae7areG a 8acilor$ - mo9ul 9e e8acuare a 9ejec;iilor. Capacitatea a9po:tului 8aria7 Bn limite lar6i, Bn 6eneral pn la 20-200 capete. ?acile pot %i ae7ate pe 9ou rn9uri cu 9i:punerea 4cap la cap4 :au 4crup la crupa4, :au pe 4 rn9uri 4cap la cap4' *9po:turile cu o capacitate 9e 200 capete, cu ae7are pe 4 rn9uri cu 9i:punere 4cap la cap4:unt caracteri:tice :i:temului in9u:trial 9e e&ploatare, ceea ce permite un 6ra9 ri9icat 9e mecani7are al 9i%eritelor opera;iuni teAnolo6ice, cu e%ecte %a8ora@ile a:upra pro9ucti8it;ii muncii. S%),-'+ poate %i :curt, lun6 :au mijlociu, %iin9 corelat cu :i:temul 9e le6are i mo9ul 9e e8acuare a 9ejec;iilor. 1in ace:t punct 9e 8e9ere :tan9ul :curt :e a:ocia7 cu :i:temul 9e le6are :curt a animalelor, Eo9iAn cu capul Bn ie:leG e8acuarea 9ejec;iilor %iin9 mecani7at iar :tan9ul lun6 :au mijlociu :e a:ocia7 cu le6area lun6 a animalelor, iar e8acuarea 9ejec;iilor :e e%ectuea7 manual :au mecanic. Standul scurt' *8n9 Bn 8e9ere 9e78oltarea corporal 6eneral a materialului @iolo6ic Elun6imea o@lic a truncAiuluiG, a8n9 lun6ime 9e 4,4U4,7 m, la care :e Bn:umea7 5U 40 cm, ce repre7int 9i:tan;a 9intre 9i:po7iti8ul 9e le6are-9e7le6are i @or9ura ie:lei. Cn ceea ce pri8ete l;imea patului, acea:ta 8aria7 Bntre 4 m ma: 9e 3#0U400 I6G i 4,4 m Ela pe:te 700 I6G. Cn ca7ul ra:elor 9e taurine cre:cute Bn ;ar, lun6imea :tan9ului :curt e:te 9e 4!0 cm i 9e 4,45 cm l;ime, cu :peci%icarea c Bn ca7ul :olu;iilor 9e e8acuare Ai9raulic a 9ejec;iilor i 9e pla:area mem@relor po:terioare pe 6rtar, lun6imea :tan9ului plin :e re9uce cu 20 cm. (anta par9o:elii e:te 9e 4-2F Bn primele 2R3 i 9e 3F Bn treimea po:terioar. (entru a:i6urarea unor con9i;ii ct mai @une 9e o9iAn i 9e con%ort, la %iecare inter8al 9intre locuri :e pre89 :eparatoare con%ec;ionate 9in @are metalice, Bnalte 9e "0U440 cm i lun6i 9e #0U"0 cm, :au 9e 430U440 cm Emai :curte cu 20 cm 9ect lun6imea :tan9uluiG,b 9e 9i%erite %orme. Bn toate ca7urile, ace:t tip 9e :tan9 e:te a:ociat cu ie:le lar6i la 20-25 cm %a; 9e ni8elul c 0,00 cm, cu @or9ura 9in:pre pat

50

joa: 9e 47U30 cm E9eoarece animalul Bn 9ecu@it :t cu capul Bn ie:leG, iar e8acuarea 9ejec;iilor mecanic e:te Ai9raulic. *limentarea cu ap :e a:i6ur prin a9ptori automate montate la 45U!0 cm 9e la ni8elul patului, cte una pentru 9ou 8aci. Repre7int cel mai %rec8ent tip 9e :tan9, %iin9 utili7at Bn toate :i:temele con:truite Bnainte 9e 4"#" care e&i:t i a:t7i Bn e&ploatarea 8acilor 9e lapte. (re8e9erile .' pre89 pentru %ermele noi Bn%iin;ate e:te 9e a9optarea :i:temului li@er, in9i%erent 9e tipul 9e %inan;are, %ie S*(*R1 :au %on9uri proprii. *ce:t tip 9e :tan9, e:te Bn toate ca7urile a:ociat cu le6area 8ertical a 8acilor. Standul mijlociu e:te o com@ina;ie 9intre cele 9ou :olu;ii pre7entate anterior, lun6imea :tan9ului %iin9 e6al cu lun6imea total a animalului Bn 9ecu@it, re:pecti8 9e 4,#U2,2 m i 9e 4,2U4,3 m lat. .:te a:ociat cu le6area lun6, cu Bnl;imea @or9urii 9in:pre animal 9e 30U 40 cm i e8acuare manual :au mecanic a 9ejec;iilor. Cu e&cep;ia @o&e 9e %tare i a maternit;ilor, Bn a9po:turile 9e e&ploatare a 8acilor 9e lapte nu :e utili7ea7 ace:t :i:tem. Se men;ine Bnc Bn :ectorul 6o:po9riilor popula;iilor. Standul lung 9epete lun6imea animalului culcat cu 9imen:iuni 9e 2,3U2,7 m i 9e 4,2U4,4 m l;ime, la care acce:ul Bn ie:le e:te limitat prin @or9ura 9in:pre animal, :au prin @ar opritoare. -e6area e:te lun6, iar e8acuarea 9ejec;iilor :e reali7ea7 manual :au mecanic Ecu lam 9e @ul9o7erG. *:i6ur o %oarte @un o9iAn a 8acilor, Bn: nu permite un 6ra9 core:pun7tor 9e i6ien a ace:tora, nece:it cantit;i 7ilnice mari 9e aternut E4U5 I6RcapG i ca urmare mult %or; 9e munc Bn 9e:er8ire. Nece:itn9 un e%ort %i7ic :porit pentru e8acuarea 9ejec;iilor i un con:um mare 9e aternut, ace:t tip 9e :tan9 :e recoman9 a %i utili7at Bn maternit;i i e:te %rec8ent Bntlnit Bn %ermele pri8ate cu e%ecti8 re9u:. S/3%.0'+ -. +.*)&. poate %iH le6are lun6 :au :curt., cu 9i%erite 8ariante con:tructi8e. Si:temul 9e le6are :curt, are ca 8arianteH - le6area i 9e7le6area in9i8i9ual$ - le6area in9i8i9ual i 9e7le6area Bn 6rup$ - le6area i 9e7le6area Bn 6rup. A+./+. E+)%.&)+4, 0.-/),4F 9in a9po:t 9i%er ca numr, %unc;ionalitate i 9imen:iuni cu numrul 9e rn9uri pe care :unt ae7ate 8acile Bn a9po:t, mo9ul 9e 9i:punere al ace:tora, mo9ul 9e 9i:tri@uire a %urajelor i 9e e8acuare a 9ejec;iilor. (ar9o:eala aleilor

54

tre@uie : %ie impermea@il pentru ap i urin, : ai@ :upra%a;a ru6oa: pentru a e8ita acci9entele prin alunecare, : :e poat cur;a i 9e7in%ecta uor. M1-'+ -. &.)+/5)&. ) +'(&4&/+1& %.A,1+1*/(. A-48)&.) - apa :e a9mini:trea7 cu ajutorul a9ptorilor cu ni8el con:tant Euna Bntre 9ou 8aciG. D/3%&/?'/&.) 2'&)7.+1& :e %ace Bn ie:le, ampla:ate Bn %a;a :tan9ului, manual :au mecanic. +ran:portul %urajelor Bn a9po:t :e e%ectuea7 cu ajutorul atelajelor cu trac;iune animal, tractor cu remorc :au remorci teAnolo6ice. V.,%/+)=/) :e a:i6ur natural, prin %ere:tre :au prin 6uri 9e a9mi:ie a aerului curat i couri 9e e8acuare pentru aerul 8iciat. 1imen:ionarea :i:temului 9e 8entila;ie tre@uie : permit primenirea aerului 9in a9po:t 9e cel pu;in 9ou ori pe or. P)%'+ -. 1-/A,4 :au par9o:eala :tan9ului tre@uie con:truit 9in materiale cu con9ucti@ilitate re9u:, impermea@ile, cal9e, moi, o9iAnitoare ;i nealunecoa:e, 9in crmi9 Bn cant, @eton cal9 Eame:tec 9e @eton cu 6ranule 9e cauciuc i a:@e:tG, @eton a:%altic, :au plci 9e polie:teri. Core:pun7tor :i:temului 9e e8acuare al 9ejec;iilor, pentru o mai @un o9iAn i cu rol a@:or@ant, le utili7ea7 ca aternut paiele, plea8a :au rume6uul Bn ca7ul e8acurii mecanice i co8orul 9e cauciuc Bn ca7ul celei Ai9raulice. Cn 8e9erea :cur6erii apei 9e :plare i a 9ejec;iilor licAi9e, patul tre@uie : ai@ c Bnclinare 9e l,5-2F :pre ri6ola 9e colectare a 9ejec;iilor Con%ortul pe timpul o9iAnei :e a:i6ur prin %olo:irea ca aternut a paielor, talaului, cocenilor 9e porum@ toca;i :au a co8oarelor 9e cauciuc. C1+.(%)&.), .6)(')&.) 9/ %&),381&%'+ -.7.(=//+1&. .8acuarea 9ejec;iilor poate %iH manual, mecanic i Ai9raulic. E acuarea manual% nece:it un e%ort %i7ic 9eo:e@it i :e a:ocia7 cu :tan9ul lun6 :au me9iu$ nu :e recoman9 Bn a9po:turile cu capacitate mare. 1ejec;iile :unt colectate la partea po:terioar a :tan9ului, 9e un9e cu roa@a :au atelaje cu trac;iune animal :unt tran:portate la plat%orma 9e 6unoi. (urinul ajun6e prin interme9iul ri6olelor i canalelor 9e colectare Bn @a7inele colectoare 9e un9e e:te tran:portat pe terenurile a6ricole. E acuarea mecanic% :e a:ocia7 cu :tan9ul :curt :au mijlociu, acoperit cu aternut. .8acuarea mecanic :e poate reali7a cu raclet E%i& :au mo@ilG, lopata mecanic :au

52

tractor ecAipat cu lam 9e @ul9o7er. 1e la captul a9po:tului, 9ejec;iile :unt preluate 9e un tran:portor Bnclinat, Bncrcate Bn remorci i tran:portate la plat%orma 9e 6unoi. E acuarea ,idraulic% :e a:ocia7 numai cu :tan9ul :curt, pre87ut cu co8or 9e cauciuc. 1ejec;iile ca9 prin interme9iul unui 6rtar Bn canalul 9e colectare, 9e un9e ajun6 Bn @a7inele 9e colectare %iin9 antrenate 9e ap prin :t8ilar cu %unc;ionare 9i:continu :au cu pra6 i %unc;ionare continu. +ran:portul i Bmprtierea 9ejec;iilor pe terenurile a6ricole cu remorci auto8i9anjare. )ulsul acilor :e reali7ea7 Bn a9po:t, cu in:tala;ia 9e mul: la @i9on E)MMD 2G :au cu in:tala;ia cu colectare i tran:port centrali7at al laptelui E)MMCG. )6iena a9po:tului :e a:i6ur prin lucrri 7ilnice i lucrri perio9iceH - colectarea i e8acuarea 9ejec;iilor$ - Bnlocuirea :au primenirea aternutului$ - cur;area ie:lei$ - mturarea aleilor$ - aeri:irea a9po:tului. *c;iunile mai :u: enumerate :e e&ecut 9e 9ou ori pe 7i, perio9ic, 9e 9ou ori pe an, :e e&ecut o cur;are mecanic amnun;it a a9po:turilor, 9e7in%ec;ia i 9erati7area ace:tora E111G. , aten;ie 9eo:e@it tre@uie acor9at com@aterii mutelor, ac;iune care :e reali7ea7 prin cur;area 7ilnic a a9po:turilor i pa9ocurilor, e%ectuarea 9e7in%ec;iilor la timp i 6e:tionarea ra;ional a 9ejec;iilor. 1ngri2irea corporal% a acilor Si:temul 9e Bntre;inere le6at a 8acilor implic Bn6rijirea corporal o@li6atorie a 8acilor i :e re%er la Bn6rijirea pieli, prului i on6loanelor. +eAnica 9e Bn6rijire corporal, Bn6rijirea corporal :e re%era la i6ieni7area i cur;irea animalului, care la 8acile 9e lapte :e reali7ea7 prin pan:aj, :plare i toaletarea on6loanelor. Asigurarea regimului de mi"care& R.*/0'+ -. 0/9()&. *lturi 9e timpul 9e repau:, micarea repre7int o acti8itate 7ilnic %oarte important, care in%luen;ea7 majoritatea proce:elor @iolo6ice. *:t%el, micarea :timulea7 acti8itatea aratului re:pirator i circulator, a or6anelor i 6lan9elor cu :ecre;ie intern, acti8ea7 :cAim@urile nutriti8e, Bm@unt;ete acti8itatea %unc;ional

53

repro9ucti8, mrete apetitul, %a8ori7ea7 o 9e78oltare armonioa: a mu:culaturii i men;inerea unor aplom@uri corecte, .a. Ca urmare, micarea animalelor e:te nece:ar i e%ectuarea ace:teia tre@uie a:i6urat prin pro6ramul acti8it;ilor 7ilnice 9in %iecare unitate 9e e&ploatare, 9i%eren;iat Bn %unc;ie 9e :e7on. Organi#area acti it%ilor 3n 'ermele de aci de lapte ,r6ani7area acti8it;ilor Bn ace:te %erme tre@uie : 8i7e7e a:i6urarea cerin;elor %i7iolo6ice ale 8acilor i re9ucerea e%ortului %i7ic al muncitorilor. (ro6ramul 7ilnic 9e lucru 9in ace:te %erme Eorientati8, pre7entat Bn ta@elul G, :e 9e:%oar Bntr-un :in6ur :cAim@ pe principiul normei 9e 9e:er8ire 6enerale :au pe ecAipe :peciali7ate. Norma 9e 9e:er8ire 8aria7 Bntre 45-25 capete, Bn %unc;ie 9e 6ra9ul 9e mecani7are al lucrrilor i mo9ul 9e or6ani7are a muncii. $.<. . T.A,1+1*/) -. B,%&.=/,.&. B, 3%)?'+)=/. +/?.&4 *9optarea ace:tei teAnolo6ii 9e cretere i e&ploatare, :tabulaia liber a 8acilor 9e lapte , :e impune ca :olu;ie 9e Bntre;inere, 9eoarece Bntrunete cerin;ele 9e @un:tare a animalelor impu:e 9e le6i:la;ia :anitar-8eterinar romnea:c ct i cea 9in :pa;iul '.. <a; 9e a8antajul 9i%eren;ierii in9i8i9uale a %urajrii i Bn6rijirii animalelor Bntre;inute le6at, :ta@ula;ia li@er o%er ace:tora micarea Bn 8oie, Bn ca9rul a9po:tului :au Bntre a9po:t i pa9ocul alturat, cu con:ecin;e %a8ora@ile a:upra %ecun9it;ii 8acilor, a 9e78oltrii tineretului 9e repro9uc;ie i cAiar a:upra pro9uc;iei 9e lapte. +oto9at, Bntre;inerea Bn 6rupuri permite :porirea 6ra9ului 9e mecani7are a lucrrilor i con9uce la o Bn:emnat re9ucere a manoperei, %a; 9e :ta@ula;ia le6at, nece:itn9 Bn: omo6enitatea 9e 8r:t :au :tare %i7iolo6ic a animalelor. *:t%el, Bn ca7ul 8acilor 9e lapte, loti7area :e re%ace perio9ic, 9up ni8elul pro9uc;iei, re:pecti8 al %urajrii, con9i;ionat 9e ecornarea Bntre6ului e%ecti8, pentru a tempera mani%e:trile 9e 9ominan;. Bn :%rit, 9epin9 etapa mecani7rii complete a Bntre;inerii i e&ploatrii 8acilor 9e lapte, tot :ta@ula;ia li@er e:te aceea care permite trecerea pra6ului pro9uc;iei me9ii anuale, 9e ! 000 4 lapte, prin aa-numita %urajare %i7iolo6ic, Bn care ecAipamente automate i mrci electronice, aplicate in9i8i9ual pentru %iecare 8ac 9e lapte, permit

54

in6erarea cantit;ilor alocate 9e %uraje concentrate, Bn repri7ele pro6ramate ca numr i cantitate pentru %iecare animal Bn parte. Bntre;inere li@er a 8acilor Bn a9po:turi BncAi:e cu :pa;iu in9i8i9uali7at 9e o9iAn Bntre;inere li@er a 8acilor Bn a9po:turi BncAi:e cu :pa;ii comune 9e o9iAnH o pe aternut permanentH :cAim@at la inter8ale :curte E4-4 luniG a9nc :cAim@at la inter8ale lun6i E2 ori pe anG

Si:temul 9e Bntre;inere nele6at a 8acilor Bn a9po:turi BncAi:e cu :pa;iu in9i8i9uali7at 9e o9iAn :e e&tin9e tot mai mult 9atorit a8antajelor economice pe care le o%er prin pro9ucti8itatea muncii :porit %a; 9e :i:temul 9e Bntre;inere le6at. Bn acelai timp, :e impune re:pectarea :trict a tuturor 8eri6ilor teAnolo6ice pentru a re9uce la ma&imum e%ectele ne6ati8e ce re7ult 9in tratarea 8acilor 4pe grupe te$nologice4 i nu in9i8i9ual. *ce:t :i:tem 9e Bntre;inere are 9ou 8ariante 9e @a7 i anumeH - Bn a9po:turi :emi9e:cAi:e$ - Bn a9po:turi BncAi:e. D.+/0/%)&.) 2',(=/',/+1& Stabulaia liber a 8acilor 9e lapte impune %ormarea unor loturi 9e animale care :e a%l Bn aceeai :tare %i7iolo6ic, 9up o preala@il ecornare a ace:tora. Bntre;inerea Bn 6rup permite micarea li@er Bn a9po:t, Bn limitele unui compartiment Bn care :e impune separarea funcional a 7onelor 9e o9iAn, %urajare, a9pare, circula;ie, cu ecAipamente, Bn aa %el, Bnct comportamentul animalelor : nu %ie a6re:i8. 5i Bn ace:t ca7, 9imen:iunile me9ii corporale ale 8acilor 9e lapte con9i;ionea7 mrimea :pa;iilor pe care ace:tea le ocup Bn a9po:t, att Bn po7i;ia culcat, Bn timpul o9iAnei, ct i Bn micare. *ce:te :upra%e;e ocupate realmente 9e animale, alturi 9e cele nece:are 9e:%urrii proce:elor teAnolo6ice, nu :unt :pa;ii reale care impun 9imen:iunile in plan ale unei con:truc;ii. *ce:tea :unt con:i9erate 9oar :pa;ii %i7ice. <iecare animal reclam un :pa;iu 9e :i6uran; care :-4 9elimite7e :u@ a:pectul :ocial, 9e colecti8itatea 9in care

55

%ace parte. (e ln6 :pa;iul %i7ic, att Bn timpul :ta;ionrii, a %urajrii i a a9patului, alocn9 un :pa;iu minim 9e toleran;, Bi o%erim animalului o :tare 9e con%ort. )n timpul %urajrii 8acile ocup o po7i;ie perpen9icular pe lun6imea ie:lei, po7i;ie o@li6at 9e 6rilajele :eparatoare E:imple :au cu autocapturG 9intre ie:le i 7ona 9e circula;ie i :ta;ionare. <rontul 9e %urajare, 9e !5 ... #0 cmRcap, a:i6ur acce:ul :imultan la ie:le a Bntre6ii colecti8it;i. -;imea 7onei 9e :ta;ionare la ie:le e:te e6al cu lun6imea o@lic a truncAiului, la care :e a9au6, la %el ca la a9pare, una :au 9ou l;imi 9e %lu&uri pentru circula;ie, nece:are pentru a e8ita ciocnirile Bntre 8acile care :e plim@ Bn :patele celor ae7ate la ie:le, loc Bn care :e pot Bntoarce animalele care caut un :pa;iu li@er pentru %urajare. =ona acea:ta are l;imea cuprin: Bntre 2,!0 - 3,50 m, Bn %unc;ie 9e numrul 9e capete 9intr-un lot i 9e mo9ul 9e re7ol8are a :pa;iului 9e:tinat o9iAnei. , 9imen:ionare corect a :pa;iilor interme9iare, lun9 Bn con:i9erare pe ln6 con%ortul %i7ic i cel :ocial, impu: prin comportamentul 9e 6rup al animalelor, o 9otare mo9ern, con%orm :i:temelor 9e e&ploatare i teAnicilor 9e pro9uc;ie, a:i6ur o le6tur armonic Bntre materialul @iolo6ic i cel uman, ceea ce con9uce la o pro9ucti8itate ma&im, cu e%ecte @ene%ice a:upra timpului Bn care :e recuperea7 in8e:ti;ia. *a cum :-a men;ionat anterior, stabulaia liber, ca :olu;ie 9e ca7are a 8acilor 9e lapte, %r re:tric;iile impu:e 9atorit le6rii in9i8i9uale la ie:le, o%er po:i@ilitatea 9e micare a %iecrui lot, %ormat Bn %unc;ie 9e :tarea %i7iolo6ic a animalelor, Bn limitele unui :pa;iu Bn care :e a:i6urH o9iAna, circula;ia, %urajarea i a9parea. *pare a:t%el ca unitate %unc;ional 5lotul4 care ocup un compartiment, iar unul :au mai multe compartimente %ormea7 un a9po:t. Si:temul 9e ca7are a 8acilor 9e lapte Bn :ta@ula;ie li@er permite ca ace:tea :-i alea6 locul 9e o9iAn, 9e %urajare i :ta;ionare, Bn limitele :pa;iului o%erit 9e un compartiment, permi;n9 rela;ii li@ere Bntre in9i8i7ii 9intr-o colecti8itate, Micarea li@er la %urajare, a9pare i la 6rupul e mul: are con:ecin;e %a8ora@ile a:upra :nt;ii, a pro9uc;iei 9e lapte i a %ecun9it;ii 8acilor. 1in punct 9e 8e9ere economic, prin :porirea 6ra9ului 9e mecani7are a lucrrilor, :e re9uce manopera %a; 9e :ta@ula;ia le6at, 9ac inter8en;ia per:onalului 9e Bntre;inere e:te re9u:, crete pro9ucti8itatea muncii.

5!

Cu ct loturile :unt mai omo6ene ca 8r:t, 6reutatea corporal i :tarea %i7iolo6ic, ierarAia Bn ca9rul colecti8it;ii :e :ta@ilete mai repe9e, iar con%lictele :unt rare. 'n lot :au un 5grup te$nologic4 :e 9epla:ea7 la 6rupul 9e mul:, un9e mul:ul :e e%ectuea7 centrali7at, Bn :li :pecial amenajate, loc Bn care :e pot a9mini:tra %urajele concentrate. Bn ca9rul 6rupului 9e mul: :e amenajea7 :tan9uri pentru 8eri%icarea :trii 9e :ntate, :e e%ectuea7 Bn:mn;ri arti%iciale i :e %ac tratamente. Sta@ula;ia li@er, pe 6rupuri teAnolo6ice :au loturi, :e practic Bn 8ariante con:tructi8e 9i%eren;iate 9up :olu;ia 9e re7ol8are a 7onelor 9e o9iAnH 7ona 9e o9iAn colectiv pe aternut, :au individual, Bn cugete'

O&*),/5)&.) /,%.&/1)&4 ) )-4813%'&/+1& ,r6ani7area interioar a a9po:turilor 9i%er cu 9imen:iunile ace:tuia, capacitatea i mo9ul 9e ampla:are a 7onelor %unc;ionale 9in a9po:t . 5ona de odi,n% - e:te repre7entat 9e cuetele in9i8i9uale 9e o9iAn. Se 8a anali7a mo9ul 9e ampla:are al ace:tora Epe 4, 2 :au pe 4 rn9uri, 9e-a lun6ul pere;ilor laterali :au i la mijlocul a9po:tuluiG, 9imen:iunile cuetelor Bn raport cu 9e78oltarea corporal a animalelor e&ploatate. Con%ortul Bn timpul o9iAnei e:te 9at 9e materialul 9in care e:te con%ec;ionat patul 9e o9iAn E@eton cal9 acoperit cu co8or 9e cauciuc :au :trat :u@;ire 9e paie tocate, pmnt @tut, ni:ip etc.G. 5ona de 'ura2are - e:te repre7entat prin ie:le, care poate %i ampla:atH - Bntre 7ona 9e o9iAn i cea 9e micare$ - 9e-a lun6ul unuia 9in pere;ii lon6itu9inali, cu a9mini:trarea %urajelor 9in interiorul :au 9in a%ara a9po:tului$ - la mijlocul a9po:tului$ - Bn a%ara cuetelor 9e o9iAn. Bn unele %erme, 7ona 9e %urajare e:te ampla:at Bntr-un compartiment :eparat %a; 9e 7ona 9e o9iAn, 8acile 9epla:n9u-:e pentru %urajare Bn compartimentul re:pecti8 prin interme9iul unor :pa;ii 9e acce:. Se 8a anali7a %rontul 9e %urajare - care poate %i normal Etoate 8acile au acce: concomitent la ie:leG :au re9u: Eun %ront 9e %urajare pentru 9ou 8aciG, 9ac :pa;iul 9e

57

%urajare e:te :au nu in9i8i9uali7at prin 6rilaje metalice 9ac e&i:t po:i@ilitatea @locrii 8acilor la ie:le . Alimentarea cu ap% - :e anali7ea7 locul 9e ampla:are al a9ptorilor cu ni8el con:tant, %rontul 9e a9pare e:te Bn %unc;ie 9e tipul a9ptorii, Bntre;inerea a9ptorilor i numrul 9e 8aci ce re8ine la o a9ptoare E#-40 capeteG. 5ona de circulaie - e:te, Bn 6eneral, ampla:at Bntre 7ona 9e %urajare i cea 9e o9iAn, 9ar acea:t ampla:are e:te con9i;ionat 9e 9i:punerea celorlalte 7one %unc;ionale E9e o9iAn i 9e %urajareG. Se anali7ea7 tipul 9e par9o:eal Bn 7ona 9e circula;ie Econtinu :au 9i:continuG, l;imea ace:tei 7one, l;imea culoarelor 9e le6tur cu pa9ocul i cu plat%orma 9e mul:. D/3%&/?'/&.) 2'&)7.+1& - %urajele 9e 8olum :e 9i:tri@uie Bn a9po:t cuH - tractor cu remorc$ - remorc teAnolo6ic$ - ie:le mecanic$ - atelaj cu trac;iune animal. <urajele concentrate :e a9mini:trea7, Bn mo9 o@inuit, Bn :ala 9e mul:. E6)(')&.) -.7.(=//+1& - :e poate reali7a 9i%erit, Bn %unc;ie 9e tipul 9e par9o:eal Bn 7ona 9e circula;ie. 1ac acea:t par9o:eal e:te continu, e8acuarea 9ejec;iilor :e %ace cu lopata mecanic tip 467 #A4 :au tractor ecAipat cu lam 9e @ul9o7er. Bn primul ca7 9ejec;iile :unt preluate la un capt al a9po:tului 9e un tran:portor Bnclinat 9e un9e ajun6 Bn remorci i 9e aici :unt tran:portate la plat%orma 9e 6unoi. Bn cel 9e al 9oilea ca7, 9ejec;iile :unt Bncrcate 9irect Bn remorci cu ajutorul Bncrctorului %rontal cu cup E)<R,NG. 1ac par9o:eala 7onei 9e circula;ie e:te 9e tip 9i:continuu E6rtarG, :e practic e8acuarea Ai9raulic a 9ejec;iilor bCM prag4 i %unc;ionare continu, :au bcP stavilarb i %unc;ionare 9i:continu. I*/.,) )-4813%'+'/ - :e reali7ea7 a:emntor Bntre;inerii le6ate a 8acilor. B,*&/7/&.) (1&81&)+4 - Bntruct Bn ca7ul ace:tui :i:tem 9e Bntre;inere i6iena corporal a animalelor :e p:trea7 mai uor, pan:ajul :e e&ecut 9oar :ptmnal cu ajutorul aparatului electric 9e pan:aj. Celelalte lucrri 9e Bn6rijire corporal Etun9erea prului 9e

5#

pe u6er, :curtarea i aju:tarea on6loanelorG :e %ace ca i Bn ca7ul Bntre;inerii le6ate a 8acilor. M/9()&.) - Bn ca7ul ace:tui :i:tem 9e Bntre;inere e:te mai ampl, 8acile a8n9 acce: li@er la cele 3 7one %unc;ionale ale a9po:tului i la pa9oc. Supra%a;a 9e pa9oc recoman9at e:te 9e 43-45 m2Rcap Bn ca7ul par9o:elilor cu pmnt @tut i #-40 m2Rcap 9ac :unt @etonate. )9eal e:te ca pa9ocul : %ie compartimentat, mrimea compartimentului :ta@ilin9u-:e Bn raport cu e%ecti8ul 6rupei teAnolo6ice. 1e a:emenea, pa9ocul 8a %i pre87ut cu ie:le pentru %urajarea pe timp 9e 8ar. O&*),/5 )&.) 9/ 8&1*&)0)&.) )(%/6/%4=/+1& -. -.3.&6/&. ) 6)(/+1& *cti8itatea Bn %ermele cu :i:tem 9e Bntre;inere nele6at a 8acilor poate %i or6ani7at Bn unul :au 9ou :cAim@uri. Bn cele mai multe %erme, acti8itatea e:te or6ani7at pe principiul ecAipelor :peciali7ate, re:pecti8H - ecAipa pentru mul: mecanic$ - ecAipa pentru prepararea i 9i:tri@uirea %urajelor$ - ecAipa 9e cur;are i e8acuare a 9ejec;iilor$ - ecAipa 9e :upra8e6Aere a e%ecti8elor. )n9i%erent 9e :i:temul 9e Bntre;inere, Bn %ermele 9e 8aci :e 8or anali7a i con:truc;iile ane&e, re:pecti8H - lptria$ - pa9ocurile$ - :pa;iile 9e 9epo7itare a %urajelor$ - @uctria %urajer$ - punctul 9e Bn:mn;ri arti%iciale. P)-1('&/+. - :unt o@li6atorii. Se recoman9 a %i ampla:ate ln6 a9po:t, cu care : comunice 9irect. Supra%a;a pa9ocului :e 8a 9imen:iona a:t%el Bnct : a:i6ure #-45 m2 pentru %iecare animal. (a9ocurile 8or %i pre87ute cu ie:le, a9ptori i copertin. L48%4&/) - :e anali7ea7 :u@ a:pectul ampla:rii %a; 9e a9po:turi, 9otrile teAnice interioare Ein8entarul lptrieiG i con9i;iile 9e men;inere a i6ienei. S8)=//+. -. -.815/%)&. ) 2'&)7.+1& - :e anali7ea7 :u@ a:pectul ampla:rii, capacit;ii 9e 9epo7itare, ci 9e acce: etc. <anarele pot %i acoperite :au neacoperite. Silo7urile pentru :uculente pot %i ori7ontale Eplat%orme :au traneeG :au 8erticale EturnG.

5"

B'(4%4&/) 2'&)7.&4 - :e anali7ea7 9in punct 9e 8e9ere al ecAipamentului 9e prelucrare a nutre;urilor, Bn9eo:e@i pentru 6ro:iere, %i@roa:e i :uculente. P',(%'+ -. B,340>,=4&/ )&%/2/(/)+. - :e anali7ea7 9otarea teAnic :peci%ic Bn 8e9erea 6e:tionrii i manipulrii corecte a materialului :eminal con6elat. T.A,1+1*/) -. B,%&.=/,.&. B, 3%)?'+)=/. +/?.&4 8. )9%.&,'% 8.&0),.,% A-4813%'&/ (' 51,) -. 1-/A,4 (1+.(%/64 8. )9%.&,'% 8.&0),.,% Cntre;inerea Bn 6rup permite micarea li@er a animalelor Bn compartiment, e&ceptn9 aleea 9e %urajare. *cea:ta comport :epararea %unc;ional a 7onei 9e o9iAn, 9e 7ona 9e :ta;ionare i circula;ie la ie:le, le6ate Bntre ele prin alei 9e circula;ie. (rin proiectarea corect a ecAipamentelor 9in 9otare :e o@;ine un comportament natural, %r :itua;ii :tre:ante, Bn %iecare 7on Bn parte. Z1,) -. 1-/A,4 pentru %ermele 9e cretere i e&ploatare a taurinelor ampla:ate Bn 7one @o6ate Bn cereale e&i:t po:i@ilitatea %olo:irii paielor, :au a altor materiale :imilare, 9rept aternut pentru 7ona 9e o9iAn. *ternutul, Bn :pecial cel pio:, e:te pre%era@il, 9eoarece pe ln6 %aptul c o%er un con%ort :porit, re9uce pier9erile 9e cl9ur prin par9o:eal. *nimalele Bi petrec o @un parte 9in timp pentru o9iAn, Bn po7i;ia culcat, perioa9 Bn care, pe timp %ri6uro:, accept cu plcere aternutul pio:. Cntre;inerea permanent pe aternut pio: permite, Bn 7onele temperate %r ierni a:pre i 8nturi puternice, eliminarea complet a unui perete lon6itu9inal al a9po:tului. )n acea:t :itua;ie :e 9o8e9ete @ene%ic 9in punct 9e 8e9ere al curen;ilor 9e aer, e&i:ten;a unor pere;i tran:8er:ali 9e compartimentare a :pa;iului con:truit. <urajarea :e practic Bn a9po:t, Bn pa9oc, :au Bntr-un opron alturat :pa;iului 9e:tinat o9iAnei. (reocuprile %ermierilor pri8itoare la e&ploatarea taurinelor 9e lapte pe aternut permanent :e ju:ti%ic 9eoarece e&i:t o opinie a con:umatorilor re%eritoare la calitatea laptelui o@;inut Bn ace:t :i:tem 9e e&ploatare. Cntre;inerea 8acilor 9e lapte pe aternut pio:, Bmpro:ptat la ne8oie, o%er un con%ort termic core:pun7tor, p:trn9 cl9ura %i7iolo6ic 9e 6rup, a@:or@in9 Bn acelai

!0

timp o parte 9in umi9itatea Bn e&ce: pro8enit 9in e8aporarea %i7iolo6ic i 9in cea teAnolo6ic. *ternutul pio: :e poate e&tin9e pe )ntreaga suprafa e&i:tent Bn :patele ie:lelor :au :e interpune Bntre ie:le i 7ona 9e o9iAn, o @an9 @etonat care o%er po:i@ilitatea :ta;ionrii animalelor la ie:le! re:pectn9 %rontul 9e %urajare. Dan9a, e&tin: pe lun6imea ie:lei, a8n9 l;imea corect 9imen:ionat, pre8ine con%lictele :ociale 9intre animalele care circul pentru a-i cuta un loc la ie:le, pentru %urajare, %acilitn9, Bn acelai timp, e8acuarea 9ejec;iilor. 1ac 7ona 9e o9iAn colecti8 :e e&tin9e pn la ie:le, par9o:eala e:te %r 9eni8elri, 9oar o pant 9e 4 - 5F, :pre :i%oanele 9e par9o:eal, %acilitea7 :epararea i e8acuarea 9ejec;iilor licAi9e, precum i a apei 9e :plare. *ternutul pio:, a8n9 6ro:imea 9e 20 ... 30 cm, e:te Bmpro:ptat 7ilnic i Bnlocuit perio9ic. 8ona de odi$n, 9eni8elat :au nu, %a; 9e 7ona 9e circula;ie i :ta;ionare la ie:le, :e 9imen:ionea7 con:i9ern9 util o :upra%a; 9e !,00 - 40,00 m 2Rcap. (ar9o:eala 7onei 9e o9iAn :e 9eni8elea7 cu 30 cm pn la #0 ... "5 cm %a; 9e 7ona 9in %a;a ie:lei, Bn %unc;ie 9e 6ro:imea aternutului i ritmului 9e e8acuare a ace:tuia, ca7 Bn care, le6tura 9intre cele 9ou 7one :e %ace prin trepte Bnalte 9e 30 cm i late 9e 40 - 50 cm, ampla:ate, 9e re6ul, Bntr-un capt al 7onei 9e o9iAn, ct mai aproape 9e 6rupul 9e mul: E9ac ace:ta e:te Bn a9po:tG :au 9e aleea care %ace le6tura cu 6rupul 9e mul:, E9ac acea:ta e:te alturat a9po:tuluiG. )n9epen9ent 9e 6ro:imea aternutului pio:, :e urmrete ca urina : %ie colectat Bn ri6ole 9e :upra%a; 9otate cu recipiente 9e e8acuare ampla:ate la inter8ale 9e cel mult 7,00 ... #,00 m, :au Bn ri6ole acoperite cu 6rtare racor9ate la canali7are. -uminatoare 40 F 9in :upra%a;a acoperi, aternut pio: !-! I6 R cap, 7i 9rtarele de pardoseal tre@uie a9aptate 8r:tei animalelor, :porin9u-:e :ucce:i8, att 9e:cAi9erile 9e trecere a 9ejec;iilor, ct i plinurile 9e re7emare a on6loanelor. 0rtarele pre%a@ricate :e reali7ea7 9in @etoane 9e mrci :uperioare Eminimum D 300G i 9up turnare tre@uie : re7ulte %r @a8uri, mucAii tioa:e :au tir@ituri. 1i:punerea perpen9icular pe ie:le a 6rtarelor e:te a8antajoa: prin re7emarea 9irect pe pere;ii canalelor, eliminn9 6rin7ile interme9iare. 1ejec;iile licAi9e :e pot e8acua 7ilnic concomitent cu cele 6ro:iere, utili7n9 un tran:portor ac;ionat mecanic.

!4

8ona de circulaie i staionare la iesle, 9e re6ul @etonat, permite %urajarea :imultan a Bntre6ului lot, prin a:i6urarea unui %ront 9e %urajarea 9e !5 ... #0 cmRcap, precum i circula;ia como9 a 8acilor care Bi caut un loc 9e %urajare li@er la ie:le. -;imea ace:tei 7one :e 9imen:ionea7 con:i9ern9 locul ocupat 9e un animal care :t cu capul 9ea:upra ie:lei Bn timp ce mnnc, e6al cu lun6imea o@lic a truncAiului, la care :e a9au6 unul :au 9ou %lu&uri 9e circula;ie Ecirca "0 cmG. -;imea, a:t%el o@;inut, permite ca Bn :patele unui animal care con:um %uraj, : :e poat Bntoarce altul Elun6imea 9e Bntoarcere :e con:i9er 0,7 & -, a9ic 0,7 9in lun6imea o@lic a truncAiului, 9eoarece animalele pot ri9ica capul pe:te 8ecine, cn9 Bi :cAim@ 9irec;ia 9e mer:G. =ona 9e circula;ie i :ta;ionare la ie:le, ampla:at la ni8elul 7onei 9e o9iAn, :au 9eni8elat %a; 9e acea:ta, :e cur; 7ilnic. (entru ca 9ejec;iile care :e elimin 9in acea:t 7on : %ie :u%icient 9e u:cate e:te nece:ar : :e Bmprtie 7ilnic l I6 pn la 3 I6 9e paieRcap. Bntre cele 9ou 7one, 9ac e&i:t pra6uri i nu trepte, ace:tea :unt Bnalte 9e 30 ... 40 cm. Bnl;area pra6urilor pe:te ni8elul par9o:elii :e practic pentru a putea %i eliminat urina. 0rilajele care :epar cele 9ou 7one :unt ampla:ate Bn pra6uri, :au alturat ace:tora, iar pentru a putea 9irija circula;ia animalelor, :e la: Bn 6rilaj por;i lar6i. .8acuarea 9ejec;iilor 9e pe am@ele 7one :e %ace mecanic cu lame purtate 9e @ul9o7er. 1ejec;iile e8acuate 7ilnic 9in a9po:t pot %i 9epo7itate Bntr-o 7on acoperit, e8itn9u-:e 9ilu;ia 6unoiului cau7at 9e apele meteorice, re9ucn9 a:t%el :upra%a;a 9e 9epo7itare. Co:tul unui opron acoperit e:te 9u@lu %a; 9e co:tul unei plat%orme :imple, 9ar lun9 Bn con:i9erare %aptul c ace:ta poate :er8i i ca loc 9e :tocare a paielor ce urmea7 a %i utili7ate ca aternut, care, pe m:ur ce :e con:um eli@erea7 :pa;iul pentru 9epo7itarea @le6arului, %ace ca in8e:ti;ia : %ie renta@il. Con:umul 9e paie utili7ate 9rept aternut 8aria7 Bntre 3 i 40 I6Rcap i 7i, Bn %unc;ie 9e :upra%a;a acoperit, creea7 o am@ian; core:pun7toare, un lapte 9e calitate i o pro9uc;ie important 9e 6unoi con:i:tent. *cci9entrile reciproce, prin clcarea u6erelor :e elimin prin mrirea :upra%e;elor con:truite a:t%elH o :upra%a; 9e 7- 40 mWRcap, acoperit cu 7- # I6 9e paie Bn 7ona 9e

!2

o9iAn i 4 - 3 I6 9e paie, pe :upra%a; @etonat 9in %a;a ie:lei, e:te o :olu;ie apreciat 9e %ermierii %rance7i. NTREBRI

4. Care e:te :tructura 6lan9ei mamare 9in punct 9e 8e9ere mor%olo6ic i :tructurald 2. Care :unt perioa9ele i %actorii care %a8ori7ea7 9e78oltarea 6lan9ei mamared 3. 1e:crie;i ciclul :ecretor al laptelui e8i9en;iin9 %a7ele principale 4. Care e:te ori6inea elementelor principale 9in lapted 5. Cum :e reali7ea7 :ecre;ia laptelui pe @a7a mecani:mului neuroAormonald !. Care :unt %actorii interni 9e natur 6enetic care in%luen;ea7 pro9uc;ia in9i8i9ual 9e lapted 7. Care :unt %actorii interni 9epen9en;i 9e acti8itatea 9e pro9uc;ie i repro9uc;ie care in%luen;ea7 pro9uc;ia in9i8i9ual 9e lapted #. Cum in%luen;ea7 %actorii e&terni 9e natur teAnic i or6ani7atoric pro9uc;ia in9i8i9ual 9e lapted ". Care :unt principalii %actori care in%luen;ea7 8olumul pro9uc;iei totaled 40. Care :unt principiile mul:ului ra;ional i ac;iunile ce 8i7ea7 reali7area ace:tuiad 44. Care e:te nece:arul 9e :u@:tan;e nutriti8e Bn ca7ul Arnirii 8acilor 9e lapte Bn 8arianta :tan9ar9d 42. Cum :e reali7ea7 Arnirea 8acilor 9e lapte Bn 8arianta optimi7at ;inn9 cont 9e cerin;ele nutriti8ed 43. Cum :e reali7ea7 Bntre;inerea 8acilor 9e lapte Bn a9po:turi BncAi:e Bn %unc;ie 9e or6ani7area interioar a 7onelor %unc;ionaled

!3

CAPITOLUL II TEHNOLOGIA CRETERII I E#PLOATRII BOVINELOR PENTRU PRODUCIA DE CARNE

.$. SEMNIFICAIA METABOLIC A PROCESULUI DE CRETERE I DEZVOLTARE. SCHEMA GENERAL


M.+*D,-)SM'- 0-'C)1)C 0luci9e Bn or6ani:m :e 6:e:c Bn propor;ie mai re9u: comparati8 cu celelalte componente$ -*:i6ur alturi 9e lipi9e aportul ener6etic nece:ar %unc;iilor 8itale, re:pecti8 pentru reac;iile en9otermice i 9e :inte7. -S'RS*H - 6luco7a 9in nutre;urile in6erate Epoli6luci9e, 9i6luci9e, mono7aAari9eG i a celor 9e neo%orma;ie -9e6ra9area 6r:imilor i a proteinelor -prin 9i6e:tie :e re9uc la mono7aAari9e, care a:i6ur !5F 9in ener6ia nece:ar i la :inte7a mucopoli7aAari9elor, cere@ro7i9elor .a. -e&ce:ul :e tran:%orm Bn :u@:tan;e 9e re7er8 E6lico6eno6ene7 i lipo6ene7aG R.0-*L'- meta@oli:mului 6luci9ic e:te en9ocrin, Bn principal prin in:ulin M.+*D,-)SM'- (R,+)1)C cu pon9ere 9e 47-20F Bn or6ani:m, proteinele ti:ulare :e 6:e:c Bntr-o continu :tare 9e 9e6ra9are i 9e :inte7 S'RS*H aminoaci7ii :inteti7a;i Bn mitocon9rii Enee:en;ialiG i cei pro8eni;i 9in me9iul :an68in Ee:en;ialiG acti8a;i 9e en7ime :e une:c cu *RN tran:portor 9in pla:m inclui Bn molecule :peci%ice 9e protein 9in ri@o7omi R.0-*L'-H neuroAormonal, prin centrul Aipotalamic i umoral 9e Aormonii ana@oli7an;i ES+/, i :e&uali i in:ulinG i cata@oli7an;i Ecorticotro%ina Aipo%i7ar, 6lucocorticoi7iiG M.+*D,-)SM'- -)()1.-,R Eproce: 9e neo:inte7 a aci7ilor 6raiG S'RS*H - proce:e 9e 9e6ra9are a aci7ilor 6rai

!4

9e6ra9area 6luci9elor i al unor aminoaci7i (R.C'RS,RH aci9ul acetic :u@ %orma :a acti8 N acetil Co proce:e en7imatice :peci%ice, cu @ilan; ana@olic prin :i:temul mitocon9rial :i:temul nemitocon9rial proce:e 9e con9en:are repetat$ cu %ormarea 9e aci7i 6rai cu lan; car@onic EcatenG mai lun6 reac;ia e:te re8er:i@il cu pro9ucere, Bn %inal 9e acetil N C,/ ce poate %i utili7at Bn circuitul lui ^re@: R.0-*L'-H neuroAormonalH - ner8o: prin :i:temul Aipotalamic -umoral prin Aormonii Aipo%i7ari, tiroi9a .a.

<*C+,R)) C*R. )N<-'.N3.*=> (R,1'C3)* )N1)?)1'*-> 1. C*RN. etnici )N+.RN) %i7iolo6ici ra:a 9etermini:mul 6enetic al popula;iilor in9i8i9ul 8r:ta :e&uali precocitatea con%orma;ie :tare 9e Bn6rare :tarea 9e :ntate comportament alimenta;ia alimentarea cu ap :i:temul 9e Bm6rare :i:temul 9e Bntre;inere :e7onul 9e %tare pro6ramul acti8it;ilor 7ilnice o9iAma i micarea umi9itatea curen;ii 9e aer lumina pre:iunea atmo:%eric 6ra9ul 9e %ertilitate natural al :olului :i:temul 9e e&ploatare a pmntului

teAnici .2+.RN) or6ani7atorici

climatici 6eoclimatici 6eolo6ici

!5

<*C+,R)) C*R. )N<-'.N3.*=> (R,1'C3)* +,+*-> 1. C*RN. <actorii care in%luen;ea7 pro9uc;ia total 9e carne in9i8i9uala -ma:a la 8alori%icare -ran9amentul la tiere total - numrul 9e animale 9e:tinate tierii

. . FACTORII CARE INFLUENEAZ PRODUCIA INDIVIDUAL DE CARNE (ro9uc;ia in9i8i9ual 9e carne e:te in%luen;at 9e %oarte mul;i %actori a cror implica;ii :u@ raport cantitati8 i calitati8 e:te 8aria@il Bn: Bn toate ca7urile acetia tre@uie interpreta;i Bn rela;ie 9e inter9epen9en; i 9e con9i;ionare reciproc. . .$. F)(%1&/ /,%.&,/ .%,/(/ ()&. /,2+'.,=.)54 8&1-'(=/) /,-/6/-')+4 -. ()&,. R)3) con:tituie un %actor important ca urmare a Bn:i tipului mor%opro9ucti8 i al 6ra9ului 9e :peciali7are care prin Bn:uirile Bntrunite, in%luen;ea7 in9icii :au caracterele 9e pro9uc;ie. Cn ace:t :en: :e con:i9er 9e mul;i autori ca tipurile 6enetice pentru pro9uc;ia 9e carne :unt repre7entate 9e ctre ra:ele :peciali7ate pentru pro9uc;ia 9e carne 9ar i 9e ra:ele mi&te, interme9iare Bntre tipul 9e lapte i cel 9e carne. Cn acelai pimp tre@uie : a8em Bn 8e9ere 6rupa :au tipul 9e ra:e 9e carne e&i:tn9 9i%eren;e Bntre ra:ele en6le7eti i cele continental europene :au cele Ai@ri9e, 9i%eren;e aprecia@ile Bn9eo:e@i Bn ceea ce pri8ete macro:tructura carca:ei, pon9erea crnii pe :ortimente i calit;i 9e mcelrie. D.%.&0/,/30'+ *.,.%/( )+ 818'+)=//+1&. *nali7a 6enetic a popula;iilor 9e taurine a con9u: la o@;inerea 9e numeroa:e re7ultate pri8in9 coe%icien;ii 9e Aerita@ilitate, 9e repeta@ilitate i 9e corela;ie cu 8alori 9i%erite ca urmare a 9i8er:it;ii ra:elor e&i:tente, a con9i;iilor 9e cretere i a meto9elor 9e e:timare. Cn ca7ul pro9uc;iei 9e carne o tr:tur a Aerita@ilit;ii e:te c ace:ta rele8 8alori mari pentru Bn:uirile

!!

calitati8e i mai re9u:e pentru cele cantitati8e cu implica;ii majore Bn repeta@ilitatea Bn:uirilor i a caracterelor urmrite, a cror 8alori 9i%er nu numai Bntre tipurile mor%opro9ucti8e, 9ar 8aria7 %oarte mult i Bntre ra:e :au popula;ii. I,-/6/-')+/%)%.) :e poate interpreta prin %aptul c la ni8elul %iecrei popula;ii e&i:t un 6ra9 accentuat 9e 8aria@ilitate :u@ raportul aptitu9inilor pentru pro9uc;ia 9e carne care :e tra9uce prin 8alori mai mari 9ect me9ia popula;iei pentru Bn:uiri ca precocitatea , capacitatea 9e Bn6rare i 9e 8alori%icare a Aranei a con%orma;iei corporale, ran9amentului la tiere etc.

. . . F)(%1&/ /,%.&,/ 2/5/1+1*/(/ ()&. /,2+'.,=.)54 8&1-'(=/) /,-/6/-')+4 -. ()&,. )n acea:t 6rup :e Bnca9rea7 %actorii 9epen9en;i caracterul i e8olu;ia acti8it;ilor %unc;ional %i7iolo6ice :peci%ice or6ani:mului animal. V>&3%) e:te un %actor care in%luen;ea7 puternic pro9uc;ia 9e carne cantitati8 i calitati8 care :e tra9uce prin poten;ialul acumulrilor 9e ma:, capacitate 9e 8alori%icare Aran, ma: corporal 9e 8alori%icare, ran9ament la tiere i carne o@;inut 9in carca:, propor;ia 9e carne pe :ortimente 9e mcelrie, compo7i;ia cAimic, macro i micro:tructura crnii. Cn %unc;ie 9e 8r:t 8aria7 ritmul acumulrilor 9e ma: care pe 8ia;a animalului 9e:crie o cur@ 9e 9i:tri@u;ie relati8 re6ulat ce 9e@utea7 Bn 8ia;a intrauterin 9e8ine autoaccelerat pn la 8r:ta pu@ert;ii 9up care are un caracter 9e autoBncetinire. Su@ raportul CS, 8r:t, ma: corporal ace:ta 9e:crie o cur@ a:cen9ent. *:t%el la 3 luni CS e:te 9e 2,53,5'N crete la 5-7 'N la 42 luni i re:pecti8 pe:te ace:te 8alori Bn continuare ajun6n9 la juncani cAiar la 40'n i la animale a9ulte pn la 42-44 'N. S.@'+ :e re6:ete cu implica;ii a:upra tuturor in9icilor pro9uc;iei 9e carne att pe 8ia;a animalului ct i la :acri%icare, cu in%luen;e a:upra ener6iei 9e cretere i ritmul acumulrilor 9e ma:, CS, ran9ament ct i a:upra micro i macro:tructurii carca:elor. *:t%el comparati8 cu %emelele ma:culii Bnc 9e la natere au o ma: corporal mai mare cu 40-42F 9i%eren; care :e inten:i%ic o9at cu Bnaintarea Bn 8r:t. <a; 9e ma:culi au

!7

un ritm al acumulrilor 9e ma: mai mic cu 44-24F la juncani i cu 4!-2#F %a; 9e %emele la un con:um :peci%ic mai mare cu 24F i re:pecti8 2!F. P&.(1(/%)%.) e:te re7ultanta ac;iunii :imultane a 2 %actoriH un ritm :u:;inut 9e cretere pon9eral precum i 9e78oltarea la o 8r:t ct mai timpurie. C,NCR.+ precocitatea Bn:eamn reali7area ct mai rapi9 a :ta9iului 9e a9ult, cu reali7area unei pon9eri ct mai apropiate 9e 8alorile 9i%eritelor Bn:uiri ale pro9uc;iei 9e carne :peci%ice popula;iei a9ulte. Cn 9irec;ia pro9uc;iei 9e carne N' :e urmrete reali7area unei precocit;i M*2)M. ci a uneia ,(+)M. care : a:i6ure o carne 9e @un calitate la o Bn6rare inten:i8 cu 8alori%icarea animalelor cn9 ace:tea atin6 6reutatea 9e !0-75F 9in cea 9e a9ult. C1,21&0)=/) (1&81&)+4 :e re%er la aprecierea calitati8 a animalului att Bnainte ct i 9up :acri%icare prin Bnca9rarea animalelor Bn cla:e 9e calitate pentru con%orma;ie, :tare 9e Bn6rare, ma: corporal i carca: 9in aprilie 2004 :e 8a %ace trecerea treptat la cla:area .'R,( pentru con%orma;ie i 5 cla:e pentru :tarea 9e Bn6rare. S%)&.) -. B,*&49)&. repre7int unul 9in criteriile 9e @a7 pentru Bnca9rarea Bn cla:e 9e calitate a animalelor la 8alori%icare Bn care :e are Bn 8e9ere pre7en;a maniamentelor i corela;ia ace:tora cu 6r:imea intern i cea e&tern 9e acoperire. -a animale la 8alori%icare la aceiai 8r:t 9ar cu :tare 9e Bn6rare mai @un reali7ea7 ran9amente cu 40-45F mai mari i cu 30-40F mai mult carne net. S%)&.) -. 34,4%)%. Bn con9i;iile pro9ucerii crnii pe e%ecti8e mari :tarea 9e :ntate joac un rol %oarte important, a:t%el a%ec;iunile re:piratorii ct i a%ec;iuni ale aparatului 9i6e:ti8 apar pe %on9ul unor teAnolo6ii 9e%icitare pot re9uce per%orman;ele 9e pro9uc;ie cu 20-50F iar pe 9e alt parte pot : apar mortalit;i i :acri%icri 9e nece:itate 40-30F :au cAiar mai mult. C1081&%)0.,%'+ ),/0)+.+1& cu re%erire la animalele cu caracter 9ominant care :unt mai 8oluntare i cu o inten:itate mai mare a proce:elor meta@olice care in:taurea7 locuri pre%eren;iale pentru %rontul 9e %urajare i a celui 9e o9iAn. Cn ace:t :en: apare nece:itatea %ormrii 9e micro6rupe 9e 4-5 in9i8i7i cu comportamente a:emntoare.

!#

. .:. F)(%1&/ .@%.&,/ -. ,)%'&4 %.A,/(4 ()&. /,2+'.,=.)54 8&1-'(=/) /,-/6/-')+4 -. ()&,. N'%&/=/) cu implica;ii 9eo:e@ite Bn proce:ele 9e cretere i 9e78oltare ace:t %actor e:te capa@il : e&teriori7e7e :au nu poten;ialul pro9ucti8 al animalelor. Cncepn9 cu e%ectul Bn 9e78oltarea compartimentelor 6a:trice un9e e%ectul Bi %ace :im;it pre7en;a prin utili7area anumitor :ortimente 9e %uraje Bnc 9in %a7a tnr cu e%ecte 9irecte a:upra pon9erii celor 4 compartimente 6a:trice. *:t%el 8i;eii Arni;i 9in %a7a tnr cu nutre;uri %i@roa:e i concentrate E42-45 7ileG, propor;ia rumenului :e :cAim@ 9e8enin9 9e 2,5 ori mai mare %a; 9e cAia6, contri@uin9 Bn %inal la reali7area :ta9iului 9e rume6tor complect mai 9e8reme 9e "-40 luni. )n%luen;a re6imului alimentar :e poate :cAemati7a pe 6rupe 9e Bn:uiri pentru pro9uc;ia 9e carne, re:pecti8 pe cele calitati8e Eculoarea, :uculen;a, :a8oarea i 8aloarea ener6etic a crniiG ct i pe cele ce 8i7ea7 ritmul acumulrilor 9e ma: i cele ale con:umului :peci%ic. 1ivelul i caracterul $rnirii att pre ct i po:tnatal :unt elemente care ac;ionea7 prin 9ere6lrile :au 9e7ecAili@rele 9e principii nutriti8i care atra6 9up :ine %enomenele 9e em@rionali:m i re:pecti8 9e im%antili:m care Bn %unc;ie 9e 6ra9ul 9e mani%e:tare pot compromite animalul pentru Bn6rare total :au : re9uc :u@:tan;ial per%orman;ele 9e pro9uc;ie ale ace:tora. :onsumul specific in9ice 9eo:e@it 9e important care rele8 capacitatea 9e 8alori%icare a nutre;urilor i care tre@uie interpretat prin elementele 9e in%luen; ca cei le6a;i 9e 8r:t i timp, nutre;uri utili7ate, :tructura i compo7i;ia 9i%eren;iat a ra;iei, in9i8i9ualitatea i nu Bn ultimul rn9 a8n9 Bn 8e9ere a:pectele economico-%inanciar al ace:teia, toate ace:tea contri@uin9 la 8aria@ilitatea con:umului :peci%ic care Bn %unc;ie 9e :i:temul 9e Bn6rare poate %i 9e 5-!,5'N la :i:temul cu cretere continu i !,7-40 'N la cel 9i:continuu. *ce:t %actor cu implica;ii 9eo:e@ite 8-a %i reluat o9at cu pre7entarea teAnolo6iilor 9e Bn6rare, moti8 pentru care ne-am limitat 9oar la cte8a preci7ri %u6are pentru o tem att 9e 8a:t i implica;ii majore Bn teAnolo6ia 9e cretere.

!"

A+/0.,%)&.) (' )84 tre@uie : %ie la 9i:cre;ie, la 40 6ra9e C. Con:umul 9e ap normal 7ilnic e:te 9e 4-5 lR400 I6. 8iu pn la ma:a corporal 9e 500 I6 9up care 9e:crete treptat la 3,5 lR400 I6 8iu Bn ca7ul animalelor cu ma: 9e 4000 I6. Men;iune nece:ar re%eritoare la creterea temperaturi e&terioare, me9iu am@iant la 27 6ra9e C, con:umul 9e ap crete cu 50F. . .;. F)(%1&/ .@%.&,/ -. ,)%'&4 1&*),/5)%1&/(4 ()&. /,2+'.,=.)54 /,-/6/-')+4 -. ()&,. Si:temul 9e e&ploatare Bntrunete o :erie Bntrea6 9e meto9e 9e Bn6rare care :unt relati8 a:emntoare i :e caracteri7ea7 Bn 6eneral prin per%orman;e teAnicoor6ani7atorice apropiate, 9ar Bn %unc;ie 9e meto9a teAnolo6ic a9optat 8aloarea in9icilor 9e pro9uc;ie :unt 9i%eri;i prin in%luen;a 9e an:am@lu a %actorilor Bn 9erularea teAnolo6ic. (rin acumulare 9e 9ate core:pun7toare %iecrei teAnolo6ii %ace ca prin interpretarea ace:tora :a :e Bm@unt;ea:c teAnolo6ia re:pecti8 9e cretere i Bn6rare. Si:temul 9e Bntre;inere , 9eoarece Bn ca9rul teAnolo6iilor 9e Bn6rare :e %olo:e:c 9i%erite :i:teme 9e Bntre;inere, le6at, li@er, pe par9o:ea cu :upra%e;e continui :au 9i:continui. -a anali7a per%orman;elor 9e cretere la tineretul :upu: Bn6rrii nu :e rele8 9i%eren;e Bntre cele 9ou :i:teme 9e Bntre;inere 9ar majoritatea autorilor, cercettorilor e8i9en;ia7 in9ici 9e pro9uc;ie uor :uperiori Bn %a8oarea Bntre;ierii li@ere a8n9 Bn 8e9ere i mecani7area i automati7area proce:elor 9e pro9uc;ie. Se7onul %trii i in%luen;a anotimpurilor :e mani%e:t a:upra creterii i re:pecti8 a:upra unor in9ici 9e pro9uc;ie 9e carne, care 8i7ea7 pe 9e o parte 8ia;a intrauterin a 8iitorului pro9u: iar pe 9e alt parte re7ultatele Bn6rrii. *:t%el tineretul n:cut la %inele toamnei i Bnceputul iernii au o ma: corporal mai mare cu 4-5F %a; 9e me9ia pro9uilor i un ritm :uperior 9e cretere 9e ma: corporal :uperior cu 5-#F, Bn timp ce pro9uii o@;inu;i Bn lunile 9e 8ar reali7ea7 o ma: corporal cu 5-40F mai mic i un ritm al acumulrilor 9e ma: Bn continuare in%erior cu 5-40F. 8&1-'(=/)

70

(ro6ramul acti8it;ilor 7ilnice e&i:ten;a i re:pectarea ace:tuia %a8ori7ea7 ecAili@rul perioa9elor 9e o9iAn i al celor acti8e, al elementelor 9e comportament i al re%le&elor con9i;ionale. ,9iAna e:te un %actor o@li6atoriu care re9uce con:umurile inutile i %a8ori7ea7 :porul me9iu 7ilnic.1eranjametele repetate con9uc la 9imunuarea re7ultatelor 9e pro9uc;ie cu 40-20F %iin9 9irect propor;ionale cu 9urata i inten:itatea ace:teia. Micarea animalelor :upu:e Bn6rrii tre@uie limitat la minim pentru a e8ita con:umurile ener6etice inutile i pentru a e8ita on;inerea 9e carca:e cu ;e:ut mu:cular tare, ace:t a:pect e:te 8ala@il i pentru 8arianta 9e Bn6rare pe pune. Cn ca7ul recon9i;ionrii animalelor a9ulte e:te ne8oie 9e o perioa9 9e o9iAn i 9e o recon9i;ionare preala@il 9e cel pu;in 40-50 7ile, Bn ca7 contrar carnea o@;inut e:te tare, lip:it 9e :uculen; i :a8oare. . .<. F)(%1&/ .@%.&,/ -. ,)%'&4 8.-1(+/0)%/(4 ()&. /,2+'.,=.)54 /,-/6/-')+4 -. ()&,. F)(%1&// (+/0)%/(/ repre7int un comple& %actorial cu ac;iune conju6at a cror ac;iune a:upra pro9uc;iei 9e lapte poate %i %a8ori7ant :au limitant i care Bn interrela;ie cu cerin;ele @iolo6ice ale or6ani:mului 9etermin parametri :peci%ici 9e con9i;ionare i :u@or9onare teAnic a con9i;iilor 9e microclimat. T.08.&)%'&) ca 7on optim 9e con%ort pentru majoritatea taurinelor e&ploatate pentru carne e:te 9e 42 6ra9e C cu limita 9e %a8ora@ilitate ma&im 9e "-45 6ra9e C, 8aria;iile pe:te ace:te limite 9eterminn9 e%ecte teAnico-economice mai mult :au mai pu;in ne%a8ora@ile. -a un re6im termic 9e pa:te 27 6ra9e C :e re9uc ne8oile ener6etice ale or6ani:mului ceea ce in%luen;ea7 i 9e78oltarea tu@ului 9i6e:ti8 care raportat la unitatea 9e ma: Bn 7onele cal9e e:te comparati8 mai re9u:. ?aria;iile temice 9etermin mo9i%icri ale po:i@ilit;ilor 9e a:imilare i care :e re6:e:c a:upra re7ultatelor 9e pro9uc;ie.*lturi 9e proce:ele meta@olice temperatura in%luen;ea7 con:umul 9e ap care cre:te 9e 2-3 ori la temperaturi ri9icate i :ca9e la temperaturi joa:e cu 45-50F. -a temperaturi :u@ 0 pe ln6 o cretere a con:umului :peci%ic cu 40-30F :e 9iminuea7 treptat :porul me9iu 7ilnic care la temperaturi mai joa:e 9e N45 6ra9e C :e :i:tea7. 8&1-'(=/)

74

U0/-/%)%.) &.+)%/64

:e con:i9er normal Bntre !5-75F e%ectul 8aria;iei

ace:teia %iin9 Bn interrela;ie 9irect cu temperatura i curen;ii 9e aer 9in me9iul am@iant. *:t%el la temperaturi ri9icate 9e 25-2# 6ra9e C umi9itatea relati8 e:te %oarte %a8ora@il la limita in%erioar 9e con%ort Bn: la 8alori %oarte co@orte e:te 9untoare 9eoarece cau7ea7 9e:Ai9ratarea or6ani:mului. Cn a:ociere temperatura :c7ut cu umi9itatea relati8 :c7ut 9iminuea7 po:i@ilit;ile 9e termore6lare e%ect care :e ampli%ic 9ac e:te Bn:o;it i 9e curen;i. C'&.,=// -. ).& au un e%ect corelat cu ceilal;i %actori climatici, a:t%el optim pe timp 9e iarn 8ite7a curen;ilor 9e aer e:te 9e 0,4-0,3 mR: pentru 8i;ei i 0,3 mR: la tineret i animale a9ulte iar pentru :e7onul 9e 8ar poate crete la 0,5-4 mR: :aui cAiar mai mult. L'0/,) ri9ic pro@leme 9eo:e@ite att ca inten:itate ct i ca 9urat, lip:a ace:teia 9iminuea7 inten:itatea :cAim@urilor nutriti8e iar la a9ulte %a8ori7ea7 9epunerile 9e 6r:ime, lumino7itatea core:pun7toare Bn a9po:t tre@uie : %ie 9e 20200 luc&i. P&.3/',.) )%0132.&/(4 la 8alori ri9icate atenuea7 proce:ele @ilo6ice i 9iminuea7 :cAim@urile nutriti8e iar la 8alori :c7ute E7ona montanG %a8ori7ea7 9e78oltarea aparatului re:pirator i acti8ea7 %unc;iile %i7iolo6ice. F)(%1&// 8.-1+1*/(/ :unt 9epen9en;i 9e %ertilitatea :upra%e;elor 9e teren 9e:tinate pro9ucerii 9e nutre;uri, 9e @o6a;ia ace:tora Bn macro i microelemente.Solurile %ertile %a8ori7ea7 pro9uc;ii mari 9e nutre;uri i @ine ecAili@rate Bn principii nutriti8i i care :e re6:ete cu e%ect %a8ora@il Bn pro9uc;ia 9e carne. .:. FACTORII CARE INFLUENEAZ PRODUCIA TOTAL DE CARNE (ro9uc;ia in9i8i9ual 9e carne are e%ect a:upra pro9uc;iei cantitati8e i calitati8e 9e carne totale care ac;ionea7 prin ma:a corporal 8ie i ran9amentul la :acri%icare. Ca urmare a teAnolo6iilor aplicate pe plan mon9ial ma:a 8ie 9e 8alori%icare e:te Bnc re9u: la 3!0-400 I6 cu 8aria;ii aprecia@ile Bntre ;ri i continente, 9e la pe:te 500 I6 Bn ;ri ca S'*, Lponia, Del6ia, 0ermania, *n6lia, <ran;a, CeAia pn la 8alori 9e :u@ 250 I6 cum e:te ca7ul Bn majoritatea trilor 9in *:ia i *%rica. Cn ;ara noa:tr 6reutatea

72

minim e:te 9e 400 I6 la tineret @o8in E9oar 9e la acea:t 8aloare e:te :u@8en;ionat carnea 9e tineret @o8inG i 500 I6 la animalele a9ulte. R),-)0.,%'+ +) %4/.&. con:tituie un %actor prin care :e poate in%luen;a 9irect att pero9uc;ia 9e carne Bn carca: ct i calitatea ace:teia. Cn ace:t :en: o cretere cu 2,5F a ran9amentului atra6e 9up :ine o :porire a pro9uc;iei 9e carne Bn carca: la acelai e%ecti8 cu pe:te 2F ceea ce pe plan mon9ial repre7int o pro9uc;ie 9e pe:te 4000 mii tone carne Bn plu: i pe:te ! mii tone Bn ca7ul trii no:tre. N'04&'+ -. ?16/,. 9e:tinate tierii care e:te in%luen;at la rn9ul lui 9e ctre ne8oile 9e con:um ale popula;iei, inten:itatea 9e e&ploatare, 9e @a7a teAnico material e&i:tent i 9e caracterul e8oluti8 al e%ecti8elor, a:t%el numrul @o8inelor :acri%icate pe plan mon9ial a %o:t 9e 4#,54F 9in e%ecti8ul e&i&tent cu 8aria;ii Bntre continente i ;ri. .;. SISTEME TEHNOLOGICE DE PRODUCERE A CRNII DE TAURINE Cn %unc;ie 9e :ur:e i material @iolo6ic, 9e @a7a material e&i:tent i 9e cerin;ele pie;ii, teAnolo6iile 9e pro9ucere a crnii 9e @o8ine :e pot cla:i%ica Bn numeroa:e 8ariante 9e teAnolo6ii 9e cretere i Bn6rare, a:t%el 8om pre7enta 9oar :cAemati7at :ur:ele 9e taurine i @u@aline a9ulte pentru carne i meto9olo6ii 9e Bn6raare continu pentru tineret. Sur:e 9e taurine pentru carne in9i%erent 9e tipul mor%opro9ucti8 Bn:uirile calitati8e ale animalelor i ale carca:elor o@;inute :unt 9epen9ente 9e 8r:ta 9e 8alori%icare, 9e con%orma;ie i 9e con9i;ia ace:tora Bn %unc;ie 9e care animalele :e pot 6rupaH ?ite tra9i;ionale 8alori%icate la 3-5 ani i ma: corporal 9e !00-"00 I6 cu con%orma;ie corporal %a8ora@il i mu:culatur @ine 9e78oltat core:pon9ent cla:ei %oarte @un i @un 9e calitate, a:t%el :e pot a:i6ura carca:e 9e 320-4#0 I6 cu carne @ine per:elat i :a8uroa:. +aurine re%orm :e Bnca9rea7 8acile 9e pro9uc;ie taurii i animalele 9e munc :coa:e 9in :er8iciu.

73

-8acile re%ormate 9in cau7a unor @oli ale aparatului 9e repro9uc;ie :au mamar 9ar carcateri7ate prin con%orma;ie @un i cAiar %oarte @un, majoritatea animalelor cu 8r:te pn la 7 ani$ -8aci Bn 8r:t u7ate i 9e 8aloare me9iocr care :olicit perioa9e 9e recon9i;ionare premer6toare 8alori%icrii$ -animale acci9entate care Bn 6eneral :e 8alori%ic la pre7uri re9u:e Bn %unc;ie 9e natura acci9nentului$

Core:pun7tor

%iecrui

9omeniu

9e

acti8itate,

re8olu;ia

teAnolo6ic

contemporan :-a re%lectat pre6nant i Bn compartimentul e&ploatrii animalelor pentru pro9uc;ia 9e carne, ceia ce a con9u: la :ta@ilirea unor teAnolo6ii aparte, %oarte e&acte i tot o9at 9i%eren;iate. Succe:ele o@;inute Bn tiin; au con9u: la inte6rarea or6ani:mului animal Bntr-un a9e8rat proce: 9e mo9elare @iolo6ic, care Bn con9i;iile teAnicomateriale e&i:tente, %un9amentea7 parametrii teAnico-economici ai 7ooteAniei mo9erne. Ca urmare a ace:tor pro6re:e i a con9i;iilor :peci%ice 7onale, au %o:t ela@orate un numr mare 9e teAnolo6ii, care Bn %unc;ie 9e criteriile luate Bn con:i9erare, :e pot cla:i%ica Bn %unc;ie 9e 8r:t i ma:a corporal 9e 8alori%icare a animalelor, :i:temul 9e Bntre;inere, 6ra9ul 9e inten:i8i7are, ritmul acumulrilor 9e ma: corporal :.a. .Cn ace:t conte&t i a%erent cerin;elor economiei actuale 9e pia;, con:i9erm c cea mai potri8it cla:i%icare a pro9uc;iei crnii 9e taurine e:te Bn %unc;ie 9e :ur:, iar Bn ca9rul ace:teia Bn %unc;ie 9e caracterul Bn6rrii i al calit;ii crnii ce :e o@;ine. Ca urmare, pro9ucerea crnii 9e taurin are ca principale :ur:e animale a9ulte, 8i;ei i tineret. )n9i%erent 9e tipul mor%opro9ucti8, Bn:iirile calitati8e ale animalelor i ale carca:elor o@;inute, :unt 9epen9ente 9e 8r:ta 9e 8alori%icare ale ace:tora, 9e com%orma;ia i con9i;ia lor Bn %unc;ie 9e care pentru pro9uc;ia 9e carne 9i:tin6em ca :ur:, 6rupa taurinelor a9ulte, 9e 8i;ei i 9e tineret. .;.$. V)&/),%. %.A,1+1*/(. -. B,*&49)&. 8.,%&' %)'&/,. )-'+%. Ecarne 9e @o8in a9ultG

74

+aurinele a9ulte 9e:tinate pro9uc;iei 9e carne, cuprin9 toate animalele 9e re%orm :au :coa:e 9in :er8iciu, Bn 8r:t 9e pe:te 3 ani, cu men;iunea c in9i%erent 9e 9irec;ia pro9uc;iei 9e e&ploatare, principala :ur: pentru acea:t cate6orie o repre7int 8acile.Cn %unc;ie 9e 8r:t i con9i;ia animalului, taurinele a9ulte 8alori%icate pentru pro9uc;ia 9e carne, Bntrunete urmtoarele 6rupeH T)'&/,. -. &.21&04, care cuprin9 8acile 9e pro9uc;ie, taurii 9e repro9uc;ie i animalele 9e trac;iune :coa:e 9in :er8iciu. Cn %unc;ie 9e 8r:ta i con9i;ia animalelor re%ormate, ace:tea :e :tructurea7 pe urmtoarele :u@6rupeH #aurune de reform selectiv E9enumite i 8ite tra9i;ionaleG, repre7entate 9e animalele re%ormate :au :coa:e 9in :er8iciu pe @a7a per%orman;elor proprii 9e pro9uc;ie, a%erent principiilor 9e circuitare Bn e&ploata;ii a materialului @iolo6ic pe 9e:tina;ii 9e cretere. Repre7int 8aci, tauri i juncani 8alori%ica;i la 8r:te cuprin:e Bntre 3 i 5 ani, a ma:e corporale 9e 550-"00 I6, cu con%orma;ie i contitu;ie corporal %a8ora@il, mu:culatura @ine 9e78oltat, core:pun7toare cla:elor @un i %oarte @un 9e calitate. *:i6ur carca:e mari, 9e 300-4#0 I6, cu carne per:elat i :a8uroa:. )n9i%erent 9e tipul mor%opro9ucti8, acea:t cate6orie pre7int 9e7a8antajul co:tului releti8 ri9icat pe unitatea 9e ma: corporal, 9eterminat 9e amorti7mentul propor;ional re9u: al capitalului 9e pro9ucere in8e:tit, Bn: care e:te compen:at 9e e%ectul :elec;iei. (on9erea principal a ace:tei 6rupe o repre7int primiparele re%ormate pe @a7a per%orman;elor lor 9e pro9uc;ie Bn primele 400-450 7ile 9e lacta;ie E20-25 F 9in e%ecti8ul 9e primipare te:tat i trecut la turma 9e @a7 9in orice e&ploata;ie 9e pro%ilG. ;aci de reform obligat, cau7at 9e a%ec;iuni incura@ile ale aparatului repro9ucti8 i mamar, caracteri7ate prin con%orma;ie i con:titu;ie corporal @un i %oarte @un, majoritatea Bn 8r:t 9e pn la 7 ani. 1e:i6ur, Bn acea:t cate6orie :e inclu9 i taurii :au @oii re%orma;i, Bn: numrul ace:tora e:te cu totul ne6lija@il. ;aci in v(rst 2taurine btr(ne3, u7ate i cu con%orma;ie me9iocr, care Bn 6eneral nece:it o recon9i;ionare premer6toare 8alori%icrii. Sunt 9e o@icei 9e:tinate ca materie prim pentru 9i8er:e preparate i e&tracte 9e carne. A,/0)+. )((/-.,%)%.,care in9i%erent 9e ra: i cla:a lor 9e calitate, :e 8alori%ic Bn con9i;ii %or;ate i Bn 6eneral la pre;uri mult re9u:e %a; 9e 8aloarea real, e8i9ent pu;in %a8ora@ile pentru cre:ctor.

75

.;. .

V)&/),%. %.A,1+1*/(. -. B,*&49)&. 8.,%&' 6/=.+'+ -. ()&,. Ecarne 9e 8i;elG Cn %unc;ie 9e 9e:tina;ie, 8i;elul 9e carne :e :tructurea7 Bn 9ou 6rupe 9i:tincte.

, prim 6rup, care 9e alt%el e:te i cea mai numeroa:, e:te repre7entat 9e 8i;elul 9e cre:ctorie comerciali7at la 8r:ta 9e #-45 7ile pentru pro9ucerea crnii 9e tineret, :peci%ic ra:elor e&ploatate pentru pro9uc;ia 9e lapte i a Ai@ri7ilor ace:tora cu ra:ele 9e carne. * 9oua 6rup, o repre7int 8i;eii 9e mcelrie, pentru pro9ucerea 9e Jcarne al@K, 8alori%ica;i la 8r:te timpurii, Bn6ra;i pe @a7 9e lapte :au :u@:tituen;i ai ace:tuia. Cn %unc;ie 9e 8r:t i ma:a corporal 9e 8alori%icare, 8i;elul 9e mcelrie poate %i uor, mijlociu, 6reu i %oarte 6reu, a:t%elH ;ielul de lapte uor,8alori%icat la 8r:ta 9e 4-! :ptmni i ma: corporal 9e 70-"0 I6 E:.m.7.- 4070 6R7i, ran9ament la tiere 9e !2F, carca: 9e 40-!0 I6 i un con:um :peci%ic 9e 2,2 'nRI6 G, alimenta;i Bn e&clu:i8itate pe @a7 9e 9iet licAi9$ ;ielul de lapte mijlociu 2clasic3,cre:cut Bn e&clu:i8itate pe @a7 9e lapte :au :u@:tituien;i, 8alori%ica;i la 8r:te 9e 40-43 :ptmmi i ma: corporal 9e 400-450 I6 E:.m.7.- 4450 6R7i E"00-42006R7iG, ran9ament la tiere 9e !3-!5F, carca: 9e !5-"5 I6 i un con:um :peci%ic 9e 2,4-25 'nRI6G. ;ielul de lapte greu, 8alori%ica;i la 8r:ta 9e 45-20 :ptmni i ma: corporal 9e 450-200 I6 E:.m.7.- 4400 6R7i E40"0-4450 6R7iG, ran9ament la tiere 9e !3-!5F, carca: 9e 400-430 I6 i un con:um :peci%ic 9e 2,5-2,# 'nRI6G, la care ni8elul 9e Arnire :e reali7ea7 Bn propor;ie 9e #5-"0 F pe :eama 9ietei licAi9e i 9i%eren;a pe @a7 9e nutre;uri concentrate i 8e6etale 6ranulate a9mini:trate Bn a 9oua parte a perioa9ei 9e Bn6rare. Cn ame:tecul 6ranulat %i@roa:ele tre@uie : %ie :u@ 4F$ ;ielul de lapte foarte greu, 8alori%icat la 8r:ta 9e 20-2! :ptmni i ma: corporal 9e200-270 I6 E:.m.7. -44#0 6R7i E4450-4200 6R7iG, ran9ament la tiere 9e !5F, carca:a 9e 430-470 I6 i un con:um :peci%ic 9e 2,#-3,0 'nRI6G la care ni8elul nutri;iei :e reali7ea7 pe @a7 9e 9iet licAi9 Bn propor;ie 9e #0-#5 F, iar 9i%eren;a pe :eama nutre;urilor concentrate i 8e6etale 6ranulate. (ropor;ia 9e 45-20F ame:tec 6ranulat tre@uie : con;in !0F concentrat i 40F nutre; %i@ro: 9e @un calitate cu

7!

:peci%icare c tre@uie a9mini:trate Bn a 9oua parte a perioa9ei 9e Bn6rare, pentru a a%ecta ct mai pu;in culoarea crnii. .;.:. V)&/),%. %.A,1+1*/(. -. B,*&49)&. 8.,%&' ()&,. 9e tineret Ecarne 9e mn7atG Cn %unc;ie 9e 8r:ta i ma:a corporal 9e 8alori%icare, acea:t :ur: 9e carne Bntrunete un numr aprecia@il 9e teAnolo6ii. Cn acea:t :tructur :e Bn:crie carnea o@;inut 9e la tineretul Bn 8r:t 9e 7-24 luni EBn ca7ul Bn6rrii continu i e&tin: la 244! luni Bn ca7ul Bn6rrii 9i:continueG i ma: corporal 9e 8alori%icare Bntre 240-7#0 I6, Bn %unc;ie 9e 9urata Bn6rrii i tipul 9e @o8in con:i9erat. Se caracteri7ea7 prin pro9ucerea 9e tineret cu con%orma;ie Bn 6eneral e&celent i %oarte @un, care a:i6ur carca:e cuprin:e Bntre 430-450 I6, cu carne 9e culoare roie 9i%erite nuan;e EBn %unc;ie 9e 8r:t 9e 8alori%icare i teAnica 9e Bn6rareG, cu Bn:uiri or6anoleptice i culinare 9eo:e@ite. Cn :copul unei :tructurri ct mai acce:i@ile i %acile a numeroa:elor teAnolo6ii 9e pro9ucerea crnii 9e tineret, am opat pentru criteriul principal al caracterului creterii, care poate %i continuu :au 9i:continuu

T/,.&.% B,*&49)% B, 3/3%.0 (' (&.9%.&. (1,%/,'4

Si:temul cu cretere continu :e caracteri7ea7 prin teAnolo6ii 9e Bn6rare care la aplicarea unei alimenta;ii inten:i8e i con:tante, :peci%ice %iecrei etape 9e 8r:t a materialului @iolo6ic con:i9erat. Cn acea:t 6rup :e Bnca9rea7 majoritatea teAnolo6iilor actuale 9e Bn6rare a tineretului, preta@ile pentru toate tipurile 9e ra:e, 8alori%icate la 8r:te cuprin:e Bntre 7-20 luni Ecel mult pn la 24 luni G i ma: corporal 9e 240-!50 I6 E:au mai mult G. Cn %unc;ie 9e ace:te criterii, teAnolo6ia pro9ucerii crnii 9e tineret :e :tructurea7 a:t%elH 9rupa te$nologiilor de )ngrare foarte precoce a tineretului taurin 2m(nzai uori3, care in9i%erent 9e ra: :e 8alori%ic la 8r:ta 9e 7-44 luni i ma: corporal 9e 240-375 I6. Cntrunete teAnolo6iile 9e Bn6rare %oarte precoce i precoce 9e tip S'*, a celor a9optate Bn *n6lia E@arleM-@ee% G, <ran;a ESaint .ttiene uor, 240 7ile, 275 I6 i :.m.7. 9e 4400 6R7i :au Saint .ttiene 6reu Bn6rat 270 7ile la 340 I6 i :.m.7. 9e 4400 6R 77

7iG, -ion ) Bn6rat 2"5 7ile la 350 I6 i :.m.7 9e 4050 6R7i i -ion )) Bn6rat 330 7ile la 375 I6 cu :.m.7 9e 40006R7iG i )talia E?ittelone, 4"0 7ile, 240 I6 i :.m.7 -40306R7iG:.a. Cn 6eneral acea:t 6rup teAnolo6ic are o pon9ere re9u: Bn pro9uc;ia crnii 9e taurine E:u@ 4 FG i numai Bn unele ;ri Eca <ran;a, .l8e;ia, )talia :.a. G, 6rup care Bn per:pecti8 :e 8a re:trn6e i mai mult. 9rupa te$nologiilor de )ngrare normal 2precoce sau modern 3 a tineretului 2m(nzai mijlocii3, care pre7int unele caracteri:tici a:emntoare cu tipul 9e Bn6rare @a@M-@ee% normal i 8ariantele optimi7ate ale ace:tuia. Cntrunete teAnolo6iile 9e Bn6rare cele mai %acile i e%iciente, preta@ile pentru oricare 9in ra:ele 9e taurine :au Ai@ri7i . ?alori%icarea :e %ace la 8r:ta 9e 42-47 luni, la ma:e corporale 9e 445-!45 I6 la :.m.7. me9iu 9e 4,4 I6R7i E:au mai mult G, la cla:e 9e calitate Bn majoritate e&celent i %oarte @un. (e 9urata Bn6rrii :e Bnre6i:trea7 acumulri me9ii 7ilnice o@inuite 9e 4,4-4,3 I6, la con:umuri :peci%ice 9e :u@ 5,#-!,5 'N. -a 8alori%icare :e a:i6ur o@;inerea 9e carca:e mijlocii :pre mari, 9e 2!0-370 I6, 9e calitate e&celent, cu pe:te 75-#0 F carne Bn carca: i raport carneHoa:e 9e 4,5H4 la 5,5H4 EBn %unc;ie 9e tipul popula;iei G. Cntrunete cele mai apreciate i 9e per:pecti8 teAnolo6ii 9e Bn6rare, care 9e alt%el repre7int i principala :ur: Bn pro9uc;ia crnii 9e taurine. 9rupa te$nologiilor de producere a m(nzailor grei, repre7entat 9e tineretul @o8in :au juncanii 8alori%ica;i pentru pro9uc;ia 9e carne la 8r:ta 9e 4#-22 luni E:u@ 24 luni G i ma:e corporale 9e 550-700 I6. (er%orman;ele 9e pro9uc;ie reali7ate :unt 9e "00-4000 6 acumulare me9ie 7ilnic 9e ma: corporal i con:um :peci%ic 9e 7,5-#,5 'N ,la tiere a:i6urn9 carca:e 9e 300-400 I6. +ot aici :e Bnca9rea7 teAnolo6ia 9e Bn6rare a primiparelor E%oarte timpuriu utili7ate la repro9uc;ie G Bmpreun cu 8i;eii lor.

T/,.&.% B,*&49)% B, 3/3%.0 (' (&.9%.&. -/3(1,%/,'4

*ce:t :i:tem :e caracteri7ea7 printr-o 9urat prelun6it 9e Bn6rare i 9e 8alori%icare pentru pro9uc;ia 9e carne la 8r:te relati8 Bnaintate, a8n9 la @a7 alternan;a unor perioa9e 9e alimenta;ie a@un9ent cu perioa9e 9e alimenta;ie re:tric;ionat :au minim Bn perioa9ele reci ale anului. Cn acea:t 6rup :e Bnca9rea7 teAnolo6iile 9e Bn6rare cu una, 9ou :au trei repri7e 9e alimenta;ie re:tricti8 Ai@ernal Ea cte 5 7#

luni G, cu 8alori%icarea tineretului la 8r:te 9e 24-27 luni, 9e 32-3! luni :au 9e 44-4! luni. Cn %unc;ie 9e 8r:ta 9e 8alori%icare, :e reali7ea7 ma:e corporale 9e !00-750 I6, re:pecti8 carca:e 9e 350-500 I6. 1ei Bn 6eneral la 8alori%icare tineretul :e Bnca9rea7 Bn cla:ele 9e calitate @un i %oarte @un, ace:t 6rup teAnolo6ic 9etermin co:turi ri9icate, Bn con9i;iile economiei 9e pia; actuale 9e8enin9 neeconomic, ceia ce 9etermin o re:trn6ere tot mai accentuat a ace:tora.

VARIANTE DE CRETERE I NGRARE CONTINUU A TINERETULUI TAURIN ;<7 0 67 :A=17 ?i;ei 9e lapte uori- 9urata Bn6rrii -6reutatea ini;ial -6reutatea %inal -:por me9iu 7ilnic -6reutate carca: -ran9ament -45 I6 -70-"0 I6. -4074 6R7i -40-!0 I6 -57-!!F -4-! :ptmni

7"

?i;ei 9e lapte - 9urata Bn6rrii mijlocii -6reutatea %inal -:por me9iu 7ilnic -6reutate carca: -ran9ament 0rei -6reutatea %inal -:por me9iu 7ilnic -6reutate carca: -ran9ament (articluaritate 9iet Complectare cu -400-450 I6. -4454 6R7i -!5-"5 I6 -!3-!5F

-40-43 :ptmni -45 I6

-6reutatea ini;ial

?i;ei 9e lapte - 9urata Bn6rrii -450-200 I6. -4407 6R7i -"5-430 I6 -!3-!5F

-45-20 :ptmni

-6reutatea ini;ial -45 I6

-#5-"0F 9iet licAi9 cu :u@:tituen;i -45F concentrate 6ranulate -20-2! :ptmni -45 I6

- %i@roa:e cu pon9ere :u@ 4F ?i;ei 9e lapte - 9urata Bn6rrii %oarte 6rei -6reutatea %inal -:por me9iu 7ilnic -6reutate carca: -ran9ament (articluaritate 9iet Complectare cu %i@roa:e 6ranulat 40F C*RN. 1. +)N.R.+ +*'R)N -8r:ta 9e 8alori%icrare -ma:e corporale -tip Bn6rare - 7-3! luni -240-7#0 I6 -continuu -9i:continuu -200-250 I6. -44#4 6R7i -430-470 I6 -!5F -#0-#5F 9iet licAi9 cu :u@:tituen;i -45-20F concentrate 6ranulate 9in careH -6reutatea ini;ial

-concentrat 6ranulat-!0F

#0

CN0R>5*R. C,N+)N''> 4. MeN=*3) '5,R)- 9urata Bn6rrii -6reutate ini;ial -6reutate %inal -:por me9iu 7ilnic -?ittelone - 9urata Bn6rrii -6reutate ini;ial -6reutate %inal -:por me9iu 7ilnic -St. .ttiene - 9urata Bn6rrii -6reutate ini;ial -6reutate %inal -:por me9iu 7ilnic -St. .ttiene 6reu - 9urata Bn6rrii -6reutate ini;ial -6reutate %inal -:por me9iu 7ilnic --),N ) - 9urata Bn6rrii -6reutate ini;ial -6reutate %inal -:por me9iu 7ilnic --),N )) - 9urata Bn6rrii -6reutate ini;ial -6reutate %inal -:por me9iu 7ilnic -7-44 luni -45 I6 -240-375 I6. -4000-4400 6R7i -4"0 7ile -45 I6 -240 I6. -4030 6R7i -240 7ile -45 I6 -275 I6. -40"5 6R7i -270 7ile -45 I6 -340 I6. -40"3 6R7i -2"5 7ile -45 I6 -350 I6. -4034 6R7i -330 7ile -45 I6 -375 I6. -4000 6R7i

Core:pon9en;e N@a@M @ee% Nprecoce i %oarte precoce :au tipuri 9e Bn6rareH

MeN=*3) M)L-,C)) EecAi8alent Da@M Dee% normalG - 9urata Bn6rrii -6reutate ini;ial -45-47 luni -45 I6

#4

-6reutate %inal -:por me9iu 7ilnic -con:um :peci%ic MeN=*3) 0R.) - 9urata Bn6rrii -6reutate ini;ial -6reutate %inal -:por me9iu 7ilnic -con:um :peci%ic

-500-5#0 I6. -4400-4300 6R7i -5,#-!,5 'nRI6 -4#-20-24 luni -45 I6 -520-700 I6. -4000 6R7i -7,#-#,5 'nRI6

CN0R>5*R. 1)SC,N+)N''> E%luctua;ie, alternan; 9e :e7onG -4 perioa9 Ai@ernalEiarnG- 9urat 24-27 luni -6reutate 550-!50 I6 -2 perioa9e Ai@ernaleEiarnG- 9urat 32-3! luni -6reutate !20-720 I6 -3 perioa9e Ai@ernaleEiarnG- 9urat 44-4! luni -6reutate 700-7#0 I6 -con:umuri :peci%ice Bn 6eneral 9epe:c 40 'nRI6 :por

CARACTERISTICI GENERALE ALE FLU#URILOR DE NGRARE <lu& teAnolo6ic totul plin totul 6ol populare-9epopulare .+*(. (R.-'*R. M*+.R)*- D),-,0)C -animale :ntoa:e in9emne 9e @oli in%ecto-conta6ioa:e -material @iolo6ic cu re%erire la ra:, ma:, 8r:t, colo:trare o@li6atorie

#2

i o@inuire animale Bn %erme 9e ori6ine cu un anumit tip 9e a9mini:trare 9iet licAi9 Bn %unc;ie 9e teAnolo6ia 9e Bn6rare a9optat$ -con9i;ii 9e preluare, con9i;ii 9e tran:port$ -tratemente anit:tre: premer6tor i 9up e%ectuarea tran:portului animalelor$ (R,0R*M 1. *S)0'R*R. 5) 1. M)5C*R. * .<.C+)?'-') -6ra%ic 9e preluare anual a animalelor pentru o@;inerea unui 6ra9 9e ocupare a Bn6rtoriei 9e pe:te "5F$ -6ra%ic 9e micare a e%ecti8ului per %aMe teAnolo6ice$ -protocol 9e preluare i a%luire a animalelor :eparat pentru %iecare %urniMor$ -6ra%ic 9e li8rare Enumeric i ma: corporal i @ene%iciarG$ -protocoale 9e 8alori%icare intern :au e&port, cantitati8 i calitati8 pe @a7 9e contracte %erme cu @ene%iciarul$ CN+R.3)N.R.* *N)M*-.-,R (. <*=. +./N,-,0)C. -tipuri 9e a9po:turi,@o&e colecti8e, @o&eEcuete in9i8i9ualeG - compartimentare interioar, numr @o&e, numr animale per @o&, :upra%a; 9e Bntre;inere per cap i perioa9 9e Bn6rare -:i:tem e8acuare i 6o:po9rire 9ejec;ii$ <-'2 +./N,-,0)C EBn %unc;ie 9e :i:temul a9optatG -<a7a ) -alptare-Bn;rcare cu 9urat ma&im 9e 70 7ile -<a7a )) -<a7a ))) <a7a )? /R>N)R.* -:ta@ilirea nece:arului 9e :u@:tan;e nutriti8e in9i8i9ual core:pun7tor pentru %iecare %a7 9e Bn6rare Bn parte$ -:cAeme 9e alptare i ra;ii pentru %iecare %a7 Bn parte$ -cretere N Bn6rare cu :u@%a7e 9e tran7i;ie -Bn6rare propriu-7i: -%ini:are E9ac e:te ca7ul Bn %unc;ie 9e :i:tem a9optatG

#3

-ela@orare 9e %ie teAnolo6ice cu calculul nece:arului pe %a7e i total 9e %uraje pe :ortimente$ -ela@orarea unui plan 9e pro9ucere %uraje i a unui plan 9e acAi7i;ie %uraje pentru acele %uraje care nu :e pot pro9uce Bn %erma proprie$ (*R*M.+R) .C,N,M)C,-<)N*NC)*R) -calcula;ii 9e in9ici teAnico-economici 9e peo9uc;ie i renta@ilitate$ -@alan;a economico-%inanciar$ )N0R>5*R.* (R)N '+)-)=*R.* 'N,R 1)<.R)+. S'RS. 1. <'R*L. 8. ?)54 -. ,'%&.= 6.&-. 9/ (1,(.,%&)%. -pe pune, cire7i 200-250 capete la 8r:te 9e !-42 luni i 400-450 capete la 8r:te 9e pe:te 42 luni$ -4-2,5 I6RcapR7i concentrate$ -:por me9iu 7ilnic 0,#-4 I6R7i S+*D'-*3).-a9mini:trare 9e ma: 8er9e la 9i:cre;ie la ie:le cu a9ao: 9e concentrate care poate : ajun6 la 20-30F 9in ra;ie. -Con9i;ie o@li6atorie pentru Bn6rarea pe pune ca la tineret pe:te 8r:ta 9e 45 luni : :e %ac ca:trarea cu 30 7ile premer6tor :coaterii la pune $ pe @a7 9e :uculente :e pot utili7a nutre;uri ca porum@ul :ilo7, :emi:ilo7ul, :emi%n, :%ecl, @o:tnoa:e, 6ulii %urajere, carto%i. -C,N1)3). utili7area pentru ace:t tip 9e Bn6rare 9e animale cu 8r:te 9e pe:te !-7 luni, pre%era@il 9e pe:te 42 luni$ pe /a#% de porum/- e:te cea mai r:pn9it meto9 9e Bn6rare pe plan mon9ial, porum@ul :ilo7 cu 30-35F S' poate repre7enta 50-55F 9in ra;ie :au cAiar mai mult 9ac ace:ta e:te 9e calitate %oarte @un, .2(- 2,3F acci9itate total .Ra;ia :e 8a completa cu 20-25F %n 9e le6uminoa:e i cca. 20F nutre;uri concentrate cu a:i6urarea Bn ra;ie o@li6atoriu a :rurilor minerale Ecar@onat 9e Ca 40-!0 6RcapR7i i :are 9e @uctrie 30-50 RcapR7i. (rin acea:t meto9 la tineret pe:te 42 luni :e pot o@;ine #004000 6 :por cu un con:um :peci%ic 9e 7-40'NRI6 :por.

#4

pe /a#% de semisilo# sau semi'$n , :emi:ilo7urile cu un con;inut 9e 45-50F S' iar :emi%nul cu 55-!0F S'. *ce:te :ortimente 9e %uraje pot repre7enta 70-#0F 9in 8aloarea nutriti8 a ra;iei care :e completea7 Bn %unc;ie 9e ma:a corporal i %a7a 9e Bn6rare cu ame:tec 9e concentrate.Se pot o@;ine per%ocrman;e 9e "00 6 cu 7-" 'NRI6 :por. pe /a#% de s'ecl%! /ost%noase! gulii 'ura2ere! carto'i 9e pre%erat ca ace:te %uraje : :e a9mini:tre7e Bn ame:tec %urajer unic cu %i@roa:e Bn care :e intro9uce ame:tecul 8itamino-mineral i concentratele. Cn ame:tec :%ecla neaprat tocat EBn preala@il :platG poate %i Bn propor;ie 9e 50-55F 9i%eren;a %iin9 a:i6urat 9e %i@roa:e i concentrate Bn propor;ii e6ale. S%ecla poate a8ea o pon9ere 9e 25-30F 9in 8aloarea nutriti8 a ra;iei re:tul %iin9 a:i6urat cu nutre; Bn:ilo7at :au alte :uculente 6ulii,carto%i 9ar Bn propor;ii e6ale cu %i@roa:ele. Cn ace:te con9i;ii :e pot a:i6ura SM= 9e 0,7-0," I6 la un con:um :peci%ic 9e #-" 'N. 1ngr%"are pe /a#% de carto'i a9mini:tra;i :u@ %orm tocat Bntre 40-20 I6 la tineret Bn %unc;ie 9e 8r:t cu o repre7entare 9e 25-30F 9in 8aloarea ra;iei, 9i%eren;a :e acoper cu nutre; %i@ro: i concentrate. -e /a#% de gulii :e poate a9mini:tra tocate :au Bn ame:tec cu nutre; %i@ro: Bn cantit;i 9e 40-20 I6 , cu repre7entare 7ilnic 9in 8aloarea ra;iei 9e 30-40F 9i%eren;a %iin9 acoperit cu 40-20F :uculente i 20-25F nutre; %i@ro: i concentrate. ,*&49)&. 8. ?)54 -. ?1&A1%'&/ :e practic mai ale: la @o8ine a9ulte :au tineret mai 8r:tnic, Bn6rtorii cu locali7are Bn apropierea %a@ricilor pro9uctoare 9e re7i9uri 9e la in9u:tria alimentar. pe @a7 9e tie;ei 9e :%ecl cu 8ariante pentru u:ca;i E#"-"2F S'G Bn cantitate 9e 4,5-! I6 Bn %unc;ie 9e 8r:t Bn ame:tec cu nutre; concentrat Bn propor;ie 9e 30-40F :au ume7i E5-7F S'G Bn cantit;i 9e 7-# I6R400 I6. 8iu Bn ame:tec cu nutre;ul %i@ro: i concentrat. *ce:t :item :e poate aplica @o8ine a9ulte mai rar la tineret taurin pe:te 454! luni, :e pot o@;ine SM= 9e 0,#-4,2 I6 cu un CS 9e 7-" 'N la tineret i 9e 40-42 la a9ulte. (e @a7 9e @orAot 9e :pirt cu con;inut Bn ap 9e pe:te "0F :e poate utili7a Bn ame:tecuri cu %i@roa:e i concentrate, a:t%elH

#5

lapte 9e ami9on 3-5 I6R400 I6 8iu E cu a9au: 9e uree 4FG pentru re9ucerea

acci9it;iiG Bn ame:tec cu %i@roa:e !0-!5F 9in ma:a ace:tora, tocate cu preparare cu #40 ore Bnainte 9e a9mini:trare. 9e porum@ i carto%i 5-40 I6R400 I6 8iu Bn ame:tec cu %i@roa:e tocate la ropor;ie 9e !5-70F 9in ma:a ace:tora 9up !-# ore 9e preBncl7ire.. - @orAot 9e :pirt 5-40I6R400 I6 8iu 9e pre%erin; la tineret peate 44-45 luni, iar pentru :c9erea acci9it;ii :e poate %olo:i 0,3-0,5 F uree Bn mae:tec cu :ul% 0,03-0,05F pentru re9ucerea proce:elor o&i9ati8e. DorAotul 9e:Ai9ratat :e poate utili7a Bn ame:tec cu concentratele Bn propor;ie 9e 20-25F. @orAot 9e @ere :e poate a9mini:tra Bn :tare proa:pt ca atare 4-7 I6R400 I6 8iu :au Bn ame:tec cu %i@roa:e tocate :au 9e:Ai9tatate Bn ame:tec cu concentratele Bn propor;ie 9e 25-35F. ,*&49)&.) 8. ?)54 -. 2/?&1)3. (' )-)13 -. 0.+)34 9/ '&.., 9e:cri: ca 8ariant po:i@il 9e Bn6rare acea:ta :e poate :cAemati7a a:t%elH Nutre;ul %i@ro: poate repre7neta 50-!0F 9in 8aloarea ra;iilor %iin9 a9mini:trat tocat :u@ 2,5 cm, 9i%eren;a :e a:i6ur pe :eama :uculentelor i concentrate Bn propor;ii e6ale. *9au: 9e uree :e a9mini:trea7 Bn cantit;i precalculate 9e 30-35 6R400 I6. 8iu %a; 9e care :e utili7ea7 mela: Bn raport 4 la " ame:tec care la rn9ul lui :e 9iluea7 cu ap Bn propor;ie 9e 9e 4 la ". Solu;ia a:t%el o@;inut :e a9au6 la nutre;ul %i@ro: Bn propor;ie 9e 50-!0F 9in ma:a ace:tuia, ame:tecul :e %ace Bn @a7ine prencl7ite cu o %oarte @in omo6eni7are preparate cu 42-44 ore Bnainte 9e a9mini:trare. .:te nece:ar a9mini:trarea 9e concentrate 6ranulate :au @ricAetate precum i (?M :i :ul% a8n9 Bn 8e9ere :inte7a aminoacci7ilor care contin :ul%. (erioa9a 9e acomo9are :e %ace Bn 30 7ile cu cte un 6ram pe 7i care :e a9au6 i :e Bn:umea7 7ilnic. *@:en;a :u@:tane;elor a7otoa:e neproteice timp 9e 4# ore nece:it repetarea perioa9ei 9e acomo9are. *9mini:trarea Bncepe la 3-5 luni Bn 9o7e 9e nu mai mult 9e 20 6R400 I6 8iu iar 9up reali7area 6reut;ii 9e 250 I6 :e poate ajun6e la 30 6R400 I6.

#!

Cn %unc;ie 9e :tructura nutre;urilor %olo:ite :e pot o@;ine SM= 9e 0,#-4 I6R7i cu un CS 9e !,5-" 'N. NTREBRI

4. Care :unt %actorii interni etnici care in%luen;ea7 pro9uc;ia in9i8i9ual 9e carned 2. Cum in%luen;ea7 %actorii e&terni 9e natur teAnic i or6ani7atoric pro9uc;ia in9i8i9ual 9e carned 3. Care :unt principalii %actori care in%luen;ea7 pro9uc;ia total 9e carned 4. Care :unt teAnolo6iile 9e pro9ucere a crnii 9e @o8ine Bn %unc;ie 9e :ur:e i material @iolo6icd 5. Cum :e reali7ea7 Bn6rarea tineretului taurin Bn :i:tem cu cretere continud 1a;i cte8a 8ariante 9e Bn6rare !. Cum :e reali7ea7 Bn6rarea tineretului taurin Bn :i:tem cu cretere 9i:continud 1a;i cte8a 8ariante 9e cretere i Bn6rare 7. Care :unt %a7ele %lu&ului teAnolo6ic 9e Bn6rared #. Care :unt tipurile 9e Bn6rare Bn %unc;ie 9e :tructura ra;ieid

BIBLIOGRAFIE #7

4. *catinci S., E2000G N (ro9uc;iile @o8inelor, .9. Mitron, Ducureti. 2. 1rnceanu 1., E2000G N DioteAnolo6ii Bn alimenta;ia animalelor, .9. .uro@it, +imioara. 3. 0eor6e:cu 0., i col. E4"## N 4"#" N 4""5G N +ratat 9e creterea @o8inelor, 8ol. ), )) i ))), .9 Cere:, Ducureti. 4. 0eor6e:cu 0A., ?elea C., Mr6ineanu 0A., *le&oiu *., E2004GN Mono6ra%ia ra:ei Dl;at romnea:c, .9. +riton, Ducureti. 5. /al6a (., E2000G N Nutri;ie animal, .9. 1o:o%tei, )ai. !. ,naciu 0., E2004G N *precierea 8r:tei i e&teriorului la @o8ine, .9. Ca:a Cr;ii 9e 5tiin;, Cluj N Napoca. 7. ,naciu 0., ?elea C., E2002G N .8aluarea per%orman;elor 9e pro9uc;ie la @o8ine, .9. Ca:a Cr;ii 9e 5tiin;, Cluj N Napoca. #. ,naciu 0ri6ore E200!G N (roiectare i in6inereie teAnolo6ic la @o8ineCa:a Cr;ii 9e 5tiin;, Cluj-Napoca, 2"2 pa6. ". ,naciu 0ri6ore E200!G N +eAnolo6ia creterii @o8inelor-6Ai9 practicCr;ii 9e 5tiin;, Cluj-Napoca, 40. ,roianu +., ?laic *. E2004G N *meliorarea 6enetic a popula;iilor 9e animale 9ome:tice , .9. *ca9emic (re:, Cluj-Napoca 44. Stanciu 0., E4"""G N +eAnolo6ia creterii @o8inelor, .9. Drumar, +imioara. 42. 5ara *. E2004G N *limenta;ia animalelor 9e repro9uc;ie, .9. Ri:oprint, ClujNapoca 43. ?elea C., i col., 4"#5, Cn9rumtor 9e creterea i Bn6rarea tineretului taurin, .9. Cere: Ducureti. 44. ?elea C. E4"#3G N +eAnolo6ia creterii @o8inelor, .9. 1acia, Cluj N Napoca. 45. ?elea Con:tantin i col. E4"#3G Creterea @i8olilor, .9. Cere:, Ducureti. 4!. ?elea Con:tantin i col. E4"""G *nimale 9e trac;iune i 9i8erti:ment, .9. Ca:a Cr;ii 9e 5tiin;, Cluj-Napoca. 47. ?elea C., E4""" N 2000-200G N (ro9uc;ia, repro9uc;ia i ameliorarea taurinelor, 8ol. ), )), ))), .9. +eAnic *6ricol, Ducureti. .9. Ca:a .9.

##