Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

In fiecare borcan mic. 3 oua fierte.pisat bine cu piulita. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. 1 ceapa. ornata cu felii de rosii. Smintina se poate inlocui cu maioneza. se spala si se taie in rondele. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. sare) . cascaval si patrunjel tocat marunt. ceapa si morcovul tocate.amestecindu-se apoi cu smintina. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. otet de 9 grade. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. patrunjelul. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. Mod de preparare: Se iau cartofii. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. se poate rade cascaval pe deasupra. piper boabe. ridichi rosii de luna. Cine doreste. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. 10 gr. o lingura de sare. 1 pateu mare. apa. Se curata gogosarii. codimente (piper. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. ardeigrasi. 30 de minute. 1 morcov. 3 kg. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. 2 oua. vegeta. 30 minute pana se rumeneste. cateva linguri de smintina. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. vinete. chimen. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. un pumn de branza de burduf. 150 g smintina proaspata groasa. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. Intre timp. Se aranjeaza pe platou. pe marginea farfuriei. se lasa la racit. gogosari. 4 . piper boabe si 75 gr. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. pesmet. ouale crude. Se lasa la cuptor cca. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. codimente dupa gust. se spala si se oparesc bine borcane mici. ca sa se marunteasca. Se rade morcovul si ceapa. 4 oua crude. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. ½ l ulei. untura de porc. apoi se taie in cuburi mici.

Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. 5 . se adauga faina . Sa nu se raceasca. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. 300 g cascaval.laptele si condimentele si se amesteca bine. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. 2 oua. Se taie in patrate si se servesc calde. La primul clocot se adauga malaiul. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). Mod de preparare: Se pune pe foc mic . untul. piper.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. dupa care se ia de pe foc. 200 g sunca. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. ¼ l smantana. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. o lingurita cu varf sare. ca o compozitie de snitele. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. se bat ouale cu faina. Separat. piper. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie.Se pune sarea. ouale si se amesteca bine. amestecind usor. sare si piper. galbenusurile. cu smantana. 1 l lapte. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . margarina la topit.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. Se ingroasa in cca. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. se taie si se serveste cat e cald.bine pina se ingroasa. 4-5 oua. Se scoate.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. sare (sau vegeta). 6 linguri pline cu faina. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). 5 min. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. faina. faina si se amesteca. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. ½ kg branza de vaci. sare. 50 g faina. 6 oua. pesmet. smantana. 100 g unt. smintina. 300 g malai grisat. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile.

se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. lasind sa mai fiarba citeva clocote. bors. 250 g varza alba. Morcovii. amestecind mereu. 6 . spre sfirsit. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. un galbenus. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). 2 oua. se calesc 2 minute.Ciorbe. 150 g ceapa. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. dupa gust. Se firbe 50-60 minute. 200 g morcovi. sau leusteanul. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. 50 g patrunjel-pastîrnac. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. verdeata. cu 2 linguri de untdelemn. o ceapa de marime mijlocie.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. zeamasau sare de lamiie sau otet. Se continua fierberea. cu bors sau cu alta substanta acra. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. dupa gust. verdeata se curata si se taie marunt. Din cap si maruntaie. continuind fierbarea. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul).rinichiul se taie in bucatele. sare. se spala si se taie marunt. Se acreste. tarhon. 200 g smintina. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. daca acesta este intreg. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. se amesteca si se retrage de pe foc. 4—5 g sare de lamîie. 100 ml smantana sau iaurt. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. supe. Capul intreg cu 1/3 din git.Cind este complet gata. procedind exact ca mai sus. timp de cca 15 minute. 1 leg. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. 100 g telina. zarzavatul si ceapa. Se potriveste gustul de sare. 500 g cartofi. intr-o oala de 5-6 l. legumele se curata. 150 g ardei gras. In acest timp. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. sare. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. prin strecuratoare. se spala si se taie cuburi. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. se mai sareaza dupa gust. rase prin razatoarea cu gauri mari. telina. o lingura orez. este suficient capul. 150 g fasole verde fiarta. ca sa nu se intareasca). morcov si patrunjel cca 250 g. 100 ml ulei. leustean. 500 g rosii. Pentru aroma este indicat tarhonul. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . se pot pregati circa 8 l ciorba. inca 5-10 minute. rosiile se spala si se taie sferturi. daca ciorba este prea deasa. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. se adauga apoi orezul. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. 5 I apa. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. 150 g dovlecei. Mod de preparare: Ceapa se curata.

Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. Se serveste cu mujdei. se spala. impreuna cu o lingurita rasa de sare. In timpul fierberii se spumeaza. o ceapa mijlocie. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. se oparesc. 50 g marar. 100 g orez. se spala. 150 g ceapa. daca fierbe mai mult ciorba scade). patrunjel. 200 g morcovi. ca si ciorbele precedente si se sareaza. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. 3 I apa. se drege. 200 g ceapa. Se potriveste gustul cu sare si acreala. Pentru aroma. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. 50 g faina. fara carne. telina. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. morcov. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. Mod de preparare: Carnea. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare.apoi se adauga in supa. sau otet. 1 kg picioare de vaca. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. se calesc 2 minute in untdelemn. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . Zarzavatul si ceapa. rase prin razatoarea cu gauri mari. tarhon. 5 g sare de lamaie.5 I apa. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. sare. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. 2 g piper. telina si ceapa curatate. se scurge si se pune la fiert separat. apoi se introduc in oaia cu supa. Orezul se curata de corpuri straine. se spala bine. 100 g telina. 2. 3 oua. taiata in bucatele. sare. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. 100 ml otet. sau piept de vita. 100 ml ulei. un galbenus. pasarea se scoate. 500 g iaurt sau smintina. Din galbenusurile batute. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. 100 g telina. Se poate pregati la fel. Se spumeaza in timpul fierberii. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. 250 g smantana. 100 ml ulei sau untura. se spala. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. 100 mlsmintina sau iaurt. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. (otet). Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. 150 g morcovi. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. bors. 3 oua. Daca s-a acrit cu bors. 200 g albitura. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. Cind toate sint aproape fierte. 50 g faina. Dupa ce a fiert. zeama sau sare de lamiie. Ceapa se curata. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. sare dupa gust. apoi ciorba se acreste dupa gust. spalate si taiate jumatati sau sferturi. 50 g usturoi. se pune orezul. 20 g orez. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. 50 g patrunjel. 2 linguri de untdelemn.

ciorba. se trece prin flacara. 2-3 cesti bors. 1 buc. curatate. Se adauga borsul. 8 . 4-5 rosii sau 200 ml bulion. cu patrunjel si leustean. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. dupa gust. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. Se serveste cu verdeata taiata marunt.76pt) bors. patrunjel verde. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. 100 g unt (untura). Se mai da intr-un clocot si nu se drege. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. radacina patrunjel.5 I apa. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. 30—40 g sare. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. amestecind usor. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. 1l (1.2lb) carne de pui. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. Se poate servi rece sau cald. apoi se amesteca ambele componente. spalate si taiate in sferturi. albitura. apoi bucatile de peste. Mod de preparare: Puiul. dupa ce a fost curatat. 20 minute. sare. 4 oua. care se pun in supa si se fierb cca. dupa ce zarzavatul este bine fiert. 150 g ceapa. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. 50 g verdeata. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. care se fierbe o data cu zarzavatul. 100 g telina. 2 cepe. Se poate adauga si o cescuta de orez.400 g morcovi. 6 bucati peste. 200g taitei (7oz). Se fierbe la foc potrivit.2 l (2. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. sa nu se sfarime pestele. 1 morcov. 2. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. o crenguta de leustean. ceapa. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. 250 g albitura.1pt) de apa. telina. 3 legaturi: marar. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. 200 g gris. continuindu-se inca 5 minute fierberea. care mai intii au fost frecate cu sare. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. In cazul folosirii unei pasari batrine. patrunjel si loboda. in apa cu sare.

Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare.zahar pudra. 1 margarina . apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. se fierbe pina cind este gata. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. Se adauga nuca prajita si maruntita. 10 minute. Fructele se spala apoi cu apa rece. vanilie si zeama de lamiie. 2 linguri faina. Cind s-a racit. 200 g zahar tos. Dupa aceea. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. Rece. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. ½ baton vanilie. Se pune compozitia in punga de plastic. nuci se iau 1 ½ kg. unt. la cuptorul incalzit in prealabil. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. Se adauga 1 praf de copt. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. 1 plic zahar vanilat. faina. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. 1 praf de copt. zahar. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. Dupa aceea. 80 gr. se toarna fursecurile pe tava si se coc. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. 200 g nuca macinata. margarina si galbenusurile. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. A sasea zi nucile se scot din apa rece. 200 g nuca prajita. 80 gr. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. In siropul fierbinte se pun nucile. 9 . nuca macinata si cele 2 linguri faina. se taie un colt.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. scuturind din cind in cind vasul. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. se scufunda in apa clocotita. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. 2oog zahar pudra. se pune in borcane. 80 gr. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. 1 lamiie. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro.

marginile se preseaza bine. 1 lingurita de scortisoara. circa 5 minute. 5 linguri de ulei. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. 30 ml untdelemn. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. sau pe foaia de nailon. Se aseaza toate rulourile in tava.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. pina cand nu mai necesita faina. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. si se toarna peste alauatul din tava. cu 10 minute inainte de servire. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . zahar vanilat.Se asaza aluatul pe masa . In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat.De asemenea. la care se adauga oul. un ou.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. apoi se amesteca cu oul. 700 g zahar. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. lasindu-i in apa 15 minute .Coltunasii se servesc ca intrare. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi.50 g unt. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari.Branza telemea. marar. ca sa se umfle aluatul. praf de copt. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. apoi. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. 1 l apa. 25 g faina. 200 ml smintina.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua.se strecoara fara sa se limpezeasca. 10 linguri zahar. 50 g gris. ca sa nu se desfaca la fiert. 150 g faina. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. faina. 800 g nuca. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. faina. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. presarata cu putina faina. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta.Vasul se introduce in cuptor. in loc de supa sau ciorba. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor.Umplutura: ¼ kg branza telemea. se amesteca cu untdelemnul. 10 .Ca desert. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. 10 linguri ulei. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. mararul verde sau uscat. 10 linguri faina. mararul si se imparte pe patrate.

Daca ciresele sunt din compot. Se adauga faina treptat. 300g Zahar. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. ciocolata rasa si cirese. 150 ml sirop zahar ars.esenta de rom. ½ l frisca. 100 gr faina. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. 200 g faina. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. apoi bicarbonatul de sodiu. zahar praf. 6 foi gelatina. fiert si racit. 11 . amestecand bine dupa fiecare.se incorporeaza in amestecul de frisca. Amestecam incet cele doua compozitii. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. 1-2 lingura cu varf margarina.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua.nuci cacao margarina si se amesteca bine. 350 ml smintina. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. 2 banane. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. 50 ml esenta rom. 3 oua. 100 gr ciocolata. se pun mai intai la scurs. Se lasa la racit. Se orneaza cu frisca. pe rand. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. Se ia deoparte si se pun 3 oua. Se coc eclerele 15 min. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. o lingura cacao. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. 150 g zahar. 4 Lamai (sucul). Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. 65 gr unt. gem de caise.l 21 cm). Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema.

500 l lapte. se insiropeaza bine. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. Merele se curata de coaja si casa seminala. 3 pahare (aceleasi) faina. la o temperatura moderata. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. timp de 20 . 2 linguri de cacao. un pachet de unt. 200 g sirop de furcte. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. se scurge de apa si se fierbe in lapte. 250 g. o cana de lapte. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. faina. 12 . 200 gr. ½ l lapte. faina. apoi un strat de mere rase. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin.30 minute. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. un borcan de Nutella de 420 gr. zahar si se amasteca cu celelalte. Din Nutella si lapte se prepara o crema. 1 ou. se spala. un pahar de nuca macinata. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. zaharul. 1 kg mere. 2-3 linguri faina. Se taie patrate cind e rece. 1 g scortisoara. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. bicarbonatul si oul. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. arome. 10 g zahar vanilat. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. 50 g pesmet. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. Compozitia se împarte in trei parti. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. un pahar nuca macinata. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. cu sirop de fructe deasupra. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. 8 linguri de lapte 200 g. 200 g. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. zahar. oprindu-se cca 250 g felii. un praf de sare Crema: Un ou intreg. faina.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. 50 g unt. o lingurita ammoniac. 3 pahare zahar. 1 cl bicarbonat. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. o cana de zahar. pe baie de abur. Se coace la foc potrivit timp de 40. 300 g zahar.. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. continuînd straturile. 5 oua. 1.45 min. trei de orez si doua de mere rase. 10 g sare. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. se rad pe razatoare. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g.

alune. 200 gr. vanilie). Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. zahar pudra. Un ou intreg . 6 linguri de apa clocotita. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. 100 gr unt.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. Se portioneaza. o lingurita de otet. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. ½ kg. curatate de simburi. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. 500 gr zahar. Se trec apoi prin zahar. faina. zahar. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. praful de copt si sarea. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. 13 . Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . zahar. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. 50 gr cacao. ulei. se portioneaza la ~ 5 cm. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. untura). Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa.Sunt foarte bune si nu prea dulci. se adauga stafidele. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. 350 g. 150 ml apa. Se toarna in tava un strat de ciocolata. un varf de lingurita sare. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. nuci macinate. Se adauga apoi galbenusurile. otetul . Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. 200 gr. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. unt. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. 4 oua. unul cite unul. Se adauga laptele treptat. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. se face un sirop gros (pe foc). un ou. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. suc de lamaie. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. faina. 1 praf sare. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. visine. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. se amestaca continu. aluat facut din: 60 grame faina. 500 g. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. ¼ cana lapte.

se aseaza visinile intr-un strat uniform. Cind se introduc in cuptor. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se pudreaza cu vanilie. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. 100 g stafide. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. Se pune laptele caldut peste faina. Deasupra. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). ca sa aiba timp sa mai creasca.frecindu-se continuu. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. se framinta un sfert de ora. Se amesteca. 300 de g nuci macinate. mango (la conserva. Se framinta o ora. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. vanilie. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. 300 g zahar tos. daca se poate natural). Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. banane. 14 . se amesteca intii bine ouale in aluat. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. 40 minute. 10 galbenusuri. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. romul sau esenta de vanilie. cu stafide si doua linguri de rom. se pun peste faina. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. 2 linguri de rom. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. Se taie calda. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. Galbenusurile. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. Ca aroma. 1 lingura cacao. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. capsuni. Se coace la foc potrivit. kiwi. Se face focul mare. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. struguri. peste care s-a pus sare. se trec nucile prin masina de tocat. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. cu focul mic un sfert de ora. o lingura de zahar farin. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. pe marginea plitei calde. 3 linguri de zahar. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. cozonacii se ung cu ou. drojdie de bere. 200 ml ulei. wisky cream. 100 g untura. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. Este gata atunci cind aluatul face basici. 500 ml lapte. acoperit cu un prosop curat. Aroma se adauga in lapte. Cit aluatul sta la dospit. inainte de a incepe framintatul. portocale rosii si portocalii. sare. cu trei linguri de zahar tos. cca. nuca de cocos.

fara sa se rupa. se adauga treptat 7 linguri apa rece . astfel se racesc. apa circa 200 g cat cuprinde faina. sare si gris. 100 g ulei. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . 100-150 g zahar. otetul. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. caise. esenta de rom. 100-150 g smantana. piersici. se amesteca foarte bine cu smantana. 400 g. cirese. 1 lingura otet. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. fructe (visine. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. fina. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. Se coace la foc potrivit. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. cartofi. decat atunci cand se servesc la masa. 40 g gris. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. Foaia trebuie sa iasa subtire. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. se rotunjeste fiecare. struguri. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. razatura de lamaie. zaharul. compozitia cu albusurile. stropite intre ele cu unt. dand o forma frumoasa placintei. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. 2 oua. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. 2 pliculete zahar vanilat. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele.zahar. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. dovleac. ouale. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu.zahar . ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. Coca Se cerne faina pe o planseta. ciuperci. 14 linguri apa rece. 450 g. Dupa aceea. Se imparte coca in opt bucati egale.faina. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. de jos in sus. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. Peste aceste foi se intinde umplutura. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. uleiul. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. 1 lingurita amoniac de sodiu.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. Bucatile nu se scot imediat din tava. 3-4 oua. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. ½ lingurita sare.

aluatul se intinde din nou. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. de carne. branza etc. se aduna in forma de minge. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. si atunci se servesc calde. apa calduta sau lapte. 16 . marar si loboda. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. ½ lamiie. buseuri si altele. acesta este gata. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. varza. calita. cu piper mult si sare. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. Dupa ce s-a racit. la rece. Dupa ce aluatul a dospit. Se pot umple si cu varza acra. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. de faina. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. unt proaspat. Se framinta.) si se impacheteaza ca un plic. Apoi se framanta un aluat potrivit. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. 1 lingurita de zahar. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. cu smantana. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. ½ pahar apa. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. In centru se pune umplutura (de post. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. si cand apar basici in aluat. ci unsa cu ulei. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. Apoi. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. 3 linguri de ulei. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. 400 gr. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. se intorc marginile si se impatureste. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. 40 g drojdie proaspata. se lucreaza mai usor. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. E buna si la bere sau vin. 1 cm. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. Cand nu e post. avind grosimea de 1 ½ . In acest fel. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. Dupa aceea. placintele se pot umple cu branza de burduf.2 cm. iar dupa ce se tine citva timp la rece. Se mai adauga si seminte de chimen. cosulete etc. daca e nevoie. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. Aluatul se impatureste cu grija in patru. mai repede si aluatul nu se prinde de maini.

1 plic zahar vanilat.o ligurita de ness. ½ kg. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. 150 g zahar. coaja rasa de lamaie. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu).Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. 250 ml. boabe de struguri albi si negri. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. 1 esenta rom. prin strecuratoare. 5 galbenusuri. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. 200 gr. ness pentru inmuiat piscoturile. 200 g zahar. 8 linguri gris. Dupa gratinare. 1 lingurita margarina. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. 25 g pesmet. zahar vanilat. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. zahar tos.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. cacao ptr. prune negre. frisca batuta spuma. coaja de lamîie. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. apoi cea mica. esenta de rom si zaharul vanilat. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . un alt strat de crema . Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. se poate trece la etapa urmatoare. sepune iaurt peste ea. 5 oua. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. 1 albus ou batut spuma. daca branza este prea zemoasa. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. Mod de preparare: Cu mana. 50 g smantana. Se amesteca pana la omogenizare. 10 g sare. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. Albusurile se bat spuma. dulceata de mure/ afine. zahar vanilat. 4 linguri faina. 600 g brinza de vaci. scortisoara 17 . 50 g iaurt. vin. servindu-se calda. 50 g unt sau margarina. zaharul si zaharul vanilat. se pun in tigaie “galustele”. galbenusurile. Cand este f. pana se rumenesc. budinca se raceste putin si se portioneaza. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. bine incins. pudrare. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. de doua marimi. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. grisul si faina. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. 6 mari si 6 mici. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. Daca se pot face “galuste” din aluat. Se prajesc la foc mediu. apoi se trec sub un jet de apa rece. se fierb. ex: o ceasca de apa rece . Se pune uleiul la incins. sare (daca branza nu este sarata deloc). 400 g branza dulce. 225 g frisca Hulala. 500 ml ulei. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua.

la foc mic. o ora inainte de servire.Se lasa la rece cca. apoi se adauga restul de zahar tos. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. Se lasa la rece cca. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. Imediat se adauga zaharul ars. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. 18 . Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. fierbinte. Separat. iar daca sint mari se taie felii).Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. o ora inainte de servire.

Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . potrivindu-se la gust de sare si piper. 19 . apoi se curata coaja. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. Se stecoara si se paseaza prin sita fina.150 gr.0. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . 1. dupa care se amesteca cu maioneza. apoi se strecoara bine printr-un tifon . Puteti pune peste cartofi.001 gr. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. vita s-au porc. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . piper . 3 lingurite rase cu sare. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. bere . 1 lingurita bicarbonat. Se servesc calzi. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase.0. ouale. sarea si piperul continund amestecarea.4 kg brînza de vaci. cind ii scoateti din cuptor. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. 3 oua. Pireul rezultat se da la rece. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. Se adauga apoi parizerul tocat. putina smintina si patrunjel verde. 3 felii cascaval. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia.500 ml. 1 margarina. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. sarea si piperul.600 gr. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati.0. doar pe jumatate. parizer. piper. 2 linguri unt. 3 oua. faina. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . faina. spanac .2 buc. bicarbonatul si sarea . Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . punem bere pentru a fragezi carnea. sare. sare . sare. ouale .Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. 200 gr.0. Se serveste la preparate din peste si oua. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii.

dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). 6 lingurite apa. Mirodeniile. 1 lingurita boia iute.Se serveste cu cartofi prajiti.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. 4-5 cesti apa. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. se mai adauga o lingura. 1 ½ cana zahar. 1 lingurita ulei. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. Se omogeniozeaza compozitia. 2 cesti otet alb. Se mai gusta de sare si. boia dulce. acestia se coc pe plita. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). ½ lingurita piper. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. Cand apa da in clocot. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. inclusiv ardeiul usturat. daca este cazul. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. Daca se face cu ardei capia. ardei usturat. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. se adauga uleiul. 6 catei de usturoi. ½ cana sare. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. boabe naut. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. la foc mediu. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. doua. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. 4 cepe. daca este necesar. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. sarea. Se mai adauga otet. Se poate servi la cartofi prajiti. piper. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. 400 gr. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. 1 ½ cana otet. 1 cana ulei. patrunjel. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. 2 lingurite sare. taiati marunt. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. 20 . dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. 4 lingurite chimen. la oua ochiuri. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. patrunjelul si usturoiul. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii.

Se amesteca incet. lasind cratita pe foc foarte putin timp. ceapa. pina ce compozitia devine omogena. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. Dupa ce a fiert. sa fiarba in citeva clocote. se scurge si se spala cu apa rece. ciuperci. 4 linguri untura. ton. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. 200 gr. 1 buc. Cirnaciorii. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. cirnaciori. Dupa ce sosul a scazut.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. 100 gr. 6 buc. 2 oua. sunca. sunca. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . se adauga orezul (incalzit in prealabil).

2 cutii ciuperci . Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. 1 morcov taiat felii. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . 3-4 linguri ketchup. 200 ml bere bruna. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. piper. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . se sterg. 1 brocolli taiat dupa preferinte. ciuperci. sare . 1 lingurita otet. se da prin faina si prin besamel. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri.Se seveste cu 22 . dupa care se prajeste in tigaie cca. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul.10 min.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . 1 lingurita zahar. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. apoi se adauga treptat smantana . Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. 100 gr stafide. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. 300 g smantana . se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). Se da piper si sare dupa gust. apoi apa . piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). 6-7 ciuperci taiate felii. se condimenteaza. se umple cu ciuperci si cascaval. 3 linguri faina . cascaval. ulei . 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. Se adauga sare si piper.

200g cascaval. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. cascavalul ras. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. sase minute dand gust cu sare si piper. Se orneaza cu gogosari (la otet). ceapa ramanand crocanta. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. amidon. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. 1 ceapa potrivita. un ardei iute. Se pun ciupercile. pana se fragezesc putin. 400 ml supa de legume nesarata. 2 pulpe pui. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. 50g mustar.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. un ardei gras verde. 150g ciuperci. Se servesc cu orez. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). 500 gr rosii conserva. apoi se adauga sosul.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . 1 lingurita de amidon. Se mai lasa 2 minute pe foc. felii de portocale si frunze de patrunjel. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. un cub de concentrat de vita. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. 2 linguri de ulei. 100 g capere. rosile conserva se taie cuburele. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. patrunjel. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. 50 ml vin alb. apoi se taie pe lungime. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. ulei. 1. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. caperele. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. 2 cepe medii. 23 . 100g ulei de masline. sare. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. pulpele se taie in doua. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. 1 catel de usturoi.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. 200 gr arpagic. sos soia. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. 1 ardei gras rosu. 50g gogosari murati rosii. ceapa se curata si se taie marunt. Se prepara un sos din 100 ml apa.

dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. 240 gr zahar. 2 linguri boia iute. 250 ml vin alb sec (demisec). fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. vinete. iar orez. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. avand grija sa se amestece permanent. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. boia de ardei iute. apoi carnea. Se adauga fisiile de piept de pui. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. dupa care se scurge si se pune in robot. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. un strat de orez. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. Facultativ 2-4 fudulii. timp in care se amesteca permanent tochitura. 150 gr orez. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. Se pune in castronele si se presara chimen. 3 linguri otet de mere. cartofi. orez. 500 g ficat de porc si vitel. dupa gust. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. 100 ml ulei. 24 . 1 l lapte. 200 g gusa de porc. pina se farimiteaza. Se mai lasa 5 minute. 2-3 rinichi de porc sau vitel. 150 g maduva. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. eventual se mai adauga bere. conopida si vinetele. 2 linguri de cimbru. 2 linguri pudra de busuioac. 60 ml apa. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. pudra de busuioc si cimbru. Se serveste calda. slungul. Se lasa deoparte sa se raceasca. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. pina cind devine fraged. piper. 500 ml bere bruna. Se face focul mic si se adauga zaharul. se desface de os si se rupe in fisii. 500 g ceafa de porc. sa le acopere. Dupa ce a fiert. Separat. conopida. 500 g ceafa de vitel. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. o limba e porc. pentru acreala otet de mere. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. Cind sint toate gata. 300 g creier de vitel sau porc. dupa gust. 2-3 capatani de usturoi. 150 g unt. cu sare.

piper. un ou. 20 g gustoso barbecue. 5-6 cepe potrivite. Se condimenteaza carnea cu sare. oua batute si sare. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. 100 g faina. piper. se adauga ardeiul iute tocat. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. 700g cartofi. ulei. Se fierb impreuna cca 60 minute. se potriveste gustul prin condimentare. bulionul. foile de dafin si apa. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. 5-6 catei de usturoi. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. 50 ml vin. se scurge. pentru sos. Din faina. 100 ml supa de legume. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. sare dupa gust. galustele. 100 g de unt. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). chimen. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. 1 legatura patrunjel. sare. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. un virf de cutit praf de chimen. se fierb in apa. 2 cepe. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). piper. piper. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. Se serveste direct din ceaun de pe foc. 200 g fasole boabe fiarta. La servire se aseaza in farfurie: carnea. 3 rosii oparite. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. 50 g zeama de lamiae. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). o capatina usturoi. supa de legume. o lingura oregano. 20g sare fina. se scurg. slanina 100g. o lingurita de chimen. 100 ml ulei. 4 catei de usturoi. dupa gust. chimenul. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. cimbru. bacon150g. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. Se fierb componenteie cca 10 minute. sarea 25 .Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. 50 g unt. fara pielita si taiate bucatele. 100g ulei de masline. Ceapa si ardeiul gras se curata. 2 foi de dafin. boia de ardei. 2g piper. 2 linguri bullion. doua crengute cimbru. Spre sfirsit se adauga vinul. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). se spala.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. 800 g smantana. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. se amesteca si se pun peste carne. o lingurita menta. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. adaugam smintina. si cartofii cu verdeaja si unt. Muschiulet de miel impanat. oregano. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. Cartofii se curata. se spala si se tale marunt. 500 g carne tocata de vita. sare. Se adauga condimentele gustoso. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. cu lingura. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. boiaua. apoi se adauga la carne. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa.

piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare.015 gr. Sosul se serveste in sosiera.0. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure. Se pune sare si piper. 4 linguri de ulei. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper.Punem o oala cu apa sa dea in clocot. si se amesteca bine. se spala si se taie marunt. Se adauga apa fiarta. foi de dafin. vin alb . dupa gust.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere.150 gr. piper .0.100 ml. sare .0. pastarnac 0. un pahar cu vin.1kg.0. patrunjel .200 ml.002 gr. Cind carnea s-a inmuiat.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin.una bucata . Se serveste rece. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . 250 g arpagic. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline. dupa care se imparte in bucati. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste.patunjel tocat marunt.015 gr.100 ml.1 legatura. apa. la care adaugam o foaie de dafin.900 gr. faina cu pasta de tomate si vinul alb.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi.0. adaugand ciupercile curatate. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. patrunjel radacina . bulionul si maslinele. Se curata ceapa. faina 0. doua cepe mari. piper.sare si un catel de usturoi curatat. supa de oase 0. ulei de masline extra virgin. Separat.spalate si taiate lame. unt . sare.030 gr. o lingura de bulion.030 gr. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic.1 bucata.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. de firele de par si de resturile de singe. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . usturoi.020 gr. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine.030 gr.1 foaie.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas.0. lamaie .200 ml. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. usturoi .0.2 catei.030 gr.sare si piper. sare. 250 g masline.100 gr. vin rosu . morcovi . se adauga arpagicul calit. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . ulei de floare . pasta de tomate . desarate si fierte in prealabil.0. ciuperci . Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . vinul. otet. foi de dafin .0.0. unde se lasa pina se inmoaie.0.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa. dupa care se scoate si se lasa la scurs). Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin. telina .0.

stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. cirnatii. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. putina slanina afumata. se presara un pic de delikat. Se lasa sa fiarba un minut. vita. 300 g ficatei de pui. Friptura se serveste calda sau rece. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. o legatura patrunjel verde. patrunjel. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. unt. se toarna restul de suc de mere in tava. 4 crengute de busuioc. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. sunca. sunca. brinza de oi-telemea. se adauga sare si piper si se pune pe foc. 300g pulpa de porc. cotlet de porc fara os (bucata). Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). Se pune intr-o tava unsa cu unt. 4 catei de usturoi. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. piper. Se tine 10 minute. 2 oua. dupa preferinta moi sau mai tari. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. se tavaleste peste ierburi. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga.se lasa 30 . Se unge fileul de carne cu ulei. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. o ceapa potrivita. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. sare. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. cirnati. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. 27 . se prajesc 1-2 ochiuri oua. o crenguta de cimbru (preferabil verde). se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. 20 gr.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. si se rade telemea. Se serveste cu sosul propriu. piper. cu usa intredeschisa. razuind cu o spatula fundul tavii. 12 felii subtiri de slanina afumata. 3 linguri de ulei. o cutie ciuperci intregi. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. cu sosul separat. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa.

se spala. ouale se taie felii. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. Cind sint gata se scot in alt vas. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. sare. 500 g carne de porc. 2 oua fierte. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. 1. sare. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. 500 g carne de minzat. condimente. se spala si se oparesc. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. in curent de aer. curatata de pe oase (cap si picioare). 50 g sare. se sareaza. pentru ca umplutura sa alunece usor. Se adauga usturoiul strecurat. Se folosesc proapseti. 1 lingura ulei. usturoi. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. 75 g usturoi. piper pisat. se pune in portii. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. Carnea. de preferinta in camara uscata. se taie in bucati. sare si piper.250 kg cap de porc. dupa gust. 1 kg ciuperci. 2 linguri smantana. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. 150 g morcovi. 250 g slanina. se trece prin faina si se inabusa in untura. Zarzavatul se curata. pasta de tomate diluata cu putina apa. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. se înlatura unghiile. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . se sareaza si se pipereaza dupa gust. 150 g ceapa. piper. capul de porc. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. 2 intestine subtiri.la alegere). Dupa spumare. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. pina se desprinde carnea de pe oase. Cind operatia s-a incheiat. nucusoara pisata. Se pastreaza la rece. se puna apa rece in carne. 200 g untura. se bate cu ciocanul de snitele. 150 g ceapa. peste amestec se pun condimente (coriandru. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. dupa gust si carnea.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. piper. 100 g faina. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. 150 g telina. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. 1 ligura unt/margarina. 50 g pasta tomate. se condimenteaza cu piper. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. sare. se amesteca. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. 200 ml vin rosu. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. cu galuste.

de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. flacara medie pentru cam 15 min. daca sunt rosii intregi. din conserva. orez. sare. 1 ramurica de rozmarin. boia dulce. piper negru. ca pentru piure-ul de cartofi. poate sa adauge deasupra putin otet. se amesteca bine cu rosiile. ceapa. 4 fire de salvie uscata. o lingura faina. se oparesc. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. 4 buc. cojite. se scurge si se stropeste cu apa rece. o ceasca de smantina.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. Se adauga rosiile si se calesc scurt. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. Se curata usturoiul si se taie felii. cu o seara inainte. 100 gr. Se sareaza. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. sare. kaiser. piper(dupa gust). sau pana branza se rumeneste. 4 buc. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. cirnati afumati. un rind de cirnaciori taiati in rondele. slanina afumata. taiati in 4 . o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. Cui ii place. &#260. taiate cubulete mici. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. se amesteca cu smantana. Se fierbe orezul in apa sarata. la foc mic. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. untura. Se strecoara fasolea. 125 gr. dupa care se adauga carnea tocata. se taie in functie de marimea lor (de obicei. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). taiat in felii subtiri). pipereaza si se pune boiaua. Se fierbe o ora si jumatate. boiaua dulce sarea si piperul. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. piper. 250 gr. un rind de costita si slanina cu ceapa. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. untul/margarina. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. in fine un ultim rind de varza. Daca rosiile sunt proaspete. se sareaza. 500 g rosii cojite (conserva). un rind de orez fiert. Se adauga fasolea boabe scursa. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. se pipereaza. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. 5 linguri de untdelemn. 29 . Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. sunt lunguiete si mici). sare. 3 catei de usturoi. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc.

1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). 4 ardei grasi. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. Se sareaza. se sareaza si se pipereaza. (In loc de apa. o portocala taiata bucatele. .La final. 1capatana usturoi. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa.). . sare. ardeii (taiati felii subtiri). 4 fileuri de cod (salau. maslinele. 200 otet (dupa gust). 10 masline verzi tocate. sare. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. Intre timp. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. 2 linguri mari de unt. otetul.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. 1 catel de usturoi. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. patrunjel. Cind cuptorul s-a incins.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. rosiile ( taiate cubulete). 5 rosii. 2 linguri de bulion. sucul de portocale si cel de lamiie. sare (dupa gust) si patrunjelul. se pune somonul pentru 17 minute. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. se stropesc cu zeama de lamaie. merluciu etc. 1 legatura legume pentru supa (morcov. 1 legatura patrunjel.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. telina). Este posibil sa nu arate facut. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. . o lingurita suc de portocale. 100ml ulei. piper. se prepara sosul. usturoiul (facut maioneza). Se curata zarzavaturile. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. se spala si se taie in fasiute subtiri. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. rozmarin. se pipereaza. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. 2 ardei iuti. dupa care se condimenteaza.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. piper. 1 lingura suc de lamaie. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. 5-6 l apa cu uleiul. dar este patruns. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. sare si piper. ardeii iuti (taiati felii). cimbru). portocala. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. ulei de masline. Se pune vasul pe foc sa fiarba. Se serveste cu sosul separat. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. Se pun la fiert pentru 30 min. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. 30 . Se pun in cratita peste sucul legumelor. Se serveste cald sau rece.

file de peste (pastrav. se eviscereaza.etc). Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. putin piper.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . felii de lamiie. usturoi. piper. Se toarna pe deasupra ulei.apoi ametecam bine. 1 lamiie. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata.morcov. de preferat insa pestele alb. 4 linguri ulei de masline. dupa gust. se sareaza si se condimenteaza cu piper. sare.somon. Se pot prepara din toate speciile de peste. o legatura verdeata. piine alba. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. faina. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. oua si verdeata. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. Se da la cuptor. 100 gr. se spala.. piper. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. usturoi. 100 gr. Se consuma numai calde. 3-4 linguri de vin.500 kg ceapa. 1 lingurita de otet. 350 gr. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. Ceapa si ardeiul gras se curata. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. ½ kg. sare.in asa fel incat se rezulte forme egale. 100 g usturoi. cimbru. 1 praz mic. 150 g pasta de tomate. Cind este aproape gata. boiaua de ardei. radacina de telina. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. se portioneaza.5 kg peste. 500 g rosii.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. sare si apa.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. se da prin masina de tocat. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. apoi se framinta cu sare. iarna bulion. 150 g ardei gras. 1 lingurita sos de soia. Rosiile se oparesc. cimbrul praf. 150 ml ulei. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. se picura putin vin. Asezam un file de peste pe 31 . 2. piper. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. sare. 150 gr. 1 ou. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. cimbru. se spala. 100 ml vin. peste. 1 pahar ulei. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. usturoiul curatat si taiat marunt. Se verifica gustul sosului.Prazul se taie si el foarte fin. vara se pun rosii. 1 lingura de otet. boia. 1 legatura verdeata. rosii (bulion). ridiche neagra. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. 250 ml ulei. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. ceapa. Spalam si curatam legumele. 50 gr.dupa care le radem foarte fin. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. 50 gr.

se spala si se taie bucati mici. 32 . coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. Separat se amesteca otetul. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. sare. otet. dupa gust.Peste acestea. piper boabe. ienibahar.farfurie. boabe mustar. atita apa) si mirodeniile si sarea.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. apa (cit otet. se sareaza. mirodenii .vom aranja inca un file si din nou legume.foi dafin. Se asaza in borcan de 3 kg. Ceapa se taie pestisori. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati.1 kg ceapa. se curata. apa. pina se umple borcanul. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm.

1 lingura unt. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). sunt excelente. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. un iaurt mare. 2 galbenusuri. sare. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. ouale se coc atat cat trebuie. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. la 450W.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g .Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). ulei de masline. Ciuperci. Ketchup. 1 albus. sunca. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. se lasa in oala dar nu pe foc.daca nu devin rascoapte). ciuperci. ouale batute si restul de cascaval. Se bat galbenusurile cu albusul. faina si sare dupa gust. 1 ardei gras. 3-4 catei usturoi. cu drojdia. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. 1-2 pahare vin alb sec.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. oregano. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . ½ cub drojdie. sarea. Imediat dupa preparare. Pastele se scurg bine. sare. cascaval. 250-300 g kaizer sau sunca presata. Dupa alte 10 minute pizza este gata.masline. 33 . Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. salam (preferabil Kosarom Brates). Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. cascaval. Ou (preferabil). Se taie sunca. 5 oua. 1 ardei iute. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. Aveti incredere. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). piper. fructe de mare congelate 500g. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. sare .

se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. Fructele de mare. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. scoici. piper. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. se curata de pielita si se taie marunt. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). stele de mare. se curata. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). 2 linguri ulei. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). Se gusta de sare si piper si se fierb incet. in primul rand datorita gustului. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. 200 g telemea putin sarata.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. pe urma ardeiul iute. Mod de preparare: Se spala fasolea. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. caracatita. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. 34 . In final se adauga pastele si se amesteca. Pastele se fierb “al dente”. pana ce devine crocanta. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). . creveti. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. patrunjelul si zeama de zarzavat. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. In apa in care fierb macaroanele. 500 g rosii. sare. aproximativ 5 minute. . Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). 1 lingura patrunjel verde tocat. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. apoi se scot. 150 g sunculita afumata. Fructele de mare congelate contin in general: sepie.Un Sauvignon Blanc sec rece.Se scurg bine pastele si fasolea. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald.

iar conopida buchetele cat mai mici. saramura de castraveti (3-4 linguri). de la frigider. se adauga condimente dupa gust. otet. mai adaugati putin lapte). se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. maioneza. ceapa tocata si mararul tocat. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). ulei. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. macaroane scurte. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. Toate ingredientele se amesteca. (Macaroanele absorb mult lichid. 200 gr. 5 buchetele de conopida.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. castravetii la fel. Se arde o lingura de zahar. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. piper. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. fara a se curata de coaja. salata verde. 1 legatura de marar. Se amesteca maioneza. 200 gr. Se curata ceapa. sare. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. Se taie si cascavalul si frunzele de salata.). La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. piper proaspat macinat. 1 ceapa. Se strecoara. una de ulei si una de sos de soia. maioneza. Se pune si el in salata. castraveti. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. piper. lasandu-se sa se scurga bine apa. castraveti acri (cam 100 gr. fileuri de peste afumat (macrou). Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. 1 castravete verde mijlociu. se aduaga si o lingura de otet. sare. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. Se serveste rece. iaurt. cascaval (cat mai aromat). care se aseaza peste salata. usturoi. Usturoiul se piseaza marunt. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. se mai sareaza si pipereaza o data. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. Se lasa o ora sa se patrunda. 5 castraveti mici. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. sare. zahar. 35 . 100 gr. Se sareaza si se pipereaza puternic. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. se toaca marunt. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. ciuperci. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare.

1 l iaurt. miez de piine. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. Intre timp. Se mai adauga putin ulei. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. se scurg de apa si se curata de pielite. 2 linguri ulei. Separat. ulei. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. 1 ceapa. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul.la nevoie . 125 gr. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. zahar si doua linguri de apa. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. jambon sau sunca. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul.Se serveste la mancarurile grase. 200 gr. pina se inrosesc. 1 legatura codite de ceapa verde. Se spala coditele de ceapa verde. icre. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. amestecindu-le din cind in cind. sare. felioare de ridichi sau andive. 3 linguri zeama de lamiie. Mod de preparare: Cartofii fierti. Separat se moaie in apa miezul de piine. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). 1 lingurita zahar. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. dupa care se amesteca toate ingredintele. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. Deasupra se presara verdeata. se zvanta si se taie rondele. se stoarce bine. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. 3 castraveciori verzi. Se toarna peste cartofi. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. Se bat cu mixerul. Brinza se da pe razatoare. 50 gr. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. Se adauga iaurtul si sarea. brinza telemea. sare. o ceapa potrivita taiata marunt. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . in special de berbec. 36 .sare si piper. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. Mararul se toaca fin. verdeata tocata. Se curata ceapa si se taie marunt. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). piper. sare. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. zeama de lamiie. la foc moale. 3 linguri ulei. 4 rosii. se pune uleiul putin cite putin. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. pe o cratita cu apa. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. circa 4 linguri otet alb. sare. 125 gr.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii.

sare. untdelemn. 1 catel de usturoi. Cand fierbe apa. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. Cand se servesc. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. cu foile de dafin si sarea. pana se obtine o emulsie. . 37 .Separat. suc de lamaie. Intre timp.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). piper. 2-3 foi de dafin. Mod de preparare: Se pun 1. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. se curata ciupercile de picioruse. sarea. se presara pe ele patrunjel tocat. pana ce se inmoaie. patrunjel verde.5 l apa la fiert. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. se spala si daca sunt mari se taie in doua.

frecand in continuare. 12 linguri zahar. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom.3 buc. pana ce se incing bine. Se pune in tava unsa si se coace. oua. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. vanilie. Se face un sirop din 100 gr apa.200 gr. ciocolata . se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. 7 linguri faina. ciocolata 100 gr. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. 4 linguri zahar. zeama si coaja de la ½ lamaie.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort .200 gr. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. 7 linguri faina. Se amesteca apoi 38 . si s-a topit zaharul. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. 5 linguri cacao si un praf de copt. 12 linguri zahar. 6 linguri apa. zahar . 100gr cafea facuta la Preso. zahar vanilat Crema: Oua .1 lingura faina.4 linguri. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma.100 gr. Se raceste. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. Se lasa pana se ingroasa putin crema.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. tapetata cu faina. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. zahar . Crema se face din: 4 albusuri. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. pesmet . pesmetul si albusurile batute spuma. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. unt . Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. se ia din cratita. se pune in bain marine pe foc. se baga la cuptor 1 ora. se adauga 6 linguri de apa. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. 8 linguri zahar. 1 unt. faina. 400 gr frisca Hulala. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza.6 buc. 5 oua intregi. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. frisca si fructe exotice. rom. 5 linguri zahar. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. 100 gr cafea facuta la Preso. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. 5 linguri cacao. oua . se adauga galbenusurile. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa.200gr. 1 praf de copt. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar.

zahar. 1 pahar lapte. 1 cutie de instant puding de ciocolata. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. 2 linguri lapte. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. Tort Noapte . 500 gr. Se adauga vanilia. 25 ml sirop de zmeura. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. se adauga cele 2 galbenusuri. 300 gr. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. brinza de vaci. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. 39 . ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. Peste crema se poate orna cu martipan. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. Se toarna cald peste prajitura. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. zmeura.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. cacao etc. apoi sa pune la rece in frigider. Se unge o tava de tort cu unt. 200 gr. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. Se unge blatul cu crema. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. Se bat albusurile spuma cu zaharul. biscuiti. Cind blatul .Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. Se decoreaza cu restul de fructe.cu untul. 150 gr. unt. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. 200 ml frisca. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful