2 AULA PRTICA: BEBIDAS NO ALCOOLICAS E ALCOOLICAS Objetivos da Atividade: Identificar os tipos e as tcnicas de preparo de bebidas Mate iais : 400

gramas de chocolate meio amargo, 2 litros de leite, 1 vidro pequeno de essncia de baunilha, 500 gramas de a !car, 500 ml de suco de uva concentrado, 500 ml de suco de abaca"i concentrado, 5 laran#as, 1 garrafa de groselha, 4 formas de gelo, $ latas de leite condensado, 500 ml de suco de maracu#% concentrado, 500 ml de suco de abaca"i concentrado, 1 vidro de 200 ml de leite de coco, caneca de 1 litro, 1 copo tipo americano simples, 1 pacote de copo descart%veis, 4 liquidificadores& ! "#o : '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' E$#e i%e&to &' () : S"b%a i&o I&* edie&tes: 400 g de chocolate meio amargo em tabletes 4 "(caras de leite 1 colher )ch%* de essncia de baunilha 2 colheres )sopa* de a !car Modo de # e#a o: +isture o leite com o a !car e leve ao fogo para ferver& ,ivida o chocolate em 4 copos& -etire o leite fervente do fogo e acrescente a essncia de baunilha& ,espe#e o leite bem quente sobre o chocolate, coloque uma colher em cada copo e sirva bem quente& ! "#o : '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' E$#e i%e&to &' 2: Co+"ete, de - "tas I&* edie&tes: 200 ml de suco de uva concentrado 200 ml de suco de abaca"i concentrado 1 copo americano simples de suco de laran#a natural . copo americano simples de groselha gelo picado Modo de # e#a o: /ater todos os ingredientes no liquidificador& 0aso queira uma bebida mais forte, acrescente champanhe e se quiser mais adocicado acrescente leite condensado at ficar no ponto& ! "#o : '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' E$#e i%e&to &' . Co+"ete, de Ma a/"j0 I&* edie&tes: 1 lata de leite condensado 1 mesma medida de suco de maracu#% concentrado 2 ve2es a mesma medida de %gua gelada 1 forma de gelo picado Co%o P e#a a : 0oloque no liquidificador todos os ingredientes e bata bem& 3irva a seguir&

! "#o : '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' E$#e i%e&to &' 1 Co+"ete, de Aba/a$i I&* edie&tes: 4ma lata de leite condensado 1 mesma medida de suco de abaca"i concentrado . lata de %gua

1 forma de gelo picado Modo de -a2e : /ata do liquidificador todos os ingredientes e sirva em copos altos& ! "#o : '''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' E$#e i%e&to &' 3 - a#e de Co/o I&* edie&tes: 1 lata de leite condensado 1 e . lata de leite gelado 1 vidro de leite de coco )200ml* 1 forma de gelo picado Co%o -a2e : /ata o leite condensado, o leite e o leite de coco no liquidificador& 1crescente o gelo picado e sirva a seguir& A4ALIA5O SENSORIAL DAS BEBIDAS 5scala de pontos: 0or e 1roma: $& +uito intensa, 2& Intensa, 1& 6ouco intensa& 3abor: 4& +uito saboroso, $& 3aboroso, 2& -a2oavelmente saboroso, 1& Inaceit%vel 0or 1roma 3abor 3ubmarino 0oquetel de frutas 0oquetel de maracu#% 0oquetel de abaca"i 7rap de coco