,

,
,
,
,
, ,
,
,
,
, .
,
;
,
,
,
.
,
,
'
,
,
.
,
,
'
'
,

,
.
,
,
,
,
,
'
,
.
,
,
' .
,
,
, .
,
, .
,
,
,
1 •
,
;
,
.
,
,
,
,
'
1
,
,
,
,
,
,
,
,
,
NASI AJLEPSI MAFI
Izdavac:
COMPUTER В О О К
Danteova 36, 11060 Beograd
www.111ale111ajstorije.co111
tel: l 112785-745, 2776-298
Za izdavaca:
Mile Marcetic
Autori:
п Yllj ic
Olivera Radonic
Urednik:
г г
Fotografije:
Olivera Radonic
Likovno-graficka opre111a:
lvana Dostanic
Prvo п
Tiraz: 25.000
Sta111pa: Т У г а с
ISBN 978-86-7976-027-2
Beograd, 2008. god.
© Co111pL1ter book
Sva prava п
CIP - К а т а л о г и з а ц и ј а у п у б л и к а ц и ј и
Н а р о д н а б и б л и о т е к а С р б и ј е Б е о г р а д
641.5(08312):664.68
В У Ј И Ћ С н е ж а н а 1960-
Nasi naj lepsi 111afini : п kolaci /
п е а п а Vujic, Olivera п -1 . izd.-
Beograd : Computer book, 2008 (Vrsac :
Ћ о п - 63 str. : illlstr. ; 24 c111 .-
  Ы Male 111ajstorije)
К о г п -Podaci о aL1tori 111a г iz
kolofona. - Tiraz. - 25.000
ISBN 978-86-7976-027-2
1. Р а д о н и ћ О л и в е р а а у т о р 1980-
а К у в а р с к и р е ц е п т и - К о л а ч и
COBISS.SR-ID 15366 1964
stani mafini
Mafini sa mlevenim mesom """" " .. " 2
Mafini sa kulenom . """ .. " .. """"" "... 3
Mafini sa kupusom ". " .. "" ... ". "" ."".. 4
Mafini sa testeninom .... .... . " .. .. " . 5
Pikantni mafini " ... " ....... " ...... "" .. " ... 6
Mafini sa Ы . " .. " .. " .... " .... " .. ... 7
м fi
. v • 8
а т sa cvarc1ma .... """"".""" .. " ..
Mafini sa tikvicama ........ " ........ .. " ... " 9
Mafini sa celerom i bademima ....... . 1
Mafini sa virslama """ ...... .. .... .. "."" .. 11
Mafini sa prazilukom ... . """" " """. ". 12
Mafini sa kikirikijem .. """ .. " "" ... " .. " 13
Mafini sa pecurkama .... .. " .". " .. ..... .. 14
Mafini sa karfiolom ... .. .. ".""."" ....... . 15
Mafini sa krompirom " ........ ... " .... " ... . 16
Mafini sa pileCim mesom ". "". """ .. . 17
Mafini sa krastavcima "". . ... ". " 18
Mafini sa pecenicom i paradajzom .19
Mafini sa parmezanom ... "."." ... """ .20
Mafini sa semenkama bundeve ." "" .. 21
Mafini sa paprikom i kukuruzom .... .22
Mafini sa crnim i
zelenim maslinama " .. "" .. " .. " . ". " . .23
Mafini sa semenom suncokreta ....... . 24
Spanski mafin .... """"".""".""" .. .... ".25
Mafini sa persunom . " . ". ".""" ."" .. . 26
Mafini sa graskom .. " .. """" " .. " . """ "2 7
Mafini sa spanacem .. "." """""". """ .28
Mafini sa tunjevinom ... ". " ... .... "" .. ". 29
Mafini sa mladim lukom i slaninom .30
statki mafini
Mafini sa Ь а п а п о т ; orasima ... . " .... 31
Mafini sa crnim riblzlama ................ 32
Mafini sa bundevom ....... ........... ..... .. 33
Mafin sa malinom ............. ................. 34
Mafini sa cokoladom .......... ... ... ......... 35
Vocna fantazija .... ....... ... ..... ..... ... .... 36
Mafini sa lesnicima .... ... .. ........ ....... ... 37
" Valentino" mafini ..... .... .. ..... .. ......... 38
Biserni mafin ......... ...... .. ... ..... .. .......... 39
Sneini mafin ............. ......... ................ 40
Francuski mafin ... ..... ................. ... .... 41
Mafini sa suvim groidem ..... .... ... .. ... 42
Mafin sa makom .............. ....... ... ........ 43
Cokoladni mafini sa bademom ........ 44
Cokoladni mafini ......................... ...... 45
Mafini sa jagodama ...... ..... ...... .. ... ... . 46
tokotadni mafini sa stagom ........ ..... 47
Mafin "slatka mala tortica" ...... ...... 48
Mafini sa jogurtom ; medom .. ......... 49
Rodendanski mafin ............ .. .. ........... 50
Cokoladni mafin sa crnim vinom .... . 51
Mafini sa kokosom .... ... ..................... 52
Mafini sa medom .. .... ........ " ............... 53
Mafini sa nadevom od
mlevenih oraha ... ..... ........ ..... .... .... . 54
Mafini sa kajsijama ...... .............. ...... 55
Mafini sa pomorandiom ;
marcipanom ...................... ... .. .. ..... . 56
Cokoladni mafini sa jabukama ... ..... 57
Mafini sa tresnjama ... .. .. ... ............... 58
Cokoladni mafini sa visnjama ......... 59
Mafini sa vanilom ........... ........ ..... ...... 60
Mafini sa kruskama ; orasima ... ... ... 61
Cokoladni leptiriCi ...... ............... ..... . 62
Cokoladni mafini sa ananasom ....... 63
' ,
,
,
1
#
1
·\
2
slani mafini
Mafini sa mlevenim mesom
- gluka
Glavica crno
2 kasike ulja
. mlevenog т е а
500 g svinJskog .
2 ka.SiCice soli
pola kasiCic.e ы ь е а
1 а   е
2 paradajza
1
paprika
P
ersuna
kasika seckanog
Crni luk sitno iseckati i proprziti na ulju. Dodati mleveno meso, posoliti, po-
Ь i dinstati 5 minuta. Skinuti sa vatre р а umesati ј а ј е sitno seckane para-
dajz i papriku.
Rernu zagrejati na 180° U Ы kalupe izliti smesu od mlevenog mesa i
peci 35 minuta. Posuti seckanim persunom.
4
,
slani mafini
Mafini sa kulenom
2 solje и ь v
s z- , о rasna
о у а и br. •
k . о asna
eszca prask
а zapecivo
2 )ajeta
р о а о ђ   е k .
Щ п а а
solja и ј а
solja и .
о szra
5
0 gkulena
kasicica so/i
rnleko о Potrebi
, Ј
Pomesati kukuruzno i psenicno
brasno sa praskom za pecivo. Do-
dati umuceno ј а ј е kajmak, ulje, sir
izgnjecen viljuskom i sitno iseckan
kulen. Sve posoliti i dodati mleka da
se Ь srednje gusta smesa. Sme-
su sipati u Ы kalupe. U rerni
prethodno zagrejanoj na 200° peCi
30 minuta.
r
,
,
,
'
,
,
. ,
,
,
,
,
,
'
'
,
t'
'
, .
. ,
'
,
\
4
slani mafini
Mafini sa kupusom
з о о g slatkog
2 kasiCice soli
k
·· c' ice mlevenog
O
la asi
р ь ь е а
crnog i
k
·· ke margarina
2 asi   п а
200 g и
.• og brasna
100
g psenicn .
' ka za pecivo
kesica pras
2 jajeta
2 dl ulja
k
og sira
150 g srems .
mleko р о potrebi
Kupus sitno iseckati, posoliti i Ь р а ga dinstati na margarinu, uz po-
vremeno mesanje da bude sasvim mek.
Pomesati kukuruzno i psenicno brasno sa praskom za pecivo, dodati umu-
cena а ј а ulje, sir izgnjeten viljuskom. Dodati mleka toliko da se Ь srednje
gusta smesa.
U Ь kalupe izliti smesu, а odozgo staviti о kasiku slatkog kupusa. PeCi
30 minuta rerni prethodno zagrejanoj na 200°
slani mafini
Mafini sa testeninom
soo t
g estenine
2 k v. у
aszcice sofi
200gsla. .
п п е
2 struka с п
og rnladog luk
1 cr а
vena Paprika
1 dl ј а
3 Jajeta
1
d! rnleka
з о о
g т .
k v. о szra
aszcica pra vk
s а za pecivo
р о а kasiCice Ь ь
1 era
Testeninu skuvati u vodi sa jednom
kasicicom soli. Skuvanu testeninu preliti
hladnom vodom i ocediti. Slaninu iseckati
na kockice i proprziti zajedno sa seckanim
lukom i paprikom.
Umutiti ј а ј а   dodati ulje, mleko, sir iz-
gnjecen viljuskom i prasak za pecivo р а po-
soliti i Ь Ь smesu pomesati
sa przenom slaninom, povrcem i barenom
testeninom. Sve izmesati i izliti u Ы
kalupe. PeCi 35 minuta u rerni prethodno
zagrejanoj na 200° С
5
,
,
\
.
'
,
. .
, .
. ,
,
,
,
,
. Ј
'
1
slani mafini
Pikantni mafini
2 jajeta
1 О g sitnog sira
solja jogurta
pola solje ulja
brasna
500 g kukuruznog .
• k а pecivo
P
rasa z ··
Ze
lene boran!)e ,
barene
1 mahuna luka
l dog crnog
6
2 strukka belog luka
2 stru а ta
1 О g suvog vra .
kackaval3a
1 О g rendanog
Umutiti penasto ј а ј а р а dodati: sir, jogurt,
ulje, kukuruzno brasno, prasak za pecivo i sve
izmesati. Ako ј е potrebno dodati jos malo jo-
gurta da se doblje gusta, kasasta smesa.
Barenu boraniju, crni i beli mladi luk iseCi
na kolutice а suvi vrat sitno iseckati. Sve dodati
smesi sira, brasna i а ј а   dobro izmesati i ostaviti
da stoji desetak minuta. Potom Ы kalupe
za pecenje ispuniti smesom i posuti rendanim
kackavaljem. PeCi cetrdesetak minuta и rerni
prethodno zagrejanoj na 200°
Ј
slani mafini
Mafini sa Ы
2 veze Ы
0,5 dl + 2 ka •. k
• sz е и ј а
2 с е п а bef og luka
2 kasiCice sofi
р о а kas · •·
zczce п
п и Ь ь
о z era
2 Jajeta
100
g и ·
2
50
о szra
g bef   п . •
. п bras
keszca prask п а
а za pecivo
rnlekop
0
Potrebi
Blitvu obariti, ocediti, sitno iseckati i
proprziti na dve kasike ulja. Dodati sitno
seckan beli luk, kasicicu soli i Љ е  
Umutiti dva jajeta, р а dodati: ulje, sir,
brasno pomesano sa praskom za pecivo i
mleka toliko da se Ь masa malo gu-
sca nego za palaCinke. u kalupe za mafine
razliti masu ostavljajuCi mesta da u svaki
stane i о kasika Ь   PeCi 30 minuta na
180° С u prethodno zagrejanoj rerni.

7
.
,
• 1
;
,,.
"
,
,
,
,
,
'
,
,

.
,
slani mafini
Mafini sa cvarcima
r r
(
1 а ј е
1 dt kiseie pavtake
1 dt rnteka
250 g brasna .
vka za pecivo
1 kesice pras
р т а
I 50 g cvaraka
8
Umutiti а ј е   р а dodati: kiselu pavlaku, mleko, brasno, prasak za pecivo i cvar-
ke. Sve izmesati i sipati u Ы o z e n e kalupe za pecenje. PeCi 30 minuta u rerni pret-
hodno zagrejanoj na 200° С .
slani mafini
Mafini sa tikvicama
1 п а п у а t .k .
1 vzca
1 о g praske sunke
3
}ajeta
SO gfeta sira
2 dl kisef og rnleka
1 О g rastopljeno
150 g kuk 'g rnargarina
ь •
2 k •. k о rasna
as1 epsen .•
с п о а ь •
2 ka • ·k о rasna
s1 е rend
anogka 'k
с avalja
IseCi sitno tikvicu i prasku sunku.
Umutiti ј а ј а   dodati izmrvljen sir,
kiselo mleko, rastopljen margarin i
о Ь е vrste brasna. Izmesati р а dodati
tikvice i sunku. U Ы kalupe
izliti masu, posuti kackavaljem i pe-
Ci 30 minuta na 200° u prethodno
zagrejanoj rerni.
,
,
,
,
,
.
. ,
;
;
,
,
,
;

,
"
,
1

9
,
"
,
'
1
,
,
,
slani mafini
Mafini sa celerom i bademima

. ,
,
,
, .
,
'
'
('
. k rena celera
pola sredn3eg
0
50 g baderna
10
2 jajeta
150 gfeta sira
1 dl rnleka
2 dl jogurta
ь vna
200 g kukuruznog ras ,
., g brasna
k
v· ka psenicno
5 asi .
vka za pecivo
kesica pras .
kasiCica soli
Celer oCistiti i nastrugati, bademe sit-
no naseckati. Umutiti ј а ј а   р а dodati: iz-
mrvljeni feta sir, mleko, jogurt, о Ь е vrste
brasna pomesane sa praskom za pecivo i
posoliti. Masu izliti u Ы kalupe. Na
svaki mafin rasporediti р о kasiku celera
pomesanog sa bademima (izdvojiti jednu
- dve kasike za ukrasavanje). Mafine peCi
30.minuta na 200° u prethodno zagreja-
noj rerni. Pecene i ohladene mafine ukra-
siti preostalim celerom i bademima.
slani mafini
Mafini sa virslama
') Ј
4 virfle
2 }ajeta
2 dl pavfake
1 dljogurta
2 kasike и ј а
kasicica so/i
250gps' .,
е п с п о и ь   у
k
. о
1
asna
eszca prask
а zapecivo
kaSika senja
Virsle obariti i iseCi na kolutove. Umutiti а ј а dodati pavlaku, jogurt, ulje, so,
brasno i prasak za pecivo. Sve izmesati i izliti u Ы kalupe za pecenje. PeCi
30 minuta na 180° u prethodno zagrejanoj rerni. Ohladene mafine premazati
senfom.
11
"
"
,
,
slani mafini
Mafini sa prazilukom
P
aprike
3 suve crvene )
.
1
k (beli deo
k
P
razt и а
1 stru .
4
kasike ul3a
kasiCica soli
pola kasiCice ы ь е а
3 jajeta
1 dl mleka
1 dl jogurta
з о о g brasna
,ka za peciVO
kesica pras
Suve paprike ostaviti и mlakoj vodi da stoje dvadesetak minuta. Ocediti ih i
sitno iseckati, р а pomesati sa sitno seckanim prazilukom i proprziti na 2 kasike
ulja. Posoliti i Ь
Umutiti а ј а   р а dodati: mleko, jogurt, ulje, brasno, prasak za pecivo i proprze-
no povrce. Sve izmesati. Izliti smesu и Ы kalupe za pecenje. PeCi 25 minu-
ta na 180° С и prethodno zagrejanoj rerni.
12
1
slani mafini
Mafini sa kikirikijem
3 Jajeta
1 kisela Pavlaka
100
g 11Zargarina
р о а Њ so/i
200gps' .•
и ь •
k
. о
1
asna
eszca prask
1 О • а za Peciv
0
gpecenou l
о   s п о и kik . 'k "
о zrz lja
Umutiti ј а ј а а zatim dodati: pavlaku,
rastopljen margarin, so, brasno pomesa-
no sa praskom za pecivo i kikiriki. U ob-
lozene kalupe izliti smesu. PeCi 30 minuta
na 200° u prethodno zagrejanoj rerni.
13
,
,
, .
;
'
,
,
. ,
,
,
,
;
,
,
,
,
, .
,
,
,
,
. ,
,
,
,
;
,
,
14
slani mafini
Ј
( __ Mafini sa pecurkama.
Kasika ulja
g
luka
. glavica crno
т а п а .
150 g pecurki
pola kasiCice
h
о а bibera
п а vr
3 jajeta
1 kiselo mleko
100 g margarina •
brasna
150 g kukuruznog •
.• g brasna
2 kasike psenicno
. .
Na ulju propriiti sitno seckani crni luk.
Dodati pecurke iseckane na listice, posoli-
ti i Ь р а dinstati desetak minuta.
Umutiti ј а ј а   dodati kiselo mleko, ras-
topljen margarin i о Ь е vrste brasna. Sve
izmesati i dodati pecurke. U Ь ka-
lupe izliti smesu. PeCi 30 minuta na 200°
u prethodno zagrejanoj rerni.
1...
slani mafini
Mafini sa karfiolom
150 g karfiola
kasika rnleka
kaSicica so/i
2Jajeta
SO g /eta sira
100
g 111argarina
2 dljogurta
200gbrasna
kesica pra§k
а za Pecivo
2 и
  е а п а
,
Karfiol iskidati na cvetice, obariti u vodi u koju se doda kasika mleka. Obaren
karfiol ocediti i posoliti.
Urnutiti ј а ј а р а dodati: izrnrvljen feta sir, otopljen margarin, jogurt i brasno
pomesano sa praskom za pecivo. Masu izliti u Ь kalupe (svaki kalup na-
puniti do pola), preko rasporediti р о nekoliko cvetiCa karfiola i posuti parmeza-
nom. PeCi 30 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200°
15
,
.
'
,
' ,
'
,
;
'
,
'
1
,
,
1
,
slani mafi ni
Mafini sa krompirom
     
,
,,
'
,
'
,
i
,
,
' .
,
,
,
,
,
,
,
,

,
16
250 g krompira
kasiCica soli
kasika ulja
pola kasiCice ы ь е а
4 jajeta
2 kasike margarina
2 kasike griza
100 g brasna
. r
Krompir oljustiti, skuvati, izgnje-
Citi р а dodati so, ulje i Ь
Umutiti ј а ј а р а dodati otopljen
margarin, griz i brasno. U tu masu
dodati izgnjecen krompir i sve izme-
sati. U Ы kalupe izliti smesu.
PeCi cetrdesetak minuta u rerni pret-
hodno zagrejanoj na 200°
. !
,
slani mafini
<Mafini sa pilecim mesom
Pilece rneso ( d
dva karabatak ~ а bataka,
.   а r е / о rneso)
2 kasrcice so/i
З kasike и / ј а
6 Ј а ј а
1 dl vode
brasno
2 kaSike k .
a;rnaka
200 g srernskoO' .
с srra
,
1
Pilece meso posoliti i isprziti na
ulju. Odvojiti od kostiju i isitniti. U ob-
lozene kalupe rasporediti meso.
Umutiti 4 jajeta sa kasiCicom soli,
dodati vodu i brasna koliko da se za-
mesi testo malo gusce nego za palaCin-
ke. Testo sipati u kalupe preko mesa.
PeCi 20 minuta u rerni prethodno za-
grejanoj na 200° . Za to vreme umuti-
ti 2 ј а ј а , dodati kajmak i izmrvljen sir.
Sve izmesati. Preliti preko testa koje se
peklo u rerni. Vratiti u rernu i peCi jos
15 minuta da porumeni.
,
,
,
.,
;
17
,
,
,
,
"
,
,
. ,
,
. ,
,
,
. ,
,
,
,
,
,
,
" .
" '1
;'
,
,
,
,
,
,
,
,
;
,
;
,' .
. .
.
slani mafini
Mafini sa krastavcima

,
,
,

,
,
, .
,
1 •
,
,
' 1
; .
,
,
,

,
, .
,
"
,
,
'
'
,
,
,
"
,
·· krastavac
1 svez т а п   •. ,
. 1·h krastavcica
5 kise i
2 е п а belog Iuka
2 jajeta
1 dl jogurta
1
pavlaka
kasiCica soli
h
о а ы ь е а
п а vr •
.• g п
з о о g е п с п о .
·ka za pecivo
kesica pras т е а п а
2 kasike п п par
Krastavac iseCi na tanke kolutove, а ki-
sele krastavciCe sitno iseckati. Beli luk is-
pasirati.
Urnutiti а ј а dodati jogurt, pavlaku, po-
soliti i Ь Dodati brasno pornesano
sa praskorn za pecivo i seckane krastavcice
sa belirn lukorn. Sve izrnesati. U Ы
kalupe izliti srnesu, posuti е parrnezanorn
i peCi oko 35 rninuta u rerni prethodno za-
grejanoj na 200° Gotove krastavce ukra-
siti kolutirna svezeg krastavca.
slani mafini
Mafini sa pecenicom i paradajzom
~ . . , . . , . . , . . , ~ ~ . . , . . , ~   ~
2Jajeta
р о / а case 111/eka
casa Jogurta
р о / а kasiCice so/i
р о 2 case (od .
. k ;ogurta) psen.,
z ukuruznou , zcnog
k
. 6 rasna
eszca pras'k
azap ·
1 о g di z· eczvo
nu;ene svinjsk ,
lOOgk k е pecenice
о telp
2 ka , 'k aradajza
sz е rend
а п о и р
6 ar111ezana
Umutiti а ј а . Dodati: mleko, jogurt,
so, о Ь е vrste brasna i prasak za pecivo.
Sve izmesati. U umucenu masu doda-
ti sitno naseckanu pecenicu i paradajz
secen na kriske.
Rernu zagrejati na 200° С . U o Ы o ­
Z.ene kalupe izliti masu, posuti parme-
zanom i peCi 25 minuta.
19
,
,
,
'
,
,
,
,
'
,
,
,' . ,
,
,
, .
,
,
,
,
,
,
,
,
1
,
,
,
,
. ,
,
,
,
• 1
,
. ,
,' .

• . ,
,
. ,
,' .
, .
1
,
,
,
, .
,
. .
,•
,
,
,
,
,
. ,
,' .
,
,
,
,
,' .
,
• ,
,' .
, .
,
,
,
,' .
, .
,
. ,
,
,
,
,
,
,
,
slani mafini
.)
Mafini sa parmezanom
200 g brasna .
' k za pecivo
2 kasiCice pras а .
ola kasiCice soli
Р ·   а п а
5
g
ranCica т Н Ј
Tka
··ka listova bosi
kasi l k
l d g crnog и а
3 struka т а о znog griza
k
· ·ka kukuru
70 g + asi armezana
4 kasike ribanog i ·
4 kasike maslinovog и а
1,5 dl jogurta
1,5 dl mleka
- .
2 jajeta
20 ........--.........
U Ciniji pomesati: brasno, prasak za pe-
civo i so. Т i bosiljka sitno isecka-
ti. Mladi luk ocistiti, oprati i iseCi na tanke
kolutove. U Ciniju sa brasnom dodati Ь
luk, 70 g kukuruznog griza i parmezan. Po-
sebno umutiti maslinovo ulje sa jogurtom,
mlekom i jajima, р а tu smesu dodati smesi
s brasnom i sve mesati zicom da se Ь
ujednacena masa. Ь kalupe ispuniti
smesom i posuti s malo kukuruznog griza.
PeCi oko 20 minuta u rerni prethodno za-
grejanoj na 190° Sluziti toplo.
,
,
. ,
slani mafini
Mafini sa semenkama bundeve
250 k k
g и uruzno Ь •
kas·. • . 'g rasna
с с а pras·k
azap ·
3
dl ec1v0
rnlak ·
og;ogurta
2Jajeta
З ··k
as1 е bu1-
iera
р о а kasicice soli
SOg •. • ,
oczscenoa . .
о z 1seckano
sernena Ь d 'g
и п eve
U posudi za mesenje pomesati: kukuruzno brasno, so, prasak za pecivo i u
sredini napraviti Ь U Ь staviti ј а ј а   jogurt i buter р а zamesiti
testo. U testo dodati seme bundeve. U Ы щ sipati testo i peC:i pola sata
na 200° u prethodno zagrejanoj rerni.
,
,
;
,
,
,
,
,
21
,
,
,
,
,
,' .
,
,
,
,
  .
..,
'
,
,
,
,
,
;
'
,
• ,
,
,
,
,
,
;

;
,
,
;
,
,
22
slani mafini
Mafini sa paprikom ј kukuruzom
l
so g psenicnog i
Р о Ь vna
kukuruznog ras .
pola kasiCice soli .
vka za pecivo
kesica pras
2 jajeta
2 dl mleka
o,s dl ulja
P
aprika
1 crvena
v cerca U zrrtU
kukuruza se
400 g k og persuna
kasika sitno sec а п
U Ciniji pomesati: Ь е vrste brasna,
so i prasak za pecivo. U sredini napra-
viti   Ь р а u njega staviti poseb-
no umucena ј а ј а sa mlekom i uljem.
Zamesiti testo р а dodati sitno seckanu
papriku, skuvan kukuruz i persun. Iz-
mesati. Testom ispuniti Ь kalu-
pe i peCi oko 20 minuta na 210° С u
prethodno zagrejanoj rerni.
slani mafini
Mafini sa crnim i zelenim maslinama
3 soljice kuk
uruzno Ь •
3 sof'" '!! rasna
i;zce raianoa •
• 6 rasna
3 soljice ulja
3 s ,"
oi;zce Jogurta
Ј SOljice kise/e Vode
3 Jajeta
kesica pra}k
а za Pecivo
kasicica so/i
100
g seckanih crnih . l
z ze п ·h
111aslinki
1
"
U posudi pomesati kukuruzno i razano brasno i prasak za pecivo. Dodati: а ј а  
ulje, jogurt, kiselu vodu, so i naseckane maslinke. Sve dobro zamesiti (testo treba
Ь malo rede - ako ј е potrebno razrediti ga jogurtom). Ь kalupe ispuniti
testom i peCi 45 minuta п а 150° u prethodno zagrejanoj rerni.
,
,
23
,
,
• ,
,
,
' ,
. '
,
. ,
,
,
,
. ,
,
,
,
,
,
1
'
• ,
,
,
'
,
,
,
' ,
,
,
,
,
'
·'
,
,
,
,
,
,
,
,
,
1
1
,
,
'
,
,' .
'
'
24
slani mafini
Maffini sa semenom suncokceta
1
50 g psenicnog i
Р о v а
kukuruznog brasn .
vka za pecivo
kesica pras
3 jajeta
l ,5 dl ulja
kasiCica soli
3 dl kisele vode
v . v , п о semena
3 kasike ocisce
suncokreta
2 kasike susama
Pomesati о Ь е vrste brasna sa praskom
za pecivo. Posebno umutiti ј а ј а   ulje, so i
kiselu vodu. Sipati u brasno i dodati se-
menke suncokreta. Sve dobro izmesati.
Ь kalupe ispuniti testom i posu-
ti susamom. PeCi 40 minuta п а 150° С u
prethodno zagrejanoj rerni.
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
V"
slani mafini
. ,
,
,
, . ,
,
,
Spanski mafin
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
Ј
,
. ,
3 )ajeta
250
gfeta sira
1 dl kise/e Pavlake
1 dl kiselog 111/eka
1 dl ј а
1 dl kise/e Vod
З е
tse/a krastav •. ,
10
ctca
Og t "
s tsnjene su k
б v.k п е
asz а kuk
,
, .
,
И т Ь •
З kasike Ь l • о rasna
е о с т р "
k
о enzcnog br. •
esica prask asna
а za Pecivo
р о а kasicice so/i
,
,
. ,

. ,
,
.
,

,
Umutiti 3 zumanceta, а zatim dodati
izmrvljen sir, pavlaku, kiselo mleko, ulje,
kiselu vodu, sitno iseckane krastavciCe,
stisnjenu sunku i о Ь е vrste brasna pome-
sane sa praskom za pecivo. Posebno umu-
/ titi belanca sa pola kasicice soli, р а dodati
prethodnoj masi i promesati.
  К Ы р а u njih izliti masu.
PeCi desetak minuta na 200° u prethod-
no zagrejanoj rerni, а potom smanjiti na
150° i peCi jos 50 minuta.
,. ,
,

,
,
, ,
... "'
,
,
, ,
,
,
,
.
,
.
,
.
.
,
, ,
,
,
,
,
.
,
,
,
.
,
' " . ,·
, ,
' ,'
,
,
,
,
25
, , . ,
,
.
,
,
,
,
,
,
;
. ,
,
,
.
,
,
,
,
,
. ,
.
,
,
,
,
.
,
,
'
,
,
;
.
,
.
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
, .
,
,
,
,' .
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,' .
,
,
,
,
• ,
,
. ,
,
,
,
'
,
,
,
.
,
,
,
,
•'
.
,
,
,
,
.
'
,
,
,

,
,
,
,
,
,
,

• ,
,
,
,
'
,
,
'
,
,
'
,
,
,' .
,' .
'
.
,
, . ·,' \
. ,
,
, .
, ' . , ,
. ,
,
,
,
,
,
,
,
,
, .
,
, .
,
, .
,
,
,
26
slani mafini
Mafini sa persunom
3 jajeta
50 g f eta sira
1
pavlaka .
. rnargarma
1 О g rastopl1eriog
3 kasike
v".,,ovog lisca
pers"'" v
kukuruzriog brasria
2so g . v о brasria
l
P
sertiC
1

2
k
asike Ь е og · о
vk а peciv
v·v ·ca pras а z
kasici
2 kasike susarna
,
. '
'
,
. ,
,
. ,
,
Umutiti ј а ј а   а zatim dodati izmr-
vljeni sir, pavlaku, margarin, persun i
о Ь е vrste brasna pomesane sa praskom
za pecivo. Sve izmesati i masu sipati
и Ы kalupe. PeCi 30 minuta na
200° С и prethodno zagrejanoj rerni.
Posuti susamom pet minuta pred kraj
pecenja.
slani mafini
Mafini sa graskom
Ц
2
• а
solje k k
и и •
so/' v 6 rasna
lja psenicnou   v
k
. о
1
asna
eszca pra§k
а za Pecivo
2 Jajeta
solja ulja
Њ so/i
mleka о potrebi
g
ran •·
czca mirod"
50 и е
grendanoup
о armezana
,
. ,
,
,
,
Grasak obariti i pustiti da se ocedi.
Pomesati о Ь е vrste brasna sa praskom
za pecivo, dodati umucena ј а ј а ulje,
posoliti i doliti toliko mleka da se do-
Ь masa srednje gustine. Masu pome-
sati sa graskom i sitno seckanom mi-
rodijom, р а ј е izliti u Ы kalupe.
Posuti parmezanom i peCi pola sata na
200° u· prethodno zagrejanoj rerni.
,
,
,
,
,
,
,
,
27
' ,
,

,
. ,
,
,
,
,
. ,
,
,

,
• ,
,' .
,
,
,
.' .
,
,
,
,
,
' .
,
,
,
,
,
• ,
,
,
;
,
,
,
,
,
' ,
,
,
,
,
,
, .
,
,
• ,
,' .
,
,
,
,
, .
,
• ,
, '
,
, .
. ,
,
,
,' .
• ,
,
,
, .
,
,
,
;
,
,
,
• 4
,
. ,
,
,
, .
. ,
,
. ,
,
,
. /
,
,
,' .
,
,
,
,' .
,' .
, .
• ,
,
,
,' .
,' .
,
;
28
,
,
,
,
slani mafini
;
,
. ;
. ,
Mafini sa spanacem
200 g spanaca .
5 dl + 2 kasike ul3a
о   1·
kasiCica so i
2 е п а belog Iuka •
l
brasna
150 g integra п о •
.• g brasna
1 о g psenicno .
"ka za pecivo
kesica pras
2 jajeta
k
og sira
100 g srems
Spanac obariti, ocediti i sitno iseckati
р а proprziti na 2 kasike ulja. Dodati pola
kasicice soli i sitno seckan beli luk.
Pomesati о Ь е vrste brasna i prasak za
pecivo р а dodati umucena а ј а   sir izgnje-
cen viljuskom, ulje i so. Ь masu
dobro izmesati sa spanacem i izliti и ob-
lozene kalupe. Zagrejati rernu na 200° i
peCi pola sata.
;
1
,
,
,
,
,
slani mafini
Mafini sa tunjevinom
,
,
Say·aps· . •
enzcnoa br. •
2 s z· 6 asna
or;e kukuruznoa •
k
. о rasna
eszca prask
а za Pecivo
2Jajeta
р о а solje rnleka
solja Jogurta
  О О kasiCice so/i
g tun;evine и k
,
,
,
"'
,
,
'
k ornadicirna iz
0
nzerve
kasika susarna
Veza rotk .
vzca
,
,
,
Pomesati о Ь е vrste brasna sa praskom za pecivo, р а dodati: umucena ј а ј а
mleko, jogurt, so i 150 g tunjevine. U Ь kalupe izliti masu. Р о rubovima
izlivene mase staviti tunjevinu, а sredinu posuti susamom. Peci pola sata u rerni
prethodno zagrejanoj na 200° Pecene mafine ukrasiti rotkvicama i sluziti.
,
'
,
29
,
' .
;
,
,
. ,
,
,
,
. ,
,
, .
,
,
,
,' .
'
'
,
,
,
,
. ,
,
,
,
,
,
slani mafini
Mafini sa mladim lukom i л
,
,
'
..
. ,
'
,
,
/
,
,
,
30
150 g mesnate slanine
k
mladog crnog luka
2 stru а , а
kukuruznog brasn
2so g . , belog brasna
200 g psenicnog .
' ka za pecivo
kesica pras
2 jajeta
1 dl ulja
2 dl mleka
kasiCica soli
h
о а crnog
п а vr
mlevenog ы ь е а
,
Slaninu iseCi na kockice i proprziti.
Dodati sitno seckan mladi luk.
Pomesati о Ь е vrste brasna sa praskom
za pecivo р а dodati: umucena ј а ј а   ulje,
mleko, slaninu s lukom, sve posoliti i po-
Ь U Ы kalupe izliti masu.
PeCi cetrdesetak minuta u rerni prethod-
no zagrejanoj na 200° С
slatki mafini
Mafini sa Ь а п а п о т i orasima
lOO gbutera
з о о · ,
secera и prahu
2Jajeta
kasiCica ekstrakta va .l
n1 е
4
Ь а а п е
100 .
g s1tno isecenih
З О О Ь oraha
g   т .•
0
tcnou •
2 kasi •. о rasna
cice prask
а za pecivo
1 kasika rnleka
Umutiti penasto buter i secer. Dodati а ј а i ekstrakt vanile, р а ponovo mutiti
dokad se Ь penasta smesa.
IzgnjeCiti viljuskom 3 banane, р а ih zajedno sa orasima izmesati sa smesom.
Zatim postepeno i naizmenicno dodavati brasno pomesano s praskom za pecivo
i mleko, р а sve umutiti и glatku smesu. Kalup za mafine Ы papirnim kor-
picama, р а и njih rasporediti testo. Mafine peCi dvadeset pet minuta na 180° С
и prethodno zagrejanoj rerni. Pecene mafine malo ohladiti, а pre sluzenja svaki
ukrasiti kolutom banane.
31
slatki mafini
Mafini sa crnim riblzlama
с ('
\
.• g bra.Sna
О belog psenicno .
15 g vk za pectVO
kasiCica pras а .
prstohvat solt
1 о g zutog .Secera
1 а ј е
2 dl rnleka
4 ka.Sike ulja
v• v. е ci·rneta
3 kasictc .
150 g crnih Ь
U posudu za mesenje sipati brasno, prasak za pecivo, so i sve izmesati. Dodati
secer, ј а ј а   mleko, ulje i cimet, р а sve sastojke umutiti u glatku smesu. Umesati
crne Ь
Kalupe za mafine Ы papirnim korpicama i u njih rasporediti smesu. PeCi
mafine dvadesetak minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180°
32
slatki mafini
Mafini sa bundevom
f)f)')') -
250 ь
g и
150
g rnargarina
150 v
gzutou • ,
о secera
100g11led
100 а
g crne cokolad
. . е za kuvanje
Ј а е
200 ь l
g е о и р е п
6 с п о и ь v
kaSi " о rasna
czca sode Ь .k
z arbone
2 kasiCice cirneta
kasiCica izrend
rnu vk anog
s и о т   а ••
k
•.
0
sceta
aszka se,
cera и prahu
Bundevu obariti i iseCi na kocke. Umutiti margarin, secer, med i otopljenu
cokoladu. Dodati а ј е i sve izmesati. U dobljenu smesu umesati brasno, sodu
karbonu, cimet i muskatni orasCic. Otvore kalupa Ь papirnim korpicama,
р а u njih rasporediti smesu. Na sredinu svakog mafina staviti р о kocku bundeve.
PeCi dvadeset minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200° С lspecene mafine
pre sluzenja posuti prah secerom.
33
slatki mafini
Mafin sa malinom
. , о ь
150 g belog psenic
150 g
psenicnog brasna .
34
k
'' ke praska za pecivo
2 asi и
4 kasike secera и
р о а kasiCice soli
2 jajeta
2
d1 rnleka
50
g butera
200 g rnalina
U posudu za mesenje sipati о Ь е vrste
brasna, prasak za pecivo, secer i so. Poseb-
no umutiti а ј а   mleko i buter, р а dodati и
brasno. U Ь smesu dodati maline i
mesati pazljivo da ostanu cele. Izliti testo
u kalupe. PeCi oko pola sata u rerni pret-
hodno zagrejanoj na 190°
slatki mafini
1

Mafini sa cokoladom
250gb l v
е о с т р е п . ,
6 с п о с т ь v
2 kas·· •. 6 rasna
zczce praska .
2
ka
v.k za peczvo
Sl е v '
secera и р h
200 ra и
g crne cokolad
ljaje
е za kuvanje
1 dl kisefe pavlake
2 dl rnleka
lOO gbutera
U posudi za mesenje pomesati bra-
sno, prasak za pecivo, secer i sitno isec-
/ kanu cokoladu (odvojiti 2 kasike nasec-
kane cokolade za posipanje). Zatim u
sredini napraviti Ь р а tu staviti
umuceno ј а ј е   kiselu pavlaku, mleko i
omeksani buter. Sve umutiti mikserom.
U kalupe Ы papirnim korpi-
cama za mafine sipati smesu i svaki ma-
fin posuti s malo seckane cokolade. PeCi
dvadeset minuta na 180° С u prethodno
zagrejanoj rerni.
35
slatki mafini
Vocna f antazija
з о о g belog psenicn h и
\
. • og brasna
3 kasike secera и pra .
' k za pecivo
3 kasiCice pras а
36
1 а ј е
4 dl mleka
3 kasike ulja
• kolade
150 g crne с о
2 kesice slaga
2 mandarine
k
v•ke borovnica
2 asi .
5 kasika visanJa
u posudi za mesenje pomesati bra-
sno, secer i prasak za pecivo. Dodati ј а ­
ј е   2 dl mleka, ulje i otopljenu cokoladu.
Sve umutiti и glatku masu. U kalupe za
mafine sipati smesu i peCi dvadeset pet
minuta и rerni prethodno zagrejanoj na
180° С . Pecene mafine ohladiti. Umutiti
slag sa 2 dl mleka. Umucen slag sipati и
spric sa zvezdastim otvorom, р а ga isti-
snuti na mafine. Preko slaga staviti voce:
kriske mandarine, borovnice i visnje.
slatki mafini
Mafini sa lesnicima
2 Jajeta
100
g rnargarina
lOO gsecera
kesica van "l.
1 tnog secera
prstohvat so/i
150 g crne cokolade
1,5 dl rnl k .
15 е а
О g befog psenicno v
1,5 kasv. v. 'g brasna
1 с 1 с а pra§k
150 а za pecivo
g seckanih lesnika
Umutiti ј а ј а   margarin, secer, vanilin
secer, so, 1 о g narendane cokolade i mle-
ko и penastu masu. Dodati brasno, prasak
za pecivo i na kraju 1 О g seckanih lesni-
ka. Kalupe za mafine o Ы o z i t i papirnim
korpicama р а ih do polovine napuniti te-
stom. Mafine peCi 20 minuta na 200° и
prethodno zagrejanoj rerni. Pecene mafi-
ne prohladiti, izvaditi iz korpica и kojima
su se pekli, premazati ih rastopljenom co-
koladom i posuti seckanim lesnicima.
37
slatk; mafin;
"Valentino" mafini
250
g brasna .
vk а peciVO
l
kesice pras а z
р о а
1
.
prstohvat so i
-=
2 jajeta
5 kasika setera
т п о setera
kesica vani i
100
g butera
. dnog н т а
da
na kora)e
ren k
6 kasika т е а
• , и prahu
4 kasike secera ka
i н т so
nekoliko kap h т Ь е е Ь о ј е
. е pre ra
nekoliko kapi roz
ukrasna srca
38
Izmesati brasno, prasak za pecivo i
so. u to dodati: ј а ј а   secer, vanilin secer,
omeksali buter, rendanu koru limuna i
mleko. Smesu dobro umutiti mikserom i
sipati u posude za pecenje mafina koje su
Ы papirnim korpicama. PeCi 20
do 25 minuta u rerni prethodno zagre-
janoj na 180° Gotove mafine izvaditi i
ostaviti u kalupu da se prohlade desetak
minuta. u meduvremenu umutiti secer
и prahu sa kasicicom vruce vode i neko-
liko kapi limuna, dodati roze boju. Ь
jenom glazurom preliti mafine i ukrasiti
srcima.
slatki mafini
Biserni mafin
200 gbrasna
IOO gsecera
kaSiCica cirnet
k
. а
eszca pra§k
а za Pecivo
prstohvat sofi
3 k v.k
asz е .
о rzna
IJaje
2,5 dl kisele Pavl k
4
k v а е
asike secer,
а uprahu
nekoliko а п  
rl roze
prehrarnbene Ь .
ь
  О ј е
zserne uk
rasne perfe
u Ciniji pomesati brasno, secer, cimet,
prasak za pecivo i so. U drugoj Ciniji umu-
titi margarin, а ј е i kiselu pavlaku. Dodati
sastojke iz prve cinije i sve izmesati.
Kalupe za mafine Ы papirnim
korpicama. Testom napuniti 2/3 kalupa i
peci 20-25 minuta u rerni zagrejanoj na
iso
0
с   C:etiri kasike secera umutiti sa ne-
koliko kapi vruce vode, dodati prehram-
benu boju. Preliti ohladene mafine i po-
suti perlicama.
39
\
40
slatki mafini
Sneini mafin
100 g cokolade
100
g butera
100
gsecera
т п о secera
kesica vani i
2 jajeta
1 5 dl slatke pavlake
' 3 kasike konjaka
prstohvat т
200 g brasna .
vk а pecivo
• . • . а pras а z
kasici ha
3 kasike kakao pra
prstohvat soli
О   l
2 kasike secera
d
. а sa
kesica р и п k
т о
т slatke pavla е
aro
Cokoladu i buter zajedno istopiti na pari
i ostaviti smesu da se prohladi р а ј е umutiti
sa secerom i vanilinim secerom da se Ь
je krem. U krem dodati а ј а   slatku pavlaku,
konjak i prstohvat cimeta.
U Ciniji pomesati: brasno, prasak za peci-
vo, kakao i so. Dodati cokoladni krem i do-
bro promesati. Smesu izliti u Ь kalu-
pe i peCi oko 25 minuta u rerni prethodno
zagrejanoj na 180° С Mafine potom ohla-
diti. Od 0,5 litre mleka odvojiti 3 kasike, а
ostalo staviti da se kuva. Pomesati prasak za
puding sa 2 kasike secera i 3 kasike mleka .
Sipati u vrijuce mleko, skuvati puding, malo
ga prohladiti а njime preliti mafine.
slatki mafini
Francuski mafin
250 gbutera
5 kasika v ,
secera
2 }ajeta +
3
v
kas · v. z unzanceta
zczca Ь а п k
е 01°< z·
kas· v. е znzuna
zczca п
ovogsoka
150 gbrasna
Ј k v.k
asz е gusti
k v. v п а
aszcica pra vk
s а za Pecivo
prstohvat so/i
lOOg v ,
secera и Prahu
ukrasni cvetiCi
1
Umutiti 100 g butera sa secerom, 2
jajeta, Ь korom i sokom od li-
muna. U tu smesu dodati brasno, gu-
stin, prasak za pecivo i prstohvat soli.
Sve izmesati. Testo sipati u Ы
kalupe i peCi oko 25 minuta u rerni
prethodno zagrejanoj na 180° С   Umu-
titi 150 g butera sa 3 zumanceta i sece-
rom и prahu. Preliti mafine i ukrasiti
cvetiCima.
41
slatki mafini
Mafini sa suvim groidem
Р  
\
vaa
1 О g suvog groz
1 О g rriargarina
v , uprahu
k
v ika secera
100 g + as
2 jajeta
kasiCica rurria
olovine н
ь а п а kora р
ri v а
20
0 g brasn .
. raska za pecivo
pola kesice р brasna (gustin)
3 kasike skrobnog
1 dl rrileka
Suvo gro:ble potopiti u vrucu vodu desetak minuta. Potom ga ocediti i staviti
na kuhinjsku krpu. Umutiti margarin sa 100 g secera u prahu i jajima, р а dodati:
rum, Ь koru limuna i suvo grozde.
Pomesati brasno, prasak za pecivo i gustin р а sa mlekom postepeno dodavati
u prethodnu smesu uz stalno mesanje. Testo sipati u Ы kalupe i peCi oko
25 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180° Ohladene mafine posuti prah
secerom.
42
slatki mafini
Mafin sa makom
g integralnog
psenicnou   v
о
1
asna
80 g belog brasna
prstohvat so/i
2 k • •v
aszcice pra 'k
- s а za pecivo
150
grnaka
4 kasike bu,_
iera
4k ' "k
asz е iutou • ,
о secera
l)aje
2
d! rnleka
2 kasike se ,
cera и prah
nekoliko а п · z· и
k rZ zrnuna
andirana k
ora Pornorandie
U Ciniju sipati о Ь е vrste brasna, posoliti i pomesati sa praskom za pecivo. Do-
dati mak i sve izmesati.
Buter istopiti, ostaviti da se ohladi р а ga umutiti sa secerom, jajetom i mle-
kom. Ь smesu sipati u ciniju sa brasnom i makom i sve dobro promesa-
ti. U Ы kalupe izliti testo i peCi dvadesetak minuta u rerni zagrejanoj na
200° da testo na povrsini porumeni i malo ispuca. Mafine potom prohladiti.
Umutiti 2 kasike secera u prahu sa nekoliko kapi limuna. Preliti mafine i ukrasiti
kandiranom korom pomorandze.
43
slatk; mafin;
.,,,... . . .
Cokoladn1 mafin1 sa bademom
150 g badema
1 О g belog bra.Sna
150 g
p.Senicnog brasna
prstohvat soli .
' k а pecivo
2 ka.SiCice pras а z
4 kasike butera
, kolade
100 g crne с о
, t g .setera
4 kasike и о
1 а ј е
2,5 dl mleka
Badem obariti, ocistiti od koZice i п а п krpi prosusiti. 100 g badema
п iseckati, а 50 g iseckati п а listice. Pomesati о Ь е vrste п   dodati so, pra-
sak za pecivo i 1 о g п badema.
Buter rastopiti i staviti da se ohladi. Umutiti ga u drugoj п sa 50 g п
е п а п е cokolade, secerom, jajetom i mlekom. Ь п smesu preruciti u п
sa п i bademima i sve dobro izmesati da se sastojci п Kalupe za ma-
п Ы i п п skoro do vrha testom. PeCi 20 п u rerni п
п а 200° U п istopiti п а pari 50 g cokolade, preliti gotove п i
ukrasiti listiCima badema.
44
slatki mafini
V' • • •
Cokoladn1 mafin1
lSO gbutera
120 g crne iokolade
lOO gsecera
Prstohvat so/i
kesica van i.
l znog secera
4Jajeta
з о о ь l
g eogpseni ·
cnogbrasna
1
dl mleka
kasika kak
а о а
50 g Ь е / е iokolade
Buter i 70 g crne cokolade istopiti
na pari i ostaviti da se ohladi. Potom
smesu od butera i cokolade umutiti sa
secerom, solju i vanilinim secerom. u
to umesati а ј а   brasno, mleko i kakao.
Kalupe za mafine o Ы o z i t i р а u njih
izliti testo do vrha. PeCi oko 25 mi-
nuta u rerni prethodno zagrejanoj na
180° С . Odvojeno otopiti ostatak cr-
ne i belu cokoladu. Prohladene mafine
preliti do pola crnom, а od pola belom
cokoladom.
45
slatki mafini
Mafini sa jagodama
200
gjagoda
1 О g rnargarina
250 g prah secera
2 jajeta
10 kasika rnleka ,
. ' nog brasna
l
P
senic
З О О g е og ·vo
2 kasiCice praska za peci
50 g cokolade
Jagode ocistiti, oprati i iseckati. Penasto umutiti margarin i prah secer. Dodati
ј а ј а р а mutiti da se Ь penasta masa. U masu sipati mleko i brasno pomesano
sa praskom za pecivo. Izdvojiti 2 kasike seckanih jagoda preostale jagode ume-
sati и smesu. U Ы kalupe izliti smesu i peCi 25 minuta и rerni prethodno
zagrejanoj na 180° С   Pecene mafine ohladiti. Ukrasiti ih preostalim jagodama,
topljenom i rendanom cokoladom.
46
lOO gbutera
100 v
gzutoa • ,
о secera
prstohvat soli
kesica van
1
.
1 znog secera
lJaje
150 ь l
g е oapsen .•
о zcnoa •
kasiCica • о rasna
praska za е .
10 czvo
о g crne cokolade
l,
5
dl rnleka
kesica Slaga od .
vanzle
2 kasike kak
а о а
Umutiti buter, secer, so i vanilin secer. Dodati а ј е i dobro umutiti. U smesu
od butera i ј а ј а dodati brasno, prasak za pecivo, narendanu cokoladu, 5 kasika
mleka i 1 ,5 kasiku kakaoa. Sve izmesati. Kalupe za mafine o Ы o z i t i   р а kasikom
sipati smesu. PeCi oko 25 minuta и rerni prethodno zagrejanoj na 200° . Goto-
ve mafine ohladiti. Slag umutiti sa preostalim mlekom. Mafine ukrasiti slagom i
posuti kakaom.
47
slatki mafini
Mafin "slatka mala tortica"
.h pahuljica
5 kasika н
3,5 dl rnleka ,
.• og brasna
О belog н .
12 g 'k za pecivo
,.,. а pras а
kasicic Ь 'karbone
cetvrt kasiCice sode i
1 О g rnaslaca
kasika zutog secera
5
' 'era
2 kasike belog sec
1. а ј е
, , и prahu
kasika secera ')
t
 
н
l
·va za tor е
kesica pre i ,
kesica slaga
Ovsene pahuljice preliti sa 2,5 dl mleka
i ostaviti da stoje 1 sat. U posudu za mese-
nje sipati brasno, prasak za pecivo i sodu
Ь
Odvojeno umutiti maslac, zuti secer i
ј а ј е и penastu masu. U ovu smesu naiz-
menicno dodavati ovsene pahuljice i bra-
sno UZ mesanje. u Ы kalupe sipa-
ti pripremljenu smesu. PeCi 25 minuta и
rerni zagrejanoj na 200° С Pecene mafine
ohladiti. Preliv za torte pomesati sa 2 kasi-
ke secera i pripremiti prema uputstvu sa kesice. Mafine posuti secerom prahu, i
preliti prelivom za torte. Slag umutiti sa 1 dl mleka i njime ukrasiti mafine.
48
slatki mafini
Mafini sa jogurtom i medom
5 kasika rneda
50
g rnaslaca
2 dljogurta
Ј а ј е
rihana kora 1 z·
zrnuna
0,5 dl soka od /"
150 ·

п и п а
g zntegralno v
150 'g psenicnog br: v
g helog pseni v asna
1,5 kas · v . cnog brasna
zczca sode Ь k
р о а kasic· z arbone
5
k
v. zce rnufkatnog orah
aszka v , а
secera и р h
k . ra и
eszca sarenih Ь
ornbonica
ukrasne perle
1
Rastopiti med i maslac а ostaviti da se
ohladi. Posebno umutiti jogurt, а ј е   limu-
novu koru i sok. Dodati mesavini meda i
maslaca а sve izmesati.
U posudu za mesenje sipati о Ь е vrste
brasna, sodu Ь i muskatni orah.
Ovu smesu pomesati sa prethodnom.
Kalupe za mafine Ы р а u njih izliti
smesu. PeCi oko 25 minuta u rerni pret-
hodno zagrejanoj na 190° Cetiri kasike
secera u prahu umutiti sa kasicicom vruce
vode, р а preliti gotove i ohladene mafine.
Ukrasiti bombonicama, perlicama i posu-
ti prah secerom.
49
slatki mafini
Rodendanski mafin
\
randze
d' ane р о т о
2 kasike kan ir . н
k
''ke kandiranog
2 asi , da
1 О g suvog groz
\
2 kasike rurna
150 g rnaslaca
100 g secera
2 jajeta .
levenog aurnbira
prstohvat rn g oraha
h
t rnuskatno
prsto va .
prstohvat soli
kora н
rendana
250 g brasna .
'k а pecivo
, .   с е pras а z
2 kasici d
, kola е
50 g crne с о .
, 'h bornbonica

о g sareni
Kandirano voce sitno iseCi i suvo groble pomesati sa rumom i ostaviti da stoji,
pokriveno, 1 sat.
Umutiti maslac, secer, ј а ј а mlevene zaCine i koru limuna. Pomesati brasno
sa praskom za pecivo, р а dodati masi sa maslacem. Dodati sa rumom i sve
izmesati. Kalupe za mafine Ы papirnim korpicama а uliti testo и njih. Rer-
nu zagrejati na 200° peCi 25 minuta р а ostaviti da se ohlade. Na pari rastopiti
cokoladu i na svaki mafin sipati о kasiCicu otopljene cokolade. Ukrasiti sarenim
bombonicama.
50
~ slatkimafini ~ ~
Coko(adni mafin sa crnim vinom
100 gbutera
lOO gsecera
kesica van
1
.
1 znog secera
р о / а kasiCice cirneta
2 }ajeta
kasika rurna
kasika kak
а о а
150 gbrasna
kasiCica pra 'k
1 О
5
а za Pecivo
g rendane crne • k
2 k ' k с о olade
as1 е crnog vina
kesica Slaga
1 dl rnlek
100 ' l
gze Ь
0
.         ь
"' о п а
Penasto umutiti buter, secer, vanilin secer i cimet. Dodati а ј а i rum. Poseb-
no izmesati: kakao, brasno, prasak za pecivo, cokoladu i crno vino. Ovu masu
dodati prethodnoj i sve izmesati. Zagrejati rernu na 180° . Pleh za mafine ob-
loziti papirnim korpicama. Testo izliti и papirne korpice i peCi 20-25 minuta.
Ispecene mafine ohladiti. Umutiti slag sa mlekom. Mafine ukrasiti slagom i zele
bombonama.
51
slatki mafini
Mafini sa kokosom
250 g brasna .
"k а pecivo
2 kasiCice pras а z .
prstohvat soli "
brasna
100 g kokosovog
" kolade
200 g crne с о
100
g butera
2 jajeta
150 g secera
1,5 dl rnleka
52
Pomesati brasno, prasak za pecivo, so
i 70 g kokosa. 100 g crne cokolade i buter
rastopiti, malo prohladiti р а dodati: ј а ј а  
secer, mleko i sve sjediniti sa brasnom. Pa-
pirne korpice poredati и Ь pleha
za pecenje р а sipati testo i peCi oko po-
la sata na 180° и prethodno zagrejanoj
rerni. Pecene mafine ohladiti. Rastopiti
preostalu cokoladu, preliti mafine i posuti
kokosovim brasnom.
slatk; mafin;
Mafini sa medom
150 g с п е iokolade
2 kasike s·e ,
cera
lOO grneda
2k v.k
asz е but
era
kasika slatk
е Pavlake
2 }ajeta
sok i п
а п а kora
11
.
k •.• п
aszcica cirnet
kaszka п а
п k z·
kaSika п ore п
п ko1i
е п
2SO g п ze
kesica prask
а za Peciv
0
2 kasikeprah • ,
. secera
keszca iele Ь
Ь orn о п а и
о lzku п
1 О g cokolade istopiti na pari i ohladiti. Pomesati secer, med, buter i pavlaku, р а
sve grejati dokad se secer otopi. Ohladiti, dodati а ј а   sok i koru od limuna, cimet,
sitno seckano kandirano voce, brasno i prasak za pecivo. Dodati otopljenu cokoladu
i zamesiti glatko testo. Zagrejati rernu na 180°
Kalupe Ы papirnim korpicama, а ih ispuniti testom. PeCi u zagrejanoj rer-
ni 20-25 minuta. Pecene mafine ohladiti. Otopiti preostalu cokoladu, premazati ma-
fine i sacekati da se cokolada stegne. Dve kasike secera u prahu umutiti sa par kapi
limunovog soka. Na svaki mafin staviti о malo, р а ukrasiti zele bombonama.
53
slatki mafini
Mafini sa nadevom od mlevenih oraha
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
1 о g prah setera
150
g brasria .
' k а pecivo
2 kasiCice pras а z h
200 g mleveriih ora а
54
3 jajeta
2 dl mleka
1 dl ulja
2 kasike setera
kasika margariria
u posudi za mesenje pomesati prah secer,
brasno i prasak za pecivo. Dodati 5 kasika mle-
venih oraha. а ј а   1 dl mleka i ulje sipati u dru-
gu posudu р а umutiti mikserom. Masu sa jaji-
ma sipati u brasno i sve mutiti mikserom jedan
minut. Testo sipati u o Ы o z e n e kalupe. PeCi 25
minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 180° .
Pecene mafine izvaditi i ostaviti da se ohlade.
U 1 dl mleka usuti 2 kasike secera i margarin
р а staviti na vatru da provri. Od ostatka mle-
venih oraha odvojiti 1 kasiku, а drugo sipati u
vrelo mleko i mesati da se ujednaci. Ovim pro-
hladenim filom premazati mafine i posuti sa
malo mlevenih oraha.
slatki mafini
Mafini sa kajsijama
""')') -
lOO gbutera
lOO gsecera
kesica van .l .
1
tnog secera
prstohvat sofi
2 Jajeta
150 ь l
g е
0
gpsen ··
kasiCica • tcnog brasna
Praskazap .
ec1v
0
2 kasicice rend
k а п е
ore Pornorand .
200 · ze
g   и .
3
ka
v.k 6 s1ra rikota
Sl е • ,
secera и р h
ra и
З О g и kajsija
Mikserorn urnutiti buter, secer, vanilin secer i so. Dodati jedno о jedno а ј е i
sve dobro urnutiti. Pornesati brasno i prasak za pecivo а sipati и smesu od а ј а i
butera. Dodati koru pornorandze i prornesati. Testo izliti и Ы kalupe i pe-
Ci oko 25 rninuta и rerni prethodno zagrejanoj na 180° da povrsina porurneni.
Pecene rnafine ohladiti.
Sir urnutiti sa prah secerorn. Suve kajsije iseCi na tanke trake. Svaki rnafin pre-
rnazati sa rnalo krerna od sira i ukrasiti seckanirn kajsijarna.
55
slatki mafini
Mafini sa pomorandiom i marcipanom
56
50 g baderna
200 g rnarcipana
2 jajeta
100
g butera
2 dl kiselog rnleka
5 kasika secera
prstohvat soli
• . • . rendane
2 kasicice •
r
andze
kore р о т о
d baderna
2 kasike likera о •
20
0 g brasna .
' k za pecivo
····capras а
kastci •
, pornorandza
1 veca _ _ _   ~
Badem obariti, oljustiti, osusiti na platne-
noj salveti i iseCi na listice. Marcipan iseCi na
kockice i pomesati sa jajima i buterom р а me-
sati da masa bude kremasta. MesajuCi dodati
kiselo mleko, secer, so, koru pomorandze i li-
ker. Mutiti da masa postane penasta. Odvoje-
no pomesati brasno i prasak za pecivo. Dodati
krem od marcipana а promesati.
Pomorandzu oljustiti, skinuti belu kozicu,
razdvojiti na kriske р а svaku iseCi na pola. Ka-
lupe o Ы o z i t i papirnim korpicama i u svaku si-
pati р о kasiku testa. Preko staviti р о polovinu
kriske pomorandze i onda korpice napuniti
testom do vrha. Posuti seckanim bademima.
Mafine peCi 20 minuta na 180° u prethodno
zagrejanoj rerni.
slatki mafini
Cokoladni mafini sa jabukama
200g.... .
и      
2Jajeta
5 kasika butera
2 dl kisef og п  
5 kaszka • ,
secera
2 k •. k prstohvat sofi
as1 е п
ugat п   (,k
п odl • .
200 Ь • esnika)
g rasna
kasicica pra 'k
s а za pecivo
kasika kak
а о а
2 nakisefe jabuke
pola kasicice ci
lOOgcok l d п   и prahu
о а е sa l •
п  
1 Marcipan iseckati na kockice, pomeSa-
ti sa jajirna i buterorn i rnesati da se Ь
ujednacena rnasa. Uz rnesanje postepeno
dodavati kiselo rnleko, secer, so i nugat
krern.
Posebno pornesati brasno, prasak za
pecivo i kakao. U to dodati krern od rnar-
cipana i sve dobro prornesati. Jabuke olju-
stiti i oCistiti, iseCi na kockice i posuti ci-
rnetorn а pornesati sa testorn. U Ы
kalupe izliti testo. PeCi dvadesetak rninuta
na 180° С и prethodno zagrejanoj rerni.
Pecene rnafine ohladiti, а potorn ih preliti
otopljenorn cokoladorn s lesnicirna.
57
\
slatki mafini
Mafini sa tresnjama
250
g tresanja
100
g butera
5 kasika secera
prstohvat soli
. · н п о g secera
kesica vani ve kore
. dane limuno
v• v · а izren
kasicic . d tresanja
kasika likera о
2 jajeta •
. • og brasna
О belog psenicn .
15 g vk za pecivo
kasiCica pras а
58
Tresnje oprati, oCistiti od kostica i staviti
u cediljku. Mikserom umutiti krem od bu-
tera, secera, soli, vanilinog secera, limunove
kore i likera. Postepeno dodavati а ј а i nasta-
viti sa mucenjem. Od 150 g brasna izdvojiti
1 kasiku а ostalo pomesati sa praskom za pe-
civo, sipati u krem i sve izmesati.
Kasiku brasna usuti u plitak tanjir, uva-
1, ljati tresnje, staviti ih и testo i promesati. U
o Ы o z e n e kalupe sipati testo i peCi 25 minuta
и rerni prethodno zagrejanoj na 180°  
slatki mafini
-
Cokoladni mafini sa visnjama
lOO gbutera
70 g crne iokolade
lOO gsecera
prstohvat so/i
kesica van ·z ·
l п о с т v ,
kas· •. 6 secera
zczca љ
а п е kore z·
05
1
rnuna
' dl п о с т ·
6 п
2Jajeta
lSOgbrasna
kaszka kak
а о а
250 g visanja
50 g bele iokolade
Buter i crnu cokoladu istopiti na pari i ostaviti da se ohladi. Ь masu
potom umutiti sa secerom, solju, vanilinim secerom, korom limuna i vinom. u
to umesati ј а ј а   brasno, kakao i dodati oCiscene i ocedene visnje. Kalupe Ы
ziti р а ih ispuniti masom. Peci oko 25 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na
180° Pecene i ohladene mafine preliti rastopljenom belom cokoladom.
59
slatki mafini
Mafini sa vanilom

r rt r re --ccrrl'
ь
п о za testo:
Potre , ,
п а i secera
1 О g margari .
Р

vanil
v·' 'ca arome
kasict
2 jajeta
100 g п
2 kasike skroba .
' k а pecivo
v•   с а pras а z
kas1c1
3 kasike mleka
ь
Z
a krem:
Potre п о .
ola kesice zelatina .
Р . а od vanile
pola kesice puding
3 dl mleka
2 kasike setera
·1· g setera
2 kesice vani п о
3 dl slatke pavlake
2 п
Margarin umutiti sa secerom i aromom
vanile. Umesati jedno о jedno а ј е zatim i
brasno, skrob, prasak za pecivo, sipati mle-
ko i sve dobro izmesati. Testo sipati u ob-
lozene kalupe i peCi oko 20 minuta u rer-
ni prethodno zagrejanoj na 200° Pecene
mafine ohladiti.
Zelatin pripremiti prema uputstvu sa kesice. Puding pomesati sa 4 kasike mle-
ka. Preostalo mleko pomesati sa secerom i vanilinim secerom i zagrejati ga do klju-
canja. Zatim umesati i skuvati puding. Skinuti ga sa vatre i odmah umesati zelatin.
Malo prohladiti, р а umesati u puding i umucenu slatku pavlaku. Krem sipati u
spric sa zvezdastim otvorom, isarati mafine i ukrasiti ih kriskama nektarina.
60
slatki mafini
Mafini sa kruskama ; orasima
50g.
}ezgra oraha
1 zrela kru§ka
п
Р о 150 •
g prah secera i Ь •
2 г · rasna
czce pra}k
а zapecivo
3 Jajeta
р о 1,5 dl rnleka . z·
z у а
zauk ·
rasavanje:
2 kasikeprah • ,
secera
zrela kruska
12 Jezgri oraha
Orahe iseckati. Krusku oljustiti, odstra-
niti seme i iseckati ј е na kockice, р а ih po-
prskati sokom limuna.
Pomesati secer i brasno sa praskom za
pecivo. Dodati orahe. Posebno umutiti а ј а  
mleko i ulje. Masu sa jajima sipati и brasno
р а sve umutiti mikserom. Testo izliti и ob-
lozene kalupe, а odozgo rasporediti kocki-
ce kruske. U rerni prethodno zagrejanoj na
200° peCi mafine oko 25 minuta. Ohladiti
ih, posuti prah secerom i ukrasiti tankim
kriskama kruske (prethodno ih poprskati
s malo limunovog soka da ne Ь promene
boju) i jezgrima oraha.
61
slatki mafini
Cokoladni leptirici
--ccrf'
• kolade
100 g crne с о .
150 g margarina
1 о g kristal secera
. н п о secera
kesica vani .
h
о а cimeta
п а vr
2 jajeta
2 dl slatke pavlake
3 kasike konjaka
200 g brasna .
·ka za pecivo
kesica pras
3 kasike kakaoa .
d vanile
kesica pudinga о и
kasika secera и pra .
krasne perlice
srebrne и
C:okoladu i margarin istopiti na pari, dodati secer, vanilin secer i cimet а mu-
titi mikserom da se doblje kremasta masa. U krem umesati а ј а   pavlaku i konjak.
Posebno pomesati brasno, prasak za pecivo i kakao. Potom sjediniti о Ь е smese,
dobro izmesati i puniti Ы kalupe. PeCi 25 minuta rerni prethodno zagre-
janoj na 180° Pecene mafine ohladiti, izdublti ih i puniti pudingom prethodno
skuvanim prema uputstvu sa kesice. Ь delovi testa mogu posluziti za
ukrasavanje pudinga. Mafine posuti srebrnim ukrasnim perlama.
62
slatki mafini
У  
Cokoladni mafini sa ananasom
') ')
з о о
g Pasterizovano
ananasa iz k 'g
350 • onzerve
g и ь •
k
. о
1
asna
eszca prask
а za pecivo
Ј а ј а
20
0 gbutera
1 dljogurta
100
g rendane cokolad
k
eza
и а п ј е
200 v
g zutou • ,
о secera
kasikaprah • ,
secera
1
1
Ananas ocediti i iseCi na kockice.
Pomesati brasno sa praskom za pecivo.
Dodati а ј а omeksali buter, zuti secer i
jogurt а mesati da se sastojci sjedine.
Izdvojiti 2 kasike naseckanog ananasa,
а ostalo, zajedno sa cokoladom dodati
smesi i izmesati. Smesu izliti и Ы
ne kalupe. PeCi 30 minuta rerni pret-
hodno zagrejanoj na 180° С Pecene
mafine ukrasiti prah secerom i kocki-
cama ananasa.
63
Computer book
? Н а   е ~ ј е
Danteova 36, 11060 Beograd
tetefoni:
011 /2776-298
011 /2785-745
Sva nasa izdanja mozete potraziti п а kioscima, u knjizarama ili
naruciti tetefonom. lsporuka postom, ptacanje pouzecem + Р Т Т troskovi.
www.matemajstorije.com
Kuvor za
DIJABETICARE
--  ж а   ј е Danteova36, 11060Beograd -
AKCIJA!
redovna cena din.
Deset brojeva
najpopularnijeg TV casopisa
KUVATI SRCEM
samo 4 9 5 din. + ptt
1
{ 1

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful

Master Your Semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master Your Semester with a Special Offer from Scribd & The New York Times

Cancel anytime.