Grambogrd

FAQ
Ofte stillede sprgsml

Hvorfor er I ikke kologiske?

Vi har haft rigtig mange overvejelser omkring kologi og dyrevelfrd
hvilket for os ikke ndvendigvis er fuldt enslydende. Og ud af de to
elementer anser vi dyrevelfrden som det vigtigste.

Udover dyrevelfrden er en konstant meget hj kvalitet vigtigt for os
og her er det vores erfaring at vi ved et kologisk koncept kan have for
store udsving i kvaliteten henover ssonen. Eksempelvis har kvget
tendens til at blive for magert hvis de slagtes om sommeren hvor de gr
p grs eller ikke har haft lang tid nok til at blive frdigfedet..
Dette betyder sledes at de dyr vi slagter nsker vi skal have get i
stalden i perioden optil slagtning s vi bedre kan kontrollere
kvaliteten. Til gengld srger vi for at vores dyr har de bedste
betingelser nr de er inde eksempelvis med masser af plads og
dybstrelse hele levet.

Derfor har vi valgt ikke at vre certificeret kologiske selvom en del
af vores produkter rent faktisk er kologiske men vi slagter blot kun
fra disse bestninger i perioder hvor vi kan forsvare det
kvalitetsmssigt. Og da vi ikke kan tilbyde det hele ret og ikke for
alle dyr s har vi alts valgt ikke at mrke nogen af dyrene som
kologisk.

For os er der ikke ET rigtigt facit p dette omrde for vi kan ogs se
rigtig mange gode ting i kologien men jeg ville vre rigtig glad for at
hre hvad jeres syn p vores holdning er, hvis I har lyst til at maile
et par linjer.

Har I en nrmere definition p, hvad "Velfrd"

egentlig betyder?
Der findes ingen entydig definition p dyrevelfrd men for at man m
markedsfre sig med dyrevelfrd skal dyrene have levet under forhold
der er markant bedre hvad angr dyrevelfrdsforhold end andre dyr som
ikke m markedsfre sig med dyrevelfrd. I Grambogrds tilflde er vi
godkendte af myndighederne og derover er vores dyrekoncepter
certificeret dvs. at det er kontrolleret at dyrene lever efter de
forhold vi markedsfrer os med. Eksempelvis lever alle vore dyr i
dybstrelse nr de er inde, de har god plads, bliver s vidt muligt med
de samme kammerater og har oftest kun 15 minutter til slagteriet og
maksimalt 2 timer. Dette er blot et udpluk af de ting vi prver at gre
godt for dyrene. Men vigtigst af alt er nok det vi bruger internt og
ikke kan kvantificeres p samme mde. Vi behandler dyrene med respekt og
omsorg.


Stammer svinekdet fra konventionel svineproduktion?
Ofte hersker der stor tvivl om hvordan relationen er imellem dyrevelfrd
og kologi. Det er vores holdning at der ofte findes gode
dyrevelfrdselementer i et kologisk koncept men vi er ogs af den
holdning at dyrevelfrdselementet ikke er fuldt gennemfrt i et
kologisk koncept. Samtidig ser vi det problem i et kologisk koncept at
kvaliteten kan svinge relativt meget bl.a. ifm ssonudsvingmen dette
er dog en supjektiv holdning. Ikke desto mindre er dette baggrunden for
at vi har valgt at vre ikke kogiske men istidet at stte fokus p
dyrevelfrd i hele dyrets liv samt en konstant hj kvalitet. Vi kan
bestemt se mange positive ting i kologisk kd men vi nsker blot at
stte fokus p dyrevelfrd og kvalitet.

Foretages der rutinemssigt kastration af smgrise

uden bedvelse?
Nej! Nej men vi kastrerer smgrisene da vi ellers vil f en meget
anderledes smag i kdet alternativet er at vi vil skulle slagte
grisene i en noget yngre alder. Men kastrationen sker naturligvis bde
med bedvelse fr og efter kastration.

Har svinene passende rodemateriale - og ivrigt god

plads i boksene?
Alle vores grise gr i dybstrelse hele livet det giver masser at
rodemateriale og varme.

Er serne fastbundne?
Vores ser er ikke fastbundne. Men vi har dog vret i tvivl om hvorvidt
det er et rigtigt valgt. Ingen tvivl om at det er bedst for soen men
prisen er at flere smgrise kan lgges ihjel Menvi har valgt ikke at
fiksere serne nr de farer og sm grisene dier, ogs selvom svaret i
vores jne ikke er helt sort-hvid.

Hvorfor er I ikke medlem af Dyrenes Beskyttelse?

Der er mange positive ting at sige om dyrenes beskyttelse og ingen
tvivl om at de har gjort meget godt for dyrevelfrden. Men nr vi ikke
er medlem skyldes det deres medejerskab fra Danmarks strste slagteri
hvilket vi synes skinner for meget igennem. Sagt med andre ord s synes
vi at det der skal til for at blive godkendte er at producere det samme
koncept som det markedsledende og det synes vi ikke er godt for hverken
dyrene eller forbrugerne. Vi vil gerne udfordre og hele tiden gre
tingene en lille smule bedre. Og det mener vi alts bedre vi kan nr vi
str udenfor. Men som sagt vi er glade for deres tilstedevrelse fordi
de giver rigtig meget opmrksomhed for behovet for at ville dyrene det
godt.




Bruger I nitrit fx jeres plser?
Nej aldrig!

Bliver der brugt GMO foder til de forskellige

bestninger, der slagtes p Grambogrd?
Nej - Vi har den aftale med landmndene at de skal TILSTRBE gmo-frit
foder. Hvis foder skal certificeres gmo-frit er der en relativ hj
meromkostning. bl.a. krves det at de containere som fragter foderet
rengres 100% imellem hver ladning ligesom der naturligvis heller ikke
m ske sammenblandinger. S derfor kan jeg ikke garantere dette selvom
det er noget vi overveje nje i takt med at kvaliteten og effektiviteten
i kontrollen og certificeringen bedres.

Hvad med medicinering - hvad er jeres holdning og

procedure her?
Vi flger samme retningslinjer som kologiske producenter. Lidt
forenklet kan man sige at hvis et dyr bliver ramt af sygdom og skal
medicineres beregner man for lang tid der gr inden en given medicin
forventes at vre ude af kroppen. Denne tidshorisont multipliceres med 3
hvis det er et konventionelt produkt. Og hvis det er et kologisk (eller
GrambogrdJ) produkter multipliceres den konventionelle
tilbageholdelsesperiode atter med 3.

Hvad er en stud? Alts i oksemssig sammenhng J

En stud er en okse der er kastreret som kalv. Det sker naturligvis under
fuld bedvelse og efterflgende smertelindring.

Hvorfor bruge studekd i stedet for ungtyrekd?

For os er det vigtigt at kdet fr dybde bde i farve og smag. Og det
tager tid. Derfor er studene 22-24 mneder nr de slagtes i modstning
til mange ungtyre som slagtes nr de er ca. 15 mdr. (dog ikke alle).
Stude er mere rolige end tyre og kan derfor lettere bruges til
afgrsning af naturarealer osv. Og s fr studekdet mere tid til at
stte en flot fedtmarmorering og f en god smag.

Yderligere sprgsml?
Har du et sprgsml omkring kdet fra Grambogrd eller mden hvorp de
opdrtter deres dyr - s send det til: jacobdahl@skagenfood.dk
- s vil vi gre alt for at besvare det, og lbende opdatere denne FAQ.