Professional Documents
Culture Documents
Definisi Kek
1. Kek dibuat daripada campuran tepung,telur,gula,lemak.agen penaik dan perisa.
2. Ia boleh didapati dalam pelbagai bentuk dan saiz,sesuai untuk minuman Petang,jamuan,kenduri dan sebagainya.
3. Ia berkhasiat kerana mengandungi zat protein,lemak dan karborhidrat.
JENIS-JENIS KEK
Kek cara putar contoh kek marvola,kek orange. Kek putar satu langkah contoh kek debil Kek cara enjut contoh kek bahulu gulung,kek nenes. Kek cara gaul dan ramas contoh kek bantal. Kek cara mencair contoh kek hadiah.
Memutar campuran lemak dan gula sehingga kembang dan berwarna putih.
Jenis kek yang dihasilkan dengan kaedah ini boleh dibahagikan mengikut kadaran lemak dan gula kepada tepung yang dicampurkan. Kek ini juga lebih ringan,gebu,dan testur yang sama rata.Kek ini sesuai dihidangkan untuk jamuan ringan,minum petang,masjlis
LEMAK
Mentega hasil daripada krim susu.Kuantitinya adalah daripada 1liter krim menghasilkan 500gm mentega
MENTEGA CAIR -Untuk kuih ketayap,kuih lapis,kuih dadar
MENTEGA PEKAT Untuk menyadur makanan sebelum di masak.
KEK COKLAT
BAHAN-BAHAN
60 gm whipping cream/ putar / susu cair 100 gm coklat masakan, dicincang kasar 1 tbs mentega
CARA BUAT
1. Panaskan krim/susu hingga mendidih, tutup api dan angkat. 2. Masukkan coklat masakan ke dalam krim/susu dan kacau hingga coklat cair. 3. Masukkan mentega dan kacau sebati.Biarkan sejuk. 4. Curahkan ke atas kek dan hiaskan sebelum dihidangkan.
CUP KEK
Bahan-bahan:
100 gm tepung gandum 100 gm gula kastor 100 gm marjerin/mentega 2 biji telur 1 tsp baking powder 1 tsp esen vanila 2 tbs jem
Cara-cara: 1. 2. 3. 4. Panaskan ketuhar pada suhu 180C. Alaskan dua tin pembakar dengan kertas minyak dan griskan. Ayak tepung bersama serbuk penaik. Putar marjerin/mentega dengan gula sehingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji serta esen vanila dan dipukul sebati . Kaup balikkan campuran tepung dan adun sebati. Tuang adunan ke dalam cawan cup cake kukus 20-25 minit. Sejukkan kek dan sapukan aising Hiaskan sebelum dihidangkan.
5. 6. 7. 8.
KEK PELANGI
Bahan-bahan: 100 gm tepung gandum 100 gm gula kastor 100 gm marjerin/mentega 2 biji telur 1 tsp baking powder 1 tsp esen vanila 1/4 tsp pewarna makanan (2 warna)
Cara-cara:
1. Panaskan ketuhar pada suhu 180C. Alaskan tin pembakar dengan kertas minyak dan griskan. 2. Ayak tepung bersama serbuk penaik 3. Putar marjerin/mentega sampai kembang. 4. Masukkan telur sebiji demi sebiji serta esen vanila. 5. Kaup balik campuran tepung dan serbuk penaik ke dalam adunan kek menggunakan sudu logam. 6. Bahagikan adunan kek kepada dua bahagian. 7. Campurkan satu bahagian adunan dengan satu warna. 8. Tuang adunan kek tersebut secara berselang seli. 9. Bakar adunan kek selama 30-35 minit. 10. Sejukkan di atas redai kek. 11. Hias kek dan hidangkan.
SEKIAN