You are on page 1of 7

Felix Manuel Montesinos Zavaleta

Pertenece a la familia de las Crucferas, a la variedad botrytis y a la subvariedad cym osa Lam Es un vegetal duro de la familia del repollo o col, alto en vitaminas AyD

Fibra diettica Beta caroteno (bueno para las infecciones) Protenas Carbohidratos Vitamina C (antioxidante) cido flico Calcio Hierro

Algunos estudios han demostrado que consumir regularmente brcoli reduce el riesgo de muerte por cncer de prstata, mama, pulmn y colon. Tambin, contiene un compuesto capaz de bloquear una enzima destructiva considerada clave en el desarrollo de la artrosis.

Se debe lavar el brcoli con agua fresca en chorro y no sumergirlo en agua ya que se esta manera perder sus nutrientes Se debe colocar al vapor de 3 a 4 minutos. Si se cocina demasiado tiempo se pondr de un color verde oscuro y perder sus nutrientes, especialmente la vitamina C.

El brcoli se puede consumir de muchas formas al vapor, hervido, a la plancha, gratinado - pero lo ms recomendable es hacerlo al dente(punto de coccin ptimo)