You are on page 1of 1

Tuna u umaku od safta, na Lukin nain

POTREBNO JE: oko kila tune (odresci) maslinovog ulja po elji i volji 1 kapula, tj. crveni luk, poeljno onaj divlji medvjei ako se ima 2,3 pomidora, paradajza ili rajica 2-3 enja enjaka malo perina 2 dl vina bijelog primoskog nekog, ne graevine ili jo bolje dec i pol vina, pol dec proeka voda brano, sol, papar u zrnu i obian, malo slatke crvene paprike, malo crnih maslina, kapara i rumarina ako se ima priruci PRIPREMA: Tunu izrezanu na fete (nite) posoliti, popapriti, uvaljati u brano i pei na ulju. Kad je tuna gotova drati je na toplome (u nekoj zdjeli). Istovremeno lagano kuhat pomidor par minuta da ga se moe lake ogulit (odstranit koicu). Na istom ulju od tune (jo malo doda) se prodinsta kapula, oguljeni, sitno narezani pomidri, enjak , masline, kapari i rumarin, te se pomalo dodaje vino i voda. Kad umak ve lagano pone poprimati umakasti oblik (cca. 20 minuta kuhanja) u njega se stavi tuna, prelije s jo malo poeka i lagano se krka 10-ak minuta. Pred sam kraj kuhanja na vrh se stavi sitno nasjeckani perin i pusti da odstoji par minuta.

Servira se sa palentom.