KOMBUCHA elixirul snttii

Ingrediente: cultura (ciuperca) kombucha aprox. 80 - 100 g zahar alb / litru 2 lingurite (aprox. 5 g) sau (2 plicuri) e ceai! "er e sau negru (#$r$ arome %) la un litru cca. 10& lichi e start Ustensile necesare preparrii: o oal$ e 2 - ' litri pentru #iert apa un borcan e 2 - ' litri in sticla sau portelan o ban a e cauciuc pentru borcane (sau s#oar$) o panza e in sau bumbac! ti#on sau ser"et e h(rtie sticle! sau #lacoane lingur$ e lemn strecur$toare e plastic ( ac$ nu se #olosesc plicuri cu ceai) Mod de preparare: )el mai bine e s$ incepeti cu 2 litri. )(n cultura *ombucha "a creste estul e mare si up$ ce se "a repro uce su#icient! "eti putea pro uce cantit$ti mai mari e ceai. 1. puneti apa la #iert! upa atingerea punctului e #ierbere luati e pe #oc si a $ugati ceaiul. +coperiti pentru 5 minute (,n cazul ceaiului "er e)! sau 10 minute (,n cazul ceaiului negru). 2. strecurati ceaiul sau scoateti pliculetele (,n #unctie e ce ati utilizat) -. a $ugati zah$rul si amestecati p(n$ la izol"area acestuia. (o lingur$ e zah$r este echi"alent cu aprox. 20 g e zah$r) '. l$sati ceaiul s$ se r$ceasc$ la temperatura camerei (20-25.)). /up$ r$cire! turnati ceaiul intr-un borcan e sticl$ (sau portelan). 0"itati "asele metalice. 5. a $ugati lichi ul (100-150 ml / 1 litru ceai proasp$t! respecti" 200 ml la 2 litri) pe care l-ati primit ,mpreun$ cu cultura. 1entru urm$toarele culturi p$strati ,ntot eauna estul ceai #erment kombucha pentru a a $uga min. 10& in cantitate pentru noua preparare (ex. la 2 litri e ceai proaspat preparat si racit ,n prealabil se "a a $uga 200 ml e ceai #ermentat). + $ugati cultura "ie ,n lichi ul in borcan. 2. acoperiti borcanul ,n care "a #ermenta cultura cu p(nza e in sau bumbac! ti#on sau ser"et e h(rtie! legati cu s#oar$ sau ban $ e cauciuc. 3. #ermentare ureaz$ ,ntre 8-10-1' zile! ,n #unctie e temperatura ambiental$. )u c(t temperatura este mai mare cu at(t procesul se accelereaz$. 4ermenul e 8-1' zile este orientati". )ultura kombucha necesit$ un loc linistit si cal ! trebuie e"itat$ mutarea ei. 4emperatura ceaiului trebuie s$ #ie ,ntre 20-23.). 5u are ne"oie neap$rat e lumin$ se poate ez"olta si in ,ntuneric! se "a e"ita ,ns$ contactul irect cu razele solare. 6n timpul procesului e #ermentare la supra#ata ceaiului se #ormeaz$ ,ncet o nou$ cultura

kombucha (cultur$ pui)! ,ncepe cu o pelicul$ subtire care ,n timp se ,ngroas$. )ultura initial$ poate #i la supra#ata sau la #un ul borcanului. +mbele situatii sunt normale. +st#el se multiplic$ cultura kombucha. )ultura nou #ormat$ poate #i #olosit$ e asemenea pentru prepararea ceaiului #ermentat. /up$ un anumit num$r e cicluri e #ermentare! cultura cap$t$ ,ncet o culoare maronie ,nchis$. )(n e"ine prea ,nchis$! ,nlocuiti-o cu una nou$. *ombucha este un aliment "iu! este un pro us simbiotic ,ntre un anumit tip e bacterii si un anumit tip e ro7 ie. 6n timpul procesului e #ermentare! zah$rul este trans#ormat e c$tre ro7 ie in )82! i#eriti acizi organici si alte componente. )eaiul *ombucha este la ,nceput ulce! ar acest gust se iminueaz$ pe m$sur$ ce zah$rul este escompus! trans#ormat. 6n acelasi timp! un aci par#umat ,ncepe s$ se ez"olte ca rezultat al acti"it$tii bacteriilor! ast#el apare tranzitia e la gustul ulce la cel aromat! acrisor si usor aci ulat. /ac$ pre#erati o b$utur$ mai ulce! opriti #ermentatia mai e"reme! ac$ o pre#erati mai acrisoar$ l$sati #ermentarea mai mult. )u timpul "eti eprin e c(n s$ opriti #ermentarea ast#el ,nc(t s$ #ie pe m$sura gustului umnea"oastr$. )(n ceiul a atins ni"elul aci orit (p9 2!3 : -!2)! up$ gustul #iec$ruia! scoateti cultura cu m(inile curate. )l$titi cultura cu ap$ la temperatura camerei! umpleti un nou borcan cu ceai preparat up$ reteta mentionata mai sus si up$ ce acesta s-a r$cit a ugati cultura ,mpreuna cu cel putin 10& ceai #ermentat. +st#el o nou$ portie este gata pentru #ermentare. ATENTIE: nu puneti cultura ,n ceai #ierbinte sau cal ec(t up$ ce aceasta a atins temperatura camerei. )eaiul #ermentat se toarn$ ,n sticle sau #lacoane e plastic. 6ntot eauna e"itati contactul cu metalul. ;lacoanele se umplu ast#el ,nc(t s$ se elimine complet aerul ,nainte e a pune opul (printr-o usoar$ presare a peretilor #laconului). +st#el elimin(n aerul! ro7 ia "a pro uce su#icient )8 2 pentru a trans#orma aceast$ b$utur$ minunat$ ,ntr-o a e"$rat$ <sampanie=. /up$ umplerea #lacoanelor! acestea se lasa la temperatura camerei min. 5 zile! pentru a l$sa timp ro7 iei s$-si #ac$ treaba! up$ care se muta #lacoanele ,ntr-un loc rece (#rigi er! c$mar$! beci...). >$utura are gust miri#ic! e limpe e putin acrisoar$ si aci ulat$. /atorit$ ioxi ului e carbon acumulat ,n #lacoane! a"eti gri7a la eschi ere (e pre#erabil a se r$ci #laconul ,nainte e eschi ere). /ac$ nu pre#erati o b$utur$ acci ulat$! sau o oriti usor si#onat$! atunci re uceti timpul e pastrare a #lacoanelor la temperatura camerei si epozitati bautura ,ntr-un loc rece. ?a temperaturi re use! ro7 ia ,si re uce acti"itatea. )(te"a intre e#ectele pe care le pro uce *ombucha asupra organismului (raportate e i#eriti utilizatorii)@ a7ut$ la cur$tarea colonului si a "ezicii biliare a7ut$ la obtinerea unei igestii s$n$toase ,n ep$rteaz$ colita si crampele stomacale opreste iareea nein#ectioas$ regleaz$ apetitul si re uce gr$simea a7ut$ ,n tratamentul artritei si gutei are e#ect e remisiune a lupusului ,mbun$t$teste "e erea si a7ut$ la "in ecarea e cataract$ si glaucom a7ut$ la eliminarea congestiilor c$ilor aeriene (astma) re uce celulita m$reste energia corpului si elimin$ toxinele in organism a7ut$ la re ucerea epen entei e alcool cur$t$ acneea! psoriazisul si alte boli ale pielii (eczeme) si ,n#rumuseteaz$ pielea ,ngroas$ p$rul si ,nt$reste unghiile ,mbun$t$teste simtul mirosului

 a7ut$ la ,n ep$rtarea stressului si a insomniei #ace p$rul grizonat s$ re"in$ la culoarea sa natural$ la anumite persoane #aciliteaz$ "in ecarea e bronsit$ si astm actioneaz$ ca un laxati" usor! a7ut(n la e"itarea si eliminarea constipatiei m$reste libi oul pre"ine si "in ec$ in#ectiile "ezicii urinare este #oarte calmant si relaxant ,n ep$rteaz$ rugina alin$ arsurile atorate #ocului si cele atorate expunerii prelungite la soare "in ec$ in#ectarea cu ciupercile e unghii opreste urerile menstruale puternice este un #oarte bun cicatrizant creste imunitatea organismului si capacitatea acestuia e auto"in ecare a7ut$ ,n curele e slabire (,n acest caz se "a #olosi numai ceai "er e la preparare! mai putin zah$r si se "a l$sa mai mult timp #erment$rii : gust mai acrisor) 5ot$@ la ,nceput! p(n$ ce organismul se obisnuieste cu ceaiul *ombucha se recoman $ consumarea mo erat$ cu cantit$ti re use! urm(n a se m$ri ozele ulterior. )eaiul *ombucha are un puternic caracter etoxi#iant! se recoman a consumul e lichi e (ap$! alte ceaiuri)! ce"a mai mult ec(t ,n mo obisnuit.