Oleh-Oleh yang Manis, Legit dan Gurih dari Padang Selasa, 12 Maret 2013 | 05:55 WIB Sumber: http

://www.tempo.co/read/news/2013/03/12/201466496/Oleh-Oleh-yang-ManisLegit-dan-Gurih-dari-Padang Diakses 8 03 2014 TEMPO.CO , Jakarta:Jalan-jalan ke Padang, Sumatera Barat, jangan lupa beli oleholehnya. Berbagai makanan ringan tradisional kini banyak dijadikan oleh-oleh kha s Padang. Biasanya makanan tradisional ini sudah dikemas dengan baik, dan siap d ibawa sebagai buah tangan. Ranah Minang tidak hanya kaya dengan kuliner yang penuh bumbu dan serba pedas. B anyak juga makanan ringan yang legit, gurih dan manis yang terbuat dari bahan ba ku lokal seperti ubi kayu, tepung ketan, tepung beras, kelapa dan gula tebu. Inilah makanan ringan yang bisa dijadikan pilihan. Mudah dicari di toko khusus o leh-oleh atau di berbagai kedai makanan ringan Pasar Raya Padang. Gelamai Panganan yang satu ini biasanya untuk hantaran dalam pesta perkawinan di beberap a daerah di Sumatera Barat. Di Pariaman dan Payakumbuh dinamai gelamai, sedangka n di daerah Muaro Sijunjung dinamai Kalamai. Namun resepnya masih sama. Mirip do dol, warnanya coklat tua mengkilat, tetapi rasanya lebih lembut di lidah. Legit serta agak berminyak karena menggunakan santan kental. Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dicampur dengan larutan gula me rah yang dicampur santan. Adonan ini dimasak lama dalam kuali besar hingga kenta l dan berminyak. Lalu dituangkan ke papan cetakan. Dibuat seharian dalam kuali b esi yang sangat besar dengan pengaduk yang mirip pendayung sampan. Untuk oleh-ol eh, gelamai dijual dalam wadah cantik dari keranjang rotan. Satu keranjang Rp20. 000. Ada juga yang dibungkus dalam kambut mungil atau sejenis anyaman pandan, sa tu kambut Rp5.000. Pinyaram Pinyaram ini seperti kue cucur. Bahannya dari tepung beras yang dicampur dengan cairan gula merah, lalu digoreng dalam kuali yang langsung menjadi cetakannya. U ntuk pesta pernikahan biasanya dimuat dalam ukuran besar sebesar piring, lalu di potong-potong. Tetapi untuk oleh-oleh, dibuat kecil-kecil dan sebungkus berisi 1 0 buah pinyaram harganya Rp10.000. Ada yang coklat dan ada yang putih. Pinyaram coklat menggunakan gula merah, sedangkan yang putih menggunakan gula pasir. Rasa nya manis. Kue Sapik Kue sapik ini mirip kue semprong. Hanya bentuknya yang beda, tidak digulung sepe rti semprong, tetapi saat diangkat dari cetakan pemanggang, masih panas kue ini dilipat dan dijepit, karena itu namanya kue sapik. Rasanya garing dan manis. Makanan ini terbuat dari tepung beras, telur, gula pas ir, santan dan bubuk kulit kayu manis. Ada juga yang terbuat dari ketan hitam, s ehingga warnanya coklat kehitaman dan dinamai kue sapik sipulut hitam. Dikemas d alam kantong plastik transaparan dan disusun rapi. Harganya mulai Rp 10 hingga R p 15 ribu Keripik Sanjai Keripik Sanjai atau keripik balado ini berasal dari Sanjai di Bukittinggi. Namun kini di Padang juga sudah banyak yang memproduksi keripik balado ini. Keripik i ni dari ubi kayu yang diiris tipis membujur panjang, digoreng kering, lalu diole si saus pedas dari racikan cabai, bawang merah, merica, dan gula. . Keripik bala do dijual seharga Rp24 ribu per setengah kilogram.

Harganya Rp14 ribu untuk kemasan setengah kilogram. nama lainnya kerupuk 88 dengan warna kuning ter ang dari pewarnaan menggunakan kunyit. santan.000. tepung singkong. . Sama dengan kacang bawang goreng. Ada juga kue arai pinang yang dicampur dengan saus dai re busan gula. dicampur dengan bawang goreng serta daun seledri goreng sehingga warna hijau daun seledri menambah kont ras kacang goreng. Terbuat dari kacang tanah kupas.Kacang Tojin Kacang tojin ini sebenarnya makanan kecil saat lebaran yang rasanya gurih dan re nyah. garam dan sedikit kapur sirih agar hasilnya r enyah. Satu kemasan kacang tojin ukuran setengah kilogram dijual seh arga Rp27. Cita r asanya gurih. Arai Pinang Kue yang satu ini juga kudapan khas lebaran. dipilih yang berukuran agak kecil agar garing saat digoreng. Setelah digoreng. kacang t anah ini dibumbui dengan bawang putih. Bahannya sederhana. banya juga khas. diolesi minyak kelapa sehingga kue arai pinang men jadi renyah dan wangi. Lalu digoreng. Saat mencetak. Sebelum digoreng. Bahan bakunya juga sederhana. Harga arai pinang kemasan setengah kilogram Rp11 ribu dan pakai saos gula Rp20 ribu. kunyit dan garam. ada aroma kunyit. A donannya dicetak seperti angka delapan lalu digoreng garing. Karak Kaliang Bentuknya seperti angka delapan. hanya te pung beras yang disangrai. gurih dan wangi minyak kelapa. namun sudah diproduksi untuk oleh-o leh. Rasanya renyak. Adonan ini dibulatkan lalu dipipihkan dengan arai pinang (mayang/bunga pinang).