CANELONES DE CENOURA

Ingredientes
- 1 litro de caldo de legumes
(2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1 litro de �gua)
- 6 cenouras grandes descascadas e cortadas peda�os de +/- 8 cm cada (no sentido
da largura)
- 150 g de queijo Minas curado ralado
- 200 g de requeij�o cremoso
- 50 g de queijo tipo gorgonzola
- 40 ml de leite
- 1 colher (ch�) de salsinha picada
- 1 colher (ch�) de s�lvia picada
- 1 colher (sopa) de manjeric�o picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho � Bolognesa:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola m�dia bem picada
- 2 dentes de alho picados
- � cenoura ralada
- � kg de carne mo�da (patinho mo�da 2 vezes)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- � de copo (americano) de vinho tinto seco
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate dilu�do em � copo (americano) de �gua
- 1 pitada de canela, cravo mo�do e noz-moscada ralada

Modo de Preparo
Numa panela em fogo alto, coloque caldo de legumes e cozinhe as cenouras por +/-
15 minutos ou at� que fiquem macias.
Com aux�lio de uma faca pequena (ou descaro�ador de ma��), retire o miolo, com o
cuidado de n�o danificar a cenoura. Reserve.
Numa tigela, com aux�lio de um garfo, amasse queijo Minas curado ralado, requeij�o
cremoso, queijo tipo gorgonzola e leite.
Misture salsinha picada, s�lvia picada, manjeric�o picado, sal e pimenta-do-reino
a gosto.
Recheie os canelones de cenoura com a pasta de queijo.
No fundo de uma travessa, disponha o molho de sua prefer�ncia (molho bolognesa,
molho vermelho, molho branco) e por cima coloque os canelones de cenoura
recheados.
Leve em forno pr�-aquecido a 200�C por 25 minutos.
Sirva imediatamente.

Molho � Bolognesa:
Numa panela em fogo m�dio com azeite, doure a cebola, alho picado e cenoura
ralada. Quando estiver dourado, adicione carne mo�da e tempere com sal e pimenta-
do-reino a gosto. Cozinhe por +/- 10 minutos. Acrescente vinho tinto seco e
extrato de tomate dilu�do em �gua. Cozinhe por +/- 10 minutos e adicione canela,
cravo mo�do e noz-moscada ralada. Abaixe o fogo e deixe cozinhar.

D I C A
Se desejar, salpique queijo parmes�o ralado e salsinha antes de servir.

Informa��es:
A cenoura � rica em beta-caroteno (que no organismo transforma-se em vitamina A),
vitamina C, vitamina E e fibras. Possui, ainda, fl�or, magn�sio, ferro, c�lcio,
f�sforo e pot�ssio e por isto ajuda a proteger contra o c�ncer, especialmente o de
pulm�o; protege as art�rias; aumenta a imunidade e combate infec��es. Suas fibras
ajudam a reduzir o colesterol sang��neo. Al�m disso, a cenoura protege contra
doen�as degenerativas dos olhos (catarata).
Cem gramas de cenoura cozida fornecem 32,5 calorias.

Rendimento: 8 por��es