Bifes do lombo de novilho com pur de pera (30m) 2 pax Ingredientes: 4 bifes do lombo de novilho 1/2 caldo para

a bifes Knorr 2 colheres (sobremesa) de mostarda 2 colheres (sobremesa) de alho em p 1 folha de louro 4 dentes de alho Azeite Manteiga 1kg pra rocha 1 cebola Sal preparao: 1. Misturar a mostarda, o alho em p e o caldo para bifes e temperar os bifes, cerca de 1 hora antes de confecionar. 2. Colocar um fio de azeite com os dentes de alho e uma folha de louro numa frigideira e fritar os bifes. 3. Para preparar o pur, descasque as pras, corte-as em quartos, retire-lhes o caroo e volte a cortar em bocados mais pequenos. 4. Aquea uma noz de manteiga num tacho largo e salteie a cebola at que fique translcida mas sem ganhar cor, adicione a pra e envolva bem. 5. Tempere com sal. Tape e deixe cozer em lume brando mexendo ocasionalmente durante cerca de 20 minutos ou at a pra se desfazer facilmente. 6. Escorra num passador. Transfira para um copo misturador e triture muito bem. Passe por um passador de rede fina. Reserve.