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erie Fundamentos N- 2

FUNDAMENTOS D E ACraCULTUEL. M A
Editores: Horacio Rodrguez Gmez Gustavo Polo Romero Orlar^do Mora Lora

AUTORES:
Luz Marina Arias Reyes - Christian d e Nogales Prez - Pedro Ricardo Dueas Ramrez Jos Antonio Frias Leporeau - Luis Martnez Silva - Jorge Mercado Silgado Federico Newmark Umbreit - Horacio Rodrguez Gmez - Libia Santos Perea Ancfcs Siegert Garca - Adriana Vallejo Isaza - Piedad Victoria Daza - Martha Torres Virviescas

INPA INSTITUTO NACIONAL DE PESCA Y ACUICULTURA Repblica de Colombia

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL INSTITUTO NACIONAL DE PESCA Y ACUICULTURA INPA

FUNDAMENTOS DE A C U I C U L T U R A MARINA

Editores; HORACIO RODRIGUEZ GOMEZ GUSTAVO POLO ROMERO ORLANDO MORA LARA

REPUBUCA DE COLOMBIA Santaf d e Bogot, 1995

Publicacin financiada y auspiciada por ei Instituto Nacional d e Pesca y Acuicultura. INPA

Fotografas: GUSTAVO SALAZAR ARIZA, LUIS MARTINEZ SILVA, HORACIO RODRGUEZ GOMEZ, PEDRO RICARDO DUEAS, CHRISTIAN DE NOGALES, PABLO ANDRES SIEGERT ACUANAL.

Diseo e ilustraciones: HOLLMAN ECHEVERRY CUBILLOS Diseo d e cartula: Cal Publicidad Diseo electrnico e impresin: Cal Publicidad

RODRIGUEZ, H,, G POLO,., & O, MORA, Fundamentos de Acuicultura Marina.

ISBN:958-9356-01-X

La autora concerniente a los temas que se publican en esta obra, as como d e los conceptos, tesis y conclusiones d e cualquier ndole que en ella se expresan, son responsabilidad exclusiva d e los autores.

FUNDAMENTOS DE ACUICULTURA MARINA.

Editores: HORACIO RODRIGUEZ GOMEZ GUSTAVO POLO ROMERO ORLANDO MORA LARA

AUTORES LUZ MARINA ARIAS REYES CHRISTIAN DE NOGALES PEREZ PEDRO RICARDO DUEAS RAMIREZ JOSE ANTONIO FRIAS LEPOREAU LUIS MARTINEZ SILVA JORGE MERCADO SILGADO FEDERICO NEWMARK UMBREIT HORACIO RODRIGUEZ GOMEZ LIBIA SANTOS PEREA PABLO ANDRES SIEGERT GARCIA ADRIANA VALLEJO ISAZA PIEDAD VICTORIA DAZA MARTHA TORRES VIRVI ESCAS

AGRADECIMIENTOS

Los editores quieren expresar de manera muy especiai su agradecimiento ai doctor Aiejandro Londoo Garca, por su apoyo a esta iniciativa editoriai y constante inters para ei desarrolio d e este iibro. A los doctores IVIauricio Valderrama Barco y Fernando Rey Navarro por su asesora y correccin d e textos y estilo. Al Departamento de Publicaciones de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), que autoriz la publicacin d e las tablas y grficas que se presentan en el captulo primero.

Al seor Hollman Eclneverry por el diseo e ilustraciones. Al doctor Giovanni Zuleta por su asesora en la labor d e impresin y edicin, A los autores d e los artculos por el profesionalismo mostrado en c a d a uno d e los temas tratados y finalmente a todos aquellos que d e una u otra forma contribuyeron a la culminacin d e este texto.

PRESENTACION

La Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y lo Alimentacin, FAO, informa que para el ao 2030 ser necesario alimentar a 4,000 millones ms de personas lo cual implica incrementar la produccin anual d e pescado con fines alimenticios, d e su volumen actual d e 72,3 millones d e toneladas, a 91 millones de toneladas por ao. sin embargo, Inay conciencia que varias poblaciones de peces estn plenamente explotadas, o agotadas y, prcticamente, no quedan en el orbe recursos pesqueros por explotar, al menos con las tecnologas y exigencias dei mercado actual. De lo anterior se desprende que la aculculturo, marina y continental, debe c a d a da jugar un papel preponderante en la produccin d e protenas en aquellos pases que renen condiciones naturales propicias para desarrollar con grandes perspectivas esta nueva actividad. En esta oportunidad el INPA presenta a la comunidad cientfica, acadmica y dems personas interesadas en ampliar sus conocimientos sobre la acuicultura marina, esta contribucin de su serie Fundamentos de Acuicultura en la cual se tratan los antecedentes y evolucin de los cultivos marinos en colombio, destacndose sobre todo lo relacionado con el cultivo de los camarones, d e ostras y de la mojarra roja en jaulas flotantes.

Los temas han sido escritos por profesionales de amplia experiencia como investigadores y promotores de la acuicultura marina habindose desempeado en el sector oficial, privado y acadmico, El INPA espera que su lectura ayude o ampliar los conocimientos d e los interesados y que, a su vez, incentive a los estudiantes de Biologa Marina y carreros afines para que encuentren en el estudio e investigacin d e nuestros recursos marinos un c a m p o frtil para el logro d e sus aspiraciones profesionales y contribuyan de este modo al desarrollo d e la acuicultura y del pas,

ALEJANDRO LONDOO GARCIA Gerente General INPA

CONTENIDO

CAPITULO I

GENERALIDADES D E L DESARROLLO DE L A A C U I C U L T U R A MARINA E N C O L O M B I A Por: Horacio Rodrguez Gmez 1. 2. EVOLUCION HISTORICA ESTADO ACTUAL Y PRODUCCION CAMARONICULTURA a, AREA b, PRODUCCION c, EXPOR^CIONES 3. LA ACUICULTURA MARINA EN EL CONTEXTO MUNDIAL Y LATINO AMERICANO POTENCIAL PARA EL DESARROLLO DE LA ACUICULTURA MARINA COSTA ATLANTICA COSTA PACIFICA

3 4 5 5 5 5

8 16 16 17 19

4. 4.1. 4.2.

BIBLIOGRAFIA

CAPITULO II

PRODUCCION D E S E M I L L A D E CAMARONES PENAEIDOS E N L A B O R A T O R I O Por: Luis Martnez Silva Martha Torres Virviescas INTRODUCCION 1. 1.1. GENERALIDADES DE LOS CAMARONES PENAEIDOS UBICACION TAXONOMICA DE LOS CAMARONES PENAEIDOS

21

23 23

23

1,2. DESCRIPCION BASICA DEL GENERO PENAEUS 1.2.1. MORFOLOGIA EXTERNA 1.2.2. CARACTERISTICAS DE MACHOS Y HEMBRAS ADULTOS 2. 2.1. 2.2. 2.3. 2.3.1. 2.3.2. 2.3.3. 2.3.4. 3. 3.1. 3.2. CICLO VITAL HABITOS ALIMENTICIOS COMPORTAMIENTO MADURACION GONADAL EN MACHOS Y HEMBRAS FACTORES QUE REGULAN LA MADURACION MANEJO DE PADROTES PARA INDUCIR LA MADURACION CORTEJO Y COPULA DESOVE Y ECLOSION LARVICULTURA GENERALIDADES SOBRE LOS ESTADIOS LARVALES Y POST-^RVALES DESCRIPCION DE CADA UNO DE LOS ESTADIOS Y SUBESTADIOS LARVALES Y POST-LARVALES PRODUCCION DE AUMENTO PARA LA AUMENTACION DE LAS LARVAS 4.1. 4.2. 4.3. 5. 5.1. . 6. 7. 8. 9. 9.1. CULTIVOS EN MICROALGAS CULTIVO DE Artemia spp AUMENTO SUPLEMENTARIO MANEJO Y CONTROL DE LARVAS CONTEO DE HUEVOS, LARVAS Y POSTLARVAS PARAMETROS FISICO-QUIMICOS Y BIOMETRICOS EMPAQUE Y TRANSPORTE VOLUMEN DE PRODUCCION ENFERMEDADES CONTROL Y PREVENCION VIRUS \0

24 26 27 31 32 32 32 34 35 36 36 38 39 40

4.

49 49

...52 53 53 53 54 54 55 55

9.2, 9.3, 9.4, 10. 10.1,

BACTERIAS HONGOS PROTOZOARIOS INFRAESTRUCTURA DESCRIPCION BASICA DEL ^BORATORIO

55 56 56 57 57 57 57

10.2, SAUK DE LARVICULTURA 10.3, SALA DE MADURACION 10.4, SAU\E ALGAS Y ^BORATORIO DE PRODUCCION DE MICROALGAS 10.5, SALA DE ARTEMIA Y ROTIFEROS 10.6, SISTEMA DE CAPTACION DE AGUA DE MAR 10.7, SISTEMA ELECTRICO 10.8, SISTEMA DE AIREACION 10.9, LABORATORIO DE CEPAS PURAS DE MICROALGAS BIBLIOGRAFIA

58 58 58 58 59 59 59

C A P I T U L O III

C U L T I V O D E CAMARON E N ESTANQUES Por: Christian De Nogales Prez Libia Santos Perea i

61

INTRODUCCION 1. CRITERIOS PARA LA SELECCION DEL TERRENO PARA CULTIVO DE CAMARON 1.1. 1.2. 1.3. 1.3.1, 1.3.2, 1.3.3, ASPECTOS LEGALES ACCESO CONDICIONES DE TERRENO PERMEABILIDAD GRANULOMETRIA pH DEL SUELO

63

63 65 65 65 65 65 68

1.3.4. A M O N I O 1.3.5. ALTURA DEL TERRENO SOBRE EL NIVEL DEL MAR 1.3.6. CALIDAD DEL A G U A

70 71 71

2.
2.1.

DISEO E INSTRUCCION DE ESTANQUES


CRITERIOS GENERALES a. EXTENSIVO b. SEMIINTENSIVO c. INTENSIVO

73
73 73 73 73 73 74

2.2. 2.3.

CRITERIOS PARA EL DISEO DE LAS PISCINAS FORMA Y TAMAO DE LAS PISCINAS

2.3.1. VENTAJAS COMPARATIVAS ENTRE ESTANQUES PEQUEOS Y GRANDES PROFUNDIDAD FONDO ESTRUCTURAS DE ENTRADA Y SALIDA. COMPUERTAS C A N A L RESERVORIO C A N A L DE DRENAJE CONSTRUCCION DE LOS MUROS 2.3.2. 2.3.3. 2.3.4. 2.3.5. 2.3.6. 2.3.7.

75 76 76 76 80 82 82

3.
3.1. 3.2.

INFRAESTRUCTURA REQUERIDA
MUELLE ESTACION DE BOMBEO

83
83 83 83 85 85 85 : 86

3.2.1. DETERMINACION DE LA CAPACIDAD DE BOMBEO 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. ESTACION DE ACLIMATACION BODEGA TALLER OFICINA

4.
4.1. 4.2. 4.3.

PREPARACION DE LOS ESTANQUES


SEDIMENTO APLICACION DE CAL FERTILIZACION

86
86 87 88

5.
5.1.

MANEJO DE CULTIVO...........
ACLIMATACION

91
91

5.2. 5.3. 5.3.1. 5.3.2. 5.4. 6. . 1,

SIEMBRA DE LA LARVA CONTEO CONTEO POR VOLUMETRIA CONTEO POR REDUCCION DENSIDAD DE SIEMBRA LEVANTE Y ENGORDE CONTROL DE LA CALIDAD DEL AGUA, PRINCIPALES FACTORES FISICO - QUIMICOS A EVALUAR ,

92 93 93 93 94 96

96 96 97 97 97 98 98 100 100 100 101 103

6.2.

AUMENTACION

6.3. CRECIMIENTO 6.3.1. MUESTREOS DE CRECIMIENTO 7. MUESTREO DE DENSIDAD Y POBLACION

7.1. MUESTREO DE BIOMASA 7.1.1. CONTROL DE CRECIMIENTO Y PROGRAMACION DE AUMENTACION 8. 8,1. 8.2. 9. COSECHA PROGRAMACION EQUIPO PROCESAMIENTO

BIBLIOGRAFIA

CAPITULO IV

PRINCIPALES ENFERMEDADES DE CAMARONES PENAEIDOS E N C U L T I V O Por: Federico Newmark Umbreit Adriana Vallejo Isaza

105

INTRODUCCION 1. AMBIENTE

107 108

1.1.

ENFERMEDADES CAUSADAS POR TENSORES CONTAMINANTES Y AGENTES PATOGENOS FACULTATIVOS 109 109

1.2.

REACTIVACION DE INFECCIONES LATENTES POR ESTRES

110 110 110 112 112 112 112 113 113

1.3. ANORMALIDADES GENETICAS INDUCIDAS POR TENSORES AMBIENTALES 1.4. RECUENTO DE LAS PRINCIPALES ENFERMEDADES NO INFECCIOSAS 1.4.1. ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR CARENCIAS NUTRICIONALES 1.4.2. ENFERMEDADES CAUSADAS POR AGENTES TOXICOS a. CIANOFICEAS TOXICAS b. LA ENFERMEDAD ROJA c. ENNEGRECIMIENTO DE LAS BRANQUIAS d. AFLATOXICOSIS e. EL SINDROME DE TAURA 1.4.3. ENFERMEDADES PRODUCTO DE TENSORES FISICOS EXTERNOS a. BURBUJAS DE GAS b. NECROSIS MUSCULAR ,
2. ENFERMEDADES INFECCIOSAS

114 114 114


115

2.1. 2.1.1. 2.1.2. 2.1.3. 2.1.4. 2.2. 2.2.1. 2.2.2. 2.2.3. 2.2.4. 2.2.5. 2.2.6. 2.2.7.

ENFERMEDADES VIRALES GENERALIDADES METODOS DE DIAGNOSTICO TIPOS DE VIRUS PRINCIPIOS DE LA PREVENCION DE ENFERMEDADES VIRALES

115 115 116 119 124

: "

ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR BACTERIAS, RICKEHSIAS Y CHLAMYDIAS VIBRIOSIS VIBRIOSIS EN HATCHERIES VIBRIOSIS EN SISTEMAS DE ENGORDE EROSION BACTERIANA DEL CAPARAZON BACTERIAS FILAMENTOSAS INFECCIONES MICROBACTERIANAS RICKETTSIAS Y CHLAMIDIAS a. GENERALIDADES b. ORIGEN Y DISTRIBUCION GEOGRAFICA C . SEALES CLINICAS d. DIAGNOSTICO e. TRATAMIENTO

126 126 126 127 127 129 129 130 131 131 131 131 131 131 131 132 134 134 135

2.3. ENFERMEDADES MICOTICAS 2.3.1. MICOSIS LARVAL 2.3.2. FUSARIOSIS 2.4. ENFERMEDADES CAUSADAS POR PROTOZOARIOS 2.4.1. PROTOZOARIOS PARASITOS a. GREGARINAS

b. MiCROSPORIDIAS c. HAPLOSPORIDIAS d. CILIADOS PARASITOS 2,4.2. PROTOZOARIOS EPICOMENSALES a. GENERALIDADES b. MECANISMOS DE PREVENCION c. TRATAMIENTO
3. ENFERMEDADES CAUSADAS POR OTROS ORGANISMOS

136 137 137 138 138 139 139


140

3.1. 3.2. 3.3.


4.

DINOFLAGELADOS HELMINTOS ENFERMEDADES DE ETIOLOGIA DESCONOCIDA


PRINCIPIOS EN LA PREVENCION DE ENFERMEDADES

140 140 141


141

4.1. 4.2. 4.3.

CAPACITACION PRACTICAS DE MANEJO

141 141

CONTROL DE LA PRESENCIA DE PARASITOS INTERNOS Y EXTERNOS 4.3.1. RUPTURA DEL CICLO DE VIDA DE LOS PATOGENOS 4.3.2. QUIMIOPROFILAXIS 4.3.3. QUIMIOTERAPIA 4.4, ESTABLECIMIENTO DE ESTADOS DE CUARENTENA 4.4.1, CREACION DE BARRERAS Y RESTRICCION DEL MOVIMIENTO 4.4.2, FUNCIONES 4,5, ESTABLECIMIENTO DE ANIMALES SALUDABLES (UBRE DE ENFERMEDADES) 4.5.1, INCREMENTO DE LOS MECANISMOS DE DEFENSA DEL HUESPED 4.5.2, ESPECIES RESISTENTES a, VENTAJAS DEL STOCK RESISTENTE b, DESVENTAJAS DEL STOCK RESISTENTE 4.5.3, OBTENCION DE STOCKS DE ANIMALES LIBRES DE PATOGENOS (SPF) Y "HIGHT HEALTH" a, VENTAJAS DEL STOCK SPF b, DESVENTAJAS DEL STOCK SPF
BIBLIOGRAFIA

142 142 142 142 143 143

143 143 144 144 144 144 145 145


145

CAPITULO V

E L C U L T I V O D E L A S OSTRA D E M A N G L E Crassosterea rhizophorae Por: Luz Marina Arias Reyes Jos Antonio Fras Leporeau Piedad Victoria Daza Horacio Rodrguez Gmez Pedro Ricardo Dueas Ramrez

153

INTRODUCCION 1. 2. 3. 4. 4.1. 4.2. 4.3. CLASIFICACION DISTRIBUCION ANATOMIA, ESTRUCTURA Y FUNCIONES REPRODUCCION MADURACION GONADAL IDENTIFICACION DE LOS DIFERENTES ESTADOS LARVALES MUESTREO DE PLANCTON

155 156 157 157 160 160 161 162

5. 5.1.

PRODUCCION DE SEMILLA EN EL LABORATORIO INFRAESTRUCTURA BASICA REQUERIDA

163 163 165 165 165 167 167 167 167 169 169 169 170 170 170 171

5.2. MANEJO DE REPRODUCTORES EN LABORATORIO 5.2.1, ACONDICIONAMIENTO DE REPRODUCTORES 5.2.2. SISTEMA INTEGRADO DE MADURACION DE REPRODUCTORES 5.3. DESOVE 5.3.1. INDUCCION 5.3.2. DESOVE 5.4. CRIA DE LARVAS

5.5. FIJACION 5.5.1. SEMILUXS FIJADAS A CONCHAS 5.5.2. METODO DE SEPARACION CON CUCHILLA
'*.l^_.^.r,,ry:.

PRE - CRIA 5.6.1, SEMILLAS FIJADAS 5.6.2. SEMILLAS SUELTAS 5,7, CULTIVO DE MICROALGAS

5.7.1. SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUA Y FERTILIZACION 5.7.2. PREPARACION E MEDIOS PARA EL CULTIVO DE MICROALGAS

171 172

6. 6.1.

CULTIVO EXTERIOR DE LA OSTRA RECOLECCION DE SEMILLAS DE OSTRAS

177 177 177 177 177 178 178 178 178 178 178 179 179 180 181 182 184 184 185 186 188 190 190 192 194 195 197 198 .,198 198

6.2. RECOLECCION PARA EL CULTIVO EN EL FONDO 6.2.1. SUSTRATOS DE FONDO 6.2.2. SIEMBRA DE SEMILLAS U OSTRAS JUVENILES 6.3. RECOLECCION DE SEMILLAS PARA CULTIVO EN SUSPENSION 6.3.1. ENGORDE EN EL MISMO SUBSTRATO 6.3.2. RECOLECCION DE SEMILLAS PARA EL CULTIVO INDIVIDUAL EN CAJAS OSTROFiLAS 7. INSTALACIONES REQUERIDAS PARA LA RECOLECCION DE SEMILLA DE OSTRA EN SUSPENSION Y ENGORDE EN RECIPIENTES 7.1. ESTACIONES OSTRICOLAS 7.1.1, LINEAS 7.1.2, TROJAS 7.2. 7.2.1. 7.2.2. 7.2.3. 7.2.4. 7.2.5. 7.2.6. 7.2.7. 7.3. ' . 8. 8.1, 8.2, 8.3, 9. 10. 10.1, COLECTORES RAICES Y RAMAS DE MANGLE COLLARES DE CONCHA DE OSTRA CONCHAS DE OSTRA EN SACOS DE REDES LAMINAS DE CEMENTO - ASBESTO LLANTAS E CAUCHO CARTON-PLAST SACOS DE POLIPROPILENO CAJAS O BALSAS OSTROFiLAS SELECCION DEL AREA PARA EL CULTIVO DE LA OSTRA PRODUCCION NATURAL DE OSTRA PARAMETROS FISICO-QUIMICOS INFLUENCIA DE LOS PARAMETROS FISICO-QUIMICOS FIJACIONES (RECLUTAMIENTO) CRECIMIENTO MEDICION DE LA LONGITUD DE LA CONCHA

10.2, PESO HUMEDO DE LA CARNE 10.3, FACTOR DE CONDICION

10.4. CRECIMIENTO 10.5. TASA RELATIVA DE CRECIMIENTO EN ONGITUD 10.6. RELACION LONGITUD TOTAL-ANCHO 10.7. RELACION LONGITUD TOTAL-ALTURA 11. TASA DE MORTALIDAD Y SOBREVIVENCIA

199 199 200 200 202 203

11.1. TASA DE SOBREVIVENCIA Y MORTALIDAD EN LA RECOLECCION

12.

11.2, TASA DE SOBREVIVENCIA Y MORTALIDAD EN LA ETAPA DE ENGORDE FOULING U ORGANISMOS INCRUSTANTES 12.1. 13. PREDADORES COSECHA

203 203 204 204 204 205 205 205 205 206 207

13.1. TAMAO 13.2. PESCELA CARNE

13.3. CONDICIONES ECOLOGICAS 13.4. PRECIO DEL MERCADO 14. 15. MANTENIMIENTO DE LOS COLECTORES Y CJAS OSTROFILAS LA PURIFICACION DE LA OSTRA

BIBLIOGRAFIA

CAPITULO VI

C U L T I V O E N JAULAS D E T I L A P I A ROJA Oreochromis spp E N AGUAS S A L O B R E S Por: J O R G E E . M E R C A D O SILGADO P A B L O A. S I E G E R T G A R C I A

209

INTRODUCCION 1. INFRAESTRUCTURA

209 212

2.

SELECCION DE SITIOS YY UBICACION DE JAULAS

216

2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 3.

CALIDAD DE AGUA BATIMETRIA Y TIPO DE FONDOS VIENTOS, CORRIENTES Y MAREAS ACCESO PARA EL MANEJO MANEJO

216 216 216

217

4.

CULTIVO EN JAULAS DE TILAPIA ROJA EN AGUAS SALOBRES 217

4.1.

ADAPTACION AL AGUA SALADA

218 219 220


222

4.2. SIEMBRA 4.2.2. SIEMBRAS DIRECTAS EN JAULAS DE ENGORDE Y TRANSFERENCIA A PARTIR DE LAS JAU^S INCUBADORAS
5. AUMENTACION

5.1. 5.2. 5.3.


6.

CANTIDAD DE AUMENTO FRECUENCIA TABLAS DE AUMENTACION


PRODUCCION

222 223 223


224

6.1.

COSECHA, PROCESAMIENTO Y TRANSPORTE

224
224

BIBLIOGRAFIA

Horacio Rodrguez Gmez

I
GENERALIDADES D E L D E S A R R O L L O DE L A ACUICULTURA MARINA E N COLOMBIA

Por: HORACIO R O D R I G U E Z G O M E Z

(1) Divisin de Investigaciones,

iNPA

Horacio Rodrguez Gmez

1. E V O L U C I O N

HISTORICA

Las primeras actividades de acuicultura marina en Colombia datan d e 1968 cuando se iniciaron los cultivos experimentales con la ostra de mangle Crassostreo rhizophorae en la Cinaga Grande d e Santa Marta. Ciardelli (1970) inici en el Caribe colombiano, cultivos experimentales de ostra en la Cinaga Grande de Santa IVIarta, e m p l e a n d o el mtodo d e adecuacin d e fondos d e c o n c h a s d e ostras, Posteriormente Squires y Riveros (1971), evaluaron el potencial ostrcola d e la Cinaga Grande, Bemol y Mosquera (1975), estudiaron la bioecoiogo, pesquera y aspectos de cultivo en lo Baha d e Barbacoas (Bolvar), Pero fue Wedler en 1976 quien inici realmente los primeros experimentos sobre el cultivo de ostro ensayando diferentes colectores tales c o m o llantos de corro, tejos, races d e mangle y lminos plsticas, encontrndose en este ltimo ms ventajas y mejores resultados, Ramrez y Solazar (1977) realizaron el estudio preliminar sobre el cultivo artificial d e lo ostro d e mangle en la Baha de Cispot, departamento de Crdova. Rivera (1978), condujo una investigacin en lo Cinaga Grande d e Sonta Marta, en lo cual estudi los procesos de maduracin gonodol de C. rhlzoptLojxie. Pinzn (1978), determin as diferente etapas de maduracin sexual tanto d e la hembra c o m o del mocho d e ia especie en mencin, utilizando tcnicas histolgicas y describi lo morfologa externa e interna (Rodrguez, 1995)

En el litoral Pacfico se ho trabajado con Striostreo pjismatica, Crassostreo columbiensis y Anadoro tuberculosa, especialmente en el rea d e lo Ensenado d e Tumaco y en el Golfo d e Tortugas, Buenaventura, donde se han realizado algunos experiencias d e captacin d e semilla y cultivo en balsos, A pesar de todos los esfuerzos dedicados o la ostro, no se ho podido superar lo etapa experimental. Actualmente el INPA adelanto un proyecto de cultivo en lo baha de Cispata, Golfo de Morrosquillo, que ha mostrado resultados satisfactorios y se espera que en corto plazo se est transfiriendo la tecnologa o los interesados en esta actividad, Los investigaciones en camoronicuitura en Colombia se iniciaron prcticamente en forma en 1977, con lo Misin Tcnica Chino (Taiwn-INDERENA), que realiz investigaciones y capacit a tcnicos colombianos en aspectos de reproduccin artificial a nivel de laboratorio de las siguientes especies de camarones del Atlntico (Penaeu^s schmiti, P. bra_slllensls, P, sjjbtilis, P. notiolis, y Xiphopenoeus knoyeii) y una especie del Pacfico (P, vanriamei). Estos primeros posos motivaron el montaje d e varios fincas camaroneros en ios dos costas. En un princlDo el principal limitante paro ios del Atlntico fue lo oferta Oe semilla del medio natural; poro solucionar este impase se autoriz el trasplante de los especies del Pacfico P, vonn^amei y P. siylirostrls o esta costa, y de esta forma impiementar laboratorios paro lo produccin de semilla, Simultdnemante, se adelant uno investigacin en produccin masivo de semilla y maduracin en cautiverio con los respectivos estudios sobre produccin d e microalgas y Artemia, para la alimentacin d e larvas y postlarvas producidas o nivel masivo.

Generalidades del desarrollo d e lo acuicultgra marina en Colombia

A mediados d e ia dcada del ochenta la camaronicultura se empieza a consolidar, c o m o resultado de la investigacin y de los esfuerzos y experiencias tanto del sector pblico como privado; asimismo, los buenos precios internaciohales y la aceptacin del producto en mercados como los Estados Unidos y Europa estimul la inversin en esta nueva actividad econmica. Otro de los factores de mayor trascendencia para el desarrollo d e la acuicultura marina, fue la incorporacin del cultivo dei camarn al plan de fomento a las exportaciones 1984-1990, formulado por PROEXPO, a travs del cual se destinaron recursos para la promocin d e la camaricuitura y se incentivaron y apoyaron estudios cientficos y tecnolgicos. Finalmente vaie ia pena destacar las actividades de investigacin adelantadas por INVEMAR, para evaluar el potencial de cultivo de bivalvos dentro del cual estn trabajando con las ostras perlferas EterLa colymbus y Pinctada imbricata: el hacha Pinna rgida y las vieiras o scallops; a pesar que los trabajos son muy recientes, los resultados preliminares muestran que estas especies son aptas para la acuicultura y con lo cua: se estaan identificando alternativas para diversificar ia acuicultura marina.

2. ESTADO ACTUAL Y PRODUCCION

La acuicultura represent en 1992 el 14.54% del total de la produccin pesquera nacional, estando basada su explotacin en langostinos (Penaeus vannamei y P. stylirostris): mojarra p l a t e a d a (Oreochromis niloticus): hbrido rojo d e tilapia (Oreochromis spp.); c a c h a m o s (Colossoma macropoDQum_ y Piqiocus bmchypomus); y finalmente la trucha arco iris (Qncorhynchus myJdss). Lo produccin reportada para 1992 en el Boletn d e Estadsticas del INPA (1993), es d e 23.932 t para los productos provenientes d e la acuicultura. De esta cifra, 46.17% corresponde a las tilapias ( p l a t e a d a y roja), c o n una produccin d e 11,050 t; para el camarn marino, 9.432 t, q u e fue el doble d e la captura realizada en ambos ocanos por la flota c a m a r o n e r a y la pesca artesanal. Esta ltima produccin se obtuvo en tan slo 3000 hectreas cultivadas, en las costas Pacfica y Atlntica, que aportaron a la balanza comercial ms d e US $ 30 millones; continan las c a c h a m o s c o n 8.97%, que corresponde a 2.1001 y por ltimo la trucha arco iris, c o n 5.55%, y una produccin d e 1.300 t ,

Actualmente, la importancia d e la acuicultura radica en que en los ltimos aos ha presentado un desarrollo considerable, observndose un incremento de la produccin, d e 572 t en 1985, a 23.932 t en 1992. Esto equivale a un aumento del 4.183% en 7 aos, que la ubica en un lugar destacado dentro dei marco d e la produccin pesquera nacional, Para el caso d e la camaronicultura el rea cultivada pas de 300 has a 2.636 has en el mismo perodo. (Tabla 1 y 2). ACUANAL (1994) reporta que en el sector camaronicultor hay una inversin total de $ 120.000 millones, de los cuales el 12.5% corresponden o laboratorios de produccin de semilla y el 87.5% a instalaciones de engorde, alimento y procesamiento.

Horacio Rodrguez Gmez

CAMARONICULTURA

a . Area

El rea destinada a la produccin de camarn en 1993 fue de 2,868 hectreas de las cuales 1,598 corresponden a la costa Atlntica y 1,270 hectreas a cultivos en la costa Pacfica, (tabla 1)
b. Produccin.

La produccin en 1993 fue de 7,326 toneladas de camarn entero de las cuales 5,480 corresponde a la costa Atlntica y 1.846 a la costa Pacfica, (tabla 1)
c . Exportaciones

El valor de las exportaciones de camarn cultivado en 1993 fue de US$ 30.520.000, de los cuales US$19,693.000 (64.40%) corresponden a empresas del Atlntico y US$10.842,000 (35.52%) a las de la costa Pacfica, Es importante mencionar que para este ao se present un incremento de las exportaciones del 16.87%, es decir, US$ 4.844.000 con respecto a 1992, (tabla 1) que d e acuerdo a ACUANAL (1994) fue originado por los siguientes motivos;

A partir del segundo semestre de 1993, se registraron menores producciones en otros pases y se agotaron los inventarios de los pases compradores, as como la disminucin de la oferta d e camarn de captura, y la reduccin de pases productores como China y Ecuador, adems el aumento de la demanda de pases consumidores como los Estados Unidos, Con base en lo anterior se puede afirmar que el desarrollo del cultivo de camarn en Colombia ha sido importante y se constituye en el principal rengln de la aculcultura en el pas, Pero es necesario modernizar la industria mediante la aplicacin de nuevas tecnologas, que permitan competir en forma eficiente con otros pases, no slo de la regin Latinoamericana sino del resto del mundo. Es importante mencionar que a nivel mundial en los ltimos aos se han presentando dificultades en razn a que la oferta proveniente de Asia tiene precios de venta inferiores a los que regulan el mercado Latinoamericano, Adems, la demanda tiene una tendencia a reducirse por los problemas de recesin en los pases industrializados, principalmente consumidores de camarn. Los costos de produccin se han incrementado notoriamente, debido principalmente al costo de semilla, alimento concentrado, recambio de agua y costos de manejo. As mismo es necesario anotar que io calidad de la semilla, uno de los principales insumes, es muy deficiente.

Hasta 1990, la produccin se increment de manera sostenida; sin embargo, a partir de ese ao, se oresentaron reducciones en las tallas promedio de cosecha, lo que ocasion bajas producciones z sminuyendo el ingreso por exportacin en US$ 5,2 millones. Los anteriores problemas estn 'e acionados con la falta de investigacin paro poder explicar los cambios asociados a la biologa rie las especies y dinmica de los estanques de cultivo, y tener alternativas d e manejo que puedan le- aolicadas con fundamento en los resultados investigativos.

Generalidades del desarrollo d e la aculcultura marina en Colombia

En reuniones d e t r a b a j o realizadas por ACUANAL c o n los productores se determinaron las limitantes que tiene el cultivo d e camarn, cuya solucin est ligada ai proceso d e investigacin cientfica y tecnolgica y o l a oportunidad d e transferir los conocimientos d e manera eficiente. Las limitantes identificadas son las siguientes: Suministro de postlarvas d e manera irregular, d e baja calidad y alto precio. Alta dependencia d e abastecimiento d e semilla dei exterior y subutilizacin d e la c a p a c i d a d instalada en ios laboratorios de produccin de semilla, por falta d e reproductores. Aumento d e problemas d e carcter patolgico tanto en laboratorio c o m o en cultivos. Deficiencias en el conocimiento, diagnstico y tratamiento d e enfermedades en las diversas fases de produccin, Falta d e conocimientos sobre requerimientos nutricionales y optimizacin d e la aumentacin natural, as c o m o la necesidad d e establecer prcticas d e manejo acordes con el comportamiento de los estanques. Escasez de personal especializado en control d e calidad de semilla, sanidad y eco-prcticas d e manejo. Carencia d e servicios organizados d e apoyo a la produccin, que sirvan d e soporte, asesora y transferencia tecnolgica d e manera confiable y oportuna.

Las posibilidades d e incrementar el rea d e cultivo, mejorar los sistemas d e produccin y optimizar los rendimientos, estarn en funcin d e los resultados q u e se o b t e n g a n en la generacin d e conocimientos cientficos y tecnolgicos, en ios que participe a c t i v a m e n t e el sector privado, logrando as en un plazo a p r o p i a d o , mejorar las condiciones y poder competir eficientemente en el m e r c a d o . Para atender ios limitantes dei sector acuicuitor ACUANAL organiz la Corporacin Centro d e Investigacin d e la Acuicultura d e Colombia CENiACUA, cuyo propsito es generar y fortalecer la c a p a c i d a d d e innovacin tecnolgica y desarrollo cientfico, c o m o uno d e los factores q u e determinan la consolidacin d e la acuicultura en Colombia. Tambin tiene c o m o principal finalidad contribuir al desarrollo sectorial y servir c o m o e n t i d a d d e a p o y o a la transferencia d e resultados y experiencias del proceso investigativo nacional, as c o m o canalizar informacin a nivel latinoamericano y mundial sobre el estatus d e cultivo d e las especies hidrobiolgicas.

Horacio Rodrguez Gmez

TABLA L- Resultados de la industria camaricultura (1992 - 1993) de rea de produccin (t\ectreas), volumen producido (toneladas) y exportaciones (en miles de dlares). Modificado de ACUANAL (1994).

AREA EN PRODUCCION (ESPEJO DE AGUA) ZONA DE CULTIVO COSTA ATLANTICA COSTA PACIFICA TOTAL NACIONAL

7oPARTICIPACION

%CRECIMIENTO

COPARTICIPACIN

VoCRECIMIENTO

1.992 1,682 954 2,636

/92 63.81% 36,19% 100.00%

92/91 4.15% -17.97% -51.10%

1.993 1,598 1,270 2,868

/93 55.72% 44.28% 100.00%

93/92 -4.99% 33.12% 8.80%

PRODUCCION DE CAMARON EN TONELADAS ZONA DE CULTIVO COSTA ATLANTICA COSTA PACIFICA TOTAL NACIONAL

COPARTICIPACIN

VoCRECIMIENTO

COPARTICIPACIN

VoCRECIMIENTO

1.992 5,009 1,293 6,302

92 79.48% 20.52% 100.00%

92/91 -2.09% -14.13% -5.11%

1.993 4,778 1,853 6,631

/93 72.06% 27.94% 100.00%

93/92 -4.61% 43.29% 5.22%

EXPORTACIONES EN DOLARES (MILES) ZONA DE CULTIVO COSTA ATLANTICA COSTA PACIFICA TOTAL NACIONAL

7oPARTiCI P A C I O N

"ACRECIMIENTO

COPARTICIPACIN

'ACRECIMIENTO

1.992 19,693 5,983 25,676

92 76.70% 23.30% 100.00%

92/91 -0.08% -25.73% -5.11%

1.993 19,678 10,842 30,520

/93 64.48% 35.52% 100.00%

93/92 -0.08% 81,21% 18.87%

Generalidades del desarrollo d e la acuicultura marina en Colombia

Es importante anotar que ia exportacin de camarn ha presentado en ios itimos aos un marcado incremento, a pesar de ia disminucinde ios capturas por parte d e la flota camaronera, ia cual lia sido compensada en parte por la camaronicultura, para 1990 se registraron exportaciones de 12.825 toneladas d e este producto por un valor de US$ 79,5 millones y de las cuales 6,000 provienen d e cultivo; para 1992 la exportaciones totales fueron 11,124 toneladas por un valor d e US$ 74.8 millones y la camaronicultura aport el 71,28 % en volumen y el 64,28 % en valor.

Pora 1992 le exportacin de productos pesqueros fue del orden d e 83.792,3 toneladas por un valor de US $174.5 millones y la camaronicultura represent el 9,5% en volumen y el 26.7% en valor. A pesar d e las cifras anteriores el sector camaronicultor durante los aos 1991 y 1992 pas serias dificultades, ACUANAL reporta que a partir de 1991 se registr un menor valor d e las exportaciones (-1,90%) y para 1992 disminuyeron en US$ 4,52 millones, es decir, -14,98%. Esta prdida del valor de las exportaciones, se explica en lo oferta de tallas inferiores con menos valor y de una menor cotizacin internacional del producto.(Tabla 2). Durante 1993 se present una reduccin en la oferta internacional d e camarn d e b i d o a la disminucin de la produccin en CInina (60%) y Ecuador (20%), lo que permiti la rehabilitacin del sector camaronicultor al conseguirse mejores precios.

3.

L A A C U I C U L T U R A MARINA E N E L CONTEXTO MUNDIAL Y LATINO AMERICANO

A continuacin se presenta el comportamiento d e la acuicultura y se dan cifras sobre produccin tanto a nivel mundial como en Amrica Latina y el Caribe; esta informacin se obtuvo d e FAO y se transcribe con el respectivo permiso. De acuerdo o FAO (1992) lo produccin mundial pesquera pora 1990 fue de 97,2 millones de toneladas, y lo acuicultura para ese mismo ao aport 15,3 millones de toneladas, lo cual signiflca un aporte del 15,7% a la produccin mundial. La produccin mundial en acuicultura durante el perodo 1985 a 1990 se ha incrementado en un 6,5% interanual, lo que indica la tendencia creciente de la actividad (tabla 3), El crecimiento interanual vara con los grupos, observndose que durante el perodo 1985 -.1990 los crustceos aumentaron 20,8%, peces 9,9%, moluscos 6.4% mientras que las algas decrecieron su produccin en un 1.5%). La distribucin en porcentaje por grupos a nivel mundial fue; peces 54,9%, algas 20,8%, moluscos 19,4%, crustceos 4,7% y otros 0,3%, (Tabla 3), Para ese mismo ao la FAO informa que 150 pases reportaron produccin en acuicultura. Los principales productores para el perodo 1985-1990 fueron China, India, Repblica de Korea, Filipinas, Indonesia, U,R,S,S,, Estados Unidos, Tailandia, y Francia, que aportaron el 83,7% mientras que los 140 pases restantes contribuyeron solamente con el 16,3% (Tabla 4),

TABLA 2.- Evolucin de ia industria camaricultora en Colombia. Tomado de ACUANAL (1994)

AO

HA ESPEJO DE AGUA EXPORTACION CAMARON DOLARES

CRECIMIENTO %

PRODUCCION CAMARON (KILOS)

CRECIMIENTO %

EXPORTACION CAMARON (KILOS)

CRECIMIENTO %

CRECI MIENTO %

1985 46.00% 250,349 535,340 1.282.353 2.973.000 6.009.004 6.222.724 6.302.310 6.631.400 1.28% 5.22% 3.56% 102.12% 131.84% 2.900.000 5.985.740 5.947.978 5.353.891 5.636.690 139.54% 1.150.420 113.84% 528,900 104.92% 223.500 199.09% 30.84% 17.97% 25.37 9.59% -5.11% 8.80% 28870% 136.64% 117.51% 152.08% 106.40% -0.63% -9.99% 5.28%

300

0.00%

122.167

0.00%

57.500

0.00%

599.738 1.009.000 2.410.056 7.040.478 16.015.000 30.783.766 30.198.516 25.675.690 30.520.000

0.00% 68.24 138.86% 192.13% 127.47% 92.22% -1.90% -14.98% 18.87%

1986

438

1987

1.310

1988

1.714

1989

2.022

1990

2.535

1991

2.778

1992

2.636

1993

2.868

Generalidades del desarrollo d e la acuicultura marina en Colombia

TABLA 3.- Produccin de acuicultura por principales grupos en el mundo, America Latina y en el Caribe. Crecimiento porcentual (aos 1980 y 1985 a 1990). Tomado de FAO-AQUILA (1993) (Miles de Toneladas)
Crecimiento interanual 1980 -1985 Crecimiento interanual 1985-1990

1980 peces mundo Amrica latina y el caribe % d e A, Latina Crustceos Mundo Amrica Latina y el Caribe % d e A, Latina y el Caribe Moluscos IVIundo Amrica Latina y el Caribe % d e A. Latina y ei Caribe Algas IVIundo Amrica Latina y el Caribe % d e A. Latina y el Caribe Otros Mundo Amrica Latina y el Caribe % d e A, Latina y ei Caribe Total Mundo Amrica Latina y ei Caribe % d e A. Latina y el Caribe

1985

1986

1987

1988

1989

1990

3,206.8

5,250.2

10.36%

5,997.5

6,874.7

7,578.0

7,784,4

8,410.7

9.88%

13.2 0.6

38.7 0,7

16.29%

38,1 0,6

13.0 0,6

47.4 0.8

61,4 0.8

83.6 1.0

16.65%

30.00%

20.77%

75.0

278,5

38708

588.1

645,4

674.8

715.6

6.0

39,8

46.00%

40.0

86.7

93.4

91,4

102.9

20.92%

8.0

14.3

--

10.3

14.6

14.5

13.4

14.4

3,299,7

2,179,9

-7.96%

2,593,8

2,665.5

2,948,9

2,914,4

2,965.0

6.35%

40,6

47,0

2.97%

42,6

50,3

57,6

57,5

53,1

2.47%

1.3

2.2

24,33%

1.6

1.9

1,9

2,0

1.8

-1,48%

1,156,2

3,434.3

3,400.2

3,023.4

3,349,9

2,997,7

3,187.7

0,0

5,1

7.62%

5,4

9.3

23,1

36,2

38.0

49.43%

0.0

0.1

0.2

0.3

0,7

1.2

1.2

9.11%

0,0

28,2

30.4

27.9

34.4

48,6

43,6

0,0

0.0

0,0

0,0

0.0

0.0

0.0

6.52%

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

7,737.7

11,171,1

12,409.7

13,179,7

14,556.6 14,419.8 15,322.6

64,8

130.6

15.05%

126.1

189.3

221.5

246.5

277.6

16.28%

1.0

1,2

1.0

1.4

1.5

1.7

1.8

10

Horacio Rodrguez Gmez

TABLA 4.- Principales pases productores en acuicultura. Aos 1985 y 1990 (miles de toneladas). Tomado de FAO (1992).

#
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

PAISES

1985

1990

Produccin 1990 ( 7 o ) 47,0 8.9 6,6. 5,2 4.4, 3.6 2.6 2,1 1.7 1.6

7o Var. interanual
9.8 2.9 9,7 -0.02 6,3 9,4 6.6 -0,5 13.3 3.6

CHINA JAPON INDIA REP. DE KOREA FILIPINAS INDONESIA U.R.S.S, U.S.A. TAIU\NDIA FRANCIA

4,504,7 1,183,6 635,6 790,5 495,6 356,4 293.3 323.6 135,8 209.1

7,200.4 1,367,1 1,011,1 789,8 672,3 558,9 404,3 315.4 253,3 250,2

SUBTOTAL 140 PAISES RESTANTES TOTAL

8,838.2 2,333.1 11,171.3

12,822,8 2,499.8 15,322.6

83.7 16,3 100.0

7.7 1,4 6.5

C o n relacin a la produccin por grupos y a m b i e n t e , sta provino e n un 48,2% (7,383,200 t o n e l a d a s ) del cultivo d e a g u a s dulces, 43,6% (6,683.000 t o n e l a d a s ) d e a g u a s marinas y el resto 8.2% d e a g u a s salobres (Tabla 5).

Generalidades del desarroilo d e lo acuicultura marina en Coiombia

TABLA 5.- Produccin mundial de acuicultura por grupos y ambientes (1985-1990) en miles de toneladas mtricas. Tomado de FAO (1992).

1985 Agua dulce


Peces 4,607,7

TOTAL salobre
371,8

1990 Agua dulce


7,318,6

TOTAL Salobre
518.5

Marino
270.7

1985
5,250,2

Marino
573,6

1990
8,410.7

Crustceos

34,1

20.5

223,9

278.5

62,7

50,3

602.6

715,6

Moluscos

0.5

2,083.0

96,2

2,179.9

0,6

2,839,8

124.6

2,965,0

Algas

0,4

3,423.9

10.0

3,434.3

0,3

3,176,8

10.6

3,187.7

Otros

0,8

27.4

0,0

28.2

1,0

42,5

0.1

43,6

Total

4,643,7

5,825,5

701.9

11,171.1

7,383,2

6,683,0

1,256.4

15,322.6

% d e l Total

41,6

52,1

6,3

48,2

43.6

8.2

La FAO (1992) reporta que para el perodo 1985-1990 que la acuicultura marina se ha incrementado en un 21.6% al pasar d e 6.527.400 a 7.939.400 toneladas, mientras que para ese mismo perodo la pesca martima se increment en un 9.4%. ,k . Las producciones porcentuales d e acuicultura marina por continentes son: Asia el 87.7%, Europa el 8.1%y Amrica el 3.8%. La produccin por grupos en acuicultura marina para 1990 es la siguiente: algas 40.1%, moluscos 37.3%, peces 13.8%, crustceos 8.2%, y otros 0.5%, Para la Regin d e Amrica Latina y el Caribe la produccin de acuicultura en 1990 fue d e 277.686 toneladas. Por ambientes la acuicultura marina aport el 77.4% y la continental el 26.2%. La distribucin por grupos para ese mismo ao fue la siguiente; camarones marinos 36.2%, peces de agua dulce 21.7%, moluscos 19.1%, algas 13.7%, peces marinos 8.4% y camarones d e agua dulce 0.9%. (Figura 1 y Tabla 6).

12

Horacio Rodrguez Gmez

Algas

1990 1985

Moluscos

EH

Comarortes aguo dulce

Camarones marinos

P e c e s morinos

P e c e s oguQ dulce

1
15.000 30O00 4a000 60.000
T O N E L A D A S

75.000 9QOOO ~I05000

FIGURA l-Produccin acucola por grupos principales en Amrica Latina y el Caribe (1985-1990). Tomado de FAO-AGUILA (1993)

Los principales pases cultivadores para Amrica Latina y el Caribe fueron Ecuador (28.0%), Chile (25,5%), Mxico (21.9%), Cuba (8.2%), Brasil (5.3%) y Colombia (3.8%) El documento Diagnstico de la Acuicultura en Latino Amrica y el Caribe, FAO-AQUILA (1993), menciona que los pases que tuvieron mayor crecimiento interanual en el perodo 1985-1990 fueron Honduras (81.4%), Onlle (72.1%) y Colombia (54.8%). .

Con respecto al cultivo de camarn la World Shrimp Farming (1992) menciona que la produccin mundial d e camarn d e cultivo pas de 551 mil toneladas en 1987 a 719 mil toneladas en 1992 y Dora 1991 la produccin de camarones marinos en Amrica fue de 132.700 toneladas. Los principales pases que cultivan camarn son en su orden Ecuador 77.8%, Colombia 4.7%, Per 3.5%, Mxico 3.4% y Honduras 2.8%, los cuales en conjunto aportaron el 92.2% del total de la regin, mientras que los otros 12 pases reportaron el 7.8% restante. La National Oceanic a n d Atmosplieric Administration (1992) reporta que la produccin d e acuicultura para amrica Latina y el Caribe fue d e 144 mil toneladas (Tabla 7).

13

G e n e r a l i d a d e s d e l desarrollo d e la a c u i c u l t u r a m a r i n a e n C o l o m b i a

TABLA 6. - Produccin de acuicultura por pases y grupos principales en Amrica Latina y el Caribe, 1985- 1990. Tomado de FAO - AGUILA (1993)

Pases

peces agua dulce

peces marinos

camarones marinos

Camarones de agua dulce

moluscos

Algas

otros

TOTAL

Antillas H, Argentina Bahamas Belize Solivia Brasil Colombia Costa Rica Cuba Chile Ecuador El Salvador Guadulupe Guatennala Guyana F. Guyana Honduras Jamaica Martinica Mxico Nicaragua Panam Paraguay Per Pto. Rico Rep. Dominicana Sto, Lucio Turl< Caicos Venezuela TOTAL

--

__

__

10 3

__

10 453 6 161 200 23.300 12.267 1.970 21,106 105.255 107.134 139 44 831 83 65 4.175 2.540 97 48.221 74 3.927 50 6.872 146 615 4 250 1.375 341.370

450 4 4 200 20.600 5.520 1,233 20.106 8.393 991 17


--

--

--

2 157
--

----550 30 207
---

--

--

---

--

--

---

2,000 6,717 525


---

150

---

-5 1.000 5,108

--

--

34,075 35 22

57.679
---

105,238 93
--

870 7 44 7 83
---

--

---

234
--

--

--

----

--

590
--

15 143 2,500 35 8,478 4 337 50 1.732 76 535

--

50 4.032

----

--------

--

-10
-----

--

30 52 139
--

10
--

-------

5.000 70 2,090
--

34,604
----

1,500
--

-----

5,000
--

10 50 43
--

130
--

20

35

--

---20

---

551 132,150

250 68 41.339

-31 3.653

725 72.383

57.683

34,142

14

Horacio Rodrguez Gmez

TABLA 7. - Produccin en toneladas de camarn marino por acuicultura en Amrica latina y el Caribe, 1985- 991. Tomado de FAO (1992) y NOAA (1992).

Pases Bahamas Belize Brasil Colombia Costo Rica Cuba Ecuador El Salvador Guatemala Guyana Honduras Mxico Nicaragua Panam Per Repblica Dominicana Venezuela

1985 12 10 350 810


--

1986 12 50 450 1.500 4


--

1987 15 200 500 1,500 163 345 72.953 256 531 36 1.769 286 45 2.840 3.062 200 1

1988 15 200 800 3.500 200 502 74.480 219 785 36 2.724 500 70 3.527 3.500 173 1

1989 11 542 1.300 3.000 220


--

1990 3 300 1,700 6,000 300


--

1991
---

1,855 6,717 600 1.374 112.278 46 3,280


--

30.205 93 384 15 276 35


--

30.683 91 450 53 792 43

72.000 161 650 40 3.000 1.000 200 3.495 3,353 136 1

76.420 60 1125 40 3.270 4.500 500 3.131 3.000 120 2

4,032 4,959 70 3,590 5.000 49 551

3.000 1,644 200


--

5.114 1.468 90
--

TOTAL

38,862

38,972

84.702

91.232

89.109

100,471

144,401

Segn estudios d e la FAO, ia produccin a n u a l d e camarn c u l t i v a d o e n Amrica latina y ia Regin C a r i b e d u r a n t e la dcada d e los 90, se duplicara c o m o c o n s e c u e n c i a d e la c r e c i e n t e d e m a n d a . . Dentro d e esta p e r s p e c t i v a , la agroindustrla c a m a r o n i c u l t o r a c o l o m b i a n a c u e n t a c o n v e n t a j a s c o m p a r a t i v a s p a r a el c r e c i m i e n t o d e c a m a r o n e s p e n a e i d o s c o m o son los recursos h u m a n o s c a l i f i c a d o s , m e d i o a m b i e n t e g e n e r a l m e n t e f a v o r a b l e , reas c o n g r a n p o t e n c i a l e n las dos costas y polticas g u b e r n a m e n t a l e s d e s o p o r t e econmico a la a c t i v i d a d (Weidner, 1992). ., ,

15

Generalidades del desarrollo de la oculcultura marina en Colombia

A c t u a l m e n t e y a se c u e n t a c o n u n o a m p l i a e x p e r i e n c i a e n la prctica d e la o c u l c u l t u r a y se p o s e e n tecnologas desarrolladas p a r a la produccin d e algunas especies t a n t o marinas c o m o continentales. Tal es el c a s o d e los c a m a r o n e s marinos Re_noejJs y o n n a m e i y R stylirostris, bases d e la produccin d e crustceos, c u y o destino son los m e r c a d o s d e exportacin,

El camarn m a r i n o ha sido la b a s e d e la produccin d e exportacin e n el pas, gracias al desarrollo l o g r a d o e n los ltimos aos, C o l o m b i a se h a u b i c a d o e n el s e g u n d o lugar e n produccin e n Sudamrica despus d e l Ecuador, y a u n q u e este sector h a t e n i d o algunas dificultades e n los ltimos dos aos por p r o b l e m a s d e tallas pequeas, c o m p e t e n c i a e n el m e r c a d o i n t e r n a c i o n a l y f a c t o r e s climticos adversos, entre otros, sigue siendo el sector q u e lidera las e x p o r t a c i o n e s d e los p r o d u c t o s provenientes d e la a c u l c u l t u r a . f i ^ '

La comercializacin d e los p r o d u c t o s provenientes d e la a c u i c u l t u r a se h a realizado e n su m a y o r p a r t e e n el pas, p e r o tambin son p r o d u c t o s d e exportacin. La m a y o r p a r t e d e la produccin d e los c a m a r o n e s marinos t i e n e c o m o destino los Estados Unidos, Europa y Japn.

4. P O T E N C I A L PARA E L D E S A R R O L L O D E L A A C U I C U L T U R A MARINA
C o l o m b i a t r a d i c i o n a i m e n t e h a sido c o n s i d e r a d a c o m o privilegiada por poseer u n a g r a n diversidad biolgica, c o n d i c i o n e s a m b i e n t a l e s y a b u n d a n t e s recursos hdricos, p a r a el cultivo d e organismos hidrobiolgicos, adems c u e n t a c o n dos costas sobre el m o r C a r i b e y el Ocano Pacfico, d o n d e se presentan numerosos estuarios y lagunas costeras q u e se c a r a c t e r i z a n por su a l t o p r o d u c t i v i d a d y r e p r e s e n t a n un g r a n p o t e n c i a l acucola, d a d o por:

A b u n d a n t e s nutrientes d e o r i g e n c o n t i n e n t a l ( a p o r t e fluvial)

Presencia d e un ecosistema a l t a m e n t e p r o d u c t i v o c o m o el manglar, q u e a p o r t a g r a n c a n t i d a d d e m a t e r i a orgnica en f o r m a d e h o j a r a s c a , c u y a descomposicin r e a l i z a d a por microorganismos p e r m i t e su a p r o v e c h a m i e n t o por otros.

Zonas p r o t e g i d a s d e la accin d e los vientos y mareas q u e facilitan el e s t a b l e c i m i e n t o d e jaulas, balsas e t c .

4 .1. COSTA ATLANTICA.


La Costa Atlntica c o l o m b i a n a t i e n e u n a longitud d e 1560 km entre C a b o Tiburn q u e limita la frontera c o n Panam y la d e s e m b o c a d u r a d e l rio Sillamana e n la frontera c o n Venezuela, r e c i b e el a p o r t e fluvial d e numerosos ros, riachuelos, q u e b r a d a s e t c . , entre los cuales v a l e la p e n o resaltar los ros M a g d a l e n a , A t r a t o , Sin, D o n D i e g o , Palomino y Rancheras; e n los deltas d e los tres primeros se f o r m a n l a g u n a s q u e se c a r a c t e r i z a n por su a l t a p r o d u c t i v i d a d y por sostener u n a i m p o r t a n t e p e s c a artesanal, , . ^

16

Horacio Rodrguez Gmez

Para el mar Caribe Colombiano se pueden distinguir dos subdivisiones mayores que corresponden al mar abierto y las aguas costeras, siendo esta ltima la de actual inters y desarrollo para la acuicultura. La costa colombiana del Caribe presenta a todo lo largo de su extensin diferentes tipos de litoral desde el punto de vista geomorfolgico. Las costas bajas, de relieve plano, son las predominantes y se caracterizan por un litoral de playas arenosas y manglares; sin embargo, los litorales rocosos y de acantilados dominan algunos sectores de la costa (parte sur del golfo de Urab, Parque Tayrona) o aparecen espordicamente interrumpiendo la monotona del litoral arenoso como ocurre en la isla de Tlerrabomba, en Punta Galeras o en el Cabo de la Vela. (Daz y Puyana, 1994). Las principales lagunas costeros forman parte del delta del ro Magdalena como son la Cinaga Grande de Santa Marta y el complejo de cinagas de la Baha de Barbacoas donde se concentra la mayor parte de la Industrio camaronlcultoro. Sobre lo costa Atlntica, el pas dispone de 20,000 has susceptibles de ser utilizados en cultivos de camarn marino, Artemio y ostras, Los terrenos aledaos a las lagunas costeras, exceptuando las zonas de manglar son reos optas para la construccin de estanques, con suelos adecuados y buen drenaje para la conduccin de aguo y relativa disponibilidad de la infraestructura de servicios. Actualmente el cultivo de camarn en esta regln del pas se adelanta principalmente al sur de la ciudad de Cartagena en la baha de Barbacoas y en el delta del ro Sin (Baha de Cispata).

4.2. COSTA PACIFICA La gran cuenca del Pacfico colombiano tiene unos 80000 km^ de superficie y se ubica en la regin occidental de Colombia siendo sus lmites extremos las siguientes: en el norte la hoya del ro Jurado y en el sur la hoya del ro Gultara, afluente del ro Pato. Tiene una extensin de 1,300 km. Los ros que conforman esto cuenca se caracterizan por ser de tramos relativamente cortos y de alto caudal, con excepcin de los hoyos de los ros Pato y Son Juan, que son relativamente largos (ms de 200 km). El alto caudal de esta cuenca determina un considerable arrastre de sedimento, unos 350x10' mV ao, que se deposita normalmente frente a las costas, formando un complejo sistema de barras y bajos sumergidos e Intermareoles, planos de lodo, playos arenosos y fango arenosas permitiendo el desarrollo de ampilos cinturones de manglares (Von PrahI et. al, 1990), La geomorfologa del Pacfico colombiano se divide en 2 grandes zonas fisiogeogrficas que se diferencian a partir de Cabo Corrientes. Hacia el norte se encuentra una costa d e acantilados, formado en gran porte por los estribaciones de la Serrana del Baud, Hacia el Sur se extiende la gran llanura costera con grandes bateas y planicies costeras aluviales con depsitos cuaternarios. Influenciados por una amplia occin mareal, aportes de agua dulce cargados de sedimento y barros de proteccin que dan condiciones pora el establecimiento de extensos cinturones de manglar, que alcanzan el mximo desarrollo de t o d o Amrica y se encuentran las siguientes especies: RhizapJ:ii:a r m n g i e , R.. bomsonii, \L raaemosii, /^ienia gsrmlD.ans, LogunauLaria raa^emosa, Conocorpus emctus, P e l i c ^ o rhZQpJiorijfi y Mora megistosperma.

17

Generalidades del desarrollo d e la acuicultura mariria en Colombia

Las condiciones ciimticas extremas y la carencia d e infraestructura mantienen a esta porcin del pas marginada del desarrollo; hay limitantes d e vas, de energa elctrica, d e fro, etc. Sin embargo, las altas precipitaciones y la falta de infraestructura, mantienen gran parte d e la costa Pacfica libre d e contaminacin y d e ah que se puede pensar en una regin c o n excelentes posibilidades para el establecimiento de proyectos acucolas, contrario a lo que pueden ofrecer las zonas desarrolladas. De acuerdo al ltimo estudio elaborado por imagen satelitai sobre la costa Pacfica existen 17.422 has aptas para el cultivo d e camarn marino. Las tierras ms apropiadas para el establecimiento de proyectos de cultivo de camarn son las que estn aledaas a las zonas esturicas y que no estn cubiertas por manglar, d e ah la necesidad d e tener especial cuidado en la seleccin del terreno donde se va a instalar un proyecto d e cultivo d e camarn, debido a que si se escogen zonas bajas de manglar, el proyecto puede fracasar o demanda ms manejo y costos porque son suelos ricos en materia orgnica, lo cual va a ocasionar graves problemas del agua como del suelo del estanque. Los problemas originados por suelos cidos se pueden resumir as: Baja productividad natural Poco crecimiento del camarn Erosin d e los diques de la camaronera Respuesta pobre a la fertilizacin Formacin d e productos txicos d e hierro y aluminio Incremento d e costos por mayor tiempo d e bombeo.

Para la costa Pacfica (Tumaco) hay varias camaroneras a nivel industrial y la mayora se encuentran al lado d e los esteros de A g u a d o r a , rio Tabacal, rio Rosario y cerca a lo carretera Tumaco- Pasto.

Mareas Las zonas esturicas del Pacfico colombiano estn fuertemente influenciadas por las mareas que tienen un rango mareal d e 3.7 m y un perodo aproximado de 12:30 horas. Durante las pocas d e cuarto creciente y cuarto menguante se presentan mareas d e rangos estrechos, perodo cuando la marea sube y baja menos y se conoce localmente c o m o quiebra. Durante la poca d e luna llena, la accin d e mareas se incrementa, produciendo rangos amplios de marea denominadas pujas.

Horacio Rodrguez Gmez

Temperatura

Vara a lo largo d e l ao entre 24 y 30 - C , siendo ms b a j a e n las zonas c e r c a n a s a la d e s e m b o c a d u r a d e los ros.

Salinidad Vara entre O o / o o e n la c a b e c e r a d e los estuarios hasta 30 o / o o e n la b o c a d e los estuarios. SI se eliminan los valores d e salinidad t o m a d o s e n las zonas vecinas a las d e s e m b o c a d u r a s d e los ros y las b o c a s d e l estuario, el p r o m e d i o d e salinidad d e los estuarios vara solo e n t r e 10 o / o o y 20 o / o o , lo c u a l lo sita d e n t r o d e c u e r p o s d e a g u a mixohailnos (Von PrahI e t a l , 1990). As mismo la salinidad se v e a f e c t a d a a lo l a r g o d e l ao por diferentes factores tales c o m o v i e n t o . Iluminacin, precipitacin, c a u d a l d e los ros, corrientes y mareas.

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Luis Martnez Silva - M a r t a Torres Virviescas

II
PRODUCCION DE S E M I L L A DE CAMARONES PENAEIDOS E N LABORATORIO

Por: LUIS MARTINEZ SILVA MARTA T O R R E S VIRVIESCAS

(1) Jefe de Proyecto Acuicultura Marina. INPA. Costa Atlntica (2) Bilogo Marino, Proyecto Acuicultura Marina INPA, Costa Atlntica

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Luis Martnez Silva - Marta Torres Virviescas

PRODUCCION DE SEMILLA DE CAMARONES EN LABORATORIO

PENAEIDOS

INTRODUCCION
Hasta h a c e p o c o s aos la semilla (postlarvas) utilizadas por los cultivadores l a t i n o a m e r i c a n o s d e camarn, se obtenan casi exclusivamente por p e s c a d o r e s artesanales e n los estuarios, d o n d e se c o n c e n t r a n p a r a cumplir sus e t a p a s d e desarrollo, En C o l o m b i a las primeras granjas se abastecan d e esta f o r m a ; s i n e m b a r g o , se observ q u e la c a n t i d a d y e s p e c i e f l u c t u a b a n e s t a c i o n a l m e n t e y que de cualquier m a n e r a su l i m i t a d a c a p t u r a slo permita el desarrollo d e pequeos p r o y e c t o s d e poco embergadura. Las caractersticas del m e r c a d o a c t u a l h a n c o n d u c i d o a la tecnificacin d e los cultivos, lo que significa la provisin d e semilla en c a n t i d a d e s suficientes, e n f o r m a segura y o p o r t u n a p a r a mantener la c o n t i n u i d a d d e l proceso p r o d u c t i v o . Por el a v a n c e l o g r a d o e n los c o n o c i m i e n t o s sobre su m a n e j o , la t e n d e n c i a a c t u a l es sembrar mayores 3 e " s zccBS q u e las a n t e r i o r m e n t e utilizadas, razn por la c u a l lo d e m a n d o d e semilla tambin h a a^m.enraao considerablemente. Una d e m a n d o t a n c r e c i e n t e n o se p u e d e garantizar c o n semilla del m e d i o n a t u r a l , y m e n o s c o n nuestras especies d e l C a r i b e c o l o m b i a n o , c u y o presencia y a b u n d a n c i a relativa es muy b a j a , c u e s d e p e n d e e n g r a n m e d i d a d e las c o n d i c i o n e s m e d i o a m b i e n t a l e s y meteorc:cgcas. Otro a s p e c t o c considerar es la m e z c l a d e especies q u e ocurre en la p e s c a d e semilla del m e a . o " o t u r a l , puesrc c e p u e d e n c a p t u r a r s e y, e n c o n s e c u e n c i a , sembrarse e n los estanques, especies c e c o c a resisTenciO a las c o n d i c i o n e s e n cautiverio o d e muy b a j o c r e c i m i e n t o e , inclusive, c o m e e * e c o s o o r e a a a o r a s ,
/

/ Por lo t a n t o , m e d i a n t e la proauccin d e semilla o b t e n i d a b a j o c o n d i c i o n e s ccnTroladas, es posible ( j p g r a r las c a n t i d a d e s necesarias e n el m o m e n t o r e q u e r i d o , d e a c u e r d o c o n un p r o g r a m a d e produccin e s t a b l e c i d o , / C o m o resultado d e l t r a b a j o c o n t i n u a d o e n nuestro pas, por bilogos n a c i o n a l e s , h a sido posible d e t e r m i n a r la tecnologa necesaria p a r o llegar a p r o d u c c i o n e s representativas e n f o r m a c o n s e c u t i v a , lo c u a l constituye u n a base i m p o r t a n t e p a r o desarrollar una produccin a nivel c o m e r c i a l .

1.

G E N E R A L I D A D E S D E L OS CAMARONES PENAEIDOS

I ..- UBICACION TAXONOMICA DE LOS CAMARONES PENAEIDOS


Es necesario d e s t a c a r q u e lo m a y o r t a r e a d e o r d e n a m i e n t o taxonmico d e ios c a m a r o n e s PENAEIDOS a m e r i c a n o s la realiz meritoriamente el especialista M, Burkenroad, q u i e n puso e n c l a r o la sistemtica d e este g r u p o e n u n a serie Pe importantes artculos. . : . ;

23

Produccin d e Semilla d e Camarones Peneidos en Laboratorio

La posicin taxonmica d e los c a m a r o n e s p e n a e i d o s se d e f i n e c o m o :

Phyium: Clase: Sub-clase: Serie; Superorden: Orden: Suborden: Seccin: Familia: Sub-familia:

Arthropoda Crustcea IVIalacostraca Eumalacostraca Eucarida Decapoda Natantia Penaeida Panaeidae Penaeinae

Gnero:

Penaeus, Fabricius 1798.

Penaeus monodon Fabricius, es la e s p e c i e t i p o d e Penaeus por la seleccin d e Latreille, 1810.

1.2. DESCRIPCION BASICA DEL GENERO PENAEUS

Rostro c o n dientes dorsales y ventrales, caparazn sin sutura longitudinal ni transversal; c o n surco c e r v i c a l , rbita a n t e n a l y c a r e n a a n t e n a l ; c o n espina a n t e n a l y heptica; y c o n m a r g e n pterigostomial r e d o n d e a d o . Telson c o n surco m e d i a l p r o f u n d o , sin espinas subapicales fijas, c o n o sin espinas laterales movibles. Primer s e g m e n t o a n t e n u l a r sin espina distroventral m e d i a l . Flagelos antenulares ms cortos q u e el caparazn, p a l p o s maxilares c o n dos o tres segmentos. Espinas e n el b a s i p o d i t o d e l primer y s e g u n d o pereipodos; expodos e n los c u a t r o primeros pereipodos, g e n e r a l m e n t e tambin e n el quinto. Petasma simtrico, e n f o r m a d e v a i n a , lbulos m e d i a l e s d e p a r e d e s d e l g a d a s , c o n o sin p r o y e c c i o n e s d i s t o m e d i a l e s : bulos laterales f r e c u e n t e m e n t e c o n costilla e n ei m a r g e n v e n t r a l . Apndice masculino c o n el s e g m e n t o distal subtrianguiar u o v o i d e y a r m a d o d e espinas. Tlico g e n e r a l m e n t e c o n p r o t u b e r a n c i a anterior, d e f o r m a v a r i a b l e , e n t r e los c o x o p o d i t o s d e l c u a r t o p a r d e pereipoaos; c o n o sin p i c e a s laterales e n el esternito XIV. SOMITAS IX - XIV c o n pleurobranauias; u n a a r t r o b r a n q u i a rudimentaria e n el Vil y otra a r t r o b r a n q u i a posterior en el XIII; m a s t i g o b r a n q u i a s e n los SOMITAS Vli-Xli, Osculo Zigocardaco f o r m a d o por un d i e n t e p r i n c i p a l s e g u i d o d e u n a |-iilera d e dientes ms pequeos y f r e c u e n t e m e n t e c o n un g r u p o q e dientes diminutos ai final, superficie d e l c u e r p o lisa. (Figura 1, Fotografa 1).

Luis Martnez Silva - IVIarta Torres Virviescas

Flagelo

Antena

Sutura

Longitudinal

Flagelo

Antenul o Surco Escamo Espine onter. onter.G; Quilla dorsal dorsolteral

Espire A

p e r y goslomiana'

Dientes

rostrales

^Diente

^ereiopodos epigstrico Dactylopodii

Espina Surco 6

postorbital orbito

<-

/iSurco

cervical hepitic

i ; ^ ^ > f Espina ontenol

Cresta heptica espino (VtSTALATERAL) Basipodite-' Coxopodit Epipodito A rthrc b ra nquia

Branchiostegol CAPARAZON

Flagelo Dorsal Ventral Porcin 'Apical

PleLirobranquio

podobranquia PEREIOPODO CON BRANQUIAS

Margen Tercer artejo Cresta Surco Segundo artejo 4 Espina distolate ral .C resto

orbitol gaslrofrontol g ostro fronte! g astroorbital

.Primer artejo

Surco m ediono Cresta p o s t r o s t r o l Surco a d r o s t r a l Cresta a d r o s t r o l

.Stylocerito ANTENULA CorapQzon sin surco CAPARAZON Carapozon surco con Espinas f i j a s TIPOS DE Espinas ESPINAS movibles DEL TELSON

(VISTADORSAL )

FIGURA L -A. Vista lateral de Penaeus sp indicando los diferentes portes del cuerpo, - B. Caparazn (vista lateral).- C. Pereipodos con branquias.- D. Antnula. - E. Caparazn (vista dorsal).- F. Diferentes formas de las espinas del telson ( Tomado de FAO-W C A, 1978)

Produccin d e Semilla d e Camarones Peneldos en Laboratorio

FOTOGRAFIA 1.Anatoma de un camarn. 1.2.1.-Morfologa externa La Seccin PENAEiDEA se c a r a c t e r i z a p o r q u e ia p i a c a t e r g o - i a t e r a i d e l s e g u n d o somite a b d o m i n a l DQ est superpuesta a ia d e l primero, El tercer p a r d e pereipodos n o ms desarrollados y fuertes q u e ei primero y s e g u n d o , Quelas d e igual estructura, iVlacho c o n p e t a s m a . Branquias r a m i f i c a d a s , (Figuras 2, 3, 4 y 5), La FAMILIA PENAEIDAE presenta ios dos ltimos pares d e pereipodos b i e n desarrollados, rostro largo y b r a n q u i a s numerosas, (Fotos 2 y 3).

FOTOGRAFIA 2.- Rotro largo y dos Ultimos pares de pereipodos bien desarrollados, caracterstica de los camarones de la familia penaeidae.

26

Luis Martnez Silva - Marta Torres Virvlescos

Rostrum

Heari

Ovarv

TntesfirS

Stomoch

rhorocic j w t ^, ' 1 ,

,^ Compound eye

Geniial pore<

FOTOGRAFIA 3.- Caracterstica de los carDarones de la familia penaeidae. A. Branquias riumerosas. B. Rostro largo. C. Diferentes partes del cuerpo.

Stomoch

Mouh-part

ThofQOc gangon ^'toppei

Los seis somites abdominales son algo diferentes en su morfologa; la primera recubierta con pleuras de escotadura honda en su margen ventral. Sexto segmento ms largo que todos los anteriores, con carena y dos surcos dorsales, finalizando el mismo en una espina. Plepodos con exo y endopoditos orlados d e setas, Los urpodos ms grandes, poseen un surco mediano. Ei telson es agudo con un surco profundo mediano, 1.2.2.- Caractersticas de mactios y tiembras adultos Los penaeidos muestran un dimorfismo sexual acentuado. El petasma y el apndice masculino en los iTiachos_y eLLlico y endopodito rudimentario del primer par d e plepodos en la hennbra, son las caractersticas que diferencian los dos sexos, (Fotos 4 y 5). " ' ^

FOTOGRAFIA 4.- Detalle de la parte ventral de camarones peneidos, se observa el petasma (machios) y el tlico y er)dopodito rudimentario (hiembra)

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FOTOGRAFIA

5.- Camarones

en vista ventral, arriba macho,

inferior

hembra.

Las cinco especies de camarones PENAEIDOS, comnmente conociaas e - aguas americanas como Camarones blancos y d e gran importancia en ios pesqueras y !c c:cuicuitura, pertenecen ai Subgnero LITOPENAEUS. Tres de eiios estn limitados ai Ocano Pacificc . Penaeus occidentalis, Penaeus styJirostris y Penaeus yannamei; y dos se encuentran en ei Occ - : - - cntico, Penaeus schmitti y P. setiferus. Todos eiios pertenecen al grupo d e los del tipo de telicum abierto en donde se aloja el receptculo seminal (espermatforo) al momento d e la cpula, loco; zcco sobre los esternitos XII a XIV. Este proceso ocurre cuando las hembras presentan el caparazn enaurecido. El Subgnero FARFANTEPENAEUS (establecido por Burukovskil en 1972), incluye especies d e Penaeldos que poseen un surco adrostrai que va ms all de la mitad del caparazn. Estos camarones haban sido previamente localizados como un subgnero, el Melicertus (Rafinesque, 1814), por Isabel Prez Farfante en 1969, Las especies d e este grupo se caracterizan por presentar un telicum cerrado y la cpula d e los animales se realiza inmediatamente despus d e una mudo quedando insertado el espermatforo en la hembra. Las especies que pertenecen a este grupo se denominan camarones rojos o dei complejo brasiliensis, con canal adrostrai y de telicum cerrado; Penaeus (Farfantepenaeus) brasiliejasis = Pintado Penaeus (Farfantepenaeus) notialis = Rojo Penaeus (Farfantepenaeus) subtilis = Caf

Penaeus (Farfantepenaeus) poulensis = Rosado

Este grupo bsicamente es el que constituye a excepcin d e P. poulensis el 95% de las pesqueras con buques en el Atlntico colombiano,

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Petosma

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Produccin de Semilla de Camarones Peneidos en Laboratorio

FIGURA 4. - Apndices bucales de un ejemplar de 172 mm de longitud total de lenaeiis - A. Maxila 1. - B. Maxila 2. - C. Mandbula

spp.

FIGURA 5. - Apndices foraxicos de un camarn de 172 mm de longitud total. - A. Primer maxilpedo. - B. Segundo Maxilpedo. - C. Tercer Maxilpedo

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2. C I C L O V I T A L .
Los c a m a r o n e s Penaeidos d e s o v a n e n aguas marinas, Las iarvas a m e d i d a q u e a v a n z a n e n su desorroiio se a c e r c a n a la costa, la q u e a l c a n z a n e n f o r m a d e post-iorvos. Estas, g e n e r a l m e n t e , p e n e t r a n en a g u a s estuarinas; p r o n t o se t o r n a n e n juveniles q u e c r e c e n c o n rapidez hasta llegar a v e c e s ai e s t a d o sub-aduto y, f i n a l m e n t e , c o m o c a m a r o n e s adultos regresan al mar abierto a desovar (Figura 6), Los juveniles d e las especies del gnero Penaeus del Golfo d e Mxico y Atlntico son o b j e t o d e intensos estudios pca-Q determinar aspectos tales c o m o la poca del ao e n q u e llegan a a g u a s interiores, el tamao q u e a l c a n z a n y el t i e m p o q u e p e r m a n e c e n e n ellas, los nicinos ecolgicos q u e o c u p a n , sus hbitots especficos, sus reacciones a ios variaciones d e los factores del m e d i o c o m o la t e m p e r a t u r a y la saP'^'dad as' c o m o su a c t i v i d a d e n relacin c o n las fases d e la luna. Se h a c a l c u l a d o q u e ia v i d a d e estos c r g c " smos es c o r t a , q u e la mayora d e los adultos grandes del gnero Penaeus vive hasta cumplir entre 18 y 20 meses solamente y q u e p o c o s sobrepasan los dos aos.

FIGURA 6. - Esquema indicando el ciclo de vida de los camarones (ej: Zona del Golfo de Morrosquillo, Sucre).

marinos en el medio natural

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2.1. HABITOS ALIMENTICIOS. Los c a m a r o n e s bsicamente son d e rgimen omnvoro, es decir, c o m e n d e t o d o , ingieren a l g a s , restos d e m a t e r i a orgnica y a r e n a , as c o m o u n a g r a n v a r i e d a d d e organismos bentncos, Se h a n e n c o n t r a d o e n su t r a c t o digestivo partes d e n e m a t o d o s , anlidos, moluscos y otros crustceos. Durante sus primeras e t a p a s d e v i d a el a l i m e n t o q u e c o n s u m e n es d e o r i g e n planctnico y a m e d i d a q u e contina su c r e c i m i e n t o , su d i e t a vara d e a c u e r d o al c o m p o r t a m i e n t o bentnico q u e a d q u i e r e n . Por los anlisis e s t o m a c a l e s realizados a ejemplares juveniles, preadultos y aautos, se encontr q u e el f i t o p l a n t o n e s t a b a r e p r e s e n t a d o por C y a n o p h y t a s d e los gneros: lyngbia, Qscilioioria, C h r o c o c c u s , Spirulina y CaLotJiris. D i a t o m e a s ; C h a e t o c e r o s , FLogilmia, Navcula, Thalassiosirg, Nitzchia, Coscinodiscus, Ttialassionema y Thalassiotris; y el z o o p l a n c t o n p o r larvas d e crustceos menores, ostrcodos y coppodos. As mismo restos d e m a c r o a l g a s (Clorofitas), moluscos Cbivalvos), e s c a m a s d e p e c e s , semillas, foraminferos y restos d e s e d i m e n t o ( l o d o , a r e n a ) .

2.2. COMPORTAMIENTO. Son a l t a m e n t e gregarios; los juveniles y subadultos se c o n c e n t r a n e n los c c - c s es'^arinas y l a g u n a s costeras. La migracin h a c i a el m o r se realiza por grupos m u y numerosos, L C S C C - " C S f o r m a n y se m u e v e n e n cardmenes.

2.3. MADURACION GONADAL EN MACHOS Y HEMBRAS. I n j T w j i i m ? .'^gxual e n i o s j j i a c h o s se presenta entre 21 y 27 rnilmetros c e z^z'^z c e l cefalotrax, caracterizndose p o r la unin d e l p e t o s m a y, por t a n t o , los ejemplares o^.z 'z z d e l cefalotrax supere los 27 m m d e l o n g i t u d , p u e d e n considerarse a p t o s p a r a la cpula, _cs - e ~ c r a s mayores d e 21 m m d e l o n g i t u d d e l cefalotrax se p u e d e n considerar c o m o hembras c c - ' c ; , v e n e s . La cpula se realiza e n t r e individuos c o n el e x o e s q u e l e t o e n d u r e c i d o o m u c c c c c e c e n d i e n d o d e la especie. El espermatforo es u n a estructura e n f o r m a d e v a i n a , c o m p u e s t a e n r e a l i d a d c e ees u n i d a d e s q u e se e n c u e n t r a n e n ios vesculas seminales d e l - m a c h o y se u n e n e n el m o m e n t o c e e'-cjlsin. Este se a d h i e r e m e d i a n t e e s t r u c t u r a s a l i f o r m e s a y u d a d o adems p o r s u s t a n c os c e c e o s a s q u e lo acompaan c u a n d o es expulsado. La fertilizacin d e los huevos es externa. Las gnadas d e la h e m b r a se r e c o n o c e n d e a c u e r d o o sus c a r a c t e r e s externos, e n c i n c o e t a p a s d e desarrollo. (Figura 7 y Foto 6);

1) 2) .3) 4) 5)

I n m a d u r a s o sin desarrollar, ovarlos m u y d e l g a d o s y traslcidos. En desarrollo, ovarios o p a c o s c o n cromotforos e n la superficie. Casi m a d u r o s , ovarios color amarillo n a r a n j a . M a d u r a , ovarios m u y a g r a n d a d o s , d e color a c e i t u n a d o a v e c e s p a r d u s c o . Desovadas.

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ESTADOS

FIGURA 7.- Escala de madurez gonadal en hembras de Penaeus sp

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FOTOGRAFIA

6. Arriba macho

maduro,

abajo hembra

madura.

2.3.1. Factores q u e regulan la maduracin. C o m o u n a f o r m a d e estimular la maduracin g o n a d a l e n los crustceos se r e a ' z c cocedimiento q u e consiste e n la ablacin o extirpacin d e u n o d e los dos ojos; proceso q u e a - n a serie d e c a m b i o s fisiolgicos, entre ellos la ovognesis, e s p e c i a l m e n t e la vitelogenesis e n les - e ~ cc^s del gnero Penaeus, ste es r e g u l a d o por u n o h o r m o n a q u e es liberada a la sangre por !c zt-z^z del sinus, El sistema e n d o c r i n o d e los crustceos es c o m p l e j o y f u n c i o n a l m e n t e g u a r d a g r c " s.e~e c:-"za c o n el sistema nervioso central d e los vertebrados. Las clulas neurosecretoras e n los ganglios i r^-z nervioso f o r m a n h o r m o n a s q u e son transportadas por sus cilindroejes o sitios determinados zz-z s_ oeracin. Elementos importantes d e este sistema son los OrganosX asociados c o n ganglios e :s oculares; los ms c o n o c i d o s son los Organos X del bulbo terminal y el Organo X d e lo p a p i l a sensorioh). Se piensa q u e la glndula sinusal d e l tallo ocular es simplemente un rgano q u e incluye p r i n c i p o i m e n t e las t e r m i n a c i o n e s c a r g a d a s d e h o r m o n a s d e las clulas neurosecretoras d e i rgano X. N o t o d a s las glndulas e n d o c r i n a s d e los crustceos d e p e n d e n d i r e c t a m e n t e d e secreciones nerviosas; son un p a r d e glndulas t o t a l m e n t e distintas, localizadas e n la regin torcica anterior e n ei s e g m e n t o a n t e n a l o maxilar, estas glndulas son los Organos Y los cuales n o t i e n e n inervacin d i r e c t a y son regulados p o r secreciones d e l c o m p l e j o d e la glndula d e l tallo ocular. La glndula a e i sinus libera a la sangre u n a h o r m o n a , c u y a funcin es inhibir y regular procesos tales c o m o ; ovognesis, m u d a , respiracin, concentracin d e azcar y c a l c i o e n la sangre, e t c . El rgano Y p r o d u c e la h o r m o n a q u e estimula el desarrollo d e los ovarios, m u d a , e t c . , es decir, su

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f u r i c i n e s c o n t r a r i a a i a l i o r m o n a d e i r g a n o X; sin e m b a r g o , e s t a s d o s I n o r m o n a s

n o actan

a n t a g n i c a m e n t e , es d e c i r , q u e c u a n d o la concentracin d e u n a d e ellas se r e d u c e e n la s a n g r e , a u m e n t a l a p r o d u c c i n d e l a o t r a . Por e x p e r i m e n t o s se s a b e q u e l a e x t i r p a c i n d e los t a l l o s o c u l a r e s e n u n a p o c a n o r e p r o d u c t o r a , p r o d u c e u n r p i d o a u m e n t o d e p e s o e n los o v a r i o s y su m a d u r a c i n , p e r o a l i m p l a n t a r s e e x t r a c t o s d e g l n d u l a s sinusales e n e l a b d o m e n d e los c a m a r o n e s sin t a l l o s o c u l a r e s s e i n h i b e i n m e d i a t a m e n t e e l d e s a r r o l l o d e los o v a r i o s .

2.3.2. M a n e j o d e p a d r o t e s p a r a i n d u c i r l a m a d u r a c i n .

Les - e c - c c - ; - c ' e s p u e d e n p r o v e n i r d e l m a r d i r e c t a m e n t e o d e e s t a n q u e s d e c u l t i v o . Los p r i m e r o s recesece c n c i p a l recurso p a r a el desarrollo d e l p r o c e s o d e maduracin p o r q u e son ms r e c e p - . es . c c c ^ c t i v o s q u e los d e e s t a n q u e s d e p r o d u c c i n , _c ce

zzz-^z z^izz

ze

c c a r o t e s e n e l m a r se

hace

p o r arrastres d e b a r c o s c a m a r o n e r o s y / o c o n artes las capturas

eos c o m o t r a s m a l l o s , b o l i c h e s y e v e n t u a l m e n t e a t a r r a y a s , e v i t a n d o q u e el se zz m a l t r a t a d o . La z o n a y la p r o f u n d i d a d a la c u a l se r e a l i z a n e e es . a r i a c i o n e s e s t a c i o n a l e s d e a e s p e c i e d e a c u e r d o c o n su c i c l o b i o l g i c o .

rec'c~_2':' d e p e ' zsz

Los ' e c ; e _ : * : - e s s e e c c i o n a d o s d e b e r n ser p r e f e r i b l e m e n t e d e p o r l o m e n o s 10 m e s e s d e e d a d , c o n u n e e s : e e " e es h e m b r a s e n t r e 7 0 y 100 g r a m o s y m a c h o s e n t r e 6 0 y 8 0 g r a m o s . Los a n i r ^ e es e e e e - ser a c l i m a t a d o s e n t a n q u e s a p r o p i a d o s l u e g o d e su c a p t u r a , p o r l o m e n o s 3 a 4 d a s ; d e s e e s e : e " " ser t r a n s p o r t a d o s a l i a b o r a r o r ^ o e n t a n q u e s c o n a i r e a c i n o e n b o l s a s p l s t i c a s con oxge-: E e e _ e e utilizar d e b e r e s t a r a u n a t e m p e r a t u r a d e 2 0 a 2 4 C ; a u n a d e n s i d a d d e 5 a n i m a l e s e : e ; s e e - u n a p r o p o r c i n d e 1 a n i m a l p o r c a d a 2 litros, Generare-'e e - ee^-acin d e l o v a r i o r e q u i e r e c e ^ n a o varias s e m a n a s despus d e la extirpacin a ^ - e s d e e f e c t u a r s e l a a b l a c i n , s o l a m e n t e las d e

d e l glbL e e e e e e e l n c u l o o c u l a r . Las h e m b r a s n e c e s i t a n d e u n p e r o d o d e a c l i m a t a c i n e n e l t a n q u e c e e e _ " e e " d e u n a a dos semanas caparazc" e _ - ; e - e e e n ser u t i l i z a d a s y e s t a o p e r a c i n p u e d e r e a l i z a r s e e n c u a l q u i e r a d e los d o s e e m e n t o , s i s t e m a quirrgico, torsin m a n u a l o extirpacin d e l c o n t e n i d o o c u -

o j o s , p u e s l e ~ : ~ e e e e es m u y a l t a si se e f e c t a e n los d o s . La a b l a c i n s e p u e d e r e a l i z a r e f e c t u a n d o diferentes "e" :es lar. La d i e t a d e es - e e - e e j c t o r e s d e b e r ser d e a l t o c o n t e n i d o p r o t e n i c o y r i c a e n c i d o s g r a s o s , y se l e s u m i n i s t r a e e z~ z' c T e m i a a d u l t a , a l m e j a , o s t r o s , g u s a n o s , c a n g r e j o s y c o n c e n t r a d o f o r m u l a d o e s p e c f c e ~ e ' - e e e ra e s t e p r o c e s o . D e o c u e r c e e : s 1 - TOS r e s u l t a d o s o b t e n i d o s , e l f o t o p e r o d o p a r e c e ser u n f a c t o r a e p o c a i m p o r t a n c i a p a r a l a r e e ^ - e e t i d e l a h e m b r a ; e n c a m b i o l a i n t e n s i d a d d e l a luz s l o es p a r a l a c p u l a n a t u r a l . Respecte e e e e 3 0 - 35 C c ; : el nive e e d a d d e l a g u a e n los t a n q u e s d e m a d u r a c i n l a s a l i n i d a d d e b e m a n t e n e r s e entre

- e n e c e s a r i a m e n t e f i l t r a d a , ni t r a n s p a r e n t e , p e r o s d e f l u j o c o n t i n u o , q u e n o s o b r e p a s e a e la c a p a c i a a d t o t a l d e l t a n q u e .

Los c e s e e " es o r o d u c t o d e l a a l i m e n t a c i n , s e a e b e r n e x t r a e r d i a r i a m e n t e e n a m a a n a o e n o t c e e _ e o x i g e n a c i n a e b e ser m o a e r a a a , sin p r o d u c i r t u r b u l e n c i a c o n u n p H e n t r e 7,5 - 8,5. U n f e e " e - - ^ i p o r t a n t e es l a t e m p e r a t u r a , l a c u a l a e b e e s t a r e n t r e 2 8 a 3 2 - C . L o f o r m a d e los t a n q u e s a e b e r ser e n l o p o s i b l e c i r c u l a r u o v o i d e , e n t r e 4 a 6 m e t r o s d e d i m e t r o .

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Produccin d e Semilla d e Camarones Peneidos en Laboratorio

2.3.3. Cortejo y cpula. Este proceso se inicia a ia puesta dei soi, cuando la disminucin d e la luz, la estabilizacin d e la temperatura y la tranquilidad del ambiente, propicia la liberacin de ferromonas en las hembras maduras (IV estadio gonadoi) atrayendo de esta manera a los machos que se encuentran disponibles en el medio, inicindose as el cortejo. Generalmente d e uno a tres machos son atrados, los cuales siguen a la hembra una distancia entre 40 y 60 centmetros. El macho que logre alcanzarla, se coloca debajo de la hembra en posicin paralela, sta lo sostiene con los pereipodos y continan nadando, en una especie d e cortejo. Durante este tiempo el macho gira q u e d a n d o en posicin ventral, permaneciendo adherido a ella abdomen con abdomen; luego se reaiiza un giro por parte del macho, q u e d a n d o en posicin vertical, curvando el cuerpo en formo de U, haciendo movimientos y presionando con la cola y la cabeza, para'dejar el espermatforo adherido al thelycum de la hembra. Se requiere la observacin directa d e las hembras fecundadas, medianie la pesca en los tanques, para poder separarlas cuidadosamente de las no copuladas y transferirlas a los tanques de desove. Si finalmente no ocurre la cpula o se quiere aprovechar el mayor nmero d e hembras prximas a desovar, se proceder a la fertilizacin artificial en forma manual. Ello consiste en la extraccin del espermatforo y esperma d e los machos, el cual se adhiere a la hembra sobre el thelycum entre el cuatro y quinto par d e pereipodos o patas caminadoras.

2.3.4. Desove y eclosin. Las hembras maduras y con espermatforo ya adherido, produc-o de la cpula o inseminadas artificialmente, son colocadas individualmente en los tanques paro desove; por lo general d e 200 litros de c a p a c i d a d . El desove d e b e ocurrir durante la noche y c e d a nembra produce un nmero d e huevos que dependen de la especie y la talla; esta flucta entre 50.C0 y 500,000, Una vez ocurrido el desove, las hembras son retirados d e los tanques de desove. El agua de estos tanques deber permanecer con aireacin; se le aa clono EDTA en una concentracin de 1.0 ppm para evitar el efecto de metales pesados que puedan presentarse, precipitndolos. Adems acta como desinfectante e incrementa la tasa de eclosin de las larvas, A continuacin se verifica que los huevos hayan sido fertilizados y se procede o lavarlos recogindolos con una red d e 120 mieras. Luego se colocan nuevamente en los tanques de eclosin, con agua d e mar limpia, filtrada y aireada permanentemente. Se les adicionar nuevamente EDTA a una concentracin d e 1,0 ppm. En estos tanques ocurre la eclosin de las larvas; en su primer estadio d e desarrollo (nauplio). El proceso embrinico transcurre entre i3 y 15 horas despus d e efectuada la cpula, para aparecer esta primera forma larval. Inicialmente el huevo se divide en dos blastmeros para continuar con la segunda divisin, a 4 blastmeros, 8, 16, 32,64 y asi sucesivamente. En la fase de gdstrula, el polo vegetativo se presenta como una superficie ms a c h a t a d a que el resto. Posteriormente a la gastruiacin comienza a aparecer los esbozos d e los futuros apndices d e la larva, E embrin aparece rodeado por una membrana embrionaria muy fino pudindose distinguir muy claramente. A medida aue el tiempo transcurre los apndices de la iarva (nauplius) se pueden observar ntidamente: antena, ontnula y setas de c a d a una de ellas, asi como lo forma piriforme tpica de su cuerpo. Finalmente se observa el nauplius moverse dentro del huevo golpeando la membrana corinica hasta romperla para emerger posteriormente y quedar totalmente libre, aando rpidos saltos, (Figura 8),

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S
X

E o

FIGURA 8. - Desarrollo embrionario de los diferentes tipos de tiuevo (Tomado de Primavera, 1985)

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Produccin d e Semilla d e Camarones Peneidos en Laboratorio

El p o r c e n t a j e d e eclosin vara entre 50 y 70%, d e p e n d i e n d o d e l t i p o d e fertilizacin y d e l e s t a d o d e los r e p r o d u c t o r e s . Una vez o b t e n i d a s las primeras larvas o ainomrfos, se t r a s l a d a n a t a n q u e s d e m a y o r c a p a c i d a d (entre 7 y 10 t o n e l a d a s ) , previa seleccin y c o n t e o .

3.-LARVICULTURA.
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"

'

Esta seccin deber disponer d e luz natural y se dispondr d e lmparas d e nen d u r a n t e la n o c h e sobre los t a n q u e s p a r a facilitar el desarrollo d e las microalgas. Los nauplius n a c e n e n f o r m a masiva, A p a r e n t e m e n t e ocurren c i n c o m u d a s e n este e s t a d i o , e n un t i e m p o d e dos das a p r o x i m a d a m e n t e , nutrindose d e sus propias reservas vltelinas (vitelotrficos). La m o r t a l i d a d e n el estadio nauplius es b a j a ; si las c o n d i c i o n e s del a g u a y t e m p e r a t u r a son a d e c u a d a s , la s o b r e v i v e n c i a p r o m e d i o es d e 95,%, Despus d e la m u d a d e l nauplius V a p a r e c e lo primera p r o t o z o e a (zoea), La fase ms crtica e n el cultivo c o i n c i d e c o n la aparicin d e la z o e a . En este estadio larval el camarn realiza tres m u d a s q u e c o r r e s p o n d e n a tres subestados, morfolgicamente diferentes. El t i e m p o q u e requiere esta fase d e l desarrollo larval es d e a p r o x i m a d a m e n t e c u a t r o das. La c a l i d a d y c a n t i d a d d e l a l i m e n t o es m u y i m p o r t a n t e y d e ello d e p e n d e la supervivencia d e las larvas. D e a c u e r d o c o n las experiencias llevadas a c a b o , se h a o b t e n i d o sobrevivencia p r o m e d i o del 85%, a partir d e l subestado z o e a I. , Durante esta e t a p a d e desarrollo se suministrarn m i c r o a l g a s , las q u e son p r o q u c i d a s e n el mismo l a b o r a t o r i o p a r a la alimentacin d e las zoeas y las mysis; si la produccin d e stas n o es suficiente se utilizar a l i m e n t o c o m p l e m e n t a r i o ( m i c r o e n c a p s u l a d o s y otras dietas e n r i q u e c i d a s ) . En ei e s t a d i o d e mysis se presenta un c a m b i o f u n d a m e n t a l d e la l a r v a , p o r q u e c o m i e n z a a ser zooplanctfaga. Las primeras mysis p u e d e n ingerir f i t o p i a n t o n , p e r o d e b e n alimentarse tambin c o n z o o p l a n c t o n . Se les suministra nauplius d e Artemia sp. y e n m u y p o c a s ocasiones g e l d e h u e v o , e s p e c i a l m e n t e e n los dos ltimos subestados. La duracin d e los tres subestados d e mysis es similar al anterior; c u a t r o das. C o n u n a s o b r e v i v e n c i a p r o m e d i o d e l 80,% c o n relacin al estadio anterior. Transcurrida la m u d a d e ia t e r c e r a mysis a p a r e c e la post-larva, c o n caractersticas un p o c o distintas al ltimo subestado d e mysis. Presenta hbitos n a d a d o r e s y t e n d e n c i a bentnica. En este e s t a d i o se le suministra bsicamente A r t e m i a c o m o a l i m e n t o y un p r e p a r a d o ( g e l d e n u e v o ) a base d e h u e v o y l e c h e , adems d e otros alimentos secos b a l a n c e a d o s , La aparicin dla primera post-larva ocurre despus del ltimo subestado d e mysis, a p r o x i m a d a m e n t e al s e g u n d o da. La supervivencia p r o m e d i o es del 80% a partir d e l subestado mysis III. El desarrollo larval se c o m p l e t a entre 9-11 das a p r o x i m a d a m e n t e , y la sobrevivencia p r o m e d i o d e s d e h u e v o hasta post-larva flucta entre el 50 y el 60%. Al llegor a post-iarva 7, o mximo a ios 10 das, se c o l e c t a n m e d i a n t e desage iento e n cajas d e p e s c a e s p e c i a l m e n t e dispuestas p a r a t a l fin, p a r a su e n t r e g a al cultivador.

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Luis Martnez Silva - Marra Torres Virviescos

Durante t o d o el perodo del desarrollo larval se mantiene minuciosa observacin d e la calidad del agua y del estado sanitario de las larvas y post-larvos, para prevenir la presencia de hongos y bacterias en cuyo caso se realizarn tratamientos preventivos o curativos con biostticos, tales como: Furanace, formaldehido o verde d e malaquita y/o antibiticos previa realizacin d e un antibiogroma. No obstante, se considera que la mejor profilaxis es un buen tratamiento del agua mediante una filtracin eficiente, y evitar la acumulacin de residuos, para lo cual se realizarn cambios d e agua diarios entre el 30 y el 50%, utilizando siempre agua d e mar previamente filtrada y tratada.

3.1. GENERALIDADES SOBRE LOS ESTADIOS LARVALES Y POST-LARVALES.


El desarrollo larval es muy similar y casi igual en todos los penaeidos, Ei primer estadio larval libre, o se caracterizo por presentar un marcado fototactismo positivo. Su cuerpo es piriforme, con slo tres pares d e apndices que cumplen uno funcin natatoria,

Nouplius,

El noupiio no se alimenta dei medio externo, yo que consume sus reservas y consta d e cinco subestadios. Durante los dos ltimos se desarrollan otros apndices, especialmente los oucoies, aunaue estos son rudimentarios, los moxilipedos. Se desplazo hacia adelante mediante pequeos y rpidos saltos o intervalos cortos de tiempo. El segundo estadio, o (Zoea), se caracteriza por tener el cuerpo dividido en cefalotrax, y abdomen o plen. El caparazn d e esta fase larval slo cubre lo porcin ceflica, Las antnulas y antenas son los principales rganos locomotores, su desplazamiento es vertical describiendo crculos. Los ojos son compuestos y pendunculodos en el segundo subestodio. El telson es espafulodo, con dos lbulos que poseen de 7 o 8 espinas c o d a uno. Los urpodos aparecen en la tercera muda. Este estadio de zoea se compone de tres subestadios. Despus d e la Protozoea (Zoea), la larva se transforma en o que tiene tres supestoaos determinados por sus respectivas muaas, que se caracterizan fundamentalmente por ei desarrollo de los pereipodos provistos d e setas muy largos, cuya agitacin p e r m a n e n t e permite ei desplazamiento del animal nadando dorsolmente hacia atrs y boca arriba, formando un ngulo c o n su a b d o m e n y cefalotrax. La larva adems presenta los plepodos, aunque en forma rudimentaria; tambin en el l*'mo subestado se observa la aparicin de la primera espina dorsal en el rostro. Inmediatamente despus del ltimo subestodio d e mysis aparece la primero post-larva; entre los rasgos ms sobresalientes pueden mencionarse el rostro largo y d e extremo agudo que sobrepasa los ojos, armado con 2-3 dientes dorsales para y pora rostro corto y curvado con 4 espinas. Los plepodos son segmentados y blrrameos (endo y exopodltos) provisfos de setos muy largas q u e por su agitacin continua permiten su desplazamiento. Esto posi-iorva n a d o permanentemente, pero con la cabezo hacia adelante. Ya en este estadio muestran una tendencia o descansar sobre el fondo, es decir, adquieren hbitos bentnicos. (Tabla 1),

Protozoea

mysis,

Peoaeus

Xiphopeaaeus

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Produccin d e Semilla d e Camarones Peneldos en Laboratorio

TABLA h- Estadios y subestadios de t)uevo, larvas y post-larvas indicando la talla, duracin de cada uno y alimentacin. yl

ESTADIO

SUB _ ESTADIO

TALLA MEDIA
ffSmi 0 28

ALIE

NT 0

TIEMPO PROMEDIO EN HORAS


12 _ 1 5

P R I N C I P A L

Hu*vo

Nouplius Noupllu* Nouplius Nouplius NaupHu* Zoea Zoo Zoco Mysis Myss Mytis

1 ( = N, )
1 1 ( = N2 ) 1 1 1 1 V V 1 (= N3)

0 3 6 0 . 3 8 40 42 42 03 5 5

1 2 1 0 B 3 9 \ 4 1 3 3 4 0 2 9 2 5

Propio* Propias Propios Propias Skslstonsma Skelstonemo ;$t(lton *in9 Skslstonsmo Artsmia Arfsmio Artemio

rsssrvo* rsssrvos rtssrvas rsssrvos y y y otros otras otras

0 . 0 . 0 . 1 . 1 .

( = N4 ) (= Ng )

(= Z | )
(=22 ) (= Z 3 )

M
111 1 11 I I I

2 . 4 7 3 . 3 . 4 . 0 8 25 1 7

Artfinifl

(= M| ) ( = M 2) ( = M 3)

Spp Spp Spp

Postlarva

05

4 2

Artsmio

Spp - Gal

Huevo

3. 2.

DESCRIPCION DE CADA UNO DE LOS ESTADIOS Y SUBESTADIOS LARVALES Y POST-LARVALES.

Nouplius J.
Duracin; Trmino m e d i o 12 horas. Talla m e d i a : (Lt) 0.36 m m . Anci~io d e l c u e r p o : 0.19 m m . Caractersticas: Presenta un c u e r p o piriforme y n o s e g m e n t a d o , o j o naupliar ( o c e l o ) s i t u a d o e n la p a r t e m e d i a anterior d e l c u e r p o . . -

Luis M a r t n e z Silva - M a r t a Torres V i r v i e s c a s

Furca caudal 1+1 d e posicin ventral. Las puntas de las dos espinos furcales se encuentran dirigidas hacia adentro (convexas). Apndices con setas lisas. Antena con tres setas largas e iguales en longitud. (Figura 9).
PRIMER N A U P L I U S visto ventral

Ocelo

L o b r um

O.IOmm

FIGURA 9. -Nauplius KN^) Psnaeus spp cuerpo piriforme - Punta de las dos espinas furcales dirigidas hacia adentro. Las primeras antenas llevan tres setas terminales - Segundas antenas y mandbulas birrameas con setas terminales y laterales.

Nauplius II. Duracin promedio: 10 horas, '

Talla media: (Lt) 0.38 mm, Ancho del cuerpo 0.19 mm. Caractersticas: Cuerpo similar al subestado anterior, Furca caudal 2+2 despus d e 6 horas de haber aparecido este nuevo estadio, pues al observar en la primera hora solamente a p a r e c e un slo par d e espinas furcales, igual que en NI, pero dirigidas hacia afuera (cncavas). En vista ventral se observa claramente el lobrum o labio que morca la posicin de lo futura b o c a . Las antenas llevan tres setos terminales, u n a larga, uno mediana y uno corta, (Figura 10),

S E G U N D O

N A U P L IU S visto

ventral

Ojo nouptioJ-

FIGURA W. - Nauplius II (N^ Penaeus spp espinas fgurcales con tendencia a ser rectas - Las primeras espinas con 4 setas terminales y desiguales en longitud. Stulas en las setas ms largas de las antenas.

O.lOm

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Produccin d e Semilla de Camarones Peneidos en Laboratorio

Duracin promedio: 8 horas. Talla media; (Lt) 0.40 mm. Ancho del cuerpo: 0,19 mm. Caractersticas: La forma general del cuerpo es generalmente la misma que los estadios anteriores, furca caudal 4+4 despus de la sexta hora de aparicin de este nuevo subestado pues en la primera hora solamente se observan 3+3 en la furca caudal. Esto se debe a la dificultad d e observacin d e las yemas germinativas del cuarto par de espinas. Las antenas llevan tres setas terminales, dos largas y una corta. La base d e estas antenas presenta esbozos de una segmentacin. (Figura 11).

T E R C E R

NAUPLIUS-Vlsto

Ventral

Setulas OlOnnm.

FIGURA 11.- Nauplius III ( N^) Penaeus spp - Proceso furcal con tres de espinas - Primeras antenas con tres setas terminales dos largas y una corta. Presencia de pequeas setulas en las setas furcales ms largas.

NflupliusJV:,
Duracin promedio: 3 horas. Taila media: (Lt) 0.42 m m . - A n c h o del cuerpo: 0.20 mm. Caractersticas: Con el cambio a este nuevo subestado, se observa que la parte posterior del cuerpo presenta claramente dos procesos furcales, de los que sobresalen cinco pares d e espinas 5+5. Aparecen setulas o sedas plumosas en los apndices, especialmente en las setas terminales de las antenas. Clara evidencia de la segmentacin de ios apndices. Maxilas y maxilpedos (apndices torcicos) en oroceso de formacin. El cuerpo contina transparente, notndose la musculatura d e c a a a uno a e ios apndices (Figura 12).

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Luis Martinez Silva - Marta Torres Virviescas

CUARTO

NAUPLIUS

Visto

Ventral

Rudimentos apicales de los ojos

Yema germinativa de m a x i l a s y max'iirpedos

O.IO

FIGURA 12.-

Nauplius IV ( NJ Penxssus spp - Proceso furcal con cinco pares de espinas. Clara evidencia de segmentacin de los apndices - Mxilas y maxilpedos en formacin Aparece los rudimentos apicales de los ojos.

NoupliusJ/. Duracin promedio: 9 horas. ;

, t

Tolla media: (Lt) 0.42 mm. Anclno del cuerpo; 0.25 mm. Caractersticas: Cuerpo alargado, semitransparente, especialmente los apndices, En !a base de los mandbulas sobresale un proceso masticador bien definido. Los procesos furcales son ms ntidos y pronunciados que en los anteriores subestados naupliares. En las primeras tioras de aesarroilo de este subestado se a p r e c i a n solamente 6+6 espinas furcales, pero tiacia la octava hora el nmero aumenta a 7+7. C u a t r o pares d e a p n d i c e s c e f a i o t o r c i c o s QUINTO N A U P L i J S Vista Ventral rudimentarios, tales como maxiuia, maxila, maxilpedos 1y 2 aunque oigo ms desarrollados que en el estadio anterior. (Figura 13).

r u c t u r o de .as m a n d b u l a s

axilas

y maxilpedos

FIGURA 13. - Nauplius V ( Penaeus spp - Proceso furcal con siete pares de espinas - Cuerpo ms alargado. Bases de las estructuras mandibulares claramente visibles.

'0.|6mr.J

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Zoea L
Duracin promedio: 14 horas. Talia medio; (Lt) 1.03 mm. Ancho del cuerpo: 0.90 mm. Caractersticas: Al pasar del subestado N5 a primera protozoea (Zoea 1) la larva cambia radicalmente. Caparazn ligeramente hexagonal, sin espinas, liso. Los ojos compuestos se ven a travs del caparazn transparente. Clara diferenciacin de cabeza y abdomen. El caparazn cubre la parte anterior del cuerpo. La porcin posterior es angosta y est dividida en seis segmentos torcicos; se contina con el abdomen o plen no segmentado. Tracto digestivo (intestino) presente y visible fcilmente (desde la b o c a hasta el ano). Las maxlulas y las maxilas al igual que los maxilpedos, son largas y funcionales. El ojo naupliar u ocelo se mantiene, ubicndose en la lnea media entre los ojos compuestos. En este subestado estn bien desarrolladas las antenas y antnulas que cumplen funcin d e natacin, conjuntamente con ios maxilpedos. La turca caudal posee a c a d a lado siete espinas 7+7, las cuales se encuentran separadas por uno ntida y definida abertura anal. (Figura 14). ^ ,

Zoea.lL
Duracin promedio: 41 horas. Talla media; (Lt) 1.55 mm. Ancho del cuerpo: 0.87 mm. Caractersticas: Comparndolo con el subestado anterior el camoio ms aparente es la presencia de los ojos compuestos y pedunculados. Otras caractersticas importantes son la presencia del rostro, que presenta una proyeccin dorsoventral, un par de espinas supraorbitales bifurcadas y un abdomen segmentado. El telson se halla unido ai sexto somite abdominal y el nmero de espinas furcoles permanece en nmero constante de siete. (Figura 14).

Zoea III.

Duracin promedio: 33 horas. Talla media: (Lt) 2.47 mm. Ancho del cuerpo: 0,72 mm. Caractersticas: La presencia de urpodos birrmeos y de espinas sobre ios segmentos abdominales. diferencia a ste subestado con respecto al anterior. El corazn, que ahora es ms cerrado y compacto, cubre el celafotrax, menos los tres ltimos somites torcicos. Las espinas supraorbitales ya no son bifurcadas, pierden esto caracterstica y se encuentran ms aesarrollaaas. El abdomen con espinas posterolaterales en los somites quinto y sexto. Telson separado del sexto somite. Urpodos oresentes, rudimentarios, los exopodiros son ligeramente ms largos que los enopoditos. Perelpodos rudimentarios presentes. El nmero de espinas furcoles en este nuevo subestado es ahora d e 8+8. (Figura. 14).

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Luis Martnez Silva - Marta Torres Virviescas

FIGURA 14.- Zoea i (Z,) Clara diferenciacin de cabeza y abdomen, ojos presentes (ssiles), trac digestivo presente y se observa desde la boca t)asta el ano.- Zoea II (ZJ Anchio aproximado 0.617 mm en la parte ms amplia, rostro presente, espina del cefalotrax bifurcada. - Zoea III (ZJ Aparecen dos pares de estructuras birrameas en la cola (urpodos), presencia de espinas en las somitas abdominales (segmentos). II

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Produccin d e Semilla d e Camarones Peneidos en Laboratorio

MysisJ.
Duracin p r o m e d i o : 40 horas. Taila m e d i a : (L) 3.08 m m , A n c l i o cefalotrax: 0.65 m m . Caractersticas: Ei c u e r p o se l i a a l a r g a d o hacindose ms p a r e c i d o a un pequeo camarn y c o n rasgos especficos ms definidos. Las m o d i f i c a c i o n e s ms a p a r e n t e s estn representadas e n el desarrollo f u n c i o n a l d e los pereipodos, primero a t e r c e r p a r c o n q u e l a rudimentaria, Las a n t e n a s tambin sufren un c a m b i o i m p o r t a n t e , los e x o p o d i t o s d e stas sufren m o d i f i c a c i o n e s p a r a formar u n a e s c a m a a n t e n a l . El caparazn c o n espina heptica m u y pequea c u b r e t o t a l m e n t e los ltimos somites torcicos. Las espinas supraorbitales estn presentes. Las espinas dorsomediales d e los dos primeros s e g m e n t o s a b d o m i n a l e s se p i e r d e n , mientras q u e ios d e l t e r c e r o , c u a r t o y quinto se h a c e n prominentes y c l a r a m e n t e visibles. A p a r e c e n v e n t r a l m e n t e sobre el a b d o m e n las y e m a s germinativas d e los plepodos (apndices n a d a d o r e s ) . Ei Telson es a n c h o , e s p a t u l a d o y d e b o r d e posterior c o n v e x o , l l e v a n d o siete pares d e espinas furcales 7+7, y un p a r d e espinas laterales. (Flgural5).

P R I M E R A

M Y S I S V i s t a

Laterol

0 . 2 0 nnrr.

FIGURA 15. - Mysis I (M,) Morfolgicamente muy parecido a un camarn, desarrollo del tlson y urpodos. Reduccin del tamao de las espinas furcales y presencia de apndices quelados. Aparicin de las yemas germinativas de ios plepodos (apndices nadadores), en los primeros cinco segmentos abdominales. .

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Luis Martnez Silva - M a r t a Torres Virviescas

Mysis 11.

Duracin promedio: 29 lloras. Talla media: (Lt) 3,25 mm. Ancho cefalotrax: 0,62 mm. Caractersticas: Este subestodo puede diferenciarse de el anterior (MI) en poseer piepodos rudimentarios no segmentados. Caparazn con espinas supraorbitales y hepticas presentes, Telson casi rectangular, escotadura mediana ms pequea y cerrada que sobrepasa el nivel de la base del proceso furcal; llevando siete pares d e espinas furcales 7+7 y un por de espinas laterales, la armadura general del abdomen y urpodos no cambia con respecto al subestodo anterior. (Figura 16),

S E G U N D A

M Y S I S ^ V i s t a

Lateral

0,20m[R.

FIGURA 16.- Mysis II (M^ Piepodos rudimentarios presentes (no segmentados). Presencia de un par de espinas localizadas lateralmente sobre el telson y en la mitad de este.

Mysis III.

Duracin promedio: 25 horas, Talla media: (Lt) 4,17 m m . - a n c h o cefalotrax: 0.58 mm. Caractersticas: La oresencia d e piepodos largos bisegmentodos y aparicin d e la primera espina dorsal sobre ei rostro sirve para diferenciar o la tercera mysis dei suoestado anterior, La distribucin d e espinas ael caparazn p e r m a n e c e esencialmente lo mismo q u e mysis 11, Telson c o n escotadura central pequea; llevanao seis pares d e espinas furcales 6+6 y dos pares de espinas laterales. (Figura 17),

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Produccin d e Semilla d e Camarones Peneidos en Laboratorio

T E R

C E R A

MYS I S _

Visto

Loterol

Espina

rostral

FIGURA 17. -

Mysis III (M^, segmento de los plepodos largos. Aparecen las primeras espinas rostrales sobre el rostro.

Post-larva, Duracin promedio: 42 horas Talia media: (Lt) 5.05 mm. Ancho cefaiotrax: 0.50 mm. ^

Caractersticas: El final del proceso del desarrollo larval en el camarn est marcado por la aparicin de la primera post-larva, d e aspecto muy semejante al juvenil y adulto. Con la muda a este nuevo estadio no se observan cambios drsticos en ia morfologa de la larva. Los plepodos se presentan bien desarrollados y con largas setas; son los principales rganos de la natacin. El rostro est armado ahora con dos a tres espinas o dientes dorsales, siendo el primero d e ellos el diente epigstrico, generalmente aislado de los dos restantes dientes rostrales propiamente dichos que son ms distles y se ubican hacia la punto del rostro. El caparazn no sufre cambio en relacin con ei subestado anterior. Se distinguen claramente el dctilo del primero, segundo y tercer par de pereipodos o apndices quelados. Se observa tambin la presencia de espinas dorsomediales en el tercero, cuarto, quinto y sexto abdominal. Adems, hay inendiduras medias laterales en los segmentos cuarto y quinto. El sexto presenta adems d e la espina dorsomedial un par de espinos ventroioteroies. (Figura 18)

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Luis Martnez Silva - M o r r o Torres Virviescas

FIGURA 18. -

Post-larva I (Pl,) Numerosas setas en los plepodos, rostro con dos espinas dorsales. Se pierden los exopoditos de los apndices caminadores o pereipodos, los tres primeros pares de estos con quelas definidas y funcionales. Telson con apariencia rectangular.
i

4. PRODUCCION DE ALIMENTO PARA LA ALIMENTACION DE LAS LARVAS.


Para la alimentacin de las larvas es necesario producir microaigas y Artemia. Las algas ms utilizadas pertenecen a los gneros Skeletonema, Choeioceros y letroselmis. Estas se producen en tanques de 1.000 litros con agua enriquecida con fertilizantes qumicos (nitrato, fosfato, silicato, cloruros, etc.), a la cual se le inocular concentrado de cepas puras de algas, para iniciar su multiplicacin. Los inocules se obtienen en un laboratorio especializado. Los tanques deben quedar ubicados de forma que utilicen ai mximo la luz natural (solar) y deben disponer de aireacin constante. Este proceso de produccin de algos se realiza en forma permanente para asegurar su disponibilidad en cualquier momento. La Artemia (Nauplius) se obtienen a partir de cistos (huevos enquistados) importados de Estados Unidos, Japn, China y Brasil.

4.1. CULTIVOS DE MICROAIGAS. La produccin de cultivos estriles de microaigas a altas concentraciones (de un milln d e clulas por mililitro), requieren de una c e p a pura previamente aislada del mar mediante procesos de atomizado, medio selectivo, presin osmtica o micropipetos. El procedimiento consiste en inocular en forma escalonada la especie de alga seleccionada, con el fin d e mantener la pureza y vigor de la c e p a , partiendo de tubos de ensayo (20 mi) que contienen un

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Produccin d e Semilla de Camarones Peneldos en Laboratorio

p r e p a r a d o c o m p u e s t o por a g u a d e mar estril; el m e d i o especfico, p a r a estas algas p u e d e n ser c u a l q u i e r a d e los siguientes: F2, C o n w a y , Clark's, W C , e t c . s e g u i d a m e n t e se utilizan erienmeyers o frascos d e vidrio d e 125 m i , 2 litros, 5 litros y f i n a l m e n t e bolsas plsticas, cilindros d e plexigiass o plstico t r a n s p a r e n t e d e 15 a 20 litros, c o n el fin d e a u m e n t a r el inoculo p a r a cuitivos exteriores masivos d e m i c r o a l g a s . (Tabla 2),

TABLA 2. - Medios para el cultivo de microalgas.

6UILLARD
N0NO3
Hg 02 H 2 P 0 4 H0 S O j S H ^ trozo

RYTHER
75 mgr 5mgr
30 mgr

F/2

CONWAY
F.CI3 6H2O
2.6 0.72 gr gr MnCl2 4 4 2 0

"3BO3
E D T A

6 7 . 2 0 g r 9 0 gr 2H2O 4 0 gr 2 00gr trozo dostilodo do vitofflino 2.0m1 2litros

M*tal*s 02 FeClj CuS04 2nS04

EDTA 6H2O SMgO 7H2O

4.36

mgr

HoH2P04 NaNOa Motlo Aguo Mozcio Motlos ZnClz

3-1 5 m g r 0 > 01 m g r
0. 0 2 2 m g r

C0CI2

6830

0.01 m g r
0.18 mgr

100 mi

Mn C I 2 4 H 2 O

trozo 2.1 2.0 0.9

O-OOSmgr C o CI2 6 H2O (NH^)g Ttilamina Biotino He1 0. 1 mgr 0.5 microgromos CuS04 M 7 0 2 4 - 4 H 2 0 5H2O

Vi (aminas

2.0
lOOmI

dtstilada

B|2
Aguo do Mor 1

O.Smicrogromos Mozelo litro. do vitominos 100 mgr

B,2
B| Aguo dootilodo

20Omgr 1 0 0 mi

Las c o n d i c i o n e s d e t r a b a j o e n esta seccin d e l laboratorio debern m a n t e n e r s e e n a b s o l u t a asepsia. La Intensidad lumnica ser d e 3,000 - 5.000 lux y u n a t e m p e r a t u r a a m b i e n t a l entre 21 a 23 -C, Lo oxigenacin e n los recipientes mayores a 125 mi deber ser c o n t i n u a y filtrada p a r a garantizar & c r e c i m i e n t o d e las algas. O b t e n i d o d e esta m a n e r a el Inoculo d e microalgas d e la e s p e c i e s e l e c c i o n a d a , se p r o c e d e al cultivo masivo c o n el o b j e t o d e suministrarlo a los t a n q u e s d e cultivo d e las larvas, utilizando p a r a ello a g u a d e mar filtrada y fertilizada c o n 100 g a e urea y 10 g a e 16-20-0 por t o n e l a d a a e a g u a d e mar. Para el cultivo d e d i a t o m e a s se deber aadir 100 g d e silicato d e sodio. Finalmente se a d i c i o n o d e 50100 litros por t o n e l a d a d e l cultivo puro y aireacin c o n t i n u a Al c a b o a e 2 das c u a n d o el Bloom presenta u n a coloracin c e r v e z a (800,000 - 2,500.000 clulas/ mi) p a r a el c a s o d e SkeLetonema^ Isocrisis y Chaetoc_etos; y un color verdoso (400.000 - 600.000 c e l / mi) p a r a Letroselmis y NoaocJoris. (Figura 18).

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Luis IVIartinez Suva - Marta Torres Virviescas

Microalgos

puros

(oisloas}

20

\J \J

X 10^ o l / m l (7 o )

2 5 0 mi

A A A A A ^ A A-'^.
i i i i i i i i i i y y ;

/mi o)

2 . 5 x 10 c e l / m l

x
3,2 S' c*/tnl

dio)

V
20 Lt

\
3 . 9 cl/ml O ' da)

1 Ton

1.5 - 2 . 5

cl/ml

FIGURA 19.- Diagrama de la secuencia de produccin de microalgas

5 1

Produccin d e Semilla d e Camarones Peneidos en Laboratorio

Para determinar ia concentracin d e ciuias por mililitro d e agua durante el proceso d e cultivo d e las microalgas se realizan conteos bajo el microscopio, empleando para ello un hematocitometro, Siguiendo la frmula No. d e clulas/milmetro = No. clulas en los cuatro cuadrantes sobre el No. d e cuadrantes por 10''. La dosificacin a suministrar est relacionada con el estadio larval y las densidades del cultivo, teniendo como patrn la siguiente frmula:

Volumen d e algas a suministrar

_ Volumen d e agua del tanque X Densidad algal deseada en tanque d e cra. ~ Densidad algal en el tanque de cultivo

Inicialmente y a partir del subestado d e nauplius V la concentracin d e microalgas es d e 30.000 o 50,000 clulas/mLaumentndose en los siguientes subestados de zoea hasta 250.000 clulas/mi.

4.2. CULTIVO DE Artemia spp.

Cuando las larvas llegan a la tercera etapa de protozoea (ZIII) se inicia el suministro d e nauplius d e artemia a los tanques d e cultivo, con el fin d e permitir la inmediata nutricin en la primera mysis a una densidad d e 5 a 15 naupos/c^ Se utilizan tanques circulares d e fondo cnico en fibra de vidrio transparentes de 1/2 tonelada de c a p a c i d a d para la eclosin d e los nauplios de artemia utilizando para ello agua d e mar filtrada (31 o/oo) y aireacin. La eclosin de ios nauplios ocurre entre los 18-24 horas utilizando para ello la luz solar nicamente; una vez ocurrida, se suspende la aireacin y se deja el sistema en reposo durante 5 minutos hasta observar que la cascara cubre la superficie del agua. Seguidamente, mediante un sifn se extraen los nauplios que se han concentrado en el fondo, luego se filtran las larvas con algunos huevos y se pasan a agua salmuera para poder separar ms fcilmente los nauplios, los cuales por diferencia de densidad migran hacia arriba del recipiente, siendo sifoneados nuevamente y colocados en agua de mar para suministrarlos a los tanques de cultivo.

4.3. AUMENTO SUPLEMENTARIO. Existen otros tipos d e alimentos adicionales que pueden ser utilizados como complemento en la alimentacin de las larvas de camarn; su presentacin y contenido protenico vara d e acuerdo a los diferentes marcas que se presentan en el mercado como Artemia System, Fripack, Nippai, Siegel, O m e g o , entre otras. La dosificacin y el uso para c a d a uno de los estadios est indicado en la literatura de c a d a producto.

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Luis Martnez Silva - IVlarta Torres Virviescas

5. MANEJO Y C O N T R O L D E L A S LARVAS.

La alimentacin a d e c u a d a y suministrada en el momento apropiado, as como la sustitucin diaria de un volumen de agua y la limpieza rigurosa de las paredes de los tanques son factores determinantes del xito final d e la propagacin artificial de camarn marino, La eficiencia en la primera etapa de manejo y control d e p e n d e de la cuidadosa observacin e identificacin d e los diferentes estadios larvales, es as como en el estadio naupiius V se provee al tanque abundante cantidad de microalgas, ya que el tiempo de metamorfosis en este estadio y protozoeas I es de muy pocas lioras, La totalidad de protozoeas III no pasan a mysis I al mismo tiempo, lo que obliga al suministro d e diatomeas y artemia simultneamente para abastecer de alimento a uno y otro estadio. El cambio d e agua se realiza en una tercera parte del volumen total a partir del estadio de zoea I; para ello es necesario emplear un cilindro d e PVC perforado y rodeado d e una red muy fina que evita el escape d e las larvas. Mediante el uso d e un tubo central se extrae el agua del tanque. La reposicin d e nivel de agua se realiza mediante la adicin de cultivo monoalgal durante la fase d e zoea y en un 50 a 60% por ciento con agua de m-^r futrada de las mismas condiciones del tanque d e cria en los estados de mysis y postlarva.

5.1. CONTEO DE HUEVOS, LARVAS Y POSTLARVAS. El nmero d e huevos, larvas y postlarvas se determina mediante la toma d e alcuotas. Para ello se aumenta la aireacin con el fin de homogenizar la distribucin de los ainomorfos en el tanque; luego se toma una muestra en un beaker de 50 c e contndose el nmero d e animales, repitindose esta operacin diez veces; una vez obtenido el promedio se pondera este valor al volumen total del tanque, logrndose de esta forma el nmero total aproximado de ejemplares por c a d a uno d e los estadios.

6. P A R A M E T R O S FISICO-QUIMICOS Y BIOMETRICOS.
Ir Durante el proceso d e produccin artificial en el laboratorio se debern tomar diariamente ios siguientes datos fsico-qumicos: Salinidad: Mediante el uso d e un salinmetro o refractmetro se registra la salinidad del a g u a especfica, condicin sta que vara entre 28-36 o/oo.

Temperatura: Se registra con termmetro graduado en grados d e 0-50-C, factor que puede oscilar entre 26 y 32-C en el agua. PH: Se mide con un potencimetro, el pH debe registrar valores entre 7.5 o 8.5.

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Produccin de Semilla de Camarones Peneidos en Laboratorio

Nitrgeno - Nitrato: Mtodo Hach DR-EL/4 (Nitraver iV), Su lectura deber ser inferior a 1 mg/l. Las caractersticas morfomtricas d e las hembras grvidas seleccionadas para el laboratorio sern: Longitud Total: Desde la punta del rostro hasta el borde distal del Telson, medida realizada con la ayuda d e una regla graduada en mm. Peso Total; Los camarones sern puestos previamente sobre un papel absorbente, con el fin d e eliminar el exceso d e agua y as obtener una lectura correcta. Luego se coloca el ejemplar sobre el platillo de una balanza d e una precisin + 0.1 g.

7. E M P A Q U E Y T R A N S P O R T E .
Las postlarvas a la e d a d d e 7-10 das (PL7-PL10) se e m p a c a n para su transporte a las granjas camaroneras. Para ello se utiliza una caja d e icopor o plstico que contiene una bolsa plstica doble, a la cual se le echan de 18-20 litros de agua de mar filtrada, segn la necesidad; colocndose la semilla a una densidad entre 1.000-1.200 animales por litro de agua enfriada a 21-24-C segn el tiempo d e transporte. Las bolsas se inflan luego con oxgeno en una proporcin de 2 a 1 (2 oxgeno y 1 agua). Las bolsas debern sellarse firmemente mediante una b a n d a de caucho para evitar que se escape el oxgeno, El transporte podr ser por va terrestre, areo o acutico, segn sea su destino. El porcentaje d e supervivencia en este tipo d e empaque depender d e la distancia a recorrer estimndose para un tiempo de 12 horas, superior al del 90%.

8. V O L U M E N D E PRODUCCION.
La produccin esperada est determinada por los parmetros de produccin conocidos d e la operacin de otros laboratorios y de ia experiencia misma. Logrado el desove y eclosin, la c a p a c i d a d de produccin d e Pl est en relacin directa con el volumen de agua disponible en los tanques d e larvicultura. Segn France Aquaculture (1983) se siembran entre 80 y 100 nauplios por c a d a litro de agua y segn SEAFDEC (1985), pueden sembrarse entre 50 y 100 por litro. La supervivencia desde nauplios hasta PL7 es del 50% (Huang, 1983; France Aquaculture (1984), De esta manera pueden obtenerse, en promedio, 50.000 PL7 por tonelada d e a g u a , a una densidad de 50 larvas por litro. De cualquier forma, la proyeccin de la produccin se hace considerando que ser necesario realizar los ajustes d e la tecnologa.

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Luis Martnez Silva - M a r t a Torres Virviescas

9. E N F E R M E D A D E S C O N T R O L Y PREVENCION.
Por razones profiicticas sanitarias, es r e c o m e n d a b i e p a r a r ia produccin p a r a iievar a c a b o d e s i n f e c c i o n e s a f o n d o d e t o d a s ios instalaciones, d e j a n d o vacos los t a n q u e s d u r a n t e un t i e m p o , p a r a e r r a d i c a r posibles f o c o s d e infeccin y evitar el desarrollo d e organismos patgenos, Este p r o c e d i m i e n t o se d e n o m i n a comnmente VACIO SANITARIO

Los perodos y la duracin d e la i n a c t i v i d a d d e l l a b o r a t o r i o p a r a el p r o c e s o d e desinfeccin p u e d e n variar, p e r o se r e c o m i e n d a d e 15 a 20 das entre perodos p r o d u c t i v o s d e 75 das. As d u r a n t e el ao podran c o m p l e t a r s e c u a t r o (4) perodos productivos,

G r a n v a r i e d a d d e a g e n t e s biolgicos.y n o biolgicos son c a u s a n t e s d e las e n f e r m e d a d e s ms c o m u n e s q u e a f e c t a n a las larvas y postlarvas d e ^ c a m a r o n e s d e mar. Las primeras, c o m o virusa rickettsia y c h i o f h y d i a s ; b a c t e r i a s filamentosas, vibrio, liongos, microsporidios, ciliados y gregarings intestinales.

Las s e g u n d a s , m e d i o a m b i e n t a l e s , tales c o m o c a l i d a d d e l a g u a , biotoxinas y pesticidas, adems d e u n a m a l a nutricin, son f a c t o r e s q u e i n c i d e n a l t a m e n t e e n la salud d e estos organismos.

9.1. VIRUS.

Dentro d e las e n f e r m e d a d e s p r o d u c i d a s por virus se d e s t a c a n el g r u p o d e Baculovirus c u y a f o r m a d e diagnosis e n la observacin d e poliedros (pirmides o tetraedros) e n el epitelio del t^epatopncreas y el intestino, Otros virus c o m o el IHHNV (Infectious H y p o d e r m a l a n d H e m a t o p o i e t i c Necrosis Virus) y el LOPV (Parvovirus d e l O r g a n o Linfoide) se c r e e son c a u s a d o s por el mismo a g e n t e , el HPV (Virus H e p a t o p a n c r e a t i c o ) y el L O W (Virus d e Vaculizacin del O r g a n o Linfoide) j u e g a n un f a c t o r i m p o r t a n t e sobre el sistema inmunolgico d e l camarn.

Filogenticamente las e n f e r m e d a d e s c a u s a d a s por los virus e n los c a m a r o n e s n o son diferentes a las p r e s e n t a d a s p o r otros organismos c o m o salmones, truchas, b a g r e s , g a t o s , pollos, e t c . Las tcnicas d e diagnstico desarrollados p a r a otros animales se p u e d e n a p l i c a r a ios c a m a r o n e s , Hasto aora n o existe ningn t r a t a m i e n t o c o n o c i d o p a r a el control d e viruses, s o l a m e n t e se est t r a b a j a n d o c o n relativo xito e n los animales libres d e patgenos especficos (SPF), q u e consiste e n a seleccin d e animales resistentes a las e n f e r m e d a d e s c o n o c i d a s .

9.2.

BACTERIAS.

Las e n f e r m e d a d e s c a u s a d a s p o r Rickettsias y Chiamydias y b a c t e r i a s intracelulares c a u s a n lesiones e n ei hepatopncreas y a f e c t a n el c r e c i m i e n t o d e ios c a m a r o n e s , c a u s a n d o e n algunos casos g r a n d e s m o r t a l i d a d e s . Un t r a t a m i e n t o prctico utilizado es el uso a e O x y t e t r a c i c l i n a a 1,5 p p m .

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Produccin d e Semilla d e Camarones Peneidos en Laboratorio

Los vibrio son ios bacterias de tipo Gram-negativo que con ms frecuencia se reportan en ios cultivos: Vibrio anguillarium, V. alginolyticus, V. cholerae, V.damsela. V. honteyi, V. paKJhaemolytieus, V. spiendidus, \. vulnificus y Vibrio spp., como tambin las Aeromonos y Pseudomojias. Su diagnstico puede hacerse al microscopio, puesto que causan melanizacin y erosin d e la cutcula, destruyendo el exoesqueleto. El gnero Vibrio hace parte de la flora normal del medio en donde se realizan los cultivos de camarones, pero debido al stress, deficiencia d e cido ascrbico, bajo nivel d e oxgeno, elevado nivel d e amonio y/o alta temperatura se estimula su multiplicacin a c e l e r a d a , a u m e n t a n d o su p a t o g e n i c i d a d , c a u s a n d o mortalidades hasta d e un 100%. El mantenimiento d e una a d e c u a d a alimentacin, calidad de agua y control de agentes que causan stress, es la mejor profilaxis. El uso de furanace o 1 p p m , furazolidona 0.5 -1.0 p p m , eritromicina 1-3 p p m , una mezcla d e verde malaquita y formol 0.1 y 30 p p m , respectivamente, son efectivos para su control c u a n d o la infeccin no es muy alta.

Las bacterias filamentosas se caracterizanpoi.CQlonizqr_lq superficie dejas cutculas de las larvas d e camarn. En condiciones naturales la densidad d e microorganismos que atacan los animales es baja, pero por mala calidad d e agua y alta densidad d e animales en larvicultura su incremento se hace mayor. Pueden producir grandes mortalidades cuando los animales estn altamente infestados. La bacteria predominante es Leucothrix mucor aunque se han reportado otros gneros como Ibiothrlx, Flavobacterium, Flexibacter y Cytophaga. Los infecciones son usuolmente heterogneas de bacterias filamentosas y no filamentosas estando acompaadas de oigas azul verdes y protozoos. Su diagnstico se hace-etl-roicrosGopio examinando las branquias y apndices d e las, larvas. Unmonitoreo diano, ajuste d e alimentacin, tratamientos profilcticos con una solucin d e cobre soluble (Cutrineplus 0. 5 p p m por 24 horas) y b u e g i e c a m b i o de agua sirven como preventivo. En el-caso.de infestacin iBicial el uso d e antibiticos c o m o estreptomicina 2 Ul/ml, furazolldonaJ-S p p m , permanganato de potasio 5-10 ppm por 1 hora de 5 a 10 das se han reportado como tratamientos efectivos.

9.3. HONGOS. Los hongos son patgenos que afectan notoriamente lo produccin de larvas de camarn, causando 'grandes mortalidades, Existen mtodos preventivos q u e han minimizado las micosis larvales. L_qg_enidium ervprotozoea ySirolpidiuEn en mysis son los ms frecuentes. La infeccin se transmite por zoosporas mviles producidas por las hitas de los hongos. Su diagnstico se hoce ai microscopio al detectarse los micelios caractersticos que llenan e cuerpo ae la larva. Cuando os animales han sido infestados el tratamiento qumico no tiene efecto sobre lo supervivencia, sin embargo el uso de trefion a 0.01 p p m (Trifuralin) inhibe la mortalidad de las zoosporas y es un gran preventivo. Su uso en lo posible d e b e ser continuo o frecuente, igualmente el veroe de malaquita o 0.006 p p m .

9.4. PROTOZOARIOS. Microsporidios, Haplasporidios y Gregorlnos son protozoos que afectan a juveniles y adultos. Su transmisin requiere d e la ingestin d e las esporas y no es muy frecuente en postiarvos. Otros protozoarios como ciliados, flagelados y amebas, se reportan ms frecuentemente en los laboratorios. El diagnstico est basado en un reconocimiento al microscopio al observar la superficie de la cutcula,

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Luis Martnez Silva - Marta Torres Virviescas

b r a n q u i a s y apndices. Graves infestaciones d e Zoothamnium, Epistylis y ^ r t i c e l l a p u e d e n c a u s a r m o r t a l i d a d e s e n los criaderos d o n d e se t r a b a j a a altas d e n s i d a d e s .

G r a n v a r i e d a d d e t r a t a m i e n t o s qumicos se r e p o r t a n c o m o e f e c t i v o s , el ms utilizado es el f o r m o ! a 25-30 p p m p o r 24 horas; biosulfato d e quinina a 5 p p m , y azul d e m e t i i e n o d e 0.5-2 p p m . Un estricto c o n t r o l sanitario e n el suministro d e artemia e s p e c i a l m e n t e e n los huevos, filtracin e n el a g u a y b u e n r e c a m b i o son las mejores m e d i d a s preventivas.

El uso i n d i s c r i m i n a d o d e antibiticos y a g e n t e s qumicos, p o r l a b o r a t o r i o s q u e t r a b a j a n a altas d e n s i d a d e s y p r o d u c e n g r a n d e s volmenes d e postiarvas h a n c a u s a d o g r a n d e t e r i o r o e n el m e d i o , c r e a n d o b a c t e r i a s y grmenes c a d a vez ms patgenos y resistentes a estos p r o d u c t o s , an su uso c o m o m e d i d a profilctica est m u y discutido y r e c i e n t e m e n t e se est i n v e s t i g a n d o ei uso d e los macrobiticos.

10. I N F R . \ E S T R U C T U R A .

f-

10.1. DESCRIPCION BASICA DEL LABORATORIO.

El l a b o r a t o r i o p a r a la propagacin artificial d e l camarn comprender u n a infraestructura bsica consistente e n ; sala d e larvicultura, sala d e maduracin, sala d e d e s o v e , saia d e eclosin, l a b o r a t o r i o d e ficologa ( m i c r o - a l g a s ) y t a n q u e s p a r a eclosin d e huevos d e Artemia spp y produccin masiva d e algas.

10.2. SALA DE LARVICULTURA.

-Z'Z g e n e r a l c o n s t a d e un galpn construido c o n b a s e e n u n a estructura m o d u l a r e n hierro, m a d e r a , c 2 ^-^ " i o y tejas trmicas d e fibra d e vidrio plsticas y a s b e s t o - c e m e n t o , Los t a n q u e s sern d e t i p o z'z^ z' ' e ^ ' o n g u l a r o t i p o tina e n f o r m a d e U o e n V; e q u i p a d o s i n d e p e n d i e n t e m e n t e c o n e n t r a d a s z-i zz^z zB-^ory d u l c e , as c o m o difusores d e aire y un d r e n a j e p a r a c a d a uno. Podrn ser construidos e ' - c e r e r a , l a d r i l l o - c e m e n t o , fibra d e vidrio, plstico reforzado y bolsas d e l o n a plstica c o n sccc~e5 ~e"3icos.

10.3. SALA DE MADURACION.

bn ella se e n ella se mantendrn los r e p r o d u c t o r e s a utilizar e n la produccin d e las especies d e camarones.

En esta sala se efectuar el p r o c e s o a e mauracln g o n o d a i m e d i a n t e ei sistema d e ablacin, Tenard t a n q u e s d e las mismas caractersticas q u e los d e la sala a e larvas, p e r o d e m a y o r c a p a c i d a d ; la sala ser t o t a l m e n t e oscura p a r a un mejor bienestar d e los animales.

Produccin de Semilla de Camarones Peneidos en Laboratorio

10.4. SALA DE ALGAS Y LABORATORIO DE PRODUCCION DE MICROALGAS. En este lugar se llevar a c a b o la produccin del alimento vivo (algas) que ser suministrada a las larvas d e los camarones, Los cultivos puros d e las diferentes especies d e microalgas (Skeletonema, Chaetoceros, etc.), se realizarn en tanques semitransparentes de fibra de vidrio, circulares, de 1.50 c m d e dimetro por 1 m de altura. Todos ellos colocados bajo un sector translcido para disponer de la mayor cantidad d e luz posible, para el proceso d e fotosntesis. Estos tanques dispondrn de agua de mor, aguo dulce y aire para el cultivo, as c o m o de luz artificial proporcionada por tubos d e nen. El laboratorio de ficologa tendr por objeto mantener un stock permanente d e cepas puras de algas, dotadas tambin d e iuz artificial.

10.5. SALA DE ARTEMIA Y ROTIFEROS. Esta sala tiene por objeto la produccin de zooplancton, Consta de tanques semitransparentes de fibra d e vidrio (de 1,50 m por 0,60 m) y tanques exteriores (de 3.0 m d e dimetro por 0,60 m) para la produccin d e biomasa d e Artemia, con el fin d e alimentar ios padrotes d e maduracin,
I

10.6. SISTEMA DE CAPTACION DE AGUA DE MAR. Est conformado por una motobomba de una c a p a c i d a d de alrededor de 20.0 mVhora, El.agua se conducir por una tubera de PVC de 3" de dimetro a un filtro de arena de alto rendimiento, pora continuar luego a los tanques d e almacenamiento, en donde se le dar un tratamiento especfico.

10,7. SISTEMA ELECTRICO. La energa se captar de la red elctrica municipal del sector. Para suplir eventuales fallas del fluido elctrico se contar con un generador de emergencia. Esta energa es requerida para las necesidades bsicas del laboratorio.

Luis Martnez Silva - Marta Torres Virviescas

10.8. SISTEMA DE AIREACION.

El aire se sumirnistra m e d i a n t e un compresor o blower q u e se distribuye por tubos d e PVC d e 3 p u l g a d a s d e dimetro, c o l o c a n d o tubos d e 2 p u l g a d a s p a r a c a d a t a n q u e c o n varias salidas d e pequeas m a n g u e r a s , c o n piedras porosas p a r a aireacin e n c a d a u n o d e ellos.

10.9. LABORATORIO DE CEPAS PURAS DE MICROALGAS.

Se d e b e c o n t a r c o n u n a pequea seccin e q u i p a d a c o n aire a c o n d i c i o n a d o , iluminacin, mesn d e t r a b a j o , gradilios p a r a tubos d e e n s a y o , c a j a s d e Petri y lmparas d e luz ultravioleta (Seccin estril).

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Christian De Nogaies Prez - Libia Santos Pereo

III
CULTIVO DE CAMARON EN ESTANQUES
Por: Christian De Nogales Prez Libia Santos Perea

(!) Bilogo Marino. Jefe Proyecto iNPA, Tumaco (2) Bilogo. INPA, Tumaco

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Christian De Nogales Prez - Libia Santos Perea

C U L T I V O DE CAMARON EN ESTANQUES

INTRODUCCION

Dentro d e la a c u i c u l t u r a q u e se a d e l a n t a e n el pas la ms desarrollada es el cultivo d e camarn m a r i n o , el c u a l se realiza e n la baha d e B a r b a c o a s , baha d e CIspata, G a l e r a z a m b a (costa Atlntica) y e n la regin d e T u m a c o (costa Pacfica). A pesar q u e es u n a a c t i v i d a d r e c i e n t e , se h a c o n s o l i d a d o y es f u e n t e d e divisas, e m p l e o y desarrollo territorial; adems, h a i n c o r p o r a d o a la economa n a c i o n a l suelos n o a p t o s o d e b a j o r e n d i m i e n t o e n las a c t i v i d a d e s a g r o p e c u a r i a s tradicionales, c o m o es el c a s o d e los salitrales. La c a m a r o n i c u l t u r a p a r a el ao 1993 p r o d u j o 7,326 t o n e l a d a s , b a j o u n a superficie d e a g u a d e 2,868 hectreas y gener divisas p o r US$ 30,520,000, En esta seccin se presentan los a s p e c t o s a considerar e n el cultivo d e camarn m a r i n o , c o n nfasis h a c i a la a c u i c u l t u r a d e f o m e n t o y se f u n d a m e n t a e n experiencias d e la c o s t a Pacfica d o n d e las c o n d i c i o n e s son m u y especiales p o r el rgimen d e m a r e a s , t i p o d e suelos e infraestructura.

1. C R I T E R I O S E N L A S E L E C C I O N D E L T E R R E N O P A R A C U L T I V O D E C A M A R O N

La fase d e seleccin d e l terreno p o r a la construccin d e las piscinas e n zonas costeras p u e d e resultar e n un a u m e n t o d e los costos d e construccin y operativos c o n la creacin d e situaciones q u e p u e d e n c r e a r i m p a c t o . a m b i e n t a l e inconvenientes tcnicos. En o p o r t u n i d a d e s los p r o b l e m a s p u e d e n ser crticos, d a d o por suelos cidos, arenosos, nivel d e l f o n d o por d e b a j o d e l MLWL (Nivel M e d i o En M a r e a Baja), a l t o precipitacin y a p o r t e d e turbidez, e t c . Es i m p o r t a n t e considerar factores toles c o m o la t e m p e r a t u r a d e l lugar, caracterizacin d e l suelo, topografa y c a l i d a d d e l a g u a . Otros criterios q u e se d e b e n tener e n c u e n t a , son las c o n d i c i o n e s d e a c c e s o , servicios pblicos, disponibilidad d e e q u i p o s y repuestos, infraestructura, ofertas d e m a n o d e o b r a y e s t a b i l i d a d poltica y social d e la regln. En lo figura 1 se presentan las e t a p a s q u e se d e b e n cumplir p a r a el establecimiento d e una camaronera.

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o
c

SELECCION

DEL

TERRENO

BIENES Y SUMINISTROS

FIGURA I.- Etapas para el establecimiento de una camaronera.

Christian De Nogales Prez - Libia Santos Pereo

1.1. ASPECTOS LEGALES.

Hay q u e tener e n c u e n t a q u e e n C o l o m b i a ios costas y los terrenos aledaos a ellas, e n u n a franja d e c i n c u e n t a metros a partir d e la mxima m a r e a , son p r o p i e d a d d e la Nacin, La mayora d e los p r o y e c t o s d e a c u i c u l t u r a d e camarn se p u e d e n e s t a b l e c e r e n z o n a s q u e estn b a j o la responsabilidad d e la Direccin Martima y Portuaria (DIMAR). Por lo anterior, c o n la eleccin d e l t e r r e n o se d e b e n iniciar los trmites p a r a o b t e n e r el r e s p e c t i v o p e r m i s o d e c u l t i v o e n el sitio s e l e c c i o n a d o , por p a r t e d e las diferentes e n t i d a d e s oficiales q u e t e n g a n c o m p e t e n c i a , entre otros el Ministerio d e l M e d i o A m b i e n t e , Corporacin N a c i o n a l d e Turismo, DIMAR.

1.2. A C C E S O

Lo zona e l e g i d a p a r a la construccin d e la c a m a r o n e r a d e b e tener b u e n a c c e s o , y a sea por carretera o por va acutica o por a m b o s medios e n el mejor d e los casos, lo c u a l facilitar la l l e g a d a d e la m a q u i n a r i a , e q u i p o s , suministros, e t c , y tambin la salida d e l p r o d u c t o c o s e c h a d o . C u a n d o la c a m a r o n e r a est lejos d e os centros urbanos o d e carreteras, el personal q u e t r a b a j a e n ella d e b e ser t r a n s p o r t a d o . I g u a l m e n t e se d e b e n considerar instalaciones d e v i v i e n d o , c o m e d o r e s , casinos, e t c , q u e v a n a i n c r e m e n t a r los costos d e inversin.

1.3. CONDICIONES DEL TERRENO. Para la seleccin d e l terreno d e b e d e tenerse e n c u e n t a q u e sean planos, a d y a c e n t e s a estuarios, c o n suelos plsticos n o m u y ricos e n m a t e r i a orgnica y un pH a p r o p i a d o .

1.3.1. Permeabilidad La c a p a c i d a d del suelo p a r a retener a g u a vara c o n el p o r c e n t a j e d e arcillo, G e n e r a l m e n t e los suelos c o n ei 30% d e arcilla son consideroos buenos p a r a el establecimiento d e una c a m a r o n e r a ; c u a n d o el p o r c e n t a j e d e arcilla es superior al 75%, se presentar alta turbidez e n el a g u a d e la piscina. As mismo un exceso d e sto v a a dificultar los trabajos d e excavacin y construccin d e los diques. Los suelos c o n m e n o s d e l 30% d e c o n t e n i d o d e arcillo, t i e n e n p o c a c a p a c i d a d d e retencin d e l a g u a , esto p r o d u c e u n a a l t a tasa d e filtracin q u e aumentar los costos d e b o m b e o p a r a m a n t e n e r el nivel d e l a g u a d e l e s t a n q u e .

1.3.2. Granulometro

Las partculas del suelo p r o c e d e n t e s d e rocas, minerales o d e otros orgenes varan m u c h o d e tamao, d e s d e las visibles a simple vista hasta aquellas q u e precisan d e un m i c r o s c o p i o y se clasifican d e a c u e r d o al tamao ( t a b l a , 1),

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Cultivo d e Camarn en Estanques

TABLA 1. Clasificacin de las partculas de acuerdo al tamao en milmetros

Tipo
Granulo G r a v o fina A r e n a gruesa Arena media A r e n a fina A r e n a m u y fina Limo Arcillas .

Tamao (mm)
2,5 2.0-1.0 1.0-0.50 0.5-0.25 0.25-0,1 0.1 - 0 . 0 5 0,05 - 0.002 0.002 m e n o s
1

. :

El ondiisis d e gronulometra es bsico p a r a determinar la a p t i t u d del suelo e n el q u e se piensa construir u n o piscina. Es necesario tambin tener e n c u e n t a el p o r c e n t a j e d e a g u o q u e se pierde por filtracin y evaporacin p a r a c a l c u l a r la taso d e reposicin d e a g u a e n la piscina. La m e d i d a p a r a c o n o c e r la proporcin d e percolacin d e l a g u o e n un terreno q u e n o h o y a sido s o m e t i d o a modificacin a l g u n o , se d e n centmetros por hora. Los suelos c o n ms d e l 30% d e arcilla t i e n e n u n a c o n d u c t i v i d a d hidrulica d e 0.0-0.01 centmetro/ hora y aquellos q u e c o n t e n g a n el 5% d e arcilla t i e n e n u n o c o n d u c t i v i d a d hidrulica d e 16.7 centmetros / hora. En otros p a l a b r a s , un alto c o n t e n i d o d e arcilla garantiza el b u e n v a c i a d o , lo contrario v a o determinar un d r e n a j e d e f i c i e n t e .

Para identificar los c o m p o n e n t e s d e l suelo se r e c o m i e n d a t o m a r muestras del mismo, y a q u e por lo general h a y diferentes materiales distribuidos e n c a p a s . Existen varios procedimientos p a r a o b t e n e r u n a muestra; ios ms prcticos y sencillos son: c a v a r un pequeo h o y o p a r a observar los estratos e n q u e est c o m p u e s t o ; tambin se p u e d e hundir un t u b o d e 3" a 6" d e dimetro a u n a p r o f u n d i d a d d e 0.5 a 1,0 m y se vaca e n u n a bolsa plstico p a r o observar los diferentes c a p a s (Figura 2 ) . v

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Christian De Nogales Prez - Libia Santos Perea

FIGURA 2. - Mtodos para recoger muestras de suelo

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Cultivo de Camarn en Estanques

1.3.3. pH del suelo

Los suelos de reas de moriglar son cidos debido al alto contenido de materia orgnica; pertenecen a las zonas intermareales cubiertas por especies tales como Rhizophora mangle, CL harris_o_nll, R. ra_cemo_s_a, AvLcenio germinans, Laguncularia racemosa, Conocarpus erecius, Pelliceia chJzopiiQKae y Moxa megistospema, y Acrostichum aureum, esta ltima es un helcho conocido en el Pacfico con el nombre de ranconcha; es una especie secundaria que coloniza reas de manglar taladas o intervenidas por el hombre. Se ha observado en algunas piscinas que el suelo es de color anaranjado, formando una nata que debe ser retirada manualmente mediante rasquetas. Al eliminar esta capa anaranjada aparece un estrato negro con un alto grado de materia orgnica en descomposicin, El procedimiento para eliminarlo es exponiendo al sol el suelo removiendo peridicamente la capa negra, que al contacto con la luz y el aire, desaparece. El lmite Inferior del pH del suelo para el cultivo de camarn es 4, siendo los ms apropiados los valores entre 6,5 a 8,5 (figura 3), El agua de los estuarios acta como buffer elevando el pH de los suelos cidos a valores de pH que oscilan entre 6.8 y 7,4, que corresponden a niveles aptos para el cultivo. La pirita se forma en condiciones anaerbicas en los que Intervienen bacterios como Qesulfovibjto de_suJfjjnpacis y D, niac_uiaius y se llevan a cabo las siguientes reacciones: 2CH2 + SO^ H2S+2HCO3

El hierro presente en forma de hidrxido ferroso en los sedimentos, reacciona con el sulfuro de hidrgeno: Fe(OH)2 + H2S FeS + S FeS + 2Hp FeSj (pirita)

Las zonas donde prevalece el mangle y el helcho (Foto 1) generalmente contienen pirita, en algunos casos cubierta por depsitos no consolidados de plantos en descomposicin,

FOTOGRAFIA 1. - Helcho Acrostichum aureum

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N E u T RO

A . i

ACIDEZ

AUMENTO DE LA ALCALINIDAD

2 I I I

3 I

4 I I I

6 I

9 I I

10

12 I

13 I

14 I

o _
D C O

"

o 01 a.

NO

APTO

A P T O

NO

APTO

VALORES

DE

pH

FIGURA 3. Valores de pH del suelo con respecto al cultivo de camarn

Los s u e l o s o r g n i c o s p u e d e n c o n t e n e r c a n t i d a d e s a p r e c i a b l e s d e m a t e r i a l v e g e t a l e n descomposicin, sobre t o d o e n ios reos o c u p a d o s por manglar. Estos suelos d e b e n ser considerados c o n precaucin, adems d e l b a j o pH q u e y a se mencion, t i e n e n p o c a cohesin y a d h e r e n c i a y, por c o n s i g u i e n t e , r e d u c e n la c a p a c i d a d d e resistencia d e ios muros, (Fotografa 2),

FOTOGRAFIA 2. - Tpico suelo rico en materia orgnica

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Cultivo de Camarn en Estanques

1.3.4. Amonio

Adems los suelos orgnicos generalmente tienen importantes cantidades de amonio que es txico para los camarones. Las investigaciones llevadas a c a b o por Wickins (1976) demostraron que una concentracin promedio de 0.45 mg de NH3 -N/I redujo el crecimiento del camarn en un 50% de la poblacin en estudio. El amonio es un subproducto del metabolismo de los animales y de la descomposicin d e la materia orgnica, En el agua el Nitrgeno como amonio se presenta en dos formas, la no ionizada (NH3) y la ionizada (NH/), los cuales estn siempre en equilibrio, pero ste depende de la temperatura y del pH del medio:

N H 3 + H2O

>NH/ +OH-

Cuando el pH se incrementa, el amonio no ionizado que es muy txico, aumenta en relacin con el ion amonio ionizado. Un aumento en la temperatura del agua tambin causar un incremento en la produccin de amonio no ionizado, pero este efecto es menor que el causado por pH altos. El aumento del pH en un medio acutico con alta presencia de desechos orgnicos puede determinar un incremento del amonio no ionizado cuya toxicidad se manifiesta por un aumento en el consumo d e oxgeno, dao en las branquias y reduce la habilidad de la sangre para transportar oxgeno. Tambin favorece la susceptibilidad a enfermedades en los organismos expuestos a concentraciones subletales de amonio. Las concentraciones letales a una exposicin entre 24 y 72 horas son de 0,4 a 2.0 mg/l. Se ha estimado que el mximo nivel aceptable es 0,1 mg NH3 -N/ I,

TABLA 2. Concentracin de amonio total (mg/l) que corresponde a un nivel calculado de 0.1 mg/l de amonio no ionizado en agua a una presin constante de 1 atmsfera a diferentes valores de temperatura, salinidad y pH (tomado de Wickins, 1976)

Salinidad

0 0 28

24 20 28

27 20 28

30 20 28

33 20 28

0/00
Temp, C pH 6,8 7,0 7,2 7.4 7,6 7,8 8,0 8.2 8.4 40,4 25.5 162 10,2 6,5 4,1 2,6 1,7 1,1 22.3 14,1 8,9 5,7 3.6 2.3 1.5 1.0 0,7 47,4 29,9 18,9 12,0 7,6 4,8 3,1 2,0 1,3

concentracin de amonio total (mg/l) 26,1 16,5 10,5 6.6 4,2 2,7 1,7 1.1 0,8 48,4 30.6 19,3 2.2 7.8 4.9 3.2 2.0 1,3 26,7 16,9 10,7 6,8 4,3 2,8 1,8 1,2 0,8 49,4 31,2 19.7 12.5 7.9 6,0 3.2 2,1 1.3 27,2 17,2 10,9 6.9 4,4 2,8 1,8 1,2 0,9 50,4 31,8 20,1 12,7 8,1 5,1 3,3 2,1 1,4 27,8 17,6 11,1 7,1 4,5 2,9 1,9 1,2 0.8

Christian De Nogales Prez - Libia Santos Perea

En la t a b l a 2 se p u e d e observar q u e el p H t i e n e un e f e c t o mayor, c o n un p o r c e n t a j e d e a m o n i o txico n o Ionizado, y a u m e n t a c u a n d o se i n c r e m e n t a el pH. En a g u a s c o n t e m p e r a t u r a d e 28- C, u n a salinidad d e 24 o / o o ( p p t ) y un pH d e 6,8, el nivel crtico d e 0,10 m g / l d e a m o n i o n o Ionizado o c u r r e c u a n d o el a m o n i o t o t a l es d e 26.1 m g / l . En a g u a s c o n u n a t e m p e r a t u r a d e 2 8 - C , salinidades d e 24 o / o o ( p p t ) y pH d e 8,4, el nivel d e 0.1 m g / l d e a m o n i o n o Ionizado ocurre c u a n d o el nivel t o t a l d e a m o n i o es d e slo 0.8 mg/lt.

1.3.5. Altura del terreno sobre el nivel del mar

Otro a s p e c t o i m p o r t a n t e lo constituye la altura d e l terreno c o n r e s p e c t o a las mareas. Los terrenos sometidos a su accin o a i n u n d a c i o n e s d e b e n ser r e c h a z a d o s y aquellos c o n ms d e 4 5 m sobre el nivel d e l m a r requieren equipos d e b o m b e o . En la c o s t a Pacfica, las piscinas se construyen sobre la base d e q u e p u e d a vaciarse e n pujo y llenarse e n quiebra. El d r e n a j e c o m p l e t o d e b e estar a s e g u r a d o y p u e d e b o m b e a r s e Inclusive e n perodos d e mnima m a r e a . Las zonas c u y a elevacin est por e n c i m a d e la altura m e d i a d u r a n t e la m a r e a a l t a (puja) o aquellas reas e n las cuales el a g u a llega slo d u r a n t e las pujas, n o son r e c o m e n d a b l e s , p o r q u e sera necesario h a c e r g r a n d e s Inversiones e n excavacin y pondra e n peligro la c a p a c i d a d d e renovacin d e l c u e r p o d e a g u a .

Las zonas q u e estn por d e b a j o del nivel mnimo d e m a r e o d e b e n ser i g u a l m e n t e d e s c a r t a d a s d e b i d o o q u e su d r e n a j e y s e c a m i e n t o constituirn un serio i n c o n v e n i e n t e . Por lo t a n t o , las reas c o n u n a elevacin p r o m e d i o q u e p e r m i t a n Inundarlos c o n mareas altas, d r e n a d a s y s e c a d o s c o n mareas bajas, son las ms o p c i o n a d a s , situados l i g e r a m e n t e por e n c i m o d e l p r o m e d i o d e altura d u r a n t e la quiebra, y a l g o por d e b a j o d e la altura m e d i o d u r a n t e lo puja, c o n el o b j e t o d e garantizar a g u a suficiente p o r o el b o m b e o y lo renovacin diario.

1.3.6. C a l i d a d del a g u a

Lo c a l i d a d d e l a g u a es otro a s p e c t o d e suma I m p o r t a n c i a q u e d e b e ser c o n s i d e r a d o , Los piscinas se ubicarn e n lugares done la c a l i d a d y c a n t i d a d d e a g u o est a s e g u r a d a . Lejos d e zonas d o n d e h a y a asentamientos h u m a n o s , q u e p u e d a n c o n t a m i n a r el a g u a c o n residuos orgnicos. Tambin es necesario considerar cualquier posibilidad d e contaminacin por Industrias o residuos txicos derivados d e la apilcocin d e pesticidas o p l a g u i c i d a s q u e p u d i e r a n llegar a io f u e n t e d e a b a s t e c i m i e n t o principal d e las c a m a r o n e r o s .

La fisiologa d e l camarn es m u y similar a la d e los Insectos, Los qumicos usados p a r a controlar las p l a g a s e n las a c t i v i d a d e s a g r o p e c u a r i a s p u e d e n c o n t a m i n a r el a g u a d e b i d o a la escorrenta y causar t o x i c i d a d a los c a m a r o n e s ,

Ei camarn se a d a p t a fcilmente o diferentes salinidades d e l a g u o , sobre t o d o Penoeus v a n n a m e l q u e es el ms utilizado p a r a cultivo, e s p e c i e q u e p u e P e soportar salinidades hasta a e O p p t , an c u a n d o el r e n d i m i e n t o a esta concentracin n o es b u e n o . En el Ecuador se h a n r e p o r t a d o c a p t u r a s d e juveniles e n salinidades q u e s o b r e p a s a n los 40 p p t y t e m p e r a t u r a s altas, e n los l l a m a d o s semilleros, q u e son pequeas e x c a v a c i o n e s d e 0,5 m d e profundiad por 8 o 10 metros d e largo e n onde el a g u a llega por m a r e a y se retiro d e j a n d o esa pequea b a t e a llena d e a g u a . El sol y la escasa c o l u m n a d e a g u o c o n t r i b u y e n al a u m e n t o d e lo t e m p e r a t u r a y la salinidad. Estos semilleros se

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Cultivo d e Camarn en Estanques

h a c e n e n g r a n d e s c a n t i d a d e s y e n zonas inundables p a r a retener la semilla natural q u e e n t r a c o n la m a r e a . El r a n g o d e salinidad p a r a el mejor desarrollo d e l E v a n n a m e i v a d e s d e 14 hasta 26 p p t c o n un ptimo d e 18 p p t , ^ , , 1 ; ; , >, En la c o s t a Pacfica, la t e m p e r a t u r a n o p a s a d e 30 - C e n las horas d e m a y o r insolacin; el p r o m e d i o a n u a l es d e 28-C e n las zonas estuaricas, Sin e m b a r g o , d u r a n t e el fenmeno El Nio se h a n o b s e r v a d o ligeros a u m e n t o s , sobre t o d o e n la e n s e n a d a d e Tumaco. La solubilidad d e l oxgeno e n el a g u a disminuye a m e d i d a q u e a u m e n t a la t e m p e r a t u r a y la salinidad, por ello d e b e contarse siempre c o n la infraestructura q u e permita u n a b u e n a renovacin d e l v o l u m e n d e a g u a d e la piscina. En la Tabla 3 se presenta la solubilidad d e l oxgeno (mg/l) e n a g u a d e m o r c o n r e s p e c t o a diferentes t e m p e r a t u r a s y salinidades, Adems d e l a provisin d e a g u a , se d e b e g a r a n t i z a r q u e el d r e n a j e se efecte e n esteros p r e f e r i b l e m e n t e distintos al d e la t o m a . Las piscinas q u e estn localizadas e n esteros m u y lejanos a la influencia d e la m a r e a se e n f r e n t a n a p r o b l e m a s d e b a j a salinidad, sobre t o d o e n pocas d e lluvia.

TABLA 3.- Solubilidad del oxgeno (mg/l) en agua de mar a diferentes salinidades y temperaturas

Clorinidad 0/00 Salinidad (0/00)


Temp. 0 (0) 9,11 8,93 8,74 8,59 8,42 8,26 8,10 7,95 7,80 7.66 7,53 7,40 7,27 7.14 7,02 6,90 6,78 6.65 6.54 6.42 6.30 2 (3.6) 8.92 8,74 8.57 8.40 8.25 8,09 7.93 7,79 7.65 7,52 7.37 7,24 7.12 7.00 6.89 6.76 6,64 6.53 6,40 6.29 6,19 4 (7.2) 8,73 8,56 8,39 8,23 8,07 7,91 7,77 7,63 7,49 7,36 7,23 7,10 6,97 6.86 6,74 6.63 6,52 6.39 6,27 6.17 6.06 6 8 (10.8) (14.5) 8,54 8,39 8.22 8,05 7.90 7,76 7.62 7,47 7.24 7,22 7,09 6,96 6,83 6,72 6,60 6,50 6.37 6,26 6.16 6,04 5.93 . 8.37 8.20 8.05 7.89 7.75 7.60 7.45 7.33 7,19 7.06 6,94 6,82 6,70 6,59 6,47 6,36 6,24 6,14 6,03 5,92 5,82 10 (18.1) 8,20 8,03 7,89 7,73 7,59 7,44 7,30 7,17 7,04 6,92 6,80 6,67 6,56 6,45 6,22 6,23 6,13 6,01 5,90 5,80 5,59 12 (21.7) 8,03 7,87 7,71 7,57 7,43 7,29 7.16 7,03 6.90 6,77 6,66 6,54 6,43 6.32 6,34 6.12 6,00 5,89 5,79 5,69 5,47 14 (25.3) 7,86 7,70 7,55 7,42 7,27 7,14 7,02 6,89 6,76 6,64 6,53 6,42 6,30 6,19 6,09 5,99 5.87 5.77 5.67 5.57 5.47 16 (28.9) 7.69 7,54 7.40 7.26 7.13 7,00 6.87 6,74 6.63 6,50 6,39 6,29 6,17 6,07 5,97 5,86 5,76 5.66 5,56 5,45 5,37 18 20 22 (32.5) (36.0) (39.7) 7,53 7,39 7,24 7,11 6,98 9,86 6,73 6,60 6,49 6,37 6,26 6,16 6,04 5,94 5,84 5,74 5,64 5,54 5,44 5,35 5,27 7,37 7,23 7,10 6,96 6,83 6,71 6,59 6,47 6,36 6,24 6,14 6,03 5,99 5.83 5,73 5,63 5,53 5,43 5,34 5,26 5,16 7,22 7,09 6,94 6,81 6,70 6,57 6,45 6,34 6,23 6,12 6,02 5,92 5,81 5,71 5,62 5,52 5,42 5,33 5,24 5,14 5.06

20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40

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2.

DISEO Y CONSTRUCCION D E ESTANQUES.

2.1. CRITERIOS GENERALES.

Los terrenos susceptibles d e ser a d e c u a d o s p a r a la construccin d e piscinas p a r a el cultivo d e camarn, d e b e n reunir ciertas c o n d i c i o n e s d e topografa, suelos, a g u a , y u n a b u e n a rea a d e c u a b l e q u e justifique el p r o y e c t o , La disponibilidad d e esta rea til es la q u e d e t e r m i n a qu t i p o d e cultivo se adelantar, el c u a l p u e d e ser:

Q) Extensivo:

En este sistema d e ' c u l t i v o n o se p r o p o r c i o n a n i n g u n a clase d e a l i m e n t o s u p l e m e n t a r i o y la c o s e c h a se e f e c t i j a a partir d e l m o m e n t o e n q u e se o b t i e n e n animales d e talla c o m e r c i a l . Las d e n s i d a d e s a las cuales se siembran los organismos son bajas y la intervencin d e l h o m b r e se limita s i m p l e m e n t e a la siembra y al a p r o v e c h a m i e n t o d e estos organismos.

b) Semiintensivo:

Se limita a la siembra d e los c a m a r o n e s , a b o n a m i e n t o , preparacin d e l e s t a n q u e y se suministra a l i m e n t o c o n c e n t r a d o rico e n protena. Se e m p l e a n d e n s i d a d e s un p o c o ms altas q u e e n el sistema anterior y se c o n t r o l a el cultivo; adems existe u n a m a y o r produccin d e b i d o al suministro d e a l i m e n t o y a b o n a m i e n t o .

c) Intensivo:

Se efecta bsicamente c o n fines c o m e r c i a l e s y p a r a sto se necesitan estanques tcnicamente c o n s t r u i d o s c o n e n t r a d a y s a l i d a d e a g u a . Las c o s e c h a s y las s i e m b r a s se l l e v a n a c a b o peridicamente o b e d e c i e n d o a u n a programacin d e la produccin. En este t i p o se realiza un control p e r m a n e n t e d e lo c a l i d a d d e l a g u a y se p r a c t i c a n a b o n a m i e n t o s frecuentes c o n fertilizantes orgnicos e inorgnicos. Se suministra a l i m e n t o c o n c e n t r a d o c o n buenos niveles d e protena e n f o r m a p e r m a n e n t e y se p r o g r a m a lo d e n s i d a d d e siembra, la c u a l vara d e a c u e r d o a la e s p e c i e y al g r a d o d e explotacin. Se a p l i c a u n a m a y o r tecnologa c u y a base est d a d a por los r e c a m b i o s continuos d e a g u a y/o la aireacin.

2.2. CRITERIOS PARA EL DISEO DE LAS PISCINAS.

El tamao d e los estanques estar sujeto a las f a c i l i d a d e s d e construccin, la topografa d e l terreno, f a c t o r e s econmicos y a la decisin d e o p t a r p o r c u a l q u i e r a d e los 3 sistemas m e n c i o n a d o s anteriormente.

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Cultivo de Camarn en Estanques

El aunrier'.to d e l p r e c i o d e Insumes c o m o la larva, c o n c e n t r a d o , c o m b u s t i b l e , e t c . , h a n m o t i v a d o a mejorar la e f i c i e n c i a e n esta a c t i v i d a d . La v e n t a j a d e tener un nmero m a y o r d e u n i d a d e s d e produccin e n u n a misma rea, se t r a d u c e e n minimizar los riesgos. El m a n e j o d e piscinas pequeas es m u y eficiente; por e j e m p l o , una e n f e r m e d a d o una sbita b a j a d e oxgeno es ms fcil y econmico d e controlar e n un e s t a n q u e d e 5 Ha q u e e n u n a piscina d e 20 30 Ha. El rea q u e p r e v a l e c e e n la z o n a d e l Pacifico est entre 5 y 15 hectreas.

Al principio se utilizaron piscinas g r a n d e s c o n precriaderos q u e o s c i l a b a n entre 0,5 y 1 h a . Este p r o c e d i m i e n t o f u e vlido c u a n d o se surtan d e semilla c a p t u r a d a e n el m e d i o natural q u e vena m e z c l a d a c o n t o d o t i p o d e larvas y el p r e c r i a d e r o constitua u n a e t a p a inicial d e seleccin n a t u r a l , slo las larvas ms resistentes, las d e l P.vannamej y P.stylirostris sobrevivan, A\) c a b o d e q u i n c e das o un mes se c o s e c h a b a el p r e c r i a d e r o y se haca transferencia d e los juveniles a las piscinas d e cra, C o n la produccin d e la larva d e laboratorio, y a n o es necesario el p r e c r i a d e r o , pues sta se o b t i e n e s e l e c c i o n a d a y se siembra d i r e c t a m e n t e e n la piscina,

C u a n d o el nivel d e oxgeno disminuye es necesario h a c e r un i n t e r c a m b i o rpido d e a g u a . Si e e s t a n q u e es m u y g r a n d e , el p r o b l e m a es difcil d e solucionar.

2.3. FORMA Y TAMAO DE LAS PISCINAS.

Se r e c o m i e n d a n ios estanques d e f o r m a r e c t a n g u l a r y a q u e presentan un e s q u e m a d e r e c a m b i o sencillo y un e f i c i e n t e patrn d e flujo al vaciar. De a c u e r d o a la prctica se h a preferido dare u n a orientacin a la piscina q u e c o n c u e r d e c o n el rgimen d e vientos. Se a c o n s e j a q u e el e j e longitudinal d e l e s t a n q u e est e n la misma direccin d e l viento p r e v a l e c i e n t e y evitar ai mximo la erosin d e b i d o al o l e a j e , c o n s i d e r a n d o q u e ste es beneficioso p o r o el i n t e r c a m b i o gaseoso superficial. Sin e m b a r g o , d e b e tenerse la precaucin d e n o f o m e n t a r las l l a m a d a s zonas muertas, q u e son las reas d o n d e el flujo d e a g u a es mnimo.

Las dimensiones d e l e s t a n q u e o b e d e c e n a criterios econmicos y ai a s p e c t o f u n c i o n a l , d e b i d o a q u e c o n u n o misma rea se p u e d e n o b t e n e r varios permetros y longitudes d e los muros.

En la Tabla 4 se presentan varias posibilidades a partir d e un terreno d e 10 h a , c o m p a r a n d o a longitud c o n r e s p e c t o al a n c h o d e la piscina, la relacin largo / a n c h o y el permetro. Desde el p u n t o d e vista econmico es ms interesante o b t e n e r el menor permetro, c o n el mximo d e superficie, Pero d e s d e el p u n t o d e vista tcnico la piscina d e b e tener u n a f o r m a a d e c u a d a q u e p e r m i t a un b u e n d r e n a j e , u n a distribucin a d e c u a d a del a g u a y un a p r o v e c h a m i e n t o del rgimen d e vientos. El e j e m p l o nmero 4 t i e n e m e n o r permetro, p e r o el rea es casi igual o las otras; el tcnico deber considerar si se d e b e sacrificar esa pequea d i f e r e n c i a por la mejor f u n c i o n a l i d a d q u e tiene el e j e m p l o 3,

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TABLA 4. - Relacin longitud-ancho con respecto al permetro para una rea de W hectreas.

Dimensiones Tipo 1 2 3 4

L/A

Has

500 666 400 350

200 150 250 285

2,5 4,4 1,6 1,2

1,400 1.632 1,300 1,270

10,00 9.99 10,00 9,97


i,

L= l o n g i t u d , A = a n c h o , L/A = l o n g i t u d / a n c h o , P= Permetro, Ha = A r e a e n hectreas.

Es i m p o r t a n t e considerar q u e al d u p l i c a r las dimensiones d e u n a piscina, su superficie se multiplica por c u a t r o . Por e j e m p l o si un e s t a n q u e d e 20 m x 20 m tiene u n a superficie d e 400 m^, mientras q u e u n o d e 40 m X 40 m , tendr un rea d e 1,600 m^,

2.3.1 .Ventajas connparativas entre estanques pequeos y grandes.

o) Ventajas d e los estanques pequeos.

Ms fciles y rpidos d e cosechar, Se llenan y vacan ms rpidamente, Los p r o b l e m a s d e e n f e r m e d a d e s , contaminacin o falta d e oxgeno se p u e d e n resolver mejor y ms rpidamente, M e n o r e f e c t o econmico e n c a s o d e prdida t o t a l d e la piscina, Menos expuestos a la erosin y a el v i e n t o . M e n o r g a s t o d e m a n e j o p a r a alimentacin y siembra d e larva.

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Cultivo d e Camarn en Estanques

b) Ventajas d e los estanques grandes.

- M e n o r c o s t o d e construccin por hectrea. - IVlayor accin d e los vientos e i n t e r c a m b i o gaseoso superficial.

2.3.2.Profundidad.

La p r o f u n d i d a d mnima d e un e s t a n q u e d e b e ser 0.8 m p a r a evitar e n lo posible el c r e c i m i e n t o d e algos bentnicas q u e p u e d e n p r o v o c a r u n o d e m a n d a biolgica d e oxgeno (DBO) e n las c a p a s inferiores d e la c o l u m n a d e a g u a . T a m p o c o es a c o n s e j a b l e m u c h o p r o f u n d i d a d p o r q u e disminuye ia penetracin d e los royos solares e n el c u e r p o d e a g u a , inhibiendo el c r e c i m i e n t o d e l f i t o p l a n c t o n . Adems a m a y o r p r o f u n d i d a d se a u m e n t o el v o l u m e n d e a g u o d e l e s t a n q u e y, por c o n s i g u i e n t e , los costos d e l l e n a d o y r e c a m b i o . La p r o f u n d i d a d mximo r e c o m e n d a b l e d e b e estar entre 1.5 o 2.3 m e n la c o m p u e r t a d e solida.

2.3.3.Fondo.

El f o n d o d e la piscina d e b e tener u n o Inclinacin del 0.1 al 0.2 % p a r a q u e el d r e n a j e sea t o t a l , p e r o no rpido. Se p r e t e n d e c o n esto q u e el camarn se d e s p l a c e , al mismo t i e m p o q u e el a g u a , h a d o la c o m p u e r t a d e salida, En algunos cosos se construyen c a n a l e s perimetrales q u e c o n d u c e n el a g u a h a c i a la c o m p u e r t a . En el f o n d o d e la piscina se traza un c a n a l q u e p u e d e tener otros o p c i o n a l e s e n f o r m a d e espina d e p e s c a d o q u e d r e n a n a la c o m p u e r t a d e solida, m e j o r a n d o el v a c i a d o t o t a l d e l estanque.

2.3.4.Estructuras d e entrada y salida. Compuertas.

La compuerta d e salida o d e c o s e c t i a p e r m i t e el poso libre d e l a g u a , o solido por d r e n a j e ; ste d e b e ser rpido. En el Pacfico se presenta la opcin d e llenar p a r c i a l m e n t e los piscinas por la accin d e las m a r e o s p e r m i t i e n d o q u e el a g u o p e n e t r e por lo c o m p u e r t a d e c o s e c h a o d e solida, lo q u e i m p l i c a un ahorro i m p o r t a n t e d e c o m b u s t i b l e por disminucin del t i e m p o d e b o m b e o , Las c o m p u e r t a s p u e d e n construirse e n c o n c r e t o o e n m o d e r a , su altura es p r o p o r c i o n a l a la altura d e l muro, p e r o se sugiere q u e n o sean m u y g r a n d e s p o r a q u e p u e d a n operarse c o n f a c i l i d a d . La c o m p u e r t a bsicamente est c o m p u e s t a d e u n a e n t r a d a a m p l i o c o n dos alas e n f o r m a d e Y, un c a n a l o b o x culver e n c o n c r e t o , u n a salida y u n o p l a t a f o r m a d e c o s e c h a . Lo e n t r a d a p o s e e u n o estructura c o n ranuras p a r o c o l o c a r los filtros y dos hileros p o r o insertar los t a b l o n e s , los cuales tambin v a n incrustados a los dos p a r e d e s y se deslizan por ranuras paralelas. La serie d e t a b l o n e s se c o l o c a n u n o e n c i m o d e otro d e t a l f o r m a q u e q u e d e n b i e n e n c o j a d o s y entre las dos series d e t a b l o n e s se rellena d e l o d o , p a r o o b t e n e r un b u e n sellomiento. C u a n d o se d e s e o b a j a r el nivel d e l a g u a se e x t r a e n los t a b l o n e s y el l o d o hasta la altura a lo c u a l se d e s e a d e j a r la piscina.

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Al final del box culver hay una estructura de concreto que se llama plataforma d e cosecha y que permite sostener el bolso para recoger el camarn, el cual queda ajustado a la salida del box culver mediante un marco d e madera que encaja hermticamente (Figura 4 y fotografas 3 y 4).

FOTOGRAFIA 4.- Compuerta de cosecha. ASOCARLET, Tumaco.

FIGURA 4.- Esquema de la compuerta de entrada de un estanque

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Entre la compuerta de entrada y la de salida hay un desnivel con una pendiente d e 1/1000, lo que permite un buen desage, y el camarn se va deslizando hacia la salida a medida que la piscina se vaca; si tiene canales interiores o panameas, stas deben desembocar al nivel d e la compuerta de salida. La compuerta de entrada permite el paso d e agua del canal reservorio a la piscina y bsicamente tiene las mismas estructuras d e la compuerta d e salida con la nica diferencia d e carecer de las estructuras de cosecha. Cuando el suministro de agua viene de un canal reservorio comn a todas las piscinas, adems de la compuerta, se pueden utilizar tubos de 6" y 8" de dimetro con un c o d o hacia adentro y una funda de malla fina que evita la entrada de elementos indeseables del canal reservorio a la piscina (figura 5). El mismo sistema es aplicable de la piscina al canal d e drenaje, pero esta vez el c o d o y la malla estn dentro, para prevenir posibles salidas de camarones. Es factible utilizar tubos a lo largo de los muros perimetrales con la doble funcin de entrada d e agua cuando sube la marea y vaciado cuando la marea est baja; esto permite una renovacin d e fondo muy efectiva del agua (Foto 5).

FIGURA 5. - Filtros para la entrada de agua de una camaronera artesanal A. tubo, B. jaula. (Tomado del Manual de Hidrocultura de la Universidad de Nario)

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Cultivo de Camarn en Estanques

FOTOGRAFIA 5.- Tubos a lo largo del muro perimetral

El nivel inferior de lo compuerta de entrada est a 0.10 m por encima del fondo del estanque para asegurar una buena cada y aireacin. En el punto de descarga se construye una losa d e cemento para evitar la erosin que produce la cada de agua. En el diseo de las piscinas se puede colocar una o varias entradas de a g u a , dependiendo de las necesidades de c a d a caso, y una o varias salidas en el muro opuesto que van a proporcionar un buen flujo de agua y evitarn las "zonas muertas".

2.3.5. C a n a l Reservorio.

El canal reservorio es el que alimenta de agua a todas las piscinas, por lo tanto, un muro al menos del canal debe ser comn con el de las piscinas. La comunicacin entre el canal reservorio y las piscinas puede ser por medio de compuertas que regulan el flujo de entrada del a g u a , con un diseo muy similar ai descrito para las compuertas de salida o puede utilizarse tubos que comunican la piscina con el canal, Al disear el canal reservorio se deben tener en cuenta las necesidades totales de agua de la camaronera. Su volumen asegurar por lo menos el 15% de renovacin diaria de todas las piscinas. El clculo del volumen del canal reservorio es un doto de gran utilidad pora determinar las horas d e bombeo necesarias para garantizar un a d e c u a d o suministro de agua de acuerdo a las necesidades de la camaronero.

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La seccin transversal de este canai es trapezoidal y los diques que lo conforman pueden tener hasta 2 m de ancho en la corona, para facilitar el trnsito vehicular; las pendientes dependen d e la calidad del suelo, pero no pueden ser ms de 1:1,5; la base puede tener hasta 8 m, dependiendo del material en que est hecho y la compactibilidad del mismo. Si el material con el que se hace el dique es fino o tiene un importante componente d e arena, la pendiente deber ser suave y esto requiere una base mas ancha (Figuras 6a y b).

a.

CANAL

DE

DRENAJE

b.

CANAL

RESERVORIO

FIGURAS 6a y b.-Corte transversal de los estanques y diques de una camaronera. reservona, E estanque, CP. canal de drenaje.

C R. canal

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Cultivo d e Camarn en Estanques

2.3.6. Canal de drenaje. El canal de drenaje o vaciado, recibe las aguas d e recambio de las piscinas y las devuelve a! medio natural. Este canal tambin es d e pesca, porque o l estn comunicadas las compuertas. El nivel ms bajo d e b e ser mnimo de 20 c m por debajo del fondo de las piscinas y d e b e tener una inclinacin hacia el estero d e 0.2 % .Al disearlo es preciso hacer un plano altimtrico, que seale los puntos ms altos y ms bajos, verificando que el fondo del mismo est por encima del nivel medio en marea baja, para asegurar un buen y total vaciado d e la piscina.

2.3.7. Construccin de los muros. a) Dique del canal reservorio La extraccin del material pora la construccin del dique se hace a partir d e la zona donde va a estar ubicado el canal reservorio. El volumen del prstamo debe ser igual al volumen de tierra que se va a utilizar para el muro. Esto medida se expresa en metros cbicos. El prstamo lo constituye el canal que d e b e construirse excavando el suelo y que forma el fondo del canal reservorio. Durante la construccin hay que tener especial cuidado en la compactacin de los muros y mantener el declive apropiado, verificando que el material del prstamo est libre de troncos y vegetacin para evitar despus filtraciones. b) Muro perimetral El muro perimetral delimita las piscinas en su parte externa y se construye a partir del material extrado del prstamo del canal de drenaje (Figura 6). La construccin de los muros perimetrales usualmente conforma el primer paso para la realizacin de los estanques; el paso siguiente lo constituye el trazado y construccin del canal d e drenaje, La altura de los muros perimetrales d e b e ser superior en 40 centmetros sobre la mxima marea conocida en la zona. Para conocer el volumen total d e tierra que se va a remover debe obtenerse el volumen total del prstamo para la construccin d e los diques del canal reservorio. Bsicamente en el canal reservorio hay dos zonas que d e b e n conocerse; la constituida por el prstamo, c o n un volumen V, y la formada por el nivel d e las bermas hasta la superficie que se llamar (Figura 6).En la figura, el volumen del muro izquierdo V. ms el volumen del muro derecho es igual al volumen total del prstamo. Usando la frmula del trapecio, en donde el volumen total es Igual a la semisuma d e las dos bases multiplicada por la altura:

(B' + a)

X h

El volumen V, ser igual a la suma d e los volmenes de ambos muros V, = (V. + V^) multiplicado por 1.5 que es el factor d e consolidacin o compactacin . Para calcular el volumen se usa la misma frmula, pero en este caso la altura h del trapecio es igual a la altura del muro menos 40 centmetros

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que representa el margen de segundad, El volumen total de la seccin trapezoidal del canal reservorio ser la suma d e V, + multiplicado por la longitud del mismo. Estos datos son importantes ya que con ellos se calcula las necesidades totales d e agua para las piscinas, el tiempo d e b o m b e o y el^ combustible a utilizar.

c ) Muros divisorios

Los muros divisorios se construyen con el material del interior de la piscina. Con la extraccin d e tierra del interior d e la piscina se forma un pequeo canal paralelo al muro, ancho y p o c o profundo. A este tipo de zanja se le llama panamea, y se construye con ligera inclinacin hacia la compuerta.

3.

INFRAESTRUCTURA

REQUERIDA.

3.1. IVIUELLE.

Es necesario contar con una infraestructura de acceso que permita el desembarco d e equipos, materiales y personal; el muelle, adems facilita la salida del producto cosechado y su transporte por lancha en forma cmoda y segura.

3.2.ESTACON DE BOlVIBEO.

3.2.1.Determinacin d e la c a p a c i d a d d e bombeo.

- Pora determinar las necesidades d e agua y el rgimen de b o m b e o es necesario tener en cuenta las prdidas debidas a evaporacin y filtracin; en general son pequeas, siempre y c u a n d o el terreno sea el a d e c u a d o ; varan durante todo el ao y de acuerdo con las condiciones climticas locales. La evaporacin en condiciones extremas, puede alcanzar 2.5 cmV da, lo que implica un suministro de 3 I/segundo diarios por hectrea para compensar la prdida d e agua. Ejemplo : 1 Ha = 10.000 m^ Evaporacin = 0.025 m^ /da (2.5 cm^ / da)

Volumen perddo= 10.000 x 0.025 = 250 m^ /da por evaporacin Recuperacin = 250.000 Its/da x 1 da/24 horas x 1 hora x 3600 segundos x 2.9 I/segundo = 3 litros/ segundo. La estacin d e b o m b e o d e b e ubicarse en un sitio estratgico q u e permita obtener a g u a en abundancia del canal abductor y sus dimensiones dependern del proyecto, lo cual implica diferente nmero d e motobombas y la c a p a c i d a d d e ios mismas. El tamao y c a p a c i d a d del equipo d e b o m b e o estar en relacin directa con el rea d e la camaronera (Figura 7 y Fotografa 6).

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Cultivo d e Camarn en Estanques

< l i ). ; ,i 1 E M P A L I Z A D A

FIGURA 7.- Esquema de la estacin de bombeo con canal de distribucin.

FOTOGRAFIA 6.- Estacin de bombeo.

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Christian De Nogales Prez - Libia Santos Parea

La infraestructura d e la estacin soporta una fuerte y constante vibracin por lo que d e b e estar construida con materiales de primera calidad. Es necesario contar con tanques d e combustible cercanos a la instalacin, pero fuera de ella.

3.3. ESTACION DE ACLIMATACION. Generalmente la larva que llega a la camaronera empacada en bolsas plsticas tiene una temperatura y una salinidad distinta a la que hay en las piscinas, por esto es necesario contar con unas instalaciones que permitan aclimatar la semilla a las condiciones imperantes. La estacin de aclimatacin debe contar con tanques d e fibra de vidrio o de cemento recubierto con pintura epxica, con buen drenaje, tubera d e 3" a 6", un aireador o blower con una red de distribucin de aire, buena iluminacin, cubierta con teja que regule la entrada de luz y la proteja de la lluvia (Fotografa 7), , . -

FOTOGRAFIA 7. Laboraforio para aclimatacin

3.4. BODEGA. La b o d e g a es un local para almacenar el alimento balanceado y otros insumes. Es preferible que el suelo sea de cemento y que disponga d e estibas para evitar que el alimento est en c o n t a c t o directo con el piso.

3.5. TALLER. Taller para mantenimiento y reparacin del equipo.

Cultivo de Camarn en Estanques

3.6.0FCINA.

^^

Es el purito rieurlgico de la camaronera; en ella se encuentran los archivos, los equipos para la t o m a d e parmetros, escritorios, archivadores, e t c . D e b e disponer d e una estacin d e radiocomunicacin,

4.

PREPARACION D E LOS ESTANQUES.

4.1. SEDIMENTO.

El sedimento d e los estanques juega un papel muy importante en el equilibrio del medio acutico y afecta el crecimiento y sobrevivencia de los organismos que viven en l. El sedimento funciona c o m o un buffer, ya que sirve c o m o fuente de nutrientes para la productividad primaria, as c o m o para la absorcin d e residuos orgnicos del alimento y de depsito de las excretas d e los anirriaies en cultivo. La acumulacin del exceso de alimento y heces de los organismos, aunados a la eutroficacin del estanque, son factores que influyen para modificar el fondo, provocando una baja en el pH, aumento de ia concentracin de sulfuro de hidrgeno (SHp amonio (NH3) y nitritos (NO^O. En la preparacin de las piscinas se recomienda; 1 - Dejar pasar por lo menos 15 das entre la cosecha y la siguiente siembra. 2- Los estanques deben secarse completamente y eliminar cualquier animal que est presente, ya sea predador o competidor, 3- Es importante volver a tomar muestras de suelo para verificar su pH. 4- Despus de c a d a cosecha hoy que agregar cal agrcola CaCOj al estanque para subirle el pH, siempre y cuando se considere necesario. 5- Una vez aplicada la c a l , se d e b e proceder a arar el suelo con una rasqueta, a una profundidad d e 10 a 15 centmetros para oxidar la materia orgnica. En las reas q u e no sequen completamente se recomienda usar cal. 6- Llenar el estanque hasta cubrir 2/3 partes de su volumen. 7- La piscina d e b e ser llenada 10 das antes de la siembra de postlarvas, 8- Fertilizar el agua en funcin de la respuesta observada en la piscina; es necesario realizar anlisis de nitratos, fsforo y silicatos en el agua de las piscinas. En aguas salobres, la alcalinidad y la dureza son usualmente altas, pero hay reas d o n d e el suelo es cido y d e b e ser tratado con cal. '

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Se p u e d e d a r el c a s o q u e las zonas d o n d e se construyen los piscinas fueron reas d e cinagas, d e a g u a s salobres, y p o r consiguiente c o n t i e n e n altas c a n t i d a d e s d e m a t e r i a orgnica q u e e n t r a n e n p r o c e s o d e blodegradacln, p r o d u c i e n d o c o n d i c i o n e s anaerbicas q u e estimulan el desarrollo d e b a c t e r i a s quimiosintticas las cuales utilizan c o m o substrato el azufre y p r o d u c e n cido sulfihdrico q u e , combinndose c o n el hierro, d a n c o m o p r o d u c t o s sulfito y bisulfito d e hierro, los q u e a su vez se cristalizan e n pirita. Durante el t i e m p o q u e los cristales d e pirita p e r m a n e c e n e n c o n d i c i o n e s anaerbicas, se m a n t i e n e n reducidos. Si se s e c a n y e x p o n e n a u n a fuerte oxidacin se f o r m a el cido sulfrico c o n un pH inferior a 4 o q u e p u e d e p r o v o c a r u n a a l t a m o r t a l i d a d o bajos ndices d e c r e c i m i e n t o . La pirita se r e c o n o c e por u n a serle d e m a n c h a s amarillas a n a r a n j a d a s sobre el suelo; p a r a eliminarla se requiere m a n o d e o b r a y fuertes a p l i c a c i o n e s d e c a l .

C o n el o b j e t o d e minimizar el e f e c t o d e los suelos cidos e n los estanques, se r e c o m i e n d a eliminar la a c i d e z d e la siguiente m a n e r a ;

a ) S o m e t i m i e n t o d e l suelo a un fuerte s e c a d o . b ) Si la a l c a l i n i d a d est por d e b a j o d e 100 p p m , se a p l i c a c a l agrcola a u n a relacin d e 1000 k g / h a ; si la a l c a l i n i d a d e n la f u e n t e d e a g u a es m a y o r a 100 p p m n o es n e c e s a r i o a g r e g a r cal, : c ) Arar el f o n d o p a r a permitir la exposicin al aire, y s e c a d o d e la c a p a b a j o la superficie. Una vez el suelo est s e c o se d e b e dejar c o n suficiente a g u a p a r a cubrir el f o n d o , d ) Hay q u e medir la a l c a l i n i d a d d e l a g u a d e la piscina despus d e dos das; si h a b a j a d o un 50% d e l valor e n la f u e n t e , el e s t a n q u e d e b e ser v a c i a d o . e) El p r o c e s o y l l e n a d o se repite hasta q u e la a l c a l i n i d a d d e l a g u a n o b a j e mas all d e l 50% d e l valor d e la f u e n t e .

4.2. APLICACION DE LA CAL. En caso d e suelos cidos, el e n c a l a d o a y u d a a incrementar la p r o d u c t i v i d a d primaria y las dosis q u e se r e c o m i e n d a n son las q u e se presentan e n la Tabla 5. -

Tabla 5. Cantidad de cal a suministrar a un estanque de I hectrea dependiendo


oH a e i suelo i l o o d e suelo Dosis d e c a l Kg/Ha 2000 1200 1000 400

del pH del suelo.

4.0- 5,0 5.0- 6.0 6.0- 6.5 6.5-7.5

Acidez e l e v a d a Acidez m o d e r a d a Ligeramente cido Neutro

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Cultivo de Camarn en Estanques

Los suelos cidos c o n pH Inferior a 4.5 p u e d e n ser ajustados a un pH l i g e r a m e n t e a l c a l i n o a p l i c a n d o u n a a l t a dosis d e a b o n o orgnico d e 20 a 3 0 1 / h a y sulfato d e c a l c i o d e 5 a 6 t / h a .

De a c u e r d o a Boyd 1993 ( c o m . per.) , las tasas d e e n c o l a m i e n t o son n o r m a l m e n t e expresadas e n trminos d e C a C O j c o n un valor neutralizante d e l 100% y u n a e f i c i e n c i a igual. El valor neutralizante es u n a m e d i d a d e la h a b i l i d a d d e la c a l p a r a neutralizar comparndola c o n la accin d e l c a r b o n a t o d e c a l c i o puro ( c a l d e r e f e r e n c i a ) . La e f i c a c i a d e l p r o d u c t o estar e n relacin c o n el tamao d e las partculas q u e lo c o m p o n e n . Una c a l e n p o l v o cuyas partculas p a s e n a travs d e u n a m a l l o d e 60 mieras t i e n e u n a e f i c a c i a d e l 100%.

En la Tabla 6 se presenta u n a relacin d e n u e v e muestras d e c a l q u e se c o m e r c i a l i z a n e n C o l o m b i a , d o n d e se c o m p a r a el valor neutralizante, lo e f i c i e n c i a y el factor.

Tabla 6.

Principales cales que se comercializan en colombio donde se presenta el valor neutralizante, la eficiencia y el factor. (Boyd, com. pers)

MUESTRA

EMPRESA

VALOR NEUTRALIZANTE 96 92 78 146 61 84 52 49 64

EFICIENCIA

FACTOR

-Cal a p a g a d a -Cal para tratami - C a l viva -Nutrical -Cal a p a g a d a - C a l viva - C a l agrcola -Cal dolomita -Cal a p a g a d a

ALCALIS AGROIN DEL CARIBE AGROIN DEL CARIBE AGROIN DEL CARIBE AGROCAL HELVECIA A G R O C A L HELVECIA A G R O C A L HELVECIA A G R O C A L HELVECIA CABRALES PAFFEN

56 100 100 65 69 100 59 76 74

1.85 1.61 1.28 1.05 2.38 1.19 3,22 2.70 2,13

4.3. FERTILIZACION.

Los e s t a n q u e s fertilizados c o n a b o n o s qumicos y / o orgnicos r e s p o n d e n e s t a b l e c i e n d o dos m e c a n i s m o s simultneos q u e o p e r a n e n f o r m a sinergtica y q u e inician la c a d e n a trfica. El primero d e p e n d e d e la luz solar y se la d el n o m b r e d e AUTOTROFOS o d e c a d e n a a l i m e n t i c i a d e p a s t o r e o ; el otro n o d e p e n d e d e la luz solar y es c o n o c i d o c o m o HETEROTROFO o c a d e n a d e detritus.

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Todos los organismos q u e v i v e n e n el e c o s i s t e m a d e l e s t a n q u e estn f o r m a d o s p o r los l l a m a d o s CHONPS, es d e c i r C a r b o n o , Hidrgeno, Oxgeno, Nitrgeno, Fsforo y Azufre, q u e son c o n s i d e r a d o s , los nutrientes bsicos y su p r e s e n c i a es f u n d a m e n t a l p a r a m a n t e n e r u n a e l e v a d a p r o d u c t i v i d a d e n las masas d e a g u a . Por esta razn es i m p o r t a n t e e n t e n d e r los procesos d e p r o d u c t i v i d a d , y procurar un m a n e j o d e l e s t a n q u e a travs d e la aplicacin c o n t r o l a d a d e fertilizantes qumicos q u e acten d i r e c t a m e n t e sobre los organismos auttrofos o los q u e c o n t r o l a n la c a d e n a heterotrfica, Bsicamente p u e d e n r e c o n o c e r s e dos tipos d e fertilizantes, los orgnicos y los qumicos o inorgnicos. Los primeros estn c o m p u e s t o s d e d e s e c h o s animales o v e g e t a l e s , p u e d e n ser a p l i c a d o s e n f o r m a fresca s e c a e n f o r m a p r o c e s a d a c o m o b i o a b o n o lquido, tambin e n c o m p o s t . En c u a n t o a los fertilizantes inorgnicos, son prcticamente los mismos q u e se utilizan e n agricultura y p a r t e n d e la b a s e d e q u e sus c o m p o n e n t e s principales son el nitrgeno (N), el fsforo (P) y el potasio (K); e n su presentacin se i n d i c a n los p o r c e n t a j e s d e peso e n estos e l e m e n t o s e n el c o m p u e s t o . La presentacin es e n f o r m a granular o lquida (urea, superfosfato triple, a m o n i o lquido y los polifosfatos), En la t a b l a 7 se p r e s e n t a n ios fertilizantes Inorgnicos ms c o m u n e s y su composicin a p r o x i m a d a .

Tabla 7. - Fertilizantes slidos ms comunes y sus porcentajes aproximados de composicin (tomado de Boyd 1982)

NOMBRE COMERCIAL DEL FERTILIZANTE N 1,2,3,4.5.6,7.8,9.UREA NITRATO DE CALCIO NITRATO DE SODIO NITRATO DE A M O N I O SULFATO DE A M O N I O SUPERFOSFATO SUPERFOSFATO TRIPLE FOSFATO M O N O A M O N I C O FOSFATO D I A M O N I C O 46,69 15 16 35 21,2 0 0 11 21 0 17

PORCENTAJE DE COMPOSICION*

0 0 0 0 0 20 57,2 48 53,35 0 17

0 0 0 0 0 0

c
0 0 60 17

10.- MURIATO DE POTASA 11.- FORMULA COMPLEJA

* Los porcentajes d e composicin p u e d e n variar dependiendo del fabricante.

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Cultivo de Camarn en Estanques

Los c o m p u e s t o s d e silicatos f a v o r e c e n el b l o o m d e d i a t o m e a s , La proporcin d e N, P, K, y Si c o n referencia a la salinidad d e l a g u a es ia siguiente: N 2 2.5 P 1 1 K 1 1 Si 0,05 Salinidad (ppt) 25-35 10-15 J

Los beneficios d e la fertilizacin e n c a m a r o n i c u i t u r a son Indirectos y resultantes d e u n a c a d e n a d e a c o n t e c i m i e n t o s , c o m o lo es un b u e n c r e c i m i e n t o d e f i t o p l a n c t o n . Algunos microorganismos se a l i m e n t a n d e l y el camarn p r e d a estos microorganismos. Se nacomprobado q u e e n ios piscinas e n d o n d e h a y u n a b u e n a poblacin d e d i a t o m e a s , el c r e c i m i e n t o d e l camarn es b u e n o , Esto mismo es vlido e n los cultivos d e larvas d e laboratorio d o n d e se p r o d u c e n cultivos masivos d e d i a t o m e a s , Skeletonema sp, C h a e t n c e r o s sp, e t c . En los cultivos d e larvas la relacin entre el Nitrgeno (N) y el Fsforo (P) es d e 20 o 30 a 1, Estos requerimientos d e nutrientes a e b e n ser i g u a l m e n t e e n las piscinas d e c r e c i m i e n t o . Un f a c t o r i m p o r t a n t e a considerar e n t o d o p r o g r a m a d e fertilizacin es q u e t a n t o ei Nitrgeno c o m o el Fsforo n o p e r m a n e c e n disueltos e n el a g u a m u c h o t i e m p o , despus d e un c o r t o plazo son i n c o r p o r a d o s a los organismos vivos o se d e p o s i t a n e n el suelo, Se h a c o m p r o b a d o q u e c u a n d o se a p l i c a n g r a n d e s dosis d e fertilizantes q u e c o n t i e n e n Nitrgeno, m u c h o d e ste es a b s o r b i d o por ios coloides d e l suelo e n p o c o s das y p e r m a n e c e n i n c o r p o r a d o s a l. El m e j o r p r o c e d i m i e n t o a s e g u i r p a r a o b t e n e r u n b u e n n i v e l d e fertilizacin es a p l i c a r l o m o d e r a d a m e n t e y observar el e f e c t o q u e se p r o d u c e c o n ei c r e c i m i e n t o d e l f i t o p l a n c t o n ; despus ajusfar lo dosis. El disco d e Secchi sirve p a r a evaluar la a e n s i d a d o b t e n i a o ; por e j e m p l o , u n a lecTuro d e 25 a 30 c m i n d i c a u n a b u e n a d e n s i d a d d e f i t o p l a n c t o n . Si el disco d e s a p a r e c e e n m e n o s a e 25 c m significa q u e h a y d e m a s i a d a d e n s i d a d , y por lo t a n t o se d e b e dejar d e fertilizar y, si es el c a s o , a u m e n t a r la renovacin d e a g u a p a r a diluir la masa d e microolgas y evitar u n a posible disminucin d e oxgeno e n la n o c h e . Si el disco d e Secchi d e s a p a r e c e a ms d e 35 c m se p r u e b a q u e la fertilizacin h a sido insuficiente. C u a n d o el a b a s t e c i m i e n t o d e a g u o proviene d e estuarios productivos se p u e d e obviar la utilizacin d e fertilizantes. Se r e c o m i e n d a observar a turbidez del a g u a todos los as a u n a m i s m i O h o r a , entre las 10:00 y las 14:00 horas. Si se n o t a n c a m b i o s bruscos e n la coloracin d e l a g u a , d e v e r d e a v e r d e oliva, intensas m a n c h a s d e algas e n la superficie, b u r b u j e o , e t c , o si el camarn sale a la superficie p a r a o b t e n e r el oxgeno es p o r q u e le h a c e falta este vital e l e m e n t o , y si est barbeando, se r e c o m i e n d a dejar d e fertilizar e iniciar u n a renovacin d e a g u a d e l 25% d e l v o l u m e n , Al terminar la c o s e c h a se seca el estanque p a r a permitir una oxigenacin a a e c u o a a del f o n o o o u e conlleva u n a mineralizacin d e ios nutrientes, io q u e facilita su incorporacin ai ciclo oioigico d e : estanque. G e n e r a l m e n t e despus d e la fase d e s e c a d o se f a v o r e c e el e s t a b l e c i m i e n t o d e o r g a n i s m o s bentnicos sobre el f o n d o , el lab-lab y el lumut. El l a b - l a b presenta las c o l o r a c i o n e s , v e r d e o caf q u e representa la asociacin a e c o m u n i d a d e s cuyos grupos d o m i n a n t e s son: Cianifitas(Lyngbia sp, Oscillatoria sp) o d e d i a t o m e a s (Navcula s p p Gyrosigma sp y Pleurosigma sp). Los estanques nuevos requieren m a y o r c a n t i d a d d e fertilizantes, y a q u e los viejos retienen u n a e l e v a d a c a n t i d a a a e nitrgeno y fsforo por lo t a n t o sus d e m a n a a s son menores. Otro f a c t o r q u e a f e c t a lo fertilizacin es la presencia d e macrfitas acuticas q u e son vias d e l c o n s u m o d e nitrgeno y fsforo, io a b s o r b e n e n g r a n d e s c a n t i d a d e s .

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El fsforo se aplico en forma d e fosfato entre 0.02-0.05 mg/l y el PO^ nunca mayor d e 0.1 mg/l; a mayor cantidad d e fsforo mayor captura d e calcio en el agua. Una cantidad excesiva d e calcio en el agua puede inlilbir el proceso d e mudo. En coso que se produzca un bioom indeseado d e algas, se puede usar 0.01-0.05 p p m de H.T.H (cloro industrial) o d e 25-35 p p b d e CaCi^ (Paul Maugle, comunicacin personal). La solubilidad del fertilizante es importante y depende del tamao d e la partcula y su composicin qumica; los fertilizantes lquidos son mas eficientes. Los suelos con grandes cantidades d e materia orgnica pueden ser reocondicionados mediante remocin del sedimento, encalando en uno proporcin d e una tonelada por hectrea. El fondo d e la piscina d e b e ser expuesto al sol entre 10 y 15 das; con el objeto d e que el efecto d e secamiento seo mayor, se rastrilla d e tal manera que la c a p a superficial sea removida y hoyo mayor intercambio gaseoso. Una buena fertilizacin depende de la forma en que se aplique el abono; si los compuestos qumicos son granulares o en polvo, se disuelven previamente colocando el bulto en una plataforma dentro del agua al pie de la compuerta, de esta manera el agua que entra contribuye a disolver y repartir mejor el fertilizante, Otro sistema consiste en utilizar botellas perforadas flotantes o talegos suspendidos a nivel del agua o bien diluyendo previamente el contenido y agregndolo al estanque d e manera uniforme por medio de dispersores.

5. MANEJO DEL CULTIVO. 5.1. ACLIMATACION.


Es el paso previo a la siembra y es muy importante ya que un gran porcentaje d e la supervivencia final d e p e n d e d e una correcta aclimatacin tonto en temperatura c o m o en salinidad. En la Tabla 8 se presenta un mtodo recomendable de aclimatacin tomando c o m o referencia una salinidad inicial d e 33 ppt.

TABLA 8.- Adaptacin gradual de larvas a partir de una salinidad de 33 o/oo y duracin por cada etapa. salinidad inicial(o/oo) 33 20 10 salinidad final(o/oo) 20 10 0 tiempo 3ppt/hora 2ppt/hora 1 ppt/hora

t.

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Cultivo de Camarn en Estanques

La aclimatacin de las larvas a las nuevas condiciones de salinidad d e b e ser gradual ya que esto implica una adaptacin de las presiones osmticas de los dos medios, el interno de la larva y el externo del agua. La larva que procede del laboratorio viene de un medio de alta salinidad (33 ppt) y d e b e adaptarse a un medio d e baja salinidad entre 10 y 18 ppt. Para disminuir la mortalidad que provoca este c a m b i o se han ensayado varios mtodos d e aclimatacin. La experiencia ha demostrado que las etapas ms crticas son las que corresponden a las salinidades ms altas, donde el animal es ms sensible a los cambios, por ello se requieren tiempos mayores para rebajar d e 33 ppt a 20 ppt. La etapa de 20 ppt a 10 ppt es menos riesgosa y la mortalidad es menor. Durante el tiempo que dure la aclimatacin es necesario controlar el oxgeno y temperatura. Tambin se toman muestras de la larva para supervisar su estado fsico y observar el tracto digestivo para saber si estn alimentndose. El cambio de salinidad es paulatino y constante hasta llegar a igualar las salinidades d e la larva y la de la piscina receptora. Una vez se han equilibrado ambas salinidades, la larva es drenada a la piscina.

5.2 SIEMBRA DE LA LARVA. Cuando la larva procede de laboratorio se hace slemibra directa, es decir, sin pasar por el precriadero. En algunas ocasiones se puede colocar en un corral de siembra Instalado en la piscina (Foto 8), esto permite mayor supervivencia ya que la semilla pequea entra en un sector limpio d e predadores o competidores; tambin significa un ahorro en alimento pues el corral por ser un recinto reducido se aprovecha mejor el concentrado. Dado que los tanques de aclimatacin estn bajo la sombra, es conveniente que el lugar de siembra sea fresco, cercano a la compuerta de entrada.

mm

FOTOGRAFIA 8.- Corral de siembra. ASOCARLET, Tumaco.

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Una vez sembrada la larva es conveniente suministrar concentrado, hay que tener en cuenta que la semilla en el laboratorio es alimentada c a d a tres horas y por lo tanto en el estanque d e b e suministrarse el alimento con la misma frecuencia. De la siembra se d e b e llevar registro de: Fecha, piscina, tipo de larva, cantidad sembrada, densidad aproximada y estadio larval. Si se tiene una estimacin de su peso se sabe la biomasa aproximada, lo cual permite programar la alimentacin durante ios primeros 20 das.

5.3.

CONTEO.

5.3.1.

C o n t e o por volumetra.
y] , , ' ! * > i'n r>!'"i ; ' -. '

Se realiza en los siguientes pasos; 1- Se determina el volumen del recipiente, EJ: 1,200 litros, 2- Se suspende momentneamente la aireacin para sacar las larvas muertas, 3- Es necesario reiniciar la aireacin con el propsito de homogenizar la masa de agua y tomar una muestra en un beaker de un volumen conocido, 500 mi. En la primera muestra se han obtenido 80 larvas, es decir 160 larvas/litro; se repite la operacin para tener tres lecturas y hacer el promedio:

1-lectura 2^ lectura 3-lectura

160 larvas/I 128 larvas/I 140 larvas/1

El promedio es 143 larvas /I x 1,200 Is = 171.600 larvas.

5.3.2. C o n t e o por reduccin.

] - Se saco t o d a la larva del tanque y se distribuye lo ms homogneamente en varios baldes, Ej: 10 baldes llenos todos a un nivel determinado: 7 litros. 2- De c a d a balde se toma una muestra bien homogeneizada de 100 mi y se coloca en otro balde Testigo lleno hasta el mismo nivel de los anteriores, 3^ Una vez realizado esto, se toman tres lecturas del balde testigo despus d e haber homogeneizado bien el volumen. Las lecturas obtenidas pueden ser las siguientes:

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Cultivo d e Camarn en Estanques

1 - lectura 2- l e c t u r a 33 l e c t u r a

160 larvas/ 100 mi 128 larvas/ 100 mi 140 larvas/ 100 mi

El p r o m e d i o e s ; 143 larvas/ 100 mi. En la primera reduccin, c a d a testigo e q u i v a l e a 70 individuos, puesto q u e se tom u n a muestra p a r t e d e l v o l u m e n t o t a l = 1/70, En la muestra final d e l b a l d e testigo muestra t o m a d a ser tambin u n a s e t e n t a v a p a r t e (1/70), As pues X = x * 1/70 * 1/70; X = x 1/4900

larva q u e se incluy e n el b a l d e c o r r e s p o n d i e n t e a la s e t e n t a v a se h a c e la misma operacin y la la operacin final es la siguiente:

d e s p e j a n d o la x = X ( p r o m e d i o ) , 4900, puesto q u e la muestra p r o m e d i o f u e d e 143, el nmero t o t a l ser: x = 143 * 4900 = 700,700 Este sistema a u n q u e es ms e l a b o r a d o q u e el volumtrico, es ms e x a c t o .

5.4. DENSIDAD DE SIEMBRA.

La d e n s i d a d d e siembra d e p e n d e d e m u c h o s factores. Si es la primera vez q u e se utiliza el e s t a n q u e se suele sembrar a b a j a d e n s i d a d p a r a evaluar lo respuesta d e l e s t a n q u e . Tambin est s u p e d i t a d a a la disponibilidad d e semilla e n el m o m e n t o requerido. Otro f a c t o r q u e d e t e r m i n a la d e n s i d a d d e siembra lo constituye el t i p o d e cultivo q u e se v a a realizar, s es extensivo, sin alimentacin a d i c i o n a l y c o n p o c o r e c a m b i o , a a e n s i d a d ser m u y b a j a . Si se o p t a por un cultivo semi -intensivo, a u m e n t a r a la d e n s i d a d , p e r o a su vez requerir a l i m e n t o a d i c i o n a l p a r a c o m p l e m e n t a r la o f e r t a d e a l i m e n t o natural; y, e n fin, si es cultivo intensivo, es necesario suplir t o t a l m e n t e los requerimientos d e la larva c o n b a l a n c e a d o d e b u e n a c a l i d a d y a u m e n t a r la proporcin y f r e c u e n c i a d e r e c a m b i o s d e a g u a , y a q u e el nmero d e animales por u n i d a d d e superficie ser mayor, I / Si se siembran a u n a d e n s i d a d d e 30,000/ha, se p u e d e asumir q u e u n a b u e n a fertilizacin y a l g o d e b a l a n c e a d o ser suficiente. C o n u n a d e n s i d a d d e 50,000/ha se a l i m e n t a u n a vez al da a las 6:00 p,m.. Si la siembra es d e 60,000 a 70,000/ha es c o n v e n i e n t e alimentar dos v e c e s al da; la primera t a n d a ser el 40% y se suministrar a los 6:00 a , m . , la s e g u n d a el 60% a las 6:00 p , m , t o a o ello a e a c u e r d o a unas tablas d e d o b l e e n t r a d a e n d o n d e se seala el peso p r o m e d i o semanal y el p o r c e n t a j e d e b i o m a s a q u e d e b e alimentarse (Tabla 9),

94

Christian De Nogales Prez - Libia Santos Perea

TABLA 9. - Consumo de alimento por da para camarones

5 ^ / f 11 ,ct
>

NUMERO DE CAMARONES/Ha. (miles) PESO V I V O POR CAMARON gr. 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 8,0 9,0 10,0 11,0 12,0 13,0 14.0 15,0 16,0 17,0 18,0 19,0 20,0 21.0 22.0 23.0 24.0 PORCENTAJE DE BIOMASA A ALIMENTAR % 24.0 12.0 9.0 7.0 6.0 5.5 5.0 4.5 4.0 3.5 3.5 3.2 3.0 2.5 2.5 2.5 2.5 2,5 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 6.0 6.0 6.0 7.0 7.5 8.3 8.8 9.0 9.0 8.8 9,6 9.6 9.8 8.8 9.4 10.0 10.6 11.3 9.5 10.0 10.5 11.0 11.5 12.0 8.4 8,4 9.5 9.8 10.5 11.6 12.3 12.6 12.6 12.3 13.5 13.5 13.7 12.3 13.1 14.4 14.9 15.8 13.3 14.0 14.7 15.4 16.1 16.8

25

35

45

55

65

Kg./HA. 10.8 10.8 12.2 12.6 13.5 14.9 15.8 16.2 16.2 15.8 17.3 17.3 17.6 15.8 16.9 18.0 19.1 20.3 17,1 18.0 18.9 19.8 20.7 21.6 13.2 13.2 14.8 15.4 16.5 18.2 19.3 19.8 19.8 19.3 21.2 21.2 21.5 19.3 20.6 22.0 23.4 24.8 20.9 22.0 23,1 24,2 25,3 26,4 15.6 15.6 17.6 18.2 19.5 21.5 22.8 23.4 23.4 22.8 25.0 25.0 25.4 22.8 24.4 26.0 27.6 29.3 24.7 26.0 27.3 28,6 29,9 31,2

Utilizando las tablas d e c r e c i m i e n t o y supervivencia y las tablas d e dosificacin d e a l i m e n t o , se p u e d e p r o y e c t a r ia g a n a n c i a e n peso p r o m e d i o s e m a n a l d e a c u e r d o a la siguiente reiacln:

Densidad por hectrea (gr) 20,000 25,000 30,000 35,000 40,000 50,000 ---25,000 30,000 35,000 40,000 50,000 60,000

Peso promedio s e m a n a l

2.0-- 1,8 1,7--1.5 1,4-1.3 1,2-1.1 1.0-0.9 0.8-0.7

95

Cultivo de Camarn en Estanques

6. LEVANTE Y ENGORDE.

u q c f t '

H/..--.?iiv,

6.1. CONTROL DE LA CALIDAD DEL AGUA, PRINCIPALES FACTORES FSICO-QUMICOS A EVALUAR.

El r e c a m b i o d e a g u a t i e n e un e f e c t o benfico e n la c a l i d a d d e la misma; el a g u a e s t a n c a d a p u e d e a c u m u l a r p r o d u c t o s d e d e s e c h o y c o m p u e s t o s orgnicos q u e t i e n e n un e f e c t o n e g a t i v o sobre el camarn, Estos n o se manifiestan e n s e g u i d a y p u e d e n pasar inadvertidos. El r e c a m b i o aade oxgeno al sistema, a u m e n t a el c o n t e n i d o d e nutrientes y b a j a la t e m p e r a t u r a superficial. El r e c a m b i o diario d e a g u a se h a c e c o n base e n el estudio d e los diferentes parmetros. En c o n d i c i o n e s normales se efecta u n a renovacin d e l 10 al 15% diario, p e r o esta c a n t i d a d estar s u p e d i t a d a a las necesidades del momento. Los parmetros q u e se t o m a n d i a r i a m e n t e son los siguientes: - - \ - n h ! -Temperatura: Tres v e c e s diarias: 6:00 y 12:00 a , m . y a las 6:00 p , m . Si se h a p r o d u c i d o u n a fuerte lluvia, o si la c o l u m n a d e a g u a es b a j a , se p u e d e n t o m a r c o n ms f r e c u e n c i a , -Turbidez: Se m i d e c o n el disco d e Secchi q u e c o r r e s p o n d e a un disco d e 30 c m d e dimetro, p i n t a d o c o n franjas rojas y b l a n c a s a l t e r n a d a s , est p e g a d o a u n a regla c o n m e d i c i o n e s a intervalos d e 5 c m . En u n a piscina c o n b u e n m a n t e n i m i e n t o , la lectura d e l disco d e b e ser entre 25 y 30 c m , -Oxgeno: Este parmetro se t o m a d i a r i a m e n t e : p o r la maana a las 6:00 a , m , , p a r o medir ei oxgeno disuelto y c o n s u m i d o d u r a n t e la n o c h e por los animales y plantas, Al m e d i o da nos d a la l e c t u r a d e l p r o d u c i d o p o r e f e c t o d e la fotosntesis, y por la t a r d e , c u a n d o c a e el sol, seala el t o t a l p r o d u c i d o d u r a n t e el da. Es a c o n s e j a b l e c u a n d o se considere preciso, t o m a r lecturas a d i c i o n a l e s a las 23:00 horas o a las 4:00 a . m , horas si el disco Secchi h a p r e s e n t a d o lecturas inferiores a 25 c m . Un b u e n nivel d e por la maana se estima entre 6 m g / l t y 7 mg/lt, si la lectura es d e 3mg/lt a 2 m g / l t , la piscino est e n e s t a d o crtico y d e b e n t o m a r s e m e d i d a s correctivas, c o m o un r e c a m b i o d e a g u a . -Salinidad: Los rangos d e salinidad p a r a el Pena_eus v a n n a m e J son m u y amplios. Lo larva sale d e l h a t c h e r y c o n c o n c e n t r a c i o n e s altas d e 33 p p t p e r o d e b e a c l i m a t a r s e a las c o n d i c i o n e s d e l a g u a salobre; p a r a ello t i e n e q u e someterse o un p r o c e s o Pe aclimatacin. La e s p e c i e es m u y eurihalina y p u e d e vivir y desarrollarse e n u n a a m p l i a g a m a d e salinidades.

6.2. AUMENTACION.

La alimentacin se p r o g r a m a d e a c u e r d o a 1) t a b l a d e alimentacin. 2) p o r c e n t a j e d e supervivencia. 3) peso p r o m e d i o d e l camarn. 4) muestreo p o b l a c i o n o l .

96

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La tabla d e alimentacin relaciona el peso promedio del camarn con el nmero d e animales y Id biomasa (tabla 9). El porcentaje d e alimento a suministrar vara de acuerdo o diferentes marcas, su composicin e incluso a los intereses de las empresas que distribuyen el alimento. El porcentaje d e alimento disminuye a medida que aumenta el peso promedio individual del camarn. Algunas tablas incluyen tambin la densidad estimada por hectrea. El porcentaje de supervivencia est relacionado con los das transcurridos en la piscina; el muestreo poblacional nos ayuda a verificar esta.

6.3. 6.3.1.

CRECIMIENTO. Mustreos de crecimiento.

Se realizan uno vez a la semana, la muestra es al azar y se toman de 30 a 50 camarones, con precaucin para no maltratarlos y evitar manipuleo; se miden y se pesan individualmente. Es conveniente secarlos con una servilleta absorbente. Se registran los datos biomtricos en una planilla. Los datos para consignar en el formulario son los siguientes: a) Fecha, b) No. piscina , c) Peso promedio. d) Incremento semanal, e) Biomasa, f) Alimento suministrado y programado para la siguiente semana, e) Fertilizacin. ...

7. M U E S T R E O D E DENSIDAD Y POBLACION.
Este muestreo se realiza para calcular la supervivencia del camarn. En el Pacfico siempre debe programarse durante las pujas, pues el camarn est ms activo durante ese perodo , El formulario que se usa tiene los siguientes datos; a) Fecha, b) Piscina N^, c) Area d e la piscina. d) Area til d e la atarraya. e) N - d e camarones por muestreo. f) N- promedio de camarones por hectrea. 97 :;...,..

Cultivo d e Camarn en Estanques

El procedimiento es el siguiente;

'

Se cuadricula la piscina y al azar se eligen reas donde la atarraya va a tomar las muestras. En c a d a lance se cuentan los camarones y la informacin se procesa d e la siguiente manera: ejemplo: Area til d e la atarraya: 6.5 m^ N - d e camarones por lance ; 78 N - d e camarones por metro cuadrado: 12 N - d e camarones por tiectrea: 120,000

Si la piscina tiene 15 hectreas, por lo tanto hay en el momento del muestreo : 180,000 camarones que, d e acuerdo a los datos obtenidos, se pueden distribuir en tres categoras ; Grandes 15% 27.000 Medianos 25% 45,000 Pequeos 60% 108.000 Este es un dato de suma importancia ya que al final de la cosecha se puede establecer la produccin total y el porcentaje por clasificacin d e peso. Tambin es til para corregir el manejo d e la piscina. En el momento del muestreo se cuenta con una poblacin de 180,000 camarones con una densidad
del2/m2.

7.1. MUESTREO DE BIOMASA.

Una vez se tienen los datos del peso promedio y de la poblacin, el clculo de la biomosa se verifica multiplicando el peso promedio por el nmero d e camarones. Si se quiere obtener un dato ms exacto se multiplica el peso promedio d e c a d a categora por el nmero de grandes, medianos y pequeos y se suman las tres cantidades,

7.1.1. Control del crecimiento y programacin d e alimentacin.

Este control se lleva a c a b o semanalmente utilizando un formulario en el que se consigna el ceso promedio ai final d e la semana y el peso promedio de la anterior. La diferencia entre estos dos nos indica el incremento d e la biomasa en ese perodo. Hay una columna para anotar el alimento suministrado, otra para el programado pora la siguiente semana y finalmente una columna para el factor d e conversin alimenticia, muy til para afinar la programacin semanal de suministro d e balanceado. Modo d e usar la planilla: 1- Nmero d e semanas transcurridas en la piscina, 2- Densidad/ ha 3- Mortalidad terica

98

Christian De Nogales Prez - Libia Santos Parea

4- Poblacin e n u n a s e m a n a d e t e r m i n a d a = m o r t a i i d a d terica X 5- Peso p r o m e d i o 6- Biomasa = poblacin X peso p r o m e d i o 7- Alimentacin t o t a l suministrada hasta la s e m a n a q u e se r e p o r t a

densidad

8- P r o m e d i o d e c r e c i m i e n t o s e m a n a l , es igual a la d i f e r e n c i a entre el peso d e la ltima s e m a n a y la anterior o anteriores, d i v i d i d o p o r el nmero d e s e m a n a s q u e se c o m p a r e n 9- Factor d e conversin alimenticia s e m a n a l , viene d a d o por el c o c i e n t e d e dividir los kilos d e a l i m e n t o c o n s u m i d o y el peso g a n a d o . Ej: La s e m a n a d e muestreo t e n e m o s la poblacin distribuida as: Poblacin t o t a l : 180.000 c a m a r o n e s distribuida e n tres categoras y pesos; Nmero peso promedio (gramos) 7.0 4.3 2.9 biomoso (kg) 202.5 193,5 313,2 709.2 . > -

G r a n d e s ; 27.000 M e d i a n o s ; 45,000 Pequeos; 108,000 Biomoso totol=

Si la b i o m a s a o b t e n i d a la s e m a n a anterior es d e ; 462,1 k g , el i n c r e m e n t o s e m a n a l ser : 709,2 - 462,1 = 247,1 k g , esta c a n t i d a d c o n v e r t i d a o g r a m o s y d i v i d i d a por el nmero o b t e n i d o d e la poblacin, nos dar el i n c r e m e n t o s e m a n a l individual;

247,1 X 1000 = 247,100/ 180.000= 1.37 gr/semono

La programacin d e la alimentacin se har d e la siguiente m a n e r a ;

7o peso corporal 5 7 9 TOTAL

biomoso (kg) 202,5 193.5 313,2

olimento b o l o n c e o d o (kg) 10,1 13,5 28,2 51.8

Tota! d e kilos d e boonceado/hectreo = 51.8 Si la piscina t i e n e 1,5 h a , el a l i m e n t o s e m a n a l ser d e ; 77,7 kg q u e c o r r e s p o n d e a 1.9 bultos x da, q u e a la s e m a n a son 13,6, En poca d e quiebra se disminuye la racin d e alimentacin d e b i d o a la I n a c t i v i d a d d e l camarn p o r q u e entra e n m u d a y se entierro p a r o protegerse,

99

Cultivo de Camarn en Estanques

8.

COSECHA.

8.1. PROGRAMACION.

La cosecl-ia d e i camarn d e b e programarse d e a c u e r d o a los siguientes parmetros: a ) Tamao y peso del camarn. Este se c o s e c h a c u a n d o llego al peso c o n v e n i d o , y h a c u m p l i d o el t i e m p o d e p e r m a n e n c i a e n lo piscina, lapso q u e se estima entre 105 y 120 das p a r a aspirar a h a c e r d e 2.3 o 2,5 c o s e c h a s p o r piscina al ao. b) Tipo d e m a r e a . No se d e b e c o s e c h a r e n q u i e b r a , c u a n d o el a g u a est b a j a , y el camarn entro e n p r o c e s o d e m u d o , y o q u e l se entierro p a r o protegerse d e sus posibles p r e d a d o r e s , h a c e r l o podra significar la prdida d e lo c o s e c h a ; adems, un camarn c o n el e x o e s q u e l e t o b l a n d o es susceptible o m a l t r a t o , m a g u l l a d u r a s , melonosis, e t c . y p i e r d e c a l i d a d y p o r c o n s i g u i e n t e p r e c i o . c ) Condiciones del mercado. Tambin d e b e tenerse e n c u e n t a e n el m o e n el m o m e n t o d e lo c o s e c h a y o q u e algunos pases d e Europa prefieren el camarn e n t e r o , lo q u e d e t e r m i n a q u e se c o s e c h e antes, Pora este m e r c a d o la tollo c o m e r c i a l es inferior o lo q u e se e x p o r t a a los Estados Unidos. d) Otros motivos c o m o estos p u e d e n m e n c i o n a r s e la aparicin d e o i g u n a e n f e r m e d a d , q u e ei camarn d e j e d e c r e c e r por m a l o c a l i d a d d e lo larva o contaminacin d e l a g u a e t c . Tambin p u e d e ocurrir u n o m u e r t e por depleccin d e oxgeno por p r o b l e m a s d e b o m b e o .

8.2. Equipo.

Poro lo c o s e c h a d e l camarn se utiliza un bolso o s o c o q u e se c o l o c a e n lo c o m p u e r t a d e salido (Figura 8). C o n a n t e r i o r i d a d a lo operacin se inicio el v a c i a d o d e la piscina p o r o disminuir lo c o l u m n a d e a g u o e n el m o m e n t o d e abrir ios c o m p u e r t a s , En lo costo Pacfico se d e b e esperar a q u e la m a r e a c o m i e n c e o b a j a r p o r o iniciar el d r e n a j e d e lo piscina y t i e n e q u e concluirse antes d e q u e e m p i e c e a subir d e n u e v o .

ESCLUSA

iRED CERRAESCLUSA DE VADERA

FONDO

DEL

CANAL ANILLO METALICO PARA CERRAR EL COPO

FIGURA 8. - Esquema de la red de cosecha. A. - Como se captura.

100

Christian De Nogales Prez - Libia Santos Pereo

FONDO DEL ESTAJEE

FIGURA 8.- Esquema de la red de cosecha. B.- Como sale el camarn de la red a la canasta.

El camarn se c o s e c h a d e n o c h e y p a r a estimular su salida d e la piscina se c o l o c a n bombillos e n la compuerta. La vspera d e la c o s e c h a se realiza un muestreo d e poblacin y d e peso p r o m e d i o , ello p e r m i t e estimar el nmero d e libras q u e p u e d e n o b t e n e r s e y as p r o g r a m a r el hielo y las c a n a s t a s d e a l m a c e n a j e y transporte necesarias. Adems d e asegurar el transporte a d e c u a d o del camarn c o s e c h a d o , se d e b e disponer d e canastas o gavetas p a r a c o l o c a r el p r o d u c t o . Estas g a v e t a s son a p r o x i m a d a m e n t e d e 25 l<g d e c a p a c i d a d . Se d e b e t e n e r e n c u e n t a q u e ei camarn d e s d e q u e sale d e la piscina hasta el m o m e n t o q u e llega a la p l a n t a p r o c e s a d o r a d e b e estar bien refrigerado; u n a b u e n a conservacin del p r o d u c t o r e d u n d a e n la c a l i d a d d e l mismo. Es imprescindible disponer d e u n a b a l a n z a d e 100 kg d e c a p a c i d a d e n el lugar d e la c o s e c h a y llevar un registro d e peso d e c a d a u n a d e las g a v e t a s llenas, ,^ , La c o s e c h a t e r m i n a e n el m o m e n t o e n q u e t o d o s los c a m a r o n e s h a n salido d e l e s t a n q u e , estn e n sus g a v e t a s y h a n sido pesados.

9. PROCESAMIENTO.
El camarn d u r a n t e el p r o c e s o p a s a por u n a serie d e e t a p a s al final a e las cuales se tendr el resultado d e la produccin n e t a . La primera e t a p a es la d e l a v a a o v limpieza e n tinas c o n a g u a m u y fra. Una vez se le h a q u i t a d o el barro y cualquier otro t i p o d e a d h e r e n c i a s , se d e s c a b e z a y se transporta por u n a b a n d a p a r a su seleccin por tallas. Durante este p r o c e s o se h a n t o m a d o muestras al azar p a r a pesarlos y medirlos, c o n o c e r la textura d e l caparazn y verificar el e s t a d o d e l h e p a t o p a n c r e a s y branquias p a r a c o n o c e r la condicin d e frescura. El camarn q u e n o rena las c a l i d a d e s p a r a exportacin se v e n d e e n el m e r c a d o n a c i o n a l ; el resto es s e p a r a d o p o r tallas p a r a d e t e r m i n a r el valor real d e la c o s e c h a (Tabla. 10). _ ,

101

Cultivo ae Camarn en Estanques

MBLA JO. - Clasificacin del camarn de acuerdo al peso para su comercializacin


Productor: Fecha.

Clasificacin

Gramos

Total camarones

Total (g)

Promedio 7o

16-20

36 35 34 33 32 31 30 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 n 10 9 8 7 6
1

21-25

28

0,9

26-30

1 3 8 4 23 17 17 7 17 5 2 4

24 69 176 84 460 323 306 119 272 75 28 52

0,9

31-35

34,5

36-40

30,9 28,1

41-50

51-60

3,6

61-70 71-90 91-10 111-130


130-UP
JUVENIL

0,9

4 3 2
SUIVIA TOTAL 110 2024 99.8

102

Christian De Nogales Prez - Libia Santos Perea

BIBLIOGRAFIA

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Federico Newmark Umbreit - Adriana Vailejo Isazo

IV
PRINCIPALES ENFERMEDADES DE CAMARONES PENAEIDOS EN C U L T I V O

Por: FEDERICO NEWMARK UMBREIT' ADRIANA VALLEJO ISAZA -

(1) Jefe Programa de Maricultura. INVEMAR (2) Ir^vesfigadora asociada Programa de Maricultura.

INVEMAR

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Federico Newmark Umbreit - Adriana Vallejo isaza

PRINCIPALES ENFERMEDADES DE PENAEIDOS EN CULTIVO


INTRODUCCION
La comercializacin del camarn ha alcanzado en las ltimas dcadas un importante escaln en la economa mundial. El volumen total d e camarn comercializado alcanz entre 1979 y 1988 aproximadamente 2.1 millones d e t m . Para 1989 la camaronicultura present un rpido crecimiento cuya produccin mundial aument en 26 %,. China fue el primer productor con 165.000 tm cultivadas en 145,000 ha. En Amrica latina, Ecuador ocup el primer lugar con 45.000 tm producidas en 70.000 ha. Para este mismo ao, el Pacfico y Caribe americanos contribuyeron con cerca del 16 % d e la produccin total (Vesga, 1990). En nuestro continente estas producciones se basan principalmente en el cultivo semi-intensivo del camarn blanco del Pacfico Penaeus vannamei, el cual es altamente competitivo por su crecimiento en altas densidades y resistencia a fluctuaciones ambientales, lo que ha favorecido la extensin d e su cultivo a otras regiones, inclusive donde esta especie no es autctona, c o m o es el caso del Caribe colombiano donde se cultiva, adems, el camarn azul Penaeus sylirostris, pero en menor proporcin. En la actualidad las especies nativas del litoral Caribe colombiano (Penaeus brasiliensis, P. notlalis, P. schmitti, P. subtilis y Xiphop_enaeus kroyeri ) ( PAO, 1980) no se cultivan y slo se comercializan las capturas provenientes d e la pesca (Cervign efal, 1992). En Colombia el cultivo del camarn se ha desarrollado tanto en la costa Atlntica c o m o en lo Pacfica. Para 1993 haban 2.868 hectreas de espejo de agua en produccin d e las cuales 1.589 corresponden al litoral Caribe con una produccin de 5.480 toneladas d e camarn entero que equivalen al 75% d e la produccin bajo cultivo. El valor de las exportaciones fue d e US$30'520.000, Segn estudios de la FAQ, la produccin anual de camarn cultivado en Amrica latina y el Caribe, durante la dcada de los 90 se duplicara como consecuencia de la creciente demanda. Dentro d e esta perspectiva, la industria camaronlcultora colombiano cuenta con ventajas comparativas para el crecimiento d e camarones penaeidos, pues dispone de recursos humanos calificados, medio ambiente favorable, reas c o n gran potencial en las dos costas y polticas gubernamentales d e soporte econmico a la actividad (Weidner, 1992). Sin embargo, en la mayora d e las regiones donde esta industria se desarrolla, incluyendo nuestro pas, en los ltimos aos se han presentado graves prdidas econmicas como consecuencia de las enfermedades, entre otros factores. Es por eso que la industria camaronlcultora ltimamente ha sentido la necesidad d e dedicar mayor atencin al aspecto de sanidad animal. Existen muchos reportes d e diversas clases d e enfermedades que se presentan en el cultivo del camarn, especialmente en aquellos pases donde esto actividad se ha desarrollado de manera intensiva. Por ejemplo, en Taiwn d e 95 mil t obtenidas en 1.983 nicamente se produjeron 30 t en 1.988, como resultado de una gran mortalidad en masa, an habindose mantenido un mayor esfuerzo de cultivo (Liao, 1,990: en Wyban, 1.992). Otros pases tambin se han visto seriamente afectados por esta causa. Existe una gran cantidad de enfermedades y patologas reportadas en los pases donde se cultiva el camarn y que en la actualidad se estn investigando. Entre ios principales agentes patgenos reportados hasta la fecha se encuentran; virus (IHHN, BP, HPV) (Lightner ef al, 1992), bacterias, Chiamydias y Rickettsia (Krol,1991), protozoos (microsporidias, gregarinas, haplosporldias) (Overstreet, 1988; Brock y Lightner, 1990; Krol etal, 1991) y algunos metazoos (nemtodos y cstodos), causantes de importantes prdidas econmicas (Abelse, 1962; Twiehans y UnderdahI, 1975: en Wyban, 1992), De manera anloga, se presentan algunos sndromes debido a factores ambientales desfavorables o causados por manejo inadecuado que pueden aparecer solos o acompaados con alguno de esos organismos patgenos.

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Principales enfermedades d e Camarones Penaeidos en cultivo

En Filipinas, se h a r e p o r t a d o un i n c r e m e n t o e n las prdidas d e b i d o a u n a d e f o r m i d a d p r e s e n t a d a e n Penaeus monodon q u e i m p i d e su comercializacin, En Ecuador, el sndrome d e deformidad-enanismo (SRD) est r e d u c i e n d o el valor d e las cosechas. El principal f a c t o r d e esta e n f e r m e d a d es u n a infeccin viral q u e r e c i e n t e m e n t e se h a r e l a c i o n a d o al virus d e la n e c r o s i s i n f e c c i o s a h i p o d e r m a l y hematopoytica (IHHNV) c o n el SRD e n P. vannamei ( K a l a g a y a n , etaL 1991), En Ecuador, el C e n t r o N a c i o n a l d e A c u i c u l t u r a e Investigaciones Marinas Edgar Arellano CENAIM, est d e s a r r o l l a n d o investigaciones e n el rea d e patologa c o n la colaboracin d e cientficos d e la Universidad d e Arizona y d e l Instituto Francs d e Investigacin p a r a la explotacin d e l m a r (IFREMER), Una investigacin realizada sobre la f r e c u e n c i a , t i p o y distribucin d e e n f e r m e d a d e s e n adultos d e P. v a n n a m e i e n el sector d e Tauro, determin q u e d e 50 anlisis, t a n t o d e animales sanos c o m o enfermos, s o l a m e n t e el 26 % d e los casos presenta u n a histologa n o r m a l d e n t r o d e l g r u p o d e animales enfermos. Se i d e n t i f i c a r o n 11 e n f e r m e d a d e s diferentes, d e las cuales, 4 son c a u s a d a s p o r virus; d e stos el 42 % se encontr a f e c t a d o por Baculovirus penaei (BP), y 38 % present sndrome d e c o l a roja. Se concluy, adems, q u e las c o n d i c i o n e s d e l m e d i o d e cultivo Juegan un p a p e l f u n d a m e n t a l e n la s a n i d a d a n i m a l d e las p o b l a c i o n e s c u l t i v a d a s (Lightner, c o m . per.). En nuestro pas, e n los ltimos aos, se h a n d e t e c t a d o diferentes a g e n t e s patgenos q u e estn a f e c t a n d o la produccin n o c i o n a l . La importacin d e nauplios y la introduccin d e especies forneas al C a r i b e c o l o m b i a n o t a l c o m o el P. vannamei, h a f a v o r e c i d o la aparicin d e algunos tipos d e patgenos e n e s t a d o l a t e n t e q u e , sin haberse c o n t r o l a d o a t i e m p o , h a n e n c o n t r a d o c o n d i c i o n e s biolgicas y climticas favorables p a r a establecerse d e n t r o d e las granjas y laboratorios, a u m e n t a n d o d e esa m a n e r a la i n c i d e n c i a d e las e n f e r m e d a d e s e n la produccin n o c i o n a l . No o b s t a n t e , los p r o b l e m a s i d e n t i f i c a d o s hasta el m o m e n t o no a l c a n z a n las dimensiones y la g r a v e d a d r e p o r t a d a s p o r o pases d o n d e el cultivo se realiza e n c o n d i c i o n e s intensivas,

1.

EL

AMBIENTE

En este a p a r t e se revisa y evala la informacin existente sobre las e n f e r m e d a d e s a s o c i a d o s c o n lo degradacin d e l a m b i e n t e marino. Se h a c e nfasis e n las e n f e r m e d a d e s c a u s a d a s p o r tensores c o n t a m i n a n t e s y a g e n t e s patgenos facultativos, la reactivacin d e Infecciones latentes d e b i d o al e f e c t o d e l estrs, las a n o r m a l i d a d e s inducidas por el a m b i e n t e (incluidas las genticas a s o c i a d a s a m u t a c i o n e s p r o d u c i d a s p o r c o n t a m i n a n t e s ) y f i n a l m e n t e se e x a m i n a n las principales e n f e r m e d a d e s n o infecciosas. La e n f e r m e d a d es un f a c t o r c o n c o m i t a n t e al c i c l o d e v i d a d e m u c h a s especies; n o r m a l m e n t e c o n t r i b u y e o eliminar c o n t i n u a m e n t e Individuos dbiles d e la poblacin. Los c a m a r o n e s marinos por supuesto, estn sujetos a estas regulaciones del a m b i e n t e y por lo t a n t o son a f e c t a a o s por un v a r i a d o e s p e c t r o d e e n f e r m e d a d e s infecciosas y n o infecciosas. De a c u e r d o c o n S i n d e r m a n n (1990), la e n f e r m e d a d se p u e d e definir c o m o cualquier desviacin d e la estructura y funcin normales e n un individuo, o tambin, c o m o el resultado final d e la interaccin entre estmulos nocivos y el sistema biolgico. Disfuncin y m u e r t e d e b i d o a lo a c t i v i d a d d e a g e n t e s infecciosos, e r a el c o n c e p t o l i m i t a d o sobre e n f e r m e d a d q u e p r e d o m i n a b a h a c e u n a dcada. Las e n f e r m e d a d e s infecciosas ( c a u s a d a s p o r virus, b a c t e r i a s , h o n g o s , protozoos y otros organismos patgenos) son u s u o l m e n t e las primeras e n investigarse c o m o c a u s a n t e s d e m o r t a l i d a d , e x c l u y e n d o otras posibles causas. Las e n f e r m e d a d e s n o infecciosas incluyen fenmenos tales c o m o m a l f o r m a c i o n e s genticas, disfuncin fisiolgica, p r o d u c t o d e a g e n t e s qumicos y fsicos d e l a m b i e n t e , desrdenes metoblicos resultantes d e m a l nutricin y a l g u n a s formas d e neopiasia (Sparks, 1972: e n Sindermann, 1990), En m u c h o s casos es

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Federico Newmark Umbreit - Adriana Vallejo Isaza

p r o b a b l e q u e la combinacin d e a g e n t e s infecciosos y tensores a m b i e n t a l e s sea lo q u e c a u s e e v e n t u a l m e n t e las m o r t a l i d a d e s masivas d e los c a m a r o n e s e n cultivo, En este sentido, los tensores a m b i e n t a l e s estn involucrados e n un b u e n nmero d e las e n f e r m e d a d e s n o infecciosas q u e a f e c t a n a los c a m a r o n e s p e n a e i d o s . Por e j e m p l o , la a c t i v i d a d Inumana e n los c e n t r o s u r b a n o s e industriales d e la z o n a c o s t e r a est c o n t r i b u y e n d o a la degradacin d e los m a n g l a r e s y estuarios, sitios c e r c a a los cuales se desarrolla la mayora d e cultivos d e camarn, La adicin d e p l a g u i c i d a s o r g a n o c i o r a d o s y organofosforados y otros c o m p u e s t o s qumicos sintticos, c u y a s c o n c e n t r a c i o n e s p u e d e n ser mnimas, p u e d e a f e c t a r drsticamente lo fisiologa d e los c a m a r o n e s c o n la c o n s e c u e n t e b a j a e n las tasas d e c r e c i m i e n t o . Las d e s c a r g a s orgnicas d e los efluentes domsticos, p r o d u c e n g r a n d e m a n d a del oxgeno disuelto, lo c u a l , s u m a d o a la interaccin c o n metales pesados, interfiere c o n la a c t i v i d a d enzimtica d e los individuos y r e d u c e la sobrevivencia d e los organismos (Sindermann, 1990),

1.1. ENFERMEDADES CAUSADAS POR TENSORES CONTAMINANTES Y AGENTES PATOGENOS FACULTATIVOS

El estrs d e r i v a d o d e los c o n t a m i n a n t e s es u n o d e los factores ms importantes q u e d e t e r m i n a n m u c h a s d e las e n f e r m e d a d e s e n organismos marinos. Su e f e c t o incluye c a m b i o s directos p r o d u c t o d e l dao d e los c o m p u e s t o s qumicos sobre las m e m b r a n a s y tejidos, modificacin d e la fisiologa y d e las r e a c c i o n e s bioqumicas, i n c r e m e n t o d e la infeccin d e b i d o a la presin d e patgenos m i c r o b i a n o s facultativos y reduccin d e lo resistencia a la infeccin. A l g u n a s d e las e n f e r m e d a d e s d e r i v a d a s d e l estrs e n c a m a r o n e s p e n a e i d o s se r e l a c i o n a n a continuacin; El sndrome d e l e n n e g r e c i m i e n t o d e las branquias, La e n f e r m e d a d d e l caparazn c a u s a d a por organismos quitinolticos, O p a c i d a d a n o r m a l e n el msculo d e la c o l a , C r e c i m i e n t o a n o r m a l d e epibiontes ( e s p e c i a l m e n t e d e b a c t e r i a s filamentosas y ciliados). Retardo e n la m u d a , Presencia d e b a c t e r i a s Gram-positivos e n la hemoiinfa, Desorientacin y c o m p o r t a m i e n t o a n o r m a l , G r a n u l a c i o n e s e n la inemolinfa, p r o d u c t o d e endotoxinas derivadas d e bacterias G r a m - n e g a t i v a s ,

1.2. REACTIVACION DE INFECCIONES LATENTES POR ESTRES

Desde la dcada d e los setenta ( C o u c h , 1974 b , 1976; e n Sindermann, 1990), d e s c r i b e la reactivacin d e e n f e r m e d a d e s virales por tensores a m b i e n t a l e s . En c a m a r o n e s p e n a e i d o s se h a d e t e c t a d o la infeccin d e Penaeus duorarum c o n Baculovirus penaei (BP), registrndose m o r t a l i d a d e s entre 50 80% c u a n d o se e x p o n e n los animales a bifenilos policlorados (PCB) e insecticidas o r g a n o c i o r a d o s (Mirex). Otros experimentos realizados c o n P. aztecus y P. setiferus a altas d e n s i d a d e s , p e r o sin exponerlos a txicos, m a n i f e s t a t a r o n I n f e c c i o n e s virales, lo c u a l d e m u e s t r a la i m p o r t a n c i a d e los tensores a m b i e n t a i e s e n la reactivacin d e e n f e r m e d a d e s virales latentes (Overstreet y Hovw-se, 1977; e n S i n d e r m a n n , 1990; C o u c h , 1978),

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Principales enfermedades d e Camarones Penaeidos en cultivo

Todo lo anterior d e j a entrever la i m p o r t a n c i a d e ofrecer a la poblacin c u l t i v a d a u n a m b i e n t e favora b l e , es decir, b u e n a c a l i d a d d e a g u a , d e n s i d a d e s d e siembra a nivel extensivo o semi-intensivo y un m a n e j o a d e c u a d o ; la prevencin es el mejor t r a t a m i e n t o .

'

i.-'

1.3.

ANORMALIDADES GENETICAS INDUCIDAS POR TENSORES AMBIENTALES

La n e o p l a s i a h a sido a m p l i a m e n t e e s t u d i a d a e n h u m a n o s y mamferos; la existencia d e tumores e n i n v e r t e b r a d o s marinos es b i e n c o n o c i d a d e s d e h a c e siglos. No o b s t a n t e , el posible rol q u e j u e g a n los tensores qumicos e n lo induccin d e neoplasmas e n invertebrados es p o c o c o n o c i d o y la informacin disponible escasa. El nico r e p o r t e d e a f e c c i o n e s tumoroles e n p e n a e i d o s es r e p o r t a d o por Overstreet y V a n D e v e n d e r (1978): c i t a d o e n S i n d er man n (1990), quienes estudiaron postlarvas d e Penaeus aztecus y P. setiferus, r e c o l e c t a d a s e n a g u a s c o n t a m i n a d a s d e l estuario d e l Ro Misisip, y e n c o n t r a r o n f o r m a c i o n e s tumoroles e n los tejidos a b d o m i n a l e s . Dichas m a l f o r m a c i o n e s no fueron descubiertas e n individuos r e c o l e c t a d o s e n reas p o c o c o n t a m i n a d a s .

1.4.

RECUENTO DE LAS PRINCIPALES ENFERMEDADES

NO INFECCIOSAS

1.4.1.

Enfermedades producidas por c a r e n c i a s nutricionales

En la a c t u a l i d a d se sospecha q u e varios sndromes reportados en c a m a r o n e s p e n a e i d o s se originan c o m o c a u s a d e deficiencias nutricionales; y nicamente c u a t r o se h a n l o g r a d o estudiar c o n detalle. La mejor c o n o c i d a es el sndrome producido por lo deficiencia de cido ascrbico, tambin llamada muerte negra. Ocurre g e n e r a l m e n t e e n c a m a r o n e s juveniles cultivados en sistemas cerrados, acuarios y cultivos intensivos, c u y a d i e t a consiste e n alimentos artificiales sin un a d e c u o d o suministro d e v i t a m i n a C. La e n f e r m e d a d no h a sido r e p o r t a d a en c a m a r o n e s cultivados e n estanques a nivel extensivo o semi-intensivo (Lightner, 1993), Los individuos a f e c t a d o s muestran e n n e g r e c i m i e n t o c o r p o r a l , p r o d u c t o d e la melanizacin d e ios hemocitos. Los lesiones se sitan a nivel epitelial y subepiteliol a f e c t a n d o el tejido c o n e c t i v o d e las p a r e d e s del estmago, b r an q u ias, hepotopncreas y cordn nervioso. Se p u e d e distinguir d e la e n f e r m e d a d c o n o c i d a c o m o m o n c h o s negras del caparazn p o r q u e no presenta erosin a e lo cutcula (Ughtner, 1993). Pora el t r a t a m i e n t o d e esta e n f e r m e d a d se r e c o m i e n d o a g r e g a r a ia d i e t a , los c o m p u e s t o L-Ascorbi-2Trifosfoto o L-Ascorbil-2-Fosfatomagnesio, q u e son derivados del cido ascrbico q u e se ca ra cfe riza por m a y o r estabiliqaq trmica. Lo dosis por kilogramo a e camarn, r e c o m e n d a d a d e a c u e r d o a A k i y o m o y Dominy (1985): e n Lightner (1993), es entre 100 y 200 m g , o d e 215 y 430 m g ( C h u a n g , 1990). Lo s e g u n d a e n f e r m e d a d r e p o r t a d a es el sndrome del msculo encalambrado o d e la cola encorvada. Se caracteriza por una m o r c a d o curvatura e n lo parte ventral d e lo c o l a , la c u a l p r o d u c e , a su vez, u n a p r o m i n e n t e j o r o b a e n la p a r t e dorsal del a b d o m e n ; e n casos severos p u e d e producir g r a n m o r t a l i d a d . Hasta el m o m e n t o lo e n f e r m e d a d h a sido r e p o r t a d o e n 7 especies d e p e n a e i d o s , p e r o se

no

Federico Newmark Umbreit - Adriana Valiejo isaza

cree que afecta a todos los penaeidos en general (Ughtner, 1993). Segn este mismo autor, los anlisis del cuerpo y msculo de los animales enfermos muestran alteraciones significativas de las proporciones de los cationes Na:K, K:Ca y Ca;Mg, en relacin con camarones silvestres, lo cual indica que el sndrome se relaciona con un desbalance inico a nivel neuromuscular. En este sentido, Venkataramiah ef al (1977) y Lightner ef a/(1992), sugieren que la reduccin en la dieta y en el ambiente de los niveles de K (en relacin con los cationes Ca, Na y Mg) es tal vez el principal factor etiolgico de la cola encorvada en camarones peneidos. La tercera enfermedad nutricional estudiada es el ablandamiento crnico del caparazn, Se ha observado en poblaciones cultivadas de Penaeus monodon y P. vannamei (Baticados efai 1986 y 1990). Los camarones que presentan est enfermedad muestran un marcado ablandamlenro y rugosidad en el caparazn, su coloracin es oscura y la superficie est fuertemente coionizada por epfitos, especialmente Zoothamniun sp y otros epibiontes. Estos individuos presentan letarga, son ms susceptibles al canibalismo, sus tasas de crecimiento son muy bajas y eventualmente mueren (Ughtner, 1993). Los estudios realizados sugieren que esta enfermedad es de origen metablico con mltiples etiologas, siendo la causa ms comn, y con mayor incidencia, un desbalance nutricional producto de deficiencias en fsforo y calcio. La enfermedad azul o de coloracin plida es la cuarta afeccin referenciada (Baticados ef al, 1990; Chuang, 1990; Johnson, 1989). Este sndrome ha sido reportado en P. monodon, P. vannamei y P. stylirostris cultivados a nivel intensivo y superintensivo. Las primeras manifestaciones externas son la aparicin de cromatforos de coloracin azul en la cutcula y rugosidades; ocasionalmente los individuos muestran letargo y epibiontes en el caparazn (Fouling). La formo ms fcil de distinguir el sndrome es observando la coloracin de los animales enfermos luego de la coccin, ios cuales toman un color entre blanco y rosa plido, en contraste con el color intenso (naranja-rojo) de los camarones normales. La enfermedad azul se puede prevenir usando una dieta con un adecuado contenido de carotenoides y vitamina A (Baticados efal, 1990; Al<iyama y Dominy, 1985). Chuang (1990), recomienda adicionar a la dieta 50 ppm de astaxantina para prevenir la manifestacin del sndrome.

Opacidad del msculo abdominal

Enfermedad de la conclia

Bacterias grampositivas en hemofilia

Bacterias filamentosas y protozoos epibiontes

Branquias negras

Movimiento Descoordinado

FIGURA /.- Algunos signos indicadores de esfress en camarones.

111

Principales enfermedades de Camarones Penaeidos en cuitivo

1.4.2.

Enfermedades c a u s a d a s por agentes txicos

a ) Cianofceas txicas

La proliferacin d e cianofceas filamentosas d e la familia Oscillotoriacea (Sctiizotrix c a l c i c o l a , Spirulina subsalsa y Microcoleus) p r i n c i p a l m e n t e , se h a r e l a c i o n a d o c o n la condicin patolgica d e n o m i n a d a enteritis hemoctica, sndrome q u e a f e c t a principalmente a juveniles d e p e n a e i d o s y cardeos (Lightner, 1993). La principal lesin o b s e r v a d a d u r a n t e el desarrollo d e esta e n f e r m e d a d es la necrosis y descamacin d e la m u c o s a epitelial d e l t r a c t o gastrointestinal y u n a m a r c a d a inflamacin d e las reas a f e c t a d a s , En algunas muestras se observa atrofia y necrosis d e l hepatopncreas. La c a u s a d e m u e r t e d e los c a m a r o n e s enfermos, p r o b a b l e m e n t e se d e b e a un d e s b a l a n c e osmtico o a u n a p o b r e absorcin d e nutrientes, por la destruccin d e las mucosas d e l intestino m e d i o ; p e r o , e n m u c h o s casos, la m u e r t e es c o n s e c u e n c i a d e septicemias b a c t e r i a n a s secundarias. Especies d e Vibrio, p r i n c i p a l m e n t e Vibrio olginolyticus, se h a n e n c o n t r a d o e n lo h e m o l i n f a d e c a m a r o n e s q u e presentan enteritis hemoctica (Lightner, 1983,1988). Para evitar esta e n f e r m e d a d , se r e c o m i e n d a disear los estanques c o n mayor p r o f u n d i d a d y m a n t e n e r blooms d e f i t o p l a n c t o n q u e p e r m i t a n u n a visibilidad d e l disco d e Secchi entre 35 y 60 c m p a r o estanques d e un m e t r o d e p r o f u n d i d a d , c o n el fin d e evitar la penetracin lumnica hasta el f o n d o , l i m i t a n d o as el c r e c i m i e n t o d e cianofceas filamentosas.

b) Lo e n f e r m e d a d rojo

Esta e n f e r m e d a d h a c a u s a d o grandes mortalidades d e juveniles y adultos d e P. monodon y P. chinensis e n Taiwn, Filipinas, Tailandia y Malasia. P u e d e a f e c t a r a t o d o s las especies d e p e n a e i d o s e n g e n eral, En C o l o m b i a se h a o b s e r v a d o e n reproductores entre 25 y 35 g d e P. schmitti (Newmari<, sin p u b l i c a r ) manifestndose c o n u n a fuerte coloracin roja d e los plepodos al inicio d e l sndrome, la c u a l se e x t i e n d e e n p o c o s das a t o d o el c u e r p o hasta causar la m u e r t e d e l a n i m a l . De a c u e r d o c o n B a t i c a d o s (1988), el g r a d o d e e n r o j e c i m i e n t o d e los reproductores a p a r e n t e m e n t e est r e l a c i o n a d o c o n el nivel d e atrofia y necrosis del hepatopncreas. La destruccin d e este rgano t i e n e c o m o resultado la formacin d e depsitos d e c a r o t e n o i d e s e n los tejidos c o n el c o n s e c u e n t e e n r o j e c i m i e n t o d e l c u e r p o d e l a n i m a l (Lightner, 1985: e n Baticados 1988), Dentro d e los posibles f a c t o r e s etiolgicos d e esta e n f e r m e d a d se e n c u e n t r a n toxinas m i c r o b i a n a s ( m i c o t o x i n a s ) , r a n c i d e z - p r o d u c t o d e la descomposicin d e los c o n c e n t r a d o s - y e x c e s o d e acumulacin d e m a t e r i a orgnica e n los estanques d e cultivo (Liao etal, 1977), No o b s t a n t e , an p r e v a l e c e u n a fuerte controversia entre los expertos sin q u e hasta el m o m e n t o se h a y a l o g r a d o un consenso sobre su v e r d a d e r a etiologa.

c)

Ennegrecimiento d e las branquias

Esta condicin morfolgica p u e d e ser c a u s a d a por numerosos a g e n t e s biticos y abiticos incluidos virus (IHHN), h o n g o s (Fusarium), ciertos protozoos (Zoottiamnium), d e f i c i e n c i a d e v i t a m i n a C y

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Federico Newmark Umbreit - Adriana Vailejo isozo

contanninantes txicos c o m o c a d m i o , c o b r e , p e r m a n g a n a t o d e p o t a s i o , o z o n o , a m o n i o y nitritos (Lightner, 1985; B a t i c a d o s etal, 1990; Fuiks y IVIain, 1992 y Lightner, 1993). La meianizacin d e ios b r a n q u i a s esta acompaada d e inflamacin y necrosis d e los tejidos, lo c u a l ; p r o d u c e insuficiencia respiratoria y m u e r t e d e l a n i m a l e n f e r m o , A pesar d e la m u l t i p l i c i d a d d e a g e n t e s etiologicos q u e se e n c u e n t r a n r e l a c i o n a d o s c o n este sndrome, es m u y p r o b a b l e q u e la c a u s a ms comn d e l e n n e g r e c i m i e n t o d e las b r a n q u i a s d e los c a m a r o n e s d e c u l t i v o s e a p r o d u c i d a por c o n c e n t r a c i o n e s mayores d e 1 p p m d e a m o n i o y p o r e n c i m a d e 10 p p m d e nitritos. Estas c o n c e n t r a c i o n e s m e n c i o n a d a s son usuaimente d e t e c t a d a s e n cultivos intensivos y superintensivos (Lightner, 1993).

d) Aflatoxicosis

Exposiciones e x p e r i m e n t a l e s a juveniles d e P. vannamei y P. stylirostris a la accin d e aflatoxinas, p r o d u c e n i n f l a m a c i o n e s p r o m i n e n t e s d e l hepotopncreas y m e n o s p r o m i n e n t e s , p e r o c o n lesiones significativas e n otros tejidos, c o m o el rgano linfoide y los tejidos hematopoyticos (Lightner, 1988; Lightner etal, 1982). El uso d e ingredientes y alimentos b a l a n c e a d o s , c o n t a m i n a d o s c o n Aspergillus flavus y A. parasiticus, es un p r o b l e m a comn d e las zonas clidas y d e a l t a h u m e d a d relativa d o n d e se c u l t i v a camarn marino. Las lesiones hepatopancreticos son e n la mayora d e los casos idnticas a las o b s e r v a d a s e n aflatoxicosis o c u r r i d a s e n P. monodon y c u y o sndrome se h a d e n o m i n a d o c o m o necrosis s e p t i c e m i c a hepatopancreatica (SHPN). En este sentido, la e n f e r m e d a d roja d e P. monodon es u n a f o r m a d e expresin d e l SHPN e n algunos c a m a r o n e s m o r i b u n d o s , p e r o n o t o d o s ios c a m a r o n e s a f e c t a d o s p o r SHPN muestran pigmentacin roja e n su fase terminal (Lightner, 1993). A pesar d e l e f e c t o c o m p r o b a d o d e estas toxinas sobre los c a m a r o n e s d e cultiv o, es i m p o r t a n t e d e s t a c a r q u e dichos organismos son d e 1 a 2 rdenes d e m a g n i t u d ms resistentes q u e otros animales a f e c t a d o s por aflotoxina Bl.

e ) El sndrome d e Tauro Sobre el d e n o m i n a d o Sndrome d e Tauro (TS), q u e a f e c t a a los cultivos d e camarn a s e n t a d o s e n el G o l f o d e G u a y a q u i l , c o n c r e t a m e n t e e n la regin d e Tauro y a la c u a l d e b e su n o m b r e , Existen dos hiptesis y p o r lo t a n t o hasta el m o m e n t o se e n c u e n t r a e n discusin su etiologa. De a c u e r d o a Barniol y Jimnez, 1995 ( c o m . pers.) su origen se d e b e al e f e c t o d e fun gicid as sistmicos, Propiconazole b a j o el n o m b r e d e Tlif^" y Tridemorph c o m e r c i a l i z a d o c o m o Calixin'^'', utilizados p a r a el c o n t r o l d e la Sigatoka n e g r o e n las p l a n t a c i o n e s d e b a n a n o e n d i c h o regin. Sin e m b a r g o otros investigadores (Brock y Lightner, 1994) sostienen q u e la la c a u s a d e este sndrome se d e b e a la pres e ncia d e un a g e n t e i n f e c c i o s o d e t i p o viral d e n o m i n a d o Tauro Syndrome Virus, TSV. Lo fase a g u d a d e l sndrome ocurre d e 15 a 40 das d e s e m b r a d a s las postlarvas, o c a s i o n a n d o la m u e r t e masiva. Este sndrome muestra u n a sintomatoiogo m u y similar a la d e n o m i n a d a enfermedad roja e n P. monodon, p r e s e n t a n d o u n a coloracin roja d e los animales d e b i d o a lo acumulacin d e c a r o t e n o i d e s e n los cromatforos; se presentan adems mltiples lesiones cuticulares m e l a n i z a d o s , letarga y desnutricin. Lo definicin histolgica d e los individuos a f e c t a d o s , muestra necrosis multifoc a l e n cutcula, b r a n q u i a s , apndices e intestino (Lightner, c o m . personal).

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Principales enfermedades d e Camarones Penaeidos en cultivo

Este sndrome es c o n s i d e r a d o c o m o la e n f e r m e d a d q u e hasta a h o r a h a c a u s a d o las mayores prdidas econmicas e n las fincas c a m a r o n e r a s d e P. vannamei e n Amrica t r o p i c a l , habindose r e p o r t a d o prdidas d e ms d e 100 millones d e dlares e n Ecuador, al q u e d a r inactivas c e r c a d e 14,000 h a e n los dos ltimos aos (Brock y Lightner, c o m . pers.) De a c u e r d o c o n los ltimos reportes o b t e n i d o s e n 1995, el d e n o m i n a d o sndrome d e Tauro, se h a e x t e n d i d o p r o g r e s i v a m e n t e e n fincas c a m a r o n e r a s e n el G o l f o d e G u a y a q u i l , el rea d e T u m a c o e n el Pacfico c o l o m b i a n o . Honduras, H a w a i i , y r e c i e n t e m e n t e se h a s o s p e c h a d o su presencia e n zonas del Caribe c o l o m b i a n o . Entre las r e c o m e n d a c i o n e s d e m a n e j o p o r a prevenir la propagacin d e este sndrome estn el c o n trol d e e n t r a d a d e postlarvas d e aquellos regiones d o n d e se h a r e p o r t a d o este t i p o d e patologa a zonas d o n d e an n o se h a d e t e c t a d o . Adems se r e c o m i e n d a l e v a n t a r postlarvas e n el l a b o r a t o r i o a bajas densidades p a r a reducir el f a c t o r d e estrs pero s e m b r a n d o altas densidades e n los estanques p a r a m a n t e n e r un nmero d e sobrevivientes. Obtencin d e especies alternativas y el desarrollo d e c e p a s resistentes al TSV es u n o d e los p r o y e c t o s q u e a m e d i a n o plazo se estn e j e c u t a n d o (Brock y Lightner, c o m pers.). Para el c a s o c o l o m b i a n o es m u y i m p o r t a n t e fortalecer los p r o g r a m a s d e investigacin y capacitacin p o r o d i a g n o s t i c a r c o n c e r t e z a lo q u e est s u c e d i e n d o e n el pas c o n el d e n o m i n a d o sndrome d e Tauro. Otra accin vital y estratgica, es el desarrollo d e p r o g r a m a s q u e p e r m i t a n a m e d i a n o plazo i n c r e m e n t a r la produccin d e semilla autctona p a r a suplir la d e m a n d a n a c i o n a l .

1.4.3.

Enfermedades producto d e tensores fsicos extremos

o) Burbujas d e g a s Esta afeccin p u e d e ser p r o d u c i d a por el exceso d e nitrgeno y d e oxgeno. Supplee y Lightner (1976), r e p o r t a r o n q u e niveles d e saturacin d e oxgeno disuelto c e r c a n o s al 250 % o ms, p u e d e n producir la e n f e r m e d a d , sin q u e sta llegue a ser letal e n la mayora d e los casos, si se p r o c e d e n a eliminar a t i e m p o los excesos d e f i t o p l a n c t o n q u e lo p r o d u c e n . En contraposicin, la e n f e r m e d a d p r o d u c t o d e las burbujas del gas nitrgeno, s es letal e n p e n a e i d o s y los niveles d e saturacin d e nitrgeno n o d e b e n e x c e d e r el 118 %, r e p o r t a d o c o m o nivel crtico p a r a p e c e s (Rucker, 1972: e n Lightner, 1993). Los c a m a r o n e s a f e c t a d o s n a d a n rpidamente y e n f o r m a errtica, f l o t a n c e r c a a la superficie y m u e r e n c o n el vientre h a c i a arriba.

b) Necrosis muscular Esta e n f e r m e d a d se c a r a c t e r i z a p o r o p a c a m i e n t o muscular p r i n c i p a l m e n t e e n lo porcin posterior d e l a b d o m e n . C u a n d o los c a m a r o n e s son sometidos o c o n d i c i o n e s d e estrs severo, c o m o niveles bajos d e oxgeno, c a m b i o s bruscos d e t e m p e r a t u r a o salinidad y manipulacin excesiva, el msculo p i e r d e su t r a n s p a r e n c i a n o r m a l y se t o r n a o p a c o y c o n reas d e a s p e c t o lechoso (Johnson, 1989).

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Federico Newmark Umbreit - Adriana Vallejo Isazc

La e n f e r m e d a d e n su inicio p u e d e controiarse si ei f a c t o r q u e ia p r o d u c e se i d e n t i f i c a y se ajusta a sus niveies normales; n o o b s t a n t e , p u e d e llegar a ser letal c u a n d o a f e c t a g r a n d e s reas d e l a b d o m e n , En estas c o n d i c i o n e s crnicas, b a c t e r i a s oportunistas i n v a d e n las reas n e c r o s a d a s d e l a b d o m e n y p r o d u c e n la d e n o m i n a d a podredumbre d e la cola. Esta condicin crnica t i e n e u n a a l t a p r e v a l e n c i a e n cultivos intensivos d e Indonesia, IVlalasia, Taiwan y Filipinas ( B a t i c a d o s , 1988),

2.

ENFERMEDADES

INFECCIOSAS

2.1.

ENFERMEDADES VIRALES

2.1.1.

Generalidades

Los virus son a g e n t e s infecciosos q u e presentan un g e n o m a c o m p u e s t o por DNA o RNA y q u e p u e d e n alternar dos estados diferentes, u n o intracelular y otro extraceiulor (o infeccioso); e n este e s t a d o los virus son partculas submicroscpicas q u e c o n t i e n e n un cido n u c l e i c o r o d e a d o por u n a protena y o c a s i o n a l m e n t e por otros c o m p o n e n t e s . Estas partculas virales o viriones son metablicamente inertes; su funcin es llevar el cido n u c l e i c o viral d e la clula d o n d e ste h a sido p r o d u c i d o a otra clula d o n d e el cido n u c l e i c o viral podr ser I n t r o d u c i d o inicindose as un n u e v o e s t a d o intracelular. En esta fase t i e n e lugar la repiicocin d e su cido n u c l e i c o y otros c o m p o n e n t e s d e i virus a p r o v e c h a n d o q u e las clulas d e l husped continan c o n sus funciones metablicos p a r o la repiicocin celular ( B r o c k e f a / , 1987), Los^vlrua -SQa...consider-ados a g e n t e s c a u s a n t e s , y transmisores d e e n f e r n n e d a d e s , p r o v o c a n d o a l t e r a c i o n e s perjudiciales e n las clulas d e l husped. Presentan u n o g r a n variacin e n su f o r m a y composicin qumica y p o s e e n la c a p a c i d a d d e infe cta r t o d o s los organismos vivientes ( b a c t e r i a s , h o n g o s , p l a n t a s y animales) (Brock etal, 1987), V a g o (1966): c i t a d o e n Sindermonn (1990), report por primera vez la presencia d e virus e n crustceos, e n el c a n g r e j o portnido Macropipus depurator d e la costa f r a n c e s a , A partir d e eso f e c h o se h a n r e p o r t a d o e n f e r m e d a d e s c a u s a d a s por virus e n diversos grupos d e crustceos, p e r o d e b i d o o g r a n p o t e n c i a l econmico d e los c a m a r o n e s p e n a e i d o s e n la produccin acucoia, los estudios se h a n e n f o c a d o d e m a n e r a esp ecial e n este g r u p o . En c a m a r o n e s p e n a e i d o s silvestres y d e cultivo, h a n sido r e c o n o c i d o s hasta el m o m e n t o c e r c o d e 11 virus c a u s a n t e s d e e n f e r m e d a d e s , d e los cuales, seis se h a n r e p o r t a d o c o m o fatales, Los primeros estadios (larvas y juveniles) son f r e c u e n t e m e n t e ms infectoos y p u e d e presentarse variacin e n c u a n t o la resistencia entre individuos y especies, lo c u a l t i e n e g r a n repercusin e n la Transmisin d e la e n f e r m e d a d (Sindermonn, 1990), Sin e m b a r g o , el r e c o n o c i m i e n t o h a r e s u l t a d o m u y l i m i t a d o d e b i d o a q u e e n el r a n g o d e e n f e r m e d a d n o se d i f e r e n c i a n m u c h o unos virus d e otros, t e n i e n d o q u e ser c a r a c t e r i z a d o s p o r la localizacin e n el husped y c u a l i d a d e s morfolgicas e s p e c i a l e s . Se h a n d e t e r m i n a d o a l g u n a s caractersticas bioqumicas d e unos p o c o s virus e n p e n a e i d o s q u e p e r m i t e n lo localizacin taxonmica d e estos a g e n t e s (Krol etal, 1989), M u c h a s d e las e n f e r m e d a d e s virales c o n o c i d a s , an n o h a n sido r e p o r t a d a s e n Amrica, e n c a m a r o n e s silvestres; y a l g u n a s otros h a n sido introd u c i d a s a c c i d e n t a l m e n t e e n los ltimos aos e n fincas d e e n g o r d e y l a b o r a t o r i o s d e cra (Lightner y R e a m a n , 1992).

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Principales enfermedades d e Camarones Penaeidos en cultivo

VIRUS TIPO PARVO IHHNY HPV VIRUS TIPO REO

TOGAVIRUS

BACULOVIRUS

100 mm

FIGURA 2. - Ultraestructura y tamao aproximado de diferentes tipos de virus reportados en camarones penaeidos (Modificado de Brocii et al, 1987)

2.1.2.

Mtodos d e diagnstico

Las tcnicas g e n e r a i n n e n t e usadas p a r a la deteccin y confirmacin d e la p r e s e n c i a d e virus e n c a m a r o n e s , estn r e l a c i o n a d a s c o n las disciplinas a e la m e d i c i n a o r t o d o x a clsica, i n c l u y e n d o epidemiologa, patologa, microbiologa, toxicologa y biologa molecular (Brock, 1992). Los principales f a c t o r e s a t e n e r e n c u e n t a p o r a un a c e r t a d o diagnstico son: Aspectos epidemiolgicos, tales c o m o el origen a e la semilla, estados d e c u a r e n t e n a , e d a d d e el o los organismos, tasa d e m o r b i l i d a d y m o r t a l i d a d , historia d e otras e n f e r m e d a d e s sufridas, localizacin geogrfica d e l c u l t i v o , e d a d d e la piscina o reservorio, t i p o , c a n t i d a d y c a l i d a d d e l a l i m e n t o

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Federico Newmark Umbreit - Adriana Vallejo Isaza

suministrado, tipo y dosis de drogas suministrada, caiidad fisicoqumica dei agua y condiciones d e manejo en generai, entre otros. Signos externos entre ios cuales estn: coloracin decoloracin, olor, tamao, peso, textura del exoesqueleto, morfologa del rostro, estado de los apndices, presencia d e cuerpos extraos, necrosis, tamao y coloracin del hepatopncreas, coloracin d e las branquias, telson, etc. Comportamiento e n la forma d e natacin: si sta es errtica, superficial o, por el contrario, en el fondo; alimentacin: si presenta anorexia, si se alimenta p o c o o si consume ms d e lo normal. Los cambios estructurales distinguibles en el examen interno, mediante el empleo d e las siguientes tcnicas:

a ) Mtodos d e deteccin c o n el empleo d e microscopio d e luz

En cuanto a las tcnicas de diagnstico de enfermedades causadas por agentes virales en camarones penaeidos, en la actualidad se emplean bsicamente:

Montajes en timedo c o n y sin tincin

Se basa en el anlisis directo d e las muestras por medio d e montajes en fresco generalmente de rganos como el hepatopncreas, tubo digestivo proximal, distal y heces. De ellos se prepara un macerado sobre un portaobjetos, se tie con verde d e malaquita al 0.1 % (como medio de contraste), se cubre y se observa en el microscopio a tres aumentos. Esta metodologa es fcil y rpida y puede utilizarse para la deteccin de cuerpos de oclusin de BP y de Baculovirus tipo monodon (MBV), Las mejores muestras para este tipo d e diagnstico son en Pl 15 a 35.

Histopatologa

La metodologa empleada sigue una rutina similar para estudios en patologa mdica humana y veterinaria (Prophet etal, 1992), pero para camarones penaeidos el mtodo ha sido estandarizado por Bell y Lightner (1988), con el cual se han detectado hasta ahora cerca de seis tipos d e virus en estos crustceos (IHHNV, REO, BP, MBV, BMN, HPV) (Lightner com, pers). Pese a sus limitaciones es la ms empleada en diagnstico rutinario. Consiste en el estudio de ios diferentes tejidos, bajo el microscopio d e luz, con el fin d e detectar cuerpos extraos (cuerpos d e inclusin y/o oclusin d e algunos virus), cambios en las clulas caractersticos de ciertas enfermedades, reaccin a determinados colorantes, etc.; sin embargo, en algunas ocasiones pueden presentarse falsos negativos debido al grado d e infeccin, o caractersticas del virus, que deben ser confirmados en el microscopio electrnico (Lightner y Redman, 1992), El proceso rutinario d e histologa consta d e los siguientes pasos: Fijacin d e los camarones: ' Es muy importante fijar todos los animales vivos o durante los cinco primeros minutos de su muerte, empleando lquido Bouin, o AFA segn la frmula d e Davidson:

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Principales enfermedades d e Camarones Penoeidos en cultivo

Alcohol etlico 9 5 % Formaldehdo 4 0 % Acido actico giaciol Agua corriente

3 3 . 0 7o

volumen vol. voi. vol


> 80i

22.0

11.5

3 3 . 5 7o

Se i n y e c t a fijador e n hepotopncreas, c a v i d a d gstrica, primer, tercer y sexto s e g m e n t o a b d o m i n a l , hasta un v o l u m e n q u e c o r r e s p o n d a a p r o x i m a d a m e n t e al 5 % d e su peso c o r p o r a l , En c a m a r o n e s d e ms d e 10 g d e peso, d e b e hacerse u n a incisin cuticular a lo largo d e l c u e r p o d e s d e el ltimo s e g m e n t o hasta la p a r t e anterior d e l cefalotrax, y u n a separacin p a r c i a l cefalotrax - a b d o m e n , c o n el fin d e g a r a n t i z a r u n a c o m p l e t a penetracin d e l fijador, Posteriormente el a n i m a l es i n t r o d u c i d o e n el lquido fijador p e r m a n e c i e n d o all d e 24 a 48 horas, al c a b o d e las cuales deber trasladarse a un m e d i o preservativo ( e t a n o l 70 % ) , Las larvas r e c o l e c t a d a s se filtran y e n v u e l v e n e n p a p e l a b s o r b e n t e ; se llevan a un bao c o n h e m a t o x i l i n a y l u e g o se i n t r o d u c e n e n el lquido fijador d u r a n t e 24 horas, al c a b o d e las cuaies se p a s a n a e t a n o l 70 % , C o r t e y seleccin d e l rgano a analizar: D e p e n d i e n d o d e l tamao y o b j e t i v o , c o n u n a c u c h i l l a d e bistur se s e c c i o n a e n c o r t e longitudinal m e d i o el cefalotrax (sin apndices), b r a n q u i a s y sexto s e g m e n t o a b d o m i n a l y transversalmente el primer y tercer s e g m e n t o a b d o m i n a l , Deshidratacin: Se l o g r a utilizando e t a n o l a diferentes c o n c e n t r a c i o n e s a travs d e posos secuencioles por un perodo entre 30 y 60 minutos d e p e n d i e n d o d e l tamao d e l tejido, A c l a r a m i e n t o : A travs d e l paso d e los tejidos por xileno, Inclusin o e m b e b i d a : e m p l e a n d o p a r a f i n a . Corte: M e d i a n t e el e m p l e o d e un micrtomo; d e b e n hacerse cortes entre 4 y 8 m . A d h e r e n c i a : Fijacin d e l tejido al p o r t a o b j e t o s , Coloracin: G e n e r a l m e n t e c o n Hematoxilina-Eosina (H&E); otros c o l o r a n t e s c o m o G i e m s o , Grom,. Feulgen, e t c , son e m p l e a d o s p a r o tinciones especiales. M o n t a j e . E m p l e a n d o resinas p a r a p l a c a s p e r m a n e n t e s .

b) Agudizacin d e la enfermedad

C u a n d o la i n c i d e n c i a d e la e n f e r m e d a d es leve o el proceso d e Infeccin est e n sus e t a p a s iniciales, lo deteccin por mtodo histolgico se dificulta, d a n d o c o m o resultado reportes d e falsos negativos.

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El proceso d e agudizacin puede lograrse mediante la aplicacin d e condiciones d e estrs, tales como cambios en la temperatura del medio, extraccin fuera del agua por unos segundos, reduccin del espacio aumento d e la densidad durante 10 a 30 das antes del anlisis tiistopatolgico, Estos son mtodos empleados eficazmente para incrementar la severidad y prevalencia de la enfermedad de una poblacin d a d a (Lightner, 1988; Bell etal, 1990; Lightner y Redman, 1991), Sin embargo, y d e acuerdo con estos autores, el mecanismo para crear el estrs debe tener un grado d e intensidad tal que los organismos no resulten ms afectados por tales factores, que por la presencia del agente etiolgico en s, Este mtodo es d e gran utilidad cuando se desea conocer el estado d e salud d e determinada semilla importada, antes de proceder a lo siembra en los reservnos de engorde.
c ) Bioensayos

Los bioensayos se llevan a c a b o c o n especies portadoras asintomticas, las cuales mediante homogeneizados se suministran en dosis con el alimento a poblaciones sensibles al virus o indicadoras (P. stylirostris), para luego buscar lo infeccin en stos a travs d e montajes hmedos y/o histopotoioga. Deben emplearse juveniles de P. stylirostris entre 0,05 a 4 g d e peso corporal para ser expuestos a portadores asintomticos durante uno a tres meses (Frelier etal. 1992),

d) Microscopa electrnica

Se emplea en cosos que se requiera conocer io ultraestructuro de virus y clulas d e los organismos. Se elaboran cortes histolgicos empleando tcnicas especiales estondahzaaas (Prophet ef al, 1992),

e) Mtodos inmunolgicos

Pruebas d e ELISA, empleando anticuerpos mono y/o poiiclonoles.


f) Mtodo d e hibridizacin del DNA ;n s;/u

A c t u a l m e n t e se dispone d e un e q u i p o simplificado o kit d e hibridizacin in situ l l a m a d o "StirimpProbe, que puede ser aplicado como un mtodo d e diagnstico sensible y especfico poro detectar la presencia del virus IHHNV en muestras d e tejidos del camarn con un estado d e infeccin desconocido. Actualmente se est trabajando o nivel experimental. Adems, se estn empleando mtodos avanzados en patologa d e insectos poro su aplicacin en patologa d e camarones d a d a su cercana filogentica y lo similaridad en los casos presentados (Krol etal. 1989; Lightner y Redman, 1991),

2.1.3.

Tipos d e virus

En la tabla No 1 se presentan los principales virus reportados en Amrica, entre los cuales se encuentran:

119

1.

Principales enfermedades d e Camarones Penaeidos en cultivo

a ) IHHNV (Virus d e la necrosis infecciosa hipodermal y hematopoytica)

Origen y distribucin geogrfica A c t u a l m e n t e se e n c u e n t r a a m p l i a m e n t e distribuido e n el m u n d o ; sin e m b a r g o , " s u o r i g e n es an Incierto. D e b i d o a la o c u r r e n c i a d e IHHN e n el sur d e Asia e n cultivos d e P. monodon u s a n d o slo semilla silvestre, se c r e e q u e esta regln se e n c u e n t r a d e n t r o d e l r a n g o d e distribucin geogrfica d e l virus y q u e P. monodon es su husped natural (Lightner y R e d m a n , 1991); adems, nicamente hasta 1986 se diagnostic e n poslarvas d e P. v a n n a m e i , e n cultivos d e la c o s t a o c c i d e n t a l d e Mjico, d e semilla p r o v e n i e n t e d e H a w a i i , entre otros casos. Sin e m b a r g o , Lightner (1983) y Lotz e f al (1991), sealan a travs d e algunos estudios, lo presencia d e l virus e n camarn silvestre e n numerosas l o c a l i d a d e s d e la c o s t a oeste d e Mjico, G u a t e m a l a , Costa Rica, Honduras, Panam y Ecuador, i n d i c a n d o su a m p l i a distribucin e n las p o b l a c i o n e s d e camarn d e l Pacfico a m e r i c a n o , En P. v a n n a m e i se presenta c o m o u n a e n f e r m e d a d g r a v e , mientras q u e e n P. stylirostris a t a c a a g u d a m e n t e e n vahos estadios lar\/ales c a u s a n d o altos m o r t a l i d a d e s (Lightner etal, 1992; Lightner y R e d m a n , 1992), A p a r e n t e m e n t e la transmisin se lleva a c a b o vertical y h o r i z o n t a l m e n t e (a travs d e la p r o g e n i e y por c o n t a c t o c o n la poblacin i n f e c t a d a ) (Lightner, 1988; Brock y Lightner, 1990), Los sntomas e n la transmisin vertical a p a r e c e n a partir d e PL 35 (Bell y Lightner, 1987) s e g u i d o d e u n a m o r t a l i d a d e n masa. C u a n d o la transmisin es horizontal, la s e v e r i d a d d e la infeccin y ei perodo d e incubacin d e p e n d e n d e la e d a d y el tamao, siendo los juveniles los ms a f e c t a d o s ; los adultos i n f e c t a d o s p o c a s v e c e s presentan signos d e e n f e r m e d a d o m o r t a l i d a d (Bell y Lightner, 1987),

Seales clnicas: Las seales clnicas del INNHV n o son m u y especficas, p e r o e n P. stylirostris se observa u n a m a r c a d a reduccin e n el c o n s u m o d e a l i m e n t o , seguido d e c a m b i o s e n el c o m p o r t a m i e n t o c o m o natacin e n la superficie o c o n los apndices h a c i a arriba e n el f o n d o d e e s t a n q u e d u r a n t e a l g u n a s horas, al c a b o d e las cuales c o m i e n z a el p r o c e s o d e c a n i b a l i s m o por p a r t e d e sus congneres. En este e s t a d o d e infeccin adems, c o m i e n z a n a presentarse puntos b l a n c o s y / o rosados e n la e p i d e r mis c u t i c u l a r e s p e c i a l m e n t e e n la p l a c a t e r g a l d e l a b d o m e n , dndole a p a r i e n c i a m o t e a d a (Lightner c o m , pers). Los animales m o r i b u n d o s d e esta e s p e c i e y d e P. monodon p r e s e n t a n un color a z u l a d o y la musculatura a b d o m i n a l o p a c a (Lightner, 1983; Lightner etal, 1983 b ) . D e a c u e r d o c o n K a i a g o y o n e f al (1991), el virus IHHN est r e l a c i o n a d o c o n el sndrome d e d e f o r m i d a d y e n a n i s m o (RDS) e n cultivos d e P. v a n n a m e i , e n el c u a l se presenta este fenmeno c o n u n a reduccin e n el peso p r o m e d i o superior al 30 % ; adems, u n a v a r i e d a d d e d e f o r m i d a d e s cuticulares q u e a f e c t a n el rostro, a n t e n a s y otras reas d e e x o e s q u e i e t o . Este sndrome t i e n e significancia econmica por causar bajos rendimientos e n la c o s e c h o y p o r aisminuir a c a l i d a d c o m e r c i a l d e los c a m a r o n e s . Los principales signos externos d e l RDS, son los siguientes: A m p l i o distribucin e n r a n g o d e tamao, c r e c i m i e n t o d e l rostro e n j o r o b a , el rostro se d o b l a h a c i a la izquierda, el f l a g e l o d e la a n t e n a presenta arruga y m o r t a l i d a d entre 12 a 15 g .

Diagnstico

)ie

En el anlisis histolgico se a e i e c t a la presencia a e ciertos c u e r p o s d e inclusin t i p o A d e C o w d r y (CAI) (Lightner, 1993), d e t e r m i n a n d o el diagnstico definitivo p a r a IHHNV, Estos cuerpos d e inclusin son intraceluares y eosinoflicos e n tincin c o n hematoxilina-eosina (H&E), p r e s e n t a n a o c r o m a t i n o m a r g i n a d a , ncleo d e la clula husped hipertrofiado e n t e j i a o ectoderma (epidermis, cordn nervioso) y t e j i d o m e s o d e r m a i (rgano hematopoytico, glndula o n t e n a l , gnadas, rgano linfoide y msculo estriado) (Lightner, 1992),

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C u a n d o el e s t a d o d e Infeccin n o es m u y e l e v a d o o se s o s p e c h a d e la e n f e r m e d a d , p u e d e recurrirse al p r o c e s o d e agudizacin m e d i a n t e la disminucin d e la f r e c u e n c i a d e c a m b i o d e a g u a , a u m e n t a n d o la d e n s i d a d p o b l a c i o n a l , e t c . por un lapso d e 15 a 30 das; este mtodo es m u y e f e c t i v o e n juveniles entre 0.5 y 2,0 g (Lightner, 1988), Bioensayos: p u e d e n realizarse suministrando e n el a l i m e n t o seis dosis d e m a c e r a d o d e gnatotrax d e camarn a d u l t o , d e l c u a l se s o s p e c h a h a y infeccin, a u n o poblacin e x p e r i m e n t a l s a n a d e P. stylirostris d u r a n t e 15 das, c o n el s u b s e c u e n t e anlisis histopatolgico, p a r a d e t e c t a r e n los c a m a r o n e s ms sensibles la presencia d e c u e r p o s d e inclusin (Lightner c o m , p e r s ) . D e m a n e r a anloga, otros mtodos p a r a el diagnstico se e m p l e a n e n la a c t u a l i d a d p o r a este propsito: Pruebas inmunolgicas utilizando anticuerpos m o n o c i o m a l e s o policlonales, o m e d i a n t e la p r u e b a i n m u n o a b s o r b e n t e a s o c i a d a a u n a enzima (o ELISA), ShrimpProbe d e t e r m i n a la presencia d e virus especficos m e d i a n t e s o n d e o gentico.

b) HPV (Parvovirus hepatopancretico) Origen y distribucin geogrfica Se e n c u e n t r a a m p l i a m e n t e distribuido e n p o b l a c i o n e s d e c a m a r o n e s silvestres y d e cultivo d e t o d o el Asia y el I n d o Pacfico, En Amrica h a sido r e p o r t a d o p o r Lightner y R e d m a n (1992), p e r o su p r e s e n c i a est r e l a c i o n a d a c o n camarn p r o v e n i e n t e d e i m p o r t a c i o n e s d e esas regiones, por lo t a n t o , se s o s p e c h a q u e este virus h a sido i n t r o d u c i d o a los Amricas e n los ltimos aos.

Seales clnicas No son m u y especficas, p e r o c u a n d o la infeccin es severa se observa hepatopncreas lechoso y a t r o f i a d o , c o n u n a disminucin e n la tasa d e c r e c i m i e n t o , a n o r e x i a , acompaada d e u n a reduccin e n la a c t i v i d a d d e a u t o l i m p i e z a , f a v o r e c i e n d o la implantacin d e e p i b i o n t e s e n el e x o e s q u e l e t o . O c a s i o n a l m e n t e presenta o p a c i d a d e n los msculos a b d o m i n a l e s e i n f e c c i o n e s secundarias por patgenos oportunistas (Vibriospp.). Sin e m b a r g o , p u e d e n presentarse c a m a r o n e s a l t a m e n t e i n f e c t a d o s p e r o sin ningn signo ni sntoma (Lightner, 1993; Lightner c o m , p e r s ) . Segn o b s e r v a c i o n e s d e Brock, (1991 a ) , se h a r e p o r t a d o i n f e c t a n d o juveniles d e P. monodon, P. chinensis, P. penicillatus, P. esculentus, P. merguiensis, P. semisulcatus, P. indicus y P. v a n n a m e i .

Diagnstico En el anlisis histopatolgico p u e d e o b s e r v a r s e q u e las clulas d e los tbulos distales d e l hepatopncreas y epitelio c e c a l epigstrico, presentan cuerpos d e inclusin intraceiulares, basoflicos ( c o n H&E), Feulgen positivo; el nuclolo se encuentra desplazado observndose cromatlna m a r g i n a d a . En infecciones t e m p r a n a s las inclusiones se e n c u e n t r a n c e n t r a d a s y asociadas c o n el nuclolo. Es posible e n c o n t r a r d o b l e infeccin c o n MBV (Sindermann y Lightner, 1988; Brock, 1991a).

c ) PB (Bacuiovirus penaei) Origen y distribucin geogrfica Se e n c u e n t r a a m p l i a m e n t e distribuido e n cultivos d e la c o s t a Pacfica d e Amrica d e s d e Estados Unidos, Centroamrica, C o l o m b i a , Ecuador hasta el Per; y ltimamente se h a e n c o n t r a d o a lo largo d e la c o s t a Atlntica a m e r i c a n a , d o n d e se c o n s i d e r a , q u e h a sido i n t r o d u c i a o .

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Principales enfermedades d e Camarones Penaeidos en cultivo

D e a c u e r d o c o n Lightner ef al, 1985, existen diferentes c e p a s d e i virus, d e p e n d i e n d o d e la localizacin geogrfica d e los cultivos; a c t u a l m e n t e se h a n c a r a c t e r i z a d o las c e p a s d e PB t i p o e c u a t o r i a n o , PB t i p o m e x i c a n o y PB t i p o hav^/aiano,

Seales clnicas Ha sido r e p o r t a d o c o m o c a u s a d e e n f e r m e d a d g r a v e e n larvas, pos-larvas y estados juveniles t e m p r a n o s d e a l g u n a s e s p e c i e s d e p e n a e i d o s c o m o P.vannamei, P.aztecus, P.duorarum, P.marginatus, ( L e B l a n c y O v e r s t r e e t , 1990; O v e r s t r e e t , 1990; T h u r m a n , et al, 1990), A t a c a h e p a t o p d n c r e a s e intestino m e d i o y posterior, acompaado d e altas m o r t a l i d a d e s , p r i n c i p a l m e n t e e n estados poslarvales y juveniles,

Diagnstico El diagnstico p u e d e realizarse m e d i a n t e elaboracin d e p l a c a s e n fresco d e h e p a t o p d n c r e a s e intestino posterior o m e d i a n t e frotis d e h e c e s d e s d e p r o t o z o e a III hasta estados poslarvales. En el diagnstico histolgico, c o n o sin p r o c e s o d e agudizacin, al igual q u e e n los m o n t a j e s e n hmedo, se o b s e r v a e n las clulas proximales d e i h e p a t o p d n c r e a s y d e l intestino, c u e r p o s d e oclusin tetradricos, eosinoflicos ( c o n H&E) y Feulgen n e g a t i v o (Bueno etai, 1990), caracterstico d e este t i p o d e infeccin (LeBlanc y Overstreet, 1990; Ligntner y R e d m a n , 1991), : :

d) MBV (Baculovirus tipo monodon) Origen y distribucin geogrfica Fue i n i c i a l m e n t e d e s c u b i e r t o e n p o b l a c i o n e s d e Penaeus monodon d e Taiwdn, presentndose c o m o un patgeno d e a l t a virulencia. Se e n c u e n t r a a m p l i a m e n t e distribuido e n cultivos d e las costas d e l l n d o Pacfico, Asia, Australia y Africa, En Amrica se h a r e p o r t a d o e n camarn c u l t i v a d o , tras las i m p o r t a c i o n e s q u e se realizaron h a c i a este c o n t i n e n t e e n anos anteriores (Lightner etal, 1992),

Seales clnicas B a t i c a d o s (1988), seala q u e entre los signos se presenta a n o r e x i a , l e t a r g o , reduccin d e la tasa d e c r e c i m i e n t o d e poslarvas y o b s c u r e c i m i e n t o d e l c u e r p o , a l c a n z a n d o un ndice d e m o r t a l i d a d superior al 70 % , En P.monodon se h a r e p o r t a d o infeccin mltiple d e MBV c o n otros patgenos i n c l u y e n d o IHHNV, HPV, REO-3, Rikettsia, Vibrio spp. y otros parsitos (Brock ef al, 1983), Segn reportes d e C h e n y C h a n g (1990): c i t a d o e n Fuiks y M a i n (1992), p o s i b l e m e n t e la transmisin horizontal es la responsable d e contaminacin d e las p o b l a c i o n e s , m e d i a n t e el c o n s u m o d e heces por p a r t e d e ios poslarvas, c a u s a n d o g r a v e m o r t a l i d a d e n laboratorios d e iarvicultura

Diagnstico La principal figura q u e seala la presencia d e infeccin por este virus es la aparicin d e cuerpos d e oclusin esfricos, y a sea e n grupos o aislados, e n clulas del h e p a t o p d n c r e a s y e n clulas epiteliales

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del intestino m e d i o , p r e s e n t a n d o necrosis y citlisis d e estas clulas; los cuerpos d e oclusin p u e d e n ^ detectaserse e n ei anlisis histolgico, c o n o sin agudizacin, y e n e x a m e n d e heces, y a seo b a j o el microscopio d e luz, d e contraste d e fase, por mtodos d e epifluorescencia o e n el microscopio electrnico.

e) REO 3 (Reo virus tipo 3) Origen y distribucin geogrfica Ha sido r e p o r t a d o e n p e n a e i d o s cultivados e n el sudeste asitico p r i n c i p a l m e n t e e n P. japonicus, P. monodon. A c t u a l m e n t e se e n c u e n t r a e n cultivos y p o b l a c i o n e s silvestres d e P.vonnamei e n H a w a i i , Norteamrica, y Suramrico (Ecuador) (Krol efal, 1990). Seales clnicas En la mayora d e los casos se h a r e p o r t a d o infeccin mixta c o n otros virus, Rilcettsia, Fusarium sp. y otros sndromes. El hepatopncreas a p a r e c e a t r o f i a d o (Lightner, 1993). Diagnstico En anlisis histopatolgico se o b s e r v a n c u e r p o s d e inclusin citoplasmticos e n clulas d e l hepatopncreas; d e otro l a d o , la m e m b r a n a basal d e l intestino m e d i o a p a r e c e c o n mltiples lesiones.

FIGURA 3.- Formacin de cuerpos de inclusin en diferentes tejidos de camarn: a: cuerpos de oclusin fetradricos de BP en tiepatopncreas, ocupando ncleo de clula; b: MBV en clula del tiepatopncreas; varios cuerpos de oclusin ocupando el ncleo celular; c: HPV en tiepatopncreas; d: cuerpos de inclusin en filamentos branquiales (Formacin de tialo con cromatina marginada). *

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Principales enfermedades de Camarones Penaeidos en cultivo

2.1.4.

Principios d e la prevencin d e enfermedades virales

D e b i d o a ios caractersticos genticas, y a la a l t o c a p a c i d a d d e mutacin d e las partculas virales, hasta a h o r a n o se h a l o g r a d o desarrollar sustancias q u e se e m p l e e n c o m o t r a t a m i e n t o c o n t r a infecciones c a u s a d a s por virus. No o b s t a n t e , h a sido posible producir v a c u n a s c o n t r a virus especficos e n h u m a n o s y otros v e r t e b r a d o s superiores, gracias al t i p o d e sistema i n m u n e q u e p o s e e n (linfocitos TyB). En el c a s o d e crustceos y otros invertebrados esto n o se c u m p l e , y a q u e su m e c a n i s m o d e d e f e n s a es inespecfico, y esta constituido p r i n c i p a l m e n t e por f a g o c i t o s y otras sustancias (Usinas, aglutininos, opsoninas y lesitinas), p a r a a t a c a r a g e n t e s extraos y reparar tejidos daados causados por patgenos o d e otro origen. En este c o n t e x t o , la prevencin d e las e n f e r m e d a d e s c a u s a d a s por virus e n crustceos y otros i n v e r t e b r a d o s , se b a s o p r i n c i p a l m e n t e e n evitar o reducir la e n t r a d a d e estas partculas virales a los organismos, m e d i a n t e el desarrollo d e estrategias tales c o m o :

a ) M e j o r a m i e n t o d e las tcnicas d e c u l t i v o m e d i a n t e lo reduccin d e l estrs, m i n i m i z a n d o la manipulacin, m o n i t o r e a n d o c o n s t a n t e m e n t e y e v i t a n d o c a m b i o s bruscos e n las c o n d i c i o n e s ' a m b i e n t a l e s c o m o t e m p e r a t u r a , a l c a l i n i d a d , oxgeno, t r a n s p a r e n c i a , entre otros.

b ) C o n la impiementacin d e stocks Libre d e Patgenos Especficos (SPF) e n P.vannamei y otras e s p e c i e s d e p e n a e u s , se h a l o g r a d o o b t e n e r p r o g e n i e High Health a travs d e v a r i a s g e n e r a c i o n e s , q u e g a r a n t i z a n la posibilidad d e o b t e n e r p o b l a c i o n e s sanas p a r a d e t e r m i n a d o s a g e n t e s virales, tales c o m o : IHHNV, BP y HPV.

c ) Uso d e stocks n a t u r a l m e n t e resistentes: Algunas especies presentan una resistencia gentica natural a d e t e r m i n a d o s patgenos; a u n q u e el a g e n t e etiolgico est presente, el husped n o sufre la e n f e r m e d a d , lo c u a l constituye u n a v e n t a j a p a r a su cultivo.

d ) Establecimiento d e estrictos estados d e c u a r e n t e n a , p r e v i n i e n d o y c o n t r o l a n d o la introduccin d e especies forneas.

e) Prcticas d e desinfeccin drstica d e instalaciones, e n las cuales la t o t a l i d a d d e lo infraestructura, los e q u i p o s y m a t e r i a l e s se d e s i n f e c t a n e m p l e a n d o s u s t a n c i a s c o m o el f o r m o l d e h d o , p e r m a n g a n a t o d e potasio y c l o r o , entre otros. Todos los animales se e r r a d i c a n y destruyen y l u e g o d e varios das, r e a n u d a r las a c t i v i d a d e s .

Federico Newmarl< Umbreit - Adriana Voilejo isaza

TABLA 7. -

Virus reconocidos liasta el momento, afectando diferentes grupos de penaeidos (Tomado y modificado de Sindermann, 1990; Lighitner, 1993; Ligtitner, com. pers)

PROBABLE CLASIFICACION Parvovirus

ACIDO NUCLEICO DNA es*

ABREVIATURA

NOMBRE COMPLETO Virus d e ia necrosis infecciosa hipodermal y hematopoytica Parvovirus tiepatopancretico Virus iinfoidal tipo parvo Baculovirus penaei

ESPECIES HUESPED Penaeus vannamel, P.stylirostris, P.setiferus, P.monodon, P.japonicus, P.aztecus, P.duorarum. P.vannamei, P.stylirostris, P.schmitti, P.monodon, P. merguiensis, P. Japonicus. P. monodon. P.vannamei, P.stylirostris, P.setiferus, P.schmitti, P.monodon, P.aztecus, P.duorarum, P.vannamei, P.monodon, P.merguiensis. P. japonicus,

HHNV

HPV

LOVP Baculovirus DNA c d " ociudo BP

MBV DNA c d no ocluido BMN

Bacuiovirus tipo monodon Necrosis bocuiovirai de io ginduia del intestino medio Baculovirus tipo C de Penaeus monodon Bacuiovirus hemocitoinfectante Virus del sndrome de la cabeza amarilla Reovirus tipo 3 Reovirus tipo 4 Virus d e la vacuolizacin del rgano linfoide

TCBV HB DNA c d ? YHV

P. monodon P. monodon P.monodon, P.stylirostris, Paleamon setiferus P.vannamei, P.monodon, P.iaoonicus, P.aztecus

Reovirus

RNA c d

REO-3 REO-4

Togavirus

RNA es 7

LOVV

P.vannamei, P.stylirostris, P.monodon.

cd**: cido nucleico de cadena doble. cs*i cido nucleico de cadena simple

125

Principales enfermedades d e Camarones Penaeidos en cultivo

2.2.

E N F E R M E D A D E S PRODUCIDAS POR B A C T E R I A S , R I C K E T T S I A S Y CHLAMYDIAS


Vibriosis

2.2.1.

Los reportes d e i n f e c c i o n e s y e n f e r m e d a d e s c a u s a d a s por Vibrio spp .son numerosas (Sparks, 1985; Lightner, 1988; Brocl< y Lightner, 1990, S i n d e r m a n n , 1990), Las b a c t e r i a s ^ F a m - n e g j a t i v a s p r e d o m i n a n e n ei a m b i e n t e m a r i n o y u s u a l m e n t e constituyen ia mayora d e ios b a c t e r i a s q u e n o r m a l m e n t e se p r e s e n t a n e n la m i c r o f i o r a a s o c i a d a _ a ios c a m a r o n e s silvestres y d e cultivo, Vibrio spp constituyen la mayora d e las b a c t e r i a s aisladas d e l estmago, b r a n q u i a s o cutcula d e c a m a r o n e s salvajes y^ cultivados (Vanderzant efal, 1970,1971 : e n Lightner, 1993). Virtualmente t o d a s las especies r e p o r t a d a F c o m o a g e n t e s b a c t e r i a l e s patgenos d e p e n a e i d o s ( e s p e c i a l m e n t e los vibrios) tambin se h a n i d e n t i f i c a d o c o m o p a r t e d e la microfiora n o r m a l . En c o n s e c u e n c i a , n o es u n o sorpresa q u e m u c h o s investigadores h a y a n e n c o n t r a d o a varias especies d e Vibrio c o m o los a g e n t e s patgenos ms frecuentes e n c a m a r o n e s marinos, y a p a r e n t e m e n t e , c o m o patgenos oportunistas y/o secundarios. Esta manifestacin oportunista d e Vibrio spp. es p r o b a b l e m e n t e el resultado d e otros c o n d i c i o n e s primarias q u e f a v o r e c e n la proliferacin d e las p o b l a c i o n e s b a c t e r i a n a s d e b i d o p r i n c i p a l m e n t e o otras e n f e r m e d a d e s infecciosas, e n f e r m e d a d e s nutrlclonales, heridas y f a c t o r e s a m b i e n t a l e s extremos q u e p r o d u c e n estrs, entre otros. Los principales especies d e Vibrio aisladas d e c a m a r o n e s p e n a e i d o s y usualmente r e p o r t a d a s son: V. alginolyticus, V. poraiiaemoiyticus, V. horveyi, V. spiendidus, V. vulnificus y V. damselo (Johnson, 1989; B a t l c a d o s efal. 1990; S i n d e r m a n n , 1990; Lightner, 1993) (Tabla 2). Otras b a c t e r i a s Gram-positivas c o m o IVIycobacterium morinum y o c a s i o n a l m e n t e Micrococcus, se r e p o r t a n c o m o a g e n t e s etlolglcos e n c a m a r o n e s marinos. La mayora d e estos microorganismos tambin f o r m a p a r t e d e lo microfiora n o r m a l d e estos animales.

2.2.2. Vibriosis en hatcheries Mortalidades larvales Importantes a nivel d e hatcher/ se encuentran asociadas c o n vibrios luminiscentes. Esta e n f e r m e d a d se report primero e n Ecuador e n 1988, a f e c t a n d o a larvas y postlarvas d e P. vonnomei. Las c e p o s d e Vibrio aisladas e n los hatcheries ecuatorianos Incluyen en su o r d e n y f r e c u e n c i a d e aislamiento a V. poraiiaemoiyticus, V. vulnificus, V. alginolyticus y V. damselo (Lightner, 1993). Tambin h o y registros p o r o P. monodon y P. merguiensis e n hatcheries d e Indonesia, Tailandia, Filipinas y Talwn, s i e n d o i d e n t i f i c a d a s las especies c a u s a n t e s d e este fenmeno c o m o V. horveyi y V. spiendidus ( B a t l c a d o s et al. 1990). Las larvas i n f e c t a d a s por estas b a c t e r i a s presentan colonizacin masivo d e los apndices, d e l t r a c t o digestivo, hepatopnereas y, e n su fose t e r min al s e p t i c e m i a . Bat lcado s y c o l a b o r a d o r e s ( Ba t l c a d o s , 1988; Batlcados et al, 1990), r e p o r t a n algunos mtodos d e q u i m i o t e r a p i a p a r a el t r a t a m i e n t o d e larvas d e P. monodon a f e c t a d a s por V. horveyi y V. spiendidus. De las 24 p r u e b a s d e sensibilidad e n s a y a d o s , nicamente el c l o r a n f e n l c o l y los n l t r o f u r o n d c e o s (furasolldone, nltrofurazone, nitrofurantoln y prefuran) mostraron cierta a c t i v i d a d inhibitoria. C o n b a s e e n lo anterior, los autores c o n c l u y e n q u e ei control qumico d e la vibriosis luminiscente e n hatcheries muestra u n a l i m i t a d a e f e c t i v i d a d , bsicamente por la relativa e f i c a c i a d e las d r o g a s , por el desarrollo d e c e p a s d e b a c t e r i a s resistentes y por la limitada t o l e r a n c i a d e las larvas y post-larvas (PL) a estas

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F e d e r i c o N e w m a r k Umbret - A d r i a n a Vallejo Isaza

drogas. C o m o siempre, el mejor mtodo p a r a e o n t r o i a r estas infecciones b a c t e r i a n a s , es ia prevencin m e d i a n t e rgidas prcticas sanitarias, c o m o e l t r a t a m i e n t o c o n ozono y cioracin d e l a g u a d e l cultivo, la remocin d e los detritos y s e d i m e n t o d e l f o n d o y el i n c r e m e n t o d e las tasas d e r e c a m b i o d e a g u a ; son a l g u n a s d e las prcticas rutinarias q u e se d e b e n i m p l e m e n t a r p a r a prevenir esta e n f e r m e d a d .

.1.

.( j

2.2.3. Vbriosis en sistemas d e engorde

Severas epizootias d e b i d o a Vibrio spp. se identificaron entre 1981 y 1989 p a r a P. japonicus, P. monodon y P. v a n n a m e i ( C h e n etal. 1989a: e n Fuiks y M a i n , 1992). Los estudios histopatolgicos d e los individuos a f e c t a d o s d e las diferentes especies, c o i n c i d e n e n la misma sintomatologa: inflamacin liemoctica y formacin d e nodulos e n el rgano linfoide, corazn, branquias, hepatopncreas, glndula a n t e n a i , epidermis cuticular, subcutcula, lo mismo q u e e n otros tejidos c o n e c t i v o s . Algunos nodulos d e ios h e m o c i t o s c o n t i e n e n bacterias G r a m - n e g a t i v a s entre los granulomas o entre las v a c u o l a s . En muestras d e la h e m o l i n f a d e los c a m a r o n e s a f e c t a d o s se logr aislar a V. alginolyticus, V. paraliemolyticus y Pseudomonas spp. (Anderson e f al, 1988). La epizootia ms c o n o c i d a d e vbriosis, es el d e n o m i n a d o sndrome d e gaviotas o sea gull syndrome, (SGS) por los cultivadores e c u a t o r i a n o s . La e n f e r m e d a d f u e d e t e c t a d a e n laboratorios d e larvas y estanques d e e n g o r d e e n numerosas granjas localizadas e n el estero El Solado e n el d e l t a d e l ro G u a y a s , G u a y a q u i l , Ecuador (Lightner, 1993). Su n o m b r e se deriva d e las g r a n d e s b a n d a d a s d e aves marinas (pelcanos, c o r m o r a n e s , g a v i o t a s , e f e ) observados alimentndose d e animales muertos y m o r i b u n d o s , localizados e n la orilla, c o m p u e r t a s y superficie del a g u a d e ios estanques a f e c t a d o s . En p o c o s das, el t o t a l d e las p o b l a c i o n e s d e estanques entre 2 y 20 h a se p e r d i e r o n por c a u s a d e este sndrome ( M o h n e y etal, 1991, Lightner etal, 1992). Los mtodos d e t e r a p i a y control d e la vbriosis a este nivel incluyen el uso d i r e c t o d e antibiticos e n los alimentos suministrados a mysis, PL, juveniles y adultos. El uso d e o x y t e t r a c i c l i n a (OTC), e n alimentos m e d i c a d o s se h a r e c o m e n d a d o c o m o t r a t a m i e n t o e f e c t i v o p a r a el control d e la vbriosis e n P. japonicus, La administracin d e 50 o 100 m g / k g d e camarn/da d e OTC e n el a l i m e n t o , mostr su e f e c t i v i d a d ai c o b o d e 6 das d e su aplicacin (Takahashi et al, 1984 : e n Lightner, 1993). Reportes similares sobre el uso d e alimentos q u e c o n t e n g a n OTC, Romet-B o Romet-30, y Furacin, se r e c o m i e n d a n p a r o el t r a t a m i e n t o d e vbriosis d e P. v a n n a m e i e n E c u a d o r (Lightner, 1993). El mismo autor, informa q u e en Ecuador (sin p u b l i c a r ) se descubri q u e la aplicacin d e sucrosa a razn d e 20 k g / h a e n ios estanques d o n d e se h a desarrollado el SGS, p e r m i t e reducir las b a c t e r i a s luminiscentes. Anderson y c o l a b o r a d o r e s (1988), e n c o n t r a r o n q u e p a r a reducir las m o r t a l i d a d e s d e P. monodon por vbriosis, el mtodo ms e f e c t i v o f u e disminuir la b i o m a s a d e los estanques m e d i a n t e c o s e c h a s parciales e i n c r e m e n t o d e los r e c a m b i o s diarios d e a g u a e n as ltimas 4 semanas del c i c l o a e cultivo. Sin e m b a r g o , tambin es d e suma i m p o r t a n c i a entre caa c i c l o d e cultivo, fuera del usual d r e n a d o y s e c a d o del e s t a n q u e hasta el c u a r t e a m i e n t o del suelo, remover mecnicamente del suelo el exceso d e detritos y a d i c i o n a r c a l viva ( C a O ) en concentracin d e 0.5 Kg/m2.

2.2.4. Erosin bacteriana del caparazn

Esta e n f e r m e d a d se presento e n juveniles y adultos d e t o d o s los especies d e p e n a e i d o s . Se manifiesta e n f o r m a d e m a n c h a s cafs o negras e n reas q u e h a n sio erosionaas por la accin d e b a c t e r i a s

127

Principales enfermedades d e Camarones Penoeidos en cuitivo

quitinolticas (Vibrio sp. y Aeromonas), las cuales se p r o d u c e n por la acumulacin d e m e l a n i n a q u e es el p r o d u c t o final d e la respuesta i n f l a m a t o r i a e n crustceos (Lightner y R e d m a n , 1977, Soderhall y Smith, 1986: e n S i n d e r m a n n , 1990). C u a n d o las lesiones n o a l c a n z a n a a f e c t a r las m e m b r a n a s internas y el msculo, p o r lo g e n e r a l , d e s a p a r e c e n c o n la m u d a . Esta afeccin se considera c o m o u n a infeccin s e c u n d a r i a , d a d o q u e se desarrolla c o m o c o n s e c u e n c i a d e traumas o heridas d e l caparazn.

FIGURA 4. - Enfermedad bacteriana del caparazn. a: lesiones cuticulares melanizadas en exoesqueleto de camarones ocasionadas por bacterias. b: corte histolgico donde se observa la erosin de las capas cuticulares con acumulaciones melanizadas de los hemocitos. (Modificado de Lightner, 1993).

128

Federico Newmark Umbreit - Adriana Voliejo Isaza

2.2.5. Bacterias filamentosas

; U

En c a m a r o n e s d e cultivo las e n f e r m e d a d e s p r o d u c i d a s por este t i p o d e bacterias, se clasifican d e n t r o d e l g r u p o d e organismos epicomensales (Fouling) q u e p r o d u c e n p r o b l e m a s e n las diferentes fases d e l cultivo. No o b s t a n t e , por tratarse e n este a p a r t e las e n f e r m e d a d e s b a c t e r i a n a s se c o n s i d e r a ms c o n v e n i e n t e agruparlas e n este numeral. Las p r i n c i p a l e s b a c t e r i a s r e l a c i o n a d a s e n la literatura d i s p o n i b l e , p e r t e n e c i e n t e s a los gneros Leucothrix y Tliiothrix d e la familia Leucothricheae, son organismos G r a m - n e g a t i v o s , e s t r i c t a m e n t e aerbicos, constituidos por largos filamentos no ramificados c o m p u e s t o s d e pequeas clulas ovoides o cilindricas y f u e r t e m e n t e adheridas a sustratos vivos o inertes. Estos organismos se fijan p r i n c i p a l m e n t e e n las b r a n q u i a s y estructuras accesorias d e juveniles y adultos. Larvas y PL p u e d e n ser a f e c t a d o s por f i l a m e n t o s d e L. mucor, los q u e l l e g a n a g e n e r a r d i f i c u l t a d e s e n la respiracin, alimentacin, locomocin y m u d a , t r a y e n d o c o m o resultado la m u e r t e d e os individuos f u e r t e m e n t e colonizados por este t i p o d e epibiontes. En casos severos d e e n f e r m e d a d , la presencia d e L. mucor p u e d e ser d i a g n o s t i c a d a m e d i a n t e la observacin e n el m i c r o s c o p i o ptico (lOOX), sobre montajes hmedos d e las branquias. En c o n c o r d a n c i a c o n Lightner (1993), la infestacin por L. mucor p u e d e ser m a n e j a d a e n algunos sistemas d e cultivo Intensivo o superintenslvo, m e d i a n t e el uso d e c o m p u e s t o s d e c o b r e solubles e n a g u a d e m a r ( c o m o los p r o d u c t o s registrados; A q u a t r i n e , Cutrine-plus o C o p p e r Control). Este t i p o d e m a n e j o resulta i m p r a c t i c a b l e a nivel semi-intensivo, y lo ms prctico quiz sea m a n e j a r los blooms d e f i t o p l a n c t o n p a r a q u e d i c h a s p o b l a c i o n e s c o m p i t a n por los nutrientes disponibles c o n L. mucor. En t o d o c a s o , es m u y i m p o r t a n t e evitar el exceso d e m a t e r i a orgnica d e fosfatos y nitratos ( G a c u t a n , 1979 : e n : B a t i c a d o s efal, 1990). (Tabla 2).

2.2.6. Infecciones micobacterianas

Los c a m a r o n e s c o n infecciones m i c o b a c t e r i a n a s (Mycobacterium marinun), e x h i b e n pigmentacin oscura e n diferentes partes del c u e r p o , p r o d u c t o d e la melonlzacin d e los nodulos hemocticos. Las principales lesiones se o b s e r v a n a nivel d e l rgano linfoide, corazn, cutcula y prdida sistemtico d e t e j i d o c o n e c t i v o a l r e d e d o r d e msculo, hepatopncreas, glndula a n t e n a l , ovario y branquias (Lightner, c o m . pers). La f o r m a ms fcil d e distinguir la infeccin, d a d o q u e e s t e t i p o d e microorganismos son Gram-posltivos acidfllos, es por la coloracin tpica d e los tejidos a f e c t a d o s c u a n d o se s o m e t e n al test d e G r a m .

129

Principales e n f e r m e d a d e s d e C a m a r o n e s P e n c e i d o s e n c u l t i v o

TABLA 2.-

Enfermedades bacterianas y SU tratamiento. (Tomado y modificado de Baticados, 1988; Liaoet al, 1992: en Fuiks y Main, 1992)

AGENTE

ENFERIVIEDAD

ESTADOS

SIGNOS/PATOLOGIA

TRATAMIENTO

Vibrio parahaemolitycus a n d V. anguillarum

Branquias rojas

Juveniles y adultos

Branquias rojo c l a r o 0 rojo o s c u r o , anorexia

Mejorar c a l i d a d d e l cultivo. BKC o h y a m i n e , 1-2 p p m , 1 da. f u r a z o l l d o n a (20%), 10-20 p p m , 1 da 1 Disminucin d e la d e n s i d a d , mejorar c a l i d a d d e l a g u a . BKC o h y a m i n e , 1 p p m , 1 da. Furacn F u r a n a c e 1 p p m ; c l o r a m f e n i c o l 1-10 p p m OTC 40-60 p p m , 1 da a d i c i o n a r e n el a l i m e n t o : OTC, 0.04 g / Kg d e p e s o d e camarn.

Infeccin secundaria por bacterias

puntos negros, cola rota

Erosin d e l exoesq u e l t o . necrosis d e la cola, iniclalmente e n las mrgenes Juveniles y adultos Erosin d e l exoesqueleto

Vibrio alginolyticus, V. parahaemolitycus, A e r o m o n a s sp., Spirilum sp., Flavobacterium sp. Bacterias

Enfermedad d e l caparazn

Hepotopncreas necrtico

EDTA 10-50 p p m BKC 1-1.3 p p m t e r r a m i c i n a 10 p p m : Furacin f u r a n a c e 2 p p m ; a l i m e n t o OTC 3 - 1 5 g / K g d e p e s o d e camarn. Zoeas, larvas y poslarvas larvas y poslarvas Mortalidades mayores al 80 % Bacterias e n setas, branqulas,apndlces, superficie corporal. M o r t a l i d a d por hipoxia M a n e j o sanitario e i n t e r c a m b i o s d e a g u a frecuentes C u t r i n e Plus, 0.1 m g Cu/1,24 horas 0.25 a 0.5 m g Cu/I 48 horas

Vibrio s p p .

Bacterias luminiscentes Leucotrix mucor

Enfermedad filamentosis bacterial

De a c u e r d o c o n la informacin c o n s u l t a d a , p a r a este t i p o d e Infecciones n o se c u e n t a hasta ei m o m e n t o c o n ningn mtodo teraputico,

2.2.7. Rickettsias y Chiamidias

a) Generalidades

Las Chiamydias, u b i c a d a s dentro del grupo Psltocosls, representan un grupo d e parsitos intraceiulares obligados q u e por muchos aos fueron considerados c o m o virus d e gran tamao. Sin e m b a r g o , y a est e s t a b l e c i d o q u e , al Igual q u e las rikettsias, son bacterias g r o m - n e g a t i v a s , y a sea e n f o r m a d e c o c o s o bacilos, pequeas (0.3 a 0.7 /vm d e a n c h o por 1 a 2 jum d e largo), constituidos por RNA y DNA y sensibles a los antibiticos, Estos organismos se e n c u e n t r a n e n v e r t e b r a d o s , usualmente mamferos, asociados tambin e n algn p u n t o d e su ciclo biolgico c o n artrpodos q u e s u c c i o n a n sangre, c a u s a n d o ciertas e n f e r m e d a d e s toles c o m o el tifo, fiebre Q, e t c (Brock etal, 1987),

Federico Newmark Umbreit - Adriana Vallejo Isaza

b) Origen y distribucin geogrfica

En ios itimos aos se Inan reportado infecciones causadas por estos agentes (presumiblemente Rikettsia), e n cultivos d e P.monodon e n Hawaii, Malasia y Singapun De otro lado se encuentra asociado c o n el sndrome d e mortalidad e n Texas, reportado por primera vez e n cultivos d e P.vannamei e n Texas, USA y a c t u a l m e n t e llamado Sndrome d e hepotopancreotitis necrosonte Texas (TNHPS) (Lightner, c o m . pers),

c ) Seales clnicas

A u n q u e e n un principio n o se advierten signos aparentes, los animales c o m i e n z a n a presentar u n a disminucin e n el c o n s u m o d e alimento, c o n reduccin d e la sobrevivencia c u a n d o el peso p r o m e d i o a l c a n z a un g r a m o . En c a m a r o n e s silvestres y e n cultivo se h a e n c o n t r a d o i n f e c t a n d o s e v e r a m e n t e , c a u s a n d o finalmente la muerte, P.stylirostris e n infeccin experimental present signos tales c o m o hepatopncreas c o n a s p e c t o b l a n q u e c i n o , e n n e g r e c i m i e n t o d e branquias, caparazn b l a n d o acompaado d e c o m p o r t a m i e n t o letrgico, anorexia y p o c a respuesta d e e s c a p e (Brock efal, 1987: e n Lightner, 1992).

d) Diagnstico

Puede ser d i a g n o s t i c a d o m e d i a n t e frotis del hepatopncreas y corazn, e m p l e a n d o coloracin d e Giemsa. En c o r t e histolgico se observan clulas del hepatopncreas necrotizadas infestadas d e estos parsitos c o n m a n c h a s moradas en el lumen, c e r r a n d o los tbulos. Algunas especies d e Rikettsia a t a c a n clulas epiteliales y tejido c o n e c t i v o h a c i e n d o d e s a p a r e c e r el lmite entre el hepatopncreas y el rgano linfoide, observndose las grandes colonias c o m o puntos, En el corazn los f a g o c i t o s infectados son fcilmente observables c o n tincin Feulgen, ios cuales se tien color rosado e n a l t a concentracin d e esta b a c t e r i a . Se observan masas d e puntos basoflicos (color violeta fuerte c o n H&E) e n el c i t o p l a s m a d e las clulas a f e c t a d a s .

e) Tratamiento

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Estas bacterias son sensibles a algunos antibiticos, por lo t a n t o es posible tratarlas. Oxitetraciclina es la sustancia q u e h a resultado ms e f e c t i v a ; sin e m b a r g o , es necesario determinar la dosis mnima requerida m e d i a n t e exmenes microbiolgicos.

2.3.
2.3.1.

ENFERMEDADES
Micosis larval

MICOTICAS

Los hongos q u e c a u s a n este tipo d e infeccin e n larvas y PL p e r t e n e c e n al g r u p o d e los ficomicetes (Tabla 3), Los gneros Lagenidium y Siroipidium son los mejor c o n o c i d o s y los responsables d e grandes mortalidades e n hatcheries d e t o d o el m u n d o (Baticados, 1988, Brock y Lightner, 1990, Sindermann, 1990). La micosis larval p r o d u c e u n a m a r c a d a respuesta inflamatoria d e los individuos a f e c t a d o s . La infeccin c o n Lagenidium se inicia c u a n d o las zoosporas del h o n g o se fijan y luego se enquistan e n l a cutcula d e los huevos o d e las larvas d e l camarn. Los quistes d e las esporas g e r m i n a n y el t u b o d e germinacin p e n e t r a e n la cutcula generndose a partir d e l mismo el crecimiento rpido d e l micelio d e n t r o d e l

Principales enfermedades de Camarones Penaeidos en cultivo

husped, r e e m p l a z a n d o los tejidos musculares y cuticulares e i n v a d i e n d o c o m p l e t a m e n t e c o n sus hitas a la larva e n su interior. Los individuos i n f e c t a d o s se t o r n a n inmviles y p e r m a n e c e n e n el f o n d o d e l e s t a n q u e c u a n d o se interrumpe la aireacin o circulacin del a g u a . La esporognesis se reinicia c u a n d o los nutrientes del husped se a g o t a n , primero se f o r m a el esporangio, luego los tubos d e d e s c a r g a y finalmente se a c t i v a la emisin d e zoosporas (Lightner, c o m . pers). La infeccin p r o d u c i d a por Sirolpidium tambin p r o d u c e respuesta inflamatoria severa, pero se diferencia d e la p r o d u c i d a por Lagenidium spp., p o r q u e la va d e penetracin d e las zoosporas es por lo b o c a , el a n o o heridas; por lo dems, la sintomatologa es muy similar (Bautista, 1983: En Baticados efal, 1990). De otra p a r t e , las vas ms frecuentes d e penetracin d e los hongos q u e a f e c t a n a las larvas e n los t a n q u e s d e iorvicuitura, son los reproductores o la presencia d e hospederos e n ios a g u a s d e suministro d e l h a t c h e r y . Huevos y larvas d e varias especies d e cangrejos y balanus se h a n r e p o r t a d o c o m o hospederos d e Lagenidium spp. y d e un v a r i a d o g r u p o d e otros ficomicetes (Johnson, 1970, Amstrong et al, 1976: e n Lightner, 1993). Para el control d e lo micosis larval los compuestos d e m a y o r e f e c t i v i d a d son el v e r d e m a l a q u i t a y ei trlfluralin (Treflan). Concentraciones entre 6 y 10 p p b d e v e r d e m a l a q u i t a se h a n r e p o r t a d o c o m o efectivas p a r a prevenir epizootias d e Lagenidium, si se a d i c i o n a c o m o profilctico antes q u e la epizootia se establezca (Bland et al, 1976; Lio-Po y Sonvictores, 1986 : e n Lightner, 1993), El trifuralin, c u a n d o es c o r r e c t a m e n t e a p l i c a d o , es e n general ms e f e c t i v o e n el control d e epizootias d e Lagenidium y Sirolpidium q u e el v e r d e d e m a l a q u i t a ; acta a p a r e n t e m e n t e sobre ios zoosporas, mas n o sobre las hitas; c o n c e n t r a c i o n e s entre 10 y 100 p p b se reportan c o m o efectivas p a r a ei t r a t a m i e n t o d e esto e n f e r m e d a d , n o o b s t a n t e , d e b i d o a la alta volatilidad del c o m p u e s t o se requiere su aplicacin e n varias dosis d u r a n t e el d e s o v e , eclosin y hasta Zoea-2 p a r a mayor e f e c t i v i d a d (Baticados et al, 1990; Lightner, 1993).

2.3.2. Fusariosis El principal a g e n t e etlolgico q u e p r o d u c e esta infeccin mictica es el g e n e r o d e hongos Imperfectos Fusarium y cuyas principales especies son F. solani y F. moniliforme. Estos especies d e hongos i n f e c t a n a juveniles y adultos a e p e n a e i d o s y su distribucin es mundial (Sparks, 1985; Brock y Lightner, 1990, Lightner, 1988). F.moniliforme se h a i d e n t i f i c a d o c o m o a g e n t e etlolgico d e P.japonicus, los dems reportes d e infeccin c o r r e s p o n d e n a F.solani, Son e s p e c i a l m e n t e susceptibles a esto micosis P.japonicus y P. califomiensis; otras especies c o m o P. setiferus, P.stylirostris y P. vannamei son menos susceptibles, pero a su vez, ms q u e P. monodon. Fusarium spp., se e n c u e n t r a n presentes e n el suelo y e n los detritos e n f o r m a n a t u r a l , constituyndose c o m o u n patgeno oportunista al a f e c t a r animales heridos o estresados. Sus lesiones se manifiestan e n la melanizacin d e las branquias ( e n f e r m e d a d del e n n e g r e c i m i e n t o d e las b r a n q u i a s ) , la b a s e d e los apndices o e n la cutcula,

El diagnstico d e la e n f e r m e d a d se p u e d e realizar m e d i a n t e e x a m e n microscpico d e las partes a f e c t a d o s , las cuales c o n t i e n e n ios m a c r o c o n i d i o s , tpicas d e l gnero, e n f o r m o d e c a n o a . Tambin se p u e d e n realizar cultivos e n a g o r SABOURAUD, Hasta lo f e c h a n o se c u e n t a c o n reportes sobre t r a t a m i e n t o s efectivos d e esta e n f e r m e d a d . Poro prevenir la infeccin se r e c o m i e n d a evitar el exceso d e m a t e r i a orgnica e n los estanques d e cultivo, m a n e j a r la d e n s i d a d d e siembra d e lo e s p e c i e d e camarn a cultivar d e a c u e r d o c o n el nivel d e susceptibilidad r e p o r t a d o y c o s e c h a r i n m e d i a t a m e n t e los estanques a f e c t a d o s y tratarlos c o n cloro.

Federico Newmark Umbreit - Adriana Vailejcsaza

FIGURA 5, - Infeccin causada por hongos: a: Fusarium solani en cultivo, donde se observa filamentos no septados y formacin de macroconidias en forma de canoa; b: ennegrecimiento de las branquias ocasionado por la infeccin, afectando la respiracin y el movimiento.

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Principales enfermedades d e Camarones Penaeldos en cultivo

TABLA 3.- Principales hongos causantes de enfermedad, reportados en camarones penaeidos, en cultivo. (Tomado y modificado de Baticados, 1988; Sindermann, 1990; Lighitner, com, pers).

AGENTE PATOGENO Lagenidum sp. L.callinectes

ESPECIE HUESPED Todos los penaeidos

DISTRIBUCION Generalizado

SIGNOS/PATOLOGIA Inactividad d e individuos a f e c t a d o s , Hlfas visibles e n apndices llegando a cubrir t o d o el c u e r p o

PREVENCION Y CONTROL Buena c a l i d a d d e l a g u a , evitar altas densidades, Treflan frifluralin 0,2 p p m 24 horas. Desinfeccin d e huevos c o n Treflan, 5 p p m , 1 hora. Solo p a r a mysis v e r d e d e m a l a q u i t a , 0,006 p p m .

Siroipidium

Estados larvales d e Sudeste P.monodon, P.merguiensis, P.japonicus asitico, Japn

Idem,

Desinfeccin d e l e q u i p o y tanques; filtracin d e l a g u a ; tratamiento qumico a los huevos c o n Trefal 5 p p m , 1 hora. Descartar larvas infectadas.

Fusarium solani

Todas las e d a d e s , P.vannamei.P.stylirostris, P.duorarum, P.caiiforniensis

Golfo d e Mjico, Per, Japn,

Ennegrecimiento d e presencia d e hifas; lesiones focales iniciales por el dao d e tejidos, ios cuales c o mienzan melanizacin.

Desinfeccin c o n cloro.

Panam, Ecuador, branquias c o n

2.4.
2.4.1.

E N F E R M E D A D E S CAUSADAS POR P R O T O Z O ARIOS


Protozoarios parsitos

Los p r o t o z o o s , f r e c u e n t e m e n t e |-ian s i d o r e p o r t a d o s c o m o c a u s a n t e s d e p r d i d a s e c o n m i c a s s i g n i f i c a t i v a s e n t o d o s los s i s t e m a s d e l a a c u i c u l t u r a ; e n g e n e r a l se e n c u e n t r a n d o n d e s e c u l t i v a e l c a m a r n e n t o d a s las r e g i o n e s d e l m u n d o ( T a b l a N o 4 ) , S o n c o n s i d e r a d o s p a r s i t o s f a c u l t a t i v o s u o b l i g a d o s , a f e c t a n d o c a s i t o d o s los r g a n o s . E n t r e los g r u p o s se e n c u e n t r a n : S u b r e i n o P i - o t o z o a ( L e v i n e 9^ o.', 1980: e n S i n d e r m a n n , 1990) Phyium plcomplexa (Gregarinas)

Nematopsis spp.
Phyium Microspora (Microsporidias) , . ,, , , -^^-^^ .n.-^^^--^:^,-^r.vvr.c\

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Federico Newmark Umbreit - Adriana Vallejo isozo

A m e s o n (=Nosema) nelsoni Thelohania duoxlata PleistophoKi sp. Agmasoma penoei Phylunn A s c e t o s p o r a (Haplosporidias) KapJmp^jjMium Phylunn C i l i o p h o r a (Ciliados) Paranopbrys sp.

a ) Gregarinas Se e n c u e n t r a n i n f e c t a n d o la m u c o s a d e l Intestino m e d i o y posterior, h e p a t o p d n c r e a s y c i e g o s d e c a m a r o n e s p e n a e l d o s silvestres y e n cultivo d e Amrica y Asia (Johnson, 1989; Overstreet, 1979), c a u s a n d o destruccin d e l epitelio Intestinal e n PL a l t a m e n t e infestadas y a f e c t a n d o ia absorcin del alimento, Se h a d e m o s t r a d o (Kruse, 1966: e n Fuiks y Vlain, 1992) Infeccin d e c a m a r o n e s p e n o e i d o s a partir d e ia ingestin d e bivalvos c o n t e n i e n d o esporas d e l parsito; adems p u e d e n e n c o n t r a r s e e n el i o d o d e las piscinas pudindose transmitir a los c a m a r o n e s por intermedio d e poiiquetos d e l g e n e r o Polydora sp. (LIghtner, 1993), Las especies representantes d e l gnero Nematopsis son ios ms c o m u n m e n t e r e p o r t a d a s c o m o causantes d e e n f e r m e d a d , Otras especies d e gregarinas c o m o Cephalolobus penaeus presentan c o m o husped intermediario a c h i t o n e s los cuales sirven c o m o a l i m e n t o a c a m a r o n e s silvestres (Liao ef al, 1992), Es difcil d e t e c t a r las infecciones leves por estos parsitos; sin e m b a r g o , signos c o m o coior amarilloso e n la p a r t e superior de estmago p u e d e n servir c o m o a y u d a p o r a el diagnstico preliminar. Adems, c o m o se h a c o r r o b o r a d o e n algunos estudios c o n P. monodon (LIghtner, c o m , pers), c u a n d o las g r e g a r i n a s se presentan c o n a l t a p r e v a l e n c i a , c a u s a n reduccin e n las tasas d e conversin y c r e c i m i e n t o . I n c r e m e n t a n d o la impiantacln d e e p i c o m e n s a i e s y la m o r t a l i d a d , la c u a l s u c e d e e n p o c o s das.

Diagnstico y control El diagnstico p u e a e realizarse m e d i a n t e montajes e n hiJmedo y p r e p a r a c i o n e s hisTolgicas de t r a c t o digestivo d e l camarn I n f e c t a d o . P u e d e n observarse trofozotos o gometocTos d e estos parsitos. Ya q u e las gregarinas requieren d e un molusco c o m o husped Intermediario p a r a competar e c i c l o d e v i d a , u n a m a n e r a d e controlar ia I n c i d e n c i a d e stas es m e d i a n t e a erradicacin d e l husped Intermediarlo (Baticados, 1988; Johnson, 1989). Segn LIghtner (1993), un mtodo d e c o n t r o l d e estos parsitos p u e d e aplicarse m e d i a n t e el suministro d e d r o g a a n t i c o c c i d l a e n el alimento.

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Principales enfermedades de Camarones Penaeidos en cultivo

FIGURA 6. - Gregarinas. a y b: trofozoitos de Nemotopsis sp. en intestino anterior y tieces; c: Nemotopsis sp. atacando epitelio gstrico de crustceo husped; d: Gimnosporas en el medio libre; e: Gimnosporas en el molusco hiusped; f: esporozoito joven de Nemotopsis sp. encerrando seis esporas en el molusco hiusped; g: germinacin de la espora en el intestino del crustceo hiusped.

b) Microsporidias Las microsporidias son protozoos q u e parasitan g r a n c a n t i d a d d e organismos,, e s p e c i a l m e n t e insectos, p e c e s y crustceos (Johnson, 1989). Son responsables a e la a n o r m a l i d a d d e n o m i n a a a camarn blanco o camarn lechoso; sin e m b a r g o , la microsporidiosis no se h a c o n s i d e r a d o c o m o un p r o b l e m a g r a v e e n los sistemas d e cultivo, d e b i d o o q u e el camarn es husped intermediario e n su c i c l o d e v i d a , requiriendo d e un pez p o r a c o m p l e t a r ste; los c a m a r o n e s silvestres y e n cultivos extensivos son ios q u e presentan m a y o r i n c i d e n c i a d e la e n f e r m e d a d (Fuiksy M a i n , 1992) A c t u a l m e n t e

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Federico Newmark Umbreit - Adriana Voliejo Isaza

se h a n i d e n t i f i c a d o las siguientes especies: - A m e s o n (= Nosema) nelsoni: r e p o r t a d a e n P. aztecus y P. setiferus e n el Golfo d e Mjico, a f e c t a n d o msculo estriado d e la regin a b d o m i n a l , tornndolo color b l a n c o lechoso y c o n p i g m e n t a c i o n e s negras, d e b i l i t a n d o al camarn progresivamente; los organismos a f e c t a d o s n o sobreviven y d e b e n ser d e s c a r t a d o s , r e p r e s e n t a n d o prdidas econmicas. Segn Llghtner(1975): e n Sindermann (1990), la p r e v a l e n c i a d e esta e n f e r m e d a d p u e d e llegar hasta un 16 % , En c o r t e histolgico se observa invasin d e las esporas e n el t e j i d o muscular, r e e m p l a z a n d o a las fibras musculares. Esta e s p e c i e presenta u n a e s p o r a p o r cpsula, Theiohania ( = a g m a s o m a ) duorara: r e p o r t a d a e n P. duorarum, P. brasiliensis, P. merguiensis, P. monodon, e n cultivos d e Amrica y Asia, Las esporas se desarrollan d e n t r o d e l msculo, p e r o e v e n t u a l m e n t e r e e m p l a z a n las fibras musculares. P u e d e a t a c a r corazn, nervios, gnadas, vasos sanguneos y estmago. Este parsito requiere d e un husped intermediario (Lightner c o m pers.). En el estudio histolgico se o b s e r v a n 8 esporas p o r cpsula (o e s p o r o n t e ) . Pleistophora sp.; r e p o r t a d o e n P. aztecus, P. setiferus, P. duorarum e n cultivos e n el G o l f o d e IVIjIco, Los signos externos Incluyen o p a c i d a d d e l msculo a b d o m i n a l , afeccin similar a la p r o d u c i d a por A. nelsoni o T. duorara. El patgeno i n v a d e y r e e m p l a z a el msculo, a t a c a n d o tambin b r a n q u i a s , h e p a t o p d n c r e a s , estmago y corazn. Esta e s p e c i e es m e n o s comn (Lightner, 1983), p r e s e n t a n d o u n a p r e v a l e n c i a d e l % a p r o x i m a d a m e n t e . En estudio histopatolgico se o b s e r v a n entre 16 a 40 esporas por esporonte. A g m a s o m a (=Ttielotiania) penaei; e n P. setiferus, P. merguiensis, y P. monodon, r e p o r t a d a e n cultivos e n el G o l f o d e Mjico, e n Filipinas, Thailandia y S.E, asitico. Las esporas se localizan e n la regin dorsal m e d i a d e l husped a f e c t a n d o gnadas y c a u s a n d o esterilidad; tambin a f e c t a c a v i d a d gstrica y vasos sanguneos (Overstreet, 1973), Se h a r e p o r t a d o infeccin e n h e p a t o p d n c r e a s en. P. monodon. Los microsporidios a p a r e c e n e n el estudio histopatolgico c o n 8 esporas por esporonte.

En g e n e r a l , los c a m a r o n e s a f e c t a d o s por microsporidlas son e s p e c i a l m e n t e susceptibles y m u e r e n rpidamente e n la manipulacin, p u e s p i e r d e n su c a p a c i d a d d e r e s p u e s t a a n t e estresores a m b i e n t a l e s , A pesar d e sto, existe e v i d e n c i a q u e se p r e s e n t a m o r t a l i d a d e n m a s a y q u e su c o m p o r t a m i e n t o m i g r a c l o n a l p u e d e a f e c t a r s e (Overstreet, 1973)

Tratamiento y m e d i d a s d e control No se c o n o c e t r a t a m i e n t o , p e r o el uso d e coccidiostticos h a d e m o s t r a d o tener cierta e f e c t i v i d a d . Un mtodo d e c o n t r o l sera e r r a d i c a n d o el husped definitivo (Lightner, c o m , pers).

c ) Haplosporidias Se h a r e p o r t a d o e n c u l t i v o s d e P. v o n n a r n e i e n C u b a , Estos parsitos se l o c a l i z a n e n el hepatopncreas y c a u s a n inflamacin a e l rgano. Segn Lightner (1993), estn r e l a c i o n a d o s c o n i n f e c c i o n e s a e MBV, En anlisis microscpico se oPservon plosmoaios m u l t i n u c l e a d o s e n el c i t o p l a s m a d e las clulas d e los tbuios epiteliales, q u e u n a vez desorrollaaos se f r a g m e n t a n e n estados m u l t i n u c l e a d o s , los cuales se localizan e n el umen e ios tbuios secretores. P u e d e observarse inflamacin hemoctica (Lightner, 1993),

d) Ciliados parsitos: Lagenophirys sp. Parsito f a c u l t a t i v o q u e e n i n f e c c i o n e s graves p u e d e a f e c t a r la h e m o l i n f a c o n la s u b s e c u e n t e reduccin d e l nmero d e h e m o c i t o s y daar otros rganos y branquias.

137

Principales e n f e r m e d a d e s d e C a m a r o n e s P e n a e i d o s e n cultivo

2.4.2.-Protozoarios epicomensales a) Generalidades Son o r g a n i s m o s q u e se e n c u e n t r a n n a t u r a l m e n t e presentes e n el a m b i e n t e d e l c u l t i v o . Estn a m p l i a m e n t e distribuidos, siendo los c a m a r o n e s p e n a e i d o s susceptibles a l a t a q u e d e protozoos e p i c o m e n z a l e s , Entre los gneros y especies r e p o r t a d a s se c i t a n : Zoothamnium spp., Epistylis spp,; Vorticella spp, son ciliados peritrico, los cuales se h a n r e p o r t a d o c a u s a n d o p r o b l e m a s e n cultivos a altas d e n s i d a d e s ; a t a c a b r a n q u i a s i n t e r f i r i e n d o c o n el i n t e r c a m b i o d e gases lo q u e c a u s a f i n a l m e n t e la muerte, (Overstreet, 1973; Lightner, 1975: e n S i n d e r m a n n , 1990). Ephelotc y Acineta, son protozoos ssiles q u e p u e d e n causar altas m o r t a l i d a d e s e n hatcheries,

Nash (1990) y Brock (1991a), r e p o r t a r o n la presencia d e ciliados peritricos e n quistes d e Artemia y e n ei s e d i m e n t o d e t a n q u e s d e l e v a n t e d e larvas. La presencia d e epibiontes cuticulares d e varios estadios d e p e n a e i d o s es comn e n hatcheries y e n piscinas d e e n g o r d e ; sin e m b a r g o , la a b u n d a n c i a d e estos organismos p u e d e indicar a l t a d e n s i d a d d e b a c t e r i a s , contaminacin orgnica, estrs nutricionai o m e d i o a m b i e n t a l e i n a d e c u a d a higiene, En estas c o n d i c i o n e s , las i n f e c c i o n e s p u e d e n causar dificultades d e m o v i m i e n t o , hipoxia e n larvas y m o r t a l i d a d (Shariff y Subasinghe, 1992). Al igual q u e las b a c t e r i a s filamentosas, estos organismos estn r e l a c i o n a d o s c o n b a j a c a l i d a d d e l a g u a . Este g r u p o d e organismos p u e d e causar graves m o r t a l i d a d e s c u a n d o a t a c a n bronquios, apndices y ei resto d e i c u e r p o d e juveniles y adultos, siendo las posiarvas tardas y sub adultos los ms a f e c t a d o s (Ful[<s y M a i n , 1992). En estados a v a n z a d o s , la superficie c o r p o r a l se t o r n a rojiza; a u n q u e n o se h a o b s e r v a d o c r e c i e n d o i n t e r n a m e n t e d e n t r o d e ios branquias o e n otros tejidos, e x t e r n a m e n t e p u e d e n c a u s a r d i f i c u l t a d p a r a la locomocin, alimentacin, respiracin, reproduccin, o c a s i o n a n d o f i n a l m e n t e lo m u e r t e ( C o c h , 1978; Johnson, 1989; Lightner, 1985),

FIGURA 7. - Algunos epicomensales comunes: ayb protozoos Zoothamnium; b: AcJoela sp.; c: Bacterias filamentosas, gramnegatvas y estrictamente aerbicas.

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Federico Newmark Umbreit - Adriana Vallejo Isazo

b) M e c a n i s m o s d e prevencin

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Entre estos m e c a n i s m o s estn: m a n t e n i m i e n t o d e l a g u a l i m p i a , b u e n a d i e t a y desinfeccin d e tanques entre cosechas c o n formaiina. 50-100 p p m d e f o r m a i i n a p o r 30 min ( p a r a Zootliamnium). S a p o n i n a 10 % e n solucin, Intercambio del 9 0 % del a g u a del medio, Azul d e m e t i l e n o 8 p p m . V e r d e d e m a l a q u i t a 0.05 p p m . Sulfato d e c o b r e 0.5 - 1.0 p p m . c) Tratamiento 1.1 p p m d e C l o r o q u i n a d i f o s f a t o d u r a n t e 2 das. Para Epistylis 25 p p m d e f o r m a i i n a e n baos d e 30 minutos a u n a h o r a , p a r o juveniles p e r o n o p a r a estadios ms t e m p r a n o s ( B a t i c a d o s ef al, 1990). " -

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TABLA 4.- Protozoos epicomensales, enfermedad y tratamiento. (Tomado y modificado de Baticados, 1988; Liaoe\ 1992).
ENFERMEDAD AGENTE ESTADOS AFECTADOS Larvas, juveniles y adultos Juveniles y ddultos SIGNOS/ PATOLOGIA En Infecciones a g u d a s Interfieren c o n los procesos gstricos. Blanqueamiento d e ovarlos, msculo. Las microsporas Invaden y reemplazan los tejidos. CONTROL/ TRATAMIENTO Eliminar el molusco husped Intermediario

Gregarinas

Cephalobus sp., Nematopsis spp.

Microsporidiosis. Camarn algodn

Ameson(=Nosema) nelsoni; Theiohania (=Agmasoma) duodara Pleistophora sp, Agmasoma(=Telohana) penaei. Epistylis

Aislamiento y destruccin d e animales infectados Desinfectar todos los sistemas d e cultivo c o n sustancias a base d e yodo.

Infestacin por ciliados

Todos los estados. Juveniles y adultos Juveniles y adultos. Larvas Juveniles y adultos En infeccin grave;25-3C o p m formaiina, i dc sulfato d e coore 0,5-i p c m 15-20 p p m formaiina, 10 a 2 horas: sulfato d e c o b r e , 0,3-0,5 p p m Tasa d e infeccin del 78 ai 50 7o : Formaiina 30 p p m , 1 da Dificultad respiratoria y d e locomocin, prdida del apetito, o c a s i o n a n d o finalm e n t e la muerte 25 p p m fcrm.o .na (solo a partir d e juveniles), saponina 10 % 25-30 p p m formaiina.

Zoothamnium y Acineta

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Principales enfermedades de Camarones Penaeidos en cuitivo

3.
3.1.

ENFERMEDADES CAUSADAS POR OTROS ORGANISMOS


DINOFLAGELADOS

La m a y o r c a u s a d e prdidas e n la produccin d e postlarvas e n Singapur, segn C h o n g y C h a o (1986) e n B o t i c a d o s (1990), se d e b e a mareas rojas p r o d u c i d a s por d i n o f l a g e l a d o s (Haematodinium sp). Los c a m a r o n e s m o r i b u n d o s presentan luminiscencia e n la n o c h e y el anlisis microscpico revela la p r e s e n c i a d e numerosos microorganismos d e pigmentacin roja q u e llenan los senos ventrales y los espacios d e la h e m o l i n f a .

3.2.

HELMINTOS

hn maonesia y Malasia se h a n d e t e c t a d o infestaciones c o n nemtodos (Boticados etal, 1990), Los reportes c o r r e s p o n d e n a PL5 - PL8 y l\/!2 - M3 c o n g r a n m o r t a l i d a d e n estos estados del c i c l o d e v i d a . En c o n c o r d a n c i a c o n Johnson (1989), los nemtodos ocurren c o n m a y o r f r e c u e n c i a e n c a m a r o n e s silvestres q u e e n c a m a r o n e s d e cultivo, El m e n o r g r a d o d e parasitismo e n los animales cultivados se d e b e , p r o b a b l e m e n t e , a la a u s e n c i a d e hospederos intermedios e n el sistema d e cultivo. Los nemtodos n o r m a l m e n t e se localizan d e n t r o y a l r e d e d o r d e la mayora d e los rganos del c u e r p o , as c o m o e n la musculatura. Las principales especies e n c o n t r a d a s p a r a s i t a n d o c a m a r o n e s p e n a e i d o s son; Spirocamallanus pereirae, Leptolaimus sp, Ascaropsis sp y Hysterothyiacium reliquens. Los tremtodos son otro g r u p o d e gusanos reportados por Johnson (1989), De a c u e r d o c o n este autor, este g r u p o d e organismos se e n c u e n t r a presente e n los c a m a r o n e s e n su f o r m a i n m a t u r a ( M e t o c e r c a r i a ) , la c u a l f o r m a quistes e n varios tejidos del c u e r p o d e l h o s p e d e r o . Las m e t a c e r c a r i a s d e los tremtodos i d e n t i f i c a d o s c o r r e s p o n d e n a las familias O p e c o e l i d a e , M i c r o p h a l l i d a e y Echinostomatidae, El ltimo g r u p o d e h e l m i n t o s , r e f e r e n c i a d o p o r J o h n s o n (1989) c o m o parsitos d e p e n a e i d o s , c o r r e s p o n d e a los cstodos, los cuales se e n c u e n t r a n asociados c o n lo glndula digestiva d e los c a m a r o n e s , Se presentan e n formas inmaturas q u e c u l m i n a n su c i c l o d e v i d a e n las rayas. Las especies ms c o m u n e s d e este g r u p o son Prochristianella penaei, Parachristianella sp y Renibulbus sp.

3.3. ENFERMEDADES DE ETIOLOGIA DESCONOCIDA Dentro a e esta categora es I m p o r t a n t e a e s t a c a r la e n f e r m e d a d d e ios bolitas negras, por los reportes a e algunos hatcherles a e l C a r i b e c o l o m b i a n o . Esta e n f e r m e d a d se h a i d e n t i f i c a d o tambin p a r a P. monodon y hasta el m o m e n t o sus causas se d e s c o n o c e n . Lo afeccin se inicia entre Z o e o - l y Zoea-2 c o n la formacin d e bolitas blancas a a m b o s lados del a b d o m e n , las cuales, c u a n d o la e n f e r m e d a d p r o g r e s a , se t o r n a n rpidamente e n n e g r a s l o c a l i z a d a s e s p e c i a l m e n t e e n el hepatopncreas. Intestino m e d i o y estmago, o c a s i o n a n d o e n cosos a g u d o s m o r t a l i d a d e s hasta d e l 90% (LIgntner, c o m , pers). En este sentido, u n a d e las principales dificultades p o r a lograr una identificacin cierto d e lo v e r d a d e r o etiologa d e esta e n f e r m e d a d , es q u e d u r a n t e lo preparacin d e los especmenes a f e c t a d o s p a r a su e x a m e n c o n m i c r o s c o p i o electrnico, las bolitas negras fueron disueltas por los solventes utilizados ':Flegel etal. 1992).

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4.

PRINCIPIOS E N L A PREVENCION DE ENFERMEDADES

r.

La produccin d e c a m a r o n e s sanos es el propsito final d e c u a l q u i e r e m p r e s a c o m e r c i a l y u n a produccin s a n a se logra m i n i m i z a n d o ios prdidas d e b i d o a las e n f e r m e d a d e s , m e j o r a n d o ia reproduccin y la c a l i d a d d e los c a m a r o n e s . Por lo t a n t o es Indispensable p r o v e e r c o n d i c i o n e s q u e aseguren la b u e n a salud d e s d e el m o m e n t o d e la eclosin hasta su m e r c a d e o . C u a n d o los mtodos d e produccin son intensificados, se a f e c t a la tasa d e conversin d e l a l i m e n t o , a u m e n t a el estrs y se i n c r e m e n t a la i n c i d e n c i a d e ios e n f e r m e d a d e s . Por lo t o n t o , es indispensable t e n e r e n c u e n t a p r o g r a m a s d e m a n e j o a d e c u a d o s p a r a c o d a e t a p a d e produccin t e n i e n d o e n c u e n t a la prevencin d e las e n f e r m e d a d e s , Segn LeaMaster (1992), la prevencin d e las enfermedades resulta m u c h o ms econmica q u e buscar y aplicar tratamientos o erradicar los patgenos. Por lo tanto, es necesario Impiementar programas preventivos d e sanidad, t e n i e n d o e n c u e n t a las necesidaaes y objetivos d e la produccin, el m a n e j o y prcticas agropecuarias actuales, lo salud y los problemas d e sanidad, educacin y los proyectos futuros, A continuacin se c i t a n algunos d e los a s p e c t o s ms importantes p a r a tener e n c u e n t a e n el m a n e j o preventivo:

4.1. CAPACITACION:

Promover la capacitacin d e l personai p a r a r e c o n o c i m i e n t o t e m p r a n o d e los e n f e r m e d o d e s c o n el fin d e a c t u a r c o n rapidez e n el m o m e n t o q u e a p a r e z c a n . Vigilancia y m o n i t o r e o a e la presencia d e cualquier e n f e r m e d a d . Desarrollar p r o g r a m a s p a r a mejorar el e s t a d o d e salud d e l p r o g r a m o d e cultivo.

4.2. PRACTICAS DE MANEJO:

Algunos desrdenes estn asociados c o n el t i p o d e m a n e j o q u e se le d a a la estacin d e produccin; as, las b a c t e r i o s filamentosas, q u e n o r m a l m e n t e n o son dainos, p u e d e n ocasionar graves p r o b l e m a s c u a n d o su I n c r e m e n t o se v e estimulado por el a u m e n t o d e la m a t e r i a orgnica, odherindose o ios lmelas d e las branquias d e poslarvas o c a s i o n a n d o asfixia y m o r t a l i d a d , En algunos casos d e b e aplicarse antibiticos qumicos; sin e m b a r g o , es fcil prevenirlos m a n t e n i e n d o b u e n i n t e r c a m b i o , b a j a d e n s i d a d y v i g i l a n c i a p e r m a n e n t e (Brock, 1991a), Las prcticas principales son: A p l i c a r u n a d e c u a d o mtodo d e purificacin del a g u a , e s p e c i a l m e n t e e n iaooroTorios a e l e v a n t e d e larvas. Proveer un a d e c u a d o e s p a c i o a los animales. Suministrar un a d e c u a d o b a l a n c e nutricional. Prevenir c a m b i o s bruscos d e f e m p e r a t u r a . M a n t e n e r los grupos d e e d a d e s p o r s e p a r a d o evitono mezclo d e especies, a m e n o s q u e se t r a t e d e un policultivo.

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Principales enfermedades d e Camarones Penoeidos en cultivo

Evitar al mximo la manipulacin.

'

Establecer p r o c e d i m i e n t o d e s a n e a m i e n t o tales c o m o : Remover las h e c e s y animales muertos tantas v e c e s c o m o sea posible. Evitar la acumulacin d e m a t e r i a orgnica y el a l i m e n t o n o c o n s u m i d o . Evitar la acumulacin d e c o m u n i d a d e s tales c o m o algas filamentosas. C o m p l e t a limpieza y desinfeccin entre cosechas:

,; : ~=

Este mtodo es e m p l e a d o p a r a la erradicacin d e e n f e r m e d a d e s p r o d u c i d a s g e n e r a l m e n t e p o r patgenos facultativos (bacterias y hongos), los cuales p u e d e n ser causantes d e g r a n d e s prdidas e n hatcheries. D e s a f o r t u n a d a m e n t e los antibiticos se h a n u s a d o d e m a n e r a indiscriminada e n h a t c h e r i e s , p e r m i t i e n d o q u e m u c h a s c e p a s b a c t e r i a n a s h a y a n c r e a d o resistencia a d e t e r m i n a d o s p r o d u c t o s ; por lo t a n t o , p a r a lograr u n a exitosa prevencin d e e n f e r m e d a d b a c t e r i a n a , es n e c e s a r i o lograr un b a l a n c e a d e c u a d o entre ei t i p o , la dosis y la f r e c u e n c i a , seguidos d e prcticas d e asepsia d e e q u i p o s , t a n q u e s , e t c . (Brock, 1991a). Proporcionar un lugar a d e c u a d o p a r a u b i c a r los c a m a r o n e s enfermos. Aislar y/o destruir animales enfermos.

4.3.

CONTROL DE LA PRESENCIA DE PARASITOS INTERNOS Y EXTERNOS.

4.3.1.

Ruptura del ciclo d e vida d e los patgenos:

En el caso d e ios microsporidias, requieren un husped intermediario (el camarn), antes d e llegar a su husped final (un pez); no se presenta transmisin vertical ni horizontal, por lo t a n t o el m a n e j o consiste e n interrumpir el c i c l o d e v i d a , y a sea e r r a d i c a n d o a los c a m a r o n e s i n f e c t a d o s o los p e c e s q u e sirven d e husped final. Los c a m a r o n e s c o n microsporidiosis n o d e b e n ser transportados y d e b e n ser destruidos.

4.3.2. Quimioprofliaxis: El e m p l e o estratgico y responsable d e los p r o d u c t o s qumicos es m u y i m p o r t a n t e e n el p r o g r a m a d e prevencin. En los laboratorios la micosis larval es un p r o b l e m a g e n e r a l i z a d o , q u e p u e d e llegar a tener c o n s e c u e n c i a s econmicas graves. Los zoosporas se diseminan rpiaamente e n los sistemios d e ^ g u a ; Lagenidium sp. est g e n e r a l m e n t e a s o c i a d o c o n infecciones e n nauplios y protozoeas, mientras q u e Sirolpidium sp. a t a c a protozoeas tardas y mysis. Los c a m a r o n e s g r a n d e s g e n e r a l m e n t e n o son a t a c a d o s d e b i d o a la firmeza d e su exocutculo (Brock, 1991a). TRIFURALIN (Treflan) es eficaz p a r a la prevencin d e infecciones fngicas e n hatcheries; sin e m b a r g o , es necesario m a n e j a r l o c o n m u c h a orecaucin e v i t a n d o sobredosis (Baticodos, 1988).

4.3.3. Quimioterapia:

>:> ;no

^i

Esta prctica d e b e considerarse c o m o u n a m e d i d a d e e m e r g e n c i a , pues a u n q u e algunos sustancias qumicas l o g r a n reaucir lo i n c i d e n c i a a e patgenos o c o n t r o l a r la a b u n d a n c i a d e organismos

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facultativos, pueden tener efectos negativos sobre la flora normal de los tanques, las piscinas o los filtros biolgicos. Algunos qumicos pueden ser peligrosos a determinados niveles o por la permanencia de los residuos del qumico en animales cultivados (IVleyer, 1991: en Fuiks y Main, 1992), La formalina, saponina, verde de malaquita, Treflan, cloranfenicol, oxitetraciclina y Furanace, son empleados comnmente en hatcheries, cuando se cultiva alta densidad d e animales. El empleo de Oxitetraciclina en el alimento ha resultado efectivo en el control de Rikettsia (parsitos intracelulares obligados asociados con el sndrome de hepatopancreatitis necrosonte Texas). Cutrine-Plus es un alguicida aprobado y puede usarse para combatir protozoos comensales. Es muy i m p o r t a n t e comenzar un t r a t a m i e n t o t a n pronto c o m o la e n f e r m e d a d h a y a sido diagnosticada.

4.4.

E S T A B L E C I M I E N T O DE ESTADOS DE CUARENTENA.

4.4.1. Creacin de barreras y restriccin del movimiento: Mediante la implementacin de estados de cuarentena, la radicacin de cualquier tipo de camarn d e b e ser restringida o suspendida en zonas donde no se c o n o c e e x a c t a m e n t e el estatus d e enfermedad. Segn Lotz (1992), es la primera medida que debe tenerse en cuenta para asegurarse que un agente patgeno no est presente en una determinada poblacin.

4.4.2. Funciones: Cuando un individuo recientemente ha sido infectado y an no presenta signos de la enfermedad, se espera que durante el aislamiento se le desarrolle. Por otra parte, en algunos casos cuando el agente etiolgico est presente comnmente, pero slo se manifiesta produciendo enfermedad en estado de estrs (como ocurre con BP), la cuerentena acta como agente estresor que estimula el desarrollo de sta. Este mtodo es til en la deteccin de virus como IHHNV, el cual es altamente contagioso en todas las especies de penaeidos (Penaeus stylirostris es especialmente sensible a esta infeccin) (Brock, 1991a). Esta prctica requiere de instalaciones independientes y estrictos controles para evitar conaminacin del resto de la poblacin. , .

4.5. 4.5.1.

ESTABLECIIVIIENTO DE ANIMALES SALUDABLES (LIBRE DE E N F E R M E D A D E S ) incremento de los mecanismos de defensa del husped:

Las bacterias que invaden los tejidos de los camarones juveniles y adultos, son generalmente bacilos gram-negativos, oxidasa positivos, pertenecientes al genero Vibrio; las infecciones causadas por estos agentes producen opacidad en ios msculos abdominales, anorexia y pigmentacin, En larvas

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Principales enfermedades d e Camarones Penaeidos en cultivo

y posiarvas, ia vibriosis se d e t e r m i n a por meianizacin y necrosis d e los extremos d e los apndices (Lightner, 1988). La vacunacin m e d i a n t e la aplicacin d e u n a b a c t e r i n a (Vibrio spp i n a c t i v a d o ) a u m e n t a la proteccin e n piscinas y a c t u a l m e n t e est siendo desarrollados c o n xito, , . .

4.5.2. Especies resistentes:

E n f e r m e d a d e s c a u s a d a s por el h o n g o Fusarium solani y otras especies d e Fusarium, presentan a m p l i a distribucin m u n d i a l . Este h o n g o se c o n s i d e r a saprofito p e r o c o n el exceso d e m a t e r i a orgnica este o r g a n i s m o p u e d e presentar p a t o g e n i c i d a d a t a c a n d o e i n v a d i e n d o la cutcula e n sitios d o n d e se presenta daos o heridas. Cualquier lugar es susceptible p e r o b r a n q u i a s , apndices y urpodos son e s p e c i a l m e n t e a t a c a d o s . Existe u n a estrecha correlacin entre ia e s p e c i e , la e d a d y el g r a d o d e susceptibilidad (Lightner, 1988), La m e d i d a ms eficaz d e prevencin es m e d i a n t e el desarrollo d e especies resistentes, t a l c o m o P. monodon, e v i t a n d o la acumulacin excesiva d e m a t e r i a orgnica y r e d u c i e n d o las prcticas q u e o c a s i o n a n lesiones e n lo cutcula (Broc<, 1991a), Del mismo m o d o c o m o se m a n e j a n los cultivos d e otros animales, as mismo la industria c a m a r o n e r a h a desarrollado la seleccin d e especies, b a s a d a e n el r e c o n o c i m i e n t o d e la resistencia natural d e stas a d e t e r m i n a d o s patgenos, c o m o mtodo p r e v e n t i v o d e la e n f e r m e d a d (Lightner, 1993). En algunos pases c o m o Tahit (Lightner, c o m , pers), se estn realizando estudios a nivel d e biologa m o l e c u l a r , c o n el fin d e o b t e n e r stocks genticamente resistentes a a l g u n o s virus, e n t r e otros patgenos, c o n el fin d e p r o v e e r a la industria estos stocks. Sin e m b a r g o , ste mtodo presenta algunas v e n t a j a s y desventajas c o m o son:

a ) Ventajas del stocl< resistente: P u e d e n c r e c e r e n presencia d e l patgeno. No r e q u i e r e d e infraestructura y m a n e j o c o n estrictos controles d e asepsia y estados d e cuarentena, b) Desventajas del stock resistente: P u e d e convertirse e n un p o r t a d o r asintomtico d e l patgeno especfico. M u t a c i o n e s d e l patgeno p u e d e alterar la resistencia d e l husped. Patgenos halctonos p u e d e n ser introducidos a travs d e estos stocks.

4.5.3.-Obtencin d e stocks d e animales libres d e patgenos (SPF) y "higtit health: D e s d e el d e s c u b r i m i e n t o y descripcin d e l virus IHHN, se h a n v e n i d o d e s a r r o l l a n d o n u m e r o s a s investigaciones c o n el fin d e lograr un mejor m a n e j o d e d i c h a e n f e r m e d a d , e n os diferentes pases d o n d e se c o m e r c i a l i z a el camarn. Es as c o m o el cultivo d e P. stylirostris, e s p e c i e sensible al a t a q u e d e l virus (Bell y Lightner, 1987), h a sido r e e m p l a z a d o e n g r a n proporcin por P. v a n n a m e i e n las Amricas, la c u a l es c o n s i d e r a d a c o m o p o r t a d o r asintomtico d e l virus (Lotz, 1992). Sin e m b a r g o las i n f e c c i o n e s d e IHNNV c a u s a sndromes e n P. v a n n a m e i tales c o m o RDS, o c a s i o n a n d o un i m p a c t o n e g a t i v o e n las c o s e c h a s ( K a l a g a y a n et al, 1991 e n Lotz, 1992), I n s t i t u c i o n e s m i e m b r o s d e l THE GULF COAST RESEARCH LABORATORY CONSORTIUM, v i e n e n d e s a r r o l l a n d o d e s d e 1989, investigaciones e n este c a m p o c o n el fin d e o b t e n e r stocks libres d e patgenos a travs d e c a m a r o n e s silvestres n o i n f e c t a d o s ; stos son cultivados e n estrictos estados d e c u a r e n t e n a , p a r a o b t e n e r p r o g e n i e libre d e patgenos d u r a n t e varias g e n e r a c i o n e s . M e d i a n t e

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diagnstico sensibie ei stock SPF se certifica y se m a n t i e n e n c o m o r e p r o a u c t o r e s d e ios cuaies se obtendr ia p r o g e n i e Higli healtl-i. Esta p r o g e n i e se c o m e r c i a l i z a m a n t e n i e n d o la c u a r e n t e n a , c o n el fin d e transferirse a las estaciones d e l e v a n t e y e n g o r d e , d e m o s t r a n d o e x c e l e n t e s resultados e n los rendimientos. De a c u e r d o c o n W y b a n , 1992, slo se c o n s i d e r a n SPF los microbios c a u s a n t e s d e e n f e r m e d a d q u e p u e d e n ser d i a g n o s t i c a d o s y excluidos d e las instalaciones d e cultiv o , tales c o m o : Virus : IHHNV, BP, HPV, Protozoos: Gregarinas, microsporidias, haplosporidias, Metazoos: N e m a t o d o s y cstodos. De a c u e r d o c o n Lightner ( c o m , pers), a continuacin se c i t a n las v e n t a j a s y d e s v e n t a j a s d e este mtodo: a ) Ventajas del stock SPF: Libres d e patgenos especficos P u e d e n ser d e stock d e p o b l a c i o n e s autctonas Posibilidad d e m e j o r a m i e n t o gentico C o m p o r t a m i e n t o consistente del cultivo b) Desventajas del stock SPF: Requiere ncleos especiales d e reproduccin Aislamiento y estados estrictos d e c u a r e n t e n a Requiere domesticacin del stock SPF es susceptible d e c o n t r a e r el patgeno especfico.

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Luz Marina Arias Reyes - Jos Antonio Frias Leporeau - R e d a d Victoria Daza - Horacio Rodrguez Gmez - Pedro Ricardo Dueas Ramrez

V
E L CULTIVO DE L A OSTRA DE MANGLE Crassostrea rhizophorae

Por: Luz Marina Arias Reyes*'' Jos Antonio Frias Leporeau Piedad Victoria Daza Horacio Rodrguez Gmez Pedro Ricardo Dueas Ramirez <

(/; (2) (3) (4)

Ingeniero Pesquero, INPA. Montera. Bilogo. Ministerio ge la Industria Pesquera. Cuba. Bilogos Marinos. Divisin de Investigaciones. INPA. Bogot. Bilogo Marino. Universidad de Crdova. Montera.

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LLIZ Marina Arios Reyes - Jos Antonio Frias Leporeau - Piedad Victoria Daza - Horacio Rodrguez Gmez - Pedro Ricardo Dueas Ramrez

E L C U L T I V O DE L A OSTRA DE MANGLE Crassostrea rhizophorae

INTRODUCCION

Por su sabor, a p a r i e n c i a y p r o p i e d a d e s nutritivas, ia ostra u ostin d e m a n g l e Crass^ostrea rinizopnorae (Guilding, 1828), h a o c u p a d o d e s d e pocas primitivas un lugar i m p o r t a n t e e n la d i e t a a l i m e n t i c i a a e m u c h o s p u e b l o s pesqueros d e Amrica t r o p i c a l . Pases c o m o Japn, C h i n a , Francia, Espaa, Estados Unidos, IVlxico, C u b a , Venezuela y Chile la cultivan industrialmente c o n v a r i a a a i n t e n s i d a d , En el C a r i b e c o l o m b i a n o existe la ostra d e m a n g l e Crassostrea [MzQphomB, la c u a l se a d h i e r e e n nmero c o n s i d e r a b l e a la corteza d e las races d e l m a n g l e rojo y a las valvas d e la m i s m a e s p e c i e f o r m a n d o racimos. Tambin se p u e d e e n c o n t r a r f i j a d a a sustratos c o n s t i t u y e n d o b a n c o s d e piso o f o n d o . Para su a p r o v e c h a m i e n t o , los pescadores c o r t a n las races d e m a n g l e , e j e r c i e n d o g r a n presin sobre el m a n g l a r y d e s p r e n d i e n d o los racimos. Los primeros ensayos experimentales d e l cultivo d e ostras e n el C a r i b e c o l o m b i a n o se hicieron e n la Cinaga G r a n d e d e Santa M a r t a , e m p l e a n d o el mtodo d e adecuacin d e f o n d o s constituidos por c o n c h a s d e las mismas ostras, t r a s l a d a n d o semillas p r e v i a m e n t e fijadas e n c o l e c t o r e s d e c o n c h a s suspendidos (Ciardeili, 1970). Por su p a r t e , Squiresy Riveros (1971), e v a l u a r o n la produccin p o t e n c i a l d e esta cinaga d e s t a c a n d o la n e c e s i d a d d e c o n t r o l a r la s a l i n i d a d , recoleccin y a s p e c t o s socioeconmicos d e l rea, Wedler e n 1976 inici r e a l m e n t e los primeros e x p e r i m e n t o s sobre ei cultivo d e ostra e n s a y a n d o c o l e c t o r e s c o m o llantas d e c a r r o , tejas, races d e m a n g l e y lminas plsticas, encontrndose e n ste ltimo ms ventajas y mejores resultados. Rivera (1978), estudi los procesos d e maduracin g o n o d o l p e r m i t i e n d o p r e d e c i r las pocas d e d e s o v e d u r a n t e las cuales es p r o p i c i o c o l o c a r los sustratos d e fijacin d e semillas. Pinzn (1978), determin los diferentes e t a p a s d e maduracin sexual t a n t o d e la h e m b r a c o m o d e l m a c h o d e la e s p e c i e e n mencin, utilizando tcnicas histolgicas y describi la morfologa externa e interna. Bernal y Vlosquera (1975), estudiaron la bioecologa, pesquera y a s p e c t o s d e cultivo d e la ostra e n la Baha d e B a r b a c o a s ( d e p a r t a m e n t o d e Bolvar). Ramrez y Solazar (1977) realizaron el estudio preliminar sobre el cultivo artificial d e la ostra d e m a n g l e C,_ rhizophorae e n lo Baha d e Cispat, d e p a r t a m e n t o d e Crdovo, h a b i e n d o e s t u d i a d o su morfologa y anatoma, f a u n a acompaante, f a c t o r e s biticos y abiticos; tambin ensayaron c o n diferentes c o l e c t o r e s ( b a n c a s a e c a u c h e tejas d e asbesto, palos y ramas d e m a n g l e ) , y estudiaron la fijacin p o r u n i d a d d e rea, el c r e c i m i e n t o e n c a j a s ostrfilas y la maduracin sexual. En el G o l f o d e Urab, Baha d e IVlarrlri, se realiz un cultivo e x p e r i m e n t a l d e la ostra p a r a e v a l u a r la v i a b i l i d a d tcnica y econmica d e l cultivo, describir y analizar los p r o b l e m a s d e su desarrollo y p r o p o n e r alternativas p a r a m a n e j a r la ostricultura. Desde 1986 y e n los diferentes estudios m e n c i o n a d o s se h a e x p e r i m e n t a d o la fijacin d e semilla e n collares d e c o n c h a s d e ostra, trozos d e llantas, estacas (troncos d e m a n g l e ) , mallas PVC, sistemas d e llantas a m a r r a d a s a los races d e m a n g l e y lminas ae cartn-plast.

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El cultivo d e la Ostra d e Mangle Crassosfrea

rhizophorae

En el Litoral Pacfico se ha trabajado con Striosltea prismtica. Crassostrea columblensls y Anadara ubetcuLosa, especialmente en el rea de la Ensenada de Tumaco y en el Golfo de Tortugas donde se han realizado algunas experiencias de captacin de semilla y cultivo en balsas de estas especies. Desde 1993, el Instituto Nacional d e Pesca y Acuicultura-INPA- adelanta en Convenio c o n la Corporacin Autnoma Regional de los Valles del SIn y San Jorge C.V.S., una evaluacin preliminar del cultivo d e la ostra d e mangle en las Cinagas de IVlestizo y Pepino, localizadas en el Estuario d e la Baha de Cispata, departamento de Crdova, que tiene por objetivos evaluar diferentes colectores, determinar la pocas d e fijacin d e semilla, madurez gonadal, crecimiento en cajas ostrfilas y evaluacin d e parmetros fsico-qumicos.

1. C L A S I F I C A C I O N
Las ostras pertenecen al Phyium IVIollusca, Clase Peiecypoda, la cual se subdivide en Ordenes d e acuerdo a los caracteres d e la c o n c h a , manto, sifn, msculos y branquias. El Orden Pterioidea, al cual pertenecen las ostras, se caracteriza por presentar slo un msculo aductor y comunicaciones branquiales filamentosas ciliares o vasculares. La concha es generalmente inequivalva o de valvas desiguales (Bonilla, 1969). Este Orden incluye especies marinas de importancia comercial, tales como ostras perlferas, almejas, vieiras (scallops) y ostras. La familia Ostreidae comprende un gran nmero de especies comestibles y no comestibles. Su distribucin est limitada a una franja ancha d e la costa y geogrficamente se le encuentra entre las latitudes 64^ N - 44^ S (Galtsoff, 1964). Esta familia inicialmente inclua gneros vivientes Qstreja Linnaeus (1758) y Picnodonta Linnaeus (1758), luego se encontraron diferencias entre las especies de Ostrea que obligaron a dividirlo en dos gneros: Crassostrea Sacco (1897) y Ostrera Linnaeus (1758). El gnero Crassostrea Sacco (1897), presenta las siguientes caractersticas: valvas desiguales mas bien asimtricas, con dos dientes a c a d a lado del provnculo, ligamentos internos un tanto bien alejados del provnculo, adultos ovparos, el recto no atraviesa el ventrculo, cmara promial presente y depsito calcreo iameiodos. En este gnero se incluye la ostra d e mangle C, r_hiZQpiioxae la cual presenta gran importancia econmica. Existen dudas sobre la ubicacin taxonmica d e la ostra de mangle. Wedler (1994) menciona que observaciones comparativas de la morfologa d e las conchas del ostin d e mangle Ciassoslrea rhizophorae en los diferentes sitios d e la Cinaga Grande de Santa Marta y experimentos d e crecimiento levaron a la hiptesis, de que la ostra del mangle Crassostrea rhizophorae es una variacin ecolgica d e a especie americana Crassosirsa viginjca. Esta dea est apoyada por colegas de EE.UU., que trabajaron en la gentica de la ostra. Sobre este mismo aspecto Diaz y Puyana (1994) manifiestan que estudios adelantados por Nev/ba y Carriker (1983) a nivel de a ultraestructura de la concha de ambas formas no justifica una separacin de stas a nve especfico, de confirmarse sto con estudios ms detallados, C. rhizophorae pasara a ser un sinnimo d e C. virginica, ya que este lfimo nombre tiene prioridad.

La posicin taxonmica de Crassostrea rhizopAoiae es la siguiente: Phyilumi Clase Subclase Orden Moilusca Bivalva Ptehomorpha Pterioidea

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Suborden Superfamilia Familia Gnero N o m b r e comn:

Anysomiania Ostreacea Ostreidae

'

"5"*;.'

Crossostrea S a c c o , 1897 Crassostrea_ rhizophorae (Guilding, 1828) Ostin, ostra d e m a n g l e

2. DISTRIBUCION
Crassostrea rhizophorcie se e n c u e n t r a e n las Antillas Mayores y Menores, M a r C a r i b e , e n la c o s t a c o n t i n e n t a l d e Sur Amrica hasta el Estado d e Santa C a t a r i n a (Brasil),

3. ANATOMIA, ESTRUCTURA Y FUNCIONES


La ostra Crassostrea rhizophOLde (Guilding, 1828) presenta c o n c h a s foliceas y d e l g a d a s , la v a l v a izquierda inferior, por m e d i o d e la c u a l se fija al substrato, es cncava y se ajusta p e r f e c t a m e n t e a la v a l v a d e r e c h a o superior, la c u a l es b a s t a n t e a p l a n a d a y ms pequea (Figura 1). Las c o n c h a s son livianas y p u e d e n a l c a n z a r los 30 c m d e l o n g i t u d , siendo comn la talla d e 15 c m . Presenta t o d a su superficie u n a c a p a d e l g a d a l l a m a d a periostraco q u e le sirve d e proteccin, En el interior d e las valvas se observa la cicatriz d e l msculo a d u c t o r u b i c a d o c e r c a d e l m a r g e n dorsal y t i e n e f o r m a d e m e d i a luna.

FIGURA h-

Morfologa externa, forminos de orientacin y medidas de la ostra CLassoshea rtiizopboxae (Guilding, 1828). Tomado de Wedler (1982)

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El cultivo de la Ostra de Mongle Crassostrea

rhizophorae

En la parte inferior del cuerpo de la ostra se encuentra la bisagra o cliarneia; la parte d e la cliarnela que corresponde a la valva izquierda presenta en la regin dorsal un pequeo espacio abultado llamado umbo, el cual es encorvado dorsalmente. La cara interna de las valvas es nacarada, excepto en la cicatriz del msculo aductor, que es usuaimente blanco, rara vez de color prpura, En las conchas juveniles a veces se observan bandas irregulares d e color violceo, verdoso o negro en la valva derecha. En los adultos estas bandas desaparecen, debido al engrosamieno de la concha, la que se cubre de perlostraco en forma de lminas delgadas. - . Cuando la ostra est abierta (Figura 2) se puede observar en su interior los sistemas respiratorio, circulatorio, digestivo, reproductor y excretor. El sistema respiratorio, est constituido por 4 branquias que son estructuras delgadas y flexibles compuestas por filamentos de color marrn o negro, con comunicaciones vasculares.

FIGURA 2. - Anatoma interna de la ostra cuando se retira la valva derecha. Tomado de Wedler (1982)

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Las branquias son los rganos ms importantes de las ostras, debido a que las utilizan para la respiracin y como filtro de selectividad del alimento. La superficie exterior de las branquias se encuentra cubierta por numerosos flagelos o cilios microscpicos. El constante movimiento ciliar origina una corriente d e agua que pasa a travs del orificio de la b o c a , siendo forzada a salir a travs de la cmara cloacal. Las branquias son tan eficientes que una ostra puede filtrar alrededor de 37.8 litros de a g u a en un da (Ingle, 1952 En: Bonilla, 1969), esto solamente sucede cuando la temperatura y salinidad del a g u a son apropiadas. El aparato circulatorio est constituido por el corazn, el cual est formado por dos aurculas, un ventrculo y el pericardio, La funcin digestiva se inicia en los palpos labiales los cuales entregan a la b o c a la parte orgnica y digerible, el resto se elimina c o m o pseudoheces, La comida entra en un estmago, con numerosos sacos en forma d e divertculos, donde se inicia la digestin la cual contina por el intestino, c o n muchas curvas que sirven para sacar restos de la parte nutritiva del alimento, y los excrementos salen por el ano. (Figura 3) (Wedler, 1982).

FIGURA 3.- Anatoma de la ostra, que muestra la forma como filtra el agua para captar alimento. Tomado de Wedler (1982)

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rhizophorae

Una p e c u l i a r i d a d del a p a r a t o digestivo lo constituye el estilete cristalino q u e es f o r m a d o constantemente por las clulas que recubren un divertculo del intestino y representa una especie de secrecin para la digestin de los carbohidratos (Bonilla, 1969), Las ostras en general son fitfagas y se alimentan especialmente d e diatomeos. La ostra d e mangle presenta los sexos separados. La gnada (figura 2) es una glndula nica, con folculos ms o menos asimtricos, A medida que avanza el desarrollo va extendindose por ia regin ventral hasta dar la apariencia d e una glndula lisa. Las gnadas se hallan recubiertas d e tejido cuya abundancia est en relacin Inversa al estado del desarrollo gonadal. El desove tiene lugar en el medio acutico, donde ocurre la fecundacin. Una hembra puede poner hasta 170 millones de vulos, aproximadamente (Bonilla, 1969), . > , El sistema excretor est formado por un par d e nefridios situados a c a d a lado d e la masa visceral, cerca del corazn.

i . j ^ : ; !

4.

REPRODUCCION

4.1. MADURACION GONADAL

En el medio naturaMa ostra del mangle madura bajo la combinacin del crecimiento y de los cambios peridicos del medio ambiente, caracterizados por los perodos de lluvias y verano que influyen sobre las variaciones de temperatura y salinidad. En los estuarios del Caribe la ostra engorda, o sea que sus gnadas crecen, se desarrollan y maduran con el ascenso d e la salinidad y la temperatura, siendo el primero el factor ms Influyente, La ostra presenta los sexos separados y en la mayora de los casos es macho en la primera etapa de su vida y cambia despus a hembra. El desove ocurre durante todo el ao con picos correspondientes a perodos de lluvias. En la ostra del mangle se reconocen 5 estodos de maduracin sexual, de acuerdo con lo clasificacin de Nikolic y Boffil (1971);
i Estado O:

Gnada translicida d e color grisceo verdoso o amarillento claro, LO ostra parece magra y como llena d e agua. La gnada est vaca o virgen.
Estado 1 :

La gnada cubre una parte menor de la masa visceral y tiene color blanco hasta marfil; su volumen ha aumentado muy poco. La gnada se encuentra en desarrollo. * .
Estado 2 :

La gnada cubre gran parte d e la masa visceral y tiene color marfil; su volumen ha aumentado considerablemente, pero los gametos no salen del poro genital an cuando se aplique gran presin sobre la misma. Lesionnaola se consiguen generalmente vulos poligonales o en forma d e pera y espermatozoides inmviles. La gnada se encuentra en proceso d e maduracin.

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Estado 3 : La gnada cubre casi totalmente la masa visceral y tiene color marfil viejo; los gonoductos son visibles. Los gametos salen por el poro genital bajo leve presin. Los vulos son redondos y ios espermatozoides mviles. Durante el desove, el agua cercana a la ostra adquiere un color leclioso; la gnada est apta para desovar. Rivera (1978) reporta que los huevos maduros miden 77 mieras y los espermatozoides 3 mieras, aproximadamente. _ Estado4: Se observa la regresin en el volumen de la gnada. La parte anterior es nuevamente translcida; al presionarla se pueden obtener muy pocos gametos. Hay cambio de color hacia tono gris. La gnada se encuentra en la fase de inactividad sexual y regeneracin, Popovici (En: Bonilla, 1969) reporta que el potencial bitico de los moluscos bivalvos, especialmente el de la ostra, es elevado, Se pudo calcular que el desove de un individuo de Ostrea lurida libera al exterior entre 250 mil y 300 mil y Q. edulis entre 1 y 2 millones, aproximadamente, mientras que Crassostrea rhizophorae libera cerca de 170 millones de vulos por desove y C, gigas hasta 50 millones.

4.2. IDENTIFICACION DE LOS DIFERENTES ESTADOS LARVALES En la hembra los gametos son expulsados por el poro genital o apertura gonadal, inicialmente a la cavidad paleal de la ostra y posteriormente a travs de la regin branquial hacia el exterior por medio de los movimientos coordinados del msculo aductor y las lmelas branquiales. La fecundacin es externa y se hace en el agua circundante. Dependiendo de la temperatura del agua, los procesos embrionarios y la diferenciacin y aparicin de la primera larva (Figura 4), puede demorar entre 6 y 9 horas. La larva es planctnica y para su colecta y seguimiento se requieren utilizar redes de 30 mieras de ojo de malla.

FIGURA 4.-Estados larvales de la ostra de mangle Crassostrea rhizoptiorae a.- Larva trocfora. b.Larva D. c - Larva prodisoconcha I. d.- Larva prodisoconchia II. e.- Larva pediveliger. f.Semilla fijada.

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rhizophorae

La primera iarva se deriomir^a Trocofora, t i e n e u n cinturn d e ciiios y se a u m e n t a dei viteio a p o r t a d o p o r el h u e v o ; se p r e s e n t a e n t r e las 12 y 16 horas iniciales; es u n a larva t e m p r a n a sin c o n c h a (Preconcha). Antes d e las 24 horas se presenta la formacin d e las 2 valvas y es m u y c l a r a la a c t i v i d a d d e u n anillo d e cilios; esta larva se l l a m a Veliger y e n esta e t a p a p u e d e consumir microorganismos y m a t e r i a orgnica. Este e s t a d o d a paso a u n a n u e v a e t a p a c o n las valvas e n f o r m a d e D c o n la c h a r n e l a r e c t a , la c u a l c a m b i a d e f o r m a antes d e 48 horas y muestra la formacin d e l u m b o . Esta n u e v a larva u m b o n a d a se le c o n o c e c o m o Prodisoconcha I y su f o r m a d e j a d e ser casi esfrica p a r a alargarse y notarse el u m b o a g u d o ; c o n s u m e f i t o p l a n c t o n y n a d a e n el p l a n c t o n c o n u n esbozo d e p i e c i l i a d o . Una e t a p a posterior muestra un i n c r e m e n t o e n el tamao, i n c l u y e n d o finas lneas d e c r e c i m i e n t o sobre las valvas: es el e s t a d o Prodisoconcha II. Hasta este e s t a d o es d e c o l o r caf y t i e n e un p r o m e d i o d e 18 das d e v i d a . Un ltimo p a s o se presenta e n ia larva Prodisococha II y es bsicamente la presencia d e ia m a n c h a o c u l a r y la aparicin d e un pie q u e le p e r m i t e moverse sobre el substrato. En este e s t a d o se le c o n o c e c o m o Disoconcha y est a p u n t o d e fijarse e n el substrato a d e c u a d o u n a vez q u e o e n c u e n t r a e inicia u n a secrecin e n la glndula d e l c e m e n t o q u e fijar o lo ostra por m e d i o d e su v a l v a izquierda al substrato por el resto d e su v i d a . Esta semilla d e ostra m i d e c e r c a d e 500 mieras y e n este m o m e n t o h a c u m p l i d o 21 das o 3 s e m a n a s e n t o d o el proceso. Sus valvas son d e un color m o r a d o .

4.3. MUESTREO DE PLANCTON

Para d e t e r m i n a r las pocas d e d e s o v e , el e s t a d o y a b u n d a n c i a e las iarvas a e ostra e n el p l a n c t o n , se requiere h a c e r muestreo c o n u n a r e d d e p l a n c t o n d e 60 a 90 mieras d e ojo d e m a l l a . Estos mustreos p e r m i t e n c o n o c e r la a b u n d a n c i a d e las larvas d u r a n t e el perodo d e d e s o v e y a y u d a a la t o m p d e decisiones p a r a la postura d e colectores e n las reas elegidas a partir d e la observacin d e la fijacin natural. G e n e r a l m e n t e se h a c e el arrastre d e s d e un b o t e , el c u a l describe u n a c u r v a , b u s c a n d o c o n ello evitar q u e as turbulencias d e l m o t o r interfieran e n la c o l e c t a . Para o b t e n e r u n a muestra c u a n t i t a t i v a q u e p r o v e a u n a mejor m e d i d a d e la a b u n d a n c i a , se requiere e m p l e a r un flujmetro i n c o r p o r a d o a la r e d ( Q u a y l e , 1981) La muestra c o l e c t a d a se a l m a c e n a e n frascos a los q u e se les d e b e aadir formol al 10 %, se rotulan y llevan al l a b o r a t o r i o p a r a su anlisis y c o n t e o al microscopio. En la m e d i d a q u e la a b u n d a n c i a d e larvas a u m e n t e e n el t i e m p o , ser indispensable un control c o n t i n u o d e l p l a n c t o n p a r a seguir el desarrollo d e las mismas.

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5. PRODUCCION DE SEMILLA EN EL LABORATORIO


5.1. INFRAESTRUCTURA BASICA REQUERIDA

Para la produccin y m a n e j o exitoso d e lo semilla d e ostra e n el loborotorio o eclosera, es Indisp e n s a b l e c o n t a r c o n instalaciones, e q u i p o , tcnica a c t u a l i z a d a y personal c a l i f i c a d o , lo c u a l p e r m i t e asegurar u n a produccin c o n t i n u a d e semilla d e b u e n a c a l i d a d , A continuacin se d e s c r i b e n las tcnicas desarrolladas e n C u b a d e a c u e r d o al M a n u a l p a r a el Cultivo d e la Ostra CrassoslLexi rhizQpi_ome ( S e g u n d a edicin, e n prensa) d e l Ministerio d e Industria Pesquera,

Los propsitos d e un l a b o r a t o r i o p u e d e n ser: a ) Producir ostras d e m e s a , individuales, c o n f o r m o armnica e n sus valvas y sin espinas,

b) Producir ostras gregarias p a r a comercializar su c a r n e , c o n destino a conservas, e n l a t a d o s o e n fresco, c ) A m b o s casos d e produccin.

Para estos objetivos la instalacin d e b e contar, c o n las siguientes reas.y secciones: Toma d e a g u a , b o m b a s y a l m a c e n a m i e n t o d e a g u a d e mar, Seccin d e t r a t a m i e n t o d e l a g u a d e mar, (Clorinacln) A r e a d e cultivo d e m i c r o a l g a s , p a r o ser utilizadas c o m o a l i m e n t o vivo, Secciones d e siembra y levante, A r e a d e a c o n d i c i o n a m i e n t o d e reproductores o padrotes, A r e a y dispositivos p a r o e f e c t u a r el d e s o v e y la fecundacin, A r e a p a r a el cultivo d e larvas e n sus distintas e t a p a s hasta la fijacin,

La m a t e r i a prima d e la eclosera es el a g u a , por ello su c a l i d a d d e b e ser la principal preocupacin. Para ello se d e b e asegurar un filtrado c o r r e c t o utilizando los diferentes mtoaos mecnicos (filtro a e a r e n a y filtros d e c a r t u c h o o 10, 5, 1 y 0,5 mieras), c o n las u n i d a d e s ultravioleta (filtro fsico) y, e n el mejor d e los casos, c o n ei uso d e u n i d a d e s d e ozono (filtro qumico), ios cuales garantizarn su esterilizacin y d e este m o d o se evitarn p r o b l e m a s c o n organismos patgenos y/o c o m p e t i d o r e s (Figura 5),

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A 41' DE LARVAS I

ooo ooo
Local de desove Loboroiorio biolgico

lnoculos\

WEDE

ALCA

Fi

toplancton Fregado Loborat.

o o OO p o Oo o o

o o o o

o o o o

4 reo efe fijacin

FIGURA 5,- Secciones de un laboratorio para produccin de sennilla de ostra. Modelo laboratorio comercial en Cuba.

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Una vez filtrada el agua, se deben mantener los otros parmetros como temperatura, pH y suficiente aireacin que se deben evaluar peridicamente mediante anlisis de agua y registrando diariamente en planillas los eventos de cada estanque segn su propsito. 5.2. MANEJO DE REPRODUCTORES EN LABORATORIO

5.2.1. Acondicionamiento de reproductores Los ostiones que maduran en el medio natural, siempre producen huevos con mayor calidad, a diferencia de los que desarrollan este proceso en el laboratorio, debido a la mayor variedad de alimento presente en las condiciones naturales. Para tener xito en la maduracin de ostiones en el laboratorio es necesario tarbajar con ejemplares que hayan efectuado su proceso de pre-acondicionamiento (acumulacin de sustancias de reserva) en el medio natural. 5.2.2. Sistema integrado de maduracin de reproductores Para llevar a cabo ste proceso se recomienaa seguir ios siguientes tcnicas: A. IVIaduracin en el laboratorio. TANQUES: 500 litros con recirculacin de agua mediante air ft. TEMPERATURA: Entre 18 y 20 grados Celsius para evitar el desove espontneo y reducir el metabolismo para favorecer que el alimento sea utilizado para la acumulacin de glucgeno para la formacin de gametos y no para crecimiento. SALINIDAD: Entre 28 y 30 partes por mil. DENSIDAD DE OSTIONES: 3,8 g por litro de aguo. ALIMENTACION: La racin diaria debe ser equivalente o 6 % del peso seco de la carne de los ostiones en acondicionamiento. Como el peso seco de los ostiones es aproximadamente al 3,6 % del peso total, se le adicionan 7,56 mg de alimento diariamente. Si se alimenta con Tetraselmis tettatheLe hay que aadir 37,8 x 1 O* clulas, ya que 1 O* de clulas de esta especie de microaigas, pesan 200 microgramos. La frmula utilizada es: = (37500 ,/ f X C^) X V. dondef: Factor que permite convertir la concentracin de cualquier clula de microaigas en su equivalente en peso de Tetraselmis. Sus valores son: Tetraselmis tetraselmis Isochrysis galbana Chaetoceros grocilis f = 1,00 f = 0,10 f = 0,15

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Ei cultivo d e la Ostra d e Mangle Crassosfrea

rhizophorae

V,: V o l u m e n d e l t a n q u e d e maduracin e x p r e s a d o e n litros. C^iConcentracin d e clulas e n el cultivo. Es r e c o m e n d a b l e qu se suministre u n a m e z c l a d e e s p e c i e s , p o r lo q u e deber c a l c u l a r ia concentracin m e d i a p o n d e r a d a m e d i a n t e la siguiente frmula: C = f. C. V. + f , C , V
X I I I ch c h c h

+ f, C, V, / V, +
t t ' I ch

+ V,
t

donde:

f. = 0,10, f ^ ^ = 0,15 y f ^ =1,00

C , C^^, C, =

C o n c e n t r a c i o n e s d e Isochrysis, Chiaetoc_e_LQS y Tetraseimis r e s p e c t i v a m e n t e expresadas en cel/ml, Volmenes d e l.so_chrysis, C h a e t o c e r o s y Tetraseimis r e s p e c t i v a m e n t e expresados e n litros. Concentracin m e d i a e x p r e s a d a e n trminos d e Tetraseimis.

V,, V^^, V, =

C =

La racin diaria d e b e suministrarse e n tres partidas Iguales p a r a evitar p r o b l e m a s d e contaminacin por exceso d e a l i m e n t o .

TRATAMIENTO E INTERCAMBIO DEL AGUA: A g u a d e m a r sin filtrar, c o n i n t e r c a m b i o t o t a l c a d a dos das,

B. Maduracin e n el medio natural Para la determinacin d e ios lugares a p r o p i a d o s p a r a m a d u r a r ostiones se d e b e n tener e n c u e n t a los siguientes parmetros: - Slidas p o b l a c i o n e s naturales - P r o d u c t i v i d a d Primaria - Altos Indices d e Condicin - C o n t e n i d o d e glucgeno e n los tejidos - C o n t e n i d o d e lpidos e n los nuevos - Supervivencia d e las Larvas D INSTALACIONES: Faroles cninos o cajas t i p o NESTIER. DENSIDAD DE SIEMBRA: 0,2 g / cm^ Los mustreos se h a c e n c a d a 10 das. C u a n d o la m a y o r p a r t e ( c e r c a d e l 60 %) estn e n e s t a d i o iii y IV se t r a s l a d a n al Laboratorio p a r a ser desovados. En v e r a n o , c u a n d o las t e m p e r a t u r a s d e l a g u a son m u y altas, los ostiones podrn ser trasladados al c u a r t o d e maduracin d e l l a b o r a t o r i o c o n un estadio II o III p a r a c o m p l e t a r e proceso d e maduracin a expensas del a l i m e n t o c u l t i v a d o . Para lograr tener xito e n la maduracin d e ostiones e n el laboratorio es necesario t r a b a j a r c o n ejemplares q u e y a h a y a n e f e c t u a a o su proceso d e p r e - a c o n d i c i o n a m i e n t o (acumulacin d e sustancias d e reserva) e n e m e d i o natural.

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5.3. DESOVE

5.3.1.Induccin

Este p r o c e s o c o m i e n z a c o n retirar ios ostiones f u e r a d e l a g u a d o c e Inoras a n t e s d e l d e s o v e , mantenindolos e n el c u a r t o d e maduracin a u n a t e m p e r a t u r a d e 16 g r a d o s Celsios. Luego se e x p o n e n al sol por e s p a c i o d e 45 minutos, Despus son trasladados e n u n o c a j a NESTIER e n un nmero entre 80 y 100 ejemplares a u n t a n q u e d e 1 m^ a t e m p e r a t u r a a m b i e n t e (26 y 28 g r a d o s Celsios) y se d e j a n q u e c o m i e n c e n o filtrar. Al c o b o d e u n a hora se le aade e s p e r m o ,

5.3.2. Desove

Se d e j a n desovar dos o tres m a c h o s t o t a l m e n t e , p a r a luego retirar del a g u a a todos aquellos q u e c o m i e n c e n el desove, Se contabilizan todas las hembras q u e desovan. En c a s o d e a p a r e c e r m u c h a s hembras se vuelven a c o l o c a r ms m a c h o s p a r a q u e desoven, C o n este sistema se logran las siguientes ventajas: Los vulos se fertilizan i n m e d i a t a m e n t e despus d e ser expulsados d e las gnados. El p r o c e s o requiere d e m e n o s manipulacin d e los g a m e t o s y se p r o d u c e d e f o r i n a ms natural.

TRATAMIENTO DEL AGUA: A g u o d e m o r filtrada p o r u n o micro y esterilizada p o r UV, Eh el t a n q u e d o n d e se p r o d u c e el d e s o v e es r e c o m e n d a b l e a g r e g a r EDTA No^ a razn d e 1 g por m^ d e a g u a d e mar, c o n vistas o a u m e n t a r la c a l i d a d d e l a g u a y as f a v o r e c e r la supervivencia d e los larvas trocforas, al eliminarse por precipitacin ios molculas d e metales pesados presentes e n el a g u a .

5.4. CRIA DE LARVAS TANQUES; Son utilizados t a n q u e s cilindricos d e 1 o 3 m- d e c a p a c i d a d diseados d e f o r m a t a l q u e la altura sea el d o b l e d e l dimetro p o r a asegurar u n a c o l u m n a d e a g u a q u e f a v o r e z c a u n a m a y o r p e r m a n e n c i a d e las larvas e n suspensin, (Las larvas d e ostin s o l a m e n t e se a l i m e n t a n mientras se e n c u e n t r a n n a d a n d o ) .

TRATAMIENTO DEL AGUA: A g u a d e m a r ocenico filtrado por 20 micros y t r o t a a a c o n UV. Salinidad a j u s t a d a entre 28 y 30 partes por mil, c o n adicin d e No^ EDTA (1 m g / m^).

TAMIZADO: C o d a s e g u n d o da por m e d i o d e sifones q u e no l l e g a n al f o n d o (10 c m por e n c i m a d e ste), c o n un flujo n o m a y o r d e 22 l/min , a s e g u r a n d o q u e las larvas no c a i g a n d i r e c t a m e n t e sobre la m a l l a , p o r lo q u e el tamiz d e b e estar d e n t r o d e u n r e c i p i e n t e q u e c o n t e n g a a g u o d e m o r c u b r i e n d o u n a c u a r t a p o r t e d e ste. El f o n d o j e se o b t i e n e a p a r t e , examinndose c u i d a d o s a m e n t e . Lo limpieza d e l t a n q u e se realizo c o n cepillo y a g u o o presin, DENSIDADES LARVALES: Se d e b e m a n t e n e r c o m o d e n s i d a d mxima los siguientes niveles e n relacin c o n el tamao d e las larvas:

167

El cultivo d e la Ostra d e M a n g l e Crassostrea

rhizophorae

Tamao d e larvas (mieras) D e n s i d a d larval (l/ml)

>20<70 30-20

>70<120 20-10

>120<210 10-5

ALIMENTACION: D e b e m a n t e n e r s e el siguiente p r o t o c o l o d e alimentacin;

TAMAO DE LARVAS (mieras)

MICROALGAS

20- 45

45-70

70- 120

120-210

Nannochioropsis

(cei/ml)

10" 10" 10"

6-8x10" 1-3x10" 6-8x10" 10" 3x10" 2x10" 3x10" 3x10^

B e l e i o c h e a (cei/mi) Isochrysis (cel/mi) Cha_etQceros (cei/ml) Tetraselmis (cel/mi)

TRATAMIENTOS C O N ANTIBIOTICOS: Mientras se est e n el proceso d e c o n t e o , ios larvas p e r m a n e c e n e n recipientes d e 10 litros a u n a a l t a concentracin, por io q u e h a y q u e m a n t e n e r l a s e n aireacin m o d e r a d a y t r a t a d a s c o n antibiticos segn las siguientes dosis:

Antibiticos Aureomiclno Cloranfenicol Streptomicina Clorotetraciciina Cloromicetina Cioroheximida Sulmet Penicilina Eritromiclna Sulfameracina Ampicilllna

Dosis 0,1-3,2 50 100 10 20 50 10 1000 0,1-0,5 0,1-0,5 10 mg/i mg/l mg/l mg/i mg/i mg/i mg/l Ul mg/l mg/l mg/l

Si h a y e v i d e n c i a s d e contaminacin b a c t e r i a n a d e b e aplicarse u n bao c o n HIpiociorito d e Sodio al 2 % d u r a n t e 5 minutos, lavarlas b i e n e n un tamiz c o n a g u a filtrada v esterilizada por UV. En este m o m e n t o es c u a n d o se d e c i d e ei propsito d e produccin d e l l a b o r a t o r i o , es decir, q u e lleguen al m e r c a d o d e mesa (buffet) o d e produccin d e c a r n e p a r a e n l a t a r o preservar.

168

Luz Marina Arios Reyes - Jos Antonio Frias Leporeau - Piedad Victoria Daza - Horacio Rodrguez Gmez - Pedro Ricardo Dueas Ramrez

5.5. FIJACION

5.5.1. SEMILLAS FIJADAS A C O N C H A S

CARACTERISTICAS Y PREPARACION DEL SUBSTRATO: C o n c h a s d e ostin m a y o r e s d e 25 m m , s u f i c i e n t e m e n t e viejas, sin resto d e m a t e r i a orgnica ( a n i m a l o v e g e t a l ) . Dos das antes d e la fijacin las c o n c h a s d e b e n ser c o l o c a d a s e n a g u a d e m a r filtrada p a r a f a v o r e c e r el desarrollo e n sus p a r e d e s d e u n a pelcula d e b a c t e r i a s q u e f a c i l i t a n el p r o c e s o d e implantacin d e la larva fijadora,

DENSIDAD DE SIEMBRA: 100 larvas por c a d a c o n c h a d e ostin, n o e x c e d i e n d o la d e n s i d a d d e 1 2 larvas p o r mi.

TANQUES: D e c o n c r e t o o plsticos c o n u n a c a p a c i d a d entre 1,5 y 2,5 m ^ p i n t a d o s c o n c e r a o p a r o f i n a e n previsin d e prdidas d e semillas por fijacin e n las p a r e d e s y f o n d o . C u a n d o t e r m i n a el p r o c e s o d e fijacin y las c o n c h a s fijadas son trasladadas a la p r e - cra, d e b e n desprenderse c o n m u c h o c u i d a d o t o d a s las semillas fijadas o las p a r e d e s y f o n d o , m a n t e n i e n d o el t a n q u e c o n c l o r o , cido clorhdrico o suifrico al 5 %, por 24 horas p a r a la eliminacin d e l c e m e n t o d e la glndula c e m e n t a n t e .

AIREACION: M e d i a n t e air llft, u b i c a d o s e n las c u a t r o aristas d e l t a n q u e .

INTERCAMBIO DE A G U A : C a d a 3 as mientras n o se h a p r o d u c i d o a fijacin. Al s e g u n d o I n t e r c a m b i o , se s u p o n e q u e n o q u e d e n larvas fijadoras sin n a c e r realizado ia metamorfosis.

5.5.2.Mtodo d e separacin c o n cuchilla

Las larvas fijadoras (retenidas e n 210 mieras) se c o l o c a n e n t a n q u e s d e cra d e larvas, e n el f o n d o d e l c u a l se c o l o c a u n a p l a n c h a d e PVC bien pulido o acrlico, Las p a r e d e s del t a n q u e s d e b e n ser p i n t a d a s c o n c e r a , p a r a evitar prdidas d e semillas.

Al da siguiente se filtra el t a n q u e por 210 micros y se s a c a la p l a n c h a d e PVC d e l f o n d o . C o n u n a c u c h i l l a d e afeitar se s e p a r a n las semillas s u a v e m e n t e m a n t e n i e n d o siempre un ngulo d e 45 g r a d o s e n t r e la superficie d e PVC y la cuchilla. Las semillas d e s p r e n d i d o s se vierten e n u n a b a n d e j a c o n lo a y u d a d e un frasco lavador, Al final se p a s a n los semillas a un c u b o c o n a g u a , se c u e n t a n y p a s a n a la Precra. Las larvas q u e n o se h a y a n fijado se v u e l v e n o aadir al t a n q u e p a r a c o n t i n u a r el p r o c e s o .

169

El cultivo d e la Ostra d e Mangle Crassosfrea

rhizophorae

5.6.

PRE-CRIA

5.6.1.

Semillas fijadas

*rt::MO0 A f * f . ' v , .

TANQUES: los mismos d o n d e se efecta la fijacin, AUMENTACION: 10000 c e l / mi (en trminos d e Tetraselmis) tres v e c e s ai da, c o n el fin d e m a n t e n e r u n a d e n s i d a d d e a l i m e n t o d e t e r m i n a d a e n los t a n q u e s y n o e n u n a c a n t i d a d p r o p o r c i o n a l al nmero d e semillas, t e n i e n d o e n c u e n t a q u e se d e b e vigilar d e f o r m a peridica la t r a n s p a r e n c i a del a g u a . uu^/INTERCAMBIO DE AGUA: De f o r m a diarla se h a c e un I n t e r c a m b i o t o t a l d e l a g u a , Al tener las semillas 5 10 m m d e dimetro y q u e p u e d e n ser o b s e r v a d a s a simple vista, se p r o c e d e a la confeccin d e los colectores,

5.6.2.

Semillas sueltas

Utilizacin d e sistema d e surgencla p a r a semillas sueltas. Por c a d a litro d e a g u a d e l t o t a l d e l sistema ( t a n q u e auxiliar + t a n q u e principal) se podrn m a n t e n e r 0,2 g r a m o s d e semillas. : , Talla d e los semillas sueltas e n relacin al dimetro d e los Tubos d e Surgencla:

TALLAS >300<1000 >1000 <2000 >2000

D I A M E T R O S (mm) 100 50 40

AUMENTACION: Se b a s a e n el principio d e aadir 2,86 x 10^ clulas d e Tetraselmis por c a d a g r a m o d e semillas al da, p e r o sin e x c e d e r n u n c a las 10000 cel / mi e n el sistema t o t a l . En c a s o d e e x c e d e r esta concentracin habr q u e aadir la racin e n dos o tres raciones. MANTENIMIENTO: De tres a c i n c o v e c e s al da los tubos d e b e n ser s a c u d i d o s p a r a Impedir q u e las semillas se e m b e b a n a la m o l l a , v e l a n d o por un flujo c o n s t a n t e d e l a g u a . AJUSTE DE LA BIOMASA: Se realiza s e m a n a l m e n t e segn el e s q u e m a . TRATAMIENTO E INTERCAMBIO DE AGUA: A g u a d e m a r sin filtrar, c o n i n t e r c a m b i o c a d a dos das. Limpieza c o n a g u a a presin y cepillo.

170

Luz Marina Arias Reyes - Jos Antonio Frias Leporeou - Piedad Victoria Daza - Horacio Rodrguez Gmez - Pedro Ricardo Dueas Ramrez

5.7. CULTIVO DE MICROALGAS

Las m i c r o a l g a s son c o n s i d e r a d a s c o m o el mejor a l i m e n t o vivo p o r sus c o n c e n t r a c i o n e s d e protenas, cidos grasos y c a r b o h i d r a t o s p a r a los moluscos filtradores, por esto es necesario q u e e n el l a b o r a t o r i o se c u e n t e c o n esta seccin p a r a a p o y a r el c u l t i v o d e las ostras d u r a n t e t o d o el t i e m p o q u e p e r m a n e z c a n e n l. . Las m i c r o a l g a s a cultivar se e l i g e n c o n b a s e e n tres importan te s criterios: a ) valor nutritivo b ) f a c i l i d a d d e cultivo c ) Tamao d e la m i c r o a l g a El m a n e j o d e estos cultivos r e q u i e r e a m b i e n t e s c e r r a d o s , c o n t r o l a d o s , c o n saia a e incubacin, c a m p a n a estril p a r a siembras y repiques, estantera i l u m i n a d a p e r m a n e n t e m e n t e c o n luz fra y asistida por aireacin. La vidriera a utilizar incluye cajas d e Petri, tubos d e ensayo, vasos d e pre cipitados y se requieren, adems, botellones d e 2 a 20 litros. En la fase d e m a y o r produccin se utilizan recipientes d e acrlico t r a n s p a r e n t e o t a n q u e s translcidos d e p o l i c a r b o n a t o d e c a p a c i d a d d e 100,1000 y 2000 litros,iluminados por bateras d e tubos d e luz fra y a p l i c a n d o el siguiente t r a t a m i e n t o p a r a el a g u a y la fertilizacin, . ,

5.7.1 Sistema d e tratamiento d e a g u a y fertilizacin.

Fase del Cultivo Elenmeyer d e 250 mi

Tratamiento del A g u a -

Medio d e Cultivo - Waine

Filtro d e A r e n a (20 u m ) Filtro d e c a r t u c h o (10, 1 u m ) Lmpara d e luz UV Esterilizacin e n A u t o c l a v e Filtro d e A r e n a (20 u m ) Filtro d e C a r t u c h o (10, 1 u m ) Lmpara d e UV Pasteurizacin e n la estufa

Frascos d e 2 y 181

- Waine

Tanques d e 100 L

- Filtro d e a r e n a (20 u m ) - Filtro d e c a r t u c h o (10,1 u m ) - Lmpara d e UV

- F.F

Tanques d e 1000 L

- Filtro d e A r e n a (20 u m ) - Filtro d e C a r t u c h o (10, 1 u m ) - Lmpara d e UV - Filtro a e A r e n o (20 u m )

- F.F

Tanque d e 6000 L

-F.F.

171

El cultivo de la Ostra de Mangle Crassostrea

rhizophorae

La temperatura debe mantenerse entre los 18 y 20 C y con regularidad es conveniente tomar muestras de cada cultivo repicado para revisarlo al microscopio y confirmar su pureza y abundancia.

5.7.2. Preparacin d e medios p a r a ei cultivo d e microalgas.

MEDIO ERDSCHREIBER

(Para inocules maestros)

1.- A g u a d e mar: Esterilizar 2 L de agua de mar en autoclave a 1,06 kg/cm^ por 20 minutos, Dejarlo reposar por 2 das.
2.Extracto d e Suelo:

-Mezclar 1 kg de suelo en 1 L de agua destilado, -Esterilizar en autoclave a 1,0 kg/cm^ por 60 minutos. -Decantar, -Filtrar con papel de filtro WInatman No, 1, -Esterilizar en autoclave por 20 minutos. -Guardar en fro Inasto su uso.
3.Solucin stock d e nitrato- fosfato.

Disolver 40 g de NaNOj y 4 g de NOjHPO^ en 200 ml de agua destilada. Esterilizar en autoclave a 1,06 Kg/cm^ por 20 minutos.
4Solucin Stock d e Silicato (Slo para diatomeas).

Disolver 8 g de metasilicato de sodio (Na^SiOj.SH^O) en 200 ml de agua destilada. Esterilizar en autoclave a 1,06 kg/cm^ por 20 minutos. Procedimiento: Aadir 100 mi de extracto de suelo (2) a 2 litros de agua de mar (1), Aadir 2 mi ae solucin ae Nitrato/Fosfato (3) y 2 ml de lo solucin de Silicato (4), Decantar 250 ml en 8 eienmeyer esterilizados y tapados. Esterilizar en autoclave o estufa antes de ser inoculados,
i.f

MEDIO WALNE (Para Inocules, frascos d e 2 y 18 litros)

- Solucin A (Macronutrientes)

i : nef

FeCI,Hp MnCl24H20
H2BO3 .

2,60 g 0,72 g
67,20 g

172

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EDTA.Na NaH2PO,2H20 NaNOj Solucin B '

90,00 g 40,00 g 200,00 g 2,00 mi 2,00 litros

A g u a Destilada

- Solucin B (Micronutrientes)

ZnCI^ CoCijHp (NH,)I ^op2,4H20 CuSO.SHp A g u a Destilada

2,1 g 2,0 g 0,9 g 2,0 g 100 mi

A c i d i f i c a r c o n CIH hasta a c l a r a r

- Solucin C (Vitaminas)

B,2

100 m g 200 m g 200 mi

B, A g u a Destilada

Frmulas d e Fertilizacin:

Solucin C: Solucin A:

0,1 ml/l d e a g u a d e mar despus d e h a b e r l a esterilizado. 1,0 ml/l d e a g u a d e m a r antes d e esterilizarla.

173

El cultivo d e la Ostra d e Mangle Crassostrea

rhizophoroe

MEDIO FORMULA DE FERTILIZACION (F.F) f PARA DIATOMEAS


Unidad; mg/i
! A '

imi
NOjNH^ C o m e r c i a l Superfosfato simple
Na,Si03

IHQDJ.
50 5

6QDD_L

150 20 16 10 2 ml

25 2,5 8 5 ml 100 mi

16 10
20

Na^.EDTA FeClj* VIt B,, "

10 mi

PARA FLAGELADOS
Unidad: m g / i

MIL
NO3NH4 C o m e r c i a l Superfosfato simple Na^.EDTA FeCij * Vit 300 30 10 2

mOHL
200

60.001 100 10 5 ml 100 mi

20
5 ml 20

10 ml

De u n a Solucin iVIadre d e FeClj a u n a concentracin d e 15 g/i.

** De u n a Solucin M a d r e d e V i t a m i n a B,^ p r e p a r a d a a razn a e 100 m g e n 200 mi, La iluminacin c o n iuz fra d e b e ser p e r m a n e n t e y c a d a e s p e c i e d e m i c r o a i g a t i e n e un t i e m p o mnimo d e horas p a r o d u p l i c a r s e , h e c h o q u e d e b e tenerse presente p a r a controlar la d e n s i d a d p o b i a c i o n a l d e l cultivo y suministrar la c a n t i d a d justa al consumidor, Los c o n t e o s al m i c r o s c o p i o se h a c e n c o n t i n u a m e n t e c o n el fin d e c o n o c e r la d e n s i d a d p o b i a c i o n a l , p a r a ello se usan hematoctometros y se expresan ios resultados c o n ia siguiente frmula:

D = (F + F,D.+ IVl) C X 10 X 1000 ; u n i d a d e s = clulas/ml

174

Luz Marina Arias Reyes - Jos Antonio Frias Leporeau - Piedad Victoria Daza - Horacio Rodrguez Gmez - Pedro Ricardo Dueas Ramrez

donde: D F F.D. M C 10 1000 = = = = = = =

'

,'OC

: .

otnsmc-..

; : e n eupvGft:0noteiOC

Densidad poblacionai d e cluias/ml Fijador formoi (en nni) Factor de diiucin (mi de agua destilada.) Muestra (en mi) Valor promedio de las clulas contadas Factor de profundidad de la placa Factor para llevar los datos a mi

Las especies ms utilizadas en los cultivos d e ostras son Isochrysis galbana y Chaetoceros gcacilis, Tetraselmis tetraselmis, Tetraselmis tetcathBle, Nannochoropsis ocullatg y BeJlsrochea polymoip.ba en las fases larvarias, de semilla y juveniles mientras permanecen en el laboratorio. (Figura ).

175

El cultivo d e la Ostra de IVIangle Crassostrea rhizophorae

A toda la Infraestructura del laboratorio hay que hacerle tratamiento sanitario peridico de acuerdo a la siguiente rutina;

TRATAMIENTO

SANITARIO

CUBOS

TA M:C E S
SEMANAL CLORINACION (12 H)

MANGUERAS SIFONES

^ ^ ^ ^ ^ ^
LIMPIEZA Y

TUBERIAS

MENSUAL

C L O R I N A C I O N (12 H )

TAO. E L E V A D O S

TANQUE DE RESERVA

176

Luz Marina Arias Reyes - Josa Antonio Fras Leporeau - Piedad Victoria Daza - Horacio Rodrguez Gmez - Pedro Ricardo Dueas Ramrez

6. CULTIVO EXTERIOR DE LA OSTRA


6.1 RECOLECCION DE SEMILLAS DE OSTRAS

El p r o c e s o d e recoleccin d e semillas d e ostras e n el m e d i o natural t i e n e c o m o o b j e t i v o c a p t a r el mximo d e larvas e n e s t a d o pediveliger q u e estn f l o t a n d o e n el p l a n c t o n e n el sitio d e recoleccin. Existen los siguientes 2 mtodos d e recoleccin d e semillas:

6.2. R E C O L E C C I O N PARA CULTIVO EN EL FONDO

El mtodo es fcil y econmico, n o requiere m u c h o material y se p u e d e a p l i c a r e n dos formas:

6.2.1. sustratos e n el fondo

Consiste e n regar o esparcir e n ei f o n a o un substrato d e o u e n a recoleccin ( c o n c h a s frescas d e ostras), p a r a q u e las larvas s^ fijen y f o r m e n un b a n c o . Este mtoao se r e c o m i e n a a p a r a r e p o d a r b a n c o s s o b r e - e x p l o t a d o s o p a r a formar PKjevos b a n c o s e n reas vrgenes.

6.2.2. Siembra d e semillas u ostras juveniles

Primero h a y q u e s e l e c c i o n a r un f o n d o q u e sea firme p a r a q u e las semillas n o se h u n d a n e n el s e d i m e n t o , por esto se r e c o m i e n d a regar primero c o n c h a s d e ostras c o m o base p a r a las semillas. Para este mtodo se c o l o c a n c o l e c t o r e s d e semillas (coliares d e c o n c h a s frescas) e n sitios d e b u e n a produccin hasta c u a n d o se o b s e r v e a b u n d a n t e fijacin, p o s t e r i o r m e n t e estos c o l e c t o r e s son trasladados p a r a regarios e n el f o n d o e n las zonas d e e n g o r d e .

Otra a l t e r n a t i v a p u e d e ser r e c o g e r semillas e n b a n c o s d e b u e n a produccin y llevarlos ai sitio d e cultivo p a r a engordarlos.

El cultivo d e la ostra e n el f o n d o presenta los siguientes problemas: - Las ostras estn m u y expuestas a la predacin.

- Lo presencia a e m u c h o s e d i m e n t o p u e d e cubrir las ostras y sofcanos.

- El control d e la produccin y recoleccin es c o m p l i c a d o .

177

El cultivo de la Ostra de Mangle Crassostrea

rhizophorae

6.3. RECOLECCION DE SEMILLAS PARA CULTIVO EN SUSPENSION

U :

S>

Para el cultivo e n suspensin se p a r t e d e las semillas e n

c o l e c t o r e s y se p u e d e h a c e r d e dos formas:

6.3.1. Engorde en el mismo substrato

Para este mtodo h a y q u e s e l e c c i o n a r el t i p o d e material p a r a construir los c o l e c t o r e s , t e n i e n d o e n c u e n t a q u e sean d e un material q u e d u r e n e n el a g u a d e mar hasta q u e se p u e d a c o s e c h a r la ostra ( d e 6 a 7 meses), Entre ios materiales ms utilizados p a r a e n g o r d e e n el substrato estn; ramas y races d e m a n g l e , lminas d e c e m e n t o - a s b e s t o , collares d e c o n c h a s d e ostras frescas, tejas d e barro y llantas d e c a u c h o revestidos c o n u n a m e z c l a d e c a l , c e m e n t o y a r e n a ,

6.3.2. Recoleccin de semillas para el cultivo individual en cojos ostrfilos

Este sistemo d e cultivo consiste e n c o l o c a r sueltas las semillas d e ostras en recipientes (cajas o balsas ostrfiias). Paro lograr tal fin se requiere q u e los c o l e c t o r e s sean flexibles y q u e se p u e d a n d e s p r e n d e r las semillas c o n f a c i l i d a d . Entre los c o l e c t o r e s e v a l u a d o s e n el pas y q u e mejores resultados h a n m o s t r a d o estn ios d e cartnplast y las llantas d e c a u c h o (revestidos por u n o m e z c l a d e c o L c e m e n t o y a r e n a ) . Este mtodo d e cultivo es ms dispendioso y costoso q u e el anterior.

7.

INSTALACIONES REQUERIDAS PARA L A RECOLECCION OSTRA E N SUSPENSION Y E N G O R D E E N RECIPIENTES.

DE SEMILLA DE

Se c o n s i d e r a n c o m o instalaciones d e u n a estacin ostrcola, ios colectores, las cajas o bolsos ostrfiias y el lugar d e t r a b a j o q u e p u e d e estar suspendido.

7.1. ESTACIONES OSTRICOLAS

Las estaciones ostrcolas son construcciones e n m o d e r a , bien sean florantes o suspendidas, p a r o c o i o c a r ios colectores e n a g u a s p o c o profundas. Las estaciones se p u e d e n construir e n lneas o trojas.

7.1.1. Lneas

Consiste e n c l a v a r dos horquetas e n el f o n d o , u n o frente a lo otra a u n a distancia d e seis metros, c o n unos travesanos por e n c i m a d e ios norqueras (Figura 7).

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7.1.2. Trojas

Para la coristruccin d e una troja se utilizan pilotes d e m a n g l e c l a v a d o s e n el f o n d o a u n a p r o f u n d i d a d d e 1,5 metros, tirantas d e m a n g l e q u e sirvan d e travesanos y varas d e m a n g l e p a r a c o l o c a r los colectores. Entre v a r a y v a r o se c o l o c a n t a b l a s ( 3 m x 0 . 3 0 m ) resistentes o! a g u a , los cuales f a c i l i t a n c a m i n a r sobre la troja y realizar t o d a s los a c t i v i d a d e s requeridas e n el p r o y e c t o (Fotografa 1), Entre las varas y t a b l a s d e b e n dejarse espacios d e 30 c m a p r o x i m a d a m e n t e , p a r a a m a r r a r c o n f a c i l i d a d ios c o l e c t o r e s d e los varos, Es a c o n s e j a b l e construir las estaciones ostrcolas b a j o lo s o m b r a .

FIGURA 7.- Estaciones

ostrcolas en lnea

7.2.

Colectores

En el p r o c e s o d e recoleccin d e semillas d e ostras, el substrato p r o p o r c i o n a d o " p a r a la a d h e r e n c i a d e las larvas se d e n o m i n a colector. Pora !a c o l e c t a d e semilla d e ostra el c o l e c t o r se u b i c a d e n t r o d e l a g u a , e n la poca d e t e r m i n a a a d e produccin d e semilla y e n el lugar a p r o p i a d o . Uno vez f i j a d a la semilla se d e j a c r e c e r e n el c o l e c t o r hasta q u e m i d a d e 2- 3 c m , l u e g o se p r o c e d e a d e s p r e n d e r l a p a r o su troslaao al lugar o e c r e c i m i e n t o o cojos ostrfilas. Existen m u c h o s materiales a ios cuales se a d h i e r e n las larvas d e ostras, p e r o muy p o c o s son a p r o p i a d o s c o m o c o l e c t o r e s d e s d e el p u n t o d e visto prctico y econmico.

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El cultivo de la Ostra d e Mangle Crassostrea

rhizophorae

Los requerimientos bsicos paro un coiector de ostra es que sea limpio y dure en el medio, los materiales sobre los cuales se encuentran ostras con mayor frecuencia son rocas, ostras vivas, conchas d e moluscos muertos, lajas y races d e mangle, Para un cultivo organizado se d e b e disponer fcilmente d e colectores en suficiente c a n t i d a d , econmicos y livianos. t:

FOTOGRAFIA 1.- Estacin ostrcola (trojas) en la Cinaga de Mestizo (Batia de Cispata). Entre los colectores evaluados los que mejores resultados han presentado, estn los siguientes:

7.2.1. Races y ramas de mangle Para construir colectores con races se seleccionan trozos con una longitud entre 60 y 80 c m y con 5 a 7 ramificaciones. Una vez cortadas se les amarra una cuerda en la parte superior para colgarlas de la estacin y que permanezcan en el agua. Ramas de mangle: Se escogen ramas con bastantes ramificaciones, las cuales se deshojan y se sumergen rpidamente en el agua. Entre ms tiempo se deje pasar entre el corte d e la rama y su postura en el agua se pierde efectividad como coiector de semilla. Una vez cortadas se les amarra una cuerda en la parte superior para colgarlas d e la estacin (Figura 8).

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FIGURA 8.- Colector de ramas de mangle (anga)

Estos c o l e c t o r e s presentan m u c n a s ventajas por su b a j o COSTO y su alto rendimienTO e n la poca d e b u e n a produccin d e semilla; l l e g a n a c o l e c t a r trasto 300 semillas/raz. Este t i p o d e c o l e c t o r se utiliza c o m o substrato d e e n g o r d e , es decir, hasta q u e la ostra a l c a n c e su tamao c o m e r c i a l (6 a 7 c m ) . SI se d e s p r e n d e n las ostras c u a n d o t i e n e n tallas entre 1 y 2 c m , se daan c o n f r e c u e n c i a y, por c o n s i g u i e n t e , el p o r c e n t a j e d e m o r t a l i d a d es alto,

7.2.2. Collares d e c o n c h a s de ostra Este t i p o d e c o l e c t o r es el ms usaao p o r o r e c o g e r semillas y e n g o r a a r la ostra e n el substrato. Paro su construccin se r e c o l e c t a n y s e l e c c i o n a n las c o n c h a s m,s g r a n a e s y trescas, se les p e r f o r a c o n un t a l a d r o e n la p a r t e c e n t r a l y las c o n c h a s se insertan en u n a c u e r a a c o n la p a r t e interior h a c i a a b a j o hasta f o r m a r un collar. Un c o l e c t o r est f o r m a d o por 50 a 60 c o n c h a s y su l o n g i t u d d e p e n d e del lugar d o n d e se v a n a colgar, Existen diferentes formas d e organizar los collaresde c o n c h a s d e ostras; los ms usados son s e p a r a d o s , e n grupos y f o r m a n d o cortinas (Figura 9),

<i X

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El cultivo de la Ostra de Mangle Crassostrea

rhizophorae

FIGURA 9.- Colectores

de conchas

de ostra (collares) a. Separadas,

b. En grupos, c. En

cortina.

a: Separados: Este c o l e c t o r c o n s i s t e e n p o n e r e n el a g u o c o i l o ' e s c e os'^as s e p a r a d o s a p r o x i m a d a m e n t e 15 c m entre s (Figura 9a). Este t i p o c e c o l e c t o r e n pocas d e , b u e n o fijacin r e c o l e c t o has\o 400 semilla/collar.

b. En grupos: Consiste e n a g r u p a r c u a t r o o seis collares e n u n o solo, agarrndolo por la p a r t e superior del c o l e c t o r (Figura 9b).

c . Encortina; Consiste e n c o l o c a r los collares d e c o n c h a s m u y juntas e n io troja, d e tai q u e se f o r m e u n a cortina (Figura 9c).

manera

7.2.3. C o n c h a s d e ostra en s a c o s d e redes: Este tipo d e c o l e c t o r consiste e n llenar sacos d e malla c o n c o n c h a s d e ostras (Figura 10). Estos se construyen ms fcil q u e los collares d e c o n c h a s y son buenos c o l e c t o r e s d e semilla.

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FIGURA 10.- Recolectores de concha de ostra en sacos. Tomado de Wedler (1982)

Se utilizan ms que todo para recoger semillas y engordarlas en cajas ostrtilas o para regarlas en el tondo (caso recomendable para la Cinaga Grande de Santa Marta).

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El cultivo de la Ostra d e Mangle Crassosfrea

rhizophorae

7.2.4. Lminas de cemento-asbesto Para construir este tipo d e colector se corta la lmina en pedazos d e 40 x 40 c m , y se hacen dos orificios en el borde superior para hacer pasar la cuerda plstica con la cual se amarra el colector a la estacin (Fotografa 2).

FOTOGRAFIA 2. - Colector de cemento asbesto. Estos son muy resistentes y es uno de los mejores colectores de semillas d e ostra. 7.2.5. Llantas de cauctio Para la construccin de este tipo de colector se utilizan llantas viejas a las cuales se les quita la banda central y se cortan en pedazos de 25 x 20 cm; cada segmento se perfora en el centro con una varilla caliente para pasar una cuerda plstica. Cada colector consta de 5 segmentos y se separan entre s 12 c m , aproximadamente. Poseen un rea disponible de fijacin de 5000 cm^ (Fotografa 3).

FOTOGRAFIA 3.- Colector de llaretas de cauchio.

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Estos c o l e c t o r e s d e b e n ser recubiertos p o r u n a m e z c l a p r e p a r a d a c o n c a l v i v a , c e m e n t o , a r e n a y a g u a , e n u n a proporcin 2:1:0,5, r e s p e c t i v a m e n t e , La f i n a l i d a d d e revestir estos c o l e c t o r e s c o n la m e z c l a es a u m e n t a r la p o r o s i d a d d e l m a t e r i a l , simular la constitucin d e la c o n c i b a d e la ostra y f a v o r e c e r c o n su d e l g a d a pelcula el d e s p r e n d i m i e n t o d e las semillas. Este t i p o d e c o l e c t o r p r e s e n t a b u e n o s resultados d e fijacin d e semillas e n pocas d e b u e n a produccin r e c o l e c t a n d o tiesta 600 semillas/colector y es fcil el d e s p r e n d i m i e n t o d e la semilla,

7.2.6. Cartn-plast Estos c o l e c t o r e s d e lminas d e cartn-plstico se p u e d e n h a c e r d e tres formas (Figura 11): Vertical, horizontal y e n zigzag.

FIGURA 1L-

Colectores

de cartn-plast. a.) Vertical, b.) Horizontal, c.) Zigzag.

o. Vertical:

Para este t i p o d e c o l e c t o r se c o r t a n p e d a z o s d e lminas d e 30 x 50 c m ; se p e r f o r a n por dos esquinas e n la p a r t e superior p a r a c o l o c a r la c u e r d a q u e ios sostiene; e n la p a r t e inferior se a m a r r a e n un lastre p a r o q u e p e r m a n e z c a v e r t i c a l m e n t e y, a la vez, evitar la flotacin (Figura 1 l a ) .

b. Horizontal: Estas lminas se organizan horizontalmente u n a e n c i m a d e o t r a , unidas por c u e r d a s d e nylon s e p a r a d a s por c o n c h a s d e ostras o p e d a z o s d e t u b o ( F i g u r a n b ) . c . zigzag: Lminas d e 2 m x 0.2 m se d o b l a n c a d a 20 c m hasta o b t e n e r u n a figura e n f o r m a d e zigzag; se h a c e un orificio c e n t r a l y entre segmentos se h a c e n nudos p a r a evitar q u e los pliegues se cierren. Tambin se les a m a r r a un lastre e n la p a r t e inferior d e l c o l e c t o r (Figura 11 c ) .

El cultivo de la Ostra de Mangle Crassosfrea

rhizophorae

7.2.7. Sacos d e polipropileno

-.^:^ ?o%j

Para ia construccin d e este tipo d e c o l e c t o r se f a b r i c a n marcos d e m a d e r a d e 20 a 25 c m los cuales se forran c o n pedazos d e sacos d e polipropileno. Los marcos se unen unos a otros por las esquinas c o n u n a c u e r d a plstica. Tambin es necesario amarrarles un lastre e n la p a r t e inferior (Figura 12)

FIGURA 12.- Colector de

polipropileno.

En g e n e r a l , t o d o s los c o l e c t o r e s d e semilla d e ostra r e c o g e n un b u e n nmero d e semillas; sin e m b a r g o , se presentan las siguientes desventajas: Los collares d e c o n c h a d e ostra son dispendiosos d e construir, Para el caso d e los c o l e c t o r e s d e races d e m a n g l e y sacos d e redes, se presenta un a l t o p o r c e n t a j e d e m o r t a l i d a d al tratar d e desprender las semillas c u a n d o an estn pequeas, por t a n t o hoy q u e dejarlas c r e c e r e n el substrato. Las lminas d e a s b e s t o - c e m e n t o son muy costosas y c u a n a o la fijacin es a b u n d a n t e , la ostra n o e n c u e n t r a suficiente e s p a c i o p a r a un b u e n crecimiento; adems, al aesprender a semilla del colector, el p o r c e n t a j e d e m o r t a l i d a d es alto y, por lo t a n t o , se r e c o m i e n d a s o l a m e n t e p a r a el e n g o r d e e n el substrato. Para la Cinaga G r a n d e d e Santa M a r t a , Wedler (1994) m e n c i o n a q u e a travs d e los estudios d e la m a d u r e z d e las g a n a d a s (Pinzn, 1978), d e ios estados larvales y su a b u n d a n c i a e n el p l a n c t o n ( C a r m e n a , 1979), se lograron d e t e r m i n a r las pocas d e desove y la presencia masiva d e veligers, lo c u a l es la c l a v e p a r a d e t e r m i n a r el m o m e n t o e n q u e se d e b e n p o n e r los c o l e c t o r e s , y a q u e stos se u b i c a n c u a n d o se i n c r e m e n t a ei nmero d e las semillas (veliger) e n el p l a n c t o n . Una colocacin m u y t e m p r a n a p u e d e reducir n o t a b l e m e n t e la e f e c t i v i d a d d e la recoleccin, p o r q u e m u c h o s organismos ssiles o el sedimento p u e d e n cubrir el substrato. Asimismo m e n c i o n a q u e p a r a la Cinaga S r a n P e d e Santa M a r t a la produccin d e semillas c o i n c i d e c o n el inicio d e las pocas d e lluvia, c o n

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la disminucin de la salinidad y el incremento de lo productividad primario, lo cual tambin se presenta en lo Baha de Cispata. Por lo anterior,se recomienda poner los colectores de semilla cuando empiecen las lluvias. . Lo eleccin del material para la construccin de los colectores depende d e su disponibilidad en la regin, su precio, su resistencia en el agua, del mtodo de engorde, bien en el substrato o sueltos. En las experiencias d e cultivo del INPA en la baha d e Cispata se tuvieron en cuenta los materiales yo ensayados en otros pases (Nikolic, Bosch y Alonso, 1976) y en el pais (Wedler, 1982). A pesor de que muchos sustratos mostraron uno fijacin aceptable, pocos sirven tambin en un cultivo comercial (Tablas 1 y 2). Para manejo en cultivo en suspensin resultoron mejores los collores d e conchas d e ostras frescas y paro el cultivo en conostos las lminos flexibles de plstico, llamados comercialmente Cartonplost. ,

TABLA 1. -

Comparacin de la efectividad de diferentes sustratos utilizados en los experimentos del proyecto Ostricultura del INVEt^AR realizados entre 1976-1977 en Santa Rosa, Cinaga Grande de Santa liarla. Wedler (1994).

MATERIAL PARA SUBSTRATOS

FIJACION DE SEMILLAS

SEPARACION DE LA OSTRA

OBSERVACIONES

Ramas y races de mangle

regular-buena

Semilla difcil adulto fcil

Q-ganismos Incrustantes destruyen rpidamente este substrato y las ostras caen al fondo. No sirve para cultivo c o m e r c i a l . Sin e m b a r g o es b u e n a practica por lo econmica para el pescador. Difcil m a n e j o y p r o b l e m a s en el desprendimiento de las ostras no las hacen recomendable para un cultivo comercial. Sirve c o m o substrato Indicador para registrar la presencia y la abundancia d e semillas e n el a m b i e n t e . No recomendable para el engorde en un cultivo comercial (ver llantas). Mtodo recomendable para el cultivo en suspensin y engorde d e las ostras en el mismo substrato d e la r e c o leccin.

Llantas

buena

muy difcil

Lminas de asbesto cemento (Eternit) Collares d e conchas d e ostras

buena

muy difcil

conchas viejas-regular conchas frescas muy buena muy buena

semillas muy trabajoso, adultos fcil

Lminas d e plstico flexibles (Cartonplost)

muy fcil desde un estado muy temprano

El nico mtodo que permite separar semillas desde un tamao d e 1 c m sin causar ninguna destruccin. Ideal para el cultivo de ostras sueltas en canastas o hamacas.

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El cultivo de la Ostra de Mangle Crassoshea

rhizophorae

TABLA 2. -

Tasa de fijacin aproximada en un rea de recoleccin de 1 en los diferentes proyectos de ostricultura experimentados en la Cinaga Grande de Santa toarla. Tomado de Wedler (1994).

TIPO DE RECOLECTOR

CANTIDAD POR m 2

TASA DE FIJACION DE SEMILLA

FUENTE

Conchas de ostras repartidas e n el f o n d o

2 bultos

500 - 2 000

Proy. Ostra INVEMAR E t a p a III 1983 Barliza y Q u i n t a n a , 1992

Collares d e conchas de ostras

100 d e 0,7-1 m

3.000 - 20.000

Proy, C stra INVrMAR E t a p a 1 Barliza y Q u i n t a n a , 1992

Lminas d e plstico Cartonplast

lOxa 1 m 2

5.000 - 80.000

Proy, Ostra INVEMAR Etapa 1

7. 3. CAJAS O BALSAS OSTROFILAS

Este sistema es utilizado p a r a e n g o r d e d e ostras e n cultivos intensivos. siguientes ventajas:

Este mtodo presenta los

Se o b t i e n e c r e c i m i e n t o d e ostras individuales, Las ostras son p r o t e g i d a s d e d e p r e d a d o r e s , sobre t o d o en lo fose juvenil, Se i n c r e m e n t a el t i e m p o a e p e r m a n e n c i a d e los ostras e n ei a g u a , lo c u a i p e r m i t e posibilidades d e filtrar y alimentarse c o n t i n u a m e n t e , Proteccin c o n t r a el s e d i m e n t o . Fcil m a n e j o y c o s e c h a del p r o a u c t o

mayores

Estn c o n f o r m a d a s por un m a r c o d e m a d e r a (balso) o d e tubos PVC d e diferentes dimetros (2, 3 y 4 p u l g a d a s ) lo q u e asegura su flotacin; y e n el f o n d o , por molla plstica c o n orificios d e 4, 11 y 20 m m , d e a c u e r d o al tamao d e lo semilla, A las c o j a s d o n d e se e n c u e n t r a n las ostras pequeas se les d e b e c o l o c a r t a p a s , p a r a evitar la depredacin. La flotabilidad d e ios cajas p e r m i t e m a n t e n e r e n c o n s t a n t e m o v i m i e n t o las semillas y as evitar a u e estas c o m i e n c e n a adherirse e v e n t u a i m e n t e unas o otras, e n el p r o c e s o d e c r e c i m i e n t o .

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Las c a j a s ostrfilas se p u e d e n construir d e diferentes formas y tamaos, (Figura 13) y ei n i j m e r o d e ostras p o r c a j a s d e p e n d e d e su tamao. Wedier (1982) r e p o r t a q u e u n a c a j a d e 1 m^ d e f o n d o y u n a aitura d e 20 c m , p u e d e sostener las c a n t i d a d e s d e ostras d e a c u e r d o a l tamao i n d i c a d a s e n la Tabla 3,

TABLA 3. - Cantidad de ostras que se pueden engordar en una caja de 1 de la semilla. (Wedler, 1982)

de fondo, segn el tamao

TAMAO DE LA OSTRA (cm)

No. OSTRAS POR C A J A (semilla)

Hasta 1 1-2 3-4 4-6 7-9

20.000 5.000-10.000 3.000- 6,000 1.500- 3.000 500-1.500

Ei propsito p r i n c i p a l d e estas c a j a s es a l b e r g a r las semillas d e ostras o b t e n i d a s d e los c o l e c t o r e s , p a r a q u e estas c r e z c a n i n d i v i d u a l m e n t e , protegerlas d e p r e d a d o r e s e n la fase juvenil, i n c r e m e n t a r las posibilidades d e alimentarse y facilitar el m a n e j o y cosechia d e l p r o d u c t o , Las caractersticas d e las c a j a s ostrfilas se m e n c i o n a n e n la Tabla 4, Los diferentes tipos d e recipientes p a r a el e n g o r d e d e ostra, se ilustran e n la Figura 13 y Fotografa 4,

TABLA 4. -

Caractersticas de las cajas ostrfilas utilizadas en las cinagas de Pepino y Mestizo (Baha de Cispata).

CAJA

DIMENSION DE LAS CAJAS LARGO ( c m ) ANCHO ( c m ) ALTO ( c m )

N 2 DE SEMILLAS POR C A J A

1 2 3

56 100 200

36 80 90

25 6 10

747 749 5,485

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El cultivo d e la Ostra d e Mangle Crassosfrea

rhizophorae

Las cajas ostrfilas se mantienen en ei agua y c a d a dias se sacan y se dejan expuestas ai aire durante 6 horas con el fin de eliminar los competidores por espacio y alimento.

FOTOGRAFIA 4.- Caja para levante de ostra suelta (baha de Cispata)

8. S E L E C C I O N D E L A R E A PARA E L C U L T I V O DE L A OSTRA
Para seleccionar las reas apropiadas para el cultivo de ostra, se deben tener en cuenta los siguientes parmetros:

8.1. PRODUCCION NATURAL DE OSTRA

Primero se d e b e obtener informacin meteorolgica y oceangrafica (corrientes, temperatura, salinidad) de la regin y realizar un diagnstico con lo comunidad de pescadores, ostreros y mangleros de la zona, para conocer cmo es el comportamiento de los diferentes cuerpos d e a g u a en las pocas de sequa y lluviosa; cules son los sitios donde ms se extraen ostras. Posteriormente se visitan los diferentes lugares y se comparan para seleccionar los d e mayor produccin natural.

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El cultivo d e la Ostra d e Mangle Crassosfrea

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8. 2. PARAMETROS FISICO-QUIMICOS Ei parmetro ms importarite a tener en cuenta para el montaje de un cultivo de ostra es la salinidad. Tambin se deben controlar oxgeno, temperatura, pH, nutrientes y transparencia del agua. Para la medicin d e la salinidad se utiliza un refractmetro porttil; la temperatura se mide con un termmetro d e mercurio y la transparencia con el disco Secchi, Wedler (1982), reporta algunas condiciones ecolgicas y su influencia en la vida de la ostra (Tabla 5) para la Cinaga Grande de Santa Marta.

TABLA 5. - Factores ecolgicos y su influencia en la vida de la ostra, para la Cinaga Grande de Santa Marta. (Wedler, 1982)

FACTOR TEMPERATURA SALINIDAD %o SESTON

OPTIMO 28-35 25-30 CERCA A lA SUPERFICIE (MENOS % MATERIAL INORGANICO QUE EN EL FONDO) SOMBRA POCO CONSTANTE

TOLERADO MAS DE 5 HASTA 65

DAINO

?
MENOS DE 5 Y Y MAS DE 65

LUZ SEDIMENTO CORRIENTE

EXPUESTO A LA LUZ CAPA DELGADA FUERTE MUCHO AGUA ESTANCADA

Segn Nikolic (1970), Nikolic y Alfonso (1971) y Nikolic, et. al (1978) el rea a d e c u a d a para el cultivo de ostra d e mangle d e b e reunir las siguientes condiciones ecolgicas elementales: - La salinidad del agua debe ser entre 28 y 36 o/oo, - pH del agua entre 7.9 y 8,1 - Concentracin del oxgeno entre 2 y 5 mg/L. - La profundidad del agua debe estar entre 1 y 2 m (medida en marea baja).

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Dbiles c o r r i e n t e s m a r i n a s ( u n o s 30 c m / s g ) .

-,

\-

Ei f l u j o d e las m a r e a s d e b e p r o p o r c i o n a r n u e v a s m a s a s d e a g u a , las c u a l e s f a c i l i t a r n r e n o v a c i n a l i m e n t a r i a y l a d i f u s i n d e los l a r v a s . A d e c u a d a proteccin (natural y artificial) c o n t r a el o l e a j e excesivo, A g u a c i r c u n d a n t e libre d e contaminacin. >

A r i a s ( 1 9 9 4 ) e v a l u los p a r m e t r o s f s i c o - q u m i c o s d e ios c i n a g a s d e M e s t i z o y P e p i n o (Baina d e C i s p a t , C r d o v a ) , e n e l p e r o d o a g o s t o 1993-julio 1 9 9 4 , ( T a b l a s y 7), S e g n los r e s u l t a d o s o b t e n i d o s , las c i n a g a s d e M e s t i z o y P e p i n o p r e s e n t a n r a n g o s p t i m o s d e t e m p e r a t u r a t o d o el a o , e n t r e 28 y 32,5 C p a r a la p r i m e r a y e n t r e 29 y 31,70 C p a r a la s e g u n d a ,

TABLA 6. - Promedios mensuales de los parmetros fsico-qumicos 1993 - julio 1994 en la cinaga de Mestizo.

registrados

durante

el perodo

agosto

MESES

T. AGUA C

TEMPERATURA AMBIENTE

SALINIDAD 7o 0

OXIGENO mg/1t

PH

NIVEL MAREA m

VISIBILIDAD cm (Secchi) 105,8 125 139 113,6 125 115 130 105 105 105 160 163.5

COLOR

AGO,/93 SEP,/93 OCT/93 NOV./93 DIC,/93 ENE,/94 FEB./94 MAR./94 ABR./94 MAY,/94 JUN,/94 JUL,/94

31,8 31 ,2 31,7 31.5 31,7 28,0 31,2 30.7 32 32 31 31.7

34,2 32,2 31,1 30,1 32,1 28,5 31,7 31,5 31,5 31,5 31 29,9

26,9 24 ,5 26,6 25,1 22 ,2 30,0 31,0 28,0 29,5 29,5 26 27,7 5,0 5,0 5,8 5,1 5,1 6,4 5,6 5,6 5,0 6,2 8,1 7,9 8,3 9,0 8,0 8,2 8,2 8,2 8,0 8,2

1,32 1,49 1,70 1,90 1,50 1,45 1,45 1,49 1,32 1,32 1,34 1,30

VERDE VERDE VERDE VERDE VERDE VERDE VERDE VERDE VERDE VERDE VERDE VERDE

193

El cultivo de la Ostra de Mangle Crassostrea rhizophorae

TABLA 7. - Promedios mensuales de los parmetros fsico-qumicos registrados durante el perodo agosto 1993 - julio 1994 en la cinaga de Pepino.

MESES

T. AGUA "C

TEMPERATURA

AMBIENTE

SALINIDAD 7oo

OXIGENO
mg/1t

PH

NIVEL MAREA m

VISIBILIDAD cm

COLOR

AGO./93 SEP./93 OCT,./93 NOV./93 DIC./93 ENE,/94 FEB./94 MAR./94 ABR,/94 MAY,/94 JUN./94 JUL,/94

31.6 31.0 31.3 30.6 31.2 29.0 31.7 31 31.0 30.7 32.0 31.4

33.5 30.7 30.6 30,1 31,1 29,0 30 31.8 29.6 30.0 31.5 32.0

26.0 23.3 26,8 23.7 18.8 30 28 28 27.5 24.5 24,0 22.5 3.5 2.9 6.0 4.4 5.2 5.0 4.5 4.8 4.6 7.5 7,7 7.8 8.0 8.0 8.0 7.7 7.6 7.7 8.3

1.27 1.38 1.60 1.60 1.40 1.30 1,21 1,33 1,19 1,11 1,22 1,22

77.5. 104.3 127.2 100 88,7 90 125 100 85 110 105 99

MARRON MARRON MARRON MARRON VERDE MARRON VERDE MARRON MARRON MARRON MARRON MARRON

La cir^aga d e Mestizo present vaiores ptimos (entre 24,5 y 31 o/oo) de salinidad durante todo ei ao a excepcin d e enero cuando baj o 22,2 o/oo , vaior dentro de los rangos tolerables. La cinaga d e Pepino, tambin present vaiores ptimos de salinidad (24.5 a 30 o/oo), en octubre de 1993, enero, febrero, marzo, abril y mayo ae 1994; en los dems meses se presentaron variaciones, llegando a 18.8 o/oo en diciembre de 1993, encontrndose an dentro de rangos tolerables para el cultivo de ostras; esta variacin se debe a la influencia que tiene el ro Sin. Ambas cinagas presentaron valores ptimos de pH y oxgeno, durante todo el ao (Tablas 6 y 7).

8.3. INFLUENCIA DE LOS PARAMETROS FISICO-QUIMICOS Tanaka (1975), afirma que un aumento d e temperatura d e 3a 5C por encima de la temperatura normal del agua induce al desove de las ostras en laboratorio. Adems reporta que en varias ocasiones

194

Luz Marina Arios Reyes - Jos Antonio Frios Leporeau - Piedad Victoria Daza - Horacio Rodrguez Gmez - Pedro Ricardo Dueas Ramrez

se h a p r e s e n t a d o respuesta d e la ostra al primer estmulo d e l i n c r e m e n t o d e t e m p e r a t u r a p o r 30 minutos.

Galtsoff (1964), r e p o r t a q u e las c a m b i o s d e salinidad tambin a f e c t a n el p r o c e s o d e maduracin. La relacin entre estos dos parmetros ( t e m p e r a t u r a y salinidad) c o n el c i c l o d e desarrollo g o n a d a l d e b e n ser p r e c i s a m e n t e d e t a l l a d o s a travs d e l estudio d e c a m p o .

Es necesario t o m a r registros d e t e m p e r a t u r a y salinidad diarios d u r a n t e varios aos p a r a o b t e n e r d a t o s suficientes y observar su relacin c o n el d e s o v e , Por esto es i n d i s p e n s a b l e u n a estacin hidrogrfica e n el sitio d e experimentacin y otras e n diferentes reos d e l c u e r p o d e a g u a q u e p e r m i t a n c o n o c e r v e r d a d e r a m e n t e lo dinmica d e l estuario e n estudio, lo q u e a su vez dar ios bases p a r a un a c e r t a d o m a n e j o y a p r o v e c h a m i e n t o d e sus recursos t a n t o ostrcolas c o m o pesqueros,

9. FIJACIONES
Se d e f i n e c o m o fijacin al p r o c e s o d e c a m b i o d e la fase larval (planctnica) a la fase a d u l t a (ssil) d e la ostra.

La mayora d e los pronsticos p a r a las fijaciones d e semillas d e ostras se b a s a n e n un estudio d e los estados larvales.

C u a n d o no se c u e n t a c o n r e d d e p l a n c t o n , l a b o r a t o r i o , ni m i c r o s c o p i o , se c o l o c a n unos c o l e c t o r e s d e b u e n a fijacin ( e j e m p l o : c o n c h a s d e ostras) los cuales sirven d e i n d i c a d o r e s d e la presencia d e semilla y, a la vez, p e r m i t e n evaluar su a b u n d a n c i a . C u a n d o c o m i e n z o la fijacin e n el c o l e c t o r i n d i c a d o r , se Instalan t o d o s los c o l e c t o r e s q u e d e b e n m a n t e n e r s e limpios d e c o m p e t i d o r e s y sedimento.

Los resultados o b t e n i d o s del c o n t e o d e semillas a d h e r i d o s o los c o l e c t o r e s p e r m i t e n d e t e r m i n a r las pocas d e m a y o r fijacin.

Rivera (1978), e n su Investigacin c o n la ostro Crassostrea rhizophorae e n la Cinaga G r a n d e d e Santa M a r t a , entre m a y o d e 1977 - m a y o d e 1978, estudi los procesos d e maduracin g o n a d a l y as p u d o p r e d e c i r los pocas d e d e s o v e ( d u r a n t e las cuales se r e c o m i e n d a c o l o c a r los c o l e c t o r e s d e semillas d e ostras) y d e esta f o r m a identific dos perodos d e intensa fijacin, c o m p r e n d i d o s entre febrero abril y d e s e p t i e m b r e a d i c i e m b r e , siendo el primero d e m a y o r Intensidad (Tabla 8),

195

El cultivo d e la Ostra d e Mongle Crassostrea

rhizophorae

TABLA 8. - Nmero de fijaciones por mes y por colector en la cinaga Grande de Santa Marta. En el perodo agosto 1977 - mayo 1978. Tomado de Rivera (1978).

MESES

N2

FIJACIONES

COLECTORES

PROMEDIO POR COLECTOR

AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO

432 3.353 61 3,187 1.416 1.054 1.138 1.970 1.249 676

27 20 21 25 16 30 10 10 5 11

16 168 3 127 89 35 114 197 250 61

Arias (1994), evalu la fijacin d e semilla d e ostra (Crassostrea r h i m p h o r a e ) , e n las cinagas Mestizo y Pepino u b i c a d a s e n la baha d e Cispatd (Crdova). Pora t a l fin ensay e n diferentes pocas c i n c o t i p o d e c o l e c t o r e s ; coliares d e c o n c h a d e ostras, races d e m a n g l e , llantas d e c a u c h o , cartnplast y sacos d e polipropileno. Durante el perodo e v a l u a d o , ios c o l e c t o r e s c o n mejores resultados d e fijacin fueron las llantas d e c a u c h o y las c o n c h a s d e ostra, siguiendo e n su o r d e n las races d e m a n g l e , cartn-plast y sacos d e polipropileno. Las pocas d e m a y o r fijacin e n la cinaga d e Mestizo fueron d e n o v i e m b r e a d i c i e m b r e d e 1993 y d e marzo a julio d e 1994, mientras q u e e n la cinaga d e Pepino los pocas d e m a y o r fijacin se presentaron d u r a n t e el peroao a g o s t o - d i c i e m b r e d e 1993 y abril a julio d e 1994 (Tabla 9). Uno vez se o p s e r v a la fijacin d e semilla a e ostra, se espera q u e stas a l c a n c e n tallas entre 20 y 30 mmi, p a r a desprenderlas y distribuirlas e n las c a j a s ostrfilas d e a c u e r d o a las tallas. En el estudio a a e l a n t a d o p o r el INPA, e n los cinagas d e Mestizo y Pepino se construyeron cajas ostrfilas d e diferentes tamaos c o n el fin d e estudiar d e n s i d a d e s d e siembra (Tabla 4)

196

Luz Marina Arias Reyes - Jos Antonio Frias Leporeau - Piedad Victoria Daza - Horacio Rodrguez Gmez - Pedro Ricardo Dueas Ramrez

En un iTies p u e d e n ocurrir varias fijaciones, obtenindose ostras d e tamaos diferentes,

. .6'

Ei d e s p r e n d i m i e n t o d e semiilas d e c o l e c t o r e s d e b e realizarse c o n muclno c u i d a d o , p a r a evitar a l t a m o r t a l i d a d e n dichia operacin.

TABLA 9. -

Nmero de fijaciones por perodos y por colectores en las cinagas de Mestizo (bat)a de Cispata en el perodo comprendido entre junio 1993 - julio 1994).

Pepino

CIENAGA DE MESTIZO PERIODOS FIJACIONES COLECTORES PROMEDIO COLEC.

CIENAGA DE PEPINO H FIJACIONES N COLECTORES PROMEDIO COLEC.

04.06.93 - 30.07.93

1.446

131

11

N O PRESENTO FIJACION

10.08.93-13.10.93

2.259

209

11

17.117

178

96

05.11.93-15.12.93

17.199

169

102

13.940

196

71

07.03.94 - 22.04,94

9.831

86

114

N O PRESENTO FIJACION

12.04.94-02,06.94

14,973

100

150

16,775

100

168

12,05,94-07,07.94

23.514

100

235

11,527

100

115

10. C R E C I M I E N T O

Los estudios d e c r e c i m i e n t o suministran informacin sobre ei i n c r e m e n t o e n tamao o e n p e s o . I n d i c a n d o el perodo e n q u e se a l c a n z a la talla c o m e r c i a i , En el cultivo d e ostra e n cajas o balsas ostrfilas se p u e d e d e t e r m i n a r la tasa a e c r e c i m i e n t o d e la ostra c o n diferentes mtodos:

197

El cultivo de la Ostra de Mangle Crassosfrea

rhizophorae

10. 1. MEDICION DE LA LONGITUD DE LA C O N C H A

M e n s u a l m e n t e se registran d a t o s d e c r e c i m i e n t o , t o m a n d o mustreos aleatorios d e l 5% d e la poblacin o b j e t o d e estudio, p a r a medir la l o n g i t u d , a n c h o y altura. Se t o m a la l o n g i t u d , c o m o la m e d i d a q u e v a d e s d e el u m b o hasta el e x t r e m o o p u e s t o d e las valvas. Esta se h a c e c o n un n o n i o o vernier. El tamao d e la ostra d a u n a i d e a a p r o x i m a d a d e l c o n t e n i d o d e la c a r n e , Se m i d e la l o n g i t u d d e la c o n c h a m e n s u a l m e n t e e n el mismo sitio d e cultivo y se o b t i e n e d e esta m a n e r a un ndice c o n f i a b l e d e c r e c i m i e n t o d e las ostras (Wedler, 1982),

10.2.

PESO HUMEDO DE LA CARNE

Este mtodo se utiliza c u a n d o el c u l t i v a d o r v e n d e la produccin por peso d e la c a r n e . Para c a l c u l a r la produccin real h a y q u e abrir u n a serie d e ostras, sacar su c a r n e y pesarla, La c a n t i d a d d e ostras q u e se pesan d e p e n d e d e la e x a c t i t u d c o n q u e se quiere c o n o c e r el promiedio del peso por individuo p a r a c a l c u l a r su produccin t o t a l . La prctica muestra q u e 30 ostras son suficientes (Wedler, 1982),

10.3.

FACTOR DE CONDICION

El f a c t o r d e condicin (K), se utiliza p a r a c o n o c e r el g r a d o d e e n g o r d e d e la ostra.

Existen dos factores f u n d a m e n t a l e s q u e h a c e n q u e el f a c t o r d e condicin c a m b i e : Estado d e maduracin: u n a ostra m a d u r a ( g o r d a ) pesa ms q u e u n a ostra c o n gnadas p o c o desarrolladas o d e s o v a d a ( f l a c a ) , C o n el e s t a d o d e alimentacin; u n a ostra b i e n a l i m e n t a d a d e un estuario t r a s l a d a d a al m a r d o n d e e n c u e n t r a m e n o s a l i m e n t o , b a j a e n su f a c t o r d e condicin.

El f a c t o r d e condicin (K), se o b t i e n e a partir d e la siguiente frmula:

K =

Peso d e la c a r n e s e c a v o l u m e n interno d e la c o n c h a

X 1000

Se utiliza el mtodo d e v o l u m e n d e a g u a d e s p l a z a d a p a r a c o n o c e r la d i f e r e n c i a d e los volmenes d e la ostra c e r r a d a y d e sus valvas solas.

Para oPtener valores ms e x a c t o s h a y q u e t r a b a j a r c o n ms d e 30 ostras y sacar el p r o m e d i o . Si se t i e n e u n a b a l a n z a a d e c u a d a , se p u e d e pesar la ostra, tambin se p u e d e pesar t o d a la c a r n e s e c a t o t a l y se o b t i e n e el p r o m e d i o . La c a r n e se s e c a e n u n a estufa u horno a u n a t e m p e r a t u r a d e 95C aproximadamente.

198

Luz Marina Arias Reyes - Jos Antonio Frias Leporeou - Piedad Victoria Daza - Horacio Rodrguez Gmez - Pedro Ricardo Dueas Ramrez

Los valores del factor d e condicin cambian entre alrededor d e 40 (muy mala) hasta ms d e 100 (bueno). (Wedler, 1982). Controlando la produccin y el factor de condicin se puede determinar ei momento ms a d e c u a d o para la cosecha. Cuando se vende la ostra extrada de la concha y por peso, es mejor conocer el momento cuando la ostra tiene por lo menos una talla de 6 c m y el factor de condicin est en su mximo. Con los datos de longitud, ancho y altura, se pueden determinar las curvas de crecimiento en longitud, la tasa relativa de crecimiento en longitud (TCRL) y un anlisis de regresin lineal simple entre longitud versus ancho y longitud versus altura, a los individuos de las diferentes cajas ostrfilas.

10.4. CRECIMIENTO

Para determinar las curvas de crecimiento en longitud, se utiliz el modelo de Von Bertonlanffy:

LT=

L o e( 1 - e

-K(T-To))

Donde; LT = Longitud; mxima longitud promedio que alcanzan los individuos en su medio ambiente. K = Coeficiente de crecimiento. to= Constante relacionada con la edad promedio de los Individuos cuando t -+=><:

10. 5. TASA RELATIVA DE CRECIMIENTO EN LONGITUD

La tasa relativa de crecimiento en longitud (TCRL) se calcula con ia frmula:

TCRL =

L f - L o x 100 Lo

(Ricicer, 1975 en Santos,!978)

Donde; Lf = l_ongitud al final del perodo Lo = Longitud del inicio del perodo i.

199

El cultivo d e la Ostra d e Mangle Crassosfrea

rhizophorae

10. 6. REl^CION LONGITUD TOTAL-ANCHO

^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ U ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^

Para hallar esta relacin se aplica una regresin lineal mediante la ecuacin: A =a+b Donde. A= Ancho (mm) L= Longitud total (mm) a y b = Constantes L

10.7. RELACION LONGITUD TOTAL-ALTURA Para hallar esta relacin se aplica una regresin lineal mediante la ecuacin: H =a+b* L Donde: H= Altura (mm) L= Longitud total (mm) a y b = Constantes Arias (1994) evalu el crecimiento d e la ostra bajo cultivo en las cinagas de la baha de Cispat. En la Tabla 10, se presentan los promedios en longitud, ancho y altura, de las ostras en las cajas ostrfilas.

TABLA 10.- Promedios de longitud (Lt), ancho (A) y altura (H) de las ostras en diferentes tiempos de cultivo (en milmetros). Cinaga de Mestizo. CAJA OSTROFILA TIEMPO (DIAS) 0 20 40 60 80 LT 25.3 35.8 48.0 48.5 51.9 1 A 21.6 28.5 39.8 37.2 41.7 "H 5.2 10,3 14.9 15.5 17.0 LT 31.5 46.4 47.8 58.2
--

2 A 31.0 35.0 39.0 43.0 F 6.7 11.3 15.9 20.5 LT 24.1 36.1 39.1 48.1
--

A 22,4 25,8 28.3 31.4


--

F 6.2 9.1 10.1 10.2


--

200

Luz Marina Arias Reyes - Jos Antonio Frias Leporeau - Piedad Victoria Daza - Horacio Rodrguez Gmez - Pedro Ricardo Dueas Ramrez

En la caja ostrofila 1, a los ochenta das, la curva de crecimiento present una longitud asinttica d e 70.6 mm (Figura 14),

20

DAS

FIGURA 14.- Curva de crecimiento en longitud de la ostra, caja ostrofila No 1. cinaga de Mestizo. A los sesenta das, el crecimiento d e las ostras fue muy similar, en las cajas 2 y 3; las dos curvas de crecimiento indican una longitud asinttica de 58,5 y 55,5 mm, respectivamente (Figura 15),

120

DIAS

FIGURA 15.- Curva de crecimiento en longitud de la ostra. Caja ostrofila No. 3.

201

El c u l t i v o d e la Ostra d e M a n g l e Crassostrea

rhizophorae

El incremento de lo longitud de los individuos o los sesenta das en las cojas ostrfilas 1, 2 y 3 fue de 26.6, 26.7 y 24 mm, respectivamente. Ramrez y Solazar (1977), reportaron un ritmo de crecimiento de 7.3 mm mensual. Rivera (1978), encontr un ritmo de crecimiento en los ostras de la Cinaga Grande de Santa IVlarta en el primer mes 15.5 mm, en el segundo un promedio de 24 mm y a partir del cuarto mes de 6 mm por mes. Carvajal (1964), report un crecimiento de 10,8 mm por mes para ostras en la Baha d e Mochima, (Venezuela). Martnez (1961), en lo Laguna de Obispo (Venezuela) report un de crecimiento de 11.1 mm por mes. Mediante lo taso de crecimiento en longitud (TCRL) se encontr que durante el perodo de estudio los individuos en los cajos ostrfilas alcanzaron en los primeros veinte das, una toso del 47%, a los cuarenta 30,2% y o ios sesenta el 21,76%. (Fotografa 5)

FOTOGRAFIA 5. - Tamao de la ostra desde que se desprenden del colector tiasta la cosectia cajas ostrfilas

en

11. TASA D E MORTALIDAD Y SOBREVIVENCIA


La toso d e sobrevivencia (S) y mortalidad (M), se calculan tanto en el proceso de desprendimiento de semillas de los colectores como en ia etapa de engorde (Cojas ostrfilas).

202

Luz Marina Arias Reyes - Josa Antonio Frias Lepoieau - Piedad Victoria Daza - Horacio Rodrguez Gmez - Pedro Ricardo Dueas Ramrez

11.1. TASA DE SOBREVIVENCIA Y MORTALIDAD EN LA RECOLECCION

La tasa de sobrevivencia en ia recoieccin (S) es ei nmero d e individuos que sobrevive ai finai dei perodo evaiuado, y se calcuia con ia siguiente frmuia; S= ^ No xlOO . ,

m =1 -S Donde: NT = No = m .= ; , Nmero totai d e semillas de ostras que sobreviven al final del proceso de recoleccin d e los colectores. Nmero inicial de semillas ; ...

Mortalidad final de c a d a perodo

11.2. TASA DE SOBREVIVENCIA Y MORTALIDAD EN LA ETAPA DE ENGORDE Se calcula con lo siguientes frmula:
NT

S = ^ x l O O m = 1 -S

Donde: NT = No = m = Nmero d e individuos sobrevivientes al final del perodo evaluado. Nmero inicial de individuos colocados en las cajas. Nmero d e individuos muertos al final del perodo evaluado.

12. F O U L I N G U ORGANISMOS INCRUSTANTES

Se define como fouling a todos los animales y plantas que se adhieren a las ostras en crecimiento y a los materiales de cultivo (colectores, mallas, varas, etc.).

203

El cultivo de la Ostra de Mangle Crassostrea

rhizophorae

Las ostras puederi soportar un grado apreciable d e fouling antes de que ste sea tan nocivo que se es tenga que controiar, Una regia emprica para determinar el momento en que es necesario controlarlo es cuando el volumen del fouling iguala o supera el volumen d e las ostras. Una alta concentracin de fouling puede ocasionar mortalidad, sobre todos en las semillas, reducir la tasa de crecimiento por competencia por espacio o por alimento. En aguas someras se encuentran muchos organismos inscrustontes que compiten por espacio con la ostra, tales como esponjas, hidroides, anmonas, cirripedios, briozoos, tunicados, algas y otros bivalvos. Uno de los mtodos para erradicar el problema del fouling consiste en retirar las cajas ostrofilas del agua y dejarlas expuestas al aire durante un tiempo, con frecuencia el solo secamiento al aire y al sol basta para matar los organismos incrustantes, sobre todo los de cuerpo blando, La duracin de la exposicin al aire solo se puede conocer mediante la experiencia. Por lo general, las ostras pueden cerrar sus valvas hermticamente y resistir un perodo de exposicin al aire mas extenso que la mayora de los dems animales marinos, Otro alternativa para eliminar el fouling, es sumergir las ostras en una solucin txica para el fouling, pero no para ellas. El agua dulce es a menudo a d e c u a d a , o tambin inmersiones d e 10 a 20 minutos en una solucin salmuera saturada.

12. PREDADORES

Las ostras adultas tienen varios tipos de predddores, entre ellos os peces, congrejos, jaibas, estrella de mar, ccracoles. La proteccin contra los predadores es un gasto adicional en el costo de produccin de ostras y en lo posible se d e b e evitar.

13. C O S E C H A

Antes de cosechar, se d e b e controlar constantemente el crecimiento de la ostra. La cosecha depende de varios factores; tamao de la ostra, peso de la carne, condiciones ecolgicas y precio de merccdo.

13. 1. TAMAO

Para cosechar la ostra segn el tamao, debe tenerse en cuenta la talla mnima como se comercializa en la zona donde se est llevando a c a b o el cultivo. Por lo general la talla promedio comercial es de 5.5. c m .

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Luz Marina Arias Reyes - Jos Antonio Frios Leporeau - Piedad Victoria Daza - Horacio Rodrguez Gmez - Pedro Ricardo Dueas Ramrez

13.2. PESO DE LA CARNE

Si se vende la ostra por peso de carne, se debe esperar hasta que la ostra tenga un buen tamao y el factor d e condicin (K) est en su mximo (100). Este es el momento cuando la ostra est gorda (gnadas maduras), tiene su peso mximo y la calidad de la carne es buena.

13.3. CONDICIONES E C O L O G I C A S

Cuando el crecimiento est limitado por lo general se d e b e a cambios en el medio natural (alta salinidad por sequa o bajo salinidad por crecientes de agua dulce), la cosecha se realizar cuando las condiciones sean favorables,

13.4. PRECIO EN EL MERCADO

/
El cultivo d e ostras presenta ventajas, ya que se puede planificar la produccin, d e tal forma que pueda aprovechar la pocas d e escacez y alta demanda (temporada d e turismo) cuando los precios son ms altos, para ofrecer el producto ai mercado, Tambin se pueden hacer ventas con pedidos por anticipacin y mantener una oferta constante. No existen problemas de almacenamiento pues las ostra permanecen en el agua hasta que se puedan comercializar y mientras tanto continan creciendo,

14. MANTENLMIENTO DE L O S C O L E C T O R E S Y CAJAS O S T R O F I L A S

Para el mantenimiento de ios colectores se d e b e hacer lo siguiente: Limpiar semanalmente pora controlar la fijacin d e fouling; si existe alta fijacin d e estos competidores, se sacan ios colectores del agua para exponerlos al sol, hasta que sequen bien. Las ostras soportan este tratamiento, Quitar el sedimento, moviendo los colectores o limpindolos con un cepillo, Revisar semanalmente, para observar si hay colectores rotos o cados.

Para el mantenimiento d e las cajas ostrfllas se d e b e tener en cuenta lo siguiente; Mantener completamente cerradas las cajas para evitar a entrada d e predadores. Limpiar con cepillos, semanalmente para eliminar sedimento y organismos Incrustantes. Revisar la flotabilidad y la calidad d e lo estructura d e la caja.

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El cultivo d e la Ostra d e Mangle Crassosfrea

rhizophorae

15. LA PURIFICACION DE LA OSTRA Debido a ia presencia de coliformes fecales en las aguas, algunas de las ostras que actualmente se comercializan, especialmente las de la Cinaga Grande de Santa Marta se encuentran contaminadas con este agente patgeno. Sino se establece control sobre la calidad d e los ostras comercializadas, no es posible pensar en un mercado lucrativo d e la venta d e la ostra en vivo en los mercados nacionales e internacionales. Mientras se buscan soluciones para reducir la presencia de coliformes en las aguas, hay que adaptar sistemas de tratamiiento, que permitan presentar la ostra a un nivel de calidad apto para el consumo. En el caso d e la ostra ya existen en el mundo tecnologas d e purificacin que, aprovechando su caracterstica de organismo filtrador, as como acumula los agentes peligrosos en su cuerpo, tambin est en c a p a c i d a d de entregarlos al ambiente, Barliza y Quintana, (1992) experimentaron la purificacin de ostras de la Cinaga Grande de Santa Marta y lograron eliminar bacterias coliformes fecales (Figralo), Se puao registrar que despus d e dos das el nivel d e ios coliformes fecales baj al limite permisible d e 230 m.o./lOO g.

FIGURA 16. - Tasa de purificacin de ostras de la CGSM en experimentos con luz ultra violeta y ozono (segn Barliza y Quintana, 1992)

Luz Marina Arias Reyes - Jos Antonio Frias Leporeau - Piedad Victoria Daza - Horacio Rodrguez Gmez - Pedro Ricardo Dueas Ramrez

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El cultivo d e la Ostra d e Mangle Crassostrea

rhizophorae

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VI
C U L T I V O EN JAULAS DE TILAPIA ROJA Oreochromis spp E N AGUAS SALOBRES.

Por: J O R G E E . MERCADO SILGADO PABLO A. S I E G E R T G A R C I A

(1) Bilogo Marino, Seccin Proyectos, iNPA, Cartagena. (2) Bjiogo Marino. Gerente ACUiPESCA S.A., Cartagena.

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C U L T I V O EN JAULAS DE TILAPIA Oreochromis spp EN AGUAS SALOBRES.

LNTRODUCCION

El cultivo d e p e c e s e n j a u l a s en C o l o m b i a h a surgido corrio una d e las g r a n d e s alternativas p a r a el desarrollo d e la piscicultura t r o p i c a l intensiva, perfilndose c o m o u n a opcin p a r a el m o n t a j e d e p r o y e c t o s industriales o artesanales, pues c o n t r i b u y e a lo solucin d e algunos d e los principales p r o b l e m a s propios d e la piscicultura e n C o l o m b i a c o m o son:

Alto costo d e la semilla. Para el c a s o del cultivo d e lo iilapia en jaulas se p u e d e n sembrar m a c h o s y hembras y d e esta m a n e r a se r e d u c e el costo en un 50 % ). B costo d e inversin es m e n o r comparndolo c o n el d e los proyectos tradicionales d e piscicultura e n estanques c o n c a p a c i d a d d e produccin similares, a u m e n t a n d o as la r e n t a b i l i d a d d e los proyectos. El cultivo e n jaulas p e r m i t e la extraccin p a r c i a l y selectiva sin m a l t r a t o d e la poblacin b a j o cultivo. La tecnologa es r e l a t i v a m e n t e econmica y simple, por t a n t o se a d a p t a a personas c o n bajos recursos y sin tierra. Es a p l i c a b l e a la mayora d e los cuerpos d e a g u a existentes y n o requiere convertir terrenos e n nuevos c u e r p o s d e a g u a . Permiten la salida d e los desechos d e los p e c e s sin q u e h a y o acumulacin.

De a c u e r d o a Schmittou (sin f e c h a ) los encierros e n jaulas h a n sido utilizados por los p e s c a d o r e s d u r a n t e siglos, c o n el o b j e t o d e g u a r d a r sus e x c e d e n t e s d e p e s c a , p a r a su posterior c o n s u m o . El mismo a u t o r m e n c i o n a q u e los primeros registros sobre cultivo d e p e c e s en jaulas d o t a n d e finales d e l siglo d i e c i n u e v e y q u e s o l a m e n t e e n las dos ltimas dcadas se h a c o n v e r t i d o el cultivo en un c o n t r i b u y e n t e significativo d e la produccin acucola. Uno d e los p e c e s ms a p r o p i a d o s p a r a el cultivo intensivo e n jaulas es la t l l a p i a , t a n t o la p l a t e a d a c o m o la roja; esta ltima es muy a p e t e c i d a por los consumidores d e b i d o o su coloracin rojiza q u e la a s e m e j a al p o r g o . Esta e s p e c i e filtradora y omnvora, a c e p t o fcilmente alimentos c o m p l e m e n t a r i o s y c o n c e n t r a d o s , es fcil d e r e p r o d u c i r a r t i f i c i a l m e n t e , dcil y g r e g a r i a . Adems, existe a m p l i o e x p e r i e n c i a o nivel m u n d i o l n su cultivo y est c o n s i d e r a d a c o m o un pez d e g r a n i m p o r t a n c i a p a r a la piscicultura e n jaulas d e c l i m a clido por su rpido c r e c i m i e n t o e n c o n f i n a m i e n t o y la e x c e l e n t e c a l i d a d d e su c a r n e p r o v e n i e n t e d e cultivos d e a g u a s salobres.

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Cultivo en jaulas d e Tilapio Roja Oreochromis spp en aguas salobres

FOTOGRAFA

].- Ejemplar de mojarra roja Oreochromis spp

1. I N F R A E S T R U C T U R A

La infraestructura q u e se requiere p a r a iniciar un cuitivo d e p e c e s e n Jaulas, es ms simpie, econmica y requiere d e m e n o s t i e m p o p a r a su impiementacin q u e e n los cultivos tradicionales d e estanques d e tierra, Adems, p u e d e realizarse d e a c u e r d o a ios n e c e s i d a d e s d e i piscicul'-o' v segn las caractersticas d e l c u e r p o d e a g u a ; es as q u e se p u e d e n construir jaulas flotantes y jaulas fijas, de superficie o sumergidas, individuales o modulares. Figuras 2 , 3 y 4.

En t o d o c a s o , las e s p e c i f i c a c i o n e s , f o r m a s , diseos y m a t e r i a l e s varan d e acuerdo c o n las caractersticas d e l iugar d o n d e se v a a cultivar y a la e s p e c i e o b j e t o d e cultivo. i='or e j e m p l o , p a r a lugares c o n a g u a s p o c o p r o f u n d a s d e m e n o s d e 2 metros d e p r o f u n d i d a d se r e c o m i e n d a n jaulas fijas. En sitios d o n d e la brisa y la corriente superficial son m u y fuerte se d e b e n p o n e r jaulas sumergidas,

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FIGURA 2.- Vista lateral de un cuerpo de agua con diferentes tipos de aulas flotantes

Cultivo en jaulas d e Tllapla Roja Oreochromis spp en aguas salobres

VISTA

EN
MODULO

PLANTA

JAULAS

I
BOYAS (

_3

a
-Ta

FLOTADORES

JAULAS

POTALA

FIGURA 3.- Esquema de un mdulo de aulas flotantes

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1.1. TIPOS DE JAULAS La jaula es por defhicln uno estructura cerrada con mallas por los lados y en el fondo, cuya furicin fundamerital es la de retener los peces, permitiendo el intercambio d e agua, entre la jaula y el ambiente que la rodea. En algunos casos se cubren con malla en la parte superior para evitar predadores, escape d e los peces o proteccin d e los rayos solares. Las mallas o redes utilizadas en la construccin de las jaulas, en lo posible, debern ser sin nudos, con el fin d e evitar lesiones en los peces producidas al rozarse con los nudos speros d e las mallas, dejndolos predispuestos a enfermedades. Los tipos d e jaulas ms comunes son las jaulas flotantes y las jaulas fijas, tanto individuales c o m o modulares. Figuras 2, 3 y 4.

1.2. JAULAS FLOTANTES Son el tipo d e jaulas apropiado para trabajar en cuerpos d e aguas profundas (bahas, estuarios, embalses, canales) o en el mar; su principal caracterstica debe ser su flotabilidad y movilidad, la cual se consigue mediante flotadores que pueden ser canecas, bloques de icopor de alta densidad, cuyo nmero y tamao vara d e acuerdo al tamao d e las jaulas. Las jaulas flotantes pueden ser individuales o modulares, las individuales son d e material rgido o flexible, sin armazn o c o n ella (estructura utilizada para conservar la forma de la jaula, que puede ser PVC, madera, aluminio, etc). Las modulares son un grupo de jaulas sostenidas a plataformas o muelles flotantes.

1.3. JAULAS FIJAS Como su nombre lo indica son aquellas que se instalan d e manera tal que carecen d e movilidad y de flotabilidad y estn fijas al fondo. Este flpo de instalacin o montaje es el ms a d e c u a d o para trabajar en aguas someras y tranquilas (Foto 2),

FOTOGRAFIA 2. - Jaulas fijas en los canales de la empresa ACUIPESCA S.A.

Cultivo en jaulas d e Tilapia Roja Oreochromis

spp en aguas salobres

2. S E L E C C I O N D E SITIOS Y UBICACION D E JAULAS


La adecuada seleccin del sitio para colocar las jaulas es fundamental para el xito del proyectcpue de sta dependern aspectos tan importantes como la produccin e inversin. Para una buena eleccin del lugar donde se van o instalar las jaulas se deben tener presentes entre otros los siguientes aspectos:'

2.1. CALIDAD DE AGUA Para la seleccin y localizacin del proyecto d e b e n considerarse c o m o mnimo los siguientes parmetros: productividad, oxgeno disuelto, temperatura, pH, turbidez y posibles fuentes de contaminacin. De la calidad del agua depender ia viabilidad tcnica del proyecto. La la calidad d e agua dentro d e la jaula est depender directamente d e la calidad del agua circundante y de la velocidad del intercambio del agua entre la jaula y el agua que la rodea, la cual est influenciada por: a, El diseo y la construccin de la jaula. Especficamente en cuanto a: 1) Ojo d e malla ^

2) Forma d e la jaula 3) Tamao d e la jaula ^

b. El flujo del volumen d e agua a travs de la jauLque est influido por: 1) Velocidad d e lo corriente, 2) Ubicacin d e la jaula con respecto al entorno 3) Posicin d e ia jaula con respecto a otras. iX"

2.2. BATIMETRA Y TIPO DE FONDOS Conocer la profundidad, morfologa y tipo d e fondo es determinanfe para ia eleccin, el diseo y montaje d e las jaulas, garantizando d e esta forma la instalacin ptima de las mismas y dentro del tiempo e inversiones presupuestadas.

2.3. VIENTOS, CORRIENTES Y MAREAS Adems d e los aspectos antes mencionados es necesario contar c o n registros histricos d e los parmetros que caracterizan los vientos, las corrientes y las mareas.

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El anlisis d e todos los factores anteriores en su conjunto, darn la pauto para definir correctamente la localizacin de Id granja y lo ubicacin de las jaulas, de tal manera que se garantice seguridad, proteccin, flujo a d e c u a d o de agua libre de contaminantes, correcto aporte d e nutrientes,etc.

2.4. ACCESO PARA EL MANEJO Es esencial el fcil acceso a las jaulas para el manejo rutinario d e alimentacin, limpieza, siembra, cosechia, etc.

3. MANEJO
El manejo de los peces en jaulas es muy similar, en trminos generales, al de un cultivo en estanques. De esta forma se deben controlar con periodicidad los principales parmetros fsico-qumicos y biolgicos dentro y fuera de ellas, con el fin de identificar oportunamente posibles problemas y tomar las medidas correctivas necesarias. Sin embargo, hay una variable de manejo que diferencia al cultivo en estanques del cultivo en jaulds y es precisamente la que determina la mayor eficiencia d e stas, cudi es. Id capacidad de carga, que est directamente relacionadd con la densidad de siembra que vara de acuerdo al planeamiento del cultivo y la especie con que se est trabajando, Adems d e lo anterior, es necesario tener especial atencin en los siguientes aspectos; - Comprobar la flotabilidad a d e c u d d d de las jaulas y - Que las costuras y mallas estn en perfectas condiciones, D e p e n d i e n d o del tipo y productividad d e las aguas, hay q u e tratar las mallas c o n pintura antiincrustante a base de cobre, que se aplica con rodillo o brocha, con el fin de evitar la incrustacin d e algas e invertebrados los cuales traen c o m o consecuencia su t a p o n a m i e n t o limitando el intercambio de agua y, por consiguiente ocasionando bajas de oxgeno, competencia por alimento, transmisin d e enfermedades, etc. Se recomienda aplicar este tratamiento a todas las jaulas y especialmente a las de ojo de malla pequeo que son las que ms rpidamente son colonizadas y taponadas por microorganismos, El efecto de estas pinturas dura aproximaddmente 6 meses lo que hace necesario su aplicacin c a d a vez que van a ser sembradas.

4. CULTIVO EN JAULAS DE TILAPIA ROJA EN AGUAS SALOBRES


La siguiente descripcin se basa en las experiencias d e cultivo comercial d e tilapia roja en aguas salobres y marinas adelantado por la empresa camaronera ACUIPESCA S.A. en los canales d e abastecimiento o reservnos de los estanques de cultivo d e camarn marino (Foto 3).

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Cultivo en jaulas d e Tilapia Roja Oreochromis spp en aguas salobres

FOTOGRAFIA 3. - Cultivo de tilapia roja en jaulas flotantes en los canales de abastecimiento de agua salobre en la empresa ACUIPESCA S. A.

4.1 ADAPTACION AL AGUA SALADA

La t i l a p i a roja O r e o c h r o m i s s p p , es u n a v a r i e d a d d e p e z dulceacucola q u e r e q u i e r e d e u n a adaptacin pre v ia p a r a p o d e r ser s e m b r a d a e n a g u a d e mar, p r o c e s o q u e consiste e n pasar e n f o r m a progresiva los alevinos d e a g u a s c o n salinidad O o / o o ( p p t ) , o m u y b a j a , a a g u a s c o n salinidad d e hasta 35 o / o o e n p a r a evitarle p r o b l e m a s d e osmoregulacin. Este p r o c e s o t o m a e n t r e 48 y 72 horas y se inicia c o n la recepcin d e los p e c e s e n la gran j a d o n d e son c o l o c a d o s e n t a n q u e s d e 0,5 m^ construidos e n c e m e n t o , d o t a d o s c o n aireacin y un sistema a l t e r n a t i v o d e O^. (Foto 4). All p e r m a n e c e n p o r e s p a c i o d e 2 3 horas, t i e m p o a p r o p i a d o p a r a r e c u p e r a r s e n d e la tensin o c a s i o n a d a por el transporte. Despus d e este perodo d e reposo se inicia el p r o c e s o d e adaptacin p r o p i a m e n t e d i c h o , q u e consiste e n i n c r e m e n t a r p a u l a t i n a m e n t e la salinidad a razn d e 1 a 2 p p t por h o r a d u r a n t e las primeras 10 horas; a partir d e ese m o m e n t o el i n c r e m e n t o d e salinidad ser d e I p p t / h o r a y p o r e s p a c i o a e 10 horas. Los siguientes incrementos se h a c e n a razn d e 2 partes p o r mil p p t / h o r a , hasta conseguir lo salinidad d e s e a d a .

D u r a n t e el p r o c e s o se a p r o v e c h o p a r a seleccionar por tamaos los p e c e s utilizando un clasificador, h e c h o q u e requiere d e m u c h o c u i d a d o p a r a evitar lesionar os alevinos o sembrar. Otra d e las p r e c a u c i o n e s q u e se d e P e a u r a n t e el p r o c e s o d e adoptacin es la d e n s i d a d d e los animales, LO e x p e r i e n c i a i n d i c a q u e los mejores resultados se o b t i e n e n c u a n d o n o se e x c e d e d e 5000 aievinos/m'* o 2500 juveniles/m^ o el e q u i v a l e n t e a 25 kg/m\ Una vez t e r m i n a d a la adaptacin se suspenden t o d a s los a c t i v i d a d e s por e s p a c i o d e 2 3 ho; antes d e p r o c e d e r o la siembra.

218

Jorge E. Mercado S. - Pablo A. Siegert G.

FOTOGRAFIA 4.- Estanques en concreto para la adaptacin de la tilapia roja al agua salada.

4.2.

SIEMBRA

4.2.1. Siembra en incubadoras


Una vez adaptados ios aievinos (peces con iongitud totai Inasta 6 cm) se siembran a una densidad de 2500/m^ en las jaulas incubadoras con un ojo de malla 1 /4" y un volumen de 1 /m^ (Foto 5), donde permanecen por 30-40 dios, aproximadamente, hasta obtener un peso promedio de 10 g.

219

Cultivo en jaulas d e Tllapio Rojo Oreochromis spp en aguas salobres

FOTOGRAFIA 5. - Jaulas incubadoras donde se mantienen los peces hasta un peso promedio de 10 g.

4.2.2. Siembras directas en jaulas d e engorde y transferencia a partir d e las jaulas

incubadoras

Se efectan siembras directas cuando se est trabajando con juveniles (peces con longitud superior a 6 c m o peso mayor a 10-12 g), sin pasar por ios jaulas incubadoras. Transferencias son las siembras que se hiacen a partir de peces levantados en las incubadoras a las jaulas de engorde (Foto 6). Estas jaulas tienen las siguientes caractersticas: - malla nylon multifilamento 2/10/24 - ojo de malla 3/4" - Volumen 12.5/m^ C ' "

La densidad de siembra promedio para engorde utilizada es de 203 peces/m^ (Tabla 1).

2 2 0

Jorge E. Mercado S. - Pablo A. Siegert G.

TABLA 1. - RESUMEN DE RESULTADO DE PRODUCCION ACUIPESCA S.A.

JAULA - FECHAS (N= C O S E C H A S ) SIEMBRA COSECHA

ANIMALES COSECHA

PESO PROMEDIO (gr)

INCREMENTO

#DIAS CICLO

BIOMASA FINAL (Kg)

ALIMENTO

PESO SIEMBRA

KILOS

CONVER.

(gr)

1 (01)17-Feb-93 1 (02)14-Jul-93 2 (01)12-Feb-93 2 (02)14-Jul-93 3 (01)23-Feb-93 3 (02)03-Ago-93 4 (01)23-Feb-93 4 (02)03-Ago-93 5 (01)21-Abr-93 5 (02)25-Sep-93 6 (01)21-Abr-93 6 (02)25-Sep-93 7 (01)12-May-93 8 (01)13-May-93 9 (01)13-May-93 10(01)13-May-93 ll(01)19-May-93 12(01)19-May-93 13(01)19-May-93 14(01)31-May-93 15(01)15-Jun-93 16(01)15-Jun-93 17(01)15-Jun-93 18(01)15-Jun-93 19(01)15-Jun-93 20(01 )23-Jun-93 21(01)23-Jun-93 22(01 )23-Jun-93 23(01 )23-Jun-93 24(01)23-Jun-93 25(01 )23-Jun-93 26(01 )14-Jul-93 27(01 )27-Jul-93 28(01 )27-Jul-93 29(01 )27-Jul-93 30(01 )27-Jul-93 31(01)03-Ago-93 32(01)03-Ago-93 33(01 )10-Sep-93 34(01 )10-Sep-93 35(01 )10-Sep-93 36(01 )10-Sep-93 37(01 )10-Sep-93 38(01 )25-Sep-93 39(01)06-Oct-93 40(01)06-Oct-93 43(01 )06-Oct-93

16-Jun-93 24-Mar-94 24-Jun-93 13-Abr-94 06-JUI-93 03-May-94 06-JUI-93 13-May-94 25-Ago-93 24-Jun-94 07-Sep-93 22-Jun-94 21-Oct-93 27-Sep-93 27-Oct-93 08-NOV-93 17-NOV-93 lO-Dic-93 16-DC-93 l-Dic-93 04-Ene-94 05-Ene-94 07-Ene-94 20-Ene-94 17-Ene-94 07-Feb-94 09-Feb-94 09-Feb-94 21-Feb-94 Ol-Mar-94 21-Feb-94 22-Mar-94 28-Mar-94 28-Mar-94 13-Abr-94 19-Abr-94 07-Abr-94 16-Jun-94 31-May-94 31-May-94 27-May-94 13-May-94 25-Abr-94 24-Jun-94 lO-Jun-94 16-Jun-94 22-Jun-94

2.967 1.513 2.418 2.009 1.401 1321 2.232 1264 1.458 649 629 700 1.772 1.608 1.575 1.593 1,699 1.699 1.689 1.607 1.344 1.503 1.416 1.413 1.339 1.053 762 1.120 1.284 1.379 1.298 1.839 1.721 1.828 2.167 2.007 1.163 1.973 1.319 1.413 761 955 551 619 1.338 1.546 1.251

185 225 203 210 261 288 258 277 213 285 299 300 235 224 236 259 258 263 256 277 286 243 233 250 288 311 320 288 280 267 290 229 226 216 220 239 289 220 223 209 339 276 304 290 274 230 230

1,55 0,89 1,54 0,77 1,96 1,05 1,94 0,98 1,69 1,05 2,15 1,11 1,45 1,64 1,41 1,45 1,42 1,28 1,21 1,39 1,41 1,19 1,13 1,14 1,33 1,36 1,39 1,25 1,15 1,06 1,19 0,91 0,93 0.89 0,85 0,90 1,17 0,69 0,85 0,79 1,31 1,13 1,34 1,07 1,11 0,91 0,89

119 253 132 273 133 273 133 283 126 272 139 270 162 137 167 179 182 205 211 199 203 204 206 219 216 229 231 231 243 251 243 251 244 244 260 266 247 317 263 263 259 245 227 272 247 253 259

548.90 340,43 490.85 421.89 365.66 380,00 575.86 350,10 310.55 184.97 188.01 210.00 416.42 360,19 371.70 412.59 438.34 446,84 432,38 445,14 384.38 365,23 329,93 353,25 385,63 327,48 243.84 322.56 359.52 368.19 376.42 421.13 388.95 394.85 476.74 479.67 336.11 434.06 294.14 295.32 257.98 263,50 167.50 179.51 366.61 355.58 287.73

550 629 942 683 1.198 660 1.194 686 526 479 412 487 745 628 713 793 740 788 803 502 776 828 790 799 759 671 674 648 696 709 702 525 491 493 521 528 524 541 445 452 257 414 368 468 403 402 467

1.00 1,85 1,92 1,62 3,28 1,74 2,07 1,96 1,69 2,59 2,19 2,32 1,79 1,74 1,92 1,92 1,69 1,76 1,86 1,13 2,02 2,27 2,39 2,26 1,97 2,05 2,76 2,01 1,94 1,93 1,86 1,25 1,26 1,25 1,09 1,10 1,56 1,25 1,51 1,53 1,00 1,57 2,19 2,61 1,10 1,13 1,62

15.0 10.0 15.0 10.0 28.4 12.0 28.4 12.0 10.0 8.2 10.0 8.2 10.0 12.0 12.0 12,0 15,0 15.0 15.0 16.0 17.0 17.0 17.0 17.0 17.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 15.0 10.0 10.3 10.0 10.3 17,0 12.0 12.0 10.0 13.0 15.0 10,0 10,0 8,2 11,5 9.8 12.0

TOTALES

68.165

257

1,22

222,15

16.907

29.502

1,80

630

221

Cultivo en jaulas d e Tilapia Roja Oreochromis spp en aguas salobres

FOTOGRAFIA 6.- Jaulas de engorde de tilapia en canales de la empresa camaronera ACUIPESCA S.A.

5. A L I ME NT ACI O N

Lo t i l a p i a roja es p o r n a t u r a l e z a u n p e z f i l t r a d o r y omnvoro q u e a c e p t a fcilmente d i e t a s complementaras d e alimentos frescos o c o n c e n t r a d o s , c u a l i d a d est q u e lo h a c e a p t o p a r a cultivo, En los cultivos intensivos, a p r o v e c h a p a r c i a l m e n t e la oferta d e a l i m e n t o natural d e l a g u a d o n d e se lo s i e m b r a ; sin e m b a r g o , se h a c e n e c e s a r i o c o m p l e m e n t a r d i c h a alimentacin c o n a u m e n t o s c o n c e n t r a d o s d e b u e n a c a l i d a d , b i e n b a l a n c e a d o s y p r e f e r i b l e m e n t e extrudisados, Se d e b e tener e s p e c i a l c u i d a d o e n la a d e c u a d a administracin d e stos e n c u a n t o a la f o r m a d e suministrarlos, la c a n t i d a d , frecuencia y especificaciones.

5.1 CANTIDAD DE AUMENTO:

La c a n t i d a d d e a l i m e n t o a suministrar depender d e a s p e c t o s tales c o m o ; - Tamao d e los p e c e s ~ P r o d u c t i v i d a d primaria - D e n s i d a d d e siembra - Caractersticas d e l c o n c e n t r a d o

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Jorge E. Mercado S. - Pablo A, Siegert G.

5.2 FRECUENCIA

Para el ptimo a p r o v e c h a m i e n t o d e l c o n c e n t r a d o , se r e c o m i e n d a f r a c c i o n a r el e q u i v a l e n t e a lo racin diaria e n varias porciones d u r a n t e las horas luz, lo c u a l presenta los siguientes beneficios: - A u m e n t a la o p o r t u n i d a d d e c o n s u m o d e n t r o d e la poblacin, - M e j o r a el a p r o v e c h a m i e n t o d e ios c o n c e n t r a d o s . - Evita el d e t e r i o r o d e la c a l i d a d d e i a g u a por d e s p e r d i c i o d e a l i m e n t o .

En el c a s o particular d e ACUIPESCA S.A. se a c o s t u m b r a alimentar seis () v e c e s d u r a n t e las horas luz.

5.3 TABLAS DE AUMENTACION

Los productores d e c o n c e n t r a d o s , r e c o m i e n d a n tablas d e alimentacin e l a b o r a d a s por ellos, b a s a d a s e n datos bibliogrficos y experimentaciones d e c a m p o q u e permiten al aculcultor tener una referencia a seguir e n p a u t a s d e alimentacin. En la granja ACUIPESCA, se elabor la siguiente t a b l a : ,

TABLA. 2.-ALIMENTACION UTILIZADA POR LA FIRMA ACUIPESCA S.A.

EDAD (dios)

PESO INICIAL PROMEDIO (g)

7o DE AUMENTO A SUMINISTRAR

1 16 31 46 61 76 91 106 121 136 151 166 181 196 211

- 15 30 45 60 75 90 105 120 135 150 165 180 195 210 225

2,00 5,75 10,25 17.80 28,40 42.00 57,00 75.00 96,00 120.00 147,00 177.00 210,00 244.50 279,00

5,0 3,0 2,5 2,5 2,5 2,0 2,0 2,0 1,8 1,8 1,5 1,5 1,2 1,0 1,0

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Cultivo en jaulas d e Tllaplo Rojo Oreochromis spp en aguas salobres

6. P R O D U C C I O N El porcentaje de supervivencia y recuperacin promedio de la experiencia realizada fue del 65.22%, Se asume que la mayor diferencia se origina en escapes de dos tipos; a) ios escapes de juveniles al momento de la transferencia con tamao inferior a los 6 c m , hecho que es permite pasar a travs del ojo d e malla de 3/4", y b) lo rotura de mallas ocasionada por ataques de grandes predadores tales como la barracuda (Sphyiaem barracuda), meros (Epinephelus sp) y caimn aguja (Crocodryius acutus). Este ltimo es responsable de los ataques ms dainos, llegando incluso a ocasionar el escape del total de ios animales sembrados en una jaula. En condiciones normales la supervivencia supera el 85% (Tabla 1).

6.1. COSECHA, PROCESAMIENTO Y TRANSPORTE

La cosecha se puede realizar de diferentes maneras dependiendo de los ir.sTaiaciones y equipo disponible en el cultivo Una de las principales bondades del cultivo de peces en jaulas, es la calidad de su carne con respecto a los peces cosechados en estanques de tierra, originada en la rapidez d e la cosecha y su limpieza. Esto se logra si se emplean medios mecnicos (gras) y, adems, si el sacrificio de los ejemplares se hace por choque trmico en agua entre 3 y 4 C, proceso que evita e stress y lo produccin de cido lctico, ton propios de los cosechas de larga duracin y con muerte c e cnoxia, Pora mantener la frescura del pescado se debe transportar rpidamente en -^e. e-cs con hielo picado o en escama, en una proporcin de 3 kilos de hielo por 1 de pescado ene^c [i - eviscerar), la cual vara de acuerdo al tiempo de transporte y al poder de aislamiento de los neve-cs, - ^ a vez el pescado est en la planta se deber realizar un proceso rpido e higinico.

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Este libro se termin de imprimir en los talleres de Cal Publicidad, en el mes de julio de 1995 Santaf de Bogot, D.C. - Colombia