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PROYECTO ANUAL “HACIA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE” Sobre idea original del ard!

n de In"an#e$ e$%$ Obrero& Mar del Pla#a&

Redacción y supervisión: IAN (Inst. Argentino de Nutrición) Director Dr. Alberto Cormillot. Introducción: Una buena alimentación es esencial para los niños en edad escolar, genera en lo inmediato un estado de bienestar y a su vez, permite un desarrollo y crecimiento normal. Enseñar a nuestros niños a alimentarse sanamente y realizar actividad física, es otorgarles las herramientas necesarias que los llevará a la elección de una vida saludable. DIAGN !"IC# D$ !I"%ACI N E isten investigaciones científicas que vinculan la aparición y progresión de enfermedades crónicas, como! las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y la obesidad entre otras, con la práctica de malos hábitos alimentarios y el sedentarismo. "os niños que prefieren para su alimentación diaria la llamada comida chatarra, los snac#, las golosinas, las gaseosas y los $ugos artificiales, porque es el sabor que conocen y al que han sido acostumbrados desde muy pequeños, tienen mayores riesgos de padecer %stas enfermedades. El tipo de alimentación que no mantiene un equilibrio de nutrientes &hidratos de carbono, proteínas y grasas', ni un aporte optimo de vitaminas y minerales, sino que por el contrario, abundan las grasas saturadas, grasas hidrogenadas y cantidades e cesivas de sodio, puede generar en los niños estados de enfermedad crónica que se trasladan a la vida adulta si no se generan cambios en la conducta alimentaria. En las encuestas que hemos elaborado y nos han servido como punto de partida para sostener el proyecto, se ha podido detectar! (Un aumento del sedentarismo y)o falta de actividad física en los niños en edad escolar. (*isminución en el consumo del grupo de lácteos, fuente de calcio y proteínas de alto valor biológico. (*isminución en el consumo del grupo de vegetales y frutas, fuente de fibras, minerales y vitaminas. (E cesivo consumo de gaseosas y comida +chatarra, en general. (-ncremento de los niños que presentan sobrepeso o padecen obesidad. (.entimientos de angustia acompañados de ba$a autoestima, producto de la discriminación que sufren por el peso elevado. (-ncumplimiento de alguna de las / comidas diarias, fundamentalmente el desayuno, generando una disminución del grado de atención y problemas en la memoria, afectando consecuentemente el rendimiento escolar. 0 nivel mundial, e iste una clara preocupación por la prevalencia de obesidad, ya que esta enfermedad está a su vez asociada con las principales enfermedades crónicas de nuestro tiempo, como son las enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 1, hipertensión arterial y ciertos tipos de cáncer. "a obesidad coadyuva a engrosar las cifras de morbilidad y mortalidad por estas enfermedades. *e los diez factores de riesgo identificados por la 23. como claves para el desarrollo de las enfermedades crónicas, cinco están estrechamente relacionados con la alimentación y el e$ercicio físico. 4itando a la obesidad, el sedentarismo, la hipertensión arterial, la hipercolesterolemia y consumo insuficiente de frutas y verduras. Una alimentación poco saludable y no practicar actividad física con regularidad, son las principales causas de las enfermedad de nuestro tiempo, malos hábitos que son susceptibles de modificarse a trav%s de la educación alimentaria.

N$C$!IDAD$! $!&$C'(ICA!: 4onsiderando que la escuela es un espacio que asume la responsabilidad de garantizar la igualdad para todos, es preciso que cuente con actividades de educación que permitan la promoción de la salud y por ende, la prevención de enfermedades relacionadas con los hábitos alimentarios.

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0rgentino de 0limentación( *irector *r. 2 . &R#& !I"#: 5romocionar en la comunidad escolar de la ciudad de 3ar del 5lata los buenos hábitos alimentarios para vivir más y me$or. pero particularmente durante la infancia.$!:  4oncientizar a la comunidad escolar sobre la importancia de la adquisición de buenos hábitos alimentarios para prevenir enfermedades. 7rindar asesoramiento a los padres a trav%s de charlas informativas con diferentes 5rofesionales para reforzar la promoción y la educación para la salud. 6ormar una red de escuelas para difundir hábitos alimentarios y de actividad física para una vida saludable en con$unto con el -nst. ya que las costumbres adquiridas en esta etapa.  #)*$"I+#! $!&$CI(IC#!:   "ograr la implementación del #iosco saludable dentro de las escuelas. 0lberto 4ormillot.Una alimentación adecuada es importante en todas las etapas de la vida. van a ser determinantes en gran parte. #)*$"I+#! G$N$RA. del estado de salud del futuro adulto.

8econocer alimentos beneficiosos para una alimentación saludable. la anemia. reuniones y de la cartelera escolar para generar conciencia sobre la importancia de esta actividad. entre otras. más convenientes y menos convenientes para la salud.o de /ipótesis previas con los ni0os: = >?ue es lo que más les gusta comer@ = >?ue es lo que no les gusta comer@ = >?ue comen durante el día@ = >4uántas veces comemos por día@ = >5or qu% y para qu% comemos@ = >5ueden enfermarse por la comida@ = >qu% comidas hacen bien y cuáles no@ 3 . 2rganización de caminatas saludables y clases de educación física o deportiva abiertas a la comunidad escolar. e posiciones. al que a cada niño le corresponde traer el desayuno y)o merienda para todos sus compañeros. 4harlas informativas desarrolladas por profesionales de la salud. charlas. diseñado por el foro de discriminación en salud. . *esarrollar conductas que prioricen el hábito de desayunar.. orientadas a padres. Algunas preguntas disparadoras para el traba. personal docente y directivo de la +red de escuelas saludables. 0dquirir conciencia de la necesidad de incorporar el movimiento y la actividad física a la vida cotidiana &traba$ando en articulación con el departamento de educación física'           *iferenciar los conceptos de alimentación y nutrición. E<0"U04-2:!  Encuesta a los padres para conocer hábitos alimentarios familiares y de los niños. 0dquirir conciencia de la importancia que tiene una alimentación saludable desde la niñez para prevenir la aparición de enfermedades como la obesidad. la diabetes. E. -ncorporar la higiene del cuerpo y de los alimentos para la conservación de la salud AC"I+IDAD$! G$N$RA. caminatas. teniendo en cuenta la casa de la nutrición.48-3-:04-2: 4E82 E: "0. por función en el organismo.  Encuesta para evaluar cambio de hábitos alimentarios luego del proyecto anual. 8econocer la importancia de las cuatro comidas diarias. 0lberto 4ormillot AC"I+IDAD$! AGR%&ADA! &#R -R$A!:      *E 42:24-3-E:92 . al personal del comedor y #iosco escolar sobre la incorporación de alimentos saludables en los mismos. 2rientación por medio de charlas y entrega de material escrito y traba$ado con los mismos alumnos. mediante un cronograma mensual dividido por día. 4lasificar a los alimentos de acuerdo a diferentes criterios! reino. -nvitándolos a participar de ferias.e estimulará la colaboración de los padres en la organización por medio de notas.. 0rticulación de las actividades referentes al tema de la alimentación saludable con los docentes y alumnos de los diferentes niveles de enseñanza. dependiente del -:0*-( 4oordinador! *r. 5articipación de la red de escuelas asociadas al programa +*-. $uegos.$!:  9raba$ar hábitos alimentarios saludables a trav%s del desayuno y)o merienda que se realiza en la $ornada diaria. 4omprender el grafico! "a casa de la nutrición para poder traba$ar hábitos saludables *iferenciar los cinco grupos básicos de alimentos e integrarlos en nuestras comidas. sólidos y líquidos. asociaciones y fundaciones que luchan por los derechos en salud. 4omprender la importancia de una dieta equilibrada para la salud. entre otras actividades que sirvan de estímulo para un posterior traba$o en el aula.4UE"0.

= >?u% comían cuando eran bebes@ = >9odos tenemos los mismos gustos@ = >?u% días suelen comer en familia@ = >?ui%n prepara los alimentos en casa@ = >*ónde se compran@ = >9odos los alimentos son iguales@ = >4ómo los podemos agrupar@ = >dónde comemos@ = >4ómo debemos comportarnos en la mesa@ = >3iramos 9< mientras comemos@ = >:os lavamos las manos antes de comer@ *E *-6U..-2: 5080 "0 423U:-*0* E*U409-<0!  0rmado de carteles con mensa$es de educativos sobre alimentación saludable para pegar en galerías.  0rmado del recetario via$ero. pasillos. carteleras y salones de la institución. 5asara por las casas de los niños para que los padres agenden recetas saludables 4 .

t%cnicas de cocción.erenísima) .. mas saludables y menos saludables.  <isita a una gran$a educativa. .!  0nálisis de diferentes alimentos.  <isita a un supermercado.  *eterminación de grasa en los alimentos.  .  5utrefacción de los alimentos.  <isita a la . G8H6-42(5"H.  ?ue podemos comprar por 1. B y CD E como opciones saludables. 42: 9F4:-40. etcA  *eterminación de la presencia de agua en los alimentos. 5 .!  *ibu$amos y pintamos diferentes alimentos que observamos. animal y vegetal.  Esculturas con vegetales  Esculturas con envases de alimentos  4reación de un envase para contener algIn alimento elaborado por los mismos alumnos. te turas. #iosco.24-0"E.  4ambio de estado en los alimentos. formas.  *eterminación de la presencia de color en los alimentos.9-40.  4omparaciones de alimentos más convenientes y menos convenientes para la salud con el mismo precio.*E 4-E:4-0. utilización. etc.  9eñimos con los colores e traídos de diferentes alimentos.  <isitas al buffet de la escuela.ancor 309E309-40!  El precio de los alimentos.  <ista a la verdulería.  0nálisis de las etiquetas y clasificación de los alimentos que consumen los chicos y sus familiares por diferentes criterios! 6rescos y secos. colores.ellados con frutas y verduras.  0rmado de la casita de la nutrición con alimentos reales y fotos.  Enhebrados con diferentes tamaños de fideos.!  4ostumbres alimentarias en distintos países y en el nuestro. restaurante.

(Jumanos! 5rofesionales de la salud. cucharas. diferentes soportes. cacerolas. bebidas. rimas. $uegos didácticos relacionados con la alimentación. R$C%R!#!: (3ateriales! "ápices. de teatro. buffet o #iosco. obra de títeres. revistas informativas. padres. imágenes. cuentos. alimentos. 6 . enciclopedias. plasticola. cuchillos. electrodom%sticos. afiches. personal au iliar y todos los actores de la comunidad escolar. etc. utensilios para la elaboración de diferentes comidas. tenedores. ho$as. supermercado. talleres. platos. envases descartables de alimentos. información periodística. personal directivo. rompecabezas. servilletas. revistas. dominós. restaurante.90""E8 *E 424-:0!  Utilización de los diferentes alimentos. -nternet. (*idácticos! 4harlas participativas. la casa de la nutrición. docentes. folletos. visitas educativas! gran$a. ti$eras. adivinanzas. alumnos. memotest. videos. loterías.  9%cnicas de cocción apropiadas para ma imizar la utilización de los nutrientes. balanza.  4reación de un recetario saludable por los alumnos y puesta en práctica.

.....90 423E8@ M( >?UF 423E: 2 9230: *U80:9E E" *N0@ *E....... pan..... . tostadas.....U:2! 0"3UE8O2! E:98E E" 0"3UE8O2 .......... "E........ ............ ....... &marque sólo el habitual' 9%(3ate(4af% solo.... GU............:2 4U0:90...................ección! *E........... galletitas'..3-:U-*2 E" 42:... GU....@............. <E4E..........-:0.........0............... 05E""-*2! ....... ................. 528 . 0"-3E:908-2................:2 J0 *-.........:2 68U90......... ............... :-L2.......... .90 423E8@ 1( >?UF E..:2 "eche sola .... ....... ...... 82R0..@ 7 ............:2 9ipo de desayuno....-:0......... .......... &4ompletan los padres' :ombre y apellido del alumno! ........0.@ ((( (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( 4ircule la opción correcta! Q*E............U3E G2"2.......-:0.....:2 J0 -:4285280*2! <E8*U80........... ................. .....U32 *E G2"2......@ 4U0"E...0:EK2! 32*E"2 *E E:4UE.......0"0! C( >?UF E...U:0@ .....:2 9%(3ate(4af%(4acao)con leche ...... *E "0 4E:0@ /( >42: ?UF 68E4UE:4-0 423E: G2"2...... "0 3E8-E:*0! 3E8-E:*0! E:98E "0 3E8-E:*0 . acompañado de cereales....*E ?UE 423E:OP E" 582.......................90... ......... ... "2 ?UE :2 "E...:2 ....... JH7-92.... E: "2.........5UF.......E30:0 42:.....90 6-:0" "UEG2 *E" 582...........................................40*2 ..@ E:4UE................ "0 4E:0! 4E:0! >423E 2 9230 0"G2 *E...............:2 4ompleto! incluye &t%(mate(caf%(cacao) con leche.:2 408:E......... *E 40*0 :-L2..... *E "2..E492 0:U0" 5080 E<0"U08 4037-2..................... .............................. 7"0:40..:2 408:E..... C( 5080 42:24E8 JH7-92.........E492 *E 0"-3E:904-P: J0 4037-0*2 JH7-92......... "2 ?UE 3H...:2 5E....ogurt ..... &4ompletan los padres' :2378E ......... ................