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Año: 4 to.
Division: “A”
Fecha de entrega: 23/10/09
INTRODUCCION
Durante el recorrido por las empresas que visitamos, pudimos observar, una diversidad
de concepto, no solo en los productos y/o servicios que ofrecen sino también en
aspectos como su organización o en la atención al público, también en los aspectos a los
Colonia liebig nos propuso una merienda con mate cocido y galletitas acompañados por
una RPP que nos fue explicando las características, fabricación, influencia en la zona,
comercialización y demás de los productos de su empresa (yerba mate, te , arroz etc.)
Luego dimos un pequeño recorrido por la empresa para observar las diferentes partes
del proceso de fabricación y envasamiento de yerba mate y té.
Las Marías enfocaba su recorrido a la presentación y posterior charla sobre los procesos
de elaboración de la yerba mate y nos brindaba información acerca del proceso
productivo, las certificaciones, las condiciones para realizar el cultivo, el sistema de
producción;
La Cachuera S.A. enfocaba su recorrido a la historia de la empresa, ofreciendo un
paseo por el museo ubicado en sus instalaciones acompañado por un audio explicativo
y por ultimo ofreciendo un video que también trataba la historia.
Finalmente visitamos la Bodega Escuela El Inta en la localidad de Cerro Azul en la que
hicimos una gran caminata de dos km aproximadamente hasta llegar a la bodega en la
cual dimos una charla acerca de la historia y fabricación del vino, luego pasamos a la
empresa en la que pudimos observar toda la maquinaria utilizada para llevar a cabo la
producción de esta bebida.
Objetivo del viaje: poder vivenciar en las empresas conceptos teóricos adquiridos en los
diferentes espacios curriculares en clase; y además conocer características de nuevas
zonas productivas del país.
INDICE
Introducción
Historia de la central hidroeléctrica Yacyretá_____________________________ Pág. 3
Ubicación __________________________________________________ Pág. 4
¿Que es Yacyretá?
Su impacto de forma social y ecológica
Ambiente y sociedad
Medidas de conservación y ambiente
Trabajo en equipo_________________________________________________ Pág. 5-6
Tecnología
Potentes turbinas
La central hidroeléctrica____________________________________________ Pág. 7
Futuro
Objetivos de Yacyretá
Acciones para completar el proyecto__________________________________ Pág. 8
Energía eléctrica
La presa y el embalse______________________________________________ Pág. 9
Desarrollo económico y social
Crecimiento Regional
Obras y análisis en curso _________________________________________ Pág. 9-10
Análisis F.O.D.A________________________________________________ Pág. 10
Cronología____________________________________________________Pág. 10-11
Estado Actual__________________________________________________ Pág. 11
Turismo_______________________________________________________Pág. 12
Introducción
¿Qué es Yacyretá?
Es una enorme generadora de energía hidráulica no contaminante, de carácter binacional
(entre Paraguay y Argentina). Aunque su objetivo principal es generar energía
hidroeléctrica a bajo costo aprovechando el cauce del Rio Paraná, también ha facilitado
la navegación y con sus obras aporta al desarrollo de la región.
Su impacto de Forma social y Ecológica
Ambiente y Sociedad
La construcción de la presa y el llenado del embalse, sin duda traerían modificaciones.
Técnicos y especialistas de la Entidad Binacional Yacyretá, elaboraron un plan de
trabajo para relocalizar a las personas que habitaban las zonas costeras. Antes de la
conformación definitiva del lago, se construyeron barrios de viviendas con
infraestructura y servicios, al tiempo que se establecieron los mecanismos socio-
comunitarios de adaptación y rehabilitación social. Concretamente se generaron
oportunidades para mejorar las condiciones de vida de las familias.
Una serie de obras viales, puentes, planta de tratamientos de efluentes y aeropuertos han
mejorado la calidad de vida de las ciudades de Ituzaingo, Ayolas, Posadas, Encarnación,
entre otras.
En este marco, Yacyretá continua haciendo obras de tratamiento costero, puentes,
caminos, redes de agua potable y colaborando con los municipios en la prestación de
servicios.
Medidas de Conservación del ambiente
Con el objeto de preservar la fauna íctica de Corrientes, se construyo un “ascensor de
peces” que supera un desnivel de 23 metros.
Es posible conocer además, áreas de conservación del entorno con reservas naturales de
selvas en galerías.
Otros aspectos importantes son la toma de riegos para los cultivos, como los arrozales,
favoreciendo en Paraguay a unas 14.000 has. Y en Argentina 6.650 has.
Ecológicamente la construcción del dique afecto principalmente tres aspectos del
entorno regional:
• La estructura y composición de los hábitats acuáticos, al causar la elevación del
nivel y el anegamiento de áreas previamente secas un cambio en la composición
química de las aguas. Además, la alteración de las corrientes ha afectado la
dinámica de la vegetación flotante, que en el sistema del Ibera constituye el
hábitat de numerosas especies endémicas. Además, la mansedumbre de las aguas
ha permitido la proliferación de especies transmisoras de la esquistosomiasis, el
dengue y el paludismo.
• La estructura y composición de las actividades productivas del sector primario,
que además del anegamiento directo incluyen la modificación de la humedad de
decenas de miles de hectáreas destinadas a la agricultura y la explotación
maderera. Miles de cabeza de ganado se perdieron además en el proceso de
llenado del lago.
• La diversidad y estabilidad de los hábitats terrestres, que podría dar lugar a
perdidas incalculables de biodiversidad. Numerosas especies protegidas
resultaron afectadas en uno de los pocos espacios en que sobreviven en
Argentina y Paraguay; entre ellas se cuentan:
El ciervo de los pantanos, el venado de las pampas, el carpincho, numerosas
especies de ralidos (cigüeñas, garzas y anatidos) y el yacaré overo.
El sistema de Áreas protegidas de Yacyretá involucra a 8 unidades de
conservación en el margen de Argentina, con una superficie de 120.000
hectáreas.
Trabajo en equipo
En el campo científico la Entidad Binacional Yacyretá lleva adelante con la
Universidad Nacional de Misiones y el Museo Argentino de Ciencias Naturales
Bernardino Rivadavia el programa de conservación y mantenimiento de las
poblaciones de Aylacostoma, caracoles que se reproducen por partenogénesis.
El monitoreo de la calidad de agua se realiza con el Centro de Investigación y
desarrollo (SECYT/CONICET), las Universidades Nacionales de Misiones y de
Asunción y con la comisión mixta Argentina Paraguaya del Alto Paraná.
El programa de gestión urbana apoya a los municipios con acciones orientadas a
lograr una mejor gestión ambiental y el programa de salud y medio ambiente a
los organismos oficiales responsables de la salud publica, principalmente para
acciones de vigilancia epidemiológica y atención primaria de la población.
Personal especializado de Yacyretá, Itapú y la Universidad do Oeste de Paraná,
de Brasil, realizan en la Central Hidroeléctrica marcaciones de peces para
estudiar las corrientes migratorias y promover el aumento de la fauna íctica.
Tecnología
Potentes turbinas
Las 20 turbinas de la central hidroeléctrica fueron fabricadas en Estados Unidos
(9) Canadá (4) y Argentina (7), con un diseño único a medida de Yacyreta.
Tienen la forma de una hélice con 5 palas, 9,5 metros de diámetro y permiten el
paso de un caudal de 800 m3/s (800.000 litros de agua por segundo). En el salto
actual de 17 metros producen unos 110 MW que tendrán con la caída de diseño
de 21,30 metros.
A través de un sistema de computación un solo operador puede variar las
condiciones de funcionamiento de las 20 unidades como si fuesen una sola.
Veinte generadores fabricados por dos consorcios empresarios, uno japonés, y
otro integrado por empresas de origen alemán, italiano y brasileño, transforman
en electricidad la energía mecánica que proveen las turbinas.
Cada unidad hidrogeneradora se vincula con un transformador de 172.500 kw.,
que eleva la tensión de generación de 13.200 a 500.00 voltios.
La energía generada por la central Yacyretá es puesta a disposición de sistema
Argentina de Interconexión (SADI) mediante líneas de transmisión que operan
a 500.000 voltios. El suministro al sistema interconectado Nacional Paraguayo
(SINP) se realiza con líneas de transmisión que operan a 220.000 Voltios; el
enlace entre las tensiones de ambos sistemas se logra con dos
autotransformadores de 250.000 km. cada uno.
La Central Hidroeléctrica
Yacyretá es una central de llanura que aprovecha el enorme caudal del rio
Paraná para la producción continua de energía.
El edificio de la casa de maquinas, donde se alojan a los 20 hidrogeneradores,
tiene 70 metros de altura por 80 metros de ancho y 816 metros de largo, algo así
como un edificio de 20 pisos en toda la extensión de 8 manzanas.
En la construcción de 20 hidrogeneradores se ha utilizado mas acero que en
40.000 automóviles grandes. Poderosas grúas se utilizan para abrir o cerrar las
compuertas y efectuar tareas de mantenimiento o reparaciones.
En ambos extremos de la Central funcionan un total de 4 sistemas de
transferencia de peces que posibilitan el paso de todas las especies permitiendo
mantener la continuidad biológica entre el rio y el lago.
Futuro
Objetivos de Yacyretá
La Central Hidroeléctrica fue construida con el objetivo principal de proveer
energía abundante renovable, no contaminante y de bajo costo.
Adicionalmente ha contribuido a mejorar la navegabilidad del Rio Paraná y ha
facilitado la implementación de sistemas de riego.
Yacyretá cuenta además con un sistema de pronostico de caudales que forma
parte de una red institucional binacional de alerta hidrológico.
El tratado por el cual los dos países se comprometieron a emprender
conjuntamente la obra y crearon la Entidad Binacional Yacyretá (EBY) se firmo
el 3 de diciembre de 1973.
Las principales obras civiles y electromecánicas fueron concluidas en 1999,
pero como el nivel del embalse se encuentra 5 metros por debajo de la cota
83msnm de diseño del proyecto, las turbinas no pueden generar toda su
potencia, que depende del desnivel entre el lago y el rio aguas abajo.
La esclusa de navegación ya resolvió las dificultades que los rápidos de apipe
oponían a la navegación, permitiendo un fuerte incremento de la navegación
comercial en esta parte del rio. Con su cuenco de 270 metros de largo por 27 de
ancho opera como un ascensor hidráulico que permite a las embarcaciones
salvar el actual desnivel en 45 minutos.
Acciones para completar el proyecto
Las obras y acciones para el recrecimiento permitirán alcanzar la cota 83 en el
2008, incluyen los tratamientos costeros de Posadas, Garupá y Encarnación,
puentes, caminos, tomas de agua, líneas eléctricas e instalaciones portuarias y
Energía Eléctrica
La Presa y el Embalse
La presa y las estructuras de hormigón que contienen el embalse tienen una
longitud aproximada de 64,7 kilómetros.
Para realizar la obra hubo que construir dos puentes que unieran las costas
Paraguaya y Argentina con la isla- Yacyretá: uno permanente sobre el brazo Aña
Cuá y el otro en el brazo principal, que fue demolido al finalizar los trabajos del
definitivo.
El cemento fue provisto por una fabrica transitoria instalada en la obra, lo
mismo que el hielo en escamas que se mezclo con el hormigón a fin de obtener
las temperaturas de fraguado.
El llenado del embalse a cota 78 inundo una superficie aproximada de 850 km2
de territorios continentales e insulares que se extienden unos 100 kilómetros, un
poco más allá de las ciudades de Posadas y Encarnación.
Desarrollo Económico y Social
Crecimiento Regional
Durante la construcción de la represa y la central Hidroeléctrica, mas de 8000
personas trabajaron simultáneamente en ambas márgenes del Paraná. Para
alojarlas se edificaron en Ituzaingo, Argentina y en Ayolas, Paraguay, 2600
viviendas unifamiliares y 6716 plazas en pabellones, con luz eléctrica, agua
corrientes, red cloacal, pavimento, centros comerciales, etc. Y se construyeron
escuelas, centros culturales, hosterías y clubes.
Ambas poblaciones crecieron y son hoy centros turísticos que atraen a miles de
visitantes por la extensión y calidad de sus playas, la pesca, actividades
deportivas y artísticas, y la Central Yacyretá.
El mismo efecto transformador se opera en otros municipios de la región en los
que Yacyretá realiza obras complementarias y compensatorias.
Turismo
La zona cuenta con abundante fauna ictícola y existen áreas destinadas para la
pesca. Con el ánimo de mantener y proteger a los peces nativos la pesca se
encuentra regulada, requiriéndose un carnet de pesca que puede obtenerse en las
Oficinas de Pesca regionales.
El Museo Regional Yacyretá se encuentra en la ciudad de Ayolas. En él se
encuentran expuestos piezas arqueológicas, minerales y ejemplares de la fauna
nativa.
El Refugio Faunístico de Atinguy está ubicado a 18 km de Ayolas; su territorio
abarca 100 hectáreas, donde pueden observarse variadas especies de fauna y
flora de la región. El refugio provee condiciones óptimas para que los animales
vivan naturalmente.
Aunque la represa hidroeléctrica es relativamente poco contaminante, la Entidad
Binacional ha destinado áreas para la conservación y recuperación de la flora y
fauna local, de modo a paliar las consecuencias ambientales que acarreen la
obra. Con la inundación, localizaron y reubicaron a 11.000 animales de 110
diferentes especies. Actualmente, la entidad tiene protegida un área que abarca
58.000 hectáreas, mas proyecta aumentar este terreno a 187.000 hectáreas a
medida que avance el proyecto. La Reserva Natural está ubicada en un extremo
de la isla. Está abierto un Centro de visitantes y un sendero llamado "Acuti po’i"
de 2500 m en el que se puede realizar caminatas guiadas. Existen diferentes
opciones de alojamiento en la zona, como el Hotel Nacional de Turismo y el
Yacyretá Apart Hotel. La Secretaría Nacional de Turismo provee información y
detalles al respecto.
Denuncias de Corrupción
Mención aparte merecen las denuncias de corrupción de las que ha sido objeto el
emprendimiento. Del presupuesto final de 11.000 millones de dólares, 7.000
millones corresponden a costes financieros y otros 1.000 millones a costes de
estudios de consultoría. Se ignora el paradero de 1.870 millones de dólares, lo
que ha dado pie a numerosas investigaciones, aún infructuosas. Funcionarios del
EBY (Entidad Binacional Yaciretá) han sido condenados por malversación de
fondos y por especulación con información privilegiada, al comprar tierras en
los terrenos a inundar con el fin de obtener indemnizaciones cuando éstas se
expropiaran. El ex presidente argentino Carlos Menem la llamó, en una frase que
se ha hecho célebre, un «monumento a la corrupción».
Durante los años 90 y 2000, la EBY (Entidad Binacional Yacyreta) recibió
numerosas denuncias y acusaciones de corrupción, violación de los derechos
humanos y responsabilidad de destrucción del ambiente y el ecosistema
regional; entre muchas de ellas, cabe destacar la presentada ante el Tribunal
Ético contra la Corrupción por el luchador social de la Ciudad de Encarnación
rio durante las obras, así como también la construcción de cada una de sus
partes.
En las paredes de la empresa pudimos observar vitrinas en las que se podía
apreciar la rapidez del cambio de maquinarias y tecnologías.
En segunda instancia pudimos apreciar la importancia del plan de manejo del
medio ambiente que se ocupa de temas de la salud, la flora y fauna de la zona y
brinda aportes fundamentales para el mantenimiento de áreas protegidas y la
realización de estudios científicos lo que da a la empresa una gran imagen de sus
clientes externos al preocuparse por la sociedad y el ambiente.
Finalmente pasamos a una sala de proyecciones donde un video de tecnología de
última generación, nos brindo un panorama dinámico de la operación del
complejo hidroeléctrico. Ocho camaras para ocho pantallas que te hacen vivir
una experiencia audiovisual en 360 grados y la sensacion de estar en el medio de
la escena.
Esto demuestra que con el trabajo y dedicación en equipo se puede llegar al
objetivo buscado.
INDICE
Introducción
Sus Orígenes
Su herencia
Forma jurídica_____________________________________________ Pág. 3
Ubicación_________________________________________________ Pág. 4
Su misión
Su visión
Sus objetivos
La yerba mate y el ambiente__________________________________ Pág. 4-5
Organigrama en la actualidad
Productos________________________________________________ Pág. 6-7
Su fundación______________________________________________ Pág. 7-8
Museo Histórico____________________________________________ Pág. 8
La Producción______________________________________________ Pág. 8
Hitos en la empresa
Análisis F.O.D.A___________________________________________ Pág. 9
Conclusión o Apreciación personal_____________________________ Pág. 10
Introducción
Sus orígenes
Fue creada el día 8 de junio del año 198, con
carácter de institución de bien publico y con la denominación de “Fundación Bronislada
Kruchowsky de Szychowsky”, en homenaje a quien fuera la esposa y compañera de
Don Juan Szychowsky, fundador de la firma La Cachuera S.A.
Doña Broña como la llamaban, fue un inmigrante de nacionalidad polaca, llegada
nuestra tierra colorada, cuando contaba con 8 años de edad, en compañía de sus padres
y hermanos.
Aquí se quedo y forjo junto a su esposo, una vida de trabajo y sacrificios, educando a
sus 8 hijos.
Su herencia
Con el devenir del siglo, exactamente en el año 1900 una de colonos polacos se
instalaba en los confines del país, en la región de misiones.
Su sueño como el de tantos otros inmigrantes, fue edificar un futuro y contribuir a la
grandeza de su nueva tierra, creciendo con dignidad y en libertad.
El cultivo de la yerba mate fue su gran pasión y el cimiento sobre el cual habría de
construirse lo que hoy conforma el GRUPO AMANDA. Desde entonces, cuatro
generaciones modelaron su perfil aportando ideas, esfuerzo y conocimientos,
preservando en armonía lo artesanal con lo tecnológico, y logrando un crecimiento tan
natural como el de sus productos. Hoy, nuestra familia, conserva el espíritu que la vio
nacer y que fue la base de su desarrollo, compitiendo siempre con las mejores
herramientas: amor al trabajo y la convicción de que lo importante no es ser mejores
que otros, sino mejores que ayer.
Forma jurídica
La cachuera S.A funciona como una sociedad anónima conformada por socios
familiares.
Ubicación
Ubicados en la provincia de Misiones, mas específicamente en Apóstoles, contamos con
oficinas en la ciudad de Posadas como en Buenos Aires.
Ciudad de Apóstoles
Su misión
Visión
Ser la empresa líder en yerba mate y arroz, con productos que reúnan estándares
elevados de calidad, basados en la capacidad y profesionalismo de su gente.
Una empresa centenaria que apuesta diariamente al país, proveyendo y desarrollando
productos de la mejor calidad, haciendo realidad el sueño de su fundador; una gran
empresa comprometida con el desarrollo económico y social del país.
Sus Objetivos
Controlar todos los procesos de elaboración
Cumplir con los plazos acordados de entrega
Conocer y satisfacer las necesidades de los consumidores
Crear vínculos de fidelidad con los mismos
Capacitar permanentemente al personal para adecuarse a los cambios
Insertar a la empresa en un mundo globalizado
En los lugares no aptos para el implante de yerba mate, se plantan 'eucaliptos' y 'pinos',
como así también, en menor medida, especies arbóreas autóctonas como “cañafístula”, o
lapacho
Organigrama en la actualidad
Productos
Los productos Amanda tienen un posicionamiento muy bueno siento una de las 4
principales yerbateras del país, a nivel nacional es la empresa exportadora más
importante, a países como Chile, España, Estados Unidos, Líbano, ext.
Con la importante influencia como referentes de opinión que tiene la empresa, fija sus
precios en base a la competencia, que tiene una gran influencia en la región, para no
perder su óptimo posicionamiento.
Su fundación
La Fundación Bronislada Kruchowski de Szychowski que lleva su nombre, se crea con
el principal objetivo de ayudar a la comunidad misionera, al hombre de campo y a todo
aquel que quiera desarrollarse y progresar, atendiendo temas como la salud, el deporte,
la educación y la cultura, mediante becas primarias, secundarias y terciarias.
Los fondos provienen de las donaciones realizadas por la firma La Cachuera S.A. y de
lo recaudado por venta de los productos de la firma en el Museo Juan Szychowski, el
cual, el 17 de Febrero de 1999, por Resolución N 021/99 de la Secretaria de Turismo de
la Provincia de Misiones, a sido declarado de Interés Turístico Provincial, en el
mencionado Museo se realiza la degustación de productos de la empresa y la venta de
libros, como La Curandera y el maestro cuyo derecho de autor fue donado a la nuestra
fundación.
Todo fue realizado en el ámbito donde se desarrolló la vida y obra de este hombre,
poseedor de una personalidad visionaria y laboriosa.
Allí, el visitante podrá sentirse transportado por la magia del tiempo, apreciando su obra
en estado natural, cuidadosamente conservado en su aspecto histórico y ecológico.
La Producción
La cosecha, primera de las etapas de producción, consiste en el corte de los gajos de
yerba mate y se la realiza entre los meses de Abril a Septiembre.
Antes de almacenar las bolsas se extraen muestras para ser analizadas. En el laboratorio
se controla la humedad y calidad de la materia prima como así también el producto
final.
En los yerbales del Grupo Amanda situados en los establecimientos La Negrita y Santa
María, el equilibrio ecológico es una preocupación constante. Por dicho motivo, la
utilización de agroquímicos es prácticamente nula y su uso muy controlado. Son
comúnmente utilizados fertilizantes de origen orgánico. En los espacios entre líneas del
cultivo de yerba mate, se siembran diversos tipos de leguminosas y pastos, que luego
son incorporados al suelo como abono verde. El control de plagas de la yerba mate, se
controla con insecticidas de baja toxicidad y solamente en caso en que haya un daño
económico muy considerable, se fumiga de manera exclusiva a las plantas afectadas,
evitando así la afectación de todo el lote.
Hitos en la empresa
Análisis F.O.D.A
Fortaleza: Gran atracción turística por su museo; experiencia en el mercado de
exportación a otros países.
Debilidad: Comercialización de Arroz de media o baja calidad.
Oportunidad: Incremento del consumo del yerba a nivel nacional.
Amenaza: Condiciones climáticas desfavorables para la producción.
INDICE
Introducción
Historia de un lugar y su gente
Las Marías y su fundador
Forma Jurídica___________________________________________________ Pág. 3-4
Ubicación _______________________________________________________Pág. 5
Elaboración de la Yerba Mate
Elaboración del Té________________________________________________Pag.6-7
Visite las Marías__________________________________________________ Pág. 8
Mercado Nacional
Mercado Internacional
Marcas de Exportación
Comercialización y Marketing________________________________________ Pág. 9
Productos________________________________________________________ Pág. 10
La yerba mate y el medio ambiente
Clientes internos en las Marías________________________________________ Pág.11
Precios
Mantenimiento y calidad de sus productos
Hitos en la empresa _______________________________________________ Pág. 12
Análisis F.O.D.A
Proveedores______________________________________________________ Pag.13
Materias Primas
Organigrama
Certificación y Normas
Señalización de seguridad__________________________________________ Pág. 14
Su compromiso con la sociedad____________________________________ Pág. 15-16
Plano de Las Marías_______________________________________________ Pág. 17
Apreciación Personal o Conclusión____________________________________ Pág. 18
INTRODUCCION:
Adolfo Navajas, bautizo la porción de tierra que heredo con el nombre de las Marías en
1912, poco antes de morir. Ese mismo año, su viuda Concepción Centeno de Navajas,
se mudo a la estancia con sus cuatro hijos, decidida a quedarse y obtener de la tierra una
forma de vida, sumándole a la clásica actividad ganadera, algunas plantaciones
.Desafiando las tradiciones en 1912, esta mujer compro dos mil plantas de yerba y las
planto en las marías, aunque sin éxito quedando sin embargo en la familia la simiente
aquel intento.
Las Marías y su Fundador
Ese mismo año de 1912, Víctor Elías Navajas Centeno, huérfano a los nueve años, en
agradecimiento por unas plantas de citrus que había recibido de regalo, el día de su
décimo cumpleaños le escribió a su abuela una carta premonitoria . "…con ella [por su
mamá] y los peones plantamos con mucho cuidado las plantitas tan lindas y Dios quiera
tengamos suerte y prenda[n] todas y nos dejen las hormigas malditas, para algún día
verla comiendo frutas de ellas". El inspirado niño, convertido ya en dinámico y
brillante hombre, doce años más tarde volvería a desafiar las tradiciones de la región,
implantando yerbales, aunque esta vez con éxito, y así logró en 1924 las plantaciones
de yerba más australes del planeta. Al año siguiente, María Silvia Artaza, su joven y
hermosa mujer le daba su primer hijo. Al compás del empeño e inteligencia notables de
aquel hombre, en pocos años, las plantaciones se convirtieron en yerba, en mates
excelentes. Tiempo más tarde, ante las dificultades de comercializar su mies en bruto,
Don Víctor decidió volver a desafiar al sentido común proponiéndose terminar de
elaborar, aún envasar su yerba en origen. ¿Una industria en el medio de la nada?, ¿Una
producción integrada, que consiga controlar la calidad desde la propia germinación de
las plantas hasta la misma mesa del consumidor? Taragüi, la prueba viva de que no eran
ideas solamente, en poco tiempo disputó en un competitivo mercado y con el transcurso
del tiempo se puso a la vanguardia de su categoría.
En lugar de recalar en aguas tranquilas y detenerse a disfrutar el merecido fruto de su
acierto, Víctor Navajas Centeno prefirió disfrutar, pero no detenerse. En a la década de
1940 consolidó su posición, completó su familia con el nacimiento de su cuarto hijo y
asumió con la sociedad el compromiso que la nobleza obliga, compartiendo los
beneficios del progreso con los trabajadores que le ayudaban en su empresa. Mucho
antes que la ley lo garantizara, Las Marías ofrecía el aguinaldo y las vacaciones pagas a
su gente, así como le aseguraba a sus familias una vivienda digna, educación (con la
creación de la primera escuela) y salud (con la instalación de un Servicio Médico dentro
del establecimiento).
Así, Taragüi se convirtió en una fórmula, y su exitoso equipo de fútbol se convirtió en
el cuerpo tangible de un espíritu que mezclaba en la polvareda a peones y capataces,
patrones y referís, todos en la misma senda, dando origen al Club Taragüí y a la singular
comunidad que Las Marías es hoy.
En las décadas del '40 y del '50, la incorporación de su hijos mayores a la actividad
productiva tuvo un efecto multiplicador. El té, que con éxito venía cultivándose en la
región misionera, fue incluido con ímpetu y naturalidad a la producción en todos los
niveles. Guiada por la magia que lleva esa bebida, en pocos años, Las Marías producía
un té calificado con los mejores puntajes a nivel mundial. Las forestaciones iniciadas
como obvia respuesta al desafío de aprovechar las zonas bajas no aptas para la yerba y
el té, dieron comienzo al desarrollo de una completa industria de la madera. En la
provincia de Misiones, natural hermana mayor de nuestra región, también se desarrolló
una red de secaderos pensados para aprovechar la generosa yerba implantada en
terrenos ganados a la selva.
Coincidiendo con la incorporación de su cuarto hijo a la empresa, en la década de 1960,
Don Víctor Navajas decidió retirarse. Tomó la ganadería, actividad originaria del
establecimiento, como ocupación, desarrollando con el asesoramiento experto del
segundo de sus hijos, los primeros rudimentos de una ganadería intensiva. Recorría en
su Citroen 2 CV sus campos y vigilaba con atención el desempeño de sus continuadores
en la dirección de la empresa. En esos años Don Víctor gestó la Fundación Victoria Jean
Ubi
caci
ón
Es el último El irremplazable
eslabón de la paladar de nuestros
cadena y es de catadores es el que
fundamental controla todas las
importancia para etapas del proceso
conservar intactas para lograr el
todas las perfecto equilibrio
cualidades de la y el rendimiento de
buena yerba. Por cada una de las
eso Las Marías usa yerbas de Las
exclusivos envases Marías.
herméticos
especialmente
desarrollados.
Elaboración del té
Mercado Nacional
Nuestro compromiso es con los consumidores. Por eso trabajamos para conocer a fondo
sus necesidades y expectativas, atenderlos en forma eficaz y acercarles productos de
óptima calidad.
Para ello Las Marías cuenta con una eficiente red de distribución en todo el país y con
un dinámico Departamento Comercial.
Precios
Esta Empresa fija sus precios de acuerdo a costos de producción y a la competencia
siendo consciente del mercado a que van dirigidos los diferentes productos.
Mantenimiento y calidad de sus productos
Para el correcto funcionamiento de sus maquinarias, Las Marías posee un departamento
de Mantenimiento encargado de realizar tareas de prevención y corrección, así como
también de adaptación a nuevas tecnologías. Así como también realiza controles de
calidad desde el momento en que se seleccionan las plantitas que se criarán en el vivero
hasta el catado final antes de la distribución del producto ya envasado. En el medio de
estos controles podemos encontrar otros, como ser: la recolección manual de los gajos
maduros de la planta asegurando su calidad; seguido por los diferentes análisis del
laboratorio de los lotes de yerba en estacionamiento para obtener diferentes sabores de
yerba dependiendo de la marca que se desea envasar.
Hitos en la empresa
Como toda empresa presenta una serie de hitos importantes, que marcan un antes y un
después en la historia de la misma, entre los más relevantes podemos encontrar:
Proyecto: Trabajando en Contacto con la Realidad Página 31
Colegio Informático “San Juan de Vera”
Este establecimiento posee varias marcas, como ser: Taragüí, Unión, Punta de Oro,
Mañanita, La Merced y Caá Porá, que comercializan una gran variedad de productos,
como: mate cocido tradicional, para niños, con frutas y especias, etc.; yerba mate
tradicional, con cascaritas, con hierbas, mate listo, etc.; hierbas silvestres; y té negro,
verde y con frutas. Lo cual les permite cubrir gran parte del mercado y posicionarla
como empresa líder del país y como principal exportadora de yerba mate. Esto los hace
formadores de opinión y de vital importancia en la región.
Análisis F.O.D.A:
Fortalezas:
➢ Posee varias instituciones para mejorar la calidad de vida de sus
trabajadores.
Innovación constante en el mercado.
Debilidades:
➢ Debido a encontrarse lejos de los grandes mercados debe pagar elevados
costos de transporte.
Oportunidades:
➢ Incremento del consumo de la yerba a nivel internacional.
Amenazas:
➢ Competencia: La categoría yerba mate se encuentra muy atomizada, con más
de 150 marcas en el ámbito nacional.
Proveedores:
Las Marías no cuenta con proveedores ya que todos sus productos son elaborados con
materia prima propia. Esto no sería posible sin el arduo trabajo realizado por los casi
2000 empleados permanentes, sin contar los 500 que se contratan en épocas de cosecha,
ni tampoco sin la gran calidad de sus maquinarias e instalaciones, cuyo grado de
utilización está casi sobre el límite ya que las exportaciones y el consumo interno están
creciendo a un ritmo muy acelerado.
Materias Primas:
La materia prima utilizada es de tipo natural ya que se produce en sus propios campos.
Utilizan energía eléctrica proveniente de las redes de la DPEC, sin embargo poseen
generadores propios en casos de emergencia o crisis energética. Y con respecto al agua
la extraen a través de perforaciones particulares. En cuanto al vapor, utilizado en
algunos procesos como en el secado de la yerba, lo obtienen a través de combustible de
los desechos aserraderos.
Organigrama:
Para administrar los procesos productivos la empresa se divide de la siguiente manera:
• Directorio a cargo de Víctor Navajas Centero
• Comité ejecutivo
• Gerencias
• Un gran número de departamentos, entre los que se encuentran: de
Marketing Comunicación y Diseño, de Comercialización, de Centralización
de Puntos de Venta, de Relaciones Públicas, de mantenimiento, de seguridad
higiene y medioambiente.
Certificación y Normas:
Las Marias posee certificados que avalan su calidad, responsabilidad y ayuda social,
cuidado del medio ambiente, etc.
Según las normas de:
Hoy es una de las Fundaciones más antiguas del país. Su accionar canaliza el más genuino
compromiso social del Grupo Las Marías con sus propios miembros y la sociedad,
asumiendo para ello la educación y la generación de capacidades como herramientas
constructoras del crecimiento personal y como fomento para la igualdad de oportunidades.
Además de una constante actividad que se proyecta en la comunidad de Virasoro y demás
zonas de influencia de Establecimiento Las Marías, la consecución de sus objetivos se
materializa a través de tres instituciones.
- Escuela Victoria Jean Navajas: Es una escuela que abarca todos los niveles de
enseñanaza obligatoria. Su educación de calidad y la implementación de los más modernos
enfoques de enseñanza la han convertido en un referente pedagógico para otras
instituciones de la zona.
INDICE
Introducción_________________________________________________Pag. 3
Historia_____________________________________________________ Pág. 4
Forma Jurídica________________________________________________ Pág. 5
Ubicación____________________________________________________Pag 5
INTRODUCCIÓN
Colonia Liebig es considerado un pueblo pujante, en continuo desarrollo, cuya mezcla
de razas y su suelo de color rojizo, diferente del de la mayoría de las ciudades de
Corrientes, lo hacen muy particular.
El progreso se palpa al llegar, cuando se disfruta de un pueblo ordenado y limpio, con
la mayoría de sus calles empedradas o enripiadas. La ruta asfaltada que cruza el pueblo
lo une a Misiones. Una plaza bellamente delineada, parquizada e iluminada invita al
paseante a descansar bajo sus frondosos arboles.
Existen en esta localidad una sucursal del Banco de Corrientes, con edificio nuevo y
moderno; ocho escuelas primarias (una urbana y siete rurales); un colegio secundario;
una Escuela Profesional; y una Escuela para Adolescentes y Adultos.
La infraestructura urbana cuenta con red eléctrica domiciliaria e iluminación completa
en la Avda. San Martin y una red cloacal en construcción
Hay servicios de teléfono además de un telecentro desde donde se pueden hacer
llamadas urbanas e interurbanas; televisión por cable, oficina de correos, estaciones de
servicio con expendio de combustibles, dos supermercados y varios negocios que
cubren los ramos de panaderías, roperías, ferreterías, librerías y regalerías,
talabarterías , gomerias etc.
Las tres iglesias (Católica a-Castellana, Rito Ucraniano y Protestante) cubren las
necesidades espirituales de la población
Forma Jurídica
Colonia Liebig’s desde siempre ha trabajado en forma de COOPERATIVA esto quiere
decir que trabajan en una sociedad autónoma de personas que se han unido de forma
voluntaria para satisfacer sus necesidades y sus aspiraciones económicas, culturales y
sociales en común mediante una empresa de propiedad conjunta y de gestión
democrática.
Las funciones más comunes son la de comercialización y/o provisión.
Función de Comercialización: Los asociados entregan sus productos y la cooperativa
realiza las operaciones de clasificación, conservación, elaboración, etc. lo que permite
otorgar un mayor valor agregado a sus productos. La cooperativa vende la producción
de los asociados en las mejores condiciones de precio y seguridad.
Función de Provisión: La cooperativa ofrece a sus asociados los insumos (semillas,
combustible, maquinarias, financiación, asesoramiento, etc.) necesarios para el
desarrollo de sus actividades.
Ubicación
Productos
Un modelo de economía solidaria, pasión por la calidad y servicio al consumidor
Para aquellos clientes que prefieren sabores mas intensos, Liebig lanzo
sus productos “YEMAIPE” y “MBARETE”, nombres de origen indígena “guaraní”
para sus yerbas con fuerte sabor silvestre.
Para quienes desean beber la yerba mate en taza, como el te también desarrollo sus
saquitos (tea Bags).
Finalmente en el año 2008, al cumplir sus primeros 80 años de existencia, lanzo al
mercado una marca Premium llamada “Liebig original”. Excelente producto con largo
periodo de estacionamiento, lo que optimiza sus cualidades organolépticas. Es un
homenaje a los pioneros fundadores de la Compañía, y desde la materia prima hasta su
envase, todo en el es de inmejorable calidad. Así lo entendió el mercado que en pocos
meses lo ha distinguido con su preferencia.
Para ayudar al consumidor de todo el mundo a degustar y consumir la yerba mate en su
forma tradicional, la cooperativa Liebig desarrollo también el “mate” (recipiente) de
vidrio, forrado en cuero natural como aislante térmico. Concebido para permitir el
placer de tomar esta infusión en las condiciones optimas. Esta revolucionando la forma
de tomar mate en la Argentina y será de gran valor para exportar al mundo el sano
habito de beber Yerba Mate.
Producción y Comercialización:
La producción de los plantíos y la acumulación de stocks de materia prima permiten
asegurar al mercado local e internacional la provisión de productos en tiempo y forma,
cumpliendo con los estándares de calidad que han hecho de los productos de la
Cooperativa Liebig, la preferencia de consumidores Argentinos y Mundiales.
Cooperativa Liebig en cifras:
En la actualidad la Cooperativa cuenta con :
Mas de 80 años de trayectoria
140 productores asociados, quienes tienen diferentes tipos de ganancia, dependiendo de
la cantidad de hectáreas que producen, pero todos con los mismos derechos por
ejemplo la renovación de autoridades se da cada año en el caso de los suplentes y
síndicos y cada dos para los consejeros titulares, sin que exista ningún tipo de” lista".
Son los mismos socios, quienes tras escuchar el detalle de los balances y decidir que
cantidad cobraran y cuanto capitalizaron, escriben en un papel los nombres de quienes
consideran que deben representarlos en el área administrativa. La elección es escrita,
secreta. La conformación del Consejo Administrativo, integrado por cinco titulares, tres
suplentes y dos síndicos; es fundamental porque cada uno se encarga de un área de la
Cooperativa, quienes en conjunto van adoptando decisiones. En tanto que para lo
estrictamente contable, la tarea esta a cargo del gerente, Gustavo Quatron.
180 empleados a los que brindan toda la protección en cuanto a vestimentas adecuadas
para el trabajo, (casco protector, mascarilla, etc.)
11.000 tons. De ventas anuales.
5% de participación en el mercado Argentino.
20 años de crecimiento ininterrumpido, 7% anual acumulativo.
3500 has. De plantaciones propias.
20.000 tons. De capacidad de depósitos para materias primas.
15 m2 cubiertos destinados a procesos de producción.
Maquinarias
La Cooperativa Liebig continua creciendo, tanto es asi que en el proceso de elaboración
de la yerba mate hace 18 años que dejaron el estadio manual para pasar al mecánico y
ahora ya lleva siete en el modelo electrónico.
En cuanto al mantenimiento cada sábado es indispensable para la empresa realizar un
control general de toda su maquinaria y producción.
Influencia en la Zona
Poseen maquinarias que los ubican como uno de los lideres en el área de Misiones,
Corrientes y Entre Ríos.
La incorporación de tecnologías por parte de la Cooperativa tiene como objetivo crecer
pero perfeccionando la calidad del producto.
Estos logros que han obtenido en el sector yerbatero facilitaron a los socios, quienes en
reiteradas oportunidades debieron sortear difíciles situaciones, diversificar su
producción. Es por eso que también desarrollan la actividad ganadera, forestal y
mielera, que le permitan tener sustentabilidad en el tiempo mas allá de los avatares
económicos.
Señalética
En la empresa pudimos observar señalizaciones como NO PASAR, SALIDA DE
EMERGENCIA, NO SACAR FOTOS NI FILMAR EN LA PLANTA DE
ENVASADO, LINEA DE SEGURIDAD. Etc.
Tipo de Producción
Primaria: Actividades agropecuarias.
Proyecto: Trabajando en Contacto con la Realidad Página 42
Colegio Informático “San Juan de Vera”
Análisis F.O.D.A
Fortalezas: Marca Reconocida en todo el país.
Debilidad: Precios elevados
Oportunidad: Gran aceptación en el mercado interno, en función de la tradición y
cultura del pueblo Argentino de tomar mate.
Amenaza: Condiciones climáticas desfavorables para la producción.
La yerba mate y el ambiente
Las plantas de yerba mate tienen su origen en una cuidada selección de semillas,
originarias de plantas de buena conformación, alta producción de hojas, bajo nivel de
semillas por planta y buen comportamiento en el proceso de secado para obtener un
producto con el sabor deseado.
Las semillas están contenidas en el interior de los frutos, cuya recolección se realiza
entre los meses de marzo y abril. Las semillas se depositan en almácigos que una vez
germinadas y logradas plantitas de dos a cuatro centímetros de altura se trasplantan en
macetas. Para lograr un yerbal, unas 1500 a 2000 plantitas en macetas con una altura de
20 cm. Se implantan por hectárea de campo, en el periodo invernal, a efecto de
minimizar los efectos de cambios de ambiente que experimenta la planta al pasar del
vivero con humedad y luz solar controlada al campo en el cual la humedad estará en
función de las lluvias y el sol les impactara con toda su fuerza. El yerbal logra entre los
6 y 10 años el rendimiento optimo, durante este tiempo se forman las plantas para su
posterior cosecha.
Los suelos rojos profundos y las condiciones climáticas de la zona poseen una gran
adaptación para el cultivo en la yerba mate, en este caso en colonia liebig’s las malezas
y plagas son cuidadosamente controladas con herbicidas, sus secaderos son a base de
leña o cinta. Así el material genético de la planta va mejorando año tras año de cosecha.
La Bodega - Escuela emplazada en la Estación Experimental del INTA Cerro Azul fue
inaugurada en un acto del que participaron el Gobernador de la Provincia, Ing. Carlos Rovira
junto a varios de sus Ministros; el presidente del Consejo Nacional de INTA, Ing. Carlos
Cheppi; el Vicepresidente de INTA, Dr. Amadeo Nicora; el Director del Centro Regional
Misiones, Ing. Néstor J. Oliveri; el Rector de la Universidad Nacional de Misiones, Dr.
Fernando Jaume; el Director de la Estación Experimental Cerro Azul, Ing. Domingo Acuña, y
un numeroso grupo de productores.
Está previsto que la elaboración comience desde principios de enero de 2006. La capacidad
proyectada de la planta será de 60 mil litros aunque la maquinaria está capacitada para
ampliarse a un volumen de hasta 200 mil litros.
En Misiones existen pequeñas cuencas que poseen plantaciones de uvas y elaboran vino
en forma artesanal.
Cultivan fundamentalmente la variedad Isabel (más conocida como "chinche"), además
de la Niágara y Venus, esta última primicia en el país.
Con este emprendimiento se pretende consolidar la actividad, ya que el pequeño
productor minifundista está muy acotado en sus posibilidades de venta de fruta fresca.
A partir de este proyecto se verán beneficiados pequeños productores de cuencas de
uvas establecidas Jardín América, Cerro Azul, Aristóbulo del Valle, 25 de Mayo y Dos
de Mayo, entre otras localidades.
El proyecto
En Misiones existen más de 120 productores de uva que totalizan una superficie de 30 hectáreas
implantadas a las que se incorporarán el año próximo nuevas superficies que entrarán en
producción.
Según el Subsecretario de Reconversión y Diversificación Productiva del Ministerio del Agro y
la Producción, varios de ellos elaboran vino artesanal en sus chacras, que se encuentran
distribuidas en los municipios de Aristóbulo del Valle, San Vicente, Dos de Mayo, Olegario
Víctor Andrade, Cerro Azul y Almafuerte, todos de la región central de la provincia. “En esas
localidades están las zonas de abastecimiento de materia prima”, sostuvo y agregó que en el
programa se trabaja con varias variedades de uvas: el Niágara (para vino blanco), Isabel (vino
tinto) y el Venus, que se sumará la próxima semana.
Maciel también se refirió a la confusión planteada a partir de las declaraciones de Guiñazú. Dijo
al respecto que el titular del INV en ningún momento aludió a falencias en el funcionamiento de
la Bodega Escuela de Cerro Azul “sino que desalienta este tipo de emprendimientos a futuro en
otras provincias. En nuestro caso, existe un permiso especial para producir vinos de regionales”
como lo tiene La Caroyense en Córdoba.
Una tradición
Elaborar vinos en Misiones no es ninguna novedad, es una cultura que está muy arraigada, sobre
todo entre los descendientes de inmigrantes europeos, que cuando llegaron a estas tierras
trajeron sus gajos de vid y las plantaron en la tierra colorada. Como no tenían maquinarias o
herramientas adecuadas, esos primeros colonos se las ingeniaron para construir ellos mismos las
prensas o barriles, que muchos de ellos están guardados en algún galpón de las chacras
misioneras, dignos de estar hoy en un museo.
El caso de Mirta Nolasque no escapa a esta historia, ella es descendiente de italianos y sus
abuelos trajeron vides de ese país. La chacra donde hoy tienen los viñedos perteneció a los
padres del esposo de la productora. "En esta chacra donde estamos elaborando vino vivieron
mis suegros hace 70 años y ellos trajeron la costumbre de hacer vino y nosotros seguimos
cultivando la costumbre", comenta.
A pesar de que la política del Instituto Nacional de Vitivinicultura fuera hace un tiempo atrás
impedir de desarrollo de la actividad en otras zonas, fuera de la tradicional de Cuyo, en
Misiones persistió la costumbre. Por supuesto, en forma clandestina. Los productores siempre
hicieron su vino para autoconsumo y venta a vecinos y amigos. Con la puesta en marcha de la
Bodega Escuela será posible que esta actividad pase a la formalidad, con las garantías que esto
implica, sobre todo en la calidad de los vinos. Al ser consultada por LT 17 sobre la diferencia
entre el vino que producían antes y el elaborado en la bodega Nolasque dijo que “se nota
mucho, entre los dos hay una diferencia importante. Es todo, el olor, el sabor. Hay quienes
prefieren el casero, pero la mayoría prefieren el elaborado en bodega. Ahora nosotros tenemos
seguridad, que sale con mucha garantía, que es controlado por el INV, y está hecho por
profesionales. Tomás un vino seguro que es apto para consumo humano”.
Proyección
Mirta Nolasque asegura que la vitivinicultura “es una muy buena alternativa”. Por ese motivo
desde el emprendimiento que lleva adelante con su esposo proyectan plantar más vides. Muy
convencida dice que “vamos a seguir plantando uva, ya plantamos Cabernet y Merlot, que son
variedades europeas. Ahora esta entrenando en producción, esta madurando la variedad Riesling
Renano”. Con esta última variedad se elabora un vino blanco, fino que es apto para acompañar
pescados. En cuanto a la adaptabilidad de esas variedades, que crecen muy bien en Mendoza,
Nolasque comentó que en 25 de Mayo “están respondiendo muy bien al tratamiento
fitosanitario, funcionan muy bien., la misma gente del INV se sorprendieron por el crecimiento,
somos los únicos que tenemos sobre tierra colorada”.
En esta próxima cosecha esperan producir los primeros vinos con al variedad Riesling Renano
que ya entrarían en producción. En tanto que el Cabernet y el Merlot fueron injertados el
invierno pasado por lo aún hay que esperar la próxima cosecha para ver los resultados.
“Contamos con una cosecha segura de 7 mil botellas para la próxima de la variedad Isabel”. En
este emprendimiento apuntarán únicamente a la producción de vinos, no así al cultivo para fruta
fresca. Inclusive proyectan construir su propia bodega, que estiman significará una inversión de
700 u 800 mil pesos, que permitirá asociarse a otros productores de la zona que también
elaboran la bebida.
En la puesta en marcha de la Bodega Escuela que fue construido en la estación Experimental del
INTA de Cerro Azul, con financiamiento del Estado provincial y asesoramiento de la
Universidad nacional de Misiones se procesaron 6 mil kg de uvas de Misiones y 7 mil 500 de
Mendoza, obteniéndose 8 mil litros de vino.