Uova di Cioccolato

Handmade
Occorrente: o Cioccolato a scelta (bianco, al latte, fondente, extra fondente) o Ingredienti a scelta per arricchire il cioccolato (ad esempio: nocciole, mandorle, noci, cocco, riso soffiato, biscotti tritati, scorzette d'arancio, peperoncino) o Stampo per dolci in silicone a forma di mezze uova o Conetto in carta forno o Sorpresa o Ovetto in plastica per contenere la sorpresa, oppure macchina per il sottovuoto un sacchetto per alimenti o Carta trasparente per incartare le uova o !iocco e nastro per decorare

"er prima cosa mettere lo stampo in silicone nel freezer per #ualche minuto, in modo che si raffreddi un po'$ %agliare a pezzi piccoli il cioccolato scelto$ "er la #uantit& ci si dovr& regolare ad occhio tenendo conto della grandezza degli stampi$ 'ettere i pezzetti di cioccolato dentro ad una ciotola di vetro, e poi a sciogliere nel microonde per #ualche secondo$ Iniziare con pochi secondi (()*+) sec$), per poi controllare di volta in volta, in modo da evitare di cuocere il cioccolato (in #uesto modo si rovinerebbe)$ Solitamente io tiro fuori la ciotola dal microonde #uando si possono ancora notare i pezzetti di cioccolato, e finisco di scioglierlo mescolandolo, per via del calore che hanno accumulato la ciotola in vetro ed il cioccolato semi*sciolto$ ,- importantissimo, in ogni caso, che il cioccolato non arrivi '.I al punto di bollore, o a temperature troppo alte$ /el caso non si abbia a disposizione un forno a microonde, scioglierli a bagnomaria$

0istribuire il cioccolato negli stampini, aiutandosi con un cucchiaino per coprire tutte le parti delle uova, insistendo sulle pareti, facendo per1 attenzione a non riempire l-interno dell-uovo, altrimenti non ci sar& pi2 lo spazio per la sorpresa3 'ettere in frigo ad indurire, oppure in freezer se si ha poco tempo a disposizione$

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. #uesto punto bisogner& irrobustire il guscio delle uova aggiungendo un altro strato di cioccolato al loro interno$ Se si vuole arricchire il cioccolato con l-ingrediente scelto farlo ora, altrimenti creare #uesto secondo strato utilizzando solo il cioccolato$ 4-ingrediente (o gli ingredienti) che si decider& di aggiungere si potranno distribuire sulla superficie dello strato di cioccolato appena fatto (prima che si raffreddi), oppure si potranno amalgamare al cioccolato prima di stenderlo all-interno delle uova$ 'ettere nuovamente in frigo ad indurire, oppure in freezer se si ha poco tempo a disposizione$

Con un coltello cercare di pareggiare il pi2 possibile i bordi, poi con molta delicatezza togliere i gusci dallo stampo, facendo attenzione a non romperli$

5olendo decorare l-esterno dell-uovo, altrimenti passare al punto successivo$

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.ppoggiare dentro ad un mezzo guscio la sorpresa precedentemente inserita nell-ovetto in plastica$ /el caso non si abbiano a disposizione degli ovetti in plastica, proteggere la sorpresa sigillandola dentro ad un mini sacchetto saldato su tutti e #uattro i lati con la macchina per fare il sottovuoto$ "er realizzare #uesti sacchettini utilizzare un sacchetto per alimenti$ Sciogliere poco cioccolato e metterlo dentro al conetto in carta forno, poi spremerne un filo sottile sul bordo di un mezzo guscio, e prima si solidifichi accoppiarlo con il rispettivo mezzo guscio$$in modo da chiudere l-uovo$

'ettere in frigo ad indurire, e per finire incartare l'uovo con la carta trasparente e decorarlo con un grosso fiocco3

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