You are on page 1of 51

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept.

2009

Dr. P.

Mtodos de almacena je
Mtodos y tcnicas
Dr. Primitivo Reyes Aguilar sept. 2009

!lo para uso did"ctico# re$erencia Urzelai Inza, Aitor. Manual bsico de logstica integral. Espaa: Ediciones Daz de Santos, 2007. p 130. http: site.e!rar".co# li! !i!$%csp Doc&id'101(00(2)pp*'1+,

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

1. Administraci!n de inventarios................................................................% 2. Almacenaje de materias primas.............................................................& %. istemas de almacenaje para productos agr'colas.................................( &. Almacenaje industrial............................................................................9 ). Principios de almacenaje.....................................................................11 *+P, D- A.MA/-0- ......................................................................1% 1,0A D- 20 A.MA/30....................................................................1& 2nidades de manipulaci!n....................................................................1& 4. Distri5uci!n del almacn.....................................................................20 -lementos de manipulaci!n..................................................................24 25icaci!n de las mercanc'as en el almacn..........................................%1 /lasi$icaci!n A6/ de las re$erencias.....................................................%2 .............................................................................................................%& .............................................................................................................%& Paleti7aci!n..........................................................................................%4 (. Mejores pr"cticas de preparaci!n de pedidos 8Pic9ing:........................&1 ................................................................................................................&& ................................................................................................................&) ................................................................................................................&( ................................................................................................................&; ................................................................................................................&; ................................................................................................................&9 /arrusel <ori7ontal...................................................................................&9

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

1. Administracin de inventarios
-l inventario es el conjunto de mercanc'as =ue poseen las empresas para poder comerciali7arlas posteriormente> de $orma conta5le decimos =ue estos inventarios $orman parte de los activos de dic<as empresas.

.a log'stica y el almacenaje aseguran =ue la administraci!n de los mismos se en$oca en cuatro aspectos $undamentales? la cantidad de 5ienes =ue de5er"n producirse en un momento determinado# esta5lecer el momento en =ue de5e reali7arse el inventario# determinar cu"les son los art'culos =ue merecen atenci!n especial# y por @ltimo# el c"lculo de los posi5les cam5ios en los costos de cada art'culo =ue $orma parte del inventario. -n conclusi!n decimos =ue la administracin de inventarios es lo que une a la logstica y el almacenaje ya =ue proporciona la in$ormaci!n necesaria para evitar pro5lemas $acti5les como los $altantes o las unidades $alladas y dem"s situaciones.

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

.a

log'stica

el

almacenaje

juntos

pueden dar eAcelentes resultados pero tam5in pueden generar algunas desventajas> el principal 5ene$icio es la satis$acci!n a5soluta de la demanda =ue se e$ect@a con gran rapide7. -ntre las posi5les desventajas =ue pueden aparecer decimos =ue la primera de todas es la m"s conocida? el costo alto# ya =ue para =ue un inventario $uncione plenamente se de5e invertir en almacenamiento# manejo y rendimiento> la segunda desventaja es el riesgo de o5solescencia.

2. Almacenaje de materias primas


-l lugar o espacio $'sico donde los productos o materias primas son depositados reci5e el nom5re de almacn# es donde aguardan a ser trasladados a la $a5rica o 5ien# a su comerciali7aci!n. -s tam5in el lugar donde se lleva el control de los movimientos de las mercanc'as# la disponi5ilidad y el re=uerimiento de las mismas. 0ormalmente las empresas# $a5ricas# utili7an predios 5astante eAtensos u5icados en 7onas industriales destinados al almacenaje de materias primas. -stas

instalaciones por lo general son grandes construcciones e=uipadas para la carga y descarga de camiones# aun=ue algunas veces est"n situados directamente en los puertos mar'timos para la descarga directa de los 5arcos# donde los depsitos estn preparados con gras y

&

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

elevadores para la descarga y almacenaje de materias primas para ms tarde su distribucin y manufacturacin.

Algunos

de

estos

almacenes

se

encuentran

totalmente automati7ados# en donde pr"cticamente no <ay m"s personal =ue el =ue controla las ma=uinas especiali7adas =ue manipulan la mercanc'a# controladas por computadoras =ue programan todo el so$tBare para las di$erentes tareas =ue sea necesario. El almacenaje de materias primas debe reali arse en condiciones que garanticen la correcta conservacin qumica y biolgica y evitar la contaminaci!n eAterior. -l lugar destinado al dep!sito de5er" contar con un diseCo =ue $acilite la colocaci!n por orden para di$erenciar materias primas y productos manu$acturados# los cuales de5er"n estar correctamente clasi$icados y divididos seg@n el tipo de material =ue sea para evitar posi5les e=uivocaciones# errores y con$usiones. -ste esta5lecimiento tam5in de5e contar con un "rea 5ien de$inida para los productos =ue se <allen contaminados# de$ectuosos o <ayan sido rec<a7ados. .as materias primas =ue no se utili7an inmediatamente para producir de5en ser almacenadas correctamente seg@n las condiciones de temperatura#

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

<umedad# ventilaci!n etc. las cuales son de verdadera importancia para =ue sean conservadas en el mejor estado posi5le.

!os establecimientos deben contar con un sistema de estanteras destinadas para almacenar las materias primas# las cuales nunca de5en ser depositadas en el suelo ya =ue pueden ser alteradas $"cilmente por $actores eAternos como el polvo y la <umedad. -l sistema de estanter'as tam5in suele $acilitar el acceso al producto# su clasi$icaci!n y mantenimiento. .a lu7 natural no de5e ingresar directamente <acia el producto ya =ue en algunos casos puede tam5in modi$icarlos o deteriorarlos -l am5iente dentro del almacn de5e estar completamente <igieni7ado y sin ning@n tipo de plaga o acumulaci!n de 5asura. i 5ien estos conceptos son los m"s aconseja5les est claro que e"isten ciertas reglamentaciones especiales reguladas por entes nacionales e internacionales para el correcto almacenaje de materias primas.

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

!o

que

#acen

los

sistemas

de

almacenaje es regular el flujo de mercancas entre dos conceptos bsicos$ la disponibilidad y la demanda. .os sistemas de almacenaje son utili7ados por $a5ricantes# importadores# eAportadores# comerciantes y <asta transportistas> para =ue $uncionen correctamente de5en estar e=uipados con la @ltima tecnolog'a en ma=uinaria? gr@as# elevadores# palets estandari7ados# etc.

%. &istemas de almacenaje para productos agrcolas


2no de los productos =ue m"s cuidado re=uiere en su almacenaje son los productos agr'colas# estos se de5e a =ue stos se utili7an para la trans$ormaci!n de alimentos y 5ajo ninguna circunstancia pueden daCarse o ser a$ectados por plagas. El sistema de almacenaje que se utilice en esta rea depender siempre del tipo de grano' el tiempo de conservacin necesario' los elementos disponi5les# la capacidad tecnol!gica y las condiciones clim"ticas de la regi!n. Poniendo de ejemplo a Argentina# un pa's =ue se destaca por su producci!n agraria# decimos =ue los sistemas de almacenaje m"s recomenda5les son? silo su5terr"neo# granel a la intemperie# silo transitorio modular o silo alam5re. -l primero es un po7o recu5ierto en polietileno# all' es donde u5icaremos los granos# stos se cu5rir"n con el polietileno y un poco de tierra> este sistema de almacenaje es empleado para granos no5les o r@sticos.

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

.os

silos

transitorios

modulares

son

5"sicamente paredes de contenci!n $a5ricadas en c<apa y sostenidas por vigas de madera# all' es donde se almacena el grano> por lo general se cu5ren por mantas pl"sticas y son eAcelentes para resistir los climas adversos. A estos silos tam5in se los conoce con el nom5re de silos australianos y llegaron a .atinoamrica en la dcada del D(0# son $"ciles de transportar como tam5in de armar. !os sistemas de almacenaje a trav(s de silos de alambre estn confeccionados por una malla metlica y se instala bajo galpn' su uso est" destinado a los semilleros de5ido a su 5aja capacidad. Por @ltimo contamos con el granel a la intemperie# a=u' estamos <aciendo re$erencia a pilas de granos =ue se sit@an en lugares altos para evitar la acumulaci!n de agua. De todos los sistemas de almacenaje mencionados no podemos distinguir a uno como el m"s e$iciente# pero de5emos poner especial atenci!n a la conservaci!n de los granos# siempre de5emos tenerlos secos# por de5ajo de la 5ase de la <umedad y con tratamientos sanitarios e$icientes. En caso de que deseemos constatar la calidad de la materia prima' se recomienda reali ar muestreos en cada uno de los sistemas de almacenaje utili ados.

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

). Almacenaje industrial
Eist!ricamente# el almacn <a sido un espacio de la $"5rica donde reposan las mercanc'as y tra5ajan los empleados menos cuali$icados de la compaC'a. in em5argo# el nuevo entorno competitivo del siglo FF+ <a vuelto o5soleto este planteamiento# ya =ue? G .os clientes cada ve7 eAigen un mejor servicio por parte de los almacenes. -sta mayor eAigencia se traduce# por ejemplo# en la necesidad de reducir pla7os de respuesta y roturas de inventario o eAistencias. -n teor'a# esto de5er'a ser muy $"cil de conseguir# garanti7ando en todo momento su$iciente nivel de inventario =ue d respuesta puntual a los clientes. G 0o o5stante# se de5e tratar de o$recer el mejor servicio posi5le# tratando de aumentar# a su ve7# la productividad del almacn. H esto ya no es tan $"cil. Para ello# <a5r" =ue dimensionar el inventario o eAistencias de tal $orma =ue garantice la m"Aima rotaci!n y productividad# por un lado# y un adecuado servicio a los puntos de entrega# por otro. G Adem"s# la glo5ali7aci!n de la competencia# la necesidad de segmentaci!n de los mercados y los cada ve7 m"s cam5iantes <"5itos de los consumidores# o5ligan a las empresas a comerciali7ar un mayor n@mero de marcas y modelos# lo =ue se traduce en una mayor cantidad de re$erencias a gestionar en el almacn. G Iolviendo con las eAigencias de los clientes# stos tienden a reali7ar pedidos cada ve7 m"s $recuentes y de menor tamaCo# l!gicamente# en aras de no <acerse cargo de los costos de posesi!n del 9

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

inventario o eAistencias. -sto# adem"s de suponer un mayor n@mero de l'neas de pedido a preparar en el almacn# di$iculta so5remanera la optimi7aci!n de la ocupaci!n de los camiones# con lo =ue la gesti!n del almacn se vuelve m"s compleja. -n de$initiva# esperamos <a5er dejado claro =ue el almacn <a dejado de ser un mero espacio $'sico donde las mercanc'as esperan su salida. -n este sentido# estamos en disposici!n de asegurar =ue una mala gesti!n del almacn puede derroc<ar muc<o dinero y <acer perder muc<os clientes. Por el contrario# una 5uena gesti!n del almacn# $acilita una reducci!n de los gastos y puede garanti7ar una 5uena calidad de servicio a los clientes. 2no de los $actores m"s importantes del almacenaje es la administraci!n correcta sistemati7ada para lograr una pronta identi$icaci!n y u5icaci!n del producto# para ello se utili7an los mtodos mas modernos para almacenaje industrial.

.os

controles

del

movimiento

de

productos y el mismo almacenamiento de5en ir a la altura de la tecnolog'a para poder rendir al m"Aimo nivel. /omo mencion"5amos anteriormente# el almacenaje industrial se compone de un conjunto de almacenes donde las empresas o industrias depositan sus materias primas o productos terminados# a<ora 5ien# eAisten varios tipos di$erentes de almacenes. -Aisten a=uellos destinados al dep!sito de materias primas# estos est"n directamente relacionados con el "rea de producci!n de la empresa. 10

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 -n segundo trmino tenemos a los almacenes para

Dr. P.

productos

semiela5orados# donde se destinan los

materiales =ue <an sido

modi$icados de alguna manera durante el proceso de producci!n. -Aisten otros tipos de predios para el almacenaje industrial no tan relacionados con la producci!n# como los dep!sitos destinados para los productos terminados# de donde ser"n entregados al cliente o entraran en la cadena de distri5uci!n de la empresa. Por otro lado tenemos los almacenes para #erramientas y distintos elementos relacionados a los instrumentos o maquinarias de produccin' tambi(n conocidos como almacenes de mantenimiento. Por @ltimo intervienen los almacenes de aprovisionamiento general# donde se guardan los insumos# com5usti5les# lu5ricantes y distintos materiales =ue intervienen tanto en la producci!n como en el almacenaje industrial.

*. +rincipios de almacenaje
A la <ora de gestionar un almacn# se de5e tener presente una serie de principios 5"sicos =ue garanticen un !ptimo $uncionamiento del mismo? G Coordinacin: el almacn no es un ente aislado del resto de la empresa. -n este sentido# la $unci!n de almacenaje de5e estar coordinada con las $unciones de aprovisionamiento# producci!n y distri5uci!n# entre otras# adoptando los principios de la log'stica integral. G Equilibrio: un almacn de5e cuidar esencialmente dos aspectos primordiales# como son el nivel de servicio y el nivel de inventario. Muc<as veces# por tratar de optimi7ar una de las varia5les se perjudica a la otra# por lo =ue se de5e tratar de 5uscar un e=uili5rio. G Minimizar: J -l espacio empleado? el espacio $'sico disponi5le para almacenar los productos de5e ser aprovec<ado al m"Aimo# de tal $orma =ue la relaci!n productos almacenados/espacio empleado sea m"Aima. 11

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

G Flexibilidad: en el momento de diseCar un almacn# recomendamos siempre tener en cuenta las posi5les necesidades de evoluci!n =ue vaya a tener en un $uturo# para as' poder adaptarlo a las nuevas situaciones =ue puedan surgir.

12

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

*+P, D- A.MA/-0/on el o5jetivo de reali7ar una primera clasi$icaci!n de di$erentes tipos de almacenes# los podr'amos agrupar atendiendo a dos criterios? naturale7a de los art'culos almacenados# podr'amos di$erenciar? G Almacn de materias primas. G Almacn de productos semiela5orados o Bor9 in process 8K+P:. G Almacn de productos terminados. G Almacn de pie7as de recam5io. G Almacn de materiales auAiliares 85ater'as# com5usti5le# aceite...:. eg@n la $unci!n log'stica =ue desempeCan los almacenes# se podr'a distinguir? G Almacn de fbrica: se trata del almacn cuya u5icaci!n se encuentra en las propias instalaciones de la $"5rica# desde donde reci5e los productos y los almacena <asta su despac<o. G Almacn regulador: normalmente se encuentra situado a pocos 9il!metros de las plantas de $a5ricaci!n. /omo su propio nom5re indica# su $unci!n consiste en regular el $lujo de los productos a lo largo de los canales de distri5uci!n# reci5iendo los productos de $"5rica y distri5uyndolos a los puntos de destino seg@n las necesidades. G Delegacin: tam5in conocido con nom5res como Lalmacn distri5uidorM# Lalmacn regionalM o Lalmacn provincialM# son almacenes de car"cter m"s local# cuya $unci!n consiste en dar servicio a una 7ona geogr"$ica concreta. G Plataforma de trnsito? se trata de espacios log'sticos en los =ue la mercanc'a no se esta5lece de $orma permanente# es decir# los productos transitan a travs de las plata$ormas 8cross doc9ing:# 1% eg@n la

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 permaneciendo en ellas unas pocas <oras.

Dr. P. e utili7an para

operaciones de consolidaci!n 8plata$ormas de consolidaci!n: y desconsolidaci!n 8plata$ormas de distri5uci!n: de cargas# siempre con el o5jetivo de optimi7ar el $lujo log'stico de los productos y la ocupaci!n de los camiones.

1,0A D- 20 A.MA/30

,nidades de manipulacin
Algunas de las manipulaciones llevadas a ca5o m"s $recuentemente en un centro log'stico son? G Descarga de la mercanc'a. G Paleti7aci!n. G Despla7amiento a la 7ona de almacenes. G Almacenaje/Desalmacenaje. G Despla7amiento a la 7ona de pic9ing. 1&

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 G Pic9ing/Reposici!n. G Despla7amiento a la 7ona de preparaci!n. G -m5alaje# eti=uetaje# pesaje. G *raslado a la 7ona de eApedici!n. G Agrupamiento de destinos. G /arga de las mercanc'as. G -Apedici!n.

Dr. P.

.as mercanc'as =ue provienen de proveedores pasan por las siguientes actividades? G Recepci!n y manipulaci!n de descarga de los productos en los muelles. G /on$ormaci!n del al5ar"n y la $actura. G /ontrol cuantitativo y cualitativo. G Alta en inventario o eAistencias de las eAistencias y u5icaci!n de las mismas. G Devoluci!n de los productos no <allados con$ormes. Para identi$icar los productos se puede utili7ar el c!digo de 5arras 2P/ 82niversal Product /ode: de -2A o el -A0 8-uropean Article 0um5ering: de -uropa.

1)

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

,tra $orma de identi$icaci!n son las eti=uetas RN+D 8Radio Nree=uency +denti$ication: =ue puede convivir con el c!digo de 5arras.

14

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

Por tratar de eAplicarlo en pocas pala5ras# el RN+D es un sistema compuesto por eti=uetas o tags inteligentes# lectores de radio$recuencia y antenas# de tal $orma =ue las primeras son suscepti5les de ser le'das y escritas por los segundos sin ning@n contacto visual# gracias a la $unci!n =ue desempeCan las terceras. Algunos de los 5ene$icios =ue se vislum5ran a travs del nuevo sistema de identi$icaci!n de productos y/o unidades de manipulaci!n podr'an ser los siguientes? G .a capacidad de memoria de almacenamiento de datos es

signi$icativamente mayor =ue en el caso de los c!digos de 5arras. .a in$ormaci!n contenida en los tags es varia5le# por lo =ue las eti=uetas son reutili7a5les# mientras =ue la in$ormaci!n en los c!digos de 5arras es est"tica. -l RN+D permite la lectura de m@ltiples eti=uetas de $orma simult"nea# mientras =ue los c!digos de 5arras de5en ser le'dos de uno en uno. 0o es necesario =ue eAista contacto visual entre el lector y la eti=ueta# aspecto =ue resulta imprescindi5le en la lectura de los c!digos de 5arras. -n sentido contrario# ca5e decir =ue <oy en d'a la comerciali7aci!n e utili7aci!n del RN+D como sistema de identi$icaci!n se est" viendo $renada por el alto costo de las eti=uetas# as' como por una $alta de estandari7aci!n del sistema. De5emos considerar varios tipos de unidades de manipulaci!n? G 2nidad de consumo? .a unidad de compra por parte del consumidor. G 2nidad de distri5uci!n? Agrupaci!n de unidades de consumo para reducir el n@mero de manipulaciones. 1(

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 $acilitar la carga y el transporte.

Dr. P.

G 2nidad de eApedici!n? Agrupaci!n de unidades de distri5uci!n para G 2nidad de almacenaje? De$inici!n de una unidad normali7ada para el aprovec<amiento de las instalaciones de almacenaje. -n las operaciones log'sticas y sus $lujos $'sicos es muy importante disponer de un tipo normali7ado# de unidad de manipulaci!n# =ue permita? G Manipular el m"Aimo de unidades en un solo movimiento. G 0ormali7ar el transporte y la tasa de ocupaci!n de los ve<'culos. G 2tili7ar las instalaciones del almacn en su m"Aima ocupaci!n y capacidad. Por ello# es necesario =ue se disponga de una concreta unidad normali7ada en todo el circuito log'stico?

20+DAD- NO +/A .,PO *+/A /ARA/*-RO *+/A .,PO *+/A G I,.2M-0. 1;

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 G P- ,. G N,RMA 8*,P,.,POA:. G 20+DAD- /,0*-0+DA /20+DAD /,0*+0-0*-. G R- + *-0/+A. G - *A6+.+DAD. G MA0-QA6+.+DAD? Medios de manipulaci!n re=ueridos. G A P-/*, -/,0RM+/, . G A P-/*, -/,.RP+/, ? J Reutili7aci!n>

Dr. P.

retorna5ilidad.

Recuperaci!n> reproceso. J -liminaci!n de residuos.

19

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

-. .istribucin del almac(n


e tratar" de descri5ir cada uno de los sistemas y elementos utili7a5les en los almacenes# indicando en cada caso las ventajas e inconvenientes =ue pueda acarrear su utili7aci!n.

&istemas de almacenamiento en bloque' estiba o apilado *ienen la ventaja de =ue no utili7an estructuras ni estanter'as# con lo =ue se a<orra espacio e in$raestructuras. /omo inconveniente se tiene la limitaci!n del peso =ue pueda soportar la 5ase de la esti5a para su esta5ilidad y puede di$icultar el es=uema N+N,# ya =ue los primeros productos =ue entran se encuentran en la parte 5aja de la esti5a.

20

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

Almacenamiento en estanteras Pueden ser? estanter'as ligeras para productos de 5ajo peso> estanter'a de cargas largas 8cantilver: para almacenar productos de $orma alargada como tu5os# per$iles# etc.> estanter'as especiales para tamaCos y pesos no comunes y estanter'as para pallets.

21

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

.as ventajas de la estanter'a de Pallets es =ue alcan7an una mayor altura =ue las de 5lo=ue y son accesi5les a travs de pasillos entre las estanter'as# con lo =ue se puede implementar el sistema N+N,. -l mayor inconveniente de este sistema es =ue se pierde espacio entre los SpasillosT. +aleti acin compacta -n esta no eAisten pasillos entre estantes# pueden tener di$erentes pro$undidades y los montacargas las pueden acceder por el $rente 8Dri e in: con un $lujo de productos .+N,. .os sistemas para acceso tanto por el $rente como por atr"s 8Dri e t!roug!" permiten implementar el sistema N+N,? *ienen la ventaja de alto 'ndice de aprovec<amiento de espacio por la eliminaci!n de pasillos SociososT. Aun=ue tiene los inconvenientes siguientes? no permiten un acceso directo a todos los productos almacenados 8por ejemplo un pallet de en medio:> el acceso $rontal solo permite el es=uema .+N,.

22

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 +aleti acin mvil

Dr. P.

-s similar a la de 5lo=ues con la opci!n de apertura de pasillos para acceder a cual=uier producto. Ientajas de este sistema de almacenamiento? -l sistema de

almacenamiento 5asado en estanter'as m!viles com5ina las ventajas de la paleti7aci!n convencional y la paleti7aci!n compacta# a sa5er? G Permite un !ptimo aprovec<amiento del espacio# ya =ue# en esencia# se trata de un sistema de almacenamiento compacto# es decir# sin pasillos. G Precisamente su aspecto di$erencial# la capacidad de apertura eventual de pasillos# o$rece como 5ene$icio el poder tener acceso directo a todos los productos. +nconvenientes de este sistema de almacenamiento? G Algunos usuarios de este tipo de sistemas de almacenamiento se =uejan de la lentitud en el proceso de apertura y cierre de los pasillos. G -l precio de las estanter'as y el sistema# en comparaci!n con la paleti7aci!n convencional y compacta# resulta econ!micamente menos via5le. -l sistema de paleti7aci!n m!vil es 5astante utili7ado en los almacenes de temperatura controlada y las c"maras $rigor'$icas# donde el m 2 resulta especialmente caro.

2%

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

+aleti acin dinmica -n sta# los pallets se desli7an de un eAtremo a otro 8Drive t<roug<: por gravedad# aprovec<ando =ue los dos eAtremos se encuentran a alturas di$erentes. e pueden lograr a<orros en la manipulaci!n de pallets# en un 5lo=ue compacto se aprovec<a el espacio y el sistema o5liga a un es=uema N+N,. *iene la desventaja de su alto costo.

2&

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

-PU0 .A ,RPA0+1A/+R0 D- .A M-R/A0/OA Almacenaje ordenado o a #ueco fijo upone =ue cada re$erencia tiene una u5icaci!n $ija. Nacilita el control de productos almacenados y los <uecos se pueden adaptar a las caracter'sticas $'sicas del producto. *iene el inconveniente de =ue se tienen =ue prever a capacidad m"Aima de productos# =ue en muc<os casos se desperdician estos <uecos. Almacenaje catico o de #ueco libre upone =ue a cada re$erencia le ser" asignada una u5icaci!n varia5le en cada caso# en $unci!n de los espacios disponi5les en cada momento. De esta $orma el almacn puede ser diseCado a capacidad media y se aprovec<a mejor el espacio ajustado a la realidad. *iene el inconveniente de =ue el control de los productos es m"s complejo por lo =ue se re=uiere de un sistema in$orm"tico.

2)

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

Elementos de manipulacin
/ontacargas manual

e puede utili7ar para carga y descarga de medios de transporte de tonelaje pe=ueCo. /ontacargas el(ctrico

24

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 e tienen dos tipos? conductor a pie o conductor montado. /ontacargas para estiba o apiladores *ienen una gran capacidad de elevaci!n

Dr. P.

/ontacargas *iene capacidad para manejar pesos elevados# para lo cual dispone de un contrapeso en la parte posterior para evitar volcaduras. *iene capacidad para elevar cargas <asta los ) V 4m# re=uieren pasillos de %#& o ) m para su manio5ra.

2(

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

/ontacargas retrctil *iene capacidad de retraer sus <or=uillas o ScuernosT para e$ectuar tra5ajos delicados de precisi!n. Puede elevar cargas <asta los 10m y con menos anc<o de pasillo de manio5ras de 2.) a %m.

2;

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 /ontacargas trilateral

Dr. P.

*iene capacidad de elevar de 12 a 1& m con pasillo para manio5ra de 1.; a 1.9m.

0ranselevadores automati ados e denominan transele adores cuando manipulan pallets y mini#loads cuando manipulan cajas pe=ueCas o contenedores.

29

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

.as ventajas =ue puede o$recer un sistema autom"tico de manipulaci!n de cargas como ste pueden ser numerosas# a sa5er? G Rapide7 de movimientos# lo cual puede reducir los tiempos de respuesta a clientes. G Mayor $ia5ilidad o# lo =ue es lo mismo# disminuci!n de errores en la manipulaci!n de productos. G Reducci!n de costos de personal# de5ido a la eliminaci!n de la intervenci!n <umana en la operaciones. G Aprovec<amiento m"Aimo del espacio $'sico del almacn# ya =ue la capacidad de elevaci!n de los transelevadores parece ilimitada# y la anc<ura de pasillo =ue re=uiere cada ro5ot ronda los 1#2 metros. A12 .os API 8Automated Puided Ie<icle: o Ie<'culos de guiado autom"tico# tam5in conocidos como carros $iloguiados o ve<'culos de carga inteligente# est"n dotados de una serie de sensores electromagnticos capaces de seguir el rastro =ue produce un ca5le enterrado en el suelo# %0

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 eAisten otras tecnolog'as para gu'a como los .asers.

Dr. P.

de tal $orma =ue siguen unas rutas pre$ijas de $orma autom"tica. *am5in

,bicacin de las mercancas en el almac(n


.a disposici!n de los productos en sus lugares de almacenaje de5e <acerse teniendo en cuenta los $actores =ue condicionan el $uncionamiento !ptimo del almacn# como pueden ser? G M"Aima utili7aci!n del espacio disponi5le. .a organi7aci!n de la u5icaci!n de los productos en el almacn de5er" garanti7ar el mejor aprovec<amiento posi5le del espacio $'sico de almacenamiento. G M'nimos costos de manipulaci!n. .a u5icaci!n de los productos en el almacn de5er" permitir reducir al m"Aimo las manipulaciones soportadas por los mismos. G M'nimos recorridos del personal operario. .a distri5uci!n de los productos en el almacn de5er" permitir reducir al m"Aimo los recorridos reali7ados por los operarios para acceder a los mismos. G /ompati5ilidad//omplementariedad. A la <ora de u5icar los productos en el almacn# de5er" tenerse muy en cuenta cu"les de %1

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 ellos pueden resultar incompati5les en su

Dr. P. almacenamiento

8productos alimenticios y productos =u'micos# por ejemplo: y para cu"les puede ser aconseja5le un almacenamiento com@n y mutuamente cercano 8re$erencias =ue coinciden en los mismos pedidos:. G M"Aima seguridad. -l sistema de u5icaci!n de los productos en el almacn de5er" garanti7ar la m"Aima seguridad en el recinto# tanto para el personal operario# como para las propias mercanc'as y las instalaciones.

3lasificacin A43 de las referencias1


Pasos para llevar a ca5o una clasi$icaci!n A6/ de re$erencias 1. ,rdenar todas las re$erencias de mayor a menor en $unci!n del criterio seleccionado. -s decir# si se desea calcular un A6/ en $unci!n del volumen de inventario o eAistencias# se de5er"n clasi$icar las re$erencias# de mayor a menor# atendiendo a este criterio. 2. Atendiendo al criterio seleccionado para la selecci!n A6/# calcular el porcentaje de cada re$erencia so5re la suma total. %. /alcular los acumulados de los porcentajes calculados en el paso anterior. &. -sta5lecer la clasi$icaci!n A6/. 2. %. &. A6/ en $unci!n del volumen de inventario o eAistencias .a clasi$icaci!n A6/ en $unci!n del volumen de inventario o eAistencias de cada re$erencia# permite vislum5rar cu"les son a=uellas pocas re$erencias =ue acumulan un porcentaje elevado del volumen total del
1

Urzelai Inza, Aitor. Manual bsico de logstica integral. Espaa: Ediciones Daz de Santos, 2007. p -(. http: site.e!rar".co# li! !i!$%csp Doc&id'101(00(2)pp*'111 %2

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

inventario o eAistencias gestionado en el almacn# as' como cu"les son a=uellas muc<as re$erencias =ue acumulan un porcentaje reducido del volumen total. De este modo# y a modo de re$erencia# podr'amos esta5lecer como? G Re$erencias A? a=uellas =ue suponiendo un 20W de las re$erencias totales del almacn# acumulan un ;0W del volumen total del inventario o eAistencias. G Re$erencias 6? a=uellas =ue suponiendo un %0W de las re$erencias totales del almacn# acumulan un 1)W del volumen total del inventario o eAistencias. G Re$erencias /? a=uellas =ue suponiendo un )0W de las re$erencias totales del almacn# acumulan un )W del volumen total del inventario o eAistencias.

%%

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

%&

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

/omo se puede o5servar en esta ta5la? G 2n 24W de las re$erencias acumulan aproAimadamente un ;0W del volumen total del inventario o eAistencias almacenado. G 2n 1;W de las re$erencias acumulan aproAimadamente un 1)W del volumen total del inventario o eAistencias almacenado. G 2n )4W de las re$erencias representan solamente un )W del volumen total del inventario o eAistencias almacenado. MA0+P2.A/+,0- D- A.MA/30 NA/*,R- A /,0 +D-RAR 1. D+ -X, H D+M-0 +,0AM+-0*, D- .A AD-/2ADA . 2. 0,RMA.+1A/+R0? G De unidades de manipulaci!n. G De intercam5ios de in$ormaci!n. G G,tros. %. M-Q,RA D- PR,D2/*+I+DAD 8RA/+,0A.+1A/+R0:? G -studio de mtodos y tiempos. G RediseCo de procedimientos operativos. &. M-/A0+1A/+R0 H A2*,MA*+1A/+R0 D- ,P-RA/+,0- 82*+.+1A/+R0 D*-/0,.,POA :. 20+DADD- MA0+P2.A/+R0

%)

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

+aleti acin
*ipos de palets? G Por sus materiales? J J J J Madera normal. J Pl"stico. Met"licos. JPoliuretano eApandido. JMadera prensada. /art!n. -tc. G Por dimensiones? ;00 A 1.200 0ormali7ado europalet + , 1 1.000 A 1.200 0ormali7ado europalet + , 2 ;00 A 400 Minipalet 1.200 A 1.200 acosY 6idones 1.100A1.200 ector =u'mico 1.0)0 A 1.0)0 /erve7a Y 6e5idas %4

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 G Por su 5ase? JDos entradas. J/uatro entradas. J-ncaja5les. J-tc.

Dr. P.

Actualmente# el palet ;00 A 1.200# cuatro entradas# es el de mayor uso en -uropa# y so5re todo en el sector de consumo y distri5uci!n comercial 8;) W so5re el volumen total utili7ado. -Aisten en el mercado varias empresas =ue se dedican al al=uiler de palets 8al=uiler y recompra: =ue eliminan las inversiones de industrias en la compra de palets# as' como el espacio ocupado por palets vac'os. Asimismo# pueden disponerse de programas in$orm"ticos especiales para la paleti7aci!n de cajas y unidades de venta# =ue optimi7an el aprovec<amiento de los palets en super$icie# capas y su capacidad de soporte 8PA.*-/:. .a paleta normali7ada es el tipo de unidad de almacenaje y manipulaci!n m"s apropiada# por tanto# es de suma importancia =ue sea utili7ada en todas las operaciones $'sicas de la cadena log'stica.

%(

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

-jemplo de est"ndares en Paleti7ado? 5. .imensiones de la base$ 677 " 1.277 mm A-/,/ recomienda a $a5ricantes y distri5uidores de productos de gran consumo el uso de paleta est"ndar ;00 A 1.200 mm. us especi$icaciones se ajustan a la norma de -spaCa so5re $a5ricaci!n de paletas de madera %;

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 compati5ilidad con la paleta europea de ;00 A 1.200 mm.

Dr. P.

80orma 20- &9Y902Y((# Parte +++:. De esta $orma se garanti7a la a5soluta

55. +eso o5re la paleta de$inida en el apartado anterior se limita la carga m"Aima a 1.000 9g. 555. Alturas *odas las alturas =ue se citan a continuaci!n de5er"n entenderse con paleta incluida. 1#&) m. J Para el su5sector de celulosa se esta5lecen las siguientes alturas para las $amilias de productos? G PaCales# compresas y protectores de slips <asta 2 m. G ervilletas# paCuelos# rollos de cocina# <iginicos y tampones <asta 1#%) m. J Para el su5sector aguas se esta5lece una altura m"Aima de 1#(0 m para el $ormato de 1#) litros y garra$as de ) litros. J Para el su5sector detergentes se esta5lecen alturas comprendidas en el intervalo 1#&)Y2#00 m# para las siguientes $amilias? G Maleta & 9g. G .avavajillas mano. G uavi7antes diluidos de 1#) litros# 2 litros# % litros y & litros. G .impia<ogares l'=uidos. G .impia<ogares polvo. %9 e esta5lece como norma general una altura m"Aima de

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 G .ej'as.

Dr. P.

-n este su5sector y para nuevos productos se aceptar"n alturas a 1#&) m# siempre =ue el $ormato sea igual a alguno de las $amilias apro5adas. -n todos los su5sectores anteriores y para todas a=uellas $amilias no mencionadas eApl'citamente en este teAto las alturas de5er"n ajustarse a la norma general. -n todos los casos se de5er" mantener una 5uena esta5ilidad y calidad de entregas.

&0

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

8. /ejores prcticas de preparacin de pedidos 9+ic:ing;


-ntre las operaciones m"s comunes =ue componen la tarea de preparaci!n de pedidos se podr'an destacar? G /aptura de datos y lan7amiento de !rdenes de pic9ing. G Pic9ing. G -m5alaje. G Acondicionamiento de unidades de manipulaci!n. G Pesaje. Precintado. -ti=uetado. G Preparaci!n de documentaci!n para el transporte. 8...:. -ntre todas estas operaciones =ue componen la Preparaci!n de Pedidos# este tema se va a concentrar $undamentalmente en la actividad de pic9ing# =ue podr'amos de$inir como sigue? -l pic9ing 8del ver5o ingls to pic9: consiste en seleccionar y eAtraer de sus lugares de almacenaje las re$erencias =ue <an sido solicitadas por los agentes posteriores de la cadena. -sta operaci!n incluye una serie de su5tareas# como pueden ser? G Despla7amientos del personal por el almacn. G 6@s=ueda y locali7aci!n de los productos a eAtraer. G +denti$icaci!n de los productos y u5icaciones a/desde eAtraer. G ,peraci!n de eAtracci!n del producto o unidad de manipulaci!n. G /ontrol del inventario o eAistencias. Por otro lado# la complejidad de la actividad del pic9ing puede variar en $unci!n de di$erentes varia5les?

&1

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

G /uanto mayor sea el n@mero de re$erencias gestionadas en el almacn# parece l!gico pensar =ue la actividad de pic9ing sea m"s compleja. G -l diseCo del almacn condicionar" la mayor o menor complejidad del pic9ing. Nactores como el n@mero de pasillos# longitud de los mismos# el tipo de estanter'as utili7adas# la altura de los mismos# etc.# de5er"n de tenerse siempre muy en cuenta. G .os elementos de manipulaci!n 8montacargass# transpaletas...: utili7ados para llevar a ca5o el pic9ing de5er"n ser seleccionados para poder reali7ar la actividad de la $orma m"s e$iciente posi5le. G -l n@mero de l'neas de pedido reci5idas por cada periodo de tiempo condicionar" muy muc<o la complejidad del pic9ing. H <a5lamos del n@mero de l'neas de pedido y no del n@mero de pedidos reci5idos. .os o5jetivos principales de la actividad de pic9ing se podr'an resumir de la siguiente manera? G Minimizacin de recorridos. -n aras de reducir el tiempo dedicado al pic9ing de los productos demandados y# en consecuencia reducir los costes de la actividad y los pla7os de entrega a los clientes# se de5en tratar de minimi7ar los recorridos reali7ados por el personal del almacn a la <ora de eAtraer los productos de sus lugares de almacenaje. Para ello# resultar" muy @til la u5icaci!n de los productos atendiendo a una clasi$icaci!n A6/ en $unci!n de las l'neas de pedido reci5idas por cada re$erencia. G Minimizacin de mani$ulaciones. /on el $in de minimi7ar las manipulaciones a reali7ar en el almacn# antes =ue nada se de5er" tratar de =ue las mercanc'as sean reci5idas en la misma unidad de manipulaci!n en =ue son almacenadas. Por otro lado# a la <ora de reali7ar el pic9ing# de5er"n valorarse di$erentes alternativas# como el pic9ing a 5ajo nivel# el pic9ing a medio nivel y el pic9ing a alto

&2

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 llevarlo a ca5o.

Dr. P.

nivel# as' como la posi5ilidad de utili7ar di$erentes m"=uinas para G %a$idez. -l pla7o de entrega de los productos empie7a a contar en el mismo momento en =ue son reci5idos los pedidos de los clientes. -n consecuencia# la rapide7 con =ue se lleve a ca5o el pic9ing de las re$erencias solicitadas en el almacn ser" un $actor con una incidencia directa en el pla7o de entrega comprometido con los clientes.

&%

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

-l o5jetivo es tener cero errores en el pic9ing para evitar reclamaciones de clientes. *am5in es importante respetar el sistema N+N, y la caducidad y o5solescencia de los productos cuando sea necesario. + *-MA D- P+/Z+0P

&&

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 pic9ing pueden ser clasi$icadas en dos grandes grupos o $amilias?

Dr. P.

.a multitud de sistemas =ue eAisten para llevar a ca5o la actividad del G &istemas o$erario a $roducto: el operario se despla7a $'sicamente# a pie o montado en una m"=uina o carretilla# a lo largo de la 7ona de almacenamiento para la selecci!n y recogida de las re$erencias solicitadas por los clientes. G &istemas $roducto a o$erario: el operario no se despla7a $'sicamente a lo largo de la 7ona de almacenamiento para reali7ar el pic9ing de los productos# sino =ue son los propios productos los =ue se despla7an de $orma mec"nica o autom"tica <acia el operario y la 7ona de preparaci!n de pedidos. Para el primer caso de sistema de operario a producto se utili7a la lista de veri$icaci!n Pic'ing list:

<rden de pic:ing=pic:ing list. &)

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 81: -l n@mero de control asignado al proceso de pic9ing.

Dr. P.

82: .a $ec<a de reali7aci!n de la selecci!n y eAtracci!n de los productos. 8%: -l c!digo# n@mero... asignado al operario =ue reali7a la tarea de pic9ing. &: 0@mero# nom5re... del almacn donde se lleva a ca5o el pic9ing. 8): -n esta casilla se <ace constar si el pedido tiene car"cter ordinario o urgente# u otras o5servaciones re$erentes a la $ragilidad de los productos# por ejemplo. 84: .a relaci!n de c!digos de cada uno de los pasillos =ue de5e recorrer el operario para eAtraer el conjunto de productos =ue componen la orden. 8(: 0@mero# pro$undidad y nivel de la estanter'a en el =ue se encuentra la re$erencia. 8;: /!digo -A0 del producto# o el c!digo interno utili7ado en el almacn. 89: Descripci!n de la mercanc'a> por ejemplo# .ej'a /onejo Nloral# 2.. 810: 0@mero de unidades a seleccionar y eAtraer> por ejemplo# % cajas# 1; unidades. 811: .a cantidad de productos =ue =uedan despus de <a5er reali7ado el pic9ing. Resulta interesante conocer este dato para controlar el inventario y evitar roturas de stoc9. 812: 0@mero de eApedici!n# para =ue los productos# al llegar a la 7ona de preparaci!n de pedidos# se depositen en la paleta correspondiente. 81%: Nirma del autori7ado y responsa5le de la orden de pic9ing. 81&: Nirma de la persona =ue# una ve7 reali7ada la selecci!n y recogida de mercanc'as# entrega la orden en la 7ona de preparaci!n de pedidos. 81): Nirma de la persona =ue reci5e# en la 7ona de preparaci!n de pedidos o eApedici!n# la mercanc'a procedente del pic9ing.. &4

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

A la <ora de llevar a ca5o una tarea de pic9ing 5asada en la $iloso$'a operario a producto# sta puede ser desarrollada de dos $ormas di$erentes? G Pedido a $edido: el pic9ing pedido a pedido consiste en =ue cada pedido de un cliente constituya una orden de pic9ing individuali7ada# de tal $orma =ue se dispongan tantos pedidos como pic9ing lists.

-n este caso# se crear'an tres !rdenes de pic9ing# una por cada pedido# de tal $orma =ue? G G ,rden de pic9ing 1? para recoger ) unidades de A# % unidades de 6 y 2 unidades de /. G ,rden de pic9ing 2? para recoger ( unidades de A y 1 unidad de /. G ,rden de pic9ing %? para recoger & unidades de A# ) unidades de 6 y 2 unidades de /. G -Atracci!n agrupada? en el pic9ing mediante eAtracci!n agrupada# como su propio nom5re indica# se agrupan varios pedidos de clientes en una sola orden de pic9ing. De esta $orma# si retomamos el ejemplo anterior# se crear'a una @nica orden de pic9ing para seleccionar y eAtraer 14 unidades de A# ; unidades de 6 y ) unidades de /. Parece 5astante o5vio =ue esta segunda alternativa &(

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

resulta m"s adecuada para alcan7ar los o5jetivos de la gesti!n del pic9ing# como pueden ser la minimi7aci!n de recorridos y la rapide7 de operaci!n.

,tra opci!n es eAtraer los productos de las u5icaciones seCaladas mediante dispositivos iluminados y una ve7 =ue eAtraiga la cantidad seCalada pulsar" un 5ot!n de con$irmaci!n <aciendo =ue se apague la lu7 y se con$irme el pic9ing a la computadora.

&;

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 a utili7ar am5as manos.

Dr. P.

,tra $orma es el pic9ing por reconocimiento de vo7# le permite al operador

Para el segundo caso de producto a operario se utili7an sistemas de carruseles? 3arrusel #ori ontal .os carruseles <ori7ontales consisten en una serie de estanter'as# diseCadas para pe=ueCas pie7as# =ue giran autom"tica y <ori7ontalmente mediante la acci!n de motores elctricos# de tal $orma =ue las u5icaciones y productos solicitados por los operarios se acercan <acia los puestos de preparaci!n. 0ormalmente permiten ser utili7ados como estanter'as compactas# ya =ue su carga y descarga suele <acerse desde los eAtremos de la estanter'a. Ientajas de este sistema de almacenamiento? G *ienen capacidad para almacenar gran cantidad de re$erencias en poco espacio. .os recorridos del personal se reducen al m'nimo. &9

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009 +nconvenientes de este sistema de almacenamiento?

Dr. P.

G -l mayor inconveniente de los carruseles <ori7ontales puede ser la elevada inversi!n =ue suponen. .a utili7aci!n de los carruseles <ori7ontales resulta conveniente cuando se trata de productos de tamaCo reducido# aun=ue en los @ltimos aCos est"n apareciendo los primeros carruseles <ori7ontales para pallets. Asimismo# este sistema puede ser adecuado cuando se dispone de muc<as re$erencias en el almacn y los pedidos de los clientes se componen de pocas l'neas de pedido.

+aternoster -l Paternoster o carrusel vertical es un sistema de almacenaje supercompacto# diseCado normalmente para pie7as de tamaCo reducido. -st" 5asado en una serie de pe=ueCas estanter'as =ue se mueven verticalmente en el interior de una especie de gran armario. )0

Mtodos de Almacenaje Reyes / sept. 2009

Dr. P.

Para reali7ar las indicaciones relativas a las ventajas e inconvenientes de la utili7aci!n de los sistemas paternoster# nos remitimos a lo comentado para los sistemas de carruseles <ori7ontales.

)1