You are on page 1of 2

Pui in lapte a la Jamie Am auzit de reteta asta demult. De ce nu am facut-o pana acum?

Nu stiu, dar pier zatoare sunt numai eu, pentru ca, intr-adevar, acest pui copt la cuptor, in lapt e, parfumat cu salvie si usturoi, este poate cel mai fraged si mai gustos pui pe care l-am gustat vreodata. Reteta este simpla, extrem de simpla, iar daca veti imparti puiul in lapte la o cina cu prietenii, va asigur ca veti auzi numai cuvi nte de lauda, aproape ca nici oscioarele nu vor mai ramane. Titlul articolului a dezvaluit deja ca e o reteta de Jamie Oliver, care din nou demonstreaza ca simp litatea poate fi geniala. Poate ca unora li se va parea ciudata combinatia de ca rne de pui si lapte, dar le spun doar atat: te lingi pe degete! Timp de pregatire: 00:30 ore Timp de gatire: 01:30 ore Timp Total: 02:00 ore Numar portii: 6 Grad de dificultate: usor Ingrediente Pui In Lapte a la Jamie: 1 pui de 1,5 kg. sau ceva mai zdravan, in functie de numarul mesenilor si de ape titul lor (se pot folosi, insa, si pulpe sau bucati de pui) 500 de ml. de lapte 10 catei de usturoi (7-8, daca sunt foarte mari) partea galbena din coaja unei lamai 10 frunze de salvie proaspata sau 1 lingura buna de salvie uscata 3 linguri de ulei de masline sare si piper proaspat macinat Preparare Pui In Lapte a la Jamie: Pentru a prepara puiul la cuptor veti avea nevoie de un vas in care acesta sa in capa ca si cheia-n usa , cam asa s-a exprimat Jamie ( find a snug-fitting pot for the chicken ), adica strans, dar confortabil in acelasi timp. Vasul acesta e ideal sa aiba capac, daca nu aveti asa ceva, puteti folosi folie de aluminiu. Daca vasul in care veti da puiul la cuptor poate fi folosit si pe plita, veti rumeni puiul direct in acesta, daca nu, veti mai avea nevoie de o tigaie larga pentru aceast a operatie. 1. Aprindeti cuptorul si fixati-l la 190 de grade Celsius. 2. Puiul bine curatat si zvantat cu servete de bucatarie absorbante se condiment eaza cu generozitate cu sare grunjoasa si piper macinat proaspat, atat pe exteri or, cat si in interior. Eu l-am legat cu sfoara pentru ca imi place sa fie stran s, asta ramane la aprecierea fiecaruia, nu e esential pentru gustul final al pre paratului. 3. Eu am folosit pentru gatirea puiului un vas de fonta, asa incat am incins cel e 3 linguri de ulei de masline direct in acesta, daca vasul pentru cuptor nu per mite asa ceva (de exemplu, e un vas de sticla termorezistenta), se incinge uleiu l intr-o tigaie apoi se rumeneste puiul rapid pe toate partile. Rumenirea pe toa ta suprafata nu trebuie sa dureze mai multe de 8-10 minute, urmarim doar sa dam culoare puiului, nu sa il gatim, in aceasta faza. 4. Dupa ce puiul e rumenit frumos, se scoate deoparte si se arunca grasimea din vas, apoi se aseaza puiul inapoi peste urmele delicioase si rumene ce vor ramane lipite de fundul vasului. Daca folositi o tigaie, dupa rumenire asezati puiul i n vasul pentru cuptor. 5. Pregatiti usturoiul, Jamie a recomandat nici mai mult, nici mai putin de 10 c atei de usturoi, eu zic ca ajung si 8, daca sunt dolofani ca cei din imaginea de mai jos. 6. Se adauga in vasul cu puiul usturoiul, salvia si coaja de lamaie curata cat m ai subtire (cu un peeler pentru legume, de exemplu) ca sa luati doar partea galb

timp in care e bine sa stropiti puiul din timp in timp cu sosul din vas. nu mai sunt atat de intens parfumati cu gustul specific) si am pasat totul cu blenderul de mana. cat sa se rumeneasca frumos. E bine sa lasati puiul sa se odihneasca. 9. Spor la treaba! . am preferat sa ne limitam la o salata. Eu am lasat puiul in prima jumatate de ora cu pieptul in sus. In timpul coacerii. am adaugat cateii de usturoi (care sunt gatiti. Daca va ramane ceva din piept pe a doua zi (destul de putin probabil. nu se va usca deloc la cuptor) puteti face cel mai grozav sandwich cu felii de pui rece. Ce credeti? Sosul s-a emulsifiat si a capatat si un aspect frumos. Se pune capacul (sau se acopera cu folie de aluminiu) si se da la cuptor timp de 1 ora si jumatate. cel putin 10 minute (ca la orice friptura). l-am intors din nou. Cand este gata. hrean si salata preferata. dar fiindca am servit minunati a asta la ceas de seara. expunand pieptul la caldura. Desigur. 8. Carnea va fi nespus de frageda si cu gust aromat si garantez o cina memorabila. pentru ca pieptul puiului pregatit astfel este fraged si suculent. merge orice garnitura. insa gustul exceptional pe care il are il face mult prea pretios ca sa renuntati la el. Eu am scurs tot so sul intr-o craticioara. apoi se adauga si laptele. apoi l-am intors cu pieptul in jos timp de 1 ora. sosul din tava se va imbranzi. La fina l. puiul se coate din tava si se aseaza pe un platou. deci au o nota dulceaga. asa incat l-am servit impreuna cu friptura de pui si salata de sfecla rosie. la 190 de grade Celsius. 7. si l-am mai lasat cateva mi nute. mustar de dijo n. inainte de a-l transa.ena (cea alba e amara).