1/15.

oldal

BABASZAKCSKNYV
A receptekben feltntetett mennyisgek csak az arnyokat hatrozzk meg, minden baba tvgya klnbz. Gymlcslevek, gymlcsppek: A gymlcsknek magas a vitamin- s svnyi anyag-tartalma. Ezen kvl jelents tvgyjavt hatsa van. Ezrt adjuk a babnak tzraira s uzsonnra. Fontos, hogy a baba a gymlcs eredeti zvel ismerkedjen meg, ezrt ne keverjnk a gymlcshz babapisktt vagy kekszet. Ha egy gymlcs levt nem fogadja szvesen, nem kell erltetni. Megprblhatjuk eleinte hgtani kevs vzzel, de ezt fokozatosan el kell hagyni.

Hasmenst okozhat: cseresznye, fldieper, srgabarack, szl, szilva Allergit okozhat: mlna Narancsgerezdet a baba flrenyelheti, ne adjunk neki! Javasolt gymlcsk: alma bann (B-vitamin tartalom, ha szkrekedst okoz, kamilla-teval hgtsuk) szibarack meggy (mlyhttt is j) srgarpa (A-vitamin elanyaga van benne, levt pr csepp citromlvel dsthatjuk) citrom (C-vitamin, hgts nlkl sose adjuk) paradicsom (svnyi anyagok, j hats szkrekedsre hajlamos csecsemknek is) birsalma (csipkebogyteval turmixoljuk ssze, kiss fogja a szkletet, ezt lazt fzelkkel ellenslyozzuk, 9-10 hnapos kortl ajnlott) mandarin-narancs-grapefruit (vitaminokban gazdagok, bevezets sorn forralt vzzel hgtsuk, ksbb erre nincs szksg) kivi (vitaminokban gazdag) anansz (C-vitamin, magas cukortartalom)

Fzelkek: A fzelknek sznt alapanyagokat csak moss utn daraboljuk fel, klnben kiolddik rtkes vitamintartalmuk. A feldarabolt zldsgeket mr nem troljuk, hanem elksztjk. A baba telt nem fzssel ksztjk, hanem prolssal, azaz kevs vz hozzadsval, alacsony hfokon, sajt levkben puhulnak meg az alapanyagok. Az ednyt lefedjk, mert a vitaminok nem csak a h, hanem a fny s a leveg hatsra is bomlanak. A

2/15. oldal

zldbors kivtelvel minden zldsgflnek elg a forrst szmtott 5-10 perces prolsi id, a mireliteknek 3-5 perc. Ezutn fed alatt hagyjuk kihlni, gy a zldsg olyan puha lesz, mintha megfztk volna, de megmarad a tprtke.Ha a zsrokat, olajokat hevtjk, cskken a zsrsavak biolgiai rtke, ezrt a vgleges mennyisg olajat csak a prols vgn adjuk az telhez s pp csak sszeforraljuk. St ne hasznljunk, st, ha lehet, ne is destsk az teleket. Savanytshoz pedig citromlt hasznljunk ecet helyett, kisgyermekkorban ezt almaecettel vlthatjuk fel. Ppestshez nagyon praktikus a botmixer.

3/15. oldal

RECEPTGYJTEMNY 4-6 HNAP

Srgarpapr
Hozzvalk: 1 db kzepes nagysg srgarpa 5 evkanl vz Elkszts: Hmozs utn a rpa mindkt vgt levgjuk, 2 cm-es darabokra vgjuk s a vzzel egy kis ednyben 5-10 percig proljuk. Ha szksges, evkanalanknt ptoljuk a vizet. Fed alatt hagyjuk kihlni, hogy teljesen megpuhuljon. Annyi vzzel ppestjk, hogy mzsrsg legyen. Testhmrskleten knljuk a babnak.

Burgonyapr
Hozzvalk: 2 kzepes mret burgonya meleg vz a prolshoz Elkszts: A burgonya rtkes anyagai attl fggnek, hogyan troljuk s hogyan ksztjk el. Ha kicsrzik vagy megfagy, tpanyagtartalma cskken. Ha a hja alatt zlds szn, ne adjuk a babnak. Nagy tprtk, knnyen emszthet, C- s B1vitamint tartalmaz. Ksbb a sznes fzelkekhez is adjuk, ezzel srtnk egszen a csecsemkor vgig. A feldarabolt burgonyt annyi vzben proljuk 15 percig, amennyi ppen ellepi.A forr gzben hagyjuk megpuhulni. ttrjk, majd pr kanl fzvzzel gyors kevergets mellett visszatesszk pr pillanatra kis lngra.

Srgarpapr burgonyval
Hozzvalk: 1 db srgarpa 1 db burgonya Elkszts: A nyersanyagokat gy aprtjuk fel, hogy a srgarpa-darabkk kisebbek legyenek, gy egyszerre puhulnak meg a prols sorn. A fzvzzel ppestjk.

4/15. oldal

Almafzelk burgonyval
Hozzvalk: 1 db kzepes nagysg burgonya 2 db savanyks alma Elkszts: A burgonyt megproljuk a szoksos mdon, de nem az almval egytt, mert a burgonya savat tartalmaz tellel egytt prolva nem puhul meg (alma, citrom, paradicsom). Az almt meghmozzuk, kivgjuk a maghzat, felszeleteljk, s annyi vzben proljuk 5 percig, amennyi ppen ellepi. A fzlben hagyjuk kihlni. Az almt s a burgonyt az alma fzlevvel ppestjk megfelel srsgre.

5/15. oldal

6-9 HNAP
Burgonyapr bannpppel
Hozzvalk: 1 db kzepes burgonya 50 g bann (fl bann) Elkszts: A fenti burgonyaprt sszekeverjk a ppestett bannnal.

Brokkoli burgonyval
Hozzvalk: 2-3 db brokkolirzsa 1 db kzepes nagysg burgonya 2 szem kmnymag 1 mokkskanl olaj Elkszts: A brokkoli vastag, hsos szrt kockkra vgjuk s a burgonyakockkkal egytt 6 percig annyi vzben fzzk, amennyi ppen ellepi. Ekkor tesszk hozz a felaprtott brokkolirzskat s 2 szem kmnymagot. jabb 6 perc prols utn hagyjuk a forr gzben megpuhulni. A ppestett fzelkre rmrjk az olajat, a fzlvel higtjuk. Illik hozz a csirkehspr.

Saltafzelk
Hozzvalk: 100 g tiszttott salta 50 g tiszttott burgonya 1 mokkskanl olaj 1 mokkskanl citroml Elkszts: A saltt leveleire szedve alaposan megmossuk (foly vzben), darabokra tpkedjk s a kockra vgott burgonyval 15 percig proljuk 3-4 evkanl vzben. Fed alatt hagyjuk kihlni. Ppests utn hozzadjuk az olajat, a fzlvel higtjuk s rvid idre gyors kevergets mellett visszatesszk a tzhelyre kis lngra. tkezsi hmrskleten 5-6 csepp citromlvel zestjk, pulykahspr illik hozz.

Sttkfzelk
Hozzvalk: 100 g sttk 50 g burgonya 1 mokkskanl olaj

6/15. oldal

Elkszts: A sttk- s a burgonyakockkat annyi vzben proljuk puhra, amennyi ppen ellepi. Ppestjk, hozzadjuk az olajat, felengedjk a megfelel mennyisg fzlvel s rvid idre visszatesszk a tzhelyre kis lngra, mikzben gyorsan kevergetjk, hogy habos legyen. Marhahspr illik hozz.

Paradicsomos burgonya
Hozzvalk: 100 g burgonya 1-2 friss paradicsom 1 kis zellerlevl 1 mokkskanl olaj Elkszts: A burgonyt a szokott mdon megproljuk. A paradicsomot forrsban lev vzbe mrtjuk, gy knnyen lejn a hja. Nyersen ppestjk, hozzadjuk a zellerlevelet s 2 evkanl vizet. Addig forraljuk, amg kicsit besrsdik. A burgonyt ttrjk, hozzadjuk az olajat s kis lngon habosra keverjk. A paradicsomot rntve tlaljuk. Hspr illik hozz.

Zldborsfzelk
Hozzvalk: 150 g zsenge, fejtett zldbors 1 szl petrezselyemzld 1 db kzepes burgonya 1 mokkskanl olaj Elkszts: A zldborst az aprra vgott petrezselyemmel kevs vzben puhra proljuk. Ezzel egy idben egy msik ednyben a burgonyt is megproljuk s elksztjk a burgonyaprt az olajjal. A borst ppestjk, a fzvzzel felengedve krmszer fzelket kapunk. A burgonyaprt s a zldborsfzelket egyms mell tertjk egy kistnyrra, gy tlaljuk. Mjpr illik hozz.

Spent burgonyval
Hozzvalk: 100 g tiszttott spentlevl 50 g burgonya 15 g bann 1 mokkskanl olaj Elkszts: A spentot levelenknt megmossuk, szrait letpjk. 4-5 percig forr vzben fzzk, majd hideg vzzel lebltjk (csak gy marad szp zld). A bannnal

7/15. oldal

egytt ppestjk. A burgonybl prt ksztnk a szokott mdon, majd hozzkeverjk a spentprt. Brmilyen feltt illik hozz.

Srgaborsfzelk burgonyval
Hozzvalk: 70 g srgabors 70 g burgonya 1 mokkskanl olaj Elkszts: A srgaborst mr elz nap beztatjuk hideg vzbe. A fzs napjn annyi vzben fzzk puhra, amennyi ppen ellepi. A burgonyt akkor adjuk hozz, amikor a bors mr puha. Kis lngon tovbb proljuk 15-20 percig. Leszrjk, ppestjk, hozzadjuk a megfelel mennyisg fzlevet s az olajat, majd jramelegtjk. 5-6 csepp citromlvel zestjk, feltttel tlaljuk.

Rizses rpafzelk
Elkszts: 5 perc Fzs: 20 perc Hozzvalk: 4 srgarpa 10 dkg rizs kevs vaj vagy nvnyi zsiradk Elkszts: A rpt megpucols utn felrakjuk fzni. Nem kell elfzni, hamar puhul. Kzben a rizst a szokott mdon megfzzk. sszevegytjk a kettt, s valamilyen zldfszerrel (petrezselyem, lestyn) zestjk. Kisebb gyerekeknek ppestjk, ha nagyobb, akkor csak villval sszetrve adjuk. Ha mr ehet sajtot a baba, akkor reszelhetnk bele.

Tejberpa
Fzs: 5 perc Hozzvalk: 10 dkg rpa (gersli nven kaphat) tej vagy tpszer Elksztse: Az rpt darljuk meg, s mint a grzt fzzk meg. Nagyon gyorsan besrsdik s leg, vigyzni kell vele. Akr lekvrral, akr prstett gymlccsel nagyon finom. (Ha tpszerrel ksztjk, akkor vzzel fzzk, s a tpszert csak a vgn keverjk hozz.)

8/15. oldal

Zldbors pelyhekkel
Elkszts: 5 perc Fzs: 15 perc Hozzvalk: zldbors bza, rozs vagy zabpehely vaj, vagy ms zsiradk Elksztse: A zldborst vajon megproljuk, kis vzzel felntjk, s beleszrjuk a pelyhet. Lefedjk a lbost, s 10-15 percig puhtjuk a pelyheket. Rakhatunk hozz sajtot is, ha nagyobbacska a gyerek.

Puliszka
Fzs: 10 perc Hozzvalk: 10 dkg kukoricadara 10 dkg kukoricaliszt s Elksztse: Forrsban lv ss vzbe lland kevers mellett belentjk elbb a dart, ksbb a lisztet, s jl felfzzk. Az elkszlt puliszkt kanllal formzzuk, vaj darabkkat morzsolunk r s azonnal tlaljuk. A puliszkt fogyaszthatjuk ssan, desen lekvrral, kretknt, vagy nll telknt is egy kis joghurttal meglocsolva.

Kncke kenyr (fogzsra)

Elkszts: 10 perc Sts: 15 perc Hozzvalk: 10 dkg teljes bzadara (finom) 10 dkg rpadara 1,5 dl aludttej 4 dkg margarin s szezmmag lenmag, napraforgmag, esetleg kmny Elksztse: A nyersanyagokat jl sszekeverjk s pihentetjk. A tsztt vkonyra nyjtjuk, kerek vagy ngyszgletes darabokra vgjuk, tejjel megkenjk s megszrjuk a magvakkal, ezutn 180 fokos stben kistjk.

9/15. oldal

9-12 HNAP
Nagy valsznsggel a gyerkcnek mr van egy-kt foga, s ez nagyban megknnyti helyzett. Nem kell a turmixgpnek mindig ell lennie, j megolds a villval val sszetrs. A kicsi lassan szinte mr mindent ehet: itt az ideje a tejtermkek bevezetsnek, ha nincs allergis a csaldban. rljnk, ha jl eszik a gyerek, de akkor se keseredjnk el, ha gy rezzk alig eszik.

Saltafzelk
Elkszts: 5 perc Fzs: 15 perc Hozzvalk: 1 fej salta 1 hagyma olaj liszt joghurt Elkszts: A hagymt kevs zsiradkon dinszteljk meg, adjuk hozz a laskra vgott saltt, s fzzk kb. 5 percig. Adjunk hozz kevs lisztet. zestsk joghurttal vagy tejfllel, vgl ppestsk.

Paradicsomos karfiol
Elkszts: 5 perc Fzs: 20 perc Hozzvalk 4 adaghoz: 15 dkg szp karfiol 3 dkg vaj 25 dkg hmozott s sszeaprtott paradicsom 3 dkg reszelt sajt s Elksztse: Proljuk meg a karfiolt enyhn ss vzben. Kzben olvasszuk fel a vajat, futtassuk meg rajta a felkockzott paradicsomot, majd keverjk hozz a megprolt karfiolt. Turmixoljuk ssze az egszet, vgl keverjk hozz a reszelt sajtot.

Gombapr
Elkszts: 5 perc Fzs: 20 perc Hozzvalk 2 adaghoz: 2 szp krumpli

10/15. oldal

5 dkg gomba fl fej hagyma fl citrom leve kevs tejszn s Elksztse: Hmozzuk meg, kockzzuk fel a krumplit, s enyhn ss vzben fzzk puhra a felszeletelt hagymval s a gombval. Szrjk le, turmixoljuk ssze. zestsk a citromlvel, majd adjunk hozz 2-3 evkanl tejsznt.

Sajtos-brokkolis csirke
Elkszts: 5 perc Fzs: 15 perc Hozzvalk 4 adaghoz: 10 dkg zsenge brokkoli 12 dkg felkockzott csirkemell A sajtmrtshoz: 3 dkg vaj 2 evkanl liszt 3 dl tej 6 dkg reszelt sajt Elksztse: Olvasszuk fel a vajat, adjuk hozz a lisztet, egy percig pirtsuk, majd ntsk fel a tejjel. Fzzk fel, majd gyenge lngon srtsk. Ezutn hzzuk le a tzrl, keverjk hozz a reszelt sajtot. Ezalatt enyhn ss vzben fzzk meg a brokkolit s a csirkemellet. Trjk ssze villval vagy turmixoljuk, majd keverjk ssze a sajtszsszal.

Cskos pr sonkval
Hozzvalk: 30 dkg krumpli 1 csipet s 1 dl tej 1 dinyi vaj 10 dkg zldbab 1 szelet pulykasonka 10 dkg srgarpa Elksztse: Kln vzben de mg jobb egyms utn fzzk meg a zldsgeket. Klnkln turmixoljuk ssze, majd mindegyikbe keverjnk egy-egy adagot a felaprtott sonkbl. A sznes prkbl szedjnk cskokat a baba tnyrjra.

Lekvros csiga

11/15. oldal

Elkszts: 20 perc Hozzvalk: 20 dkg tnklyliszt 1 dkg leszt 1 dl tej 2,5 dkg margarin 1 db tojssrgja 20 dkg lekvr 5 dkg cukor Elksztse: A langyos tejben felfuttatott leszthz hozzkeverjk a cukrot, tojst, margarint, st, lisztet, fszerezhetjk nizzsal, fahjjal, jl kidolgozzuk s kelesztjk. A tsztt vkonyra nyjtjuk, eltertjk rajta a lekvrt s felcsavarjuk. A tszta tekercset kb. egy centimterenknt a szltl a kzepig bevagdossuk s kifordtjuk. A csigk vgt sszenyomjuk, stlemezre helyezzk, s keleszts utn 180 fokos stben megstjk.

Daraleves
Fzs: 10 perc Hozzvalk: 5 dkg teljes bzadara 3 dl tej 7 dl zldsgl s Elksztse: A dart egy lbosban vilgosra pirtjuk, felntjk a zldsges alaplvel, hozzkeverjk a tejet, sval zestjk s kiforraljuk. Daralevest hasonl mdon kszthetnk kukoricbl, hajdinbl vagy rizsbl is.

Kefires burgonyalepny
Elkszts: 10 perc Fzs: 15 perc Hozzvalk: 20 dkg burgonya 2,5 dl kefir 5 dkg teljes kirls bzaliszt s fokhagyma petrezselyem Elksztse: A megtiszttott burgonyt lereszeljk, hozzkeverjk a lisztet s a kefirt. zestjk sval, zls szerint fokhagymval, finomra vgott zldpetrezselyemmel. Az gy elksztett burgonyt egy margarinnal kikent tepsibe ntjk s stben szp pirosra, stjk. Kockra vgva kretknt, vagy nll telknt is tlalhatjuk.

12/15. oldal

Hajdinaleves bazsalikommal
Elkszts: 10 perc Fzs: 20 perc Hozzvalk: 10-10 dkg srgarpa, petrezselyem gykr, zeller, vrshagyma 4 dkg hajdinaliszt 1 dl tejszn vagy joghurt vagy tej 2 evkanl friss bazsalikom s fokhagyma Elksztse: A zldsgeket hideg vzben feltesszk fni, sval, babrlevllel zestjk, zldsglevest fznk belle, s leszrjk. A hajdinalisztet szrazon megpirtjuk, hozzadjuk a friss bazsalikomot s felntjk a zldsglvel, sval zestjk, kevs fokhagymval fszerezzk. A tejsznt hozzntjk, kiforraljuk s tszrjk. A ksz levest pirtott kenyrkockval, vagy kln megfztt hajdina magokkal tlaljuk.

Bazsalikomos hajdinalepny
Csaldi adag!!! Elkszts: 15 perc Fzs: 15 perc Hozzvalk: 30 dkg hajdina 30 dkg hajdinaliszt 2 dl tej 2 db tojs 1 dl kukoricaolaj s bazsalikom Elksztse: A megmosott, beztatott hajdint ss vzben megfzzk s lehtjk. Hozzkeverjk a lisztet, a tojst s a tejet, szzuk, s bazsalikommal fszerezzk. Az elksztett tsztnak sr palacsinta tszthoz kell hasonltania. A masszt 1015 percig pihentetjk, majd kevs forr olajba kanllal kis lepnyeket formzunk, s pirosra stjk mindkt oldalt. A kislt lepnyeket forrn, prolt zldsgflkkel tlaljuk, de fogyaszthat trval, tejfllel vagy reszelt sajttal is.

13/15. oldal

DESSZERTEK:
Nyri gymlcsdesszert
Hozzvalk 4 adaghoz : 12 dkg mlna 2 rett krte 1 szibarack 2 pohr joghurt 3 kanl mz esetleg fahj Elksztse: A gymlcsket mossuk meg, a krtt s a barackot hmozzuk meg s kockzzuk fel. Kevs vzben proljuk 5 percig. Htsk le, keverjk hozz a mzet s a fahjat, vgl a joghurtot

Bann dessg
Elkszts: 5 perc Hozzvalk: 1 bann 2 dl joghurt vagy kefir vanlia mz Elksztse: A bannt sszetrjk, hozzkeverjk a joghurtot, a vanlit s a mzet. Uzsonnnak fogyaszthatjuk. zls szerint srthetjk pelyhekkel (rozs, bza, zab).

Almapr:
Hozzvalk: 2 szp alma 3 ek. tr 2 tk. mz.

Baby desszert:
Hozzvalk: 1 alma 1 bann 2,5 dl narancsl 40 g cukor 0,5 citrom leve.

14/15. oldal

Gymlcss krmtr:
Hozzvalk: 10 dkg tehntr 10 dkg friss vagy fagyasztott gymlcs.

Almaturmix:
Hozzvalk: 2 dl forralt s kihttt vz 1 ppozott ek. finomra reszelt alma nhny csepp citroml 1 kk. porcukor vagy mz.

Bannturmix:
Hozzvalk: 2 dl forralt s kihttt vz vagy tej (piciknek tpszer vagy anyatej) negyed bann 1 kk. porcukor vagy mz.

Meggyturmix:
Hozzvalk: 2 dl forralt s kihttt vz vagy tej (piciknek tpszer vagy anyatej) 10 db kimagozott, meghmozott meggy 1 ek. porcukor vagy mz.

szi- vagy srgabarack turmix:

Hozzvalk: 2 dl forralt s kihttt vz vagy tej (piciknek tpszer vagy anyatej) 1 db kimagozott, meghmozott s aprra vgott szi-vagy srgabarack (utbbibl 2 db) 1 kk. porcukor vagy mz.

Paradicsom turmix:
Hozzvalk: 2 dl forralt s kihttt vz 1 nagyobb vagy 2 kisebb meghmozott, kimagozott s szitn ttrt paradicsom 1 kk. cukor.

15/15. oldal

Srgarpa turmix:
Hozzvalk: 2 dl forralt s kihttt vz 2 ppozott ek. finomra reszelt rpa nhny csepp citroml 1 kk. porcukor vagy mz.