JOURNAL

Histology, Glycosaminoglycan Level and Cartilage
Stiffness in Monoiodoacetate-nd!ced Osteoart"ritis#
Com$arative Analysis %it" Anterior Cr!ciate Ligament
&ransection in Rat Model and H!man Osteoart"ritis
Disusun oleh:
Devi Fibria Nur Vitasari P07134112013
JURUSAN ANA!S "#S#$A%AN
P&%#""#S "#'#N"#S (&)(A"AR%A
2013*2014
A+ Pen,ahuluan
'i(en )Sesamum indicum L* syn* Sesamum orientalis L*+ adala" sema,
sem!sim yang termas!, dalam famili Pedaliaceae* &anaman ini di-!didaya,an
se-agai s!m-er minya, na-ati* Minya, %i(en adala" minya, yang -erasal dari
e,stra,si -i(i %i(en* Minya, %i(en terdiri dari d!a (enis, minya, dari -i(i %i(en yang
tela" disangrai dan minya, dari -i(i %i(en yang -el!m matang*
-+ "ara.teristi.
Minya, %i(en -ersifat lar!t dalam al,o"ol dan da$at -ercam$!r dengan eter,
,"loroform, $etrole!m, -en.ene, dan CS
/
* &eta$i minya, %i(en tida, lar!t dalam eter*
Setela" dim!rni,an, minya, -er%arna ,!ning $!cat dan tida, menim-!l,an ge(ala
,a-!t $ada s!"! 0
0
C* Minya, %i(en mem$!nyai nilai $!taran o$ti, $ositif* Jadi !ns!r
non gliserida dalam minya, le-i" $ositif $!taran o$ti,nya, di-anding,an dengan
asam-asam lema, ma!$!n gliserida*
Minya, ini memili,i ,esetim-angan yang tinggi dan ,eta"anan dari ,er!sa,an
dan o,sidasi, serta mengand!ng .at tida, tersa-!n,an dalam (!mla" relatif tinggi*
1and!ngan tertinggi dalam minya, %i(en adala" sterol dan .at-.at yang tida, da$at
di$isa",an dengan $em!rnian* Sedang,an ,adar -a"an non minya, lainnya relatif
renda"*
/+ 'an0aat
Manfaat minya, %i(en ata! sesame oil sendiri, selain secara ,onvensional
dig!na,an se-agai minya, ma,an )minya, goreng+ (!ga -anya, dimanfaat,an ind!stri
,imia, farmasi, dan o-at-o-atan* Manfaat minya, %i(en !nt!, ,ese"atan dan
,ecanti,an ,!lit mem-eri,an se(!mla" manfaat antara lain#
2* Antio,sidan
Minya, %i(en memeli,i sifat antio,sidan yang da$at menetralisir radi,al
-e-as*
/* Anti-a,teri
Minya, %i(en mam$! meng"anc!r,an $atogen ,!lit dan mem-ant!
mencega" (era%at, serta gangg!an ,!lit*
3* Melem-!t,an ,!lit serta mem-ant! ,!lit mem$erta"an,an ,elem-a-an
4* Mencega" ,an,er yait! -erg!na !nt!, meng"am-at $ert!m-!"an ,an,er
,!lit
5* Mereda,an nyeri
6* Sifat minya, %i(en memili,i anti inflasi yang da$at meng!rangi rasa sa,it
di daera" %a(a" dan tem$at lain di t!-!"*
D+ "an,un1an
Minya, %i(en yang di$roses dari -i(i %i(en "itam ata! %i(en $!ti"
mengand!ng -anya, $rotein, vitamin, dan mineral* Selain it!, minya, %i(en (!ga
mengand!ng senya%a asam lema, esensial, omega 6, omega 7, antio,sidan, dan
lecit"in yang -er,asiat -ai, -agi $encega"an $enya,it (ant!ng, ,olesterol, ,an,er, dan
lain-lain*

1+ "an,un1an Asa2 e2a.
8eri,!t ini adala" ,om$osisi asam lema, dalam minya, %i(en*
%abel 1+ "o23osisi Asa2 e2a. ,ala2 'in4a. 5i6en
Asa2 e2a. 'ini2u2 'a.si2u2
Asam 9almitat )(en!"+ :,0; 2/,0;
Asam 9almitoleat )tida, (en!"+ Sangat ,ecil 0,5;
Asam Stearat )(en!"+ 3,5; 6,0;
Asam Oleat )tida, (en!"+ 35,0; 50,0;
Asam Linoleat )tida, (en!"+ 35,0; 50,0;
Asam Linolenat )tida, (en!"+ Sangat ,ecil 2,0;
Asam <i,osenoat )tida, (en!"+ Sangat ,ecil 2,0;
2+ -ilan1an !o,i,a
8ilangan od adala" sifat ,imia minya, yang di$a,ai !nt!, mengeta"!i
-anya,nya i,atan rang,a$ ata! i,atan tida, (en!" dalam minya, *
ANA!SA RAN)#
Asam lema, -e-as )Linoleat+ Ma,s / ;
8ilangan 9ero,sida /,0
La(! $engeringan Ma,s 0,25 ;
Massa (enis )/0
0
C+ 0,726-0,7/6 gr=ml
-ilan1an !o,i,a 1047128
Ang,a 9enya-!nan 2>>-27>
&est Hal$en Negatif
nde,s Refra,si 2,4:/-2,4:>6
&est -e,! selama 5,5 (am $ada 0
0
C 8er"asil
Sa-!n 0
3+ An1.a Pen4abunan
8ilangan 9enya-!nan adala" -anya,nya al,ali yang di-!t!",an !nt!,
menya-!n,an se(!mla" conto" minya,* 8ilangan $enya-!nan dinyata,an dalam
(!mla" milligram ,ali!m "idro,sida yang di-!t!",an -!at !nt!, menya-!n,an 2
gram minya,.
8eri,!t adala" ,adar ang,a $enya-!nan minya, %i(en*
ANA!SA RAN)#
Asam lema, -e-as )Linoleat+ Ma,s / ;
8ilangan 9ero,sida /,0
La(! $engeringan Ma,s 0,25 ;
Massa (enis )/0
0
C+ 0,726-0,7/6 gr=ml
8ilangan odida 204-2/5
An1.a Pen4abunan 19971:9
&est Hal$en Negatif
nde,s Refra,si 2,4:/-2,4:>6
&est -e,! selama 5,5 (am $ada 0
0
C 8er"asil
Sa-!n 0
Stan,ar 'utu 'in4a. )oren1 2enurut Stan,art Nasional !n,ustri
;SN!< 017374171::8
NO ndi,ator Sat!an 9ersyaratan
2* 1eadaan )8a! dan Rasa+ Normal
/* 1and!ngan Air ;- - 0,3; ma,sim!m
3* 1and!ngan Asam Lema,
8e-as )Se-agai Asam
La!rat+
;- - 0,3; ma,sim!m
4* Minya, 9eli,an &ida, ternyata
5* 8a"an &am-a"an Ma,anan Ses!ai SN 0/-0//-2775 dan
9erat!ran Men,es No
://=Men,es=?=>>
6* Cemaran Logam
-8esi )@e+ mg=,g Ma,sim!m 2,5
-&im-al )9-+
-&em-aga )C!+
-Seng )An+
-Ra,sa )Hg+
-&ima" )Sn+
-Arsen )As+
mg=,g
mg=,g
mg=,g
mg=,g
mg=,g
mg=,g
Ma,sim!m 0,2
Ma,sim!m 0,2
Ma,sim!m 40,0
Ma,sim!m 0,05
Ma,sim!m 40,0
Ma,sim!m 0,2