En la destilación instantánea adiabática (flash adiabático) la temperatura del alimento y la

caída de presión en la válvula se ajustan para vaporizar la alimentación hasta el punto
deseado; el tanque debe proporcionar espacio suficiente para permitir que se separe el vapor
del líquido. La expansión a través de la válvula ocurre a entalpía constante. Para este caso,
conociendo toda la información sobre el alimento y además la presión P
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del tanque se debe
calcular la temperatura.
El tanque debe operar a condiciones de temperatura y presión comprendidas entre el punto
de burbuja y el punto de rocío de la mezcla con una composición determinada.
En las columnas que nos e presenta atención a su aislamiento térmico y ,por tanto, su
funcionamiento al no ser adiabático, producirá la condensación parcial de la corriente
ascendente del vapor y un efecto de deflegmacion.
Se llama RECTIFICACIÓN ADIABÁTICA porque en la operación del equipo (sección de los
platos) no hay perdidas de calor dentro de los platos donde se efectúan las condensaciones y
vaporizaciones parciales de las corrientes de vapor y líquido que están circulando a través de
los platos y en los cuales se efectúa la transferencia de calor y masa.
El calor que cede el vapor que se condensa en cada plato es aprovechado en evaporar una
cantidad equivalente de líquido, por otro lado el calor sensible que pierde el vapor al pasar de
un plato inferior a otro superior es utilizado en calentar al líquido que baja del plato superior.
El líquido de cada plato esta en ebullición, las temperaturas más altas se encuentran en los
platos inferiores y las menores en los platos superiores, por lo tanto el líquido de cada plato
tiene una composición diferente, siendo mas concentrado en los componentes más volátiles
el de los platos superiores y menor en los platos inferiores.
También se considera que en cada plato las dos fases están casi en equilibrio. El equilibrio
no se alcanza en cada plato porque se necesitaría mejor y mayor tiempo de contacto entre las
dos fases, por lo tanto todas la mezclas que se rectifican por medio de la destilación, se refiere
siempre al estado de equilibrio para encontrar las relaciones entre las composiciones de las
dos fases y trabajaran con una eficiencia menor al 100%. Para mantener la propiedad
adiabática en la sección de los platos se tiene una camisa aislante removible, con esto se evita
que salga o entre calor a través de las paredes de la columna a la mezcla que se esta
rectificando.
Cuando la columna se trabaja sin el sistema adiabático, se pierde mucho calor al exterior por
las paredes de la misma, por este motivo se condensa más vapor (conteniendo una mayor
cantidad de los componentes más volátiles) y se deja de evaporar otra parte del componente
más volátil.

Esta eficiencia depende de dos factores importantes
a) Del diseño de los platos (número de cachuchas de burbujeo, área activa de contacto,
área y número de ranuras, nivel de líquido dentro del plato, tiempo de contacto entre
las dos fases, velocidad del vapor, distancia entre los platos.
b) De las propiedades de la mezcla. (Tensión superficial de la mezcla, volatilidad del
componente más volátil, viscosidad de la mezcla, pesos moleculares de cada uno de
los componentes, densidad del líquido a las temperaturas de ebullición).

Aplicaciones Comunes
Destilación de crudo/petróleo
Purificación de productor comerciales químicos
Separación de líquidos con puntos de ebullición cercanos
Destilación y purificación de productos naturales/sabores/fragancias
Termopar

Un termopar es un dispositivo en estado sólido que se utiliza para convertir la energía en
voltaje. Consta de dos metales diferentes empalmados en una juntura. Estos dos metales están
conectados en dos diversos ensambles, uno para la medida de la temperatura y el otro para la
referencia. La diferencia de la temperatura entre los dos ensambles es detectada midiendo el
cambio en el voltaje (fuerza electromotriz, F.E.M.) a través de los metales disímiles en el
ensamble de la medida de la temperatura. Los termopares se emplean como sensores de
temperatura y para su fabricación pueden utilizarse materiales tales como: hierro-constantano,
cobre- constantano o antimonio-bismuto.