1

CUPRINS
Salata cu sfecla rosie si porumb.......................................................................... 3
Salata de orez.................................................................................................. 4
Salata Vitamina C............................................................................................. 5
Salata de pui.................................................................................................... 6
Sup crem de pstrnac copt............................................................................ 7
Ardei umpluti cu couscous aromat......................................................................8
rez cu lamaie si menta .................................................................................... !
Somon cu sal"ie la cuptor................................................................................#$
Salata de cre"eti............................................................................................. ##
%iept de pui marinat cu papri&a ........................................................................#'
(iscotti sra)i cu semin)e ................................................................................#3
Send"is a la *amie li"er.................................................................................#4
+in,er Ale...................................................................................................... #5
2
Salata cu sfecla rosie si porumb
Ingrediente pentru 4 persoane-
4 sfecle mici. de cca #3$ ,rame fiecare.
# cutie cu boabe de porumb.
# lin,ura de ulei de masline.
zeama unei lime.
# lin,ura de otet alb.
piper proaspat risnit. sare. dupa ,ust.
Autor- Simona /ali,a 0Alison1s 2rials
Mod de preparare:
%oate "a pare banala. dar de departe este una de
top ca ,ust si calitati nutriti"e .sfecla rosie nu ar
trebui sa lipseasca din meniul anotimpului
rece3macar4 nimanui.nu are un pret pro5ibiti" .este
accesibila fiecarui buzunar.iar prepararea ei este
facila- iata doar cite"a atuuri care sa "a con"in,a
sa o consumati mai des.
Sfecla bruta. spalata bine.o puteti fierbe sau coace.
dupa cum "a place sau a"eti timp.bineinteles ca
fierberea e mai rapida.dar ,ustul celei coapte e mai
bun... eu am folosit la salata de fata sfecla ,ata
fiarta si curatata 3cumparata4 si astfel munca mi6a
fost usurata.
Sfecla se taie dupa bunul plac.felii. cuburi3la mine
au fost niste felii mai ,rosiere.asa.ca ma ,rabeam4
si se amesteca cu boabele de porumb.peste ele
turnindu6se dressin,6ul aferent 3otetul .uleiul.zeama
de lime.sarea si piperul. batute ener,ic cu o
furculita sau c5iar un tel mic pina la dizol"area sarii4
si se lasa la fri,ider o ora. pentru asezonare.
7n plus.cind am ser"it6o3cu niste friptura si cite"a
buc5etele de broccoli facut la aburi4 i6am mai risnit
ce"a piper deasupra si am presarat niste fleur de
sel de ,uerande. nu a fost o idee rea8
3

Salata de orez
Ingrediente:
' pun,i 9#'5 de ,rame de orez 3am ,asit orez
tailandez la pun,a.dar se poate orice fel:
'64 cepe "erzi
# morco" mare
#$$ ,r de masline "erzi umplute cu ardei rosu
#$$ ,r de porumb 3am folosit con,elat4
# lamaie
# lin,ura de ulei
Autor- Adina Ciocalau 0;itinitta.blo,spot.com
Mod de preparare:
Se fierbe orezul dupa instructiunile de pe cutie. <a
mine a fost ,ata in #6 minute.
Se curata ceapa "erde si morco"ul.
Ceapa se taie marunt. iar morco"ul se da pe
razatoare.
7ntr6un bol se pune orezul.care s6a scos din pun,i.
Se adau,a ceapa. morco"ul. porumbul si maslinele
taiate rondele.
Se adau,a suc de lamaie proaspat stors.dupa ,ust
si e"entual se poate rade si putina coa=a pentru o
aroma mai intensa.
Se pune si o lin,ura de ulei si daca e ne"oie se
adau,a putina sare.
Se poate ser"i ca si ,arnitura sau ca atare.
4
Salata Vitamina C
Ingrediente:
3 morco"i.
' mere.
#>' portocal
Autor- (ettina (esoiu 0(ett?1s @itc5en
Mod de preparare:
;orco"ii se cur). se spal Ai se dau pe rztoarea
cu oc5iuri mari.
Se stoarce =umtatea de portocal. ;erele se
cur) Ai se dau Ai ele tot pe rztoarea cu oc5iuri
mari. Se stropesc imediat cu zeama de portocal
pentru a nu6Ai sc5imba culoarea.
Se amestec bine. se acoper Ai se las pentru o
=umtate de or cel pu)in la rece pentru a se
Bntreptrunde ,usturile.
5
Salata de pui
Ingrediente:
%entru ' portii a"em ne"oie de-
# piept de pui dezosat si fara piele 35$$,4
salata "erde
salata rosie
cate"a frunze leurda 3optional4
'63 morco"i potri"iti
5$ , ca=u 3sau alune4
364 lin,uri iaurt
# le,atura patrun=el
' lin,uri ulei de masline
zeama de la =umatate de lamaie
# ardei iute
sare. piper
%entru marinata-
4 lin,uri ulei aromat cu usturoi
4 lin,uri sos soia
zeama de la =umatate de lamaie
piper
Autor: Carmen Ce,oescu 0(ucataria Durnicutilor
Mod de preparare:
salata plina de uleiuri sanatoase. Spalam pieptul
de pui si il taiem bucati potri"ite. ca pentru ,ratar.
Amestecam toate in,redientele pentru marinata.
asezam puiul intr6o pun,a care se inc5ide ermetic si
turnam sosul peste. Amestecam putin. pentru ca
toate bucatile de carne sa se acopere de sos si
lasam o ora la fri,ider.
%ra=im puiul pe ,ratarul incins. pana cand se
patrunde. iar apoi lasam sa se raceasca. Carnea
pra=ita "a lasa un sos e9traordinar. pe care l6am
folosit in salata. impreuna cu dressin,ul.
;orco"ii ii taiem beti,ase. puiul il taiem fasii si le
punem intr6un bol incapator. Drunzele de salata.
impreuna cu leurda. spalate bine. le taiem fasii si le
adau,am in "as. 2ocam marunt ardeiul si
patrun=elul. si le punem peste salata. %e deasupra
presaram alunele ca=u.
Dacem un dressin, din iaurt. zeama de lamaie.
uleiul de masline. putina sare si piper. Amestecam
o parte din el cu salata. iar restul il pastram pentru
decor. Asezam salata pe farfurii. deasupra
presaram cate"a alune ca=u si restul de dressin,.
6
Sup crem de pstrnac copt
Ingrediente:
7$$, de pstrnac
un bulb de usturoi
carne afumat 3se poate Ai cu &aiser4
#$$ ml smntn pentru ,tit
# cartof
o ceap roAie
ceap "erde
Mod de preparare:
Eeteta aceasta e un deliciu si merit sa"urat
lin,ur cu lin,ur8 Fncepem prin a pune la copt
usturoiul necur)at Bntr6o ta". pentru #$ minute.
Fntre timp am cur)at pstrnacul Ai l6am tiat
buc)i. Gup cele #$ minute se adau, Bn ta" Ai
pstrnacul stropit cu un pic de ulei. Se mai las la
cuptor cam 3$ minute.
Hsturoiul copt se las s se rceasc Ai se stoarce.
Se ob)ine o past cu un ,ust deosebit. Sfatul meu
este s pune)i la copt doar buc)ile mari de usturoi.
deoarece cele mici se usuc la copt Ai nu le pute)i
folosi. <a fel am p)it Ai eu. doar din ' c)ei am
ob)inut past.
Fntr6o oal de sup se cleAte ceapa tiat mrunt.
se adau, sup de pui. pstrnacul. cartoful.
carnea afumat Ai se las la fiert pn le,umele Ai
carnea sunt ,ata. Carnea se scoate din sup Ai Bntr6
un blender se paseaz le,umele fierte Bmpreun cu
pasta de usturoi. Fn aceeaAi oal se pune supa
pasat. smntna pentru ,tit Ai se mai d un
clocot. Se sreaz. se pipereaz Ai se ser"eAte cu
carnea tiat mrunt. ceap "erde Ai un strop de
ulei de msline.
7
Ardei umpluti cu couscous aromat
Ingrediente:
' ardei ,rasi rosii. in=umatatiti si curatati de seminte
#$$ ,r couscous
' lin,uri stafide
# cub concentrat de le,ume
' lin,uri de patrun=el tocat
coa=a rasa si zeama de la # lamaie
' catei de usturoi. tocati
# lin,ura miere
# lin,ura lapte
' rosii. taiate cubulete
ulei de masline cu piper
sare
iaurt. pentru se"ire
Autor- <aura Gac5man 0<aura1s Cuisine
Mod de preparare:
7ncin,e cuptorul la #!$IC. 7ntr6un "as
termorezistent toarna 364 lin,uri ulei de masline cu
piper si '$$ ml apa.
%une o cratita mica cu apa la fiert. Adau,a
concentratul de le,ume. Gupa ce a data apa in
clocot adau,a couscousul si stafidele. <asa6le sa
fiarba #$ minute.
7ntr6un blender. adau,a patrun=elul. coa=a rasa si
zeama de la # lamaie. cateii de usturoi. mierea.
laptele si # lin,ura ulei de masline cu piper.
;i9eaza6le bine.
Strecoara cuouscousul si stafidele apoi amesteca6le
cu rosiile tocate si compozitia cu patrun=el.
pastrand ' lin,uri din compozitia cu patrun=el.
Asaza ardeii in "asul pre,atit si da la cuptor 4$
minute.
Ser"este ardeii cu iaurt amestecat cu cele ' lin,uri
de compozitie cu patrun=el.
8
Orez cu lamaie si menta
Ingrediente 36 portii4-
# cana =umate de orez
Cate"a boabe mustar
%iper
Coa=a si sucul de la o lamiae
364 frunze menta
4 lin,uri susan
'63 frunze dafin
667 lin,uri ulei
Autor: Jlena Sandor 0Jileen Cuisine
Mod de pregatire:
Hn orez delicios. foarte li,5t. satios. mer,e de
minune ca ,arnitura pentru peste. <amaia da un
,ust deosebit si desi nu ma dau in "ant dupa orez.
as mai fi mancat o portie8
Se fierbe orezul in apa cu sare. se clateste. se
scur,e.
Se incin,e uleiul si se pun la calit mustarul. piperul.
coa=a de lamiae. frunzele de menta. de dafin.
susanul. Se amesteca cu orezul. se adau,a si sucul
de lamaie.
Se acopera ta"a cu folie de aluminiu si se ba,a la
cuptor '$ minute.
9
Somon cu salvie la cuptor
Ingrediente pentru 3 persoane-
cca 5$$66$$ ,rame de somon file.
sare. piper. dupa ,ust.
zeama unei lime.
# lin,urita de sal"ie. uscata
Autor: Simona /ali,a 0Alison1s 2rials
Mod de preparare:
Dileul spalat si uscat in prosoape de 5irtie se aseaza
pe o folie alimentara si se pipereaza si sareaza dupa
,ust.se stropeste cu zeama de lime si se presara
peste el sal"ia.dupa care il impac5etam in folie si il
tinem la fri,ider o ora.il scoatem si il plasam intr6un
"as termorezistent pe care il introducem in cuptorul
preincalzit la #8$ ,rade celsius si la functia ,rill. il
lasam cca #$6#5 minute.in functie de ,rosimea
fileului.
7l ser"im cu niste fasole "erde3eu am folosit
"arianta con,elata4 impac5etata in =ambon
semiafumat si facuta in ti,aie.cu un pic de ulei de
masline si "reo #$$ ml de "in alb.sub capac.la foc
mic.cca #5 minute si un sos de iaurt.confectionat
in mare pripa din iaurt3cca #$$ml4.fleur de sel de
,uerande . piper proaspat risnit3dupa ,ust4 si o
lin,urita de miere. pe care le6am amestecat foarte
bine.montam totul frumos pe o farfurie si ser"im.
pofta buna8 -4
10
Salata de creveti
Ingrediente:
3$$ , cre"eti fierti
# salata eisber,
# salata "erde
3 catei de usturoi
#5$ ml de "in alb
' lin,uri de ulei
' lin,urite de pasta ardei iute
#$$, seminte de pin
sare
Autor: Cristina 2amaian 0<ife and coffee beans
Mod de preparare:
;odul de preparare este cat se poate de simplu.
7n fiecare an dupa terminarea Sarbatorilor de 7arna
ne straduim sa ale,em un meniu cat mai usor si
care sa ec5ilibreze cum"a balanta dupa seria de
mancaruri ,rele si pline de calorii.
Anul acesta am ales sa imi bazez meniul pe
preparate cu peste si le,ume. Hna dintre retetele
care ne6au placut in mod deosebit este cea de
salata cu seminte de pin. cre"eti. salata eisber, si
salata "erde.
Spalam si curatam salata dupa care o taiem in
bucati de marime potri"ita.
%unem semintele de pin intr6o ti,aie cu strat
antiaderent si le pra=im pana de"in aurii. Atentie K
se ard foarte usor8 7n final "om prepara dressin,ul.
%isam cateii de usturoi si6i punem intr6un castron.
Apoi adau,am "inul. ardeiul iute si uleiul si
amestecam.
Gressin,ul. sarea si semintele de pin se pun peste
salata. Se amesteca bine. Cre"etii ii punem fie
deasupra. fie ii amestecam in salata. Se ser"este
imediat.
11
Piept de pui marinat cu paprika
Ingrediente 3' pers4-
' piepti de pui taiati in '.5cm cuburi
lin,ura otet "in alb
3 catei usturoi taiati marunt
Hn ardei iute taiat marunt
lin,urita papri&a dulce
3 lin,uri ulei masline
Sare. piper
Mod de pregatire:
"arianta e9celenta pe care o puteti ser"i la un
part? sau ca aperiti" la orice masa. Acest pui este
delicios. sosul marinat este atat de ,ustos. incat "a
su,erez sa cresteti cantitatile. -4
Amestecati toate in,redientele. adau,ati puiul si
marinati ' ore. 7ncalziti o ti,aie si puneti puiul la foc
mic pentru #$6#5 minute pana se patrunde. <asati
la racit si ser"iti cu sos picada sau salsa.
Autor- Jlena Sandor 0Jileen Cuisine
12
Biscotti srai cu semine
Ingrediente:
3$$ , faina inte,rala 3care a"ea si seminte de in4
# lin,urita sare
#>' lin,urita dro=die uscata
4 lin,uri ulei de masline
# cescuta amestec de seminte
' lin,urite rozmarin uscat
#5$ ml apa
3cantitatea de apa "ariaza. depinde de tipul de faina
inte,rala pe care il a"eti. sau daca faceti mi9 de
faina alba si faina inte,rala4
Autor- Andreea *u,anaru 0Andreea1s C5inese food
Mod de preparare:
Am incins cuptorul la temperatura '$$ C. Am
amestecat faina cu sarea si dro=dia uscata. apoi
amestecul de seminte. acele de rozmarin uscat
3puteti pune orice alt condiment "a iese in cale si
"a place4. Am amestecat din nou faina. am facut o
,ropita in mi=locul ei. dupa care am turnat apa
amestecata cu uleiul de masline am obtinut o biluta
de aluat pe care am lasat6o sa se odi5neasca
pentru #5 minute. am impartit aluatul in ' bucati.
cam de marimea unei min,i de tenis. Diecare
min,iuta de aluat am transformat6o intr6un sul lun,
cam de '$ cm. am pus sulurile de aluat intr6o ta"a
acoperita cu 5artie de copt si le6am dat la cuptor
pentru 3$ de minute. Am taiat fiecare sul in feliute
si am asezat feliutele din nou in ta"a. in acest
moment interiorul este inca moale si foarte umed.
Eeducem temperatura cuptorului la temperatura
de#65 C. dam feliutele la cuptor din nou pentru
circa 4$65$ de minute. a"and ,ri=a sa le intoarcem
pe cealalta parte din #5 in #5 minute pentru a se
coace bine pe ambele parti. (iscuiteii trebuie sa se
usuce bine. si sa se intareasca considerabil. 7i
lasam sa se raceasca complet. dupa care ne putem
apuca de rontzait. 7i putem ser"i alaturi de un iaurt
sau c5iar in loc de crutoane la supe8 -4
13
Sendvis a la Jamie Oliver
Ingrediente:
# "anata mica
# lin,ura de ulei de masline 3am pus e9tra "ir,in4
' lin,uri de maioneza
un catel de ustoroi.pisat
' felii de paine
# rosie de ,radina.feliata
branza feta sau telemea.maruntita
frunze de busuioc proaspete
piper ne,ru proaspat macinat
sare de mare
Autor- Adina Ciocalau 0;itinitta.blo,spot.com
Mod de preparare:
7ata un send"is pe care il recomand cu mult mult
dra, si pe care as "rea sa il ,asesc pe meniurile
cafenelelor. %erfect pentru o ,ustare usoara si
delicios de iti "ine sa te lin,i pe de,ete. Ge data
aceasta am pra=it feliile de "inete la cuptor.dar cu
si,uranta sunt foarte bune facute si pe ,ratar.
Vanata se taie in felii lon,itudinale. Ju nu am
deco=it "anata.am taiat numai putin de la capete.
Se un, feliile de "inete cu uleiul de masline si se da
ta"a la cuptor.
Cand s6au rumenit se intorc pe partea cealalta. Se
scot din cuptor dupa ce s6au rumenit.
Se taie rosia in felii rotunde.
Se pra=esc feliile de paine la pra=itor sau in cuptor.
Se amesteca maioneza cu usturoiul pisat si se un,
feliile de paine cu acest sos. Se asambleaza
send"isul- se adau,a feliile de "inete.de rosii.se
presara feta maruntita.se adau,a busuiocul si se
condimenteaza cu sare si piper.
14
Ginger Ale
Ingrediente pentru cca 4 pa5are de coc&tail-
# cup>ceasca ,5imbir curatat si taiat bucatele mici.
# cup>ceasca de za5ar sau 364 lin,uri de miere.
' lime.
apa minerala carbo,azoasa.
cuburi de ,5eata.
Autor: Simona /ali,a 0Alison1s 2rials
Mod de preparare:
J inselatoare ima,inea asta cu cupe de sampanie.
nuL ;ai ales ca momentul in care le "om folosi se
apropie cu pasi repezi.
Astazi nu a"em in ele decit ginger ale. adica apa
carbo,azoasa aromatizata cu ,5imbir. Care se
poate consuma ca atare.ca bautura racoritoare sau
poate fi baza unor minunate coc&tail6uri
alcoolice3prin adau,are de rom.,in .M5is&e?4 sau
non6alcoolice 3prin adau,are de suc>nectar de
fructe4. Si cu asta am punctat si o su,estie pentru
seara de Ee"elion sau pentru petreceri in ,eneral.
capitolul bauturi preparate in casa.
' cup>ceasca de apa se pun la fiert intr6un "as.in
momentul in care se produce fierberea se adau,a
,5imbirul.se micsoreaza focul si se fierbe 5 la foc
molcom.luam de pe foc si lasam la racit.
intr6un alt "as.la foc mic.amestecam za5arul>mierea
cu # cup de apa .pina la dizol"are completa.apoi
lasam la racit.
Cind ambele siropuri sint reci.le contopim intr6un
"as .nu inainte de a strecura solutia ce contine
bucati de ,5imbir. insa.
preparam apoi pa5arele.cu felii de lime.,5eata.pina
la #>' cu apa carbo,azoasa si in completare cu
siropul obtinut. ;ai adau,am. dupa ,ust. suc de
lime si ser"im.
15