You are on page 1of 3

AUTORITATEA NATIONALA

SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR



PROCEDUR SPECIALA
PRIVIND VERIFICAREA
TRASABILITATII


Ediia : 1
Revizia : 3
Data :19.02.2010
Ex. nr. 0

Cod PS 009.3 Pag. 1 din 3





PROCEDUR SPECIALA PRIVIND VERIFICAREA
TRASABILITATII














INDICATORUL REVIZIILOR I APROBRILOR


Nume, Prenume, Semntur Nr.
Crt.
Ediia
Revizia
Data
aplicrii
Capitolul,
subcapitol
Pagina
(modificat,
adugat)
Elaborat Verificat Aprobat
1 2

22.09.09 Punct 4 Grup lucru nota
fundamentare

2 3


19.02.2010 Punctul 6 Nota serviciu 223 /
08.02.2010






















NOT: Acest document este proprietatea ANSVSA





AUTORITATEA NATIONALA
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR



PROCEDUR SPECIALA
PRIVIND VERIFICAREA
TRASABILITATII


Ediia : 1
Revizia : 3
Data :19.02.2010
Ex. nr. 0

Cod PS 009.3 Pag. 2 din 3


1. OBIECT

Verificarea modului cum sunt indeplinite cerintele legale privind asigurarea trasabilitatii
in unitatile de productie, procesare, depozitare si valorificare

2. SCOP

Actiunile de prevenire, depistare si control in vederea identificarii eventualelor riscuri care pot
influenta negativ siguranta alimentelor, pe intreg lantul alimentar: productie - consum.

3. DOMENIU DE APLICARE

Activitatea Serviciului de Inspectie si control din cadrul DSVSA judetene/municipiul
Bucuresti.

4. BAZA LEGISLATIVA

Legislatie aferenta proceduri generale si operationale.

5. DEFINIII

Conform definitiilor din actele normative in vigoare.

6. DESCRIEREA PROCEDURII

Inspectorul va analiza urmatoarele aspecte:
- Informare privind diagrama de flux - pentru toat unitatea sau pentru un numit produs
pe care l urmrim, in concordanta cu schita unitatii.
- Provenienta materiilor prime, inclusiv ingrediente sau alte materiale furnizori
autorizati, prezenta documentelor care atesta calitatea, ori salubritatea tuturor materiilor
prime.
- Verificarea specificaiilor materiilor prime definire i consemnare procedurile- cum se
efectueaz practic verificarea inscrisurilor de pe ambalaje sau etichete in concordan cu alte
documente nsoitoare(certificate de calitate).
- Verificarea existenei procedurilor privind verificarea calitii
- Corespondena dintre nscrisurile de pe etichetele i ambalajele materiilor prime i
identificarea societii n sistemul de trasabilitate.
- nregistrri privind cantitile de materii prime recepionate (facturi, avize de nsoire a
mrfii) in corelatie cu cantitatile de produs finit.
- nregistrri privind calitatea materiilor prime recepionate (certificate de calitate, atestri
ale prezenei/lipsei organismelor modificate genetic acolo unde este cazul, n special la
produsele din soia)
- Lotizarea materiilor prime n funcie de arjele/ loturile de produse/ cantiti
finale(lotizri primare).



AUTORITATEA NATIONALA
SANITAR VETERINAR I
PENTRU SIGURANA
ALIMENTELOR



PROCEDUR SPECIALA
PRIVIND VERIFICAREA
TRASABILITATII


Ediia : 1
Revizia : 3
Data :19.02.2010
Ex. nr. 0

Cod PS 009.3 Pag. 3 din 3


- Constituirea loturilor de materii prime pe tipuri de produse la inceputul fabricatiei
- Modul de constituire a loturilor noi (acolo unde este cazul) dup procese ca tocare,
malaxare etc.
- Daca exista sisteme de identificare i urmrire pe flux a containerelor/ recipienilor n
care se transport, depozitaez temporar unele materii prime i auxiliare (culori, cipuri, etc) pe
diferite faze tehnologice
Proceduri referitoare la etichetare.
- evidena si gestionarea stocurilor de etichete
- corelatia intre sistemul de etichetare, ingrediente i tratamentele aplicate.
-verificarea nscrisurilor de pe etichete care trebuie sa fie complete si conforme cu
prevederile legale
- numere de ordine ale etichetelor (sau alte sisteme asemntoare care s asigure cronologia)

Proceduri privind depozitarea
-depozitarea pe loturi
- evidena intrrilor n depozitele de produse finite
- evidena livrrilor din depozite pe sortimente si loturi

Proceduri privind livrarea produselor.
- evidene privind beneficiarii
- sisteme de identificare a mijloacelor de transport, inregistrate sanitar veterinar, folosite la
transportul produselor.
- evidene privind declaratiile de conformitate n funcie de loturi
- evidenele privind modul de constituire a loturilor de livrare pentru fiecare transportator
Dup verificarea i urmrirea cu atenie a tuturor sau doar a unor aspecte de mai sus,
se pot alege cteva produse din depozitul unitii i se face verificarea invers pn la
recepia materiilor prime

7. RESPONSABILITATI

Conform fiselor de post.

8. INREGISTRARI

Nota de Inspectie

9. ANEXE