JALEBI Original Indijski recept

Poreklo jalebi-a potice jos iz drevne Indije, gde je nazvan kundalika ili
jal-vallika kolc pun sirupa. U kasnijim dijalektima - Sanskritu , Jal-vallika 
postaje JALEBI koji verovatno stize na bliski istok za vreme muslimanske
vladavine, kroz kulturne difuzije i trgovinu iz Indijskog pod kontinenta. U
ranim  1900-ih , Jalebi se koristi za sladoled. Ovu ideju je napravio Ernest A
Hamwi . Jalebi ?? poslastica za americke porodice, sve do pronalaska korneta.
Autor: PakleniKuvar
40min Jednostavno
Sastojci
4 osobe
Jalebi testo 1/2 solje brasna tip 400, 1 kasika
basen (brasno od leblebija), 1/2
kasike secera, 1/2 kasike ulja, 1/2
kasike suvog kvaska, 1/3 solje i 2
kasike tople vode.
Jalebi sirup 1 solja cecera, 1/2 solje vode, 1
kasicica limunovog soka, 1
kasicica kardamoma u prahu, 1
kasicica safrana.
za przenje Ulje od repice 200ml
Priprema
1. Priprema testa! U dubok stakleni sud sipajte 1/2 kasike suvog kvasca, dodajte 1 kasiku
vode i umutiti da se kvasac otopi. U to dodajte 1/2 solje brasna, jednu kasiku brasna od
leblebija, 1/2 kasike kristal secera, 1/2 kasike ulja. Sve sastojke izmesajte drvenom
kasikom i u to dodajte 1/2 solje vode i sjedinite u glatko retko testo.
2. Priprema sirupe! U sirokom dubljem tiganju sipajte 1 solju kristal secera u to dodajte
1/2 solje vode, 1 kasicicu  soka od limuna, 1 kasicicu kardamoma u prahu i 1 kasicicu
safrana. Tiganj stavite na ringlu podesite srednju jacinu i povremeno mesati dok se
sirup ne skuva. Kada pipnete sirup i osetite da vam se izmedju prstiju lepi sirup je
gotov.
3. Priprema za przenje! ja koristim bocu za kecap mogu se kupiti po super marketima u
kompletu ide boca za kecap i senf imaju dug i uzak spric na poklopcu ! bocu napunite
pripremljenim testom za Jalebi!  
4. U tiganj sipajte 200ml ulja od repice i grej te ga na srednjoj jacini kada se ulje zagreje
spiralno kruznim pokretima i precnika od 7 cm istisnite testo u zagrejano ulje! Jalebi
przite sa obe strane dok ne dobije zlatno zuckastu boju. Gotov Jalebi izvadite iz ulja i
stavite na papirni ubrus.
5. Kada isprzite sav Jalebi i kada se dobro ocedi od ulja potopite ga u vruc sirup i ostavite
da odstoji oko 20 minuta nakon toga ga izvadite iz sirupa i stavite na mali plitak tanjir i
sluzite ga uz caj, ili Indijski Kulfi sladoled :)
www.coolinarika.com

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful