You are on page 1of 2

KEUNTUNGAN DAN KERUGIAN JAMUR

 Peran Zygomycota
Menguntungkan
- Rhizopus oryzae, untuk membuat tempe
- Rhizopus nigricans, menghasilkan asam fumarat yang digunakan dalam
industri makanan dan pembuatan polyester
Merugikan
- Rhizopus stolonifer, jamur hitam yang membusukkan roti
- Mucor mucedo, saprofit pada kotoran hewan dan sisa makanan yang
beracun

 Peran Ascomycotina
Ada dua peran jamur Ascomycota bagi manusia, ada yang menguntungkan
juga ada yang merugikan.
Menguntungkan
- Saccharomyces cereviceae, untuk pembuatan roti dan minuman berakohol.
- Saccharomyces ellipsoideus untuk pembuatan wine dari buah anggur
- Saccharomyces tuac untuk pembuatan tuak dari air nira
- Neuspora crassa untuk pembuatan oncom
- Morchella esculenta dan Sarcoscypha coccinea yang tubuh buahnya dapat
dimakan
Merugikan
- Venturia inaequalis penyebab penyakit yang merusak buah apel
- Claviceps purpurea penyebab penyakit ergot pada tanaman gandum. Jika
gandum yang berpenyakit ini dimakan oleh hewan atau manusia dapat
menimbulkan penyakit ergotisma. Gejalanya adalah kejang otot dan
kelumpuhan

 Peran Basidiomycota
Peran Basidipmycota ada yang menguntungkan dan juga ada yang
merugikan

Menguntungkan
- Jamur kuping, jamur merang, jamur shitake dapat dimakan tubuh buahnya
- Jamur kayu sebagai obat atau makanan suplemen

Merugikan
- Jamur karat merupakan parasit pada daun tanaman pertanian
- Puccinia arachidis parasit pada tanaman kacang
- Ustilago maydis parasit pada jagung
- Amanita ocreata dan Amanita phalloides beracun dan mematikan jika
dimakan
- Amanita muscaria dapat menyebabkan halusinasi jika dimakan
- Amanita phalloides & amanita muscarina, hidup pada kotoran ternak,
mengeluarkan racun muscarin yang menyebabkan kematian
- Puccinia graminis, jamur api yang parasit pada graminae, memiliki spora
merah seperti api. Disebut juga jamur karat karena meninggalkan bercak
seperti karat
- Ustilago maydis, jamur parasit pada jagung dan tebu. Tidak bertubuh buah
- Corticium salmonella, jamur upas menyerang batang karet, jeruk, dan
melinjo

 Peran Deutromycota
Menguntungkan :
- Aspergillus niger untuk menjernihkan sari buah
- Aspergillus oryzae digunakan untuk melunakkan adonan roti
- Aspergillus wentii digunakan untuk pembuatan kecap, tauco, sake, dan
asam oksalat.
Merugikan :
- Microsporum audodini, Trychophyton, dan Epiderophyton, penyebab kurap
dan ketombe (kurap di kepala)
- Epidermophyton floccosum, penyebab penyakit kaki atlet
- Sclothium rolfsii, penyebab penyakit busuk pada tanaman
- Helmintrosporium oryzae, perusak kecambah dan buah
- Malassezia furfur, penyebab panu
- Fusarium, menyerang tanaman kentang, tomat, pisang, dan tembakau


Alvin Nur Arrofi
X – A4
01