You are on page 1of 2

Carne na chapa

picanha na chapa

INGREDIENTES:
6 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de alho picado
Sal a gosto
1 picanha de até 1,5 kg
1 cebola cortada
Cheiro verde a gosto
Mussarela para finalizar.


MODO DE PREPARO:
Tempere a picanha com sal e alho.
Esquente bem uma chapa ou frigideira e coloque o azeite.
Frite bem a carne por igual, reservando em um copo o caldo que se formar nafrigideira e
deixando-a no ponto de grelha desejado, pingando um pouco do caldo.
Acrescente a cebola, os tomates e o cheiro verde, mexendo bem, cubra a receita com o
queijo mussarela a gosto, deixando até derreter.
Obs: Se desejar, acrescente um pouco mais do caldo reservado no copo

 Para a deliciosa receita de picanha na chapa nós vamos precisar dos seguintes
ingredientes:
seis colheres de sopa de óleo de soja
uma colher rasa de alho picado (preferencialmente triturado)
Sal a gosto
uma peça de picanha de até um quilo e meio
uma cebola média cortada em longas fatias
Cheiro verde a gosto
 2
Segue abaixo o modo de preparo da picanha na chapa:

Use o sal e o alho para temperar a peça de picanha, deixe a carne 'absorver' o tempero
por cerca de 30 a 60 minutos - você também pode obter ótimos resultados se utilizar
pimenta do reino, porém deve-se ter cautela para não exagerar na medida, o ideal é uma
colher rasa;

Esquente uma chapa de tamanho médio (você pode também utilizar uma frigideira) em
fogo médio e coloque o óleo de soja - alternativamente pode-se utilizar azeite, que dará
à carne um aroma diferenciado e sabor mais rico;

Frite as duas faces da carne de forma igual, levando cerca de cinco minutos por face,
sempre reservando o caldo que vai se formando na chapa (ou frigideira) para ir
pingando aos poucos sobre a peça a medida que vai sendo frita - isso evita que a carne
fique 'seca' e ajuda a conservar o sabor.

Acrescente à chapa a cebola picada em fatias e o cheiro verde e mexa bem, para
misturar com o caldo que vai sendo liberado pela carne;

Assim que a carne estiver com a parte exterior 'crocante' e o interior macio, e as cebolas
douradas e macias está no ponto para servir.
 3
Para servir o prato você pode utilizar uma fôrma refratária retangular de cerâmica ou
vidro, coloque os pedaços emparelhados no fundo da fôrma e cubra com as cebolas,
você também pode cobrir a peça com queijo mussarela.
Sirva imediatamente enquanto ainda está quente para evitar que a gordura seque e dê
um gosto diferente a receita.