Ropogós héjú , keménykérgű paleo "parasztkenyér

"

Hozzávalók
80 gramm őrölt mandula ( vagy szezámpehely)
45 gramm lenmagpehely
20 gramm kókuszliszt
20 gramm útifű maghéj
1 kis kanál szódabikarbóna v. gluténmentes sütőporral
1 kis kanál eritrit vagy más édesítő
1kis kanál aszkorbinsav (v citromlé)
2 kis kanál só (szezámpehelynél kevesebbet)
a száraz anyagokat összekeverni
3 db tojás (szezámpehellyel 2 db is elég)
1 dl víz (-citromlé)
összegyúrni, kézzel "dagasztani", mert idő kell míg összeáll az útifűtől.
vizes kézzel kenyeret formázni belőle, bevagdosni, megszórni útifű maghéjjal
Előmelegített 190 fokos (légkeveréses) sütőbe tenni, alulra kis tepsibe vízet kell rakni, 30 percig
sütni.
Majd a vizet kivenni és ezzel a forró vízzel megkenni a kenyeret gyorsan, közben nem szabad
kivenni a sütőből.
180 fokra vissza kell venni a sütőt és még kb. 30 percig sütni.
Mikor elkészült sütőrácson kihűtjük. (Ekkora mennyiségből 1 db lesz.)
B.Zsuzsi recepje szerint