BUDIDAYA JAMUR KONSUMSI

MUSHROOM
Ir. Sri Sumarsih, MP.
Jurusan Agroteknologi FPUPNVY
Sumarsih07.wordpress.com
Tudung
Tangkai
Basidiospora
Miselium
Apakah jamur konsumsi (mushroom) itu?
Badan
buah
jamur
Basidiocarp
BASIDIOMYCETES
Aneka Ragam Jamur yang mempunyai
badan buah
Jamur memiliki nama dan sebutan
• Nama latin: Agaricus bisporus Pleurotus ostreatus
• Sebutan: jamur kancing putih Jamur Tiram Putih
atau champignon atau Oyster Mushroom
Fly agaric
Jamur Beracun !!!
Ingat tidak semua jamur dapat dimakan !!!
Shiitake
White Button
Almond
Portabello
King Oyster
Jamur Merang
Yellow Oyster
Jamur-jamur ini dapat dimakan !!!
Jamur tumbuh secara alami, miselium
tumbuh di dalam tanah atau media tumbuh
lain seperti bahan organik, kompos, kayu lapuk
miselium
Badan buah
Bagaimana cara budidaya
Jamur ???
Prinsip Budidaya jamur:
1.Penyiapan bibit jamur (kultur murni
sampai bibit semai)
2.Penyiapan media tanam untuk produksi
badan buah
3.Menanam bibit semai dalam media tanam
4.Menumbuhkan miselium
5.Menumbuhkan badan buah
6.Panen dan pasca panen
Inoculation
Rye grain spawn
Substrate Selection
Bagaimana cara buat bibit jamur???
Campur substrat
Bibit: Substrat
ditumbuhi
miselia jamur
Bagaimana Membuat Media
tanam jamur (Baglog)
Serbuk
gergaji
diwadahi
dan dipress
dalam
kantong
plastik
Disterilkan
menggunakan
uap panas
80-100
o
C
Inkubasi di
ruang gelap
sampai
miselium
tumbuh merata
Bagaimana menumbuhkan miselium dan
badan buah ???
Dilembabi kelembaban ruang
85-95% di tempat terang
sampai tumbuh badan buah
dan siap panen
Rumah Jamur
(kumbung Jamur)
Siap Panen
Contoh kemasan jamur di
toko / supermarket

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful