HELADO RON CON PASAS (VASOS)

Gramos
YEMAS HUEVO 6
AZUCAR POLVO 200 ( EN 2 PARTES)
AMBIENTE FRIO 500
LECHE RONPOPE FRIO 500
AZUCAR INVERTIDO 50
CLARAS HUEVO 6
ESENCIA RON CON PASA Al gusto
PASA MARINADA EN RON 200




PROCEDIMIENTO
- BATIMOS YEMAS Y AZUCAR HASTA CREMAR, COLOCAMOS EN UN BOL FRIO.
-AGREGAMOS EL AMBIENTE Y EL RONPOPE,( TIENEN QUE ESTAR COMPLETAMENTE FRIOS)
-MONTAMOS LAS CLARAS CON EN AZUCAR INVERTIDO.
-LO AGREGAMOS A LA MEZCLA DE MANERA ENVOLVENTE.
-VERTIMOS EN VASOS O EN LA HELADERA.
- CONGELAMOS 3 HORA, MEZCLANDO CADA 30 MINUTOS PARA EVITAR CRISTALIZACION, EN EL 2 MEZCLADO
COLOCAMOS LAS PASAS MARINADAS.
-DECORAMOS CON BARQUILLOS
TIP:
LO PROCESO DE MEZCLADO DEFINEN LA CREMOSIDAD DEL HELADO.
EL LICOR ES OPCIONAL.