BAHAN (A) CWN SERBUK KOKO. 1 CWN AIR. 200 GM BUTTER.
HINGGA CAIR ATAS API PERLAHAN, SEJUKKAN DAN KETEPIKAN. BAHAN (B) 3 CWN TEPUNG GANDUM. 1 CWN GULA. 1 SK BAKING. CWN SERBUK KOKO. SEBATI DGN SECUBIT GARAM. BAHAN (C) 1 CWN YOGURT PLAIN. 1 SK ESEN VANILA. 3 BIJI TELUR. SEBATI DENGAN WHISK SAHAJA. CARA2 : BAHAN (C) CURAH KE DALAM BAHAN (B) DAN TAMBAHKAN BAHAN (A). GAUL SEBATI. TUANG DALAM LOYANG YANG SUDAH DIGRIS. KETEBALAN ADUNAN DALAM 2INCI (KALAU ADA ADUNAN LEBIH TUANG KE LOYANG YANG LAIN). BAKAR API ATAS BAWAH DENGAN SUHU 170c DALAM MASA 30-45 MINIT (IKUT OVEN MASING2). MASAK-SEJUKKAN. BAHAN (D) 50 GM BUTTER (DICAIRKAN) 1/3 CWN SUSU CAIR@FRESH MILK. 1 SK ESEN VANILA. 1 CWN GULA AISING. CWN MENTEGA KACANG (PEANUT BUTTER). CARA2 : CAIRKAN BUTTER ATAS API PERLAHAN. MASUKKAN MENTEGA KACANG DAN MASAK HINGGA CAIR. GAUL GULA AISING DENGAN SUSU HINGGA SEBATI DAN PEKAT. TUANG BUTTER + MENTEGA YG SUDAH DICAIRKAN TADI KE DALAM ADUNAN GULA + SUSU. TAMBAH ESEN VANILA DAN GAUL RATA. SAPU ADUNAN KE ATAS KEK COKLAT YANG SUDAH MASAK DAN SEJUK TADI. TABUR HIRISAN BADAM@WALNUT ATAU LAIN2 SEBAGAI HIASAN. SEDIA DIHIDANGKAN.
BAHAN BAHAN KEK bahan A 5 biji telur kuning 150 ml susu segar 100 gm gula castor 75 ml minyak jagung bahan B 165 gm tepung naik sendiri 35 gm serbuk koko 1 tsp nescaffe 1/2 tsp b.powder 1/2 tsp soda bokabonate * ayak kesemua bahan ini bahan C 5 biji putih telur 80 gm gula castor 1 tsp esen vanilla Putar bahan A selama 8 minit. Masukkan bahan B dan esen vanilla. Ketepikan, Putar bahan C hingge kental. ( meringue ) Satukan kedua dua bahan dengan kaedah kaup balik. Bakar kek pada suhu 170 C selama 50 minit hingga 1 jam dengan menggunakan loyang 9 inci. Sejukkan kek dan potong kepada 4 bahagian. ** Jike mahu mendapatkan kek yang lebih padat putarkan bahan A dan B sekali gus.( campurkan sekali ) **Ade pelbagai versi kek spouge boleh di gunakan ye, ikut citarasa yang mana lebih sesuai ye termasuk lah menggunakan spoung cake mix. BAHAN MOUSSE PUTIH 100 gm coklat masakan putih 250 gm non dairy whipping cream 100 gm gula icing 150 gm butter ANCHOR ( salted ) 2 biji kuning telur Putar whipping hingga kental. Cairkan coklat masakan putih Putar butter dan gula icing hingga kembang, masukkan coklat cair dan kuning telur Satukan bahan butter dan whipping cream dengan kaedah kaup balik. Bahagikan kepada 2 bahagian untuk lapisan di dalam kek. BAHAN MOUSSE HITAM 150 gm coklat masakan hitam 380 gm non dairy whipping cream 150 gm gula icing 220 gm butter ANCHOR ( salted ) 3 biji kuning telur Putar whipping hingga kental. Cairkan coklat masakan hitam Putar butter dan gula icing hingga kembang, masukkan coklat cair dan kuning telur Satukan bahan butter dan whipping cream dengan kaedah kaup balik. Ketepikan 1/3 untuk lapisan didalam kek. CARA MELAPIS KEK kek lapisan mousse puith kek lapisan mousse hitam kek lapisan mousse putih kek Akhir sekali salut keseluruhan kek dengan lebihan mousse hitam. Sejukkan kek di dalam petisejuk beberapa jam. Tuang ganache ke seluruh kek. GANACHE 300 gm coklat masakan 250 gm uht whipping cream Masak atas double boiler. Bile telah jadi ganache , biarkan ianye sejuk dan pekat sedikit baru tuang ke seluruhan kek.Simpan kek di dalam petisejuk sebelom MAKAN. Echa Izara berbagai resepi masakan izara ayam golek resepi 100% zizah cipta 1ekor ayam saiz sederhana (rebus separuh masak) angkat toskan 2bawang merah* 3bawang putih* 3cm halia* 1buah keras* (bahan2 bertanda*tumbuk halus) 4sudu besar cili giling 1sudu besar cuka 2sudu besar kicap manis 3sudu besar sos cili Cara: tumbuk bahan2 yg bertanda * Gaulkan skli dgn cili giling cmpur dgn cuka kicap manis dan sos cili.. Kacau hingga sabat Tambahkn garam aji dan gula.. Sapu ke seluruh badan ayam.. Msukan ke dalam badan ayam dr bgian punggung.. masukan dlm oven bakar pada suhu200 selama20-25minit atau ikut oven masing2 Resepi Kuih Siput Yang Sedap Dan Rangup Bahan-bahan 100g mentega 2 cawan tepung gandum Bahan untuk dikisar 1 sudu besar cili kisar Puteri 2 tangkai daun kari 1/2 biji telur 1 sudu teh jintan manis 10g udang kering (lagi banyak lagi sedap) 2 biji bawang kecil 1 cawan air garam, gula secukup rasa Cara membuatnya 1. Gaul mentega dengan tepung hingga jadi macam serbuk roti 2. Masukkan bahan kisar ke dalam adunan tepung 3. Tambahkan garam dan gula ikut rasa masing-masing 4. Uli hingga sebati - kalau masih melekat tambah tepung lagi hingga adunan tidak melekit (adunan memang lembik sedikit sebab itu menjadikannya rangup) 5. Lenyek atas acuan kuih siput kecil-kecil 6. Goreng dalam minyak penuh hingga kekuningan, goreng dengan 2-3 tangkai daun kari. KUIH LOMPANG http://inspirasinorzie.blogspot.com/2012/02/kuih-lompang.html Bahan-bahannya. 3 cawan tepung beras 1 cawan gula pasir 4 cawan air 1 st esen pandan sedikit air kapur Pewarna(ikut suka) Kelapa parut + garam Caranya:- 1-Masak gula bersama 4 cawan air dan sejukan. 2-Masukan air gula yang telah sejukan ke dalam tepung beras. 3-Masukkan juga air kapur dan esen pandan. 4-Kacau adunan sehingga tidak bergentel. 5-Bahagikan adunan beberapa bahagian dan warnakan mengikut kesukaan masing2. 6-Masukan adunan ke dalam acuan kuih lompang dan kukus lebih kurang 15-20 minit. 7-Apabila telah masak sejukan dan bolehlah dimakan bersama kelapa yang di campur sedikit garam. Kek marble tuk mak mertua....resepinya... 2 cwn tpg gandum* 1 sdt b.powder* 1 sdt soda bikarbonat* Ayak bhn2 brtanda * 3 bj telur 3/4 cwn gula 1/2 cwn susu pekat 3/4 cwn myk 1/2 cwn serbuk koko 3/4 cwn air panas 1 sdt esen vanila -pukul telur n gula hgga kmbg...masukn esen vanila,susu pekat,myk n pukul lg...msukkn bhn ayak sikit2....pukul sebati n masukn air panas...pukul sekejap n bhgkn adunan pd 2bhgn...1 bhgn biar asli n 1bhgn lg bubuh serbuk koko...tuang dlm loyang yg dgris dgn marjerin(byk ckit) n bakar pd suhu 170c selama 55mnt atau ikut oven msg2...tebalikn kek slps kuar dr oven... Kek jagung epoh - kukus 2 cwn tepung gandum 1 cwn minyak masak cap jagung /minyak masak 1 cwn gula 3 sudu susu pekat manis 1/2 jagung dlm tin 3 sudu perisa jagung 1 sudu kecil baking powder 1 sudu kecil ovalett 2 biji telo size A Blend semua bahan2 kecuali tepung Bahan yg di blend tadi campur dlm tepung kacau bagi sebati Kukus 45 minit insha allah SELAMAT MENCUBA Resepi Bingka Durian...Cubalah Bahan2 A ; 300g isi durian 8 biji telur 400ml santan pekat 400ml air 300g tpg gandum 270g gula pasir ( boleh kurangkan manis) 1tsp garam Bahan2 B; 150g butter cairkan 1tsp esen durian 1/4tsp pewarna kuning Cara2; Gunakan loyang berukur 20x20x7inci ,sapukan butter.Kemudian alas kertas kek dan sapu butter sekali lagi,Panaskan oven . Satukan semua bahan2 A dan adun hingga rata,kisar hingga halus ,bru masukkan bahan2 B kisar lagi hingga sebati. Masak adunan hingga naik wapnya baru tuang kedlm loyang .Bakar selama 40-50minit dlm oven suhu 160c ,Gunakan api atas bawah sehingga masak.. Sejukkan dahulu bru dipotong.. SELAMAT MENCUBA Resepi Acar Telur Puyuh Bahan2; 20-30 biji nak lebih pun boleh Telur puyuh Bahan2 kisar ; 3-4 btg cili merah 2-3 btg cili padi merah 2 ulas bawang putih 1 biji bawang besar 1 sdmkn jintan manis Semua bahan2 dikisar hingga halus . 1/2 tsp cuka 1-2 tbsp kicap Garam n gula secukup rasa Bunga lawang,bunga cengkih & kayu manis . Cara; Rebus telur puyuh ,kupas ,cuci dan goreng hingga kuning keemasan ,angkat dan toskan ,ketepikan . Panaskan minyak tumis bahan2 kisar serta kayu manis,bunga cengkih dan binga lawang hingga naik bau . Masukkan kicap ,cuka ,gula dan garam sediikit gaul rata, biiar mendidih ,masukkan telur dan gaul lagi ...perasakan dan tambah lagi jika kurang ...Siap dihidangkan .. SELAMAT MENCUBa Begedil Daging - Bon Appetit Bahan2nya 1/2 kg Ubi Kentang - dihiris dan digoreng hingga masak 150gm daging cencang - digoreng dengan sedikit serbuk ketumbar dan garam Segenggam daun sup - dicencang halus 4 sudu besar bawang goreng 2 biji telur Garam & serbuk lada hitam Minyak untuk mengoreng (Canola/Sayuran) Cara2nya Lenyitkan kentang yang digoreng. Kemudian, gaulkan dengan daging goreng, bawang goreng, daun sup, garam & lada hitam dalam mangkuk yang besar. Pecahkan sebiji telur dan gaulkan sampai sebati. Ambil sedikit ubi kentang yang digaulkan dan membuat bebola mengikut citarasa siz nya. Pecah dan pukul sebiji telur lagi untuk dibuat sebagai coating pada kentang yang dibuat bebola. Buatlah sampai habis. Panaskan minyak di kuali untuk mengoreng begedilnya. Disajikan dengan masakan sampingan lain. LikeLike DAGING MASAK HITAM MADU Bahan-bahannya: 500 gm daging hiris nipis n gaul dgn 1 sb madu, 1sb gula melaka n 2-3 sb kicap pekat karamel. ketepikan. blend bawang merah 7 biji, bawang putih 1-2 ulas, halia 1 inci, 1/2 sk jintan kasar n 1/2 sk jintan halus dgn lada kering dlm 15 tangkai. ketepikan. 1 sb lada hitam - tumbuk agak halus kicap masin secukupnya titik 2 btg serai 1 sk pati asam jawa Cara-caranya: panaskan minyak n tumis bahan2 blend, lada hitam, serai yg dititik hingga pecah minyak. masukkan pati asam jawa n kacau sebati masukkan daging yang diperap n kacau lagi tambahkan kicap masin secukupnya dan gaul sebati tutup kuali n perlahankan api kacau sekejap2 renehkan hingga daging empuk kalau tak cukup manis tambahkan gula melaka/manisan/madu lg - ikut suka Resepi Biskut Sampan Share : Resepi Ummi Bahan-bahan 125 gram mentega 75 gram gula halus 2 biji kuning telur 200 gram tepung gandum ( saya guna tepung rose)1 sudu teh esen vanilla Inti: 1/2 cawan kismis hitam @ campuran buah kering 1 cawan kelapa kering 10 biji ceri merah-potong kecil 10 biji ceri hijau-potong kecil1/2 cawan susu pekat Cara Satukan mentega dan gula,pukul hingga kembang. kemudian masukkan kuning telur dan esen vanilla. Gaul tepung sedikit demi sedikit. Untuk inti, gaul semua bahan-bahan kecuali ceri. Masukkan sedikit adunan ke dalam acuan sampan. Tekan dengan jari.Kemudian masukkan inti.Letakkan ceri merah dan ceri hijau ke atasnya dan bakar hingga masak. Selamat mencuba !! Resepi Puding Roti Istimewa BAHAN-BAHAN 4 keping roti 2 biji telur ayam 1 sudu besar butter - cairkan 1/4 cawan gula (equals to 50gram) 235ml susu cair - nak guna fresh milk pon boleh (aritu me guna fresh milk, sedap je..) 1 sudu teh esen vanilla - takde pon takpe (aritu me terlupa nak letak, sodap gak..) kismis ikut suka hati (sape hantu kismis cam saya letakla banyak-banyak) CARA-CARA 1. Toast roti ke dalam toaster sehingga garing (saya bakar atas kuali je, takde toaster..huhuhu). Carik-carikkan roti dan masukkan ke dalam acuan. 2. Tabur sedikit kismis di celah-celah dan di atas roti, kemudian tuang butter yang telah dicairkan tadi ke atas roti tersebut. 3. Pukul telur, susu, gula dan esen vanilla sehingga sebati dan tuang ke dalam acuan yang berisi roti tadi. 4. Tabur lebihan kismis dan biarkan adunan telur menyerap sebentar ke dalam roti. 5. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan sehingga keperangan selama 20-25 minit dengan suhu 180 C. 6. Angkat, hidang dan ngap..hehehe.. Sedap di makan begitu sahaja, nak lagi besh boleh makan dengan aiskrim vanilla ataupun vanilla sause.. Yang vanilla sauce ni lain entri..muahaha.. Selamat mencuba.. RESEPI PUDING KASTARD Bahan-bahan: 1 Paket agar agam (rendam sebelum di rebus) Air ikut sukatan di plastik agar agar dan di kurang kan 200 ml 2 cawan gula 1 tin susu cair 1 cawan tepung kastard 1 sudu besar serbuk koko di bancuh dengan 1 sudu besar air suam Cara-caranya: 1.Rebus agar-agar hingga hancur. 2.Masukkan gula dan susu cair dan masak sehingga gula hancur. 3.Masukkan secawan tepung kastard dan kacau. 4.Asingkan semangkuk agar-agar dan di gaul dengan serbuk koko. 5.Tuang agar agar kastard tadi ke dalam loyang. Guna penapis. 6.Tuang agar agar koko tadi ke dalam loyang. Coret kan dengan lidi. Sejukkan & boleh di hidangkan RESEPI KEK BUAH SULTANA: Bahan-Bahan: 400 gm mentega 400 gm gula halus 440 gm telur 400 gm tepung roti (berprotein tinggi) 200 gm tepung gandum 6 gm rempah kuih 500 gm campuran kulit limau (mixed peel) 1 kg buah campuran sultana 160 gm ceri 60 gm gliserin cawan air - bahan fondan 9 camca teh serbuk gelatin - bahan fondan 3 camca sedang gliserin - bahan fondan 1 camca sedang glukos pekat (liquid glucose) - bahan fondan Gula aising secukupnya - bahan fondan Sedikit pewarna - bahan fondan Cara: Menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan 1, putar mentega bersama gula hingga sebati dan kembang, 2 minit. Menggunakan spatula, kaup adunan supaya rata dan putar semula 2 minit lagi. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil diputar 2 minit pada kelajuan 2. Masukkan tepung roti, tepung gandum dan rempah kuih. Putar lagi pada kelajuan 1 hingga rata. Masukkan campuran kulit limau, sultana, ceri dan gliserin. Putar hingga rata. Masukkan adunan ke dalam dua acuan berukuran 22.86 cm x 22.86 cm dan satu lagi berukuran 17.78 cm x 17.78 cm dan bakar 1 1/2 jam pada suhu 175'C. Apabila kedua-dua kek masak biarkan semalaman baru dihias. Untuk menyediakan fondan, panaskan air menggunakan double-boiler. Masukkan semua bahan kecuali gula aising dan pewarna. Kacau hingga rata. Apabila gelatin larut baru diangkat. Masukkan gula aising sedikit demi sedikit. Kacau dan uli hingga ia menjadi doh halus. Titikkan pewarna mengikut suka dan uli lagi hingga pewarna sebati dan rata. Kongsi resepi ni dengan kawan-kawan ya..! Suka makan agar agar ni.Masuk peti ais sejuk !sedap.ini resepinya. 1 kampit agar2 3.75gm Air 6-7gelas.Masak dgn daun pandan di ikat dlm 2 atau 3 helai. 2gelas gula. Masukkan pewarna hjau epal.Angkat dn tapis .Letak smula ats api yg prlahan dn semntara itu blend santan pekat 1gelas brsama daun pandan dlm 6 - 7 helai sampai hncur dn tapis.Blend lg skali dgn 3 bji telur pula.Bubuh garam secubit dn tuang ke dlm adunan agar2 tdi. Kacau prlahan sehingga nampk bji2 halus bru tuang le dlm loyang dn sejukkan. RESEPI KERABU KERANG BAHAN A (KISAR GUNA KISAR KERING) 2 BIJI BAWANG BESAR 2-3 BIJI LADA BESAR MERAH 5 BIJI LADA SIAM @LADA AKAR@ LADA API(IKUT KEPADASAN MASING) 1 batang serai(dihiris halus) 1 sudu udang kering(direndamkan sekejap) sedikit belacan dibakar dahulu ~kesemua bahan2 ini dikisar halus (irni menggunakan pengisar kering) BAHAN B 1 MANGKUK KECIL KERANG YG SUDAH DIREBUS 1 MANGKUK KERISIK.GORENG KELAPA SEHINGGA KEKUNINGAN DAN KISAR SEPARA HALUS 1 BIJI LADA MERAH DIHIRIS SETENGAH BIJI BAWANG DIHIRIS HALUS 1 MANGKUK KECIL TAUGEH (IKUT SUKA)CELUR SEKEJAP SAHAJA!!ANGKAT TERUS RENDAM KEDALAM AIR SEJUK BARU DITOSKAN. 4-5 BATANG KACANG PANJANG DIHIRIS SEDIKIT BUNGA KANTAN DIHIRIS 1 SENDUK SANTAN (SAYA GUNA SANTAN KOTAK) 1 SUDU LADA HITAM DITUMBUK ATAU DIKISAR GARAM SECUKUP RASA GULA SECUKUP RASA AGAK2 YER.JGN MANIS 2 BIJI LIMAU KASTURI AMBIL JUSNYA SAHAJA. CARA2NYA MASUKAN BAHAN B KESEMUANYA KEMUDIAN MASUKAN BAHAN A.BARU DIGAUL2KAN KESEMUNYA LAST MASUKAN JUS LIMAUDAN GAUL KAN SEBATI PASTIKAN RASA SEMUA SUDAH LENGKAP!SIAP BOLEH DIMAKAN.. **IRNI MENGUNAKAN KERISIK YG DIGUNAKAN DALAM MASAKAN NASI KERABU!IRNI AKAN BUAT BANYAK UNTUK DISIMPAN..BILA NAK WAT KERABU IRNI AKAN MENGGUNAKAN KERISIK ITU..LAGI SEDAP!SEBAB BAHAN2 KERISIK KERABU TU DAH SIAP SEMUANYA.. *boleh jugak DIGANTI DENGAN KACANG BOTOL,PUCUK PAKU DAN APA2 LAH Resepi Nasi Nasi goreng nampla. Bahan-Bahan 2 ulas bawang putih (dititik) 10 biji cili padi hijau (kisar/tumbuk) 5 senduk nasi putih 2 ekor sotong -Yatie gantikan dngn 1 keping dada ayam dan potong kecil Sedikit kicap cair, sos nampla (sos ikan), garam dan sedikit gula Sedikit minyak masakutk menumis Optional: boleh masukkan sayur-sayuran jika suka-Yatie guna kcng panjang dan carrot je Cara-cara Gaulkan nasi putih dengan cili padi yang telah dikisar. Ketepikan. Panaskan kuali. Masukkan minyak masak dan tumiskan bawang putih sehingga naik wangi. Masukkan sotong yang telah dipotong bersama dengan kicap cair dan sos nampla. Goreng sekejap (pastikan sotong masak). Masukkan nasi yang telah digaul dengan cili padi serta garam dan sedikit gula. Goreng sehingga sebati. Tutup api & sedia dihidang. Sarapan pagi~ Roti gulung berinti - Jun Din Roti bijirin/putih secukupnya Inti sardin Timun potong pnjang buang biji Minyak 3 biji telur Garam Lada hitam 1 sudu bsr tpg jagung Inti sardin: 1 tin sardin Cili kering- rebus n blend Bwg bsr- blend Bwg putih- blend Halia- blend garam, asam jawa Perasa jika suka Bwg bsr potong Cili api- potong Cara: Tumis bhn blend- garing..msukan sardin..msukan garam, air asam jawa..kcau.madukan bwg potong cili api n sesuaikn rasanya.hancurkn utk dijdkn inti.. Cara: Kukus roti utk melembutknnya.. buh inti, timun n gulung..buat sampai habis.. Telur, garam, lada hitam & tpg jgung satukn, pukul ngn garfu n sebatikn..Pnskn minyak..dh pns celupkn roti dlm telur td n goreng sampai kekuningan. Angkat & toskn. KUIH TEPUNG PELITA Bahan 1 cawan tepung beras 1 cawan gula 5 cawan air 4 sudu besar tepung beras 1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan 4 helai daun pandan dimesin dgn sedikit air sedikit kapur dan sedikit garam Cara Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur dibancuh hingga sebati. Perah santan, masukkan tepung yg 4 sudu tadi dan garam. Kacau sehingga sebati dan ketepikan. Masakkan tepung yg diadun dan kacau hingga masak dan berkilat. Bila dah masak masukkan dalam acuan yang disukai. Kalau daun pisang lagi sedap. Masak santan yg diadun tadi dan kacau sehingga pekat. Angkat santan dan curah ke atas tepung yg di dalam acuan tadi. Sejukkan SELAMAT MENCUBA NASI AMBANG Seperti yang mummy janjikan disini mummy cuba kongsikan resepi nasi ambang, Lauk yang biasa dihidangkan bersama nasi ambang adalah ayam masak kichap/merah/ungkep, sambal goreng jawa, mee/meehoon goreng, serunding dan ikan masin bulu ayam yg digoreng bersama tepung...sekarang nie ada jugak yang tambah lauk ikan dan sambal belacan...mengikut tradisinya nasi ambang dihidang didalam dulang yang dilapik dengan daun pisang dan setiap dulang adalah hidangan untuk 4 orang... Ayam Masak Kichap Bahan 1 ekor ayam dipotong 12 dan goreng 3 biji bawang besar dikisar 5 ulas bawang putih dikisar 3 sdb lada kisar 1 sdb serbuk ketumbar 1 sdk serbuk jintan manis 2 inci halia dikisar 2 batang serai diketuk Kayu manis dan bunga lawang Kichap lemak/manis Sedikit air asam Cara penyediaan Panaskan minyak untuk menumis, masukan kayu manis,bunga lawang dan serai biar smpi naik bau, masukan bawang, lada dan halia tumis sampai garing, masukan serbuk ketumbar dan kintan gaul rata..masukan ayam dan kichap serta air asam, masak ayam hingga kuah pekat..siap. Sambal Goreng Jawa Bahan 4kpg tempe dipotong kecil dan goreng 4kpg taufu dipotong kecil dan goreng 4biji kentang dipotong kecil dan goreng 4kpg hati ayam digoreng dan potong kecil 4kpg pedal ayam digoreng dan potong kecil 2 papan petai RM1.00 suhoon direndam dan potong pendek 3kpg taufu kering direndam dan potong kecil 2 biji cili merah dipotong 2 biji cili hijau dipotong 1 labu bawang besar dipotong bulat 5 biji bawang merah dikisar 3 ulas bawang putih dikisar 3 sdb cili kisar 1 batang serai diketuk 3 sdb kichap Sedikit gula Sedikit air asam Cara penyediaan Panaskan minyak untuk menumis, masukkan serai goreng sampai naik bau..masukan bahan2 yg dikisar tumis sampai garing..masuk air asam dan kichap..kacau rata..perasakan gula..masuk hati, pedal dan petai diikuti cili dan bawang potong gaul rata..masukan bahan2 yg digoreng..gaul rata..biar sambal agak kering dan masukan suhoon dan taufu kering...kacau sambal hingga kering...siap. Mee/Meehoon Goreng Bahan 1kg mee @ 1 pack meehoon direndam 7 biji bawang merah dikisar 4 biji bawang putih kisar 3 sdb lada kisar segenggam udang kering direndam dan kisar 1 ikat daun kucai Sedikit kichap manis Garam Cara penyediaan Tumiskan bahan kisar hingga garing, masukan kichap dan sedikit air, diikuti mee..gaul rata biarkan hingga mee agak kering..perasakan garam dan akhir sekali masukan kucai...siap Serunding Kelapa Bahan 1 biji kelapa parut digoreng tanpa minyak hingga kering( jgn smpi kuning) 5 biji bawang merah kisar 3 ulas bawang putih kisar 2 batang serai kisar 1 inci lengkuas kisar 2 sdb lada kisar 2 sdb ketumbar goreng tanpa minyak dan kisar 1 sdb jintan kasar goreng tanpa minyak dan kisar 1 sdt jintan halus goreng tanpa minyak dan kisar 3 sdb udang kering rendam dan kisar Sedikit air asam Gula Garam Daun limau purut Cara penyediaan Tumis bawang, lada , serai dan lengkuas hingga garing..masukan udang kering dan bair assm jawa diikutan ketumbar jintan..kacau rata..perasakan gula dan garam..masukan daun limau purut dan kelapa..kecilkan api.kacau hingga serunding kering..siap. feeling blessed at My Sweet Home, Batu Pahat. RESEPI KUEH TIAU HONG ( 5 0RANG MAKAN) BAHANNYA MEE/KUEH TIAU MANA2 IKUT SUKA YER >1 BIJI TELUR DIPUKUL2 SEPERTI NAK BUAT TELUR DADAR TUUU..AMBIL SEDIKIT KUEH TIAW TU AGAK2 UNTUK MAKAN SEORANG.1 KEPING UTK 1 PINGGAN,LETAKAN SEDIKIT LADA SULAH,LETAK SEDIKIT GARAM.GAUL2KAN CARA MEMBUAT MASUKAN MINYAK SEDANG2 PANASKAN MINYAK AGAK2 PANAS MASUKAN BAHAN YG DIBANCUH TADI..JGN KACAU..BIARKANDAH AGAK KEKUNINGAN SEDIKIT PALIGKAN SEBALAH PULA..JGN LAH LAMA SANGAT PANDAILAH AGAK2TGK CONTOH YG SAYA BAGI TU..OK SIAP DAH KETEPIKAN BAHAN MEMBUAT KUAHNYA 3 BIJI BAWANG PUTIH DI CINCANG2# SEDIKIT BAWANG BESAR DICINCANG2# 2SUDU BESAR SOS TIRAM 1SUDU LADA SULAH 1 KIUB AYAM SEMANGKOK KECIL DADA AYAM SEDIKIT SOTONG/UDANG IKUT SUKA GARAM SECUKUPNYA 1BIJI LADA MERAH DIHIRIS 1 BIJI LADA HIJAU HIRIS SEDIKIT CARROT.(IKUT SUKA SEDIKIT KOBIS.(IKUT SUKA SEDIKIT BUNGA KOBIS( IKUT SUKA) DAUN BAWANG N SOP DIHIRIS2 1BIJI TOMATO DIBELAH SEMANGKUK TEPUNG JAGUNG UNTUK MEMEKAT TAMBAH KAN AIR KACAUKAN 1LITER AIR ATAU LEBIH CARA2 MEMBUAT NYA TUMISKAN BAHAN YG DICINCANG2 TU SEHINGGA WANGI.MASUKAN 1 LITER AIR MASUKAN DADA AYAM,SOTONG,UDANG,LADA SULAH,SOS TIRAM,KIUB AYAM,GARAM SECUKU RASA,DAN MASUKAN LADA HIRIS,AGAK2 DAH MASAK,MASUKAN TEPUNG PEMEKAT KUAH (TEPUNG JAGUNG YG DAH DIBANCUH AIR) AGAK2 PEKAT YER..LAST MASUKAN SAYUR2 TU SEMUA.. CAMPAKKAN SEDIKIT DAUN SOP N BAWANG TU KEDALAM KUAH ..KACAU2 DAH SEBATI RASA DAH MELETUP SEDAP..PADAM KAN API.. CARA HIDANG TGK GAMBAR NI YER..SIAP SUDAH SEDAP MAKAN PANAS2 TERANGKAT SAYA MASAK LETAK AYAM AJE X LETAK YG LAIN PUN..DAH CUKUP..SEDAP. Resepi kali ni irni memang suka masak ..mudah n sedap RESEPI NASI GORENG PERANAKAN BAHAN UTAMA NASI YG DIMASAK HARUSLAH DISEJUKAN 1 MANGKUK NASI UNTUK 5 ORANG BAHAN A 1 BIJI BAWANG BESAR 4-5 ULAS BAWANG PUTIH 8 -10 BIJI LADA SIAM@ LADA AKAR @LAD A API IKUT KEPEDASAN MASING2 SEDIKIT HALIA BAHAN DI ATAS HATUSLAH DIKISAR BAHAN B 1 MANGKUK KECIL SAYUR CAMPUR 1 MANGKUK KECIL NENAS 10 EKOR UDANG IKUT LAH BANYAK MANA NAK LETAK (GORENG KAN DAHULU) 1 SUDU KECIL LADA HITAM KISAR SEDIKIT LADA BANGGALA DIPOTONG DADU (TAK ADA TAK APA) 3 SUDU KICAP MANIS 2 SUDU MINYAK BIJAN 1 SUDU SOS TIRAM MEGGI SEDIKIT HIRISAN DAUN BAWANG Garam secukupnya 1BIJI TELUR CARA2 MEMBUATNYA Tumis BAHAN A SEHINGGA AGAK GARING MASUKAN 1 BIJI TELUR, BESARKAN APA, KACAU KAN ITU TELUR.MASUKAN NASI,GAUL2 KAN RATA, MASUKAN GARAM SECUKUP RASA, MASUKAN NENAS, SAYUR CAMPUR, LADA, LADA HITAM, KICAP MANIS, MINYAK BIJAN,SOS TIRAM, HIRISAN DAUN BAWANG DAN UDANG, GAUL2 KAN RATA2 SIAP .WALAH SANGAT2 SEDAP!!DAH MACAM DEKAT KEDAI!! RESEPI BY Irni Maizura BUAH ROTAN Bahan-bahan untuk Kuih Buah Rotan 4 cmb Gula Pasir 500g Tepung Pulut 1 bj Telur 200g Santan Pekat cwn Air 1 cwn Bijan Minyak masak untuk menggoreng tenggelam. Cara membuat Kuih Buah Rotan Larutkan gula pasir dalam santan pekat. Campurkan sekali dengan telur. Gaulkan tepung pulut bersama larutan santan sehingga rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil di kacau dengan tangan sehingga mendapat doh yang lembut dan licin tetapi tak melekat di mangkuk. Boleh tambah atau kurangkan air jika perlu. Gentel doh menjadi bebola bersaiz 1cm dan golekkan dalam bijan. Buat sehingga habis. Panaskan minyak masak dengan api sederhana kecil. Gunakan penapis untuk mengasingkan buah rotan dengan lebihan bijan. Gorengkan sehingga kekuningan. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara. Tip Masakan Komersial Sentiasa ingat, untuk menggaringkan kuih bergoreng memerlukan minyak didalam dohnya seperti karipap, kuih gunting dan sebagainya. Untuk buah rotan, kita tak mencampurkan minyak dalam dohnya tetapi santan mempunyai minyak. Oleh itu, sentiasa gunakan santan segar dan bukannya santan kotak atau serbuk kerana santan ini tidak cukup berminyak. Sekarang ni kebanyakkan padar ada menjual santan segar yang pekat. Jadi saya sediakan resepi yang menggunakan santan ini. Sekurang-kurangnya lebih mudah dari segi sukatan. Air, sebagai tambahan untuk mendapatkan doh yang betul. Tepung pulut, apabila digoreng, akan mengelembung. Bila bahagian luarnya mengeras dengan cepat sedangkan dalamnya masih lagi mengembang, akan menyebabkan buah rotan meletup. Jadi, pastikan buah rotan digoreng dengan api perlahan. Kelebihan menggoreng dengan api yang pelahan, dapat menggaringkan bahagian dalam buah rotan tanpa menghanguskan bahagian luarnya. Namun begitu masa menggoreng menjadi lebih panjang. Pastikan bahagian dalam buah rotan garing sebelum diangkat. Gentel buah rotan tak boleh terlalu besar kerana kemungkinan bahagian dalamnya tidak garing. Saiz buah rotan juga perlu sama supaya ia boleh masak dalam masa yang serentak. Sewaktu panas, bahagian dalam buah rotan memang akan sedikit lemau tatapi apabila telah betul-betul sejuk, ia akan menjadi garing dan rangup. KEK MADU KEMAYAN By: Jamayah Bujang Bahan Bahanya: 10 biji putih telor 1 sudu ovelette 1 sudu esen vanilla 1 gelas Gula pasir ( di pukul hingga kembang) - sudah kembang - Masukkan tepung 1 1/2 gelas & kacau & ketepikan Bahan B 10 biji kuning telor 1/2 gelas gula pasir ( di pukul hingga kembang) - Masokkan butter 8oz pukul hingga kembang lg - Masokkan 1 botol kecil Golden Syrup - 1 gelas tepung marie ( biskut marie yg di kisar menjadi tepung) - 1/2 gelas serbuk koko - 1/2 gelas tepung gandum - 1 gelas horlicks - 1 camca kecil browning - kacau rata2 & sebati Sesudah menjadi 2 bahagian,selang selikan adunan . atau mengikut kesukaan masing2 nak mencorak Sesudah di selang selikan,Tutup loyang dengan plastik ikat ketat dengan tali rafia utk elak air kukusan masok. Kukus adunan di dalam loyang 8x8x3". Kukus selama 4 jam RESPI KEREPEK KETAM Respi Oleh : Jamayah Bujang Bahan Bahanya: 2 Bungkus Stick Ketam 1 Sudu Kecil serbuk cukup rasa 1/2 Sudu Kecil serbuk lada puteh atau hitam 1/2 Sudu Kecil serbuk kari 3 Tangkai Daun Kari Minyak untuk Mengoreng Cara Cara Membuatnya: 1. Stick ketam kita rendam kejap keluarkan dari plastik. 2. Tus Stick Ketam dan picit picit dan koyak koyak hingga halus. 3. Dah Siap koyak Stick ketam kita camporkan bersama serbok cukup rasa,serbuk lada,serbuk kari dan tabur daun kari.. 4. Boleh jemur kejap kalau hari panas. Tak jemor pun tak pa. 5. Kita panas kan minyak dan Goreng hingga kuning dan renggup. 6. Kering kan minyak dan simpan dlm tempat yg tak masok udara. Resepi udang masak lemak belimbing buluh udang saiz besar -saiz double XL belimbing buluh santan - sekotak daun kunyit bawang putih -2 ulas bawang merah - 3 ulas cili api - 5 biji serai - sebatang halia- 1 inci Cara Membuatnya: Bersihkan udang tumbuk bawang -bawang, cili api, halia. ketuk serai, masukkan benda2 di atas ke dalam periuk. masukkan santan, bila dah mendidih masukkan belimbing buluh dan daun kunyit (hiris) Agak-agak belimbing dah layu sket, masukkan udang. Biar mendidih sekejap, angkat! ~ Resepi Kampung RESEPI PUDING KASTARD Bahan-bahan: 1 Paket agar agam (rendam sebelum di rebus) Air ikut sukatan di plastik agar agar dan di kurang kan 200 ml 2 cawan gula 1 tin susu cair 1 cawan tepung kastard 1 sudu besar serbuk koko di bancuh dengan 1 sudu besar air suam Cara-caranya: 1.Rebus agar-agar hingga hancur. 2.Masukkan gula dan susu cair dan masak sehingga gula hancur. 3.Masukkan secawan tepung kastard dan kacau. 4.Asingkan semangkuk agar-agar dan di gaul dengan serbuk koko. 5.Tuang agar agar kastard tadi ke dalam loyang. Guna penapis. 6.Tuang agar agar koko tadi ke dalam loyang. Coret kan dengan lidi. Sejukkan & boleh di hidangkan Resepi Tat Coklat Mudah bahan2 shell/crust: 170gm marjerin atau butter 50gm gula icing 1 biji telur gred c 290gm tepung gandum 1 sudu kecil essen vanilla acuan tart.. cara-cara: *pukul marjerin dan gula (jgn pukul lama sangat) *masukkan telur dan essen vanilla(pukul lagi) *masukkan tepung sedikit demi sedikit *uli hingga menjadi doh yg lembut... *ambil sedikit doh dan tekan2 kan dalam acuan tart(cucuk2 dgn garfu sebelum dibakar) bakar pada suhu 170'c selama 20-25 mnt atau ehingga masak bahan filling: 200gm coklat masakan 100ml susu cair atau 150 ml whipping cream 1 sudu teh butter cara-cara: *double boil susu atau whipping cream bersama coklat masakan *bila coklat dah cair tutup api sambil kacau hingga larut.. *masukkan butter kacau sebati.. *bolehlah dimasukkan dlm shell atau crust yg da dibakar tadi.. *sejukkan dan siap utk dimakan... Smoothie mangga 1/2 biji isi mangga masak 2 sudu besar yogurt perisa asli / mangga 1/2 cawan susu rendah lemak (low fat milk) 1 sudu besar gula 1/2 cawan air Ais ketul secukupnya Kisarkan kesemua bahan diata Puteri Ayu Bahan-bahan(55 biji) 4 cawan tepong gandum 1 1/2 cawan gula caster 3 biji telor 1 1/2 cawan santan ( 1 paket santan segera +1 1/2 cwn air ) 1 sudu makan ovelette 1 sudu makan baking powder 1 sudu teh pewarna hijau Inti kelapa 1 biji kelapa parut putih sahaja 2 sudu teh garam 1 sudu makan tepong ubi Cara-cara - Ayak tepong bersama baking powder, ketepikan. - Putar telur + gula sehingga betul2 kembang. - Masukkan ovelette dan pewarna hijau, putar lagi sehingga sebati. - Masukkan tepong sedikit demi sedikit berselang seli dengan santan sehingga habis. - Inti kelapa- satukan semua bahan, gaul sehingga rata. - Sapu acuan dengan minyak, ambil sedikit inti kelapa, tekan2 dalam acuan tadi, tuang adunan. Kukus selama 5 minit. -------- Bahan--------- 2 paket Silken Tofu sebelah peha ayam - cincang lumat2 2 ulas bawang merah - tumbuk 2 ulas bawang putih - tumbuk 2 batang daun sup - cincang halus 2 biji cili padi - cincang halus 6 sudu besar sos oyster sauce/sos tiram serbuk perasa/garam/tumix air ------ Cara------- - tumiskan bahan tumbuk - naik minyak - masukkan daging ayam cincang, masukkan 3 sudu sos tiram, garam, tumix gaul.. dah masak ketepikan - kukus tauhu(tambah sedikit air di loyang tauhu), tutup tudung & biarkan sekejap - tuangkan daging ayam cincang ke atas tauhu, biarkan - hiaskan dengan taburan bawang goreng/daun sup SIAP Resepi nasi ayam penyet dan sambal sedap Bahan-bahan ( 6 orang makan ) Untuk Ayam1 ekor ayam potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik sudu besar Jintan Manis goreng tanpa minyak hingga naik bau sudu besar Jintan Putih goreng tanpa minyak hingga naik bau 3 sudu besar Biji Ketumbar goreng tanpa minyak hingga naik bau 1 sudu besar Serbuk Kari Ayam 1 sudu besar Serbuk Kunyit sudu besar Serbuk Lada Putih 3 ulas Bawang Putih 1cm HaliaSedikit Air 1 sudu kecil Garam Minyak masak untuk menggoreng. Untuk Sambal Sedikit minyak masak 10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas) 10 biji Cili padi 10 biji Bawang kecil/merah, hiris 3 biji Bawang putih, hiris 5 biji Tomato, potong 45 cm Belacan 2 sb Ikan Bilis Garam dan gula merah secukup rasa Untuk Nasi 3 cawan beras dibasuh dan ditoskan 3 ulas bawang putihsatu btg kayu manis 4 biji buah pelaga 2 kuntum bunga lawangsedikit buttergaram kiub pati ayam/daging 6 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td) Cara-cara Untuk Ayam Penyet Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.-perap lama2 cenggini best.(Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)- kite tadak tauhu/tempe. Tak buat.Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.Panaskan minyak dan goreng hingga garing. Untuk Sambal Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik. Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus. Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.Masukkan gula merah dan gaul rata.Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa. * Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan. Untuk Sup Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.-kite tambah ayu manis, bunga lawang, pelaga dan ketumbar (boleh masukkan terus sup bunjut kalo ade).Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan. Untuk Nasi Panaskan butter. Tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit.Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam/daging. Tunggu sehingga menggelegak sedikit.Pindah ke periuk nasi letrik dan masak macam biasa. Resepi Kek Coklat Mint BAHAN-BAHAN: 200gm tepung kek naik sendiri 230gm mentega 220gm gula kastor 4 biji telur (gred B) 1 sudu teh esen vanila 50gm susu pekat Bahan A: 1 sudu makan penuh serbuk koko Van Houtan 2 sudu makan pes coklat Emulco Bahan B: 1/2 sudu teh pewarna hijau Setitik esen pepermint CARA MEMASAK: 1. Kacau tepung bersama mentega sehingga rata. Ketepikan. 2. Dalam bekas berasingan, pukul telur bersama gula sehingga kembang. 3. Kemudian tuangkan ke dalam adunan tepung dan kacau sebati. 4. Masukkan susu pekat dan gaulkan rata. 5. Bahagikan kepada dua adunan, satu adunan dicampurkan dengan bahan A dan satu adunan lagi dicampurkan dengan bahan B. 6. Lapikkan kertas minyak pada loyang bulat dan tuangkan 2 sudu makan lapisan hijau. 7. Tompokkan dengan 2 sudu makan lapisan coklat dan ulangi proses ini sehingga habis adunan. 8. Bakar pada suhu 180 sehingga masak Kuih Bom Inti Kacang Bahan Doh 240gm tepung pulut di ayak 40gm tepung gandum 160gm keledek dikukus dan dilecek 70gm gula kastor 1/4 sdt garam 200ml air suam Minyak untuk mengoreng Bijan secukupnya Bahan Inti 1200ml air 600gm kacang merah 150gm gula melaka 150gm gula pasir 2 sudu makan tepung ubi 2 helai daun pandan di potong kecil Cara-cara 1. Inti : Rebus kacang merah yang telah dicuci dengan air hingga kembang. 2. Masukkan gula melaka dan gula pasir, gaul rata dan masaklah hingga hampir kering. 3. Taburkan dengan tepung ubi supaya intinya menjadi kental. Angkat dan gentelkan apabila sejuk. 4. Doh : Gaul bahan doh hingga lembut dan tidak melekat dijari. Bentukkan bulat dan tekan bahagian tengahnya untuk dimasukkan inti. Bentuk bulat sebesar bola golf. 5. Golekkan diatas bijan, sambil ditekan sedikit supaya bijan melekat. 6. Goreng dalam api perlahan hingga kekuningan. Ayam Lemon Share : Resepi Ummi Bahan-bahan ( 3-4 org makan ) 2 dada ayam-bersihkan n keringkan bahan perap:- 3 sudu besar tepung jagung 1/2 sudu teh garam 1/2 sudu teh minyak bijan sedikit pepper 1 biji telur bahan salut:-campurkan 5 sudu besar tepung 5 sudu besar breadcrumbs bahan sos:- 1 sudu besar sos plum 3 1/2 sudu besar jus lemon 2 sudu besar cuka 4 sudu besar gula 2 sudu teh tepung jagung # minyak secukupnya Cara-cara perap ayam ngan bahan perap selama 2 jam atau semalaman. salut ngan bahan salut n goreng hingga garing n kekuningan. potong2 ayam n letak atas pinggan hidangan. campur semua bahan sos, didihkan hingga pekat. curah atas ayam tadi dan hidangkan. Selamat mencuba !! Bahan2 Roti Jala 3 cawan tepung gandum 3 cawan air 1 biji telur sedikit pewarna kuning 1 sudu besar marjerin ~ dicairkan 1 sudu kecil rata garam sedikit minyak (untuk lengser pada kuali) Cara2nya Campurkan semua bahan2 di atas menggunakan whisker hingga sebati. Tapiskan. Panaskan kuali. Lengserkan dgn sedikit minyak pada kuali. Menggunakan acuan roti jala... ceduk adunan tadi & kirai ke dalam kuali menjadi seperti jala . Biarkan hingga roti jala masak. Tak perlu dibalikkan. Terus saja angkat & masukkan ke atas pinggan lalu dilipat / digulung mengikut sesukaan anda. Buat hingga habis. (tak perlu lengser minyak setiap kali nak kirai roti jala.. lengserkan sekali sekala saja kerana dah ada marjerin dlm adunan... jika guna non stick pan lagi senang ) Pastikan setiap kali sebelum menceduk adunan.. mesti sentiasa dikacau2 adunan terlebih dahulu supaya adunan sebati semula daripada proses mendapan. Hidangkan samada bersama kuah kari, rendang, serawa durian atau apa2 saja kuah kegemaran anda. Bahan2 Kari Ayam 1/2 ekor ayam ~ dipotong kecil 3 biji kentang ~ didadu kasar 1 ulas bawang putih* 4 ulas bawang merah* 1 cm halia* (tumbuk halus bahan2 bertanda*) 4 sudu besar rempah kari ayam# 2 sudu kecil serbuk cili# sikit saja air asam jawa# (campurkan bahan2 bertanda# jika pekat tambah sikit air) 1 kotak santan segera/secukupnya santan air secukupnya utk kuah (nak pekat jgn byk sgt) sikit minyak garam & perasa secukupnya Cara2 Panaskan minyak, tumis bahan2 tumbuk & bahan campuran rempah. Kacau2 & biar hingga wangi. Masukkan isi ayam dan sedikit air. Biar mendidih & ayam hampir masak. Masukkan bahan2 lain spt ubi kentang, santan, garam & perasa dan masak hingga kentang empuk. Renihkan kuah dengan api yang kecil sehingga terbit minyak. Biarkan secukup rasa. Sedia dihidangkan bersama roti jala atau apa2 saja kegemaran anda. Karipap putar inti sardin Bahan2 pastri: A 450g tepung gandum 1/2 tsp garam 3 sudu besar shortening 230 - 240ml air sejuk B 250g tepung gandum 1/4 sudu kecil garam 150g margerin Cara2 membuat pastri: 1. Satukan bahan2 A kecuali air sejuk. Gaul rata. 2. Masukkan air sedikit demi sedikit, gaul hingga menjadi doh. 3. Bulatkan doh menjadi beberapa biji bebola. Ketepikan. 4. Dalam mangkuk yang lain, satukan pula bahan2 B hingga menjadi doh. 5. Bulatkan juga menjadi bebola, sama banyak seperti doh bahan A tadi. 6. Leperkan satu bebola bahan A secara membulat, letakkan sebiji bebola bahan A di tengah2nya, bungkus kemas. 7. Canaikan satu doh memanjang, gulung kemas secara menyiring. Canaikan lagi memanjang. Gulung semula dari atas. 8. Kemudian, potong doh kepada dua bahagian, canaikan membulat. Terbalikkan & letak doh yang di canai atas acuan karipap. 9. Isikan inti & kelim tepi2nya. Letakkan dalam bekas & sejukkan dalam peti sejuk beku selama 1 jam. 10. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali, goreng karipap hingga kuning keemasan. Angkat & toskan minyak. Inti sardin: 1 tin sardin, asingkan sosnya & hancurkan isinya 2 sb sos ikan sardin (dari tin) 2 biji bawang besar, di cincang 1 biji bawang merah, dicincang 4 biji bawang putih, dicincang 2 sb cili boh Garam secukupnya Gula secukupnya Cara2 membuat inti: 1. Tumis semua bawang hingga naik bau. 2. Masukkan cili boh, tumis hingga pecah minyak. 3. Masukkan ikan sardin & sosnya. Gaul rata. Masukkan garam & gula. Gaul lagi hingga masak & sebati. 4. Angkat & sejukkan hingga sedia untuk di gunakan. Selamat mencuba... PUDING ROTI MARBLE Bahan-bahan 10 gm agar2 serbuk - plain 8 keping roti gardenia/sandwich 1 tin susu cair 1/2 tin susu pekat 5 gelas air 2 sm serbuk coklat/milo - bancuh dgn air 5 sm gula - jumlah ikut suka 1 biji telur 2 sm marjerin Sedikit esen vanila Cara-cara 1. Blend roti bersama 1 tin susu cair & 1 gelas air hingga hancur 2. Dalam kuali masak serbuk agar2 bersama lebihan air. 3. Masukkan bhn yg diblend kedlm kuali agar2 yg sdg dimasak td. 4. Masukkan sekali susu pekat,gula,marjerin,telur & esen vanila 5. Masak hingga mendidih. 6. Adunan dibahagi 2.Bhgn 1 biarkan warna asal & bhgn 2 campurkan bancuhan coklat 7. Tuang sesenduk besar adunan plain kat tengah2 acuan.Buat perkara yg sama utk adunan coklat. 8. Ulang proses yg sama sehingga semua adunan habis. Selamat mencuba.... LikeLike Ringkas Tapi Sedap AYAM MASAK MADU KURMA BAHAN-BAHAN: 1 ekor ayam 15 biji buah kurma 1 biji bawang besar - dipotong membulat 2 batang serai - dititik 3 sudu besar cili kering yg dikisar 6 sudu besar sos tomato - blh tambah 6 sudu besar sos cili - boleh tambah 2 sudu besar madu - boleh tambah Air secukupnya Garam dan gula secukup rasa Daun sup/bawang yang telah diracik halus BAHAN-BAHAN DIKISAR: 5 biji bawang merah 3 biji ulas bawang putih yang besar 1 1/2 inci halia *Boleh ditambah lagi bahan-bahan mengikut citarasa sendiri . CARA MEMASAK : -Semua bahan-bahan dikisar perlu dipotong kecil-kecil . Buah kurma dibuang biji dan dibelah 2 . Potong bawang besar nipis -nipis . - Ayam dibersihkan kemudian dipotong menjadi 12 bahagian kecil dan digaul dengan garam serta kunyit . Panaskan 2 cawan minyak dan goreng ayam sehingga masak dan agak garing . -Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar , cili kisar , bawang besar serta serai . Kacau semua bahan dan biarkan sampai sambal masak kemudian masukkan sos cili , sos tomato dan kacau lagi . Masukkan buah kurma , air secukupnya , buah tomato dan madu secukupnya . Kacau semua bahan sehingga kuah menjadi mendidih dan buah kurma menjadi agak lembik . Masukkan semua ayam goreng serta garam secukupnya , rasa kuah jika kurang manis boleh la ditambah sedikit gula . Gaulkan semua bahan-bahan dan taburkan daun sup/bawang yang telah diracik kecil . Terus kacau dan boleh la dimatikan api dapur. SELAMAT MENCUBA.